Zupa puree to specjalna nisza w kuchni. Należy w całości do pierwszych dań, ale nadal zajmuje własną, osobną półkę.

Zupa dyniowa to danie jesienne. Oczywiście dynię można obrać i zamrozić, aby cieszyć się tą zupą przez cały rok, ale należy pamiętać, że smak będzie bardzo różnił się od oryginału.

Takie zupy najczęściej wypełnia się śmietaną, ale czasem można dopuścić coś innego i dodać bulion warzywny, a nawet zaryzykować dodając bulion owocowo-jagodowy. To jest w rzeczywistości kompot. Tak, brzmi to nie tylko dziwnie, ale i trochę dziko. Ale na naszej liście znajdzie się zupa z puree dyniowego z jabłkami. Dlaczego nie spróbować tego wystarczająco słodko? Kochamy eksperymenty.

Możesz trochę urozmaicić taką zupę, nie mieląc absolutnie wszystkich składników. Na przykład, jeśli robisz zupę z warzywami, odłóż na bok kilka całych kostek. Zmiksuj wszystko inne, a kiedy podgrzejesz zupę do podania, dodaj te same kostki. To nie będzie już takie powszechne.

Ogólne zasady wyboru i przygotowania żywności

W tym artykule jedno ważne pytanie pozostaje aktualne. To są zakupy spożywcze. W końcu, jeśli nie mieszkasz w sektorze prywatnym, będziesz musiał kupić dynię na rynku. Ale jeśli masz własny ogród, radzimy go uprawiać. Nie znajdziesz nic bardziej naturalnego niż własne.

Jak wybrać dobrą dynię na puree?

1. Widoki są niesamowicie różne. Wyróżniają się wielkością, kolorem, kształtem, konsystencją miazgi i smakiem;
2. Do dekoracji najczęściej wybiera się duże dynie, a dla nas bardziej odpowiedni jest mały owoc. Są zawsze słodsze niż duże i mają w środku znacznie mniej błonnika;
3. Skórka owocu nie powinna mieć uszkodzeń, stłuczeń, ubytków i plam. Szukaj tylko tego. Nie powinien być pomarszczony/pomarszczony, ale powinien mieć piękną, równą, gładką powierzchnię;
4. Zwróć także uwagę na paski od kucyka do „tyłu”. Muszą być równe. Faliste i krzywe pasma wskazują na azotany. Wyklucz również zakup owocu, jeśli ma co najmniej kroplę zgnilizny. Owoce mogły już zacząć gnić w środku;
5. Jeśli kupisz kawałek dyni, weź kawałek, którego miąższ jest bogatszy w kolor. Im głębszy kolor, tym słodszy smak;
6. Jednym z najważniejszych kryteriów jest łodyga. Musi być suchy.

puree z zupy dyniowej

Czas gotowania

kalorie na 100 gram

Ta zupa będzie łatwa jako przekąska na lunch. Możesz nawet zabrać go ze sobą do pracy lub nauki, ponieważ dopuszczalne jest również spożywanie go na zimno.

Jak gotować:

Wskazówka: zupę można podawać z bruschettą lub krakersami.

Zupa z puree dyniowego ze śmietaną

Ten przepis jest już nieco bardziej wysokokaloryczny. Gdy raz spróbujesz tej zupy, nigdy więcej nie będziesz chciał jeść niczego innego. Jest niezapomnianie pyszna.

Gotowanie trwa 30 minut.

Ile kalorii - 50 kalorii.

Jak gotować:

1. Obierz cebulę i pozbądź się korzeni, umyj, pokrój w krążki;
2. Obierz czosnek;
3. Wlej oliwę do rondla, podgrzej i podsmaż cały czosnek i cebulę, aż druga będzie przezroczysta;
4. Gdy cebula stanie się przezroczysta, usuń czosnek. To się już nie przyda;
5. Dynię umyć, obrać i pokroić w równą kostkę;
6. Dodaj dynię, bulion do cebuli i przykryj rondel pokrywką na dwadzieścia minut;
7. Po dwudziestu minutach rozbij warzywa na gładkie puree za pomocą blendera zanurzeniowego;
8. Wlej śmietanę, dodaj gałkę muszkatołową i sól;
9. Doprowadź zupę do wrzenia i wyłącz;
10. Podawaj od razu posypane sezamem.

Wskazówka: zupę można również podawać z pestkami dyni jako dodatek.

