เนื้อหา:

ค่าพลังงานทั้งหมดเป็นเท่าใด ไข่ไก่... ความแตกต่างในเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ วิธีทางที่แตกต่าง.

ไข่ไก่เป็นอาหารยอดนิยมที่กลายเป็นส่วนหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารสำหรับผู้คนนับล้าน พวกเราหลายคนนึกภาพอาหารเช้าไม่ออกโดยไม่มีไข่ต้มหรือไข่ดาวกับเบคอน ข้อดีอีกอย่างของผลิตภัณฑ์คือความพร้อมใช้งานและความพร้อมใช้งานในร้านขายของชำทุกแห่ง

เมื่อจัดระเบียบอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องทราบหลายประเด็น: การใช้ไข่คืออะไร ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต้ม ดิบ และทอด ลักษณะการทำอาหาร และความแตกต่างอื่นๆ

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด

สิ่งแรกที่ควรทราบในสมุดบันทึกคือปริมาณแคลอรี่ของไข่หนึ่งฟอง พารามิเตอร์นี้คือ 157 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ในขณะเดียวกัน น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ก็ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่ และสีก็ไม่สัมพันธ์กับชุดของวิตามินหรือจำนวนแคลอรีแต่อย่างใด ตัวอย่างเช่น ในรัสเซียและสหรัฐอเมริกา ไข่ส่วนใหญ่เป็นสีเบจอ่อนหรือสีขาว น้ำหนักเฉลี่ย - 40-70 กรัมดังนั้นควรพิจารณาตัวบ่งชี้ที่เป็นปัญหาโดยคำนึงถึงมวล

ในไลน์อัพมีอะไรบ้าง?

เมื่อสร้างอาหารคุณต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของไข่และคุณสมบัติการรักษา ไม่เป็นความลับที่ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสององค์ประกอบ - ไข่แดงและโปรตีน ดังนั้นโปรตีนจึงมีเพียง โปรตีนบริสุทธิ์ 10 เปอร์เซ็นต์อย่างอื่นเป็นน้ำ สำหรับไข่แดงนั้นมีส่วนประกอบสองอย่างคือคอเลสเตอรอลและไขมัน

มวลรวมของผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นดังนี้:

• ไข่แดง - 32%;
• โปรตีน - 56%;
• เปลือก - 12%.

ไข่มีวิตามินหลัก 12 ชนิด ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นหนึ่งในแหล่งหลักของวิตามินเอ ในแง่ของปริมาณวิตามินดี ไข่อยู่ในอันดับที่สองรองจากน้ำมันปลา นอกจากนี้ในองค์ประกอบยังมีสถานที่สำหรับตัวแทนของกลุ่ม B โทโคฟีรอลและโคลีน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เกิดจากไขมันในไข่แดงจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอในสองเวอร์ชัน - แบบโมโนและแบบไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน อิ่มตัว (เป็นอันตราย) ก็มี แต่ไม่ จำนวนมาก.

องค์ประกอบ "ไขมัน" มีดังนี้:

• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน- กรดไลโนเลอิกและลิโนเลนิก (16% และ 2% ตามลำดับ)
• ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว- กรดโอเลอิกและพาลมิโตเลอิก (47% และ 5% ตามลำดับ)
• อิ่มตัว- กรดปาลมิติกสเตียริกและไมริสติก (23%, 4% และ 1% ตามลำดับ)

นอกจากนี้ในไข่ยังมีที่สำหรับแร่ธาตุที่มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• โคบอลต์;
• ทองแดง;
• ฟอสฟอรัส.

แคลอรี่ต้ม

การดื่มไข่ดิบจะมีประโยชน์มากที่สุดหากไม่ใช่สำหรับ "แต่" มีความเสี่ยงอยู่เสมอที่จะมีเชื้อ Salmonellosis ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในองค์ประกอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลิตภัณฑ์เพื่อความปลอดภัย

ไข่ต้ม 1 ฟอง มีแคลอรี่เท่าไหร่? เป็นที่น่าจดจำว่าองค์ประกอบของอาหารนี้ประกอบด้วยสององค์ประกอบ - ไข่แดงและโปรตีนจำนวนแคลอรี่ของแต่ละคนแตกต่างกัน ( 9 และ 4 ตามลำดับ). ในเวลาเดียวกัน จำนวน kcal ในไข่ (ไม่ว่าจะต้มหรือไม่ก็ตาม) ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - โดยเฉลี่ย 60-80.

หากเราพิจารณาส่วนประกอบแล้ว "รูปภาพ" ต่อไปนี้จะถูกสร้างขึ้น:

• โปรตีนจากไข่ต้มเป็นส่วนเล็ก ๆ ให้กับร่างกาย - 17-20 กิโลแคลอรี, คืออะไร 25-30% ปริมาณแคลอรี่รวมของผลิตภัณฑ์ต้ม ในเวลาเดียวกัน ส่วนที่เป็นโปรตีนบวกคือการขาดไขมันและการจัดหากรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับบุคคล (เช่นเดียวกับวิตามินบี)
• ไข่แดงเป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อการมีเลซิตินในองค์ประกอบ

