Solitamente, quando si parla di primi piatti a base di legumi, le massaie ricordano prima di tutto la tradizione zuppa di piselli, affumicato o magro. Tuttavia, prima della rivoluzione, la zuppa di lenticchie rosse con carne era molto più popolare. Questo piatto è sempre stato in tavola tra boiardi e nobili, così come tra i normali contadini. Vale sicuramente la pena preparare un piatto del genere per una casalinga moderna.

Benefici delle lenticchie

Le lenticchie sono una pianta della famiglia delle leguminose con frutti rossastri o arancioni. V tempo sovietico in località domestiche Ristorazione questo prodotto è stato immeritatamente dimenticato: la zuppa di lenticchie, così diffusa prima della rivoluzione, è stata completamente sostituita dalla zuppa di piselli. Di recente, però, sono ricomparse sul mercato le lenticchie, molto apprezzate. I suoi chicchi sono venduti nei grandi supermercati e nei mercati agricoli e spesso sulle confezioni sono pubblicate ricette originali.

Le lenticchie sono uniche in quanto i loro frutti, bolliti fino a cottura e schiacciati in purè di patate, hanno il sapore della carne. Il porridge e le torte sono cotti con le lenticchie e puree di verdure... E, naturalmente, questi vivaci fagioli si aggiungono ai primi piatti. Gli esperti dicono che questo prodotto è molto vantaggioso perché:

Puoi preparare la zuppa di lenticchie con la carne in qualsiasi momento dell'anno utilizzando ingredienti diversi. Zuppa di lenticchie, la ricetta turca è, ovviamente, spezie piccanti dal sapore orientale. La versione indiana prevede una grande quantità di verdure ed erbe aromatiche, e al posto delle patate si può usare il riso allungato, bolle bene e assorbe il sale in eccesso se il piatto viene salato accidentalmente. variante russa Zuppa di lenticchie- zuppa calda con fagioli (lenticchie) e patate, anche se alcuni amanti della pasta sostituiscono con le patate il loro cibo preferito.

Come preparare un pasto delizioso e soddisfacente

Cucinare la zuppa di lenticchie non è più difficile che preparare la zuppa di piselli. La cosa principale è seguire la sequenza di azioni indicata nella ricetta selezionata e utilizzare per cucinare prodotti di qualità... Alcune casalinghe preferiscono cucinare un piatto del genere in un multicooker. In effetti, il multicooker ha i suoi vantaggi: questo dispositivo si spegne da solo non appena la zuppa è completamente pronta. Tuttavia, puoi cucinare la zuppa in una casseruola normale o in una pentola di ghisa in una stufa russa. Per cucinare avrai bisogno di:

• lenticchie o fagioli;
• Verdure e radici, a scelta della padrona di casa;
• Carne o pesce per la cottura del brodo (ma la zuppa può essere magra);
• Spezie per aggiungere un sapore orientale al piatto.

Gli ingredienti sono presi in qualsiasi quantità, tutto dipende dal volume della padella e dal numero di porzioni. Non dovresti cucinare una grande quantità di zuppa "per uso futuro", perché è più gustosa fresca, il giorno della preparazione. Per rendere gustoso il piatto, si consiglia di cuocerlo più a lungo, quindi tutti gli ingredienti diventeranno morbidi.

I prodotti vengono posti solo in acqua bollente (o un brodo preparato in anticipo da carne o pesce) in modo che tutte le vitamine siano conservate nelle verdure durante la cottura. La schiuma che si forma durante la cottura deve essere rimossa. Per questo, viene utilizzato un mestolo forato: un cucchiaio di metallo con fori. Se usi un cucchiaio normale, il grasso in eccesso scomparirà insieme alla schiuma, il che significa che la zuppa diventerà meno aromatica.

La zuppa di purea di lenticchie turca o indiana è inclusa nel menu di molti caffè e ristoranti specializzati in cucina orientale.

La procedura di cottura sarà la seguente:

Se la zuppa viene cotta in brodo di carne o di pesce, potete mettere nei piatti pezzi di carne o di pesce sminuzzati finemente, smontati e completamente disossati, prima di servire. Per accorciare il tempo di bollitura del brodo, si può usare al posto della carne salsiccia bollita nessun grasso di buona qualità, ad esempio "dottorato". Ma in questo caso, dovrai aggiungere più spezie, poiché i prodotti a base di carne semilavorati non danno un sapore aromatico così brillante come la carne naturale e possono anche avere un sapore sgradevole che non si combina bene con il gusto del resto degli ingredienti.

Caratteristiche di registrazione e presentazione

Un denso primo piatto di legumi a base di carne o pesce viene solitamente guarnito con nero fresco pane di segale, si può spalmare con il burro. Quando si invia, tenere presente quanto segue:

La versione indiana del primo piatto può essere servita per il secondo riso bollito con condimento al curry. In questo caso va osservata la seguente regola: se la zuppa è molto piccante, il riso deve essere di sapore neutro, e viceversa.

La zuppa turca di purea di lenticchie è buona da servire con pane pita o con tortillas cotte su un tandoor, in stile orientale... Lavash o tortillas dovrebbero essere insipidi, poiché il primo corso stesso ha una piccantezza sufficiente. Oltre alle tortillas potete servire al pomodoro o salsa di panna acida così come i verdi.

Versione magra della zuppa

Dai legumi puoi cucinare e magra prima un piatto, un piatto del genere può essere preparato senza carne e anche senza pesce. Quindi, ad esempio, lo stufato di lenticchie vegetariano aiuterà a ottenere abbastanza durante i giorni della Grande Quaresima, quando i cristiani ortodossi non mangiano carne e pesce. In modo da zuppa magra era nutriente e soddisfacente, si consiglia di aggiungere quante più verdure possibile in modo che la consistenza del piatto finito non sia liquida, ma sotto forma di purea. I seguenti ingredienti funzionano bene con le lenticchie:

• Patata;
• Carota;
• radice di sedano;
• Cipolla e aglio.

Per rendere più saziante e nutriente la versione vegetariana della zuppa, potete servire delle crostate senza zucchero di pasta di lievito farcite con le stesse lenticchie. Per fare questo, i fagioli, bolliti finché sono teneri, vengono schiacciati e conditi con spezie. Il ripieno finito è di colore marrone chiaro e ha un sapore molto simile alla carne.

Se la padrona di casa decide di fare la zuppa di lenticchie rosse, qualsiasi ricetta andrà bene. Se la ricetta prevede carne o brodo di pesce, viene sostituito con acqua, altro differenze fondamentali no.

Come scegliere il cibo da cucinare

Prima di preparare una zuppa, devi scegliere prodotti di qualità per essa. Quando si acquistano i legumi, bisogna prestare attenzione alla confezione e all'aspetto delle lenticchie. È meglio acquistare il prodotto in una confezione trasparente. Non dovrebbero esserci corpi estranei tra le lenticchie, poiché indicano che i legumi sono stati conservati in condizioni inadeguate. I grani dovrebbero essere approssimativamente della stessa dimensione e dello stesso colore e forma.

Se non puoi comprare le lenticchie, puoi sostituirle con fagioli secchi fatti in casa dal tuo cottage estivo. I migliori per fare la zuppa sono i fagioli "russi neri", i cui chicchi maturi hanno un ricco colore viola scuro. Questa varietà bolle bene, si ottiene un ottimo primo piatto, che ricorda la purea o la crema densa nella consistenza.

Le spezie per lo stufato di lenticchie indiano chiamato masurdal dovrebbero essere acquistate da negozi specializzati o mercati agricoli, preferibilmente in sacchetti trasparenti. Quando acquisti prodotti di questo tipo nei grandi supermercati, dovresti studiare attentamente le informazioni sulla confezione, poiché molte spezie contengono produzione industrialeè pericoloso per la salute supplemento di cibo"Glutammato monosodico".

La zuppa calda di lenticchie è un ottimo modo per diversificare la tua quotidianità e menu delle feste... Un piatto del genere sarà un'ottima alternativa alla solita zuppa di cavolo russo, borscht, zuppa di sottaceti. I frutti di lenticchie sono ricchi di vitamine e deliziosi, quindi padroneggia la preparazione di questo piatto originale ne vale sicuramente la pena. Le famiglie, GOST e, naturalmente, i bambini apprezzeranno sicuramente gli sforzi della padrona di casa. Quale opzione scegliere - magra, carne o pesce - dipende dalla situazione, nonché dal desiderio del cuoco. Lo stesso vale per l'assortimento di spezie.

Attenzione, solo OGGI!

