Najważniejsze informacje o głównych rodzajach żywności, proporcjach, czasie gotowania i innych specjałach ryżu.

Przygotowanie

Jeśli chcesz ugotować sypki ryż, przed gotowaniem opłucz go pod zimną wodą. To usunie skrobię odpowiedzialną za lepkość. Opłucz ryż około pięć lub więcej razy, aż woda będzie czysta. Najwygodniejszym sposobem wykonania tej procedury jest użycie drobnego sita.

Niektóre potrawy, takie jak risotto, wymagają ugotowania kleistego ryżu. W takim przypadku nie warto go płukać. W ostateczności możesz ograniczyć się do jednego płukania, aby zmyć cały nadmiar.

Aby szybciej ugotować ryż, możesz go namoczyć przez 30-60 minut. Wtedy czas gotowania skróci się prawie o połowę. Jednak w tym przypadku lepiej zmniejszyć ilość wody używanej do gotowania.

Proporcje

Powszechnie uważa się, że gotowanie ryżu wymaga dwukrotnie większej ilości wody. Ale to jest przybliżona proporcja. Lepiej jest zmierzyć objętość wody w zależności od rodzaju ryżu:

• dla długiego ziarna - 1: 1,5-2;
• dla średniego ziarna - 1: 2–2,5;
• dla ziarna okrągłego - 1: 2,5-3;
• na parze - 1: 2;
• dla brązu - 1: 2,5-3;
• dla dzikich - 1: 3,5.

Koniecznie przeczytaj instrukcje na opakowaniu. Producent dokładnie wie, jakiemu procesowi został poddany ryż i sugeruje do tego optymalną ilość wody.

Dania

Lepiej gotować ryż w rondlu z grubym dnem: temperatura jest w nim równomiernie rozłożona. Możesz również ugotować ryż na dużej patelni. Kocioł jest tradycyjnie używany do pilawu.

Zasady gotowania

Jeśli gotujesz ryż w rondlu, najpierw zagotuj osoloną wodę, a następnie wlej do niej płatki. Wymieszaj raz ryż, aby ziarna nie przywarły do ​​dna. Następnie poczekaj, aż naczynie zacznie się gotować, zmniejsz ogień do małego i przykryj patelnię pokrywką.

Nie podnoś pokrywki podczas gotowania, w przeciwnym razie gotowanie ryżu zajmie więcej czasu. Jeśli chcesz, aby ryż był kruchy, nie mieszaj go (z wyjątkiem pierwszego razu). W przeciwnym razie ziarna pękną i uwolnią skrobię.

Średni czas gotowania, w zależności od rodzaju, wynosi:

• na ryż biały - 20 minut;
• na ryż parzony - 30 minut;
• na ryż brązowy - 40 minut;
• na dziki ryż - 40-60 minut.

Gdy ryż się ugotuje, zdejmij go z ognia i odstaw na 10-15 minut pod przykryciem. Jeśli w ugotowanym ryżu jest jeszcze woda, odsącz ją lub przykryj suchym ręcznikiem: wchłonie nadmiar wilgoci.

Jeśli gotujesz ryż na patelni, używaj garnków o średnicy co najmniej 24 cm, z wysokimi bokami i pokrywką. Ryż gotuje się w nim prawie tak samo, jak w rondlu, z wyjątkiem jednego niuansu: ziarna należy najpierw szybko usmażyć na oleju roślinnym. Zrób to przez 1-2 minuty, ciągle mieszając, aby ziarna były pokryte olejem: wtedy ryż będzie kruchy. Następnie zalej go wrzątkiem i gotuj jak opisano powyżej.

Przyprawy

Dobrą rzeczą w ryżu jest to, że zawsze można trochę zmienić jego smak. Na przykład przy użyciu następujących przypraw:

• Szafran;
• curry;
• kardamon;
• zira;
• Kminek;
• cynamon;
• Goździk.

Przyprawy dodaje się do wody podczas gotowania lub do już przygotowanego dania.

Również ryż można uzupełnić smakiem ziół, skórki cytrusowej lub gotować nie w wodzie, ale w mięsie lub bulionie drobiowym.

Wydawałoby się, że gospodyni może być łatwiej niż gotować ziarno saraceńskie na przystawkę lub sałatkę, wciąż pamiętamy opowieść o owsiance z siekiery. Ale nie, nie jest to do końca proste, ponieważ nie ma jednego idealnego przepisu na prawidłowe ugotowanie ryżu w rondlu. Metody gotowania różnią się proporcjami wody i ziarna, co pozwala uzyskać gotowany dodatek do różnych potraw.

Dekorację z ziaren ryżu można wytwarzać z różnych odmian, ale porozmawiamy o najpopularniejszych i najczęściej używanych odmianach w naszej kuchni - ryż długoziarnisty i ryż okrągłoziarnisty.

Jak gotować ryż długoziarnisty w rondlu

Przed ugotowaniem ryżu długoziarnistego w wodzie należy pamiętać, że odmiana ta rośnie 3 razy. Znajomość tego niuansu pomoże prawidłowo określić odpowiednią ilość suchego ziarna do przygotowania porcji.

Etapy gotowania ryżu długoziarnistego

1. Ryż ze skrobi myjemy przez sito lub w rondlu, po prostu spuszczając wodę. Myjemy go 2-3 razy, aż biały osad całkowicie zniknie.
2. Jeśli trzeba skrócić czas gotowania, namocz ryż przez 20 minut. Ten krok można pominąć.
3. Wymagany stosunek ryżu do wody to 1:2, jeśli ustalimy wizualnie, to woda powinna zakryć ryż 2 palcami.
4. Zagotuj namoczone wodą ziarno, trzymaj na dużym ogniu przez 3 minuty i zmniejsz ogień do średniego.
5. Trzymaj ryż na średnim ogniu przez 7 minut i kolejne 2 minuty na małym ogniu.
6. Do czasu pełnego ugotowania ziarno gotuje się pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Pełny etap gotowania trwa 12 minut, jeśli ziarno było wcześniej namoczone, to 8-10 minut.

Po zakończeniu gotowania pozostaw na chwilę ryż na patelni. W podobny sposób przygotowany ryż można wykorzystać do różnych dań – zarówno do sałatek, jak i do przystawek.

