Gamma moderna verdure in scatola in negozio rende la vita molto più facile, ma non tutte le casalinghe preferiscono un prodotto acquistato in negozio alle preparazioni fatte in casa a base di verdure fresche e appetitose. Se sei un fan delle deliziose insalate di verdure fatte in casa, ti offriamo le migliori ricette.

Insalata "piccante"

Avrai bisogno:

• Pepe bulgaro - 0,75 kg;
• melanzane - 1400 g;
• zucchero semolato - 0,2 kg;
• cipolla - 700 g;
• concentrato di pomodoro - 630 g;
• olio - 220 ml;
• sale extra - 25 g;
• aceto - 85 g.

• In una ciotola mettete i semianelli di cipolla e le fettine di peperone. Manda loro aceto, concentrato di pomodoro, olio e zucchero. Salare e stufare le verdure per mezz'ora.

• Tagliare le melanzane a cubetti, inviarle alle verdure, far sobbollire per 20 minuti.

• Metti l'insalata in barattoli sterilizzati, avvita i coperchi.

Insalata di funghi con melanzane

I funghi saranno il momento clou della tua insalata di verdure. Sono i funghi che completano il gusto in questo modo. verdure semplici, come melanzane e cipolle, che le rendono semplicemente deliziose.

• Tagliate le melanzane a listarelle, il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli. Grattugiare le carote alla coreana, tagliare i funghi in un paio di pezzi.
• Cospargere le melanzane tritate con abbondante sale, sciacquare con acqua dopo mezz'ora. Questo toglierà l'amarezza.
• Spremere gli spicchi d'aglio con una pressa o schiacciarli in un mortaio.
• Portare a bollore olio, sale, aceto e zucchero.
• Invia le verdure alla marinata bollente, dopo 30 minuti aggiungi l'aglio.
• Dopo altri 10 minuti arrotolare i vasetti di insalata.

Condimento versatile per insalata di barbabietole

• Grattugiare le barbabietole sbucciate.
• Passate i pomodorini lavati e pelati con un frullatore.
• Tagliare il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli.
• Versare l'olio in un contenitore ignifugo, soffriggere la cipolla.
• Quindi inviare la passata di pomodoro e il resto degli ingredienti sulla lista alle cipolle fritte.
• Portare il cibo a bollore, spegnere il gas e cuocere l'insalata per un'ora, senza dimenticare di mescolare.
• Mettere in un contenitore, arrotolare.

Insalata "lingua di teschin"

Insalata di cetrioli per l'inverno

Ti piacerà sicuramente la semplice tecnologia di preparazione, la forma originale di servizio e la consistenza croccante della polpa dei cetrioli.

Insalata "Savoiardi"

• cetrioli - 3,9 kg;
• sale - 30 g;
• aceto - 0,18 l;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• olio vegetale - 220 ml;
• aglio - 6 spicchi tritati;
• polvere di senape - 1,5 cucchiai. l.;
• pepe nero - 10 g.

• Cetrioli tagliati a cubetti.
• Mescolare senza far bollire tutti gli ingredienti secondo l'elenco per la marinata, versare i cetrioli con la salamoia risultante per 4 ore.
• Pressare i cetrioli in barattoli, riempire di salamoia, sterilizzare per 20 minuti.

Insalata "Cetrioli in coreano"

Prodotti:

• cetrioli - 3 kg;
• carota - 1,5 kg;
• aglio - 180 g.

• aceto - 0,2 l;
• zucchero - 180 g;
• olio - 200 ml;
• sale - 3 cucchiai. l. con uno scivolo;
• una miscela di erbe in coreano - 40 g.

• Immergere i cetrioli croccanti in acqua per diverse ore. Tagliateli poi a cubetti di 4 cm (pretagliati “glutei”).
• Grattugiare le carote su una grattugia per lombo e spremere l'aglio con una pressa. Invia prodotti ai cetrioli.
• Mescolare tutti gli ingredienti indicati per la marinata, versare le verdure con il composto ottenuto, lasciare per 8 ore in frigorifero.

• Trascorso il tempo indicato, disporre le verdure in barattoli puliti, riempire di salamoia e sterilizzare per 25 minuti, chiudere i coperchi.

Insalata piccante di cetrioli americani

Un'opzione interessante Insalata di cetrioli, che in America si chiama "Bread and Butter", sorprende per la sua concisione.

