Oferuję Państwu możliwość zrobienia kompotu z jabłek, gruszek i śliwek na zimę. Asortyment kompotu okazuje się bardzo smaczny, aromatyczny i bogaty, a śliwki również nadają mu piękny kolor. Zimą taki napój będzie odpowiedni na każdą uroczystość. Obliczenie owoców podano dla puszki o objętości 3 litrów.

Składniki

Do przygotowania kompotu z jabłek, gruszek i śliwek na zimę potrzebujemy:

śliwki - 250 g;

jabłka - 150 g;

gruszki - 150 g

woda - ile trafi do słoika;

cukier - 250 g;

kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Kroki gotowania

Umyj jabłka, gruszki i śliwki. Usuń nasiona ze śliwek. Gruszki i jabłka pokroić w plastry, usunąć ogonki. Możesz także wyciąć rdzenie z nasionami.

Jabłka, śliwki i gruszki wrzuć do czystego, sterylnego słoika.

Zagotuj wodę i zalej owoce przez 15 minut. Przykryj słoik gotowaną pokrywką.

Gdy cukier się rozpuści, wlej do słoika kwas cytrynowy, całkowicie zalej słoik z owocami gorącym syropem i od razu zwiń pokrywkę.

Słoik zawinąć, odwrócić do góry nogami i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Pyszny kompot z jabłek, gruszek i śliwek doskonale sprawdzi się w miejskim mieszkaniu. Zimą otwieramy puszkę kompotu i cieszymy się smakiem.

Ciesz się blankami!

Napój ten zachwyci Cię nie tylko swoim smakiem, ale także korzyściami, ponieważ na pewno wiesz, że w Twoim kompocie nie ma barwników, aromatów, wzmacniaczy smaku i konserwantów. Napój przygotowywany jest wyłącznie ze świeżych, dojrzałych i naturalnych produktów.

A więc dzisiaj będziemy gotować kompoty z jabłek i gruszek, więc kilka przypomnimy proste zasady, po czym otrzymasz najsmaczniejsze kompoty.

kompoty jabłkowe

• Do takich kompotów najlepiej wybierać jabłka odmian słodko-kwaśnych, które są prawie w pełni dojrzałe, ale jeszcze nie przejrzałe, ponieważ jeśli jabłka są niedojrzałe i twarde, to w kompocie będą bez smaku i nie dostaniesz żadnego aromatu z nich, a przejrzałe jabłka szybko się rozpadną i stracą swój kształt.
• Zbierz jabłka bez widocznych uszkodzeń, raczej duże. Jabłka powinny być sortowane według gatunku, tak aby każdy słoik zawierał jabłka tej samej klasy.
• Jabłka dokładnie umyć, można też usunąć z nich skórki i ogryzki. Jabłka pokroić w łódeczki.
• Jeśli twoje jabłka są małe, można je konserwować w całości. A z jabłek delikatnych odmian skóry nie można odciąć.
• Obrane i pokrojone jabłka włożyć do zimnej, lekko osolonej lub zakwaszonej wody. Nie trzymaj jabłek w wodzie dłużej niż pół godziny, ponieważ wszystkie witaminy i użyteczny materiał w wodzie.
• Przed włożeniem jabłek do słoików wskazane jest blanszowanie jabłek przez 6-7 minut, po czym nie ciemnieją i nie tracą objętości. Po blanszowaniu jabłka należy natychmiast schłodzić w zimnej lub lodowatej wodzie. Woda, w której blanszowane są jabłka, jest zwykle używana do przygotowania syropu.
• Wszystkie puszki na kompot należy dokładnie umyć i sparzyć wrzącą wodą, a także wysuszyć. Możesz je również wysterylizować w przegotowanej wodzie lub w piekarniku.
• Słoiki należy napełnić jabłkami do „ramion” i zalać gorącym syropem 25-30% (na 1 litr wody - 250-300 g cukru).
• Przykryj pokrywkami i nałóż na pasteryzację: 0,5 l - 15-20 minut, 1 l - 20-25 minut, 2 i 3 l - 30-35 minut.
• Możesz obejść się bez sterylizacji: wlej jabłka do słoików z gorącym syropem, odstaw na 3-5 minut, odcedź, zagotuj syrop i ponownie zalej jabłka. Powtórz tę procedurę jeszcze raz i zwiń wysterylizowanymi pokrywkami.
• Przygotowując różne kompoty należy pamiętać, że kompotów z dodatkiem owoców pestkowych (wiśnie, śliwki, morele itp.) nie można przechowywać dłużej niż rok, gdyż w takim przypadku istnieje ryzyko zatrucia. Jeśli przygotowujesz kompot do przechowywanie długoterminowe, spróbuj usunąć wszystkie kości.