Aby przygotować pyszną przystawkę z ryżu okrągłoziarnistego, przestrzegamy tych samych zasad gotowania, co w przypadku ryżu długoziarnistego: czyli myjemy go ze skrobi, moczymy (można pominąć ten krok) i gotujemy przez 12 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

• Do gotowania koniecznie użyj rondla z grubym dnem, jeśli go nie ma, wybierz kociołek.
• Aby ryż się nie sklejał, stosunek ziarna do wody powinien wynosić 1: 1,5, czyli 200 g ryżu - 300 ml wody.

Zwykle do robienia sushi i bułek używa się ryżu okrągłoziarnistego, a tam, jak wiadomo, potrzebna jest lepka baza. Na taką bazę ugotuj ryż w proporcji 1:2 z wodą. Nie płucz ryżu po skończeniu.

Jak gotować sypki ryż na pilaw?

Przepis na sypki ryż na pilaw nie różni się od powyższych przepisów kulinarnych, a kroki są absolutnie identyczne.

Oprócz ogólnych zasad jest jeszcze kilka wskazówek dotyczących przygotowania pysznego przystawki.

1. Etap mycia ryżu ze skrobi będzie obowiązkowy.
2. Ryż umieszcza się tylko w zimnej wodzie.
3. Dodaj łyżkę słonecznika lub masła do garnka z wodą.
4. Do przygotowania pilawu potrzebne jest smażone mięso, cebula i marchewka, których warstwy układa się na ryżu. Lepiej gotować pilaw w kotle.

Przystawka w kuchni rosyjskiej wygląda jak krusząca się owsianka. Dlatego staramy się idealnie wypłukać ziarno Saracen ze skrobi i ugotować je według wszystkich zasad: są to odpowiednie proporcje wody i idealne 12 minut do gotowania zwykłego ryżu (są odmiany, które gotuje się przez 30-40 minut) .

Dla miłośników różnych sosów kruchy ryż będzie doskonałą opcją, zarówno na śniadanie, jak i kolację.

Dobrym dodatkiem do ryżowej przystawki będą warzywa podawane samodzielnie lub sałatka z różnymi dressingami. Oliwa z oliwek i ocet balsamiczny są uważane za idealne dodatki do mieszanki warzywnej - minimum kalorii i maksimum przydatnych dla organizmu składników odżywczych..

Wideo, jak gotować ryż na dwa sposoby

Jak gotować ryż do paelli?

Aby przygotować słynne włoskie danie, nie potrzebujesz wcale rondla, ale szeroką patelnię o tej samej nazwie z dwoma uchwytami - paellą.

Konsystencja ugotowanego ryżu powinna być miękka, ale w ogóle nie rozgotowana. Proces gotowania wymaga pewnych umiejętności: będziesz musiał dodać wodę lub bulion, zmniejszyć lub zwiększyć temperaturę pod paellą iw żadnym wypadku NIE ingerować w ryż.

Idealnym ryżem do paelli jest ryż średnioziarnisty z Walencji (na przykład bomba lub bahia). Ale jeśli nie znalazłeś takiego na półkach sklepowych, każdy okrągły, dobrze wchłaniający się ryż, ale nie parzony, jest w porządku.

Podobnie jak w przypadku bułek, ugotowane ziarno paelli nie jest płukane!

Jak gotować ryż na kharcho

W Internecie można znaleźć różne przepisy na zupę kharcho, które różnią się sposobem gotowania ryżu: można go wsypać na sucho do gotującego się kharcho lub ugotować osobno i dodać do gotowej zupy.

Rozważmy drugą opcję i dowiedzmy się, jak gotować ryż na kharcho.

• Pierwszym krokiem jest wypłukanie skrobi z ryżu.
• Proporcje wody i ryżu wynoszą 1:2.
• Czas gotowania to 12 minut.

Po przygotowaniu płynnej zupy jagnięco-warzywnej (zupa kharcho) na talerz wkładamy ugotowany na ciepło ryż, dusimy szczypiorek z czosnkiem i całość zalewamy zupą.

W przypadku sałatek z ryżem poszukaj w koszach torebki długoziarnistego ziarna Saracen - jest to uważana za idealną odmianę sałatki. Odmiana doskonale nadaje się również do nadzień i dodatków do ciast.

Ziarna ryżu tego typu wchłaniają mało wody, są zawsze kruszące się w naczyniu i nie sklejają się.

Kroki gotowania:

• Myjemy w kilku wodach, aż zniknie białe zmętnienie.
• Proporcje ryż - woda: 1:1,5.
• Czas gotowania: 3 minuty na dużym ogniu, 7 minut na średnim ogniu i 2 minuty na małym ogniu.
• Po ugotowaniu ryż umyć na sicie lub durszlaku i posypać cienką warstwą na tackę do wyschnięcia.

Przechowuj w plastikowym pojemniku z pokrywką na środkowej półce lodówki, wlewając do pojemnika już całkowicie schłodzony dodatek ryżowy.

Pytanie odpowiedź

Jak długo gotować ryż

• Suche ziarno ryżu 12 minut (3 minuty w wysokiej temperaturze, 7 minut w średniej temperaturze, 2 minuty w niskiej temperaturze). Nalegamy pod pokrywką przez 10 minut.
• Wstępnie namoczone ziarno przez 30 minut - 8 minut. Nalegamy, jak w opcji z suchym ziarnem.
• Rzadkie odmiany:
  - czarny ryż nerone gotuje się przez 60-70 minut, szklanka suchego ziarna może pomieścić do 2,5 litra płynu;
  - Gotowanie czerwonego ryżu bhutańskiego zajmuje 45 minut, a po namoczeniu przez noc czas gotowania skraca się do 20 minut.

Ile ryżu jest w szklance

• Szklanka 200 gramów - 190 gramów.
• Szkło fasetowane (250 gramów) - 230 gramów.

Stosunek ryżu do wody

W przepisach powyżej opisaliśmy, ile wody należy nabrać do szklanki ryżu, ale jeszcze raz przypominamy:

• przygotowanie suchych ziaren ryżu - 1: 2;
• ryż do sushi - 1: 2,5;
• jeśli gotujemy ryż na parze - 1: 1,5.

Czy ryż jest myty przed gotowaniem?

• Opłucz ryż do przystawek do przygotowania ryżu do sałatek i ryżu na dodatki.
• Ziarna ryżu do paelli czy bazy do sushi i bułek nie są myte, ponieważ potrzebujemy kleistej owsianki.

Czy muszę wypłukać ryż po ugotowaniu?

Ryż można spłukać, jeśli potrzebujesz kruchego dodatku do sałatek lub dodatków. W przeciwnym razie nie musisz tego robić.

