Natasha Sidorova
การนำเสนอ "ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์จากนม"

ฉันคิดว่าโครงการได้ผลลัพธ์ที่ดี เด็กๆ แสดงความสนใจอย่างมากในการทำงานในหัวข้อนี้ พวกเขายินดีที่จะทำการทดลองกับ นมและผลิตภัณฑ์จากนม,นำภาพ กวี สุภาษิต และด้วยความยินดีเราดื่มชากับเค้กที่ทำขึ้นเอง และที่สำคัญ เด็กๆ เริ่มทานอาหารตาม นม!

สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้อง:

เด็กก่อนวัยเรียนไม่เข้าใจถึงความสำคัญของนมและผลิตภัณฑ์จากนมในการพัฒนาร่างกายมนุษย์ ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะสนุกกับมัน

ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม 2018 ฉันและลูกๆ ทำงานในโครงการฟันน้ำนม เด็ก ๆ เรียนรู้เกี่ยวกับโครงสร้างของฟัน เกี่ยวกับชื่อของพวกเขา เกี่ยวกับประโยชน์

แผนมุมมองโครงการระยะยาว “ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์จากนม” สำหรับกลุ่มกลางสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียนงบประมาณเทศบาลศูนย์พัฒนาเด็ก " อนุบาลลำดับที่ 239 “ภาคกลาง ที่คาดหวัง

กิจกรรมการวิจัยทางปัญญา "แม่น้ำน้ำนมไหลมาจากไหน"(จากประสบการณ์การทำงาน) วัตถุประสงค์: การสร้างสถานการณ์ทางสังคมของการพัฒนาในกระบวนการของกิจกรรมเกมองค์ความรู้ "แม่น้ำน้ำนมไหลจากที่ไหน"

การนำเสนอโครงการความรู้ความเข้าใจ "ผักและผลไม้ - ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ" ในกลุ่มวัยกลางคนประเภทโครงการ: ความรู้ความเข้าใจ ระยะเวลาโครงการ: 09.10 ถึง 09.14 น. 2018 ผู้เข้าร่วมโครงการ: เด็กกลุ่มวัยกลางคน

โครงการวิจัย "นมมหัศจรรย์อะไรอย่างนี้!"โครงการวิจัย "นมมหัศจรรย์อะไรอย่างนี้!" ทำงานในโครงการ : ผู้เขียนโครงการ : เด็กและผู้ปกครองกลุ่ม "ฟ" ก่อนวัยเรียนผสม ผู้นำ :.

สถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียนงบประมาณเทศบาล ระดับอนุบาล เลขที่ 68 แบบรวม โครงการในหัวข้อ “นมและผลิตภัณฑ์จากนม

ในเดือนเมษายนกลุ่ม Bells ได้จัดโครงการเฉพาะเรื่อง "ดื่มนมเด็ก ๆ !" จัดทำโดยอาจารย์ Korshunova Nina Nikolaevna ประเภทของ.

นมคืออะไร?

นักเรียนชั้น ป.8 ม.ต้น หมู่บ้าน Krasitskoe Protasova Kristina

ค้นหาคำตอบสำหรับคำถาม:

ค้นหาว่านมคืออะไร? อาหารหรือเครื่องดื่ม?
เลือดธรรมดาเป็นวัตถุดิบในการสร้างน้ำนมจริงหรือ?
เข้าใจคุณค่าของนม
อะไรทำให้นมขาว?
ทำไมนมจึงจำเป็นสำหรับบุคคลและในปริมาณเท่าใด?
ทารกต้องการนมเท่าไหร่ต่อวัน?
ได้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างจากนม?
นมสามารถทำอะไรได้บ้าง?
นมของสัตว์ต่างกันเหมือนกันหรือไม่? เปรียบเทียบนมของสัตว์บางชนิด
ใครดื่มนมและใคร?
นมและเครื่องสำอาง เป็นไปได้ไหม ..

สนใจสินค้า

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นอาหารมาช้านานไม่มีค่าเท่ากับนม และถึงแม้เป็นเวลานานที่ผู้คนไม่ได้จินตนาการว่านมคืออะไร ประกอบด้วยสารอะไร แต่พวกเขาเรียนรู้ที่จะชื่นชมคุณค่าทางโภชนาการและการรักษา ไม่น่าแปลกใจที่หมอรักษาของอียิปต์โบราณ กรีซ และโรม ที่สังเกตผลกระทบของนมต่อร่างกายมนุษย์ เรียกผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ว่า น้ำผลไม้แห่งชีวิต แหล่งของสุขภาพ
ในยุคกลาง ระดับของวิทยาศาสตร์การแพทย์ยังไม่สามารถให้ความรู้โดยละเอียดเกี่ยวกับผลกระทบของนมต่อร่างกายได้ และแพทย์แต่ละคนก็ใช้มันตามประสบการณ์และความรู้ส่วนตัวของเขา
เป็นครั้งแรกที่ประโยชน์ของนมได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ในห้องปฏิบัติการของ I.P. Pavlov ปรากฎว่าต้องใช้น้ำย่อยน้อยที่สุดในการย่อยนมเมื่อบริโภคการดูดซึมของส่วนประกอบอาหารอื่น ๆ จะเพิ่มขึ้น ประโยชน์หลักของนมคือสารอาหารที่อยู่ในอัตราส่วนที่เอื้ออำนวยต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก

นมประกอบด้วยตารางธาตุทั้งหมด

นมประกอบด้วยองค์ประกอบทั้งหมดของตารางธาตุอย่างแท้จริง นมมีแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เกลือโพแทสเซียม มากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย ซึ่งใช้ในการสร้างกระดูก ฟัน เลือด และเนื้อเยื่อประสาท
แคลเซียมในนมดูดซึมได้ดีกว่าแคลเซียมในซีเรียล ขนมปัง ผัก
นมยังมีองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น เกลือของทองแดง เหล็ก โคบอลต์ ไอโอดีน ฯลฯ เช่นเดียวกับวิตามิน เอ็นไซม์ ฮอร์โมน ภูมิคุ้มกัน ซึ่งมีประสิทธิภาพมากในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

นมครึ่งลิตร

ปริมาณนมต่อวันเพียงพอต่อความต้องการของผู้ใหญ่ 30% สำหรับโปรตีน 25% สำหรับไขมัน 75% สำหรับแคลเซียมและฟอสฟอรัส 50% สำหรับโพแทสเซียม 30% สำหรับวิตามิน B2 และ D1 15% สำหรับวิตามิน A , B1 , ค.