Przepis z ziemniakami

Ziemniak to obfite warzywo korzeniowe, które karmi nas od kilku stuleci. Spróbujmy z nim ugotować zupę puree. Nasyci zupę i sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsza.

Gotowanie zajmie 35 minut.

Ile kalorii - 290 kalorii.

Jak gotować:

1. Cebulę obrać, odciąć konie i umyć. Pokrój go w dowolny kształt;
2. Obierz i posiekaj czosnek;
3. Rondel rozgrzać oliwą, dodać cebulę i czosnek;
4. Doprowadź czosnek do wyraźnego aromatu, a cebulę do przezroczystości;
5. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę;
6. Powtórz to samo z dynią;
7. Do rondla wrzuć dynię i ziemniaki, wlej bulion i gotuj wszystko pod pokrywką przez dwadzieścia pięć minut;
8. Posolić zupę i ubić blenderem w puree ziemniaczanym;
9. Można podawać natychmiast.

Wskazówka: podczas serwowania możesz skropić zupę octem balsamicznym.

Gotowanie z roztopionym serem

A oto nasza zupa serowa. Jest jeszcze bogatszy niż zwykłe puree do zup. Spróbuj, obiecujemy, że nie pożałujesz.

Gotowanie zajmie 1 godzinę.

Ile kalorii - 61 kalorii.

Jak gotować:

1. Obierz dynię i ziemniaki, pokrój w kostkę tej samej wielkości;
2. Włóż dynię do rondla wraz z liściem laurowym, dodaj wodę i gotuj przez dziesięć minut;
3. Następnie dodaj ziemniaki i gotuj przez taki sam czas;
4. Obierz cebulę i czosnek, posiekaj oba produkty;
5. Podgrzej patelnię i rozpuść masło;
6. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj na wolnym ogniu, aż cebula będzie przezroczysta.
7. Dodaj do zupy, dopraw do smaku;
8. Zetrzyj stopiony ser tarką;
9. Wyjmij rondel z zupą i trochę schłódź zawartość;
10. Gdy zupa trochę ostygnie - zmiel blenderem na puree;
11. Następnie włóż puree do ognia, dodaj ser i mieszaj łyżką, aż zauważysz, że ser się roztopił;
12. Zamknij zupę pokrywką i pozwól jej parzyć przez dziesięć minut;
13. Podawać z jeszcze ciepłymi grzankami domowej roboty.

Wskazówka: zupę można podawać ze świeżymi listkami mięty lub gałązkami majeranku.

Delikatne puree z zupy po francusku

Jaka jest różnica między zwykłą zupą z puree dyniowego a francuską? Praktycznie nic. Ale haczyk tkwi w słowie „prawie”. A jakie są różnice między zupami przekonasz się sam.

Gotowanie zajmie 40 minut.

Ile kalorii - 78 kalorii.

Jak gotować:

1. Umyj i obierz korzeń selera, dynię i ziemniaki;
2. Pokrój wszystkie produkty na równe kostki;
3. Cebulę obrać, odciąć korzenie i umyć główkę;
4. Drobno posiekaj cebulę;
5. Rozgrzej rondel z olejem i smaż cebulę przez około cztery minuty;
6. Następnie dodaj posiekaną dynię, seler i ziemniaki;
7. Zawartość rondla zalać wrzątkiem i dusić warzywa do miękkości;
8. Zupę przecedzić, warzywa rozbić na puree;
9. Włóż puree do rondla i rozcieńcz mlekiem do pożądanej konsystencji;
10. Podgrzej zupę bez doprowadzania do wrzenia;
11. Imbir zetrzyj na tarce i dodaj do zupy, dopraw do smaku, wymieszaj i podawaj.

Wskazówka: Świeży imbir można zastąpić suszonym imbirem mielonym.

Puree z zupy z jabłkami i dynią

Tę zupę można trochę zmienić i sprawić, by była słodka, ale po namyśle postanowiliśmy zrobić z niej pierwsze danie. Dlatego okazało się, że nie jest to zbyt słodkie.

Gotowanie zajmie 40 minut.

Ile kalorii - 369 kalorii.

