เช่นเดียวกับซูเฟล่อื่น ๆ ชีสที่วิเศษไม่น้อยตามอำเภอใจ พื้นฐานประกอบด้วยชีสและวิปโปรตีน ซึ่งจะช่วยเพิ่มมวลชีส และวิธีที่คุณตีไข่ขาวจะเป็นตัวกำหนดว่าซูเฟล่จะลอยขึ้นในเตาอบได้ดีเพียงใด

สำคัญ: เพื่อรักษาความโปร่งสบายให้ได้มากที่สุด คุณต้องไม่เปิดประตูเตาอบระหว่างขั้นตอนการอบ ใช่ ซูเฟล่สำเร็จรูปที่สกัดจาก เตาอบ, จะค่อยๆ ตกลงมา - นี่เป็นเพราะความแตกต่างของอุณหภูมิ แต่ถ้าเปิดประตูก่อนเวลาซูเฟล่จะไม่ขึ้นเลยกลายเป็นว่าล้มไม่เป็นท่าเลย เนื้อละเอียดอ่อนที่พระองค์เป็นที่รักยิ่ง

ซูเฟล่ชีสเสิร์ฟเหมือนกับที่อื่นๆ อบร้อนๆ ร้อนๆ เท่านั้น เมื่อมันค่อยๆ ละลายไปต่อหน้าต่อตาเรา แสดงให้เห็นถึงความมหัศจรรย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริง รับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลา... และโดยทั่วไปแล้ว ซูเฟล่ชีสไม่จำเป็นต้องเติมแต่งใดๆ เพิ่มเติม เพราะมันมีลักษณะที่พอเพียงและสดใสและแสดงออกได้มาก นอกจากนี้ หากคุณตามที่อธิบายไว้ในสูตร ให้ปรุงรสนมสำหรับฐานชีส สามารถยื่นเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนแต่สามารถเป็นเครื่องเคียงกับจานเนื้อหรือปลาได้

และเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อีกประการหนึ่ง: เพื่อให้ซูเฟล่ละลายช้าลง ให้ปรุงในแม่พิมพ์เซรามิกที่คงความร้อนไว้นานกว่า เช่น แบบโลหะหรือซิลิโคน

วัตถุดิบ

• นม 150 มล
• ฮาร์ดชีส 65 กรัม
• เนย 25 กรัม
• แป้งสาลี 25 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทนมลงในหม้อ แล้วใส่ลงไป ใบกระวาน, ออลสไปซ์และหัวหอม นำนมไปต้มและปล่อยให้มันปรุงรสเป็นเวลา 10 นาที



คราวนี้ละลายเนยในกระทะอีกใบ เพิ่มแป้งลงในเนย



คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเริ่มจับตัวเป็นก้อน



ค่อยๆ เทนมปรุงแต่งลงในส่วนผสมของแป้งและเนย กรองเอาเครื่องเทศออก คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เช่น ทำซอสเบชาเมล



แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. เพิ่มไข่แดงลงในมวลและผสม



ตีไข่ขาวแยกกันให้เป็นโฟมที่แรง



ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน


จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งชีส

ตอนนี้ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากันเบา ๆ เพื่อให้แป้งเบาที่สุด





อบซูเฟล่ที่ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที ในระหว่างการอบ ซูเฟล่จะฟูขึ้นมากจนดูเหมือนว่าคุณจะ "วิ่งหนีไป"



เสิร์ฟซูเฟล่ชีสที่ทำเสร็จแล้วทันที

ใครรู้เรื่องการสร้างบรรยากาศโรแมนติกและรู้วิธีเพลิดเพลินไปกับรสชาติอย่างแท้จริง? แน่นอนว่าชาวฝรั่งเศส! จากพวกเขาเราจะยืมความคิดที่สวยงามโปร่งสบายและเหลือเชื่อ ทานแล้วแซ่บบบสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกหรืออาหารค่ำในวันหยุดของครอบครัว และเราจะปรุงซูเฟล่ชีส! ใช่ ใช่ อาจเป็นการค้นพบสำหรับใครบางคนว่าซูเฟล่ไม่เพียงแต่ให้รสหวานได้เท่านั้นแต่ยังมีรสเค็มอีกด้วย แต่เชื่อเถอะว่าเมื่อได้ลองอาหารจานนี้แล้ว คุณจะต้องอยากทำอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีก!

