L'insalata di granchio è una delle più apprezzate. Non richiede grandi spese, finanziarie o di tempo. Si prepara facilmente e velocemente come sopra tavola festiva e per il solito cena di famiglia... Molto spesso il riso bollito viene messo in questa insalata. Ci sono due modi per cucinare il riso insalata di granchio.

Come scegliere il riso per l'insalata di granchio?

La migliore varietà il riso per una tale insalata sarà a grana lunga. Il riso tondo non è adatto per l'insalata di granchio perché produce molto amido durante la cottura. Il riso, una volta cotto, è appiccicoso e appiccicoso. E per una tale insalata, il riso dovrebbe essere friabile in modo che ogni chicco sia separato l'uno dall'altro. Questo riso con insalata di granchio è facile da mescolare con il resto di questa insalata. Altro buona opzione può essere riso parboiled. Questo riso si distingue per un'ottima friabilità in cottura.

Come cucinare il riso per l'insalata di granchio - ricetta numero 1

1. Questa ricetta per bollire il riso per l'insalata di granchio può anche essere chiamata metodo di ammollo. Devi cuocere due parti di acqua per una parte di riso. Sciacquare molto bene il riso in diverse acque. Risciacquare fino a quando l'acqua è il più limpida possibile. Ciò fornirà più croccantezza al riso con insalata di granchio nel riso cotto.
2. Metti il ​​​​riso per l'insalata di granchio nella casseruola preparata, aggiungi acqua e metti sul fuoco. Sul fuoco alto portare a bollore il riso. Quando bolle, chiudi bene la padella con un coperchio e abbassa la fiamma il più possibile.
3. Il tempo necessario per cuocere il riso per l'insalata di granchio in questo modo è diverso per diverse varietà Riso. Solito riso a grano lungo assorbirà tutta l'acqua in circa 15 minuti e il riso cotto a vapore impiegherà più tempo, circa 20 - 25 minuti.
4. È meglio aprire la pentola il meno possibile durante la cottura del riso per l'insalata di granchio. Ciò consentirà di risparmiare vapore. Appena il riso sarà cotto spegnete il fuoco e, mettendo un canovaccio sotto il coperchio, coprite la padella. Quindi il riso dovrebbe riposare per circa 20 minuti. Questo metodo di cottura permetterà al riso di conservare il più possibile tutte le sostanze nutritive.

Come cucinare il riso per l'insalata di granchio - ricetta numero 2

Per risparmiare tempo, il riso con insalata di granchio può essere bollito.

1. Per fare questo, sciacquare bene i cereali e metterli in una casseruola, versare grande quantità acqua. Far bollire il contenuto della casseruola e cuocere, scoperto, finché sono teneri.
2. Quando il riso per l'insalata di granchio diventa morbido, va gettato in uno scolapasta e sciacquato bene con acqua bollente. Per raffreddare velocemente il riso, puoi sciacquarlo subito. acqua fredda.
3. Questo riso sarà molto buono nell'insalata di granchio.

Insalata "Cumuli di neve"

Nonostante la presenza della maionese, l'insalata non risulta unta né appesantisce lo stomaco.
2 coscia di pollo cospargere di curry senza pelle e aggiungere un po' di sale.
Friggere fino a quando sono teneri in un po' di olio vegetale.
Alla fine sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso secco e fate stufare fino a quando la salsa ottenuta sarà quasi del tutto evaporata.
Raffreddare, tagliare a pezzetti, mantecare con la salsa rimasta dopo la frittura.
Fai bollire 1/2 tazza di riso tondo in 2 tazze d'acqua per fare un porridge disordinato.
Raffreddare e aggiungere un po' di sale.
Cuocere le carote grandi, sbucciare, strofinare su una grattugia grossa.
Sbucciare la mela dolce, strofinarla sulle carote. Spray succo di limone.
Mettere uno strato di riso su un piatto piano.
Pollo con il succo sopra.
Strato superiore di carote con mela.
Livellarlo per ottenere una superficie piana dell'insalata.
Ricoprire con uno strato sottile di maionese su tutti i lati.
Lessare 3 uova sode, sbucciarle, tagliarle a metà.
Tiriamo fuori i tuorli, maciniamo con 1/2 cucchiaino. senape pronta, uno spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. maionese, aggiungere un po' di sale.
Farcire le metà delle uova con questa pasta e adagiarle sulla superficie dell'insalata.
Ungere leggermente con maionese.
Strofiniamo sulla grattugia più piccola 100 g di duro formaggio piccante e cospargere, come neve, l'intera insalata e i "cumuli di neve" di uova ripiene.

ingredienti
1,5 kg di carne (agnello, maiale o manzo)
1 kg di riso (idealmente una varietà devzira)
600 g di carote
500 g di cipolle
1 cucchiaio cumino
1 cucchiaio crespino
1/2 cucchiaio Curcuma
1 testa d'aglio
pepe rosso macinato
Pepe nero macinato
sale
olio vegetale
Ricetta

Ci sono molte ricette per cucinare il pilaf!
Vi propongo una ricetta molto amata nella nostra famiglia. Ecco come mio padre prepara il pilaf.
Il pilaf risulta fragrante, friabile, succoso.
Trovo difficile dire esattamente quante porzioni si ottengono, ma risulta molto.
Si mangia velocemente.
Il pilaf può essere servito con insalata di verdure o pomodori tritati grossolanamente con cipolle.

Tagliare la cipolla a listarelle.

Tagliare la carne a piccoli pezzi.

Tagliare le carote a cubetti.

Friggere la cipolla in una grande quantità di olio vegetale (circa 150 ml) fino a doratura.

Aggiungere la carne, friggere.

Aggiungere le carote, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti (non coprire con un coperchio).

Aggiungere cumino, crespino, curcuma, sale, pepe, mescolare.

Versare l'acqua in modo che copra la carne.
Coprire, cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti, a fuoco medio.

Sciacquare il riso 5-6 volte in acqua fredda.

Quindi aggiungere il riso (NON mescolare con la carne!), Appiattire.

Versare delicatamente acqua calda o tiepida in modo che copra 2 cm di riso.
Salare un po'.
Coprite con un coperchio e fate cuocere finché il riso non avrà assorbito l'acqua.

Quindi metti l'aglio nel mezzo, premilo nel riso.
Fate dei buchi con un bastoncino di legno (non mescolate il riso e la carne) per far fuoriuscire il vapore.
Cuocere coperto finché sono teneri (circa 20-25 minuti).
Quindi mescolate il tutto e servite.

Involtini di gamberi
Avrai bisogno:
Riso per sushi (giapponese, grano tondo) -200 g
Aceto di riso-20 ml
Alga Nori (foglie grandi) - 2 pz.
Salmone-60 g
Gamberi reali-6 pz.
Alghe verdi-50 g
Cetrioli-30 g

Sciacquare più volte un bicchiere di riso speciale adatto al sushi, trasferirlo in una casseruola, aggiungere un pezzetto di alga kombu e versare acqua in proporzione 1: 1-1,2. Metti la padella su fuoco medio, portate il riso a bollore, togliete il kombu, abbassate la fiamma e fate cuocere il riso per circa 20 minuti senza togliere il coperchio. Quindi lasciate riposare il riso per una quindicina di minuti, trasferitelo in una ciotola e conditelo con aceto di riso misto a sale e zucchero (o un condimento preparato a base di aceto di riso).

Non appena il riso si sarà leggermente raffreddato, iniziamo a preparare gli involtini. Prendi un foglio nori, ma non nella sua interezza, ma circa i due terzi. Le alghe rimaste possono essere utilizzate per i gunkan, ad esempio. Bagnandosi le mani, stendere il riso in uno strato uniforme, lasciando qualche centimetro di nori per incollare il rotolo. Non premere sul riso, verrà compresso durante l'arrotolamento.

Spalmare un po' di pasta di wasabi sul riso e disporre alcune fettine di salmone per il sushi.

Quindi - alcuni gamberetti, bolliti su spiedini di bambù e stuzzicadenti. Quando si puliscono i gamberetti dal guscio, non dimenticare di rimuovere l'intestino.

