เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงปีใหม่โดยไม่มีสลัดโอลิเวียร์ที่รู้จักกันดี สลัดนี้คิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 โดย Lucien Olivier ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง
โอลิวิเย่ร์ครอบครองอย่างถูกต้อง สถานที่อันทรงเกียรติบนโต๊ะเทศกาลเพราะทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น สลัดมีสารพัดประโยชน์ ปรุงจากส่วนผสมต่างๆ ได้ตามใจชอบ
ในบทความนี้เราได้รวบรวมทั้งสูตรดั้งเดิมและสูตรดั้งเดิม สลัด "โอลิเวียร์" สำหรับปีใหม่ 2017เพื่อให้คุณได้ค้นพบตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเองและปรุงอาหารให้บ่อยที่สุด ไม่ใช่แค่ในวันหยุด
คลาสสิก "โอลิเวียร์"
เทคโนโลยีการเตรียมสลัดนี้ไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แครอทขนาดกลาง 2 หัว
- แตงกวาดอง 3 ลูก
- 6-7 มันฝรั่ง
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ไส้กรอกต้ม 500 กรัม
- มายองเนส 1 ห่อ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.ล้างแครอทและมันฝรั่งใต้น้ำไหลใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ ปรุงผักจน พร้อมเต็มที่, เย็นและสะอาด
ขั้นตอนที่ 2ไข่ควรต้มและปอกเปลือกด้วย
ขั้นตอนที่ 3ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนและผสม เพิ่มไปยังพวกเขา ถั่วกระป๋อง, เกลือ.
ขั้นตอนที่ 4เทสลัดกับมายองเนส ให้คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5ปล่อยให้สลัดยืน 1-2 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ
"โอลิเวียร์" กับไก่
สูตรนี้ยังสามารถจัดเป็นแบบคลาสสิกได้เนื่องจากชุดผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลง ยกเว้นแต่ว่า ไส้กรอกต้มแทนที่ด้วยเนื้อไก่ต้ม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง 2-3 ลูก
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- 2-3 แครอท
- ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
- 5 ไข่ไก่
- มายองเนสแบบซอง
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.ต้มมันฝรั่งและแครอท เย็นแล้วปอกเปลือกออก
ขั้นตอนที่ 2ไข่ต้มสุกปอกเปลือก ต้องเชื่อมด้วย เนื้อไก่.
ขั้นตอนที่ 3หั่นผัก ไข่ และเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มถั่ว มายองเนส และเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4ให้สลัดต้มในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ!
โอลิเวียร์กับไก่รมควัน
ใครที่ชอบไก่รมควันต้องลองสลัดรุ่นนี้อย่างแน่นอน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- อกไก่รมควัน 1 ตัว
- มันฝรั่ง 3 ลูก
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- พวงผักใบเขียว
- ถั่วกระป๋อง 8 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
- มายองเนสแพ็คเกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท
ขั้นตอนที่ 2สับหัวหอมอย่างประณีตเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ วิธีนี้สามารถขจัดความขมที่มากเกินไปออกจากหัวหอมได้
ขั้นตอนที่ 3จาก อกรมควันลอกผิวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน สับผักและไข่ทั้งหมดด้วย
ขั้นตอนที่ 4ใส่ทุกอย่างในชามเดียว ใส่เกลือและถั่วลันเตา
ขั้นตอนที่ 5คน. แต่งสลัดด้วยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
โอลิเวียร์กับแอปเปิ้ล
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 5 มันฝรั่ง
- ไส้กรอกหรือแฮม 250 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- 1 แครอท
- 1 หลอด
- 1 แอปเปิ้ล
- ผักดอง 3 อย่าง
- ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
- พริกไทยดำ มายองเนส และเกลือ
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท
ขั้นตอนที่ 2ตัดไข่, แครอท, แอปเปิ้ล, แตงกวา, แฮม (ไส้กรอก), มันฝรั่ง, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสเกลือและมายองเนส ถั่วเขียวต้องใส่ผักสับด้วย
ขั้นตอนที่ 4ผัดและส่งสลัดในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
โอลิเวียร์กับเห็ด
แม่บ้านหลายคนขี้เกียจเกินไปที่จะทดลองกลัวที่จะเสียจาน แต่ด้วยการเสี่ยงดวง คุณจะได้ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและการลงทุนด้วยเงินสดมากนัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่งต้ม 3-4 หัว
- เห็ดกระป๋อง 200 กรัม
- ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง
- ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
- มายองเนส
- พวงผักใบเขียว
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.ตัดมันฝรั่ง ก้อนเล็ก. ทำเช่นเดียวกันกับไข่
ขั้นตอนที่ 2ระบายน้ำจากเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเทมายองเนส เกลือและโรยด้วยสมุนไพร
“โอลิเวียร์” กับกุ้ง
นี้สามารถนำมาประกอบกับประเภทของสลัดกับอาหารทะเลเพราะส่วนผสมหลักในนั้นจะเป็นกุ้ง เทคโนโลยีการทำอาหารเองก็ไม่ต่างจากสลัดแบบคลาสสิก คุณจึงสามารถปรุงอาหารจานนี้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง 4-5 หัว
- กุ้งแช่แข็ง 1 กก.
- แตงกวา 2-3 ลูก
- 1-2 แครอท
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
- หัวหอมใหญ่, มายองเนส, เกลือ, พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.ต้มกุ้งจนนิ่ม แกะเปลือกออกจากกุ้ง เหลือแต่หาง
ขั้นตอนที่ 2ในกระทะที่แยกต่างหาก คุณต้องต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ด้วย
ขั้นตอนที่ 3มันฝรั่งต้มไข่และแครอทควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามเดียว
ขั้นตอนที่ 4บดแตงกวา, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งในลักษณะเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 5ระบายน้ำทั้งหมดจากถั่วและเพิ่มลงในสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟ รอให้สลัดเข้ากัน
โอลิเวียร์กับกุ้ง มายองเนสโฮมเมด และอะโวคาโด
สลัดเวอร์ชั่นแปลกใหม่ที่ทุกคนคุ้นเคยจะทำให้แขกพึงพอใจด้วยกลิ่นที่น่าพึงพอใจและทึ่งกับรูปลักษณ์ของมัน สดใส ฉ่ำวาว จานนุ่มจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับปีใหม่บนชั้นวางของในร้าน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กุ้งต้ม 200 กรัม (ปอกเปลือก)
- อะโวคาโด 2 ลูก
- แตงกวาสด 2 ลูก
- แครอทต้ม 2 หัว
- ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
- หัวหอม
- ส้ม 1 ลูก
- มายองเนสโฮมเมด 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.ผักจะต้องต้มและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 2ต้มไข่ให้แข็งและหั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 3สับกุ้งอย่างประณีต ควรทำเช่นเดียวกันกับอะโวคาโด
ขั้นตอนที่ 4หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน ให้ใส่ชิ้นส้มที่สับละเอียดลงไป ปรุงรสด้วยมายองเนสเกลือ
โอลิเวียร์กับเนื้อและแอปเปิ้ล
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่งต้ม 4 ลูก
- 1 แอปเปิ้ล
- ไข่ไก่ต้ม 5 ฟอง
- เนื้อต้ม 300 กรัม
- แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง 3 ลูก
- ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม
- แครอทต้ม 3 หัว
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- มายองเนส 130 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2ผสมสลัดในชาม ปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
โอลิเวียร์กับปลาสีแดงและคาเวียร์
ตัวเลือกสลัดนี้อยู่ไกลจากงบประมาณ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่งต้ม 4 ลูก
- แครอทต้ม 2 หัว
- ต้ม 10 ชิ้น ไข่นกกระทา
- ปลารมควันแดง 100 กรัม
- แตงกวาดอง 4 ลูกเล็ก
- คาเวียร์แซลมอนแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
- มายองเนส 200 กรัม
- ผักกาดหอมและ arugula สำหรับปรุงแต่ง
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.หั่นปลารมควัน ไข่ และผักต้มเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2เพิ่มคาเวียร์, ถั่ว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในชาม
ขั้นตอนที่ 3แต่งตัวสลัดกับมายองเนสผสม ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
"โอลิเวียร์" กับไก่ป่าสีน้ำตาลแดงและหางกั้ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่บ่น 1 กก.
