เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงปีใหม่โดยไม่มีสลัดโอลิเวียร์ที่คุ้นเคย สลัดนี้คิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 โดยเชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศส Lucien Olivier

"โอลิเวียร์" เข้าครอบครองโดยชอบธรรม สถานที่อันทรงเกียรติบนโต๊ะเทศกาลเพราะทุกคนรักมันโดยไม่มีข้อยกเว้น สลัดมีสารพัดประโยชน์ ปรุงจากส่วนผสมต่างๆ ได้ตามใจชอบ

ในบทความนี้เราได้รวบรวมทั้งสูตรดั้งเดิมและสูตรดั้งเดิม สลัด "โอลิเวียร์" สำหรับปีใหม่ 2017เพื่อให้คุณพบตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเองและเตรียมให้บ่อยที่สุด ไม่ใช่แค่ในวันหยุด

คลาสสิก "โอลิเวียร์"

เทคโนโลยีการทำอาหารของสลัดนี้ไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 แครอทขนาดกลาง
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 6-7 ชิ้น
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ไส้กรอกสุก 500 กรัม
• มายองเนส 1 ห่อ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ล้างแครอทและมันฝรั่งใต้น้ำไหลใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ ต้มผักจน ความพร้อมเต็มที่, เย็นและสะอาด

ขั้นตอนที่ 2.ไข่ควรต้มและปอกเปลือกด้วย

ขั้นตอนที่ 3ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนและผสม เพิ่มไปยังพวกเขา ถั่วกระป๋อง, เกลือ.

ขั้นตอนที่ 4เทสลัดกับมายองเนส ให้คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5ปล่อยให้สลัดนั่ง 1-2 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ

โอลิเวียร์กับไก่

สูตรนี้ยังสามารถจัดเป็นแบบคลาสสิกได้เนื่องจากชุดผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลง ยกเว้นแต่ว่า ไส้กรอกต้มแทนที่ด้วยเนื้อไก่ต้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง 2-3 ลูก
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• 2-3 แครอท
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 5 ไข่ไก่
• มายองเนสแบบซอง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ต้มมันฝรั่งและแครอท เย็นแล้วปอกเปลือกออก

ขั้นตอนที่ 2.ไข่ลวกปอกเปลือก ต้องเชื่อมด้วย เนื้อไก่.

ขั้นตอนที่ 3หั่นผัก ไข่ และเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มถั่ว มายองเนส และเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 4ให้สลัดนั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ!

“โอลิเวียร์” กับไก่รมควัน

ใครที่ชอบไก่รมควันควรลองเมนูสลัดนี้ดู

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่รมควัน 1 ตัว
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• พวงของผักใบเขียว
• ถั่วกระป๋อง 8 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มายองเนสแพ็คเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท

ขั้นตอนที่ 2.สับหัวหอมอย่างประณีตเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ วิธีนี้สามารถขจัดความขมที่มากเกินไปออกจากหัวหอมได้

ขั้นตอนที่ 3กับ อกรมควันเอาผิวหนังออกหั่นเนื้อเป็นก้อน สับผักและไข่ทั้งหมดด้วย

ขั้นตอนที่ 4ใส่ทุกอย่างในชามเดียว ใส่เกลือและถั่วลันเตา

ขั้นตอนที่ 5คน. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

โอลิเวียร์กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• ไส้กรอกหรือแฮม 250 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 แอปเปิ้ล
• แตงกวาดอง 3 ลูก
• ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
• พริกไทยดำ มายองเนส และเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท

ขั้นตอนที่ 2.ตัดไข่, แครอท, แอปเปิ้ล, แตงกวา, แฮม (ไส้กรอก), มันฝรั่ง, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสเกลือและมายองเนส ถั่วเขียวต้องเพิ่มผักสับด้วย

ขั้นตอนที่ 4ผัดและแช่เย็นสลัดสักสองสามชั่วโมง

โอลิเวียร์กับเห็ด

แม่บ้านหลายคนขี้เกียจเกินไปที่จะทดลองโดยกลัวที่จะทำลายจาน แต่การเสี่ยงภัย คุณจะได้ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกโดยไม่ต้องทำงานหนักและลงทุนทางการเงินมากนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งต้ม 3-4 หัว
• เห็ดกระป๋อง 200 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มายองเนส
• พวงของผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.หั่นมันฝรั่ง ก้อนเล็ก... ทำเช่นเดียวกันกับไข่

