La zuppa di lenticchie con carne ha radici orientali ed è letteralmente piatto popolare. Viene preparato in una varietà di varianti, ma sempre con molte spezie.

Le lenticchie sono una delle colture più antiche del pianeta. I suoi piatti sono menzionati anche nei racconti biblici. È considerato orientale, poiché è lì che viene preparato un numero inimmaginabile di piatti, dallo stufato al pilaf. Le lenticchie sono ricche di proteine, quindi cucina vegetariana trova ampia applicazione.

Durante la cottura, è possibile prendere qualsiasi carne, dalla normale salsiccia all'agnello succoso. Le lenticchie sono in perfetta sintonia con altri legumi e cereali in genere. Pertanto, nei piatti vengono spesso utilizzate miscele di lenticchie con riso, fagioli, ceci, piselli, ecc.

Si ritiene che questo cereale ami l'acidità. Ecco perché pomodori, limone o acido acetico. Perfettamente in armonia con quasi tutte le spezie e le verdure, le lenticchie danno un ampio spazio alla creatività in cucina.

Le lenticchie sono diverse. Per le zuppe, il rosso è considerato il più popolare, in quanto ha il massimo grado di ebollizione. Le lenticchie verdi sono più sode, ma anche più sane. Può anche essere germogliato.

Come cucinare la zuppa di lenticchie con carne - 15 varietà

Deliziosa zuppa con motivi spagnoli. Piccante, piccante e molto soddisfacente!

Ingredienti:

• Lenticchie - 350 g
• Pancetta - 200 g
• Salsiccia secca - 200 g
• Cipolla - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Aglio - 5 spicchi
• Peperoncino -1/2 pz.
• Verdure, spezie - a piacere

Cucinando:

Lavate le lenticchie. Versare l'acqua, mettere a bollire il gas. Rimuovere la schiuma.

Pancetta tagliata a fette e fritta. Tritare la cipolla. Aggiungi alla padella. Tagliare le carote a cubetti, aggiungerle alla frittura. Aggiungere un po' d'olio. Macinare l'aglio, tagliare la salsiccia a rondelle sottili, tritare finemente il pepe, aggiungerlo agli ingredienti, cospargere anche di spezie e sale.

Un'altra ricetta con prodotti a base di carne pronti. Speck - carne di maiale affumicata cruda ed essiccata salsicce piccanti completano perfettamente il gusto naturale interessante delle lenticchie.

Ingredienti:

• Salsicce da caccia (o solo affumicate) - 6 pz.
• Speck con pancetta (maiale affumicato crudo, puoi petto) - 200 g
• Lenticchie - 200 g
• Patata - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Gambo di porro - 20 g
• Aceto di mele 6% - 50 ml
• Spezie - a piacere

Cucinando:

Mondate il lardo dalla pancetta e fatelo sciogliere in una padella. Tritare finemente il resto della carne, soffriggere nello stesso punto, quindi aggiungere le fette di carote e cipolle.

Dopo un po' aggiungete gli anelli di porro. Dopo un paio di minuti, aggiungere le lenticchie, mescolando, friggere (ad alta temperatura). Versare un litro d'acqua. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, quindi aggiungere i cubetti di patate. La stagione.

Mettere nella zuppa le salsicce intere, versare l'aceto, far bollire e spegnere. Tenere coperto per dieci minuti.

Una ricetta semplice con una tecnica di cottura semplice. Diversifica e completa il menù del giorno.

Ingredienti:

• Lenticchie - 200 g
• Carne - 300 g
• Patate - 3 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
• Verdure, spezie - a piacere

Cucinando:

Lessare il brodo di carne. Mettere a bagno le lenticchie in acqua. Aggiungere al brodo bollente mezz'ora prima di spegnerlo.

Tagliare le patate a cubetti. Gettare in una casseruola.

Una zuppa leggera che non richiede molto tempo e impegno fisico.

Ingredienti:

• Lenticchie - 200 g
• Petto di manzo - 250 g
• Scalogno - 2 pezzi
• Carota - 1 pz.
• Aglio - 3 spicchi
• Rosmarino - 10 rami
• Aceto balsamico - 1 cucchiaio. l.
• Spezie - a piacere

Cucinando:

Bollire il petto per un'ora e mezza o due. Carne pronta da ottenere, tagliata.

Soffriggere aglio, scalogno, carote e rosmarino. Lessate le lenticchie nel brodo per mezz'ora. Quindi sposta la frittura, i pezzi di manzo, le spezie, l'aceto.

Far bollire la zuppa per cinque minuti, lasciare in infusione per lo stesso tempo.

Non è necessario pre-ammollo le lenticchie. È auspicabile risciacquare, anche se proviene da un produttore costoso. Le semole vengono cotte per una media di mezz'ora.

Zuppa per tutti i giorni - nessuna gastronomia richiesta. Si prepara velocemente, semplicemente.

Ingredienti:

• Lenticchie - 200 g
• Carne - 300 g
• Patate - 3 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Verdure, spezie - a piacere

Cucinando:

Tagliare la carne a pezzi con un dado. Friggerli sul fondo della pentola con le spezie. Tritare la cipolla, metterla sulla carne. Manda lì le fette di carota. Versare acqua calda, cucinare.

Quindi aggiungere le fette di patate e le lenticchie. Dovrebbero ammorbidirsi, quindi spegnersi.

Utile, proteico e zuppa di verdure. Per autunno freddo- il piatto più adatto.

Ingredienti:

• Carne di manzo - 200 g
• Lenticchie - 200 g
• Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
• Lampadina - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Patata - 1 pz.
• Peperone bulgaro - 2 pz.
• Melanzane - 1 pz.
• Cile - 1 pz.
• Pomodoro - 1 pz.
• Spezie (timo o menta, zucchero, sale, pepe, coriandolo) - a piacere

Cucinando:

Carne tagliata a fette di media grandezza.