L'umanità prepara piatti a base di lenticchie da migliaia di anni. Una delle colture agricole più antiche, le lenticchie venivano coltivate nell'antica Roma e in Grecia. Vero, a quel tempo semplice e prodotto disponibile era presente soprattutto sulla tavola dei poveri, ma poco dopo le lenticchie hanno guadagnato popolarità tra gli strati più ricchi della popolazione. Nell'Europa medievale era molto conosciuta la zuppa di lenticchie, la cui ricetta è sopravvissuta fino ai giorni nostri. Come altri legumi, le lenticchie contengono una grande quantità di proteine, il che significa che le zuppe di questo prodotto possono diventare ottima alternativa piatti di carne... Inoltre, l'uso della zuppa di lenticchie ti consentirà di diversificare il menu magro e dietetico. I piatti sono preparati con lenticchie rosse o verdi e come base per le zuppe possono essere utilizzati sia il brodo di carne che quello vegetale. Cerchi ricette provate per la zuppa di lenticchie? Allora sentiti libero di scegliere una di queste sezioni e inizia a cucinare! Siamo sicuri che anche se non ci fossero amanti delle lenticchie in casa, appariranno sicuramente. Buon appetito.

A pranzo zuppa di lenticchie rosse

Le lenticchie sono un prodotto unico, i cui piatti sono molto gustosi e incredibilmente sani. Non per niente le ricette per le zuppe di lenticchie rosse sono popolari nelle cucine di tutto il mondo. Prova e cucina la zuppa indiana Masurdal o la zuppa di lenticchie speziata turca secondo le nostre ricette.

Zuppa Di Lenticchie - Con Zenzero, Peperone E Pollo

La zuppa di purea di lenticchie è particolarmente popolare in Turchia. Di ritorno dalle vacanze, molti turisti riempiono il loro salvadanaio di ricette con un nuovo piatto. Vuoi provare anche tu una prelibatezza d'oltreoceano? Di seguito troverai diversi metodi di cottura originali ...

Zuppa di lenticchie con carne affumicata

Se non avete provato questa zuppa con lenticchie e carni affumicate, allora è ora di andare in cucina. La ricetta è molto semplice e il piatto risulta essere molto soddisfacente e salutare.

Zuppa profumata con lenticchie e funghi

Le lenticchie non contengono grassi, tuttavia, saturano il corpo non peggio della carne e l'aggiunta di funghi rende il piatto più ricco e soddisfacente. Prova la nostra ricetta per la zuppa di funghi e lenticchie: facile e veloce!

Zuppa di lenticchie con pollo

Il vantaggio principale delle lenticchie rispetto agli altri legumi è che non hanno bisogno di essere ammollate prima della cottura. Cucinare la zuppa di lenticchie con il pollo è molto semplice e i benefici di questo piatto per il corpo sono enormi.

Ricetta Zuppa Di Lenticchie Verdi

I legumi ricchi di vitamine e minerali devono essere presenti nella nostra dieta. Hai già provato la zuppa di lenticchie verdi? Allora è il momento di cucinare questo meraviglioso piatto.

Ingredienti per la zuppa di lenticchie:
Indico gli ingredienti in base alla preparazione per una famiglia di 8 persone o una famiglia di 4 persone, rispettivamente, per due pasti.

• Circa 500-700 grammi di carne (per questa zuppa di solito uso filetti di manzo, vitello o tacchino). Oggi è un tacchino.
• Lenticchie rosse: circa 150-200 grammi.
• Patate: 5 pz. di medie dimensioni.
• 1 carota piccola.
• 1 cipolla media
• 10 grammi di burro (puoi usare e olio vegetale).
• Sale e pepe a piacere.
• Foglia di alloro facoltativa.
• Aneto o altre erbe facoltative.

Preparare la zuppa di lenticchie:
Laviamo la carne sotto l'acqua corrente, la tagliamo a pezzetti e la mandiamo in una casseruola con acqua. Se si usa carne di manzo per la zuppa, cuocere dopo aver fatto bollire per almeno un'ora a fuoco basso, se vitello o tacchino - circa 40 minuti. Rimuovere con cura la schiuma formatasi durante l'ebollizione con una schiumarola.

Trascorso il tempo specificato al punto 1, inviamo le patate affettate in padella. Dopo aver lessato le patate, salare a piacere. Quindi mandiamo le lenticchie pre-lavate nella padella.

Mandiamo la frittura nella pentola della zuppa. Aggiungere pepe se lo si desidera, foglia d'alloro e verdi. Di solito aggiungo foglie di alloro e aneto. Cuocere per altri 3-5 minuti. La deliziosa zuppa di lenticchie è pronta!

Buon appetito! Goditi la zuppa di lenticchie e sii sano!

oh proprietà utili e controindicazioni dei prodotti utilizzati nella ricetta della zuppa di lenticchie con carne, puoi leggere nei seguenti articoli:
- Lenticchie: proprietà utili e controindicazioni.
- Turchia: proprietà utili e controindicazioni.
- Manzo: beneficio o danno?
- Patate: proprietà utili e controindicazioni.
- Carote: proprietà utili, composizione, controindicazioni.
- Aneto: composizione, proprietà utili e controindicazioni.
- Cipolle: proprietà utili e controindicazioni.

Questa è zuppa di pomodoro, funghi e, naturalmente, lenticchie rosse in vaso. Per cos'altro sono utili le lenticchie? Retrogusto di nocciola, versatilità uso culinario, una buona digeribilità è ciò che caratterizza questa varietà. Se decidi cos'è esattamente zuppa gustosa il pulcino dovrebbe essere a pranzo oggi, quindi per questo dovrai preparare tali prodotti. Questa zuppa di lenticchie e funghi può essere cucinata non solo con funghi prataioli, ma anche funghi champignon o funghi ostrica. La zuppa leggera di crema di lenticchie vi delizierà con una piacevole combinazione di grani di lenticchie e verdure aromatiche. Ma per molti è più esotico di un prodotto di tutti i giorni.

Trasformare la zuppa in una purea aiutandosi con un frullatore, dopo aver aggiunto aglio, sale, spezie ed erbe aromatiche. Per cucinare questa lenticchia zuppa vegetariana prendi 100 fagioli, carote e un paio di patate. Come fare la zuppa di lenticchie? Per diversi secoli la Russia è stata il principale fornitore di lenticchie rosse, ma nel tempo è stata sostituita dalle patate. Nelle leggende bibliche, una menzione di questo semplice, ma molto piatto abbondante... Aroma straordinario pasto pronto dare aggiunto olio d'oliva e aceto. Versare i fagioli nella pentola, aggiungere le spezie: origano, rosmarino, alloro. Tagliate i pomodorini a pezzi, trasferiteli nella ciotola del frullatore e tritateli. Mentre le patate cuociono, lavate le lenticchie e aggiungete l'acqua bollente.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere il coriandolo e dopo pochi secondi l'assafetida, la curcuma e lo zenzero. Se non hai spezie, non importa, la zuppa sarà deliziosa senza di essa. Disporre nei piatti, cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente e servire. Versare acqua bollente in modo che il suo livello sia di 1-2 cm più alto del livello delle verdure. Se avete una radice di sedano fresca tritatela finemente. Le lenticchie sono un'importante fonte di proteine ​​vegetali, molto importanti per una dieta vegetariana. Le proprietà riscaldanti di questi legumi sono molto apprezzate dalla medicina cinese, per questo è consigliato a tutti come piatto unico, soprattutto nella stagione fredda. Per una zuppa ricca e saporita, preparatela con largo anticipo.

Va sempre ricordato che, come tutti i legumi, i semi di lenticchia possono causare fastidi allo stomaco e fermentazione. Preferisco friggere in una casseruola perché è più facile da battere in una massa di purea. Se vi imbattete in lenticchie nere, aggiungete zuppe, insalate e piatti di verdure. Istruzioni passo passo la cucina ti aiuterà ad affrontare tutte le sfumature e a servire magnificamente questo piatto a pranzo, a cena e per chi ama mangiare al mattino - a colazione. Mescolate molto spesso le lenticchie, altrimenti si attaccheranno sul fondo e poi bruceranno. Versatela in una padella e fatela rosolare piccolo fuoco entro un minuto. Per prima cosa, cuocere le verdure in olio vegetale cipolle, carote, aglio, zenzero in modalità cottura per 10 minuti. Per fare questo, i funghi devono essere pelati, lavati e tagliati a pezzi non troppo spessi, larghi.

Pesce o verdure sono usati come ingredienti principali di questa zuppa. Quando si utilizzano materiali e immagini per la pubblicazione su altre risorse, è strettamente necessario un collegamento alla fonte. Ogni casalinga sa cucinare il borsch e ciascuna zuppa cremosa di lenticchie vegetariana la tua ricetta per la sua preparazione. Se prendi cereali a cottura rapida, non è necessario immergerli: non occorrono più di 10 minuti per cucinare. Mettere le carote e le cipolle tagliate a fettine in una casseruola, cuocere le verdure per 5 minuti.