Jak gotować:

1. Koper włoski i oba rodzaje cebuli obrać, nadmiar miejsca odciąć, pokroić w krążki;
2. Obierz dynię i pokrój w dużą kostkę;
3. Jabłka obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę;
4. Umyj rzepę, obierz, a także posiekaj w kostkę;
5. Czosnek obrać i pokroić w plasterki;
6. Rozgrzej trochę oleju w rondlu;
7. Wrzucić cebulę i dusić do zeszklenia, następnie dodać do niej szalotki, koper włoski i czosnek;
8. Po pięciu minutach dodaj dynię i rzepę. Całość delikatnie wymieszać;
9. Odstawić na dziesięć minut;
10. Wlej bulion i gotuj na wolnym ogniu przez około dwadzieścia minut, aż warzywa będą miękkie, doprawiając natychmiast do smaku;
11. Warzywa rozbić na puree, wyciągając je z bulionu do pożądanej gęstości;
12. Podawać z chipsami z boczku.

Wskazówka: Zupę można jeść na ciepło lub na zimno.

Aby Twoja zupa puree była smaczna i bogata, musisz przestrzegać kilku zasad gotowania:

1. Na przykład musisz go podgrzać nie w ogniu, ale w łaźni wodnej. Tak, potrwa to dłużej, ale w ten sposób masz pewność, że zupa nie zacznie przyklejać się do rondla. W ten sposób przygotowywane są nawet niektóre kremy cukiernicze, takie jak Angleise. Warzone na żółtkach w kąpieli wodnej. Odbywa się to tak, aby krem ​​się nie palił. W razie potrzeby możesz więc podgrzać sosy, dressingi i inne płynne produkty;
2. Dodając do zupy różne przyprawy sprawisz, że jej smak będzie nowy, niezwykły nie tylko dla siebie, ale także dla innych. W końcu do takich zup najczęściej dodaje się tylko sól, czarny pieprz i gałkę muszkatołową. Więc będziesz pionierem;
3. Masło sprawi, że zupa będzie lustrzana i gładka, a także delikatna. Wystarczy dodać mały kawałek masła do gotowej zupy i mieszać do rozpuszczenia. Po tym smak i aromat zupy mile Cię zaskoczy. Bądź gotów.

Zupy puree to nowość w naszych kuchniach. Ludzie jedzą to danie w wielu krajach, więc warto spróbować. A jeśli smakuje lepiej niż zwykły bulion czy barszcz? Nigdy, przenigdy się nie dowiemy, dopóki nie spróbujemy. Więc śmiało, poznaj nowe smaki i nowe doświadczenia.

Chcesz ugotować coś niezwykłego z prostych składników? Przepis na krem ​​z dyni właśnie dla Ciebie. Delikatne, rozpływające się w ustach danie, które pokocha cała rodzina.

Do zupy wybierz niesłodzoną odmianę dyni. Owoce powinny być małe, ale dojrzałe.

Szczególnie popularna jesienią jest krem ​​z dyni ze śmietaną.

Lista składników:

• kawałek masła - 20 gr;
• dojrzała dynia - 500 gr;
• cebula - 1 szt .;
• olej słonecznikowy - 20 ml;
• bulwy ziemniaka - 300 gr;
• śmietana 20% - 200 ml;
• czosnek - 2 ząbki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Dynię przetwarzamy, usuwając skórkę i nasiona. Miąższ pokroić w drobną kostkę.
2. Kawałki ładujemy do rondla, zalewamy wodą. Powinien być równy z warstwą dyni. Gotujemy przez 15 minut.
3. Obrane bulwy ziemniaka ugotować w innym pojemniku do miękkości.
4. Z cebulki usuwamy łuski, drobno siekamy nożem i przepuszczamy w oleju słonecznikowym na złoty kolor. Posyp go mielonym czosnkiem. Smaż jeszcze 2 minuty.
5. Ugotowane ziemniaki pokrój na kawałki i przełóż na dynię, dodaj pieczeń.
6. Zmiękczone warzywa tłucze się łyżką lub kruszy.
7. W kuchence mikrofalowej podgrzej śmietankę i wlej ją do powstałego puree warzywnego.
8. Przenieś masę do miski blendera i zmiel. Posyp solą i wlej olej.
9. Jednorodną mieszankę ładujemy z powrotem na patelnię i gotujemy przez 7 minut na małym ogniu. Podawaj na gorąco z natką pietruszki.

Klasykę uzupełniamy serem

Będziesz potrzebować:

• jeden liść laurowy;
• chleb - 4 kromki;
• dynia - 0,5 kg;
• dwa ząbki czosnku;
• woda - 1,5 l;
• ziele angielskie do smaku;
• ziemniaki - 4 szt .;
• mielona papryka - 5 gr;
• jedna żarówka;
• ser topiony - 100 gr;
• Sól.