Ile przechowuje się przystawkę z gotowanego ryżu

Dodatki przechowujemy w zamkniętym plastikowym pojemniku na środkowej półce lodówki przez 3-4 dni.

Ile kalorii ma gotowany ryż

100 g ugotowanego ryżu zawiera 100 kcal.

Ile porcji dekoracji uzyskuje się z jednej szklanki suchego ryżu

Fasetowana szklanka (250 g) suchych ziaren ryżu to 4 duże porcje pysznego dodatku.

Ile soli wsypać do ryżu

Zgodnie ze starym powiedzeniem na stole nie ma wystarczającej ilości solenia, ale nadal chcesz dostać przystawkę z dobrym hitem.

Na 1 szklankę ryżu i 2 szklanki wody dodaj ½ łyżeczki. sól gruboziarnista.

Jeśli gotujemy przystawkę w bulionie, dodaj sól do smaku, ponieważ płynna baza będzie już słona.

Ryż solony, jak naprawić

Jeśli podejrzewasz, że możesz nie zgadywać z ambasadorem dekoracji, najlepiej jest ugotować go w ogóle bez soli. Podawana z sosami lub sałatkami z dressingami wygładzi ogólny obraz.

Cóż, jeśli mimo wszystko wystąpił problem, możesz go naprawić na kilka sposobów:

• umyj ryż przegotowaną wodą;
• Ryż można „odsolić”, gotując go w niesolonej wodzie przez kilka minut (najważniejsze, aby go nie trawić);
• wymieszać ryż z mięsem mielonym i zapiekać (stosowany jako dodatek do mięsa mielonego);
• możesz dodać go do pierwszych kursów jako wypełniacz.

Z naszego artykułu udało ci się upewnić, że gotowanie kruszonego ryżu na patelni wcale nie jest trudne, najważniejsze jest wiedzieć, która odmiana zostanie użyta i gdzie jest przeznaczony przyszły dodatek. Mamy nadzieję, że powyższe wskazówki dotyczące przygotowania ziarna ryżu okażą się dla Ciebie pomocne.

Życzymy udanych eksperymentów kulinarnych i smacznego!

Podzieliłem się

Ryż jest prawdopodobnie najpopularniejszym zbożem na świecie. W prawie wszystkich krajach azjatyckich jej ziarna od czasów starożytnych uważane są za skarb narodowy i zawsze są obecne na stole każdego dnia jako danie główne. Ryż bardzo szybko zdobył mocną pozycję w kuchniach wielu narodów Europy, Afryki i Ameryki, stając się integralną częścią wielu narodowych potraw. I najczęściej dania te wymagają pewnej różnorodności lub specjalnego sposobu przygotowania. Jeśli lubisz eksperymentować z gotowaniem, w szczególności z ryżem, przyda się nasz poradnik dotyczący wyboru tego płatka i zasad jego przygotowania.

Ryż to bardzo stara kultura, w przyrodzie znanych jest około 10 000 gatunków tego zboża. Ale w gotowaniu używa się około 30 odmian. Ich ziarna różnią się wyglądem, a także sposobem i stopniem przetworzenia.

Leczenie

Na rynku dostępne są 4 rodzaje ryżu, które są najczęściej używane w kuchni.

Ryż Padi jest bardzo popularny wśród osób przestrzegających tradycji zdrowego odżywiania. Jest wprowadzany do sprzedaży w stanie nieprzetworzonym lub „nieprzełamanym”, w samej łusce i brązowej osłonce otrębów, bogaty w witaminy i naturalne pierwiastki śladowe.

Nieobrany ryż padi jest bardziej użyteczny niż inne rodzaje

Brązowy lub brązowy ryż, jak padi, trafia do sprzedaży nieoszlifowany. Z ziaren usuwana jest tylko łuska, pozostawiając skorupę otrębów. Ten rodzaj ryżu ma wysoką wartość odżywczą, ponieważ zachowuje wszystkie składniki odżywcze.

Brązowy ryż jest nieco gorszy w stosunku do ryżu padi

Najczęściej spotykany jest ryż biały (polerowany). Jest całkowicie oczyszczony z łupiny, przez co traci wiele witamin i mikroelementów. Ryż biały ma mniej zalet niż ryż brązowy lub ryż niełuskany, ale jego trwałość jest znacznie dłuższa.

Ryż biały bielony jest całkowicie obierany z łupiny, z której traci wiele przydatnych właściwości

Ryż parboiled, czyli złocisty, poddawany jest obróbce parą wodną, ​​dzięki czemu 80% składników odżywczych przenika z łupiny do ziarna. Następnie ziarna są polerowane. W tym zbożu zachowane są wszystkie pozytywne cechy zbóż nieprzetworzonych, a ich wady są nieobecne.

Technologia gotowania na parze pozwala rafinowanemu ryżowi zachować maksimum składników odżywczych

Tabela porównawcza kształtu ziarna ryżu

Oprócz rodzajów przetwórstwa, w gotowaniu ryż kwalifikuje się również do takich cech jak wielkość, kształt ziarna i zawartość skrobi.

Galeria zdjęć: Odmiany ryżu używane w kuchni

Ze wszystkich rodzajów ryżu za najbardziej użyteczny uważa się nieoszlifowany.

Każdy rodzaj ryżu jest zdrowy, ale korzyści mogą być różne. Wykorzystanie tej kultury w kuchni będzie miało pozytywny wpływ na Twoje zdrowie.

Ryż od dawna jest z powodzeniem stosowany w dietetycznym przygotowywaniu żywności. Ponieważ w jego ziarnach jest mało błonnika, produkt ten jest łatwo wchłaniany przez organizm; skrobia pomaga utrzymać energię przez długi czas.

Dzięki „długim” węglowodanom ryż normalizuje i utrzymuje poziom cukru we krwi, co jest bardzo ważne dla diabetyków.

Bulion ryżowy dobrze otula błonę śluzową przewodu pokarmowego jednolitą warstwą i ma działanie absorbujące, łagodząc rozstrój żołądkowo-jelitowy i biegunkę.

Zawarte w ziarnach witaminy z grupy B mają pozytywny wpływ nie tylko na układ pokarmowy, ale również na układ nerwowy, znacznie zmniejszają podatność na stres, a także dbają o zdrowie skóry, włosów i paznokci.

W produkcie w ogóle nie ma soli, ale jest dużo wapnia. Dobrze wpływa na pracę układu krążenia i nerek, ciśnienie, zdrowie stawów.