Vi proponiamo Crema di lenticchie con pollo, il cui colore vi delizierà con la sua luminosità. La zuppa deve essere priva di grumi e la consistenza deve essere liscia e lucida. Metti la cipolla in una padella, friggi per 1 minuto, mettici le carote con l'aglio, mescola, friggi per 5 minuti. A questo punto, togliamo la pelle ai pomodori con questo modo veloce e tagliare la polpa cubetti... Versare la zuppa di lenticchie con pomodori nei piatti, cospargere di erbe aromatiche e servire. Ma puoi cucinare un'ampia varietà di fagioli di lenticchie e, soprattutto, molto Piatti deliziosi... Le zuppe sono preparate con un'ampia varietà di ingredienti aggiunti alle lenticchie. Inoltre, la ricetta può essere vegetariana, contenente solo verdure, oppure può includere vari prodotti a base di carne.

Inoltre, la ricetta per preparare la zuppa di lenticchie può essere facilmente affinata. Le zucchine possono essere saltate in inverno quando sono negozi a prezzo di cavalli. Senza togliere dal fuoco, aggiungere il coriandolo, il coriandolo, i semi di cumino, il khmelisuneli, l'aglio, un po' di adjika. Allo stesso modo, puoi preparare una zuppa di ceci vegetariana, usa la farina di ceci al posto della farina di piselli. Assicurati di provare il nostro viaggio vegetariano e trova la tua zuppa sana e facile, sperimenta, prepara la zuppa di broccoli vegetariani o la zuppa di fagioli vegetariani. Le lenticchie appartengono alla famiglia delle leguminose, quindi i piatti a base di esse aumentano la produzione di gas se vengono utilizzate in modo scorretto.

Affinché il ferro delle lenticchie venga assorbito più rapidamente dall'organismo, è sempre meglio mangiare piatti con verdure fresche pomodori, peperoni rossi, erbe aromatiche, lattuga di ogni tipo. Ho già scritto sopra che le lenticchie appartengono ai legumi, quindi le controindicazioni sono le stesse di tutti i prodotti simili. Se non hai aggiunto un prodotto così utile e multifunzionale alla tua dieta, allora è il momento di rimediare. Per la zuppa, prendo una cipolla grande e la taglio a cubetti. Voglio anche aggiungere da me stesso che a volte cucino la zuppa di lenticchie nel brodo di pollo, risulta anche molto gustosa. Puoi anche aggiungere due patate e carote medie, pretagliate a pezzetti.

In una padella dal fondo spesso, scaldare l'olio d'oliva, mettere il trito cipolla, aglio, sedano a coste e soffriggere a fuoco lento fino a quando le verdure saranno trasparenti. Consigliamo vivamente a tutte le persone di diluire la loro dieta con piatti di questo prodotto.

Zuppa di lenticchie con sedano e pomodori

Quando le lenticchie sono quasi pronte, aggiungete una padella di verdure e fate cuocere il tutto insieme per altri minuti. Quindi aggiungere cavolfiore e masalakurkuma, peperoncino, garam masala e biryani masala condimento speciale per pilaf indiano, biryani può essere sostituito con qualsiasi miscela di condimento pilaf. Friggere letteralmente 1 2 minuti e aggiungere lavato e gonfio dall'acqua.

Lavate bene le lenticchie gialle, mettete i piatti, versateci sopra dell'acqua bollente, mettete le carote sbucciate, lavate e cotte al forno, il prezzemolo, le cipolle e fate cuocere a fuoco basso fino a quando saranno tenere, eliminando la schiuma. Sbucciare il Lukporey, lavarlo, tritarlo finemente, cospargere sopra Burro e abbassare la suppura. Il loro tenero, si potrebbe dire liscio, zuppa cremosa di lenticchie vegetariana consistenza che ricorda crema d'aria, dà una percezione insolita di quelle minestre a cui siamo abituati. Puoi accelerare il processo se le verdure vengono tritate finemente e le carote grattugiate, quindi il processo di cottura richiederà circa 1520 minuti. Portare a ebollizione la zuppa, aggiungere il cavolo tritato, cuocere a vapore.

Sai che contiene vitamine dei gruppi A e B e ne conosci il contenuto negli acidi grassi Omega3 e Omega6, che sono molto necessari per il nostro corpo, ma non li produce da solo e, naturalmente, sai che le lenticchie normalizzano il livello di zucchero nel sangue e hanno un effetto positivo sul sistema circolatorio, così come sugli organi del sistema genito-urinario. Se la buccia del pomodoro di solito non ti infastidisce affatto, non puoi sbucciarli, ma semplicemente tritarli. Sbatti pronto con un frullatore zuppa densa Mi piace di più il porridge. Il moderatore ha inoltre il diritto di apportare le proprie correzioni alle ricette se scritte con errori grammaticali o stilistici, nonché, se necessario, eventuali correzioni semantiche di testo o immagini.

Scegli il punto vendita più vicino per ordinare i prodotti in modo facile e conveniente. Valutazione basata su 1 voti Vota il video con le stelle! Ridurre il fuoco e cuocere, scoperto, per 30 minuti o fino a quando le lenticchie saranno tenere. Ci auguriamo che li apprezzerete nel loro vero valore, e magari condividerete le vostre ricette e i segreti per cucinare questo primo piatto. Per ottenere un brodo di alta qualità, la carne viene versata intera. Versare le lenticchie preparate in uno scolapasta, sciacquare bene sotto il rubinetto con acqua tiepida finché non ne scorre una pulita. Lo mettono a fuoco vivo, aspettano che il brodo bolle e rimuovono con cura la schiuma risultante con una schiumarola.

Cercherò di fugare ogni dubbio su questo e di dimostrare che non è così È molto gustoso e, soprattutto, utile. Quindi mettere tutte le altre verdure nella padella e friggere per altri 57 minuti. Contiene poche calorie, ma sazia bene, quindi può essere consumato almeno tutti i giorni senza danneggiare la figura. Per preparare quattro porzioni della classica zuppa di zucca zuppa cremosa di lenticchie vegetariana e lenticchie di cui avrete bisogno. Versare le lenticchie sulle verdure, mescolare bene il tutto e versare sopra dell'acqua bollente in modo che l'acqua copra leggermente tutte le verdure. Se hai ancora un paio di zucche profumate all'arancia da qualche parte sul balcone, in garage o sotto il letto dall'autunno, allora oggi puoi accontentare la tua famiglia con un piatto solare originale e molto bello!

Mettere la zucca tritata in una casseruola, unirla alla cipolla e all'aglio, aggiungere un pizzico di zucchero e far soffriggere per 57 minuti, mescolando al bisogno. Non appena il brodo bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 10 minuti. Una volta che le patate saranno cotte, mettete i broccoli e le verdure fritte in una casseruola, portate a bollore, aggiungete le spezie. Sciacquare il riso prima con acqua fredda, poi tiepida e calda e farlo bollire senza scuocere in modo che rimanga friabile.

Le lenticchie (Lens culinaris) sono una pianta della famiglia delle leguminose, i paesi asiatici sono considerati il ​​luogo di nascita della sua crescita. L'apparato digerente umano è geneticamente adattato alle lenticchie (insieme ai piselli) e le persone usano questo prodotto fin dai tempi antichi. Molti mangiavano zuppa di lenticchie, sia i faraoni in Egitto che i popolani greci. Oggi ci sono molte ricette per questa zuppa sana e gustosa, considera una delle sue opzioni: una ricetta per zuppa di lenticchie con carne affumicata.

Ingredienti (per 4 persone):

• Lenticchie 1 bicchiere;
• brodo 1,5 litri;
• Pollo affumicato 200 gr.,
• Manzo affumicato 200 gr.,
• Pomodoro 1 pz.,
• Arco 1 pz.,
• Carote 1 pz.,
• Peperone 1 pz.,
• Olio extravergine di oliva 2 cucchiai,
• Farina 1 cucchiaio,
• 3 grani di pepe nero,
• Foglia d'alloro.

Per l'archiviazione:

• verde,
• Fette biscottate di grano.

Cucinare passo dopo passo

Le lenticchie sono rimaste nell'acqua per il tempo assegnato. Scoliamo quest'acqua, trasferiamo i fagioli in una casseruola con brodo pronto. Qualsiasi brodo è adatto, come ultima risorsa, puoi usare cubetti di brodo già pronti. Per la giusta zuppa affumicata di lenticchie, dovresti scegliere gli ingredienti giusti - se hai carne affumicata sotto forma di prosciutto di maiale, quindi cuoci il brodo di maiale, se prendi carne di manzo affumicata - dovrebbe esserci del brodo di manzo di conseguenza. Versare le lenticchie con il brodo, metterle sul fuoco; anche prima che inizi il bollore si formerà una schiuma densa, che dovrà essere raccolta con una schiumarola.

Sale. Prestare attenzione al momento in cui si versa il sale nel piatto di cottura: se si aggiunge sale all'inizio della cottura, il prodotto sarà più sciolto, perché il sale è un catalizzatore in questo processo. Pertanto, la zuppa dovrebbe essere salata immediatamente dopo aver fatto bollire l'acqua. Dopo l'inizio della bollitura, abbassare la temperatura al minimo, far sobbollire a fuoco lento per 20 minuti.

