งานเลี้ยงปีใหม่มักจะมีอาหารมากมาย และแม้ว่าคุณจะดึงตัวเองมารวมกันที่โต๊ะปีใหม่และกินผักกาดหอมและน้ำเพียงอย่างเดียว แต่ในระหว่างที่แขกมาเยี่ยมคุณย่าโอลิเวียร์คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงเยลลี่และอาหารอื่น ๆ ที่เราสืบทอดมาจากยุคโซเวียต และที่นี่คุณไม่สามารถหนีไปได้จริง ๆ เนื่องจากการเต้นรำในพิธีเริ่มต้นด้วยกลองรอบ ๆ เด็กที่ทำงานไม่เข้าใจว่าเขากินอะไรและกลายเป็นโครงกระดูกที่คล้ายคลึงกัน (หรือคล้ายคลึงกัน) มานานแล้ว

หากคุณเพิ่มในงานเลี้ยงบริษัท อาหารค่ำสำหรับค่ำคืนศักดิ์สิทธิ์และอาหารเช้าวันคริสต์มาส กระเป๋าจะกลายเป็นเรื่องเด่น และที่ทางออก คุณอาจพบว่าน้ำหนักเกินมาตรฐานที่อนุญาต 2-3 กิโลกรัม และสำหรับส่วนเกินใด ๆ ของวงเงิน อย่างที่คุณทราบ คุณต้องจ่าย ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะดูแลคุณและแสดงเนื้อหาแคลอรี่โดยประมาณของตารางปีใหม่มาตรฐานสำหรับคุณแม่ คุณพ่อ ปู่ย่าตายาย;)

ฉันจะบอกทันทีว่าตัวเลขจะเป็นค่าประมาณเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เฉพาะและปริมาณที่แน่นอน แต่ฉันพยายามทำให้พวกเขาใกล้เคียงกับค่าเฉลี่ยมากที่สุด :)

สลัด

เริ่มกันเลยบางทีกับสลัดแล้วไปกันก่อน อาหารพื้นบ้านบน โต๊ะปีใหม่- สลัดโอลิเวียร์!

สลัด "โอลิเวียร์"สลัดแคลอรี่โอลิเวียร์กับไส้กรอกต้ม - 162 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. ส่วนผสม: ไส้กรอกหมอต้ม, ไข่ไก่ต้ม, แตงกวาดอง, มันเค็ม, แครอทต้ม, ถั่วกระป๋อง, มายองเนสโพรวองซ์

หากคุณเพิ่มเนื้อลูกวัว 300 กรัมแทนไส้กรอก ปริมาณแคลอรี่ของสลัด 100 กรัมจะเท่ากับ 153 กิโลแคลอรี ตัวเลือกอาหารมากที่สุดคือ Olivier กับหนึ่ง อกไก่, ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมคือ 90 กิโลแคลอรี!

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - 193 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. ส่วนผสม: ปลาเฮอริ่ง, มันฝรั่ง, แครอท, ไข่, หัวบีท, หัวหอม, มายองเนส

สลัดปูอัด.สลัดแคลอรี่กับปูอัด - 157 kcal ต่อ 100 g. ส่วนผสม: ปูอัด, ข้าว , แตงกวาสด , ไข่ , ข้าวโพด , มายองเนส นี่เป็นตัวเลขธรรมดามาก เนื่องจากอาจมีตัวเลือกมากมายในหัวข้อหนึ่งๆ

สลัดกรีก". สลัดแคลอรี่ "กรีก" - 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. ส่วนผสม: มะเขือเทศ, พริกหยวก, แตงกวาสด, หัวหอม, เฟต้าชีส, มะกอก, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว.