Per l'insalata vi occorre:

• cetrioli a fette - 15 tazze;
• sale - 50 g;
• cipolle - 4 pezzi;
• aceto - 2 cucchiai;
• aglio - 3 spicchi;
• semi di senape - 20 g;
• curcuma - 1 cucchiaino;
• ghiaccio tritato - 4 cucchiai;
• zucchero - 2,5 cucchiai;
• semi di coriandolo o sedano - ½ cucchiaino

Cucinando:

• Tagliare i cetrioli a fette, le cipolle ad anelli, gli spicchi d'aglio a fette.
• Aggiungere ghiaccio, cipolla, sale ai cetrioli e mettere sotto pressione per 3 ore.
• Aggiungere l'aglio, le spezie e lo zucchero. Metti il ​​cibo sul fuoco, fai bollire fino a quando appare il succo.
• Sterilizzare 10 minuti.

Insalata di cetrioli e pomodori

Il tandem di cetrioli e pomodori è il più gettonato sulle tavole dall'inverno. Puoi cucinarlo in diversi modi tagliando le verdure di diverse forme e dimensioni.

Insalata "Semplice"

Le verdure vengono tagliate a pezzi grandi, quindi è consigliabile utilizzare barattoli da un litro. Preparare l'insalata:

• cetrioli e pomodori - 1 kg ciascuno;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• olio - 170 ml;
• aceto, sale, zucchero.

• Tagliare le verdure a cerchi o bastoncini grandi, le cipolle ad anelli.
• Versare 2 cucchiaini in un barattolo. oli.
• Quindi adagiate le verdure a strati, aggiungete la cipolla e l'aglio.
• Metti 2 cucchiaini in un barattolo. sale, 2 cucchiai. l. aceto e 1 cucchiaino. Sahara.
• Versare acqua bollente sulle verdure, sterilizzare per 20 minuti.

Insalata "Freschezza"

Secondo questa ricetta, otterrai un'insalata appetitosa, gustosa e insolita.

Preparare:

• pomodori acerbi (verdi) - 1 kg;
• peperone - 0,65 kg;
• cetrioli - 0,6 kg;
• olio di semi di girasole- 16 art. l.
• carota - 0,45 kg;
• cipolla - 0,4 kg;
• sale - 6 cucchiaini;
• zucchero - 12 cucchiaini;
• aceto - 12 cucchiai. l.

• Tagliare i cetrioli a fette, i pomodori a fette, il pepe a striscioline.
• Tagliate la cipolla a semianelli e grattugiate le carote.

• Metti le verdure con il resto degli ingredienti sul fuoco, fai sobbollire per 15 minuti dopo l'ebollizione.
• Metti l'insalata in un contenitore, arrotola.

Lattuga« Migliore»

Questa video ricetta offre un'interessante combinazione di verdure, aneto e chiodi di garofano.

Insalata di cetrioli, pomodori e peperoni

Insalata di verdure georgiana

Pomodori succosi, cetrioli croccanti, peperoni profumati e l'aroma delle tue spezie preferite... Troverai tutto questo insieme di colori, sapori e aromi nell'insalata georgiana.

Lista della spesa:

Processo di raccolta:

• Immergete i pomodori in acqua bollente per 10-15 secondi, toglieteli dall'acqua, privateli della buccia, tagliateli a fette.
• Peperone Eliminate i semi e tagliateli a listarelle di un centimetro.
• Pomodori e peperoni, oltre a sale, grani di pepe, zucchero, far bollire a fuoco medio per 20-25 minuti.
• Nel frattempo, adagiate i cetrioli: senza sbucciare la buccia, tagliateli a semianelli.
• Quindi, tritare gli spicchi d'aglio sbucciati, inviarli ai pomodori con cetrioli e burro. Lessare l'insalata per altri 5-8 minuti.
• Disporre l'insalata in barattoli, aggiungere l'aceto a ciascuno (1 cucchiaino per ogni 500 ml di volume), arrotolare.

Insalata "Miracolo d'Estate"

Fuochi d'artificio di sapori estivi in ​​un vasetto... così si può descrivere questa insalata di pomodori maturi, peperoni, cetrioli.

Cucinando:

• Tagliamo i pomodori a fette (se lo si desidera, è possibile rimuovere la buccia), tritiamo il peperone a striscioline, i cetrioli e le cipolle ad anelli, il cavolo cappuccio in quadrati di 2x2 cm.
• Lessare i pomodori per 5 minuti, aggiungere l'aceto, le spezie, l'olio e il sale, aggiungere lo zucchero.
• Mettere il resto delle verdure, far bollire per 15 minuti.
• Mettere l'insalata in barattoli, sterilizzare per 25 minuti, chiudere.

