Piatti preparati con prodotti d'élite nei ristoranti paesi diversi il mondo chiama i buongustai pronti a pagare diverse centinaia di migliaia di dollari per assaggiare le migliori delizie del mondo. Quali piatti hanno cartellini dei prezzi impressionanti, cosa hanno di speciale e dove puoi provarli, continua a leggere.

Il piatto più costoso del mondo è riconosciuto come il tipo di caviale più raro: lo Strottaga Bianco. Può essere ottenuto solo da beluga albini siberiani, allevati nella piccola fattoria familiare dell'allevatore di pesci Walter Gruel a Salisburgo, in Austria. In precedenza, questi pesci vivevano nel Mar Caspio, ma ora sono praticamente scomparsi, il che ha reso il loro caviale una vera prelibatezza. Un'altra ragione di ciò è la capacità dei pesci di produrre raccolti solo una volta ogni 8-10 anni.

Dopo la raccolta, il caviale viene disidratato, durante il quale perde l'80% del suo peso. Per questo motivo per ottenere 1 kg di prodotto finito è necessario consumare 5 kg di materie prime. Il caviale disidratato viene cosparso di oro 22 carati prima di essere venduto.

Il costo di 1 kg del piatto è stimato in $ 130.000. Per gli stessi soldi, puoi acquistare una Porsche 911.

La seconda riga nella classifica dei piatti costosi è di nuovo assegnata al caviale bianco, ma questa volta del marchio Almas. Uno dei pochi ristoranti in Europa dove va è il Caviar House & Prunier a Piccadilly Circus a Londra. La sua esclusività è dovuta ai seguenti fattori:

• È preso dallo storione beluga (Beluga Sturgeon), che vive nelle acque più fresche ed ecologicamente pulite del mondo caspico. Viene catturata al largo della costa iraniana nel Mar Caspio. Almas ha la priorità in tali attività.
• Si precipita con un beluga albino, di età compresa tra 80 e 100 anni. Questo pesce pesa un'intera tonnellata.
• È il tipo di uovo più leggero, che si distingue per il colore ricco e perlato, la consistenza elastica, la superficie vellutata, il retrogusto delicato e leggermente salato.
• È confezionato e venduto in banche di marca realizzate in vero oro, del peso di 24 carati.

Secondo le statistiche, in Europa compaiono fino a 10 kg di tale caviale all'anno. Il prezzo di 1 kg della prelibatezza è stimato da $ 25.000 a $ 35.000. Puoi anche acquistare un vasetto al ristorante al costo di $ 1.500.

Nella città portuale di Agropoli, situata nel sud Italia, puoi assaggiare la pizza Luigi XIII del giovane chef Renato Violo. L'impasto viene preparato per lui 72 ore prima di servirlo, ma il "montaggio" avviene direttamente davanti agli occhi del cliente. Questa pizza ha dimensioni standard, ma è farcita solo con ingredienti d'élite, ovvero:

• Mozzarella di bufala (prodotta con latte di bufala nera);
• tre tipi caviale di storione pre-imbevuto di champagne Krug Clos Du Mesnil (il prezzo per bottiglia parte da $ 1.000);
• gamberi mediterranei;
• carne di aragosta di alta qualità;
• Astice rosso norvegese marinato al cognac.

Inoltre, durante il processo di preparazione, la pizza viene versata con cognac dal nome simbolico Louis XIII Remy Martin (il costo di una bottiglia varia da $ 2.500 a $ 3.500) e condita con sale rosa australiano del fiume Murray.

La pizza Louis XIII è una vera opera d'arte, per la quale è necessario pagare $ 12.000, servita per due persone insieme a una bottiglia di champagne francese.

Al ristorante Fleur-de-lis situato a Las Vegas, ai visitatori viene offerto di ordinare l'hamburger più costoso. Il suo punto forte non sono le sue grandi dimensioni o la placcatura in oro, ma ripieno delizioso tra panini croccanti e soffici. Consiste di tali prodotti d'élite:

• Costolette di manzo marmorizzate di Kobe;
• fegato d'oca (foie gras);
• salsa di funghi a base di tartufi costosi.

Il costo di un hamburger è di $ 5.000. Viene servito con una porzione di patatine fritte e un hamburger normale (per un compagno), ma più piacevolmente - con una bottiglia di vino della collezione Chateau Petrus del 1995 per $ 2.500.

Lo chef Domenico Coroll ama deliziare il suo "pubblico" con pizze con ritratti. Una delle sue creazioni più famose è stata la pizza Royal 777 dedicata a James Bond. La base con un diametro di 30 cm è rivestita con i seguenti prodotti:

• aragoste bagnate nel cognac;
• caviale nero marinato in costoso champagne;
• salmone scozzese affumicato;
• medaglioni di cervo;
• pomodorini imbevuti di aceto balsamico.

Questa pizza è decorata con foglie d'oro alimentare 24 carati. Compreso questo giustificato il prezzo del piatto - $ 4.200.

Il ristorante Manila Karat-Che nelle Filippine serve il miglior sushi dello chef Angelito Araneta Jr. Sono stati creati appositamente per i significativi cene romantiche, quindi, molte coppie scelgono questa particolare istituzione da proporre.

In che modo questo sushi è diverso dal resto? In primo luogo, è il nigiri sushi, che è avvolto nei più delicati piatti d'oro a 24 carati. In secondo luogo, ogni pezzo è adornato con 12 perle rare e 4 diamanti africani del peso di 0,2 carati. Per quanto riguarda il ripieno, è composto dai seguenti ingredienti:

• riso giapponese;
• polpa di granchio;
• salmone norvegese;
• foie gras;
• cetriolo sottaceto;
• Mango;
• zafferano selvatico;
• zucchero di canna;
• aceto balsamico italiano 12 anni;
• maionese al burro;
• acqua artesiana di 70 anni.

Il costo del prezioso piatto è di 4.300 dollari, in suo ricordo il cliente può lasciare piccoli diamanti.

È interessante notare che questo sushi viene servito insieme a un set di bacchette da $ 450 creato esclusivamente da Louis Vuitton.

Il macellaio francese di sesta generazione, Alexander Polmard, alleva una vacca aquitania leggera, la cui carne viene utilizzata per preparare la bistecca più costosa del mondo.

Nel 1990, insieme al padre, sviluppa e implementa una tecnologia che consente di conservare la carne per un tempo indefinito. Per fare ciò, le mucche non vengono tenute rinchiuse, ma all'aria aperta, in modo che non siano esposte a stress, che influiscono negativamente sul loro corpo, modificano l'acidità nei muscoli e influiscono negativamente sul gusto della carne.