kompoty gruszkowe

• Do takiego kompotu należy wybrać niedojrzałe gruszki, z gęstą miazgą, bez skaz i siniaków.
• Małe gruszki można konserwować w całości. Duże najlepiej pokroić na 2 lub 4 kawałki i usunąć rdzeń. Jeśli skórka owocu jest gęsta, twarda, należy ją obrać.
• Aby obrane gruszki nie ciemniały, należy je polać zakwaszonym kwasem cytrynowym. zimna woda... Nie trzymaj gruszek w wodzie przez długi czas, w przeciwnym razie dostanie się do niej dużo witamin z owoców. Przygotuj syrop kompotowy, skupiając się na smaku gruszek – im są słodsze, tym mniej cukru potrzeba na syrop, ale jednocześnie trzeba dodać do niego trochę kwasu cytrynowego.
• Pamiętajcie też, że jakiś kompot gruszkowy będzie smaczny, ale wygląda blado, więc żeby go ulepszyć wygląd zewnętrzny w słoiku gruszek można dodać garść jasnych jagód, na przykład kaliny, jarzębiny, malin, porzeczek itp.
• Najpiękniejsze są kompoty.
• Specjalnie dla Ciebie wybraliśmy najwięcej pyszne przepisy kompoty do gotowania.

Kompot jabłkowy z wanilią

Składniki

• 1 kg jabłek
• 1 litr wody
• 300-400 g cukru
• wanilia na czubku noża

Metoda gotowania

Posortuj i dokładnie umyj jabłka. Powinny być umiarkowanie soczyste, nieprzejrzałe, bez plam i uszkodzeń. Odetnij łodygi. Każde jabłko nakłuć w kilku miejscach ostrą wykałaczką lub grubą igłą - żeby nie pękła na nich skórka. Zagotować syrop z cukrem i wodą, odcedzić, dodać wanilię i ponownie zagotować. Jabłka włożyć do przygotowanych słoików aż po wieszaki, napełnić gorącym syropem i wysterylizować lub pasteryzować. Zwiń, odwróć się.

Kompot jabłkowy bez sterylizacji

Składniki

• 1 kg jabłek
• 1 litr wody
• 250-300 g cukru

Metoda gotowania

Słoiki napełnij przygotowanymi jabłkami do łopatek i zalej wrzącym syropem z wody i cukru na skraj szyi. Po 3 minutach odcedź, zagotuj i wlej z powrotem do słoików. Moczyć przez kolejne 3 minuty, odcedzić, zagotować syrop i polać jabłkami tak, aby syrop wylał się na brzeg słoika. Zwiń, odwróć się.

Sterylizowany kompot jabłkowy

Składniki

• 1 kg jabłek
• 1 litr wody
• 250-300 g cukru

Metoda gotowania

Przygotowane jabłka włożyć do słoików i przykryć gorącym syropem. Pozostawić na 6-8 godzin, następnie dodać syrop na skraj szyi i wstawić do pasteryzacji w temperaturze 85°C: 1 litr - 15 minut, 2 litr - 20 minut, 3 litr - 30 minut. Zakasać.

Letni kompot z jabłek i czarnej porzeczki

Składniki

• 1 kg jabłek
• 400 g czarnej porzeczki
• 1 litr wody
• 600-700 g cukru

Metoda gotowania

Tak przygotowane jabłka i porzeczki wkładamy do słoików do ramion i zalewamy zimnym syropem z wody z cukrem i odstawiamy na 6-8 godzin. Następnie na wierzch wlać syrop i nałożyć na sterylizację: 1 litr - 5 minut, 2 litr - 8 minut, 3 litr - 12 minut (lub pasteryzować w temperaturze 85°C odpowiednio 15, 25 i 30 minut).

Mieszany kompot z jabłek, gruszek i śliwek

Składniki

• 1 kg jabłek
• 400 g śliwek
• 200 g gruszek
• 1 litr wody
• 200-400 g cukru

Metoda gotowania

Jabłka przygotować jak zwykle, gruszki obrać i przekroić na pół, śliwki zostawić w całości, jeśli kompot nie będzie przechowywany dłużej niż rok, lub przekroić na pół i usunąć pestki. Owoce ułożyć w słoikach po same wieszaki, napełnić gorącym syropem i pasteryzować w temperaturze 85°C: 1-litrowy - 15 minut, 2-litrowy - 25 minut, 3-litrowy - 30 minut (lub sterylizować we wrzącej woda odpowiednio 5, 8 i 12 minut).

