Nawet pomimo wygórowanych kosztów dziki ryż z czasem staje się coraz bardziej popularny: lwia część nowych europejskich diet opiera się na spożywaniu tego produktu. Główną zaletą dzikiego ryżu jest jego bogaty skład chemiczny i biologiczny, a co najważniejsze - kompleks białek niezbędnych do prawidłowego metabolizmu.

Przez długi czas stanowił podstawę diety rdzennych mieszkańców Ameryki Północnej: zimą, kiedy polowania i połowy nie przynosiły owoców, a ich organizmom brakowało białka, dziki ryż był jedynym, ale wystarczająco bogatym źródłem białka. .

Ta trawa, która rosła wzdłuż brzegów zbiorników wodnych, jest niezwykle kapryśna dla siedlisk: rośnie w płytkiej wodzie jak trzciny i wymaga określonych warunków klimatycznych. Dlatego jej uprawa trwała długo. Dopiero w połowie ubiegłego wieku w Minnesocie udało się zasadzić pierwsze pole dzikiego ryżu zalane wodą. Dziki ryż jest dziś uprawiany nie tylko w swojej ojczyźnie (USA i Kanada), ale także w niektórych krajach europejskich, na Bliskim Wschodzie, w Australii. Jednak uprawiany dziki ryż ma znacznie mniej użytecznych właściwości, a same ziarna są znacznie gęstsze: do w pełni przygotowany gotuje się je przez około godzinę, w przeciwieństwie do ich „przodka”, którego można ugotować w zaledwie pół godziny.

Skład i kaloryczność dzikiego ryżu

Dziki ryż jest najbogatszym źródłem witamin, przede wszystkim witamin z grupy B oraz kwasu foliowego. Dodatkowo zawiera dużo karotenu, tokoferolu i filochinonu. Jest bogaty w mikro i makroelementy: żelazo, mangan, cynk, miedź, selen, magnez, fosfor, sód, potas i wapń.

100 gramów surowego ryżu zawiera do 15 gramów białka, 70 gramów węglowodanów i bardzo mało tłuszczu. Błonnik stanowi do 6,5% suchej masy. Zawartość kalorii w dzikim ryżu wynosi około 360 kcal na 100 g, ugotowana porcja ryżu o tej samej masie nie przekracza 100 Kcal, dzięki czemu otrzymał dumny tytuł dietetyka.

Korzyści z dzikiego ryżu

Główną zaletą dzikiego ryżu jest to, że zawiera prawie pełną listę białek potrzebnych człowiekowi, dzięki czemu jego regularne spożywanie daje siłę mięśniom i chroni przed wszelkiego rodzaju uszkodzeniami, pozwala na uruchomienie procesów metabolicznych i stymulację układu odpornościowego. Jedynymi wyjątkami są dwa przedmioty, których potrzeby organizmu można całkowicie uzupełnić jedząc rośliny strączkowe wraz z ryżem, na przykład groch, soczewicę czy fasolę.

Dziki ryż jest również przydatny do trawienia, głównie ze względu na dużą ilość zawartego w nim błonnika: pobudzają perystaltykę i naturalnie oczyszczają jelita z toksyn. Dlatego zaleca się wprowadzenie go do diety osób cierpiących na zaburzenia trawienia, otyłość.

Ponadto dziki ryż nie zawiera cholesterolu, a wręcz przeciwnie, istnieją substancje normalizujące jego zawartość we krwi. Dzięki tym właściwościom dziki ryż jest przydatny w różnych chorobach układu krążenia, zwłaszcza miażdżycy i chorobie wieńcowej serca.

Regularne spożywanie dzikiego ryżu korzystnie wpływa na pracę układu nerwowego. Dodatkowo posiada zdolność usuwania nadmiaru soli z organizmu, co pomaga przy obrzękach, a także nadciśnieniu.

Dziki ryż polecany jest sportowcom, którzy potrzebują bogatej diety białkowej, a także małym dzieciom. W diecie kobiet ciężarnych i osłabionych ten produkt jest po prostu niezastąpiony, ponieważ tylko szklanka ugotowanego ryżu zawiera dzienną normę kwasu foliowego.