น้ำนมเกิดขึ้นได้อย่างไร?

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ารสชาติของนมและคุณค่าทางโภชนาการนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่สัตว์กินเป็นส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่นวัวได้ลิ้มรสนมขม ซึ่งหมายความว่าเธอกินบอระเพ็ดหรือสมุนไพรรสขมอื่นๆ ดังนั้นจึงสามารถสันนิษฐานได้ว่านมเกิดจากอาหารที่สัตว์กินเข้าไป ไม่ว่าจะเป็นหญ้าหรือหญ้าแห้ง แต่เสือโคร่งหรือวาฬหมาป่าและแมวและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ อีกมากมายไม่กินหญ้าแห้ง แล้วพวกมันสร้างน้ำนมจากอะไร? ยิ่งกว่านั้นในองค์ประกอบเช่นเดียวกับสัตว์กินพืช นมเกิดขึ้นในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิดในลักษณะเดียวกัน และเลือดธรรมดาเป็นวัตถุดิบในการผลิต ปรากฎว่าสารที่แตกต่างกันเช่นนมและเลือดประกอบด้วยส่วนประกอบเดียวกัน ต่อมน้ำนมที่พบในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิด จัดกลุ่มตามสัดส่วนและปริมาณที่ต่างกัน เช่น เปอร์เซ็นต์น้ำตาลในนมเทียบกับปริมาณเลือด 90 เท่า ไขมัน 20 เท่า แคลเซียม 14 เท่า เป็นต้น . ฯลฯ ทั้งวิตามินและแร่ธาตุรวมอยู่ในนม และไม่ว่าสัตว์จะกินอะไร หญ้า เนื้อ หรือปลา เลือดก็ให้นมทุกอย่างที่ต้องการและในปริมาณที่เหมาะสม เซลล์พิเศษของต่อม "บีบ" ส่วนประกอบนมทั้งหมดออกจากเลือดและป้อนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านท่อเข้าไปใน "ถัง" - สำหรับวัวนี่คือเต้านม แน่นอนว่าการก่อตัวของนมจากเลือดไม่ได้หมายความว่าโภชนาการไม่ได้มีบทบาทในเรื่องนี้ ในทางกลับกันก็ให้สารและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งจะผ่านเลือดเข้าสู่น้ำนม ยิ่งเลือดเข้มข้น น้ำนมก็ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดี

เกี่ยวอะไรกับเขา?

200 สารอาหารพบในนม ถูกต้องเรียกว่าน้ำอมฤตแห่งความงาม นมประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามิน และสารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อผิวหนัง ไขมันและน้ำในเครื่องดื่มนี้มีอยู่ในรูปของหยดที่ดีที่สุดที่สร้างอิมัลชัน ซึ่งช่วยให้ซึมลึกเข้าสู่ผิวได้โดยไม่มีอุปสรรค โปรตีนจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างเส้นผมและเล็บ วิตามินเอสำหรับดวงตา วิตามินกลุ่มบีสำหรับผิวพรรณที่ดี ทุกวันนี้คุณสมบัติของนมเหล่านี้ถูกใช้ในเครื่องสำอางสมัยใหม่

ไขมัน -4%
โปรตีน - 3.6%
น้ำตาลนม - 5%
แร่ธาตุ - 0.7%
น้ำ - 87%

นมสำคัญที่สุด

สำหรับพวกเราหลายคน มันเป็นสัญลักษณ์ของวัยเด็กและสุขภาพ เป็นคนแรกๆ ที่ได้ลองทำเมื่อเกิดมา แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ความงามของโลกยุคโบราณล้างตัวเองด้วยนมวัวและเชื่อมั่นว่าการอาบน้ำและมาสก์จากน้ำนมจะทำให้พวกเขาไม่อาจต้านทานได้ และผิวของพวกมันก็เนียนนุ่ม อ่อนโยน และขาว เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าราชินีแห่งโรมัน Poppaea ไม่เคยพรากจากฝูงลาทั้งหมด (ตามตำนานมีมากกว่า 500 ตัว) เพราะเธออาบน้ำนมทุกวัน นางงามคลีโอพัตราล้างตัวด้วยนมสดทุกเช้า พวกเขาบอกว่า Lyubov Orlova ดาราโซเวียตชอบอาบน้ำนมซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอถึงมีผิวที่ยอดเยี่ยม ...

สไลด์หมายเลข 10

ฉันรู้อะไรอีกเกี่ยวกับนม

ต้องขอบคุณมัน คุณค่าทางโภชนาการนมสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ได้ แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดทดแทนนมได้ พบสารที่มีประโยชน์มากกว่า 200 ชนิดในนมซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

สไลด์หมายเลข 11

ทำไมนมถึงขาว?

ไม่ใช่แค่คนที่ให้นมลูกแรกเกิดด้วยนมแม่เท่านั้น มีสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมากกว่า 6,000 ตัวในโลกที่เลี้ยงลูกด้วยน้ำนม นอกจากวัวและแพะที่เรารู้จัก ซึ่งผู้คนดื่มนมอย่างมีความสุข เหล่านี้ยังมีม้า อูฐ แมว ปลาวาฬ กระต่าย เม่นและอื่น ๆ อีกมากมาย นมของพวกเขามีรสชาติ ปริมาณไขมัน และองค์ประกอบของสารที่แตกต่างกัน แต่ทุกคนก็มีสีขาว สีขาวให้นมโปรตีนนม กระต่ายมีโปรตีนในนมมากที่สุด (15%) ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนมกระต่ายถึงขาวที่สุด โปรตีนในนมวาฬคือ 12% ในกวางเรนเดียร์ - 10% ปริมาณไขมันในนมนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ตัวเมียมีไขมันน้อยที่สุดในนม แต่มีน้ำตาลในนมมากกว่า ดังนั้น คูมิ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มรักษาจึงถูกเตรียมจากนมแม่ม้า นมที่อ้วนที่สุดในวาฬและแมวน้ำคือ 45% และ 53% ตามด้วยกวางเรนเดียร์และกระต่าย ซึ่งนมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น อาหารกลางวันหนึ่งมื้อ เป็นเวลา 2-3 วันสำหรับกระต่าย