ชิ้นและของว่าง

ไส้กรอกรมควัน.ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย ไส้กรอกรมควันดิบเกี่ยวกับ 470 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมแยกกันควรเน้นตัวเลือกด้วย ซาลามี่ - 568 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แฮม - 270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อซี่โครงรมควันดิบ - 469 kcal ต่อ 100 กรัม

ชีส. ชีสมาตรฐานสำหรับ ตารางวันหยุด(เกาดา รัสเซีย โพเชคอนสกี มาสดาเมอร์ เป็นต้น) สามารถสรุปได้เป็นตัวบ่งชี้ทั่วไปไม่มากก็น้อย ซึ่งจะเป็น ประมาณ 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

คาเวียร์สีแดงปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์สีแดง - 245 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. ปกติแล้วขวดโหลจะมีน้ำหนัก 160 กรัม และไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะกินมันด้วยช้อน ดังนั้นจึงแยกออกเป็นแซนวิช 10-15 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดและความสามารถในการกระจายชั้นบาง ๆ ให้ทั่วทุกพื้นผิว ของขนมปัง กินแซนวิชมาตรฐานกับคาเวียร์ 1 เม็ด คุณจะได้รับประมาณ 110 kcal(ชิ้น ขนมปังขาว co เนยและคาเวียร์สีแดง)

ปลาเค็มเล็กน้อยสีแดงปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของปลาแดง - 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม, และสำหรับ แซนวิชหนึ่งอันคุณได้รับ 158 ​​kcal(ขนมปัง, เนย, ปลา)

ปลาเฮอริ่งเค็ม. ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งที่ดี - 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แซนวิชกับ spratsจะเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 117.0 กิโลแคลอรี

มะกอก.มะกอกกระป๋องแคลอรี่ 145 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม, มะกอกกระป๋อง - 168 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อาหารจานร้อน

ไก่ทอด - 210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขาไก่อบมายองเนส - 167 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มันฝรั่งอบถ้าเป็นแค่มันฝรั่งอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วล่ะก็ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หากเป็นสูตรที่มีลูกเล่น จานก็จะได้ "น้ำหนัก" เพิ่มเติม เช่น แคลอรี มันฝรั่งอบกับไก่และเห็ดในครีมและ kefir - 105 kcal ต่อ 100 g. แคลอรี่ มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและผัก - 133 kcal ต่อ 100 g.

ของหวาน

ร้านเค้ก.ฉันตัดสินใจที่จะนำสิ่งเหล่านี้มารวมไว้ในรายการทั่วไป เนื่องจากสามารถระบุได้ไม่สิ้นสุด เหมือนกับชีส ดังนั้นฉันจึงเฉลี่ยตัวบ่งชี้ - 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แม้ว่าจะมีตัวเลือกอาหารมากขึ้นด้วยตัวชี้วัด 300–350 กิโลแคลอรีและหนักกว่า - 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เค้กโฮมเมดแต่ปริมาณแคลอรี่ของเค้กโฮมเมดนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่มือที่ห่วงใยของญาติใส่เข้าไป ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของนโปเลียนโฮมเมดพร้อมคัสตาร์ดโฮมเมดคือ 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของเค้กน้ำผึ้งมีตั้งแต่ 250 ถึง 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนผสม

แอลกอฮอล์

แชมเปญ.แชมเปญกึ่งแห้ง - 78 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม, แชมเปญกึ่งหวาน - 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม, แชมเปญบรูท - 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม, แชมเปญหวาน - 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ความผิด.ไวน์แดงแห้ง - 68 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง - 66 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม, ไวน์แดงกึ่งหวาน - 83 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม, ไวน์ขาวมัสกัต - 82 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คอนยัค.แคลอรี่คอนญัก 239 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วอดก้า.วอดก้าแคลอรี่ - 235 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เหล้าวิสกี้.วิสกี้แคลอรี่ - 220 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

เวอร์มุต มาร์ตินี่.ปริมาณแคลอรี่ Martini Bianco - 145 kcal ต่อ 100 g, Martini Rosso - 138 kcal ต่อ 100 g, Martini Extra Dry - 110 kcal ต่อ 100 g.

ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ปริมาณแคลอรี่ของค็อกเทลขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ ตัวอย่างเช่น วอดก้า + Redbull - 177 kcal ต่อ 275 ml, mojito - 149 kcal ต่อ 100 ml, piña colada - 245 kcal ต่อ 135 ml.