Brak relacji. Jego prawdziwa nazwa to wodna zitzania, jednoroczna roślina z rodziny traw. Mówiąc prościej, jest to trawa bagienna o wysokości 1,5–3 m, bliski krewny siewu ryżu.

O wysokiej cenie ryżu dzikiego decyduje nie tylko jego wyjątkowa wartość odżywcza, ale także złożoność przetwarzania i rzadkość produktu.

Ryż ten jest najczęściej zbierany ręcznie: płynąc kajakiem, pracownik jednym patykiem przechyla trawę nad łodzią, a drugim uderza w uszy, powodując, że ziarna spadają na dno łodzi. Doświadczony zbieracz zbiera około 10 kg ziarna na godzinę.

Ziarna dzikiego ryżu są bardzo twarde, dlatego należy je namoczyć w wodzie na kilka godzin przed gotowaniem, a następnie gotować przez 30-40 minut. Bardzo cienkie i długie ziarna czarnego ryżu są często dodawane do długiego białego ryżu. W ten sposób wzbogacono skład witaminowy mieszanki: lekki ryż zawiera wapń i żelazo, a dziki ryż zawiera tiaminę. Taki ryż pakowany jest w worki po 450 g, co tłumaczy jego wysoki koszt.

kalorie z dzikiego ryżu

Ryż dziki posiada wysoką zawartość węglowodanów oraz bardzo małą ilość tłuszczu, dzięki czemu dobrze nasyca organizm. Jego kaloryczność w postaci gotowanej wynosi 100 kcal na 100 g produktu. Wskazany do stosowania z umiarem przez wszystkich, w tym osoby otyłe.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Korzyści zdrowotne dzikiego ryżu

Dziki ryż zawiera wiele pożytecznych i odżywczych substancji, znaczną ilość białka (15 g na 100 i w bardzo bogatym rozkładzie aminokwasów), witaminy z grupy B i jest szczególnie cenny w kwasie foliowym (tu jest pięć razy więcej niż w brązowy ryż). Szklanka dzikiego ryżu zawiera dzienną ilość kwasu foliowego dla osoby dorosłej. Pod względem składników mineralnych dziki ryż zawiera znaczne ilości magnezu (177 mg), fosforu (433 mg), cynku (6 mg) i manganu (1,3 mg to 2/3 Dzienna dieta dla osoby dorosłej).

Dziki ryż zawiera również wapń, miedź, żelazo, jod, kwas foliowy, aminokwasy – metioninę, lizynę i treoninę.

Dziki ryż zawiera duża liczba białko, więc ten ryż daje siłę mięśniom.

Dziki ryż ma o połowę mniej sodu zwykły ryż. W ogóle nie ma w nim tłuszczów nasyconych ani cholesterolu. Czy po tylu korzyściach warto wspomnieć, że dziki ryż to także pełnoziarniste?

Jednak dziki ryż ma też swoje wady: są dwa. Po pierwsze jest dość drogi, ponieważ rośnie tylko na stosunkowo niewielkim obszarze (globalnie). A po drugie, dzikie białko ryżu nie jest pełne: zawiera 18 aminokwasów, ale brakuje mu dwóch – asparaginy i glutaminy. Jest to jednak łatwe do naprawienia - wystarczy podać ugotowany dziki ryż z roślinami strączkowymi (fasola, ciecierzyca, soczewica): zawierają tylko brakujące aminokwasy. W ten sposób otrzymasz pełne białko, co jest szczególnie cenne dla wegetarian i postów. Alternatywnie, w tym samym celu, możesz doprawić dziki ryż posiekanymi orzechami lub nasionami, ale ważne jest, aby zachować umiar: są one bardzo kaloryczne.

Jak gotować dziki ryż? Nie możesz tego znieść z brutalną siłą - zdecydowanie musisz go namoczyć. Napełnij go dużą ilością zimnej wody przez noc, a następnie spuść tę wodę. Wlej ryż do wrzącej osolonej wody (3 szklanki wody na szklankę dzikiego ryżu), zmniejsz ogień do niskiego wrzenia i gotuj ryż pod przykryciem przez około 40 minut. Gotowy ryż „otworzy się” i stanie się około 3-4 razy większy niż ryż surowy!