สไลด์หมายเลข 12

ผลิตภัณฑ์นม

ชีสได้มาจากการหมักนมด้วยวิธีพิเศษ
Ayran เป็นเครื่องดื่มที่คล้ายกับ kefir
Kefir เป็นเครื่องดื่มเข้มข้นที่ทำจากนมหมัก
คูมิสเป็นนมแม่ม้า
น้ำมันเป็นสารไขมัน
ย้อนกลับ - นมพร่องมันเนย
Buttermilk เป็นครีมที่ไม่มีไขมัน
นมเปรี้ยวเป็นมวลนมเปรี้ยว
Soufflé - ครีมหรือนมกับน้ำตาลสำหรับทำไอศกรีม
ชีสเป็นชีสที่ทำจากนมแกะ
โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีวิตามินและสารเติมแต่งผลไม้
มัตโซนีเป็นนมข้นจืด
นมเป็นของเหลวสีขาวที่หลั่งออกมาจากต่อมน้ำนมของตัวเมีย
ครีม - ชั้นบนสุดหนาของนม

สไลด์หมายเลข 13

ผลิตภัณฑ์นม

นมเปรี้ยว - นมเปรี้ยว

Varenets - นมอบหมัก

Ryazhenka - นมอบหมัก

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากครีมเปรี้ยว

Blancmange - ครีมเจลลี่

ไอศกรีมเป็นอาหารหวานแช่แข็งที่ทำจากครีม

เวย์เป็นตะกอนของเหลวของนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวคือนมเปรี้ยวข้น

แลคโตบาซิลลินเป็นนมเปรี้ยวชนิดหนึ่ง

สไลด์หมายเลข 14

เด็กอายุ 3-7 ปีต้องการนมมากแค่ไหน?

ผู้เชี่ยวชาญคำนวณ: ในวัยนี้เด็กต้องการนม 500-600 กรัมต่อวันรวมถึงนมที่ไปทำโจ๊ก น้ำซุปผัก,ออมเล็ต มีประโยชน์มากในการแทนที่ส่วนหนึ่งของนมด้วย kefir
ตัวอย่างเช่น เด็กได้รับนมในตอนเช้าพร้อมโจ๊ก นมหนึ่งถ้วยหรือคีเฟอร์เป็นอาหารว่างยามบ่าย ถ้วยสำหรับอาหารค่ำ
ระหว่างมื้อเช้า กลางวัน เย็น นม ไม่ควรให้ - ความจริงแล้ว นมไม่ใช่เครื่องดื่ม แต่เป็นอาหาร ประกอบด้วยสารแห้ง 13% ซึ่งรวมถึงโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน นมส่วนเกินช่วยลดความอยากอาหารและอาจเบียดเสียดคนอื่น อาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะเนื้อสัตว์เพื่อส่งเสริมการพัฒนาของโรคโลหิตจางในเด็ก

สไลด์หมายเลข 15

นมเหมือนกันไหม?

เปรียบเทียบนมวัวกับกวางเรนเดียร์กัน:
วัว: กวาง:
น้ำ - 87% น้ำ - 68%
ปริมาณไขมัน - 4% ปริมาณไขมัน - 17%
นมกวางเรนเดียร์มีน้ำตาลน้อยกว่า 2 เท่า เคซีนมากกว่า 3 เท่า และโปรตีนอื่นๆ ประมาณ 5 เท่า

สไลด์หมายเลข 16

นมแพะ

หากจำเป็นต้องกินนม ควรจำไว้ว่านอกจากนมแม่แล้ว นมแพะมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับคนทุกวัย
นมแพะดิบเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ที่สุด
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่านมวัวผลิตเมือกได้มาก ในขณะที่นมแพะไม่ได้ผลิต
แพะน่าจะเป็นสัตว์เลี้ยงที่สะอาดที่สุด อวัยวะขับถ่ายของเธอใกล้เคียงกับอุดมคติ จึงเป็นเหตุผลสำหรับนิสัยที่เป็นมิตรของเธอ เนื่องจากเป็นสัตว์ที่บริสุทธิ์ แพะจึงไม่ป่วยด้วยวัณโรค โรคแท้งติดต่อ และโรคอื่นๆ ที่โคต้องทนทุกข์ทรมาน นมแพะประกอบด้วยไนโตรเจนที่ปราศจากโปรตีน มีไนอาซินและไทอามีนสูงกว่าอาหารอื่นๆ
นมแพะมีประสิทธิภาพอย่างมากในการรักษาอาการท้องร่วงในเด็ก เนื่องจากมีไนอาซินสูง ประกอบด้วยอัลบูมินและโกลบูลินเกือบสองเท่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนที่มีคุณค่าของโปรตีนนม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไขมันที่ย่อยได้ ประกอบด้วยวิตามิน A และ D
เกลือเหล็กใน นมแพะเกือบเท่าในวัว

สไลด์หมายเลข 17

นมอูฐ

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ มันใกล้เคียงกับของวัว แต่มีไขมันมากกว่า (มากถึง 5%) เช่นเดียวกับเกลือแคลเซียมและฟอสฟอรัส

สไลด์หมายเลข 18

สไลด์หมายเลข 19

นมแกะ

นมแกะอ้วนกว่านมวัวเกือบ 2 เท่า แต่ไขมันของมันประกอบด้วยกรดไขมันที่มีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ
ใช้สำหรับทำเฟต้าชีสและชีสท้องถิ่น

สไลด์หมายเลข 20

นมแมร์

มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่าวัว

สไลด์หมายเลข 21

ใครดื่มนมและใคร?