Ryż służy nie tylko do różnych diet, w tym do odchudzania. Wykorzystywany jest w produkcji odżywek dla sportowców służących do budowy mięśni. Zaledwie 100 g zbóż zawiera 8 g białka, które jest niezbędne do budowy masy mięśniowej.

Badania przeprowadzone przez japońskich naukowców wykazały, że brązowy ryż spożywany regularnie poprawia pamięć i inteligencję.

Jak ugotować ryż we właściwy sposób: kilka kulinarnych sekretów

Złożoność gotowania ryżu polega nie tylko na doborze pożądanego rodzaju i odmiany. Musisz także znać dokładny stosunek zbóż i płynów, a także postępować zgodnie z technologią.

Czas

Gotowanie ryżu zajmuje średnio 25 minut. Ale aby wszystko było zgodne z zasadami, trzeba wziąć pod uwagę jeszcze kilka punktów, a mianowicie: rodzaj zboża, metodę jego wstępnego przetwarzania, a nawet danie, w którym będzie używany.

Aby ugotować potrzebujesz czasu:

15-20 minut - dla bieli;

20-30 minut - na parze;

30-40 minut - dla bieli;

40-60 minut - na dziko.

Proporcje

Ilość wody potrzebnej do gotowania zależy bezpośrednio od poziomu skrobi w ziarnach. Należy również wziąć pod uwagę pożądaną konsystencję potrawy. Przestrzegaj następujących proporcji:

na płynną owsiankę - 6 szklanek płynu na 1 szklankę zbóż;

dla półlepkich - 4,5 łyżki stołowej. płyn na 1 łyżkę. płatki;

na lepką owsiankę - 3,5-4 łyżki. woda na 1 łyżkę. płatki;

na sypki ryż - 2 łyżki. płyn na 1 łyżkę. płatki.

Jak zrobić kruchy ryż?

Gotowanie owsianki ryżowej nie będzie trudne dla żadnej gospodyni domowej. Ale z jakiegoś powodu kruchy ryż nie zawsze się sprawdza. Czy chcesz mieć gwarancję uzyskania pożądanego rezultatu? Następnie ściśle przestrzegaj zasad.

Do kruchej owsianki najlepiej nadają się odmiany długoziarniste, takie jak jaśmin lub basmati.

Utrzymuj proporcję płatków do wody 1: 2 - to tradycyjna proporcja.

Zanim zaczniesz gotować, kilkakrotnie dokładnie wypłucz płatki zbożowe, aby usunąć nadmiar skrobi.

Po umyciu ryż namocz w gorącej wodzie. Proces ten pomoże uwolnić enzymy odpowiedzialne za wchłanianie pierwiastków śladowych przez organizm i nada gotowemu daniu bogatszy smak.

Wsyp płatki do przegotowanej wody.

Ryż należy gotować na małym ogniu.

Umieść pokrywkę na garnku z wrzącymi płatkami i nie otwieraj, dopóki gotowanie nie zostanie zakończone. Nie musisz mieszać ryżu.

Cechy gotowania ryżu do różnych potraw

Możesz wybrać dowolną metodę gotowania ryżu w zależności od tego, jakie masz płatki zbożowe, jakich potraw będziesz używać i jakie danie będziesz gotować. Ale w przypadku wszystkich metod obowiązuje jedna zasada: przed gotowaniem ryż jest dokładnie myty. Wygodniej jest to zrobić przez drobne sito, a lepiej pod bieżącą wodą.

Przed gotowaniem kaszę ryżową należy wypłukać.

Do sałatki lub do dekoracji

Aby dodatek lub sałatka okazały się piękne i smaczne, płatki muszą być kruche. Oznacza to, że najlepiej nadają się odmiany długoziarniste. Sugerujemy gotowanie ryżu tak, jak robi się to we Włoszech.

Wsyp 2 szklanki płatków do dużego pojemnika. Spłucz kilka razy w czystej wodzie, wcierając płatki w dłonie, aby usunąć nadmiar skrobi. Płucz, aż woda będzie całkowicie czysta.

Weź rondel o grubych ściankach, włóż do niego ryż, dodaj 3,5 szklanki gorącej wody. Dopraw solą (wystarczy 1 łyżeczka soli).

Umieść garnek na kuchence i włącz wysoką temperaturę. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ciepło do minimum.

Umieść pokrywkę na garnku i gotuj przez 12 minut.

Wyjmij patelnię z pieca bez otwierania, owinąć grubym ręcznikiem i odstawić na kolejną minutę. Ten czas wystarczy, aby ziarna się zaparzyły, aby wchłonąć wymaganą ilość wilgoci.

Teraz możesz otworzyć garnek i położyć ryż na talerzach.

Ryż sypki do przystawek i sałatek wytwarzany jest ze zbóż długoziarnistych

Wskazówka: możesz wlać 1 łyżkę do ugotowanego ryżu na dodatek. oliwa z oliwek lub plasterek masła. W niewielkiej ilości wody opłucz przygotowane płatki zbożowe, które zostaną użyte w sałatce. Metody te zwiększają kruchość produktu.

Ryż do sushi i bułek

Chcesz rozpieszczać swoich bliskich narodową kuchnią japońską? Zboża gotowane luzem nie nadają się do bułek i sushi; wręcz przeciwnie, musi być lepki, aby ziarna trzymały się nawzajem. Dlatego wybieraj odmiany o okrągłych, krótkich ziarnach - są bogate w skrobię. Będziesz potrzebował 1,5 szklanki wody i 1 szklankę płatków zbożowych.

Do sushi i bułek lepiej wybrać ryż okrągłoziarnisty, bogaty w skrobię

Umyty ryż włóż do odpowiedniego rondla i dodaj zimną wodę. Nie potrzebujesz soli.

Włącz wysokie ogrzewanie pod patelnią, poczekaj, aż woda się zagotuje.

Zmniejsz ogień, przykryj rondel i gotuj przez 15 minut.

Wyjmij ryż z pieca, natychmiast zdejmij pokrywkę i owinąć patelnię ręcznikiem. Przykryj górę pokrywką. Pozostaw na 15-20 minut, aby zaparzyć ryż.

Gotowe, możesz zacząć robić sushi lub bułki.

Przepis wideo: ryż sushi o doskonałej konsystencji

Aby ugotować pilaw, możesz wziąć dowolny rodzaj ryżu: okrągły, krótkoziarnisty lub długoziarnisty. Doświadczeni kucharze radzą jednak wybierać odmiany uzbeckie. W każdym razie będziesz musiał wcześniej przygotować ryż, aby każde ziarno było dobrze nasycone bulionem podczas gotowania.