A jeśli nie ma czasu na długie moczenie, pomoże ta sztuczka: zalać dziki ryż wrzącą wodą w proporcji 1:3, przykryć pokrywką i parzyć przez godzinę. Następnie spuść wodę i postępuj zgodnie z powyższym przepisem.

Gotowany dziki ryż jest często używany jako dodatek (na przykład mieszany z brązowym ryżem), a także integralna część pilawów i zup zbożowych. Jest jednak wiele pysznych posiłki niskokaloryczne gdzie gra pierwszą rolę.

Dziki ryż jest niesamowicie zdrowym zbożem dla ludzkiego organizmu, chociaż nie można go nazwać ani zbożem, ani ryżem. Ze względu na swoje dobroczynne właściwości, dziki ryż z każdym dniem staje się coraz bardziej popularny, uwielbiają go nie tylko specjaliści kulinarni, ale także dietetycy, a z dzikim ryżem można ugotować wiele pysznych dań. Zawiera dużą ilość witamin z grupy B, a także zawiera duże ilości kwasu foliowego, dzięki czemu dziki ryż jest 5 razy większy niż zwykły ryż. Niesamowicie, to zboże zawiera 18 aminokwasów.

właściwości dzikiego ryżu

Od czasów starożytnych uważa się, że dziki ryż przywraca siłę i energię dzięki zawartości witamin, minerałów i białka w dużych ilościach. Regularne stosowanie tego produktu poprawia widzenie i radzi sobie ze zmęczeniem oczu. Zawiera: magnez, fosfor, żelazo, cynk oraz witaminy z grupy B.
Białko zawarte w czarnym dzikim ryżu docenią osoby poszczące lub wegetarianie. A także przyda się osobom uprawiającym sport lub ciężką pracę fizyczną.

Cena ryżu dzikiego w porównaniu do jego odpowiedników jest dość wysoka i wynika to z trudności w uprawie tego rodzaju ryżu. Ale patrząc na zalety i właściwości dzikiego ryżu, od razu rozumiesz, że warto. Dziki ryż można kupić w prawie każdym supermarkecie.

Jak gotować dziki ryż — opis procesu

Podobnie jak zwykły ryż, dziki ryż jest gotowany. Ale przed gotowaniem należy go namoczyć w wodzie i odsączyć z tej wody przed gotowaniem. Namoczony ryż wlewa się do osolonej przegotowanej wody. Proporcje to 1 do 3 i gotować przez 40 minut na małym ogniu.

Jest też inny sposób, dzikiego ryżu nie wolno moczyć, ale w tym przypadku zalewa się go przegotowaną wodą w takich samych proporcjach jak podczas gotowania i pozostawia na godzinę, aby ryż został zaparzony.

Korzyści z dzikiego ryżu

Wszystkie odmiany ryżu zawierają gluten, jednak dziki ryż różni się od swoich odpowiedników dużą ilością cennych składników odżywczych oraz właściwości lecznicze. Jest bogaty w lizynę, błonnik pokarmowy i białko. Pod względem zawartości dużej ilości minerałów i witamin przewyższa inne odmiany ryżu. Dziki ryż zawiera kwas foliowy, potas, magnez, fosfor, miedź, cynk.

Dziki ryż zaleca się wprowadzić do diety dla osób z otyłością i zaburzeniami przemiany materii, przepisywany jest również na wysoki poziom cholesterolu i problemy z układem sercowo-naczyniowym, gdyż usprawnia pracę układu pokarmowego. Dziki ryż nie zawiera tłuszczu, dzięki czemu ma właściwości usuwania szkodliwego cholesterolu z organizmu.

Dla pacjentów z nadciśnieniem i osób, które muszą wyeliminować z diety stosowanie soli, dziki ryż będzie niezbędny, ponieważ w porównaniu z innymi odmianami dziki czarny ryż zawiera połowę sodu.

