แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นสลัดซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านหลายคนรู้จัก มันคือสลัดนี้ที่มีอยู่ในทุกโต๊ะเทศกาลและ ปีใหม่- ไม่ใช่ข้อยกเว้น

หลายคนชอบเตรียมสลัดตามสูตรดั้งเดิม โดยใช้ผักโดยเฉพาะ เช่น มันฝรั่ง หัวหอม แครอท หัวบีต และปลาเฮอริ่ง บ่อยครั้งที่สูตรนี้เสริมด้วยไข่ต้ม หากต้องการ คุณสามารถกระจายมันและทำให้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" แปลกใหม่มากขึ้นโดยการเพิ่มแอปเปิ้ล อะโวคาโด และแม้แต่ชิ้นสับปะรด

หากคุณไม่ชอบหัวหอม คุณสามารถแยกหัวหอมออกได้ ปลาเฮอริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว คุณสามารถเพิ่มกระเทียมขูดหรือแตงกวาดองลงในสลัดได้ รสชาติของอาหารจะช่วยเสริมชีสขูดได้อย่างลงตัว

ไม่ว่าคุณจะวางแผนจะใช้ส่วนผสมใด ปลาเฮอริ่งที่อยู่ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ก็จะถูกปรุงเป็นชั้นๆ เสมอ วี รุ่นคลาสสิคลำดับของชั้นจะเป็นดังนี้: มันฝรั่ง, ปลาเฮอริ่ง, หัวหอม, ไข่ต้ม, แครอทต้ม, หัวผักกาดต้ม. แต่ละชั้นจะต้องเคลือบด้วยมายองเนส

หลังจากรวบรวมสลัดแล้วจะต้องแช่เย็นเพื่อให้ทุกชั้นอิ่มตัวด้วยมายองเนส ทางที่ดีควรใช้เวลาทั้งคืนก่อนเสิร์ฟในตู้เย็น คุณสามารถตกแต่งสลัดได้หลายวิธี - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรคลาสสิกกับไข่

สูตรสลัดคลาสสิกใช้เฉพาะผักและปลาเฮอริ่งเท่านั้น แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะต้องวางเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละชั้นเคลือบด้วยมายองเนส คุณสามารถใช้หัวหอมหั่นเป็นวง ใบผักชีฝรั่ง ก้านผักชีฝรั่ง หรือแค่ไข่ที่ตัดแล้วก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งหนึ่งตัว (อ้วนกว่า);
• แครอทต้ม
• ไข่ต้ม;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• หัวผักกาดขนาดกลาง
• หลอดไฟ;
• มายองเนส;
• หัวหอมและสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ล้างผักและปรุงอาหารในกระทะต่างๆ ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับหัวบีท เธอจะทาสีใหม่ทุกอย่าง ทั้งแครอทและมันฝรั่ง

เนื้อปลาเฮอริ่งต้องทำโดยเอากระดูกออกทั้งหมด จากนั้นปลาจะต้องถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือลูกบาศก์ เพื่อขจัดความขมขื่นและทำให้รสชาติดีขึ้น หัวหอมสามารถดองในน้ำและน้ำส้มสายชู

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและขูดแครอทและหัวบีทในชามแยก เรายังขูดไข่ลงในชามแยกต่างหาก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างสลัดได้ เลเยอร์ไปในลำดับต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง (แบบสี่เหลี่ยมลูกบาศก์;
• ปลาเฮอริ่ง;
• ไข่ขูด;
• แครอท;
• หัวผักกาด

อย่าลืมเคลือบมายองเนสแต่ละชั้น หัวบีทยังต้องเคลือบด้วยมายองเนสและใส่สลัดในตู้เย็นเพื่อแช่

ก่อนเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะคุณสามารถตกแต่งได้ ตัวอย่างเช่นโรยพื้นผิวด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ หรือวางสมุนไพรสองสามกิ่ง

แฮร์ริ่งภายใต้ม้วนเสื้อคลุมขนสัตว์

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบปกติ - as เค้กชั้น- หรือต้นฉบับ : ในรูปแบบม้วน ไม่ต้องกังวล ไม่มีอะไรยากในการเตรียมมัน ชุดผลิตภัณฑ์เป็นแบบมาตรฐาน เฉพาะวิธีการตกแต่งขนมเท่านั้นที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อย

ในการสร้างม้วนคุณจะต้องใช้ฟิล์มยึด เมื่อซื้อให้เลือกอันที่หนาแน่นกว่า มิฉะนั้น อาจแตกหักได้ในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - ระหว่างการพับม้วน

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ต้มผักและไข่ เราทำให้เย็น ปอกเปลือกและขูดเป็นแผ่นแยก
2. เราหั่นปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ - เลือกกระดูกทั้งหมด - แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. กระจายฟิล์มยึดบนโต๊ะ หากบางให้ทำหลายชั้น ห่อม้วนแล้วไม่ขาดแน่นอน
4. เรากระจายอาหารที่เตรียมไว้ลงไป แต่ในลำดับที่กลับกัน: หัวบีต, แครอท, มันฝรั่ง, ไข่, ปลาและหัวหอมดอง แต่ละชั้นจะต้องเคลือบด้วยมายองเนส
5. ตอนนี้เราปั้นเป็นม้วนแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรกับแอปเปิ้ล

ปลาเฮอริ่งและแอปเปิลเป็นอาหารที่ไม่เข้ากันโดยสิ้นเชิง แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ตัวอย่างเช่นในแฮร์ริ่งรุ่นนี้ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตรงกันข้ามพวกเขาเสริมกันอย่างกลมกลืนและเพิ่มเฉพาะสลัดคลาสสิก รสชาติไม่ธรรมดา... มันจะกลายเป็นฉ่ำและเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• สามมันฝรั่งต้ม;
• ไข่ต้มสองสามฟอง
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาดต้ม - ขนาดกลาง
• ปลาเฮอริ่งเค็ม (ใหญ่กว่า);
• มายองเนส;
• หอมหัวใหญ่;
• สองแอปเปิ้ลเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกทั้งหมดออก
2. ปอกผักแล้วถูบนเครื่องขูดขนาดกลางลงในจานแยก
3. ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก เราถูผลไม้ด้วยเครื่องขูดหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นสีดำ ให้เทน้ำมะนาวลงไป
4. เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเก็บสลัดได้ เลเยอร์จะไปในลำดับต่อไปนี้: ส่วนหนึ่งของมันฝรั่ง, แฮร์ริ่งคิวบ์, หัวหอม กระจายชั้นมายองเนส ถัดไป - แครอท หัวบีทครึ่งและไข่ทั้งหมด ใส่ชั้นมายองเนสอีกครั้ง จากนั้นเราก็โรยมันฝรั่ง แอปเปิ้ล และหัวบีทที่เหลือ ใส่มายองเนสกลับเข้าไปแล้วใส่ขนมในตู้เย็น