Kompot gruszkowy bez sterylizacji

Składniki na 3 litrową puszkę:

• 1 kg 300 g gruszek
• 110 g cukru
• 3 l wody
• kwasek cytrynowy do smaku

Metoda gotowania

Umyj gruszki i włóż do rondla. Wlej wodę, zagotuj i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu. Umieść gruszki w wysterylizowanym słoiku. Dodaj cukier i kwas cytrynowy do bulionu gruszkowego, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Zagotuj syrop i zalej gruszki w słoiku. Zwiń, odwróć się.

Jabłko i gruszka to dwa z najbardziej popularnych i ulubionych owoców w Rosji. Jeśli latem nie ma problemów z tym przysmakiem, to pozostałe pory roku nie są już tak hojne dla tych przysmaków. Wyjściem z sytuacji będzie kompot z jabłek i gruszek, który można spożywać przez cały rok. Jak to przygotować i jakie niuanse musisz znać, przeanalizujemy poniżej.

Przed gotowaniem każda gospodyni domowa musi zapoznać się z cechami procesu gotowania:

1. Do kompotu wybieraj całe owoce, które nie noszą śladów uszkodzeń. Jeśli powierzchnia jest zbyt uszkodzona przez owady lub zgniliznę, nie należy robić wykrojów z takich produktów.
2. Wybieraj owoce, które są gęste w dotyku.
3. Pamiętaj o opłukaniu jabłek i gruszek przed rozpoczęciem gotowania.
4. Zwróć uwagę na stan wieczek, z którymi puszki będą zwijane. Powinny być wolne od uszkodzeń i odkształceń, z ciasnymi gumkami.
5. Sterylizuj pojemniki i pokrywki. Zwiększy to trwałość przedmiotu obrabianego i nie możesz się martwić o jego bezpieczeństwo.

Notatka! Im staranniej przygotujesz się do procesu warzenia, tym smaczniejszy i zdrowszy będzie napój.

Jak gotować kompot ze świeżych gruszek i jabłek na zimę

Poniżej zostaną zaprezentowane podstawowy przepis, który pozwoli Ci przygotować smaczny i bogaty w witaminy napój.

Proces gotowania składa się z następujących kroków:

• przygotowanie owoców;
• polanie wrzątkiem jabłek i gruszek;
• doprowadzenie do gotowości;
• zbieranie i podawanie kompotu z jabłek i gruszek;

Szczególną uwagę należy zwrócić na wielkość owocu. Jeśli są duże, będą musiały zostać przycięte, co naruszy estetyczny wygląd. Całe jabłka i gruszki, które są niewielkich rozmiarów, o wiele piękniej prezentują się w słoiku.

Przygotowywanie owoców

Kompot można ugotować z dwóch rodzajów owoców:

• świeże jedzenie;
• suszone jabłka i gruszki.

Preferują doświadczone gospodynie domowe świeże jedzenie, ponieważ zawierają maksymalną ilość witamin.

Aby przygotować się do procesu gotowania, musisz:

• zbieraj owoce z drzewa lub kupuj je w sklepie;
• dokładnie opłucz jabłka i gruszki, nie szczędząc na to czasu i wody;
• doświadczone gospodynie domowe radzą pozostawiać skórkę na owocach i usuwać ją tylko wtedy, gdy jest to absolutnie konieczne. Dzięki temu smak napoju będzie bogatszy i zdrowszy;
• jeśli musiałeś pokroić owoce na plasterki z powodu ich nadmiernego rozmiaru, usuń z nich rdzeń;
• wielkość plastrów nie ma większego znaczenia, ale lepiej pokroić owoce na 4 kawałki. Dzięki temu uzyskasz kliny tego samego rozmiaru, które będą pięknie wyglądać w słoiku i karafce;
• spróbuj dodać równą ilość każdego owocu do słoika. Wtedy smak będzie zrównoważony i wieloaspektowy.

Ważny! Pamiętaj, aby usunąć wszystkie sadzonki i liście. Nie dodawaj ich do kompotu.

Zalej owoce wrzątkiem

Po przejściu przez owoce i pojemniki odpowiedniego przygotowania zalać je wrzątkiem. Aby to zrobić, musisz wykonać następujące czynności:

• w wstępnie wysterylizowanych słoikach umieszczamy owoce w takiej ilości, aby wypełniły połowę dostępnej objętości;
• potem owoce zalewa się wrzącą wodą, a słoiki odstawia na bok;
• to, jak długo owoc się zadowoli, zależy od twojego pragnienia. Niektórzy czekają co najmniej godzinę, inni 10-15 minut, ale nalewamy i spuszczamy wodę co najmniej 3 razy. Wybierz opcję, która jest dla Ciebie wygodniejsza.

Pamiętaj, że kluczem do tego procesu jest przestrzeganie Główne zasady konserwacja produktów zapewniających wymagany poziom wymagań sanitarnych i higienicznych.

Doprowadzamy kompot do pełnej gotowości

Po tym, jak jabłka i gruszki opadną w wodzie, potrzebny jest czas, płyn jest spuszczany na patelnię. Dodaj tam cukier granulowany w proporcji 1 do 1 z ilością użytych owoców. Jako dodatkowe składniki możesz użyć:

• cynamon;
• liście mięty;
• sok z cytryny lub pomarańczy.

Dodadzą kompotowi przyjemnego aromatu i nowych, orzeźwiających nut. Syrop należy gotować na średnim ogniu, aż wszystkie dodatkowe składniki całkowicie się rozpuszczą. Pamiętaj, aby podczas gotowania mieszać syrop. Gdy tylko płyn się zagotuje i nabierze jednorodnej struktury, wlej go do słoików, wypełniając je po brzegi.

Banki są sterylizowane, zwijane i odwracane do góry nogami. Następnie są usuwane do specjalnie przygotowanego miejsca przykrytego ściereczką. Wykroje przykrywa się kocem i pozostawia w tej pozycji na jeden dzień.

Porcja kompotu jabłkowo-gruszkowego

Podawać kompot, najlepiej schłodzony, wlewając płyn do kieliszków lub kieliszków do wina. Jeśli syrop okaże się zbyt skoncentrowany, rozcieńcza się go wodą do pożądanego stanu.

Kompot z jabłek i gruszek na zimę, śliwki, suszone owoce i różne mieszanki owocowe - świetna alternatywa kawa i herbata nie tylko zimą, ale i latem. Kompot z jabłek i gruszek na zimę to doskonały sposób na rozgrzanie się i poczucie kawałka lata. Zwracamy uwagę na mały wybór przepisów kulinarnych.

Jakość użytych owoców zależy od walory smakowe napój i jego kolor. Do gotowania zaleca się używać dojrzałych, nieuszkodzonych owoców. Najbardziej tradycyjnymi owocami na kompoty są jabłka, gruszki, śliwki i czereśnie. W zależności od użytych składników uzyskujemy różne smaki i przydatne cechy pić przy wyjściu. Między innymi kompot z minimalną zawartością cukru to produkt niskokaloryczny, a osoby na diecie mogą sobie pozwolić na spożywanie tego napoju.

Kompot z gruszek i jabłek, prosty przepis

Aby zrobić kompot, użyj:

• woda - 3 litry;
• owoce (jabłka i gruszki) - po 0,5 kg;
• cukier - 135 gramów.

Zastanów się, jak ugotować kompot z jabłek i gruszek.

Niezbędny:

Jeśli chcesz uzyskać najbardziej przejrzysty kompot od świeże jabłka oraz gruszki, aby miąższ się nie zagotował, owoce należy gotować w całości bez krojenia.

W tym celu możesz wziąć małe owoce. W tym przypadku owoce w puszkach można później wykorzystać do przygotowania różnych deserów.

Jabłka są źródłem niezbędnych witamin B, A i C, które wspierają układ odpornościowy zimą i poza sezonem. Dodatkowo zawierają garbniki i kwasy, które normalizują pracę układu pokarmowego.

Gruszki są źródłem witamin A, C, PP, pierwiastków śladowych takich jak żelazo, jod, kwas foliowy, błonnik, pektyny, garbniki. Są przydatne dla osób z upośledzoną czynnością tarczycy, na przeziębienia są stosowane jako środek wykrztuśny.

Kompot jabłkowo-gruszkowy: przepis (z dodatkiem skórki z pomarańczy lub cytryny)

Aby się przygotować następny przepis pić ze świeżych jabłek i gruszek, weź 2,3 litra wody, 450 g dojrzałych gruszek i jabłek, 115 g cukru, skórkę z jednego cytrusa. Składnik taki jak cynamon jest opcjonalny i jest dodawany do smaku.

Przygotowanie:

Aby jabłka nie ciemniały, przed gotowaniem posyp je wodą i kwaskiem cytrynowym.

Skórkę pokroić w spiralę specjalnym nożem.

W celu konserwacji wsyp kompot do słoików (sterylizowany) i zwiń pokrywkę.

Cynamon wzmacnia stan naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego, pomaga w walce z przeziębieniem podczas epidemii, działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie.