Nel macello di Polmard vengono macellate fino a 4 mucche al giorno. Successivamente, la carne viene sottoposta a un processo chiamato "letargo" - viene mantenuta a una temperatura di 43 ° C e contemporaneamente soffiata con aria a una velocità di 120 km / h. L'allevatore sostiene che dopo tale lavorazione la carne subisce una perdita di qualità e può invecchiare rapidamente. La maggior parte della carne che vende ha tra i 28 ei 56 giorni.

Una delle bistecche di polmard più costose costa $ 3.200. Nonostante il prezzo elevato, ci sono molti che vogliono provarlo e l'agricoltore fornisce i suoi prodotti a diversi ristoranti in Francia contemporaneamente.

A Londra, la Bombay Brasserie, un ristorante indiano che serve il curry più costoso del mondo, è stato lanciato in concomitanza con la festa per l'uscita del film Slumdog Millionaire.

Questo piatto contiene ingredienti costosi:

• aragoste pescate al largo delle coste scozzesi;
• lumache;
• granchio del Devonshire;
• abalones (abaloni);
• caviale beluga;
• tartufo;
• uova segate con intaglio del guscio;
• fagioli e pomodorini.

La foglia d'oro alimentare adorna una così vasta gamma di prodotti, che è l'ingrediente con il prezzo più alto.

Una porzione di questo curry costa circa $ 3.000.

Nel ristorante di New York Golden Gates (Golden Gate) ai visitatori vengono offerti gnocchi insoliti, che amano particolarmente i migranti russi. Sono preparati con prodotti d'élite:

• salmone;
• vitello;
• Maiale;
• ghiandole di acciuga incandescente o pesce torcia ( ingrediente segreto, che conferisce al piatto il suo colore blu-verde e il gusto incredibile).

Una porzione è composta da 8 gnocchi e ha un prezzo di $ 2.400. I visitatori sono anche incoraggiati a ordinare una doppia porzione di 16 gnocchi, che costerà $ 4.400.

The Fence Gate Inn, situato nel Regno Unito, serve pasticcio di carne con manzo marmorizzato Wagyu. Questo è un tipo di carne molto costoso, ottenuto da tori giapponesi, allevati secondo una tecnologia speciale: prima vengono pascolati nei prati e poi immobilizzati, dati una birra speciale e persino un massaggio. Il risultato è una carne molto tenera con strati di grasso molto marezzati.

Durante la preparazione della torta, questa carne viene marinata in 2 bottiglie di vino Chateau Mouton Rothschild 1982. È integrato con costosi funghi matsutake e tartufi. Guarnire la torta con oro 23 carati.

Un pezzo (un quarto della torta) costa $ 2.000.

Al ristorante Norma di New York, che fa parte del complesso Le Parker Meridien Hotel, puoi ordinare una versione costosa dell'omelette italiana dallo chef Emile Castillo per colazione. Si prepara con i seguenti ingredienti:

• 6 uova e formaggio selezionati;
• carne di aragosta;
• patate fritte (serve come cuscino per una frittata);
• 10 once di caviale nero adornano l'intero piatto (solo 100 g di caviale costano $ 650).

Una porzione di frittata costa $ 2.000, mentre in precedenza un piatto di uova costava $ 1.000. Ogni anno, il ristorante vende circa 10 porzioni giganti e 40 piccole, che si stima a quasi $ 30.000.

Un piatto ideale per gli amanti del pesce, servito a Le Manoir aux Quat Saisons, il ristorante di Oxford. È stato creato da uno chef di altissima categoria, Raymond Blanc. L'insalata è composta dai seguenti prodotti:

• 50 g del suddetto caviale bianco Almas;
• astice e carne di astice;
• granchio di mais
• tartufi grattugiati;
• insalata giovane condita con un filo d'olio d'oliva;
• peperoncino;
• asparago;
• patate.

Il piatto è decorato con lamina d'oro. Il costo di una porzione raggiunge $ 1.000.

Pizza Lusso

Uno dei ristoranti newyorkesi più famosi di Manhattan, Nino's Bellissima Pizza, offre una lussuosa pizza dalla crosta sottile, il cui ingrediente principale è una grande porzione di caviale nero. È inoltre completato da altri prodotti come l'aragosta fresca e il wasabi.

Secondo il proprietario del ristorante Nino Selimazh, Luxury Pizza è stata progettata appositamente per quegli ospiti che sono in grado di apprezzare adeguatamente questo lusso gastronomico del valore di $ 1.000.

La pizza al caviale va ordinata almeno 24 ore prima di servirla.

Al Westin Hotel di New York, agli ospiti viene offerta una versione costosa del tradizionale pane ebraico sotto forma di un anello chiamato bagel. È preparato dallo chef Frank Tujag. Inizia i prodotti da forno con tartufo bianco d'Alba italiano e gelatina di bacche di goji, per poi ricoprirli con uno strato di foglia d'oro.

Il costo di un anello di pane con i funghi più costosi è di $ 1.000.

Questa è una zuppa di 40 tipi di frutti di mare che può essere gustata in Russia - nell'omonimo ristorante di Mosca, Bouillabaisse-Imperial. Include i seguenti frutti di mare:

• calamaro;
• aragoste;
• Piovre;
• aragosta;
• branzino;
• dorado;
• seppia;
• imperatore rosso, ecc.

La zuppa costerà 500 dollari. Questa porzione del piatto viene servita per 2 persone.

Tra tutti i ristoranti del mondo, la bistecca più famosa di Kobe è venduta all'Old Homestead Steakhouse di New York. È fatto con carne di manzo marmorizzata Wagyu d'élite. Lo chef condisce un pezzo di carne con sale marino e lo frigge senza oli e grassi, poiché contiene già grassi a basso punto di fusione. La bistecca finita è molto tenera e si scioglie in bocca.

La bistecca di Kobe, del peso di 360 g, costa $ 350. Nonostante il prezzo, il ristorante vende ogni sera circa 25 porzioni di questo piatto.

L'Usuki Fugu Yamadaya, un ristorante con sede a Tokyo con tre stelle Michelin, serve il miglior pesce palla del Giappone. Il suo taglio, che comprende almeno 30 fasi, è curato dallo chef Yoshio Kusakabe, riconosciuto come un maestro insuperabile nella manipolazione di questo pericoloso pesce. Taglia il velenoso torah-puffer coperto di macchie giallastre e grigie proprio davanti ai clienti, che conferisce un fascino speciale alla degustazione di questa prelibatezza.

Il costo di una cena completa con un fugu può superare i $ 1.000. Il prezzo per un pesce è di circa $ 300.