Chuka è insalata piccante alghe, servite come piatto a parte con salsa di sesamo gomadare. Viene anche usato per preparare il sushi gunkan o il sushi maki (rotoli). Chuka si sposa bene con gamberi e salmone!

Un paio di fette di cetriolo aggiungeranno freschezza e croccantezza al rotolo.

Iniziare ad arrotolare il rotolo sollevando il bordo del makisu e unendo il nori dove inizia la striscia senza riso.

Premere sul ripieno in modo che non ci siano vuoti all'interno e incollare il rotolo. Premendo uniformemente sul tappetino, realizzare il rotolo quadrato (triangolare o rotondo, a piacere). Premete leggermente le estremità per evitare che il riso o il ripieno fuoriescano.
Trasferire il rotolo su un tagliere, inumidire la lama di un coltello e tagliare a metà il rotolo.
Se hai calcolato correttamente la quantità di ripieno, riso e lunghezza del nori, il punto della sua incollatura non dovrebbe essere visibile sul taglio del rotolo. Se metti meno ripieni, ottieni una "lumaca" (rotazioni extra di nori) e se ne metti di più, è improbabile che tu possa incollare il rotolo.
Per comodità del successivo consumo, è meglio tagliare il futomaki in otto anziché in sei pezzi. Ricorda di bagnare il coltello per eseguire tagli più netti.

Usa i gamberi e il pesce rimanenti per fare un altro rotolo spesso. Mettere il rotolo su un piatto e servire con la salsa di soia, lo zenzero e il wasabi.

Insalata "Svernamento vitaminico" - riso al cavolo 2 tazze di riso, far bollire fino a metà cottura, scolare l'acqua. Grattugiare 2 kg di zucchine su una grattugia grossa, 1 kg di pomodori tagliati a fette, 1 kg di carote su una grattugia grossa, 1 kg di cipolla tagliata a rondelle, 1 kg di peperone dolce tagliato a listarelle, 1 baccello di peperoncino e 2 teste d'aglio medie, tritare. Aggiungi 4 cucchiai. sale (cospargere a filo con i bordi), 6 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. olio di semi di girasole... Mescolare il tutto e mettere sul fuoco e cuocere per 20-25 minuti, quindi aggiungere il riso, far bollire l'insalata per altri 10 minuti, a fine cottura aggiungere 1 cucchiaino. essenza di aceto... Poi insalata calda con verdure e riso, viene adagiato in vasetti preparati, arrotolato e avvolto fino a completo raffreddamento.

Dieta del cavolo
Anche la dieta del cavolo è molto popolare: è stata inventata alla fine del XX secolo per un rapido recupero nel periodo postoperatorio. Esistono diversi tipi di dieta del cavolo, ti parleremo del più semplice e utile.

La dieta è progettata per 10 giorni e ti consente di perdere fino a 10 kg. Il piatto principale nella dieta per questo periodo è il cavolo in qualsiasi forma. A colazione, pranzo e cena, dovresti mangiare un'insalata di cavolo fatta con cavoli tritati, carote, cipolle e condita con olio d'oliva e succo di limone: sono escluse sale e zucchero, così come ogni altra spezia.

A insalata di cavolo per colazione, puoi mangiare un uovo sodo. E per pranzo - in aggiunta - bollito pesce magro o petto di pollo... Per cena potete far bollire altri 100 g di vitello.

Durante il giorno è consentito bere infusi di erbe, nero e tè verde senza zucchero, ma il caffè dovrebbe essere escluso.

Il cavolo può essere stufato o cotto sulla sua base zuppa di verdure niente patate, riso o sale. Per fare questo, aggiungi le carote tritate al cavolo, peperone, sedano e verdure varie, versare le verdure con l'acqua e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Acqua di riso alla cantonese (粥)

Chuk - Acqua di riso cinese, è una via di mezzo porridge di riso e zuppa, ed è popolare in molti paesi asiatici. Se il brodo di riso viene preparato solo in acqua, molto spesso viene servito con vari additivi. Ma anche, durante la preparazione del brodo stesso, si possono utilizzare ingredienti aggiuntivi come carne, pesce e spezie. Nonostante i diversi metodi di cottura, il chuk sembra sempre un porridge denso o zuppa di riso da riso ben cotto, cotto a lungo in abbondante acqua.

Per i cinesi, il chuk è una specie di analogo di una zuppa medicinale. Il chuk azzimo, senza carne e spezie, viene spesso consumato per disturbi di stomaco, raffreddori, malattie virali e influenza. Inoltre, un tale decotto è abbastanza indicato per la gastrite e altre malattie dello stomaco e dell'intestino.

Una delle popolari versioni cantonesi di chuk è cucinata con costolette di maiale o ossa, con avanzi di carne e arachidi.

Ingredienti principali:
o Costolette di maiale- 400 g
o Riso - 1 1/2 tazze
o Acqua - 14 bicchieri
o Arachidi - 2 manciate
o Zenzero - 20 g
o Sale grosso - 2 manciate
o Sale qb
o Glutammato monosodico - a piacere
o Pepe bianco - a piacere

Eventuali additivi:
o Cipolle verdi
o coriandolo
o Salsa di soia
o Uova salate
o Salsa al peperoncino
o Olio di sesamo
o Olio di cipolla
o Uova del centenario
o Cavolo del Sichuan sottaceto
o Lattuga
o Glutine
o Polpette di pesce
eccetera.

Metodo di cottura:
Mettere a bagno le arachidi in acqua salata per 10-15 minuti, quindi sbucciarle.
Tagliare le costine a cubetti. Coprire con sale grosso e lasciar riposare per 20 minuti. Quindi risciacquare abbondantemente con acqua.
Lessare le costine in acqua bollente per 15 minuti. Quindi, scolare l'acqua, sciacquare bene le costine e metterle in una pentola capiente.
Aggiungere l'acqua, portare a bollore e unire un pezzetto di zenzero e le arachidi sbucciate, cuocere a fuoco medio per 25-30 minuti. Durante questo periodo, circa 2 bicchieri d'acqua dovrebbero bollire.
Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente 3-4 volte e immergerlo nell'acqua per 20 minuti. Quindi mettere in uno scolapasta e scrollarsi di dosso l'acqua.
Quando il brodo sarà pronto, alzate la fiamma al massimo e mettete il riso nella casseruola.
Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la zuppa non raggiunge il bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora (o finché sono teneri).
Mescolare periodicamente il riso e mescolare costantemente per 15 minuti fino a quando non è pronto.
Il riso dovrebbe essere bollito fino a quando non sarà quasi omogeneo.
Quando il chuk è pronto, spegnere il fuoco, aggiungere le spezie a piacere e mescolare accuratamente.
La zuppa può essere servita con tutti i tipi di additivi o, proprio così.

Riso con pollo Gomoku Gohan

Ingredienti:
Riso per sushi - 3 tazze
Brodo di pollo (brodo dasha) - 3 tazze
Filetto di pollo - 150/200 gr.
Radice di zenzero grattugiata - 1 h / l
Sake (facoltativo) - 2 cucchiai / l
Zucchero - 1 cucchiaio / l
Salsa di soia - 2 cucchiai / l
Funghi shiitake (o champignon) - 5 pz.
Carote - 1 pz.
Erbe aromatiche o prezzemolo - 2 cucchiai / l
Foglie di lattuga - per decorare il piatto

Pelare e grattugiare le carote. Separare le cappelle dei funghi dalle cosce, lavarle e tagliarle a listarelle sottili. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti.
Ora prendi una padella profonda e versaci dentro 1 cucchiaio di sake e salsa di soia. Quindi aggiungere lo zenzero e lo zucchero come indicato nella ricetta. Friggere il pollo nella miscela risultante. Quando il pollo è pronto, scola la salsa rimanente nella padella in una ciotola separata.
V brodo di pollo(brodo dasha) aggiungere un quarto della salsa rimasta dopo aver fritto il pollo. Ora sciacquiamo il riso, lo mettiamo in una casseruola e aggiungiamo gli ingredienti: un po' di salsa di soia, brodo di pollo condito con salsa, carote e funghi tritati finemente. Coprite il riso con un coperchio e mettete sul fuoco alto fino a bollore. Quando bolle abbassare la fiamma e cuocere per altri 13 minuti.
Quando il riso sarà pronto, lasciatelo riposare per 15 minuti. Dopodiché, mescola Gomoku Gohan con il pollo e mettilo nei piatti. Puoi aggiungere del caviale rosso al piatto.