- มันฝรั่ง 9 หัว
- มะกอก 12 ลูก
- แตงกวา 3 ลูก
- ผักกาดหอม 12 ใบ
- มายองเนส 4.5 ช้อนโต๊ะ
- มะเร็งคอ 9 ชิ้น
- แลนสปิค 0.75 ถ้วย
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.ตัดเนื้อของเฮเซลบ่นเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 2มันฝรั่งต้มยังหั่นเป็นลูกบาศก์เพิ่มเนื้อไก่บ่นสีน้ำตาลแดงและแตงกวาสับละเอียดลงไป
ขั้นตอนที่ 3ใส่เคเปอร์และมะกอกลงในชาม เทส่วนผสมกับมายองเนสผสม
ขั้นตอนที่ 4โอนสลัดลงในชาม ตกแต่งด้วยกั้งหาง ใบผักกาดหอม และลันสปิกสับ เสิร์ฟจานเย็น
เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบในสลัดนี้ได้ ตัวอย่างเช่น แตงกวาสดสามารถถูกแทนที่ด้วยแตง แทนที่จะบ่น ให้ใช้เนื้อลูกวัว ไก่ หรือนกกระทา
“โอลิเวียร์” กับปลาหมึก
อีกหนึ่ง สูตรดั้งเดิมสลัดซึ่งสามารถรวมอยู่ในเมนูปีใหม่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาหมึก 4 กระป๋อง
- มันฝรั่ง 8 ชิ้น
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- 3 แตงกวาดองหรือสด
- 2 หัวหอม
- 3 แครอท
- ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
- มายองเนส 400 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.ขั้นแรก ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่
ขั้นตอนที่ 2ลูกเต๋าปลาหมึก มันฝรั่ง แครอท และไข่
ขั้นตอนที่ 3ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบน้ำจากพวกเขาเพื่อให้สลัดไม่เป็นน้ำ
ขั้นตอนที่ 4เปิดขวดถั่ว สะเด็ดน้ำ และใส่ผักลงในชาม
ขั้นตอนที่ 5สับหัวหอมผสมกับส่วนผสมทั้งหมดเทมายองเนส ให้สลัดนั่งในตู้เย็น
เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองปีใหม่โดยไม่มีสลัดโอลิเวียร์ซึ่งแสดงถึงวันหยุดความอุดมสมบูรณ์ความเจริญรุ่งเรืองในประเทศของเราอย่างแท้จริง ทั้งๆ ที่ ตารางงานรื่นเริงเต็มไปด้วยอาหารอันโอชะและราคาแพงที่สุดใหม่ อาหารต้นตำรับ, อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ถูกกีดกันจากความสนใจของแขกและสมาชิกในครัวเรือน แต่ก็ยุติธรรมที่จะบอกว่าไม่เพียงเท่านั้น สลัดคลาสสิคโอลิวิเย่ร์สำหรับปีใหม่ได้รับการยอมรับอย่างท่วมท้น แต่ยังรวมถึงการตีความที่หลากหลายรวมถึงปลาแซลมอน แชมปิญอง ปลาหมึกหรือมังสวิรัติ
สลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมของรัสเซียพร้อมผักและเนื้อสัตว์ สลัดคริสต์มาสฤดูหนาว
Her Majesty the classic - สูตรพื้นฐานของ Olivier สำหรับปีใหม่
เตรียมสลัดโอลิเวียร์สำหรับวันส่งท้ายปีเก่า สูตรคลาสสิคซึ่งแน่นอนว่าเราไม่ได้มาจากยุคก่อนปฏิวัติ แต่จากยุคของสหภาพโซเวียตนั้นง่ายมาก
จำนวนเสิร์ฟคือ 7
วัตถุดิบ
นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม:
- แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
- ครีม - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- มายองเนส - 150 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- ถั่วกระป๋อง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำ.
บ่อยครั้งที่สูตรประกอบด้วยเนื้อต้ม หัวหอม (หลอดไฟและ / หรือสีเขียว)
ต่อจำนวนบริโภค
- แคลอรี่: 132.6 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 4.33 ก
- ไขมัน: 9.84 ก.
- คาร์โบไฮเดรต: 6.54 ก.
วิธีทำอาหาร
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมสำหรับ โต๊ะปีใหม่โดยที่ผู้บริโภคชาวรัสเซียไม่ค่อยได้ทำก็เตรียมง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์
อร่อย!
สูตรโอลิเวียร์อร่อยลิ้นกับเห็ดดอง
ไม่น่าเป็นไปได้ที่มนุษยชาติจะสามารถหาสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถโดดเด่นกว่าอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดในวันส่งท้ายปีเก่าทุกคนกินสลัดโอลิเวียร์เพื่อแก้มทั้งสองข้างตั้งแต่เด็กจนถึงวัยชรา และการผสมผสานกับลิ้นและเห็ดดองจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน!
เวลาทำอาหาร - 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟคือ 5
วัตถุดิบ
พวกเราต้องการ:
- แชมเปญดอง - 100 กรัม
- ลิ้นต้ม - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แครอท - 150 กรัม
- มายองเนส - 150 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
ต่อจำนวนบริโภค
- แคลอรี่: 173.98 kcal
- โปรตีน: 6.3 กรัม
- ไขมัน: 13.52 ก
- คาร์โบไฮเดรต: 6.78 ก.
วิธีทำอาหาร
เตรียมสลัดโอลิเวียร์ต้นตำรับปีใหม่พร้อมต้ม ลิ้นวัวและเห็ดดองได้ง่ายมาก เพียงแค่พยายามที่!
