I ceci, chiamati anche agnello o ceci, sono stati molto preziosi per diversi millenni. prodotto alimentare nei paesi del Medio Oriente. Attualmente, sta guadagnando sempre più popolarità nel nostro paese.

Questo prodotto contiene un gran numero di sostanze utili e ha un peculiare sapore di nocciola. Grazie a ricette passo passo con esso puoi cucinare velocemente e gustose un'ampia varietà di primi piatti.

Possono preparare come ingredienti di carne e sii vegetariano. Puoi includere vari componenti in essi e condirli con spezie per aggiungere spezie.

Attualmente, ci sono un numero enorme di ricette per fare la zuppa con i ceci. Possono includere un'ampia varietà di ingredienti.

Prodotti richiesti:

• Costine di maiale (affumicate) - 500 g;
• Petto di petto (affumicato) - 500 g;
• Ceci - 300 g;
• patate - 500 g;
• Carota - 300 g;
• Pomodori - 1 kg;
• Cile - 1 baccello;
• Salsa di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
• Cipolla rossa - 300 g;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi;
• Brodo di carne (manzo e altri) - 4 l;
• Vino bianco - mezzo bicchiere;
• Olio d'oliva - 100 ml;
• Sale, spezie.

Processo di cottura:

1. Versare i piselli in una tazza d'acqua e lasciarli gonfiare per almeno 12 ore;
2. Dividere le costine di maiale in porzioni abbondanti;
3. Scaldare il brodo di carne, metterci le costine e cuocere per circa mezz'ora;
4. Versare i piselli nella padella e farli bollire finché sono teneri;
5. Mondate la cipolla ei peperoni, tagliateli a pezzi grossi e fateli rosolare in padella;
6. Versare nella padella le carote tritate con un robot da cucina, far sobbollire il condimento per altri 15 minuti circa, versare la passata di pomodoro con un frullatore;
7. Condire il condimento con salsa di pomodoro, vino, spezie, sale e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti;
8. Eliminate la pelle alla patata, tagliatela in più pezzi e mettetela nel brodo. Aggiungere il condimento, il petto tritato finemente e cuocere fino a quando le patate sono pronte;
9. A pasto pronto mettere gli spicchi d'aglio schiacciati e servire con le erbe aromatiche tritate.

Importante! Le carni affumicate per la zuppa possono essere scelte a tua discrezione, ciò non influirà sul suo gusto.

Dal pollo

Prodotti:

• Ceci - 400 g;
• Cosce di pollo - 1 kg;
• Cipolla rossa - 500 g;
• Carota - 300 g;
• spicchi d'aglio - 6 pezzi;
• Limone - 1 frutto;
• Olio d'oliva - 100 ml;
• Acqua - 4 l;
• Sale, zira, coriandolo - a piacere.
• Basilico, timo - 1 mazzetto ciascuno.

Processo di cottura:

1. Mettere a bagno i ceci per una notte e poi farli bollire;
2. Lessate il pollo finché non sarà tenero, toglietelo dal brodo e fatelo raffreddare;
3. Tritare le cipolle con le carote in una strisciolina, tritare l'aglio, mandarli in padella e soffriggere finché sono teneri;
4. Tagliare il pollo in piccole porzioni e metterlo nel brodo riscaldato;
5. Aggiungi alla carne i piselli già pronti, le verdure fritte e fai sobbollire per mezz'ora;
6. Spremere il succo del limone, versarlo nel piatto preparato e mescolare bene. Conditela con sale, spezie e prezzemolo tritato.

Importante! L'olio d'oliva, a seconda delle vostre preferenze, può essere sostituito con qualsiasi verdura o burro.

Con carne

Prodotti:

• Ceci - 300 g;
• Carne assortita (manzo, maiale, pollo, ecc.) - 1 kg;
• Cipolla rossa - 500 g;
• Carota - 500 g;
• Peperoncino - 1 baccello;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi;
• Salsa di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
• Burro - 100 g;
• Acqua - 4 l;
• Sale, spezie- gusto.

Processo di cottura:

1. Mettere a bagno i ceci per 12 ore;
2. Manda i pezzi di carne e i ceci in una pentola d'acqua e cuocili finché sono teneri. Rimuovere la carne finita dal brodo, raffreddare e smontarla in porzioni;
3. Sbucciare e tagliare le verdure cubetti e friggere finché sono teneri;
4. Tritare gli spicchi d'aglio e aggiungerli al condimento insieme alla salsa di pomodoro;
5. Mettere la carne, condire con il brodo e cuocere per un'altra mezz'ora, salare e spolverare di pepe.

Importante! La salsa di pomodoro può essere sostituita con diversi pomodori.

con carne di manzo

Prodotti:

• Ceci - 300 g;
• Manzo - 1 kg;
• Patate - 500 g;
• Cipolla - 500 g;
• Carote - 300 g;
• Sedano (radice) - 150 g;
• Burro - 100 g;
• Acqua - 4 l;
• Sale, spezie - a piacere;
• Verdi - 1 mazzo.

Processo di cottura:

1. Mettere a bagno i piselli per 12 ore;
2. Far bollire il brodo di manzo e piselli;
3. Mondate le cipolle, le carote e il sedano, tritateli finemente e fateli soffriggere per 10 minuti;
4. Patate sbucciate tagliate a cubetti grandi;
5. Scaldare il brodo, aggiungere le patate, le verdure fritte e cuocere per circa mezz'ora;
6. Mettere la carne smontata in piccole porzioni in una casseruola, salare e condire con le spezie;
7. Servire il piatto finito con prezzemolo tritato o coriandolo.

con carne di maiale

Prodotti:

• Ceci - 400 g;
• Polpa di maiale - 1 kg;
• Patate - 500 g;
• Cipolla - 500 g;
• Carote - 300 g;
• Pomodori - 500 g;
• Peperone dolce - 300 g;
• Peperoncino - 1 baccello;
• Olio d'oliva - 100 ml;
• Acqua - 4 l;
• Sale, pepe - a piacere;
• Verdi - 1 mazzo.

Ordine di cottura:

1. Mettere a bagno i ceci per 12 ore;
2. Carne di maiale tagliata a pezzi grossi;
3. Sbucciare le verdure;
4. Tagliare la cipolla a semianelli, tagliare i peperoni a striscioline, tritare le carote e i pomodori con un robot da cucina;
5. Carne di maiale e verdure saltate olio d'oliva entro 15 minuti;
6. Aggiungere l'acqua e i piselli nella padella e portare a bollore;
7. Tagliare le patate a pezzi grossi, inviare alla zuppa e cuocere per circa mezz'ora;
8. Condire il piatto finito con sale, pepe ed erbe tritate.

Zuppa vegetariana (magra)

Prodotti:

• Ceci - 200 g;
• Fagioli - 200 g;
• Lenticchie - 200 g;
• Carote - 300 g;
• Pomodori - 1 kg;
• Peperone dolce - 300 g;
• Peperoncino - 1 baccello;
• Spinaci (freschi) - 200 g;
• Aglio - 5 denti;
• Olio d'oliva (girasole, mais) - 100 ml;
• Il formaggio ( varietà dure) - 300g;
• Acqua - 4 l;
• Sale, spezie - a piacere;
• Basilico - 1 mazzo.

Processo di cottura:

1. Mettere a bagno i ceci, i fagioli e le lenticchie per 12 ore, quindi cuocere finché sono teneri;
2. Mondate le verdure, tagliatele a cubetti e fatele appassire per circa 15 minuti;
3. Mandate le verdure preparate nella padella con i piselli, i fagioli e le lenticchie e fate cuocere per 5 minuti;
4. Tritare finemente le verdure, grattugiare grossolanamente il formaggio con una grattugia;
5. Tritate l'aglio, tagliate gli spinaci a striscioline, metteteli in una casseruola e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti;
6. Versare il piatto finito in piatti porzionati, guarnire con basilico e formaggio tritati.

con le spezie

Prodotti:

• Ceci (ammollati) - 400 g;
• patate - 300 g;
• Cipolla rossa - 500 g;
• Pomodori - 500 g;
• Peperone dolce - 300 g;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi;
• Succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
• Olio d'oliva - 200 ml;
• Acqua - 5 l;
• Zenzero (macinato) - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• Foglia di alloro - 7 pezzi;
• Semi di cumino - 1 cucchiaino;
• Zira - 1 cucchiaino;
• Curcuma - 1 cucchiaino;
• Garofano - 5 pezzi;
• Cannella - 1⁄2 cucchiaino;
• Sale, pepe - a piacere;
• coriandolo.

