ต้องขอบคุณประวัติศาสตร์อันวุ่นวายของชาวกรีก ตอนนี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะพูดอย่างแจ่มแจ้งว่าขนมกรีกที่ขายในร้านซาคาโรพลาสติโอ (ร้านขนมอบ) หรืออบด้วยความรักโดยแม่บ้านที่เชี่ยวชาญนั้นเป็นภาษากรีกอย่างแท้จริง ความใกล้ชิดกับตะวันออกและการปกครองของตุรกีเป็นเวลาหลายศตวรรษได้รวมประเพณีการทำอาหารหลายอย่างและมีอิทธิพลต่อวิธีการเตรียมการดังนั้นขนมกรีกจึงเรียกได้ว่าตะวันออกซึ่งเป็นตำนานในหมู่นักชิม

อย่างไรก็ตาม ขนมกรีกเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็กในกรีซอย่างมาก และยังเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการทำความรู้จักประเทศนี้ให้ดีขึ้นด้วยรสชาติ คุกกี้ท้องถิ่น ขนมหวาน วาฟเฟิล ตังเม และสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายไม่สูญเสียความสดเป็นเวลานาน ชาวต่างชาติจึงซื้อสารพัดเหล่านี้เพื่อเป็นความทรงจำของการเดินทางที่แสนวิเศษ

ขนมกรีกส่วนใหญ่ใช้น้ำผึ้ง (โดยเฉพาะโหระพา) ซึ่งไม่เพียงให้กลิ่นหอมเฉพาะ แต่ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงและถั่ว (วอลนัท เฮเซลนัท อัลมอนด์ พิสตาชิโอ) สำหรับการเตรียมขนมบางชนิด ส่วนผสม เช่น ผลไม้แห้ง น้ำมันพืช เซโมลินา (สำหรับฮาลวา) นม ครีม ชีส (ใน Cretan caltsuni หรือใน mylopite ( พายแอปเปิล) ซิฟนอส) เป็นต้น

แผ่นแป้งพัฟโฮมเมดเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก แม่บ้านหลายคนในสมัยก่อนมีชื่อเสียงในเรื่องความสามารถในการม้วนตัวที่บางมาก แป้งพัฟ... ตอนนี้พวกเขามักจะซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้านค้า บิสกิตพาย, เค้ก ขนมอบ เป็นต้น พบสถานที่ของพวกเขาใน การแบ่งประเภทขนมชาวกรีกค่อนข้างเร็ว แต่ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารสมัยใหม่ไปแล้ว

ตะวันออก รวมทั้งกรีก ขนมแบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่:

ผลิตภัณฑ์แป้ง (คุกกี้และพายทุกชนิดขึ้นอยู่กับขนมชนิดร่วน เนย พัฟหรือ แป้งบิสกิต): คุกกี้ kurabiedes, baklava (baklavas), kyata, myutaki เป็นต้น

ผลิตภัณฑ์เช่นลูกอมอ่อน: ตังเม, วิปปิ้งดีไลท์, ดีไลท์ตุรกี, kos-halva, เชอร์เบท, chuch-hela, ฯลฯ ;

ขนมหวาน: โคซินากิ, ถั่วคั่ว; ผลิตภัณฑ์น้ำตาล: น้ำตาลคริสตัล, นิชาลโล (น้ำตาล "วุ้นเส้น"), nogul (น้ำตาลอสัณฐานกับเครื่องเทศ)

ความหวานแบบกรีกโบราณคือ บาคลาวา(บัคลาวาส) - เค้กชั้นหั่นฝอย วอลนัทอัลมอนด์และอบเชยแช่ในน้ำเชื่อมข้น ชาวรัสเซียรู้จักอาหารจานนี้เพราะพ่อค้าชาวตุรกี แต่สูตรยังคงเป็นกรีก และชาวเติร์กยืมมาเมื่อหลายศตวรรษก่อน