ขั้นตอนที่ 2.ระบายแชมเปญหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเทลงบนมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยสมุนไพร

“โอลิเวียร์” กับกุ้ง

นี้สามารถนำมาประกอบกับประเภทของสลัดกับอาหารทะเลเพราะส่วนผสมหลักในนั้นจะเป็นกุ้ง เทคโนโลยีการทำอาหารเองก็ไม่ต่างจากสลัดแบบคลาสสิก คุณจึงสามารถปรุงอาหารจานนี้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• กุ้งแช่แข็ง 1 กก.
• แตงกวา 2-3 ลูก
• แครอท 1-2 ชิ้น
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• หัวหอมเขียว, มายองเนส, เกลือ, พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ต้มกุ้งจนนิ่ม ลอกเปลือกกุ้ง เหลือแต่หาง

ขั้นตอนที่ 2.ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ในกระทะแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 3มันฝรั่งต้ม ไข่ และแครอทควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ในชามเดียว

ขั้นตอนที่ 4สับแตงกวา, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5ระบายน้ำทั้งหมดจากถั่วและเพิ่มลงในสลัด ผัดส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรส รอให้สลัดนั่งก่อนเสิร์ฟ

โอลิเวียร์กับกุ้ง มายองเนสโฮมเมด และอะโวคาโด

สลัดเวอร์ชั่นแปลกใหม่ที่ทุกคนคุ้นเคยจะทำให้แขกพึงพอใจด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจและประหลาดใจกับรูปลักษณ์ สดใส ฉ่ำวาว จานนุ่มจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับปีใหม่บนชั้นวางของในร้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กุ้งต้ม 200 กรัม (ปอกเปลือก)
• อะโวคาโด 2 ลูก
• แตงกวาสด 2 ลูก
• แครอทต้ม 2 หัว
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• หัวหอม
• 1 ส้ม
• มายองเนสโฮมเมด 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ผักจะต้องต้มและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 2.ไข่ลวกและหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 3สับกุ้งให้ละเอียดแล้วทำกับอะโวคาโดด้วย

ขั้นตอนที่ 4เพิ่มชิ้นส้มสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับจาน ปรุงรสด้วยมายองเนสเกลือ

"โอลิเวียร์" กับเนื้อและแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งต้ม 4 ลูก
• 1 แอปเปิ้ล
• ไข่ไก่ต้ม 5 ฟอง
• เนื้อต้ม 300 กรัม
• แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง 3 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม
• แครอทต้ม 3 หัว
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• มายองเนส 130 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 2.ผัดสลัดในชามแล้วปล่อยให้นั่งในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

“โอลิเวียร์” กับปลาแดงและคาเวียร์

ตัวเลือกสลัดนี้อยู่ไกลจากงบประมาณ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งต้ม 4 ลูก
• แครอทต้ม 2 ชิ้น
• 10 ต้ม ไข่นกกระทา
• ปลารมควันแดง 100 กรัม
• แตงกวาดอง 4 ลูกเล็ก
• คาเวียร์แซลมอนแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มายองเนส 200 กรัม
• ผักกาดหอมและผักชนิดหนึ่งสำหรับปรุงแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.หั่นปลารมควัน ไข่ และผักต้มเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2.เพิ่มคาเวียร์, ถั่ว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสลงในชาม

ขั้นตอนที่ 3ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสคนให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

"โอลิเวียร์" กับไก่ป่าสีน้ำตาลแดงและหางกั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่บ่นเฮเซล 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 9 ชิ้น
• มะกอก 12 ชิ้น
• แตงกวา 3 ลูก
• ผักกาดหอม 12 ใบ
• มายองเนส 4.5 ช้อนโต๊ะ
• คอกุ้ง 9 ชิ้น
• 0.75 ถ้วย lanspeck

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ตัดเนื้อไก่ย่างสีน้ำตาลแดงทอดเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 2.ตัดมันฝรั่งต้มเป็นก้อนใส่เนื้อไก่บ่นสีน้ำตาลแดงและแตงกวาสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 3เพิ่มเคเปอร์และมะกอกลงในชาม เทส่วนผสมกับมายองเนสผสม

