สูตรที่สอง เมนูผักมีค่อนข้างมากที่ไม่มีเนื้อสัตว์และพวกเขาช่วยได้เสมอเมื่อในฤดูร้อนคุณไม่ต้องการยืนที่เตาเป็นเวลานาน คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายโดยใช้บรอกโคลี ตั้งแต่สลัด ซุป และหม้อปรุงอาหาร แต่ผักชนิดนี้สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงได้อย่างเต็มที่ สามารถนำไปต้ม นึ่ง และผัดได้ ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีหลัง คุณสามารถใช้ขนมปังที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพได้โดยไม่ต้องใช้ไข่และครีมเปรี้ยว ซึ่งจะให้เปลือกที่กรอบน่ารับประทาน น่ารับประทาน และไม่ให้น้ำไหลเข้าไปในกระทะ

ผักที่เตรียมในลักษณะนี้เหมาะเช่น มื้อเบา... ไม่น่าแปลกใจเลยที่เขาถูกรวมอยู่ในรายการอาหารที่ได้รับอนุญาต ในอาหารเกือบทุกประเภท กรดอะมิโนประกอบด้วยช่วย "เร่ง" การเผาผลาญ (เมตาบอลิซึม) และโปรตีน - ช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายซึ่งเป็นผลมาจากการที่ไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน ใยอาหารช่วยให้คุณทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนและสม่ำเสมอซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการลดน้ำหนัก กะหล่ำปลีนี้ยังมีผล choleretic เล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการควบคุมความสมดุลของไขมันและทำความสะอาดตับของสารพิษที่สะสม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสูตร:

บรอกโคลีล้างอย่างดีและถอดประกอบเป็นช่อดอก

คุณสามารถแช่มันในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อกำจัดแมลงและหนอน

โยนในน้ำเดือดและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาทีหลังจากเดือดมิฉะนั้นจะสุกเกินไป

ปรากฎว่าอร่อยมาก! กรุบกรอบรสเค็มช่วยเสริมบรอกโคลีเนื้อนุ่มได้เป็นอย่างดี

อร่อย!

ผลประโยชน์

ใครๆ ก็รู้ว่าการทานวันละมื้อสำคัญแค่ไหน ผักสดและผลไม้ จำเป็นที่อาหารที่ถูกต้องให้ประโยชน์สูงสุดและมี จำนวนมากที่สุดวิตามิน มากมาย สารอาหารและวิตามินประกอบด้วยบรอกโคลี ไม่กี่คนที่รู้ว่ามีโปรตีนจากพืชเป็นจำนวนมาก ในแง่ของปริมาณโปรตีนนั้นใกล้เคียงกับเนื้อวัว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องทานมังสวิรัติและผู้ที่ตัดสินใจเลิกกินเนื้อสัตว์ไประยะหนึ่ง (เช่น ระหว่างถือศีลอด) โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคนไปเล่นกีฬาและมีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง ท้ายที่สุดมันเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการสร้าง (การสร้าง) ของมวลกล้ามเนื้อ ผักนี้ยังมีไขมัน - สารที่ช่วยในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์

จากแร่ธาตุก็อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม พวกเขาเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากเลือด มีกรดอะมิโนและโอเมก้าจำนวนมากซึ่งช่วยในการปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ไม่กี่คนที่รู้ว่ากะหล่ำปลีนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมะนาว เนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) อยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าผักนี้จะต้องรับประทานในช่วงที่โรคไวรัสกำเริบ เป็นกรดแอสคอร์บิกที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดกระบวนการอักเสบในร่างกาย

อาหารประเภทผักใดบ้างที่คุณสามารถใช้เพื่อทำให้อาหารแต่ละวันของคุณมีความหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นมังสวิรัติหรือใส่ใจในน้ำหนัก

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเรียนรู้วิธีผัดบรอกโคลีในกระทะโดยศึกษาและทดลองสูตรอาหารหลายๆ อย่างด้วยกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพนี้!

เราจะหาว่าการทอดของอะนาลอกของกะหล่ำดอกประกอบด้วยอะไรตามกฎที่ทอดและปรุงรสด้วยอะไรเพื่อปรับปรุงรสชาติ

กฎการคั่วบรอกโคลี

ก่อนเริ่มผัดบร็อคโคลี่กะหล่ำปลี - ดีต่อสุขภาพและ ผักอร่อยคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎสำหรับการเตรียมการเพื่อรักษาปริมาณแร่ธาตุและวิตามินสูงสุด นี่คือกฎพื้นฐานสำหรับการทำอาหารดังกล่าว:

ผัดบร็อคโคลี่ในกระทะเท่าไหร่คะ

กะหล่ำปลีย่างใช้เวลา 5-20 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของบรอกโคลีที่คุณกำลังทอด - ดิบหรือต้มและช่อดอกและขาจะหนาแค่ไหน

ถ้าต้มแล้วให้ทอดประมาณห้าถึงสิบนาที

ถ้ากะหล่ำปลีสดจะใช้เวลาในการทอดนานขึ้น อย่างไรก็ตามอย่าทอดมากเกินไปมิฉะนั้นจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์มากมาย

วิธีการเตรียมบรอกโคลีสำหรับทอด

หากกะหล่ำปลีสดให้ล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอก หากต้องการคุณสามารถตัดช่อกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ

หากบรอกโคลีถูกแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลาย: เราใส่ในกระทะทันที จากนั้นเราจะใช้เครื่องปรุงรสอย่างแน่นอน เนื่องจากกะหล่ำปลีแช่แข็งมีรสชาติอ่อน

ผัดบรอกโคลีอย่างไร

โดยปกติกะหล่ำปลีจะผัดในลักษณะนี้: ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน, ทาบรอกโคลี, ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและทอด

ถือว่าจานพร้อมถ้ากะหล่ำปลีเคี้ยวง่ายและกระทืบเล็กน้อย บร็อคโคลี่ผัดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ พาสต้า มันฝรั่ง และสามารถรับประทานแยกกันได้ทั้งร้อนและเย็น

บร็อคโคลี่ผัดซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

• บรอกโคลีหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• เซนต์ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ยี่หร่าเล็กน้อย
• ไตรมาสพริก
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทอดบรอกโคลีในกระทะให้อร่อย

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารนาน คุณสามารถผัดบร็อคโคลี่อย่างรวดเร็วและรับกะหล่ำปลีปิ้งที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ตุน สินค้าที่มีประโยชน์และเตรียมตามสูตรนี้:

1. หลังจากล้างบรอกโคลีแล้ว ให้แบ่งเป็นช่อเล็กๆ แยกขาออกจากช่อดอกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม.
2. ปรุงกะหล่ำปลีดิบเป็นเวลาสามนาทีในกระทะด้วยน้ำเกลือแล้วใส่ในกระชอน
3. ผัดบร็อคโคลี่ในกระทะด้วยน้ำมัน ใส่พริกสับ กระเทียมบด และยี่หร่า เวลาในการทอด - 4 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง กะหล่ำปลีจะทำเมื่อมีเปลือกกรอบ

เรานำบรอกโคลีออกมาใส่จาน ใส่บัลซามิกกัดและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย และหลังจากผสมแล้ว ให้วางบนโต๊ะ

บร็อคโคลี่ผัด: สูตรน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

วิธีการผัดบรอกโคลีในน้ำมันมะกอก

หากคุณไม่อยากยุ่งกับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรืออยากทำของทอดแต่เบา ๆ เราแนะนำให้คุณผัดบร็อคโคลี่ซึ่งคุณสามารถกินแบบเย็นได้ เราทอดตามสูตรต่อไปนี้:

1. แบ่งกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วออกเป็นช่อเล็กๆ
2. เปิดกระทะด้วย น้ำมันมะกอก... ถ้ากะหล่ำสดก็เทลงหน่อย น้ำร้อนหากแช่แข็งให้ใส่เนยทันทีโดยไม่ละลายน้ำแข็ง
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ คน ปิดกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนน้ำระเหย

ผัดเป็นประจำ ผัดบร็อคโคลี่บนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ เพิ่มหัวหอมเล็กน้อยและกระเทียมบดหากต้องการ

วิธีทอดบรอกโคลีชุบเกล็ดขนมปังให้อร่อย

วัตถุดิบ

• - 1 ช้อนชา + -
• - 600 กรัม + -
• เกล็ดขนมปัง- 50 กรัม + -
• - 40 กรัม + -

วิธีทำบร็อคโคลี่ชุบเกล็ดขนมปัง

กะหล่ำปลีนี้กินได้ทั้งแบบดิบ ต้ม ตุ๋น และอบ แต่บร็อคโคลี่ผัดจะอร่อยที่สุด โดยเฉพาะถ้านำไปผัดใน เกล็ดขนมปัง... ในการทำบรอกโคลีชุบเกล็ดขนมปังให้ทำตามสูตรนี้:

1. เราล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นช่อดอก ถ้าขายาวให้หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ต้มกะหล่ำปลีดิบเป็นเวลา 3 นาที ในกระทะด้วยน้ำเกลือ
3. ใส่บร็อคโคลี่ลงในชามที่ใส่น้ำเย็นจัด และหลังจากนั้นสองสามนาที ให้ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
4. ม้วนช่อดอกและชิ้นส่วนของขาเป็นเกล็ดขนมปังให้ละเอียด

ทอดในกระทะด้วย เนยภายใน 10 นาที กวนอย่างสม่ำเสมอ และเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที ซึ่งครอบครัวที่หิวโหยจะถูกกวาดไปในไม่กี่นาที!

คุณรู้วิธีทอดบรอกโคลีและให้อาหารครอบครัวอย่างน่าอัศจรรย์ ของอร่อย... ลองสูตรอาหารที่แนะนำแล้วคุณจะเห็นบร็อคโคลี่ที่ดูน่าเบื่อในอีกด้านหนึ่ง!

บรอกโคลีชุบเกล็ดขนมปัง - สูตรอร่อยสำหรับผู้ชื่นชอบเมนูผัก จานดังกล่าวยังเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเนื่องจากการบริโภคบรอกโคลีช่วยป้องกันความเสียหายต่อหลอดเลือดและเซลล์กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ป้องกัน

สูตรบร็อคโคลี่ชุบแป้งทอด

1. คุณไม่สามารถ จำกัด ตัวเองให้ปรุงบรอกโคลี แต่เพิ่มบวบหรือบวบลงไปเพื่อให้อิ่ม อาหารกลางวันแสนอร่อย... ต้มกะหล่ำปลีพร้อมกับบวบจนผักนุ่ม ระวังอย่าให้สุกเกินไป เพราะกะหล่ำปลีอาจนิ่มเกินไป น้ำควรเค็มขณะเดือด

2. ทิ้งบรอกโคลีและบวบในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

3. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย หั่นบวบ (หรือบวบ) เป็นชิ้นไม่บางเกินไป

4. จุ่มช่อดอกในไข่ที่ตีแล้วม้วนในแป้งอีกครั้งในไข่จากนั้นในแคร็กเกอร์ สำหรับบวบหรือบวบ ให้ใช้เฉพาะไข่กับแป้ง หรือเฉพาะแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ผักหยาบ

5. ละลายเนยพร่องมันเนยในกระทะ

6. ผัดบรอกโคลีและบวบจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เสิร์ฟบร็อคโคลี่กับผักและสมุนไพรอื่นๆ ใส่ผลไม้