ทั้งหมด

คุณจึงมาเยี่ยม กินโอลิเวียร์ 1 ถ้วย (200 กรัม - 324 กิโลแคลอรี) ให้แม่ แซนวิชคาเวียร์แดง (110 กิโลแคลอรี) ให้พ่อ ไก่ 1 ชิ้น (150 กรัม - 250 กิโลแคลอรี) มันฝรั่งบางส่วน ( 120-150 กรัม - 120-130 กิโลแคลอรี) และเค้กหนึ่งชิ้น (จาก 260 ถึง 400 กิโลแคลอรี) ไส้กรอกรมควันดิบสองสามชิ้น (กรัม 20 - 100 กิโลแคลอรี) ชีสสองสามชิ้น (20 กรัม - 70 กิโลแคลอรี) และไม่ได้กีดกันความสนใจของมะกอกด้วยมะกอกหยิบกำมือหนึ่ง (40 d - 67 kcal) สำหรับญาติที่ใกล้เคียงที่สุดและไม่ใช่ดังนั้นพวกเขาจึงดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับวันหยุดและทุกอย่างเรียบร้อย ในปีใหม่ (จาก 160 ถึง 470 kcal ขั้นต่ำ) ส่งผลให้ลุกจากโต๊ะกลับบ้านได้อย่างน้อย 1461 - 1921 กิโลแคลอรี กล่าวคือ ในทางปฏิบัติ เบี้ยเลี้ยงรายวันบางคน. และนี่คือมื้อเดียวในปาร์ตี้ที่ไม่มีผลไม้แช่อิ่ม ของว่าง ของหวาน ชากับกาแฟ และเครื่องดื่มอัดลมหวาน!

ฉันต้องการเตือนคุณอีกครั้งว่าข้อมูลค่อนข้างเป็นค่าเฉลี่ย เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทใดในการปรุงอาหารและสูตรอาหาร และให้ข้อมูลอย่างน้อยเพื่อแสดงให้คุณเห็นว่าคุณได้รับแคลอรีเท่าไร วันหยุดปีใหม่และบริษัทต่างๆ

การนับแคลอรี่เป็นของฉันเสมอมา อักษรจีน. ฉันไม่อยากจะคิดเรื่องนี้เลย เพราะตอนแรกฉันคิดว่ามันยากและใช้เวลานานมาก และประการที่สอง ฉันแน่ใจว่าการนับแคลอรีจะทำให้ฉันต้องจำกัดอาหาร และฉันก็ไม่ชอบสิ่งนี้ ความคิดล่วงหน้า. ใครจะสมัครใจปฏิเสธความอร่อย?

แต่ ... วันนั้นมาถึงเมื่อฉันต้องการ และฉันได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่การนับแคลอรีเท่านั้น แต่ยังต้องหลอกลวงคณิตศาสตร์ที่ไม่เสียหายอีกด้วย เมื่อรู้ว่าอาหารจานนี้ประกอบด้วยแคลอรีเท่าไร ฉันก็สามารถเปลี่ยนสูตร เปลี่ยนส่วนผสม เลือกซอสอื่นๆ เปลี่ยนขั้นตอนการทำอาหาร และทำให้ปริมาณแคลอรีในจานลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

ย้ายจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติ วันนี้เราจะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของสลัดโอลิเวียร์

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรสลัดของตัวเอง ฉันใส่ที่นั่น: มันฝรั่ง, แครอท, ไข่, ถั่ว, แตงกวา (สดหรือเค็ม) และเนื้อไก่ต้ม ก่อนหน้านี้ ฉันทำสลัดกับไส้กรอกต้มเสมอ แต่เมื่อเรียนรู้ที่จะนับแคลอรี่ ฉันจึงแทนที่ไส้กรอกด้วยเนื้อไก่

บนอินเทอร์เน็ต ฉันพบตารางแคลอรี่ของอาหาร คุณควรเก็บไว้ใกล้มือหรือรู้จักเว็บไซต์ที่เก็บข้อมูลนี้ เราจะไม่สามารถคำนวณอะไรได้หากไม่ทราบเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนผสมแต่ละอย่าง

นอกจากนี้ คุณต้องมีเครื่องชั่งในมือ หากไม่มีตาชั่ง เราจะทำผิดพลาดอยู่เสมอ โดยประเมินน้ำหนักและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำไป เพราะไม่มีสิ่งใดที่สามารถชั่งน้ำหนักได้ด้วยตา หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีนับปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณ คุณต้องมีเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ในครัวที่มีความแม่นยำ 1 กรัม ร้านขายเครื่องใช้ในบ้านมีเครื่องชั่งดังกล่าวขาย