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในชามสลัดทั่วไปหรือบางส่วน
วิธีการปรุงสลัดโอลิเวียร์กับปลาหมึกปีใหม่?
สลัดโอลิเวียร์ปีใหม่ที่หรูหราและไม่สำคัญอย่างแท้จริงจะกลายเป็นสลัดปีใหม่หากคุณปรุงด้วยปลาหมึก
เวลาทำอาหาร - 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟคือ 6
วัตถุดิบ
เราต้องการ:
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ปลาหมึก - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะกอก - 70 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 150 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ (ตามต้องการ;
- พริกไทยดำ.
ในหมายเหตุ! มันจะดีกว่าที่จะใช้หัวหอมสลัดสีแดง เขาไม่เฉียบแหลมและแข็งแรงนัก
ต่อจำนวนบริโภค
- แคลอรี่: 124.78 kcal
- โปรตีน: 3.73 ก
- ไขมัน: 8.05 g
- คาร์โบไฮเดรต: 9.07 ก.
วิธีทำอาหาร
นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหากคุณเบื่อโอลิเวียร์สลัดปีใหม่แบบคลาสสิกเล็กน้อย ใช่และการเตรียมการตีความนั้นไม่ยาก
น่ารับประทานและเพียงพอ ขนมต้นตำรับซึ่งเหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์ปีใหม่พร้อมแล้ว!
โอลิเวียร์ปีใหม่เวอร์ชั่นสด - พร้อมหัวไชเท้า
หากคุณกำลังมองหาโต๊ะปีใหม่ สูตรสดลองทำสลัดโอลิเวียร์กับหัวไชเท้า
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟคือ 2
วัตถุดิบ
พวกเราต้องการ:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- หัวไชเท้า - 150 กรัม
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น;
- ถั่ว - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
ในหมายเหตุ! ในการเตรียมสลัดสดขอแนะนำให้ใช้ถั่วเขียวแช่แข็ง
ต่อจำนวนบริโภค
- แคลอรี่: 69.81 kcal
- โปรตีน: 3.87 ก
- ไขมัน: 2.69 g
- คาร์โบไฮเดรต: 8.02 ก.
วิธีทำอาหาร
มันง่ายมากในการเตรียมอาหารมากมาย แต่ด้วยความสดใหม่ สลัดโอลิเวียร์สำหรับปีใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำโดยใช้สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน และผลลัพธ์ที่ได้จะต้องถูกใจผู้บริโภคทุกคนอย่างแน่นอน
อร่อย!
สูตรสลัดโอลิเวียร์รื่นเริง - ทำอาหารกับปลาแซลมอน
หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจทุกครั้งด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ ให้เตรียมสลัดโอลิเวียร์สำหรับปีใหม่โดยใช้ปลาแซลมอนเค็ม แค่กินอิ่มท้อง!
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟคือ 7
วัตถุดิบ
เราต้องการ:
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- ปลาแซลมอนเค็ม - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น;
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แตงกวาสด- 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียว - 250 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น
ในหมายเหตุ! รูปแบบของ Olivier ดังกล่าวจะอร่อยไม่น้อยกับปลาสีแดงอีกหลายชนิด สำหรับการเตรียมของว่างคุณสามารถใช้ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, แซลมอนสีชมพู
ต่อจำนวนบริโภค
- แคลอรี่: 114.52 kcal
- โปรตีน: 7.11 ก
- ไขมัน: 6.92 g
- คาร์โบไฮเดรต: 6.22 ก.
วิธีทำอาหาร
ด้วยการจัดเตรียมนี้ ของขบเคี้ยวน่ารับประทานซึ่งปกติแล้วชุดสลัดโอลิเวียร์จะเจือจางด้วยแซลมอนเค็มก็ไม่มีปัญหา
คุณสามารถเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์ในลักษณะดั้งเดิมได้ พยายามทำให้ดูเหมือนปลา สามารถวางตาชั่งได้จากชิ้นแครอทต้มหรือปลาแซลมอน เสนอให้เน้นหัวด้วยขูด ไข่แดงต้ม. ครีบและหางสามารถวางจากสีเขียว ลองทดลอง!
สูตรวิดีโอ
หากคุณไม่พบสลัดโอลิเวียร์รุ่นที่เหมาะสมสำหรับปีใหม่ ลองดูสูตรวิดีโอ บางทีทางออกที่สมบูรณ์แบบอยู่ที่นี่:
เพื่อให้อาหารที่ปรุงด้วยความรักกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของรายการนั้น ต้องมี 2 ด้าน ได้แก่ รสชาติที่ยอดเยี่ยมและการออกแบบที่สร้างสรรค์ ดังนั้นแม้แต่การรักษาที่ง่ายที่สุดก็จะกลายเป็นความสุขและวันนี้เราจะมาบอกวิธีการตกแต่งสลัดโอลิเวียร์ด้วยมือของคุณเองสำหรับวันเกิดและ ปีใหม่พร้อมตัวอย่างภาพถ่าย การทำของว่างแบบดั้งเดิมไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องเชื่อมโยงจินตนาการของคุณ พับแขนเสื้อขึ้น และติดอาวุธให้ตัวเองด้วยคำแนะนำที่ใช้งานได้จริงจาก Cook
วันหยุดแต่ละวันและงานสำคัญต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือปิกนิกกับเพื่อน ๆ ในวันที่มีความทรงจำดีๆ ต่างก็มีเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง ซึ่งน่าจะสะท้อนให้เห็นในการออกแบบสลัด และหากแรงบันดาลใจและความคิดสร้างสรรค์ของเชฟล้นมือ แม้แต่สลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมก็เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้
เราต้องจำกฎหลักในการตกแต่งสลัดเท่านั้น:
- เราใช้สำหรับตกแต่งส่วนผสมที่ทำสลัด
- หรือส่วนประกอบที่มีรสเป็นกลาง
- หรือผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีกับสลัด
ไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกอย่างชัดเจนมาก และคุณสามารถดำเนินการสร้างสรรค์ได้