Alcuni ristoranti possono offrire questa prelibatezza a un prezzo più modesto, ma i buongustai non dovrebbero rischiare, poiché il fugu è un pesce molto velenoso e, se cucinato in modo improprio da un cattivo chef, può portare alla morte di un cliente.

Gli hotel di Von Essen in tutto il mondo offrono un club sandwich al platino creato dallo chef canadese James Parkinson. Il pane per tramezzini viene preparato utilizzando uno speciale lievito madre secondo la ricetta francese, e il ripieno è composto dai seguenti prodotti:

• prosciutto iberico;
• carne del pollaio di Bress (razza di pollo con carne bianca, cosce blu e capasanta rossa);
• tartufi bianchi;
• uova di quaglia;
• pomodori secchi italiani.

Una porzione del panino d'élite pesa 530 g e costa $ 200.

Una delle zuppe più costose al mondo è servita nel ristorante londinese Kai Mayfair, che ha una composizione molto ricca. Include:

• pinne di squalo;
• capesante essiccate;
• abalone;
• carne di pollo;
• prosciutto cinese;
• Maiale;
• funghi shiitake;
• ginseng;
• cetriolo di mare.

La zuppa con una composizione così esotica deve essere ordinata 5 giorni prima di essere servita, poiché la consegna dei prodotti necessari per la sua preparazione richiede del tempo. Una porzione di questa prelibatezza costerà $ 190.

A completare la selezione di piatti a prezzi impressionanti c'è il Capitol Doug Hot Dog, venduto in California. Il pilastro del fast food è un panino, originario di Sacramento. Serve come cuscino per questi alimenti:

• salsiccia enorme;
• formaggio svedese al latte d'alce;
• cetriolini;
• cipolle fritte;
• Bacon affumicato;
• mirtilli rossi secchi;
• verde.

Tutto questo splendore è condito con pepe e condito con senape, maionese con aglio ed erbe aromatiche, senape e salsa di mirtilli rossi, pere e cocco.

Un hot dog con un ripieno così incredibile ti costerà quasi $ 150.

I piatti con i prezzi più "spaventosi" sono preparati da prodotti rari ed d'élite che richiedono una gestione competente da parte dello chef, perché anche il minimo errore può trasformare una costosa prelibatezza in un impasto immangiabile. Questo conferisce loro un valore speciale, che non smette mai di attirare i buongustai a caccia di capolavori gastronomici provenienti da diversi paesi del mondo.

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Qualsiasi ristorante premium considera suo dovere avere nel suo menu diversi piatti esotici e più costosi del mondo. Questi piatti possono diventare il segno distintivo del ristorante, il suo tratto distintivo. A volte stupiscono con un modo eccentrico di preparazione e presentazione al momento del servizio.

Classifica TOP 11 dei piatti più costosi del mondo

Le persone benestanti hanno l'opportunità di concedersi qualsiasi piatto per coccolarsi. Il prezzo in questo caso non ha alcuna importanza, l'importante è che il piatto sia originale e insolito, quindi in ristoranti famosi Nel mondo compaiono sempre più piatti nuovi e molto costosi, che a volte includono ingredienti insoliti. A volte questi ingredienti non sono solo commestibili. Alcuni piatti sono persino decorati con diamanti e pietre preziose.

Il pasto più costoso del mondo è offerto dal ristorante della Lindeth Howe Country House. Prezzo budino di cioccolato oscilla entro 34,5 milioni di dollari. Inventato questo insolito dolce al cioccolato chef dall'Inghilterra Mark Guibert. Nella preparazione del cioccolato Fabergé vengono utilizzate quattro varietà di cioccolato naturale belga, pesche e arance fresche, caviale imbevuto di champagne e ingrediente principale- foglia oro che decora il dolce. Il gusto delicato del cioccolato belga aggiunge unicità a questo piatto. L'ingrediente più costoso in un budino è un vero diamante. Questo dolce viene servito con il prestigioso vino Chateau d'Yquem.

Questo non è un caviale normale. Il costo del caviale di diamante per chilogrammo è di quasi 34.500 mila dollari per chilogrammo. È sognato da rari beluga albini. L'età dei beluga che generano queste uova, di regola, è di 100 anni e il peso di queste rare specie di pesci è di tonnellate. Il sapore del caviale non è molto diverso da caviale normale L'alto costo di questo piatto è dovuto principalmente al fatto che viene generato da pesci molto rari. Tale caviale viene venduto, di regola, in contenitori fatti di vero oro, che potrebbe essere la ragione di un prezzo così alto.

Il costo di questo dolce arriva fino a 25 mila dollari. Questo gelato è composto da 28 varietà di fave di cacao. 14 di queste 28 varietà, di cui è composto il dessert, sono le più costose del pianeta. Un altro ingrediente del dessert è la foglia d'oro. Questo dolce viene servito in un bicchiere alto chic e talvolta un braccialetto d'oro 18 carati viene posizionato sul fondo del bicchiere. Una persona che decide di ordinare questo dolce ha la possibilità di portare a casa un cucchiaio da dessert con il quale viene servito.

Il costo di questo piatto è di 15,9 milioni di dollari o 1990 mila dollari per un pezzo. La composizione della strada della torta al mondo comprende le più delicate costose manzo di marmo, funghi Matsutake, rari tartufi neri e qualche piatto di foglia d'oro. Viene servito con carne di manzo marmorizzata e funghi con il prestigioso vino Chateau Mouton Rothschild. Un ristorante che cucina in modo straordinario torta tenera, chiamato cancello di recinzione. È molto difficile ottenere una sensazione di sciogliersi in bocca quando si cucina la carne di manzo, ma questa è la carne in questa torta.

Dessert "Pescatore sui trampoli"

Il prezzo di questo dolce è di $ 14,5 milioni. Il dessert viene servito al The Fortress' in Sri Lanka. Il dessert è una torta rotonda con piatti in foglia d'oro. Il dessert è decorato con frutta fresca e liquore Irish Cream. La torta è a base di composta di frutta di mango e vino Dom Perignon. La statuina di un pescatore, che viene utilizzata per decorare il dolce, è realizzata a mano in cioccolato. Ma l'ingrediente più costoso è una pietra acquamarina blu da 80 carati.

Questo dessert insolitoè dedicato a un'antica tradizione dell'isola dello Sri Lanka: i pescatori sui trampoli, da cui il nome stravagante del piatto.

La pizza "Luigi XIII" è stata inventata dallo chef italiano, capitale d'origine della pizza, Renato Violo. Tutti i tipi di questo famoso piatto italiano, preparato dalla mano di un rinomato chef italiano, meritano un'attenzione speciale. Ma è stata questa pizza a diventare la più famosa. Il costo della pizza raggiunge i 12mila dollari. Cominciano a cucinare questo piatto costoso tre giorni prima di servire. Caviale nero allo champagne, mozzarella di bufala, astice e gamberi marinati al cognac: ecco cosa è compreso nel ripieno. Questo piatto italiano insolitamente gustoso viene servito insieme al cognac Remy Martin Louis 13, da cui prende il nome.

"Splendida torta"

Come nella maggior parte dei piatti presentati nella classifica, la composizione della "torta chic" prevede la foglia d'oro. Inoltre, questa torta è composta da carne di manzo marmorizzata e aragosta con rari tartufi ai funghi. Il costo di un piatto così magnifico raggiunge i 9484 mila dollari. Servi questo capolavoro di cucina presso il ristorante del Lord Dudley Hotel di Sydney. La torta ha il gusto più delicato, e i tartufi aggiungono unicità al suo gusto.

Questo hamburger, creato dallo chef Hubert Keller, a prima vista può sembrare abbastanza ordinario e insignificante, ma sembra così solo a prima vista. Non è diverso dai normali hamburger, con un'eccezione: questa è la carne da cui viene preparata la carne macinata per la cotoletta. Questo piatto costoso include una cotoletta di manzo marmorizzata, tartufi e foie gras sono serviti con esso. Fleurburger viene servito al ristorante Fleur de Lys di Las Vegas, e il suo costo raggiunge i 5mila dollari. Il vino Chateau Petrus è servito con esso.

"Pizza per non poveri"

La ricetta di questa pizza mira non solo a saziare la fame e a migliorare gusto insolito e anche per beneficenza. Il denaro ricevuto quando si ordina "Pizza per persone non povere" va a una fondazione di beneficenza. Il ristorante-pizzeria Margo's, che si trova sull'isola di Malta, è così popolare che una promozione del genere non costa in alcun modo in perdita. Il ripieno della pizza è a base di tartufo bianco e foglia d'oro. Il prezzo della pizza raggiunge i 2.400.000 dollari.

Il costo di questi insoliti gnocchi colorati è di 2.400 dollari a porzione, otto gnocchi a porzione. La principale caratteristica distintiva è il loro colore: è verde-blu. A causa di questa ghiandola, il piatto non solo acquisisce un colore insolito, ma brilla anche. Questo effetto è ottenuto grazie alla ghiandola del pesce torcia. La carne macinata per questo piatto unico è composta da vitello, salmone e maiale.

La domenica è un dolce che include palline di gelato. La possibilità di ordinare un dolce esiste solo in due ristoranti al mondo. Questo dolce va ordinato 2 giorni prima di essere servito. Contiene cinque palline di gelato tahitiano a base di vaniglia del Madagascar. Le palline di gelato sono decorate con foglia d'oro. Sopra viene versata la salsa ottenuta dal cioccolato più costoso e prestigioso del mondo, la Porcelana Amedei. Viene guarnito con ciliegie di marzapane e tartufi di cioccolato. Con il dessert viene servita una piccola ciotola di caviale con frutto della passione. Il costo di questo ottimo gelato è di 1.000 dollari.

2017.01.16 di

Ogni ristorante di fascia alta considera suo dovere avere nel menu diverse prelibatezze uniche disponibili solo per i clienti di alta classe. Il costo di tali delizie culinarie è misurato nella migliore delle ipotesi in centinaia di dollari.

10. "Chocopologie di Knipschildt"

Il cioccolato più costoso del mondo. Viene prodotto in America e venduto ad un prezzo di US $ 2.600 per 500 g Si tratta di cioccolato fondente, la cui durata è così breve da non essere praticamente esportato. Ma la composizione contiene esclusivamente ingredienti naturali di altissima qualità.

9. Patate "La Bonnotte"

Costa circa 500 euro al chilo. I ristoranti costosi acquistano questa rara varietà sull'isola di Nurmuatier, dove le radici vengono raccolte a mano. Chef e buongustai apprezzano La Bonnotte per il suo gusto insolitamente delicato.

8. Bistecca di carne marmorizzata

Di solito costa $ 40-150. Il più pregiato è il manzo delle mucche Wagiu giapponesi. La dieta delle mucche comprende un'ampia varietà di prelibatezze che rendono la carne tenera, succosa e aromatica. Le mucche vengono anche versate birra.

7. "Platino Von Essen Club Sandwich"

Servito negli hotel della catena omonima. Il panino costa $ 200 ed è composto da pane con lievito madre speciale, prosciutto iberico, carne di pollo di Brest, tartufo bianco, uova di quaglia e pomodori secchi italiani.

6. La pizza "Luis XIII" costa 8300 euro

Per questo denaro, il piatto tradizionale italiano include mozzarella di bufala, tre tipi di caviale, gamberi, aragosta rossa e carne di aragosta, e come sale viene usato il favolosamente costoso Murray River rosa australiano.

5. "Mare & Terra Florette"

L'insalata più costosa del mondo. Viene servito da Le Manoir aux Quat Saisons a Oxford per 800 euro a porzione. L'insalata contiene 50 grammi di caviale beluga bianco, granchio della Cornovaglia, astice, astice, insalatina floretta, olio d'oliva, peperoncino, tartufo grattugiato, patate e asparagi. Decorare il piatto con lamina d'oro.

4. "Dragon Dog" della catena DougieDog di Vancouver

Il fast food più costoso del mondo. Il costo di una salsiccia in un panino è di $ 100. L'hot dog include carne di aragosta, manzo giapponese marmorizzato, cognac per $ 2.000 a bottiglia, tartufo e olio d'oliva e una salsa fatta con ingredienti segreti.

3. Gelato cremoso del ristorante "Serendipity 3"

Il dolce più costoso del mondo. Il gelato contiene 25 varietà di cacao. Il piatto è guarnito con panna montata, pezzi di oro alimentare e una piccola tavoletta di cioccolato Knipschildt Chocolatier, il cui cioccolato apre la nostra top ten. Il dessert è servito in un bicchiere decorato con diamanti e un bordo d'oro con un cucchiaio d'oro rifinito con diamanti. Il "gustoso" vale 25mila dollari americani. A proposito, il cliente ha il diritto di portare con sé una ciotola vuota e un cucchiaio.

2. Gnocchi Golden Gates

Costano $ 2.400 per 8 a porzione. Gli gnocchi si contraddistinguono per un insolito colore blu-verde, in quanto l'impasto contiene il ferro del pesce torcia (Curtius Flame Fish). Il ripieno è a base di vitello, maiale e salmone.

1. Caviale di diamante

La più alta qualità e la varietà più costosa di caviale beluga. Più vecchio è il pesce, più prezioso è il caviale. La delicatezza è delicata e gusto squisito... La confezione è degna del contenuto: è un barattolo d'oro 24 carati. Gusto il piatto più costoso del mondoè disponibile esclusivamente nel ristorante londinese "Caviar House & Prunier". Il costo del caviale ALMAS è di quasi 50 mila dollari USA per chilogrammo.

In cucina, la regola "Più costoso è, meglio è" non sempre funziona. Ad esempio, un panino di un ristorante anonimo può sembrare molto più appetitoso per qualcuno di un filet mignon cotto. D'altra parte, un piatto del valore di diverse centinaia di unità convenzionali, volenti o nolenti, è ammirevole, se non altro per il fatto che non si vuole rimpiangere i soldi spesi per esso. Considera le prime dieci arti culinarie che possono influire seriamente sul budget gourmet: i piatti più costosi del mondo.

Decimo posto - Golden Opulence Sundae

• Costo: $ 1000
• Dove cucinano: Serendipity III, New York, USA

Il famoso caffè situato nell'Upper East Side è anche conosciuto come "fast food di lusso" - hamburger, panini e hot dog cucinati qui sono molto più costosi rispetto agli stabilimenti convenzionali Ristorazione... E i dessert non sono economici qui - prendi solo Golden Opulence Sundae. La base di questo dolce è il gelato a base di baccelli di vaniglia di Tahiti. La ciotola piena di esso è decorata con scaglie del cioccolato più costoso del mondo - Amedei Porceleana e una foglia d'oro commestibile. Confetti, ciliegie di marzapane, canditi Frutti Esotici e un piattino con caviale. Il piatto va ordinato con almeno due giorni di anticipo, altrimenti gli chef non avranno il tempo di prepararlo.

Nono posto - Zillion Dollar Lobster Frittata

• Costo: $ 1000
• Dove cucinano: Norma's, Le Parker Meridien, New York, USA

C'è un piatto più facile da preparare e più economico di una frittata? Anche un bambino può sbattere e friggere un paio di uova. Ma gli chef del Norma's di New York hanno dimostrato che anche una frittata può diventare un capolavoro. È vero, per la sua preparazione, non saranno necessari i prodotti più comuni: qui vengono utilizzati invece di farina, latte ed erbe aromatiche, panna, carne di aragosta intera, caviale di sevruga ed erba cipollina. Un portavoce del servizio stampa dell'hotel afferma che il costo del piatto è praticamente uguale al prezzo indicato nel menu. Zillion Dollar Lobster Frittata è un modo per impressionare i tuoi visitatori, non per fare soldi con loro. Per i clienti più economici, esiste una versione "light" del piatto con meno caviale e costa solo $ 100.

Ottavo posto - Torta d'oro del sultano

• Costo: da € 5.750 a libbra
• Direttore di cucina: Pierre Herme, Parigi, Francia

I dolci preparati secondo le ricette del pasticcere francese Pierre Hermé sono venduti a prezzi molto alti nelle boutique culinarie di marca. Tuttavia, molti possono permettersi una scatola di cioccolatini o biscotti di Erme, cosa che non si può dire degli amaretti della sua produzione - non tutti possono permettersi una libbra di queste torte. L'assortimento del famoso pasticcere comprende centinaia dei più ricette diverse cucinare questi dolci. Può aggiungere quasi tutti gli ingredienti agli albumi d'uovo soffiati - da frutta esotica, caramello e burro di arachidi e termina con champagne, petali di rosa e sale marino.

Terzo posto - Pizza Luigi XIII

• Prezzo: € 8300
• Lezione di cucina: Renato Viola

È già abbastanza difficile dare un nome alla pizza un piatto squisito: nelle grandi città si vende a un centesimo in quasi ogni angolo. Ma lo chef Renato Viola dall'Italia ha deciso di sfatare questo stereotipo creando ricetta unica pizza, che è del tutto possibile trattare gli ospiti ai ricevimenti reali. Viola mette davanti agli occhi del cliente tre tipi di caviale, astice e carne di astice, gamberi e mozzarella di bufala - formaggio a base di latte di bufala nera - sull'impasto, preparato in anticipo. Il cognac Elite Remy Martin Louis XIII serve come condimento per la pizza. Nel piatto viene utilizzato anche il sale non ordinario, ma il rosa australiano, che viene estratto nel bacino del fiume Murray, dove crescono molte alghe rosse. Vale la pena notare che il diametro di una tale pizza è di soli 20 centimetri, quindi è improbabile che tu possa riempire il tuo ripieno.

Secondo posto - Wagyu Meat Pie

• Costo: 8000
• Cucina: Fence Gate Inn, Lancashire, Regno Unito

Il manzo Wagyu è un tipo di carne molto costoso. I suoi principali fornitori del mercato mondiale sono Australia e Giappone. Certo, gli allevatori non condividono con il pubblico i segreti della loro produzione, ma si vocifera che la carne marmorizzata risulti così tenera e gustosa per il fatto che i tori vengono massaggiati con il sakè al posto dell'olio e innaffiati con birra. Anche una torta fatta con tale manzo è un piacere costoso. Soprattutto se include anche funghi matsutake e tartufi, e la carne stessa viene marinata nel vino Chateau Mouton Rothschild, annata 1982. La direzione del ristorante, ritenendo giustamente che non ci siano così tante persone disposte a comprare una torta così intera, è pronta a vendere il piatto in quarti, al costo di 2000 l'uno.

Primo posto - L'indulgenza del pescatore su palafitte della fortezza

• Costo: $ 14500
• Dove cucinano: Wine3, The Fortress Resort and Spa, Galle, Sri Lanka

La prima volta, non puoi credere che questo piccolo stato sia il luogo di nascita di uno dei più dessert costosi pace, perché la popolazione locale vive abbastanza modestamente. Nonostante ciò, i pasticceri del ristorante Wine3, situato nel territorio dell'hotel di lusso The Fortress, hanno deciso di sorprendere gli ospiti. La prelibatezza che hanno inventato consiste in un dolce italiano a base di biscotto: cassata al gusto di Irish Cream, crema di uova allo zabaione a base di champagne Dom Perignon, melograno in scatola e mango. Una statuetta di cioccolato di un pescatore seduto a cavalcioni di un palo viene utilizzata come decorazione per il dessert: è così che si pesca in Sri Lanka. L'elemento decorativo principale del piatto è l'acquamarina da 80 carati più pura.

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Churchill amava le barbabietole, Elisabetta II andava matta per la rucola, l'insalata di granchio è servita alla Casa Bianca... Ecco una selezione di ricette di insalate leggendarie. Gloria, ovviamente, non puoi raccogliere su una forchetta, ma l'idea stessa di cucinare secondo la ricetta di una celebrità ispira nuove imprese.

1. Nicoise

La famosa insalata di Nizza, piatto d'autore dell'Hotel Negresco, un tempo roccaforte dell'aristocrazia russa, che si riposava in Costa Azzurra. Secondo la leggenda, lo stesso grande coreografo George Balanchine ha contribuito all'invenzione dell'insalata. Ma noi amiamo la nizzarda non per questo, ma per la combinazione delicatamente verificata di olive piccanti, acciughe piccanti e frutti di mare dal profumo pungente del tonno.

• 142 kcal;
• livello 2;
• porzioni: 4,
• preparazione: 40 min,
• cottura: 20 min

Ingredienti:

• 300 g bolliti patate novelle
• 200 g di fagiolini lessati
• 1 peperone rosso
• 200 g di pomodorini
• 8 uova di quaglia
• 5-6 filetti di acciughe
• 1 testa di mini-romano
• 1 cespo di lattuga
• 1 bistecca di tonno(200 g)
• 4 cucchiai. l. olio d'oliva per friggere il tonno
• 1 cipolla rossa
• 1 cucchiaio. l. capperi
• 4 cucchiai. l. olive

per il rifornimento:

• 2 cucchiai. l. senape morbida a piacere
• 1/4 di succo di limone
• 1 cucchiaino miele
• 8 cucchiai. l. olio d'oliva
• sale pepe

Metodo di cottura:

1. Tagliare le patate lesse a fette grandi. Tagliare i fagioli bolliti in 2 pezzi. Tagliare i peperoni a cubetti spessi. Tagliate i pomodorini in 2 o 4 pezzi.
2. Mettere le uova di quaglia in acqua bollente e cuocere per 1,5-2 minuti. Raffreddarli in acqua ghiacciata e strofinarli.
3. Se i filetti di acciughe sono troppo grandi, tagliateli in 2-3 pezzi. Smontare l'insalata in foglie, sciacquarla bene, asciugarla dall'umidità in eccesso e strapparla grossolanamente.
4. Innaffia il tonno olio d'oliva... Preriscaldate bene la griglia e adagiatevi sopra la bistecca. Cuocere per 1-1,5 minuti per lato fino a doratura. Togliere dal fuoco, salare.
5. Prepara un condimento. Mescolare la senape, succo di limone, miele, sale, pepe. Versare l'olio d'oliva a filo, mescolando continuamente. Mescolata. La salsa deve risultare liscia e liscia.
6. In una ciotola profonda, unire tutte le verdure tritate con lattuga, uova di quaglia, acciughe, capperi e olive.
7. Versare l'insalata con il condimento alla senape, disporre nei piatti. Tagliare a fettine sottili il filetto di tonno fritto, metterlo nelle insalatiere e servire.

2. "Walldorf"

Insalata leggendaria del non meno leggendario hotel "Waldorf Astoria" di New York. L'autore è sconosciuto: qualcuno attribuisce la creazione della ricetta al capocameriere Oscar Chirky, altri - a John Astor, il primo proprietario dell'hotel, uno degli sfortunati passeggeri del defunto "Titanic". Comunque sia, "Waldorf Astoria" è ancora a galla e porta con orgoglio il titolo di "Hotel dei Presidenti" ha dato un contributo significativo alla continua popolarità dell'hotel.

• 268 kcal
• livello 2
• Porzioni: 4
• preparazione: 30 min
• preparazione: 15 minuti

Ingredienti:

• 3 petto di pollo
• 4 cucchiai. l. olio vegetale per friggere
• 3-4 gambi di sedano alle erbe
• 5 cucchiai. l. fritti Noci
• 400 g di uva senza semi
• 2-3 mele dolci
• una manciata abbondante di foglie di lattuga (es. lattuga, romano)
• 6 cucchiai. l. Maionese fatta in casa
• sale pepe

Metodo di cottura:

1. Preriscaldare una padella normale o una griglia. Versaci dentro un po' di olio vegetale. Condire i petti di pollo con sale, pepe e metterli in padella. Friggerli per 3-4 minuti per lato.
2. Trasferire il pollo fritto su una teglia foderata di pergamena. Preriscaldate il forno a 180-190°C e infornate i petti per 12-15 minuti.
3. Nel frattempo, tagliare il gambo di sedano a cubetti medi (conservare i verdi per guarnire). Tritare grossolanamente le noci. Se gli acini sono grandi, tagliali a metà.
4. Togliere dal forno filetto di pollo, lasciate riposare per 5-6 minuti. Tagliare il pollo a fettine sottili attraverso la venatura.
5. Tagliare la mela nelle stesse fette, unire l'uva, il sedano, mescolare l'insalata, le noci, condire con la maionese. Aggiustate di sale e pepe, mescolate, guarnite con il sedano e servite.

3. "Luigi granchio"

Chi era lo stesso Louis, da cui prende il nome l'insalata, oggi nessuno lo ricorda. Un fatto molto più significativo è che questa ricetta, nata all'inizio del secolo nei club maschili di San Francisco, migrata a Washington, ha messo radici nella cucina della Casa Bianca, e ora non un solo menu ufficiale ricevimenti di altissimo livello possono farne a meno.

• 83 kcal
• livello 1
• Porzioni: 4
• preparazione: 20 min
• preparazione: 15 min

Ingredienti:

• un cespo di lattuga o romano
• testa di cavolo lollo-rosso
• 10 uova di quaglia
• 300 g di asparagi giovani
• 400 g di pomodorini
• 200 g polpa di granchio
• 2 avocado
• 5 cucchiai. l. olive o olive snocciolate
• un mazzetto di cipolle verdi

per il rifornimento:

• 4 cucchiai. l. Maionese fatta in casa
• 1,5 cucchiai. l. Salsa barbecue
• 50 g di cetriolini sott'aceto
• 50 g di peperone rosso
• 1 cucchiaino capperi
• sale pepe

Metodo di cottura:

1. Smontare le teste di lattuga in foglie e immergerle acqua fredda per 10 minuti, quindi sciacquare bene dalla sabbia.
2. Far bollire l'acqua in una piccola casseruola, aggiungere il sale e le uova di quaglia. Cuocere per 1,5 minuti. Mettere le uova in acqua ghiacciata e raffreddare. Sgusciare le uova.
3. Lessate gli asparagi giovani in acqua bollente per 3-4 minuti. Trasferirlo in acqua ghiacciata, raffreddare, asciugare dall'umidità e tagliarlo in 2-3 pezzi.
4. Per condire, unire la maionese e le salse barbecue. cetriolini, peperone e tritare finemente i capperi e unirli al sugo. Salare, pepare, mescolare.
5. Tagliare i pomodori in 2-4 parti, sbucciare l'avocado, togliere il nocciolo e tagliarlo a fette spesse. Strappare le foglie grandi di lattuga.
6. In una ciotola profonda, unire lattuga, asparagi, pomodori, avocado, olive o olive. Aggiungere i pezzi di polpa di granchio, le cipolle verdi tritate, condire con la salsa e servire.

4. "Orlovskij"

Un'altra insalata con una biografia cinematografica, associata alla megastar dello schermo domestico, Lyubov Orlova. Lyubochka, come la chiamavano i suoi parenti, ha affascinato i suoi contemporanei con armonia e bellezza fino ai suoi anni avanzati. Non ha nascosto il segreto della sua giovinezza: zero pane e dolci, massimo verdure fresche e frutti. Insalata verde con formaggio fresco era una specialità della dacia di Orlova e Aleksandrov. "Invitato a Lyubochka per l'insilato", la sua amica di teatro Faina Ranevskaya una volta ha giustamente osservato a riguardo.

• 131 kcal
• livello 1
• Porzioni: 4
• preparazione: 20 min
• cottura: 10 minuti
• bambino

Ingredienti:

• 400 g ravanello giovane
• 300 g di cetrioli
• 300 g di pomodorini dolci
• 200 g di asparagi novelli lessati (facoltativo)
• una bella manciata di foglie di lattuga
• 200 g di formaggio Adyghe
• per il rifornimento:
• 6 cucchiai. l. olio d'oliva
• 2 cucchiai. l. aceto di vino bianco
• sale pepe

Metodo di cottura:

1. Tagliare tutte le verdure a fette spesse o a fette. Strappare le foglie grandi di lattuga. Formaggio Adyghe tagliati nelle stesse fette. Mescola tutto.
2. Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento. Condire l'insalata e servire.

5. "Cesare con gamberi"

È un caso raro quando un'insalata popolare ha un autore esatto. Incontra Caesar Cardini, proprietario di un american bar a Tijuana, al confine con il Messico. Si ritiene che Cesare abbia inventato nel 1920 una strana miscela di foglie, aglio e uovo crudo appositamente per neutralizzare l'impatto del whisky contraffatto, che, anche durante il proibizionismo, scorreva come l'acqua nel suo bar. In seguito, l'insalata è diventata un ristorante aggiungendo pollo o gamberetti alla ricetta e acciughe nel condimento.

• 167 kcal
• livello 2
• Porzioni: 4
• preparazione: 40 min
• preparazione: 15 min

Ingredienti:

• 250 g pane di grano senza croste
• 1 cucchiaino origano
• 1 cucchiaino aglio secco
• 300 g di gamberi grandi sgusciati
• 1 cespo grande di Romano o 3 cespi di confettura piccola
• 200 g di scaglie grandi di parmigiano
• sale pepe
• Per la salsa:
• 2 tuorli
• 10 g senape di Digione
• 250 ml di olio di girasole raffinato
• 50 ml di olio d'oliva
• 10 ml di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio. l. acqua bollita
• 1 cucchiaio. l. capperi
• 6-7 filetti di acciughe
• 50 g di parmigiano grattugiato finemente

Metodo di cottura:

1. Tagliare il pane a cubetti grandi di circa 1,5 cm, cospargerli di origano, mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15-20 minuti. Cuocere fino a doratura. Togliere i crostini al forno, cospargere con aglio secco e sale, mescolare e mettere da parte.
2. Prepara un condimento. Mescolare i tuorli con la senape, sbattere con un mixer o sbattere fino al bianco. Senza smettere di sbattere, versare gradualmente, con un filo sottile olio di semi di girasole... Quindi versare l'olio d'oliva allo stesso modo. Aggiungere l'aceto di vino bianco, l'acqua, i capperi tritati finemente, le acciughe, il parmigiano e mescolare.
3. Friggere i gamberi sgusciati in una padella ben riscaldata su olio vegetale 3 minuti per lato. Condire con sale e pepe.
4. Sciacquare accuratamente le foglie di lattuga dalla sabbia, asciugarle dall'umidità in eccesso e strapparle grossolanamente con le mani. Mescolare con crostini, gamberi fritti.
5. Condire l'insalata con la salsa di acciughe, mescolare, disporre nei piatti. Guarnire con scaglie di parmigiano e servire.

6. Churchill

Sir Winston Churchill ha detto: "Ho un gusto semplice, mi piace solo il meglio". Questo principio si estendeva pienamente al cibo: in materia di cucina, Churchill era un buongustaio perspicace. Devo dire che con una corporatura piuttosto sovrappeso, ha vissuto a lungo e vita sana... L'insalata di barbabietole e noci è una bomba energetica, e il capo del gabinetto era solito rafforzare le sue forze nel bel mezzo di lunghi dibattiti parlamentari.

• 63 kcal
• livello 1
• Porzioni: 4
• preparazione: 2 h
• cottura: 10 minuti
• bambino
• pendere

Ingredienti:

• 5 barbabietole piccole
• 2 mele dolci
• una manciata abbondante di spinaci novelli (125 g)
• 3 cucchiai. l. mandorle tostate
• per il rifornimento:
• 1 spicchio d'aglio
• 200 g di yogurt naturale
• 3 cucchiai. l. crema balsamica
• sale pepe

Metodo di cottura:

1. Risciacquare bene le barbabietole, avvolgere in un foglio. Preriscaldare il forno a 180 ° C e cuocere le barbabietole per 1,5 ore.
2. Nel frattempo tritare molto finemente l'aglio, mescolarlo allo yogurt, al balsamico, aggiungere sale, pepe, mescolare e mettere in frigorifero.
3. Raffreddare le barbabietole al forno in un foglio, quindi sbucciarle e tagliarle a spicchi.
4. Tagliate le mele a listarelle spesse, mescolatele agli spinaci, alle barbabietole, versate sopra il condimento, spolverate con le mandorle tritate e servite.

7. Insalata preferita della regina inglese

È noto che Elisabetta II è estremamente senza pretese nel cibo. Ma anche i monarchi hanno le loro debolezze. Sua Maestà, per esempio, va matta per la rucola amara. In questa ricetta preferita della regina, la rucola viene combinata con successo con il formaggio blu. Nell'originale, il ruolo del seguito è, ovviamente, il principale formaggio inglese - stilton, ma anche con le sue controparti più accessibili, l'insalata sembra un piatto a sangue blu.

• 194 kcal
• livello 2
• Porzioni: 4
• preparazione: 20 min
• preparazione: 15 min

Ingredienti:

• 6 pere forti (es. conference, anjou o trote)
• 1 cucchiaio. l. Burro
• 4 cucchiai. l. miele
• 125 g di rucola giovane di media grandezza
• 5 cucchiai. l. olio d'oliva
• 200 g di formaggio erborinato (idealmente gorgonzola)
• Pepe nero macinato

Metodo di cottura:

1. Tagliate a metà le pere e privatele del torsolo. Tagliare metà a fette spesse e la restante metà a fette sottili e trasparenti.
2. Scaldare una padella larga a fuoco medio, aggiungere Burro, miele. Attendete che il caramello inizi a bollire, aggiungete gli spicchi grandi di pera, alzate la fiamma e caramellate gli ingredienti per 4-5 minuti fino a doratura, girando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco.
3. Condire la rucola con olio d'oliva, sale, pepe, mescolare con grossi pezzi di formaggio e fettine sottili di pera. Mescolare, adagiare su ciotole con pere caramellate e noci e servire.

8. Cobb

La ricetta con radici di Hollywood - si crede che sia l'autore di Bob Cobb, il proprietario del ristorante di Los Angeles "Brown Derby", in cui sono stati notati tutti i luminari della Dream Factory. I fan dell'insalata Cobb e dei ristoratori Cobb includevano Clark Gable, Carol Lobard, Eroll Flynn e Bette Davis. Il muro delle celebrità, su cui l'artista Jack Lane ha catturato tutti gli spettatori dell'istituzione, è diventato il prototipo della famosa Hollywood Walk of Stars.

• 247 kcal
• livello 1
• Porzioni: 4
• preparazione: 40 min
• preparazione: 15 min

Ingredienti:

• 3 petti di pollo bolliti
• 100 g di pancetta a fette sottili
• 150 g di formaggio erborinato (tipo dorblu)
• 4 gambi di sedano
• 2 avocado
• 4 uova di gallina sode
• 100 grammi cetriolo fresco
• 200 g di pomodorini dolci
• 1/2 testa di iceberg
• un mazzetto di cipolle verdi
• sale pepe
• per il rifornimento:
• 2 cucchiai. l. mostarda
• 2 cucchiai. l. aceto balsamico
• 10 cucchiai. l. olio d'oliva
• 1 cucchiaino Sahara
• sale pepe

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto di pollo a fette medie. Friggere la pancetta in una padella asciutta da entrambi i lati fino a renderla croccante. Asciugare su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso e rompere in 2-3 pezzi.
2. Tagliare il formaggio blu a pezzetti.
3. Tagliare un gambo di sedano, avocado, uova di gallina, cetriolo, pomodoro, lattuga. Tritare le cipolle verdi.
4. Mettere tutti gli ingredienti su un piatto senza mescolare. Condire con sale e pepe.
5. Preparare un condimento mescolando tutti gli ingredienti. Condire l'insalata e servire.

9. Cole lento

La versione americana è familiare a tutti noi crauti... I primi coloni fecero in questo modo una scorta di vitamine per l'inverno: triturarono il cavolo e lo versarono con una marinata di aceto piccante. Ma Cole Slaw divenne il vero "tesoro della nazione" tre secoli dopo, con l'inizio dell'era del fast food. Oggi, in una tavola calda americana, senza questo accompagnamento non arrivano né hamburger né hot dog.

• 57 kcal
• livello 1
• Porzioni: 4
• preparazione: 20 min
• cottura: 10 minuti
• bambino
• pendere

Ingredienti:

• 3 carote
• 1/2 testa di cavolo rosso
• un mazzetto di cipolle verdi
• 4 cucchiai. l. Maionese fatta in casa
• 1 cucchiaio. l. senape granulare
• sale pepe

Metodo di cottura:

1. Grattugiate le carote o tagliatele a listarelle sottili. cavolo rosso strofina e ricorda bene con le mani. Cipolle verdi tagliare ad anelli.
2. Unire maionese, senape, sale, pepe, mescolare.
3. Unire le carote e il cavolo, versare sopra il condimento, mescolare e servire, cospargendo con le cipolle verdi.

10. Rossini

Il compositore Giacomo Rossini ha ammesso di aver pianto davvero solo due volte nella sua vita: la prima volta - quando ha sentito Paganini suonare il violino, la seconda - quando ha accidentalmente lasciato cadere nel lago la sua oca appena imbalsamata. Questo riconoscimento racchiude due grandi passioni del grande italiano: l'amore per la creazione di capolavori musicali e capolavori culinari. Una delle opere di cucina di Rossini è di fronte a te.

• 115 kcal
• livello 2
• Porzioni: 4
• preparazione: 30 min
• preparazione: 15 min

Ingredienti:

• 1/4 ciabatte
• 2 cespi di radicchio rosso o verde
• 1 cespo romano o lattuga
• 4 grandi pomodori dolci
• 5 cucchiai. l. olio d'oliva
• 2 rametti di basilico
• 5 cucchiai. l. aceto balsamico di lamponi
• 150 g di formaggio morbido di capra o pecora
• 250 g di foie gras
• sale pepe

Metodo di cottura:

1. Tagliare la ciabatta a fette spesse 3-4 mm e farle appassire in forno preriscaldato a 180°C o in una padella antiaderente.
2. Lavare bene la cicoria e le foglie romane dalla sabbia, asciugarle dall'umidità in eccesso. Strappa quelli grandi con le mani.
3. Tagliare i pomodorini a cubetti, condirli con olio d'oliva, basilico tritato finemente, sale e pepe, mescolare.
4. Condire le foglie di lattuga con aceto balsamico di lamponi, aggiungere pezzi grandi formaggio di capra o di pecora, sale e pepe e mettete da parte.
5. Preriscaldare una padella a fuoco medio. Prepara i piatti in anticipo, mettici sopra diversi tovaglioli.
6. Tagliare il foie gras a fettine sottili di 5-6 mm di spessore con un coltello molto affilato. Mettere le fette di foie gras in una padella preriscaldata, friggere su ogni lato per 1 minuto fino a doratura. Quindi trasferire le fette fritte nei piatti con i tovaglioli per asciugarle dal grasso in eccesso.
7. Mettere i pomodori tagliati sulla ciabatta essiccata.
8. Disporre le foglie di lattuga con formaggio di capra sui piatti, su di loro - crostini con pomodori, quindi decorare l'insalata con pezzi di foie gras.