Gotowanie kremowej zupy dyniowej ze śmietaną i serem:

1. Usuń skórki, łuski i nasiona ze wszystkich warzyw.
2. Pokrój miąższ dyni i bulwy ziemniaków na małe kawałki.
3. Wlej wodę na patelnię, opuść do niej dynię, dodaj lavrushkę. Dusić przez 10 minut.
4. Gdy zawartość patelni się zagotuje, wrzucamy ziemniaki, zmniejszamy moc ognia i gotujemy jeszcze 10 minut.
5. Drobno posiekaj czosnek i cebulę i smaż na złoty kolor.
6. Jak tylko ziemniaki zmiękną, wysyłamy do nich smażonego, dodajemy sól, paprykę i mielony pieprz.
7. Po 5 minutach wyłącz kuchenkę, wyjmij liść laurowy z naczynia.
8. Umieść zupę w blenderze i zmiksuj, aż będzie gładka. Przekładamy masę z powrotem na patelnię, ponownie włączamy ogień.
9. Ser kroimy w plastry i dodajemy do głównych składników. Gotuj, aż ser się rozpuści. Wyjmujemy naczynie z ognia. Dajmy mu trochę odpocząć.
10. Chleb pokrojony w drobną kostkę suszyć w piekarniku i podawać na osobnym talerzu z zupą.

Zupa z dyni i indyka

Obfita wersja Twojej ulubionej zupy. Możesz użyć kurczaka zamiast indyka.

Puree z zupy dyniowej musi być dobrze doprawione.

Lista zakupów:

• filet z indyka - 300 gr;
• śmietana -0,2 l;
• sól dla smaku;
• ziemniaki - 0,2 kg;
• szczypta suszonej bazylii;
• woda - 2 l.

Gotowanie krok po kroku:

1. Pokrój obraną dynię na kawałki. Tę samą operację wykonujemy z ziemniakami.
2. Ugotuj indyka na kawałki w garnku. Wyjmujemy, gdy kawałki zmiękną, dodajemy ziemniaki, sól i dynię.
3. Gdy dynia zmięknie, zmiksuj jedzenie blenderem.
4. Wlej mieloną bazylię, wlej śmietanę i jeszcze raz przebij mieszankę blenderem.
5. Doprowadź do wrzenia i wyłącz ogień.
6. Pozostaje pokruszyć mięso, dodać świeże zioła i można podać danie na stole.

z imbirem

Główne składniki:

• jeden pomidor;
• dynia - 1/2 kg;
• cukier granulowany - 8 gr;
• jedna marchewka;
• starty imbir - 10 gr;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• jedna żarówka;
• sól dla smaku;
• śmietana 20% - 150 ml;
• kawałek masła - 50 gr;
• jedna papryka;
• curry do smaku;
• ząbek czosnku.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie warzywa obrać, usunąć nasiona i błony.
2. Wlej kostki dyni 600 ml wody i włóż do rondla, aby ugotować do miękkości.
3. Podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, aż będą przezroczyste.
4. Posiekać losowo obranego pomidora i paprykę, wrzucić na patelnię do cebuli, dodać cukier i kawałek masła. Dusić na małym ogniu, aż produkty zmiękną, wlać imbir.
5. Przenieś pieczeń do dyni i przebij masę blenderem, zamieniając ją w puree.
6. Powstałą zupę trochę ugotować, wlać śmietanę i posypać curry i solą, wymieszać. Delikatne, pachnące danie gotowe.

Apetyczny przepis z klopsikami

Zupa z puree dyniowego zawsze cieszy swoją jasnością i delikatnością.

Co zabrać:

• jedno jajko kurze;
• mielony kurczak - 250 gr;
• dynia - 0,4 kg;
• szczypta soli;
• krem - 250 ml;
• szczypta suszonej bazylii;
• bulion - 400 ml;
• garść świeżych ziół.