มาว่ากันเรื่องการรวมกัน

เมื่อเรียนรู้วิธีทำซูเฟล่ชีส ก่อนอื่นคุณต้องคิดก่อนว่าควรผสมกับอะไรดีที่สุด เหมาะมากกับความสดจานนี้ สลัดผักกับ ปริมาณมากความเขียวขจี วางขวดไวน์แดงชั้นดีบนโต๊ะ จุดเทียน เสิร์ฟโต๊ะพร้อมซูเฟล่และชิ้นปลาแดง มื้อค่ำสุดโรแมนติกพร้อม. นอกจากนี้ อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมอบสดใหม่และกาแฟดำเข้มข้นหนึ่งถ้วย โดยทั่วไป มีหลายทางเลือกในการรวมอาหารฝรั่งเศสรสเลิศเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้นถึงเวลาแล้วสำหรับสิ่งที่สำคัญที่สุด - การเตรียมอาหารจานหลักของตอนเย็น

ซูเฟล่ชีสในประเพณีฝรั่งเศสที่ดีที่สุด

ชุดผลิตภัณฑ์ค่อนข้างเรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถเลือกส่วนประกอบที่ "แพง" ได้เพียงชิ้นเดียว - ชีส จานนี้ใช้ชีสได้เยอะที่สุด หลากหลายพันธุ์และยังรวมเข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่น ใช้เชดดาร์หรืออีดัมเป็นเบส และเพิ่มกอร์กอนโซลา ดอร์บลู หรือบลูชีสอื่นๆ สำหรับ "ความเอร็ดอร่อย" และคุณสามารถปรุงซูเฟล่ชีสได้โดยเฉพาะ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น

เราจะเอาจำนวนส่วนผสมตามความจริงที่ว่าเราจะมีชีส 200 กรัม (ควรถูก่อน) ดังนั้น เราต้องการ:

• 8 ไข่;
• นม 600 มล.
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งร่อน 100 กรัม
• 100 กรัม เนย;
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม (สำหรับโรยแม่พิมพ์)

เตรียมฐานสำหรับซูเฟล่ - ไวท์ซอส

สิ่งแรกที่เราทำคือทำซอสข้นๆ ในการทำเช่นนี้ละลายเนยบนไฟอ่อนในกระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่มัสตาร์ดและแป้งลงไป ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ปรุงด้วยไฟกลางเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นลดให้เหลือน้อยที่สุดแล้วค่อยๆ (ครึ่งแก้ว) เทนมลงไป หลังจากใส่แต่ละส่วนแล้ว ให้คนซอสให้เข้ากัน แล้วใส่ส่วนต่อไป เมื่อเทนมทั้งหมดลงในกระทะแล้ว ให้เปิดไฟอีกครั้งแล้วปรุงส่วนผสม โดยคนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที นำส่วนที่หนาเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

ในชามที่แยกจากกัน ผสมไข่แดงแปดฟองแล้วใส่ลงในซอสที่เย็นแล้ว ผสมให้ละเอียด - มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวที่แช่เย็นด้วยน้ำมะนาวหนึ่งหยด (ซึ่งจะทำให้โฟมฟูขึ้น) แนะนำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย มวลโปรตีนในไข่แดงชีสนม ผัดด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้โปรตีนตกตะกอน

เราอบซูเฟล่ในเตาอบ

คุณสามารถนำจานอบหนึ่งจานขึ้นไป (ถ้าคุณต้องการแบ่งจาน) หล่อลื่นด้วยเนย โรยด้านบน เกล็ดขนมปัง... เทส่วนเกิน (สิ่งที่ไม่ติดกับผนัง) เราเทมวลชีสลงในแม่พิมพ์ (หรือเทลงในแม่พิมพ์) ใช้ไม้พายพลาสติกแยกจากขอบจานเพื่อไม่ให้ซูเฟล่เกาะระหว่างการอบ และสามารถดึงออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายเมื่อทำเสร็จแล้ว