Szkoda dzikiego ryżu. W związku z tym nie ma przeciwwskazań do dzikiego ryżu i niebezpieczne właściwości dziki ryż naukowcy nie znaleźli. Jednak jego nadmierne spożycie może prowadzić do zaparć, dlatego zaleca się spożywanie go z warzywami lub owocami.

kalorie i wartość odżywcza dzikiego ryżu

Zaniepokojeni są sportowcy i osoby, które ściśle kontrolują spożywane przez siebie produkty kalorie z dzikiego ryżu, a także ile zawiera tłuszczu, białka i węglowodanów.

kalorie 100 g ugotowanego dzikiego ryżu - 101 kcal
Wiewiórki na 100 g produktu - 3,99 g
Węglowodany na 100 g produktu - 21,34 g
Zhiri na 100 g produktu - 0,34 g

Poniżej znajduje się bardziej szczegółowa tabela.

Podstawą diety ryżowej jest spożywanie dzikiego ryżu przez dwa tygodnie. Podczas tej diety wolno spożywać warzywa, owoce, zioła i oleje roślinne. Musisz jeść trzy razy dziennie, za każdym razem jedząc ryż, sam ustalasz wielkość porcji, ponieważ nie powinieneś głodować ani przejadać się. W jakiej formie również sam decydujesz się na użycie warzyw, ponieważ można je spożywać na świeżo lub w sałatkach, gotowanych lub gotowanych na parze. Możesz też ugotować dziki ryż z warzywami w powolnym naczyniu, ponieważ podczas gotowania zachowuje wszystkie witaminy, które są tak potrzebne w diecie.

Teraz trudno powiedzieć, ile kilogramów osoba może schudnąć dzięki tej diecie. W końcu każdy sam ustala wielkość porcji, na tej diecie można schudnąć zarówno 8, jak i 5 kg, wystarczy dostosować dietę.

Ogromnym plusem diety dzikiego ryżu jest brak głodu. Z ryżem i warzywami można gotować różne potrawy, aby dieta ryżowa nie wydawała się nudna. Jest również leczniczy, ponieważ często jest przepisywany osobom z zapaleniem żołądka. Wadą tej diety jest brak mięsa i ryb w diecie. Ale przez dwa tygodnie tej diety nie wpłynie to na twoje zdrowie.

Jak zrobić sałatkę z dyni z jabłkami i dzikim ryżem?

Film o gotowaniu sałatki z dzikiego ryżu, dzięki której danie jest zarówno obfite, jak i dietetyczne. Dowiesz się również o kaloriach i użyteczne właściwości dziki ryż.

Niezwykłe płatki zbożowe, przypominające kształtem ryż, ale mające czarną barwę, od niedawna dostępne są w naszym kraju. Ciemny kolor i kształt przypominający ryż od razu dały produktowi nazwę - czarny ryż. To płatki nie mają nic wspólnego z białym i, co niezwykłe, z tym płatkiem.

Ryż czarny, dziki lub wodny jest owocem trawy bagiennej pochodzącej z Ameryki Północnej. Od czasów starożytnych Indianie znali zalety dzikiego ryżu. Produkt jest tak bogaty w proteiny i pierwiastki śladowe, że pozwolił całym plemionom przetrwać głodne zimy.

Skład mineralny czarnego ryżu

Aby zachować wszystkie zalety ziaren cytanii wodnej (woda lub dziki ryż ma taką nazwę naukową), tubylcy z kontynentu amerykańskiego nie gotowali ziaren, ale warzyli ziarna wrzącą wodą w trzech etapach. Dzięki temu udało się zaoszczędzić kaloryczność zbóż. Faktem jest, że kaloryczność surowych ziaren przewyższa 3,5-krotnie wartość gotowanych. Jeśli surowe zboże szacuje się na 360 kcal, to gotowane ma tylko 100 kcal. Ale Indianie cenili to zboże nie tylko za sytość. Jego bogaty skład pomógł we wspieraniu zdrowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu.

1. Aminokwasy. Spośród 18 aminokwasów niezbędnych do pełni życia, dziki krewny słynnego zboża zawiera 16, z wyjątkiem asparaginy i glutaminy. To zboże jest źródłem niezbędnych aminokwasów, takich jak izoleucyna i walina. Ich dzienne zapotrzebowanie można zaspokoić 300 gramami produktu. W składzie znajdują się również zbędne, ale bardzo ważne do życia aminokwasy: glicyna, arginina, tyrozyna i kwas glutaminowy
2. Witaminy. Dziki ryż jest bogaty w witaminy z grupy B. Szklanka ziaren może pokrycie dziennego zapotrzebowania kobiety w ciąży w kwas foliowy (B9). Zawiera piąty Dzienna dieta witaminy PP, E, B2, B5 i B6. Stężenie biotyny (witaminy H) wynosi 550%.
3. Makroelementy. W 100 g wody ryżowej magnez (45% dziennej normy) i potas (17%) są w znacznej dawce dla organizmu.
4. pierwiastki śladowe. Dzienne zapotrzebowanie na krzem można zaspokoić zaledwie 15 gramami dzikich zbóż, 25 g wanadu i 30 g boru. duże ilości obecny jest kobalt (70% dziennego zapotrzebowania). Mangan, fosfor, miedź, cynk i cyrkon stanowią około 50% normy, a molibden i nikiel około 20%. W mniejszej dawce odnotowano żelazo, lit i stront.

Ale zalety dzikiego ryżu skoncentrowane są nie tylko w jego składzie mineralnym, wartość odżywcza tego zboża jest w dużej ilości węglowodanów - 70%, a białka - 15%. Reszta to wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym omega 3. Błonnik stanowi 6,5% masy ryżu. Są niezbędnym składnikiem normalnego trawienia.

Pozytywny wpływ

Ryż pochodzenia dzikiego ma szczególne znaczenie w żywieniu sportowców, kobiet w ciąży, osób osłabionych różnymi chorobami.

To nie przypadek, że dziki ryż stał się podstawą wielu nowoczesnych diet. Dzięki niskiej kaloryczności jest w stanie dostarczyć organizmowi niemal wszystkich niezbędnych minerałów i witamin. Przydatne działanie dotyczy następujących systemów:

• Trawienny. Błonnik, skrobia i pektyny przyczyniają się do prawidłowego trawienia pokarmu, oczyszczając jelita z toksyn, zastałych cząstek pokarmu. Regularne spożywanie czarnego ryżu w niewielkich ilościach pomaga poprawić perystaltykę.
• Układ sercowo-naczyniowy. Osobom cierpiącym na miażdżycę, chorobę wieńcową i nadciśnienie zaleca się włączenie do diety dzikiego ryżu, ponieważ zawiera on potas i jest praktycznie pozbawiony sodu. Krzem pomaga wzmocnić ściany naczyń włosowatych, normalizuje krążenie krwi obwodowej jako część dzikiego ryżu.
• Nerwowy. Wysoka koncentracja witamin z grupy B i magnezu pomaga normalizować pracę układu nerwowego, poprawiać sen i zwiększać odporność na stres. Czarny ryż w diecie zmniejsza częstość napadów i niepokoju.
• Układ odpornościowy. Omega-3, witaminy, składniki mineralne działają wzmacniająco na układ odpornościowy. Krzem ma ogromne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania limfocytów. Wanad promuje aktywację komórek fagocytów odpowiedzialnych za oczyszczanie tkanek i krwi z patogenów.

procesy metaboliczne

Ryż wodny może wpływać na procesy metaboliczne. Witamina H, której w tym produkcie jest ogromna ilość, odpowiada za równowagę białkowo-tłuszczową oraz bierze udział w metabolizmie cukrów. Witamina PP, która jest również bogata w zboża dzikiego pochodzenia, bierze udział w procesie utleniania tłuszczów.

Niezbędnymi uczestnikami procesu przemiany materii są witaminy B6, B2 i B5, pierwiastki śladowe takie jak żelazo, cynk, selen, bor, mangan, fosfor i miedź.

Przeciwwskazania i ryzyko nadużyć

Cała szkoda dzikiego ryżu polega na możliwym zaparciu, które pojawia się, gdy ten produkt jest nadużywany. Tak więc dieta oparta na samych zbożach może prowadzić do niedrożności. Jednak codzienne spożywanie tego produktu wraz z warzywami minimalizuje ryzyko zaparć.

W niektórych źródłach zawartość strontu i arsenu w składzie jest wskazywana jako szkodliwa dla czarnych dzikich zbóż, jednak substancje te są obecne we wszystkich produktach pochodzenia roślinnego i biorą udział w procesy chemiczne organizm. Tak więc brak arsenu powoduje alergie na niektóre pokarmy, a niedobór strontu powoduje łamliwość kości.

A dla najbardziej ciekawskich przedstawiamy film, w którym możecie zobaczyć jak zbiera się dziki ryż:

Czarny ryż często nazywany jest dzikim, chumiza, mogarem lub prosem główkowatym. Ta kultura trafia na półki naszego kraju prosto z Chin, Korei, Indonezji, Tajlandii, Indii, Malezji i tak dalej. Niestety nie wszystkie współczesne gospodynie domowe wiedzą, jak gotować czarny ryż. W końcu takie zboża są egzotyczne dla rosyjskich mieszkańców. W związku z tym w tym artykule postanowiliśmy podkreślić ten konkretny temat kulinarny.

Informacje ogólne o produkcie

Zanim powiesz o tym, jak gotować czarny ryż, powinieneś powiedzieć, czym jest ta uprawa zbóż.

To zboże jest bardzo korzystne dla zdrowia. W końcu zawiera ogromną ilość białka, niezbędnych aminokwasów i błonnika. Ponadto czarny ryż jest doskonałym źródłem witamin B i E oraz fosforu.

Prezentowany produkt polecany jest do stosowania w celu wzmocnienia naczyń krwionośnych i tętnic, a także w profilaktyce nowotworów. Między innymi takie zboża mają działanie przeciwdrobnoustrojowe przyczynia się do zauważalnego wzrostu odporności i spadku ciśnienie krwi. W Chinach czarny ryż jest nieformalnie nazywany „ryżem długowieczności”. W Kraju Kwitnącej Wiśni często stosuje się go w celu poprawy widzenia, poprawy zdrowia krwi i normalizacji pracy nadnerczy.

Obróbka wstępna zbóż

Przed ugotowaniem czarnego ryżu do dowolnego dania należy go bardzo dobrze przetworzyć. Aby to zrobić, suche płatki zbożowe należy posortować, a następnie włożyć do głębokiego kubka i wlać zimna woda. Następnie należy chwilę poczekać, aż ryż opadnie na dno. Tę procedurę należy powtórzyć kilka razy. Co więcej, podczas każdego kolejnego mycia płatki zbożowe muszą być mocno ugniatane ręcznie. Ta procedura pozwoli nie tylko zmyć z produktu wszelkie istniejące zabrudzenia, ale także usunąć nadmiar skrobi, który przyczynia się do przywierania ryżu podczas jego obróbki cieplnej.

Należy również zauważyć, że przed ugotowaniem czarnego ryżu niektóre gospodynie dodatkowo moczą go w czystym zimna woda przez noc. Ale jeśli nie masz na to wystarczająco dużo czasu, musisz zacząć gotować płatki natychmiast po umyciu.

Gotowanie na kuchence

Gotowanie czarnego ryżu nie jest tak trudne, jak się wydaje od samego początku. Aby to zrobić, weź patelnię z grubym dnem i ściankami, wlej do niej wystarczającą ilość przefiltrowanej wody, a następnie zagotuj na maksymalnym ogniu. Następnie do gotującego się płynu należy włożyć dokładnie umyty dziki czarny ryż. Po ponownym zagotowaniu ogień należy zmniejszyć. Egzotyczne płatki zbożowe gotujemy pod zamkniętą pokrywką przez około 25-27 minut. W takim przypadku musisz dodać trochę soli na patelnię.

Gdy ryż stanie się całkowicie miękki, należy go wyrzucić do durszlaka i dobrze wypłukać pod zimną wodą. Jeśli spodziewasz się, że od razu podasz go do stołu jako dodatek, to po umyciu zalecamy parzenie go wrzątkiem.

Jak ugotować czarny ryż w postaci owsianki?

Jeśli chcesz otrzymać nie tylko płatki gotowane w wodzie, ale bardziej lepkie danie, to ten składnik należy przygotować w nieco inny sposób. Aby to zrobić, należy również dobrze spłukać produkt, włożyć go do rondla z grubym dnem, zalać przefiltrowaną wodą i dodać trochę soli. W większości przepisów stosunek tych składników powinien wynosić 1:2. To właśnie ta liczba składników pozwoli ci zrobić dość lepką owsiankę.

Dlatego po ugotowaniu produktów należy je przykryć pokrywką, a ogień ograniczyć do minimum. Pożądane jest gotowanie czarnego ryżu przez około 30-37 minut. W tym czasie płatki zbożowe powinny całkowicie wchłonąć wodę i stać się bardziej sypkie. W takim przypadku ryż może wyraźnie zmienić kolor i stać się fioletowy.

Po określonym czasie naczynia z naczyniem należy wyjąć z pieca i pozostawić pod zamkniętą pokrywką na ¼ godziny. W tym czasie ryż powinien całkowicie sięgnąć. Następnie należy go dokładnie wymieszać łyżką, aby ziarna były lekko oddzielone od siebie. Gotowa owsianka można podawać przy stole jako pełne obfite i zdrowe danie lub jak pyszne przystawka, który musi być doprawiony sosem, masło lub gulasz.

Przepisy krok po kroku z czarnym ryżem

Powyżej rozmawialiśmy o tym, jak prawidłowo ugotować dziki ryż. Ale nie zawsze taki produkt służy do podawania go do stołu jako przystawki. W końcu istnieje kilka przepisów. różne potrawy, gdzie gotowany czarny ryż jest zawarty tylko jako składnik. Poniżej przyjrzymy się kilku sposobom na zrobienie tego. pyszna sałatka używając tych płatków, a także pieczonego w piekarniku kurczaka i deseru.

Sałatka do gotowania z dzikim ryżem

Czarny ryż, którego recenzje są bardzo różnorodne, dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami. Dlatego bardzo często używa się go do przygotowania różnych sałatek.

Więc stworzyć pyszne danie Będziemy potrzebować:

• sałatka lodowa - mały widelec;
• dojrzałe pomidory - 4 szt .;
• duże awokado - 1 szt .;
• soczyste marchewki - 1 szt .;
• czerwona cebula sałatkowa - 1 głowa;
• czarny ryż, wstępnie ugotowany - szkło fasetowane;
• rafinowana oliwa z oliwek - 2 łyżki deserowe (do dressingu);
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 15 ml (do dressingu);
• mieszanka papryki i czarnej soli - nałożyć do smaku (do zaprawiania).

Metoda gotowania

Jak przygotować czarny ryż do sałatki warzywnej? Przepisy na gotowanie potraw z użyciem tego produktu wymagają jego wstępnego zagotowania w słonej wodzie przez 32-38 minut. W tym czasie ciemna kasza powinna stać się całkowicie miękka.

Tak więc, aby ugotować pyszne jedzenie w domu? Sałatka warzywna w przypadku dzikiego ryżu należy ściśle przestrzegać wszystkich wymagań opisanych poniżej:

1. Ugotowany czarny ryż odsączyć i energicznie wymieszać na sicie.
2. Sałatę lodową opłukać i drobno posiekać nożem.
3. Obierz marchewki i zetrzyj na koreańskiej tarce.
4. Pomidory dobrze umyć i pokroić w kostkę.
5. Obierz czerwoną cebulę i posiekaj na półpierścienie.
6. Awokado opłukać, zdjąć skórkę, usunąć pestkę i pokroić w średniej wielkości kostkę.