เมื่อตาชั่งหาที่ในครัวได้แล้ว คุณก็เริ่มนับแคลอรีได้

คราวนี้ฉันทำสลัดชามใหญ่ รวมแล้วเขาหนัก 3 กก. 117 กรัม และมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 2786 แคลอรี (ไม่มีมายองเนส) บนอินเทอร์เน็ต ฉันกำลังค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่คำนวณจาก 100 กรัม ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งต้มมี 87 แคลอรีต่อ 100 กรัม และ 1 กรัมมีแคลอรี 0.87

ดังนั้นในสลัดไป:

มันฝรั่ง 1220 กรัม x 0.87 = 1061 แคลอรี่
แครอท 253 กรัม x 0.35 = 88 แคลอรี
ไก่ 632 กรัม x 1.5 = 948 แคลอรี่
ไข่ 6 ชิ้น x 70 แคลอรี่แต่ละ = 420 แคลอรี่
ถั่วเขียว 282 กรัม x 0.76 = 215 แคลอรี่
แตงกวาสดปอกเปลือก 450 กรัม x 0.12 = 54 แคลอรี

เราหาร 2786 แคลอรี่ด้วยน้ำหนักของสลัด 3117 และรับ 0.89 - นี่คือเนื้อหาแคลอรี่ของสลัดโอลิเวียร์หนึ่งกรัมที่ไม่มีมายองเนส

คุณสามารถโต้แย้งกับเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนผสมแต่ละอย่างได้ หากคุณพบข้อมูลอื่น โปรดอย่าอายและแก้ไขเพราะฉันไม่ได้คำนวณปริมาณแคลอรี่ในห้องปฏิบัติการเป็นการส่วนตัว (ฉันไม่มี) ฉันใช้ข้อมูลของผู้ผลิตหรือค้นหาปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ใน อินเทอร์เน็ตและไซต์ต่างๆ ข้อมูลต่างกัน

ถ้าเราจะใช้ ไส้กรอกต้มแทนการต้ม เนื้อไก่จากนั้นจะเพิ่ม 22 แคลอรี่ต่อสลัด 100 กรัม หากไม่มีไส้กรอก สลัดโอลิเวียร์สามารถอ้างได้ว่าปราศจากกลูเตน

ต่อไปเราจะใส่มายองเนสชนิดใดในสลัด? มายองเนสปกติมี 610-620 แคลอรีต่อ 100 กรัม มายองเนสเบามี 110 ถึง 300 แคลอรี ฉันซื้อมายองเนสเบาของไฮนซ์ที่มี 266 แคลอรีต่อ 100 กรัม แต่คุณสามารถเลือกมายองเนสที่คุณชอบได้ มายองเนสไฮนซ์ปราศจากกลูเตน

ใส่มายองเนสในสลัดมากแค่ไหน? ยิ่งอร่อย? ฉันคำนวณจำนวนมายองเนสขั้นต่ำที่คุณสามารถกินสลัดได้ด้วยตัวเอง และนี่คือ 10 เปอร์เซ็นต์ของมวลรวมของสลัด นั่นคือถ้าฉันเติม 500 กรัม ผักกาดหอม จากนั้นฉันก็เพิ่ม 50 กรัม มายองเนส. สำหรับหลายๆ คน ตัวเลขนี้จะน้อยอย่างมหันต์ แต่เราพยายามลดแคลอรีในทุกที่ที่ทำได้ ดังนั้นเราจึงต้องเสียสละดังกล่าว คุณทดลองด้วยตัวเอง นำขวดมายองเนสมาชั่งน้ำหนักจากนั้นเริ่มนำมายองเนสจากที่นั่นและเพิ่มลงในสลัดจนกว่าคุณจะพอใจกับความสอดคล้องของสลัดแล้วดูจำนวนที่เหลืออยู่ในโถแล้วคำนวณว่าคุณเอาออกมาเท่าไหร่ ที่นั่น. ดังนั้นคุณจะพบสัดส่วนของสลัดมายองเนสของคุณ ฉันได้กล่าวไปแล้วข้างต้นว่าสัดส่วนของฉันคือสิบต่อหนึ่ง ผักกาดหอมสิบส่วนและมายองเนสหนึ่งส่วน