ในเตาอบที่อุ่น ให้ใส่แม่พิมพ์ด้วยซูเฟล่ในอนาคตอย่างระมัดระวัง อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 180 องศาสำหรับแก๊สและ 200 สำหรับเตาไฟฟ้า กำลังเตรียมจานประมาณครึ่งชั่วโมง แต่อย่าลืมมองเข้าไปในเตาอบบางครั้ง - ลักษณะของเขียวชอุ่ม เปลือกทองแสดงว่าซูเฟล่ชีสพร้อม มันจะดีกว่าที่จะให้บริการทันทีเพราะไม่มีเวลาที่จะชำระมันจะร้อนมีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย แม้ว่าฝาที่ตกลงมาจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารจานนี้ด้อยลง แต่จะทนได้เพียงเล็กน้อย รูปร่าง... ข้อดีอีกอย่างคือซูเฟล่ชีสแบบฝรั่งเศสจะมีความแตกต่างกันได้เสมอ คุณแค่ต้องใช้อย่างอื่นและตัวเลือกก็ใหญ่มาก: Roquefort, Suluguni, Parmesan, เฟต้าชีส, แพะ, เกาดา, อาดิเก และอื่นๆ

นิยามใหม่ของอาหารคลาสสิก

บ่อยครั้งที่ปฏิคมพยายามบ้าง สูตรที่น่าสนใจพวกเขาเริ่มทดลองกับมัน - พวกเขาเปลี่ยนมันให้เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา เช่นเดียวกับขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่ในบ้าน ความพร้อมของเวลาสำหรับการปรุงอาหาร ฯลฯ อาหารฝรั่งเศส... โดยพื้นฐานแล้วพนักงานต้อนรับของเรามาพร้อมกับ สูตรใหม่... และตอนนี้เราสามารถทำซูเฟล่ "ในหม้อหุงช้าได้ สิ่งสำคัญที่นี่คือชีส แต่ยีสต์จะถูกเพิ่มลงในรายการส่วนผสม ดังนั้น ชีส 200 กรัมจะต้อง:

• 2 ไข่;
• แป้ง 1.5-2 ถ้วย;
• ยีสต์ 5 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดช้อนขนม

ในครีมครึ่งแก้วเราเจือจางยีสต์เพิ่มเกลือเล็กน้อย บดเนยขาวแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนออกเล็กน้อย สำหรับไส้ ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ยกเว้นโปรตีน (ตีแยกกัน) รวมมวลทั้งสองและผสมเบา ๆ

ถึงเวลาเริ่มต้นผู้เล่นหลายคนของคุณ

เราส่งผ่านไปยังแท็บของส่วนประกอบใน multicooker หล่อลื่นชามของเธอด้วยเนยวางแป้งหนึ่งชั้น - จากนั้นเติมครึ่งหนึ่งอีกครั้งแป้ง, มวลชีสที่เหลือและคลุมด้วยแป้งชั้นที่สาม ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "อบ" เค้กปรุงสุกโดยเฉลี่ยนานถึง 40 นาที ผลที่ได้คือสวยมากและ พายแสนอร่อย "ซูเฟล่ชีส". สูตรพร้อมรูปถ่าย อาหารพร้อมทานซึ่งนำเสนอในบทความของเรา จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานนี้เก๋ไก๋และน่ารับประทานได้ด้วยตัวเอง

บทสรุป

เจือจางสิ่งที่คุ้นเคยและน่าเบื่อแล้ว ของว่างวันหยุดโดยสิ่งนี้ อาหารอันโอชะที่ประณีต- คุณจะเห็นว่าแขกจะมีความยินดี เคล็ดลับ: หากคุณทำอาหารบน จำนวนมากของคน (มากกว่า 4 คนขึ้นไป) จะดีกว่าถ้าทำซูเฟล่เป็นสัดส่วนและในกรณีของพายให้หั่นและเสิร์ฟล่วงหน้าให้ทุกคนตกแต่ง ผักสดและผักใบเขียว

ซูเฟล่ชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เป็นอาหารจานเดียวและแม้กระทั่งชา สามารถเสิร์ฟได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นช่วงเวลาของวันหรือโอกาส ยิ่งไปกว่านั้น การเตรียมเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ ปรากฏว่าอร่อย ไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงหรือหายาก

ซูเฟล่ชีส - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ซูเฟล่ชีสมักจะแข็ง เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร บางครั้งมีการเพิ่มหลายพันธุ์ในจานเดียว ตัวอย่างเช่น เช่นเดียวกับที่ Gordon Ramsay ทำ ซูเฟล่ชีสของเขาเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก มีสองด้านล่าง สูตรต่างๆ.