ในคอเคซัส - แพะและแกะ
ในเอเชียกลาง - นมอูฐ
ในภาคเหนือ - กวาง
ในสหราชอาณาจักร - วัว
ในสเปน - แกะ
ในทะเลทรายอาหรับ - นมอูฐ
ในอียิปต์ - นมควาย
ในเปรู - นมของลามาส
ในทิเบต - นมจามรี
ในแลปแลนด์ - กวางเรนเดียร์

นมจากลาและตัวเมียยังใช้ในด้านโภชนาการอีกด้วย

สไลด์หมายเลข 22

นมและไข่สั่น

บดไข่แดง 3 ฟองจากโต๊ะที่ 3 น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เติม 3-4 ช้อนชา ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมเบอร์รี่แล้วคนเบา ๆ เทนมแช่เย็น 3 ถ้วย
เทค็อกเทลลงในแก้ว มันจะดีกว่าที่จะดื่มมันผ่านฟาง

สไลด์หมายเลข 23

เยลลี่นม

ใส่น้ำตาลลงในนมร้อนต้ม ละลายแป้งในนมเล็กน้อยเติมคนเป็นครั้งคราว ในนมและยืนประมาณ 5-6 นาที (นำไปต้ม) บนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน เทลงในแก้ว เย็น

สไลด์หมายเลข 24

เยลลี่นม

สูตร: นม-750g, น้ำตาล-120g, vanillin-0.03g, เจลาติน-30g, น้ำ (สำหรับเจลาติน) -180g.
ลำดับงาน:
1. เทเจลาติน น้ำเย็นและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เทนมลงในกระทะที่มีความจุ 1 ลิตร นำไปต้มและยกออกจากความร้อน
3. วานิลลิน น้ำตาล ใส่นมร้อน
4. เทเจลาตินที่บวมไว้บนตะแกรง ให้น้ำไหลออก แล้วใส่นมร้อนลงไป
5. คนอย่างต่อเนื่องนำนมกับเจลาตินไปต้ม เจลาตินควรละลายจนหมด
6. เทส่วนผสมนมลงในพิมพ์เยลลี่ ปล่อยให้เย็น 30 * C แล้วแช่เย็น
7. หลังจากการแข็งตัวสมบูรณ์ แม่พิมพ์จะลดลงเป็นเวลาหลายวินาทีใน น้ำร้อน(50 * C) เพื่อให้นำวุ้นออกได้ง่ายขึ้น

สไลด์หมายเลข 25

อาหารกลางวันบนภูเขา

จานนี้จัดทำขึ้นใน Corinthia ซึ่งเป็นภูมิภาคหนึ่งของออสเตรียซึ่งเป็นที่ตั้งของเมือง Weigensfeld - ผลิตยาหม่องของ Bitner ที่นั่น
ซุปนม
นม 2 ลิตร ไข่ 2 ฟอง แป้ง 0.5 กก. เกลือเล็กน้อย
นวดไข่ แป้ง นม 1 ลิตร และเกลือลงในแป้ง
ใส่นมที่เหลือลงในกองไฟ ตะแกรงแป้งและใส่นมเดือด อย่าเข้าไปยุ่ง

สไลด์หมายเลข 26

นมและเครื่องสำอาง

ลองนมและผลิตภัณฑ์จากนมในตัวเองเป็นเครื่องสำอาง ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ!

หากคุณต้องการทำมาส์กหน้าแบบเร่งด่วน ให้ต้มแอปเปิ้ลในนมเล็กน้อย ถูผ่านตะแกรงแล้วทามวลอุ่นบนใบหน้าของคุณ ล้างออกด้วยน้ำเย็นหลังจาก 20 นาที ผิวจะได้รับความสดชื่น และดูอ่อนเยาว์

หากผิวขาดวิตามิน ให้ทาน 1 โต๊ะ ช้อน คอทเทจชีสสด, น้ำมันพืชเติมนมและน้ำแครอทเล็กน้อย ทาบนใบหน้าเป็นเวลา 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

หากคุณมีผิวแตก หยาบกร้าน ให้เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน ข้าวโอ๊ตนมหรือครีม. ผสมทุกอย่างและทาบนใบหน้าเป็นเวลา 20 นาที แล้วล้างออก

หากคุณมีผิวหมองคล้ำ แห้ง ให้อาบน้ำนมและน้ำผึ้ง ละลายน้ำผึ้ง 1 ถ้วยในนมอุ่น 1 ลิตร เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในอ่าง

ถ้าเปลือกตาของคุณบวม ให้แช่สำลีก้านในนมสด (1/2 ช้อนโต๊ะต่อไม้กวาด) แล้ววางบนดวงตาของคุณเป็นเวลา 10 นาที

"คำแนะนำที่ดี", 2549

สไลด์หมายเลข 27

บทกวีจากวัยเด็ก ...

ลูกแมวแมวเคาะดีด ...
คิตตี้, คิตตี้ - แมว, เคาะ, ดีดบนถนน:
คิตตี้เป็นกระบอกสีเทา! โทมัสขี่ไก่
มา เจ้าแมว ค้างคืน Timoshka - กับแมว
เพื่อแกว่งลูกของฉันเพื่อกล่อม บนทางโค้ง.
ฉันจะจ่ายเงินให้คุณแมวสำหรับการทำงานอย่างไร - โทมัส คุณจะไปไหน
ฉันจะให้เค้กชิ้นหนึ่งกับนมหนึ่งเหยือก คุณขับรถไปไหน
วัวดำ - ฉันจะตัดหญ้า
วัวกำลังเล็มหญ้าอยู่ในทุ่งหญ้าสีเขียว - คุณต้องการหญ้าแห้งเพื่ออะไร?
โอ้จะเกิดอะไรขึ้นตอนนี้ฉันไม่เข้าใจ: - ให้อาหารวัว
เธอกินหญ้ามรกต - คุณต้องการวัวเพื่ออะไร?
และคอร์นฟลาวเวอร์สีน้ำเงินเพิ่ม - นม ดื่มเด็ก ๆ นม - คุณจะมีสุขภาพที่ดี!

คุณค่าของนมยังอยู่ในความจริงที่ว่าสารอาหารที่ประกอบเป็นองค์ประกอบนั้นร่างกายดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว

นมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารและ อาหารเด็ก.