Ciotola di sushi pigra o il tuo rotolo di insalata preferito

ingredienti

Riso (per la cucina giapponese, ma è adatto anche Kuban) - 1/4 di pila.
acqua - 1/2 pila.
cetriolo - 1/2 pz.
avocado - 1/2 pz.
gamberi grandi lessati e sgusciati - 1/2 pila.
riso o altro aceto leggero - 2 cucchiaini
zucchero di canna - 1 cucchiaino
sale - 1 pizzico
semi di sesamo - a piacere
salsa di soia per servire - a piacere

Metodo di cottura
Portare a bollore l'acqua, aggiungere il riso e cuocere per 15 minuti sotto un coperchio a fuoco basso.
Togliere dal fuoco, ma lasciare sotto il coperchio per altri 5 minuti.
Mescolare l'aceto con lo zucchero e il sale, se non mescolato, scaldarlo. Mescolare il riso, mettere da parte.
Puliamo l'avocado. Tagliare l'avocado e il cetriolo a cubetti, tagliare i gamberi a pezzi della stessa dimensione.
Amalgamare al riso e adagiare subito nei piatti porzionati.
Lasciamo che tutto si sia completamente raffreddato (puoi metterlo in frigorifero per un breve periodo). Cospargere con semi di sesamo
Servire con le bacchette, poiché il riso è già appiccicoso ed è molto comodo mangiarlo. E con la salsa di soia, con cui tutti insaporiranno il piatto durante il pasto.

Shish kebab in turco

Ingredienti: 1 kg di agnello,
200 g di pancetta,
6-7 cipolle
4-5 pomodori,
5-6 spicchi d'aglio,
60 g / grasso per arrostire
sale, pepe, aceto,
2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente,
2 tazze di riso
60 g di grasso
2 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro.

Preparazione:

Lavate la carne, privatela delle pellicole, eliminate il grasso in eccesso e tagliate 28-32 fette rotonde del diametro di circa 4 ohm. Tritare finemente l'aglio, tritare la cipolla (4-5 pezzi) in cerchi anche sottili. Salare le fette di carne, cospargerle con l'aglio tritato, il pimento macinato e il pepe nero, quindi spruzzare con l'aceto. Metti la carne cotta in una ciotola a strati, metti le cipolle, copri e lascia per 2-3 ore.Cottura del riso. Dosare il riso, sciacquarlo in acqua fredda, far bollire l'acqua (2 volte il volume del riso), mettere il riso, la cipolla soffritta nel grasso, il pomodoro, il sale, cuocere a fuoco lento finché il riso non assorbe tutto il liquido. Tagliare un pezzo di pancetta rettangolare largo circa 4 cm in 24-28 fette sottili. Tagliare i pomodori a fette. Preparare 4 spiedini spessi circa 30 mm, lunghi circa 15 cm, infilare nello spiedino le fette di agnello, alternandole con le fette di pancetta. Su ogni spiedino mettete anche 2-3 fette di pomodoro e altrettante cipolle. Friggere il kebab in una padella nel grasso surriscaldato fino a quando non si sarà formato Marrone dorato(la carne deve rimanere rosa all'interno). Mettere uno strato di riso su un piatto riscaldato, adagiare sopra uno shish kebab, senza togliere la carne dagli spiedini, e versare sopra il grasso rimasto dalla frittura. Cospargete con prezzemolo tritato grossolanamente. Servire separatamente le patatine fritte e l'insalata verde con il kebab.

Bonito Maki

Ingredienti:

Aceto di riso

Kombu (alga)

scaglie di tonno

Filetti di salmone

Caviale Masago

Avocado

Pelle di salmone

Alga Nori

Rotoli di cottura in immagini - Fase 1

Iniziamo cucinare passo dopo passo involtini di riso. Un bicchiere di riso a grana tonda per sushi va sciacquato con acqua fredda e messo in una casseruola. Quindi aggiungere acqua in un rapporto di 0,5 tazze di riso per 1 tazza d'acqua. Diamo fuoco e aggiungiamo un piccolo pezzo di kombu. Quando il riso raggiunge il bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 15 minuti. Cuocere il riso con il coperchio chiuso e non mescolare. Lasciare il riso cotto per altri 20 minuti. Quando il riso sarà pronto, conditelo con aceto di riso e aggiungete sale e zucchero (oppure acquistate un condimento per riso già pronto).

Rotoli di cottura in immagini - Fase 2

Se non hai ancora completamente padroneggiato la tecnologia dei rotoli, guarda uno dei tutorial video sul nostro sito Web nella sezione "Video" o leggi il materiale "Come arrotolare i rotoli".
Prendiamo il tappetino per i rotoli e lo stringiamo pellicola trasparente... Mettere un foglio di alga nori sulla superficie dei maki e poi stendere il riso. Per evitare che il riso si attacchi alle mani, cuocere gli involtini immergendo le mani in acqua fredda. Quando il riso sarà completamente sparso sulla superficie delle alghe, girate il nori in modo che il riso sia sul fondo.

Rotoli di cottura in immagini - Fase 3

Ora abbiamo bisogno della pelle di salmone, che dovresti avere dopo aver tagliato il pesce. Puoi anche acquistare pelli di salmone essiccate e scaglie di tonno nei negozi specializzati di sushi. Prima di utilizzare le chips di tonno a rondelle, devono prima essere fritte in padella in modo che si asciughino un po'.
Iniziamo a preparare il rotolo. Per prima cosa ungete la foglia di nori con il riso con salsa wasabi. Quindi stendere il ripieno: masago, filetto di salmone, pezzi di avocado, pelle di salmone. Avvolgiamo il rotolo. Passate il rotolo finito nelle scaglie di tonno e tagliatelo in 6-8 pezzi.

Rotoli di cottura in immagini - Passaggio 4

Mettere i pezzi finiti degli involtini su un piatto e decorare con salsa wasabi e zenzero. Puoi anche usare lattuga e fette di verdura per decorare il tuo pasto. Il piatto può essere servito a tavola!

Potete trovare tante altre ricette sul sito di Sushi Shop Piatti giapponesi: involtini con cozze, riso con pollo, ricetta sushi e tanto altro.

8 insalate di verdure per l'inverno!

ANTIPASTO DI FAGIOLI E MELANZANE

Lessare leggermente 2 kg di melanzane, poi tagliarle a cubetti e friggerle olio vegetale.
1 kg. tritare e soffriggere le cipolle.
1 kg di carote, grattugiate grossolanamente e friggete.
2 kg di peperone, tritare.
Mettere a bagno 3 tazze di fagioli per un giorno in acqua, quindi far bollire
Mescolare tutto, aggiungere: 3 cucchiai di sale - no top, 10 cucchiai di zucchero - no top, 100 g di aceto-9%, 3,5 litri di pomodoro. Cuocere per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Calda invasare e arrotolare.
INSALATA FATTA IN CASA

1,5kg. pepe (rosso e verde) bulgaro
2,5kg. pomodoro
0,5kg. Luca
1,0 kg carote
3 cucchiai di sale
200 gr. Sahara
1 cucchiaino di essenza di aceto
300 gr. olio vegetale

Taglia tutto. Grattugiare le carote per carote coreane... Mescolare bene il tutto e indossare piccolo fuoco... Dopo l'ebollizione, cuocere per non più di 10 minuti e arrotolare in vasetti sterilizzati. Avvolgere in una coperta finché non si raffredda completamente.

INSALATA DI RISO CON MELANZANE

3 kg di pomodoro
1 kg di melanzane
1 kg di cipolla
1 kg di carote
1 kg di peperone (preferibilmente rosso)
2-3 teste d'aglio
1 cucchiaio di essenza di acido acetico (diluito in 0,5 cucchiai di acqua)
riso - 1 tazza.

Procedimento: Lessare il riso fino a metà cottura, friggere le verdure (tranne i pomodori) a parte in olio di semi di girasole. Fai un pomodoro da un pomodoro (torce i pomodori in un tritacarne). Quindi unire il tutto.. Condire con pepe e sale a piacere, far sobbollire per 20 minuti, aggiungere l'aceto, far sobbollire per 5 minuti, l'aglio alla fine. Disporre a caldo e arrotolare.
INSALATA DI CETRIOLI CON CIPOLLA

3 kg di cetrioli (tagliati a fettine sottili),
700 gr di cipolle (a rondelle),
100 grammi di aneto (tritato)
3 cucchiaini sabbia,
2 cucchiai sale,
240 grammi di aceto
1 tazza di olio vegetale. Istruzioni:

Mescolare tutto e lasciare riposare per 20 minuti, in modo che i cetrioli diano il succo. Mettere tutto nei vasetti insieme al succo. Sterilizzare per 12-20 minuti. Arrotolare. Da una porzione si ottengono circa 8 lattine da mezzo litro.
INSALATA GENEROSA ESTATE

Per 5-5,5 litri: 2 kg di zucchine o melanzane,
1,5 kg di pomodori,
1 kg di cipolla
25 peperoni,
0,5 cucchiai di zucchero
50 ml di aceto
4 cucchiai di sale senza coperchio,
1 cucchiaio di olio di semi di girasole. Istruzioni: Zucchine tagliate a cubetti, pomodori a spicchi, cipolle ad anelli, peperoni a listarelle. Mettere le verdure in una casseruola, aggiungere tutti gli altri prodotti. Portare a bollore e cuocere per 20 minuti. Disporre in banche e roll up.

INSALATA "VACANZA DI MARE". Nonostante il fatto che l'insalata sia costosa per il prezzo, ne vale la pena. Insalata " Vacanza al mare"farà appello alle persone che amano i cibi proteici e i frutti di mare (soprattutto gli uomini). A proposito, questa insalata è un afrodisiaco molto forte, poiché contiene un gran numero di frutti di mare. È adatto non solo per le vacanze, ma anche per cena romantica e "notti d'amore".

Per preparare l'Insalata della Festa del Mare avrai bisogno di:

Banca di caviale rosso - 1pz.
gamberi non sgusciati - 500g.
calamari surgelati - 500-600g.
bastoncini di granchio-200g
albume d'uovo - 5 pezzi
succo di limone
maionese o yogurt bianco, panna acida (a piacere)
verdure e sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lessare i gamberi e sgusciarli (Se i gamberi sono grandi, potete tagliarli in 2 o 4 pezzi. Io non ho tagliato i gamberi.)

2. Lessare i calamari. Dopo l'ebollizione, di solito cucino per 8-10 minuti. Non cuocere troppo i calamari, altrimenti risulteranno duri e perderanno il loro sapore.

3. Tagliare i bastoncini di granchio a cubetti.

4. Cuocere le uova, separare le proteine ​​da esse e tagliarle a pezzetti.

5. Aprire una lattina di caviale rosso e aggiungere all'insalata.

6. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la maionese o qualsiasi altro condimento a piacere.

Ho condito l'insalata della Festa del Mare con dello yogurt bianco e una spolverata di pepe nero. Si è rivelato molto gustoso! A proposito, il giorno dopo, quando l'insalata è stata infusa, si è rivelata ancora più gustosa. Pertanto, è meglio preparare questa insalata in anticipo.
Se ti piace il cibo piccante, sbuccia una piccola testa di cipolle fresche e tagliale in un'insalata. Puoi aggiungere pepe nero macinato.
Ma non esagerare con erbe ed erbe aromatiche. Le verdure molto odorose possono scoraggiare il "profumo e sapore di mare"
Per porzioni abbondanti ed economiche, consiglio anche di bollire e di aggiungere un po' di riso all'insalata. Questo non cambierà il gusto dell'insalata, ma la porzione dell'insalata aumenterà.
Ma in generale, se cucini rigorosamente secondo la ricetta, ottieni uno squisito piatto di mare molto fortemente saturo del "profumo di mare".

Prodotti necessari per "Insalata di granchio e mais"
Bastoncini di granchio (come senza di loro) - 420 grammi
Uovo (pollo) - 5 pezzi
Riso - un terzo di bicchiere
Mais (in scatola) - 1 lattina
Formaggio - 200-300 grammi
Aglio - 3-4 denti.
Maionese - 250-300 grammi
Pepe, sale - a vostro gusto
Insalata di granchio con mais. Metodo di cottura:
Scongelare i bastoncini di granchio (se necessario). Tiriamo fuori dalla confezione e tagliamo a cubetti.
Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo acqua e facciamo bollire le uova per farle sode. Lasciali raffreddare (puoi sciacquarli in acqua fredda finché non si raffreddano). Modalità con i loro cubi.
Strofinare il formaggio su una grattugia grossa.
Sciacquate bene il riso fino a quando l'acqua non sarà limpida e fate bollire finché sarà tenero, in modo che il riso sia un po' duro all'interno.
Versare tutti gli ingredienti preparati (granchio, bastoncini, uova, formaggio, mais e riso) in una ciotola capiente. Spremere l'aglio attraverso l'aglio e mescolare bene.
Aggiungere la maionese, il pepe e il sale secondo i propri gusti. Qualunque cosa.

Quindi la nostra insalata di granchio con mais è pronta. Può essere servito in tavola.

Pollo alla King

Ingredienti:
Petto di pollo 500 g
Peperone (verde) 1 pz.
Cipolla 1 pz.
Funghi 500 g
Burro 80 g
Farina 1 cucchiaio.
Brodo di pollo 1 cucchiaio
Latte 150 ml
Sale 1 patatine.
Pepe nero macinato 1 chips.
Condimento per pollo 1 cucchiaino.
Tuorlo d'uovo 2 pz.

Bollire filetto di pollo, raffreddare e tagliare a cubetti.
Tagliare in piccoli pezzi Pepe verde, cipolle e funghi.
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio e far rosolare le cipolle, i peperoni e i funghi per ammorbidirli.
Togliere dal fuoco e aggiungere la farina, mescolare.
Mescolando, aggiungere poco alla volta il brodo.
Aggiungere il latte, mescolare.
Rimettete sul fuoco e portate a bollore, mescolando continuamente. Ridurre il fuoco, aggiungere sale, pepe e condimento, mescolare.
Aggiungere il filetto di pollo, mescolare. Cuocere per circa 10 minuti per scaldare la carne.
Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola. Aggiungere un po' di salsa calda dalla casseruola, mescolare e versare nella casseruola. Cuocere per un paio di minuti (non bollire!) Servire con riso e insalata.

Insalata di riso e tonno Ingredienti: (4-6 persone) 200 gr. riso 200gr. tonno in scatola 100 gr. olive verdi denocciolate 100 gr. cetrioli in scatola 3 pomodori 3 uova 1 cipolla piccola 100 ml. olio d'oliva 2 cucchiai. l. aceto limone sale L'insalata di riso è semplicemente insostituibile nella calura estiva, è gustosa e nutriente e, soprattutto, fredda, può essere servita come piatto indipendente come primo.Cuocere il riso in una grande quantità di acqua salata, aggiungere un po' di succo di limone nell'acqua.Mentre il riso è cotto tagliare finemente le uova sode cetrioli in scatola, olive e pomodori freschi... Se la buccia dei pomodori è dura, allora i pomodori vanno immersi in acqua bollente per un minuto, quindi privateli della buccia, tritate finemente la cipolla, separate il tonno in scatola dai semi e tritatelo leggermente. Mettere da parte e preparare il ripieno. Versare l'olio d'oliva, l'aceto in un bicchiere frullatore, salare e frullare bene nel frullatore, a questo punto il riso dovrebbe essere cotto. Sciacquare il riso con acqua fredda e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Sale Metti l'insalata su un piatto grande o in vasi separati. Completare con versamento, guarnire con prezzemolo o pomodorini Servire l'insalata fredda con il riso.

Ingredienti della macedonia di riso e frutta:

(4-6 porzioni)

200 gr. Riso
2 anelli di ananas
2 banane
2 mele
100 grammi carne affumicata
50 gr. uva passa
50 gr. noce sgusciata
olio d'oliva
1 limone
sale
zucchero
Regalati questo insalata originale con riso e frutti esotici... Noci e frutta d'oltremare riempiranno il tuo corpo di vitamine e il riso manterrà la tua figura in ottima forma.

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Le banane sono meglio tagliate a semianelli. Quindi prendiamo due tazze di ananas. Se si tratta di ananas fresco, rimuovere il nucleo denso. Macinare.
Tagliare a cubetti la carne affumicata.
Friggere le mele in poco olio d'oliva. Quando diventano morbidi, aggiungere l'uvetta e la carne affumicata lì. Friggere leggermente. Ananas e banane vengono aggiunti per ultimi. Spremere il succo di limone, friggere per un paio di minuti e togliere dal fuoco.
Cuocere il riso in abbondante acqua. Salare prima l'acqua, aggiungere un po' di succo di limone. Metti il ​​riso finito in uno scolapasta e sciacqualo in acqua fredda.
Amalgamare con cura tutti gli ingredienti. Lo gustiamo. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' di sale o zucchero.
Mettere l'insalata con il riso in ciotole porzionate. Cospargere sopra Noci, decorare con una fetta di kiwi, una ciliegia candita, ecc.
Questo squisito insalata di vitamine di riso va servito leggermente freddo.
Secondo WMJ.ru, alla ricerca del peso ideale, le donne ricorrono molto spesso a diete squilibrate, sacrificando così la cosa più preziosa: la loro pelle e i loro capelli. Per evitare un tale errore, il cibo dovrebbe essere variato e un'insalata con riso, noci e frutta è la soluzione migliore per questo scopo.

INSALATA "ROLL CALIFORNIA"

Una tazza di riso cotto.
Pezzi di 20 gamberi bolliti.
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INSALATA "ROLL CALIFORNIA"

Una tazza di riso cotto.
Pezzi di 20 gamberi bolliti.
Un cetriolo.
Un avocado.
Un foglio di nori.
Zenzero sott'aceto.
Salsa di soia (50 g)
Aceto di riso (50 g)
Semi di sesamo.
Wasabi.

Tagliare l'avocado a cubetti, tagliare i cetrioli a listarelle (strizzarli leggermente), tagliare i gamberi e lo zenzero. Mescoliamo tutti gli ingredienti.

Per condire, mescolare la salsa di soia con l'aceto e aggiungere il wasabi a piacere. Versare il condimento sull'insalata e guarnire con semi di sesamo e piccoli pezzi di nori.

Insalata di pinguini

Ingredienti:
-1 divieto. salmone rosa in scatola,
-1 cipolla,
-100 g di riso cotto,
-150 g di formaggio a pasta dura
-5 uova, olive e peperone per la decorazione,
-Maionese

Preparazione:
1. Tritare finemente le cipolle.
2. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
3. Lessare le uova sode, raffreddare e sbucciare, separare i tuorli dagli albumi.
4. Salmone rosa in scatola spremere il liquido in eccesso, mettere su un piatto di insalata.
5. Coprire con le cipolle tritate e spennellare con la maionese: questo sarà il primo strato di insalata. 6. Quindi, stendere il riso bollito, spennellare con maionese - 2 strati di insalata. 3° strato - tuorli finemente grattugiati, maionese. 4° strato - grattugiato formaggio stagionato, Maionese.
7. 5 strati di insalata "Penguin" - scoiattoli grattugiati su una grattugia fine.
8. Guarnire con olive e peperoni a forma di pinguino.

Componenti della ricetta
fegato di merluzzo in scatola - 1 ()

Insalata di fegato di merluzzo con riso

Componenti della ricetta
fegato di merluzzo in scatola - 1 lattina
riso - 180 g
pomodori - 3-4 pezzi
cipolle - 200 g
uovo sodo - 3 pezzi
piselli - 100 g
cetrioli sottaceto - 3 pezzi
insalata di foglie - 60 g
prezzemolo o aneto - per la decorazione
sale
pepe macinato - a piacere

Come preparare un piatto
Il riso viene bollito finché è tenero, quindi gettato in uno scolapasta e lasciato sgocciolare dall'acqua. Fresco. Tagliare cipolle e pomodori ad anelli sottili, la lattuga a strisce, i cetrioli a fette. Tritare finemente le uova di merluzzo e il fegato, aggiungere pisello verde, riso e verdure tritate. Condire con sale, pepe macinato, erbe tritate, versare dal cibo in scatola, mescolare delicatamente. L'insalata è impilata in un'insalatiera. Decorare con fette di pomodoro e uova, lattuga.

GRANELLI DI VERITÀ, GRANELLI CHE NON SAPEVATE.

Certo, mangi farina d'avena, riso e grano saraceno. E le semole poco conosciute? Vale la pena provare tutto - sicuramente ti piaceranno alcuni di loro.

È fatto da varietà dure frumento: i chicchi vengono mondati, ammollati e schiacciati. Allo stesso tempo, c'è meno amido in loro, ma tutte le sostanze preziose sono conservate: aminoacidi, vitamine del gruppo B, ferro, fosforo e magnesio. Il bulgur rafforza il sistema nervoso, aiuta ad abbassare la glicemia e ad abbattere i grassi.

COSA FARE CON LUI. Insalate fredde, zuppe, polpette, verdure ripiene e cuocere solo per un contorno.

Infatti è un misto di semola e Farina di frumento... Non ci sono molte vitamine nel couscous, ma ha un basso indice glicemico, il che significa che dà una sensazione di sazietà per lungo tempo ed è adatto a tutti coloro che controllano il peso.

COSA FARE CON LUI. Uno spuntino veloce ideale: il couscous richiede 5-7 minuti di cottura e si sposa bene con qualsiasi cibo - verdure, carne, spezie e frutta secca.

Questo cereale sudamericano al gusto di sesamo e pepe è molto ricco di proteine ​​(15-18%), oltre a ferro, calcio, magnesio e fosforo. Contiene 3 volte più fibre del grano. Inoltre gli aminoacidi essenziali lisina e metionina, che non si trovano in altri cereali, e squalene, che ha proprietà antinfiammatorie.

COSA FARE CON LUI. Porridge, casseruole, budini. E anche l'amaranto può essere germinato: i germogli sono persino più sani dei cereali.

RISO NERO TIBETANO

Un cucchiaio di questo riso ha più antiossidanti (antociani e vitamina E) di un cucchiaio di mirtilli. Se mangi pochi frutti e bacche, dovresti cucinare questo riso almeno due volte a settimana. Inoltre, è molto ricco di proteine.

COSA FARE CON LUI. Cuocere e cuocere a fuoco lento. Il riso nero ha un sottile sapore di nocciola che lo rende un piatto completamente autosufficiente.

SEMI DI LINO

Un tesoro di vitamina E e acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6 oltre a un sacco di minerali e preziosi composti bioattivi. E tanta, tanta fibra! I semi di lino sono estremamente utili per l'immunità, la salute della pelle, il tratto gastrointestinale e hanno proprietà antinfiammatorie.

COSA FARE CON LUI. Porridge di semi di lino - nei negozi mangiare sano puoi acquistare sia semi interi che frantumati con una varietà di additivi. Può anche essere aggiunto a prodotti da forno e insalate.

Consigli utili sulla cucina.

Per rendere il riso bianco e non attaccarsi dopo la cottura, è necessario aggiungere all'acqua 0,5 cucchiaini di succo di limone.
- Le verdure appassite possono essere rinfrescate mettendole in acqua fredda leggermente acidificata con aceto per un'ora - Se le verdure lavate vengono avvolte strettamente in carta stagnola e messe in freezer, saranno fresche per 2-3 mesi. Inoltre, a differenza di essiccato o salato, non cambierà affatto odore e sapore.
- Amarezza a cetrioli freschi scompariranno se le pulite e le tenete in acqua salata.
- Non scongelare le verdure surgelate prima della cottura, ma tuffale direttamente nell'acqua bollente, così saranno più gustose e conserveranno meglio le vitamine.
- Condire insalate e vinaigrette con panna acida o maionese appena prima di servire, poiché le vitamine si conservano meglio in esse.
- Si consiglia di lessare le verdure per insalata (tranne barbabietole e carote) in acqua salata, è meglio cuocerle poco che scuocerle e versarci sopra acqua fredda subito dopo la bollitura: così saranno più facili da pulire.
- Poche gocce di succo di limone appena spremuto rendono la frutta e la verdura congelate fresche e succose.
- Le patate per insalata devono essere bollite in acqua con un po' di aceto - in questo caso non si scuriranno.
- crautiè meglio conservare a temperature da +1 a +4 gradi C e la salamoia dovrebbe coprirlo di qualche centimetro. Puoi mettere il cavolo dentro vasetti di vetro e versare olio vegetale sopra 2 dita, questo salverà il cavolo fino alla fine della primavera.
- Patate bollite sarà più gustoso se aggiungi 2-3 spicchi d'aglio all'acqua, foglia d'alloro o un po' di aneto.
- Le frittelle pronte non si raffredderanno se il piatto, dove vengono messe direttamente dalla padella, viene tenuto in una casseruola con acqua bollente.
- Se aggiungi a cotolette di patate un po 'di tè e soda: diventeranno più magnifici.
- Non è consigliabile mescolare cibi caldi con quelli freddi durante la preparazione di un'insalata, tale insalata si deteriora rapidamente.
- Per cuocere le verdure, metterle in acqua bollente per conservare più vitamine.
- Il pomodoro in un barattolo aperto non si ammuffisce se lo cospargi di sale sopra e lo copri con uno strato di olio vegetale.
- Le patate vecchie non vengono bollite con la buccia, ma solo sbucciate. Per renderlo più gustoso, mettete nell'ingresso 2-3 spicchi d'aglio e una foglia di alloro, e aggiungete un po' di aceto o di latte all'acqua in cui si cuoce, così le patate non si scuriranno.
- In modo che il latte bolle più velocemente, non bruci e duri più a lungo, metti un pezzo di zucchero sul fondo della padella.
- La zuppa durante la cottura non fuoriesce dalla padella se ungete i bordi.
- pasta lievitata risulterà morbida, soffice e ariosa se raffreddata subito prima di infornare. patate bollite, grattugiato su una grattugia fine (2-3 patate per 1 kg di farina).
- Gli spinaci non si conservano a lungo, perdono le vitamine che contengono. Conservatela in frigorifero per non più di due giorni.
- Per mantenere le uova fresche più a lungo, conservale con l'estremità appuntita rivolta verso il basso.

Come cucinare riso sfuso in una casseruola per contorno e insalate, come cucinare il pilaf in modo che il riso sia friabile - queste domande vengono spesso poste dalle casalinghe alle prime armi. In questo articolo, sveleremo i segreti di come cucinare correttamente il riso in modo che sia friabile e in nessun caso si attacchi in un grumo poco appetitoso e appiccicoso.

Regole per la cottura del riso friabile

Bollire il riso sfuso è facile - se segui la ricetta qui sotto:

Riso - 1 bicchiere;
· Acqua - 1,5 tazze;
· Sale - a piacere (circa 1/2 cucchiaino).

Per capire come cucinare il riso in modo che sia friabile e accontentare la tua famiglia con il suo eccellente gusto, diamo istruzioni passo passo:


1. Per prima cosa, sciacquate i chicchi di riso sotto l'acqua corrente fredda. Il liquido deve essere drenato fino a quando non diventa completamente trasparente. Di norma, sono sufficienti 6-10 volte. Se ti sbrighi e non sciacqui completamente i cereali, la probabilità di ottenere riso appiccicoso aumenta più volte.

2. Trasferire il riso puro in uno scolapasta e lasciarlo per un po'. Il tuo compito è aspettare che l'acqua sia completamente scaricata e che i cereali si asciughino un po '.

3. Prendi un recipiente adatto alla cottura, mettici dentro le semole di riso, riempilo con la quantità d'acqua necessaria e aggiungi la quantità indicata di sale.

4. Molte casalinghe sono interessate alla domanda su come viene cotto il riso in modo che sia friabile da chef professionisti. In effetti, il segreto è semplice. All'inizio della cottura la padella va messa a fuoco vivo, ma appena l'acqua bolle, la fiamma va ridotta quasi al minimo e la padella va coperta con un coperchio.

5. Cronometrato 20 minuti. Questa volta è sufficiente per far cuocere i cereali. Un punto importante: è fortemente sconsigliato lasciare il recipiente senza coperchio durante la cottura, così come mescolare i cereali. Trascorso il tempo indicato, spegnete il fuoco e lasciate in infusione il riso per 15 minuti. Durante questo tempo, avrà il tempo di assorbire il liquido rimanente.

6. Trascorso il tempo stabilito, prendi una forchetta e passala un po' sul piatto finito, separando i chicchi appiccicosi. Vedrai dalla tua esperienza che piatto bello e friabile si è rivelato.

Ed ecco come puoi saltare rapidamente e facilmente il riso sul sushi:

L'insalata di granchio è una delle più apprezzate. Non richiede grandi spese, finanziarie o di tempo. Può essere preparato facilmente e rapidamente sia per una tavola festiva che per una normale cena in famiglia. Molto spesso il riso bollito viene messo in questa insalata. Ci sono due modi per cucinare il riso per l'insalata di granchio.

Come scegliere il riso per l'insalata di granchio?

Il miglior tipo di riso per una tale insalata sarebbe il chicco lungo. Il riso tondo non è adatto per l'insalata di granchio perché produce molto amido durante la cottura. Il riso, una volta cotto, è appiccicoso e appiccicoso. E per una tale insalata, il riso dovrebbe essere friabile in modo che ogni chicco sia separato l'uno dall'altro. Questo riso con insalata di granchio è facile da mescolare con il resto di questa insalata. Il riso parboiled è un'altra buona opzione. Questo riso si distingue per un'ottima friabilità in cottura.

Opzioni di cottura per il riso in insalata di granchio

Come cucinare il riso per l'insalata di granchio con il metodo dell'ammollo - ricetta

1. Questa ricetta per bollire il riso per l'insalata di granchio può anche essere chiamata metodo di ammollo. Devi cuocere due parti di acqua per una parte di riso. Sciacquare molto bene il riso in diverse acque. Risciacquare fino a quando l'acqua è il più limpida possibile. Ciò fornirà più croccantezza al riso con insalata di granchio nel riso cotto.
2. Metti il ​​​​riso per l'insalata di granchio nella casseruola preparata, aggiungi acqua e metti sul fuoco. Portare il riso a bollore a fuoco alto. Quando bolle, chiudi bene la padella con un coperchio e abbassa la fiamma il più possibile.
3. Il tempo necessario per cuocere il riso con insalata di granchio in questo modo è diverso per i diversi tipi di riso. Il riso normale a chicco lungo assorbirà tutta l'acqua in 15 minuti, mentre il riso parboiled impiegherà più tempo, circa 20-25 minuti.
4. È meglio aprire la pentola il meno possibile durante la cottura del riso per l'insalata di granchio. Ciò consentirà di risparmiare vapore. Appena il riso sarà cotto spegnete il fuoco e, mettendo un canovaccio sotto il coperchio, coprite la padella. Quindi il riso dovrebbe riposare per circa 20 minuti. Questo metodo di cottura permetterà al riso di conservare il più possibile tutte le sostanze nutritive.

Come bollire il riso per l'insalata di granchio facendo bollire - Ricetta

Per risparmiare tempo, il riso con insalata di granchio può essere bollito.

1. Per fare questo, sciacquare accuratamente i cereali e metterli in una casseruola, versare abbondante acqua. Far bollire il contenuto della casseruola e cuocere, scoperto, finché sono teneri.
2. Quando il riso per l'insalata di granchio diventa morbido, va gettato in uno scolapasta e sciacquato bene con acqua bollente. Per raffreddare velocemente il riso, può essere sciacquato subito con acqua fredda.
3. Questo riso sarà molto buono nell'insalata di granchio.

I cereali vengono spesso aggiunti a qualsiasi pasto in quanto rendono il cibo più soddisfacente. Spesso puoi trovare ricette per insalate di riso: si sposa bene con una varietà di carni, pollame, verdure, pesce, frutti di mare, ad alcuni piace anche la frutta. Come ultima risorsa, una semplice miscela di cipolle e carote fritte aiuterà, completando il gusto dell'insalata con il riso.

Come fare l'insalata di riso

Ci sono molte versioni dicome cucinare insalata di riso ... Può essere servito ogni giorno o servire come tavolo da festa, un boccone di lavoro o una nutriente colazione in famiglia. Cucinarlo è elementare: lessare i cereali, tritare il resto degli ingredienti del piatto, unirli al riso, condire.

Tuttavia, è necessario cucinare con cura i cereali per non rovinare il gusto. pasto pronto... Ci sono due opzioni: o versare i cereali in acqua bollente aromatizzata con olio vegetale, oppure scaldare immediatamente i cereali e l'acqua in modo che l'acqua gradualmente bolle, lasciando solo i chicchi di riso friabili. Quando bolle, puoi aggiungere un dado da brodo del gusto che ti si addice secondo la ricetta.

Come cucinare il riso

Non tutte le casalinghe lo sannocome cucinare il riso per insalata... Il cereale dovrebbe essere friabile e non sembrare una massa appiccicosa. L'algoritmo passo-passo standard si presenta così:

1. Sciacquare bene i cereali bianchi con acqua fredda. È meglio farlo più volte (fino a quando l'acqua non diventa limpida).
2. Versare l'acqua in una casseruola, salare, versare il riso (rapporto liquido/cereali 2:1).
3. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco al minimo. Cuocere per venti minuti.
4. Quindi spegnere la piastra (non aprire il coperchio!).
5. Lasciare le semole sul fuoco per 15 minuti.
6. Raffreddare il riso, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva. Se usate al vapore, cuocerà per almeno mezz'ora e la doratura cuocerà per 40-60 minuti.

Ricetta insalata di riso

Se hai bisogno di nutrire in modo rapido e gustoso i tuoi ospiti o la tua famiglia, allora dovresti impararne almeno unoricetta per fare l'insalata con il riso... Un antipasto con questo prodotto a base di cereali ha molte interpretazioni: si possono aggiungere verdure (cipolle, cetrioli, pomodori), erbe aromatiche, carne, funghi, pesce e frutti di mare (merluzzo bianco, salmone rosa, saury, salmone, gamberi, granchi). Se avete poco tempo e poco cibo in frigo, mettete in una ciotola tutto ciò che è rimasto della cena di ieri, condite con le spezie e condite con la maionese.

Granchio

Riso festivo popolare conalat con bastoncini di granchio- nutriente, appetitoso, spuntino semplice... Il cibo bollito gli fornisce nutrimento. uova di gallina e cereali, e cetriolo, mais e verdure rendono l'insalata fresca e aromatica. I bastoncini di granchio possono essere sostituiti con polpa di granchio, questo lo renderà ancora più gustoso. Se puoi permetterti di più piatto costoso, usa code di gamberi o gamberi.

Ingredienti :

• bastoncini di granchio - 250 grammi;
• cetriolo - 2 pezzi;
• riso bollito- 1 bicchiere;
• uova - 2 pezzi .;
• cipolla rossa - 1 testa;
• maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Il riso viene bollito e raffreddato.
2. Le uova sode vengono tagliate a cubetti.
3. Il cetriolo viene sbucciato, tagliato a strisce, bastoncini di granchio - a cubetti.
4. La cipolla è tritata finemente, anche le verdure.
5. Il mais è adagiato in uno scolapasta.
6. Tutti i prodotti sono combinati in una ciotola, conditi con maionese, salati, mescolati accuratamente.

Per l'inverno

Uno spuntino con cereali sani viene spesso raccolto per un uso futuro. Ad esempio, il risoinsalata per l'inverno con verdure- questa è una conservazione deliziosa e luminosa che può fare anche un cuoco alle prime armi. Classico ricetta invernale consiste di peperoni, carote, pomodori, cipolle. Abbondante, succoso raccolta invernale può essere aggiunto alle zuppe o utilizzato come contorno.

Ingredienti :

• riso - 3 cucchiai .;
• pomodori freschi - 4 chili;
• lattuga pepe (colorato) - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• zucchero - 200 g;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• carote - 1 kg;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• aceto di mele- ½ bicchiere.

Metodo di cottura:

1. La pelle viene rimossa dai pomodori, quindi vengono schiacciati usando un tritacarne o un frullatore fino a che liscio.
2. Le carote vengono grattugiate su una grattugia grossa, i peperoni e le cipolle vengono tagliati a cubetti.
3. Le semole vengono riempite d'acqua, viene infusa per un'ora.
4. Le verdure vengono fritte nell'olio. Successivamente, viene versata dell'acqua (un terzo del bicchiere). Mescolare, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
5. La massa di pomodoro, lo zucchero, il sale sono adagiati con le verdure. Gli ingredienti vengono stufati per altri 20 minuti.
6. Addormentarsi semole di riso... Il pezzo viene cotto per mezz'ora. L'aceto viene aggiunto 10 minuti prima della cottura.
7. Resta da sistemare il piatto nei barattoli, arrotolare, raffreddare, mettendolo sottosopra.

Mimosa

La prossima deliziosa ricetta èInsalata di mimosa con riso e conserve... Questo piatto è popolare da tempo, perché è facile, veloce da fare, ottimo per menù del giorno o vacanze. La versione classica della Mimosa utilizza le patate, ma molti buongustai l'hanno sostituita con successo con il riso tondo bianco. Si consiglia di prendere pesce rosso (ad esempio salmone rosa in scatola), ma puoi scegliere spratti o sardine.

Ingredienti :

• prodotto a base di cereali - 100 g;
• spratto - 1 banca;
• uova - 4 pezzi;
• cipolla - testa;
• maionese - 200 g;
• verdure per la decorazione;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Semole di riso, le uova sono pre-bollite.
2. La cipolla viene tritata finemente.
3. Il pesce è disposto in un'insalatiera profonda, impastato.
4. Il bianco viene separato dal tuorlo. Entrambe le parti dell'uovo devono essere grattugiate.
5. È disposto a strati: spratto, quindi cipolle, proteine, cereali, tuorlo. Ogni strato deve essere spalmato di maionese.
6. Decorare con rametti di verde (come nella foto). Raffreddare la mimosa per un'ora prima di servire.

Con pesce in scatola

La prossima opzione di cottura include anche il pesce (saury o sardine). questo risoinsalata con pesce in scatola­ risulta piccante, insolito, molto gustoso. Componenti "segreti" spuntino da leccarsi i baffi sono formaggio e cipolle sott'aceto. Se usi ingredienti precotti, puoi raccogliere il trattamento in pochi minuti.

Ingredienti :

• uova - 3 pezzi;
• cipolle - testa;
• formaggio a pasta dura - 150 grammi;
• riso bollito - 2 cucchiai .;
• maionese - 2 cucchiai. l.;
• sardine - 1 lattina;
• aceto - 3 cucchiai. l.;
• spezie.

Metodo di cottura:

1. Il pesce è disposto in un piatto fondo, impastato con una forchetta (insieme al burro).
2. Le uova vengono sbucciate, tagliate a cubetti.
3. Il formaggio è grattugiato.
4. I prodotti sono combinati in una ciotola.
5. Tritare finemente la cipolla, versare acqua di marinata + aceto (1: 1). Infuso per 20 minuti. Dopodiché è necessario gettarlo in uno scolapasta, attendere che il liquido si scarichi.
6. La cipolla viene aggiunta al resto degli ingredienti.
7. Il piatto viene condito con maionese, salato, pepato, misto.

Con tonno

abbondante con alat con tonno in scatola e riso- un insolito spuntino nutriente che aiuta molti studenti e scapoli affamati e può anche rendere la vita più facile alle casalinghe stanche. Tuttavia, puoi servire un piatto del genere per una vacanza, soprattutto se lo decori magnificamente (come nella foto) e scegli un condimento insolito: ad esempio con aglio, senape e succo di limone. Se aggiungi l'olio di tonno in scatola, ottieni un piatto ancora più saporito.

Ingredienti :

• semole di riso - 150 grammi;
• tonno (cibo in scatola) - 300 g;
• pomodori - 2 pezzi;
• maionese - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• pepe insalata - 1 pz .;
• succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 1 fetta;
• senape - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - 1 cucchiaino;
• sale, pepe bianco macinato.

Metodo di cottura:

1. I cereali cotti vengono raffreddati.
2. Il pesce viene rimosso dal barattolo, disposto in un piatto fondo, diviso in pezzi. Se usi cibo in scatola con olio, non è necessario scolarlo (utile per il rifornimento).
3. I peperoni vengono tagliati a semianelli, le cipolle - ad anelli, i pomodori sono divisi in 4 parti.
4. Il condimento è fatto: unire il succo di limone, l'olio, il sale, il pepe, la senape, l'aglio tritato e la maionese. Amalgamare bene il tutto.
5. I componenti del piatto vengono versati con la massa risultante, mescolati. Successivamente, lo spuntino viene infuso per mezz'ora in frigorifero.

Con calamari

Riso deliziosoinsalata di calamari con uovaaiuterà a diversificare con successo menu delle feste tuttavia può essere preparato per un pranzo o una cena normale. La ricetta utilizza carcasse di calamari congelati, ed è meglio acquistarli sventrati in anticipo, per non giocherellare, rimuovendo pellicole e interiora.

Ingredienti :

• riso bianco - ½ tazza;
• calamari - 400 grammi;
• uova - 4 pezzi;
• cipolla - 2 teste;
• maionese, panna acida - 2 cucchiai. l.;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Immergere i calamari surgelati in acqua bollente e cuocere per 3-5 minuti. Quindi sciacquare con acqua fredda, in modo che in seguito sia facile rimuovere i film.
2. Tagliare a cubetti.
3. Lessare le semole di riso, sciacquare, asciugare.
4. Tagliare le uova a pezzi grandi, la cipolla a semianelli sottili.
5. Mescola la panna acida con la maionese, aggiungi sale, pepe, le tue spezie preferite. Condisci l'insalata di riso e lasciala raffreddare per mezz'ora.

Con fegato di merluzzo

Il fegato di merluzzo è molto utile, contiene una grande quantità di vitamine. Pertanto, il pesce squisitoinsalata di fegato di merluzzo con risotradizionalmente gode di successo in termini di qualità piatto festivo, e come pasto quotidiano. L'antipasto risulta essere molto soddisfacente, gustoso, appena cotto. Per accelerare il processo, è meglio far bollire i cereali e le uova in anticipo.

Ingredienti :

• riso bollito - 1 cucchiaio;
• carote - 1 pz .;
• uova - 2 pezzi .;
• fegato di merluzzo - una lattina;
• cipolla rossa - testa;
• foglie di prezzemolo;
• maionese - 1 cucchiaino;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Le semole di riso vengono bollite e raffreddate.
2. Le uova, le cipolle vengono tritate finemente, le carote bollite vengono tagliate a cubetti.
3. fegato di merluzzo steso su carta assorbente per far scolare un po' il grasso. Scaldare con una forchetta.
4. I componenti sono combinati, conditi con maionese, mescolati. L'antipasto è guarnito con prezzemolo.

Con mais

Riso caldo originaleinsalata di maissorprenderà piacevolmente gli ospiti. Il peperoncino aggiungerà piccantezza al piatto e un sapore esotico e insolito nascerà grazie all'avocado, cetriolo fresco, Mais. Come condimento viene utilizzata una miscela di olio d'oliva e succo di limone. Puoi decorare l'antipasto con erbe aromatiche, diversificare con le tue spezie o condimenti preferiti.

Ingredienti :

• semole di riso - 1 cucchiaio;
• mais in scatola - ½ lattine;
• avocado e cetriolo - 1 pz ciascuno;
• succo di limone - ¼ bicchiere;
• pepe insalata - 1 pezzo;
• olio d'oliva - 4 cucchiai. l.;
• piume di cipolla verde, prezzemolo;
• peperoncino, sale qb.

Metodo di cottura:

1. Le semole di riso sono bollite. Lavato e raffreddato.
2. In un contenitore profondo, mescolare olio (lasciare 1 cucchiaio), succo di limone, prezzemolo tritato.
3. Nell'olio vegetale rimasto si friggono peperoncino e peperoni tritati, dopo un paio di minuti si aggiunge il mais, gettato in uno scolapasta.
4. Caldo Misto di verdure si lega al riso.
5. Il cetriolo, l'avocado vengono tagliati a quadrati, aggiunti al resto dei prodotti.
6. L'insalata viene condita, salata, mista.

Con gamberetti

Se vuoi cucinare un piatto freddo di mare veloce e gustoso, allorainsalata di gamberi con risosarà un'ottima scelta Lo snack è diventato popolare grazie alla sua leggerezza, sazietà e gusto delicato... Si consiglia di aggiungere pomodori freschi e mais in scatola, sono adatti anche i cetrioli. Se stai usando gamberi in scatola in salamoia, prova ad aggiungere fagioli bianchi.

Ingredienti :

• gamberi - 400 g;
• semole di riso rotonde - ½ tazza;
• mais in scatola- barattolo;
• pomodori - 3 pezzi;
• aneto fresco - 1 mazzo;
• maionese - 2 cucchiai. l.;
• succo di limone, sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Le semole sono bollite.
2. I gamberi vengono posti in acqua bollente, bolliti per 5 minuti, quindi adagiati in uno scolapasta.
3. Il liquido viene drenato dal mais.
4. Cipolle e pomodori vengono tagliati a cubetti, l'aneto viene tritato finemente con un coltello.
5. La maionese si combina con pepe, sale, succo di limone. I prodotti vengono disposti in un piatto, riforniti e miscelati accuratamente.

Con pollo

Altro ricetta insolita – insalata di riso con pollo,a cui si aggiunge carota coreana(è meglio fatti in casa) e funghi (fritti o in salamoia). Un piatto speziato e aromatico viene preparato rapidamente, risulta essere molto gustoso. V versione classica usato da pollo affumicato, tuttavia, se lo si desidera, può essere sostituito con filetti bolliti o al forno.

Ingredienti :

• mezzo bicchiere di cereali;
• pollo affumicato - 300 g;
• Carote coreane - 200 g;
• champignon sott'aceto - 150 grammi;
• maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Il filetto affumicato viene tagliato a pezzi grandi.
2. La carne viene mischiata con riso bollito e raffreddato.
3. Aggiungere i funghi tagliati a fette, le carote piccanti.
4. Gli ingredienti del piatto vengono conditi con maionese e salati.
5. Tutto è mescolato, raffreddato.

Secondo chef esperti, è meglio dare la preferenza ai seguenti tipi di cereali per preparare spuntini:

1. arboreo. Varietà a grana media coltivata in Italia. Nel processo di impregnazione delle insalate, assorbe i sapori e gli odori dei componenti rimanenti.
2. Indica. Una delle varietà popolari a forma lunga. Questo tipo di cereale non si attacca tra loro, non si bollisce durante la cottura.
3. Basmati. Una varietà di riso dal sapore unico, aromatico e specifico. Ideale per piatti di mare e pesce.

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