แม่ครัวส่วนใหญ่ยังเหมือนเดิม ยึดหลักเสิร์ฟน้ำสลัด ของกินทั่วไปหรือในชามสลัด และนี่มีความเอร็ดอร่อยของตัวเองเพราะการตกแต่งโอลิเวียร์คลาสสิกในบริบทนี้มีความหลากหลายมาก ความคิดที่น่าสนใจน้ำสลัดสำหรับเสิร์ฟที่สวยงาม
วิธีตกแต่งโอลิเวียร์สำหรับปีใหม่
ตัวอย่างเช่น ลวดลายคริสต์มาสจะเหมาะสมบนโต๊ะปีใหม่: ต้นคริสต์มาส พวงหรีด เทียน นาฬิกา โคน ตลอดจนคุณลักษณะเชิงสัญลักษณ์ของปีที่กำลังจะมาถึง
เรามีคลาสมาสเตอร์มากมายในการสร้างตุ๊กตาปีใหม่สำหรับตกแต่งสลัด
ในการทำแหวนสำหรับพวงหรีดตรงกลางจานก่อนวางสลัดคุณควรใส่แก้วแล้ววางทับด้วยขนมขบเคี้ยวจากนั้นนำภาชนะออกอย่างระมัดระวัง
ในกรณีของรูปที่แปด ระบบการจัดวางสลัดจะเหมือนกัน เพียงคุณจำเป็นต้องใช้แก้วสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางวงกลมต่างกัน - ใหญ่และเล็ก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้แก้วกับกองได้
ช่างสวยงามเหลือเกินที่จะจัดวาง Olivier ในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ 8 มีนาคมหรืออีสเตอร์
วันหยุดทางศาสนาหรืออาชีพอื่นๆ เหล่านี้และวันหยุดอื่นๆ ก็มีลวดลายเฉพาะตัวในการตกแต่งด้วยเช่นกัน
คุณสามารถจัดวางโอลิเวียร์บนจานในรูปแบบของหมายเลข 8, ดาว, ไข่, ถัง, ช่อดอกไม้
สำหรับวันหยุดของผู้ชาย คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยแครอทขูดและมะกอกสับในรูปแบบของริบบิ้นเซนต์จอร์จ หรือแตงกวาขูดและชีสขูดสำหรับขนมปังปิ้งในรูปแบบของรูปหลายเหลี่ยมและเสื้อคลุมของเจ้าหน้าที่
ในวันอาทิตย์อีสเตอร์ สลัดกับโบสถ์หรือสัญลักษณ์อีสเตอร์ XB จะดูดีบนโต๊ะ
โอลิวิเยร์ยังเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดของชาวมุสลิม Eid al-Adha ซึ่งคุณสามารถใช้ตุ๊กตาแกะจากดอกกะหล่ำดองเป็นของตกแต่ง เหล่านี้เป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ไม่น้อย รุ่นดั้งเดิมอาหารเรียกน้ำย่อยตกแต่ง "โอลิเวียร์"
วันหยุดของเด็ก ๆ ได้เริ่มขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ตามหลักการของปาร์ตี้ตามธีมเครื่องแต่งกายซึ่งสามารถเน้นความคิดริเริ่มด้วยการเสิร์ฟสลัดที่น่าสนใจ
การตกแต่งโอลิเวียร์ในรูปของสัตว์ ตัวการ์ตูน รุ้ง และรูปแบบอื่น ๆ เราสามารถเพิ่มความสนใจของเด็ก ๆ ในอาหารจานดังกล่าว
การตกแต่งสลัดด้วยตุ๊กตาที่กินได้ก็เป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก หากคุณใส่สลัดลงไป โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ไข่ของหนูลงไป ของทานเล่นจะกลายเป็นอาหารจานหลักของวันหยุดอย่างแน่นอน
และวิธีทำตุ๊กตากินได้ที่น่าสนใจเราขอแนะนำให้คุณคลาสมาสเตอร์สองสามตัว
ตัวเลือกที่เป็นสากลสำหรับการตกแต่งโอลิเวียร์บนจานทั่วไปคือการวางสลัดในรูปชามแล้วเติมด้วยของว่างต่างๆ
ในการทำเช่นนี้สลัดควรวางเป็นวงกลมกว้างเพื่อให้ขอบสูงกว่าตรงกลาง ใส่อะไรตรงกลางได้บ้าง? ตัวอย่างเช่น ราฟฟาเอลโลชีสบอล ไข่นกกระทายัดไส้ หรือคานาเป้จะเป็นทางออกที่ดี
สำหรับวันเกิดการเลือกสรรเครื่องประดับเพิ่มขึ้นอย่างมากอย่างไรก็ตามเครื่องประดับในรูปแบบของ:
- ตัวเลขตามอายุวันเกิดหรือวันเดือนปีเกิด
- ตกแต่งสลัดในรูปแบบของเทศกาลเซอร์ไพรส์ด้วยริบบิ้นแครอทหรือมะเขือเทศ
- ช่อดอกไม้หรือกระเช้าดอกไม้แกะสลักจากผัก ไข่ ชีส หรือไส้กรอก
วิธีการตกแต่งสลัดด้วยดอกไม้กินได้
ที่น่าสนใจทีเดียวคือตัวเลือกในการจัด Olivier ให้สวยงามในรูปของดอกกุหลาบ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่สลัดลงในจานแล้วหั่นแตงกวาสดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นใส่ลงในสลัดในรูปแบบของกลีบดังในภาพ
เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับชั้นเรียนปริญญาโทสำหรับการสร้างดอกไม้ที่กินได้
บุฟเฟ่ต์ คอฟฟี่เบรค และค่ำคืนแบบฆราวาสในรูปแบบบุฟเฟ่ต์จำเป็นต้องเสิร์ฟอาหารตามสั่งที่เสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์
และที่นี่ ภาชนะที่รับประทานได้ เช่น ทาร์ต ตะกร้า เขาและแม้แต่มันฝรั่งทอดก็มีประโยชน์ ซึ่งคุณสามารถนำเสนออาหารบนจานขนาดใหญ่ได้อย่างสวยงาม
เสิร์ฟ Olivier ในทาร์ต
ทาร์ตมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง และการทำภาชนะทรายที่บ้านก็ค่อนข้างง่าย
วิธีทำทาร์ตโฮมเมด
คุณเพียงแค่ต้องนวดที่ง่ายที่สุด แป้งขนมชนิดร่วนจากเนย แป้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำ (นม) เก็บไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง แล้วคลึงแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์เค้กโลหะ
จากนั้นเราใส่วงกลมที่ตัดแล้วลงในแม่พิมพ์ ยืดให้ตรงแล้วใส่แม่พิมพ์อีกอันด้านบน เพื่อที่ว่าเมื่ออบ (15 นาทีที่ 180 ° C) ทาร์ตจะคงรูปร่างไว้ได้
เร็ว ๆ นี้ กระสอบทรายคลายร้อนสามารถเติมสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพร, แกะสลัก, คาเวียร์แดง, กุ้ง, มะกอก
สลัดโอลิเวียร์ในลาวาช
Lavash เป็นเพียงการค้นหาบุฟเฟ่ต์ที่แท้จริง คุณสามารถทำอะไรกับขนมปังอาร์เมเนียบาง ๆ นี้ได้ ทำให้เป็นตะกร้าและแตร หลอดและซอง ถุงและม้วนที่ดีเยี่ยม