เมื่อฉันปรุงสลัดด้วยมายองเนส ปริมาณแคลอรี่ของสลัดจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.05 ถ้าคุณเอา ปริมาณมากมายองเนสเบาหรือมายองเนสแคลอรี่สูงจากนั้นเนื้อหาแคลอรี่ของสลัดสามารถเพิ่มเป็นสองเท่า

ถ้าคุณใช้ไส้กรอกต้มแทนไก่ แทนมายองเนสเบา ๆ มายองเนสธรรมดา และถ้าคุณใส่ 500 กรัม ผักกาดหอมไม่ใช่ 50 กรัม มายองเนส (เช่นฉัน) และ 100 จากนั้นเนื้อหาแคลอรี่ของสลัดจะเท่ากับ 1.97

สลัดโอลิเวียร์ไก่และมายองเนสไลท์ 1.05
สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกและมายองเนสปกติ1.97

เรากินผักกาดมากแค่ไหน? หนึ่งมื้อ - 250-300 gr. และคุณสามารถกินได้มากขึ้น เราคูณ 300 ด้วย 1.05 เราได้ 315 เราคูณ 300 ด้วย 1.97 เราได้ 591 บวกกับขนมปังชิ้นหนึ่งซึ่งต้องชั่งน้ำหนักด้วยเพราะทุกคนหั่นไม่เหมือนกัน และการค้นหาอินเทอร์เน็ตสำหรับเนื้อหาแคลอรี่ของ ขนมปัง เป็นการดีที่จะทราบปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด ตัวอย่างเช่น Nareznoy สีขาว - 264 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม, Darnitsky - 206, Borodinsky - 208 โดยเฉลี่ยแล้วขนมปังชิ้นหนึ่งมี 70-80 แคลอรี่ แต่ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าทุกคนตัดชิ้นที่มีความหนาต่างกัน

เมื่อนับแคลอรี อาหารสำเร็จรูปที่ยากที่สุดคือตารางดั้งเดิมของเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ฉันใช้ข้อมูลจากแหล่งต่างๆ และมักจะขัดแย้งกันเอง จากนั้นฉันก็เลือกตัวเลือกที่สมเหตุสมผลที่สุดตามประสบการณ์และสามัญสำนึก

ส่วนใหญ่ฉันใช้ข้อมูลของผู้ผลิต แต่ถ้าไม่มีข้อมูลดังกล่าว ฉันจะเลือกเนื้อหาแคลอรี่ซึ่งมักใช้ในอเมริกาและแคนาดา เพราะเราอาศัยอยู่ที่นี่และซื้อผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น คุณยังสามารถค้นหาตารางแคลอรี่ในเว็บไซต์ภาษารัสเซีย

โอลิเวียร์ที่มีประโยชน์เป็นไปได้ไหม? บนเว็บไซต์ของเรา ใช่แน่นอน เพราะเราปรับสูตรอาหารทั้งหมดเพื่อให้มีประโยชน์และไม่ใช่แคลอรี่พิเศษเพียงกรัมเดียว! ดังนั้นโอลิเวียร์ไก่ฝรั่งเศส เพียง 78 แคลอรี่!

มายองเนส

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 250 แคลอรี่ ซอสที่ซื้อจากร้านประกอบด้วย น้ำมันปาล์ม, สารแต่งสี, สารปรุงแต่งรส, สารแต่งกลิ่นรสและความคงตัว ตรวจสอบให้แน่ใจโดยศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ

แตงกวาดองและถั่วกระป๋อง

เมื่อลดน้ำหนักควรจำกัดเกลือเพราะเก็บน้ำไว้ในร่างกายและใน ผักกระป๋องมันมีมากมาย

ไส้กรอก

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างมีไขมันแล้วยังมีสารเติมแต่งหลากหลายชนิด ทั้งหมดนี้ไม่ได้เพิ่มให้สุขภาพของเรา แต่ให้ปอนด์พิเศษและคอเลสเตอรอลสูง

ใน 100 กรัม โอลิเวียร์คลาสสิค- 350 แคลอรี่ แต่อย่ารีบอารมณ์เสียและข้ามมันไป เมนูปีใหม่. ทุกอย่างแก้ไขได้ง่าย การใช้สูตรของเรา คุณจะลดปริมาณแคลอรี่ลง 2 เท่า รสชาติของสลัดจะไม่ได้รับผลกระทบ เรารับรองกับคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่- 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ - 8 ชิ้น
• ถั่วลันเตาสดแช่แข็ง - 250 g
• แตงกวาสด (เล็ก) - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง (เล็ก) - 2 ชิ้น

KBJU ต่อ 100 กรัม: 78 / 7.44 / 2.72 / 6.24

สำหรับซอส:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่จำเป็นต้องมีสารเติมแต่ง) - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ พริกไทย ผักชี เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา

ปั๊มน้ำมันนี้อยู่ใกล้ชั้นที่สุดเข้าใจแล้วที่มายองเนส.

วิธีการปรุงโอลิเวียร์ไก่ฝรั่งเศส?

ต้มเนื้อไก่ มันฝรั่ง แครอท และไข่ ละลายถั่วเขียว. ตัดทุกอย่างเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน

ใส่ทุกอย่างในภาชนะเดียวและเพิ่มถั่ว

ซอสสามารถทำในภาชนะที่แยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดแล้วใส่พริกไทย

หรือคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตและมัสตาร์ดลงในสลัดได้ทันที ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและผสม

เพลิดเพลินกับ Olivier ที่ดีต่อสุขภาพ แต่อร่อยไม่น้อย

ในรัสเซียบน ปีใหม่คนทำสิ่งนี้ตลอดเวลา สลัดแสนอร่อยเหมือนโอลิเวียร์ จานนี้มีหลายแบบขึ้นอยู่กับส่วนผสม แต่ละอย่างอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ โอลิเวียร์มีกี่แคลอรี? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของสูตร แต่โดยปกติแล้วจะมีอย่างน้อย 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ

จำนวนแคลอรี่ใน "Olivier" ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ สูตรคลาสสิค(100 กรัม) ประกอบด้วย:

• โปรตีน 7 กรัม
• ไขมัน 16 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม

หากจานไม่มีมายองเนส ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเกือบ 2 เท่า Olivier จะมีแคลอรีกี่แคล? ในกรณีนี้ตัวบ่งชี้จะเท่ากับ 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจานนี้เรียกว่า " สลัดฤดูหนาว», « สลัดเนื้อ” และถ้ามีไก่อยู่ในนั้นก็แปลว่า “ทุน” มีเยอะมาก สูตรต่างๆรวมทั้งพวกที่ใช้เนื้อบ่นและผักกาดหอม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ "โอลิเวียร์"

จะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรถ้าได้กินสลัดแสนอร่อยนี้? ในการพิจารณาสิ่งนี้ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของจาน

ผักต้มอิ่มตัวด้วยวิตามินและเส้นใยผักที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของกระเพาะอาหารและลำไส้

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อไม่ติดมันดังนั้นสลัดจึงมีแคลอรีต่ำและน่าพอใจ

ไข่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย แตงกวาดองช่วยรักษาสมดุลเกลือน้ำให้เป็นปกติในระหว่างงานเลี้ยง

ถ้าใช้แทนมายองเนส ซอสโฮมเมดซึ่งไม่มีสารกันบูดและประโยชน์ของโอลิเวียร์เพิ่มขึ้น

ถั่วเขียวเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช

เพื่อลด ค่าพลังงานอาหารปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตพร้อมน้ำมะนาว

ทำร้ายผักกาดหอม

ข้อเสียของสิ่งนี้ ของอร่อยรวมถึงการใช้น้ำสลัดอเนกประสงค์ - มายองเนส ร่างกายต้องการพลังงานและเวลาในการย่อยเป็นจำนวนมาก จึงเป็นภาระของกระเพาะอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรใช้ "โอลิเวียร์" ในโรคของตับอ่อน