Algorytm działania:

1. Z dyni zdjąć skórkę i pestki, posiekać na kawałki i podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez 7 minut.
2. Robimy klopsiki. Aby to zrobić, wlej jajko do mięsa mielonego, wlej posiekaną zieleninę, bazylię, czarny pieprz i sól. Zagniatamy jednorodną masę.
3. Tworzymy małe klopsiki.
4. W bulionie (jeśli nie ma bulionu, można użyć wody), włożyć klopsiki i gotować przez 5 minut. Nie zapomnij zmniejszyć ognia.
5. Włóż zmiękczoną dynię do miski blendera i zmiel na puree.
6. Masę dyniową przełożyć do bulionu i gotować razem z klopsikami jeszcze przez 5 minut. Posyp ulubione przyprawy do smaku.
7. Pozostaje dodać śmietanę, wymieszać i trochę podgrzać danie.

Słodka zupa dyniowa

Do tego przepisu wybierz słodką, jasnopomarańczową odmianę wydłużonej dyni.

Składniki przepisu:

• cukier - 100 gr;
• jedna laska cynamonu;
• dynia - 0,5 kg;
• krem - 200 ml;
• nasiona lub jagody.

Instrukcja krok po kroku:

1. Obrane słodkie warzywo pokroić w plastry i przełożyć do rondla.
2. Wlej cukier i wlej śmietanę, włóż laskę cynamonu.
3. Gdy danie się zagotuje, gotuj przez kolejne pół godziny.
4. Z zupy usuwamy cynamon, pozostałe produkty mielimy blenderem na jednolitą masę.
5. Pozostaje wlać słodką zupę do misek. Do dekoracji możesz dodać dowolne jagody lub nasiona. Ta opcja na lunch z pewnością zadowoli dzieci.

W wolnej kuchence

Zupa z puree dyniowego ze śmietaną w wolnowarze to jedno z najprostszych, najzdrowszych i najsmaczniejszych dań warzywnych.

Główne Produkty:

• oliwa z oliwek - 15 ml;
• dynia - 0,35 kg;
• garść świeżej pietruszki;
• jedna marchewka;
• trzy ziemniaki;
• zielona cebula do smaku;
• krem - 0,1 l;
• jedna żarówka.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przetwarzaj wszystkie warzywa, myjąc je i obierając.
2. Oliwa z oliwek podgrzewamy w powolnej kuchence, wlewamy do niej kostki marchewki i cebuli. Przekazujemy je w trybie „Pieczenie” przez 10 minut.
3. Następnie do pieczeni wsypać kawałki dyni i ziemniaków, gotować przez kolejne 10 minut w tym samym programie.
4. Wlej 500 ml wody, zmień tryb na „Gaszenie”. Gotujemy przez 15 minut.
5. Miękką masę zmiel blenderem, wlej śmietanę i ponownie włącz blender.
6. Podawaj na gorąco, udekoruj zupę posiekanymi ziołami.

Zwolennicy prawidłowego odżywiania mogą uzupełnić swój kulinarny notatnik przepisem na pyszne i proste pierwsze danie. Delikatna i umiarkowanie gęsta zupa z puree dyniowego ze śmietanką to dobre rozwiązanie na dni postu, a także świetna opcja do urozmaicenia codziennej diety.

Dynia to niesamowity owoc, który nie tylko ma przyjemny smak, ale także przynosi ogromne korzyści organizmowi bez dodatkowych kalorii. Nasycona smakiem, kolorem i aromatem zupa dyniowa ze śmietanką rozweseli, sprawiając, że jesienne menu będzie naprawdę „słoneczne” i leniwe!

Składniki na 2 porcje:

• miazga dyniowa - 300 g;
• śmietana 10% - 100 ml;
• cebula - 1 mała;
• czosnek - 1 ząbek;
• oliwa z oliwek - 1-2 łyżki. łyżki;
• sól, przyprawy - do smaku.

przepis na puree z dyni

Jak zrobić krem ​​z dyni

1. Przede wszystkim odcinamy twardą skórkę od miąższu dyni. Pokrój obrane jasnopomarańczowe owoce na kawałki dowolnej wielkości.
   
2. Następnie małą cebulę obraną z łuski posiekać półpierścieniami lub cienkimi „piórami”. W rondlu lub rondlu rozgrzać oliwę, rozłożyć plasterki cebuli i obrany ząbek czosnku.
   
3. Trzymaj na średnim ogniu, mieszając, przez około trzy minuty. Nie trzeba doprowadzać cebuli do ciemnienia - wystarczy ją lekko zmiękczyć, zachowując soczystość. Jeśli chodzi o czosnek, w tym przypadku używa się go tylko do smaku, dlatego gdy tylko krążki cebuli zostaną „ugotowane na parze”, natychmiast wyjmujemy ząbek czosnku z patelni.
   