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเสิร์ฟสลัดในขนมปังพิต้าบนเว็บไซต์ของเรา
วาฟเฟิลโคน
วาฟเฟิลจาก แป้งไม่หวานยังเป็นไพ่นกกระจอกของการแบ่งส่วน ถ้วยเวเฟอร์ ทาร์ตและโคนจะกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีสำหรับใส่สลัดโอลิเวียร์
เสิร์ฟโอลิเวียร์ในมันฝรั่งทอด
มันฝรั่งทอดชิ้นใหญ่ เช่น "พริงเกิลส์" หรือ "นาโชส์" มักจะพบเห็นได้ในงานเลี้ยงเป็นฐานสลัดแบบแบ่งส่วน
อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าส่วนผสมของโอลิเวียร์ในกรณีนี้ควรถูกตัดอย่างประณีต
กระเช้าชีสและมันฝรั่ง
ชีสและมันฝรั่งทำตะกร้าเก๋ไก๋สำหรับเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์
ทำตะกร้าชีสที่บ้าน
- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ชีสจะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบและทาบนจานที่ทาไขมันและในไมโครเวฟ
- ชีสละลายและกลายเป็นชั้นยืดหยุ่นซึ่งหลังจากเย็นตัวแล้วสามารถงอเป็นตะกร้าสร้างแก้วธรรมดาได้
ทำตะกร้ามันฝรั่งที่บ้าน
- มันฝรั่งยังถูบนเครื่องขูดหยาบผสมกับแป้ง วางตามแนวผนังในกระชอนโลหะและทอด
มันฝรั่งหลังจากทอดและทำให้เย็นลงจะถูกลบออกจากตะแกรงอย่างง่ายดายและยังคงอยู่ในรูปของตะกร้ารัง
วิธีที่สร้างสรรค์อื่น ๆ ในการเสิร์ฟสลัดแบบแบ่งส่วน
ม้วนแฮมและชีสที่เต็มไปด้วยสลัดจะดูดีบนโต๊ะ
อีกวิธีหนึ่งในการนำเสนอสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกให้แขกผู้เข้าพักอย่างสวยงามและฟุ่มเฟือยคือการออกแบบตะกร้าฟางขนมปัง หัวหอมสีเขียว หรือชีสหางเปียรมควัน และฐานในรูปแบบของขนมปังหั่นเป็นวงกลม
ดังนั้นเราจึงติดหลอดลงในขนมปังฐานแล้วสานตะกร้าธรรมดาด้วยขนหัวหอม (ริบบิ้นชีส) การนำเสนอดังกล่าวไม่เพียงแต่ดูน่าตื่นตาตื่นใจเท่านั้น แต่ยังดูน่าทึ่งอีกด้วย แขกผู้เข้าพักจะต้องทึ่งกับความคิดสร้างสรรค์ดังกล่าวอย่างแน่นอน
บ่อยครั้งที่ภาพถ่ายจากวันหยุดเต็มไปด้วยภาพถ่ายบุคคลของแขกไม่เพียง แต่บ่อยครั้งที่เลนส์กล้องเคลื่อนไปที่โต๊ะเสิร์ฟพร้อมสารพัด นั่นคือเหตุผลที่บางครั้งคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกด้วยสิ่งที่แปลกใหม่ และทำไมตัวอย่างเช่นไม่เสิร์ฟสลัดในจานธรรมดา แต่ในชาม "ธรรมชาติ"?
ลองใช้ของขวัญจากสวนเป็นภาชนะที่แบ่งส่วน: มะเขือเทศ แตงกวา มะเขือยาว หรือผลไม้เมืองร้อน: อะโวคาโดและกะลามะพร้าวและลูกหลานพันธุ์ต่างถิ่นอื่นๆ ของฟลอรา
- โอลิเวียร์ดูน่าสนใจมากในรูปของเทียนในพริกหยวกสีเหลืองหรือสีเขียว โดยวางพริกแดงชิ้นหนึ่งในรูปของไฟไว้ตรงกลางสลัด
- นอกจากนี้เรือแตงกวาสุดเก๋จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ผักถูกตัดครึ่งตามยาวเนื้อของมันถูกตัดออกและเหลือเพียงผิวหนังในรูปของเรือซึ่งเราเติมด้วยสลัดและตกแต่งด้วย "ใบเรือสีแดง" จากสีแดง พริกหยวก.
โดยทั่วไปแล้วการเติมธีมของเรือนั้นเป็นที่นิยมและมีหลายแง่มุม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้พริก ไข่ มะเขือเทศ และของขวัญจากสวนอื่นๆ เป็นเรือรบ ซึ่งคุณสามารถสร้างภาชนะใส่ผักและแล่นเรือด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
ผ่านไปแล้วกับธีมทะเลก็ถึงเวลารำลึกสาวๆ ช่างเป็นช่อดอกทิวลิปที่วิเศษจริงๆ ที่คุณสามารถทำได้ ถ้าคุณหั่นมะเขือเทศเป็นแพยาวเล็กน้อยจากด้านบนเป็นสี่ชิ้นตรงกลาง นำเนื้อออกมาแล้วเติมมะเขือเทศกลวงด้วยสลัดโอลิเวียร์
เรากล่าวถึงความเก่งกาจของขนมปังพิต้าข้างต้น ภาพจาก พิต้าโรล, หลอดและตะกร้าที่สลัดทำหน้าที่เป็นไส้เป็นดาวที่แท้จริงของสถานที่ทำอาหาร
อย่างไรก็ตาม การใช้แฟลตเบรดนี้เพื่อเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์ ไม่ได้จำกัดแค่เขาและหลอดเท่านั้น นันทนาการกลางแจ้งไม่ได้ลดทอนความสำคัญของการเสิร์ฟสลัดที่สวยงาม แต่อย่าลืมความสะดวกสบาย นั่นคือเหตุผลที่วิธีแก้ปัญหาที่ถูกต้องที่สุดในกรณีนี้คือขนมปัง pita กับสลัดโอลิเวียร์ a la shawarma
Lavash ไม่สามารถแช่ได้นาน แต่เพื่อความน่าเชื่อถือก่อนที่จะเติม tortillas จะดีกว่าถ้าวางใบผักกาดหอมไว้ด้านบนจากนั้นจึงจัดวางสลัดและม้วน chimichanga สะดวกสบายและสร้างสรรค์ใช่ไหม
โอลิเวียร์เสิร์ฟสวยในแก้วไวน์
แม้ว่าการนำเสนอดังกล่าวจะเรียกว่าใหม่ไม่ได้ แต่ความเกี่ยวข้องก็เพิ่มขึ้นทุกวันเท่านั้น การออกแบบของ Olivier ในแก้ว, cremanchs, แก้วไวน์, แว่นตา, แก้วคอนยัค, ดอกกุหลาบและภาชนะคริสตัลอื่น ๆ ซึ่งส่วนใหญ่มีไว้สำหรับเครื่องดื่มนั้นดูมีสีสันมากในภาพถ่ายและถึงแม้จะสง่างามในระดับหนึ่ง
อย่างไรก็ตามสลัดรู้สึกค่อนข้างมั่นใจในภาชนะดังกล่าวนอกจากนี้ยังสะดวกและใช้งานได้จริง
ไม่จำเป็นต้องปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสทันที โดยปกติ ด้วยการเสิร์ฟนี้ สันนิษฐานว่าผู้กินจะผสมสลัดเอง ดังนั้นจึงเพลิดเพลินกับการรักษาที่สดใหม่ให้มากที่สุด
นอกจากนี้ การนำเสนอดังกล่าวยังดูสง่างามและสวยงามยิ่งขึ้น เนื่องจากส่วนผสมที่หลากหลายมองเห็นได้ผ่านแก้วบางๆ และมายองเนสจะไม่เบลอภาพที่น่ารับประทานนี้ ข้อดีของการออกแบบของ Olivier นี้คือแขกจะสามารถใส่อาหารเรียกน้ำย่อยได้เองตามความชอบ
การใช้รูปแบบที่ถอดออกได้หรือถอดออกได้ Olivier สามารถให้รูปทรงเรขาคณิตที่สม่ำเสมอของทรงกระบอก, ลูกบาศก์, สามเหลี่ยมสามมิติ, หัวใจ