Insalata di zucchine per l'inverno

Insalata "Freschezza invernale"

Cucinando:

• Tagliate le giovani zucchine a cubetti.
• Dolce e peperoncino piccante, frullate l'aglio con un frullatore.
• Nella purea risultante, aggiungere il concentrato di pomodoro, oltre a sale, burro e zucchero, zucchine.
• Portare l'insalata a bollore e togliere dal fuoco dopo esattamente 20 minuti.
• Mantieni le zucchine calde salsa di pomodoro un'ora, quindi portare di nuovo a bollore, aggiungere l'aceto e disporre in barattoli sterilizzati.

Insalata di zucchine "Come funghi"

Questa video ricetta descrive un modo interessante per conservare le zucchine. Se ti attieni alla ricetta, le zucchine sanno di funghi.

Insalata di melanzane per l'inverno

Deliziose ricette non richiedono sforzi zelanti da parte tua e la composizione delle insalate di melanzane è piuttosto modesta. Ma questo non dovrebbe trarre in inganno, perché dietro ricette modeste si nascondono semplicemente magnifiche insalate.

Insalata "melanzane piccanti"

• melanzane e peperoni - 1 kg ciascuno;
• peperoncino piccante - 1 pz.;
• aglio - 10 chiodi di garofano;
• aceto e olio vegetale - 100 g ciascuno.

• Melanzane tagliate ad anelli, far bollire in soluzione salina.
• Macinare il pepe con un tritacarne, aggiungere olio e aceto, sale.
• In barattoli sterilizzati mettiamo le melanzane travasate dal pepe. Lo facciamo a strati.
• Quindi, coprire i vasetti con i coperchi e sterilizzare per non più di 15 minuti.

Insalata "Melanzane su cuscino di pollo"

• melanzane - 3200 g;
• filetto di pollo - 2 kg;
• cipolle - 10 pezzi;
• oli non raffinati - 650 g;
• aglio - 4 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 550 g;
• sale - 45 g;
• zucchero - 120 g;
• morso - 0,2 l.

• Lessare le melanzane a cubetti per 10-12 minuti con acqua salata.
• Lessare il filetto e anche tagliarlo a cubetti e soffriggere la cipolla ad anelli.
• Uniamo questi tre prodotti, mescoliamo l'aglio tritato, aggiungiamo i restanti ingredienti dall'elenco.
• Cuciniamo l'insalata. Sterilizzare in vasetti per 20 minuti.

Insalata di melanzane bianche "Bakat"

Insalata di cavolo cappuccio per l'inverno

La maggior parte delle insalate di cavolo nero richiede una sterilizzazione a lungo termine per garantire che si conservino bene durante l'inverno. Nonostante questa sfumatura, le ricette di insalata proposte sono ottenute da verdure preparate al momento, pur mantenendo succosità e freschezza.

Insalata di cavoli "Assortiti"

L'abbondanza di cavolo cappuccio, pepe, mela e l'assenza di aceto rendono questa insalata incredibilmente gustosa.

• cavolo bianco - 1 kg;
• cipolla - 0,5 kg;
• pepe bulgaro, mele acide- 0,5 kg ciascuno;
• carote - mezzo chilo;
• pomodori - mezzo chilo;
• sale - 1,5 cucchiai. l.
• in più 2 prezzemolo e 4 grani di pepe nero per ogni vasetto da mezzo litro.

Come cucinare:

• Tritiamo il cavolo cappuccio, tagliamo le mele a fette, la cipolla a semianelli, il pepe a striscioline.
• Lessare le carote, strofinare.
• Saliamo le verdure, mettiamo le spezie e il pomodoro tritato sul fondo dei barattoli, battiamo l'insalata.
• Chiudiamo i barattoli, sterilizziamo per mezz'ora.

Insalata di cavolo cappuccio e barbabietola

Come cucinare:

• Tagliate il cavolo cappuccio a quadratini, tagliate il resto delle verdure a listarelle larghe.
• Metti aglio e spezie sul fondo dei barattoli sterilizzati.
• Quindi mettiamo a strati cavoli, carote, barbabietole e peperoni.

• Versare l'aceto in acqua bollente con zucchero e sale, dopo 5 minuti versare le verdure con la marinata, chiudere i coperchi.

Insalata di cavolo cappuccio "Autunno"

Insalata di cavolo cappuccio e pomodoro

Soffiare cavoli e pomodori ti garantisce un'insalata succosa e gustosa. Ma è meglio prendere i pomodorini in modo che la polpa sia succosa e non troppo matura.

Insalata "Fuochi d'artificio"

• pomodori - 1,5 kg;
• cavolo - 4,8 kg;
• carote - 0,15 kg;
• peperone - mezzo chilo;
• sale - 150 g.

Cucinando:

• Tritare il cavolo cappuccio e le carote, tritare il peperone a striscioline, salare e mescolare.
• Tagliare i pomodori in due parti, metterli sul fondo di un contenitore smaltato.
• Disporre uno strato di piatto sopra i pomodori e alternare con i pomodori fino a quando gli ingredienti non sono spariti.
• Metti l'insalata sotto oppressione per 3-4 giorni.
• Poi mettete l'insalata in barattoli sterilizzati.

Insalata "di fretta"

Lista della spesa:

• cavolo cappuccio, carota - ciascuno 1 kg;
• aceto, zucchero - 3 cucchiai. l.
• cipolle e pomodori - 1 kg ciascuno;
• sale - 50 g;
• olio vegetale - 0,55 l;
• pepe nero macinato - ½ cucchiaino

Come cucinare:

• Tritiamo il cavolo, tagliamo le verdure in qualsiasi modo.
• Salare, mescolare tutto, cuocere per 1,5 ore, chiudere in barattoli.

Insalata "Zadonsky"

Insalata con fagioli per l'inverno

La conservazione dei fagioli è semplice e non ricca di ingredienti complessi. Le insalate vengono preparate rapidamente e allo stesso tempo si deliziano con un gusto semplicemente eccezionale.

Insalata "Sytny"

• fagioli bianchi - 1 kg;
• olio d'oliva - 1/2 l;
• cipolle - 4 pezzi;
• pomodori - 2,5 kg;
• carota - 1 kg;
• Pepe bulgaro - 1,1 kg;
• sale - 30 g;
• zucchero - 15 g.

• Tagliamo i pomodori a cubetti, le carote e i peperoni a listarelle, le cipolle a semianelli.
• Mandiamo tutti gli ingredienti nel calderone, facciamo sobbollire per 2 ore.
• Disponiamo in barattoli sterilizzati.

Insalata di fagioli in salsa

• eventuali fagioli - 1 kg;
• pomodori - 3 kg;
• sale - 15 g;
• zucchero - 30 g;
• Lavrushka - 2-5 pezzi

Cucinando:

• Lessiamo i fagioli.
• Frullate i pomodori pelati, aggiungete le spezie e fate cuocere per mezz'ora.
• Aggiungere i fagioli ai pomodori, togliere dal fuoco dopo 10 minuti.
• Versare nei vasetti e arrotolare.

Insalata "Lobio"

ricetta insalata di barbabietole

Dalle barbabietole puoi cucinare e utile spuntino vegetale, e ottimo condimento borscht.

Insalata di barbabietole con rafano

• barbabietole - 12 pezzi;
• radice di rafano - 6 cucchiai. l.;
• aceto, sale e zucchero qb;
• cumino - 1,5 cucchiai. l.

Come cucinare:

• Lessare o cuocere le barbabietole fino a quando sono tenere, grattugiare.
• Strofiniamo la radice di rafano, laviamo il cumino in acqua.
• Mescoliamo gli ingredienti, aggiungiamo le spezie.
• Sterilizziamo per 25 minuti, chiudiamo i coperchi.

Insalata di barbabietole "piccante"

• barbabietole - 2,5 kg;
• pepe nero - ½ cucchiaino;
• cipolla - 50 g;
• aceto - 2 cucchiai. l.;
• olio - 0,2 l;
• paprika - 1 cucchiaino;
• zucchero - 0,2 kg;
• sale - 15 g.

Come cucinare:

• Lessare le barbabietole, strofinare con le cannucce.
• Friggere la cipolla nell'olio, inviare barbabietole e spezie, far sobbollire per 15 minuti.
• Ci spostiamo nelle banche e ci muoviamo.

ricetta insalata verde invernale

In inverno, mancano soprattutto le verdure a foglia succose, quindi le insalate di lattuga verde sono molto apprezzate.

Insalata verde marinata

• foglie di lattuga - un mazzo;
• aglio - 7 spicchi;
• foglie di sedano, aneto - a tua discrezione;
• zucchero e sale - a piacere;
• acido citrico - mezzo cucchiaino;
• acqua - ½ l.

• Mettere l'aglio in una casseruola, seguito da sedano tritato, foglie di lattuga.
• Quindi invia l'aneto tritato nel contenitore.
• Far bollire l'acqua in una ciotola separata e sciogliervi tutti gli ingredienti secchi. Versare le foglie di lattuga con la marinata, mettere l'oppressione.
• Dopo aver raffreddato i prodotti, rimuovere il carico e inviare l'insalata in un contenitore sterile in un seminterrato freddo.

Insalata verde "piccante"

• foglie di lattuga e tiglio - in un mazzo;
• aglio: una piccola testa;
• aceto di vino - ¾ st.;
• zucchero, sale - a piacere;
• paprika piccante - ½ cucchiaino;
• acqua - 0,8 l.

• Lattuga e verdure tagliate a strisce, cospargere di spezie, aggiungere l'aglio.
• Cuciniamo la marinata con aceto, acqua, sale e zucchero, la riempiamo di verdure.
• Manteniamo l'insalata sotto oppressione per 3 ore e la mandiamo in deposito.

Ricetta generale per l'insalata per l'inverno

Portiamo alla tua attenzione il massimo deliziose ricette questa insalata

L'insalata generale più deliziosa

• Mescolare il cavolo e le carote tritati, i peperoni tritati, nonché le cipolle, i pomodori e i cetrioli, tagliati a semianelli.
• Aggiungere il resto degli ingredienti, lasciare riposare i prodotti per 4 ore in ammollo.
• Metti l'insalata in barattoli, sterilizza per 20-30 minuti, a seconda del volume del contenitore.

Insalata del generale

Insalata di carote per la ricetta invernale

Per gli amanti dei sapori vivaci, è adatta un'insalata di carote. Non è solo gustoso, ma anche luminoso, croccante e salutare.

Insalata di carote con cipolle

• carota - 0,8 kg;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• aceto - 2,5 cucchiai. l.;
• cipolla - 0,8 kg;
• olio vegetale - 170 ml;
• aglio - 2 teste medie;
• sale - 2 cucchiai. l. senza cima.

Come cucinare:

• Grattugiare le carote, tritare la cipolla a piacere.
• Friggere le verdure in olio a parte.
• A cottura ultimata unire le verdure, condirle con lo zucchero, il sale, aggiungere l'aglio tritato. Fate sobbollire per 10 minuti, aggiungete l'aceto.
• Disporre l'insalata in vasetti sterilizzati e arrotolare o conservare in frigorifero.

Carote in scatola per l'inverno

Prodotti:

• carote - 1,8 kg;
• cipolla - 300 g;
• acqua - 2,5 l;
• sale - 100 g.

• Immergere le carote, tagliate a cerchi, in acqua bollente e cuocere per 5 minuti.
• Friggere la cipolla nell'olio finché non sarà tenera.
• Prepara una salamoia con acqua e sale.
• Mettere le carote e le cipolle nei barattoli, riempire con la soluzione salina, sterilizzare per 20 minuti.

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Con l'inizio dell'estate arriva il momento di raccogliere frutta, bacche, verdure per l'inverno. Ma devi farlo bene in modo che non perdano il loro valore nutrizionale, vitamine e altre sostanze utili.

Ai vecchi tempi, quando non c'erano i frigoriferi, i modi principali per conservare il cibo per l'inverno erano la salatura e la salatura, l'essiccazione, l'inscatolamento nel miele o nello zucchero. L'inscatolamento e l'essiccazione dei dolci sono buoni perché non consentono lo sviluppo di microrganismi, perché i prodotti sono privati ​​dell'acqua, che è così necessaria per tutti gli esseri viventi, e nel processo di zuccheraggio non c'è possibilità che batteri e lieviti si moltiplichino a causa di l'alta concentrazione di zucchero.

E con la salatura e la fermentazione, al contrario, sotto l'influenza di microrganismi, si verifica la fermentazione e con essa la formazione di acido lattico e alcoli, che impediscono ai batteri putrefattivi di moltiplicarsi nella salamoia. Tuttavia, tali prodotti devono essere conservati solo a una bassa temperatura alla quale nessun microrganismo può moltiplicarsi, altrimenti il ​​prodotto diventa acido e non è idoneo al consumo. Nel processo di fermentazione, i prodotti vengono arricchiti con vitamine del gruppo B, acidi organici ed enzimi.

La marinatura è una conservazione in aceto, che per sua natura chimica è prossima alla fermentazione. Tuttavia, in questo caso, introduciamo noi stessi l'aceto, senza aspettare che i microrganismi lo producano. Ma sappi che molti, in particolare i batteri delle spore, sono piuttosto tenaci, quindi l'aceto in una concentrazione così tollerabile dall'uomo non è un ostacolo per loro. Per uccidere il nemico più terribile del corpo umano - l'agente eziologico del botulismo, hai bisogno di aceto con una concentrazione del 10-11%. E nei negozi vendono solo il 9% di aceto. Tuttavia, c'è una via d'uscita: puoi acquistare l'essenza di aceto con una concentrazione del 70% e diluirla tu stesso alla concentrazione richiesta.

Al giorno d'oggi vengono utilizzati moderni metodi di conservazione, volti alla cessazione assoluta dello sviluppo di qualsiasi microrganismo. Questo trattamento termico ad alte temperature, uccidendoli. 80-90 °C sono sufficienti per far morire la maggior parte dei batteri e dei funghi.

Per preparare un'insalata generale per l'inverno, avrai bisogno di:

cetrioli - 1 kg
pomodori - 1 kg
carote - 300 g
peperone dolce - 300 g
cavolo - 300 g
cipolla - 300 g
sale - 4 cucchiaini
zucchero - 8 cucchiaini
aceto 70% - 4 cucchiaini
olio di semi di girasole - 100 g

Come cucinare Insalata del generale per l'inverno:

1. Prepara tutte le verdure. Laviamo i cetrioli, tagliamo i gambi e tagliamo a cerchi.
2. Laviamo i pomodori, tagliamo i gambi e tagliamo a fette.
3. Sbucciare le carote, lavarle e strofinarle su una grattugia grossa.
4. Laviamo il peperone dolce, tagliamo i gambi, tagliamo a metà, togliamo i semi e tagliamo a listarelle.
5. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle.
6. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli.
7. Mescoliamo tutte le verdure preparate in una ciotola di smalto o vetro, aggiungiamo sale, zucchero, aceto, olio di semi di girasole, mescoliamo e lasciamo riposare per 3 ore.
8. Quindi lo stendiamo in barattoli, copriamo con i coperchi e sterilizziamo. Lattine da un litro sterilizzare per 30 minuti, mezzo litro - 20 minuti.
9. Arrotoliamo e giriamo, lo mandiamo in un luogo caldo e lo avvolgiamo con una coperta calda fino a quando non si raffredda completamente.

L'insalata del generale per l'inverno viene preparata, di regola, in autunno, quando i mercati abbondano semplicemente di una varietà di verdure, che, allo stesso tempo, sono poco costose. L'insalata utilizza le verdure più popolari come cetrioli, pomodori, cavoli e peperoni.

Nel processo di preparazione dell'insalata non è richiesta alcuna cottura, che indubbiamente conserva la maggior parte delle vitamine. Inoltre, le verdure non perdono croccantezza e forma. L'insalata risulta essere molto colorata, multicolore, profumata e gustosa.

Un modo semplice per sterilizzare la lattuga. Mettere i vasetti pieni di insalata in forno freddo, coprirli con i coperchi e sterilizzare a 150 gradi per 15-20 minuti. Scaldare i vasetti e arrotolare i coperchi.

Come cucinare l'insalata di un generale per l'inverno - 15 varietà

Durante la cottura, puoi usare cetrioli troppo maturi e pomodori non standard. In un'insalata, tutto sembrerà bello e appetitoso.

Ingredienti:

• Carote - 300 gr.,
• Cetrioli - 1 kg.,
• peperone- 300 gr.,
• Pomodori - 1 kg.,
• Cavolo - 300 gr.,
• Sale - 40 gr.,
• Cipolla - 300 gr.,
• Zucchero - 80 gr.,
• Essenza acetica 70% - 4 cucchiaini,
• Olio vegetale- 100 ml.

Cucinando:

È necessario tagliare il peperone e la cipolla a semianelli, i pomodori - a fette, i cetrioli - in cerchi. Tritare il cavolo cappuccio. Strofina una carota. Metti tutte le verdure in una ciotola capiente e aggiungi il resto degli ingredienti. Mescolare e lasciare per 3 ore.

Mettere nei barattoli e sterilizzare per 20 minuti. Dopo aver arrotolato i coperchi.

L'insalata risulta solo un magazzino di vitamine. Si abbina bene con piatti di carne, pollame e patate.

Ingredienti:

• Mele - 0,5 kg.,
• Carote - 1 kg., Olio vegetale - 0,5 l.,
• Pepe bulgaro - 1 kg.,
• Cavolo - 5 kg.,
• Cipolla - 1 kg.,
• Zucchero - 2 cucchiai,
• Sale - 4 cucchiai,
• Aceto - 150 ml.

Cucinando:

Tritare il cavolo cappuccio, tagliare la cipolla a semianelli. Grattugiare la carota. Tagliate a fette le mele e i peperoni. Mettere le verdure in una ciotola capiente e aggiungere gli altri ingredienti. Dopo due ore, mettere l'insalata nei barattoli e sterilizzare. Arrotolare i coperchi.

Affinché tutte le verdure possano marinare in modo uniforme, l'insalata deve essere mescolata più volte.

Ottimo spuntino. Buono per i giorni feriali e festivi. Adatto anche come ripieno per torte.