Mentre le lenticchie cuociono, preparate la carne affumicata e il condimento. Puoi cucinare la zuppa con un tipo di carne affumicata, puoi usare una miscela. Nella foto, una zuppa di lenticchie con carni affumicate è composta da due tipi carne affumicata... Meglio di tutti, manzo e pollo sono combinati. Tagliare la carne affumicata a cubetti di 0,5 x 1 cm.

Il condimento per zuppa di lenticchie affumicate è composto da cipolle, carote, pomodoro e peperone... Togliete la buccia alla cipolla, tagliatela a quadretti. Grattugiare le carote pelate. Togliere la buccia al pomodoro: tagliare il torsolo, fare delle tacche a croce sul pomodoro, immergerlo per un minuto in acqua bollente, raffreddare, la pelle si staccherà da sola. Tagliare il pomodoro a cubetti. Il pomodoro può essere sostituito pasta di pomodoro... Sbucciare i peperoni dai semi, eliminare le vene interne spesse, tagliarli a cubetti.

Versate 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva in una padella riscaldata dal fondo spesso (in una padella a pareti sottili, tutto inizierà a bruciare rapidamente), ricordate, l'olio d'oliva non deve essere riscaldato oltre i 180 gradi, l'olio non deve fumare; aggiungere tutti gli ingredienti per il condimento, aggiungere il pepe nero, friggere il tutto per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

Le lenticchie hanno bollito per 20 minuti, è ora di aggiungere le carni affumicate con il condimento.

Lascia che la zuppa continui a sobbollire lentamente per 15 minuti. Metti una padella asciutta e dalle pareti sottili fuoco forte, versare 1 cucchiaio Farina di frumento, mescolando continuamente, portare la farina a uno stato marrone chiaro. Questo è un processo molto veloce, letteralmente 20 secondi tra la farina tostata e quella bruciata.

Mentre si mescola la zuppa, aggiungere la farina a filo, mescolare accuratamente. Aggiungi le foglie di alloro. La zuppa bollirà per altri 15 minuti e il gioco è fatto.

Zuppa di lenticchie - 10 ricette facili e gustose aglio - 1 spicchio;
olio vegetale - per friggere;
patate - 3 pezzi;
lenticchie rosse - 150 grammi;
sale qb;
spezie a piacere;
coscia di pollo affumicata - 1 pezzo;
foglia di alloro - 1 pezzo;
pomodori - 1 pezzo

Metodo di cottura:

Buona giornata, cari amici e ospiti del sito.

Oggi condividerò una ricetta per una ricca zuppa di lenticchie rosse con pollo affumicato. Non cucino questa zuppa tutte le volte che vorrei. Di solito questo piatto va con il botto. Nessuno rifiuta un piatto.

Ho preparato il brodo in anticipo. Ho cotto la quaglia per circa un'ora e mezza. Comincio a preparare la medicazione. Per fare questo, sbuccio e trito una cipolla. Lo trasferisco in una padella con olio vegetale riscaldato.

Ho tagliato le carote a cubetti e le mando alle cipolle.

Ci ho messo mezzo peperone e uno spicchio d'aglio.

Quando le verdure saranno tenere, aggiungete un pomodoro tagliato a pezzetti.

Soffriggere le verdure finché sono tenere.

Sbucciare e tritare le patate con un cubo medio.

Aggiungo le patate al brodo bollente.

Amo le lenticchie rosse perché vengono cotte velocemente e bollite nella zuppa.

Cinque minuti dopo aver abbassato le patate, cospargo le lenticchie.

Libero il pollo affumicato dall'osso e dalla pelle. Quindi lo macino e lo mando anche alla zuppa.

In conclusione, sposto la frittura nella padella e aggiungo spezie a piacere. Di solito mangio pepe nero macinato e foglie di alloro.

Ricetta passo passo per zuppa di lenticchie

Puoi aggiungere verdure alla zuppa finita. Mi sono limitato ad una foglia di prezzemolo.

Di solito cucino questa zuppa per due o tre giorni. Mi sembra che quando viene infuso, diventa solo più gustoso. Comodo quando non c'è tempo per cucinare la zuppa tutti i giorni.

Buon appetito.

Tempo di cottura:PT00H30M30 min.

Costo di servizio stimato:RUB 50

Le giornate fredde sono il momento giusto per riscaldare pasti sostanziosi e densi, come le zuppe di fagioli. pisello e zuppa di fagioli abbiamo già cucinato con voi, e oggi vi propongo di cucinare la zuppa di lenticchie per pranzo. Allo stesso tempo, diamo un'occhiata più da vicino a questo cereale interessante e salutare: scopri perché le lenticchie sono chiamate "la regina di tutti i legumi"? La zuppa di lenticchie densa e aromatica ricorda la zuppa di piselli, ma ha un sapore speciale. Alcuni assaggiatori noteranno una nota di nocciola in esso. Una piccola quantità di timo aromatico (timo) aggiungerà un sapore ancora più interessante alla zuppa. Questa erba si sposa bene con le lenticchie, e insieme ottengono un gusto ancora più armonico rispetto alla tradizionale foglia di alloro per le zuppe.

Ci sono molte varietà di zuppe di lenticchie: vegetariane e di carne; con salsicce in italiano e bacon in inglese; con l'aggiunta di zucca o sedano rapa; pomodoro o spinaci; così come tutti i tipi di verdure - cavolfiori, broccoli, peperoni ... ti consiglio di cucinare la zuppa di lenticchie con carne di manzo.

Tuttavia, la zuppa di lenticchie sarà abbondante anche senza carne, poiché le lenticchie sono molto nutrienti nella loro composizione. Contiene una grande quantità di proteine ​​​​vegetali e carboidrati, ma non c'è praticamente grasso. Ecco perché le lenticchie sono considerate un cereale dietetico, una porzione del quale equivale alla stessa porzione di carne, ma, inoltre, viene assorbita dall'organismo molto più facilmente. I piatti della "lenticchia regina" sono facili da ottenere abbastanza e l'energia è sufficiente per molto tempo.

Vuoi saperne di più sulle proprietà benefiche di questo prezioso cereale? Oh, possono essere elencati per molto tempo! Questi includono l'alto contenuto di acido folico (vitamina B9, particolarmente importante per le donne in attesa di un bambino e per gli organismi in crescita - bambini e adolescenti). Le lenticchie migliorano la digestione grazie a un largo numero fibra; rafforza il sistema immunitario e i nervi, abbassa i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo. Questo fantastico cereale è utile per tutti: sia i bambini dai 2 anni, sia le donne che gli uomini.

Forse ti sei imbattuto in cereali di diversi colori: verde, rosso arancio, marrone.

Le lenticchie verdi non sono cereali completamente maturi. Pertanto, non trabocca e cuoce un po' più a lungo rispetto ad altri tipi - circa 40 minuti. I chicchi rimangono intatti e hanno un bell'aspetto nelle insalate.

Le lenticchie rosse sono cereali, sbucciate dal guscio, cuociono rapidamente - solo 15-20 minuti e fanno bollire bene, quindi sono ottime per le zuppe schiacciate.

Le lenticchie marroni sono anche chiamate lenticchie continentali. Questa varietà richiede circa 20-25 minuti di cottura.

• Tempo di cottura: 1 ora
• Porzioni: 6

Ingredienti per la zuppa di brodo di lenticchie

Per 2,5 litri di acqua abbiamo bisogno di:

• 200-300 g di carne;
• 1 tazza di lenticchie
• 2-3 patate medie;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1-2 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaio di sale topless (o a piacere, provare)
• un pizzico di timo essiccato;
• un mazzetto di erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo).

Procedimento per fare la zuppa di lenticchie con brodo di manzo

Se decidi di cucinare una zuppa con carne, il primo passo è far bollire il manzo, poiché la carne impiega molto più tempo a cuocere rispetto ai cereali e alle verdure. Dopo aver sciacquato la carne, tagliarla a dadini piccoli, metterla in acqua e metterla sul fuoco. Portare a bollore e far bollire per 1-2 minuti, scolare la prima acqua. Ne raccogliamo uno nuovo, sul quale cucineremo il brodo, e faremo cuocere a fuoco basso sotto un coperchio per 40 minuti.

Mentre la carne cuoce, preparate gli altri ingredienti. Sciacquate le lenticchie 2-3 volte e riempitele di acqua fredda pulita: dopo esservi saturate con essa, i cereali, come piselli o fagioli, cuoceranno più velocemente.

Sbucciare le patate, le carote e le cipolle. Tritare la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle. Con l'aiuto di un tagliaverdure, ho tagliato le carote a cubetti lunghi: sembrano più originali nella zuppa che carota grattugiata o cerchi.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla tritata finemente. Mescolando, saltare per 2-3 minuti fino a quando non diventa morbido.

Quindi aggiungere i bastoncini di carota e friggere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo aver spento la frittura, la lasciamo accesa per ora.