ขั้นตอนที่ 4โอนสลัดลงในชาม ตกแต่งด้วยกั้งหาง ใบผักกาดหอม และใบลานหั่นฝอย เสิร์ฟจานเย็น

ควรสังเกตว่าสามารถเปลี่ยนส่วนผสมในสลัดนี้ได้ ตัวอย่างเช่น แตงกวาสดสามารถถูกแทนที่ด้วยแตง แทนที่จะใช้เฮเซลบ่น ให้ใช้เนื้อลูกวัว ไก่ หรือนกกระทา

“โอลิเวียร์” กับปลาหมึก

อีกหนึ่ง สูตรดั้งเดิมสลัดที่สามารถรวมอยู่ในเมนูปีใหม่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาหมึก 4 กระป๋อง
• มันฝรั่ง 8 ชิ้น
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• แตงกวาดองหรือแตงกวาสด 3 ชิ้น
• 2 หัวหอม
• 3 แครอท
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มายองเนส 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ขั้นแรก ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่

ขั้นตอนที่ 2.ลูกเต๋าปลาหมึก มันฝรั่ง แครอท และไข่

ขั้นตอนที่ 3ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบน้ำออกจากพวกเขาเพื่อให้สลัดไม่เป็นน้ำ

ขั้นตอนที่ 4เปิดขวดถั่ว สะเด็ดน้ำ และใส่ผักลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5สับหัวหอมผสมกับส่วนผสมทั้งหมดเทมายองเนส ให้สลัดนั่งในตู้เย็น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ส่วนสำคัญของวันหยุดปีใหม่คือไม่ต้องสงสัยตารางงานรื่นเริง กับพิเศษหรือ อาหารที่ไม่ธรรมดา... อย่างไรก็ตาม ในบรรดาสูตรใหม่ๆ มักจะมีที่สำหรับสูตรอาหารดั้งเดิมอยู่เสมอ

หลายเมนูนี้คุ้นเคยกันดี ถึงเกือบทุกคนในพื้นที่หลังโซเวียตเพราะพวกเขาเดินทุกปีไปยังโต๊ะปีใหม่จากคุณย่าของเรา

ไม่น่าแปลกใจเพราะ สูตรดั้งเดิมสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก และเราอยากให้ลูกๆ ของเราได้ลองเช่นกัน

แต่การทำเมนูคุ้นๆ แปลกใหม่ ทำได้การนำเสนอที่น่าสนใจ ซึ่งจะทำให้แขกประหลาดใจ ตกแต่งโต๊ะ สร้างอารมณ์รื่นเริง!

บางทีคุณอาจคุ้นเคยกับแนวคิดเหล่านี้ และบางคนอาจเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ และใช้ความคิดสำหรับโต๊ะทำงานของเขา

วิธีการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะปีใหม่อย่างสวยงาม?

สลัดโอลิเวียร์

แทบจะเซอร์ไพรส์ใครไม่ได้เลยกับสลัดโอลิเวียร์ แต่เราก็มีนะ ของว่างหลักใด ๆ โต๊ะปีใหม่... เรารักเขามากอย่างแม่นยำเพราะเขาทำให้เรานึกถึงความสุขของเรา วันหยุดปีใหม่ในวัยเด็กและอาจเป็นเพราะความจริงที่ว่ามันปรากฏบนโต๊ะของเราปีละครั้งเท่านั้น

แม้ว่าสลัดจะถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 สำหรับร้านอาหารหรูหราบางแห่ง แต่ในสมัยโซเวียต สลัดนี้ถูกทำใหม่อย่างไร้ความปราณีเนื่องจากขาดโอกาสที่คนธรรมดาจะได้รับ สินค้าปราณีตที่แต่เดิมใช้ในนั้น ตัวอย่างเช่น บ่นสีน้ำตาลแดงถูกแทนที่ด้วยปกติ ไส้กรอกคุณหมอ, เคเปอร์ - ผักดองและคอกั้งมักจะพลาด

ในสมัยโซเวียต "โอลิเวียร์" ถูกสร้างขึ้นด้วย ไส้กรอกต้มแต่ตัวเลือกอื่นๆ เป็นที่รู้จักในปัจจุบัน พื้นฐานของสลัดสมัยใหม่ยังคงเหมือนเดิม ยกเว้นถั่วลันเตาซึ่งไม่มีอยู่ในเวอร์ชันดั้งเดิม แต่ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อาจแตกต่างกันมาก: สัตว์ปีก, หมู, เนื้อ, ลิ้น(อบ ต้ม หรือทอด) บางครั้งคุณจะเห็นตัวเลือกแทนเนื้อสัตว์ด้วย ปลาแดงเค็มที่หลายคนชอบ มีหลายรุ่นและ สลัดที่คุ้นเคยกลายเป็นสิ่งผิดปกติ!