Ordine di cottura:

1. Mondate le verdure ed eliminate i semi;
2. Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola e fatevi rosolare le spezie per qualche minuto;
3. Tagliare la cipolla a semianelli, pepare a striscioline sottili, tritare l'aglio, mandarlo in padella e soffriggere per 15 minuti;
4. Passare i pomodori in un frullatore, versare la purea mix di verdure e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti;
5. Versare l'acqua in una casseruola, metterci i ceci imbevuti e poi far sobbollire a fuoco caldo per altri 30 minuti;
6. Aggiungere il composto di verdure alla zuppa e portare a bollore;
7. Tagliare le patate in tanti pezzi grandi, trasferirle in una casseruola e farle cuocere a fuoco lento per un'ora;
8. A cottura ultimata, versate il succo di limone nella pirofila cotta e lasciate riposare per circa mezz'ora in modo che sveli il sapore dei condimenti;
9. Servire la zuppa piccante cotta guarnita con coriandolo tritato.

Importante! Il set e la quantità di spezie possono essere modificati a vostra discrezione.

con salmone

Cucinare il primo piatto di ceci significa innamorarsi di questo piatto appetitoso e molto Cibo gustoso. zuppa profumata dai ceci, ottenuti in casa, non richiede grandi costi finanziari e conoscenze complesse processi tecnologici. Tutto è fatto in modo semplice e senza pretese!

Non è un caso che la leguminosa sia diventata un simbolo dell'Oriente e la base per creare un'ampia varietà di piatti. La zuppa di ceci e pollo occupa uno dei primi posti richiesti qui.

Composizione degli ingredienti:

• olio d'oliva;
• porro - 2 steli;
• pomodori - 3 pezzi;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• patate - 3 pezzi;
• cosce di pollo - 5 pezzi;
• ceci - 500 g;
• carote dolci - 3 pezzi;
• coriandolo, zira (macinato) - ½ cucchiaino ciascuno;
• coriandolo tritato - 3 cucchiai. l.;
• sale - a piacere.

Poiché utilizziamo i ceci secchi, è consigliabile iniziare il processo di preparazione della zuppa la sera mettendo a bagno i piselli in acqua potabile leggermente salata. Questo è ciò che consigliano i maestri culinari asiatici.

Metodo di cottura:

1. Mettiamo i piselli prelavati in una ciotola capiente, la riempiamo con acqua filtrata, il cui livello dovrebbe essere di circa due dita più alto del prodotto. Aggiungere un cucchiaio di sale, coprire il contenitore (non lo facciamo ben stretto) e lasciarlo per 9-12 ore in questo stato.
2. Gettiamo i ceci gonfi in uno scolapasta, lo mettiamo di nuovo sotto l'acqua corrente e poi lo mettiamo in una casseruola. Lessare (senza sale!) il chicco per circa 40 minuti, scolare il liquido in eccesso e chiudere i piselli in modo che rimangano caldi.
3. Bollire le parti di pollo pretrattate in tre litri bevendo acqua fino a quando non è pronto. Filtriamo il brodo, lo riportiamo in un piatto pulito, lo scaldiamo per ricevere i restanti componenti della zuppa di ceci preparata.
4. Puliamo le radici. Tagliamo le carote a cubetti non molto piccoli, sistemiamo le patate un po' più grandi. Liberiamo il porro dallo strato superiore, tritiamo la parte bianca ad anelli sottili.
5. Distribuiamo i pezzi di tuberi nel brodo caldo e facciamo bollire per circa sette minuti dall'inizio di una nuova bollitura.
6. Soffriggere il resto delle verdure in olio d'oliva, mescolando continuamente. Devono essere morbidi ma non fritti! La cucina asiatica è una questione delicata, quindi seguiamo le tradizioni di cucinare cibi antichi.
7. Aggiungere i pomodorini tritati finemente. Puoi usare i pomodori proprio succo, schiacciandoli con una forchetta e mettendoli in padella insieme alla marinata.
8. Dopo 5 minuti, mettere la composizione vegetale nel brodo con le patate già pronte, aggiungere i piselli caldi, i pezzi di pollo separati dalle ossa, l'aglio tritato, il sale, le spezie e le spezie.

Amalgamare il tutto delicatamente, spegnere il fuoco. Lasciare in infusione la zuppa di ceci per 10 minuti, chiusa. Un piatto incredibilmente profumato è pronto!

Con manzo e pomodori

Tra gli altri piatti caldi, la zuppa con ceci e manzo afferma abbastanza ragionevolmente di essere la palma. Questo piatto ha un gusto eccellente, un aroma delizioso e un aspetto appetitoso.

Lista della spesa:

• olio d'oliva - 60 ml;
• cipolla - 150 g;
• bietola (barbabietola a foglia) - 500 g;
• manzo - 300 g;
• pomodori - 500 g;
• ceci - 350 g;
• pepe (polvere rosa) e pepe di Caienna - 10 g ciascuno;
• foglia d'alloro;
• sale;
• fette di pane - 3 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 30 g.

Processo di cottura:

1. Lessare i ceci preparati in un modo noto.
2. Lavare le foglie di bietola, scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso. Questa pianta è parente delle nostre barbabietole, ma per il cibo vengono utilizzati solo piccioli e "cime" verdi. È impossibile immergerli in modo che le foglie non perdano le loro sostanze benefiche.
3. Scottate i pomodori, privateli della pelle sottile, divideteli in 4 fette. Puliamo gli spicchi d'aglio e la cipolla dalla buccia, tritiamo finemente e friggiamo in olio d'oliva fino a renderli trasparenti.
4. Prepariamo il brodo di carne, filtriamo. Lasciamo la carne di manzo per un po' in un piatto, coprendo i piatti in modo che i pezzi non si sporchino.
5. Spalmiamo il chicco ancora caldo nel brodo profumato, aggiungiamo le bietole tagliate a listarelle, le verdure dorate, i pomodori, l'alloro, il concentrato di pomodoro. Usando peperoncino di Cayenna, ricorda che questo è estremamente condimento piccante più piccante del peperoncino.
6. Aggiungere sale, spezie e spezie al piatto, cuocere il piatto per altri 20 minuti. Alla fine del processo, alleghiamo pezzi di carne.

Tagliamo la crosta al pane, dividiamo le fette a cubetti, friggiamo nell'olio rimasto dopo le verdure. Cospargere la zuppa di manzo e pomodori con crostini croccanti.

Dall'agnello

Il cibo caldo ottenuto da questo prodotto a base di carne è considerato un classico Cucina asiatica. La zuppa di agnello con ceci è presentata in una versione un po' semplificata, ma la ricetta del piatto è il più vicino possibile all'originale.

Componenti richiesti:

• burro chiarificato o olio vegetale;
• scalogno - 1 pz.;
• sedano - 3 gambi;
• concentrato di pomodoro - 40 g;
• scapola di agnello - 800 g;
• carota;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• patate - 3 pezzi;
• ceci in scatola - lattina;
• paprika dolce macinata - 40 g;
• radici secche (pastinaca, sedano, prezzemolo, carote) - 20 g;
• sale pepe.

Preparazione passo passo:

1. Facciamo bollire l'agnello lavato in due litri di acqua filtrata, senza dimenticare di togliere la schiuma in tempo. Metti immediatamente le radici sulla carne. L'intero processo richiederà almeno due ore di riscaldamento a fuoco basso. A fine cottura, aggiungere un po' di sale al brodo.
2. Nel frattempo mondate e lavate le patate, dividete i tuberi in quarti.
3. Tritare finemente scalogno e gambi di sedano. Soffriggere le verdure nell'olio fino a renderle morbide, quindi aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente e le carote tritate. Continuiamo la cottura ancora per qualche minuto.
4. Filtriamo il brodo, vi facciamo bollire le patate tritate, così come i ceci, posti nella padella insieme al liquido. Cuocere fino a quando gli ortaggi a radice non saranno morbidi, quindi spalmare il concentrato di pomodoro, la paprika, i pezzi di carne, le verdure fritte e il coriandolo tritato.

Condire la zuppa di agnello e ceci con sale e pepe e servire in un piatto da portata.

Zuppa Di Ceci

Oggi un tale primo piatto, caratterizzato da una consistenza densa e omogenea, ha un numero enorme di estimatori. Creiamo sorprendente deliziosa zuppa di purea dai ceci.

Elenco dei componenti:

• olio vegetale;
• rapa e carote - 150 g ciascuna;
• passata di pomodoro - 60 g;
• ceci - 200 g;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi;
• succo di limone - 10 ml;
• sale, erbe aromatiche, piuma di cipolla.

Metodo di cottura:

1. Lessare i ceci prelavorati (lavati, messi a bagno per una notte) fino a renderli morbidi, metterli in uno scolapasta.
2. Liberiamo la cipolla dalla buccia, tritiamo finemente, friggiamo in olio per non più di tre minuti.
3. Mettiamo in padella le carote tagliate a listarelle, cuociamo per altri 5 minuti, quindi aggiungiamo il concentrato di pomodoro. Mescoliamo i prodotti, facciamo sobbollire per 3 minuti, mettiamo da parte dal fuoco.
4. Lessate le patate sbucciate e affettate in due litri di acqua potabile.
5. Quindi, aggiungi più cereali caldi, la composizione di verdure rosolate, sale, erbe aromatiche, curry. Per non "perdere" la densità desiderata, selezioniamo parte del brodo in una ciotola separata, rompiamo il resto della massa con un frullatore ad immersione.

Condire la zuppa di ceci con il succo di limone e la cipolla verde tritata. Serviamo in tavola un piatto delizioso, luminoso ed elegantemente decorato.

Con le polpette

È stupefacente cibo delizioso, che rappresenta la cucina turca, è preferibile prepararsi per un pranzo abbondante.

Prodotti utilizzati:

• olio vegetale;
• brodo di manzo - 3 l;
• carne macinata dalla composizione desiderata - 300 g;
• frutta di peperone dolce;
• gambo di sedano;
• patate - 6 pezzi;
• ceci -250 g;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• carote, cipolle - 1 pz.;
• passata di pomodoro - 30 g;
• sale, spezie, spezie, un mazzetto di prezzemolo.

Tecnologia di cottura:

1. Laviamo i ceci preammollati, li mettiamo in una casseruola con brodo di manzo, far bollire finché non diventa morbido.
2. Mondate l'aglio, la cipolla e il gambo di sedano. Tritare finemente le verdure e friggerle fino a renderle traslucide fuoco forte. Mescola costantemente la composizione in modo che nulla in essa bruci.
3. Liberiamo il frutto del peperone dai semi e tagliamo la polpa a listarelle. Strofina grossolanamente le carote, trita l'aglio e manda le fette nella padella al resto dei componenti del piatto. Abbiamo anche sparso la passata di pomodoro diluita in una piccola quantità di acqua potabile qui.
4. Condite il piatto con sale e pepe, fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.
5. Mettiamo le patate a fette sottili in un contenitore con i piselli quasi pronti e facciamo bollire i tuberi fino a renderli morbidi.
6. Unire la carne macinata con la cipolla tritata finemente, sale e pepe. Facciamo un'accurata impastatura della massa, la sistemiamo sotto forma di palline.
7. Unite le polpette alla zuppa di ceci e fate cuocere per altri 10 minuti.

Condire il piatto con spezie e spezie, servire in tavola.

Cucinare con carni affumicate

Una menzione di questo tipo di prodotti a base di carne indica che ora otterremo una zuppa lussuosa con ceci e un odore mozzafiato.

Composizione degli ingredienti:

• concentrato di pomodoro - 30 g;
• olio di semi di girasole o burro chiarificato;
• carni affumicate (preferibilmente costolette) - 600 g;
• ceci - 250 g;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• vino da tavola - 100 ml;
• carote - 2 pezzi;
• pomodori - 3 pezzi;
• baccello di peperone dolce;
• patate - 300 g;
• cipolla - 1 pz.;
• un pizzico di zucchero normale;
• sale, erbe aromatiche, zafferano.

Molti specialisti culinari sostengono che non è affatto necessario lasciare i ceci in liquido per molto tempo: dicono che 5 ore sono sufficienti.

Forse c'è una logica negli argomenti degli esperti, poiché il prodotto assumerà sempre solo la quantità di umidità di cui ha bisogno.

Descrizione della ricetta:

1. Mettiamo le costole in una casseruola, versiamo 4 litri di acqua filtrata. Lessate le carni affumicate per 40 minuti, quindi aggiungete i ceci preammollati e già gonfi. Continuiamo la cottura per un'altra ora.

Zuppa vegetariana con ceci - il meglio di questo la conferma!

Lista della spesa:

• olio d'oliva;
• carote - 2 pezzi;
• pasta integrale a forma di spirale - 250 g;
• brodo vegetale - 2,5 l;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• gambi di sedano - 4 pezzi;
• ceci - 150 g;
• alloro, sale, erbe aromatiche, pepe.

Preparazione del pasto:

1. Puliamo e laviamo tutte le verdure, le tritiamo finemente, tritiamo l'aglio.
2. Versare l'olio d'oliva in una padella dal fondo spesso, stendere la massa lavorata e una foglia di alloro. Friggere i prodotti fino a renderli morbidi, evitando la formazione di una tinta marrone su di essi.
3. Versare il contenuto del recipiente con il brodo vegetale, portare a bollore, quindi adagiare i ceci già lessati insieme alla pasta.
4. Continuiamo a cuocere deliziose spirali fino a metà cottura. Salate e pepate il piatto, spegnete il fuoco. Per circa cinque minuti diamo al piatto l'opportunità di "respirare" da tutte le manipolazioni fatte con esso.

Presentiamo il primo piatto in tavola, decorandolo con verdure tritate.

Quanto sono varie le sfumature dei ceci, tanto è deliziosa la zuppa di ceci. Tuttavia, qualsiasi altro piatto orientale preparato con questa antica pianta, con il suo aroma di nocciola e il gradevole retrogusto, provoca emozioni estremamente positive.

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

È molto facile da mangiare gustoso e vario a digiuno. La cosa principale è sapere come preparare, accendere e pasti semplici, che, ovviamente, dovrebbe essere soddisfacente, gustoso e nutriente. Questo è particolarmente vero per le zuppe, perché non importa quello che dicono, non c'è cena senza zuppa e senza cena non c'è una corretta alimentazione.

Consigliato zuppa magra con i ceci, una ricetta con una foto passo passo ti aiuterà a cucinarla senza guaio speciale. Questo è un piatto della cucina indiana adattato ai gusti e alle tradizioni europee. Non devi cercare spezie orientali con un nome misterioso o alcuni ingredienti esotici per la zuppa. Tutto è semplice in esso: dalle verdure prendiamo un set standard di patate + carote + cipolle, aggiungiamo spezie (dell'obbligatorio solo curcuma e zenzero) e ceci. I piselli, a proposito, richiedono l'ammollo, altrimenti cuoceranno per diverse ore.

Ingredienti:
- patate - 3 pezzi;
- ceci (secchi) - 0,5 tazze;
- carote grandi - 1 pz;
- cipolla - 1 cipolla grande;
- aglio - 2 spicchi;
- Peperone- 2 pezzi;
- salsa di pomodoro- 3 cucchiai. l;
- acqua o brodo vegetale - 1,5-2 litri;
- sale - a piacere;
- cumino intero, paprika - 1 cucchiaino ciascuno;
- zenzero macinato, curcuma - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- pepe nero macinato - 2/3 cucchiaini;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l;
- succo di limone e verdure - per servire il piatto finito.

Ricetta con foto passo passo:

Laviamo più volte i ceci con acqua fredda, rimuoviamo tutti i piselli vuoti. Mettere a bagno i piselli in acqua pulita per una notte. Al mattino, scolare l'acqua, risciacquare altre due volte con acqua pulita. Versare in una casseruola, versare un litro d'acqua e lasciare cuocere fino a quando completamente preparato. Durante la cottura non salare i piselli, altrimenti bolliranno a lungo. I ceci saranno pronti in circa un'ora.

Quando i piselli sono pronti, mondate e tagliate tutte le verdure. Tagliamo le carote a cubetti non molto grandi, la cipolla a cubetti più piccoli. Tritare finemente due grandi spicchi d'aglio.

Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti (o cannucce - come preferite).

Misuriamo la giusta quantità di spezie. Nonostante la presenza di zenzero e pepe nero, la zuppa finita è moderatamente piccante, è progettata per i gusti europei. Se ti piace il cibo piccante, aggiungi alla zuppa del peperoncino macinato o un baccello di peperone fresco (essiccato).

In una padella profonda o in una casseruola, un calderone, scaldare l'olio vegetale. Dovrebbe essere molto caldo, ma non bruciante! Versare tutte le spezie e mescolarle subito con l'olio. Dopo mezzo minuto, versare la cipolla e l'aglio nell'olio. Accendete il fuoco a fuoco medio e fate rosolare le verdure fino a quando le cipolle saranno morbide.

Aggiungi le carote. Cuocere per 1-2 minuti a fuoco medio.

I peperoni dolci possono essere aggiunti freschi o congelati alla zuppa. Pepe fresco tagliate a metà, eliminate semi e partizioni. Tagliare a cubetti, aggiungere nella padella con le verdure e le spezie. Metti i peperoni surgelati nella padella senza scongelarli. Cuocere le verdure per 5 minuti.

Versare ceci e patate sulle verdure. Mescoliamo il tutto, scaldiamo per qualche minuto in modo che le patate assorbano l'olio e gli aromi delle spezie. Aggiungere la salsa di pomodoro, mantenere a fuoco basso per 3-4 minuti, fino a quando la salsa non sarà leggermente fritta.

Spostiamo le verdure insieme al pomodoro e all'olio nella padella. Versare 1,5 litri di acqua bollente. Accendiamo un fuoco tranquillo e cuociamo per 30-40 minuti a ebollizione bassa fino a quando le verdure non saranno completamente cotte. Salare a piacere a fine cottura.

La zuppa di ceci risulta densa, che ricorda stufato di verdure, e molto soddisfacente. Se vuoi prendere la zuppa, con grande quantità brodo, versare 2 litri di acqua. Servire la zuppa calda, aggiungendo erbe aromatiche e succo di limone (facoltativo). Buon appetito!

Su una nota. Puoi acquistare i ceci in scatola, sono pronti per l'uso: ciò ridurrà notevolmente il tempo di cottura della zuppa.

E ti racconteremo tutto

Passaggio 1: preparare i ceci.

Prima di tutto voglio dire che ho preparato i ceci in anticipo, inzuppandoli nel solito acqua fredda per tutto notti, durante questo tempo si è ammorbidito e aumentato di 2 volte. Bene, se il tempo sta finendo, puoi almeno immergerlo 5-6 ore insieme a ½ cucchiaio di bicarbonato di sodio! Pertanto, è meglio pianificare la preparazione di questa zuppa per 6 – 12 ore prima di cucinare!

Passaggio 2: preparare gli ingredienti per la zuppa.

Trascorso il tempo necessario, nel mio caso dopo 12 ore, iniziamo a preparare tutti gli altri prodotti necessari per fare una zuppa magra. Puliamo le patate con cipolle e aglio dalla pelle, rimuovendolo in uno strato sottile dalle verdure. Tagliare la lattuga nel senso della lunghezza, privarla dei semi e del gambo. Laviamo tutte le verdure di cui sopra insieme ai pomodori sotto l'acqua corrente fredda da qualsiasi tipo di inquinamento. Poi asciugate con carta assorbente da cucina.
Quindi adagiamo gli ingredienti uno ad uno su un tagliere e tagliamo le patate a fette o in quarti, l'importante è che i pezzi non superino i 4 centimetri di spessore. Trasferiamo immediatamente la verdura in una ciotola profonda e la riempiamo con normale acqua corrente in modo che il liquido lo copra completamente. In questo modo si evita l'oscuramento indesiderato dei tuberi.
Cubo modalità cipolla con un diametro fino a 1 centimetro.
Insalata di peperoni tagliati a listarelle, cubetti o semianelli fino a 1 centimetro di spessore
Pomodori a cubetti fino a 2 centimetri di diametro.
Tritiamo l'aglio con un coltello in piccoli pezzi di dimensioni arbitrarie, con un tale diametro: "più piccolo è, meglio è". Disposizione fette di verdura su piastre profonde separate. Mettiamo anche olio vegetale, succo di limone concentrato, sale, tutte le spezie indicate negli ingredienti e un misurino con la giusta quantità di acqua pura distillata sul tavolo della cucina, l'ultimo ingrediente può essere regolato, dipende dalla zuppa che vuoi cuocere più o meno denso.

Passaggio 3: preparare la zuppa di ceci magri.

Ora scegliamo i piatti per cucinare la zuppa, il modo migliore questo è un calderone, ma se non ce n'è in casa, andrà bene una padella antiaderente profonda con un fondo spesso. Accendiamo il fornello al livello medio, ci mettiamo un calderone e versiamo 2 cucchiai nel contenitore olio vegetale. Quando il grasso si sarà scaldato, aggiungete nel calderone i semi di cumino, i chiodi di garofano, le foglie di alloro, mescolate un paio di volte le spezie con il grasso caldo e fatele sciogliere l'aroma per 1 minuto.
Subito dopo, versare nell'olio cipolla, aglio, Pepe verde, un po' di sale e fate sobbollire gli ingredienti per 3 - 4 minuti mescolando con una spatola.
Quindi aggiungere loro i pomodori tagliati a pezzetti, tutte le spezie rimanenti e cuocere a fuoco lento gli ingredienti 2 - 3 minuti.
Contemporaneamente alla stufatura delle verdure, gettiamo i ceci in uno scolapasta, lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente e lo gettiamo nel calderone insieme al resto degli ingredienti della zuppa. Mandiamo le patate lì prima di drenare l'acqua.
Continuiamo a cuocere a fuoco lento gli ingredienti 2 - 3 minuti mescolando di tanto in tanto con una spatola.
Quindi versare la giusta quantità di acqua distillata pura, succo di limone concentrato nel calderone, mescolare la massa con un cucchiaio, assaggiarla e, se necessario, aggiungere un po' più di sale e spezie. Copriamo il contenitore con un coperchio, riduciamo la temperatura del piatto a un livello tra piccolo e medio. Cuocere la zuppa per 1 ora e 30 minuti fino a completa cottura o fino a quando i ceci non si saranno completamente ammorbiditi, senza togliere il coperchio dal contenitore!
Durante questo periodo, tutte le verdure tranne patate e piselli bolliranno quasi allo stato di purea, da cui la zuppa diventerà ricca e densa. I ceci con i tuberi manterranno la loro forma, ma allo stesso tempo raggiungeranno la piena prontezza. Trascorso il tempo necessario, spegnere il fuoco e lasciare in infusione la zuppa. 10 minuti sotto un coperchio chiuso. Quindi, aiutandovi con un mestolo, versate la zuppa nei piatti fondi e servite.

Passaggio 4: servire la zuppa di ceci magra.

La zuppa magra con ceci viene servita calda come primo piatto tavolo da pranzo. Se lo si desidera, questo piatto può essere integrato con riso bollito e cosparso di aneto tritato finemente, coriandolo, prezzemolo e cipolle verdi. Una zuppa molto ricca, profumata e gustosa che delizierà tutta la tua famiglia! Cucina e buon appetito! Buon appetito!

- - Se cucini la zuppa in una pentola a pressione, raggiungerà la piena prontezza in 30 - 35 minuti.

- - Se usi i ceci in scatola per cucinare, la zuppa cuocerà in un calderone per non più di 40 minuti.

- - Le spezie indicate negli ingredienti possono essere integrate con maggiorana e timo.

Calorie: 691,35
Tempo di cottura: 90
Proteine/100 g: 26.58
Carboidrati/100 g: 108,83

I ceci sono un tipo di pisello. Si differenzia da quella con cui si cucina la famosa zuppa di piselli da noi: all'esterno i ceci assomigliano un po' alle nocciole, e durante la cottura non bolleno tanto, conservando la loro meravigliosa forma.
Come tutti i legumi, i ceci sono molto ricchi di proteine, quindi i piatti a base di ceci sono molto nutrienti. I ceci sono particolarmente buoni nelle zuppe: non ti accorgerai nemmeno che la zuppa con questi piselli è magra. Per bilanciare il gusto ricco dei ceci, aggiungere le olive all'ingrediente con un brillante gusto acido-salato. E il succo di limone aiuterà questi due componenti a "fare amicizia". Affinché la zuppa sia più ricca, aggiungete un bel po' di patate: saranno morbide e renderanno il piatto amidaceo e denso.

Ingredienti richiesti:

- 0,5 tazze di ceci secchi;
- 0,5 lattine di olive;
- 1 tubero di patata;
- 1 cipolla;
- 50-60 grammi di radice di sedano;
- mezzo limone;
- 1 litro di brodo vegetale;
- un mazzetto di prezzemolo.

Come cucinare a casa

Mettere a bagno i ceci per una notte in acqua. I piselli aumentano di volume molto durante l'ammollo - più di due volte. Il budello deve essere imbevuto, altrimenti cuoce molto, molto a lungo.



Mondate la cipolla e tagliatela a quarti di anelli.



Soffriggere la cipolla in una padella (se la padella è rivestimento antiaderente, è meglio soffriggere la cipolla senza olio). Dovrebbe iniziare a diventare dorato.





Unite poi i ceci alla cipolla, dopo averne scolata il liquido e sciacquata un po'.



Friggere tutto insieme per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopodiché trasferite i piselli con le cipolle in una casseruola e versatevi sopra il brodo vegetale (potete usare anche acqua naturale).



Quando il brodo bolle, abbassate la fiamma e fate bollire i piselli. In totale, dovrebbe cuocere per 1-1,5 ore.
A questo punto, sbucciate e tagliate le patate a cubetti.



Tagliate a listarelle il sedano rapa per la zuppa di ceci con le olive.

A proposito, puoi anche cucinare con la radice di sedano, che ti aiuterà a perdere peso.

20 minuti dopo che il brodo bolle, aggiungere le patate e il sedano. Nel tempo che impiegano i ceci a cuocere, le patate bolliranno, come dovrebbe essere.



La prontezza dei piselli dovrebbe essere verificata per il gusto: dovrebbe essere abbastanza morbida, ma mantenere la sua forma. Quando i ceci saranno pronti, togliere un terzo dei piselli insieme alle patate e schiacciarli con uno schiacciapatate, quindi rimettere nella zuppa.



Ora sbucciate le olive e tritatele finemente, quindi inviatele anche alla zuppa.



Spremere il succo di mezzo limone. Versare il succo nella zuppa di ceci con le olive. Fare attenzione a non far cadere il nocciolo di limone nella zuppa. Successivamente, puoi salare la zuppa (se necessario).



Alla fine, tritare finemente il prezzemolo, aggiungerlo alla zuppa di ceci quaresimale, coprire e spegnere il fuoco.





Lascia fermentare la zuppa per 15-20 minuti. Durante questo tempo, tutti gli ingredienti si uniranno finalmente e saranno saturati di aromi.
Servire la zuppa guarnita con una fetta di limone e un rametto di prezzemolo.

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