Quando la carne è tenera, è il momento di aggiungere i cereali alla zuppa. Nel frattempo le lenticchie hanno assorbito quasi tutta l'acqua. Lo mettiamo in una casseruola, mescoliamo e cuociamo per 10 minuti.

Nel frattempo, le semole stanno bollendo, tagliare le patate a cubetti.

Versare le patate nella zuppa, mescolare.

Dopo altri 5 minuti, aggiungere la carota e la cipolla a soffriggere nella padella. Fate sobbollire il tutto per 2-3 minuti, ma per ora potete lavare e tritare finemente le erbe aromatiche.

Aggiungere alla zuppa prezzemolo e aneto, timo secco o un paio di rametti freschi, salare, mescolare. Dopo 1-2 minuti la zuppa è pronta.

Versare la zuppa di lenticchie fresca e stuzzicante nelle ciotole e servire. Puoi aggiungere delle erbe fresche in ogni piatto: sarà più luminoso e più sano!

La zuppa di lenticchie con brodo di manzo è pronta. Buon appetito!

La zuppa di lenticchie con carne ha radici orientali ed è letteralmente piatto popolare... Viene preparato in un'ampia varietà di varianti, ma sempre con molte spezie.

Le lenticchie sono una delle colture più antiche del pianeta. I suoi piatti sono anche menzionati nelle storie bibliche. È considerato orientale, poiché è lì che viene preparato un numero inimmaginabile di piatti, dallo stufato al pilaf. Le lenticchie sono ricche di proteine, per questo sono molto utilizzate nella cucina vegetariana.

Qualsiasi carne può essere presa durante la cottura, dalla normale salsiccia all'agnello succoso. Le lenticchie sono in perfetta armonia con altri legumi e cereali in genere. Pertanto, nei piatti vengono spesso utilizzate miscele di lenticchie con riso, fagioli, ceci, piselli, ecc.

Si ritiene che questo cereale ami l'acidità. Ecco perché pomodori, limone o acido acetico... In perfetta armonia con quasi tutte le spezie e le verdure, le lenticchie danno un enorme spazio alla creatività in cucina.

Le lenticchie sono diverse. Per le zuppe, il rosso è considerato il più popolare, poiché ha il massimo grado di ebollizione. Le lenticchie verdi sono più dure ma anche più salutari. Può anche essere germinato.

Come fare la zuppa di lenticchie con la carne - 15 varietà

Zuppa deliziosa con influenze spagnole. Caldo, piccante e molto soddisfacente!

Ingredienti:

• Lenticchie - 350 g
• Pancetta - 200 g
• Salsiccia secca - 200 g
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 5 spicchi
• Peperoncino -1/2 pz.
• Verdure, spezie - a piacere

Preparazione:

Sciacquare le lenticchie. Riempi d'acqua, metti a bollire il gas. Eliminare la schiuma.

Tagliate la pancetta a fette e fatela rosolare. Tritare la cipolla. Aggiungere alla padella. Tagliare le carote a cubetti, attaccarle alla frittura. Aggiungere un po' d'olio. Grattugiare l'aglio, tagliare la salsiccia ad anelli sottili, tritare finemente il peperone, aggiungere agli ingredienti, cospargere anche di spezie e sale.

Un'altra ricetta con prodotti a base di carne già pronti. Shpek - maiale affumicato crudo e carne secca salsicce piccanti completano perfettamente il gusto naturale interessante delle lenticchie.

Ingredienti:

• Salsicce da caccia (o semplicemente affumicate) - 6 pezzi.
• Shpek con lardo (maiale affumicato crudo, puoi fare il petto) - 200 g
• Lenticchie - 200 g
• Patate - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Gambo di porro - 20 g
• Aceto di mele 6% - 50 ml
• Spezie a piacere

Preparazione:

Pulite la pancetta dalla pancetta e fatela sciogliere in una padella antiaderente. Tagliare sottilmente il resto della carne, soffriggere nello stesso punto, quindi aggiungere le fette di carote e cipolle.

Dopo un po' riempite gli anelli di porro. Dopo un altro paio di minuti aggiungete le lenticchie, mescolando di tanto in tanto, e fate rosolare (a fuoco vivace). Versare un litro d'acqua. Dopo l'ebollizione, fate sobbollire per dieci minuti, quindi aggiungete i cubetti di patate. La stagione.

Mettere nella zuppa le salsicce intere, bagnare con l'aceto, far bollire e spegnere. Tenere coperto per dieci minuti.

Una ricetta semplice con una tecnica di cottura senza pretese. Diversifica e completa il menu del giorno.

Ingredienti:

• Lenticchie - 200 g
• Carne - 300 g
• Patate - 3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.
• Verdure, spezie - a piacere

Preparazione:

Bollire brodo di carne... Mettere a bagno le lenticchie con l'acqua. Aggiungere al brodo bollente mezz'ora prima di spegnere.

Tagliare le patate a cubetti. Mettere in una casseruola.

Una zuppa leggera che non richiede molto tempo e fatica fisica.

Ingredienti:

• Lenticchie - 200 g
• Petto di manzo - 250 g
• Scalogni - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 3 spicchi
• Rosmarino - 10 rametti
• Aceto balsamico - 1 cucchiaio. l.
• Spezie a piacere

Preparazione:

Lessare il petto per un'ora e mezza o due. Prepara la carne, tagliala.

Soffriggere l'aglio, lo scalogno, le carote e il rosmarino. Lessare le lenticchie nel brodo per mezz'ora. Quindi trasferire la frittura, i pezzi di manzo, le spezie, l'aceto.

Protomere la zuppa per cinque minuti, lasciare in infusione per lo stesso tempo.

Non è necessario mettere a bagno le lenticchie in anticipo. Si consiglia di risciacquare, anche se proviene da un produttore costoso. La grana viene prodotta per una media di mezz'ora.

Zuppa per tutti i giorni - nessuna prelibatezza richiesta. Prepararsi velocemente, semplicemente.

Ingredienti:

• Lenticchie - 200 g
• Carne - 300 g
• Patate - 3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Verdure, spezie - a piacere

Preparazione:

Tagliare la carne a pezzi con un dado. Friggerli sul fondo di una casseruola con le spezie. Tritare la cipolla, aggiungere alla carne. Invia cerchi di carote lì. Riempire acqua calda, Bollire.

Quindi aggiungere le fette di patate e le lenticchie. Dovrebbero ammorbidirsi, quindi spegnere.

Sano, proteico e zuppa di verdure... Per autunno freddo- il piatto più adatto.

Ingredienti:

• Carne di manzo - 200 g
• Lenticchie - 200 g
• Salsa di soia - 2 cucchiai l.
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Patate - 1 pz.
• Peperone bulgaro dolce - 2 pezzi
• Melanzane - 1 pz.
• Cile - 1 pz.
• Pomodoro - 1 pz.
• Spezie (timo o menta, zucchero, sale, pepe, coriandolo) - a piacere

Preparazione:

Tagliare la carne a fette di media grandezza.

Preparare le verdure in anticipo e tagliarle a pezzi 1*1 cm.

Friggere i pezzi di carne in un calderone. Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e le patate. Spegni un po' tutto.

Quindi aggiungere le melanzane, piccanti e peperone... Aggiungere salsa di soia, cospargere con un pizzico di zucchero. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere.

Quindi sbucciare il pomodoro e aggiungerlo al calderone. Aggiungi le lenticchie. Versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo l'ebollizione, cuocere per mezz'ora. La stagione. Insistere senza calore per un quarto d'ora sotto il coperchio.

Per rimuovere la pelle da un pomodoro, prima fai dei tagli trasversali poco profondi su di esso. Immergete per qualche secondo in acqua bollente con una schiumarola, togliete. La pelle verrà via facilmente.

Leggero, nonostante la presenza di carne, minestra. La cottura è facile e veloce da mangiare.

Ingredienti:

• Carne macinata - 150 g
• Patate - 2 pezzi
• Lenticchie - 200 g.
• Pasta - 50 g
• Cipolla - 1 pz.
• Pomodori - 1 pz.
• Limone - 1 pz.
• Spezie (pepe nero, peperoncino, paprika, timo essiccato e aneto) - a piacere

Preparazione:

Friggere le patate nell'olio, metterle in una casseruola, aggiungere l'acqua. Quindi rosolare la cipolla in una padella, cospargere di condimenti. Aggiungere i cubetti di pomodoro.

Lavare le lenticchie e aggiungere il succo di limone.

Friggere le spezie con la carne macinata in olio nuovo. Mettere tutto nell'acqua per le patate. Versare le lenticchie, far bollire. Quindi aggiungere la pasta, credere al gusto della spezia. Protome la zuppa.

Una zuppa profumata, molto nutriente e deliziosa. Ingredienti semplici e risultati deliziosi: perfetti per il tuo pasto quotidiano.