สลัดเสิร์ฟแบบแช่เย็น และคุณสามารถเสิร์ฟได้แบบผิดปกติดังนี้:

สลัดวางเป็นรูปโดนัท คุณสามารถวางบนจานด้วยช้อน แต่ง่ายกว่าถ้าใช้ถาดมัฟฟินแบบแยกที่มีรู

คุณสามารถปลอมตัวสลัดเป็นแหวนได้:

พวกเขาดูสวยงามไม่เพียง แต่ในภาพ แต่ยังดูในชีวิตด้วย สลัดแบบแบ่งส่วน ... หากคุณมีเวลาและไม่มีแขกมากเกินไป คุณสามารถวางสลัดบนจานแยกและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเหมือนที่ทำในร้านอาหาร:

แต่การเสิร์ฟสลัดก็จะไม่มากเกินไป เรื่องง่ายๆ: คุณจะต้องทำน้ำซุปข้นถั่วลันเตา

ความคิดที่ผิดปกติในการเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์สามารถเสิร์ฟในขนมปังหนึ่งก้อน ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้ม้วนสีขาวหรืออิฐข้าวไรย์ก็ได้ ในการทำ "กล่อง" ดังกล่าวจะใช้ขนมปังซึ่งเศษจะถูกลบออก สลัดจะแปลกใจที่คุณสามารถนำมาที่โต๊ะหลังจากที่แขกทุกคนนั่งแล้ว ให้แขกเดาว่ามีอะไรอยู่ข้างใน

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถส่ง "หีบสมบัติ" ที่เปิดอยู่ได้:

"รุ่นสีดำ":

อาหารวันส่งท้ายปีเก่าง่ายๆ: เสิร์ฟ

การเสิร์ฟสลัดเป็นชิ้น ๆ สามารถใช้ขนมปังได้ มันทั้งสวยงามและน่าพอใจมาก คุณสามารถใช้ขนมปังสดหรือขนมปังกรอบอบ:

การเสิร์ฟสลัดในตะกร้าเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ คุณสามารถซื้อตะกร้าสำเร็จรูปหรือคุณสามารถทำเองจาก ขนมชนิดร่วนโดยใช้แม่พิมพ์

คุณสามารถใช้พริกเป็นตะกร้า:

การใช้จินตนาการจากสลัดคุณสามารถ "ตาบอด" สัตว์ที่คุณชื่นชอบหรือสัตว์จากนักษัตรจีนซึ่งเป็นของปีที่กำหนด:

เนื่องจากปีพ. ศ. 2561 เป็นปีแห่งสุนัข สลัดดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะของคุณได้:

คืออะไร ปีใหม่ไม่มีต้นคริสต์มาส ซานตาคลอส และของประดับตกแต่งปีใหม่?

การตกแต่งสลัดสามารถถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น:

จานอะไรควรอยู่บนโต๊ะปีใหม่ในปี 2561?

สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งสำหรับโต๊ะปีใหม่ - "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - มีสูตรไม่มากนักเมื่อเทียบกับ "โอลิเวียร์" ปลาเฮอริ่ง มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และหัวบีตทำสลัดที่สะเก็ดนี้มากฉัน สดใสและรื่นเริง.

