คุณสามารถปรุงลูกชิ้นในซอสครีมได้หลายวิธี โดยใช้สมุนไพร ซีเรียล และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในขั้นต้นชาวเตอร์กเตรียมอาหารจานโปรดและบำรุงดังต่อไปนี้ - ผลไม้แห้งวางอยู่ตรงกลางของเนื้อสับลูกบอลถูกสร้างขึ้นซึ่งจากนั้นต้มและกิน เมื่อเวลาผ่านไป อาหารอันโอชะแพร่กระจายไปทั่วยุโรปและกลายเป็นอาหารประจำชาติในหลายประเทศ จานนี้คล้ายกับชิ้นทอด แต่แตกต่างกันในส่วนผสมเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ จานที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำนี้จะทำให้คนทุกวัยพอใจ

สูตรที่ง่ายและหลากหลายสำหรับทำลูกชิ้นคลาสสิกในซอสครีม

ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:

• เนื้อสับ - 550 กรัม
• ข้าวต้มสำเร็จรูป - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 125 มล.;
• ชีส - 75 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• แป้ง - ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือ.

เนื้อสับสามารถใช้ซื้อหรือทำจากหมู ไก่ หรือเนื้อวัว ข้าวต้มและแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์หลักผสมเกลือเครื่องเทศเพิ่มทุกอย่างนวดจนเนียน ยิ่งนวดเนื้อสับนานเท่าไร ลูกชิ้นก็จะยิ่งมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

ซอสครีมทำจากครีม ชีสขูด (น้อยกว่าครึ่งของส่วนที่แนะนำ) สมุนไพรหอมและแป้ง ลูกชิ้นที่ทำเป็นลูกชิ้นเล็กควรวางบนแผ่นอบอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา หลังจากนั้นก็ราดด้วยซอสแล้วอบต่ออีก 35 นาที

สูตรเห็ด

คุณสามารถเปลี่ยนอาหารที่ดูเหมือนธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริงโดยการเตรียมลูกชิ้นกับเห็ดภายใต้ซอสครีมที่ละเอียดอ่อน

อาหารจานอร่อยที่เตรียมจาก:

• เนื้อสัตว์ - 350 กรัม
• เห็ด - 180 กรัม
• หัวหอม - หัวผักกาด;
• ความเขียวขจี;
• ไข่ - สองสามชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• ไขมันพืช - 30 มล.
• เนย - 40 กรัม
• ครีม - 180 มล.;
• แป้ง - สองสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยป่น

สับหัวหอมและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาหรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) ล้างเนื้อและบดเป็นเนื้อสับ ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกับนม เกล็ดขนมปัง ไข่ตีและเครื่องเทศ มวลจะต้องผสมให้ละเอียดและให้ได้รูปร่างที่ต้องการทำให้ลูกชิ้นเล็ก ๆ เรียบร้อย หากมีลูกบอลจำนวนมาก คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งและใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ตามต้องการ

ช่องว่างของเนื้อทอดทั้งสองด้านในไขมันพืชและพับบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน แยกกันในกระทะให้ร้อนเนยผัดเห็ดสับละเอียด (เห็ดแชมปิญองเห็ดพอชินีหรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) เป็นเวลา 7-10 นาที หลังจากนั้นใส่แป้งและครีมเครื่องเทศลงไปทุกอย่างผสม ถัดไปวางลูกชิ้นในซอสบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัด มันฝรั่งตุ๋น หรือโจ๊ก

วิธีการปรุงอาหารใน multicooker?

เนื้อกลมปรุงสุกใน multicooker เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับอวัยวะย่อยอาหารและเด็กซึ่งร่างกายต้องการการปรุงอาหารที่เหมาะสมโดยไม่ต้องทอด

คุณสามารถปรุงลูกชิ้นได้จาก:

• อกไก่สับละเอียด - 400 กรัม
• ก้อนสีขาว - สองสามชิ้น;
• ลุค;
• นม - 80 มล.
• ครีม - 400 มล.;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เนย - 25 กรัม
• เกลือพริกไทย

เต้านมบดด้วยหัวหอม ก้อนที่แช่ในนมอุ่น ๆ ถูกบิดและผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นทุกอย่างก็รวมกันปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