4. Plastry dyni włożyć do zmiękczonej cebuli, zalać wrzątkiem (1-1,5 szklanki). Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować pod przykryciem przez około 20 minut.
   
5. Zmiksuj miękkie kawałki dyni za pomocą blendera, aż uzyskasz gładką i jednorodną konsystencję. Posyp solą i przyprawami do smaku. Dobrym dodatkiem do dyni będzie imbir, goździki, gałka muszkatołowa, cynamon, karmadon itp. Najważniejsze, żeby nie przesadzać!
   
6. Ostatnim krokiem jest wlanie porcji chudego kremu do jasnopomarańczowego puree. Zupę dyniową ze śmietaną zagotować i natychmiast zdjąć z ognia. Po odczekaniu, aż trochę się zaparzy, gęstą masę rozprowadzamy na głębokich talerzach lub miskach.
   
7. Podawaj zupę z puree dyniowego z ciepłą śmietaną, dodając zieleniny lub pestki dyni. W razie potrzeby pierwsze danie można wypełnić niesłodzonym jogurtem lub kwaśną śmietaną.
   Rozgrzewająca zupa dyniowa sprawi, że będziesz w świetnym nastroju i nie poddasz się jesiennej chandrze. Pożywne i zdrowe, jasne danie to prawdziwe znalezisko na jesienny stół. Smacznego!

Ta zupa z puree z dyni przypadnie do gustu każdemu, od najmłodszych do starszych. Jest bardzo przyjemny w smaku, dobrze rozgrzewa zimą, nadaje się do karmienia dzieci i wszystkich dbających o zdrowie. Ponadto jest to kolejne danie, na które mogą sobie pozwolić wegetarianie i osoby poszczące.

Przygotuj główne składniki na zupę z puree dyniowego.

Warzywa umyć, obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki o dowolnym kształcie.

Podgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni. Połóż na nim przygotowane wcześniej warzywa. Smaż je przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

W czajniku zagotować około 1 litra wody. Smażone warzywa wkładamy do rondla, stawiamy na średnim ogniu i zalewamy wrzątkiem, tak aby na paliczek palca było więcej wody niż warzyw. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 20 minut.

Po 20 minutach, gdy warzywa będą miękkie, zmiksuj warzywa za pomocą nasadki blendera zanurzeniowego. Możesz również użyć tłuczka do ziemniaków.

100 ml śmietanki wlać do zupy z puree dyniowego i wymieszać.

Podawaj zupę z puree dyniowego ze śmietaną lub kwaśną śmietaną, a także krakersy, dekorując ziołami.

Smacznego!

Tylko pół godziny, mleczna delikatność, serowy aromat i uniwersalna kompatybilność z przyprawami.

Składniki:

• Dynia - jeden kilogram
• Woda pitna - 500 ml
• Mleko (zawartość tłuszczu 3-5%) - 300 ml
• Twardy ser (holenderski, rosyjski) - 150-200 gramów
• Śmietana (10% tłuszczu) lub śmietana - 4 łyżki
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (lub curry)
• Sól i pieprz czarny - do smaku

Uwaga silnik!

1. Dynię myjemy i kroimy w kostkę. Najważniejsze jest to samo i nie małe, około 2 cm grubości. Zapamiętaj ten krok, będzie nam towarzyszył we wszystkich przepisach.
2. Postaw duży garnek osolonej wody na ogniu. Gdy się zagotuje, wysyłamy pomarańczowe warzywo do wrzenia. Naszym zadaniem jest wpuszczenie patyczków do wrzącej wody, aż zmiękną. W zależności od odmiany zajmie to od 10 do 15 minut. Zdejmij z ognia i spuść wodę, trzymając pokrywkę. Pomarańczowe batoniki czekają na spotkanie z mlekiem!
3. Po pięciu minutach gotowania dyni wstawiamy mleko na ciepło i wlewamy gorące (!) na patelnię z gotową dynią (bez wody).
4. Duże garnki są wygodne do pracy z blenderem zanurzeniowym: przechodzimy do najciekawszego etapu. Dobrze zmiksuj mieszankę mleka dyniowego i wróć do ognia - na 3-5 minut.
5. Trzy serki na grubej tarce i wlewamy do gorącej zupy zaraz po wyłączeniu ognia. Tutaj - prawie cała śmietana i przyprawa. Mmmm, niesamowity mleczny smak z nutą gałki muszkatołowej! Sól, pieprz i wlej do wysokich miseczek, ostrożnie dodając łyżeczkę śmietany na wierzch każdej porcji. Łatwiej niż gotowane na parze ... dynie!