สลัดนี้ถูกคิดค้นขึ้นหลังการปฏิวัติปี 1917 โดยเฉพาะกับคนทั่วไป... ตามตำนาน คำว่า SHUBA แท้จริงแล้วเป็นคำย่อที่มีการถอดรหัสต่อไปนี้: Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema คุณสามารถเดาได้ว่าปลาเฮอริ่งเป็นสัญลักษณ์ของคนพวกนี้ มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นอาหารทั่วไปของประชาชน แต่หัวบีตเป็นธงสีแดง

ถ้าคุณเบื่อที่จะเสิร์ฟสลัดนี้ ตามปกติใช้ความคิดต่อไปนี้:

เสิร์ฟในถ้วยหรือแก้ว:

คุณสามารถใช้กระป๋องขนาดเล็ก แต่เสิร์ฟสลัดบนจาน:

แนวคิดดั้งเดิมสำหรับการเสิร์ฟ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ห่อด้วยแตงกวา:

และตัวเลือกนี้สามารถเรียกได้ว่า "ตาม" เสื้อคลุมขนสัตว์ ":

"เสื้อคลุมขนสัตว์" ในขนมปังไฟลนก้น:

"เสื้อคลุมขนสัตว์" ในขนมปัง:

"เสื้อคลุมขนสัตว์" สามารถเสิร์ฟในรูปแบบของม้วน แต่จากนั้นเจลาตินจะถูกเติมลงในสลัดเพื่อ "ถือ" ของว่างที่เสร็จแล้วและเพื่อไม่ให้กระจุย:

ม้วนจาก "เสื้อคลุมขนสัตว์":

"เสื้อคลุมขนสัตว์" กับบีทรูทเยลลี่:

"เสื้อคลุมขนสัตว์" ในตะกร้ามันฝรั่ง:

"เสื้อคลุมขนสัตว์" หน้ามืดตามัว:

ตัวเลือกที่สวยงามสำหรับการเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ:

การฉลองปีใหม่เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีสลัดโอลิเวียร์ ซึ่งบ่งบอกถึงวันหยุด ความอุดมสมบูรณ์ และความเจริญรุ่งเรืองในประเทศของเราอย่างแท้จริง แม้ว่าตารางงานรื่นเริงจะเต็มไปด้วยอาหารอันโอชะและราคาแพงที่สุดใหม่ อาหารต้นตำรับ, อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ได้รับความสนใจจากแขกและครัวเรือน แต่ก็ยุติธรรมที่จะพูดว่า: ไม่เพียงเท่านั้น สลัดคลาสสิคโอลิวิเยร์สำหรับปีใหม่นั้นเต็มไปด้วยความปัง แต่มีการตีความที่หลากหลายรวมถึงปลาแซลมอน เห็ด ปลาหมึกหรือมังสวิรัติ

สลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมของรัสเซียพร้อมผักและเนื้อสัตว์ สลัดคริสต์มาสฤดูหนาว

Her Majesty the classic - สูตรพื้นฐานของ Olivier สำหรับปีใหม่

เตรียมสลัดโอลิเวียร์สำหรับปีใหม่โดย สูตรคลาสสิคซึ่งแน่นอนว่าเราไม่ได้มาจากยุคก่อนปฏิวัติ แต่จากยุคของสหภาพโซเวียตได้ง่ายมาก

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 7.

วัตถุดิบ

นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• ครีม - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• มายองเนส - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ.

บ่อยครั้งที่สูตรประกอบด้วยเนื้อต้ม หัวหอม (หัวหอมและ / หรือสีเขียว)

หนึ่งเสิร์ฟ

• แคลอรี่: 132.6 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 4.33 ก
• ไขมัน: 9.84 ก.
• คาร์โบไฮเดรต: 6.54 ก.

วิธีทำอาหาร

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะปีใหม่ ซึ่งคนรัสเซียมักทำโดยไม่ได้รับประทาน เป็นเรื่องง่ายพอๆ กับปอกเปลือกลูกแพร์เพื่อเตรียม

อร่อย!

สูตรโอลิเวียร์อร่อยลิ้นกับเห็ดดอง

ไม่น่าเป็นไปได้ที่มนุษยชาติจะสามารถหาสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถโดดเด่นกว่าอาหารจานนี้ ในวันส่งท้ายปีเก่า สลัดของโอลิเวียร์จะกินแก้มทั้งสองข้าง ตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่ และการผสมผสานกับลิ้นและเห็ดดองจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน!

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 5.

วัตถุดิบ

พวกเราต้องการ:

• แชมเปญดอง - 100 กรัม
• ลิ้นต้ม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 150 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

หนึ่งเสิร์ฟ

• แคลอรี่: 173.98 kcal
• โปรตีน: 6.3 กรัม
• ไขมัน: 13.52 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 6.78 ก.