Po wypłukaniu płatków zbożowych napełnij je ciepłą wodą, dodając trochę soli. Woda zmyje nadmiar skrobi, a sól zapobiegnie sklejaniu się ziaren podczas gotowania. Czas namaczania - co najmniej 2 godziny.

Namocz ryż przez 2 godziny

Ryż odcedzić i przenieść do gotującego się bulionu (tzw. cyrvak). Kasze powinny być całkowicie zalane płynem. Jeśli zirvak nie wystarczy, dodaj tyle wody, aby znajdował się nieco ponad 2 cm nad powierzchnią ryżu.

Jeśli nie ma wystarczającej ilości zapasu, dodaj wody

Zwiększ poziom ognia do maksimum. Poczekaj, aż bulion się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj pilaw do miękkości. Nie ma potrzeby przykrywania kociołka ani garnka!

Pilaw powinien marnieć, dopóki płyn nie zostanie całkowicie wchłonięty. W tym czasie nie jest mieszany. Gdy wilgoć odparuje, tłuszcz z cyrkonu opadnie i nasyci zboża. Ryż nasyci się aromatem, nabierze smaku, a ziarna dzięki tłuszczowi nie będą się sklejać.

Ryż na pilaw gotuje się w otwartej misce

Gdy na powierzchni ryżu zabraknie wody, zbierz zboża szkiełkiem, przykryj kociołek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie wymieszaj gotowy pilaw i połóż go na talerzu.

Gotowy pilaw podawaj na szerokim półmisku

Ryż na owsiankę

Lepiej jest gotować owsiankę z okrągłoziarnistych i średnioziarnistych odmian ryżu bogatych w skrobię. Z powyższej tabeli możesz określić, ile wody potrzebujesz, aby uzyskać pożądaną lepkość. Podczas procesu gotowania owsianka musi być stale mieszana, aby się nie paliła.

Najczęstsze zboża to nabiał. Dla nich płatki zbożowe gotuje się w wodzie, a następnie dodaje się mleko i kontynuuje gotowanie.

Owsianka z mleka ryżowego

Kasze opłukać, zalać wodą i odstawić na 15 minut. Następnie wodę można spuścić.

Umyty ryż włóż do głębokiego rondla, napełnij czystą wodą (na 1 szklankę płatków zbożowych - 2 szklanki płynu).

Umieść garnek na dużym ogniu. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie obniż poziom ogrzewania do średniego. Kontynuuj gotowanie przez 15 minut lub do momentu, aż większość wody wyparuje. Pamiętaj o mieszaniu.

Pamiętaj, aby zamieszać owsiankę podczas gotowania, aby się nie przypaliła.

Do rondla z owsianką dodać 1,5 szklanki podgrzanego do wrzenia mleka, posolić do smaku i dodać cukier. Gotuj przez 5 minut.

Teraz możesz wyjąć garnek z owsianką z pieca, przykryć pokrywką i parzyć przez 5-10 minut. Następnie rozłóż owsiankę na talerzach i dopraw masłem.

Doprawić przygotowaną owsiankę masłem

Porada: jeśli gotujesz owsiankę tylko w wodzie, bez mleka, wlej jednorazowo 3–3,5 szklanki płynu. Gotuj do miękkości, ciągle mieszając.

Przepis wideo na owsiankę z ryżem mlecznym

Jak prawidłowo ugotować różne rodzaje ryżu

Czasem wchodzisz do sklepu, patrzysz na półki z różnymi rodzajami ryżu - a twoje oczy szaleją! U nas znajdziesz produkt na każdy gust i na każdą kieszeń. Ale problem polega na tym, że nie wszyscy znają niuanse gotowania. Dowiedzmy się o nich więcej.

Ostatnio coraz większą popularnością cieszy się ryż brązowy lub brązowy ze względu na swoje dobroczynne właściwości. Ale nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo to ugotować. Aby uzyskać właściwy wynik, postępuj zgodnie z naszymi wskazówkami.

Kasze opłukać i namoczyć w wodzie przez 2-3 godziny.

Po ugotowaniu brązowy ryż zwiększa swoją objętość prawie 3 razy. Będziesz potrzebować 2,5 szklanki płynu na 1 szklankę płatków zbożowych.

Do gotowania używaj szerokiego, płaskiego pojemnika, takiego jak patelnia. Jest to konieczne, aby wszystkie zboża były równomiernie rozgrzane.

Gotuj brązowy ryż przez 30-40 minut, aby cała woda została całkowicie wchłonięta. Następnie przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 20 minut.

Ryż w workach

Jeśli dopiero zaczynasz prowadzić własny biznes kulinarny lub nie masz czasu na gotowanie, na ratunek przyjdą worki ryżu. Jest to produkt prawie całkowicie skończony, nie ma z nim absolutnie żadnych kłopotów, a wystarczy woda, odrobina soli i pojemny rondel.

Zanurz torebki z ryżem w wodzie bez uszkadzania opakowania

Przykryj rondel, ustaw ogień na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez czas wskazany na opakowaniu. Zazwyczaj biały ryż zajmuje 12-18 minut, brązowy 22-25 minut.

Po upływie czasu gotowania wyjmij worek z wody (użyj łyżki cedzakowej lub widelca) i włóż do durszlaka. Poczekaj, aż nadmiar wody spłynie.

Ostrożnie otwórz brzeg torebki i przelej ryż do miski. Dopraw do smaku sosem lub masłem.

Ponieważ pakowany ryż jest gotowy do gotowania i ugotowany na parze, nie trzeba go najpierw płukać. Nawiasem mówiąc, ryż parboiled można kupić nie tylko w opakowaniach, ale także na wagę. Gotuj tak samo jak biały, ale trochę dłużej, około pół godziny.

Jak gotować ryż w urządzeniach kuchennych

Z pewnością w Twojej kuchni są specjalne urządzenia, które znacznie ułatwiają gotowanie. Może to być kuchenka mikrofalowa, multicooker i podwójny bojler, a nawet urządzenie do gotowania ryżu. Pamiętaj, aby użyć ich do ugotowania ryżu.

Jak gotować ryż w kuchence mikrofalowej

Wsyp kaszę ryżową do specjalnego naczynia do kuchenki mikrofalowej.

Wlej gorącą wodę w ilości 2 części wody na 1 część ryżu, sól do smaku.