ที่นี่ไม่ได้รับอนุญาตให้จัดวางสลัดโอลิเวียร์เป็นชั้น ๆ เพื่อความน่าดึงดูดยิ่งขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งด้านข้างของส่วนทรงกระบอกด้วยการแกะสลักหรือแตงกวาหั่นบาง ๆ แครอทหรือเพียงแค่โรยด้วยชีสขูด, โปรตีน, คาเวียร์สีแดง (คุณสามารถใช้คาเวียร์แบบอะนาล็อก) หรือไข่แดงที่บดแล้ว
แกะสลักตกแต่งสลัด Olivier
ศิลปะการแกะสลักต้องใช้ทักษะพิเศษและมีดพิเศษ แต่แม่บ้านทุกคนควรเรียนรู้ศิลปะการแกะสลักผักเพราะด้วยวิธีนี้ เราจะสามารถสร้างภาพจริงบนโต๊ะที่ดึงดูดสายตา
อย่างน้อยก็สำหรับวันเกิด อย่างน้อยสำหรับปีใหม่ การออกแบบที่เรียบง่ายที่สุด สลัดแบบดั้งเดิมโอลิเวียร์จะอยู่ ระดับสูงสุด. กะลาจากชีส, แตงกวาและแครอท, พริกแดง, เบญจมาศและดอกลิลลี่จากหัวหอม, หงส์, เป็ดจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงของสลัด
สำหรับผู้ที่ยังไม่สามารถเข้าใจวิทยาศาสตร์นี้ เราขอเสนอตัวเลือกมากมายพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับรูปภาพสำหรับการตกแต่งด้วยการแกะสลักที่สวยงามแต่เรียบง่าย
ด้วยการใช้เคล็ดลับและภาพถ่ายของเรา คุณสามารถตกแต่งทั้ง Olivier และสลัดอื่นๆ สำหรับงานเลี้ยงกาล่าดินเนอร์ และโต๊ะของคุณจะดูไม่เพียงแค่หรูหรา แต่ยังดูเก๋ไก๋ที่สุดอีกด้วย
ผู้ที่จับช่วงเวลาแห่งยุค 80 เมื่อเห็นโอลิเวียร์คนใหม่อย่าลืมวันหยุดที่ทุกคนโปรดปราน - ปีใหม่ จานนี้ในสมัยโซเวียตมาพร้อมกับงานฉลอง ไม่มีใครถามคำถาม: "สลัดโอลิเวียร์กับมายองเนสมีกี่แคล" การทำอาหารเป็นประเพณีของครอบครัวและกลิ่น ผักต้มพร้อมกับไส้กรอก เขาบอกกับทุกคนว่าใกล้จะถึงเทศกาลใหญ่แล้ว
เรียนรู้ผู้อื่นไม่น้อย สูตรที่น่าสนใจตัวอย่างเช่น หรือ บนเว็บไซต์ของเรา
สูตรสำหรับสลัดนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านทุกคนองค์ประกอบนั้นง่ายมากและเมื่อคุณต้องการเลี้ยงดูครอบครัวหรือ บริษัทใหญ่คุณสามารถเอาใจพวกเขาด้วยของว่างเย็นคลาสสิก
องค์ประกอบของสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกกับไส้กรอก:
- มันฝรั่ง - 210 กรัม
- แครอท - 160 กรัม
- ไส้กรอก - 260 กรัม
- 7 ไข่ไก่;
- แตงกวาดอง - 90 กรัม
- ถั่วดอง - 130 กรัม
- เกลือ - 15 กรัม
- น้ำมันพืช - 110 มล.;
- มัสตาร์ด - 35 กรัม
- น้ำตาล - 22 กรัม
สูตรคลาสสิกของโอลิเวียร์:
- มันฝรั่งและแครอทจะต้องล้างจากสิ่งสกปรกและต้มจนนุ่มในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจากที่รากผักเย็นลงแล้ว จำเป็นต้องล้างผักและหั่นเป็นลูกเต๋า
- ต้มไข่ไก่ให้สุกหลังจากต้มให้เย็นแล้วปอกเปลือกและสับ
- ไส้กรอกสามารถรับประทานได้ตามชอบใจ รมควันก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ควรต้มโดยไม่ใช้เบคอน ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนขนาดกลางหากจำเป็นให้บีบน้ำดองเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
- ระบายถั่วในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
- มายองเนสสามารถใช้สำเร็จรูปได้ แต่เพื่อให้ได้รสชาติสูงสุดควรเป็นซอส ทำอาหารที่บ้าน. ในการปรุงอาหาร ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วสูง แบ่งไข่ไก่สองสามฟองลงในชาม ใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูป เทเกลือและน้ำตาล ตีด้วยความเร็วสูงสุดเทลงในลำธารบาง ๆ น้ำมันพืช. วิธีนี้จะทำให้มายองเนสเบาและหนาขึ้น
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามสลัดขนาดใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมกับมายองเนส
เคล็ดลับ: แคลอรี่สลัดโอลิเวียร์ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์จะลดลงหากเติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเป็นน้ำสลัด
วิธีทำอาหาร หรือ คุณสามารถดูว่าคุณดูส่วนอื่น ๆ ของเว็บไซต์ของเราหรือไม่
สลัดโอลิเวียร์ สูตรคลาสสิค
โอลิเวียร์กับกุ้งมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแตกต่างจากที่เราเคยชินในวัยเด็ก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าแขกของคุณจะไม่ชอบอาหารจานนี้ ตรงกันข้าม มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะทำให้เกิดการอนุมัติและชื่นชมในระดับสากล
องค์ประกอบของสลัดโอลิเวียร์คลาสสิก:
- มันฝรั่ง - 270 กรัม
- กุ้ง - 290 กรัม
- แตงกวาสด - 130 กรัม
- แครอท - 160 กรัม
- 4 ไข่ไก่;
- ถั่วเขียว - 90 กรัม
- ผักใบเขียว - 35 กรัม
- มายองเนส - 65 มล.;
- เกลือ - 11 กรัม
- ส่วนผสมของออลสไปซ์ - 6 กรัม
สลัดโอลิเวียร์ - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน:
- ล้างมันฝรั่งและแครอทต้มจนนุ่มเย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ต้มไข่ไก่จนสุก เทน้ำเย็นจัด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างและหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าเปลือกมีรสขมก็ควรตัดออก
- ล้างผักใบเขียวแยกกิ่งเพื่อตกแต่ง
- กุ้งจุ่มลงในน้ำเดือด เติมเกลือ คุณยังสามารถโยน ใบกระวานและพริกไทยสำหรับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