นมและผลิตภัณฑ์จากนมมีแคลเซียมที่ย่อยง่ายในปริมาณที่เพียงพอ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างโครงกระดูกของเด็กตามปกติ

หากไม่มีนม เด็กๆ จะเติบโตได้ไม่ดี มักจะป่วยและเหนื่อยเร็ว โดยเฉพาะเด็กนักเรียน

เด็กควรดื่มนมอย่างน้อยสองแก้วทุกวัน

สไลด์หมายเลข 31

สไลด์หมายเลข 32

แหล่งข้อมูล

1. G. Shalaeva, L. Kashinskaya ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่าง เล่มที่ 7. บริษัท "Klyuch-S", สมาคมปรัชญา "Slovo", ศูนย์มนุษยศาสตร์ที่คณะวารสารศาสตร์, Lomonosov Moscow State University, มอสโก, 1994
2. GP Shalaeva ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่าง เล่มที่ 4 บริษัท "Klyuch-S", สมาคมปรัชญา "Slovo", TKO AST, มอสโก, 1994
3. M.A. Vorobyova การทำอาหารจากนม มอสโก, สำนักพิมพ์ AST พ.ศ. 2542
5. A.Ya.Labzina, E.V. Vasilchenko, L.N. Kuznetsova พนักงานบริการ 5kl มอสโก การศึกษา. 1982.
6. N. Bely ภูมิภาคอามูร์ - ยุ้งฉางของตะวันออกไกล Khabarovsk ID "Priamurskie vedomosti" .2002
7. นิตยสารปีต่างๆ: "โรงเรียนและการผลิต", "ชาวนา", "Rabotnitsa"
8. I.B.Klavdieva, I.V. Aksenova ปฏิทินการทำอาหาร พ.ศ. 2537
9. T.N. Putintseva เรายินดีต้อนรับแขก ปฏิทิน 2550
10.GP Lobarev, M.M. Panfilova ปฏิทินครอบครัว พ.ศ. 2541
11. E.V.Shish ของหวานและเครื่องดื่ม LLC "Harvest" 1999
12. A. N. Kudyan ปฏิคมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหาร มินสค์: Uradzhai, 1978

นมและผลิตภัณฑ์จากนม

วินัย: สินค้าอาหาร

ครู: B.M. Eleusyzova

หัวข้อบทเรียน : นมและผลิตภัณฑ์จากนม

• เป้าหมายของบทเรียน: เพื่อสรุปและรวบรวมความรู้เกี่ยวกับ ลักษณะสินค้านมและผลิตภัณฑ์จากนมมีส่วนช่วยในการสร้างความสามารถระดับมืออาชีพ

• นมเป็นระบบที่มีหลายองค์ประกอบและสมดุลพร้อมคุณสมบัติทางโภชนาการและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
• นมประกอบด้วย:
• ไขมันเป็นแหล่งพลังงาน
• โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับร่างกายของเรา
• เกลือแร่และวิตามิน

นม

โดยกรรมวิธีทางความร้อนนมแบ่งออกเป็นพาสเจอร์ไรส์และสเตอริไรซ์

พาสเจอร์ไรส์ผลิตประเภทต่อไปนี้: มีปริมาณไขมัน 2.5; 3.5; 1.5; ไขมัน 3.2 และ 6% ละลาย – มีไขมัน 4 และ 6%;

โปรตีน- ปริมาณไขมัน 1 และ 2.5% กับ วิตามินซีมีไขมัน 3.2 และ 2.5% และไม่อ้วน: ไม่มันเยิ้ม .

นมสเตอริไลซ์ผลิตด้วยปริมาณไขมัน 3.2 และ 2.5%; 1.5 และ 2.5%

องค์ประกอบทางเคมีนม

โปรตีน(เคซีน, อัลบูมิน, โกลบูลิน);

แร่ธาตุ(แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ);

วิตามิน: A (เพื่อการเติบโตและการมองเห็น), D, E, B1

(ไทอามีน - สำหรับการดูดซึมน้ำตาล) และอื่น ๆ

เอนไซม์นม(ไลเปสและอื่น ๆ ) ส่งเสริมการย่อยอาหารและการเผาผลาญที่ดีขึ้น

น้ำตาลนม(แลคโตส) จำเป็นต่อการทำงานของหัวใจ ตับ ไต ให้รสหวานแก่นม

ก๊าซนม(ออกซิเจน ไฮโดรเจน คาร์บอนไดออกไซด์) จะระเหยระหว่างการต้ม และเกิดฟองบนผิวน้ำนม

แร่ธาตุ 0.7%

น้ำ

น้ำตาลนม 4.7-5.2%

โปรตีน 2.8-4.3%

วิตามิน A, D, E

ความหมายของนม:

โปรตีน - 16.6%

ไขมัน - 12.9%

แคลเซียม - 63.5%

ฟอสฟอรัส - 28.5%

เหล็ก - 3.3%

วิตามินเอ - 10, 7%

วิตามินบี - 9.8%

วิตามินบี 2 - 31.6%

วิตามิน PP - 2.4%

วิตามินซี - 4.3%

• นมอายุเท่าไหร่? - มนุษย์ค้นพบนมเมื่อ 7-8 พันปีที่แล้ว นี่คือหลักฐานจากการขุดค้นของนักโบราณคดี ประเพณี ตำนานและเทพนิยาย
• นักวิทยาศาสตร์โบราณเขียนเกี่ยวกับนม - Herodotus, Aristotle, Hippocrates

• ผู้คนกินนมจากแพะ แกะ ควาย อูฐ ตัวเมีย ลา และกวาง

• นมแพะถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและใกล้เคียงกับนมแม่มากที่สุด

• นมหนึ่งลิตรให้ความต้องการโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวัน
• พบแคลเซียมในนมร่วมกับวิตามินดีและด้วยเหตุนี้จึงถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว
• นมมีแคลอรีสูงมากใน 100 กรัม - 60 Kcal

ข้อกำหนดด้านคุณภาพนม

นมควรอยู่ในรูปของของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีตะกอน สีขาวมีโทนสีเหลืองเล็กน้อย เนยใส - มีสีครีม ไม่เหนียวเหนอะหนะ - มีโทนสีน้ำเงินเล็กน้อย

ไม่อนุญาตให้รับนมที่มีรสขม อาหารสัตว์ หืน และกลิ่นและรสแปลกปลอมอื่นๆ รวมทั้งนมที่ปนเปื้อน

• นมมีบทบาทสำคัญในอาหารของมนุษย์
• นมมีค่า ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีผลดีต่อพัฒนาการของร่างกาย

• แพทย์โบราณสั่งนมเพื่อรักษาวัณโรคปอดโรคกระเพาะ
• ในอียิปต์โบราณ กรุงโรม นมถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคโลหิตจาง

• กฎหลักคือการรักษาผลิตภัณฑ์นี้เหมือนอาหาร
• ผสมผสานกับเนื้อ ไข่ ถั่วต่างๆ ได้ไม่ดี
• เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสหวาน เบอร์รี่ มันฝรั่งต้มและธัญพืชต่างๆ

• มีสุขภาพแข็งแรง -

ดื่มนม!