การกล่าวถึงจานครั้งแรกนั้นมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 15: “ตำราอาหารของพิพิธภัณฑ์สุลต่านออตโตมันในพระราชวังทอปกาปีมีบันทึกสมัยของสุลต่านฟาติห์ตามที่เตรียม "ปากลาวา" เล่มแรกในวังในเดือนสิงหาคม 1453. พวกเขาบอกว่าสุลต่านชอบการประดิษฐ์ของพ่อครัวมากจนเขาสั่งว่าสูตรของเขาเป็นอมตะ ตั้งแต่นั้นมา baklava ก็ถูกเตรียมไว้ทุกวันหยุด " แต่ 1453 เป็นปีแห่งการล่มสลายของกรุงคอนสแตนติโนเปิลซึ่งเป็นเมืองหลวงของจักรวรรดิไบแซนไทน์ (ประชากรหลักของเมืองนี้คือชาวกรีก) ดังนั้นจึงค่อนข้างชัดเจนว่าพวกเติร์กได้สูตรสำหรับ "baklavas" ตัวแรกมาจากไหน

ที่มีชื่อเสียงที่สุดคนหนึ่ง อาหารอีสานเป็น ความสุขของตุรกีและความสุขของชาวตุรกี (lukumades) ซึ่งเริ่มทำขึ้นในภาคตะวันออกเมื่อ 400 ปีที่แล้วในช่วงความมั่งคั่งของจักรวรรดิออตโตมัน ตอนแรกมันถูกเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะพิเศษที่ศาลของ padishah ต่อมามันเริ่มที่จะเตรียมทุกที่และความสุขก็กลายเป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิมของตะวันออก Delight ถูกนำไปยังยุโรปในช่วงกลางศตวรรษที่ 17

ดีไลท์ประกอบด้วยน้ำตาล กลูโคส สารเติมแต่งดอกไม้ธรรมชาติ สารเติมแต่งอะโรมาติก อัลมอนด์คั่ว และถั่วพิสตาชิโอ ความหวานนี้จึงมีมาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์... ถั่วที่มีอยู่ในนั้นแนะนำให้ใช้ในกรณีของความดันโลหิตสูง, โรคอ้วน, คอเลสเตอรอลสูงและการนอนไม่หลับ

ของทานเล่นอื่นๆ ที่ต้องลองในกรีซคือ galatombureco(ม้วนหวานกับครีมนม) cadefi(ผลิตภัณฑ์หวานจากน้ำผึ้ง) Halva(ขึ้นอยู่กับเซโมลินา) ราวานีและ สะมาลี(ประเภทของเค้ก) profiteroles (แป้งบิสกิตบาง ๆ แช่ในน้ำเชื่อมเคลือบด้วยวานิลลาหรือ มูสช็อกโกแลต), ครีมรากผม(หลอดกรุบกรอบกับคัสตาร์ดและวิปครีม)

ขนมคริสต์มาสสุดคลาสสิกคือ “ ไดเพิล"(พายกับไส้) หรือ" xerotigana "- ในรุ่น Cretan เช่นเดียวกับบิสกิต คุราบิ(curabiedes) และ มะละกอ(ฟีนิเซีย) ด้วยการเติมกานพลู สำหรับการเตรียม curabiedes และ melomakarona คุณย่าและคุณแม่มักจะรวบรวมและเตรียมขนมเป็นกิโลกรัมเพื่อแจกจ่ายให้กับญาติและเพื่อน ๆ ทุกคน กล่องขนมอบคริสต์มาสแบบโฮมเมดจะมอบให้คนที่คุณรักในวันหยุด

ความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ทุกชนิดทำให้ชาวกรีกสามารถปรุงอาหารกรีกที่มีชื่อเสียงได้ แยมซึ่งใช้มะตูม, มะเดื่อ, ส้ม, ลูกพีช, เชอร์รี่ แยมประเทศแสนอร่อยที่นำมาจากกรีซจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว ของหวานในกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเป็นขนมแบบดั้งเดิมเช่นกัน โดยส่วนใหญ่เป็นผลไม้แห้งและเมล็ดพืช (ถั่ว เฮเซลนัท อัลมอนด์ พิสตาชิโอ)