- แช่อาหารทะเลในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที นำออกมารอจนเย็นลง ปอกเปลือกและหั่น ทิ้งกุ้งไว้สักสองสามตัวสำหรับปรุงแต่ง
- เทถั่วลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
- รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่เกลือและเครื่องเทศผสมกับมายองเนส
- ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้านสมุนไพรสดและกุ้งทั้งตัว คุณสามารถเพิ่มชิ้นมะนาวเพื่อลิ้มรส
สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริง
Olivier - สูตรคลาสสิก
เมื่อเพิ่มปลาแซลมอน สลัดโอลิเวียร์จะเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไปโดยสิ้นเชิง โน๊ตหลักของอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นคาวและน้ำสลัดดั้งเดิมเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร
สำหรับ Olivier ในรูปแบบใหม่ที่คุณต้องการ:
- แซลมอนเค็ม - 230 กรัม
- คาเวียร์ - 80 กรัม
- มันฝรั่ง - 180 กรัม
- 4 ไข่ไก่;
- แตงกวาดอง - 110 กรัม
- แตงกวาสด - 130 กรัม
- หัวหอม - 80 กรัม
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- ผักใบเขียว - 25 กรัม
- มายองเนส - 65 กรัม
- เกลือ - 9 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- แกะแซลมอนเค็มออกจากห่อ ตรวจดูเนื้อ หากระดูก หากมี หั่นเนื้อสะอาดเป็นก้อน
- ต้มมันฝรั่งและไข่จนสุก เย็นและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- แตงกวาสดและเค็มหั่นเป็นลูกเต๋า ถ้าจำเป็น ให้บีบน้ำส่วนเกินออก
- ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับขนาดกลาง
- สับผักด้วยมีดหลังจากล้าง
- ในชามสลัดขนาดใหญ่ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือ ใส่มายองเนสและ น้ำมะนาวผสมทุกอย่างแล้วตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงและสมุนไพรด้านบน
สลัดฤดูหนาว Olivier - สูตรคลาสสิก
สลัดโอลิเวียร์เป็นอาหารจานอร่อย คุณจึงเปลี่ยนไส้กรอกเป็นเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณใส่เนื้อไก่ คุณสามารถเพิ่มได้ คุณค่าทางโภชนาการของว่าง
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- เนื้อไก่ - 190 กรัม
- 5 ไข่ไก่;
- มันฝรั่ง - 130 กรัม
- แตงกวาดอง - 140 กรัม
- แตงสด - 110 กรัม
- ถั่วดอง - 90 กรัม
- แครอท 80 กรัม;
- หัวหอม - 70 กรัม
- มายองเนส - 65 มล.;
- เกลือ - 4 กรัม
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ล้างและต้มเนื้อไก่จนนุ่มในน้ำเค็มแล้วเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้มจนนิ่ม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ต้มไข่ไก่ให้แข็ง เย็น หั่นเป็นชิ้นคล้ายผลิตภัณฑ์อื่นๆ
- แตงกวาหั่นเป็นชิ้นคุณสามารถตัดเปลือกได้ถ้ามันหนาเกินไปหรือขม
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม
- คุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรสดและถั่วลันเตา
สลัดโอลิเวียร์รับปีใหม่กับเป็ดรมควัน
บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติ ในช่วงเวลาดังกล่าว การเตรียม Olivier ที่ชื่นชอบของทุกคนด้วยการเติมอกเป็ดรมควันก็คุ้มค่า อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมรมควันและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสมสำหรับจาน (เสิร์ฟ 4):
- เนื้อเป็ดรมควัน - 270 กรัม
- 5 ไข่ไก่;
- มันฝรั่ง - 120 กรัม
- แตงกวาดอง - 170 กรัม
- ถั่วเขียว - 90 กรัม
- แครอท - 80 กรัม
- มายองเนส - 45 กรัม
- เกลือ - 7 กรัม
การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย:
- ตัดเนื้อเป็ดเป็นก้อนโดยแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง
- ไข่ต้มสุก เย็น ปอกเปลือกและสับขนาดกลาง
- ล้างมันฝรั่งและแครอทต้มเมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำส่วนเกินด้วยมือของคุณ
- โยนถั่วในกระชอนรอจนกว่าน้ำดองจะระบายออก
- ผสมผลิตภัณฑ์เพิ่มมายองเนสผสมเกลือเพื่อลิ้มรส
- คุณสามารถตกแต่ง Olivier สำหรับโต๊ะปีใหม่ด้วยไข่นกกระทาต้มสมุนไพรหรือมะกอก
สลัดโอลิเวียร์ที่รู้จักกันดีเหมาะสำหรับการฉลองใด ๆ ตกแต่งโต๊ะและจะทำให้แขกที่มาร่วมงานพึงพอใจ อาหารจานเด็ดจะช่วยเลี้ยงบริษัทใหญ่ๆ ที่หิวโหย ช่วยแม่บ้านที่ไม่ต้องทำอาหารหลายอย่าง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
แน่นอนว่าส่วนสำคัญของวันหยุดปีใหม่คือตารางงานรื่นเริง กับพิเศษหรือ อาหารที่ไม่ธรรมดา. อย่างไรก็ตาม ในบรรดาสูตรใหม่ๆ จะมีที่สำหรับสูตรอาหารดั้งเดิมอยู่เสมอ
หลายเมนูนี้คุ้นเคยกันดี เกือบทุกคนในพื้นที่หลังโซเวียตเพราะพวกเขาเดินทุกปีบนโต๊ะปีใหม่จากคุณย่าของเรา
ไม่น่าแปลกใจเพราะ สูตรดั้งเดิมสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็ก และเราอยากให้ลูกๆ ของเราได้ลองใช้ด้วยเช่นกัน
แต่การทำเมนูคุ้นๆ แปลกใหม่ ทำได้การนำเสนอที่น่าสนใจ ซึ่งจะทำให้แขกประหลาดใจ ตกแต่งโต๊ะ สร้างอารมณ์รื่นเริง!
บางทีคุณอาจคุ้นเคยกับแนวคิดเหล่านี้ และบางคนอาจเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ และใช้ความคิดสำหรับตารางของเขา
สวยงามแค่ไหนที่จะเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะปีใหม่?