ประโยชน์และโทษของอาหารขึ้นอยู่กับสูตรของมันเป็นอย่างมาก อาหารแคลอรีสูงสามารถถูกแทนที่ด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า แล้วจะเกิดประโยชน์มากขึ้น ถ้าอย่างไรก็ตามพวกเขาถูกเพิ่มเข้าไปแล้วใน ปริมาณขั้นต่ำ. ในกรณีนี้การวัดมีความสำคัญเพื่อไม่ให้กินมากเกินไป

“โอลิเวียร์” กับไก่และมายองเนส

ข้อดี สลัดคลาสสิคคือไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมตัวมากนัก พนักงานต้อนรับทุกคนจะสามารถรับมือกับมันได้ ประกอบด้วยอะไรบ้าง? จานนี้เตรียมด้วย:

• ไข่;
• อกไก่;
• หัวหอมเขียว;
• มันฝรั่ง;
• แตงกวาดอง
• ผักชีฝรั่ง;
• เมล็ดถั่ว;
• มายองเนสไขมันต่ำ

กี่แคลอรี่อยู่ใน "โอลิเวียร์" กับมายองเนส? ในกรณีนี้มี 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สูตรดังกล่าวถือเป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ให้บริการประกอบด้วยโปรตีน 13 กรัมไขมัน 4 กรัมคาร์โบไฮเดรต 2.5 กรัม Olivier จะมีแคลอรีกี่แคลอรี่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อวัวและแครอทแทนไก่ ตัวบ่งชี้จะเท่ากับ 150 kcal

สลัดไส้กรอก

สำหรับสลัดที่เตรียมไว้สำหรับปีใหม่ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ไก่
• ไส้กรอกต้ม
• ผักดอง;
• มันฝรั่งต้ม;
• เมล็ดถั่ว;
• มายองเนส.

กี่แคลอรี่อยู่ใน "โอลิเวียร์" กับไส้กรอก? 100 กรัม มี 205 กิโลแคลอรี เพื่อรักษาวิตามินควรต้มผักในผิวหนัง เพื่อลดแคลอรี คุณต้องเพิ่มมายองเนสไขมันต่ำ

สร้างความเสียหายให้กับซอสที่คุณชื่นชอบ

ที่ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมายองเนสไม่ได้ใช้เพราะมีแคลอรีสูงและยังมีสารเติมแต่งต่างๆ นอกจากนี้ยังขัดขวางรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่นๆ มันมีไขมันทรานส์ พิเศษสุดๆ น้ำมันพืชซึ่งไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ แต่จะสะสมตามเส้นเลือดและอวัยวะอื่นๆ สำหรับผู้ที่ทำตามรูปไม่แนะนำให้ใช้มายองเนส

ไขมันจำนวนมากเหล่านี้พบได้ในซอสแบบเบา ประกอบด้วยสารปรุงแต่งรสเทียม พวกเขามีผลเสียต่อกระเพาะอาหาร และสารกันบูดที่มีอยู่ส่งผลเสียต่อร่างกายทั้งหมด ขอแนะนำให้เปลี่ยนมายองเนสด้วยซอสธรรมชาติ ครีมเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยมซึ่งคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น

ทำอาหารก็ได้ ของใช้ในบ้านซึ่งถือว่ามีประโยชน์ ประกอบด้วยธรรมชาติ ส่วนผสมอร่อย. เขาจะ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่อยากละทิ้งอาหารจานโปรดที่ปรุงรสด้วยมายองเนส แล้วผลเสียก็จะเป็น แคลอรี่สูง. ถ้าและใช้ ร้านมายองเนสดังนั้นควรอยู่ในช่วงปกติ เนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่อวันคือ ¼ ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด จำไว้ว่าส่วนเกินนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ

สลัดครีมเปรี้ยว

สลัดโอลิเวียร์จะมีแคลอรีกี่แคลถ้าใช้ครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัด? ใน 100 กรัม จะมี 210 กิโลแคลอรี แม้ว่าตัวเลขจะเพิ่มขึ้น แต่ประโยชน์ของการเติมดังกล่าวจะมีมากขึ้น จานนี้มีรสชาติที่ดีและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

เพื่อลดค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือใช้โยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำ สลัด "โอลิเวียร์" อร่อยมากจนหลายคนไม่อยากนับแคลอรี่เพราะไม่สามารถปฏิเสธได้