แก้ปริศนาอักษรไขว้: 1. ผลิตภัณฑ์ DIET นมเปรี้ยว แสดงถึงนมเปรี้ยวหนาแน่น 2. นมเปรี้ยวฟื้นฟู เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำมีประโยชน์ในการรักษาวัณโรค โรคโลหิตจาง และโรคอื่น ๆ 3. การรักษาความร้อนนมที่อุณหภูมิมากกว่า 100 C ตามด้วยนมที่อุณหภูมินี้ 4. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส ตามด้วยเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง 5. องค์ประกอบของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการหมัก 6. ตามเนื้อผ้า ค่าเฉลี่ยนี้ นมที่ผลิตได้ 3.5% 7. ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากนมวัวอบ

คำตอบของปริศนาอักษรไขว้

Kefir Kefir: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ kefir เป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คน มันถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์โดยสิ่งมีชีวิตทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติช่วยในการสร้างการทำงานของระบบทางเดินอาหารรับมือกับอาการท้องผูกและปรับปรุงการเผาผลาญ Kefir มีประโยชน์สำหรับระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ, dysbiosis, โรคโลหิตจาง, ความผิดปกติของการนอนหลับ, ความเหนื่อยล้าเรื้อรังและโรคของระบบประสาท ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้คีเฟอร์สำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ รวมถึงผู้ที่ป่วยและพักฟื้น Kefir ใช้กันอย่างแพร่หลายในการต่อสู้กับโรคอ้วนและรวมอยู่ในอาหารต่างๆ แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนมหมักในปริมาณที่พอเหมาะ แต่เป็นประจำแล้วจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกาย

โยเกิร์ต โยเกิร์ต: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม โยเกิร์ตเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นมหมักในโลก. มีโยเกิร์ตมากมายหลายชนิด แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทั้งหมดที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ โยเกิร์ตรสธรรมชาติที่ไม่เคยสัมผัส การรักษาความร้อนอยู่ในขั้นตอนการเตรียมการและบรรจุสด แบคทีเรียกรดแลคติก... อายุการเก็บรักษาของโยเกิร์ตดังกล่าวสั้นมาก โยเกิร์ตธรรมชาติมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ช่วยปรับระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติช่วยบรรเทาอาการปวดและไม่สบายในกระเพาะอาหารและปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งผลดี สภาพทั่วไปร่างกาย, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง, กระดูกและฟัน.

Curd Curd: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีประโยชน์มากที่สุดที่ผู้คนรู้จักและชื่นชอบมาตั้งแต่สมัยโบราณ คอทเทจชีสเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย กรดอะมิโน วิตามิน แคลเซียม และสารอื่นๆ ที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ การบริโภคคอทเทจชีสเป็นประจำมีผลดีต่อระบบและอวัยวะเกือบทั้งหมดของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ช่วยในการสร้างการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ปรับปรุงการเผาผลาญ ช่วยในการสร้าง เสริมสร้างและฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท และระบบหัวใจและหลอดเลือด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำคอทเทจชีสให้กับเด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้สูงอายุ และผู้ที่อ่อนแอจากโรคโดยเฉพาะ

ครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม ครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ มีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้ ในระหว่างการอบร้อน แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวจะตาย ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ใน สดเช่น กินกับคอทเทจชีสหรือสลัดตามฤดูกาล ครีมเปรี้ยวช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ครีมเปรี้ยวช่วยส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนัก ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมหมักส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักตัว นอกจากนี้ควรบริโภคครีมเปรี้ยวโดยผู้ที่เหนื่อยล้าจากโรคและความอยากอาหารที่ไม่ดี การบริโภคครีมเปรี้ยวเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ปรับปรุงสมรรถภาพทางจิต และปรับปรุงอารมณ์ ครีมเปรี้ยวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามเป็นพื้นฐานสำหรับมาสก์ทุกประเภท

นมเปรี้ยว นมเปรี้ยว: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักยอดนิยมของชาวรัสเซีย ยูเครน จอร์เจีย อาร์เมเนีย และประเทศอื่นๆ Varenets และนมอบหมักเป็นโยเกิร์ตชนิดหนึ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโยเกิร์ตนั้นกว้างไม่น้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ นมเปรี้ยวมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด, ทำให้จุลินทรีย์ปกติ, ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และตับอ่อน, ช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย นมเปรี้ยวเหมาะสำหรับอาการท้องผูก โรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ และความผิดปกติอื่นๆ ของระบบย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง หลอดเลือด โรคโลหิตจาง และโรคหลอดเลือดหัวใจ เนื่องจากองค์ประกอบของแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่โยเกิร์ตในอาหารของเด็ก การบริโภคโยเกิร์ตเป็นประจำช่วยปรับปรุงสภาพผิว เล็บ และผม นมเปรี้ยวมักรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนัก

น้ำมัน ทั้งๆ ที่ เนยเป็นหนึ่งในอาหารหลักของบรรพบุรุษของเราตอนนี้มันถูกแทนที่ด้วยผักมากขึ้นเรื่อย ๆ กลัวคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี คนที่ปฏิเสธเนยโดยสิ้นเชิงสูญเสียอะไร? เนยมีหน้าที่หลักในการทำให้ผิวเรียบเนียน ผมสวย และเล็บที่แข็งแรง ทั้งหมดนี้เพราะมีวิตามิน A, D, E, K ที่ละลายในไขมัน รวมถึงกรดไขมันจำเป็น 20 ชนิด มีหน้าที่ทำให้ผิวเรียบเนียน