Przykryj pojemnik pokrywką. Umieść w kuchence mikrofalowej, ustaw maksymalną moc, ustaw czas na 5 minut.

Następnie zmniejsz moc 2 razy i gotuj przez kolejne 15 minut.

Bez otwierania piekarnika trzymaj w nim ryż przez 10-15 minut, aby był zaparzony. Następnie wyjmij naczynia z gotowymi płatkami zbożowymi i podawaj na stole lub użyj do ulubionych dań.

Po ugotowaniu ryżu podgrzej go trochę dłużej w mikrofalówce.

Ryż Multicooker

Wlej wstępnie umyte ziarna do miski multicooker. Wlać osoloną zimną wodę. Na 1 filiżankę płatków zbożowych potrzebujesz 2 filiżanek płynu, jeśli masz ryż długoziarnisty i 3 filiżanki, jeśli masz okrągły.

Przykryj miskę pokrywką, ustaw urządzenie w trybie „Owsianka”, „Ryż” lub „Kasza”, w zależności od modelu.

Wystarczy poczekać, aż urządzenie powiadomi Cię sygnałem dźwiękowym o zakończeniu gotowania. Następnie trzymaj miskę zamkniętą jeszcze przez około 10 minut i możesz ucztować na ryżu.

Multicooker pomoże Ci poradzić sobie z gotowaniem ryżu bez kłopotów

Gotowanie w podwójnym kotle

Namocz ryż w gorącej wodzie przez 30 minut.

Weź specjalny stojak na ryż i równomiernie rozprowadź na nim ryż, spuszczając z niego płyn.

Napełnij zbiornik do gotowania na parze wodą. Ustaw tryb „Kusze” na desce rozdzielczej i ustaw czas na 30 minut.

Po ugotowaniu ryżu w podwójnym bojlerze pozostaw go w środku na kolejne 5-7 minut, a następnie wyjmij i podawaj.

Ryż na parze - smak i zalety

urządzenie do gotowania ryżu

Świetnym wynalazkiem, który sam ugotuje dla Ciebie ryż, jest urządzenie do gotowania ryżu. Wystarczy włożyć do niego jedzenie, napełnić wodą i nacisnąć przycisk zasilania. Program urządzenia określa moc, temperaturę i czas potrzebny do ugotowania potrawy.

Urządzenie do gotowania ryżu ugotuje ryż zgodnie ze wszystkimi zasadami

Teraz nie popełnisz błędów, gotując ryż do ulubionych dań. Jednak odpowiednie przygotowanie może z tego zboża zrobić pełny posiłek bez różnych dodatków. Może masz też kilka sekretów gotowania ryżu? Podziel się nimi w komentarzach. Smacznego!

Biały ryż to jedyne ziarno, które ma czysty, neutralny smak. Dzięki tym cechom dobrze komponuje się z mięsem, rybami, owocami i warzywami, a także doskonale „zaprzyjaźnia się” z rozmaitymi przyprawami i przyprawami. Ale nie wszystkim gospodyniom domowym udaje się prawidłowo ugotować takie zboża, zamiast kruchego przystawki pojawia się lepka mieszanka. Porozmawiajmy teraz o tym, jak gotować ryż w rondlu z wodą.

Jak ugotować kruchy ryż na przystawkę

Każde przygotowanie potrawy zawsze zaczyna się od właściwego doboru potraw. Aby płatki były kruszone, nie wyjmujemy nawet emaliowanych lub aluminiowych naczyń z szafki. Potrzebujemy obszernego pojemnika o mocnych ścianach, na przykład żeliwnego kociołka. Chodzi o to, że takie zboża trzeba równomiernie gotować na parze, grube ściany kotła będą ogrzewać ziarna ze wszystkich stron i parować ich rdzeń.

Wiele gospodyń domowych nie wie, jakiej odmiany użyć do przystawki i jak gotować ryż parzony. W takich przypadkach nie należy kupować okrągłych ziaren, są one bardziej odpowiednie do sushi, płatków śniadaniowych i zapiekanek. Potrzebujemy długich nasion, takich jak odmiany takie jak jaśmin czy basmati.

Kolejnym etapem jest przygotowanie zbóż. Ziarna należy dobrze wypłukać, aż woda będzie przezroczysta. Dlatego nie jesteśmy leniwi i myjemy ziarna ryżu tyle razy, aż mętna woda stanie się czysta, co najmniej siedem razy. Nie zapominaj też, że ziarna myjemy tylko w chłodnej wodzie, aby nie zakłócić delikatnej faktury ziaren.

Umyty ryż wsyp do kociołka i zalej wodą w proporcji: odmierz 1,5 szklanki wody na szklankę ziaren. Tak więc stawiamy kocioł z zawartością na maksymalnym ogniu. Jak tylko płatki zaczną się gotować, zmniejsz płomień i przykryj kociołek pokrywką. Gotujemy przez 15 minut, w żadnym wypadku nie otwieramy nawet pokrywki.

Po upływie czasu wyłącz ogrzewanie i trzymaj kaszę ryżową pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 15 minut, aby wszystkie ziarna osiągnęły odpowiednią konsystencję. Jeśli nadal boisz się, że ziarna i tak się skleją, to przed gotowaniem wlej łyżkę oleju słonecznikowego z wodą.

Jak szybko ugotować ryż

Aby szybko ugotować kruchy ryż, wybierz odmiany o długich ziarnach. W przeciwieństwie do okrągłych ziaren nie gotują się, zawierają więcej witamin i błonnika, a mniej skrobi.

1. Do rondla z grubym dnem wlać półtorej szklanki wody, zagotować płyn.
2. Szklankę dobrze umytych ziaren wlać do przegotowanej wody, przykryć i gotować przez 15 minut na małym ogniu.
3. Po tym, jak dobrze poddamy zboża na parze, wsypujemy je do durszlaka i używamy zbóż zgodnie z ich przeznaczeniem.

Prawidłowe gotowanie długiego ziarna

Każdy koneser kuchni orientalnej z pewnością powie, że bez względu na rodzaj zbóż, ważne jest, aby je przygotować.

1. Do naczynia wsypać szklankę ryżu długoziarnistego, zalać dużą ilością wody, około czterech szklanek. Spuszczamy płyn i powtarzamy procedurę 7 do 10 razy. Jeśli woda stała się lekka, możesz przejść do etapu gotowania zbóż.
2. Czysta woda wskazuje, że cała skrobia została usunięta z ziaren, co jest bardzo ważne dla osób przestrzegających diety lub cierpiących na cukrzycę. Wraz ze skrobią obniża się kaloryczność zbóż i obniża się indeks glikemiczny.
3. Umyte ziarna wsypać do pojemnika nadającego się do gotowania, wlać półtorej szklanki wody, po ugotowaniu gotować przez 15 minut i przez taki sam czas gotować na parze.
4. Jeśli do zbóż dodasz trochę ghee lub oleju roślinnego, ryż okaże się nie tylko kruchy, ale także pachnący.