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกหรือไข่ลวก

ค่าพลังงานของไข่ไก่ต้มต่ำกว่า - 45-50 กิโลแคลอรีนักโภชนาการรับรองว่าวิธีการทำอาหารนี้มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 8-10 วัน (และไม่ต้องกังวลว่าจะเสื่อมสภาพ) แม้จะมีคุณสมบัตินี้ แต่ก็ยังแนะนำให้นำจานที่ทำเสร็จแล้วทันทีหลังทำอาหาร

สำหรับวิธีการปรุงแบบลวก ๆ ปริมาณแคลอรี่ของไข่หนึ่งฟองยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - 60-80 กิโลแคลอรีในกรณีนี้กระเพาะอาหารจะใช้เวลาย่อย 2-3 ชั่วโมง ระยะเวลาในการปรุงอาหารจานนี้คือ 3-5 นาที ยิ่งกระบวนการนานขึ้น การย่อยได้ยิ่งแย่ลง

ค่าพลังงานไข่ดาว

หลายคนชอบทอดไข่โดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี ตัวบ่งชี้นี้ (เนื่องจากน้ำมัน) มีค่าสูงและปริมาณถึง จาก 170 แคลอรี่โดยเฉลี่ย ค่าพารามิเตอร์ในไข่ดาวจะสูงกว่าไข่ดิบ 2-3 เท่า ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ตัวเลือกการทำอาหารนี้เมื่อรับประทานอาหารและ อาหารสุขภาพ.

ผลลัพธ์

พิจารณาแคลอรี่ในไข่ต้ม 1 ฟอง (ดิบ ทอด ลวก และอื่นๆ) วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับประทานอาหารและให้ประโยชน์ต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• ปกป้องเส้นประสาทตาและขจัดความเสี่ยงของต้อกระจก
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการสร้างเม็ดเลือดปกติ
• ปรับปรุงความสามารถทางจิตเสริมสร้างความจำ
• กระตุ้นภูมิคุ้มกันเร่งกระบวนการลดน้ำหนัก
• ปรับปรุงสุขภาพของกระดูกและฟัน
• ฟื้นฟูร่างกาย

จำไว้ว่าถ้าคุณเพิ่มไข่ในอาหาร จะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงให้เหมือนกันทั้งหมด

การรู้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก อาหารทุกมื้อกระตุ้นให้เราควบคุม ค่าพลังงานอาหาร. เนื่องจากไข่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารมาตรฐานของชาวรัสเซียทุกคน หลายคนจึงสนใจคำถามที่ว่าไข่มีแคลอรีกี่แคลอรี ควรสังเกตว่านักโภชนาการมีทัศนคติที่คลุมเครือต่อผลิตภัณฑ์นี้ มีคนแนะนำไข่สำหรับการลดน้ำหนัก ตัวอย่างเช่นบนพื้นฐานของระบบโภชนาการของแพทย์ต่อมไร้ท่อ Osama Hamdiy ถูกสร้างขึ้น แพทย์คนอื่นแนะนำให้จำกัดจำนวนไข่ในอาหารอย่างเคร่งครัด มีคำแนะนำอย่างสม่ำเสมอเพื่อลดการบริโภคของพวกเขาเป็นสองชิ้นต่อสัปดาห์ ในบทความนี้ เราจะพยายามไม่เพียงแค่ตอบจำนวนแคลอรีในจานไข่และไข่เท่านั้น แต่ยังเพื่อหารือเกี่ยวกับความเหมาะสมในการรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในเมนูเมื่อต่อสู้กับโรคอ้วน

ไข่ที่มีหลากหลายพันธุ์มีกี่แคลอรี

ส่วนใหญ่เราใช้ไข่ไก่ (เลือกได้ ธรรมดาหรือเล็ก) และ ไข่นกกระทา... จำนวนแคลอรีในไข่ขึ้นอยู่กับชนิดของไข่ มาดูตัวอย่างเฉพาะกัน ไข่ไก่ทางเลือกมีน้ำหนักประมาณ 60 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 94-100 กิโลแคลอรี ไข่ไก่ธรรมดามีน้ำหนัก 50-60 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันคือประมาณ 78-85 กิโลแคลอรีในหนึ่งชิ้น ไข่ไก่ขนาดเล็กมีน้ำหนักน้อยกว่า 50 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่อชิ้นคือ 63-77 กิโลแคลอรี ไก่วาไรตี้ อาหารไข่คุณสามารถค้นหาได้โดยดูที่ฉลากบนบรรจุภัณฑ์ แน่นอน เฉพาะการวิจัยในห้องปฏิบัติการเท่านั้นที่สามารถสร้างเนื้อหาแคลอรี่ที่แท้จริงได้ ข้อมูลที่เราได้รับเป็นค่าเฉลี่ยและผันผวนขึ้นอยู่กับฤดูกาล สายพันธุ์ของนก อายุ และองค์ประกอบของอาหารสัตว์ในฟาร์มสัตว์ปีก ในไข่ไก่ 100 กรัม จะมีประมาณ 157-160 กิโลแคลอรี ไข่นกกระทา 100 กรัมมีแคลอรีมากขึ้น - ประมาณ 168-170 แต่ไข่ของพันธุ์นี้มีขนาดเล็กกว่ามาก น้ำหนักของมันอยู่ที่ประมาณ 9-12 กรัม ไข่ของนกตัวนี้มีแคลอรีกี่แคลอรี? ไม่เกิน 20 กิโลแคลอรีในชิ้นเดียว โดยทั่วไปมักใช้ไข่ประเภทอื่นในอาหาร ไข่เป็ดหรือห่านมี 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไข่ไก่งวง - 165 กิโลแคลอรี นกกระจอกเทศ - 118 กิโลแคลอรี จำนวนแคลอรีในไข่ขึ้นอยู่กับมวลของมันเป็นหลัก

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ขาวและไข่แดง

ในไข่สามารถแยกความแตกต่างได้อย่างชัดเจนสองส่วน: สีขาวและไข่แดง องค์ประกอบของพวกเขาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในเนื้อหาของโปรตีนและไขมันตลอดจนแคลอรี่และองค์ประกอบขนาดเล็ก ผู้ที่ใช้ไข่เพื่อลดน้ำหนักจำเป็นต้องตระหนักถึงความแตกต่างเหล่านี้ ไข่แดงอุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ ไขมัน และโคเลสเตอรอล มีไขมันประมาณ 11.5% คอเลสเตอรอลในหนึ่งไข่แดงคือ 210 มก. แน่นอนว่าผู้ที่ต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจตีบถูกบังคับให้ละทิ้งไข่แดงเกือบทั้งหมด แต่ถ้าคุณไม่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดคุณไม่ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้โดยสิ้นเชิง มีมวลในไข่แดง สารอาหาร: โอเมก้า 3 คอมเพล็กซ์, แคลเซียม, กรดโฟลิก, วิตามินดี ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงไก่แต่ละตัวจะอยู่ที่ประมาณ 55-65 กิโลแคลอรี โปรตีนมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่แตกต่างกันมาก ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน (อัลบูมิน) แทบไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลในโปรตีน ซึ่งหมายความว่าจะไม่เป็นอันตรายแม้จะรับประทานอาหารที่เข้มงวดที่สุด ในแง่ของค่าพลังงาน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถจัดเป็นแคลอรีต่ำ ปริมาณแคลอรี่ ไข่ขาวเพียง 15-20 กิโลแคลอรี ถ้าเราพูดถึงผลิตภัณฑ์ 100 กรัมสำหรับไข่แดงปริมาณแคลอรี่คือ 352 กิโลแคลอรีและสำหรับโปรตีน - เพียง 45 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกและไข่ลวก

เนื่องจาก การแปรรูปอาหาร, ไข่ต้มง่ายที่สุด เวลาต้มเป็นตัวกำหนดว่าไข่จะลวกหรือลวก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เกือบจะเท่ากันในทั้งสองกรณี ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มคือ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกเกือบเท่ากัน - 157-159 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ยิ่งไข่สุกนานเท่าไร ก็ยิ่งใช้เวลาในการย่อยอาหารในทางเดินอาหารนานขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไข่ลวกได้นานขึ้นอีกด้วย การย่อยได้ของสารอาหารในทุกกรณียังคงสูง

แคลอรี่ในไข่ดาว

ไข่ดาวมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าไข่ดิบหรือไข่ต้ม เนื่องจากวิธีการทำอาหารนี้ใช้ไขมัน (น้ำมันหรือเนย) น้ำมันทั้งหมดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง น้ำมันพืช (รวมถึงน้ำมันมะกอก) ถือเป็นสถิติสำหรับปริมาณแคลอรี่ ใน 100 กรัม จะมีประมาณ 900 แคลอรี ซึ่งมากจนเกินค่าพลังงานของมายองเนส เบคอน ช็อคโกแลต และน้ำตาลอย่างมาก ไข่ดาวต่อ 100 กรัม มี 240 แคลอรี ซึ่งมากกว่าไข่ดิบหรือไข่ต้มหนึ่งในสาม ไข่เจียวทำจากไข่โดยเติมนม, ครีม, แป้ง, ชีส ปริมาณแคลอรี่ของมันสามารถเป็น 200-350 กิโลแคลอรี แคลอรี่ในไข่ดาวมักจะเกินกำลังในทุกระบบอาหาร

ผงไข่

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ผงสูงมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีประมาณ 542 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แน่นอนว่าเราไม่เคยกินผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากและในรูปแบบที่บริสุทธิ์ มิฉะนั้น ในไม่ช้าเราทุกคนก็ประสบปัญหาโรคอ้วนอย่างเฉียบพลัน ปริมาณแคลอรี่ของไข่ขาวและไข่แดงแห้งก็แตกต่างกันอย่างมากเช่นกัน โปรตีนผง 100 กรัมมีประมาณ 336 แคลอรี นี่เป็นจำนวนมาก แต่ก็ยังน้อยกว่าไข่แดงแห้งอย่างมีนัยสำคัญ ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาคือเกือบ 625 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไข่สลิมมิ่ง

อาหารบางชนิดใช้ไข่เพื่อลดน้ำหนัก ก่อนอื่น เรากำลังพูดถึงอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหารเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากความเข้าใจในปัจจุบันของการเผาผลาญอาหาร ด้วยการยกเว้นคาร์โบไฮเดรต เราเริ่มกระบวนการสลายไขมัน เป็นผลให้ร่างกายของคีโตนปรากฏในเลือดซึ่งช่วยระงับความอยากอาหาร ไข่ยังสามารถใช้ในอาหารแคลอรี่ต่ำได้อีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกและไข่ลวกทำให้อาหารเหล่านี้เป็นอาหาร ค่าพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภคมีน้อย และความรู้สึกอิ่มมาเป็นเวลานาน ไข่เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า นอกจากนี้สารเหล่านี้ยังดูดซึมจากไข่ได้เป็นอย่างดี ไข่ไก่ต่อ 100 กรัม ประกอบด้วย: ฟอสฟอรัส - 192 มก., โพแทสเซียม - 140 มก., โซเดียม - 134 มก., แคลเซียม - 55 มก., แมกนีเซียม - 12 มก., เหล็ก - 2.5 มก., ทองแดง - 83 ไมโครกรัม, โคบอลต์ - 10 ไมโครกรัม สารทั้งหมดเหล่านี้มีความจำเป็นอย่างยิ่งในการรักษาสุขภาพสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินอย่างต่อเนื่องผ่านการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุลต่างๆ อย่างไรก็ตาม การใช้ไข่ในทางที่ผิดสามารถนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลตามชีวเคมีในเลือดเกินค่าปกติ ดังนั้นควรใช้ไข่สำหรับการลดน้ำหนักเฉพาะกับการทดสอบทางชีวเคมีในเลือดที่ดีเท่านั้น

แต่พวกมันมีสุขภาพที่ดีแค่ไหน มีกี่แคลในไข่ต้มและปรุงต่างกัน? ทั้งหมดนี้สนใจผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารและไม่เพียงเท่านั้น เกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่และ คุณสมบัติที่มีประโยชน์อาและจะกล่าวถึงในเนื้อหา

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม

ไข่ไก่ 100 กรัมมีประมาณ 160 กิโลแคลอรี โดยเฉลี่ย 1 ชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 70 กรัม ดังนั้นไข่ต้มหนึ่งฟองจะมีปริมาณแคลอรี่ 80 กิโลแคลอรี สองชิ้น - 160 กิโลแคลอรีตามลำดับ ปริมาณแคลอรี่นี้ถือเป็น เหมาะสำหรับมื้อเช้าคุณจะอิ่มตัวร่างกายด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นเช่น:

• วิตามิน;
• คาร์โบไฮเดรต
• โปรตีน
• องค์ประกอบการติดตาม

ไข่ขาวดีแม้กับอาหารเพราะถูกดูดซึมได้เกือบทั้งหมดและ มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมากกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ นม หรือปลา ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต้มและดิบจะเหมือนกัน

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าอาหารเหล่านี้เป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น มีมากถึง 2 เปอร์เซ็นต์ แต่มีเลซิตินมากขึ้น ดังนั้นถ้ามี ไข่ต้ม,คุณจะไม่ต้องกลัวหลอดเลือด

ไข่ต้มสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 วัน แต่ใน สดมีประโยชน์มากกว่าเยอะทางที่ดีควรต้มก่อนรับประทานอาหาร ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 5 นาที

อาหารดิบถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด แต่ไม่มีใครรับประกันได้ว่าจะไม่มีเชื้อซัลโมเนลโลซิส

จำนวนแคลอรี่ในไข่แดงและโปรตีนแยกกัน

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงและโปรตีนก็แตกต่างกัน แคลอรี่ส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดง ในขณะที่โปรตีนมีน้อยกว่าสามเท่า

ทุกคนรู้ว่าไข่ประกอบด้วยโปรตีนและไข่แดง ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนต่อ 100 กรัมมีเพียง 17 กิโลแคลอรี ซึ่งเท่ากับหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลอรีทั้งหมด โปรตีนแทบไม่มีไขมันอยู่ในนั้น กรดอะมิโนและวิตามิน B ที่มีประโยชน์ทั้งหมด.

แต่ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงคือ 50 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย:

• โปรตีน
• ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต
• วิตามิน A, B, E;
• แมงกานีส;
• แคลเซียม;
• สังกะสี;
• ธาตุเหล็กและธาตุอื่นๆ

ส่วนประกอบผลิตภัณฑ์ต้ม

ตรงกันข้ามกับตำนานที่เป็นที่นิยมเกี่ยวกับอันตรายและ ปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

จึงมีวิตามินรวมถึง 12 ชนิด ในแง่ของปริมาณวิตามินดี ไข่เป็นอันดับสองรองจากน้ำมันปลาเท่านั้น และยังมีแร่ธาตุมากมายเช่น

• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• แคลเซียม;
• เหล็ก.

แคลอรี่ด้วยวิธีการทำอาหารอื่นๆ

เราดูจำนวนแคลอรีในไข่ลวก และด้านล่างเราจะพิจารณาว่าค่าพลังงานของไข่จะเป็นอย่างไรหากปรุงด้วยวิธีอื่น

ไข่ลวกมีกี่แคลอรี

หากคุณปรุงแบบลวก ๆ ประโยชน์ของมันจะเหมือนกันและปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งชิ้นจะอยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ภายใน 2 ชั่วโมง ในการทำไข่ลวก ให้ต้มนานถึง 5 นาที ไข่แดงในนั้นควรมีสถานะกึ่งของเหลว ไข่ลวกควรกินร้อนเท่านั้น.

หลายคนชอบทอดไข่ในตอนเช้าแน่นอนว่าคำถามเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่สำหรับบางคนยังคงมีความเกี่ยวข้อง ไข่ดาว 1 ฟองไม่มีน้ำมันให้พลังงาน 110 แคลอรี แต่จำนวนจะเพิ่มขึ้นหากทอดในน้ำมันที่มีไขมัน

ดังนั้นเมื่อคำนวณจำนวนแคลอรี ไข่ดาวอย่าลืมพิจารณาไม่เพียงแค่ไข่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันที่คุณปรุงด้วย โดยทั่วไปแคลอรี่ อาหารพร้อมทานมากกว่า 170 กิโลแคลอรี ตัวเลขนี้มีแคลอรี่มากกว่าสองเท่าของผลิตภัณฑ์ปรุงสุก นั่นเป็นเหตุผลที่ อาหารทอดไม่รวมอยู่ในอาหารสำหรับอาหารลดน้ำหนักมีแคลอรีสูงเกินไป

แต่ถ้าคุณกำลังดูรูปร่างของคุณอยู่ แต่ไม่สามารถกีดกันความสุขในการกินไข่ดาวเป็นอาหารเช้าได้ ให้ทอดโปรตีนเท่านั้น เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำและไขมันเป็นศูนย์

ไข่เจียวและปริมาณแคลอรี่

ไข่เจียวเป็นหนึ่งในเมนูไข่ที่ใช้กันทั่วไปสำหรับมื้อเช้า การทำอาหารนั้นง่ายมาก:

• ตี 2 ไข่กับนม;
• เทส่วนผสมลงในกระทะตั้งน้ำมันเล็กน้อยจนร้อน

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปคือ 118 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงไข่เจียวจากโปรตีนบางชนิด ก็จะได้เพียง 85 กิโลแคลอรี จำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากคุณใส่มะเขือเทศหรือชีสลงในไข่เจียว ด้วยส่วนผสมทั้งสองอย่างคือ 342 กิโลแคลอรี

ตารางแคลอรี่ของไข่ในรูปแบบต่างๆ

ด้านล่างนี้เป็นรายการสั้นๆ ของเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งซึ่งบ่งบอกถึงประโยชน์:

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการรวมไว้ไม่เพียงแต่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังรวมถึงโภชนาการทางการแพทย์และเพื่อวัตถุประสงค์ในการส่งเสริมสุขภาพทั่วไป มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

ย่อมมีมากมาย สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งมีแคลอรีน้อยกว่าไข่ต้ม แต่ไม่เพียงดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้า และถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้และเพิ่มปริมาณวิตามินที่บริโภคเป็นสองเท่า ให้ลองไข่นกกระทา แต่อย่าลืมว่าแคลอรี่ของพวกมันสูงกว่าไก่และประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อชิ้น

ไข่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มั่นใจในปริมาณแคลอรี่ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย การรับประทานอาหารเช้า 2 มื้อ จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน

ไข่ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน ซึ่งอาจหนาแน่นพอๆ กับขนมปัง น้ำ ชาหรือเนย พวกเขาสามารถใช้ในอาหารไม่เพียง แต่เป็นเกลือ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลายและการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยไข่ต้มหรือไข่ดาวเป็นประเพณี แต่ถ้า ตัวเลือกทอดเป็นไปไม่ได้สำหรับทุกคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ประสบปัญหาตับและตับอ่อนรวมถึงระบบทางเดินอาหารที่บอบบางแล้วไข่ต้มจะไม่ทำอันตรายดังกล่าว บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุด การรักษาความร้อนซึ่งสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์นี้ได้ และในความต้องการมากที่สุด: ไข่ที่นำมาปรุงด้วยวิธีนี้จะถูกเติมลงในสลัด หม้อปรุงอาหาร แซนวิช อาหารจานหลักและซุป และเป็นเพราะการใช้งานที่หลากหลายนั้นจึงคุ้มค่าที่จะรู้ว่าในไข่ต้มมีแคลอรีกี่แคลอรีและอะไรคือข้อดีและ ด้านลบ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าในวิธีการต่าง ๆ ในการลดน้ำหนักผลิตภัณฑ์นี้ถูก จำกัด หรือลบออกจากอาหาร จำเป็นต้องค้นหาปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม - ต้มหรือต้มนิ่มและวิธีที่ดีที่สุดที่จะใช้ .

กี่แคลในไข่ต้ม

โดยทั่วไปแล้ว สำหรับไข่ต้ม 1 ฟอง ปริมาณแคลอรีไม่ต่างจากไข่ดิบมากนักซึ่งแสดง 87 กิโลแคลอรี นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างธรรมดาอีกครั้ง ซึ่งหมายความว่าเรากำลังอ้างอิงถึงชิ้นงานทดสอบที่มีน้ำหนัก 55 กรัม สำหรับตัวเลือกที่ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลง แน่นอนว่าคุณต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามี 159 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จากมุมมองของค่าพลังงานเช่นเดียวกับในชีสส่วนที่มากที่สุดคือไขมันซึ่งมี 66% สาเหตุของสิ่งนี้คือไข่แดงซึ่งมีความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล: เพื่อให้สูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่มากนักโดย "น้ำหนัก" เช่นเดียวกับผลกระทบต่อตับอ่อนและตับ มันถูกลบออกโดยเหลือเพียงโปรตีนเท่านั้น ไข่ต้มที่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ - ทั้งไก่และนกกระทา - แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย แต่ถือได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่คุ้มค่าโดยมีส่วนแบ่งถึง 32% แม้ว่าไม่ต้องสงสัยเลยว่าตัวบ่งชี้นี้ไม่สามารถเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

หากเราพูดถึงวิธีการรักษาด้วยความร้อน ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกก็ไม่ต่างจากปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกมากนัก: 160 กิโลแคลอรี เทียบกับ 159 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ พวกมันเหมือนกันทุกประการ ดังนั้นจากมุมมองนี้ จึงไม่มีความแตกต่างว่าจะเลือกทิศทางใด เนื่องจากปริมาณแคลอรีของไข่ลวกไม่ได้เป็นปัจจัยชี้ขาด เหตุผลในการใช้บ่อยกว่าอย่างอื่นคือการรักษารูปร่างของไข่แดงที่จำเป็นสำหรับ หลากหลายเมนู... ไม่เหมือนไข่ลวกที่สามารถเสิร์ฟเย็นได้

ประโยชน์ของไข่ไก่ต้ม

ว่าด้วย องค์ประกอบทางเคมีในผลิตภัณฑ์นี้ กรดอะมิโนที่มีอยู่ในไข่ขาวและไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายด้วยตัวเองจะเป็นกลุ่มแรกที่แยกออกมา ยิ่งไปกว่านั้น ความสมดุลของไข่นั้นเหมาะสมที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในไข่ ดังนั้นเมื่อทำการศึกษาพบว่าทั้งหมดนั้นเปรียบได้กับไข่ สิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่นี้จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะสังเกตทริปโตเฟนเมไทโอนีนและไลซีนซึ่งการขาดสามารถนำไปสู่การหยุดการสร้างโปรตีนในร่างกายเพราะพวกเขาเริ่มถูกพรากไปจากอวัยวะภายในและ เลือดแต่ถึงขั้นไขมันตับเสื่อม และในช่วงเวลาที่ร่างกายยังคงก่อตัว การขาดโปรตีน ส่งผลต่อพัฒนาการทางร่างกายและจิตใจ ดังนั้นแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม 1 หรือ 2 จะต้องมีอยู่ในอาหารของเด็กและวัยรุ่น นอกจากนี้ บ่อยครั้งในวัยนี้ ระบบเผาผลาญยังทำงานเพียงพอ ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน โดยวิธีการที่เกี่ยวกับการดูดซึมสูงสุดและการเติมเต็มโปรตีนจากไข่นักโภชนาการแนะนำให้สร้างมันฝรั่งตีคู่สำหรับเขา ต้มหรืออบอย่างไม่ต้องสงสัย: การทอดจะทำให้ตับอ่อนรุนแรงขึ้นเท่านั้น

วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่เหลือ รวมทั้งส่วนที่เป็นไขมันที่ใหญ่ที่สุดนั้นเป็นของไข่แดง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นองค์ประกอบที่ค่อนข้างขัดแย้งของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในอีกด้านหนึ่ง ในไข่ไก่ต้ม ปริมาณแคลอรี่จะถูกกำหนดอย่างแม่นยำโดยไข่แดง เช่นเดียวกับเปอร์เซ็นต์ของไขมัน แต่ในทางกลับกัน มันมีสารอาหารในสัดส่วนที่มาก นี่คือปริมาณวิตามิน B อย่างโคลีนในปริมาณที่สูงมาก ซึ่งควรจะลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันคราบพลัคที่ผนังหลอดเลือด ด้วยเหตุนี้การบริโภคไข่ต้มในระดับปานกลางในแคลอรี่และองค์ประกอบเชิงลบขององค์ประกอบจะไม่ทำให้ชีวิตมืดลง นอกจากนี้ยังมีไบโอตินในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันวิตามินเอซึ่งทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็นสภาพของผิวหนังและเนื้อเยื่อกระดูกและยังมีส่วนช่วยในการ การดูดซึมที่ดีที่สุดของกรดอะมิโนบางชนิดที่มีอยู่ในไข่ขาว ... นี่คือวิธีการสร้างสมดุลขององค์ประกอบในผลิตภัณฑ์นี้

นอกจากนี้ ไข่ต้ม 1 ฟองที่มีค่าแคลอรีน้อยกว่า 100 กิโลแคลอรี ยังมีกรดโฟลิก (B9) วิตามิน D, PP และ E ของธาตุขนาดเล็ก, ไอโอดีน, ทองแดง, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, โคบอลต์, กำมะถัน, คลอรีน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมมีความสำคัญเป็นพิเศษ โซเดียม แมกนีเซียมและแคลเซียม และควรกล่าวถึงเป็นพิเศษเกี่ยวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งหลายคนดื่มน้ำมันปลา เมื่อคุณสามารถรวมปลาหรือไข่ในอาหารของคุณ องค์ประกอบนี้จำเป็นในช่วงความเครียด เนื่องจากช่วยลดการผลิตคอร์ติซอล ส่งเสริมการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในด้านโภชนาการการกีฬา นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความดันโลหิตโดยการทำให้เลือดบางลง อัตรารายวันโอเมก้า 3 ทำได้โดยการบริโภคไข่ขนาดกลาง 5 ฟองหรือปลาแซลมอนหนึ่งร้อยกรัม

ไข่ต้มในอาหารของคนตามรูป

เมื่อเห็นได้ชัดว่าหลังจากทราบจำนวนแคลอรีในไข่ต้ม คุณสามารถรวมไว้ในเมนูได้หากต้องการรักษาน้ำหนักปัจจุบันหรือลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ควรทำอย่างฉลาด ด้วยความเสี่ยงของระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นและไม่ใช่ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดแน่นอนว่าไข่ต้มวันละหนึ่งฟองจะไม่ทำอันตราย แต่เห็นได้ชัดว่าไม่ส้นเท้า วิธีที่ดีที่สุดจะส่งผลต่อน้ำหนักตัว แน่นอน Zharka ต้องบอกว่าเธอไม่ประนีประนอม แต่เมื่อพูดถึงการจับคู่กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีเรื่องให้พูดถึงมากมาย

แม้จะมีความจริงที่ว่าเพื่อเพิ่มมูลค่าโปรตีนนักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มมันฝรั่งลงในไข่ไก่ต้ม แต่เนื้อหาแคลอรี่ของสหภาพดังกล่าวอนิจจาจะไม่ทำให้ใครพอใจ นอกจากนี้การดูดซึมร่วมกันของพวกเขายังมีลำดับความสำคัญยากกว่าการดูดกลืนเพียงอย่างเดียว สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ด้วยกรีนและ ผักสด- โดยเฉพาะแตงกวาหรือมะเขือเทศ แต่ถึงกระนั้นหากเลือกได้ดีกว่าการตีคู่โดยคำนึงถึงจำนวนแคลอรี่ในไข่ต้มและมันฝรั่งรวมถึงความรุนแรงของระบบทางเดินอาหารขอแนะนำให้ใช้ในตอนเช้าก่อน รวมอาหารกลางวัน

อีกจุดสำคัญที่หลายคนลืมไปและที่ส่งผลกระทบมากกว่าไม่ใช่รูปร่าง แต่สุขภาพ คืออายุการเก็บรักษาของไข่เช่นนี้ ยิ่งกว่านั้นไม่เพียงแค่ดิบเท่านั้น แต่ยังต้มด้วย หากเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินเนื้อที่ปรุงสุกแล้วลวกทันทีก็อนุญาตให้เก็บไว้ต้มแข็งได้นานถึงสามถึงสี่ชั่วโมง เวลานี้มักจะเพียงพอสำหรับเขาคนเดียวและในสลัด แซนวิชหรือซุป หลังจากระยะเวลาที่กำหนดการดูดซึมของสารที่มีคุณค่าตลอดจนการประมวลผลของผลิตภัณฑ์โดยร่างกายจะซับซ้อนมากขึ้น

4.3 จาก 5 (7 โหวต)

ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายที่สุดในอาหาร บนพื้นฐานของไข่ คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ ได้ทุกวันและสำหรับงานเลี้ยง ทุกคนรู้ดีว่าโปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารของมนุษย์ และไข่ก็เป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวัน อย่างไรก็ตาม การอดอาหาร หลายคนมีคำถามเกี่ยวกับจำนวนแคลอรีในไข่ มีประโยชน์อย่างไรในด้านโภชนาการที่เหมาะสม

อ่านเพิ่มเติม - คุณควรบริโภควัน?

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม

ไข่ไก่ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 160 แคลอรี ไข่หนึ่งฟองมีน้ำหนักประมาณ 70 กรัม ซึ่งหมายความว่าค่าแคลอรี่เฉลี่ย ไข่ต้มคือประมาณ 80 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้าแบบควบคุมอาหารคือไข่ต้ม 2 ฟอง ปริมาณแคลอรี่ของไข่จะอยู่ที่ประมาณ 160 กิโลแคลอรี ซึ่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมื้อเช้า นอกจากนี้ อาหารเช้านี้ยังให้:

1. วิตามิน;
2. โปรตีน;
3. คาร์โบไฮเดรต
4. แร่ธาตุ

คุณสมบัติพิเศษของไข่ขาวคือการย่อยได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ไข่ยังมีเลซิติน และการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยป้องกันการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม

ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีน

ไข่ขาวประกอบด้วยน้ำ 85% โปรตีน 12.7% ไขมัน 0.3% และคาร์โบไฮเดรต 0.7% ไข่ขาว 100 กรัม มีทั้งหมด 50 แคลอรีเมื่อพิจารณาจากน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่แล้ว การคำนวณปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของโปรตีนนั้นเป็นเรื่องง่าย และค่อนข้างจะค่อนข้างน้อย - ประมาณ 16-17 กิโลแคลอรี ดังนั้น ไข่ต้มที่ไม่มีไข่แดงจึงมีแคลอรีน้อยมาก และสามารถนำมาใช้ใน โภชนาการอาหารตัวอย่างเช่น การเพิ่มสลัดแคลอรีต่ำต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดง

ไข่แดงของไข่ไก่มีแคลอรีสูงกว่าโปรตีน - 100 กรัมมีประมาณ 360 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ปริมาณไขมันประมาณ 11.5% และยังมีคอเลสเตอรอลในปริมาณ 200 มก.

ไข่แดงเฉลี่ยมีประมาณ 65 แคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่

ไข่ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 13 กรัม ไข่แดง 11 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม หลังจากการต้มไข่ขนาดกลางด้วยวิธี "ต้มอย่างหนัก" ปริมาณธาตุอาหารมีตัวบ่งชี้ดังต่อไปนี้:

• โปรตีน - ประมาณ 8 กรัม
• ไขมัน - ประมาณ 7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 0.6 กรัม

ไข่มีชื่อเสียงในด้านเนื้อหาของวิตามินดังต่อไปนี้:

1. เรตินอล - จำเป็นสำหรับการพัฒนาของเนื้อเยื่อทันตกรรมและกระดูก มีส่วนร่วมในการทำงานของการมองเห็น กระตุ้นการเผาผลาญไขมันและการพัฒนาของเซลล์ใหม่ ลดอัตราการแก่ เป็นสารป้องกันโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด
2. ไพริดอกซิ - เร่งการเผาผลาญ, ผ่อนคลายระบบประสาทส่วนกลาง, กระตุ้นการสังเคราะห์องค์ประกอบพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต, ส่งเสริมการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน, และมีส่วนร่วมในการก่อตัวของอินซูลิน
3. Cyanocobalamin - ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์เม็ดเลือดแดงและการเผาผลาญ, เร่งการเผาผลาญไขมันในเซลล์ตับ, ช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล
4. โทโคฟีรอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยขนส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อของร่างกาย ป้องกันลิ่มเลือด ปรับปรุงโภชนาการของผิวหนังและเยื่อเมือก
5. แคลซิเฟอรอลส์ - มีส่วนช่วยในการพัฒนาเนื้อเยื่อฟันและกระดูกอย่างเหมาะสม ปรับปรุงการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกาย และเสริมการทำงานของต่อมไทรอยด์
6. กรดโฟลิก - มีส่วนร่วมในการก่อตัวของ DNA, ส่งเสริมการพัฒนาของภูมิคุ้มกันและช่วยให้การทำงานที่เหมาะสมของระบบย่อยอาหาร
7. ไรโบฟลาวิน - จำเป็นสำหรับการพัฒนาฮอร์โมนและเซลล์เม็ดเลือดแดง ปกป้องเรตินาของเยื่อหุ้มตาจากการสัมผัสรังสีอัลตราไวโอเลต มีส่วนร่วมในการสลายองค์ประกอบอาหารและช่วยแทนที่เนื้อเยื่อเก่าด้วยเนื้อเยื่อใหม่
8. ไนอาซิน - มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์, การหายใจของเนื้อเยื่อ, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน, ส่งเสริมการหลั่งของน้ำย่อย
9. วิตามินบี - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ส่งเสริมการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร
10. โคลีน - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอล ส่งเสริมการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท ทำลายเนื้อเยื่อหลอดเลือดในหลอดเลือด และช่วยลดความเข้มข้นของกลูโคสในเลือด
11. ไบโอติน - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและในการเผาผลาญกลูโคสควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดส่งเสริมการสลายไขมันและทำให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติ
12. กรด Pantothenic - มีส่วนร่วมในการก่อตัวของแอนติบอดีป้องกันการอักเสบกระตุ้นการสลายไขมันในร่างกาย

นอกจากนี้ ไข่ไก่ยังมีแร่ธาตุที่สำคัญหลายประการ:

• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โคบอลต์;
• เหล็ก;
• ทองแดง.

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไข่

อาหารเช้าที่ทำจากไข่ไก่นั้นอร่อยและให้พลังงาน นอกจากนี้พวกเขาใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมตัว

ไข่ดาว

จานนี้อาจไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหากคุณทอดไข่ในกระทะพิเศษโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืชหรือในเตาอบ เมื่อคำนวณกิโลแคลอรี คุณสามารถคำนึงถึงปริมาณแคลอรีของไข่เองและเครื่องปรุงต่างๆ ที่คุณใช้เท่านั้น หากการเติมน้ำมันเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมไข่คน จะต้องเพิ่มปริมาณแคลอรีด้วย ตามกฎแล้วค่าพลังงานของไข่ดาว น้ำมันพืชต่อจาน 100 กรัม ให้พลังงาน 240 แคลอรี

ไข่เจียว

ไข่เจียวทำจากไข่ไก่และนมสองสามฟอง ส่วนใหญ่มักจะปรุงในน้ำมันพืช แต่ก็ใช้งานได้ดีในเตาอบหรือไมโครเวฟโดยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน เมื่อคำนวณค่าพลังงาน คุณต้องใส่ใจกับจำนวนกิโลแคลอรีในนมซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันโดยตรง ตัวอย่างเช่น หากคุณทำไข่เจียวจากไข่ไก่สองสามฟองและนมครึ่งแก้วที่มีไขมัน 2.5% ค่าพลังงานของไข่เจียวจะอยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรี

เพื่อลดจำนวนกิโลแคลอรีของไข่เจียวคุณสามารถทำได้ด้วยการเติมโปรตีนเท่านั้น ค่าพลังงาน ไข่เจียวโปรตีนจะเท่ากับประมาณ 100 กิโลแคลอรีหากคุณชอบไข่เจียวที่เติมชีส ไส้กรอก มะเขือเทศ คุณต้องคำนึงว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารดังกล่าวจะสูงกว่ามาก

ขนมปังปิ้ง

หลายคนชอบขนมปังปิ้งกับไข่เป็นอาหารเช้าที่เรียกว่าครูตองซ์ กรูตอง 100 กรัม ทำจาก ขนมปังขาวด้วยไข่ไก่หนึ่งฟองและชิ้น เนยมีค่าพลังงานประมาณ 200 กิโลแคลอรี