• เป็ปเปอร์โรนีร้อน - 600 กรัม
• นม - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 1-2 หัว;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• ชีสแพะ - 500 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ (ใหญ่);
• ออริกาโนแห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1.5 ช้อนชา

กรอก:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ลอกเมล็ดออกจากฝักพริกไทย ใส่ในชามลึก เทนมลงไปให้ทั่วพริกไทย เป็นเวลาหนึ่งวัน ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อขจัดความฉุนที่มากเกินไป แล้วล้างออก น้ำเย็นและปล่อยให้แห้งสนิท
2. บดชีสใส่กระเทียมที่กดกระเทียมสมุนไพรสับแห้งแล้วผสมไส้ให้ละเอียด เติมพริกด้วยไส้
3. ใส่ใบกระวาน, สมุนไพรโปรวองซ์, กระเทียม, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเหยือกแห้งปลอดเชื้อที่ด้านล่าง เติมขวดด้วยพริกยัดไส้สั้น 1 ซม. จากคอเกลียว
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของการเทต้มและเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยเทพริกลงในขวด ม้วนกระป๋องหรือฝาเกลียว
5. พาสเจอร์ไรส์ประมาณ 20 นาทีในหม้อน้ำหรือเตาอบร้อน หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ

• พริกจาลาปิโน - 25-30 ชิ้น;
• ครีมชีส- 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู - 130 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

1. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วตัดก้าน ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลใบกระวานแล้วนำไปต้ม
2. ลวกพริกในน้ำดองประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำดองและทำให้เย็นลง ใส่พริกไทยลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำดองไหลออกจนหมด
3. ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมและผสมกับชีส ใส่แตงกวาหนึ่งชิ้นในพริกไทยแต่ละอันจากนั้นใช้ถุงขนมเติมชีสด้วยผลไม้ ใส่พริกลงในขวดแล้วเติม น้ำมันพืช... เก็บพริกดองไว้ในตู้เย็นหรือม้วนขึ้นทันที

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดพริก

พริกไทยต้องล้างให้สะอาดและไม่มีเมล็ดโดยการตัดหางออกแล้วดึงแกนออกด้วยใบมีดยาวแคบๆ
หลังจากทำความสะอาดแล้ว ล้างพริกให้สะอาดจากด้านในด้วย
ระมัดระวังตลอดทั้งกระบวนการ อย่าแหย่พริกหรือผักหัก

ขั้นตอนที่ 2: เคี่ยวพริก

ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่แล้วโยนพริกที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในน้ำเดือดและเคี่ยวจนนิ่ม 5 นาที, เกี่ยวกับ.
จากนั้นทิ้งผักในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกและพริกก็เย็นสนิท
ทำให้พริกแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้

ตัด feta เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก ใส่สมุนไพรโปรวองซ์ โหระพา ออริกาโน และกระเทียมบดลงในชีส ใช้ส้อมและผสม feta อย่างละเอียดกับเครื่องเทศเพื่อให้เป็นเนื้อเนียน

ขั้นตอนที่ 4: ยัดไส้พริกด้วยเฟต้าชีส

เติมพริกที่เตรียมไว้ด้วยเฟต้าชีสที่ปรุงรสแล้วใส่ไส้ให้แน่น ควรทำสิ่งนี้ด้วยช้อนชาขนาดเล็กหรือช้อนขนม

ขั้นตอนที่ 5: หมักพริกที่ยัดไส้ด้วยเฟต้าชีส

นำพริกไปใส่ขวด แยกพริกหวานออกจากพริกที่เผ็ดร้อน
ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสองกลีบลงในแต่ละขวด
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ จากนั้นเทพริกลงในขวดและปิดฝาให้แน่น ผักควรแช่ในน้ำมันจนหมด
ปล่อยให้ภาชนะและเนื้อหาเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ทุกอย่างลงในตู้เย็น
พริกพร้อมสอดไส้เฟต้าชีสจะผ่านไป 4-5 วัน.
จำเป็นต้องเก็บผักที่ยัดไส้ชีสไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟพริกยัดไส้เฟต้าชีส

พริกยัดไส้เฟต้าชีสจะไปที่โต๊ะเช่น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น... มันอร่อยและน่าสนใจมาก บางสิ่งบางอย่างใน สไตล์อิตาเลี่ยนให้แน่ใจว่าได้ลอง
อร่อย!

ใช้ถุงมือเมื่อจับพริกเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้และระคายเคือง

พริกยัดไส้ชีสในน้ำมัน น้ำมันมะกอกและพริกเองก็ยัดไส้ด้วยชีสแพะหรือเฟต้า อาจไม่คม แหลมเล็กน้อย และคมมาก พริกเองก็แตกต่างกันเช่นกัน พริกหวานสีแดงขนาดเล็กหรือพริกมินิสีเขียวรูปขอบขนานรสเผ็ด วันนี้เราจะพยายามเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยด้วยตัวเอง

พริกยัดไส้ชีสในน้ำมัน

ได้ลองชิมขนมอร่อยๆ สักครั้งแล้วจะติดใจ! คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะสำหรับโต๊ะเทศกาล แต่ยังสำหรับ ตารางประจำวันเธอจะอยู่กับคุณไม่นาน)

วัตถุดิบ:

1. พริก - 8 00 กรัม
2. เฟต้าชีส - 700 กรัม
3. ออริกาโน - 1 ช้อนชา
4. โหระพา - 1 ช้อนชา
5. กระเทียมบด - 1 ช้อนชา
6. สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
7. กระเทียม - 4 แฉก
8. น้ำมันมะกอก - 800 มล.

การตระเตรียม:

ซื้อพริกตามรสนิยมของคุณ ถ้าคุณไม่ชอบพริกเผ็ด ให้เลือกพริกหวาน ถ้าคุณชอบเผ็ดก็ให้เลือกพริกเผ็ด

ล้างพริกตัดหมวกด้วยหางแล้วเอาเมล็ดออก ล้าง.

ดำเนินการอย่างระมัดระวัง พริกจะต้องไม่บุบสลายและไม่เสียหาย

ต้มน้ำในกระทะใส่พริกและต้มเป็นเวลา 5 นาที

สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นใส่พริก แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก วางพริกลงบนผ้าฝ้ายที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

เตรียมชามสะอาดหั่นเฟต้าชีสเป็นชิ้น เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมเม็ดลงในชีส บดชีสเครื่องเทศให้เข้ากันด้วยส้อม คุณควรมีแป้งที่เนียน

การเติมพริกพร้อมแล้วตอนนี้คุณต้องเติม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนชาแล้วเติมพริก

จัดพริกยัดไส้ชีสในขวดแก้ว ใส่กระเทียม 2 กลีบในแต่ละขวด

เราอุ่นน้ำมันมะกอก เทพริกร้อน เมื่อเย็นแล้วให้ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปแช่ตู้เย็น น้ำมันควรปิดพริกให้มิด

ขวดของว่างควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วันหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพริกยัดไส้ชีสในน้ำมัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

ทานให้อร่อย!

พริกยัดไส้ชีสนุ่มและถั่ว

ซื้อเยอะในแผนกผัก พริกร้อนไม่สนใจแม้แต่เกรดของมัน แต่มีมากกว่าสองโหลของพวกเขา ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละสปีชีส์สามารถแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทั้งในด้านลักษณะรสชาติและระดับความเผ็ดร้อน ดังนั้นพริกบางชนิดจึงถูกใช้เป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อปรุงรสในขณะที่พริกอื่น ๆ สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือยัดไส้ได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำในตอนนี้

วัตถุดิบ:

• พริกอ่อน 10 ชิ้น
• ซอฟท์ชีส 150 กรัม
• วอลนัท 5 ชิ้น

วิธีทำพริกยัดไส้ชีสนุ่มๆ

มีพันธุ์ที่คมและอ่อนแอไม่มากนัก แต่มักพบบ่อย ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่น "ยูบิลลี่" หรือ "งวงช้าง" ดังนั้นเราจึงเอาก้านออกจากพริกทั้งหมดแล้วตัดพาร์ติชั่นด้านในด้วยมีดแคบ ๆ หลังจากนั้นเราล้างผลไม้แต่ละผลอย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของมัน ถัดไป นำพริกแห้งพักไว้ ตักใส่จานตามชอบค่ะ ซอฟชีส(ฟิลาเดลเฟีย มาสคาร์โปเน่ หรืออื่นๆ)

ในขั้นตอนต่อไปเราแยก วอลนัทนำเปลือกออกจากเปลือกแล้วบดให้เหลือชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ถั่วกับเกลือลงในชีสแล้วผสมไส้ ใส่ช้อนลงในพริกไทยแล้วหั่นผลไม้เป็นวงบาง ๆ ด้วยมีดกว้าง พริกยัดไส้ชีสพร้อมแล้ว!

พริกดองยัดไส้เฟต้า

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟพริกเผ็ดต่ำจะดึงดูดผู้ที่ชอบผักดองเป็นพิเศษ จริงอยู่เราจะปรุงอาหารในวันก่อนเสิร์ฟและไม่ปิดสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยที่นำเสนอจึงเหมาะสำหรับวันหยุดโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล สิ่งสำคัญคือต้องพยายามให้ได้พันธุ์ที่เหมาะสม เช่น งวงช้างหรือกาญจนาภิเษก มิฉะนั้น คุณจะได้รับอาหารที่ "ร้อน" เกินไป

วัตถุดิบ:

• พริกไทยอ่อน 30 ชิ้น
• เฟต้า 200 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• 1 ดล. น้ำมันมะกอก
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไร้กลิ่น
• พริกไทย

วิธีทำพริกดองยัดไส้เฟต้า

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราออกมาดี เราแนะนำให้เลือกพริกไทยอ่อนชิ้นเล็กๆ ดังนั้นเราจึงตัดหางออกและนำพาร์ติชั่นออกพร้อมกับเมล็ดที่แหลมคมทันที จากนั้นเราล้างพริกไทยแต่ละอันแล้ววางบนผ้าขนหนูที่แห้งได้ดี ในเวลานี้ในชามแห้งผสมเฟต้าสับละเอียดกับกระเทียมสับและน้ำมันมะกอกแล้วนวดให้ทั่วมวลหิมะขาว

ตอนนี้เราเติมผลไม้แต่ละชนิดด้วยความนุ่ม ไส้ชีสและวางพริกยัดไส้แน่นในชามกว้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นเดียว ในกระทะที่เหมาะสม ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยและน้ำมันกลั่น แล้วเทน้ำดองที่ได้ลงในชามที่มีช่องว่าง (ควรปิดอาหารเรียกน้ำย่อยได้ถึงครึ่งหนึ่ง) เราปิดฝาจานและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงในระหว่างนั้นขอแนะนำให้พลิกพริกไทยเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อการหมัก มันจะดีกว่าที่จะระบายของเหลวเมื่อให้อาหาร

อร่อย!

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เพื่อตอบสนอง รสเด็ดแขกบางคน แอร์โฮสเตส ก็ต้องงงกับการเตรียมเมนูและการเลือก อาหารต้นตำรับสำหรับโต๊ะเทศกาล ฉันขอเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่วิเศษที่สุดให้คุณ ซึ่งแขกจะไม่มีใครสังเกตเห็น และแทบจะไม่ "รอด" เลยจนกว่าจะสิ้นสุดงานเลี้ยง พริกดองหลากสีดองกับเฟต้าสูตรที่ฉันเสนอพร้อมรูปถ่ายกลายเป็นว่าอร่อยมาก! อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและโหระพา พวกเขาจะไม่เพียงแต่ตกแต่งของคุณ ตารางงานรื่นเริงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

หากคุณมีแผนงานฉลองสำหรับวันพรุ่งนี้ ให้เตรียมพริกดองดองกับเฟต้าชีสคืนนี้ ข้ามคืนพวกเขาจะมีโอกาสหมักได้ดีและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก



ในการเตรียมอาหารเราต้องการ:
- พริกหวานขนาดเล็กหลากสี - 10 ชิ้น;
- กรีกชีส Feta - 150 กรัม
- ครีม คอทเทจชีส- 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำส้มสายชูไวน์
- โหระพาแห้ง
- กระเทียมเม็ดแห้ง
- พริกไทยขาว;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- ใบกระวาน;
- เกลือ.

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจาน




2. ล้างพริกและเอาก้านที่มีเมล็ดออก พยายามเลือกผักที่มีสีต่างกันและมีขนาดเล็กที่สุดในร้านแล้วขนมของคุณจะดูสดใสและน่าดึงดูด




3. ก่อนยัดไส้พริกด้วยเฟต้าชีสให้หมักร้อน เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะใส่ถั่วออลสไปซ์สองสามใบใบกระวาน 1-2 ใบและเกลือหนึ่งช้อนชา นำน้ำดองไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ 50 กรัม จากนั้นใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อ พวกเขาควรต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งพริกไว้ในน้ำดองร้อนจนเย็น






4. ในระหว่างนี้ ให้ยุ่งกับการบรรจุ ถูเฟต้าและครีมชีสให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา พริกไทยขาวป่นครึ่งช้อนชา และกระเทียมแห้งครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ชีสสับสำหรับพริกมินิของเราพร้อมแล้ว




5. ตากพริกดองเย็นบนกระดาษชำระแล้วเติมด้วยไส้ชีสรสเผ็ด




6. ใส่พริกยัดไส้ลงในจานแก้วให้แน่นแล้วเริ่มเตรียมน้ำดองอีก ผสมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพ 0.5 ถ้วยกับน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะและโหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา






7. ราดซอสหมักมะกอก ผักยัดไส้... หากคุณมีใบโหระพาสดสองสามกิ่งในบ้านของคุณ ให้ฉีกออกเป็นชิ้นๆ แล้ววางระหว่างพริก นี้ สมุนไพรรสเผ็ดจะปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างมาก อาหารพร้อมทาน... ปิดกระทะพริกไทยขนาดเล็กให้แน่นแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง




8. เสิร์ฟพริกหยวกหมักกับชีสแสนอร่อยบนใบผักกาดฉ่ำ สีสันสดใสไม่ธรรมดา ของว่างแสนอร่อยจะกลายเป็นไฮไลท์ของตารางงานรื่นเริงของคุณอย่างแน่นอน




Bon Appetit ทุกคน!
ผู้เขียน : ลิเลีย เพอร์จินา




ดูวิธีทำอาหารด้วย