สลัดควรแช่ตู้เย็นไว้ตลอดทั้งคืน จากนั้นจะแช่น้ำได้ดีและจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับกระเทียม

รสชาติคลาสสิกของปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถ "เจือจาง" ได้ด้วยกลิ่นกระเทียมรสเผ็ด สูตรนี้คุ้มค่าที่จะลองสำหรับผู้ที่ "เสื้อคลุมขนสัตว์" มาตรฐานน่าเบื่อเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งไขมันเค็ม 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่;
• แครอทสองสามอัน
• สองถึงสามมันฝรั่ง
• หัวผักกาด;
• กานพลูกระเทียม
• มายองเนส.

การตระเตรียม:

1. ผักจะต้องต้มให้เย็นและปอกเปลือก
2. เราทำเนื้อปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นก้อน
3. ลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป มันจะนุ่มและอร่อยขึ้น
4. ตอนนี้เราจะถูผัก - หัวบีทและแครอทในชามต่างๆ หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า (ขนาดกลาง)
5. ตอนนี้เราใช้ชามสลัดลึกและเริ่มสร้างอาหารเรียกน้ำย่อย อย่าลืมเคลือบมายองเนสแต่ละชั้น ลำดับของชั้นจะเป็นดังนี้: แฮร์ริ่งคิวบ์, หัวหอม, แครอทขูด, กระเทียมสับ, มันฝรั่ง และหัวบีต (สุดท้ายเป็นอันสุดท้าย)

นอกจากนี้เรายังเคลือบชั้นบีทรูทด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว และตามธรรมเนียมแล้ว เราใส่สลัดในตู้เย็นเพื่อทำให้ชุ่ม

ปลาเฮอริ่งรสเผ็ดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรแตงกวาดอง

สูตรสลัดดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่ง แต่ตอนนี้เราจะใส่แตงกวาดองลงไป มันดองไม่เค็ม คุณจะต้องการแตงกวาฉ่ำกรอบและต้องมีรสชาติที่คมชัด - นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก

ส่วนผสม - ชุดมาตรฐาน + แตงกวาดองเล็กน้อย ที่ขายในร้านค้าเหมาะอย่างยิ่ง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ต้มผัก - มันฝรั่ง แครอท หัวบีต และไข่ เราทำให้เย็นและทำความสะอาด จากนั้นตัดหรือขูด (ตามที่คุณต้องการ) ลงในจานต่างๆ
2. สับหัวหอมและแตงกวา
3. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตอนนี้เรากำลังสร้างอาหารเรียกน้ำย่อย เราเคลือบมายองเนสทุกชั้น ลำดับของชั้น: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง (คุณต้องใส่เกลือเล็กน้อย), ปลาเฮอริ่ง + หัวหอมใหญ่, แครอท (เพิ่มเล็กน้อย), หัวบีทขูดครึ่ง, ไข่, มันฝรั่งที่เหลือ, แตงกวาดองและหัวบีต

เราใส่สลัดในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรกับเห็ดทอด

สูตรนี้เป็นการค้นพบสำหรับฉัน แต่ปรากฎว่าปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถปรุงได้แม้กระทั่งกับเห็ด สลัดดังกล่าวแทบจะเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลองทำ

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งไขมันเค็มเล็กน้อย
• แชมเปญ - 250 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - สองถึงสามชิ้น
• แครอทสด
• หัวหอม;
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. เราทำไฟล์จากปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราเกลี่ยมันในชั้นแรกในชามสลัด
2. เราหั่นเห็ดทอดในน้ำมันแล้วใส่ในชั้นที่สอง
3. ขูดมันฝรั่งต้มและเย็นบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ในชั้นที่สาม เราเคลือบด้วยมายองเนสหลังจากเกลือเล็กน้อย
4. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วทอด ส่วนผสมผักจนกว่าจะพร้อม นี่จะเป็นชั้นสุดท้ายที่เราเคลือบด้วยมายองเนส

แค่นั้นแหละสลัดก็พร้อม เขาต้องได้รับอนุญาตให้ชงและสามารถให้บริการได้

หากมีเวลาเหลือไม่มากก่อนเริ่มงานเลี้ยงแต่ละองค์ประกอบของสลัดสามารถผสมกับมายองเนสและวางในรูปแบบนี้เป็นชั้น เคล็ดลับดังกล่าวจะช่วยประหยัดเวลาและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยเลย - สลัดจะออกมาดี

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ใน ประสิทธิภาพสุดคลาสสิคและการออกแบบ - สูตรวิดีโอ

เพื่อทำอาหาร ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นั้นง่ายมาก สูตรสำหรับสิ่งนี้ที่ยอดเยี่ยม เรียบง่าย และ อาหารอร่อยเป็นเวลาหลายปีที่ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นและยังคงได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการไม่น้อย

กาลครั้งหนึ่ง ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารหลักใน เมนูร้านอาหารและแม้กระทั่งตอนนี้ สลัดที่อร่อยและเรียบง่ายนี้ก็ยังเป็นส่วนสำคัญของตารางปีใหม่

สูตรสำหรับ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" ตั้งแต่ตอนที่ปรากฏตัวจนถึงปัจจุบันได้รับการเสริมและปรับปรุงหลายครั้ง คราวใด แอปเปิล ชีส ไก่ หรือ ไข่นกกระทา, ของดอง และส่วนผสมอื่นๆ สลัดแบบคลาสสิกนั้นง่ายกว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อย ประกอบด้วยส่วนผสม เช่น ปลาแฮร์ริ่ง มันฝรั่ง หัวบีต แครอท หัวหอม และมายองเนส