Po wszystkich opisanych czynnościach powinieneś wziąć głęboką miskę, włożyć do niej kostki awokado, czarny ryż, pomidory, czerwoną cebulę, marchewki i posiekaną zieleninę. Następnie wszystkie składniki należy doprawić rafinowanym Oliwa z oliwek, mieszanka papryki, czarnej soli i świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Gotowanie drugiego dania w piekarniku

Jak inaczej można wykorzystać czarny ryż do gotowania? Przepisy różnych potraw wykorzystują to zboże na różne sposoby. Jeśli chcesz zrobić pyszną pieczeń, proponujemy użyć tego składnika jako nadzienia. Do tego potrzebujemy:

• duży kurczak brojler - 1 szt .;
• majonez z kwaśnej śmietany - 2 duże łyżki;
• mieszanka przypraw i przypraw, w tym soli - użyj według własnego uznania;
• wstępnie ugotowany dziki ryż - 2,4 szklanki;
• słodkie cebulki - 3 szt.;
• soczyste marchewki - 2 szt .;
• olej słonecznikowy - 35 ml.

Proces gotowania

Aby zrobić takie danie, musisz dobrze umyć dużego kurczaka brojlera, a następnie obficie posmarować mieszanką przypraw, przypraw, soli i majonezu. Następnie ptaka należy odłożyć na bok i zacząć przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, musisz obrać marchewki i słodką cebulę, a następnie zetrzeć je i odpowiednio posiekać. Następnie warzywa należy podsmażyć olej słonecznikowy aby zapewnić pełną przejrzystość. Podsumowując, do smażonej cebuli i marchewki należy dodać sól i ułożyć ugotowany dziki ryż. Po wymieszaniu składników należy zacząć nadziewać kurczaka.

Po nadziewaniu tuszki ptaków płatkami zbożowymi i zarumienionymi warzywami należy ją położyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 70-85 minut.

Gotowe danie należy ostrożnie wyjąć z piekarnika, położyć na talerzu i postawić na stole w całości.

Robienie pysznego deseru z czarnego ryżu

Pudding z dzikiego ryżu to tradycyjny tajski deser. Ten przysmak przygotowywany jest bardzo szybko, ale okazuje się niesamowicie smaczny. Do tego potrzebujemy:

• ryż czarny - około 150 g;
• woda pitna - około 250 ml;
• cukier granulowany - kilka dużych łyżek;
• skrobia kukurydziana - duża łyżka;
• sól kuchenna - ¼ łyżeczki;
• olej kokosowy - ok. 100 ml.

Deser krok po kroku

Aby przygotować budyń tajski nie potrzebujemy bardzo dużej ilości wolnego czasu. Aby zauważalnie przyspieszyć ten proces, zalecamy ścisłe przestrzeganie wszystkich wymagań opisanych poniżej:

1. Ryż dziki dobrze wypłukać w zimnej wodzie 4 lub 5 razy.
2. Gotuj płatki na parze w podwójnym bojlerze przez ¼ godziny.
3. Przełóż produkt do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 13-15 minut, aż będzie całkowicie miękki.
4. Do ryżu dodać cukier i sól, a następnie dodać skrobię kukurydzianą, wlać trochę wody i regularnie mieszając gotować aż masa zgęstnieje.
5. Przystępować obróbka cieplna grys, aż stanie się tak gęsty, że można go łatwo ukształtować w dowolny stabilny kształt.
6. Ugotowane płatki z cukrem i solą połóż na talerzu, daj ładny kształt. W tym celu zaleca się użycie specjalnego pierścienia kulinarnego.
7. Wlać mleko kokosowe do metalowego pojemnika, podgrzej i pięknie polej gotowy deser.

Po wykonaniu wszystkich kroków spodek z tajskim deserem należy włożyć do lodówki i trzymać w niej przez godzinę. Po upływie określonego czasu ryżowy przysmak można spokojnie podać do stołu z herbatą lub tak po prostu.

Podsumowując

Teraz wiesz, jak gotować dziki ryż w domu. Należy zauważyć, że oprócz opisanych przepisów istnieje jeszcze ogromna liczba różne drogi jak wykorzystać te płatki do gotowania.