Ingredienti:

• Petto Affumicato - 100 g
• Lenticchie - 100 g
• Piselli surgelati - 200 g
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Gambi di sedano - 1 pz.
• Spezie, erbe aromatiche - a piacere

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla, il sedano, le carote. Friggerli.

Versare lenticchie e piselli con acqua, portare a bollore. Versare le patate, cuocere per dieci minuti. Stendere l'arrosto cotto, condire.

Tagliare il petto a cubetti, friggere in una padella. Aggiungere alla zuppa, cospargere di erbe aromatiche, spegnere e insistere sotto il coperchio.

Zuppa aromatica pulcino allo zenzero. La spezia contrasta bene con la delicata consistenza della zuppa di purea.

Ingredienti:

• Brodo di carne (pollo) - 2 litri
• Lenticchie - 200 g
• Pancetta - 100 g
• Baguette - 50 g
• Patate - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Zenzero - 20 g
• Aglio - 3 spicchi

Preparazione:

Sciacquare le lenticchie, aggiungere il brodo e far bollire.

Sbucciare le patate e tagliarle, inviare alle lenticchie a cuocere.

Tritare la cipolla, gli spicchi d'aglio e la radice di zenzero. Friggere in olio. Trasferire in una casseruola, scurire.

Frullate la zuppa con un frullatore.

Tagliare la baguette a cubetti di circa 1-2 cm, avvolgere con una fetta di pancetta e mettere in forno finché non si sarà asciugata. Decorate la zuppa con questo pane.

Il brodo sarà più delizioso se cotto con cipolle, carote e sedano. Inoltre, è consigliabile fumare cipolle e carote sul fuoco, quindi anche il brodo avrà un colore incredibilmente bello.

Una vera zuppa invernale con il massimo di proteine ​​vegetali. Puoi averne abbastanza per tutto il giorno e tenerti al caldo al freddo.

Ingredienti:

• Fagioli - 200 g
• Lenticchie - 100 g
• Carne con osso - 200 g
• Pancetta - 50 g
• Carote - 1 pz.
• Gambi di sedano - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.
• Aglio - 3 spicchi
• Cipolla - 1 pz.
• Verdure, spezie - a piacere

Preparazione:

Bollire il brodo dalla carne.

Versare i fagioli con l'acqua. Meglio di tutti - di notte. Fate bollire senza spezie fino quasi a bollore.

Macinare le verdure, friggerle in un calderone, aggiungendo alternativamente: cipolle, carote, aglio, sedano. Quindi - concentrato di pomodoro, spezie. A cottura ultimata aggiungete i fagioli, mescolate. Versare il brodo. Aggiungere le lenticchie, cuocere per altri venti minuti.

Aggiungi spezie, piccole erbe.

Soffriggere le striscioline di pancetta e decorare subito la zuppa nel piatto.

Saturato zuppa di carne con verdure. Incredibile note orientali non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti:

• Costolette di agnello - 400 g
• Lenticchie - 200 g
• Pomodoro - 2 pezzi
• Melanzane - 1 pz.
• Spezie (pepe, alloro, coriandolo, cumino) - a piacere

Preparazione:

Dividete le costine una alla volta.

Riscaldare il burro chiarificato, friggere le costolette. Aggiungi loro i cubetti di cipolla. Versare in due litri acqua fredda... Aspettate che bolle e aggiungete le lenticchie.

Tagliare le melanzane a cubetti, friggerle separatamente dalle costole. Tagliare i pomodori a cubetti, aggiungere alle melanzane e far sobbollire, aggiungere l'aglio. Trasferire tutti gli ingredienti in una casseruola.

Un'altra zuppa ricca. Molto aromatico.

Ingredienti:

• Petto di manzo - 600 g
• Riso - 200 g
• Lenticchie - 200 g
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Patate - 2 pezzi
• Pomodoro - 2 pezzi
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Pepe rosso macinato, cumino, coriandolo, coriandolo - a piacere

Preparazione:

Lessare la carne. Pronto da estrarre, tagliato a pezzi.

Lessare le lenticchie lavate nel brodo. Quindi aggiungere i cubetti di patate, dopo dieci minuti aggiungere semole di riso e cuocere la stessa quantità.

Soffriggere le cipolle con i peperoni e le carote. Aggiungi tutte le spezie lì, friggile un po ', metti il ​​concentrato di pomodoro e i pomodori. Fate sobbollire per circa cinque minuti, trasferite nel brodo ai cereali. Rimettere i pezzi di carne nella zuppa, aggiungere le erbe.

La ricetta è interessante almeno perché contiene senape. In generale, la zuppa è veramente maschile: densa, abbondante e molto carnosa.

Ingredienti:

• Maiale (costole, carne con grasso) - 500 g
• Lenticchie - 200 g
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Burro - 50 g
• Farina di frumento - 1 cucchiaio
• Gambi di sedano - 2 pezzi
• Senape - 2 cucchiai. l.
• Sale qb

Preparazione:

Tritare la carne, le costole separatamente. Friggere tutto in un calderone. Quando la carne si è rappresa, aggiungere grossi pezzi di carote e cipolle. Mescolando bene, spegnere. Unite le lenticchie, mescolate e aggiungete l'acqua fredda.

Dopo la bollitura, adagiarvi i gambi di sedano interi.

Sciogliere il burro in una padella, versarvi la farina. Mescolare molto accuratamente fino a quando non si sarà sciolto. Quando la farina è fritta, aggiungi un po 'd'acqua: dovresti ottenere una massa omogenea e densa. Trasferitelo in una casseruola. Rimuovere il sedano. Prendi i pezzi di carne, tagliali a pezzi più piccoli, torna. Aggiungere la senape, mescolare il tutto. Lasciar sobbollire un po'.

Un uso molto insolito del grano. In qualche modo lo consideravano un cereale per il porridge - ma no, e nella zuppa è eccellente!

Ingredienti:

• Manzo con l'osso - 500 g
• Lenticchie - 100 g
• Semole di frumento - 100 g
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Peperone dolce - 1 pz.
• Pomodoro - 2 pezzi
• Paprika, menta secca, pimento, sale - qb

Preparazione:

Lessare la carne, raffreddare e tritare.

Mettere a bagno le semole di grano con acqua per un'ora.

Tagliare tutte le verdure a fette comode, non finemente. Friggere in sequenza: cipolle, carote, peperoni, pomodori e concentrato di pomodoro. Stufare il tutto per una decina di minuti.

Metti l'arrosto cotto, i pezzi di manzo, il grano, le lenticchie nel brodo della carne. Far bollire per poco meno di un'ora. Aggiungere le spezie, spegnere.

Incredibile zuppa di cucina orientale... Ricco di aromi, legumi e note carnose. Paradiso delle proteine!

Ingredienti:

• Carne di agnello - 300 g
• Ceci - 100 g
• Lenticchie - 100 g
• Riso - 2 cucchiai. l.
• Pomodoro - 1 pz.
• Radice di zenzero - 5 g
• Cipolle - 2 pezzi
• Bastoncino di cannella - 1 pz.
• Prezzemolo - 10 g
• Zira, curcuma - 1 cucchiaino
• Peperoncino, piselli neri, sale - qb
• Limone - 1 pz.

Preparazione:

Mettere a bagno i ceci con acqua qualche ora prima della cottura, preferibilmente tutta la notte. Cuocere in acqua nuova per 2 ore.

Tagliare la carne a pezzetti, tritare la cipolla, il peperoncino e lo zenzero.

Friggere i pezzi di agnello, aggiungere le verdure e tutte le spezie. Tritare finemente i pomodori, mandarli a stufare anche loro. Versare sopra l'acqua bollente e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Quindi aggiungere i ceci, le lenticchie e il riso finiti. Cuocere per un'altra mezz'ora. Metti un cerchio di limone in un piatto.

Se sei un follower nutrizione appropriata, quindi nel tuo menu dovrebbe esserci sicuramente un posto per un piatto come la zuppa di lenticchie. Le ricette per zuppe di lenticchie cucinate in modo semplice e delizioso sono rilevanti per uno stile di vita vegetariano, perché contengono così tante proteine ​​​​insostituibili, così come nel digiuno: i piatti si rivelano abbondanti e sani, nonostante siano fast food (se, di conseguenza, non prendi composizione di carne). Quindi come cucinare deliziose lenticchie nei tuoi primi piatti? Tutto è sorprendentemente semplice!

Le lenticchie sono un prodotto unico

Le lenticchie sono giustamente considerate la più antica delle colture agricole, sono menzionate più di una volta nell'Antico Testamento e i loro fagioli sono stati trovati in tombe faraoniche egiziane, scoperte durante gli scavi nei presunti siti di insediamenti umani preistorici nel territorio della Svizzera moderna. Il luogo di nascita della cultura è l'Asia Minore e l'Asia centrale, l'Europa (sud-est). Oggi, le più grandi aree di lenticchie coltivate si trovano nei campi dell'India, del Canada, della Turchia, del Nepal, dell'Iran, ma nell'Europa centrale le lenticchie non sono particolarmente onorate. Questa pianta è difficile da tollerare il gelo, ma è suscettibile al calore, resiste bene anche alla siccità. La tecnologia di coltivazione è molto simile alla tecnologia di produzione dei piselli.

