ไส้พายมีหลายประเภท มีประโยชน์มากและ ไส้อร่อยจากหัวบีท มีรสหวานฉ่ำเต็มคำ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยพายบีทรูท คุณควรให้เวลาในการเตรียมไส้เพราะหัวบีตใช้เวลานานในการปรุงอาหาร

เราเสนอให้อบพายกับหัวบีทในเตาอบจากแป้งยีสต์ที่ยังไม่ได้จับคู่

สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 4 แก้ว
- นม - 1.5 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (10-11 กรัม)
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- มาการีน - 50 กรัม

สำหรับการกรอก:
- บีทรูท - 400 กรัม
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำพายบีทรูท

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ มาการีนที่ละลายและเย็นจนอุ่น

2 . ใส่แป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อให้ได้แป้งที่ยืดหยุ่นได้

3. วางแป้งลงในกระทะแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 40-50 นาที เมื่อแป้งขึ้น นวดแล้วตั้งกลับขึ้นใหม่ประมาณ 1 ชั่วโมง

4. เตรียมการกรอกในเวลานี้ ขูดหัวบีทแช่เย็นที่ต้มไว้บนเครื่องขูดหยาบ ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนนึ่งแล้วรสชาติของไส้จะยิ่งเข้มข้นยิ่งขึ้น

5. รีดแป้งเป็นลูกกลิ้ง แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นใช้ไม้คลึงม้วนเค้ก

6. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของขนมปังแบนแต่ละแผ่นแล้วบีบขอบ

7. วางพายที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและทิ้งไว้ 20-30 นาทีสำหรับการพิสูจน์อักษร

ถ้าคุณชอบไส้ผักในขนมอบให้สนใจสิ่งนี้ สูตรง่ายๆพายหวานกับหัวบีทและแครอท ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมชาหรือกาแฟ และกลายเป็นของว่างระหว่างทาง ที่ทำงาน หรือที่ปิกนิก พายปรุงอย่างรวดเร็วและกินเร็วกว่ามาก

เราแนะนำให้อบพายหวานกับหัวบีทและแครอทในเตาอบจากเนย แป้งไร้เชื้อในเนยกับไข่ น้ำตาล และน้ำมันพืช

สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 3 แก้ว + เพิ่มเล็กน้อย
- เนย - 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - ½ ถ้วย
- เกลือ - ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับการกรอก:
- หัวบีท - ประมาณ 300 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

นอกจากนี้:
- น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแผ่นอบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ไข่สำหรับทาจารบี - 1 ชิ้น

การทำพายหวานกับหัวบีทและแครอท

1. ต้มหัวบีทและแครอทในน้ำเค็มจนสุก จากนั้นรอจนกว่าผักรากจะเย็นลง ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบแยกต่างหาก

2. ร่อนแป้งลงในชามลึกทำภาวะซึมเศร้าบนเนินเขาใส่เกลือน้ำตาลตีไข่ จากนั้นเติมที่ละลายและเย็นจนอุ่น เนยและเริ่มนวดแป้ง

3. ผัดก่อนด้วยช้อนแล้วนวดด้วยมือเพิ่มเล็กน้อย น้ำมันพืช. แป้งพร้อมควรเรียบและยืดหยุ่น

4. รวมหัวบีทขูดและแครอทในชามใส่น้ำตาลและแป้งผสมให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม

5. สร้างลูกกลิ้งออกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันจากนั้นม้วนเค้กออก วางไส้บีทรูทแครอทลงบนตอร์ตียาแต่ละอันแล้วบีบขอบแป้งให้เป็นวงรี

6. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและปิดด้วยกระดาษรองอบ พับพายกับตะเข็บลง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 2-25 นาที

ในการทำบีทรูทพายคุณต้อง ...

สลายยีสต์และเจือจางในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เกลือและร่อนแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย เพิ่มน้ำมันพืชและนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้น ล้างและปอกหัวบีท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมหัวบีทกับแอปเปิ้ลและแยม แบ่งแป้งเป็นลูกเล็ก ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ ใส่บีทรูทลงไปตรงกลาง บีบขอบให้แน่นแล้ววางบนถาดรองอบ กระดาษ parchment... ทิ้งพายไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 200-220C วางพายในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20-25 นาที

ในฤดูหนาว เมื่อการขาดวิตามินส่งผลต่อสุขภาพ ควรเพิ่มบีทรูท ผลไม้รสเปรี้ยว และแอปเปิ้ลในอาหารบ่อยขึ้น แต่ถ้ากินแอปเปิ้ลและมะนาวอย่างมีความสุขไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวบีท อาจจะเฉพาะใน Borscht ... ดังนั้นควรผสมหัวบีทกับผักหรือผลไม้อื่น ๆ

เด็กชอบพายเหล่านี้มาก หากเด็กไม่เห็นขั้นตอนการทำอาหาร เขาจะไม่มีทางเดาได้เลยว่ามีหัวบีทอยู่ในพาย ในการเติมพายเหล่านี้การผสมผสานของผักและผลไม้ได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีจนคุณไม่รู้สึกถึงหัวบีทเลย ดูเหมือนว่าไส้ทำจากแอปเปิ้ลและผลไม้เมืองร้อนบางชนิด

ในการทำบีทรูทพายคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir 1 แก้ว;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• แป้งประมาณ 4 ถ้วย;
• มาการีน 100 กรัม
• ยีสต์ 1 ช้อนชา.

สำหรับการกรอก:

• 1 หัวผักกาด;
• แป้ง 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ลจากผลไม้แช่อิ่มหรือแยม;
• 1 มะนาว;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ในการทาจารบีพาย:

• ใบชาเข้มข้น 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม:

เท kefir และน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่


คน.

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งถ้วยชา


อุ่นมาการีนจนละลาย หลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไป แล้วเทลงในชาม kefir


คน. มาการีนใน kefir เย็นจะกลายเป็นสะเก็ดทันที แต่คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นซ้ำ เพิ่มยีสต์ที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากัน


เทแป้งลงไป 3 ถ้วยก่อน คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งลงไปพอให้แป้งหนืด




คลุมด้วยถุงแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นให้สูงขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ถึงเวลานั้นให้เตรียมไส้ ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง หัวผักกาดดิบและใส่ในชาม ใส่แอปเปิ้ลที่สะเด็ดน้ำไว้ล่วงหน้า


หั่นมะนาวเป็นหลายๆ ส่วน เอาเมล็ดออกแล้วบดรวมกับเปลือกในเครื่องปั่น


ผสมกับแอปเปิ้ลและหัวบีทโรยด้วยน้ำตาล


ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำส่วนเกินโดดเด่น

สะเด็ดน้ำโดยการบีบไส้เบาๆ


เพิ่มแป้งลงในไส้และคนให้เข้ากัน


ต้องทำเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างการอบ

เจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ผลที่ได้คือเครื่องดื่มแสนสดชื่นที่คล้ายกับทับทิมผสมกับส้ม

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งที่ขึ้นมา


นวด แป้งนุ่มโดยใช้แป้งเพียงอย่างเดียวบนโต๊ะ


แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูก




ทำเค้กหนา ๆ จาก koloboks ใส่ไส้และปั้นพาย




คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อย

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มพาย ในถ้วย ผสมน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นกับใบชาแล้วทาพื้นผิวของไส้ด้วยส่วนผสมนี้


วางไส้ในเตาอบและอบที่ 210 °ประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง


พายเย็นจนอุ่นและเสิร์ฟ และแทนที่จะดื่มชา ให้เสนอเครื่องดื่มที่คุณทำจากน้ำบีทรูท




Alina Zagainova