ไอศกรีม เพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่ชอบไอศกรีมมาก ชาวต่างชาติบางคนที่เคยไปรัสเซียมาเล่าด้วยความสยดสยองที่บ้านว่าชาวรัสเซียกินไอศกรีมแม้ในฤดูหนาว อากาศหนาวจัด 30 องศา และบนท้องถนน เราสามารถพูดได้ว่ามีการพูดเกินจริงในเรื่องนี้ แต่โดยรวมแล้วทุกอย่างถูกต้อง ในรัสเซีย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ซื้อไอศกรีมด้วยเหตุผลใดก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นการกิน สงบสติอารมณ์ "ชาร์จ" สมองของพวกเขา เพียงแค่สนองความหิว คลายร้อนในวันที่อากาศร้อน ฯลฯ ทัศนคติต่อไอศกรีมนั้นแตกต่างกัน โดยเฉพาะในหมู่นักโภชนาการ มีคนคิดว่าคุณสามารถกินได้เกือบทุกวัน ในขณะที่บางคนไม่แนะนำให้กินมากกว่าสองครั้งต่อสัปดาห์ ไม่ว่าไอศกรีมจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือสุขภาพก็ไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน เป็นไปได้มากว่าข้อความที่เป็นที่รู้จักกันดีจะเป็นความจริง ซึ่งใช้ได้กับผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทุกชนิด ทุกอย่างต้องมีมาตรการ และไอศกรีมยังสามารถค่อนข้างดีต่อสุขภาพและเป็นอันตราย สินค้านี้คืออะไร - ไอศกรีม? ไอศกรีมสามารถนุ่มหรือปรุงรสได้ - อยู่ที่วิธีการผลิต ไอศกรีมนุ่มไม่เคยเย็นเกิน -5 ° C ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ไอศกรีมนิรภัยถูกแช่แข็งที่โรงงานที่อุณหภูมิ -25 ° C และสามารถจัดเก็บได้ตามนี้ ทั้งปี... มีความหนาแน่นและแข็งมาก ไอศกรีมยังแตกต่างกันในระดับของปริมาณไขมัน: นม ครีม ไอศกรีม ผลไม้ และเบอร์รี่

มิลค์เชค เด็กไม่ชอบนม แต่ถ้าคุณใส่ไอศกรีมและผลไม้เข้าไป พวกมันก็เริ่มดื่มได้อย่างยอดเยี่ยม ค็อกเทลที่ดีที่สุดในโลก. ใครเป็นผู้คิดค้นและผลิตมิลค์เชคครั้งแรก - ประวัติศาสตร์นั้นเงียบ แต่เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามันเกิดขึ้นในปี ค.ศ. 1920 ในอเมริกาในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่และการห้าม ไม่ว่าเครื่องดื่มนี้จะเป็นจินตนาการของบาร์เทนเดอร์ที่เบื่อหรือให้กำลังใจเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับลูกชายที่จู้จี้จุกจิกของนักเลงในชิคาโกไม่เป็นที่รู้จัก แต่ความจริงที่ว่ามิลค์เชคได้รับความนิยมในทันทีนั้นเป็นความจริงที่เถียงไม่ได้ นอกจาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของเครื่องดื่มนี้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม มีแคลอรีสูง แต่มีไขมันต่ำ ค็อกเทลอุดมไปด้วยธาตุ โปรตีน แร่ธาตุ และวิตามิน ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าของเด็กหรือของว่างยามบ่าย และแน่นอนว่าเขาจะกลายเป็นไฮไลท์ของรายการในกลุ่มเพื่อนลูกหลานของคุณที่ร่าเริงสดใส! และไม่สำคัญหรอกว่าจะเป็นงานฉลองวันเกิดหรือเด็กๆ แค่ตัดสินใจที่จะรอฝนในบ้านของคุณ

นม (ที่สำคัญที่สุด) นมสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันเนื่องจากลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิตที่ตั้งใจไว้ นั่นคือ นมวัวมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันเมื่อเทียบกับนมแพะ แกะ อูฐ และยิ่งกว่านั้นกับนมของมนุษย์ ควรสังเกตว่าในธรรมชาติทารกแรกเกิดกินนมเป็นระยะเวลาหนึ่งหลังจากนั้นเขาไม่เคยกลับไปรับประทานอาหารประเภทนี้ หากเราเปรียบเทียบ (เนื่องจากบุคคลนั้นเป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมด้วย) เขาจึงไม่ควรกินนมในวัยผู้ใหญ่ อย่างที่คุณเห็นถึงแม้จะวิเคราะห์อย่างผิวเผินและมีเหตุผล ความสมดุลก็มีแนวโน้มว่าบุคคลไม่ควรดื่มนมต่อไปหลังจากที่แม่ให้นมลูกเสร็จแล้ว แต่เพื่อให้ข้อมูลมีความเป็นกลางมากที่สุด วิเคราะห์ข้อดีและข้อเสียทั้งหมดให้ลึกขึ้นเล็กน้อย

คำอธิบายของการนำเสนอสำหรับแต่ละสไลด์:

1 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

"การทำอาหาร". หัวข้อ: "นมและผลิตภัณฑ์จากนม" เสร็จสมบูรณ์โดย: ครูเทคโนโลยี MOU โรงเรียนมัธยมหมายเลข 125 Abuzyarova OM

2 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

หัวข้อบทเรียน: "นมและผลิตภัณฑ์นม" "ดื่มเด็ก ๆ นม - คุณจะแข็งแรง!"

3 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

เป้าหมายของบทเรียน: เพื่อให้นักเรียนคุ้นเคยกับ คุณค่าทางโภชนาการนมและผลิตภัณฑ์จากนม เทคโนโลยีการทำอาหาร มิลค์เชค... เพื่อส่งเสริมการเคารพในผลิตภัณฑ์อาหาร ความถูกต้อง ประหยัด ความรับผิดชอบ

4 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

นมเรียกว่า "น้ำอมฤตแห่งชีวิต" เพราะ นมมีสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายกำลังเติบโตต้องการ มนุษย์ใช้มานานนับพันปีตั้งแต่วันแรกของชีวิตจนถึงวัยชราที่สุกงอม นมวัวเป็นสารละลายที่เป็นน้ำของสารอินทรีย์และแร่ธาตุต่างๆ มากกว่าสองร้อยชนิด นมประกอบด้วยสารอาหารและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด:

5 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

คุณค่าของนมยังอยู่ที่ความจริงที่ว่าสารอาหารที่ประกอบเป็นอาหารนั้นร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก ดังนั้นนมจึงขาดไม่ได้ในอาหารและอาหารสำหรับทารก หากไม่มีนม เด็กๆ จะเติบโตได้ไม่ดี มักจะป่วยและเหนื่อยเร็ว โดยเฉพาะเด็กนักเรียน เด็กควรดื่มนมอย่างน้อยสองแก้วทุกวัน