ครีมผสมกับชีสขูด กระเทียมสับ และสมุนไพร ชาม multicooker นั้นทาด้วยเนยและใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไว้ที่นั่น จากนั้นเติมซอสและปรุงด้วยโหมด "เคี่ยว" ประมาณ 45 นาที

พร้อมแตงกวาดอง

ปลาสับเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการทำลูกชิ้น รสชาติที่ผิดปกติ แต่น่าพึงพอใจมากจะมอบให้กับจานด้วยการเติมครีมด้วยการเติมแตงกวาดอง - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับวันหยุด

ในการเตรียมอาหาร คุณควรตุน:

• เนื้อปลาดุก (คุณสามารถใช้ปลาอื่นได้) - 300 กรัม
• groats ข้าว - ¼แก้ว;
• แครอท;
• ครีมไขมันต่ำ - 180 มล.;
• แตงกวาดอง - สองสามชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ล้าง groats และต้มจนนุ่มเย็น เนื้อปลาบดผสมกับข้าว เกลือ และเครื่องเทศ จากมวลที่เกิดขึ้น ลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันจะถูกสร้างขึ้นและส่งไปยังห้องเย็น

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำเทคนิคนี้ - เมื่อมวลยืนเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร มันจะรวมผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูปได้ดีที่สุด

แครอทขูดผสมกับครีมและส่งไปยังกองไฟในภาชนะที่ลึก เมื่อน้ำเกรวี่เดือด คุณต้องลดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปลงในภาชนะแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นจะมีการใส่ผักดองสับและในตอนท้ายสุด 10 นาทีผักใบเขียว

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีม

คุณสามารถปรุงลูกชิ้นไก่ในซอสครีมได้ในเวลาน้อยกว่า 1 ชั่วโมง จานนี้จะเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันที่รวดเร็ว แต่เต็มเปี่ยม เสริมอาหารจานที่สอง จะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พอใจ

ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นจาก:

• ไก่สับ - 400 กรัม
• หัวหอม;
• ไข่;
• นม - 80 มล.
• ขนมปังขาวไม่มีเปลือก
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริก
• ไขมันพืช
• แป้ง;
• ครีม - 220 มล.;
• กระเทียม;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ความเขียวขจี

สับหัวหอมเล็ก 1 ชิ้นและเนื้อในเครื่องปั่น ใส่พริกไทย เกลือ เกล็ดขนมปังแช่ และไข่แดงกับโปรตีนลงในส่วนผสม (จำเป็นต้องจับมวลไว้ด้วยกัน) ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึง - ด้วยมือหรือเครื่องปั่นหลังจากนั้นจึงสร้างลูกชิ้น จากจำนวนสินค้าที่ประกาศจะได้ประมาณ 20 - 25 ลูก

รวมครีมและแป้งแยกกันใส่เกลือเล็กน้อยและกระเทียมสับ ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยไม่จำเป็นต้องอยู่ในน้ำเกรวี่ แต่มันจะทำให้มีรสชาติมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปวางในกระทะ ราดด้วยซอส และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง หลังจาก 10 นาทีจานจะพร้อม

ปลาสับ

สำหรับมื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว ควรทำลูกชิ้นปลาในซอสครีมในเตาอบ

ในการทำเช่นนี้คุณต้องตุน:

• เนื้อปลา - 700 กรัม
• ขนมปังขาวหรือก้อน - 60 กรัม
• หัวหอม;
• ครีมและนม - 250 มล. ต่อชิ้น
• แป้ง;
• น้ำมัน;
• พริกไทยป่นและเกลือ

หัวหอมปอกเปลือกกับเนื้อและขนมปังแช่ในนมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่วิปปิ้งไข่แดงเล็กน้อยที่มีโปรตีน น้ำมัน และเครื่องเทศลงในมวล ผลิตภัณฑ์ถูกนวดให้ละเอียดจนเนียนหลังจากนั้นจึงสามารถสร้างรอบได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติด ให้ทาไขมันพืชหรือจุ่มลงในน้ำ

การจุ่มแป้งลงในแป้งจะต้องทอดในกระทะที่มีไขมันวางบนแผ่นอบแล้วทาด้วยครีมและสมุนไพร เคี่ยวในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เม่นอบกับข้าว

อาหารปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจาก:

• เนื้อสับ - 340 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว - 120 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด;
• กระเทียม;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