วัตถุดิบ

ปริมาณแคลอรี่

แคลอรี่
193 กิโลแคลอรี

กระรอก
6.5 กรัม

ไขมัน
19.6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต
6.3 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

• ขั้นตอนที่ 1

  ล้างและต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทในกระทะจนนุ่ม คุณสามารถปรุงผักทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยไม่ต้องปอกเปลือก



ขั้นตอนที่ 2

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่จาน จากนั้นเติมน้ำเย็นและเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (โต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์) วิธีนี้จะช่วยให้หัวหอมหมัก บรรเทากลิ่นอันไม่พึงประสงค์และความขมขื่นที่มากเกินไป



ขั้นตอนที่ 3

ปลาเฮอริ่งจะต้องทำความสะอาดเครื่องในและผิวหนัง กระดูก หัว และหางออก เนื้อควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ



ขั้นตอนที่ 4



ขั้นตอนที่ 5

หลังจากเตรียมผักและปลาเฮอริ่งแล้ว คุณต้องใช้จานขนาดใหญ่ วางปลาเฮอริ่งหนึ่งชั้นที่ด้านล่างเป็นชั้นที่เท่ากัน หากคุณได้ปลาเฮอริ่งจำนวนมาก คุณสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยสลับชั้นกับมันฝรั่ง ใส่หัวหอมดองและบีบอย่างดีบนชั้นปลาเฮอริ่ง หลังจากนั้นเราก็ทาน้ำมันชั้นด้วยมายองเนส



ขั้นตอนที่ 6

ใส่ชั้นของมันฝรั่งบนหัวหอมแล้วเคลือบด้วยมายองเนส หากปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย มันฝรั่งก็สามารถเค็มได้เล็กน้อย



ขั้นตอนที่ 7

ชั้นถัดไปคือแครอทขูดซึ่งควรทาด้วยมายองเนสและเกลือเล็กน้อย



ขั้นตอนที่ 8

สุดท้ายคือหัวบีทขูดซึ่งต้องทาด้วยมายองเนสชั้นหนึ่งด้วย หากต้องการจานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและไม้ตัดดอกและผัก แม่บ้านบางคนชอบที่จะวางหัวบีทที่ไม่มีมายองเนสไว้บนจาน ไข่ต้มและสับละเอียด หรือชีสขูดละเอียด อร่อย!

ทริคเล็กๆ

ก่อนใช้ควรวางสลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปล่อยให้แช่อย่างทั่วถึง

คุณสามารถปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีลำดับชั้นต่างกัน ตัวอย่างเช่น เราใส่มันฝรั่งในชั้นแรก และใส่หัวบีทและหัวหอมลงไปแล้ว แม่บ้านบางคนชอบขูดมันฝรั่ง ในกรณีนี้จานจะเบาและโปร่งกว่า

เราได้ดูวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วตอนนี้เรามาดูเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย สูตรทางเลือกการทำสลัดนี้รวมถึงเคล็ดลับและกลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อาจมีประโยชน์ ดังนั้น.

ลักษณะเด่นของสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คือโครงสร้างเป็นชั้น ดังนั้น ในกระบวนการทำอาหาร ผักต้มและปลาจะไม่ผสมกัน แต่วางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละชั้นเคลือบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ในการวางเลเยอร์พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกอย่างอิสระ สูตรคลาสสิกจัดเตรียมชั้นต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง;
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• หัวผักกาด

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำให้สลัดของคุณมีรสชาติและหวานมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงไปได้ ชีสและไข่จะช่วยให้สลัดมีความนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น

แม่บ้านบางคนที่ชอบทดลองและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักเตรียม "เสื้อคลุมขนสัตว์" ในรูปแบบของม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขากระจายส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นฟิล์ม จากนั้นค่อยๆ ม้วนสลัดเป็นม้วนแล้วโรยด้วยไข่ขูด หัวบีท หรือชีสที่ด้านบน

เท่าที่แม่บ้านของเรากระตือรือร้นที่จะลองเตรียมสลัดแบบใหม่ แต่สูตรดั้งเดิมก็ยังมีราคาอยู่ ดังนั้นปลาเฮอริ่งดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จึงยังคงเป็นคุณลักษณะที่สำคัญ ตารางปีใหม่ร่วมกับ Olivier และ Mimosa สร้างอารมณ์รื่นเริงและระลึกถึงรสชาติตั้งแต่วัยเด็ก หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่เรียบง่ายและอร่อย เว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้อย่างแน่นอน ด้านล่างเราจะให้ สูตรดั้งเดิมการทำสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ และยังบอกคุณถึงวิธีการหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่มีโบว์

เพื่อเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้โดยไม่ใช้หัวหอม คุณต้องต้มผักและไข่ก่อน จากนั้นคุณสามารถเริ่มหั่นปลาเฮอริ่งได้ เนื่องจากเราต้องการเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่มีกระดูกและผิวหนัง วางสลัดเป็นชั้น ๆ บน จานสวย... หลังทำอาหารควรทิ้ง "เสื้อคลุมขนสัตว์" ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 - 2 ชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัว

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น ใหญ่
• หัวบีท - 1 ชิ้นใหญ่
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในผิวหนังพร้อมกับแครอท หัวบีท และไข่ ทิ้งไว้ให้เย็น
2. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งออกจากผิวหนังเอาสันออกแล้วเอากระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วในชั้นแรกบนจานโดยควรให้ลึกที่สุดเพื่อไม่ให้สลัดสลายตัว
4. เกลือมันฝรั่งและจารบีอย่างอิสระด้วยมายองเนส
5. ชั้นต่อไปคือปลาเฮอริ่ง หากต้องการคุณสามารถโรย น้ำมันพืช- จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
6. สามแครอทบนเครื่องขูด ไม่ควรเล็กเกินไป เรากระจายมันในชั้นถัดไป เกลือและเคลือบด้วยมายองเนส
7. เราทำความสะอาดไข่ต้มและหั่นเป็นชิ้น วางแครอทบนชั้น เกลือเล็กน้อย และเคลือบด้วยมายองเนส
8. ปอกหัวบีทแล้วขูดด้วย เราทาด้วยชั้นสุดท้ายและทาด้วยมายองเนส
9. ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรแล้วแช่ในที่เย็น

เสิร์ฟสลัดสำเร็จรูปที่โต๊ะ อร่อย!

Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรกับชีส

ตั้งแต่สมัยโบราณ ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นคุณลักษณะสำคัญของตำราอาหารสลาฟ สลัดนี้ดึงดูดใจด้วยส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและง่ายต่อการเตรียม โดย รสชาติ"เสื้อคลุมขนสัตว์" ยากที่จะเปรียบเทียบกับสลัดอื่น ๆ ปลาเฮอริ่งเค็มรสเลิศเข้ากันได้ดีกับหัวบีตหวาน ไข่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มันฝรั่งและแครอท

เพื่อเตรียมสลัดกับชีส จะดีกว่าที่จะซื้อมายองเนสที่มีไขมันหรือทำซอสของคุณเองจากน้ำมันพืช ไข่ และมัสตาร์ด นอกจากนี้ยังควรเลือกปลาเฮอริ่งที่อ้วนกว่าเค็มปานกลาง วี สูตรดั้งเดิมไม่ใช่ทั้งสลัดกับชีส ไข่ไก่แต่เฉพาะไข่แดงเท่านั้น พวกเขาถูบนกระต่ายขูดละเอียดและวางไว้ด้านบนเพื่อตกแต่งสลัด

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง (หรือเนื้อ) - 1 ชิ้นใหญ่
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• หอมหัวใหญ่ - 1 ชิ้น ใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• มายองเนสหรือ ซอสโฮมเมด- รสชาติ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่ง ไข่ และแครอทเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ตัดปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ เอากระดูกออก รวมทั้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นก้อน
3. เรายังตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วส่งไปหมักในน้ำด้วยการเติม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (ตาราง, แอปเปิ้ล)
4. ปอกมันฝรั่งเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
5. สามแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูด (โดยไม่ต้องผสม)
6. นำจานขนาดใหญ่แล้วจัดวางเนื้อปลาเฮอริ่งสับในชั้นแรก
7. บีบหัวหอมแล้ววางลงบนปลาเฮอริ่ง หล่อลื่นด้วยมายองเนส
8. ชั้นถัดไปจะเป็นมันฝรั่งสับซึ่งควรทาด้วยมายองเนสและเกลือเล็กน้อย
9. เราทาแครอทขูดทาจารบีด้วยมายองเนส
10. เรากระจายหัวบีทเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มมายองเนส
11. เราขูดชีสแล้ววางในชั้นถัดไป เราเคลือบมายองเนสระดับ
12. ถูไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วโรยสลัดด้วยชั้นที่เท่ากัน

สลัดพร้อมทิ้งไว้สักครู่ในที่เย็นเพื่อแช่แล้วเสิร์ฟ

สูตรสำหรับสลัด "ขนเฟอร์" กับแอปเปิ้ล

เพื่อให้สลัดมีความเผ็ดและนุ่มมากขึ้นจึงมักจะใส่ลงไป แอปเปิ้ลสด... สลัดนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับ ตารางงานรื่นเริงหรือวันธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท 1 ชิ้น ใหญ่ สด
• หัวหอม -1 ชิ้น ใหญ่
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• บีทรูท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• เกลือ พริกไทยป่น
• มายองเนส
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวบีท มันฝรั่ง และแครอท ปล่อยให้เย็นและปอกเปลือก
2. สับหัวหอมใส่จานลึก เติมน้ำและเติมน้ำส้มสายชู หมักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วบีบต้นหอม
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สามแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูด
4. ตัดปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ใส่ปลาแฮร์ริ่งลงบนจานแล้วโรยด้วยหัวหอมดอง หล่อลื่นด้วยมายองเนส
6. ถัดไป วางมันฝรั่ง เกลือ พริกไทยตามต้องการ และทาจารบีด้วยมายองเนสอย่างละเอียด
7. ขูดแอปเปิ้ลแล้ววางบนมันฝรั่ง
8. วางแครอทชั้นถัดไปจารบีด้วยมายองเนสเกลือ
9. ใส่หัวบีทในชั้นถัดไปแล้วเคลือบด้วยมายองเนสและเกลือ
10. ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและใส่ในสลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟควรแช่ปลาเฮอริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ 1-2 ชั่วโมง

แอปเปิ้ลช่วยเติมเต็มรสชาติของสลัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้กลิ่นใหม่และ รสเผ็ด... มันจะดีกว่าที่จะถูมันก่อนที่จะวางส่วนผสมเพราะแอปเปิ้ลมืดลงอย่างรวดเร็วและได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ สามารถราดแฮร์ริ่งชั้นหนึ่งด้วยน้ำมันพืชเพื่อทำให้ขนนิ่มลง นอกจากนี้ หากต้องการ น้ำมันสามารถผสมกับมัสตาร์ด จารบีแฮร์ริ่งด้วยมายองเนส โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่เค็มเกินไป

แฮร์ริ่งภายใต้ม้วนเสื้อคลุมขนสัตว์

แม้แต่สลัดที่ง่ายและคุ้นเคยที่สุดก็สามารถเปลี่ยนเป็นของจริงได้ การทำอาหารชิ้นเอกที่ การนำเสนอที่ถูกต้อง... ดังนั้นปลาเฮอริ่งแบบดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของม้วนจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล การเตรียมสลัดตามสูตรนี้ไม่ยากไปกว่าการทำสลัดแบบเดิมๆ ส่วนผสมทั้งหมดยังถูกจัดวางเป็นชั้นๆ บนแผ่นฟิล์ม จากนั้นม้วนและวางบนจานที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม
• บีทรูทหวาน - 500 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ต้มหัวบีท แครอท มันฝรั่ง และไข่ในเปลือกแล้วปล่อยให้เย็น
2. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เมื่อผักเย็นตัวลงควรปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดแยกต่างหาก บีทรูทควรคั้นจากน้ำผลไม้
4. ไข่จะต้องขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ต่อไปคุณควรเตรียมฟิล์มยึดติด เช่น วางบนเขียง
6. เรากระจายหัวบีทบนแผ่นฟิล์มเป็นชั้นหนาในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปิดด้วยช้อนแล้วทาด้วยมายองเนส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
7. ใส่แครอทในชั้นถัดไปโดยถอยกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรจากขอบของชั้นบีทรูท สิ่งนี้จะต้องทำในภายหลังเพื่อให้คุณสามารถม้วนม้วนได้อย่างระมัดระวังและชั้นในจะไม่คลานออกมา
8. หล่อลื่นแครอทด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส
9. เรากระจายชั้นของมันฝรั่งโดยปล่อยให้เยื้องกว้างจากชั้นของแครอท หล่อลื่นด้วยมายองเนสและเกลือ
10. เรากระจายไข่
11. ใส่ปลาเฮอริ่งในชั้นสุดท้าย
12. ค่อย ๆ พับความกว้างของม้วน เอาขอบของฟิล์มติด เราปิดผนึกม้วนที่เกิดขึ้นแล้วพลิกกลับเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านบน
13. เราเปิดฟิล์มยึดด้านบนปิดแผ่นม้วนด้วยจานแบนแล้วพลิกกระดานเพื่อให้เสื้อคลุมขนสัตว์ของเราอยู่บนจาน
14. เราเอาฟิล์มติดตกแต่งม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สลัด "Fur coat" ทั้งหมดในรูปแบบของม้วนพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโดยรวมหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นม้วนปกติ อร่อย!