Tra i popoli dell'Asia, i semplici piatti di lenticchie servono come fonte di proteine, le loro proprietà nutrizionali non sono inferiori al pane e alla carne. Sono anche note le proprietà medicinali delle lenticchie: sono state utilizzate per curare lo stomaco fin dall'antichità, per correggere i disturbi nervosi e negli erboristi dei guaritori russi, la pianta ha guadagnato fama come eccellente combattente contro il vaiolo, le malattie dei reni e del fegato. Per cos'altro sono utili le lenticchie? I grani sono contenuti in grandi quantità ferro, acido folico, aminoacidi e fibre. Usando questo prodotto, puoi ridurre significativamente la glicemia, purificare l'intestino da tossine e tossine e liberarti dei calcoli nella vescica.

Come fare la zuppa di lenticchie

Ci sono alcune regole da tenere a mente quando si preparano le zuppe di lenticchie.

Quindi, le peculiarità della preparazione di questi primi piatti comprendono:

• Ci sono lenticchie verdi che non traboccano, mantengono decentemente la loro forma, motivo per cui sono ideali per carne, riso e insalate. Il gusto è in qualche modo simile al grano saraceno, ma ha un leggero sapore di nocciola. Ciò è dovuto all'immaturità. Questo è il motivo per cui le varietà verdi devono essere pre-imbevute di acqua.
• Rosso (chiamato anche egiziano). Questi sono, infatti, grani sgusciati. Spesso, una tale varietà viene preliminarmente sottoposta a spaccatura, mentre i chicchi divisi sono ben bolliti. Ecco perché questa varietà è preferita per cucinare cereali e zuppe, fare ripieni di torte e fare stufati.
• Marrone. Questa varietà è la più comune tra tutte le lenticchie. Retrogusto di nocciola, versatilità nell'uso culinario, buona digeribilità: queste sono le caratteristiche di questa varietà. Basta mezz'ora di ammollo prima della cottura.
• French Green - Questa specie ha una carne delicata con un'eccellente capacità di mantenere la sua forma durante il trattamento termico. Ha il sapore dei peperoni ed è buono in insalata.
• Nero a grana fine - gusto molto insolito, piccante, motivo per cui quando si cucina questa varietà, i condimenti e le spezie non sono affatto necessari.

La quantità di lenticchie cotte dipende dalla varietà specifica. Il tempo di cottura dei primi piatti si riduce notevolmente, a patto che i chicchi vengano preventivamente ammollati in acqua. Tuttavia, questo non è necessario! La quantità di lenticchie da cuocere finché sono tenere può essere misurata all'ora - circa 20 minuti, ma ci sono varietà che sono già cotte in 10 minuti. esiste piccolo segreto: in brodo o acqua salata, il tempo di cottura aumenta, quindi è meglio salare il piatto alla fine (questa regola vale anche per i piselli!).

A proposito, il contenuto calorico del primo piatto di lenticchie, che richiede la cottura, è il doppio di quello dei chicchi non sottoposti a trattamento termico. La varietà rossa è più calorica (più di 300 kcal per 100 g), ma dopo la cottura rimangono solo 100 calorie per 100 g.

Zuppa di lenticchie con carne

Come cucinare una deliziosa zuppa di lenticchie, ricca e soddisfacente? Ovviamente con la carne. C'è più di un'opzione su come cucinare la zuppa di carne di lenticchie, una ricetta con una foto ti aiuterà a scegliere la migliore passo dopo passo!

Zuppa di lenticchie e pollo

Uno dei primi piatti più facili da preparare è zuppa di pollo con lenticchie. Se decidi che oggi a pranzo dovrebbe essere una zuppa così deliziosa, per questo dovrai preparare i seguenti prodotti:

• pollo appena refrigerato (è adatto anche congelato) - 0,7-1 kg;
• patate - 0,5 kg;
• grani di lenticchie - un bicchiere;
• piccola carota;
• cipolla - 1 pz;
• sale e condimenti, erbe aromatiche - a piacere;
• olio raffinato per soffriggere le verdure.

La ricetta di questa zuppa di pollo e lenticchie è semplice anche per un principiante in cucina, e si prepara così:

1. Laviamo la carne di pollo, la mettiamo in una comoda casseruola e la riempiamo di acqua fredda. Mettiamo sul fuoco, cuociamo fino a metà cottura, rimuovendo la schiuma in modo tempestivo.
2. Macinare la cipolla in briciole e le carote su una grattugia a maglia media. Soffriggere nell'olio fino a doratura uniforme.
3. V brodo di pollo buttiamo le patate sbucciate e tagliate in qualsiasi modo (cubo, semicerchio, barretta).
4. Non appena le patate iniziano a bollire, buttiamo le lenticchie nella zuppa (la mia prima).
5. Dopo aver fatto bollire di nuovo, attendere 7 minuti e inviare la frittura alla zuppa. Condire subito con spezie, sale e portare a cottura la nostra zuppa. A fine cottura, "verdare" un po' il piatto con un mazzetto di verdure tritate.

Chiedi allo chef!

Non è riuscito a cucinare il piatto? Non essere timido, chiedimelo personalmente.

Zuppa di lenticchie e manzo

La deliziosa zuppa di manzo di lenticchie è un gioco da ragazzi. Per implementare questa ricetta nella tua cucina, dovrai prendere:

• una fetta di manzo 400-500 grammi;
• patate sbucciate - 300 g;
• lenticchie - un bicchiere;
• uno per uno:
• - cipolla;
• -carota;
• -pomodoro grande;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• sale e condimenti a piacere;
• lavrushka e verdure.

L'algoritmo di cottura è il seguente:

1. Lessare la carne in un unico pezzo per renderla morbida. Quindi tiriamo fuori e facciamo raffreddare.
2. Mettere a bagno le lenticchie in acqua bollente contemporaneamente alla carne sul fuoco.
3. Tagliare le verdure sbucciate a cubetti.
4. Mettiamo le nostre patate nel brodo.
5. Scaldare l'olio in una padella e friggere le cipolle, le carote, quindi inviare loro il pomodoro e, poco prima che il soffritto sia pronto, l'aglio schiacciato su uno spremiaglio.
6. Nel frattempo controlliamo l'ebollizione delle patate, e non appena bolle, aggiungiamo le lenticchie.
7. Dopo il raffreddamento, tagliare la carne a cubetti.
8. Mandiamo verdure e carne salate alla zuppa, aggiungiamo e pepiamo con moderazione. Prima di lasciare il fuoco, non dimenticare di gettare le verdure con la lavrushka nella padella.

Questa deliziosa zuppa è così aromatica e appetitosa che l'intera famiglia si riunirà a tavola in pochi secondi e sarà preparata: chiederanno di più!

Zuppa di lenticchie e maiale

Zuppa di lenticchie con carne in brodo di maiale - molto ricca e gustosa! Prova a coccolare i tuoi animali domestici con esso! L'insieme degli ingredienti è semplice:

• polpa di maiale - un pezzo di 500 grammi;
• patate - 5-6 tuberi;
• su carote e cipolle per soffriggere;
• per friggere - olio vegetale;
• lenticchie - vetro;
• verdi, se vuoi.

1. Per prima cosa dobbiamo tagliare la carne a pezzi e farla cuocere.
2. Contemporaneamente immergere le lenticchie in acqua.
3. Quando la carne bolle, togliere tutte le squame per rendere il brodo trasparente.
4. Dopo 30 minuti di carne bollente, inviamo patate tritate di media grandezza al brodo.
5. Le patate stanno bollendo? È ora di mandargli le lenticchie.
6. Passare le carote e le cipolle grattugiate.
7. Negli ultimi 10 minuti di cottura, salare il piatto, aggiungere il soffritto e le erbe aromatiche.

Zuppa di lenticchie con carne affumicata

Incredibilmente deliziosa zuppa di lenticchie e carne affumicata, la cui ricetta vi viene proposta di seguito, vi delizierà con la sua semplicità di preparazione. Iniziamo?

Abbiamo bisogno:

• carne affumicata - costolette di maiale- circa mezzo chilo;
• patate - 5-7 tuberi (come al solito prendi per la zuppa);
• lenticchie - circa un bicchiere;
• spezie e sale;
• per soffriggere - carote, cipolle e burro;
• qualsiasi verdura, lavrushka.

1. Lessare le costine per circa un'ora a fuoco medio.
2. Quindi devono essere rimossi e raffreddati, la polpa rimossa dalle ossa.
3. Sbucciare e tagliare le patate in qualsiasi forma, buttarle nel brodo.
4. Mescolate le patate lesse, eliminate tutte le squame galleggianti, aggiungete nella padella le lenticchie precedentemente ammollate.
5. Prepara carote e cipolle saltate.
6. Nella zuppa, portata a metà, rimettere la carne e mettere le carote e le cipolle. Salare subito.
7. Alla fine della cottura, puoi gettare le erbe e un paio di fogli di lavrushka nel brodo.

La zuppa è molto simile alla zuppa di piselli nel gusto, ma viene preparata prima.

Zuppa di lenticchie e patate: ricetta

Una deliziosa zuppa di verdure semplice è un'ottima opzione per un pranzo vegetariano. Cuciniamo da tali prodotti:

• patate - 350 g;
• lenticchie - la metà (150-170 g);
• 100 g ciascuno peperoni freschi bulgaro e pomodori;
• cipolla -1 pz.;
• aglio - un paio di denti;
• sale;
• il concentrato di pomodoro è un cucchiaio pieno.

1. Riempite d'acqua le lenticchie lavate, portate a bollore e fate bollire per 5 minuti.
2. A piacere, tagliate le patate (ad esempio a cubetti) e buttatele nella zuppa. Cuocere, rimuovendo la scala.
3. Tritare finemente il resto delle verdure e soffriggere, aggiungendo nella padella in questo ordine - cipolla, peperone, pomodoro. Quindi - concentrato di pomodoro.
4. Salare il piatto, aggiungere un soffritto e far bollire per circa 10 minuti, spolverare con le erbe aromatiche.

Pronto! Semplice, delizioso! Questa zuppa con lenticchie e patate può essere consumata sia a pranzo che a cena: ha poche calorie, non nuoce alla figura.

Zuppa di lenticchie vegetariana

In verità ricetta vegetariana il primo piatto di lenticchie si prepara con questi prodotti:

• lenticchie 1 tazza;
• una carota e una cipolla;
• 3-4 noduli di patate;
• un paio di sottaceti;
• concentrato di pomodoro - un cucchiaio;
• pepe, erbe aromatiche, sale qb.

1. Dopo l'ebollizione, cuocere le lenticchie per 5 minuti e aggiungere le patate al brodo (in un blocco o un cubo). Non aggiungiamo sale fino in fondo - anche i cetrioli daranno sale!
2. Soffriggere insieme carote, cipolle e concentrato di pomodoro. Aggiungere alla zuppa bollente.
3. Tritare finemente il cetriolo, stufare a parte per 7 minuti e aggiungere alla zuppa.
4. Puoi aggiungere verdure tritate prima di togliere dal fuoco.

Zuppa Dieta Di Lenticchie

Contare ogni caloria e preoccuparsi di ogni millimetro in più intorno alla vita? Quindi cuciniamo una deliziosa zuppa che sazia e non si gonfia. E qui ci aiutano le lenticchie.

Necessario per la zuppa:

• 200 aC proprio succo pomodori in scatola;
• un bicchiere di lenticchie;
• aglio - un paio di chiodi di garofano;
• arco - testa;
• 5 tazze di brodo di pollo;
• timo - un pizzico;
• sale e pepe nero.

Mettere tutti gli ingredienti nominati in una casseruola, portare a bollore e cuocere per 5-7 minuti. Ridurre il fuoco al minimo e lasciare che la zuppa si addensi. Quanto cucinare le lenticchie in zuppa: la consistenza del piatto te lo dirà: uniformemente denso, purea. Non dimenticare il sale a fine cottura. Puoi mangiare con i cracker.

Zuppa di funghi con lenticchie

La fragrante zuppa di lenticchie con funghi, la cui ricetta è presentata di seguito, è incredibilmente gustosa. Provalo!

Prendiamo 4 litri di acqua:

• 2/3 tazza di lenticchie
• champignon freschi - 250 g;
• un paio di tuberi di patata;
• una cipolla e una carota;
• sale, aromi, olio per friggere cipolla-carota.

Quindi mandiamo la frittura alle lenticchie e alle patate, e nella stessa padella friggiamo i funghi, prima basta lavarli e tagliarli nella plastica. Mettilo nella zuppa.
Facciamo bollire tutto insieme per circa 5 minuti, finché sono teneri, maciniamo le erbe nella zuppa e le facciamo cuocere a vapore, togliendole dal fuoco, sotto il coperchio per circa mezz'ora.

Questa zuppa con lenticchie e funghi può essere cucinata non solo con funghi prataioli, ma anche funghi champignon o ostriche!

Vellutata di lenticchie: una ricetta semplice

La zuppa di lenticchie leggera e cremosa vi delizierà con una piacevole combinazione di gusto di grani di lenticchie ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

• lenticchie (sarebbe bello rosolare) -180 - 200 g;
• 2 litri di acqua;
• sale - un pizzico;
• cipolla e carota;
• grani di pepe nero - 4-5 pezzi .;
• un bicchiere di crema;
• un mazzetto di aneto o prezzemolo.

1. Cuocere le lenticchie per mezz'ora.
2. Tritare le verdure, unire alle lenticchie il composto di cipolla-carota e far bollire per altri 15 minuti, aggiustare di sale e unire il pepe in grani.
3. Mettere da parte la zuppa e portare a purea con un frullatore, versare la panna e mescolare.
4. Tritare le erbe aromatiche e aggiungerle alla crema di lenticchie.

Zuppa di purea di lenticchie - Ricetta al formaggio

Gustosa, soddisfacente e non più di 70 kcal in totale: questi sono i vantaggi di questa zuppa! Prodotti:

• lenticchie - un bicchiere;
• cipolla di rapa - testa;
• piccola carota;
• un paio di patate;
• formaggio fuso senza additivi - 200 g;
• qualsiasi brodo - 1,2 l;
• sale ed erbe aromatiche.

Come cucinare la zuppa di lenticchie con formaggio? Lessate le lenticchie nel brodo, poi, 10 minuti dopo che il primo ingrediente ha bollito, mandate in padella le patate tagliate a listarelle. Sale. Lascia cuocere.

Cucinare carota e cipolla in un soffritto (tritare le verdure e friggerle nell'olio).
Nella zuppa quasi ultimata, sciogliere il formaggio, farlo bollire e mettere da parte, spolverando con le erbe tritate.

Zuppa di lenticchie in una pentola a cottura lenta

Hai bisogno di un po' di zuppa ma non hai tempo di stare ai fornelli? Come cucinare le lenticchie - la migliore ricetta per casalinghe indaffarate: in una pentola a cottura lenta! Tutto è estremamente semplice! Qui buona ricetta:

Sulla base di 1,5 litri di acqua, abbiamo bisogno del seguente set di alimenti:

• 150 g di filetto di pollo,
• fagioli di lenticchie - un bicchiere;
• patate - un grosso tubero o un paio di medi;
• carote e cipolle - 1 pezzo ciascuna;
• pomodoro grande - 1 pz;
• per i condimenti: aglio (2 spicchi), pepe di pimento - 5 pezzi; paprika - un pizzico, sale.

Friggere i filetti tagliati a pezzi nella nostra casseruola elettrica, versando nella ciotola un cucchiaio di olio raffinato. Quando sarà ben dorato, aggiungete le carote e le cipolle tritate, un pomodoro, portate a cottura il soffritto. Mettere le patate con le lenticchie allo stesso tempo, versare l'acqua. Sale. Cucinare, scegliendo la modalità "zuppa" per mezz'ora, mettere le spezie e cuocere per altri 10 minuti. Quindi lasciamo fermentare la nostra zuppa.

Zuppa di lenticchie turca

Come cucinare una zuppa di lenticchie insolitamente gustosa? Prova la zuppa turca di bulgur e lenticchie! L'insieme dei prodotti per la zuppa è il seguente:

• bulgur (grano di grano) fagioli di lenticchie - 300 g ciascuno;
• acqua - 4 litri;
• concentrato di pomodoro - 5 cucchiai. cucchiai;
• 100 g di paprica dolce;
• menta piperita tritata - 1,5 cucchiai cucchiai;
• cipolle - 2 pezzi medi;
• pimento-pepe - 6-7 pezzi:
• sale ed erbe aromatiche.

Lessate il grano e le lenticchie in acqua con paprika e piselli, riducete al minimo la potenza del fornello. Dall'altro - friggere la cipolla con il concentrato di pomodoro, mettere nella zuppa. Introduci spezie, erbe aromatiche.

Zuppa di pomodoro con lenticchie

E infine, un'altra ricetta piacevole: zuppa di lenticchie e pomodoro. Questo primo piatto si prepara prendendo 4 litri di acqua:

• lenticchie 1,5 tazze;
• patate - 3-4 tuberi;
• pomodori nel loro stesso succo - 350 g;
• carote, peperoni, cipolle - 1 pz ciascuno;
• sale e pepe nero - un po', secondo i gusti.

Lessare i fagioli per mezz'ora fino a quando saranno semicotti e scolare il liquido. Nel frattempo, in una casseruola profonda, soffriggere la cipolla, aggiungere le carote grattugiate, i peperoni tagliati a listarelle.