6 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ในการทำให้เป็นกลางจากจุลินทรีย์และป้องกันไม่ให้เปรี้ยว ให้ต้มที่บ้านและพาสเจอร์ไรส์ในโรงรีดนม (ให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 80 - 85º) จำเป็นต้องเก็บนมไว้ในตู้เย็นไม่เกินระยะเวลาที่กำหนด อย่าเก็บนมในภาชนะเปิดหรือใกล้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีกลิ่น (ปลา หัวหอม ฯลฯ) เนื่องจากนมจะดูดซับกลิ่นเหล่านี้ได้ง่าย ฉันจะแนะนำคุณเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของนมและผลิตภัณฑ์จากนม

7 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์จากนม อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ (ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +4 ถึง +8º C) น้ำนมดิบ 20 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์นมหมัก 24 ชม. เต้าหู้ 36 ชม. ครีมเปรี้ยว 72 ชั่วโมง ชีสจาก 5 ถึง 15 วัน เนย 5 วัน เนยใส 15 วัน

8 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

นมได้มาจากสัตว์: วัว, แพะ, ม้า, อูฐ, ควาย, แกะ ผู้คนต่างเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักแห่งชาติของตนเอง

9 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

ผลิตภัณฑ์นมหมักแห่งชาติ ต่างคนต่างเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักแห่งชาติของตนเอง ชื่อผลิตภัณฑ์ของผู้คนที่ใช้นม นมเปรี้ยวของรัสเซีย วาเรเน็ต ครีมเปรี้ยว Cow Ukrainians Ryazhenka วัว คาซัค คีร์กีซ อุซเบกเคิร์ต ชาล วัว แกะ แพะ คอเคเซียน นักปีนเขา Ayran โยเกิร์ต วัวจอร์เจีย มัตสึโยนี แกะวัว แพะอาเซอร์ไบจาน Katyk วัว ควาย , แกะ, แพะ Ossetians Kefir Cow Altaians, Buryats Kefir Cow, Bashkir mare, Kalmyks Kumys, shubat Mare, วัว, อูฐ

10 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

นอกจากนมแล้ว ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ยังใช้ในด้านโภชนาการอีกด้วย เช่น ครีม ครีมเปรี้ยว เนย kefir โยเกิร์ต นมอบหมัก วาเรเนต ชีส ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ฯลฯ

11 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

จานชีสกระท่อมร้อนเตรียมจากชีสกระท่อมกึ่งไขมัน เหล่านี้รวมถึงชีสเค้ก, หม้อปรุงอาหาร, เกี๊ยว, พุดดิ้ง, แพนเค้กกับคอทเทจชีส ก่อนปรุงอาหารให้เช็ดนมเปรี้ยวหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ในสมัยก่อนเรียกว่าชีสกระท่อม จึงเรียกกันในบางส่วนของประเทศ นี่คือที่มาของชื่อจานชีสกระท่อมที่แพร่หลาย - "syrniki"

12 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่เด็กๆ ต้องการสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติ ช่วยเสริมสร้างระบบโครงร่าง กล้ามเนื้อ เล็บ ผม คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเนื่องจากมีโปรตีน, ไขมัน, วิตามิน A, E, วิตามินของกลุ่มบี มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อเนื้อหาของเกลือแคลเซียมดังนั้นจึงแนะนำอาหารที่ทำจากชีสกระท่อมในเด็ก โภชนาการอาหาร

13 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

อาหารที่ทำจากนมและผลิตภัณฑ์จากนม นมและผลิตภัณฑ์จากนมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ประเภทของอาหาร ชื่อของอาหาร ซุปพร้อมซีเรียลกับ พาสต้า, กับผัก, กับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว โจ๊ก Semolina, ข้าว, ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ตจานชีสกระท่อม ชีสเค้ก, หม้อปรุงอาหาร, พุดดิ้ง, ซีเรียล, คอทเทจชีสกับนม, คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว ซอสและน้ำสลัด ผลิตภัณฑ์นม, ครีมเปรี้ยว, ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ, น้ำสลัดครีม อาหารหวานและเครื่องดื่ม เยลลี่นม เยลลี่นม, ครีมนม , ไอศกรีม , ผลิตภัณฑ์แป้งค็อกเทล , เกี๊ยว , แพนเค้ก , แพนเค้ก , พาย , ชีสเค้ก

14 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

ในอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมักจำนวนมากได้มาจากนม คุณได้พบพวกเขาแล้ว โรงรีดนมสมัยใหม่ติดตั้งเทคโนโลยีขั้นสูง: เครื่องจักรอัตโนมัติ หน่วยสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ การทำความเย็น และการเติมนม สถานประกอบการเหล่านี้จ้างผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตนมสดและครีมเปรี้ยวและนมเปรี้ยว ผู้ผลิตชีสและเนย อุปกรณ์สำหรับการผลิตนมข้น คุณต้องดูแลผลิตภัณฑ์นมให้ดี การผลิตและอุปทานของพวกเขาให้กับประชากรต้องใช้แรงงานจำนวนมากในนิคมอุตสาหกรรมเกษตร - คนเลี้ยงแกะ, สาวใช้นม, พนักงานเครื่องจักร, เช่นเดียวกับคนงานในภาคการผลิตและบริการ - คนงานในโรงงานโคนม, ยานพาหนะ, พนักงานขาย ฯลฯ

15 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

ถ้าคุณจากไป นมบูด,ใช้ทำแพนเค้ก แพนเค้ก คอทเทจชีส มีประโยชน์มากในการดื่มโยเกิร์ต แต่จำเป็นต้องตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์นม อาหารค้างมีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ พื้นผิวของพวกเขาถูกปกคลุมด้วยฟิล์มไบรโอไฟต์ลื่นเปลี่ยนสีและมีรสขมปรากฏขึ้น

16 สไลด์

คำอธิบายสไลด์:

วันนี้เราจะทำ "MILK COCKTEL" เพื่อเตรียมจานนี้ เราจะต้อง: ชื่อสินค้าคงคลัง จำนวน ชาม 1 แก้ว 1 ดัด 1