โจ๊กสะกดทำอย่างไร? สูตรอาหารจานนี้จะนำเสนอในเอกสารประกอบของบทความที่เป็นปัญหา คุณจะได้เรียนรู้ว่าซีเรียลดังกล่าวคืออะไร

สะกดอย่างไร? สูตรสำหรับทำโจ๊กจากซีเรียลนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านไม่กี่คน ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนที่รู้ถึงการมีอยู่ของมัน

ตามที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ ข้าวสาลีสะกดหรือสะกดคือกลุ่มของสปีชีส์ของสกุล ข้าวสาลีที่มีเมล็ดพืชและหูเปราะ

พืชที่กล่าวถึงรวมถึงพันธุ์พืชป่า เช่น ข้าวสาลีเมล็ดคู่ เมล็ดเดี่ยวเมล็ดเดียว เมล็ดเดียวสองใบ และข้าวสาลีอูรต นอกจากนี้ยังมีประเภทการเพาะปลูก: ข้าวสาลีสองเม็ด, เมล็ดเดียว, สะกด, มาชาและข้าวสาลีของ Timofeyev ในบรรดาสายพันธุ์ที่ระบุไว้ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับการสะกดคำนั้นมักปลูกสองเม็ด

การสะกดมีความโดดเด่นด้วยเม็ดที่มีฟิล์มที่ไม่สามารถบดได้ นอกจากนี้ วัฒนธรรมนี้มีลักษณะเฉพาะด้วยความเปราะบางของหนามแหลม สีแดงอิฐ ไม่โอ้อวด และวุฒิภาวะในช่วงต้น เรียกได้ว่าทนทานต่อโรคเชื้อราต่างๆ ได้เป็นอย่างดี

โจ๊กสะกด: สูตรทีละขั้นตอน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คนส่วนใหญ่ปรุงโจ๊กสะกดโดยใช้นม อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนชอบที่จะทำมันโดยใช้น้ำดื่มธรรมดาๆ แน่นอนในกรณีนี้จานมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยน้อยกว่า แต่สำหรับ อาหารไดเอทมันเหมาะที่สุด

โจ๊กสะกดทำอย่างไร? สูตรที่ใช้น้ำต้องใช้:

• สะกด - ประมาณหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหัวบีท - ใช้เพื่อลิ้มรส (คุณต้องการช้อนขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งช้อน);
• น้ำมันมะกอก - ประมาณหนึ่งช้อนขนมต่อการให้บริการผู้ใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

โจ๊กสะกดอาหารซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณานั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรก ซีเรียลจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังและล้างหลายครั้งในน้ำเย็น จากนั้นวางลงในกระทะลึกซึ่งมีการวางแผนที่จะปรุงอาหาร เทน้ำครึ่งแก้วกับน้ำครึ่งแก้ว ตั้งไฟอ่อน หลังจากต้มของเหลวแล้วส่วนผสมจะถูกผสมให้ละเอียด โจ๊กควรปรุงประมาณห้านาที จากนั้นจะต้องเทน้ำดื่มในปริมาณสองแก้วอีกครั้ง หากท่านต้องการรับน้อย จานหนาจากนั้นคุณสามารถใช้ของเหลวเพิ่มได้อีกเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันก็เติมน้ำตาลและเกลือลงในตัวสะกด (ตามที่คุณต้องการ) หลังจากผสมส่วนประกอบแล้ว ให้ปิดฝาไว้ ในรูปแบบนี้จานจะปรุงด้วยไฟอ่อนที่สุดประมาณสี่สิบนาที ในกรณีนี้ โจ๊กจะคนด้วยช้อนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ติดกับก้นจาน

20 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร ตัวสะกดควรบวมอย่างเห็นได้ชัด ในตอนท้าย การรักษาความร้อนซีเรียลจะดูดซับน้ำได้อย่างสมบูรณ์นุ่มและหยาบ ในกรณีนี้ โจ๊กจะมีความหนืดหรือร่วน (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เติม)

ทันทีที่จานสุกจะปิดฝาให้แน่น นำออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนา ในรูปแบบนี้โจ๊กสามารถพักได้ ¼ ชั่วโมง

วิธีการเสิร์ฟโจ๊กสำหรับอาหารค่ำ?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำโจ๊กสะกดแล้ว สูตรสำหรับสิ่งนี้ อาหารอร่อยถูกนำเสนอข้างต้น เสิร์ฟร้อนเท่านั้น ตักข้าวต้มใส่จานแล้วปรุงรส น้ำมันมะกอก(หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมได้)

ควรสังเกตทันทีว่าโจ๊กสะกดในนมจัดทำในลักษณะเดียวกัน ในกรณีนี้ใช้น้ำ 1.5 แก้วและนม 2-2.5 แก้ว

โจ๊กสะกด: สูตรอาร์เมเนีย

ในอาร์เมเนีย อาหารจานนั้นมักจะปรุงโดยใช้เห็ดและเนื้อสัตว์ นี่มันยังไงกันแน่เนี่ย ขั้นตอนการทำอาหารเราจะอธิบายตอนนี้

สิ่งที่ต้องเตรียมในการทำโจ๊กสะกดอาร์เมเนียแสนอร่อย? สูตรที่นำมาใช้ใน multicooker ต้องใช้:

• สะกด - ประมาณหนึ่งแก้ว
• น้ำดื่มธรรมดา - 3.5 แก้ว;
• เกลือแกง - เพิ่มตามความชอบของคุณ
• น้ำมันมะกอก - ไม่จำเป็น;
• แชมเปญสด - 4 ชิ้น;
• เนย - ตามใจ;
• หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น.;
• อกไก่ - 300 กรัม

การจัดการส่วนประกอบ

การสะกดถูกประมวลผลอย่างไร? สูตรอาหาร (โจ๊กจากซีเรียลนี้อร่อยมาก) ต้องล้างผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดผ่านตะแกรง ทันทีที่น้ำไหลลงมาจากคำสะกดกลายเป็นใส ให้เขย่าน้ำแรงๆ แล้วเริ่มแปรรูปส่วนผสมอื่นๆ

เห็ดสดและอกไก่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ยังสะอาด ผักสดและบดในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนการทอด

เพื่อให้โจ๊กสะกดในอาร์เมเนียอร่อยเนื้อเห็ดและผักควรผัดล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกจัดวางในชาม multicooker เพิ่มน้ำมันมะกอกและเปิดโหมดการอบ ผัดส่วนประกอบเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเค็มเพื่อลิ้มรสและราดด้วยน้ำ

เมื่อปิดฝา multicooker แล้ว ให้ตั้งโปรแกรมดับไฟ ในโหมดนี้ ส่วนผสมจะปรุงต่ออีก 10 นาที ถัดไป ตัวสะกดที่ประมวลผลก่อนหน้านี้จะกระจายไปยังพวกเขา โดยไม่ต้องกวนส่วนประกอบพวกเขาจะปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปตลอดทั้งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะดูดซับน้ำซุปทั้งหมดและบวมได้ดี สำหรับส่วนผสมที่เหลือพวกเขาจะปรุงให้สมบูรณ์

หลังจาก multicooker ส่งสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรมอย่าเพิ่มโจ๊ก จำนวนมากของเนย. จากนั้นผสมให้ละเอียดเพื่อให้อกไก่กระจายตัวทั่วสะกด หลังจากปิดฝาอุปกรณ์ในครัวแล้ว จานจะถูกอุ่นต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที

วิธีการเสิร์ฟ?

เช่นกัน ข้าวต้มธรรมดาสะกดในน้ำหรือนม จานอาร์เมเนียควรเสิร์ฟร้อนสำหรับอาหารค่ำเท่านั้น วางบนจานแล้ววางทันที หากต้องการคุณสามารถโรยโจ๊กด้วยสมุนไพรสับสด

มาสรุปกัน

มีสูตรอาหารมากมายตามซีเรียลเช่นการสะกดคำ ในประเทศของเราโจ๊กจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เตรียมบ่อยนัก แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าพวกเขาต้องการเวลาว่างมากในการทำให้ซีเรียลที่เป็นปัญหานิ่มลงอย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่าการสะกดไม่เหมือนบัควีทหรือข้าวใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เพื่อลดกระบวนการนี้ลงอย่างมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนแนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นและเก็บไว้ในลักษณะนี้ประมาณครึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ ตัวสะกดจะดูดซับของเหลวบางส่วน อ่อนลงและคลายตัวลง

เรารู้อะไรเกี่ยวกับการสะกดคำ? นักปรัชญาและผู้อ่านหนังสือจะจำบทร้อยกรองจากเทพนิยายของพุชกินเกี่ยวกับ Balda ที่ฉลาดแกมโกงในทันทีเกี่ยวกับ "การสะกดแบบต้ม" นักชิมและนักทดลองยอมรับว่าพบกันที่ ชั้นวางของร้านด้วยซีเรียลที่ทันสมัยและไม่เด่นพร้อมชื่อรัสเซียโบราณ และนักโภชนาการจะอุทานอย่างมีความสุขว่า: "เพื่อนคืออะไร? นี่คือความภาคภูมิใจด้านอาหารของรัสเซีย - ในยุโรปอาหารสะกดถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง!

และในขณะที่สินค้าทดแทนการนำเข้าที่ทันสมัยยกย่องบัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติหลัก ก็ถึงเวลาสำหรับคุณและฉันที่จะพิจารณาตัวสะกดให้ละเอียดยิ่งขึ้น ถ้า Alexander Sergeyich เขียนถึงเธอเอง groats นั้นไม่ง่ายเลย ...

สะกด, สะกดหรือสองเม็ด?

ทันทีที่พวกเขาไม่ได้เรียกการสะกดและการสะกดคำและสองเม็ดและ Emmer ... แต่ชื่อที่น่าสนใจทั้งหมดเหล่านี้เป็นเพียงข้าวสาลีสะกดพันธุ์ปลายซึ่งเติบโตครั้งแรกในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อเกือบ 7-8,000 ปีก่อน

การสะกดถูกกล่าวถึงในพันธสัญญาเดิมใน Homer's Odyssey ในงานเขียนของ Herodotus นักประวัติศาสตร์ และหลังจากผ่านไปหลายศตวรรษ ทุ่งสะกดคำก็อพยพไปยังดินแดนของรัสเซียอย่างราบรื่น และตั้งแต่นั้นมา การสะกดคำก็ยังคงอยู่ตลอดไปสำหรับคนทั้งโลก "รัสเซีย" แต่มีอะไรอยู่ที่นั่น - แม้แต่ในสหรัฐอเมริกา พวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับการสะกดคำด้วยดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของจังหวัดยาโรสลาฟล์ - จากที่นั่นพวกเขานำเมล็ดพืชธัญพืชพื้นเมืองของเราไปยังอเมริกา

ยอดสะกดในรัสเซียลดลงในศตวรรษที่ 18 - ในสมัยนั้นซีเรียลถูกทอดและนึ่งและซีเรียลถูกปรุงสุกและพวกเขาก็ใส่ในซุปและเค้กก็อบ ชาวนาของเราชอบการสะกดคำที่รุนแรงและเป็นอิสระ - เมล็ดพืชไม่รู้จักปุ๋ยใด ๆ ไม่มีการแปรรูป สภาพธรรมชาติเท่านั้น! รวบรวมเช่น ธัญพืชป่ามีปัญหา เมล็ดแข็งถูกบดเป็นแป้งด้วยความยากลำบาก แต่ไม่มีศัตรูพืชสะกด แต่เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อราคาและความพร้อมของขนมปังมีความสำคัญมากกว่าประโยชน์ การสะกดคำก็หยุดลงในทางปฏิบัติ

การกลับมาของราชา

ซีเรียลคาเวียร์สีดำ - นี่คือวิธีที่พวกเขาเรียกข้าวสาลีสะกดว่าเป็นสีน้ำตาลที่ผิดปกติและ องค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่สุด... สะกด - มันคืออะไร? ภาพถ่ายจะแสดงซีเรียลที่ดูธรรมดาซึ่งคล้ายกับข้าวโอ๊ตทั้งหมดมาก มีเพียงสีแดงอิฐที่ดูโฉบเฉี่ยวกว่าและสวยงามกว่า

วี โลกสมัยใหม่พวกเขาเริ่มพูดถึงการสะกดที่ถูกลืมไปครึ่งหนึ่ง - ไม่พวกเขาแทบจะตะโกน! - ไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมื่อแฟชั่นสำหรับทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติกลับมาอย่างรวดเร็ว ข้าวสาลีสีแดงในเรื่องนี้เกือบจะสมบูรณ์แบบเพราะเงื่อนไขหลักสำหรับการเพาะปลูกคือความเป็นธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่มี GMOs ไม่มีปุ๋ย - ซีเรียลจะปฏิเสธที่จะเติบโตบนดินแดนที่ "สกปรก" ไม่มีรังสีและโลหะหนัก - เปลือกข้าวสาลีแข็งจะไม่ปล่อยให้พวกมันผ่านไป ไม่มีศัตรูพืช - ด้วงคุซก้าและเต่าที่เป็นอันตราย (ใช่ มันเกิดขึ้น!) แมลงจะไม่แทะเมล็ดพืชเหล่านี้

การสะกดคำที่น่ารักนี้จะผ่านการทดสอบการแพ้ง่ายหรือไม่? มันมีกลูเตนหรือไม่? นี่คือข้าวสาลีถึงแม้จะเป็นสีแดง แต่เมื่อเปรียบเทียบกับข้าวสาลีชนิดอ่อนทั่วไป แทบไม่มีกลูเตนที่เป็นอันตรายในการสะกดคำ แต่มีโปรตีนจากพืชที่มีประโยชน์มากกว่ามาก ดังนั้นสำหรับการแพ้กลูเตนและการแพ้ โจ๊กสะกดและขนมปังแป้งสะกดจะเป็นทางออกที่ดี

ของขวัญเพื่อสุขภาพที่ดี

ซีเรียลแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว - นักโภชนาการคนใดจะแจ้งให้คุณทราบและการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จะพิสูจน์ และใบรับรองบนบรรจุภัณฑ์พร้อมโจ๊กจะแจ้งให้คุณทราบ ข้าวโอ๊ต คูสคูส ข้าวฟ่าง คีนัว ข้าวกล้อง ล้วนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ถึงแม้จะขัดกับพื้นหลังเกรนที่สดใส การสะกดคำก็ไม่สูญหาย - คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันเพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเท่านั้น

• Spelled เป็นเจ้าของสถิติที่แท้จริงสำหรับเนื้อหาของวิตามิน PP - ไนอาซิน ช่วยและป้องกันคราบไขมันจากการอุดตันของหลอดเลือด
• แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุหลักของข้าวสาลีสีแดง แมกนีเซียมและฟอสฟอรัสเสริมสร้างกระดูกและเส้นประสาทโพแทสเซียมปกป้องหัวใจและบรรเทาอาการบวม
• คาร์โบไฮเดรตช้าและโปรตีนจากพืชทำให้โจ๊กสะกดมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ 127 กิโลแคลอรี สลัดสะกดและหม้อปรุงอาหารจะช่วยบรรเทาความหิวในทันทีและหลีกเลี่ยงขนมที่ไม่จำเป็น
• ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ Balda ของ Pushkin ขอร้องให้ต้มสะกดจากนายจ้างของเขาเป็นอาหารจานหลัก Groats ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันช่วยให้คิดเร็วขึ้นให้ความแข็งแรงและความอดทน แท้จริงแล้วสุขภาพเป็นของขวัญที่ดีดังที่คลาสสิกกล่าวไว้ในงานอื่น
• การสะกดยังเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารเอนกประสงค์ รสชาติบ๊องที่ละเอียดอ่อนของมันรวมกับส่วนผสมใดๆ คุณต้องการความแปลกใหม่แบบเมดิเตอร์เรเนียนหรือไม่? เพิ่มสมุนไพรอิตาลีและเคี่ยวริซอตโต้ ทำอาหารกลางวันมังสวิรัติ? หม้อกับหรือ - ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์! และถ้าคุณชอบอาหารพื้นเมืองของคุณ คุณสามารถปรุงโจ๊กสะกดรัสเซียโบราณด้วยนม เนย ผลเบอร์รี่และผลไม้

สะกดสำหรับการลดน้ำหนัก

เบื่อ ข้าวโอ๊ตอาหาร? มีทางเลือกอื่นที่ยอดเยี่ยม - สะกด! ประโยชน์และอันตรายของข้าวสาลีสีแดงสำหรับการลดน้ำหนักได้รับการกล่าวถึงโดยผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพมาเป็นเวลานาน และได้รับการพิสูจน์อย่างแจ่มแจ้ง - ไม่มีอันตรายต่อตัวสะกด

ประโยชน์หลักของการลดน้ำหนักของข้าวสาลีสะกดคือเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ Groats ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยโปรตีนและวิตามิน ทำให้ลำไส้ทำงาน และทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ส่งผลให้กิโลกรัมระเหยช้าแต่ชัวร์

ข้อแม้ประการหนึ่ง - การสะกดคำสำหรับการลดน้ำหนักและควรปรุงด้วยวิธีพิเศษ เฉพาะในน้ำเติมน้ำมันให้น้อยลงและดีกว่าน้ำมันพืช และเป็นโบนัสเพียงผสมถั่ว ผลไม้แห้ง และลูกแพร์แอปเปิ้ลลงในจานพร้อมอาหารเช้า - ในตอนเช้าร่างกายจะ "ขอบคุณ" สำหรับสิ่งนี้เท่านั้น

แม่ครัวสะกดถูกต้อง

เรากำลังโกงชื่อเล็กน้อย - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำอาหารสะกดผิด มีหลายอย่าง สูตรพื้นฐานโจ๊กสะกดคนหลักคืออาหารในน้ำและเวอร์ชั่นรัสเซียเก่า และบนพื้นฐานของพวกเขาแล้ว คุณสามารถสร้างของคุณเองได้ สูตรอาหารแบรนด์โดยใส่สารพัดที่คุณเคยใส่ในข้าวโอ๊ต ขนมอบ และแม้แต่ไข่เจียว

โจ๊กลดน้ำหนัก

วิธีการปรุงสะกดขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียลที่คุณพบในร้าน - ปกติหรือนึ่ง

ขั้นแรก ล้างการสะกดของฉัน - โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย เราผล็อยหลับไปในน้ำเดือด (สัดส่วน 1: 2) เกลือและรอให้น้ำเดือดพร้อมกับข้าวสาลีสีแดง จากนั้นเราก็ปรุงเหมือนโจ๊กธรรมดา: นึ่งประมาณ 15-20 นาที, ธรรมดา - 35-40

โจ๊กรัสเซียเก่า

เราตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น - แก้วสะกด, นมหนึ่งแก้ว, โยเกิร์ตและน้ำเย็น ขั้นแรก เราแช่สะกด - ในโยเกิร์ตและน้ำ สัดส่วนอาจแตกต่างกันได้ - มีคนแนะนำให้น้ำครึ่งแก้วสำหรับโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว บางคนมั่นใจว่าน้ำนี้ต้องการมากกว่า 2 เท่า คำแนะนำของเราคือให้ลองทั้งสองตัวเลือกและตัดสินใจว่าโจ๊กไหนอร่อยกว่ากัน

เราแช่โจ๊กเป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้วล้างออกเพื่อขจัดโยเกิร์ตทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยส่วนผสมของนมและน้ำ (สัดส่วนกับซีเรียลเช่นใน สูตรอาหาร). เวลาทำอาหาร - 20-30 นาทีหรือจนกว่านมและน้ำจะถูกดูดซึม แล้วโยน เนย, เกลือและเคี่ยวใต้ฝา (หรือจะห่อด้วยผ้าขนหนูก็ได้) ประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรสะกดสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น

หากมีตัวสะกดแฝงอยู่ในตู้ครัวของคุณ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ไม่เพียงแค่อาหารเช้าเท่านั้น อาหารกลางวัน, น้ำชายามบ่าย, มื้อเย็นเบาๆ- ข้าวสาลีสีแดงนั้นดีทุกที่

ซุปคอร์ซิกาสะกด

คุณจะต้องการ: น้ำซุป 1.5 ลิตร - ไก่หรือผัก, ถั่วแดงสะกดและถั่วแดงขนาดเล็กหนึ่งแก้ว, หัวหอม, และ 2-3 ก้าน, 100 กรัม ชีสแข็ง(สำหรับความเผ็ดสามารถแทนที่ด้วยแพะ), เกลือ, เครื่องเทศ, 2 ช้อน

1. เพื่อให้ได้ซุปฝรั่งเศสร้อน ๆ สำหรับอาหารค่ำ เราเริ่มกิจกรรมการทำอาหารในตอนเช้า แช่ถั่วเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงสะกด - สำหรับ 4 ถั่วปรุงในน้ำสองน้ำดังนั้นเราจึงเตรียมล่วงหน้า - เติมด้วยน้ำเย็นและเมื่อต้มให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นในกระชอน - และปล่อยให้เขาพักผ่อนในตอนนี้
2. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียม หลังจาก 30 วินาทีเทน้ำซุปเมื่อเดือดให้โรยสะกด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้โยนถั่วและรออีกครึ่งชั่วโมง
3. ระหว่างนี้ให้ใส่กาต้มน้ำ ชีสสามตัว แล้วหั่นสะระแหน่ (พักไว้ 8 ใบสำหรับตกแต่ง) เมื่อซุปพร้อมแล้ว เทชีส, มิ้นต์, เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว - แล้วเทลงในจาน แต่ละใบมีใบสะระแหน่ 2 ใบเพื่อความสวยงาม

สลัดมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ: แก้วสะกด (ควรนึ่ง), หัวหอมแดง, น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ 4 ลูก, แตงกวาหนึ่งลูก, กำมือหนึ่ง (, ผักกาดหอม, ฯลฯ ), เกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอก

เทน้ำส้มสายชูลงบนหัวหอมสับแล้วหมักทิ้งไว้ ในเวลานี้ปรุงสะกดในน้ำและปล่อยให้เย็น เราหั่นผักและสมุนไพร ผสมกับหัวหอม เนย และสะกด พร้อม!

ลองนึกภาพในร้านเบเกอรี่แห่งหนึ่งในเวลส์ว่าในสหราชอาณาจักรขนมปังสะกดเต็มเมล็ดขายแพงกว่าปกติถึง 4 เท่า! และเราโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อ - ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เกือบทุกแห่งขายทั้งแป้งและตัวสะกดในราคาที่เหมาะสม - วิธีทำอาหารจินตนาการของปฏิคมและฟอรัมการทำอาหารจะบอกคุณ ไม่ใช่บัควีทเดียว ...

ซีเรียลเป็นอาหารคลาสสิกที่ผู้คนหลากหลาย อย่างไรก็ตามในหมู่พวกเขามีสายพันธุ์ที่ประเมินค่าต่ำเกินไปหรือถูกลืมอย่างไม่สมควร หนึ่งในนั้นเป็นเพียงการสะกดคำ groats

รายละเอียดสินค้า

ต้นทาง

การสะกดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตอนนี้คุ้นเคยกับคนวงแคบเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนก็ไม่เคยเอาซีเรียลแบบนี้มาไว้ในมือเลย นักชีววิทยา อย่างไร คุณลักษณะสะกดให้สกุลข้าวสาลี เมล็ดของมันถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและหูแตกง่าย พูดอย่างเคร่งครัดการสะกดไม่ใช่พืชเดียว แต่มีหลายชนิดในคราวเดียว:

• ข้าวสาลีสองเมล็ด;
• เม็ดเดียวที่มีหนึ่งหรือสองอัน
• ข้าวสาลี "Urart"

เหล่านี้เป็นพันธุ์ป่า ในการเกษตรจะใช้:

• หนึ่งเม็ด;
• สองเม็ด;
• สะกด;
• ข้าวสาลีของ Timofeev;
• ข้าวสาลีมัค.

ต้นข้าวสาลีสองชนิดมีค่ามากที่สุดในบรรดาพืชที่เรียกว่าการสะกดคำในชีวิตประจำวัน ภาพยนตร์ในการสะกดคำใด ๆ ไม่แตกระหว่างการนวด หูเป็นสีอิฐ เมล็ดพืชสองเมล็ดเป็นพืชที่มีความหงุดหงิดน้อยที่สุดและสุกเร็ว เมล็ดพืชต้านทานการติดเชื้อราได้ดี

เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มสะกดคำเมื่อ 7,000 ปีก่อน ข้อมูลเหล่านี้เป็นข้อมูลล่าสุดจากการวิจัยทางโบราณคดี แต่ความสำเร็จสูงสุดกับซีเรียลนี้ประสบความสำเร็จในอารยธรรมโรมันโบราณและอารยธรรมกรีกโบราณ จากนั้นจึงเริ่มนำมาใช้แม้ในพิธีกรรมทางศาสนา ในยุโรปตะวันออกมีการใช้การสะกดคำตั้งแต่ศตวรรษที่ 10

คนแคระแคระที่ไม่โอ้อวดต่อสภาพอากาศสามารถอยู่รอดได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในฤดูหนาวที่รุนแรงและความแห้งแล้งที่ยืดเยื้อ อย่างไรก็ตาม ในยุคกลางแล้ว เกษตรกรรู้สึกเศร้าใจกับปัญหาในการทำความสะอาดหูและความอุดมสมบูรณ์ต่ำของพืช การทำแป้งจากข้าวสาลีและข้าวไรย์นั้นง่ายกว่ามาก ดังนั้นในศตวรรษที่ 19 การสะกดคำจึงถูกแทนที่อย่างรวดเร็วด้วยเมล็ดพืชที่นิ่มกว่าและสะดวกกว่า

แต่นักโภชนาการสมัยใหม่เชื่อว่าสิ่งนี้ไม่ยุติธรรมเลย พวกเขาโต้แย้งว่าการเพิ่มขึ้นของความชุกของโรคต่าง ๆ นั้นสัมพันธ์กันอย่างแม่นยำกับการหลีกเลี่ยงการใช้พืชสะกดและพืชโบราณอื่นๆ

ประโยชน์ของญาติข้าวสาลีในสมัยโบราณนั้นสัมพันธ์กับความจริงที่ว่ามันไม่ไวต่อการแปรรูปด้วยปุ๋ยแร่มากนัก ดังนั้นจึงไม่เป็นประโยชน์แม้แต่กับฟาร์มขนาดใหญ่ที่จะใช้มัน สำหรับผู้บริโภค ช่วงเวลานี้มีประโยชน์เพราะธัญพืชไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย ข้อดีอีกประการหนึ่ง: ผลิตภัณฑ์ที่สะกดเป็นเอกสิทธิ์และทำให้เราภาคภูมิใจในสถานะของพวกเขา

องค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่

สะกดล้ำลึกกว่าข้าวสาลีที่ปลูกในความเข้มข้นของโปรตีน คิดเป็น 37% ซึ่งรับประกันความอิ่มตัวในระยะยาว ข้าวสาลีป่าได้รักษารหัสพันธุกรรมดั้งเดิมไว้ และในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีนั้นเป็นไปตามมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อม สะกดอุดมไปด้วยกรดโฟลิก (100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 14% ของความต้องการรายวัน)

นอกจากนี้ ธัญพืชธัญพืชยังมีโทโคฟีรอลและวิตามิน B ในปริมาณที่สังเกตได้ นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุอยู่ในนั้น ความเข้มข้นสูงสุด (เทียบกับการบริโภครายวัน):

• แมงกานีส;
• ฟอสฟอรัส;
• ต่อม;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• เซเลน่า.

สิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตก็คือการมีสังกะสีและโซเดียม โพแทสเซียมและแคลเซียม ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถใช้โจ๊กสะกดได้อย่างปลอดภัย ต้องขอบคุณวิตามินบี 6 ที่ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกไป โจ๊กนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กและนักกีฬามืออาชีพ การขาดกลูเตนช่วยให้ผู้ป่วยโรค celiac กินอาหารสะกดคำได้

เปลือกของเมล็ดธัญพืชสองเมล็ดแม้เมื่อบดเป็นผง ยังคงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผู้ที่กินโจ๊กสะกดอย่างเป็นระบบมีโอกาสน้อยที่จะประสบปัญหาทางเดินอาหาร มีการบันทึกการรักษาเสถียรภาพของทรงกลมทางอารมณ์ ระบบประสาททำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น การเผาผลาญและการทำงานของหัวใจเป็นปกติ การสะกดคำช่วยลดอันตรายของกระบวนการเนื้องอกวิทยาและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้งานเพียงอย่างเดียวคือการแพ้ส่วนบุคคล

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าดึงดูด แนะนำให้ซื้อซีเรียลสะกดในร้านค้าเฉพาะที่จำหน่ายอาหารเพื่อสุขภาพ ขอแนะนำให้ตรวจสอบว่าบรรจุภัณฑ์ถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นหรือไม่ว่าซีเรียลจะหมดอายุหรือไม่ แต่คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป groats แบบหยาบจะดีกว่ามาก ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงไม่รวมธัญพืชที่ยังไม่แปรรูป นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีสีทอง

วิธีการจัดเก็บแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้ถุงผ้าลินิน ทุกวันนี้มีการใช้ภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งถูกวางไว้ในตู้เย็นบ่อยกว่ามาก แม้เทคนิคนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้เพียง 9 เดือน ในเวลาเดียวกันความชื้นถูก จำกัด ไว้ที่ 80% อุณหภูมิคือ 20 องศา อย่าวางซีเรียลใกล้อาหารที่มีกลิ่นแรง โดยเฉพาะเพื่อนบ้านที่ไม่ดีคือกระตุกและอาหารทะเล

สิ่งที่สำคัญมาก การสะกดคำมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในรูปแบบที่ละลายน้ำได้ ดังนั้นการดูดซึมของพวกเขาจึงใกล้เคียงกับ 100% และเกิดขึ้นเร็วมาก ความเข้มข้นของส่วนประกอบที่สำคัญในเมล็ดพืชและเปลือกเมล็ดนั้นสูงพอๆ กัน และนั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถเลือกซีเรียล บดในทุกวิถีทางได้อย่างปลอดภัย สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของมัน

ความน่าดึงดูดใจของการสะกดยังเพิ่มขึ้นด้วยความจริงที่ว่ามันถูกสร้างขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อน ส่วนประกอบหลักอยู่ในสัดส่วนที่ตรงกับความต้องการของบุคคล การบริโภคการสะกดคำเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มประสิทธิภาพการไหลเวียนโลหิต มันมีผลในเชิงบวกต่อสถานะของระบบสืบพันธุ์และช่วยกำจัดความเหนื่อยล้าเรื้อรัง มีการบันทึกหน่วยความจำเพิ่มขึ้นความสามารถในการจดจ่อกับบางสิ่งเพิ่มขึ้น

• โรคเบาหวาน;
• โรคระบบทางเดินหายใจอย่างเป็นระบบ
• การขาดวิตามิน
• น้ำหนักเกิน;
• ปัญหาเกี่ยวกับเล็บ
• ความเครียดทางร่างกายและทางปัญญาที่มีขนาดใหญ่เกินสมควร
• ความผิดปกติของเส้นผม

ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลสะกดแห้ง 100 กรัมคือ 339 กิโลแคลอรีหรือ 16.4% เบี้ยเลี้ยงรายวันผู้ใหญ่ที่ทำงานทางปัญญา หลังทำอาหาร คุณค่าทางโภชนาการของการสะกดจะลดลงเหลือ 127 กิโลแคลอรี หรือ 6.1% ของมูลค่ารายวันมาตรฐาน ซีเรียลหนึ่งช้อนชามี 3 กิโลแคลอรีในห้องรับประทานอาหาร - 15 และในแก้ว - 254 กิโลแคลอรี Polbya เป็นที่ยอมรับในเมนูระหว่างตั้งครรภ์คุณสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้โดยไม่ลังเล

วิธีการปรุงข้าวสาลีป่า

สามารถใช้แป้งที่สะกดให้บริสุทธิ์และบดเป็นผงเพื่อให้ได้:

• พาสต้า;
• ซุป;
• เครื่องเคียง;
• ของขนมปัง

ในสมัยก่อนการใช้ข้าวสาลีป่าและเมล็ดพืชสองเม็ดเป็นหลักในการทำโจ๊ก เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้เตารัสเซีย แต่แม้แต่เตาทั่วไปที่มีก๊าซหรือเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าก็ปรากฏตัวเช่นกัน คุณยังสามารถรับคุกกี้ มัฟฟิน และพายจากการสะกดคำ ในกรณีนี้ ให้ใช้ สูตรดั้งเดิมใช้แทนแป้งชนิดปกติเท่านั้น

สูตรโฮมเมด

ผู้บริโภคส่วนใหญ่พยายามปรุงโจ๊กด้วยนมเป็นอาหารเช้า แต่ยังมีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่แนะนำให้ต้มในน้ำ แน่นอนว่าการขาดนมในสูตรช่วยลดแคลอรีได้ ในขณะเดียวกัน รสชาติของอาหารกลับแย่ลงไปอีก

วิธีการปรุง groats สะกดบดอร่อย?

สัดส่วนมาตรฐาน:

• สะกดประมาณ 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 700 กรัม
• เกลือแกง เนย และน้ำตาลบีท (เลือกทีละรายการ);
• น้ำมันมะกอก (15 กรัม)

ปริมาณนี้สำหรับผู้ใหญ่ 1 คนที่ให้บริการ ต้องแยกเมล็ดออกและล้างให้สะอาด หากต้องการเปลี่ยนความสม่ำเสมอให้เติมน้ำน้อยลงหรือมากขึ้น เวลาทำอาหารประมาณ 5 นาที แต่ถ้าความร้อนต่ำมาก จะเพิ่มขึ้นถึง 40 นาที - ในกรณีนี้ จานจะต้องกวนอย่างเป็นระบบ

ถูกต้องที่จะเสิร์ฟโจ๊กที่ปรุงแล้วทันทีที่พร้อมคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้โดยเติมน้ำมันมะกอกหรือเนยลงไป วิธีการเดียวกันนี้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมโจ๊กนมสะกด จากนั้นควรบริโภคนม 400-500 กรัมต่อน้ำ 300 กรัม

โจ๊กอาร์เมเนีย

รุ่นอาร์เมเนียแตกต่างจากทั้งสอง สูตรคลาสสิก, จะต้องเตรียมด้วยเนื้อและเห็ด.

1 ที่ ประกอบด้วย เห็ด 4 ตัว หัวหอม 2 หัว และแครอท 2 หัว 300 ก อกไก่... การทอดเห็ดและผักที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าล่วงหน้าจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว พวกเขาจะต้องทอดในน้ำมันมะกอกอย่างเคร่งครัด ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้ multicooker ในโหมดการอบ การแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจะช่วยลดระยะเวลาในการแปรรูปธัญพืชได้

ต้มตุ๋นปรุงสุกในน้ำ คุณยังสามารถรับขนมปังกรอบและขนมปังชั้นเยี่ยมได้อีกด้วย ความนุ่มนวลของรสชาติและเฉดสีบ๊องของพื้นผิวจะทำให้นักชิมทุกท่านพึงพอใจ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงโจ๊ก คุณต้องใช้น้ำมากกว่าซีเรียลถึงสามเท่า ไม่จำเป็นต้องแช่ผลิตภัณฑ์นึ่งซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ป่า

ซีเรียลหวานสามารถรับได้จากการสะกดคำ พวกเขาเตรียมโดยเสริมจานด้วยปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น มากกว่า รุ่นธรรมชาติเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้แห้งสับ ผลไม้สด ลูกเกด และถั่ว อีกวิธีหนึ่ง: เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

การสะกดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการทำซีเรียลไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปด้วย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำขนมและสลัดต่างๆ มีตัวเลือกสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้และ pilaf ซึ่งซีเรียลนี้แทนที่ข้าวได้สำเร็จ สะกดเหมาะสำหรับบรรจุต่างๆ ผักตุ๋น... เป็นความคิดที่ดีที่จะแบ่งปันพืชโบราณกับเมล็ดพืชชนิดอื่น

8

อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 07.04.2018

แพทย์ไม่เคยหยุดเตือนถึงความสำคัญของการรวมซีเรียลในอาหาร ซีเรียล เช่น บัควีท ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารอาหารและวิตามินที่จำเป็น ธัญพืชเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับเราตั้งแต่วัยเด็ก แต่คุณเคยได้ยินการสะกดคำหรือไม่?

หลายคนคุ้นเคยกับการสะกดคำจากนิทานเด็กโดย A.S. เรื่อง "The Tale of the Priest and His Worker Balda" ของพุชกิน บัลดากล่าวว่า “ข้าพเจ้าจะรับใช้ท่านอย่างรุ่งโรจน์ ขยันหมั่นเพียร และสม่ำเสมอมาก คลิกที่หน้าผากของคุณสามครั้งต่อปี ให้ฉันสะกดต้มบาง

และไม่ใช่เพื่ออะไรที่กวีผู้ยิ่งใหญ่ร้องเพลงโจ๊กนี้ในเทพนิยายของเขา กว่าสองพันปีมาแล้ว การสะกดเป็นต้นกำเนิดของข้าวสาลีในปัจจุบัน ดังนั้นจึงมักปรากฏในนิทานและบทกวีของเด็ก มาดูกันว่าเอกลักษณ์ ประโยชน์ และโทษของการสะกดสำหรับร่างกายมนุษย์คืออะไร

สะกดอย่างไร

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงนี้ถูกกล่าวถึงครั้งแรกใน งานวิทยาศาสตร์ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ XX คุณสามารถหาชื่ออื่นสำหรับธัญพืชนี้ได้: สะกด, เอ็มเมอร์, ทูเกรน แล้วซีเรียลสะกดนี้คืออะไร?

เชื่อกันมานานแล้วว่าการสะกดเป็นข้าวสาลีที่แยกจากกัน แต่นี่ไม่ใช่กรณี ในหนังสืออ้างอิงทางพฤกษศาสตร์ "Cultural Flora of the USSR" มีการอธิบายการสะกดว่าเป็น Triticum dicoccon ที่แยกจากกันซึ่งแสดงให้เห็นว่าเป็นบรรพบุรุษที่ได้รับข้าวสาลีประเภทต่างๆ เรามาดูกันว่าต้นไม้สะกดมีลักษณะอย่างไรในภาพ

เมล็ดของมันมีลักษณะคล้ายกับเมล็ดข้าวสาลีในหลาย ๆ ด้าน แต่มีขนาดใหญ่กว่าและเปลือกก็ป้องกันด้วยเกล็ดที่แข็ง ด้วยโครงสร้างทางพฤกษศาสตร์นี้ การสะกดคำจึงได้รับการปกป้องจากสภาพอากาศที่รุนแรง วัชพืชในป่า ความแห้งแล้ง และแมลงศัตรูพืช

เกร็ดประวัติศาสตร์

ในบาบิโลนโบราณ อียิปต์สะกดถูกกินทุกวัน ในรัสเซีย ความนิยมของซีเรียลนี้ตกอยู่ที่ศตวรรษที่ 18 ธัญพืชสะกดมีโปรตีน เส้นใยจำนวนมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงได้รับความสำคัญเป็นพิเศษ เชื่อกันว่าผู้ที่กินโจ๊กสะกดจะแข็งแรงและมีสุขภาพดีในแม่รัสเซีย

แม้จะมีการสะกดคำที่ง่าย แต่ก็มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง: พืชผลิตเมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อยซึ่งได้รับการประมวลผลไม่ดี (ทำความสะอาด, นวด) ดังนั้นเมื่อมีการผสมพันธุ์ข้าวสาลีพันธุ์ใหม่ การสะกดก็จางหายไปในพื้นหลัง

ความสนใจในซีเรียลนี้เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากความนิยมของอุตสาหกรรมสุขภาพเติบโตขึ้น นักโภชนาการหลายคนยอมรับว่าการสะกดเป็นตัวอย่างที่สำคัญของพืชที่คงคุณสมบัติไว้ในรูปแบบเดิม

วันนี้ในพื้นที่ห่างไกลของ Bashkiria, Dagestan พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ยังคงพยายามฟื้นฟูพืชธัญพืชนี้ต่อไป ในรัสเซีย ตัวสะกดสามารถพบได้บนชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้ชื่อทางการค้าว่า "kamut" สินค้าชิ้นนี้นำเข้าจากอเมริกา

ในอิตาลีและอินเดียสะกดได้รับ ชื่อที่น่าสนใจ“ซีเรียลคาเวียร์สีดำ” ซึ่งเน้นเฉพาะความสำคัญของซีเรียลนี้เท่านั้น

อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการสะกดและข้าวสาลี

ข้าวสาลีที่ปลูกแล้วมีสารที่มีประโยชน์มากที่สุดในเปลือกของเมล็ดในรำที่เรียกว่าแป้งขาวบริสุทธิ์จากทุกสิ่งแทบไม่มี คุณสมบัติที่มีประโยชน์ร่างกายในการสะกดคำสารที่มีค่าจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและแม้กระทั่งในซีเรียลที่บดแล้ว, พรีเออรี่ที่ปลอดจากเยื่อหุ้มตัวอ่อน, ฟิล์มป้องกันที่แยกออกยากและอื่น ๆ

ฟิล์มป้องกันจะป้องกันไม่ให้สารกำจัดศัตรูพืชและธาตุกัมมันตภาพรังสีแทรกซึมเข้าไปในเมล็ดพืช มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยในการสะกดมากกว่าข้าวสาลี

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

ความสนใจในการสะกดคำที่เพิ่มขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับ องค์ประกอบทางเคมี... สำหรับซีเรียล 100 กรัม ประกอบด้วย

• โปรตีน - 15 กรัม
• ไขมัน - 2.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 70 กรัม

นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงนี้ในอาหาร หากคุณต้องการลดน้ำหนัก รักษาร่างกายให้ฟิต นี่เป็นเพราะแคลอรี่ต่ำ: มี 338 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของการสะกดแบบแห้ง และถ้าต้ม - 127 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตารางแสดงข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของการสะกดที่ปรุงแล้วสำหรับหน่วยหลักของการวัดน้ำหนักที่บ้าน:

ประโยชน์ของการสะกดสำหรับร่างกายของเรา

ตามที่ระบุไว้แล้วการสะกดมักจะถูกเปรียบเทียบกับข้าวสาลีธรรมดา แต่มีมาโครและธาตุขนาดเล็กมากกว่าหลายเท่า, วิตามิน: เหล็ก, ไทอามีน (วิตามิน B1), ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2), (วิตามิน B9), แมงกานีส, ทองแดง ... ควรสังเกตว่ามีวิตามินบีเกือบทั้งชุดและนี่คือวิสัยทัศน์ความจำและภูมิคุ้มกันของเรา

สะกดอุดมไปด้วยโปรตีน! ไม่มีโจ๊กตัวเดียวที่สามารถ "โม้" เรื่องนี้ได้! นอกจากนี้ โปรตีนกลูเตนยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 18 ชนิดที่จำเป็นสำหรับสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งไม่สามารถหาได้จากอาหารสัตว์

สารอาหารในเมล็ดพืชของธัญพืชนี้ได้รับการคัดเลือกจากธรรมชาติอย่างสมดุล และเมื่อเข้าสู่ร่างกาย สารอาหารเหล่านี้จะละลายและดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคอาหารสะกดคำ เนื่องจากสารอาหารมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอไม่เพียงแค่ตามเปลือกเท่านั้น แต่ทั่วทั้งเมล็ดพืชด้วย ซึ่งหมายความว่าคุณประโยชน์ของการสะกดคำจะคงอยู่แม้ผ่านการเจียรอย่างดีที่สุด

เมื่อพูดถึงความสำคัญของการสะกดคำเพื่อสุขภาพของมนุษย์ ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจำนวนผู้ป่วย (โดยเฉพาะในเด็กก่อนวัยเรียน) ที่เป็นโรคหอบหืดและอาการแพ้ได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก เอกลักษณ์ของการสะกดคืออะไร? ซีเรียลนี้มีกลูเตนเล็กน้อย ซึ่งมักเป็นสาเหตุของการเกิดโรคภูมิต้านตนเองเหล่านี้

กลูเตนที่สะกดไม่ได้ทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร และอนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรค celiac

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

การบริโภคการสะกดคำเป็นประจำช่วยให้การทำงานของระบบอวัยวะภายในเป็นปกติ:

• ลดความเสี่ยงของโรคติดเชื้อและการอักเสบ
• ฤทธิ์ต้านเนื้องอกเนื่องจากการกำจัดสารพิษและสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย
• การปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้, การหลั่งของต่อมในลำไส้, การย่อยอาหารเนื่องจากมีเส้นใยสูงในธัญพืช
• การป้องกันโรคโลหิตจาง
• การเสริมสร้างความเข้มแข็งของระบบโครงกระดูก
• การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• การปรับปรุงระบบต่อมไร้ท่อ
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด: โรคหลอดเลือดสมอง, หัวใจวาย, ขาดเลือด, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง;
• การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• เพิ่มความใคร่ในผู้ชาย;
• การปรับปรุงการมองเห็นและสภาพของผิวหนัง ผม เล็บ;
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชสะกด ขอบเขตการใช้งานจึงค่อนข้างกว้าง แต่ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเพื่อสุขภาพเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้ได้กลายเป็นพื้นฐานของโภชนาการอาหารและการบริการด้านเครื่องสำอางต่างๆ

Groats ช่วยลดน้ำหนักอย่างอ่อนโยนและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย นักโภชนาการอธิบายผลกระทบนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกนี้ร่างกายดูดซึมได้ดีและไม่ทำให้เกิดความรู้สึกหนักในกระเพาะอาหาร โจ๊กสะกดอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนดังนั้นจึงถูกย่อยอย่างช้าๆและให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานซึ่งหมายความว่าหลังจากวันพรุ่งนี้จะไม่มีความปรารถนาที่จะกินอะไรที่มีแคลอรีสูงและ "ต้องห้าม"

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สะกดเรียกว่าคาเวียร์สีดำเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการมาก จานสะกดที่ปรุงสุกเพียงเล็กน้อยจะทำให้ร่างกายอิ่มและป้องกันไม่ให้ความหิวปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกนี้มีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อการดูดซึมไขมันอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ อาหารสะกดยังปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้และการทำงานทั่วไปของระบบทางเดินอาหารซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคอ้วน

กฎการใช้งานพื้นฐาน

1. ควรต้มโจ๊กในน้ำหรือนมผักเพื่อลดปริมาณแคลอรี่
2. อนุญาตให้ใส่ถั่ว น้ำผึ้ง ผลไม้แห้งแทนน้ำตาล
3. อาหารควรเป็นเศษส่วน: 5-6 มื้อต่อวัน
4. แนะนำให้กินอาหารสะกดคำก่อนอาหารกลางวัน เนื่องจากกระบวนการเผาผลาญอาหารจะช้าลงในตอนเย็น
5. ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง ควรดื่มน้ำ 150-200 มล.
6. อาหารที่เหลือควรประกอบด้วย พันธุ์ไขมันต่ำปลาและเนื้อสัตว์ผักสดมากมาย

หากคุณควบคุมอาหารตามซีเรียลนี้ คุณจะสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กก. ต่อสัปดาห์

มาชมวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นสะกดสำหรับร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติการจัดเก็บและแหล่งซื้อ

การค้นหาคำสะกดในซูเปอร์มาร์เก็ตค่อนข้างเป็นปัญหา เนื่องจากสินค้านี้ยังหายาก ร้านค้าบางแห่งที่จำหน่ายขนมอบของตัวเองจะมีขนมปังเนื้อนุ่มที่ทำจากซีเรียลนี้ คุณสามารถพบชื่ออื่นๆ สำหรับผลิตภัณฑ์นี้: kamut, emmer, ตัวสะกด, สองเม็ด แต่ทั้งหมดเป็นเมล็ดพืชเดียวกัน

คุณสามารถซื้อตัวสะกดในร้านค้าเฉพาะหรือสั่งซื้อออนไลน์ ส่วนใหญ่มักจะขายใน 4 ประเภท: ซีเรียล, แป้ง, สำหรับการงอก, กะหล่ำสำเร็จรูป โปรดจำไว้ว่าสภาวะการจัดเก็บส่งผลต่อการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เมื่อซื้อ ให้คำนึงถึงความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรมีสิ่งเจือปน ดีกว่าที่จะซื้อสะกดในกระดาษแข็งหรือบรรจุภัณฑ์กระดาษ ดังนั้นซีเรียลจะ "หายใจ" และคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

เก็บสะกดในตู้เย็นในแก้วที่ปิดสนิทหรือขวดเซรามิก ไม่ควรเก็บบรรจุภัณฑ์ที่มีตัวสะกดไว้ในล็อกเกอร์พร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงอื่นๆ เนื่องจากจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอม อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือหกเดือน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

การสะกดคำสามารถทำร้ายร่างกายของเราได้หรือไม่? การสะกดคำไม่แนะนำให้รับประทานโดยผู้ที่มีอาการแพ้แต่ละส่วนประกอบ ผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้แปรปรวนควรงดการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ นี่เป็นข้อห้ามเพียงอย่างเดียวที่ควรพิจารณา หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับปฏิกิริยาที่เป็นกลางของร่างกายต่อการสะกดคำ ให้เริ่มใช้ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อตรวจสอบความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ

สูตรง่ายๆ สำหรับการสะกดคำ

นักโภชนาการเตือนว่าอัตราการบริโภคการสะกดคำต่อวันคือ 100 กรัม ซีเรียลเหล่านี้เตรียมซีเรียล แคสเซอรอล ซุป พาสต้า เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาและ อาหารจานเนื้อใช้เป็นเครื่องปิ้งขนมปัง มาดูสูตรการสะกดคำยอดนิยมกัน

โจ๊กสะกดตามสูตรคลาสสิค

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซีเรียล 400 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• เนย;
• เกลือและน้ำตาล

ขั้นแรก ล้างซีเรียลให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส เทน้ำลงในหม้อแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือดคุณสามารถเพิ่มการสะกดที่ถูกล้างได้

ปรุงโจ๊กประมาณ 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา สุดท้ายใส่เนย เกลือ หรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส โจ๊กสะกดที่ปรุงสุกตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้าแบบไดเอทหรือเป็นกับข้าว

โจ๊กสะกดหวานในหม้อหุงช้า

ตอนนี้ในครัว พนักงานต้อนรับทุกคนมี multicooker ซึ่งกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้จริงๆ หากคุณไม่มีเวลาตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง หน่วยนี้จะช่วยคุณได้

ในการปรุงโจ๊กสะกดในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:

• ซีเรียล 500 กรัม
• นม 500 มล.
• เบอร์รี่สด ผลไม้ ผลไม้แห้ง

เทนม 500 มล. ลงในชาม multicooker แล้วเปิดโหมด "ต้ม" เป็นเวลา 10 นาที เทซีเรียลลงในนมอุ่นและตั้งโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 30 นาที วี อาหารพร้อมทานเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้แห้ง หากคุณต้องการเสิร์ฟโจ๊กสะกดเป็นอาหารเช้าสำหรับเด็กด้วยวิธีที่ผิดปกติ ให้ลองตีราสเบอร์รี่ กล้วย ลูกพลับในเครื่องปั่น ใส่โจ๊กลงบนจานแล้วกดตรงกลางจากนั้นเติมน้ำซุปข้นผลไม้ ทรีทเม้นท์พร้อมแล้ว!

พาสต้าสะกด

ฉันแนะนำให้คุณไปที่ร้านค้าที่เชี่ยวชาญใน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ... ที่นั่นคุณสามารถหาพาสต้าสะกดซึ่งทำจากซีเรียลบดด้วยการเติมน้ำและเกลือแกง อย่างที่คุณเห็น องค์ประกอบเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมาย ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้านั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และสามารถอยู่ที่ 340-370 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ต้มพาสต้าเนื้อแกะตามหลักการเดียวกับพาสต้าข้าวสาลีธรรมดา แต่ให้ความสนใจกับฉลาก ผู้ผลิตบางรายมีเวลาทำอาหารต่างกัน ใส่เนยลงในจานที่เสร็จแล้ว โรยด้วยผักชีลาวและเสิร์ฟ

หากคุณต้องการทำอาหารมากขึ้น อาหารจานเด็ด, เสิร์ฟพร้อมชิ้นหนา ซอสผัก... สำหรับพาสต้าสะกด 400 กรัม คุณจะต้อง:

• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย 100 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• หนึ่งแครอท
• ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ;
• หัวหอมเขียว.

ต้มพาสต้าจนนุ่มและทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มเห็ด เมื่อของเหลวเดือดแล้ว (หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที) ให้ใส่ผักที่เหลือลงไป

ลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 100 มล. เคี่ยว ส่วนผสมผักอีก 10 นาที เสิร์ฟพาสต้าสะกด ราดด้วยซอสผักหนาและโรยหน้าด้วยต้นหอม

สลัดสะกดอาร์เมเนีย

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ อย่าลืมลองสูตรสลัดจากรายการอาหารชั้นนำ "Let's Eat at Home" Yulia Vysotskaya

คุณจะต้องการ:

• สะกด 100 กรัม;
• ถั่ว 100 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• เฟต้า 50 กรัมหรือชีส Adyghe;
• 1 มะเขือเทศ;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว: มิ้นต์, ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ, พริกไทยป่น;
• น้ำมันมะกอก.

ต้มถั่วเลนทิลจนสุกตามคำแนะนำบนฉลาก เทน้ำเดือด 100 มล. ลงบนสะกดแล้วทิ้งไว้ 40 นาที ใส่ถั่วเขียวในน้ำเดือดสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด

ใส่น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสับ และ ถั่วเขียว... ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่คำสะกดและผสมให้เข้ากัน ตัดชีสเป็นก้อนแล้วโรยบนสลัด

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางตามขอบจานและตรงกลาง - สลัดพร้อม... มันยังคงโรยทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟ อย่าลืมชมวิดีโอเกี่ยวกับประเภทของการสะกดคำและการสะกดคำแบบรัสเซียโบราณสามจาน

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ด้วยการบริโภคอาหารสะกดเป็นประจำ ผิวจะเรียบเนียน ผมได้รับการฟื้นฟู และเล็บแข็งแรงขึ้น Cosmetologists รู้โดยตรงว่าการสะกดมีประโยชน์และใช้งานได้สำเร็จอย่างไร

แป้งจากซีเรียลนี้ถูกเพิ่มลงในมาสก์หน้าและผม สครับและพอกตัวเป็นพื้นฐาน

แพทย์แผนโบราณยินดีแบ่งปันเคล็ดลับการใช้ตัวสะกดเพื่อความงามที่บ้าน

ขัด

บดเมล็ดสะกดสามช้อนโต๊ะในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน กาแฟบด... หากผิวของคุณแพ้ง่ายมากๆ และมีแนวโน้มที่จะเป็นโรซาเซีย ให้ใช้ กากกาแฟ... เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ใช้สครับในลักษณะเป็นวงกลม ค่อยๆ ขจัดส่วนที่มีปัญหา เติม 2-3 หยด ต่อสู้กับเซลลูไลท์ น้ำมันหอมระเหย(ส้ม, มะนาว, ไซเปรส, ลาเวนเดอร์, โหระพา).

มาส์กยกกระชับ

ผสมแป้งสะกดหนึ่งช้อนโต๊ะกับไข่หนึ่งฟองและครีมเปรี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ ใช้มาสก์กับใบหน้าที่คุณทำความสะอาดก่อนหน้านี้สามครั้งต่อสัปดาห์ ตามรีวิว สีผิวดีขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

การสะกดคำได้รับการแนะนำโดยแพทย์ระบบทางเดินอาหารและนักโภชนาการทั่วโลกเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นและ สินค้าปลอดภัย... อย่าลืมลองและคุณเป็นบรรพบุรุษของข้าวสาลีและต้องแน่ใจว่าไม่เพียงดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

เรามีบทความที่น่าสนใจในวันนี้! ฉันดีใจที่ผลิตภัณฑ์รัสเซียแบบเก่ากลับมาเป็นที่นิยมในอดีต นี่เป็นอีกครั้งที่พิสูจน์ให้เห็นถึงความจริงที่ว่าผู้คนจำนวนมากพยายามหา ทางสุขภาพชีวิต. การสะกดคำมีคุณค่ามานานหลายศตวรรษสำหรับองค์ประกอบที่มีคุณค่าและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผู้อ่านที่รัก คุณคุ้นเคยกับซีเรียลนี้หรือไม่? บางทีคุณก็รู้ สูตรที่น่าสนใจสะกด? อย่าลืมแบ่งปันประสบการณ์ของคุณและมีสุขภาพดี!

ฉันแนะนำให้อ่านบทความอื่นๆ เกี่ยวกับจุดที่มีประโยชน์:





พลัม. ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีการปรุงสะกดที่บ้านและจานใดบ้างที่สามารถใช้และหาได้จากตัวเลือกมากมายของเรา!

รสชาติของการสะกดแบบสำเร็จรูปนั้นน่าทึ่งมาก - เฉดสีบ๊องเบา ๆ พร้อมรสข้าวสาลีที่สดใส! เมล็ดไม่ต้มให้นิ่ม เหลือไม่บุบ มีสีสวย มีสีเหลืองอมชมพูอ่อนๆ อิ่มเอิบอิ่ม

ถ้าคุณไม่อดอาหาร เมื่อปรุงโจ๊กให้ใส่เนยและใส่นมครึ่งหนึ่งแทนน้ำ โจ๊กทาเนยสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากมีโปรตีนสูงถึง 25% และกรดอะมิโนที่จำเป็น 18 ชนิด

• สะกด 1.5 st
• น้ำ 4.5 st
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศเพื่อลิ้มรส

ล้าง groats ใส่ในชามเทฟลอนเติมน้ำ (1: 3) ใส่โปรแกรมซีเรียล-ข้าว (ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาที)

เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ตกแต่งด้วยสมุนไพร

หากไม่มี multicooker: ล้างซีเรียลในน้ำเย็น ใส่กระทะที่มีน้ำ (ซีเรียล 1 เสิร์ฟ: น้ำ 3 เสิร์ฟ)

ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวเดือดจนหมดใน ข้าวต้มสำเร็จรูปเพิ่มเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสปล่อยให้โจ๊กยืนประมาณ 10-30 นาที

สูตร 2: สะกดด้วยเห็ด (ภาพทีละขั้นตอน)

ซีเรียลนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ในการเตรียมเครื่องเคียงนั้น ต้องใช้เครื่องเคียง สะกด, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรและเห็ด

สับหัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เห็ดที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะ

ผัดเห็ดจนนุ่ม เติมน้ำเย็นเกลือและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

เวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ที่มีซีเรียลไม่ถูกต้องเล็กน้อย 10 นาทีไม่เพียงพอสำหรับการสะกดคำ aldente ไม่เหมาะกับเธอ

การสะกดคำพร้อมแล้ว เราผสมกับเห็ดทอด

สูตร 3: สะกดหวานด้วยถั่วและผลไม้

อร่อยมาก, โจ๊กหวานกับผลไม้และถั่วฉ่ำๆ เสิร์ฟเย็นจึงสามารถ ของหวานเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก อร่อย!

• สะกด (ข้าวสาลี) 2 ถ้วย
• วอลนัท 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 2-4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพรุนแห้ง 15 ลูก
• ทับทิม 1 ชิ้น
• ส้ม 1 ชิ้น
• ส้มแมนดาริน 1 ชิ้น
• ผิวเลม่อน 1 ลูก

นำซีเรียลในปริมาณที่เหมาะสมแล้วคัดแยก - แยกสิ่งสกปรกทั้งหมดออก

ล้างสะกดและทิ้งในกระชอนเพื่อระบายน้ำ

ใส่ซีเรียลลงในกระทะเทน้ำเดือด (6 แก้ว) ในขณะที่กวน นำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที ลองสะกดคำไม่ควรต้มมากปล่อยให้ยืดหยุ่น

ในการปรุงโจ๊กเราต้องน้ำซุปประมาณ 0.5 ถ้วยดังนั้นก่อนระบายน้ำให้ใช้น้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ

โยนสะกดในกระชอนเพื่อระบายน้ำที่เหลือและเย็น

ขณะที่สะกดกำลังเย็นลงให้เตรียมน้ำสลัดโจ๊ก ตากถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว (1 ถ้วย) ในกระทะด้วยไฟอ่อน ผัดและดูไม่ให้ไหม้

บดถั่วในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียด ยิ่งคุณสับถั่วยิ่งดี

เตรียมผลไม้ของคุณ ล้างและลอกออก

แยกผลทับทิมออกเป็นเม็ด ๆ แบ่งส้มและส้มเขียวหวานเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับลูกพรุนให้ละเอียด

วางสะกดที่ต้มและเย็นลงในชามขนาดใหญ่ ละลายน้ำผึ้งในน้ำซุปซีเรียล 0.5 ถ้วยตวง

ใส่น้ำผึ้งที่ละลายในน้ำซุป ถั่วสับ และความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงไป

ผสมให้ละเอียด

กระจายโจ๊กบนจานเป็นชั้น ๆ โรยด้วยผลไม้สับ

สร้างสไลด์ซีเรียลและผลไม้

ตกแต่งพื้นผิวและด้านบน

สูตรที่ 4: โจ๊กสะกดกับลูกแพร์คาราเมล

มาทำโจ๊กแสนอร่อยและอร่อยจากการสะกดด้วยการเติมลูกแพร์แสนอร่อยในคาราเมลหอม

• สะกด (แก้ว - 250 มล.) - 1.5 กอง
• น้ำ - 1 กอง
• นม - 2 กอง
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• เกลือ (เล็กน้อย)

ลูกแพร์คาราเมล

• ลูกแพร์ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย (Mistral) - 150 g
• น้ำ - 70 มล
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิก) - 50 มล

ล้างข้าวเกรียบสะกดแล้วแช่ในน้ำอุ่น 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้สุกเร็วขึ้น แต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนที่จำเป็น จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำสะอาด 1 แก้ว ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยแก๊สที่เงียบจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึม

ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถอุ่นนมในไมโครเวฟ เมื่อน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าไปในซีเรียล เติมนมร้อน นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ระหว่างที่โจ๊กกำลังปรุง เราจะเตรียมคาราเมลแสนอร่อย สำหรับคาราเมลและโจ๊ก ฉันใช้น้ำตาลอ้อยมิสทรัล

ต้มคาราเมลโดยไม่ต้องคนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีก 5 นาที

เมื่อคาราเมลเดือดเป็นฟองดังนี้:

เพิ่มลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงไป

ผัดนำไปต้มให้เดือดประมาณ 1-2 นาทีไม่มากแล้วนำออกจากเตา ให้คาราเมลอุ่น

ใส่โจ๊กเสร็จแล้วลงในชาม

โรยหน้าด้วยลูกแพร์คาราเมล

คุณสามารถเทคาราเมลเพิ่มเติมเมื่อให้บริการ นี้มันอร่อยมาก!

สูตร 5: โจ๊กสะกดกับนมที่บ้าน

• สะกด 1 แก้ว
• นม 2-2.5 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ฉันมี 1 ช้อนโต๊ะ)
• สามารถเลือกเนยได้
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา ต่อการให้บริการสำหรับผู้ใหญ่ 0.5 - ต่อส่วนของเด็ก

เริ่มต้นด้วยการเลือกแก้ว (ใหญ่หรือเล็ก) แล้วเราจะวัดทุกอย่างด้วยแก้ว ฉันหยิบแก้วใบเล็กแล้วเติมซีเรียลลงไป

ฉันใช้กระทะที่จะปรุงโจ๊ก (ฉันมี 2.5 ลิตร) เทซีเรียลจากแก้วลงในกระทะเทน้ำแล้วล้างออกสะเด็ดน้ำ ฉันล้างซีเรียลสามครั้ง

ตอนนี้ฉันเอาแก้วเดียวกับที่ฉันเติมสะกดแล้วตวงน้ำ 1.5 ถ้วยแล้วเทลงในกระทะที่มีซีเรียล ฉันตวงนมในปริมาณ 2 ถ้วย (ถ้าคุณต้องการโจ๊กบาง ๆ คุณสามารถเพิ่ม 2.5 ถ้วย) ฉันก็เทลงในกระทะด้วยซีเรียล

ฉันเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (1 ช้อนโต๊ะ) ฉันใส่กระทะที่มีส่วนผสมทั้งหมดบนเตาบน ไฟไหม้ใหญ่และนำโจ๊กไปต้ม

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องไปไกลก่อนที่จะเดือดเพื่อไม่ให้โจ๊กหนีไป เมื่อโจ๊กเดือด ฉันลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด หากไม่สามารถยืนบนเตาได้ ฉันก็ทิ้งช้อนไว้ในกระทะดังรูป (ความน่าจะเป็นที่โจ๊กจะหลบหนีลดลง) และตั้งค่าโหมดการทำอาหารเป็นค่าต่ำสุดทันที (ปรากฎนานขึ้นอีกเล็กน้อย แต่บางครั้งก็สะดวกกว่า)

หลังจากต้มโจ๊กแล้วให้ปิดฝากระทะและปรุงอาหารในโหมดต่ำเป็นเวลา 30-40 นาที ฉันกวนโจ๊กเป็นระยะ

โจ๊กข้นขึ้น groats นุ่ม ตอนนี้ จุดสำคัญ- ทิ้งโจ๊กไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อเดิน groats สะกดไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหาร แต่จะได้รับโจ๊กคาเวียร์

ฉันเสิร์ฟโจ๊กร้อน เพิ่มเนยหากต้องการ หากคุณกำลังให้อาหารลูกที่คุณรัก ควรเติม 0.5 ช้อนชา น้ำมันมะกอก. โจ๊กกลายเป็นอร่อยมาก (รสข้าวสาลีพร้อมโน้ตบ๊อง) ทานให้อร่อย!

สูตร 6: วิธีทำโจ๊กสะกดแบบไม่ติดมัน

โจ๊กสะกดคำเก่า อาหารรัสเซียส่วนใหญ่มักจะปรุงในเตารัสเซีย กระบวนการทำอาหารหรือค่อนข้างอิดโรยในโจ๊กเป็นเวลานาน จานนี้จะค่อนข้างเกี่ยวข้องกับ โต๊ะเอน... โจ๊กกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นข้ามคืน ซึ่งจะทำให้ระยะเวลาในการปรุงอาหารสั้นลง ฉันไม่แช่ซีเรียล แต่ฉันปรุงนานกว่าเวลาที่กำหนดเล็กน้อย เพื่อไม่ให้โจ๊กแห้งเช่นน้ำผึ้งกับผลไม้แห้งจะถูกเติมเข้าไป

• สะกด groats 1 กอง
• น้ำ 2 กอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

สูตร 7: วิธีทำสะกดด้วยผัก (ทีละขั้นตอน)

ขี้ลืมที่ถูกลืมซึ่งจำได้เฉพาะในบริบทของเทพนิยายของพุชกินกำลังประสบกับการเกิดใหม่ในวันนี้ บรรพบุรุษของข้าวสาลีสมัยใหม่ - สะกดอุดมไปด้วยวิตามินมาโครและ microelements และต่างๆ วัสดุที่มีประโยชน์... มาลองจับคู่กับผักกัน? เรามั่นใจว่าสหภาพนี้คุ้มค่าที่จะลอง!

• น้ำ 500 มล.
• สะกด 175 กรัม
• หัวหอม 15 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• บวบ 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 100 กรัม
• มะเขือเทศ 150 กรัม
• พาสลีย์
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก

ต้มน้ำสองแก้ว ล้าง groats ในน้ำเย็นเทลงในน้ำเดือด เพิ่มเกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอท ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกครึ่งช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมจนโปร่งใสใส่แครอทและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที

ตัด courgette เป็นก้อน

เมล็ดพริกไทยและสับหยาบ เพิ่มลงในกระทะผัดและปิดฝา เคี่ยวนาน 7-10 นาที

ล้างและสับมะเขือเทศแบบสุ่ม ใส่ผักลงไปในหม้อ เกลือและคนให้เข้ากัน ใส่ผักที่สะกดไว้ ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว ปิดและนำออกจากความร้อน

ล้างและสับสมุนไพรเพิ่มลงในกระทะ เพื่อผสมทุกอย่าง

เสิร์ฟร้อน

สูตร 8: สลัดอิตาเลียนกับผักสะกด

• ข้าวบาร์เลย์สะกดหรือมุก - 400 g
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• สีแดง พริกหยวก- 2 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ

ต้มซีเรียลในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม แน่นอน อัล dente ดีกว่า เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียลที่คุณจะใช้ สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ซีเรียลเย็นลง

พริกเพื่อล้างเมล็ด ตัดผักทั้งหมด ก้อนเล็ก, หัวหอม - ให้เล็กที่สุด สับใบโหระพา
ผัดผักกับซีเรียลและโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาวที่คุณเลือก

ฉันแน่ใจว่าคุณจะรักเขามากเช่นกัน อร่อยแบบคาดไม่ถึง

สูตรที่ 9 ง่าย ๆ : พริกขี้หนูพร้อมตัวสะกด

• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• เนย 40 กรัม
• สะกด 1.5 กอง เธอสะกด
• แครอท 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• เนื้อไก่ 700 กรัม ฉันมีเนื้อมิญอง และคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อื่น ๆ หรือไม่มีเนื้อสัตว์เลย
• เห็ดนางรม 300 กรัม
• พริกหวาน 6 ชิ้น
• เกลือ 30 กรัม
• พริกขี้หนู 5 กรัม
• ออริกาโนแห้ง 10 กรัม
• มาจอแรมตากแห้ง 10 ก
• ผักชีป่น 10 กรัม
• โหระพาสด ก้าน 2 ชิ้น
• มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง 400 ก. ไร้หนัง หั่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 20 มล.

ละลายเนยในแผ่นเหล็กหล่อหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเนย

เพิ่มการสะกดล้างให้สะอาด ผัดตลอดเวลา ปรุงหัวหอมและสะกดด้วยไฟปานกลางจนไฟสะกดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย

เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปรุงอาหารประมาณสิบนาทีจนเริ่มนิ่ม

เทน้ำต้มลงในแผ่นเพื่อให้น้ำไม่สูงกว่าระดับอาหาร :) ปิดฝาแล้วปล่อยบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที

เราล้างไก่ เปิดกระทะด้วย น้ำมันพืช... เรากระจายไก่และเกลือ

ผัดเห็ดนางรมหั่นเป็นชิ้น

หลังจากทำอาหารสะกดคำ 40 นาทีแล้ว ให้ใส่ไก่ทอดเล็กน้อยลงในแผ่นปะ

จากนั้นใส่เห็ดทอด

นอกจากนี้ยังมีการล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นวง พริก, พริก Chipotle (ที่นี่อย่างที่พวกเขาพูดว่า: "ชาวยิวอย่าสำรองใบชา!"), ออริกาโน, มาจอแรม, ผักชีและแน่นอนเกลือ

ผสมให้เข้ากันใส่มะเขือเทศเทน้ำเดือดเพื่อไม่ให้น้ำท่วมจาน แต่เกือบถึงยอด ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาสองสามใบด้านบนแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

สูตร 10: ซุปหัวหอมอาร์เมเนียพร้อมตัวสะกด (พร้อมรูป)

Sohapur อ่อนโยนมากและ ซุปที่ผิดปกติ, คอเคเชี่ยน วาไรตี้ ซุปหัวหอม... สูตรนี้ใช้ต้นหอมเกือบทั้งหมดร่วมกับส่วนสีเขียว

• กระเทียม - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 1-3 ชิ้น (100 กรัม)
• ทั้งตัวสะกด - 100 g
• แป้งสะกด tsz - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนยใส - 10 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ผักชีหรือทาร์รากอนสำหรับเสิร์ฟ

ล้างกระเทียมและหั่นเป็นวง

ส่วนสีเขียวที่หยาบกว่าสามารถอบในกระทะที่แห้งจนเป็นสีแทนอ่อนสำหรับรสที่ค้างอยู่ในคอ

เทหัวหอมด้วยน้ำเย็น (1.5 - 2 ลิตร) แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง

ผัดแป้งในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม นำออกจากเตา แล้วเทน้ำเล็กน้อยจากกระทะที่มีหัวหอมลงไป คนจนเนียน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำเล็กน้อย คนจนเข้ากัน ครีมเหลว.

, http://nyam.ru, http://tul.vkusvill.ru

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์