Sekrety smaku

Ser włóż do zamrażarki na 5 minut przed przetworzeniem. Więc łatwiej będzie go pocierać. Świetnie sprawdzają się również małe kostki sera. A jak przydadzą się kawałki dowolnej wędzonej szynki, pokruszone orzechy i nasiona! Znajdźmy naszą najlepszą kombinację i zróbmy tę kremową zupę z dyni przynajmniej 3 razy. Przepis jest bardzo prosty i zajmuje tylko 25 minut.

Dowolna przyprawa do wyboru

Jeśli nie jesteś fanem gałki muszkatołowej, spróbuj curry, imbiru, włoskiej mieszanki ziół, rosyjskiego klasycznego koperku + pietruszki, zielonego selera, a nawet uzbeckiego zestawu pilaw. Bezpretensjonalny owoc pomarańczy doskonale współgra zarówno z mięsnymi, jak i warzywnymi smakami!

Kremowa Zupa Dyniowa z Ziemniakami i Cebulą

Prosty klasyk naszych hostess - z ziemniakami, cebulą i marchewką.

Potrzebujemy:

• Dynia - 1 kg
• 1/2 średniej marchewki (100 g)
• Dwie małe cebule (ok. 100 g)
• 4 duże ząbki czosnku
• Dwa średnie ziemniaki (ok. 250 g)
• 200 ml śmietanki (odpowiedni jest również niskotłuszczowy 10-20%)
• Sól, pieprz - do smaku
• Olej słonecznikowy do pasywacji
• Woda pitna - 500 ml

Jak gotować:

Cebulę, marchew, dynie i ziemniaki kroimy dość duże: pierścienie i kostki 2-3 cm, ząbki czosnku posiekamy na 4-6 części.

Na głębokiej patelni z olejem na dole łączymy pierwszą partię warzyw – marchew, cebulę, czosnek. Smażyć lekko przez 3-5 minut i dodać dynię - kolejne 5 minut smażenia.

Połóż ziemniaki na końcu i wlej pół litra wrzącej wody na patelnię. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 20 minut.

Nadszedł czas na naszego wiernego pomocnika: ugotowane warzywa przecieramy blenderem zanurzeniowym na jednolitą masę. Na koniec dodaj śmietankę.

Sekrety smaku

Ten podstawowy przepis z radością zaakceptuje tradycyjne korzenie - seler (40-50 g), pietruszkę (20 g) i rzepę (do 50 g). Delikatny neutralny smak mieni się nowymi kolorami z banalnego koperku.

Ciekawym i zawsze niedrogim rozwiązaniem jest smażenie cebulowo-marchewkowe, jak na barszczu ukraińskim, który dodamy na samym końcu gotowania, bez rozbijania na puree. Eksperymentów może być wiele: przepis jest idealny na nowe pomysły!

Zupa z Pieczonej Dyni

Ulubiony klasyk Ameryki. Główną zaletą tego przepisu jest niezrównany aromat, który pozostanie w naczyniu nawet po zamrożeniu i podgrzaniu.

Potrzebujemy:

• Dynia - 1 kilogram
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
• 1 cebula (60-80 gramów)
• 3-4 duże ząbki czosnku
• 0,5 łyżeczki curry
• Rosół drobiowy lub warzywny - 500 ml
• Śmietanka niskotłuszczowa - 150-180 ml
• Sól i pieprz do smaku

Co my robimy:

Pokrój dynię na patyczki o grubości 2 cm i ułóż na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem. Kawałek wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Przybliżony czas pieczenia to 30 minut. Sprawdź gotowość - przebij miazgę zapałką.

Na głębokiej patelni podsmażamy cebulę na oleju (krojenie – nie w duże półpierścienie) i czosnku (duża kostka). Ogień jest umiarkowany, mieszaj, do 10 minut. Pod koniec smażenia można przykryć pokrywką.

Upieczone paluszki dyniowe, zarumienione warzywa, bulion drobiowy i śmietanę łączymy w szerokim i wysokim rondlu. Zmiksować blenderem zanurzeniowym, doprawić solą, pieprzem i curry. Amerykanie uwielbiają też pieczoną dynię z mieloną kolendrą lub tymiankiem.