วิธีทำอาหาร

เตรียมสลัดโอลิเวียร์ต้นตำรับปีใหม่พร้อมต้ม ลิ้นวัวและเห็ดดองได้ง่ายมาก แค่ลองดู!

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในชามสลัดทั่วไปหรือบางส่วน

วิธีการเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับปลาหมึกปีใหม่?

สลัดที่หรูหรา ไม่สำคัญ และรื่นเริงอย่างแท้จริงจะกลายเป็นสลัดโอลิเวียร์ปีใหม่หากคุณปรุงด้วยปลาหมึก

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 6

วัตถุดิบ

เราจะต้อง:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• ปลาหมึก - 3 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• มะกอก - 70 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ (ตามต้องการ;
• พริกไทยดำ.

ในหมายเหตุ! มันจะดีกว่าที่จะใช้หัวหอมสลัดสีแดง เขาไม่เฉียบแหลมและแข็งแรงนัก

หนึ่งเสิร์ฟ

• แคลอรี่: 124.78 kcal
• โปรตีน: 3.73 ก
• ไขมัน: 8.05 g
• คาร์โบไฮเดรต: 9.07 ก.

วิธีทำอาหาร

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหากคุณเบื่อ Olivier สลัดปีใหม่แบบคลาสสิกเล็กน้อย ใช่ และการเตรียมการตีความดังกล่าวก็ไม่ใช่เรื่องยาก

น่ารับประทานและเพียงพอ อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ปีใหม่พร้อมแล้ว!

โอลิเวียร์ปีใหม่เวอร์ชั่นสด - พร้อมหัวไชเท้า

หากคุณกำลังมองหาโต๊ะปีใหม่ สูตรสดลองทำสลัดโอลิเวียร์กับหัวไชเท้า

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 2.

วัตถุดิบ

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวไชเท้า - 150 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น;
• ถั่ว - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ในหมายเหตุ! ในการเตรียมสลัดสดขอแนะนำให้ใช้ถั่วเขียวแช่แข็ง

หนึ่งเสิร์ฟ

• แคลอรี่: 69.81 kcal
• โปรตีน: 3.87 ก
• ไขมัน: 2.69 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 8.02 ก.

วิธีทำอาหาร

การเตรียมสลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยแต่สดใหม่สำหรับปีใหม่นั้นง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำโดยใช้สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน และผู้กินทุกคนจะพอใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน

อร่อย!

สูตรสลัดโอลิเวียร์รื่นเริง - ทำอาหารกับปลาแซลมอน

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณทุกครั้ง ให้เตรียมสลัดโอลิเวียร์ปีใหม่โดยใช้ปลาแซลมอนอบเกลือ มันเป็นเพียงงานฉลองสำหรับท้อง!

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 7.

วัตถุดิบ

เราจะต้อง:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• ปลาแซลมอนเค็ม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงกวาสด- 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 250 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น

ในหมายเหตุ! การเปลี่ยนแปลงของ Olivier ดังกล่าวจะกลายเป็นความอร่อยไม่น้อยกับปลาสีแดงอีกหลากหลายชนิด สำหรับการเตรียมของว่างคุณสามารถใช้ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนสีชมพู

หนึ่งเสิร์ฟ

• แคลอรี่: 114.52 kcal
• โปรตีน: 7.11 ก
• ไขมัน: 6.92 g
• คาร์โบไฮเดรต: 6.22 ก.

วิธีทำอาหาร

ด้วยการจัดเตรียมสิ่งนี้ ของขบเคี้ยวชวนน้ำลายสอซึ่งชุดมาตรฐานสำหรับสลัดโอลิเวียร์เจือจางด้วยแซลมอนเค็มมักจะไม่มีปัญหา

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์ด้วยวิธีดั้งเดิม พยายามทำให้ดูเหมือนปลา ตาชั่งสามารถวางจากชิ้นแครอทต้มหรือปลาแซลมอน เชิญหัวไฮไลท์ขูด ไข่แดงต้ม... ครีบและหางสามารถวางได้จากกรีน ลองทดลอง!