สลัด "โอลิเวียร์"
สลัด "โอลิเวียร์" แทบจะเซอร์ไพรส์ใครไม่ได้เลย แต่มันอยู่กับเรา ของว่างหลักตารางปีใหม่ใด ๆ เรารักเขามากอย่างแม่นยำเพราะเขาทำให้เรานึกถึงความสุขของเรา วันหยุดปีใหม่วัยเด็กและบางทีสิ่งที่ปรากฏบนโต๊ะของเราปีละครั้งเท่านั้น
แม้ว่าสลัดจะถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 สำหรับร้านอาหารหรูหราบางแห่งใน สมัยโซเวียตมันถูกทำใหม่อย่างไร้ความปราณีเนื่องจากคนทั่วไปไม่สามารถได้รับ สินค้าปราณีตที่แต่เดิมใช้ในนั้น ตัวอย่างเช่น บ่นสีน้ำตาลแดงถูกแทนที่ด้วยปกติ ไส้กรอกคุณหมอ, เคเปอร์ - กับผักดองและคอกั้งมักจะพลาด
ในสมัยโซเวียต Olivier ถูกสร้างขึ้นด้วย ไส้กรอกต้มแต่ตัวเลือกอื่นๆ เป็นที่รู้จักในปัจจุบัน พื้นฐานของสลัดสมัยใหม่ยังคงเหมือนเดิม ยกเว้นถั่วลันเตาซึ่งไม่ได้อยู่ในเวอร์ชันดั้งเดิม แต่ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อาจแตกต่างกันมาก: สัตว์ปีก, หมู, เนื้อ, ลิ้น(อบ, ต้มหรือทอด). บางครั้งแทนเนื้อสัตว์ คุณจะเห็นตัวเลือกด้วย ปลาแดงเค็มซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน มีหลายรุ่นและ สลัดธรรมดากลายเป็นสิ่งผิดปกติ!
สลัดเสิร์ฟแบบแช่เย็น และคุณสามารถเสิร์ฟได้แบบผิดปกติดังนี้:
สลัดวางในรูปแบบของเบเกิล คุณสามารถจัดวางบนจานโดยใช้ช้อนรูปทรงนี้ แต่ง่ายกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์แบบแยกสำหรับมัฟฟินที่มีรู
คุณสามารถปลอมตัวสลัดภายใต้วงแหวนดังกล่าว:
พวกเขาดูสวยงามไม่เพียง แต่ในภาพถ่าย แต่ยังรวมถึงในชีวิตด้วย สลัดแบบแบ่งส่วน . หากคุณมีเวลาและไม่มีแขกมากเกินไป คุณสามารถวางสลัดบนจานแยกและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เหมือนที่ทำในร้านอาหาร:
แต่การเสิร์ฟสลัดก็จะไม่มากเกินไป เรื่องง่ายๆ: คุณจะต้องเตรียมถั่วลันเตาบด
ความคิดที่ผิดปกติสำหรับการเสิร์ฟสลัด "โอลิเวียร์" สามารถเสิร์ฟในขนมปังหนึ่งก้อน นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ขนมปังขาวหรืออิฐข้าวไรย์ก็ได้ สำหรับการผลิตขนมปัง "หน้าอก" นั้นใช้ซึ่งเศษจะถูกลบออก สลัดจะแปลกใจที่คุณสามารถนำมาที่โต๊ะหลังจากที่แขกทุกคนนั่งแล้ว ให้แขกเดาว่ามีอะไรอยู่ข้างใน
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถส่ง "หีบสมบัติ" แบบเปิดได้:
"ตัวแปรสีดำ":
อาหารปีใหม่แบบง่ายๆ: เสิร์ฟ
ส่วนที่ให้บริการสลัดสามารถใช้ขนมปังได้ มันทั้งสวยงามและน่าพอใจมาก คุณสามารถใช้ขนมปังสดหรือขนมปังกรอบอบ:
การเสิร์ฟสลัดในตะกร้าเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ กระเช้าสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือจะทำด้วยตัวเองจาก ขนมชนิดร่วนโดยใช้แม่พิมพ์
คุณสามารถใช้พริกเป็นตะกร้า:
ด้วยการใช้จินตนาการจากสลัด คุณสามารถ "ทำให้ตาบอด" สัตว์ที่คุณชื่นชอบหรือสัตว์จากนักษัตรจีนซึ่งเป็นของปีที่กำหนด:
ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2561 เป็นปีแห่งสุนัขดังนั้นสลัดจึงสามารถตกแต่งโต๊ะของคุณได้:
ปีใหม่ที่ไม่มีต้นคริสต์มาส ซานตาคลอส และของประดับตกแต่งคริสต์มาสคืออะไร?
การตกแต่งสลัดถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณ:
จานอะไรควรอยู่บนโต๊ะปีใหม่ในปี 2561?
สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
สลัดยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งสำหรับโต๊ะปีใหม่ - "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - มีสูตรอาหารไม่มากนักเมื่อเทียบกับ "โอลิเวียร์" ปลาเฮอริ่ง มันฝรั่ง แครอท หัวหอมและหัวบีตทำให้ชั้นนี้สลัดมาก i สดใสและรื่นเริง.
สลัดนี้ถูกคิดค้นขึ้นหลังการปฏิวัติปี 1917 โดยเฉพาะกับคนทั่วไป. ตามตำนาน คำว่า SHUBA แท้จริงแล้วเป็นคำย่อซึ่งมีการถอดรหัสดังต่อไปนี้: Chauvinism and Decadence - Boycott and Anathema คุณสามารถเดาได้ว่าปลาเฮอริ่งเป็นสัญลักษณ์ของผู้คนเหล่านี้ มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ซึ่งเป็นอาหารง่ายๆ ของคนทั่วไป แต่หัวบีตคือธงสีแดง
ถ้าคุณเบื่อที่จะเสิร์ฟสลัดนี้ ตามปกติใช้ความคิดต่อไปนี้:
เสิร์ฟในถ้วยหรือแก้ว:
คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก แต่เสิร์ฟสลัดบนจาน:
แนวคิดดั้งเดิมในการเสิร์ฟ "Fur Coats" ที่ห่อด้วยแตงกวา:
และตัวเลือกนี้สามารถเรียกได้ว่า "ตาม" เสื้อโค้ทขนสัตว์ ":
"เสื้อคลุมขนสัตว์" ในขนมปังไฟลนก้น:
"เสื้อคลุมขนสัตว์" ในขนมปัง:
นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟ“ ขนเฟอร์” ในรูปแบบของม้วน แต่จากนั้นเจลาตินจะถูกเติมลงในสลัดเพื่อ "ยึด" อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วและเพื่อไม่ให้กระจุย:
ม้วนจาก "เสื้อคลุมขนสัตว์":
"เสื้อคลุมขนสัตว์" กับบีทรูทเยลลี่:
"เสื้อคลุมขนสัตว์" ในตะกร้ามันฝรั่ง:
"เสื้อคลุมขนสัตว์" หน้ามืดตามัว:
ตัวเลือกที่สวยงามสำหรับการเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ: