Per preparare il tuo miscuglio preferito per l'inverno in barattoli, la cui ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, cosa c'è di meglio? Meglio solo un sacco di spazi vuoti diversi. Dopotutto, questo piatto ha un'ampia varietà di opzioni. Potrebbe anche essere piatto festivo. Le ricette di Solyanka sono le più insolite, fino alla carne. Grazie a loro vengono salvati chilogrammi di varie verdure.

Solyanka per l'inverno è nutriente e piatto sano. Il suo preparazione adeguata richiede bella scelta ingredienti e seguendo la ricetta esatta. Qualsiasi deviazione da quest'ultimo può comportare la mancanza di un prodotto. In nessun caso dovresti trascurare i conservanti e la sterilizzazione.

Requisiti per gli ingredienti principali

Tutti gli ingredienti sono presi freschi, senza danni. La carne migliore Il maiale è considerato perché il manzo è spesso duro.

Ricette per miscuglio "Leccati le dita"

Ci sono molte ricette per preparare un miscuglio per la stagione fredda. Fanno sbozzati con e senza cavolo cappuccio, con carne e cereali. Mescolare diverse verdure.

Delizioso miscuglio di verdure di cavolo, come quello acquistato in negozio

Il miscuglio di cavoli solo a prima vista sembra essere un piatto semplice, dal punto di vista del gusto, poco impegnativo. È fatto in modo tale che non sia un peccato servirlo anche alla tavola festiva.

Per preparare una preparazione decente per l'inverno, prendi:

• teste di cavolo - 2,5 chilogrammi;
• carote - 1 chilogrammo;
• Pepe bulgaro - 1 chilogrammo;
• bulbi - poco meno di un chilogrammo;
• pomodori - mezzo chilo;
• olio magro - 100 millilitri;
• sale - 20 grammi;
• zucchero - mezzo bicchiere.

Le teste di questo miscuglio vengono tritate abbastanza finemente e le carote, i pomodori e i peperoni vengono tagliati a cubetti. I bulbi vengono tagliati a semianelli. Il resto dei prodotti preparati per il processo viene unito in una padella, aggiungendo condimenti e olio. Cuocete per poco più di un quarto d'ora dall'inizio del bollore.

Non appena il pezzo è pronto, viene disposto in barattoli, non lasciato raffreddare e arrotolato. Dopodiché, lasciate raffreddare in un luogo buio e fresco.

Melanzane e cavolfiore

Chef esperti suggeriscono di utilizzare non solo il cavolo bianco nelle preparazioni, ma anche di preparare un piatto con infiorescenze di cavolfiore. Questo utile e deliziosa verdura renderà il miscuglio - uno dei piatti invernali più preferiti - unico.

Per preparare questo piatto succoso prendere:

• cavolfiore - un chilogrammo di infiorescenze;
• un paio di grossi peperoni bulgari;
• un paio di bulbi medi;
• testa d'aglio;
• grani di pepe, lavrushka, grani di senape;
• sale - a piacere.

Ogni testa di cavolo viene smontata in infiorescenze separate. Prendi taglie piccole. Vengono lavati e poi immersi in acqua bollente salata per non più di un paio di minuti. Lo gettano in uno scolapasta. I grani di pepe sbucciati e lavati vengono tagliati a strisce. Le cipolle vengono tagliate a semianelli e gli spicchi d'aglio vengono tagliati a pezzi grandi.

Versare nuovamente le spezie, le verdure e le spezie preparate - l'ultimo strato. Versare il tutto con acqua bollente salata e attendere un quarto d'ora. L'acqua viene versata in una casseruola e fatta bollire di nuovo. Non appena bolle, versatela nei barattoli e chiudeteli. Inviato per raffreddare.

La melanzana è un ortaggio molto popolare in Russia. Non c'è nulla di sorprendente nel fatto che le massaie abbiano trovato il modo di prepararlo insieme al cavolo cappuccio. Un tale miscuglio vanta un sapore di funghi senza funghi.

Per lei prendi:

• cavolo - tre chili;
• pomodori - un chilogrammo e mezzo;
• bulbi - un chilogrammo e mezzo;
• piccoli blu - un chilogrammo e mezzo;
• aceto - tre cucchiai.

Per ricavarne il succo, i pomodori vengono passati attraverso un tritacarne e la testa del cavolo cappuccio viene tritata finemente. Le melanzane vengono tagliate a cubetti e salate per eliminare l'amarezza. A volte vengono ulteriormente puliti. Le cipolle vengono tagliate ad anelli. Le verdure preparate vengono versate in una casseruola e stufate per quasi un'ora. Successivamente, l'aceto viene aggiunto e stufato per non più di cinque minuti. Il pezzo è pronto e resta solo da arrotolare.

Dal cavolo con carne

Puoi cucinare un miscuglio di cavolo particolarmente gustoso con l'aggiunta di carne. Per questo appetitoso piatto invernale per chilogrammo di carne di maiale occorrono:

• cavolo - un chilo e mezzo;
• carote - 2 pezzi grandi;
• lampadine - 2 teste medie;
• 700 grammi di pomodori;
• concentrato di pomodoro - 50 grammi;
• acqua - 200 millilitri;
• zucchero - 10 grammi;
• aceto - 30 millilitri;
• olio vegetale;
• carne - 350 grammi;
• Sale e pepe a piacere.

La carne tagliata a cubetti viene fritta. Vengono fritte anche cipolle e carote tritate finemente. Mescolare con carne, sale e pepe. Trasferire in una casseruola e aggiungere il cavolo cappuccio tritato. Lasciare preparare piccolo fuoco un quarto d'ora.

Si friggono anche i pomodori pelati e tagliati finemente. Aggiungere pasta di pomodoro e zucchero. Quindi acqua e foglia d'alloro. Cuocete per qualche minuto e questa salsa viene versata sulla carne. Cuocere per un'altra ora. Alla fine si aggiunge l'aceto e si versa in barattoli sterilizzati.

Da cetrioli sottaceto

Per molti questa è una scoperta, ma i preparativi invernali vengono preparati usando i sottaceti per questo. Aggiungono la solyanka gusto piccante. Inoltre, questa ricetta ti consente di sbarazzarti dei cetrioli che si sono rivelati superflui, rimasti dallo scorso inverno.

Per questo piatto prendi:

• chilogrammo di cavolo bianco;
• una carota grande;
• due teste bulbose di media grandezza;
• peperone- 1 pezzo;
• 300 grammi di sottaceti;
• 60 grammi di concentrato di pomodoro;
• 30 millilitri di aceto;
• 25 millilitri di olio vegetale;
• spezie - a piacere.

Su una grattugia, le carote e il cavolo vengono prima tritati e i peperoni e i cetrioli vengono tagliati a strisce. Le cipolle vengono tagliate a metà degli anelli. Zucchero, sale, alloro, grani di pepe vengono piegati nelle padelle e le verdure vengono versate su di esse. Nell'ultima fase si aggiunge aceto con olio e concentrato di pomodoro diluito con acqua. La tempra viene effettuata per circa un'ora, e subito il composto caldo viene distribuito tra i vasetti. Chiudere.

Con concentrato di pomodoro

Miscuglio molto popolare, che ricorda il suo gusto i migliori spazi vuoti dal negozio. Per lei, prendono meno varietà diverse di verdure, ma allo stesso tempo ne aggiungono una ingrediente segreto, responsabile dell'esaltazione del gusto - concentrato di pomodoro.

È composto da:

• cavolo nella quantità di 3 chilogrammi;
• un chilo di carote;
• bulbi - 350 grammi;
• concentrato di pomodoro - 350 grammi;
• aceto - poco più di mezzo bicchiere;
• sale e zucchero - a piacere.

Le teste di cavolo vengono tritate finemente e le cipolle tagliate a metà. Allo stesso tempo, grattugiate le carote. È disposta con le cipolle in una padella, dove vengono stufate per diversi minuti da sole. Quindi viene aggiunto loro il cavolo. Stufare tutte le verdure richiede quattro dozzine di minuti. Il concentrato di pomodoro e lo zucchero e il sale vengono posti nell'ultima fase. Poco prima di togliere dal fuoco, versate l'aceto.

dai primi cavoli

Se si utilizzano giovani teste di cavolo, si ottiene un guazzabuglio di cavolo molto gustoso. Per una ricetta per la stessa quantità della verdura principale, prendi:

• carote, nella quantità di 2 chilogrammi;
• peperone dolce, nella quantità di un chilogrammo;
• lampadine - 2 chilogrammi;
• cetrioli - 1 chilogrammo;
• pomodori - mezzo chilogrammo;
• acqua;
• olio vegetale;
• 30 millilitri essenza di aceto per litro di liquido;
• sale, zucchero - a piacere.

A differenza della ricetta precedente, questa volta le carote vengono tagliate ad anelli e i peperoni tagliati a strisce. I cetrioli vengono tagliati a barre. I pomodori, precedentemente puliti con scottatura, vengono macinati in una pasta. Le radici preparate con le cipolle vengono gettate in un apposito contenitore e fritte, aggiungendo i restanti prodotti man mano che cuociono. Stufare per tre quarti d'ora, dopodiché vengono distribuiti in barattoli, aggiungendo l'essenza. Chiudere.

Con funghi e pomodorini freschi

Miscuglio di funghi appartiene alle preparazioni invernali più popolari. Soprattutto in combinazione con molte verdure preferite: il pomodoro. Il fungo autunnale più comune nel nostro paese, l'agarico di miele, si adatta bene a questo piatto.

Per lui, per un paio di chilogrammi di funghi, prendono:

• pomodori - 2 chili;
• lampadine: un paio di teste;
• aceto - mezzo bicchiere;
• olio di semi di girasole - due bicchieri;
• un cucchiaio di sale;
• zucchero - 60 grammi.

I funghi sono cotti con cura. Sciacquare bene e tagliare a pezzi. Per il lavaggio utilizzare solo acqua tiepida. Mettere in una casseruola riempita per metà d'acqua e lasciar cuocere per circa mezz'ora.

Bulbi e carote, allo stesso tempo, tritati finemente. Si friggono in olio di semi di girasole. I funghi di miele vengono estratti dall'acqua e gettati anche nelle verdure. Sono stufati con sale e pepe per un massimo di 20 minuti. L'aceto viene versato un paio di minuti prima della fine della procedura. Il pezzo finito viene chiuso.

Con orzo

Uno spazio vuoto con orzo perlato è un pranzo a tutti gli effetti in un barattolo. Per realizzarlo, oltre a mezzo chilogrammo di cereali, prendono anche:

• cetrioli - tre chili;
• pomodori - un chilo e mezzo;
• lampadine - solo un chilogrammo;
• carote - quanto le cipolle;
• sale - 60 grammi;
• zucchero - fino a mezzo bicchiere;
• essenza di aceto - la stessa quantità;
• acqua: la stessa quantità;
• olio di girasole - lo stesso.

Le verdure vengono tritate finemente e i cereali vengono lavati. Gli ingredienti vengono mescolati in un contenitore per la cottura, acqua e olio, vengono aggiunti i condimenti. Far bollire per 20 minuti dopo l'ebollizione. Alla fine si aggiunge l'essenza e si fa bollire per altri dieci minuti. Il piatto è pronto per essere arrotolato.

Con fagioli

La raccolta invernale di fagioli e altre verdure ricorda il Messico. Non è solo utile, ma sarà anche un'ottima aggiunta di sapore alla tavola nella stagione invernale. Questa preparazione viene utilizzata e come piatto indipendente, e come contorno e come aggiunta ad esso. Si scalda o si mangia fredda.

Per preparare questo miscuglio, prendi un chilogrammo di fagioli:

• due chilogrammi e mezzo di pomodori;
• carote - tanto quanto i legumi;
• un chilo di peperone;
• mezzo chilo di cipolle;
• 100 millilitri di olio vegetale;
• 15 grammi di essenza di aceto;
• sale e zucchero - a piacere.

La fase principale della preparazione iniziale è l'ammollo dei fagioli. Si lascia in acqua per almeno 10 ore. Le altre verdure vengono cotte non appena questo tempo è scaduto. Le cipolle vengono tagliate ad anelli e i peperoni tagliati a strisce. Le carote non vengono strofinate molto finemente. Tagliate i pomodorini a fettine. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un contenitore per la cottura e inviati a cuocere.

La massa bolle e viene lasciata cuocere per un altro paio d'ore. È importante non dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Pasto pronto distribuito tra le banche e arrotolato.

Dalle zucchine

Un altro ortaggio che si sposa bene con le sue controparti preparazioni invernali, - zucchine. Solyanka da esso è un'ottima soluzione per coloro che non sanno dove allegare un raccolto abbondante di questo parente di zucca e cetriolo.

Per questo piatto, devi prendere il numero di zucchine in 3 chili:

• 5 grandi peperoni dolci;
• pomodori, nella quantità di un chilogrammo e mezzo;
• peperoncino piccante - uno;
• 2 aglio;
• zucchero - 200 grammi;
• sale - 60 grammi;
• olio vegetale - 200 grammi;
• aceto - 60 grammi.

Tutte le verdure vengono prelavate, se necessario pulite e, se richiesto dalle dimensioni, tagliate a pezzi. Dopo essersi preparati, vengono attorcigliati attraverso un tritacarne. Alla massa risultante vengono aggiunti aceto, condimenti e olio. Spostarlo nella padella e far bollire per un quarto d'ora.

Senza sterilizzazione

A volte tali miscugli vengono preparati senza sterilizzare i barattoli. Ma non durano a lungo. Inoltre, è severamente vietato cucinare piatti a base di carne in questo modo.

Regole e termini di archiviazione di hodgepodge

Tutti gli spazi vuoti sono conservati in luoghi bui, non caldi. I Solyanka in barattoli vengono posti a testa in giù e ricoperti con qualcosa per evitare che la luce solare cada su di essi.

Conclusione

Varie preparazioni per l'inverno sono fatte sotto forma di miscugli da una miscela di verdure. Per questo, il cavolo è preso come base. Ma in alcune ricette ne fanno a meno, in particolare in una preparazione con i fagioli. A volte fanno anche un piatto con carne di maiale. La cottura del miscuglio richiede di seguire esattamente la ricetta.

Ci sono molte ricette per preparare un miscuglio per l'inverno. I componenti tradizionali di questa preparazione sono il cavolo cappuccio, cipolla e carote. Per cambiare, puoi aggiungere al piatto melanzane, funghi, peperoni dolci o fagioli, oltre che salati o cetrioli freschi. Un tale antipasto diversificherà notevolmente la tavola invernale.

Cucina tradizionale

Tale deliziosa ricettaè stato a lungo un classico. Prima di fare un miscuglio per l'inverno dal cavolo, dovresti preparare questi componenti:

Il cavolo cappuccio deve essere sbucciato tagliando il gambo e rimuovendo le foglie dall'alto. Il cavolo cappuccio viene tagliato a strisce o pezzi più grandi. Le carote vengono sbucciate e grattugiate. Le cipolle vengono tagliate a semianelli. I pomodori devono essere scottati con acqua bollente e spellati. I pomodori grandi possono essere tritati finemente.

Successivamente, tutte le verdure devono essere poste in una padella o padella profonda, versateci sopra l'olio, cospargete di zucchero, sale e mescolate. Il piatto viene cotto a fuoco basso per due ore. A fine cottura mettete i grani di pepe, il prezzemolo e bagnate con una piccola quantità di aceto da tavola. In conclusione, il miscuglio è formato dalle banche.

Questo è molto ricetta interessante miscugli per l'inverno in barattoli. Per un esperimento culinario avrai bisogno di:

I fagioli secchi devono essere messi a bagno in acqua per una notte. La mattina dopo viene versato con acqua e fatto bollire per 40 minuti. Il cavolo cappuccio è tritato. Le carote devono essere ben sbucciate e tritate su una grattugia grossa. Lavate bene le melanzane e tagliatele a cubetti. Non puoi separarli dalla buccia, si ammorbidirà durante il processo di tempra. Cipolla tagliata a semianelli o piccoli pezzi.

Tutte le verdure vanno poste in una casseruola, mescolate bene, irrorate con l'olio e fate scaldare per 10 minuti su un fornello. Successivamente, gli ingredienti vengono versati salsa di pomodoro o concentrato di pomodoro e aggiungere i fagioli. Il piatto viene fatto bollire per un'ora a fuoco basso. A fine cottura si aggiungono pepe, alloro e aceto. Solyanka deve essere assaggiato, se sembra acido, puoi versare un po 'di zucchero. Il piatto finito è disposto in barattoli.

Ricetta piccante miscuglio di verdure con cavolo per l'inverno. Per creare questo spazio vuoto avrai bisogno di:

cavolo bianco devi pulire e tagliare a pezzetti. Le carote possono essere tritate su una grattugia fine o tagliate a listarelle. Eliminare i gambi e i semi dal peperone, tagliarlo a cubetti o a striscioline. Cipolla tagliata a semianelli.

Trasferire cipolle, carote e cavoli in una casseruola, mescolare e friggere con olio vegetale. Dopo aggiungere Peperone, concentrato di pomodoro e un bicchiere d'acqua. Salate e spolverizzate di zucchero. Il piatto viene stufato per un'ora e mescolato nel processo. Alla fine si aggiungono i condimenti aceto da tavola. Il miscuglio preparato viene posto in barattoli e raffreddato.

Una ricetta meravigliosa per un piatto di cavolo preferito. Per questo metodo, puoi acquistare normali champignon o funghi ostrica dal negozio oppure puoi raccogliere i funghi di bosco con le tue mani. I funghi di miele, i porcini o i porcini andranno bene. Non c'è bisogno di prendere porcini voluminosi. Durante la cottura, il più delle volte perdono la loro forma e rovinano l'aspetto attraente dell'intero piatto. È meglio fare piccole copie. Prima di cucinare un miscuglio per l'inverno dal cavolo, devi prendere:

Lavate e mondate i funghi. Se sono stati raccolti nella foresta, si consiglia di riempirli d'acqua e lasciarli bollire. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua. Per i prodotti del negozio, questa procedura può essere omessa, è sufficiente tagliarli a pezzi.

Le carote vengono strofinate su una grattugia o tagliate a strisce. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate. Carote e cipolle vengono fritte con olio vegetale a fuoco basso. Tritare finemente il cavolo cappuccio, come per un'insalata, e tagliare i pomodori a cubetti. Se nella ricetta vengono utilizzati i peperoncini, vanno sbucciati e privati ​​dei semi con cura, quindi tagliati ad anelli.

Nella padella con cipolle e carote si aggiungono cavolo bianco, peperoni e pomodori. Cospargete di zucchero, aggiungete sale, olio e 200 ml di acqua. Cospargete di spezie e fate sobbollire per mezz'ora a fuoco medio. A fine cottura aggiungere al piatto l'aceto da tavola. Versare il miscuglio in barattoli puliti e conservare in frigorifero.

L'aggiunta di questo ingrediente rende l'antipasto molto interessante e originale. Per preparare il piatto vi serviranno:

Le verdure devono essere accuratamente lavate, sbucciate e rimosse tutto ciò che non è necessario: gambi e semi. Tritare finemente il cavolo cappuccio o tritarlo su una grattugia. Le carote sbucciate strofinano o tagliano a strisce. Peperone dolce tagliato a striscioline. Macina cetrioli e cipolle allo stesso modo. grandi cetrioli meglio sbucciare.

Va ricordato che i sottaceti non vengono utilizzati per una tale ricetta. Possono essere inseriti in un normale miscuglio, ma non dovrebbero essere usati per spazi vuoti.

Versare un cucchiaio di olio in una padella o padella e mettere le carote e le cipolle. Cuocere fino a doratura. Mettere il peperone e il cavolo cappuccio in un contenitore separato, aggiungere 200 ml di acqua e far sobbollire per 10 minuti. Quindi aggiungere le cipolle e le carote al cavolo. Versare l'olio, aggiungere i grani di pepe, il sale e lo zucchero. Mescolate bene e fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio-basso.

Aggiungi i cetrioli. Mescolate e continuate la cottura. Non appena il colore dei cetrioli cambia (dopo 10-15 minuti), versare salsa di pomodoro. Cuocere per altri 5 minuti, quindi disporre nei vasetti.

Le banche per la conservazione del miscuglio devono prima essere disinfettate. Questo viene fatto in acqua calda per 10 minuti. Al termine della procedura, i vasetti vengono chiusi con i coperchi, capovolti e lasciati raffreddare a temperatura calda.

Gli snack pronti si conservano al meglio nel seminterrato o in una stanza fresca. Anche se anche in un normale frigorifero saranno perfettamente conservati.

Qualsiasi miscuglio preparato per la stagione invernale può essere servito come insalata o usato per la zuppa. Per ottenere zuppa gustosa, puoi cuocere il brodo di carne o stufato, aggiungere anche pezzi di patate, quindi condire con il miscuglio. Questa zuppa è molto facile da preparare, ma risulta deliziosa e appetitosa.

La fine dell'estate e l'autunno è il momento dei preparativi casalinghi per la stagione fredda. Il miscuglio di cavoli per l'inverno ne è un ottimo esempio. Preparazione brasata di tenere fettine di cavolo cappuccio con le vostre verdure, spezie ed erbe aromatiche preferite. Cuocetelo ora, mentre le verdure principali stanno maturando! E in inverno, devi solo togliere il miscuglio dal barattolo e scaldarlo. Delizioso e cena economica Pronto per tutta la famiglia! Ciò consente di risparmiare non solo denaro, perché le verdure nei negozi diventano notevolmente più costose in inverno, ma anche il tempo prezioso della padrona di casa!

L'ingrediente principale e invariato del miscuglio, ovviamente, è il cavolo cappuccio. Le sue foglie non sono così sciolte come quelle di cavolo precoce, e quindi, il pezzo da esso sarà immagazzinato meglio e più a lungo.

Inoltre, questo snack non esiste senza l'aggiunta di altri prodotti:

• carota;
• cipolla;
• Pepe bulgaro di qualsiasi colore;
• Mela verde;
• cetrioli freschi;
• funghi;
• ravanello nero;
• radice di sedano o qualcos'altro.

Una varietà di ingredienti aggiuntivi in ​​un miscuglio di verdure per l'inverno dipende dai tuoi gusti. Proprio come l'uso di condimenti, spezie ed erbe aromatiche. Per un miscuglio in barattoli per l'inverno, puoi prendere un condimento già pronto per le verdure acquistato in negozio o creare tu stesso le seguenti combinazioni:

• piselli neri e pimento e alloro;
• senape in polvere e pepe nero macinato;
• infiorescenze di chiodi di garofano, pepe macinato e prezzemolo;
• semi di cumino, cardamomo e pepe macinato.

Questi sono esempi dei set di spezie per verdure più popolari, ma puoi mescolare e abbinare altri, portandoli a tuo gusto.

Dopo aver preparato e tagliato tutti gli ingredienti, è necessario metterli fuori in una casseruola sul fuoco e tapparli nei barattoli. È molto importante nella fabbricazione della conservazione domestica sterilizzare correttamente barattoli e coperchi. Questo può essere fatto con un metodo semplice: versare acqua bollente in un barattolo caldo e far bollire i coperchi in una casseruola. Con questa lavorazione, tutti i tuoi spazi vuoti saranno perfettamente conservati e delizieranno con il loro gusto fresco e sorprendente!

Vi invitiamo a conoscere ricetta base miscuglio di verdure per l'inverno, così come con la preparazione della billetta - miscuglio di cavoli con cetrioli e un'altra ricetta: miscuglio di funghi.

Ma partiamo dalla classica ricetta base.

ingredienti

• Cavolo bianco - 750 g;
• Cipolle - 2-3 pezzi;
• Peperone dolce - 2 pezzi;
• Pomodori freschi - 4-5 pezzi;
• Passata di pomodoro - 3-4 cucchiai. l.;
• Sabbia di zucchero - 2 cucchiai. l.;
• Sale senza additivi - 1 cucchiaio. l.;
• Aceto 9% - 2 cucchiai. l.;
• Spezie e condimenti - a piacere;
• Olio di semi di girasole - 100 ml.

cucinando

Tagliate il cavolo bianco a listarelle sottili. Quindi raggiungerà rapidamente la prontezza quando si spegne. Per fare questo, puoi usare un coltello affilato con un tagliere o una grattugia speciale. Prendi le varietà invernali di cavolo per una tale preparazione, mantiene meglio la forma del taglio e il miscuglio di cavoli per l'inverno non solo sarà conservato più a lungo, ma avrà una consistenza piacevole per gli occhi.


Peperoni sbucciati e cipolla tagliata a listarelle. Per questo miscuglio, puoi anche usare carote o altre verdure secondo il tuo gusto personale.


Prendi una padella con pareti spesse e un fondo e mettici dentro il cavolo preparato. Versare mezzo bicchiere d'acqua. Metti il ​​cavolo cappuccio a fuoco lento in modo che si abbassi leggermente. Tieni il coperchio chiuso. Dopo 4-5 minuti, trasferite nella padella anche la cipolla e il pepe. Agitare.

Condire il cavolo cappuccio con sale e zucchero. Versare l'olio di semi di girasole. Mettere anche i pomodorini tagliati a pezzetti senza pelle e la pasta. Solyanka con concentrato di pomodoro è più tenero che senza. La preparazione sarà ancora più gustosa se aggiungi le tue spezie ed erbe preferite al tuo miscuglio secondo i tuoi gusti. A proposito, si consiglia di scottare i pomodori per pulirli con acqua bollente e raffreddarli acqua fredda. In questo modo la pelle si staccherà più facilmente.

Fate sobbollire il miscuglio di cavolo cappuccio a fuoco moderato per 30-40 minuti. È meglio coprire il coperchio della padella.

Togliere la casseruola dal fuoco e versare l'aceto nel miscuglio. Agitare. Ora puoi prenderne un po' dalla padella con un cucchiaio pulito e provare. Si è rivelato come un negozio! Distribuire il miscuglio di cavolo cappuccio in barattoli sterilizzati puliti e coprire con coperchi sterilizzati in cima. Quindi inviare i barattoli nella padella e riempire d'acqua, sterilizzare i barattoli con un volume di 0,5 l per 7-9 minuti.


Togliere i vasetti di miscuglio dalla padella e chiudere con i coperchi. Capovolgere gli spazi vuoti e mantenerli in questa forma fino al completo raffreddamento naturale.

Un miscuglio di cavolo fresco viene conservato per l'inverno in barattoli in un fresco seminterrato o in una dispensa.

Solyanka di cavolo cappuccio con funghi per l'inverno

L'aggiunta di funghi a un semplice miscuglio di verdure lo rende più vario e soddisfacente. I funghi possono essere presi in qualsiasi foresta fresca. Andranno bene i funghi porcini, i funghi pioppo tremulo, i finferli e i funghi ostrica. Questa ricetta utilizza i funghi. Loro Elaborazione preliminare non è diverso dalla pulizia dei funghi porcini. E il gusto non è inferiore agli altri funghi di bosco. Dopo aver tolto un tale miscuglio di funghi dalla cantina in inverno e averlo riscaldato, puoi gustarlo come piatto indipendente o usarlo come contorno.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio - 800 g;
• Pomodori - 2 pezzi;
• Carote - 1 pz.;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Funghi di muschio - 1,5 kg;
• Olio di semi di girasole - 200 ml;
• Sale - 2 cucchiai. l.;
• Aceto 9% - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Per prima cosa preparate i funghi. Sbucciate ogni fungo a mano con un coltellino. Guarda attraverso la gamba e il cappello in modo che il fungo non diventi vermiforme. Quindi rimuovere le macchie scure, se presenti. Le gambe possono essere pulite con una governante. E nei volani, devi rimuovere lo strato di spore sotto il cappuccio. Questo strato è spesso troppo maturo e stufato in un miscuglio, avrà un sapore sgradevole. Se i funghi sono piccoli e giovani, questo strato non può essere rimosso. Puoi rimuovere la pellicola superiore dal cappello, ma questo non è necessario per i volani.
2. Quindi sciacquare i funghi in acqua fredda e metterli a bagno per 10 minuti in una tazza. Se lo sporco rimane su di loro, affonderà sul fondo. Scolare i funghi e metterli in uno scolapasta o in un setaccio in modo che tutta l'acqua sia glassata. Dopodiché, tagliate i funghi a fettine sottili e immergeteli nuovamente in acqua fredda. Mescolare con le mani ed eliminare i funghi affettati. Trasferire in una casseruola e coprire di nuovo con acqua fredda. Mettere a bollire i funghi lavorati in acqua leggermente salata.
3. Mondate e lavate tutte le verdure per la zuppa di funghi. Tritare finemente il cavolo cappuccio e metterlo in una padella a parte per fare il miscuglio di funghi. Tagliare la cipolla a listarelle e grattugiare le carote.
4. Piegare le cipolle e le carote al cavolo. Versare un bicchiere di acqua bollente calda nella padella.
5. Chiudete il coperchio e fate cuocere per qualche minuto.
6. Nel frattempo, tritate finemente i pomodori. Possono essere ulteriormente sbucciati, ma se la loro pelle è sottile, questo può essere omesso.
7. Aggiungere i pomodori alla salamoia.
8. Versare olio di semi di girasole e aggiungere il sale.
9. Mescolate e fate sobbollire per circa 25 minuti.
10. Quindi rimuovere i funghi cotti con una schiumarola e trasferirli in una casseruola con il miscuglio. I funghi non hanno bisogno di essere lavati.
11. Mescolate e fate cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere l'aceto e mescolare. Togliere la casseruola dal fuoco.
12. Metti subito il miscuglio in barattoli sterilizzati con acqua bollente e copri con coperchi di ferro sterilizzato.
13. Ora invia barattoli di miscuglio per la sterilizzazione in una padella larga con acqua calda. Metti un panno morbido o un canovaccio da cucina sul fondo della pentola. Questo è necessario affinché non scoppino. Con un lento bollore dell'acqua in una casseruola, sterilizzare barattoli da mezzo litro per 7-9 minuti.
14. Dopodiché, tira con cura i barattoli sul tavolo. Sigillare bene e capovolgere. Mettere a raffreddare in un luogo caldo sotto una coperta o uno spesso strato di carta.

Conserva questa insalata di cavoli e funghi in un luogo fresco.

Solyanka per l'inverno con cetrioli e cavoli

La Solyanka con i cetrioli è deliziosa spuntino invernale. L'aggiunta di cetrioli al cavolo rende il miscuglio interessante nel gusto. Può essere tranquillamente servito a tavola come insalata per un pranzo feriale o una cena festiva.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio fresco - 1,5 kg;
• Cipolla - 1 kg;
• Carota - 1 kg;
• Pepe bulgaro - 1 kg;
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
• Cetrioli freschi - 700 g;
• Sabbia di zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• Sale senza additivi - 2 cucchiai. l.;
• Olio di semi di girasole - 200 ml;
• Foglia di alloro - 3-4 pezzi;
• Piselli neri e pimento - 2-3 pezzi;
• Aceto 9% - 3 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Tutte le verdure preparate per il miscuglio devono essere smistate e lavate sotto l'acqua corrente fredda. Le verdure danneggiate da parassiti o marce non funzioneranno.
2. Quindi pulirli, tagliare tutto ciò che non è necessario: semi e steli.
3. Tritare finemente il cavolo cappuccio o passarlo nella mietitrebbia. Puoi anche usare una grattugia speciale.
4. Su una normale grattugia grossa, grattugiare la carota.
5. Tagliate il peperone a striscioline sottili con un coltello.
6. Tagliate anche la cipolla e il cetriolo a listarelle. Se i cetrioli sono grandi, è meglio pretagliare la pelle ruvida. A proposito, i sottaceti non sono adatti qui. È meglio usarli per un normale miscuglio e non come uno spazio vuoto per l'inverno.
7. Versare un cucchiaio di olio di semi di girasole in una piccola padella e mettervi le cipolle e le carote. Mettere la padella sul fuoco e far rosolare finché il colore non cambia leggermente.
8. A casseruola grande unire il cavolo cappuccio e i peperoni. Aggiungere un bicchiere di acqua calda e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Quindi aggiungere le verdure saltate al cavolo.
9. Versare olio vegetale. Aggiungere pimento e grani di pepe nero. Anche zucchero e sale. Mescolate e fate sobbollire per 10-15 minuti a fuoco moderato con il coperchio quasi chiuso.
10. Quindi aggiungere i cetrioli tritati al miscuglio. Mescolare e cuocere a fuoco lento. Guarda il colore dei cetrioli. Non appena cambia leggermente (questo può accadere in 10-14 minuti), versa l'aceto nel miscuglio.
11. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti. Quindi adagiate con cura lo snack in vasetti presterilizzati e coprite con i coperchi trattati con acqua bollente.
12. Sterilizzare i vasetti in una pentola con acqua calda per circa 10 minuti. Quindi chiudere ermeticamente i barattoli con i coperchi. Capovolgerli e metterli a raffreddare gradualmente in un luogo tiepido.
13. E dopo, trasferisci i barattoli in un sotterraneo o seminterrato fresco. Si manterranno comunque ottimi in frigo.

Prepara un miscuglio in barattolo secondo una delle ricette suggerite e usalo per fare la zuppa in inverno, puoi anche servirlo come insalata. Per fare la zuppa di hodgepodge, devi far bollire brodo di carne oppure usa lo stufato, aggiungi le patate tritate e usa il miscuglio in scatola già pronto, cucinare la zuppa con una tale preparazione è molto semplice, ma risulta appetitoso e gustoso.

L'estate verde e l'autunno dorato ci regalano costantemente piatti diversi: verdure sane, frutti succosi, bacche colorate. Soddisfatto insalate fresche, meravigliosi piatti da dessert e altre prelibatezze, le hostess dei agriturismi iniziano a prepararsi per inscatolare gli spazi vuoti per l'inverno. Sono questi barattoli che ti permettono di non sentire la mancanza di cibo vegetale sulla tavola in inverno. Pertanto, oggi offriamo di fare conoscenza ricette originali su come cucinare un miscuglio per l'inverno dal cavolo.

L'inscatolamento delle verdure è considerato il periodo più "caldo". cucina di casa, che si trasforma in una piccola fabbrica. Molte persone usano solo ricette di famiglia spazi vuoti, ma anche loro troveranno sicuramente qualcosa di nuovo per se stessi in questo articolo. Prova a cucinare un miscuglio secondo una delle ricette seguenti. I membri della tua famiglia apprezzeranno sicuramente il tuo duro lavoro!

Questo miscuglio fatto in casa prepararsi velocemente. Ma è incomparabile con il cibo in scatola industriale. La preparazione è molto gustosa, profumata, sana, originale, bella. Inoltre, questa ricetta per fare il miscuglio con il cavolo cappuccio per l'inverno è molto semplice, poiché non contiene un largo numero prodotti.

Ingredienti per la cottura:

• 4 kg di cavolo cappuccio;
• 1 kg di carote;
• 5° l. sale;
• 0,5 tazze di olio non raffinato;
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 1 kg di pomodori maturi.

Sequenza di produzione:

1. Sciacquare il cavolo cappuccio sotto l'acqua e tritarlo.
2. Grattugiare le carote su una grattugia medio/grande.
3. Aggiungere, mescolare leggermente.
4. Versare l'olio vegetale in una casseruola.
5. Distribuiamo il composto, facciamo sobbollire per 20-25 minuti.
6. Aggiungere lo zucchero, il sale e i pomodori, tagliati a fette.
7. Continuiamo a cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
8. Disponiamo in un piatto sterilizzato e tappiamo con i coperchi.
9. Avvolgere con una coperta fino a completo raffreddamento.

Un semplice e gustoso miscuglio di cavolo cappuccio per l'inverno è pronto! Ma è meglio conservarlo nel seminterrato o in frigorifero, poiché il cibo in scatola non contiene aceto.

Ricetta del miscuglio fatto in casa

esso Piatto russo considerata una prelibatezza tradizionale. È molto amato per tavolo da pranzo. Miscuglio di verdure con cavolo per l'inverno , preparato secondo questa ricetta, ha un gusto meraviglioso e un aroma insuperabile. Allo stesso tempo, il pezzo viene conservato perfettamente anche in una stanza su uno scaffale per molto tempo.

Prodotti:

• 2,5 kg di cavolo cappuccio;
• 2,5 kg di pomodori maturi;
• 2 kg di cipolle;
• 1,2 kg di cetrioli;
• 2 kg di carote;
• 1 kg di peperone;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 bicchiere di olio vegetale;
• 4-5 artt. l. sale da tavola;
• 2-3 pezzi foglia d'alloro;
• spezie a piacere.

Sequenza di cottura:

1. Il mio cavolo cappuccio, tagliato a listarelle o tre su un'apposita grattugia.
2. Laviamo le carote, le tagliamo a cerchi.
3. Lavate, private dei semi e tagliate il peperone a striscioline sottili.
4. Cipolla tagliata ad anelli.
5. Laviamo i cetrioli da terra, li tagliamo a bastoncini sottili (2,5 cm x 0,5-1 cm).
6. Versiamo sopra i pomodori con acqua bollente e li immergiamo in acqua ghiacciata, togliamo la pelle e tre su una grattugia fine.
7. Friggere le cipolle e le carote in una ciotola profonda in olio vegetale fino a renderle trasparenti.
8. Aggiungi le verdure e le spezie rimanenti.
9. Cuocere per circa 40 minuti.
10. Disponiamo un tenero miscuglio di verdure dal cavolo in barattoli sterili pre-preparati.
11. Aggiungi il 9% di aceto al ritmo di 1 cucchiaio. l. per 1 litro di pezzo.
12. Arrotoliamo i coperchi, capovolgiamo i barattoli, li avvolgiamo con qualcosa di caldo per un giorno.

Quando si raffredda, dovresti portare i barattoli nella dispensa. Andranno bene fino al prossimo raccolto. Ma, credimi, userai questo miscuglio molto prima.

Melanzane e cavoli buonissimi

Sai come cucinare il miscuglio di cavoli e melanzane per l'inverno? Non? Bene, allora lo sistemeremo rapidamente ora. A proposito, il sottaceto è eccellente. I colori vivaci delle verdure sono piacevoli alla vista e il sapore è tale che sembra che tu stia per ingoiare la lingua.

Componenti:

• 3 kg di cavolo cappuccio fresco;
• 1,5 litri di succo di pomodoro;
• 1 kg di cipolle;
• 1 kg di carote;
• 1,5 kg di melanzane;
• 350 ml di olio grezzo;
• sale, spezie qb;
• 80 g di aceto 9%.

Tecnologia di produzione:

1. Tritiamo il cavolo su un grande tritacarne.
2. I miei pomodori e girare in un tritacarne.
3. Tagliamo la cipolla ad anelli.
4. Melanzane tagliate a cubetti 1x1 cm, poi aggiungete e lasciate scolare per 15 minuti il ​​succo amaro.
5. Spremiamo tutta l'amarezza dal blu con le nostre mani.
6. In una casseruola profonda con olio non raffinato, stufate tutte le verdure per 50-60 minuti.
7. Fino alla fine dell'estinzione per 5-10 minuti. versare l'aceto da tavola;
8. Mettere in vasetti e chiudere con i coperchi.
9. Giriamo gli spazi vuoti, li avvolgiamo sotto una coperta, diamo il tempo di raffreddarsi.

Di norma, dopo una giornata, le sponde si raffreddano e possono essere riposte in deposito. Ma il miscuglio sarà utilizzabile solo dopo due settimane. Quindi le verdure potranno finalmente marinare e trovare il loro gusto unico.

Solyanka di cavolo con carne

Un tenero miscuglio di cavolo cappuccio con carne, preparato per l'inverno secondo questa ricetta, permette di servire velocemente in tavola un secondo piatto d'inverno. Per fare questo, devi solo riscaldarlo. Credimi, tale conservazione consente di risparmiare in modo significativo il budget familiare e ti consente di gustare deliziosi cibo salutare dalle verdure tutto l'anno.

Componenti:

• 1,5 kg di cavolo cappuccio;
• 700 g di carote;
• 300 g di cipolla;
• 100 g di olio vegetale;
• 200 g di concentrato di pomodoro;
• 350 g di qualsiasi carne;
• Sale, pepe e spezie gusto.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il cavolo cappuccio sotto l'acqua e tritarlo (non finemente).
2. Laviamo la carne, la tagliamo a listarelle, come per il manzo alla Stroganoff, eliminando le vene e le pellicole se necessario.
3. Carote sbucciate tagliate ad anelli.
4. Tagliate la cipolla a semianelli.
5. Friggere la carne in una casseruola per 15 minuti.
6. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
7. Disponiamo il miscuglio in mezzo litro o vasetti da litro, sughero con coperchi in ferro.
8. Coprite con una coperta e aspettate che si raffreddi.

Attenzione: è necessario conservare la conservazione in un luogo fresco: in cantina o in frigorifero! Per la conservazione a temperatura ambiente è necessario mettere i vasetti in autoclave per 30-40 minuti.

Miscuglio di funghi

L'appetitoso miscuglio di cavolo cappuccio con funghi, preparato secondo questa ricetta, viene utilizzato come piatto separato e come ripieno per torte e crostate. Assicurati di cucinarlo. Questo miscuglio completerà vantaggiosamente i preparativi per l'inverno dal cavolo.

Prodotti per cucinare:

• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 0,5 kg di champignon o funghi ostrica (possono essere sostituiti funghi di bosco);
• 0,2 kg di cipolle;
• 0,2 kg di carote;
• 50 g di olio grezzo;
• 0,2 kg di pomodori maturi;
• 1 cucchiaio. l. sale da tavola;
• 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
• 50 ml di aceto 9%;
• spezie a piacere.

Istruzioni passo passo:

1. Tritare il cavolo cappuccio (le dimensioni del tritacarne non contano).
2. Puliamo i funghi, tagliamo a fette.
3. Puliamo e tagliamo le carote a cerchi.
4. Facciamo scorrere i pomodori attraverso un tritacarne o tre su una grattugia fine senza buccia.
5. Scaldare in una casseruola profonda olio vegetale.
6. Distribuiamo i funghi con una cipolla tritata in una padella, friggiamo rapidamente.
7. Trasferire in una casseruola per lo stufato.
8. Friggere le carote, le cipolle rimaste e il cavolo cappuccio (potete farlo insieme, ma meglio a turno).
9. Unire ai funghi, aggiungere succo di pomodoro, lasciate stufare per 45-50 minuti.
10. Aggiungere i condimenti e cuocere fino a che non si addensa.
11. Versare l'aceto, far sobbollire per altri 5 minuti.
12. Disponiamo il miscuglio di funghi in barattoli, arrotoliamo con i coperchi di latta.
13. Copriamo i barattoli capovolti con una coperta. Lasciamo raffreddare.

È così facile e semplice cucinare un miscuglio di funghi e cavoli per l'inverno. L'unica cosa che dovresti sapere: se cuoci un miscuglio con i funghi selvatici, devono essere lessati per mezz'ora in acqua salata insieme alla cipolla prima di conservarli. Quindi sciacquare e solo dopo tagliare a fette.

Miscuglio di cavolo piccante "Spark"

Questa ricetta invernale di cavolo cappuccio è preparata senza sterilizzazione. Pertanto, il sottaceto risultante dovrai conservarlo al freddo. Ma ne vale la pena. Il sapore del bianco è sbalorditivo. È particolarmente apprezzato in varie celebrazioni in cui vengono consumate bevande forti. A tutti piace uno spuntino piccante e moderatamente acido.

Ingredienti:

• 2 kg di cavolo cappuccio;
• 1 kg di carote;
• 2 kg di cetrioli freschi;
• 1,5 kg di cipolla;
• 5° l. concentrato di pomodoro denso;
• 2 tazze di zucchero;
• 1 bicchiere di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai. l. sale da cucina;
• 250 g di aceto da tavola al 9%;
• 2-3 peperoncini;
• 7-8 piselli di pimento;
• 3-4 pezzi foglia d'alloro.

Istruzioni di cottura:

1. Tagliare il cavolo cappuccio a striscioline o tritarlo grossolanamente.
2. Puliamo le carote, tre su una grattugia per i sottaceti coreani.
3. Cetrioli tagliati a cerchi fino a 5 mm di spessore.
4. Cipolla tagliata a semianelli sottili.
5. Mescolare le verdure in una ciotola profonda.
6. Si aggiungono concentrato di pomodoro, burro, zucchero, sale e tutte le spezie secondo la ricetta.
7. Diamo fuoco per estinguere per 40-50 minuti.
8. Per 5-10 min. prima della fine dell'estinzione versare l'aceto, farlo bollire.
9. Disponiamo il miscuglio in barattoli, sughero.
10. Capovolgere i barattoli e coprire con una coperta calda.

Il miscuglio di cavoli per l'inverno "Spark" è pronto! Ma è meglio non mangiarlo subito, ma lasciarlo riposare per almeno qualche settimana. Quindi le verdure assorbono sale, dolcezza e acidità e conferiscono alla salamoia il loro sapore unico.

Classico miscuglio "Autunno in un barattolo"

Se non sai come cucinare il miscuglio di cavoli per l'inverno in modo che ad adulti e bambini piaccia il piatto, usa ricetta classica sotto . Questo piatto di verdure non solo ha un aspetto appetitoso, ma ha anche un ottimo sapore.

Per cucinare hai bisogno di prodotti:

• 1,5 kg di cavolo cappuccio;
• 1,5 kg di carote;
• 1,5 kg di cipolla;
• 1 kg di peperone dolce (è meglio prendere frutti multicolori, è più bello);
• 2 kg di pomodori densi;
• 1,5 kg di cetrioli;
• 1,5 kg di champignon (puoi fare a meno dei funghi);
• 7 art. l. Sahara;
• 9° l. sale;
• 250 g di aceto 9%;
• 180 g di olio vegetale;
• 3 pezzi foglia d'alloro;
• 8-10 grani di pepe nero.

Tecnologia di cottura:

1. Pulite e lavate tutte le verdure.
2. Tritiamo il cavolo. È desiderabile non piccolo, in modo che appaia armoniosamente in combinazione con altre verdure.
3. Pepe multicolore tagliato longitudinalmente a listarelle di 4-5 mm.
4. Tagliamo i pomodori a fette, come per un'insalata.
5. Tagliamo carote, cetrioli e cipolle in anelli larghi fino a 4 mm.
6. Macinare i funghi freschi in piatti, il cui spessore non supera i 5 mm.
7. Friggere in olio di semi di girasole, carote, cipolle, funghi e cavoli. È meglio friggere a turno. In questo caso, ogni verdura conserverà la succosità al suo interno.
8. Uniamo le verdure fritte in un calderone per stufare.
9. Aggiungere tutti gli altri prodotti tranne l'aceto.
10. Diamo fuoco per estinguere per 30-40 minuti;
11. Qualche minuto prima della fine della tempra, aggiungere l'aceto.
12. Far bollire, mettere vasetti assortiti, arrotolare.
13. Coprire con una coperta fino a completo raffreddamento.

Il miscuglio di funghi per l'inverno con cavolo cappuccio e peperoni colorati è pronto! A proposito, i funghi possono essere sostituiti con le melanzane. Risulta anche molto gustoso. In termini di volume, in questo caso, devi assumere anche 1,5 kg. Ma dovrebbe essere tagliato a cubetti di 2x1 cm, quindi è necessario aggiungere il sale, lasciare scolare l'amarezza e friggere le melanzane.

Per rendere il miscuglio di cavoli gustoso e bello per l'inverno, dovresti seguire alcune regole:

1. Le verdure devono essere fritte a fuoco vivo. Quindi lo strato superiore "afferrerà" una crosta e tutto il succo rimarrà all'interno.
2. La Solyanka deve essere stufata a fuoco medio o basso, a seconda delle dimensioni del fornello e del volume della casseruola/calderone.
3. Durante la cottura, mescolate di tanto in tanto. Ma non farlo troppo spesso e intensamente. Altrimenti, prendi il porridge invece di una billetta di cavolo presentabile.

Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Uno dei piatti più deliziosi per l'inverno è il miscuglio. Puoi servire questo bianco in tavola sia freddo che caldo. Ogni casalinga ha bisogno di sapere quali ricette esistono per preparare questa straordinaria prelibatezza per l'inverno. Dovresti assolutamente conoscerli per sorprendere i tuoi cari.

Ricette per fare un miscuglio per la raccolta per l'inverno

L'antipasto di verdure è molto facile da preparare. Si consuma come piatto indipendente, contorno, inserito zuppe diverse e stufato. Si conserva molto bene in inverno, quindi puoi cuocere qualsiasi quantità di pezzo senza preoccuparti che si deteriori nel tempo. Inoltre, sembra appetitoso, quindi diventerà una decorazione luminosa sia per l'ordinario che per tavola delle vacanze. Leggi diverse ricette per cucinare i piatti e scegli la più adatta a te.

Miscuglio di cavoli per l'inverno, come un negozio comprato con concentrato di pomodoro

Per la preparazione vi serviranno i seguenti ingredienti:

• cavolo (solo tardi, presto per la ricetta non è adatto) - 3 kg;
• cipolla - 400 grammi;
• carota - 1 kg;
• concentrato di pomodoro - 380 ml;
• olio vegetale - 0,25 l;
• sale - 20 g;
• zucchero semolato - 130 grammi;
• aceto 9% - 150 ml.

La ricetta originale della zuppa di cavolo cappuccio:

1. Lavare e pulire accuratamente tutti i prodotti.
2. Togliere le foglie superiori dalla forchetta, tritarla. È conveniente farlo con una grattugia speciale.
3. Tritare il resto delle verdure, grattugiare le carote o tagliarle a listarelle sottili.
4. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella profonda (è meglio prendere una casseruola). Mix di verdure inserirlo e mescolare bene. Far sobbollire per circa 40 minuti facendo fuoco medio. Mescolate regolarmente, altrimenti potrebbero bruciarsi.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro con sale e zucchero semolato, cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora, chiudendo il coperchio e facendo il fuoco più debole.
6. Versare l'aceto nella teglia poco prima di toglierlo dal fuoco.
7. Disporre lo snack in vasetti pre-sterilizzati. Dopo la cucitura, disponeteli con i coperchi rivolti verso il basso e aspettate che si raffreddino completamente. Non è necessaria la risterilizzazione. Dopo il raffreddamento, capovolgere semplicemente l'antipasto e metterlo dove è scuro e fresco. Puoi sterilizzare vasetti e coperchi con qualsiasi metodo a te noto.

Hodgepodge di verdure con funghi per l'inverno in barattoli

Per il piatto vi serviranno i seguenti ingredienti:

• funghi bolliti (puoi acquistare champignon, funghi miele, porcini, porcini) - 1 kg;
• cipolla - 0,5 kg;
• cavolo bianco - 1 kg;
• pomodori - 5 pezzi grandi;
• carota - 0,5 kg;
• sale - 50 g;
• olio vegetale - 0,1 l;
• zucchero - un paio di cucchiai;
• concentrato di pomodoro - 100 g;
• aceto 9% - 30 ml;
• pimento - 5 piselli;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• pepe nero (piselli) - secondo i tuoi gusti.

Il miscuglio di funghi con cavolo cappuccio viene preparato come segue:

1. Pulisci i funghi dai detriti, lavali, ma non lasciarli in ammollo per molto tempo. Tagliare, mettere in una padella capiente. Mettici dentro un litro d'acqua, mettilo sul fuoco, cuoci per 10 minuti dal momento in cui bolle, rimuovi costantemente la schiuma. Poi scolatele in modo che non accumulino il liquido in eccesso.
2. Pulite e sminuzzate le forchette. Versare 150 ml di olio in una casseruola capiente. Metti il ​​​​cavolo lì, friggi per un breve periodo. Coprite con un coperchio, fate sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
3. Mentre cuoce, mondate e lavate il resto degli ingredienti.
4. Tagliate le carote a listarelle sottili o grattugiate. Friggere in padella per 5-7 minuti, trasferire in una casseruola.
5. Scottate i pomodori con acqua bollente, eliminate la buccia. Tagliate la cipolla a semianelli e fatela rosolare nella stessa padella in cui si trovava la carota. Aggiungere in pentola con altri alimenti.
6. Tagliare i pomodori a pezzi medi, friggerli anche loro. Metti in una casseruola, getta lì i funghi.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro con lo zucchero, il sale e condire con le spezie. Fate sobbollire per mezz'ora, mescolando continuamente. Prima di spegnere, versate l'aceto.
8. Sparsi deliziosa insalata su barattoli sterilizzati, dopo la cucitura, metterli a testa in giù sotto una coperta calda. Capovolgere quando è completamente freddo.

Delizioso miscuglio di cavolo cappuccio fresco con sottaceti

Elenco dei componenti:

• cavolo - 500 g;
• cipolle - 2 teste;
• sottaceti - 250 grammi;
• carote - 250 g;
• peperone dolce - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro - un paio di cucchiai;
• zucchero - 25 g;
• sale - mezzo cucchiaino;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 25 ml;
• acqua - mezzo bicchiere;
• peperoni (piselli neri e dolci), alloro - a tuo gusto.

Come cucinare il miscuglio per l'inverno:

1. Lavate e mondate tutte le verdure. Tritare le teste dei cavoli, tagliare il resto a listarelle.
2. Metti lo zucchero, il sale, le spezie sul fondo di una casseruola profonda, adagia le verdure sopra. Mescolare l'olio vegetale con l'aceto, il concentrato di pomodoro con l'acqua. Versare la salsa sugli ingredienti.
3. Spegnere il pezzo per circa un'ora, versare in un contenitore di vetro sterilizzato, arrotolare. Abbassare i coperchi e attendere che i vasetti si raffreddino completamente. Capovolgere, conservare al buio e al freddo.

Come cucinare il miscuglio di cavolo cappuccio con le melanzane

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti per questa ricetta:

• cavolo cappuccio - 1 kg;
• melanzane - 500 g;
• pomodori - 500-600 grammi;
• cipolle - 3 teste medie;
• carote - 3 piccoli pezzi;
• olio vegetale - un terzo di bicchiere;
• aceto - 50 ml;
• sale - mezzo cucchiaino.

Come fare un delizioso sottaceto:

1. Lavate e mondate le verdure. Tritare le forchette, grattugiare le carote, utilizzare un tritacarne per schiacciare il pomodoro, tagliare la cipolla a semianelli e le melanzane a cubetti medi.
2. Salate gli ingredienti. Cuocere a fuoco lento in una ciotola smaltata per un'ora dal momento del bollore. Prepara il fuoco medio. Un paio di minuti prima di spegnere, versate l'aceto.
3. Solyanka per l'inverno viene distribuito in barattoli e tenuto sottosopra sotto una coperta calda fino a quando non si raffredda completamente. Successivamente, il pezzo viene spostato in un luogo fresco.