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแตงกวาดอง

สูตรนี้ค่อนข้างผิดปกติ แต่ไม่ด้อยกว่าในรสชาติของ "เสื้อคลุมขนสัตว์" แบบคลาสสิก มันจะดีกว่าที่จะปรุงด้วยปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย แตงกวาควรมีรสเปรี้ยวปานกลางเพื่อไม่ให้สลัดออกรสเค็มและเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น เล็ก
• บีทรูท 1 ชิ้น หวาน ใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่
• ไข่ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราตัดปลาเฮอริ่งเอาสันหัวหางและครีบออก เรานำกระดูกเล็ก ๆ ออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปรุงมันฝรั่ง หัวบีท แครอท และไข่จนสุก
3. ปอกหัวหอมสับและหมักในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
4. ใส่เนื้อปลาเฮอริ่งลงในจาน โปรยปรายตามคำเรียกร้อง น้ำมันดอกทานตะวัน.
5. วางหัวหอมบนแฮร์ริ่งและทาด้วยมายองเนสบาง ๆ
6. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้ววางลงในชั้นถัดไป เติมเกลือเล็กน้อยและทาจารบีด้วยมายองเนส
7. ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนบีบเพื่อไม่ให้สลัดกลายเป็นของเหลว วางบนมันฝรั่ง
8. ขูดแครอทแล้ววางบนแตงกวา เราเคลือบด้วยมายองเนส
9. วางไข่ในชั้นถัดไปและปรุงรสด้วยมายองเนส
10. วางหัวบีทขูดกับชั้นบน จารบีกับมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
11. เราทิ้งสลัดไว้ในที่เย็นเพื่อให้อิ่มตัวและมีรสชาติดีขึ้น

เรานำสลัดออกตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีแตงกวากลายเป็นฉ่ำและอร่อยมาก เหมาะสำหรับงานรื่นเริงหรือ ตารางประจำวัน... อร่อย!

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ "ใจกว้าง" สำหรับโต๊ะรื่นเริง

สูตรสลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่กลัวที่จะทดลองและชอบอาหารที่เข้มข้นด้วยรสชาติที่สดใส แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ขนาดใหญ่ไม่ได้ชื่อมาโดยบังเอิญ นอกจากส่วนผสมปกติแล้ว ยังมีปลาสีแดงอีกด้วย และรสชาติยังถูกแต่งด้วยคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยม เห็ดดองและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม
• แซลมอนรมควัน (แซลมอน) - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ใหญ่
• หัวบีท - 1 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แชมเปญดอง - 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• คาเวียร์แดง - 50 กรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่ง แครอท ไข่ และหัวบีตจนสุก
2. ปอกเนื้อปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เรายังตัดปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาแซลมอน
4. สับหัวหอมและหมักในน้ำโดยไม่มี ปริมาณมากน้ำส้มสายชู.
5. ปอกเปลือกและหั่นไข่เป็นชิ้นเล็กๆ
6. แครอทและหัวบีทขูดสามชิ้นแยกกัน
7. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. เรายังหั่นแชมเปญเป็นชิ้นๆ
9. ใส่ปลาเฮอริ่งลงบนจาน - ชั้นของหัวหอมดองและบีบ เราเคลือบด้วยมายองเนส
10. จากนั้นใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยมายองเนส
11. วางปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนเป็นชั้นถัดไป โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการและเคลือบด้วยมายองเนส
12. เรากระจายชั้นของมันฝรั่งที่เหลือปรุงรสด้วยมายองเนส
13. ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้น
14. ใส่แครอทในชั้นถัดไปแล้วเคลือบด้วยมายองเนส ใส่เกลือเล็กน้อย
15. ใส่ไข่สับบนแครอทและทาด้วยมายองเนส
16. ด้วยชั้นสุดท้าย เราทาหัวบีทตามธรรมเนียม จารบีด้วยมายองเนส และตกแต่งด้วยคาเวียร์เล็กน้อย

ในเรื่องนี้ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ก็พร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟควรแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ส่วนผสมทั้งหมด อร่อย!

วิธีการหั่นปลาเฮอริ่งให้เป็นเนื้ออย่างรวดเร็ว

มันค่อนข้างง่ายที่จะตัดปลาเฮอริ่งที่บ้านอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้:

สลัดแฮร์ริ่งสามารถเก็บไว้ใต้ขนได้นานแค่ไหน

หลายคนสงสัยว่าบางครั้งปลาเฮอริ่งถูกเก็บไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มากแค่ไหน มาตรฐาน SanPin 42-123-4117-86 เรียบเรียงสำหรับองค์กร จัดเลี้ยงอนุญาตให้เก็บส่วนผสมของสลัดแฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลา 18 ชั่วโมงที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +8 องศาโดยไม่ต้องแต่งตัวด้วยมายองเนส ตามมาตรฐานเดียวกันสามารถเก็บสลัดสำเร็จรูปได้ 12 ชั่วโมง

แน่นอนว่าที่บ้านมักไม่ใช้มาตรฐานดังกล่าว ตามแบบฝึกหัดในตู้เย็น แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นานถึงสามวัน... ในกรณีนี้ต้องปิดฝาภาชนะที่จัดเก็บไว้หรือ ติดฟิล์ม.

กี่แคลอรี่ในสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แคลอรี่: 193 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันเป็นอย่างมาก โดยเฉลี่ยแล้ว สลัด 100 กรัมมีไว้เพื่อ:

แคลอรี่: 193 กิโลแคลอรี

ไขมัน: 19.6 กรัม

โปรตีน: 6.5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 6.3 กรัม

ปริมาณไขมันและแคลอรี่ของสลัดในสูตรนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของมายองเนส ตลอดจนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปแล้วสลัดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน B, A, E, PP เช่นเดียวกับกรดโฟลิก ไอโอดีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ไฟเบอร์ แมงกานีส เนื่องจากเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์มาก สำหรับร่างกายมนุษย์มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารสถานะของหลอดเลือดและหัวใจ

วิธีการตกแต่งแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เพื่อให้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่เสร็จแล้วดูสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้นควรตกแต่งอย่างดี ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถใช้แนวคิดต่อไปนี้:

• โรยสลัดด้วยสมุนไพรสับ
• เปลี่ยนชั้นบนสุดของจานเช่นคลุมปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยแครอทขูดหรือไข่ต้มตกแต่งด้วยลวดลายมายองเนส
• ตัดดอกไม้จากแครอท หัวบีท หรือไข่ - กุหลาบ ดอกคาโมไมล์;
• เสิร์ฟสลัดเป็นบางส่วนในร้านเล็ก ๆ
• เตรียมเสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีชั้นเจลาตินในแม่พิมพ์พิเศษ
• ทำสลัดเป็นม้วน

งานรื่นเริง สลัดคลาสสิคจากปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมผัก

• ปลาเฮอริ่งตัวเล็ก 2 ตัว (หรือตัวใหญ่ 1 ตัว)
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวบีท 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• มายองเนส 250 กรัม
• เกลือ

จากรายชื่อส่วนผสมนี้ คุณจะได้แฮร์ริ่งจานใหญ่ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ สำหรับงานปาร์ตี้ในบริษัท หากคุณทำอาหารในวันธรรมดา คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง
สำหรับสูตรแนะนำให้ใช้ปลาเฮอริ่งในถังปกติ (จากน้ำเกลือ) หากคุณใช้เนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปในน้ำมัน ฉันคิดว่ารสชาติ อาหารพร้อมทานเสื่อมสภาพอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากน้ำมันและเครื่องเทศ
ในหลายภูมิภาคของพื้นที่หลังโซเวียต เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่ได้เตรียมด้วยไข่ แต่มีแอปเปิ้ล ฉันยังชอบเสื้อโค้ทขนสัตว์ที่มีไข่มากกว่าในความคิดของฉัน มันมีรสชาติที่นุ่มกว่า หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงด้วยแอปเปิ้ล เพียงแค่เปลี่ยนชั้นของไข่ด้วยชั้นของแอปเปิ้ลขูด

การตระเตรียม:

ต้มหัวบีทในกระทะเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของหัวบีท) เย็นลง.

ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเกลือเป็นเวลา 30-40 นาที (มีดควรเจาะผักได้ง่าย) เย็นลง.

ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด เย็นด้วยน้ำเย็น

เราแล่เนื้อปลาเฮอริ่ง
ตัดหัวปลาเฮอริ่ง ผ่าท้อง ล้างด้านในให้สะอาด
ล้างปลาเฮอริ่งให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก
ถัดไปทำการตัดที่ด้านหลังโดยตัดครีบบนออกพร้อมกัน
จากนั้นดึงผิวหนังออกจากศีรษะอย่างสม่ำเสมอ ดึงและลอกผิวหนังออกเบาๆ เหมือนถุงมือถึงหาง (ตามภาพ) จากนั้นในลักษณะเดียวกันจากอีกด้านหนึ่ง
จากนั้นตัดครีบและหางออกทั้งหมด

ดูและถอดกระดูกซี่โครงที่เหลืออยู่อย่างระมัดระวัง (ตามที่แสดง) รวมถึงกระดูกอื่นๆ ที่คุณหาได้

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกไข่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่ในภาชนะ
เทน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสองสามนาที (ทำเช่นนี้เพื่อให้หัวหอมไม่มีรสขมและเผ็ดน้อยลง)

ใช้จานแบนขนาดใหญ่ (ฉันมีจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน 20 ซม.) หรือเอาจานเล็ก ๆ สองจานแล้วคุณจะได้เสื้อคลุมขนสัตว์สองตัว
หากคุณมีมายองเนสอยู่ในถุง ให้ตัดมุมเล็กๆ ของถุงออก หากมายองเนสอยู่ในขวด ให้ใส่ในถุงแล้วตัดมุมเล็กๆ ในลักษณะเดียวกัน
เราเริ่มจัดวางส่วนผสมบนจาน
ใส่มันฝรั่งปรุงรสด้วยเกลือเทมายองเนสอย่างสม่ำเสมอ (ฉันไม่ได้ทามายองเนสด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ขยี้ชั้นแล้วเสื้อคลุมขนสัตว์จะละเอียดอ่อนและโปร่งสบายกว่า)

ใส่ชิ้นแฮร์ริ่งราดด้วยมายองเนส

สูตรคลาสสิกประกอบด้วย เนื้อปลาและผักต้มที่เรียงเป็นชั้นๆ และปรุงรสด้วยมายองเนสมากมาย เสื้อคลุมผักครอบคลุมปลาเฮอริ่งและสลัดก็ออกมาเขียวชอุ่มและนุ่มมาก หลังจากแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เครื่องจะเย็นลงและอิ่มตัวไปกับซอส

เพื่อให้เป็นอาหารประจำโต๊ะของเรา จานปีใหม่กลายเป็นอร่อยคุณต้องรู้กลเม็ด ไม่มีอะไรพิเศษ แต่สำหรับผู้เริ่มต้นควรรู้จักพวกเขา! ดังนั้นสำหรับผู้ที่จะทำ "Herring under a fur coat" เป็นครั้งแรก ฉันพยายาม "เคี้ยว" สูตรคลาสสิคให้รายละเอียดการเตรียมการที่เล็กที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนแน่นอน ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณซาบซึ้งในความพยายามของฉันโดยการทำสลัดและเขียนความคิดเห็น😉

คุณสมบัติของการเตรียม "Fur coat" แบบคลาสสิก

ลูกเต๋า? เครื่องขูดหยาบหรือละเอียด?

ต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทสำหรับ "ชูบะ" ในเวอร์ชันดั้งเดิม พวกเขาจะปรุง "ในเครื่องแบบ" - วิธีนี้ช่วยให้เก็บวิตามินได้มากขึ้น แต่เพื่อเป็นการประหยัดเวลา คุณสามารถปรุงบีทรูทในไมโครเวฟหรืออบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ด้วยเช่น การรักษาความร้อนรสชาติจะดีขึ้นและสีจะเข้มขึ้นเนื่องจากหัวบีทจะไม่ "ต้ม" ในน้ำ

เมื่อพูดถึงการหั่นผัก มีสองทางเลือก บางคนชอบหั่นมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท ก้อนเล็ก, อื่น ๆ - บดบนเครื่องขูด ใครอร่อยกว่ากัน. แต่สูตรคลาสสิกมักใช้เครื่องขูด - ด้วยตาข่ายหยาบ และ มันจะดีกว่าที่จะถูผักทั้งหมดที่อยู่ในกระโจมลงในชามสลัดโดยตรงแล้วขนจะกลายเป็นโปร่งสบายมากขึ้น

ลำดับของชั้นในสลัดคืออะไร?

ตามศีลใน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จะต้องมีชั้น: มันฝรั่ง, ปลาเฮอริ่ง, หัวหอม, แครอทและหัวบีต สำหรับลำดับของพวกเขา ความคิดเห็นก็ถูกแบ่งออกที่นี่เช่นกัน บางคนชอบที่จะใส่ปลาที่ด้านล่างของจานแล้วปิดด้วยผักที่ด้านบน คนอื่น (และฉันเป็นหนึ่งในนั้น) ใส่มันฝรั่งครึ่งลูกในชั้นแรก จากนั้นปลาเฮอริ่งและผักอื่นๆ วางทับไว้ ดังนั้นมันฝรั่งจึงอิ่มตัวด้วยรสชาติของปลาเฮอริ่งได้ดีกว่าและตัวปลาเองก็ "แต่งตัวด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์" จากทุกทิศทุกทาง

การเคลื่อนไหวที่พบบ่อยมากในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคือการทำซ้ำของชั้นเมื่อผักถูกจัดวางสลับกันในชั้นบาง ๆ และสลับกัน 2-3 ครั้ง ด้วยวิธีง่ายๆ เช่นนี้ เป็นไปได้ที่จะได้ความนุ่มเป็นพิเศษของสลัด ซึ่งกลายเป็นว่าสูงในเทศกาลและมีรูปแบบการตัดที่สวยงาม และในตัวเลือกของการให้บริการ "Herring under a fur coat roll" - มีเทคนิคบางอย่าง -

คุณจัดวางเลเยอร์อย่างไร?

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่ง 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวบีท 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 9% 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 2 ชิป
• มายองเนส "โปรวองซ์" 150 มล
• ไข่ (ไม่จำเป็น) 1 ชิ้น

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

1. 
   ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทจนนุ่ม จากนั้นให้เย็นแล้วปอกเปลือกออก หากคุณใช้ไข่สำหรับตกแต่ง ต้องแน่ใจว่าได้ต้มให้เดือดด้วย มันจะดีกว่าถ้าเอาปลาเฮอริ่งในถัง - จะต้องทำความสะอาดกระดูกและอวัยวะภายในด้วยตัวคุณเอง แต่มันอร่อยกว่าจากขวดมาก ดังนั้นเมื่อผักและปลาเฮอริ่งปอกเปลือกหมดแล้ว ผมก็เริ่มประกอบสลัด
2. 
   ชั้นแรกเป็นมันฝรั่งครึ่งลูก (หลังจากที่ปลาโดนมันฝรั่ง มันจะชุบด้วยรสชาติของมัน) ฉันปอกหัวมันฝรั่งสองหัวแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ ฉันกระจายมันในชั้นที่เท่ากันบนจาน เกลือเล็กน้อยด้านบน แท้จริงแล้วคือเกลือเล็กน้อย คลุมด้วยตาข่ายมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วเกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่งโดยไม่ต้องใช้ช้อนกดเพื่อให้สลัดโปร่งสบาย
3. 
   ชั้นที่สองคือปลาเฮอริ่ง ฉันหั่นปลาเป็นเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเพื่อให้รสชาติของอานชัดเจนในสลัด ฉันทามันลงบนชั้นมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยมายองเนสเล็กน้อย (อย่าใช้ช้อนตัก)
4. 
   ชั้นที่สาม - หอมหัวใหญ่... ฉันทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน ฉันทามันลงบนปลาเฮอริ่ง โรยด้วยน้ำมะนาวและเติมมายองเนสอีก (ฉันไม่ทาด้วยช้อน) แทน น้ำมะนาวสามารถใช้ได้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ... หากหัวหอมมีรสขม ขั้นแรกให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วบีบออกจากความชื้นที่มากเกินไป
5. 
   ชั้นที่สี่คือแครอท ฉันสับมันบนกระต่ายขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอในสลัด ราดซอสที่ด้านบนแล้วเกลี่ยด้วยช้อนเบาๆ โดยไม่บดแครอท
6. 
   ชั้นที่ห้าคือครึ่งหลังของมันฝรั่ง เกลือด้านบนและปิดด้วยมายองเนส ฉันแจกจ่ายซอสด้วยช้อนเพื่อให้มันฝรั่งเมา
7. 
   ชั้นที่หกคือหัวบีท ฉันทามันในชั้นที่เท่ากันและปิดด้วยมายองเนส
8. 
   จากด้านบนคุณสามารถตกแต่งสลัด "ขนเฟอร์" ด้วยไข่ขูดที่เราต้มไว้ล่วงหน้า หรือตัดดอกไม้จากแครอทและหัวบีท หรือโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด ฉันเพิ่งตกแต่งด้านบนด้วยตาข่ายมายองเนส
9. สลัดสำเร็จรูปควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ชั้นทั้งหมดอิ่มตัวด้วยซอสอย่างเหมาะสม

ตามเนื้อผ้าปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะเสิร์ฟในวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีใหม่

ฟีดสามารถเป็นได้ทั้ง ของกินทั่วไปและแบ่งส่วน ในกรณีหลัง คุณสามารถตกแต่งสลัดเพิ่มเติมด้วยของตกแต่ง เช่น เทียนแครอทและ พริกหยวก(ตามภาพ). บอกได้คำเดียวว่า เปิดจินตนาการและตกแต่งจานในแบบที่คุณชอบ Bon Appetit กับคุณและแขกของคุณ!

วิดีโอ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรสำหรับสลัดคลาสสิก "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เพราะนี่คือสลัด "ของเรา" ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่ต้องมีระฆังและนกหวีดจากต่างประเทศและ "ผักของเรา": หัวผักกาด, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม! โดยทั่วไปแล้วอร่อยและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน!

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มักเกี่ยวข้องกับปีใหม่เช่นเดียวกับสลัดโอลิเวียร์คลาสสิก, สลัดปลามิโมซ่า, สลัดกับ ปูอัด... แต่อย่างไรก็ตาม เราเตรียมไว้สำหรับโต๊ะสำหรับวันหยุดใดๆ และแม้แต่วันธรรมดา เมื่อคุณต้องการอะไรที่เบาและอร่อย!

วันนี้ฉันจะมาบอกเคล็ดลับในการทำปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: ไม่จำเป็นต้องเตรียมสลัดนี้ล่วงหน้าและแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงติดต่อกัน 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วและบางครั้งคุณก็สามารถทำได้ทันที เสิร์ฟบนโต๊ะหากแขกอยู่หน้าประตู

สูตรของฉันสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - ฉ่ำและ สลัดแสนอร่อยอย่างเร่งรีบ

ดังนั้นตรงประเด็น!

สินค้า:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ตัว (400 กรัม)
• 3 หัวบีทขนาดกลาง
• 3 แครอทขนาดกลาง
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น
• 1-2 หัวหอม
• มายองเนส 100 กรัม
• เกลือน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• กรีนเนอรี่สำหรับตกแต่ง

การทำอาหารปลาเฮอริ่งภายใต้รูปถ่ายเสื้อโค้ทขนสัตว์:

ผัก: ต้มแครอท หัวบีท มันฝรั่งในเปลือก

ฉันมักจะปรุงหัวบีทแยกกัน และแครอทและมันฝรั่งรวมกันในกระทะเดียวกัน

คุณสามารถปรุงผักทั้งหมดล่วงหน้าในตอนเย็น และทำแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในวันถัดไป และทำได้ทุกอย่างในวันเดียว

ผักต้มทั้งหมด ปล่อย! ขั้นแรกโดยการระบายน้ำ น้ำร้อนต้มเสร็จแล้วก็เติมน้ำเย็นจัดใส่ผัก (ทิ้งไว้ได้เลย) น้ำเย็นเปิดเพื่อให้น้ำเย็นในหม้อผักอยู่เสมอ) จากนั้นเราก็นำผักออกแล้วปอกเปลือก:

ตัดปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ ปล่อยมันออกจากหัว อวัยวะภายใน ผิวหนัง และกระดูกขนาดใหญ่

จากนั้นเราก็หั่นเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างทางคุณสามารถเอากระดูกที่ยื่นออกมาได้

สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมเนื้อปลาเฮอริ่งและหัวหอมในจานลึกแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

จากนั้นคุณต้องบดผักด้วยเครื่องขูด ฉันทำมันด้วยเครื่องขูดแบบโรตารี่ - ค่อนข้างดีและสะดวก!

ลำดับมีดังนี้: มันฝรั่งสามลูก ต่อด้วยแครอท แล้วก็หัวบีต

ตามลำดับนี้ - คุณไม่จำเป็นต้องล้างเครื่องขูดหลังจากผักแต่ละประเภทและไม่มีอะไรเปลี่ยนเป็นสีของคนอื่น! สุด!

เรารวบรวมสลัดปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์:

แบ่งผักขูดทั้งหมดครึ่งหนึ่ง

ชั้นแรกจากด้านล่างเป็นหัวบีทขูด:

ค่อยๆ เกลี่ยบีทรูทครึ่งหนึ่งให้ทั่ว คุณต้องใส่เกลือเล็กน้อย

ใส่มายองเนสด้านบน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

2. จากนั้นเราก็ใส่แครอท เกลือเล็กน้อย และใส่ไขมันด้วยมายองเนส

4. แฮร์ริ่งหนึ่งชั้นกับหัวหอม

5. ชั้นของมันฝรั่ง - ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน - เล็กน้อย อย่าหักโหม!

7. หัวบีท เกลือเล็กน้อย

เคลือบทุกอย่างด้านบนด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหยิก

ทุกอย่าง! พัฟสลัด“แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” พร้อม!

โดยหลักการแล้วเนื่องจากเราทาชั้นด้วยมายองเนสและเทน้ำมันพืชลงบนชั้นมันฝรั่งสลัดจึงกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่ม

มีความเห็นว่าสำหรับสลัดคุณสามารถใช้ปลาเฮอริ่งที่มีไขมันต่ำและเค็มสูงฉันไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ ฉันมักใช้ปลาเฮอริ่งเค็มๆ มันๆ ที่มีไขมัน ซึ่งกินกับขนมปังก็อร่อย แต่ในขณะเดียวกันฉันก็เติมผักให้มากขึ้นด้วยเกลือและรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก!

ดังนั้นเพื่อเตรียมสลัดคลาสสิกที่ละเอียดอ่อนฉ่ำ "ปลาเฮอริ่งใต้ขน"

1 จำเป็นต้องทำให้ผักที่ต้มเย็นลงจนหมด - สิ่งนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้นและอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น

2. ปลาเฮอริ่งน่าจะอร่อยตั้งแต่แรก! ใส่ปลาเฮอริ่งในสลัด คุณภาพไม่ดี- สปอยล์เต็มๆ!

3. แช่สลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ในปริมาณที่พอเหมาะ) จากนั้นไม่ต้องแช่ผักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อนใช้ แต่คุณสามารถทานได้ทันที!

อร่อย!

หากคุณยังมีผักและกะหล่ำปลีดองอยู่ในตู้เย็น คุณก็สามารถทำน้ำสลัดแสนอร่อยได้!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ สมัครรับสูตรอาหารใหม่ ๆ เพื่อรับทราบข่าวของเว็บไซต์เสมอ