แป้งยีสต์ที่ละเอียดอ่อนสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังนั้นโดดเด่นด้วยการนวดคุณภาพสูงและเวลาในการปรุงที่รวดเร็วมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหารไม่แตกและไม่ติดมือเลยเมื่อแกะสลักอย่างน้อยเกี๊ยวหรือเกี๊ยวจากมัน รีดง่ายแป้งค่อนข้างยืดหยุ่นและรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณยืดหยุ่นและ .ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แป้งอร่อยเกี๊ยว.

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 270 มล.;
• แป้ง - 480 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

เราเริ่มเตรียมแป้งโดยร่อนแป้งให้ละเอียดพร้อมกับน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำลงในทัพพี ตอกไข่ลงไป แล้วใส่ส่วนผสมแห้งลงไป

ตั้งค่าเครื่องทำขนมปังเป็นโปรแกรม # 7 ใน Moulinex นี่คือโปรแกรม Fresh Dough จะใช้เวลาประมาณ 14 นาทีในการนวดแป้งยีสต์ในเชิงคุณภาพลงในเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

คุณเพียงแค่นำแป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเกี๊ยวออกจากเครื่องทำขนมปัง โรยด้วยแป้งและคุณสามารถใช้สำหรับทำอาหารและ จากนั้นคุณสามารถเตรียมเช่น ถือว่าอร่อยเช่นราวีโอลี่หรือเกี๊ยว

ฉันได้สิ่งที่เขียวชอุ่มและอร่อยมาก

เกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังนั้นนุ่มมาก ยืดหยุ่นได้ และไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติมใดๆ ในการเตรียม สูตรนี้คือ ทางเลือกที่ดีประหยัดเวลาและความพยายามในการปรุงอาหาร อาหารจานต่างๆ... แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวันและยังสามารถแช่แข็งได้อีกด้วย จำไว้ว่าต้องรีดในแป้งก่อนแช่แข็งและละลายในตู้เย็นเท่านั้น

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

แม่บ้านที่เคารพตัวเองทุกคนรู้ดีว่าเกี๊ยวแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ที่บ้านเท่านั้น ในกรณีนี้อุปกรณ์ที่ทันสมัยจะช่วยได้ซึ่งทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นมาก วิธีการนวดแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังมีหลากหลายวิธีและวิธีการทำอาหารอย่างไร?

วิธีทำแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

แป้งเกี๊ยวแตกต่างจากปกติ - ควรแน่นกว่ามีแป้งมากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังดังนี้: ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมด รอจนสิ้นสุดชุด หยุดเตาอบชั่วคราว จากนั้นเอาแป้งโดว์ออก ใส่แป้ง 50-60 กรัม นวดด้วยมือแล้วส่งกลับเข้าเครื่องก่อนจบโปรแกรม ต้องทำเพื่อหลีกเลี่ยงการโอเวอร์โหลดเตาอบ

สูตรแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

อย่าคิดว่าหน้าที่ของเครื่องทำขนมปังนั้นจำกัดอยู่แค่การอบขนมปังเท่านั้น เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำงานอื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณมีแป้ง ไข่ น้ำ เกลือเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้อย่างปลอดภัย พื้นฐานสำหรับการรักษาที่คุณชื่นชอบนั้นเตรียมด้วยการเติมครีมเปรี้ยว เนยและแม้กระทั่งน้ำแร่ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดของคำแนะนำอย่างถูกต้องจากนั้นจึงม้วนชั้นบาง ๆ และติดเกี๊ยวแสนอร่อยจำนวนมาก

แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง Mulinex

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 234 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ผู้ใช้เตาอบของแบรนด์นี้อ้างว่าฐานสำหรับเกี๊ยวที่เตรียมในเครื่องทำขนมปังนั้นมีความยืดหยุ่นสูงเมื่อรีด เป็นการดีถ้าอุปกรณ์มีโหมด "แป้งที่ไม่ใช่ยีสต์" - สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานและไม่ต้องการการแทรกแซง แต่ถ้าไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าวคุณสามารถเตรียมแป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง Mulinex และ ในโหมดอื่น ในการดำเนินการนี้ คุณเพียงแค่ต้องปิดอุปกรณ์ก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 220 มล.
• แป้ง ชั้นยอด- 500 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำมันพืช- 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ไข่ เกลือ แล้วเขย่าเล็กน้อยจนเนียน
2. เทลง ส่วนผสมไข่ในชามเครื่องทำขนมปัง เติมน้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน.
3. เทแป้งเบา ๆ ปิดฝาเตา
4. เปิดโหมด "แป้งไร้เชื้อ" รอจนสิ้นสุดโปรแกรม
5. หากไม่มีโหมดดังกล่าวให้ทำทุกอย่างใน " แป้งยีสต์»และปิดเครื่องหลังจากที่เตานวดแป้งสามครั้ง
6. ขณะที่นวดซาลาเปา คุณมีเวลานวดเนื้อสับ

แป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 242 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ประเภทนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเกี๊ยวเท่านั้นแต่สำหรับเกี๊ยว พาสต้า บะหมี่ด้วย แป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังเรดมอนด์กลายเป็นแป้งหนาและนุ่มใช้งานง่าย สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกโหมด “แป้งไร้เชื้อ” บรรจุส่วนผสม จากนั้นไม่นาน คุณก็จะได้ขนมปังซาลาเปาที่มีน้ำหนัก 700 กรัม เพียงปลายนิ้วสัมผัส ทาน้ำมันพืชด้วยมือแล้วเริ่มปั้นผลิตภัณฑ์แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 750-800 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในภาชนะหรือถ้วยเทน้ำอุ่น
2. เกลือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เขย่าให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมไข่ลงในถังเตาอบ
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้
5. เปิดโหมด "แป้งไร้เชื้อ" และปรุงอาหารจนสิ้นสุดโปรแกรม
6. ใช้สูตรนี้ในการทำเกี๊ยว หากต้องการสามารถรีดชั้นบาง ๆ และตัดช่องว่างสำหรับนักหนาหรือตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

แป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังพานาโซนิค

• เวลาทำอาหาร: 80 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 236 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

อุปกรณ์นี้มีโหมดพิเศษ "แป้ง - เกี๊ยว" ซึ่งคุณสามารถทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังพานาโซนิคได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรนี้แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถจัดการได้เพราะคุณเพียงแค่ต้องโหลดผลิตภัณฑ์เปิดโปรแกรมและรอสัญญาณโลภ หลังจากเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปล่อยให้มวลแยกออกจากกันชั่วขณะหนึ่ง วิธีนี้เหมาะสำหรับเตาอบ Kenwood

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 480-500 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ไข่ - 1 เล็ก
• น้ำ - 220 มล.
• น้ำมัน - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามหรือถ้วยใหญ่ ใส่เกลือ เขย่าส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด
2. ในขั้นตอนนี้คุณต้องเติมน้ำลงไปผัด
3. เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง
4. เทแป้งที่คุณต้องร่อนก่อน
5. เปิดโหมด "แป้ง - เกี๊ยว" เป็นเวลา 20 นาที
6. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม คุณต้องรออีก 40-60 นาทีเพื่อให้ฐานผสมและเริ่มกระบวนการปั้นผลิตภัณฑ์

Choux pastry สำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 232 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

คุณสมบัติของสูตรเกี๊ยวประเภทนี้คือการต้มแป้งด้วยน้ำเดือด เตรียมตัว ชู เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและใช้ส่วนผสมในปริมาณที่แน่นอน เป็นที่น่าสังเกตว่าพื้นฐานดังกล่าวยังสามารถใช้ในการผลิตเกี๊ยว ขนมอบ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวดเร็วและง่ายดาย!

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำเดือด - 180 มล.
• แป้ง - 380 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งทั้งส่วนก่อน
2. เทน้ำเดือดลงในถังเตาอบ ใส่เกลือ เทน้ำมัน
3. เพิ่มแป้งและเปิด " แป้งไร้ยีสต์"เป็นเวลา 10-15 นาที
4. เมื่อทุกอย่างพร้อม นำมวลออกแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดทันที - ขนมปังควรแข็งตัวจนเย็นลง
5. kolobok ที่ระบายความร้อนแล้วสามารถรีดและขึ้นรูปเป็นผลิตภัณฑ์ใดก็ได้

แป้งเกี๊ยวกับนมในเครื่องทำขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 253 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ทำแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นโดยใช้สูตรแป้งทำขนมจีบเครื่องทำขนมปัง นมทำให้มวลนุ่มยืดหยุ่นมากขึ้นใช้งานง่ายและสะดวก เกี๊ยวและเกี๊ยวที่เตรียมในลักษณะนี้จะนุ่มขึ้นไม่ต้มและรักษารูปร่างให้ดี โปรดทราบ: คุณต้องใช้นมอุ่นๆ ไม่ใช่นมเย็นสำหรับทำงาน สูตรนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวไส้ชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 550 กรัม
• ไข่- 1 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม
• นม - 190-200 มล.
• น้ำ - 75 มล.;
• น้ำมันลีน - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งด้วยตะแกรงละเอียด - จะทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายขึ้น
2. ในถ้วยตวง ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ได้แก่ นมอุ่น น้ำ เนย และไข่ เขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมลงในถังของเตา ใส่แป้ง.
4. เปิดโหมด "ไม่มีแป้งยีสต์" ตั้งเวลา - ประมาณ 15-20 นาที
5. ทันทีที่โปรแกรมจบลง คุณต้องห่อ kolobok ติดฟิล์มและพักไว้ 20 นาที
6. มวลที่เสร็จแล้วจะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะใส่ไส้และปรุงอาหาร ของอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่มีไข่ในเครื่องทำขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 226 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

เตาอบมหัศจรรย์ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมไม่เพียงแค่กับการอบขนมปังเท่านั้น แต่ยังมีการนวดฐานสำหรับเกี๊ยว, เกี๊ยว, นักหนา เชฟบางคนอ้างว่าสูตรเกี๊ยวแบบคลาสสิกไม่มีไข่ เพราะจะทำให้ฐานแห้งและยืดหยุ่นน้อยลง ลองแล้วทำแป้งพลาสติกแบบสากลสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ในเครื่องทำขนมปัง - ไม่ยากเลย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• น้ำมันพืช- 50 มล.
• น้ำร้อน - 1 แก้ว;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทใส่ถ้วย น้ำร้อน(วิธีนี้กลูเตนในแป้งจะเริ่ม "ทำงาน" เร็วขึ้น) ผสมกับเนย คนให้เข้ากัน
2. เติมถังเตาอบด้วยอิมัลชันนี้
3. เพิ่มแป้งและเกลือในตอนท้าย เลือกโปรแกรมที่ต้องการสำหรับขนมอบไร้เชื้อ หากไม่อยู่ในรายการ คุณสามารถรวมรายการอื่นที่เหมาะสมได้ แต่คุณต้องสังเกตเวลาในการนวด - ควรเป็น 20 นาที
4. ทันทีที่การนวดเสร็จสิ้น ให้มวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ "สุก" ไม่จำเป็นต้องใส่ kolobok ในตู้เย็นควรปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง
5. ม้วนไส้กรอกบาง ๆ ออกจากมวลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเริ่มทำเกี๊ยว

แป้งในเครื่องทำขนมปังสำหรับเกี๊ยว - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อประหยัดเวลาได้อย่างมาก บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะหันไปใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ อย่ารีบซื้อผลิตภัณฑ์จากร้านค้าพยายามปรุงแป้งในเครื่องทำขนมปังสำหรับเกี๊ยวสับเนื้อสับอย่างรวดเร็วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วติด "หู" ที่อร่อยและน่ารับประทาน คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

• เพื่อให้ส่วนแป้งสมบูรณ์แบบ ไม่หนืดเกินไป และไม่แห้ง สังเกตการใช้ส่วนผสม - คุณต้องใส่ในปริมาณที่แน่นอน
• เกี๊ยวจะกลายเป็นอร่อยมากถ้าคุณเจือจางไส้ด้วยน้ำซุปหรือเพิ่มหัวหอมจำนวนมาก
• ฐานที่นวดอย่างถูกต้องและคุณภาพสูง - ยืดหยุ่นและสม่ำเสมอในทุกหน้าตัด
• สำหรับเกี๊ยวซ่าที่อร่อยที่สุด เนื้อบดอร่อยเป็นเนื้อสับคละแบบ (จากเนื้อหลายชนิด)
• หลังจากนวดแล้ว ฐานจะต้องเว้นระยะห่างก่อน จากนั้นจึงใช้งานได้ง่ายขึ้น

วีดีโอ

หารือ

สูตรทำอาหาร เกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง รุ่นต่างๆพร้อมคำแนะนำและรูปถ่ายโดยละเอียด

เกี๊ยวเป็นอาหารจานโปรดและขึ้นชื่อของใครหลายๆ คน เพื่อให้พวกเขาออกมาน่ารับประทานและนุ่ม คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับพวกเขาในเชิงบวก สูตรทั่วไปการเตรียมประกอบด้วยน้ำ นม แป้ง น้ำมันพืช ไข่ และเกลือ

หากแป้งสุกดี มันก็จะม้วนออกมาได้ง่าย น่าสัมผัสและปั้นได้ดี และไม่บวมเมื่อสุก มีคนอื่น สูตรต่างๆที่คุณสามารถใช้ได้

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

สูตรนี้ได้รับอนุญาตให้ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับอย่างอื่น ไส้เผ็ด(เห็ด กะหล่ำปลี เป็นต้น). อนุญาตให้เติมสารปรุงแต่งต่างๆ ลงในมันฝรั่ง ซึ่งจะทำให้จานได้รับรสชาติที่ต่างออกไป

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณจะต้อง:

• แป้ง - สองแก้ว;
• น้ำ - หนึ่งแก้ว;
• หนึ่งไข่;
• เกลือ

จากส่วนผสมทั้งหมดคลุกแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่ง หลังจากนั้นเราเตรียมไส้: ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าแล้วปั่นในเครื่องปั่น โหมดหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือทุกอย่างพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

เรารีดแป้งออกเป็นชั้นแล้วตัดช่องว่างจากนั้นใส่ไส้ในแต่ละอันแล้วพับครึ่ง (ไส้ควรอยู่ภายใน) แล้วบีบขอบ หรืออนุญาตให้ใช้ตัวเลือกอื่น: เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนแต่ละอันเป็นชั้นบาง ๆ ที่แข็งแรง

ใส่ไส้บนเค้ก 1 ชิ้น คลุมด้วยชิ้นที่สอง แล้วใช้รอยบากตัดเกี๊ยว หลังจากนั้นเราใส่ทุกอย่างในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีหลังจากที่ลอยขึ้นไปด้านบน อนุญาตให้เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยหัวหอมทอดซอสต่างๆ

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่

หนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่น่ารับประทานคือเกี๊ยวกับผลไม้รสหวานต่างๆ แม่บ้านมักใช้จำนวนมากในการเติมเชอร์รี่ เตรียมสิ่งนี้ ของอร่อยไม่ยาก.

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• น้ำหนึ่งแก้ว
• แป้งสองแก้ว
• น้ำมันพืช (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ

ผสมแป้งกับน้ำอุ่น เกลือ และน้ำมันพืช นวดแป้ง หลังจากนั้นเรานำมันใส่ในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เราเตรียมไส้ซึ่งคุณต้องใช้เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมน้ำตาล 200 กรัมและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ เอาเมล็ดออกใส่แป้งและน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่าง เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในชามแยก

รีดแป้งออก ตัดช่องว่าง ใส่เชอร์รี่ตรงกลางแล้วปิดขอบ เราโยนเกี๊ยวลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนลอย โรยด้วยน้ำเชอร์รี่ที่เหลือก่อนเสิร์ฟ

แป้งสำหรับทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

การกำเนิดของเครื่องทำขนมปังทำให้ชีวิตประจำวันของแม่บ้านง่ายขึ้นมาก ในเครื่องดังกล่าว ไม่เพียงแต่อนุญาตให้อบได้ทุกประเภท ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แต่ยังนวดแป้ง แป้งสำหรับเกี๊ยวออกมาเป็นเนื้อเดียวกันยืดหยุ่นและนวดอย่างมีเสน่ห์ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ไม่สามารถต้มระหว่างการปรุงอาหารได้

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• หนึ่งไข่:
• แป้ง 600 กรัม
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ร่อนแป้ง. หลังจากนั้นให้ละลายเกลือและไข่ในภาชนะตวงในน้ำต้มเย็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เป็นของเหลว 325 มล. เราผสมทุกอย่างจนเกลือละลายหมด

จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในถัง ใส่น้ำ ไข่ และแป้งร่อน เลือกโปรแกรมที่ใช่ผสมได้ แป้งไร้เชื้อ,ก็จะพร้อมในเวลาประมาณ 14-15 นาที. หลังจากผสมแล้ว ให้พักผลิตภัณฑ์ไว้ 30 นาที แล้วจึงปั้นเกี๊ยวได้

ไม่เบี่ยงเบนจากสูตรแต่อย่างใด - อร่อยและ แป้งนุ่มคุณจะได้รับเพียงการสังเกตจำนวนส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องเท่านั้น อนุญาตให้ใช้ไส้อื่นหรือทำเกี๊ยวแทนมันฝรั่งได้

ตอนนี้คุณรู้สูตรแป้งเกี๊ยวหลายสูตรแล้ว แต่แม่บ้านต่างกันจะไม่มีวันได้เกี๊ยวที่เหมือนกัน!

จำไว้ว่ารสชาติของอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอารมณ์และจิตใจที่อ่อนไหวของเชฟด้วย ดังนั้นปรุงอาหารด้วยความยินดี!

เวลาทำอาหาร: 10 นาที + 1.5 ชั่วโมง (อบในเครื่องทำขนมปัง) + 1 ชั่วโมง (ในตู้เย็น)

ทางออก - 700 กรัม แป้ง - 40 ชิ้น เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี

วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ทุกวันนี้มันเป็นไปได้ที่จะปรุงแป้งโดยไม่ต้องผสมด้วยมือของคุณเอง - เพราะมีเครื่องทำขนมปัง เมื่อเร็ว ๆ นี้เทคนิคที่ยอดเยี่ยมนี้ได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวสำหรับแม่บ้านทุกคน ในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถอบขนมปัง โรลหวาน เฟรนช์โลฟ หรือแค่นวดแป้งก็ได้ แป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังบน kefir นั้นนุ่ม ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้สำหรับการสร้างแบบจำลอง การปรุงอาหารจากมันไม่เพียง แต่เกี๊ยวเท่านั้น แต่เกี๊ยวสำหรับซุปเกี๊ยวและจานแป้งอื่น ๆ อีกมากมาย พิจารณารายละเอียดสูตรเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง Samsung บน kefir

การเตรียมวัตถุดิบ

สำหรับทำอาหาร แป้ง kefirบนเกี๊ยวจำเป็นต้องเท kefir ลงในภาชนะแล้วใส่ไข่เกลือแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี

คุณควรได้สีเหลืองอ่อนสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

จากนั้นร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเติมออกซิเจนและเติมโซดาครึ่งช้อนชา (คุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู) อย่างไรก็ตามเทส่วนผสมของไข่ kefir ลงในถังของเครื่องทำขนมปังแล้วใส่แป้งร่อนโซดาลงไป มวลที่ได้จะต้องผสมเบา ๆ กับช้อนโต๊ะ

ในเครื่องทำขนมปัง เราตั้งค่าโหมด 8 "การนวดแป้ง" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ขณะที่กำลังเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยวได้ สับกะหล่ำปลีและใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช จากนั้นใส่เกลือ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ที่เสร็จเรียบร้อย ไส้กะหล่ำปลีสำหรับเกี๊ยวควรเย็น

แป้งพร้อมนำออกจากเครื่องทำขนมปัง ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น

ม้วน "ไส้กรอก" จากส่วนหนึ่งแล้วหั่นเป็นส่วนเท่า ๆ กันซึ่งเราจะทำเกี๊ยว

ม้วนส่วนที่เป็นแป้งเบา ๆ แล้วม้วนออกด้วยพินกลิ้งจากนั้นใส่ไส้ข้างในแล้วมัดด้วยลอนผม

เกี๊ยวซ่าพร้อม! ต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที

วิธีนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง (เคล็ดลับในการทำอาหาร):

1. เพื่อเตรียมแป้งเกี๊ยวคุณสามารถใช้ไม่เพียงเท่านั้น แป้งสาลีแต่ยังรวมถึงบัควีท ข้าว ข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์ อย่างไรก็ตาม แป้งใดๆ ต้องผสมกับข้าวสาลีในสัดส่วน 1: 1 มิฉะนั้น แป้งอาจไม่ทำงานเนื่องจากขาดส่วนประกอบกาว เช่น ในแป้งบัควีท
2. ควรใช้ kefir เย็น ๆ ในการทำแป้ง (คุณสามารถทำน้ำแข็งได้) จากนั้นแป้งสำหรับเกี๊ยวบน kefir ในเครื่องทำขนมปังจะไม่ถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลก นอกจากนี้ยังไม่ติดมือขณะแกะสลัก
3. เพื่อให้แป้งมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น แนะนำให้ใส่เนยจืดลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. แป้งควรมีความหนาปานกลาง: ไม่นิ่มหรือแข็ง
5. แป้งสำเร็จรูปสามารถรีดเป็นชั้นหนา 1 ซม. จากนั้นใช้แก้วตัดเป็นวงกลมสม่ำเสมอ
6. ถ้าคุณไม่ชอบการม้วนงอ คุณสามารถตัดสามเหลี่ยมออกจากแป้งได้ ดังนั้นจึงได้การตัดแป้งน้อยลงและเร่งกระบวนการทำเกี๊ยว
7. หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี๊ยวไว้สักระยะ คุณจำเป็นต้องโรยแป้งให้ทั่ว วางบนกระดานและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วใส่ลงในถุง

แม่บ้านสมัยใหม่มีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัว แป้งในเครื่องทำขนมปังจะสำเร็จเสมอ นวดได้ดีและยืดหยุ่น คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มือและจานสกปรกเพื่อนวดแป้งอีกต่อไป เพียงแค่ใส่ส่วนผสมในเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดโหมดที่เหมาะสม

แป้งคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

ผลิตภัณฑ์แป้งมาตรฐาน ได้แก่ ไข่ น้ำ น้ำมันพืช เกลือ แป้ง อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรจำกัดตัวเองในสิ่งนี้ คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ เพิ่มสิ่งใหม่ได้ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะดื่มน้ำ คุณสามารถดื่มนมหรือ น้ำแร่, รสชาติของเกี๊ยวจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น สำหรับผู้ที่ไม่กินไข่สามารถเติมแป้งลงในแป้งเพื่อความแข็งแรงได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทดลองทำแป้ง เลือกอันใดอันหนึ่ง!

สินค้าที่ต้องการ:

1 ไข่;
น้ำ - 280 มล.;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
แป้ง - 550 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียม สินค้าจำเป็น... นำไข่ออกจากตู้เย็นและวัดปริมาณน้ำที่ต้องการซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
2. เทน้ำลงในถังของเครื่องปิ้งขนมปัง ใส่น้ำตาล เกลือ แป้งร่อน เพิ่มน้ำมันพืชจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นหากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกได้
3. เปิดโหมด "แป้งเกี๊ยว (แป้งเกี๊ยว)" โหมดจะเรียกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปัง เวลาทำอาหารก็ต่างกันด้วย

4. ปิดฝาเครื่องทำขนมปังแล้วรอจนโปรแกรมนวดแป้งเสร็จ ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้หรือเพียงแค่ผ่อนคลาย
5. เมื่อเสร็จแล้วเครื่องจะส่งเสียงบี๊บเพื่อระบุว่าแป้งพร้อม คุณต้องเอามันออกมาและเริ่มทำเกี๊ยว
ส่วนที่ยากที่สุดคือ สูตรคลาสสิคเดาปริมาณแป้ง เพราะขนาดของไข่จะต่างกัน ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยเคล็ดลับอันชาญฉลาด: ตอกไข่ใส่แก้ว เติมน้ำลงไปตามระดับที่สูตรกำหนดไว้ แทนที่จะใช้ช้อนชา ควรตวงส่วนผสมด้วยช้อนตวงที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปัง

เพื่อให้แป้งประสบความสำเร็จ การควบคุมกระบวนการในครั้งแรก จะดีกว่าถ้าจำเป็น ใส่แป้ง

เรดมอนด์ (เรดมอนด์)

ต้องขอบคุณเครื่องทำขนมปัง Redmond คุณสามารถนวดแป้งยืดหยุ่นบนเกี๊ยวได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

แป้ง - 460 กรัม
น้ำ - 200 มล
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในถัง ตีไข่ ใส่เกลือกับแป้งที่ร่อนไว้
2. เปิดโหมดการนวดที่เหมาะสมสำหรับเครื่องทำขนมปัง แป้งไร้เชื้อ.
3.รอจนหมดโปรแกรม ให้แป้งเคลื่อนตัวเล็กน้อย โรยแป้งลงบนโต๊ะ วางแป้งที่นั่นหรือใส่ในตู้เย็น
4. แป้งนี้เหมาะสำหรับทำเกี๊ยวและบะหมี่

มูลิเน็กซ์ (Moulinex)

เครื่องทำขนมปัง Moulinex จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมแป้งเกี๊ยวแน่น ๆ ซึ่งจะสะดวกในการใช้งาน คั่นสินค้าตามสูตรคลาสสิก ตั้งค่าโหมดตามรุ่นของเครื่องทำขนมปัง ตวงอาหารด้วยช้อนตวง คุณไม่จำเป็นต้องผสมแป้งที่เตรียมไว้ คุณสามารถปั้นเกี๊ยวได้ทันที

Panasonic

ในเครื่องทำขนมปังพานาโซนิค แป้งจะดีเสมอ เกี๊ยวจากแป้งไม่แตก ปั้นและแตกตัวได้ง่ายระหว่างการปรุงอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำ - 300 มล.
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 500 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทำที่คั่นสินค้า เทน้ำ ตอกไข่ เพื่อความยืดหยุ่นของแป้งคุณสามารถเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ในกรณีนี้ให้เติมน้ำน้อยลงหรือเติมแป้ง
2. เริ่มโปรแกรมการนวด รอจนสิ้นสุดโปรแกรม คุณสามารถให้ แป้งสำเร็จรูประยะทาง. หากแป้งมีคุณภาพต่ำ แป้งอาจลอยได้ ซึ่งในกรณีนี้ คุณต้องนวดด้วยมือ

Choux pastry สำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

จากแป้ง การทำสังขยาได้รับเกี๊ยวบาง ๆ พวกเขาดูน่ารับประทานมากและไม่ติดกัน ความแตกต่างระหว่างสูตรคลาสสิกคือไม่ได้เทน้ำเย็นลงในถัง แต่เป็นน้ำเดือด การทำ choux pastry สำหรับเกี๊ยวนั้นง่ายผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำเดือด - 250 มล.
แป้ง -600 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
ไข่ - 3 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำต้มลงในถังใส่ไข่ เปิดโหมดแบทช์
2. ค่อยๆใส่แป้งและเกลือลงไป นำแป้งไปเตรียมไว้ หากจำเป็น ให้เติมแป้งในระหว่างขั้นตอนการนวด เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องนวดด้วยตนเองในภายหลัง

ปรุงด้วยนม

โดยการแทนที่น้ำด้วยนม คุณจะได้แป้งที่อร่อยกว่าและนุ่มกว่าสำหรับทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง ปริมาณน้ำนมเท่ากับน้ำเปล่า คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิคได้

สินค้าที่ต้องการ:

310 มล. - นม;
1 ไข่;
670 กรัม - แป้ง;
น้ำตาล -0.5 ชั่วโมง;
เกลือ 1 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทนมลงในถังเครื่องทำขนมปัง ใส่แป้งและส่วนผสมแห้ง
2. เปิดโปรแกรมที่คุณต้องการสำหรับเกี๊ยวรอจนกว่าจะสิ้นสุด
3. นำแป้งออกมา ใส่เล็กน้อย แล้วชงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้
สำหรับแคลอรีน้อยและ แป้งอร่อยนมสามารถเจือจางด้วยน้ำต้ม

ฐานเกี๊ยวไม่มีไข่

ผู้ที่ห้ามใช้ไข่จะสนใจสูตรแป้งซึ่งมีแป้งทดแทนที่คุ้มค่า

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำ - 280 มล.;
แป้ง - 370 กรัม
แป้ง -2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือ -1 ช้อนชา;
น้ำตาล -0.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง ผสมกับแป้ง เกลือ น้ำตาล เทลงในถังเครื่องทำขนมปัง
2. เทน้ำ ปิดฝา เปิดโหมดที่เหมาะสม
3. เมื่อพร้อมแล้ว นำโดออกจากถังแล้ววางบนกระดานที่มีแป้ง จากนั้นคุณสามารถทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวไส้ใดก็ได้

วิธีทำแป้งด้วยครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวทำให้แป้งนุ่มขึ้น รสชาติดีขึ้น และยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับการสร้างแบบจำลอง ครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนเป็น kefir หรือโยเกิร์ตหากต้องการ แม่บ้านบางคนใส่เวย์ลงในแป้งซึ่งทำให้เกี๊ยวนุ่มเป็นเวลานานและไม่ติดกัน

สินค้าที่ต้องการ:

ครีมเปรี้ยว 10-15% ไขมัน - 300 มล.;
แป้ง - 540 กรัม
เกลือ -1 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตามสูตรคลาสสิก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกนำมาใช้ และสังเกตลำดับของส่วนผสม ตามที่ระบุในเครื่องทำขนมปัง
2. เทครีมข้นลงในแก้วตวงเติมน้ำตามอัตราที่ต้องการ ควรเป็น 300 มล.
3. เริ่มผสมและรอสิ้นสุดโปรแกรม
เนื่องจากว่าซาวครีมมีความหนาและมี ปริมาณไขมันต่างกันสูตรให้เติมน้ำไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะมีแคลอรีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก

ด้วยน้ำมันพืช

น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่เติมน้ำมันพืช แต่เมื่อลองสูตรนี้เพียงครั้งเดียวก็ยากที่จะปฏิเสธ แป้งมีความยืดหยุ่นในการสร้างแบบจำลองเกี๊ยวไม่ติดกัน

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำ - 280 มล.;
1 ไข่;
แป้ง - 570 กรัม
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 1, 5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันพืชลงไปในน้ำ เราขับรถในไข่ใบเดียว
2. ร่อนแป้งและเกลือที่ร่อนไว้ลงไป ต้องร่อนแป้งเสมอ
3. ปิดฝาเครื่องทำขนมปัง เปิดโหมดนวดแป้ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งไม่ใส่เนยลงในแป้งแล้วเติมลงในน้ำระหว่างทำอาหารแล้วเกี๊ยวจะไม่ติดกัน

ด้วยการใช้สูตรใดสูตรหนึ่ง คุณสามารถเตรียมแป้งอร่อยๆ ที่สามารถรีดเป็นแผ่นบางได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก