Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: 40 min

Per soddisfare gusti raffinati alcuni ospiti, le hostess a volte devono scervellarsi per compilare menu e selezionare piatti originali per la tavola delle feste. Voglio proporvi una ricetta per un meraviglioso antipasto che non passa mai inosservato agli ospiti e raramente “sopravvive” fino alla fine del banchetto. I mini peperoni multicolori marinati con feta, la ricetta con una foto di cui vi propongo, sono semplicemente deliziosi! Infusi con gli aromi di aglio e basilico, non solo decoreranno il tuo tavola festiva, ma piacerà anche con il suo gusto insuperabile.

Se hai una festa in programma per domani, stasera cucina mini peperoni sott'aceto con formaggio feta, avranno l'opportunità di marinare bene e diventare ancora più gustosi durante la notte.



Per preparare il piatto abbiamo bisogno di:
- piccoli peperoni dolci di diversi colori - 10 pz.;
- formaggio greco Feta - 150 g;
- cremoso fiocchi di latte- 250 g;
- olio d'oliva;
- aceto di vino;
- basilico secco;
- aglio secco granulato;
- Pepe bianco;
- Pepe di Giamaica;
- foglia d'alloro;
- sale.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

1. Preparare tutti gli ingredienti per il piatto.




2. Lavate i peperoni e privateli del gambo con i semi. Prova a scegliere verdure di diversi colori e il più piccolo possibile nel negozio, quindi il tuo spuntino avrà un aspetto luminoso e attraente.




3. Prima di farcire i peperoni con la feta, è necessario marinarli a caldo. Versare un litro d'acqua nella padella, mettere alcuni piselli di pimento, 1-2 foglie di alloro e un cucchiaino di sale. Portare a bollore la marinata e versarvi 50 g di aceto di vino, quindi mettere in padella le verdure sbucciate. Dovrebbero bollire a fuoco basso per 10 minuti. Lasciare i peperoni nella marinata calda finché non si raffreddano.






4. Nel frattempo, occupatevi del ripieno. Feta e crema di formaggio strofinare bene con una forchetta. Aggiungere un cucchiaino di basilico secco, mezzo cucchiaino di pepe bianco appena macinato e mezzo cucchiaino di aglio secco granulato. Mescolare tutto accuratamente. Il formaggio macinato per i nostri mini peperoni è pronto.




5. Asciugare i peperoni in salamoia raffreddati su un tovagliolo di carta e riempirli di piccante ripieno di formaggio.




6. Imballare bene peperoni ripieni in un piatto di vetro e iniziate a preparare un'altra marinata. Mescolare 0,5 tazze di olio extravergine di oliva di qualità con un cucchiaio di aceto di vino e un cucchiaino di basilico secco.






7. Versare la marinata di olive verdure ripiene. Se avete qualche rametto di basilico fresco in casa, strappateli e metteteli tra i peperoni. Questa erba speziata migliorerà significativamente il gusto e l'aroma pasto pronto. Sigillare bene la ciotola del mini-peperoncino e conservare in frigorifero per qualche ora.




8. Mini peperoni marinati con un delizioso ripieno di formaggio, servire gli ospiti su succose foglie di lattuga. Questo colorato e insolito spuntino gustoso diventerà sicuramente il momento clou della tua tavola delle vacanze.




Buon appetito a tutti!
Autore: Lilia Purgina




Vedi anche come cucinare.

• peperoncino piccante - 600 g;
• latte - 1 l;
• aglio - 1-2 teste;
• Erbe della Provenza - 1 cucchiaio. l.;
• foglia di alloro - 3 pz.

Da riempire:

• formaggio di capra - 500 g;
• aglio - 4 spicchi (grandi);
• origano essiccato - 1,5 cucchiaini;
• basilico essiccato - 1,5 cucchiaini;
• Erbe della Provenza - 1,5 cucchiaini

Da riempire:

• acqua - 1 l;
• aceto di vino bianco - 1 cucchiaio;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• sale - 2 cucchiaini

Metodo di cottura

1. Sbucciare i baccelli di pepe dai semi, metterli in una ciotola profonda, versare il latte fino a ricoprire completamente il peperone, per un giorno. Questa procedura è necessaria per rimuovere la piccantezza eccessiva. Quindi risciacquare acqua fredda e lasciare asciugare completamente.
2. Schiacciate il formaggio, aggiungete l'aglio, passato attraverso uno spremiaglio, asciugate le erbe aromatiche tritate e mescolate bene il ripieno. Farcire i peperoni.
3. In barattoli asciutti sterili sul fondo, mettere la foglia di alloro, le erbe di Provenza, l'aglio, tagliato a fette. Riempite i vasetti con i peperoni ripieni, fino a 1 cm dal collo filettato.
4. Amalgamare tutti gli ingredienti del ripieno, far bollire e, quando si sarà leggermente raffreddato, versare sui peperoni nei vasetti. Arrotolare i vasetti o avvitare i coperchi.
5. Pastorizzare per circa 20 minuti in una pentola d'acqua o in forno caldo. Dopo il raffreddamento, conservare i barattoli in una stanza fresca per la conservazione.

ingredienti

• pepe jalapeno - 25-30 pezzi;
• crema di formaggio - 200 gr;
• cetrioli sottaceto - 2-3 pezzi;
• aglio - 1 spicchio;
• acqua - 500 ml;
• aceto - 130 ml;
• zucchero - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

1. Eliminate i semi dai peperoni e privateli del gambo. Sciacquare bene la frutta con acqua fredda. Mescolare l'acqua con l'aceto, aggiungere lo zucchero, l'alloro e portare a bollore.
2. Sbollentare i peperoni nella marinata per 2-3 minuti. Quindi, toglilo dalla marinata e lascialo raffreddare. Metti il ​​peperone in uno scolapasta e lascia scolare completamente la marinata.
3. Tagliamo i cetrioli a cubetti. Tritare l'aglio e mescolare con il formaggio. Mettiamo un pezzo di cetriolo in ogni peperone e poi, usando una sac a poche, riempiamo la frutta con il formaggio. Metti i peperoni in un barattolo e versa olio vegetale. Conservare i peperoni in salamoia in frigorifero o arrotolare immediatamente.

Peperoni ripieni di formaggio a pasta molle e noci

Molti, acquistando nei reparti di ortaggi peperoncino piccante, non prestare nemmeno attenzione al suo grado. Ma ce ne sono più di due dozzine. Ogni tipologia, inoltre, può differire significativamente sia per le caratteristiche gustative che per il grado di piccantezza. Pertanto, alcuni peperoni vengono utilizzati esclusivamente in piccole porzioni come condimento, e l'altro può essere aggiunto alle insalate o farcito. Che è quello che faremo adesso.

Ingredienti:

• 10 pezzi di peperoni delicati
• 150 g di formaggio a pasta molle
• 5 pz noci

Come cucinare i peperoni ripieni di formaggio a pasta molle

Non ci sono così tante varietà debolmente acute, ma sono abbastanza comuni. Questi includono, ad esempio, "Jubilee" o "Elefant Trunk". Quindi, rimuoviamo il gambo da tutti i peperoni e ritagliamo le partizioni interne con un coltello stretto, dopodiché laviamo accuratamente ogni frutto, cercando di non danneggiarne l'integrità. Quindi, mettere da parte il peperone ad asciugare e, in parallelo, inserire qualsiasi formaggio morbido(Filadelfia, Mascarpone o altro).

Nel passaggio successivo, dividi Noci, estraiamo le metà dal guscio e le maciniamo lasciando dei pezzettini. Spostiamo le noci insieme al sale nel formaggio e mescoliamo il ripieno. Con un cucchiaio mettiamo la massa in ogni peperone, quindi con un coltello largo tagliamo i frutti in anelli sottili. I peperoni ripieni di formaggio sono pronti!

Peperoni in salamoia ripieni di feta

Un'altra opzione per servire i peperoncini leggermente piccanti piacerà particolarmente a coloro che amano le verdure in salamoia. È vero, cucineremo il giorno prima di servire e non chiuderemo per l'inverno. Pertanto, l'antipasto presentato è perfetto per qualsiasi vacanza, indipendentemente dalla stagione. Soprattutto, cerca di ottenere le varietà giuste, come Elephant Trunk o Jubilee, altrimenti diventerai un piatto troppo "caldo".

Ingredienti:

• 30 pezzi di peperone dolce piccolo
• 200 g di feta
• 4 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai aceto
• 1 dl olio d'oliva
• 4 cucchiai oli inodori
• grani di pepe

Come cucinare i peperoni sott'aceto ripieni di feta

Per rendere ben infuso il nostro antipasto, vi consigliamo di scegliere piccoli esemplari di peperoncino leggermente piccante. Quindi, taglia le code e rimuovi immediatamente le partizioni insieme ai semi acuminati. Quindi laviamo ogni peperone e lo adagiamo su un canovaccio dove possono asciugarsi bene. A questo punto, mescolare in una ciotola asciutta la feta tritata finemente con l'aglio tritato e olio d'oliva e impastare accuratamente la massa bianca come la neve.

Ora riempiamo ogni frutto con un ripieno di formaggio morbido e peperoni ben ripieni in una ciotola ampia, preferibilmente in uno strato. In una casseruola adatta, mescolare aceto, sale, grani di pepe e olio raffinato, e versare la marinata ottenuta in una ciotola con gli spazi vuoti (dovrebbe coprire metà dell'antipasto). Copriamo i piatti con un coperchio e lasciamo riposare per 10-12 ore, durante le quali si consiglia di girare delicatamente il pepe più volte per un decapaggio uniforme. Al momento di servire, è meglio scolare il liquido.

Buon appetito!

Un'altra variazione sul tema della merenda estiva, fresca e speziata. Il segreto principale qui - prendi piccoli peperoni panciuti che possono essere facilmente riempiti con ripieno di formaggio, e i campioni mangiafuoco potrebbero benissimo provare a invadere peperoncino(non si accettano reclami!). Bene, se non riesci a trovare i peperoni, puoi farcirli con il formaggio peperoni taglia regolare - . Sia quelli che gli altri peperoni traggono grande beneficio in combinazione con il bianco freddo o il rosa.

Peperoni ripieni di formaggio

Lavate i peperoni piccoli, privateli dei loro preti e pulite l'interno con un coltellino. Grigliare i peperoni su tutti i lati o arrostirli su una griglia: i peperoni devono essere bruciacchiati sui lati e devono essere ben cotti, pur mantenendo la loro forma e croccantezza.

Unisci formaggio, succo di limone o lime, aglio schiacciato, erbe aromatiche tritate finemente e metà del peperoncino tritato. Aggiungere un paio di cucchiai d'acqua per portare la massa di formaggio alla consistenza di uno yogurt denso, condire con sale e pepe e mescolare fino a che liscio.

Quando i peperoni si saranno un po' raffreddati, farciteli con il formaggio aiutandovi con una tasca da pasticcere (o un cucchiaino normale), adagiate nei piatti e serviteli con insalata ed erbe aromatiche.