สูตรวิดีโอ

หากคุณไม่พบสลัดโอลิเวียร์ที่เหมาะสมสำหรับปีใหม่ดูวิดีโอสูตร บางทีทางออกที่สมบูรณ์แบบอยู่ที่นี่:

ผู้ที่จับช่วงเวลาแห่งยุค 80 เมื่อเห็นโอลิเวียร์คนใหม่อย่าลืมวันหยุดที่ทุกคนโปรดปราน - ปีใหม่ จานนี้อยู่ใน สมัยโซเวียตพร้อมอาหารมื้อใดก็ได้ ไม่มีใครถามคำถาม: "สลัดกับมายองเนสมีกี่แคลอรี" การเตรียมการรักษาเป็นประเพณีของครอบครัวและกลิ่น ผักต้มพร้อมกับไส้กรอก เขาบอกกับทุกคนว่าอีกไม่นานการเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่กำลังจะมาถึง

เรียนรู้ผู้อื่นไม่น้อย สูตรที่น่าสนใจตัวอย่างเช่น หรือคุณสามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา

สูตรสำหรับสลัดนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านทุกคนองค์ประกอบนั้นง่ายมากและเมื่อคุณต้องการเลี้ยงดูครอบครัวหรือ บริษัทใหญ่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิก

องค์ประกอบของสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกกับไส้กรอก:

• มันฝรั่ง - 210 กรัม
• แครอท - 160 กรัม
• ไส้กรอก - 260 กรัม
• 7 ไข่ไก่;
• แตงกวาดอง - 90 กรัม
• ถั่วดอง - 130 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำมันลีน - 110 มล.;
• มัสตาร์ด - 35 กรัม
• น้ำตาล - 22 กรัม

สูตรคลาสสิกของ Olivier:

1. มันฝรั่งและแครอทจะต้องล้างจากสิ่งสกปรกและต้มจนนุ่มในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจากที่รากเย็นตัวแล้วให้ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ต้มไข่ไก่ให้สุก เย็นหลังปรุง ปอกเปลือกและหั่น
3. คุณสามารถนำไส้กรอกตามรสนิยมของคุณเอง รมควันก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ต้มดีที่สุดโดยไม่มีเบคอน ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ หากจำเป็นให้บีบน้ำดองด้วยมือของคุณ
5. โยนถั่วในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
6. มายองเนสสามารถใช้สำเร็จรูปได้ แต่เพื่อให้ได้รสชาติสูงสุดควรเป็นซอส โฮมเมด... ในการปรุงอาหารควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วสูง แบ่งไข่ไก่สองสามฟองลงในชาม ใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูป เทเกลือและน้ำตาล ปัดด้วยความเร็วสูงสุดเทลงในกระแสบาง ๆ น้ำมันพืช... วิธีนี้จะทำให้มายองเนสเบาและหนาขึ้น
7. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมและผสมกับมายองเนส

เคล็ดลับ: สลัดโอลิเวียร์แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์จะลดลงหากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเป็นน้ำสลัด

วิธีทำอาหาร หรือ คุณสามารถดูว่าคุณดูส่วนอื่น ๆ ของเว็บไซต์ของเราหรือไม่

สลัดโอลิเวียร์ สูตรคลาสสิค

โอลิเวียร์กับกุ้งมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าแขกของคุณจะไม่ชอบอาหารจานนี้ ตรงกันข้าม มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะทำให้เกิดการอนุมัติและชื่นชมในระดับสากล

องค์ประกอบของสลัดโอลิเวียร์คลาสสิก:

• มันฝรั่ง - 270 กรัม
• กุ้ง - 290 กรัม
• แตงกวาสด - 130 กรัม
• แครอท - 160 กรัม
• 4 ไข่ไก่;
• ถั่วเขียว - 90 กรัม
• ผักใบเขียว - 35 กรัม
• มายองเนส - 65 มล.;
• เกลือ - 11 กรัม
• ออลสไปซ์ผสม - 6 กรัม

สลัดโอลิเวียร์ - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ปรุงจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ต้มไข่ไก่จนสุก เทน้ำเย็นจัด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ล้างและหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าเปลือกมีรสขมก็ควรตัดออก
4. ล้างผักใบเขียวแยกกิ่งเพื่อตกแต่ง
5. จุ่มกุ้งลงในน้ำเดือด เติมเกลือ คุณยังสามารถโยน ใบกระวานและพริกไทยสำหรับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
6. แช่อาหารทะเลในน้ำเดือดประมาณห้านาที เอาออก รอจนเย็น ปอกเปลือกและสับ เหลือกุ้งสักสองสามตัวไว้โรยหน้าขนม
7. ระบายถั่วในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
8. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่เกลือและเครื่องเทศผสมกับมายองเนส
9. ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรสดและกุ้งทั้งตัว คุณสามารถเพิ่มชิ้นมะนาวเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริง

Olivier - สูตรคลาสสิก

ด้วยการเติมปลาแซลมอน สลัดโอลิเวียร์จะเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไปโดยสิ้นเชิง โน๊ตหลักของอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นคาวและน้ำสลัดดั้งเดิมเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

สำหรับ Olivier ในรูปแบบใหม่ที่คุณต้องการ:

• แซลมอนเค็ม - 230 กรัม
• คาเวียร์ - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 180 กรัม
• 4 ไข่ไก่;
• แตงกวาดอง - 110 กรัม
• แตงกวาสด - 130 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ผักใบเขียว - 25 กรัม
• มายองเนส - 65 กรัม
• เกลือ - 9 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. นำแซลมอนเค็มออกจากห่อ ตรวจดูเนื้อ หากระดูก หากมี หั่นเนื้อสะอาดเป็นก้อน
2. ต้มมันฝรั่งและไข่จนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตัดแตงกวาสดและเค็มเป็นก้อน บีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น
4. ปอกหัวหอมและสับเล็ก ๆ
5. สับผักด้วยมีดหลังจากล้าง
6. ในชามสลัดขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่มายองเนสและ น้ำมะนาวผสมทุกอย่างแล้วตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงและสมุนไพรด้านบน

สลัดฤดูหนาว Olivier - สูตรคลาสสิก

สลัดโอลิเวียร์เป็นอาหารจานโปรด ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนไส้กรอกเป็นเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณใส่เนื้อไก่ คุณสามารถเพิ่มได้ คุณค่าทางโภชนาการของว่าง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• เนื้อไก่ - 190 กรัม
• 5 ไข่ไก่;
• มันฝรั่ง - 130 กรัม
• แตงกวาดอง - 140 กรัม
• แตงสด - 110 กรัม
• ถั่วดอง - 90 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• มายองเนส - 65 มล.;
• เกลือ - 4 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างและต้มไก่จนนุ่มในน้ำเค็มจากนั้นเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้มจนนิ่ม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ไข่ไก่ต้มสุกเย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ คล้ายกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
4. ตัดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถตัดเปลือกได้ถ้ามันหนาเกินไปหรือขม
5. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสและคนให้เข้ากัน
7. คุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้านสมุนไพรสดและถั่ว

สลัดปีใหม่เป็ดรมควัน

บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติ ในช่วงเวลาดังกล่าว การเตรียม Olivier ที่ชื่นชอบของทุกคนด้วยการเติมอกเป็ดรมควันก็คุ้มค่า อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมรมควันและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมสำหรับจาน (เสิร์ฟ 4):

• เนื้อเป็ดรมควัน - 270 กรัม
• 5 ไข่ไก่;
• มันฝรั่ง - 120 กรัม
• แตงกวาดอง - 170 กรัม
• ถั่วเขียว - 90 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• มายองเนส - 45 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม

ทำอาหารของว่าง:

1. หั่นเนื้อเป็ดเป็นก้อน แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง
2. ไข่ลวก เย็น ปอกเปลือกและสับให้เล็ก
3. ล้างมันฝรั่งและแครอทต้มเมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำส่วนเกินด้วยมือของคุณ
5. โยนถั่วในกระชอนรอจนกว่าน้ำดองจะระบายออก
7. ผสมอาหาร ใส่มายองเนส คนให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส
8. คุณสามารถตกแต่ง Olivier สำหรับโต๊ะปีใหม่ด้วยไข่นกกระทาต้มสมุนไพรหรือมะกอก

สลัดที่เป็นที่รู้จักทั้งหมด Olivier เหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลอง ตกแต่งโต๊ะอาหาร และยังทำให้แขกที่มาร่วมงานพึงพอใจอีกด้วย อาหารจานเด็ดจะช่วยเลี้ยงบริษัทใหญ่ๆ ที่หิวโหย จะช่วยแม่บ้านที่ไม่ต้องทำอาหารหลายอย่าง