Ingredienti:

• Pomodori - 300 gr.,
• Funghi - 0,5 kg.,
• Cipolla - 300 gr.,
• Cavolo - 1 kg.,
• Aceto - 70 ml.,
• Zucchero - 20 gr.,
• Carote - 200 gr.,
• Zucchero - 2 cucchiai,
• Olio di semi di girasole - 30 ml.

Cucinando:

Tritare grossolanamente i funghi. Cuoceremo per 10 minuti in acqua salata. quindi friggere in olio vegetale. E cipolle e carote tritate.

Tagliate a striscioline il cavolo cappuccio e mettetelo dentro casseruola grande. Metti lì le verdure stracotte con i funghi, i pomodori tritati, lo zucchero, il sale. Cuocere per 25 minuti. Versate l'aceto e in due minuti l'insalata è pronta. Metti l'insalata in barattoli sterilizzati. Arrotoliamo i coperchi.

L'insalata esce fresca, come se fosse appena tritata. Una grande aggiunta alla tua tavola invernale.

Ingredienti:

• Cipolla - 1 kg.,
• Cavolo - 5 kg.,
• Pepe bulgaro - 0,5 kg.,
• Carote - 1 kg.,
• Sale - 4 cucchiai,
• Olio vegetale - 0,5 l.,
• Zucchero - 300 gr.,
• Acqua - 1 l.,
• Aceto - 300 ml.

Cucinando:

Tritare il cavolo cappuccio. Tagliate le carote e i peperoni a listarelle. Cipolle - semianelli. Metti tutto in una ciotola capiente. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene. Dopo tre ore, sistemati nelle banche. Sterilizzare 20 minuti. Arrotolare i coperchi.

Ottimo spuntino gustoso e vitaminico.

Ingredienti:

• Cavolo - 1,5 kg.,
• Pomodori verdi - 2 kg.,
• Cipolla - 0,5 kg.,
• Pepe bulgaro - 800 gr.,
• Aceto - 150 ml.,
• Piselli neri al pepe - 15 pezzi,
• Sale - 3 cucchiai,
• Olio vegetale - 300 ml.,
• Paprika - 0,5 cucchiaini,
• Zucchero - 3 cucchiai

Cucinando:

Tritare il cavolo cappuccio, tagliare a listarelle sottili il resto delle verdure. Metti tutto in una casseruola, aggiungi i restanti prodotti. Scaldare a bollore e disporre nei vasetti. Sterilizzare per 20 minuti e arrotolare i coperchi.

L'aroma del sedano completerà perfettamente questa gustosa e salutare insalata.

Ingredienti:

• Radice di sedano - 0,5 kg.,
• Cavolo - 1 kg.,
• Sale - 70 gr.,
• Pepe bulgaro - 0,5 kg.,
• Carote - 0,5 kg.,
• Aceto - 100 gr.,
• Cipolla - 0,5 kg.,
• Pomodori - 1 kg.,
• Olio vegetale - 1 cucchiaio,
• Zucchero - 100 gr.

Cucinando:

Tritare finemente tutte le verdure e metterle in una ciotola. Aggiungi tutti i prodotti rimanenti. Mescolare accuratamente. Lasciare marinare per 4 ore. Metti nei barattoli. Sterilizzare 20 minuti. Quindi arrotolare i coperchi.

Una prelibatezza croccante dal colore unico prenderà il suo giusto posto sulla vostra tavola.

Ingredienti:

• Barbabietole - 1 kg.,
• Pepe bulgaro - 0,5 kg.,
• Cavolo - 3 kg.,
• foglia d'alloro- 4 cose.,
• Carote - 300 gr.,
• Aglio - 1 testa,
• Sale - 3 cucchiai,
• Grani di pepe nero - 12 pezzi,
• Zucchero - 4 cucchiai,
• Aceto - 120 ml.

Cucinando:

Tagliate tutte le verdure a quadrati grandi. In ogni barattolo, prima disponi l'aglio tritato nei piatti. Quindi adagiate sopra il resto delle verdure miste.

Versare 3 litri di acqua in una casseruola, aggiungere la lavrushka, i grani di pepe, lo zucchero e il sale. Mentre bolle, versare l'aceto e far bollire per 5 minuti. Versare la marinata sui vasetti pieni di lattuga. Arrotolare i coperchi.

Riempi i vasetti con la marinata fino in cima in modo che non ci sia spazio per l'aria.

L'insalata ha una piacevole croccantezza e un morso piccante. Un ottimo antipasto e aggiunta a qualsiasi piatto principale.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 kg.,
• Cavolfiore - 1 kg.,
• Carote - 1 kg.,
• Peperone bulgaro - 1 kg.,
• Cetrioli - 1 kg.,
• Sedano (radice e verdure) - 1 kg.,
• Pomodori verdi - 0,5 kg.,
• Acqua - 5 l.,
• Sale - 150 gr.,
• Zucchero - 300 gr.,
• Aceto - 0,5 l.

Cucinando:

Tritare le verdure abbastanza grandi. Separare il cavolfiore in cimette. Nei barattoli stenderemo prima gli strati di peperone, poi cavolfiore, un paio di pomodori interi, carote, cavolo cappuccio, cetriolo, sedano. Quindi gli strati vengono ripetuti.

Versare l'acqua in una casseruola. Appena bolle aggiungete sale, aceto e zucchero. Dovrebbe bollire per due minuti. Versare nei vasetti e arrotolare.

Come suggerisce il nome, l'insalata è intesa come antipasto per una festa.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 1 kg.,
• Carote - 1 kg.,
• Cetrioli - 1 kg.,
• Cavolo - 1 kg.,
• Cipolla - 1 kg.,
• Pomodori - 1 kg.,
• Sale - 50 gr. + 60 gr. (per la marinata)
• Zucchero - 5 cucchiai + 200 gr. (per la marinata)
• Aceto 9% - 1 cucchiaio. + 100 ml. (per la marinata).

Cucinando:

I pomodori devono essere tagliati piuttosto grandi, il resto delle verdure a pezzetti. Mettere le verdure, lo zucchero, il sale e l'aceto in una ciotola capiente. Mescolare bene e lasciare per 30 minuti.

Versare 2,5 litri di acqua in una casseruola. Appena bolle aggiungete sale, aceto e zucchero. Far bollire 1 minuto.

Riempi i vasetti di insalata e versaci sopra la marinata. Arrotolare i coperchi.

L'odore delle erbe aromatiche non permetterà a nessuno di resistere alla voglia di regalarsi questa gustosa e salutare insalata.

Ingredienti:

• Cavolo - 1 kg.,
• Cetrioli - 1 kg.,
• Carote - 1 kg.,
• Pepe bulgaro - 1 kg.,
• Prezzemolo - 100 gr.,
• Cipolla - 1 kg.,
• Aneto - 100 gr.,
• Coriandolo - 100 gr.,
• Sale - 3 cucchiai,
• Zucchero - 5 cucchiai,
• Olio vegetale - 1 cucchiaio,
• Aceto - 100 ml.,
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino

Cucinando:

Tagliate le verdure a fettine sottili. Tritare le verdure. Mettere in una ciotola e aggiungere i restanti prodotti. Lasciare per 3 ore, lasciare marinare. Ordina in banche. Mettere in forno a sterilizzare per 20 minuti. Arrotolare i coperchi.

Le zucchine in insalata si ottengono con un gusto molto insolito e sconosciuto. È solo una specie di mistero.

Ingredienti:

• Zucchine giovani - 3 pezzi,
• Cipolla - 1 pz.,
• Aglio - 1 testa,
• Zucchero - 100 gr.,
• Carote - 2 pezzi,
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini,
• Olio vegetale - 70 ml.,
• Sale - 40 gr.,
• Aceto - 70 ml.

Cucinando:

Tagliate tutte le verdure a listarelle sottili. Metti in una casseruola. Aggiungere l'aglio tritato, il sale, lo zucchero, il pepe nero. Versare l'aceto e l'olio e lasciare per 30 minuti. Insieme al succo risultante, mettere in barattoli e sterilizzare. Arrotolare i coperchi.

L'insalata si ottiene con un gusto leggermente dolce, un aroma delicato e un ampio apporto di vitamine.

Ingredienti:

• Cavolo - 0,5 kg.,
• Pepe bulgaro - 0,5 kg.,
• Zucchine - 1 kg.,
• Aglio - 4 spicchi.,
• Carote - 300 gr.,
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino,
• Olio vegetale - 80 gr.,
• Aceto - 60 gr.,
• Sale - 1 cucchiaio,
• Miele - 2 cucchiai,
• Aneto - 30 gr.

Cucinando:

Tritare il cavolo cappuccio. Se c'è una grattugia per carota coreana, usate e grattugiate le carote e le zucchine Tagliate il peperone a striscioline sottili. Tritare l'aglio e l'aneto. In una ciotola capiente mescolate le verdure, aggiungete i restanti prodotti e lasciate riposare per due ore. Mettere nei barattoli e sterilizzare. Arrotolare i coperchi.

Insalata del generale per l'inverno con ravanello

Insalata vitaminica, speziata e profumata in inverno, cosa c'è di meglio per aumentare l'immunità e il buon umore.