นอกจากชีสแล้ว ซูเฟล่ยังใส่ไข่ลงไปด้วยเสมอ ส่วนใหญ่มักจะตีวิปปิ้งแยกต่างหากและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในตอนท้าย สามารถเพิ่มครีม นม เครื่องเทศต่างๆ แป้ง ลงในจานได้ ตัวเลือกที่น่าสนใจกับปลา ไก่ ผัก มีสูตรซูเฟล่มากมายให้คุณเลือกได้ตามใจชอบ มวลถูกวางในแม่พิมพ์ขนาดเล็กอบในเตาอบ

ซูเฟล่ชีสแบบง่ายกับไข่

สูตรสำหรับซูเฟล่ชีสที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายสำหรับอาหารเช้าหรือของว่าง ใช้ชีสอะไรก็ได้ พันธุ์แข็ง.

วัตถุดิบ

เนย 50 กรัม

แป้ง 50 กรัม

ชีส 150 กรัม

นม 250 มล.

น้ำมันและแป้งเล็กน้อยสำหรับแปรรูปแม่พิมพ์

การตระเตรียม

1. ต้องเตรียมแม่พิมพ์ทันทีเพื่อไม่ให้พวกเขาฟุ้งซ่านในภายหลัง หล่อลื่นจากด้านในโรยด้วยแป้ง สามารถใช้ Croutons ได้เช่นเดียวกัน แต่ควรเป็นสีขาวและห้ามปิ้ง ตากให้แห้งเท่านั้น

2. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย

3. ใส่แป้งลงในเนยผัดสักครู่

4. ลดความร้อนและเทนมลงในกระแสบาง ๆ คนให้เร็วเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนมีเวลาจับ นำมวลที่ข้นขึ้นจากความร้อน

5. ตัดชีส ก้อนเล็กชีสหรือถูให้หยาบ

6. ใส่ไข่แดงลงในแป้งที่ต้มแล้ว ตามด้วยชีส ในขั้นตอนนี้คุณต้องกวนมวลอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไข่เดือด

7. เทลงในชามสะอาด ตีให้ละเอียด

8. รวมจำนวนมากกับโฟมโปรตีน คนเบา ๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ทันที

9. เตาอบควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา ซูเฟล่ชีสจะอบประมาณ 20 นาที เราเน้นที่สีของฝาก็ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

ชีสซูเฟล่ (สูตรผักโขมของกอร์ดอน แรมเซย์)

Gordon Ramsay เป็นพรีเซ็นเตอร์ที่มีชื่อเสียงซึ่งชอบสร้างความสุขให้ผู้ชมด้วยอาหารจานใหม่ เขามีมุมมองเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และวิธีการพิเศษ ซูเฟล่ชีสตามสูตรของกอร์ดอน แรมเซย์นั้นมีกลิ่นหอมและนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

ผักโขม 450 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ;

นมหนึ่งถ้วย;

หอมแดงหนึ่งอัน;

แป้ง 0.25 ถ้วย

เกลือพริกไทย

ชีสแพะ 200 กรัม

พาเมซาน 2 ช้อนโต๊ะ;

3 ลิตร น้ำมันมะกอก

ก.พริกไทย.

การตระเตรียม

1. ล้างใบผักโขมให้แห้งใส่มะกอกในกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนปิดฝาและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที ผักใบเขียวควรสูญเสียปริมาณ

2. บดผักโขมด้วยเครื่องปั่นหรือบิด

3. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ใส่หอมแดงหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผัดพอหอม

4. ใส่พริกแดงกับแป้งลงไป ผัดให้เข้ากันบน ไฟเล็กๆ... คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งจับเป็นก้อน

5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่นม เทลงไป คนอย่างรวดเร็ว เราปรุงอาหารต่อไปจนส่วนผสมข้น จากนั้นเทลงในชาม โยนกระเทียมลงไป

6. บด ชีสนมแพะ, ใส่พาร์เมซานและผักโขมลงไป ผสมกับซอสนม แนะนำไข่แดงทีละฟอง สิ่งสำคัญคือต้องคนให้เข้ากัน

7. สุดท้ายปรุงรสซูเฟล่ด้วยเกลือ ใส่พริกไทยดำ

8. ตีไข่ขาวแยกกัน เราทำโฟมที่แข็งแรง ผสมกับแป้งผักโขมชีส ผัดด้วยไม้พายสักครู่

9. ตอนนี้เราใส่มวลในภาชนะที่ทาด้วยไขมันสำหรับsouffléอบผลิตภัณฑ์ชีสเป็นเวลา 12-14 นาทีที่ 200 องศาจน tubercles เป็นสีน้ำตาล

ซูเฟล่ชีสกับผงมัสตาร์ด

กลิ่นหอมเหลือเชื่อและ สูตรไม่ธรรมดาซูเฟล่ชีสที่พลาดไม่ได้ นอกจากส่วนผสมมาตรฐานแล้ว แป้งมัสตาร์ดแห้งยังถูกเติมลงในแป้งอีกด้วย

วัตถุดิบ

นม 300 มล.

แครกเกอร์ 30 กรัม

ชีส 100 กรัม

แป้ง 50 กรัม

1 ช้อนชา มัสตาร์ด;

เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. เตรียมแม่พิมพ์ทันที ถูจากด้านในด้วยน้ำมันโรยด้วยแครกเกอร์

2. ละลายเนยสูตรบนไฟ ใส่แป้งแล้วเริ่มผัด ใส่ผงมัสตาร์ดทันที ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เติมนม คุณควรได้รับข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน อุ่นเครื่องสักครู่แล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

3. ขณะยืนแป้งให้แยกไข่แดงแล้วถูชีส

4. ขั้นแรกเพิ่มชีสเพื่อทำให้มวลเย็นลงผัดและเพิ่มไข่แดงทีละฟอง

5. ตีไข่ขาวให้ละเอียด เราส่งซูเฟล่ ในขั้นตอนนี้ ให้คนเบา ๆ ให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้โฟมหลุดออก

6. เรากระจายมวลอากาศในรูปแบบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

7. เราใส่ซูเฟล่ลงไปอบ เตรียม จานชีสค่อนข้างเร็วเพียงพอ 22-24 นาทีที่อุณหภูมิ 180

ซูเฟล่ชีส (สูตร Gordon Ramsay พร้อมชีสสามประเภท)

ซูเฟล่ชีสที่น่าตื่นตาตื่นใจหลากหลายรูปแบบ โดยกอร์ดอน แรมซีย์ พร้อมชีสสามประเภท ไม่แนะนำให้เปลี่ยนบางพันธุ์ด้วยพันธุ์อื่น

วัตถุดิบ

แป้ง 50 กรัม

1 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง;

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

นม 220 มล.

ลูกพลัม 70 กรัม ชีส;

200 กรัม ชีสนมเปรี้ยว;

เชดดาร์ 350 กรัม

เนย 30 กรัม sl.;

เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของซูเฟล่ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ เกลือป่นเพื่อไม่ให้อนุภาคขนาดใหญ่มาบรรจบกัน หากชีสมีรสเค็มก็ควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

2. บดชีสทั้งหมด

3. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดของแป้ง ยกเว้น ไข่ขาว... ผัดให้ละเอียด

4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ผสมกับส่วนผสมหลักของซูเฟล่

5. เราถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มทั่วไปหรือวางบนถ้วยเล็ก

6. เราอบชีสที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบ เสิร์ฟร้อนใส่สมุนไพรและ มะเขือเทศสด.

ซูเฟล่ชีสไก่

ซูเฟล่ชีสที่ดีต่อสุขภาพและสมบูรณ์แบบด้วย อกไก่... คุณสามารถใช้ไก่งวงก็ยังใช้งานได้ดีกับมัน

วัตถุดิบ

ชีส 100 กรัม

เนื้อไก่ 350 กรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;

นมหนึ่งช้อน;

สองไข่;

แป้งหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่ครีมและนมลงในไก่ ใส่แป้งและไข่แดงหนึ่งช้อนโต๊ะ คน.

3. ตอนนี้ต้องปรุงรสซูเฟล่ด้วยเครื่องเทศ รสชาติจะขึ้นอยู่กับพวกเขาอย่างมาก ใส่เกลือพริกไทยคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสมุนไพรแห้งเล็กน้อยขิง

4. ถูชีสผสมกับไก่

5. ตีโปรตีนจนฟู ใส่ไก่และชีส

6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ เรากระจายมวลที่เตรียมไว้ใส่จานในเตาอบ

7.เตรียมตัวให้พร้อม ซูเฟล่ไก่ 30 นาทีที่ 190 องศา ทานคู่กับสมุนไพร ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด

ซูเฟล่ชีสกับแซลมอน

ซูเฟล่ชีสเวอร์ชั่นปลา ที่นี่ใช้ปลาแซลมอน แต่คุณสามารถจับปลาอื่นในลักษณะเดียวกันได้

วัตถุดิบ

ชีส 150 กรัม

นม 50 มล.

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

แซลมอน 100 กรัม

แครกเกอร์ 3 ช้อนโต๊ะ

เนย 20 กรัม

การตระเตรียม

1. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน โรยด้วยแครกเกอร์ คุณสามารถใช้แครกเกอร์รสเค็มหรือแป้งบด

2. ตีไข่แดง ใส่นม แป้ง ผสมให้เข้ากัน

3. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามทั่วไป เราถูชีสแล้วเทลงไปด้วย

4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรได้ แต่ไม่ควรขัดแย้งกับรสชาติของปลาแดง

5. ตีโปรตีนดิบลงในโฟม ใส่ปลาและชีส ผัดเบา ๆ

6. ใส่แม่พิมพ์ เติมความสูงสองในสาม

7. เราส่งไปอบ เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอุ่น พอ 18-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200

ซูเฟล่ชีสกับบรอกโคลี "ความหลงใหล"

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซูเฟล่ที่ดีต่อสุขภาพ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและเตรียมง่าย ใช้ครีมไขมันต่ำตามสูตร 6-9% ก็เพียงพอแล้ว หากไม่มีบรอกโคลีสดคุณสามารถใช้ช่อดอกแช่แข็งได้

วัตถุดิบ

บรอกโคลี 400 กรัม

ชีส 200 กรัม

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ครีม 150 มล.

การตระเตรียม

1. เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกใส่ในน้ำเดือดต้มประมาณ 5 นาที เทลงในกระชอนเย็น

2. ตีไข่แดงกับครีมจนเนียน ใส่แป้งลงไป

3. ถูชีส เทลงในซูเฟล่

4. เราวางช่อดอกบรอกโคลีที่ต้มแล้วคนให้เข้ากัน เรานำมาซึ่งรสชาติที่ต้องการด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ

5. ตีไข่ขาว ใส่ซูเฟล่ คนให้เข้ากัน

6. โอนมวลให้เป็นแบบฟอร์มขนาดใหญ่หรือลงในชามขนาดเล็ก เรานำไปอบในเตาอบประมาณ 15-16 นาที

ซูเฟล่ชีสในไมโครเวฟ

ซูเฟล่แบบต่างๆ ที่สามารถเตรียมได้ภายใน 5 นาที สำหรับการอบควรใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคน.

วัตถุดิบ

ชีส 80 กรัม

นม 70 มล.

แป้ง 1 ช้อน;

ถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับนมและส่วนผสมอื่นๆ ในสูตร ใส่ชีสขูดและแป้ง

2.ผัดทุกอย่างให้ละเอียด โยน ถั่วเขียว... เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

3. เทซูเฟล่ลงในแม่พิมพ์ 2 ใบ ใส่ไมโครเวฟ 2 นาที

ซูเฟล่ชีสจะอร่อยและหอมกว่าถ้าคุณใส่เนื้อรมควัน ผัก ไส้กรอก... แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเติมในปริมาณเล็กน้อย

หากมีชีสไม่เพียงพอสำหรับซูเฟล่ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ด้วยคอทเทจชีสได้ แต่ไม่จำเป็นต้องเหลวไหล

เพื่อให้โปรตีนตีเป็นโฟมแรงๆ ได้ง่าย จะต้องแช่เย็น เค็ม และจานต้องสะอาดไม่มีไขมันสักหยด

เมื่อคุณต้องการเอาใจแขกของคุณ ของอร่อยซึ่งในขณะเดียวกันก็จะดูเหมือนงานศิลปะจริงๆ ขนมที่ดีที่สุดกว่าชีสซูเฟล่หาไม่ได้

ซูเฟล่ชีส - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• นม - 130 มล.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยเกลือให้เป็นโฟมแข็ง ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด รวมไข่แดงกับสมุนไพรโปรวองซ์ แป้ง และนมครึ่งเสิร์ฟ ถูส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่ชีสและนมที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างแล้วใส่โปรตีนอย่างระมัดระวัง วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

ซูเฟล่ชีสฝรั่งเศส

ซูเฟล่กับชีสที่ปรุงตามสูตรนี้ กลายเป็นว่าอ้วนขึ้น เนื่องจากมีเนยและมีความดั้งเดิมมากกว่า ต้องขอบคุณกระเทียมและลูกจันทน์เทศ

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 กานพลู

การตระเตรียม

สับกระเทียม ผัดแป้งในเนยสักครู่แล้วค่อยๆใส่นมร้อนลงไปคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย และกระเทียมลงในส่วนผสม นำไปต้มและยกออกจากความร้อน

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แช่เย็นไข่แดงและตีจนเป็นฟอง ขูดชีส รวมส่วนผสมแป้งกับชีสขูดและไข่แดง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่โปรตีนลงไปผัดอีกครั้ง ทาถาดอบด้วยเนยและแป้ง ใส่ซูเฟล่ลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ

ปรุงจานที่ 200 องศาประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและให้บริการ

ซูเฟล่ไข่ชีส

ไข่ - 4 ชิ้น, ซี่โครงหมูไขมันต่ำ - 4 ชิ้น, ชีสขูด -200 กรัม, นม - 100 มล., เนย - 20 กรัม, น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนชา, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซี่โครงหมูอบ น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผสมนม ไข่ ชีส และผักชีลาว เติม น้ำมะนาว, เกลือพริกไทย.

แม่พิมพ์ส่วนสำหรับซูเฟล่ทาเนยด้วยเนย เติมส่วนผสมของไข่กับชีส วางชิ้นเนื้อหน้าอกชิ้นบนแล้วอบในเตาอุ่นปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ซูเฟล่สำเร็จรูปถูกทำให้เย็นลง ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงและเสิร์ฟ

จากหนังสือ แซนวิช ผู้เขียน Melnikov Ilya

ผลิตภัณฑ์เนยไข่: เนยหรือมาการีน 100 กรัม, ไข่ลวก 1 ฟอง, หัวหอมหรือผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกแดงผงหรือมัสตาร์ด, มะรุม ตีเนยกับไข่แดงสับ, เพิ่มโปรตีนสับละเอียด, สับ

จากหนังสือ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและสลัด ผู้เขียน Sbitneva Evgeniya Mikhailovna

เนยไข่ เนย - 100 กรัม, ไข่ต้ม - 1 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว - 1 ช้อนชา, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกแดงป่น เพื่อลิ้มรส ตีเนยกับไข่แดงสับ ใส่ไข่ขาวสับ หัวหอมเขียว, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยอย่างทั่วถึง

จากหนังสือ อาหารที่ทำจากนมและผลิตภัณฑ์จากนม เมนูต่างๆสำหรับวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ ผู้เขียน Alkaev Eduard Nikolaevich

ซูเฟล่ไข่กับเห็ดและกุ้ง ไข่ - 4 ชิ้น, เห็ดพอชินีต้ม - 50 กรัม, เนื้อกุ้งกระป๋อง - 50 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, น้ำซุปปลา - 200 มล., ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือ พริกไทย ปอกหัวหอม ล้าง สับ ใส่กระทะ ใส่เนื้อกุ้ง

จากหนังสือ ครัวแดรี่. อาหารเพื่อสุขภาพไม่ต้องยุ่งยาก! ผู้เขียน Isaeva Elena Lvovna

ซูเฟล่กับหัวหอมและชีส ไข่ - 4 ชิ้น, ชีสขูด - 200 กรัม, ครีม - 150 กรัม, แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, หัวหอม - 1 ชิ้น, เกลือ, พริกแดงป่น ใส่แป้งลงในเนยที่ละลายแล้วเทลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันปรุงจนข้น จากนั้นเพิ่ม

จากหนังสือ 1,000 สูตร ผู้เขียน Astafiev V.I.

วุ้นไข่ เทเจลาตินกับน้ำอุ่น 1 ชั่วโมงให้บวม บดไข่แดงกับน้ำตาล ต้มนมละลายเจลาตินบวมในนั้น เทนมร้อนลงในมวลไข่แดงคนให้เข้ากันใส่วานิลลิน เทวุ้นลงในแจกันแก้วและ

จากหนังสือ Steam Cooking ผู้เขียน Babenko Ludmila Vladimirovna

ซูเฟล่กับนมชีส Roquefort ....................................... 1 l เนย ... ......................... แป้งสาลี 100 กรัม ..................... . ...... 140 ก. ไข่ไก่ ................................. 8 ชิ้น ชีส Roquefort .... . ........................... 140 g เกลือ พริกไทยดำป่น ลูกจันทน์เทศขูด ............ . ..... เพื่อลิ้มรส 1. กว้าง

จากหนังสือ Russian Cookbook ปฏิคมที่มีประสบการณ์... ของหวาน ผู้เขียน Avdeeva Ekaterina Alekseevna

บลูชีส ซูเฟล่ มิลค์ ....................... 200 มล. บลูชีส ....... .......................... 150 ก. เนย ...................... ....... 60 กรัม แป้ง ........................................ 60 ไข่ ........................................ 5 ชิ้น เกล็ดขนมปัง ... . ........................ 40 กรัม ใบผักกาดหอม ....................... .......... 50 กรัม พื้นดำ

จากหนังสือทำอาหารกับชีส ผู้เขียน Ivlev Konstantin

Soufflé with Roquefort ชีสและเครื่องเทศ นม ................................ 250 ml ครีม ... .. ............................ 200 มล. ชีส Roquefort ................. . ...................... 200 กรัม แป้ง ................................. ....... 70 ก. หัวหอม ................................ 50 g เนย .... ......................... 50 กรัม ไข่ ................................ . ................. ใบกระวาน 4 ชิ้น

จากหนังสือ โต๊ะรื่นเริง ผู้เขียน Iovleva Tatiana Vasilievna

ซูเฟล่ชีสและแซลมอนรมควัน นม ................................ 250 มล. แซลมอนรมควัน ... . ...................... 300 ก. พาเมซานชีส ........................ ........ 50 กรัม แป้ง ....................................... . 50 g เนย .............. 50 g ไข่ .............. .. ........................ 5 ชิ้น มะนาว ..................... . ................. 50 กรัม ใบ

จากเล่มลบ 60 ระบบและสูตรในเล่มเดียว ผู้เขียน

เนยไข่ ตีเนยกับไข่แดงสับ เพิ่มโปรตีนสับละเอียด และผักใบเขียวสับ เกลือ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทย มัสตาร์ด หรือมะรุมขูด เนย 100 กรัม (มาการีน) ไข่ลวก 1 ฟอง 1 ช้อนชา

จากหนังสือ สูตรลบ 60 หรือ แม่มดในครัว ผู้เขียน Mirimanova Ekaterina Valerievna

ซูเฟล่แครอทนึ่งกับชีส ปอกแครอท ล้าง สับละเอียด และเคี่ยวในน้ำมันจนเดือด ถูผ่านตะแกรง เศษ ขนมปังขาวแช่นม บีบ ถูผ่านตะแกรง ผสมกับแครอทน้ำซุปข้น ใส่ แป้งสาลี, ดิบ

จากหนังสือของผู้เขียน

รังไข่ ใช้ไข่ 6 ฟองขึ้นไป ต้มจนข้น ลอกออก แล้วผ่าครึ่งไข่แต่ละฟอง นำไข่แดงออกจากจานแล้วบดให้ละเอียดด้วยครีมเปรี้ยวที่สดที่สุด ทาเนยวัวลงในจานแล้วใส่โปรตีนลงในสารละลายนี้โดยแบ่งเนื้อออก จานนี้จำเป็น

จากหนังสือของผู้เขียน

บร็อคโคลี่ซูเฟล่กับชีสแพะนิ่ม บร็อคโคลี่ - 400 ก. ไข่ลวก - 2 pcs ชีสแพะ - 100 g หอมแดง - 2 pcs มะเขือเทศตากแห้ง - 25 g กระเทียม - 2 กลีบ เนย - 50 g ขิงป่น - 2 ก. กระวานป่น - 2 ก. อบเชยป่น - 2 ก. ครีม 33% - 100 ก. แป้ง -

จากหนังสือของผู้เขียน

คุกกี้ไข่ สำหรับแป้ง: แป้งสาลี - 250 กรัม, น้ำตาล - 100 กรัม, นม - 120 มล., ไข่ - 3 ชิ้น, โซดา - 6 กรัม, เนยใส - 150 กรัม, น้ำ - 200 มล., เกลือ - 3 กรัม บด ไข่แดงกับน้ำตาล นำนมต้มแช่เย็นและผสมให้เข้ากัน เติมน้ำที่เจือจางแล้ว

จากหนังสือของผู้เขียน

จากหนังสือของผู้เขียน

ซูเฟล่เนื้อกับชีส ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เนื้อสับผสม - ชีสแข็งขูด 800 กรัม - หัวหอม 100 ลูก - กระเทียม 2 กลีบ - แครอท 2 กลีบ - ผักชีฝรั่ง 2 ชิ้น - ไข่ 1 พวง - น้ำมันพืช 2 ชิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โหระพาแห้งพริกไทยดำหนึ่งช้อน - เกลือ 2 ช้อนชา -