เมื่อคุณมาที่กรีซ ลองชิมขนมกรีกและกระเบื้อง ช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและนำโคซินากิถั่วที่อร่อยที่สุดไปกับคุณที่บ้านเกิด เซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยของที่ระลึกแสนหวานจากกรีซ

Lucumades

ในการเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี(สองแก้ว)
• ยีสต์แห้ง (10 กรัม)
• น้ำตาลทราย (ช้อนใหญ่หนึ่งช้อนใหญ่)
• น้ำอุ่น (1.5 ถ้วย)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• มะนาวหนึ่งน้ำ (หนึ่งแก้ว)
• น้ำผึ้ง (150 กรัม)
• น้ำมันพืช.

ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำอุ่น แป้ง น้ำตาลทราย ยีสต์และเกลือ นวดแป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำผึ้งแล้วบีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูก อุ่นส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วต้องรินแก้ว น้ำมันพืชลงในกระทะ ทำแป้งโดแล้วจุ่มในน้ำมันเดือด ลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วจะต้องพับไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน แล้วราดบน lucumades น้ำเชื่อมและตกแต่งด้วยลูกบอลไอศกรีม วันนี้มีกำไรมากในการซื้อร่วมกันในราคาขายส่ง การซื้อร่วมกันคือการซื้อสินค้าจำนวนหนึ่งโดยได้รับความช่วยเหลือจากหลาย ๆ คน ฉันแนะนำไซต์ที่ดีในราคาที่ดีและการจัดส่งที่รวดเร็ว: การซื้อร่วม City of Friends เราซื้อสินค้ามากมายกับเพื่อน ๆ สำหรับ ค้าปลีก, พอใจมาก.

ของหวานกีวีสตรอเบอร์รี่

คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่ (30 ชิ้น)
• กีวี (6 ชิ้น),
• ส้มเขียวหวาน (3 ชิ้น),
• น้ำตาลไอซิ่ง (3 ช้อนใหญ่),
• น้ำมะนาว (3 ช้อนใหญ่),
• อัลมอนด์ (2 ช้อนใหญ่),
• โยเกิร์ต (หนึ่งแก้ว)

ก่อนอื่นคุณต้องปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส้มยังต้องปอกเปลือกและผ่าครึ่งแต่ละซีก ล้างสตรอเบอร์รี่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผลไม้ น้ำตาลไอซิ่ง ฝนตกปรอยๆ น้ำมะนาวและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ใส่ผลไม้ลงในจานที่ปรุงแล้วและปรุงรสด้วยโยเกิร์ต จากนั้นคุณต้องโรยด้วยอัลมอนด์ด้านบน แช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที อร่อย!

กรีกบิสกิต

สูตรสำหรับคุกกี้นี้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีส่วนผสม:

• เนย(150 กรัม)
• แป้งสาลี (450 กรัม)
• น้ำตาลไอซิ่ง (200 กรัม)
• ไข่,
• คอนญัก (หนึ่งช้อนขนาดใหญ่)
• น้ำตาลวานิลลา,
• โซดา (ครึ่งช้อนเล็ก)
• เฮเซลนัทบดและอบ (150 กรัม)

จำเป็นต้องผสมน้ำตาลไอซิ่งกับเนย แล้วใส่ไข่แดง น้ำตาลวานิลลา และบรั่นดี เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากนั้นผสมถั่วแป้งและเบกกิ้งโซดาและเพิ่มมวลที่ปรุงแล้ว คลึงแป้งแล้วปั้นเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว อบใน เตาอบไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงประมาณ 15 นาที จากนั้นโรยบิสกิตร้อนๆ กับน้ำตาลไอซิ่ง คุกกี้จะกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ขนมกรีกโบราณทำขึ้นตามหลักการ เตรียมง่าย ใช้วัตถุดิบสดใหม่ - ผลไม้ น้ำผึ้ง ถั่ว งา กากน้ำตาลองุ่นและ น้ำมันมะกอกกดเย็น อาหารอร่อยน่ารับประทานเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง และจะครอบคลุมฟันหวานของคุณโดยไม่ทำให้แคลอรี่ของคุณล้นหรือลดคุณค่าในตนเองของคุณ

ทองหวาน

ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำผึ้งถูกใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหารกรีก สำหรับการทำอาหารในท้องถิ่น เป็นส่วนผสมที่ทรงคุณค่า ซึ่งใช้ในการผสมผสานกันนับไม่ถ้วนโดยเชฟและพ่อครัวขนม หลากหลายมากขนมที่มีฐานน้ำผึ้งแสดงให้เห็นถึงคุณค่าในประวัติศาสตร์การทำอาหารของหมู่เกาะอีเจียน: พายน้ำผึ้ง (บาง แป้งทอดกับน้ำผึ้ง), พาสเทล (ก้อนน้ำผึ้งงา), ลูคูมาเดส (โดนัทกับน้ำผึ้ง), พายชีสหวานด้วย, เมเลคุนยา (ขนมแห่งโรดส์) และแยมและแยม

ผลไม้ล่อใจ

ดินแดนกรีกให้กำเนิดผลไม้ที่ใช้เป็นส่วนผสมพื้นฐานในของหวานและการเตรียมการที่หลากหลาย ผลไม้อบแห้งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด และเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับขนมหวานแปรรูป ลูกเกด มะเดื่อ แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการผลไม้แห้งที่ชื่นชอบในกรีซและต่างประเทศ

ผลไม้ยังใช้ทำแยมและแยมที่อร่อยด้วยตัวเองหรือเพิ่มโยเกิร์ต ลองแยมส้ม มะเดื่อ มะตูม องุ่น มะกรูด สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่และเชอร์รี่ แตงโม ส้มเขียวหวาน คัมควอต (ในคอร์ฟู) และผลไม้อื่นๆ มากมาย นอกจากนี้ผักยังลงเอยด้วยแยม: มะเขือยาว, มะเขือเทศเชอร์รี่, ฟักทอง อย่าลืมลองทำขนมที่คล้ายกันที่ทำจากถั่ว เกาลัด ฯลฯ

งา

เป็นส่วนประกอบพื้นฐานในขนมพื้นบ้านหลายชนิด และทาฮินี (แป้งงา) เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง ใช้สำหรับทำ halva (ในภาคเหนือของกรีซ) และขนมมากมายสำหรับการถือศีลอด - บิสกิตงา, พายงา ฯลฯ

ขนมหวานของเกาะกรีก

ขณะพักผ่อนบนเกาะและเพลิดเพลินกับชายหาดและภูมิทัศน์ที่สวยงาม อย่าลืมหาเวลาทานขนมท้องถิ่นหลากหลายชนิด ที่มีชื่อเสียงมากที่สุด - ( มาการูน) จากเกาะและ; และมีชื่อเสียงในด้านความสุขของชาวตุรกี กลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลทำให้รสที่ค้างอยู่ในคอยาวนาน Delight สามารถลิ้มรสได้หลากหลายรสชาติ - กุหลาบ ouzo และมะนาว รุ่นคลาสสิคจากน้ำกุหลาบและจานสี ลอง scaltsun และ xerotigano บน - บน melekunya บนเกาะ - kufeto ฉ่ำบน Syros - halvadopita, na - mantolato

ขนมจากแผ่นดินใหญ่

แป้งทอดกรอบ เนย ถั่วอบ และน้ำเชื่อมอะโรมาติก เป็นขนมที่มีชื่อเสียงของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก ลอง Kantaifi, Roxakia จาก Macedonia, Ravani, Samali, Yaniotico, Clostari จาก Epirus, Bureki, Trigona Panoramotos, Saragli, Ekmek, Walnut Pie, Yoghurt Pie และสารพัดอื่น ๆ อีกมากมาย

ช้อน พาสต้าหวานในน้ำ!

สำหรับชาวกรีก หนึ่งในประเพณีดั้งเดิมที่สุด ของหวานฤดูร้อนคือ ipovrihio - อาหารอันโอชะ เนื้อละเอียดอ่อนเติมปากด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม รสชาติคลาสสิค- วนิลาและสีเหลืองอ่อน แต่คุณยังสามารถลองกุหลาบ ส้มขม หรือพิสตาชิโอ รสชาติ กลิ่นหอม และความนุ่มละมุนของ Ipovrijio ในแก้วน้ำน้ำแข็งจะทำให้คุณสดชื่นในช่วงบ่ายของฤดูร้อน!

ตามชื่อ นี่คือจานข้าว ที่สุด อาหารประจำชาติมีบางอย่างเช่น rizogalo ในประเทศอังกฤษ - พุดดิ้งข้าว, ในเยอรมนี - milchraise, ในอิตาลี - boudino de riso และเราเรียกมันว่าหวาน โจ๊กไทย.

Rizogalo ไม่ใช่ของหวานล้วนๆ สามารถปรุงได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีน้ำตาล แต่ตามที่นักท่องเที่ยวบอกมาว่าหวานกว่ามาก บางครั้งก็กินริโซกาโลที่ไม่มีน้ำตาลเป็นอาหารเช้า เพราะมันมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อกระเพาะ

คุณลักษณะของเวอร์ชันกรีกคือการเติมอบเชยซึ่งทำให้รสชาติผิดปกติสำหรับชาวรัสเซียจำนวนมาก ผลไม้แห้งและถั่วก็วางอยู่ด้านบนเช่นกัน

Rizogalo แตกต่างจากโจ๊กนมทั่วไปในความสม่ำเสมอ อาหารกรีกต้มมากกว่า ในข้าวต้ม เราเคยชินกับรสชาติของเมล็ดข้าวแข็ง

วาซิโลปิตา

หนึ่งในอาหารหวานที่น่าสนใจที่สุดในกรีซ น่าเสียดายที่การเตรียมการนั้นถูกกำหนดเวลาให้ตรงกับวันใดวันหนึ่ง และนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ไม่ได้ลอง มีการจัดเตรียมในวันที่ 1 มกราคมของทุกปี ในวัน St. Basil of Caesarea ไม่ใช่วันขึ้นปีใหม่ตามที่เชื่อกันโดยทั่วไป เค้กนี้ตั้งชื่อตามนักบุญองค์นี้

รูปร่างของพายมักจะกลมและถูกตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนมีสิทธิได้รับหนึ่งชิ้น

ผู้เข้าร่วมงานคนหนึ่งได้พบกับชิ้นส่วนพิเศษซึ่งจะมีเหรียญอยู่ เชื่อว่านี่คือความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่และปีหน้าจะมีความสุขสำหรับคนนี้

ข้อสรุปแรกคือคุณต้องกินพายคอร์นฟลาวเวอร์อย่างระมัดระวังมากขึ้น ไม่เช่นนั้นปีแห่งความสุขอาจเริ่มต้นสำหรับคุณด้วยการไปหาหมอฟัน

หากสมาชิกในครอบครัวคนใดคนหนึ่งไม่อยู่ที่โต๊ะ เขาจะเหลือพายชิ้นหนึ่งไว้ให้เขาก่อนที่เขาจะไปถึง นอกจากนี้ยังมีประเพณีที่จะใส่กระดาษด้วยความปรารถนาในแต่ละชิ้น และทุกคนที่รับชิ้นส่วนของพวกเขาควรอ่านออกเสียง แต่ในกรีซประเพณีนี้ไม่แพร่หลายเท่าในบัลแกเรียซึ่งใช้กิ่งก้านของต้นดอกวูดแทนเศษกระดาษ

จากมุมมองขององค์ประกอบและสูตร ไม่มีอะไรผิดปกติใน basilopita แป้ง ยีสต์ ไข่ เกลือ เนย และน้ำตาล เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มถั่วแอปริคอตแห้งหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่รายการขนมกรีกประจำชาติ แต่สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน และเราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความอื่นๆ เกี่ยวกับกรีซ ( รายการด้านล่าง).

ขนมหวานกรีกเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็กในกรีซอย่างมาก และยังเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการทำความรู้จักประเทศนี้ให้ดีขึ้นด้วยรสชาติที่สัมผัสได้ คุกกี้ท้องถิ่น ขนมหวาน วาฟเฟิล ตังเม และสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายไม่สูญเสียความสดเป็นเวลานาน ชาวต่างชาติจึงซื้อสารพัดเหล่านี้เพื่อเป็นความทรงจำของการเดินทางที่แสนวิเศษ

ในบทความนี้ เราต้องการบอกคุณเกี่ยวกับขนมกรีกโบราณที่อร่อยที่สุด 6 ชนิดในความคิดของเรา ซึ่งคุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ตลอดเวลาหากต้องการ

6. คูราบีดี

Curabiedes เป็นหนึ่งในขนมกรีกที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยเจอ บางครั้งก็ทำด้วยคอนญัก วานิลลาหรือสีเหลืองอ่อนสำหรับปรุงแต่ง คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยเหล่านี้เป็นแบบดั้งเดิมในช่วงคริสต์มาสและวันศักดิ์สิทธิ์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง curabiedes กับปกติของคุณ คุกกี้ขนมชนิดร่วนคือคุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้มักประกอบด้วยอัลมอนด์และเคลือบน้ำตาลผงทันทีหลังอบ และนี่คือเคล็ดลับฟรีเล็กๆ น้อยๆ สำหรับผู้ที่ไม่เคยลอง: พยายามกลั้นหายใจขณะที่คุณกินของหวานที่แสนอร่อย

ในการทำบิสกิตกรีก Curabiedes คุณจะต้อง:

เนย 200 g

น้ำตาลทรายป่น 1 ½ ถ้วย

ไข่ 1 ชิ้น

อัลมอนด์สับ 200 กรัม

น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งสาลี 300 กรัม

ผงฟู 13 ก

อัลมอนด์ 30 กรัม

1. ส่วนผสมแห้ง - อัลมอนด์สับ น้ำตาลวานิลลา แป้งผสมผงฟู

2. บดเนยที่อุณหภูมิห้องให้นิ่มนวล ใส่ 1 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง, ตีได้ดี.

3. ขณะตีให้ใส่ไข่แดงลงไป รวมมวลน้ำมันไข่กับส่วนผสมแห้ง นวดแป้งให้ละเอียด

4. ปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้ง (ยืดหยุ่นไม่ติดมือและไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติม) ปั้นเป็นก้อนใส่อัลมอนด์ทั้งหมดไว้ตรงกลางแล้ววางบนแผ่นอบที่เรียงราย ด้วยกระดาษรองอบ

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบคุกกี้ประมาณ 15-20 นาที โรยคุกกี้เย็นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

5. คุลูราเคีย

คุรุราคิยะ! มันอร่อยมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่คุณจุ่มลงในถ้วยกาแฟของคุณ บิสกิตกรีกดั้งเดิมเหล่านี้อาจเป็นที่นิยมมากที่สุดที่คุณจะพบในเบเกอรี่ ขนมที่ทำจากเนยเหล่านี้มีรสวานิลลาและสีเคลือบไข่เป็นมัน นอกจากนี้ เมล็ดงายังเป็นที่รู้จักของคุลูราคิยะ ซึ่งบางครั้งอาจฉีดพ่นเหนือรูปร่างคดเคี้ยวพิเศษของพวกมัน อันที่จริง คุกกี้นี้เกิดขึ้นในลักษณะนี้เพราะชาวมิโนอันโบราณบูชางูเพื่อพลังในการรักษา

เราขอแนะนำให้คุณลองทำคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เองที่บ้าน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เนย 200 กรัม
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
1/2 ช้อนชา วนิลา
1/2 ช้อนชา อัลมอนด์เอสเซ้นส์หรืออะมาเร็ตโต
แป้ง 2 1/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง

เปิดเตาอบที่ 200 C. แผ่นอบจารบี

ในชามขนาดกลาง ตีเนย น้ำตาล และไข่จนนิ่มจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... เพิ่มวานิลลาและสาระสำคัญของอัลมอนด์ เพิ่มแป้งนวดแป้งในตอนท้ายคุณอาจต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณ รับประทานครั้งละ 1 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลม แท่ง หรือแม่พิมพ์อื่นๆ เช่น เป็นรูปตัว S วางบนถาดรองอบที่เตรียมไว้ให้ห่างจากกัน 3-5 ซม.

นำเข้าอบ 10 นาทีในเตาอบอุ่น (200 ° C) หรือจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลและแข็งตัว ปล่อยให้ตับเย็นสนิทก่อนโรยด้วยน้ำตาลผง

4. กรีกบาคลาวา (baklava)

Baklava เป็นขนมกรีกดั้งเดิมที่ชาวเรือและพ่อค้าชาวกรีกในเมโสโปเตเมียโบราณนำมาใช้และนำไปที่เอเธนส์ บาคลาวา, พายหวานทำจากแป้งบางกรอบซึ่งเป็นสูตรที่ชาวกรีกปรับปรุงโดยการรวมแป้งฟีโลหลายชั้นโรยด้วยวอลนัทป่นเทน้ำผึ้งและปรุงในเตาอบ

3. Diples

Diples เป็นของหวานแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่ง คล้ายกับไม้พุ่มของเรา นี่คือความหวานในเทศกาลซึ่งมักจะเตรียมไว้สำหรับการเฉลิมฉลอง: on ปีใหม่, คริสต์มาส, งานแต่งงาน, ฯลฯ.
Dough for Diples รีดให้บางที่สุด จากนั้นนำไปทอดในกระทะขนาดใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง ทอดโดยค่อยๆ พับให้เป็นม้วน อย่างไรก็ตาม จะห่อเป็นซองหรือม้วนเป็นมัดก็ได้ หลังจากทอดแป้งจะได้รับอนุญาตให้วางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้แก้วเป็นน้ำมัน จากนั้นนำไปจุ่มในน้ำเชื่อมเดือดแล้วโรยด้วยถั่วหรือน้ำตาลผงบนจาน

กรีกดิเปิลส์ไม่สามารถสับสนกับอาหารอันโอชะที่คล้ายคลึงกัน เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส เปลือกส้มเหล้า น้ำผึ้ง และโรยด้วยถั่วหรือน้ำตาลผง

2. กาลัคโทบุเรโกะ

Galaktobureko เป็นขนมกรีกที่จุ่มพุดดิ้ง semolinaและห่อด้วย เปลือกบางฟิลโล บางครั้งครีมปรุงรสด้วยมะนาวหรือส้ม Galaktobureko อบในเตาอบโดยทาแป้ง phyllo และพุดดิ้งหลายชั้นบนแผ่นอบหรือม้วนเป็นม้วนยาว 10 ซม. พร้อมไส้เซโมลินา คัสตาร์คลุมด้วยแป้ง Phyllo ที่ทาน้ำมัน

Lucumades เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดและ ของหวานแสนอร่อยกรีซ! นี่คือมินิโดนัททอดน้ำผึ้งแสนอร่อยที่ทำขนมได้ยอดเยี่ยม ตลอดทั้งปีและแม้กระทั่งในช่วงถือศีลอด คุณสามารถลองลูคูเมดแบบดั้งเดิมกับน้ำผึ้งและอบเชย หรือรสอื่นๆ ที่คุณชอบ เช่น ช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อม