Udowodniono, że zapach cynamonu skutecznie poprawia koncentrację i właściwości pamięci. Kompot jabłkowo-gruszkowy okaże się bardzo smaczny, a z przepisu na jego przygotowanie poradzi sobie każda gospodyni domowa.

Kompot z jabłek, gruszek i śliwek na zimę (różne)

Taka mieszanka kompotowa okazuje się bardziej aromatyczna i bogatsza niż kompot z samych gruszek. Aby przygotować napój, potrzebujesz następujących składników:

• owoce - ok. 1 kg jabłek, gruszek i śliwek;
• weź około 3 litry wody, mniej dla bogatszego smaku;
• cukier - trochę mniej niż szklanka.

Przygotowanie:

Aby zachować maksymalną ilość przydatnych witamin, kompoty z jabłek, gruszek i śliwek na zimę należy doprowadzić do niskiego wrzenia i gotować na małym ogniu przez nie więcej niż pięć minut.

Dodany cukier można zastąpić miodem, który też się zwiększy korzystne cechy drink.

Śliwki są magazynem witaminy P i potasu, przydatnych dla organizmu ludzkiego. Pomagają obniżyć ciśnienie krwi, poziom cholesterolu, poprawiają pracę przewodu pokarmowego, łagodzą bóle przy reumatyzmie i dnie moczanowej.

Oprócz kompotów z jabłek i gruszek na zimę i inne owoce cennym analogiem, zarówno pod względem smaku, jak i zawartości przydatnych mikroelementów, jest kompot z suszonych owoców (uzvar). Przydatność uzwaru zależy od składników, z których jest przygotowywany. Zwykle używany do jego przygotowania suszone jabłka, gruszki, suszone śliwki, czasami rodzynki.

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie uzvara. Pierwsza metoda to gotowanie suszonych owoców na parze. W tym przypadku wstępnie namoczone suszone owoce zalewa się wrzącą wodą i kładzie pod pokrywką przez kilka godzin. W drugiej metodzie suszone owoce, ponownie wstępnie nasączone, zalewa się wodą i doprowadza do wrzenia.

Nie ma wątpliwości co do przydatności kompotów. Warto jednak pamiętać, że kompot z jabłek i gruszek na zimę, zwłaszcza odmiany kwaśne, powinien stosować ostrożnie osoby cierpiące na wysoką kwasowość żołądka. Dla diabetyków, aby zmniejszyć kaloryczność napoju, lepiej gotować kompoty bez cukru.

Film o przygotowaniu klasycznego kompotu

Proporcje kompotu jabłkowo-gruszkowego
Woda - 1 litr
Cukier - 1 szklanka
Jabłka - 3 sztuki
Gruszki - 3 sztuki

Przygotowywanie posiłków
Jabłka i gruszki opłukać, osuszyć, usunąć strąki nasienne i szypułki, pokroić w plastry.

Jak gotować kompot jabłkowo-gruszkowy w rondlu
1. Wlej wodę do rondla, podpal, wlej do gorąca woda cukier i wymieszaj.
2. Po gotowaniu na małym ogniu gotuj syrop przez 10 minut.
3. Włóż jabłka i gruszki do rondla i gotuj przez 5 minut.

Jak gotować kompot jabłkowo-gruszkowy w powolnej kuchence
1. Wlej wodę do rondla multicooker, dodaj cukier.
2. Ustaw multicooker w trybie „Pieczenie”, gotuj syrop po gotowaniu przez 10 minut.
3. Włóż jabłka i gruszki, kontynuuj gotowanie w tym samym trybie przez kolejne 10 minut.

Zbiór kompotu jabłkowo-gruszkowego na zimę
1. Ułóż jabłka i gruszki w wysterylizowanych słoikach łyżką cedzakową.
2. Ponownie zagotuj syrop i zalej go ostrożnie cienkim strumieniem.
3. Słoiki hermetycznie zamknąć kompotem, schłodzić i przechowywać.

Odpowiednio przygotowany kompot jabłkowo-gruszkowy będzie przechowywany do 1 roku.

Fusofakty

Smak kompotu jabłkowo-gruszkowego zależy bezpośrednio od rodzaju owoców: jeśli jabłka są zbyt kwaśne, należy rozcieńczyć kwas słodkimi odmianami gruszek. A jeśli gruszki i jabłka są kwaśne, należy dodać więcej cukru.

Kompot z jabłek i gruszek ma z reguły bladożółty kolor, czasem lekko mętny. Aby kompot był jaśniejszy, dodaj kilka śliwek, malin, jeżyn lub porzeczek.

Aby uzyskać przezroczysty kompot, należy gotować całe jabłka i gruszki - wtedy miąższ nie zagotuje się.