ข้าวล้างต้มและหลังจากเย็นแล้วผสมกับเนื้อสับ (เนื้อ, หัวหอมและกระเทียม) เพิ่มเครื่องเทศลงในมวลทุกอย่างผสม จากฐานดังกล่าวจะมีการสร้างลูกบอลเม่น วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วราดซอส ปรุงจากครีม พาสต้า และน้ำต้มสุกเล็กน้อย อบที่ 210 องศาประมาณ 35 นาที (ด้วยภาชนะปิดที่มีฟอยล์) และเปิด 12 นาที

ในเครื่องเตรียมอาหาร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะรวมกันสลับกัน - เนื้อสับ หัวหอม เครื่องเทศ ม้วน เมื่อมวลถูกผสมเล็กน้อยลูกชิ้นจะถูกสร้างขึ้นจากมันวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ - 190 องศา)

ครีม กระเทียมสับ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ชีสขูด ผสมในภาชนะแยกต่างหาก ไส้จะถูกส่งไปยังลูกชิ้นและปรุงต่ออีก 30 นาที

ตุรกีในซอสครีม

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบ สำหรับเด็กและเด็กนักเรียน ลูกชิ้นไก่งวงที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเกรวี่แบบครีมเหมาะอย่างยิ่ง เป็นการดีที่จะเสิร์ฟอาหารพร้อมพาสต้าหรือโจ๊ก - เด็ก ๆ ทานอย่างมีความสุขและจะขออาหารเสริมอย่างแน่นอน

ในการเตรียมอาหาร คุณควรตุนไว้ล่วงหน้า:

• ไก่งวงสับ - 650 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• พริกไทยดำ;
• หัวหอม;
• เนย - 55 กรัม
• เกลือ;
• แครอท;
• ครีม - 300 มล.;
• เครื่องเทศ.

ในเครื่องเตรียมอาหาร คุณต้องบดเนื้อสัตว์ปีก หัวหอม ใส่ซีเรียลที่ต้มและเครื่องเทศลงไป จากมวลคุณต้องปั้นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบ

หัวหอมและแครอทผัดในกระทะแยกกัน จากนั้นใส่แป้ง เนยและครีมลงไป หลังจากปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศแล้ว คุณสามารถเทลงบนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อย แล้วอบต่ออีก 20 นาที เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถทำให้อาหารมีสีทองที่สวยงามได้โดยเลือกโหมด "ย่าง" เสิร์ฟร้อน.

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเด็กหรือปฏิบัติตามอาหารที่แพทย์สั่งเพื่อรักลูกชิ้น อาหารจานนี้อร่อยมากจนทั้งผู้ชายที่แข็งแกร่งและผู้หญิงที่สง่างามบดขยี้ด้วยความยินดี และถ้าคุณปรุงลูกชิ้นในซอสครีม คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองจากพวกเขา! มีหลายวิธีให้เลือกทำน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมที่จะเปลี่ยนลูกชิ้นของคุณให้เป็นผลงานชิ้นเอก อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้ออื่น ๆ

สูตรพื้นฐาน

ตัวฐานเองก็ทำในลักษณะเดียวกันในเกือบทุกสูตร แน่นอน คุณสามารถเปลี่ยนข้าวด้วยบัควีทหรือเล่นกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ทดลองกับเครื่องปรุงรสหรือลองทำขนมปังแบบอื่นก็ได้ แต่นี่เป็นรายละเอียด หลักการเตรียมลูกชิ้นยังคงเหมือนเดิม ใช้เนื้อครึ่งกิโลกรัมบดด้วยซาลาเปาพริกไทยและเกลือ ข้าวต้มหนึ่งแก้วแล้วใส่เนื้อสับพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดได้ในเวลาเดียวกัน ตอกไข่ใส่เนื้อสับนวดแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ พวกเขาชุบแป้งและทอดจนกรอบทุกด้านประมาณสิบนาที จากนั้นนำไปอบในแม่พิมพ์ หรือตุ๋นใต้ฝาบนเตา และในการทำลูกชิ้นในซอสครีมน้ำเกรวี่ก็ทำเอง เนยแข็งหนึ่งร้อยกรัมถูลงในแก้วที่มีครีมหนักเล็กน้อยผสมมวลแล้วเทลงบนลูกชิ้น ถ้าคุณใส่ไว้ในเตาอบแล้วเป็นเวลาสิบนาที แต่ไม่ควรนำออกทันทีเมื่อหมดเวลา ให้นำไปตั้งในที่ร้อนพร้อมๆ กัน

ลูกชิ้นแฟนซี

ความแตกต่างของการทำอาหารขั้นพื้นฐานเริ่มต้นที่ขั้นตอนการเตรียมเนื้อสับ และสำหรับน้ำเกรวี่ ผู้เขียนได้คิดค้นสูตรของตัวเอง อย่างแรกเลย ลูกชิ้นในซอสครีมจะนิ่มกว่าและได้รสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานหากคุณใส่แอปเปิ้ลลงในเนื้อสับ ทำความสะอาด บี้ให้ละเอียด และใส่ลงในเนื้อสับพร้อมๆ กับหัวหอม ลูกชิ้นม้วนไม่ทอดและต้มในน้ำซุปที่ดีหนึ่งแก้วครึ่งเป็นเวลาสามนาที (การคำนวณผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับเนื้อปอนด์เดียวกัน) เนยละลายในกระทะเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป มันกลายเป็นสีทองได้อย่างไร - เทน้ำซุปและนมหนึ่งแก้ว ต้ม - ครีม (ใกล้กอง). ราดชีสขูดเป็นครั้งสุดท้ายและเทน้ำเกรวี่ลงในลูกชิ้น ลูกชิ้นดังกล่าวตุ๋นในซอสครีมประมาณครึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมากจนผู้ที่ได้ลองเมนูนี้ต้องปรุงเกือบทุกวัน

ซอสครีมมัสตาร์ด

ลูกชิ้นทำเองตามสูตรมาตรฐานโอนไปยังแผ่นอบ (ไม่ต้องทอด) และอบในเตาอบประมาณ 20 นาที ความเอร็ดอร่อยของสูตรอยู่ในน้ำเกรวี่ และที่ดีที่สุดคือได้ลูกชิ้นไก่ - ในซอสครีมกับมัสตาร์ดพวกเขาได้รสชาติที่สดใสและเด่นชัดกว่า สำหรับเขาผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อนแป้งขนมทอดเล็กน้อยในกระทะแห้งเทครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้วลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน มันเดือดแค่ไหน - เทผักชีฝรั่งมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะและปริมาณปกติ (เข้มข้นหรือดิจอง - ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเผ็ดแค่ไหน) ลูกจันทน์เทศและเกลือหนึ่งในสามช้อนโต๊ะ น้ำเกรวี่ถูกเทลงบนลูกชิ้นปิ้ง และลูกชิ้นในซอสครีมกับมัสตาร์ดใส่ในเตาอบอีกสี่ของชั่วโมง

ซอสครีมมะเขือเทศ

อีกครั้ง - ปรุงลูกด้วยตัวเองตามปกติแล้วทอดเล็กน้อย คุณสามารถนำเนื้ออื่น ๆ รวมถึงเนื้อไก่ - ภายใต้อิทธิพลของ "ชิ้นเนื้อ" ของมะเขือเทศจากนั้นก็นุ่มมาก สำหรับน้ำเกรวี่ น้ำมะเขือเทศโฮมเมดครึ่งแก้วผสมกับครีม เกลือ และเครื่องเทศที่คัดสรรในปริมาณที่เท่ากัน ไม่มีน้ำผลไม้ - คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศแก้วที่สามได้โดยเจือจางด้วยน้ำ ถัดไป ลูกชิ้นในซอสครีมมะเขือเทศเคี่ยวประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในตอนท้ายเทชีสขูดลงไปและกระทะถูกทิ้งไว้บนกองไฟจนละลาย

ซอสครีมแครนเบอร์รี่

ด้วยเหตุนี้ลูกชิ้นจึงมักจะเตรียมจากส่วนผสมของเนื้อวัวและหมู อย่างไรก็ตาม หลักการยังคงเหมือนเดิม: เนื้อสับ ข้าว เครื่องเทศ และลูกเหนียวทอดในน้ำมันพืช ความแตกต่างเริ่มต้นในขั้นตอนต่อไปเท่านั้น ประการแรกลูกชิ้นในซอสครีมกับแครนเบอร์รี่มักจะไม่อบ แต่ตุ๋น ประการที่สอง ส่วนผสมของน้ำเกรวี่จะเทลงในกระทะโดยตรง แทนที่จะผสมแยกกัน คนแรกที่เข้าสู่ธุรกิจคือครีม - ไขมันไม่น้อยกว่า 20%, แก้วที่ไม่สมบูรณ์ (ประมาณ 150 มล.) เนื้อหาของกระทะจะอุ่นขึ้นเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีจากนั้นจึงเทวอดก้า 40-50 มล. ไม่จำเป็นต้องใช้คุณภาพเยี่ยม - มันจะระเหยอยู่ดี - แต่คุณไม่ควรชำระให้กับแสงจันทร์เช่นกัน: ทำให้รสชาติของอาหารเสียไป ในเวลาเดียวกัน ใส่แยมแครนเบอร์รี่หนึ่งช้อนและผลเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งหนึ่ง คุณไม่สามารถคนด้วยช้อนได้ คุณต้องเขย่าภาชนะเป็นครั้งคราว - อย่างระมัดระวังและระมัดระวัง เมื่อลูกชิ้นในซอสครีมกับแครนเบอร์รี่เดือดไฟจะแน่นให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที อร่อยและไม่ธรรมดา!

ซอสครีมเห็ด

อีกสูตรสำหรับเตาอบ แม้ว่าคุณต้องการปรุงลูกชิ้นไก่ในซอสครีมกับเห็ด แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเคี่ยวมัน - ห้านาทีหลังจากเติมน้ำเกรวี่ สำหรับเนื้อวัว เนื้อหมู หรือทั้งสองอย่างรวมกัน ควรใช้เตาอบดีที่สุด ตัวลูกเองทำในลักษณะมาตรฐานและทอดก่อนใช้ซอส สำหรับน้ำเกรวี่เนยสองช้อนโต๊ะละลายซึ่งอนุญาตให้ใช้แป้งหนึ่งช้อนเป็นเวลาสามสิบวินาที เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล น้ำซุปหนึ่งแก้วก็ถูกเทลงไป (จากเนื้อเดียวกันกับที่ใส่ลูกชิ้น) ผัดจนซอสเนียน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนใหญ่และเห็ดผัด (ควรเป็นป่า) หลังจากเดือดน้ำเกรวี่จะต้มประมาณห้านาทีแล้วเทลงในลูกชิ้น หากคุณปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเห็ดในเตาอบ ให้โรยด้วยมะนาวแล้วทิ้งไว้ในเตาอบสิบนาที สำหรับไก่ที่เคี่ยวมะนาวจะไม่จำเป็น

ในรายการโทรทัศน์รายการหนึ่ง พวกเขาสอนวิธีทำลูกชิ้นในซอส ฉันชอบสูตรนี้และติดอยู่ในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน กับข้าวหรือไม่มีข้าว พวกเขาเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะของเรา การเตรียมอาหารใช้เวลาไม่นาน ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก และแม้แต่พ่อครัวมือสมัครเล่นก็สามารถจัดการได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ในสูตรที่อธิบายไว้จะมีตัวเลือกต่าง ๆ ซึ่งน้ำเกรวี่เป็นองค์ประกอบพื้นฐานและสร้างรสชาติสุดท้าย

ลูกชิ้นซอสครีมเปรี้ยว

สำหรับเนื้อสับเราต้องการ:
เนื้อไก่ (แต่คุณสามารถหมูหรือหมูกับเนื้อ) - 700-600 กรัม
กระเทียม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ข้าว - 300 กรัม

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารโปรดของเด็ก ๆ มันฝรั่งและพาสต้าเหมาะสำหรับปรุงแต่ง

มาเริ่มกันเลย. เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะดีกว่าที่มีไขมันปานกลาง - หมุนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ต้มข้าวในน้ำเกลือเล็กน้อย ผสาน. แต่อย่าเทออก - คุณจะต้องใช้ในภายหลังสำหรับซอส ผสมข้าวกับเนื้อสับ เกลือ ใส่เครื่องเทศและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพื่อให้ชุ่มฉ่ำ ให้ใส่ซอสมะเขือเทศหรือ kefir สักสองสามช้อนลงในเนื้อสับ

เราปั้นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กอย่างเรียบร้อย จุ่มลงในแป้งหรือขนมปังอื่น ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันทั้งสองด้านจนเปลือกอบ

การทำซอส. มันจะต้องใช้น้ำซุปข้าว ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว ผัก - แครอทสดและพริกหยวก ผสมน้ำซุปกับครีมเพิ่มผักสับ

เรากระจายลูกชิ้นอย่างสม่ำเสมอในกระทะ (อย่าใช้ลูกชิ้นเคลือบ) เทซอสที่ปรุงแล้วลงไปจนหมดประมาณครึ่งหนึ่ง หากมีซอสไม่เพียงพอให้เติมน้ำเพิ่ม และเคี่ยวไฟกลางประมาณ 20 นาทีจนสุก

ลูกชิ้นในซอสครีมเห็ด

เราต้องการเนื้อสับ:

เนื้อสับ - หมู - 700 กรัม
ขนมปังขาวหรือแช่ในนม -100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น

สำหรับซอสเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

100 กรัม;
เห็ดป่าแห้ง - 20 กรัม
แป้ง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
ครีม - 0.5 ลิตร
1 แครอทขูดขนาดเล็ก

ก่อนปรุงเนื้อสับให้ใช้เห็ดแห้งสับเทน้ำเย็น (เพื่อให้ครอบคลุม) แล้วใส่ไฟที่เงียบที่สุด อีก 20 นาทีข้างหน้าหรือนานกว่านั้น จนกว่าพวกเขาจะเปียกและข้นอย่างทั่วถึง เราจึงมีส่วนร่วมในขั้นตอนอื่นๆ ของการทำอาหาร

ทำอาหารเนื้อสับ. เราตัดเนื้อเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ หัวหอมควรสับละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์
ต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อยไม่ให้พร้อม เย็นและผสมกับเนื้อสับ เพิ่มไข่ดิบ เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ บีบกระเทียมด้วยการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ปั้นลูกเล็กและนึ่งจนพร้อม หากอยู่ในไมโครเวฟ แสดงว่าใช้กำลังไฟสูงสุดประมาณเจ็ดนาที

ไปที่ซอสกันเถอะ ในกระทะให้ละลายและตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่แครอท จากนั้นร่อนแป้งและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมบาง ๆ อย่างระมัดระวัง (สามารถใส่นมได้) คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ก้อนก่อตัว

ตอนนี้เพิ่มเห็ดที่แช่ลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน เราลองซอสและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือมากขึ้น ใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เรารวมกันและปรุงอาหารอีก 15 นาที

ลูกชิ้นในซอสครีม

ขมิ้นจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับซอสของเรา นี่คือรากที่บดแล้วของพืชซึ่งมีสีเหลืองสดใส ขมิ้นมาหาเราจากอินเดีย มันถูกเพิ่มลงในข้าวและผักและซุปซอสต่างๆ - เพื่อให้มีรสชาติที่ผิดปกติและได้รับสีเหลืองที่เป็นลักษณะเฉพาะ ขมิ้นยังใช้ในขนมอบซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีทองสวยงาม เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่น

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

เนื้อสับสำเร็จรูป 250 กรัม
1 หัวหอม;
2 มันฝรั่งต้ม;
เนย 40-50 กรัม
แป้ง 15 กรัม
น้ำซุป 250 มล. บนเนื้อ
ครีม 250 มล.

ในการปรุงลูกชิ้นในซอสเนย ให้ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่แป้งและขมิ้นเล็กน้อย คนอย่างต่อเนื่องเทน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ ปล่อยให้เดือดอีกเล็กน้อยโดยไม่หยุดกวน เมื่อซอสข้นดีแล้ว ให้เทครีมลงไป ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มให้เดือดมากขึ้น

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนโปร่งใส ในขณะที่หัวหอมทอดให้สับมันฝรั่งจนบด จากนั้นเติมเศษขนมปังหนึ่งช้อนและน้ำเล็กน้อยลงในมันฝรั่ง ผสมมันฝรั่งหัวหอมทอดกับเนื้อสับ เรายังใส่ออลสไปซ์เล็กน้อย

ด้วยความช่วยเหลือของสองคนแช่ในน้ำเย็นปั้นลูกขนมปังในแป้งและทอดในน้ำมันทุกด้าน
ลูกชิ้นในซอสครีมพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเครื่องเคียง มันฝรั่งและสลัดผักเข้ากันได้ดีกับพวกเขา