Jeśli do płatków dodaje się sól, należy ją wlewać dopiero pod koniec gotowania - to ważne.

Dla pilawu

Każdy wie, czym jest pilaw, jak go ugotować, ale nie każdy zna tajniki przygotowania dania, aby ryż był kruchy i rozpływał się w ustach. Aby więc osiągnąć pożądany efekt, musisz przestrzegać następujących zasad:

1. Do przygotowania pilawu bierzemy tylko żeliwny kociołek z bardzo szczelną pokrywką, aby nie było szczelin, w przeciwnym razie cała para zostanie utracona. Możesz nawet położyć ładunek na pokrywce, aby nie podnosiła się, gdy się zagotuje.
2. Nie zapomnij dokładnie wypłukać ziaren, aby na ich powierzchni nie pozostała ani jedna cząsteczka skrobi.
3. Dokładna proporcja płatków zbożowych i wody: na dwie porcje zbóż, dwie porcje wody.
4. Napełnij płatki tylko wrzącą wodą.
5. Dokładny czas gotowania: 12 minut, a nie 15 lub 10.
6. Ugotuj ryż prawidłowo: 3 minuty na dużym ogniu, 7 minut na średnim i 2 minuty na małym ogniu.
7. Po ugotowaniu nie zaglądamy do kociołka przez kolejne 12 minut.

Ryż „Rubin” w rondlu na wodzie

„Ruby” to odmiana ryżu czerwonego, która nie jest polerowana, aby nie doszło do utraty łuski otrębów. Dzięki niej taki ryż zawiera więcej witamin, zwłaszcza z grupy B, pierwiastków śladowych i błonnika. Ale obecność takiej skorupy będzie wymagała więcej czasu na przygotowanie płatków.

1. Przygotowanie takiego ryżu nie różni się od innych rodzajów zbóż. Jest również prany w zimnej wodzie do przeźroczystości. Jedyne, co wielu kucharzy radzi, to namoczyć ryż po myciu przez 40 minut, oczyści to ziarna z resztek cząstek skrobi i skróci czas gotowania. Zamiast moczenia można zastosować inną metodę, a mianowicie pieczenie ziaren na suchej patelni przez trzy minuty.
2. Zagotuj ryż „Ruby”, odparowując wilgoć: to znaczy wlej szklankę płatków do grubościennego naczynia, wlej dwie szklanki wrzącej wody i podpal. Najpierw rozpal duży ogień, po zagotowaniu zredukuj płomień do minimum.
3. Jeśli zboża były moczone, to gotujemy ziarno do 40 minut, bez moczenia przez 60 do 80 minut.
4. Nie trzeba mieszać kaszy, tylko w razie potrzeby dolewać wodę, tylko gorącą.
5. Wodę można posolić, można dodać dowolne przyprawy, wiele gospodyń domowych wkłada ghee lub ocet z surowych ziaren.

Gotowanie na paellę

Obecnie istnieje ogromna różnorodność przepisów na dania kuchni hiszpańskiej, ale jedno pozostaje niezmienne – do paelli zdecydowanie potrzebna jest duża patelnia z płaskim dnem i ryż. Wszystko inne to kwestia kreatywności, można umieścić dowolne mięso, warzywa lub owoce morza.

Jeśli mówimy o ryżu, to najlepszymi odmianami do takiego dania będą oczywiście odmiany hiszpańskie. Ale w naszej kuchni możesz wziąć "Carnaroli" lub "Arborio" - okrągłe ziarna, dzięki którym paella okazuje się soczysta i miękka. Odmiany długoziarniste nie nadają się do takiego dania, to znaczy, jak mówią z Basmati i Jasmine, „nie możesz gotować paelli”.

Podczas przygotowywania paelli ryż przelewa się po usmażeniu wszystkich składników. Najpierw smaży się przez 5 minut, a następnie wylewa porcjami bulion. Jak tylko ziarna zmiękną, a cały płyn wyparuje z naczynia, paellę zdejmuje się z ognia, nalega na 5 minut i podaje.

Ryż basmati w rondelku

Ryż basmati to egzotyczne i drogie zboże. Posiada doskonały smak i najbogatszy skład chemiczny. W swojej ojczyźnie w Indiach „Basmati” był nazywany „Królem Ryżu”. Jest śnieżnobiały, kruchy, w trakcie gotowania ziarna podwajają swoją wielkość i zaczynają wydzielać wspaniały i przyjemny aromat. Aby lepiej poznać ten rodzaj płatków śniadaniowych, warto zacząć od klasycznego przepisu na jego przygotowanie.

1. Przed zakupem ryżu upewnij się, że kupujesz Basmati. Kompozycja na opakowaniu nie powinna zawierać żadnych obcych zanieczyszczeń, a jedynie całe, wydłużone ziarna ryżu tego samego koloru.
2. Na pierwszym etapie trzeba posortować ziarno, czasami wraz z ziarnami, łuskami i łodygami z ziaren natrafiają się kawałki gliny. Ale to obecność takich obcych cząstek mówi o naturalności produktu. Następnie płuczemy ziarna, aż woda przestanie być mętna.
3. Basmati to pachnący rodzaj ryżu, dlatego lepiej go chwilę namoczyć przed gotowaniem. Ale ziarna moczymy tylko w ciepłej wodzie, aby mogły się otworzyć. Nie nalewamy wody, zagotujemy w niej zboża, dzięki czemu ziarna będą mogły zachować większość swoich składników odżywczych.
4. Na opakowaniu zawsze znajduje się instrukcja gotowania zbóż, wtedy nie należy jej przestrzegać, nie da się z niej ugotować pachnącego i kruchy ryż. Aby uzyskać prawidłowy przepis, odmierz szklankę płatków zbożowych i 1,25 części wody.
5. Po namoczeniu wsyp ziarna do rondla i wlej wodę, nie zapomnij użyć płynu, w którym moczone były zboża.
6. Po ugotowaniu zmniejszamy ogień i gotujemy przez 20 minut. W tym czasie nie zaglądamy do patelni i nie mieszamy jej zawartości.
7. Po ugotowaniu pozostaw ryż parzyć przez 15 minut, ale nie wyjmuj go z kuchenki. Następnie otwieramy i widelcem delikatnie czyścimy powierzchnię zbóż tak, aby z głębin wydobywała się para, która oddzieli sklejone ziarna.

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, jak ugotować ryż parzony, aby okazał się kruchy i zachował wszystkie swoje właściwości odżywcze.

1. Ważną rolę odgrywa odmiana. Jeśli wybierzesz odmiany długoziarniste, otrzymasz kruchy ryż o delikatnym aromacie i smaku do przystawki. Wybierając odmiany o okrągłym zbożu, można dostać ryż do bułek i sushi, a także do puddingów i płatków zbożowych. Istnieją więc również odmiany średnioziarniste, które idealnie nadają się na pierwsze dania i risotto. Ze wszystkich odmian ryż dziki uważany jest za najzdrowszy.
2. Gotując zboża warto pamiętać, że ziarna zwiększają swoją objętość i ważne jest przestrzeganie proporcji. Najważniejsze, żeby nie wlewać wody, po ugotowaniu trzeba będzie ją osuszyć, a ryż nie wyjdzie smacznie i na pewno nie będzie się kruszył.
3. Możesz także gotować płatki zbożowe w multicookerze. Aby to zrobić, bierzemy ziarna ryżu i wodę w ilości 2 szklanek płatków zbożowych - 4 szklanki wody. Składniki przesyłamy do miski wraz z solą i łyżką ghee. Gotowanie według programu „Ryż-kasza” do sygnału.

Jak prawidłowo ugotować ryż?

Ryż jest uważany za doskonały dodatek, świetny dodatek do prawie każdego jedzenia. Ale jak prawidłowo ugotować ryż, aby zamiast kruchego, pięknego dodatku nie powstał bałagan? Nie tylko młode gospodynie domowe dręczą ten problem. Wiele osób, które gotują w domu pyszne, złożone posiłki, onieśmiela ryż jako dodatek.

Jak prawidłowo ugotować sypki ryż?

Pierwsza metoda nikogo nie zaskoczy. Każdy może kupić ryż w torebkach i ugotować go w porcjach idealnie kruchy. Ale czy warto wydawać takie pieniądze na gotowanie tak małej ilości ryżu, gdy masz pod ręką zwykły pakowany ryż?

Aby ugotować kruchy ryż, musisz poprawnie określić jego odmianę. Nie kupuj ryżu okrągłoziarnistego, dobrze wchłania wilgoć i skleja się, dlatego częściej używa się go do sushi, deserów i zapiekanek. Ryż średnioziarnisty będzie również lepki, ponieważ zawiera również dużo skrobi i dobrze wchłania wodę. Aby uzyskać kruchą przystawkę, kup ryż długoziarnisty, który nie skleja się po prawidłowym ugotowaniu.

Ryż sypki gotujemy ściśle według instrukcji:

1. Stosunek ryżu do wody: powinno być dwa razy więcej wody niż ryżu. Na przykład weź 1 szklankę suchych płatków zbożowych i 2 szklanki wody.
2. Gdy woda się gotuje na patelni, wypłucz ryż 3-5 razy zwykłą wodą. Posolić wodę.
3. Umyty ryż włożyć do wrzącej wody. Nie można teraz dodawać żadnych przypraw!
4. Umieść pokrywkę na rondlu i utrzymuj niski ogień. Lepiej jest wziąć przezroczystą pokrywkę, aby cały proces gotowania był widoczny. Podczas całego procesu nie wolno otwierać pokrywy.
5. Teraz najważniejsza zasada brzmi: ile ryżu ugotować? Pamiętać! Gotuj ryż dokładnie przez 12 minut! Odpowiednie proporcje i niskie ciepło sprawią, że ryż się nie przypali.
6. Wyjmij garnek z ryżem z pieca i odstaw ryż na miazgę przez kolejne 12 minut bez otwierania pokrywek i mieszania.
7. Dopiero wtedy możesz otworzyć pokrywę patelni i w razie potrzeby dodać przyprawy i oleje.

Jak prawidłowo ugotować ryż parzony

Ryż parboiled zachowuje swój żółtawy kolor, ponieważ jest parzony, a nie piaskowany. Dzięki temu ryż zachowuje więcej minerałów i witamin. Po ugotowaniu ryż staje się śnieżnobiały. Podczas gotowania ryżu na parze ziarna nigdy się nie sklejają, więc pozostaje kruchy nawet po podgrzaniu. Ryż parboiled trzeba gotować dłużej niż zwykle, ponieważ bez zmielenia ziarna ryżu stają się twardsze i mniej gotowane. Czas gotowania wynosi 20-25 minut.

Jak prawidłowo ugotować brązowy ryż?

Brązowy kolor ryżu wynika z zachowania łuski ziarna. Ten rodzaj ryżu jest bardzo przydatny, ponieważ w łupinie ryżu zawarte są najbardziej przydatne substancje. Gotowanie brązowego ryżu trwa jeszcze dłużej, ponieważ jego ziarna są jeszcze twardsze niż ryż parboiled. Gotuj do 40 minut. Doskonale oczyszcza organizm człowieka z toksyn i wspomaga odchudzanie. Przed gotowaniem spłucz brązowy ryż, zalej go zimną osoloną wodą na 15 minut, następnie spuść tę wodę i ponownie opłucz ryż. Włóż do wrzącej wody i gotuj przez 40 minut.

Jak gotować dziki ryż?

Dziki ryż jest czarny. W naszych sklepach często można go znaleźć zmieszany z długimi ziarnami. Zawiera dużo błonnika i innych składników odżywczych. Ta przystawka dobrze komponuje się z daniami rybnymi. Na 1 szklankę dzikiego ryżu musisz wziąć 5 szklanek wody. Po umyciu ryżu zanurz go we wrzącej osolonej wodzie i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Następnie przykryj rondel pokrywką i zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Gotuj w ten sposób dziki ryż przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

Jak gotować okrągły ryż

Jak wspomniano, ryż okrągłoziarnisty jest najlepszy do sushi, zapiekanek i puddingów, ponieważ ma tendencję do sklejania się. Ryż okrągły gotuje się z dużą ilością wody, ponieważ bardzo szybko się wchłania. Oznacza to, że za 1 szklankę ryżu weźmiemy nie 2, ale 3 szklanki wody. Ugotuj ryż, aż wchłonie całą wodę.