Preparare le verdure in anticipo e tagliarle a pezzi di 1 * 1 cm.

Friggere i pezzi di carne in un calderone. Versarvi cipolle, carote, sedano e patate. Alleggerisci un po' tutto.

Quindi aggiungere le melanzane, il piccante e Peperone. versare salsa di soia spolverizzate con un pizzico di zucchero. Cuocere fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.

Quindi sbucciate il pomodoro dalla pelle, aggiungetelo nel calderone. Metti le lenticchie. Versare in acqua bollente. Dopo l'ebollizione, cuocere per mezz'ora. La stagione. Insistere senza fuoco sotto il coperchio per un quarto d'ora.

Per togliere la pelle a un pomodoro, prima fai dei tagli trasversali poco profondi. Immergere in acqua bollente con una schiumarola per pochi secondi, togliere. La pelle si staccherà facilmente.

Leggero, nonostante la presenza di carne, zuppa. Cuocete velocemente e mangiate facilmente.

Ingredienti:

• Carne macinata - 150 g
• Patate - 2 pezzi
• Lenticchie - 200 g.
• Pasta - 50 g
• Lampadina - 1 pz.
• Pomodori - 1 pz.
• Limone - 1 pz.
• Spezie (pepe nero, peperoncino, paprika, timo essiccato e aneto) - a piacere

Cucinando:

Friggere le patate nell'olio, metterle in una casseruola, versare l'acqua. Quindi rosolate la cipolla in una padella, cospargetela di condimenti. Aggiungere i cubetti di pomodoro.

Lavate e versate le lenticchie succo di limone.

Friggere le spezie con la carne macinata in olio nuovo. Trasferire tutto nell'acqua per le patate. Metti le lenticchie, fai bollire. Quindi aggiungi la pasta, credi al sapore delle spezie. Fai bollire la zuppa.

Aromatico, altamente nutriente e zuppa gustosa. Ingredienti semplici e risultati deliziosi: perfetti per il pranzo di tutti i giorni.

Ingredienti:

• Petto affumicato - 100 g
• Lenticchie - 100 g
• Piselli surgelati - 200 g
• Patate - 3 pezzi
• Carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Gambo di sedano - 1 pz.
• Spezie, erbe aromatiche - a piacere

Cucinando:

Tritare finemente la cipolla, il sedano, la carota. Arrostiteli.

Versare lenticchie e piselli con acqua, portare a ebollizione. Aggiungere le patate, cuocere per dieci minuti. Mettere l'arrosto cotto, condire.

Tagliare il petto di petto a cubetti, friggere in padella. Aggiungere alla zuppa, cospargere di erbe aromatiche, spegnere e insistere sotto il coperchio.

zuppa profumata pollo allo zenzero. La piccantezza contrasta bene con la consistenza delicata della zuppa di purea.

Ingredienti:

• Brodo di carne (pollo) - 2 litri
• Lenticchie - 200 g
• Pancetta - 100 g
• Baguette - 50 g
• Patate - 2 pz.
• Lampadina - 1 pz.
• Zenzero - 20 g
• Aglio - 3 spicchi

Cucinando:

Sciacquare le lenticchie, versare il brodo e far bollire.

Sbucciare le patate e tagliarle, mandare le lenticchie a cuocere.

Tritare la cipolla, gli spicchi d'aglio e la radice di zenzero. Friggere in olio. Trasferire in una casseruola, far sobbollire.

Frullate la zuppa con un frullatore.

Tagliare la baguette a cubetti di circa 1-2 cm, avvolgerla con una striscia di pancetta e infornare fino a quando non sarà asciutta. Decorare la zuppa in una ciotola con tale pane.

Il più prelibato sarà il brodo, durante la cottura del quale sono state aggiunte cipolle, carote e sedano. Inoltre, è consigliabile affumicare cipolle e carote sul fuoco, quindi anche il colore del brodo sarà incredibilmente bello.

Una vera zuppa invernale, con un massimo di proteine ​​vegetali. Così puoi averne abbastanza per l'intera giornata e tenerti caldo al freddo.

Ingredienti:

• Fagioli - 200 g
• Lenticchie - 100 g
• Carne con l'osso - 200 g
• Pancetta - 50 g
• Carota - 1 pz.
• Gambo di sedano - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
• Aglio - 3 spicchi
• Lampadina - 1 pz.
• Verdure, spezie - a piacere

Cucinando:

Lessare il brodo di carne.

Riempi i fagioli con l'acqua. Meglio di tutti - di notte. Lessatelo senza spezie fino a quando non sarà quasi bollito.

Macinare le verdure, soffriggere in un calderone, aggiungendo alternativamente: cipolle, carote, aglio, sedano. Quindi - concentrato di pomodoro, spezie. A cottura ultimata aggiungete i fagiolini, mescolate. Versare il brodo. Aggiungere le lenticchie, cuocere per altri venti minuti.

Aggiungi le spezie, le piccole erbe aromatiche.

Friggere le strisce di pancetta e decorare subito la zuppa in una ciotola.

Saturato zuppa di carne con le verdure. Incredibile note orientali non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti:

• Costolette di agnello - 400 g
• Lenticchie - 200 g
• Pomodoro - 2 pezzi
• Melanzane - 1 pz.
• Spezie (pepe, alloro, coriandolo, zira) - a piacere

Cucinando:

Dividere le costine una per una.

Scaldare il burro fuso, friggere le costine. Aggiungi le cipolle tagliate a dadini. Versare due litri di acqua fredda. Aspettate che arrivi a bollore e aggiungete le lenticchie.

Tagliare le melanzane a cubetti, friggerle separatamente dalle costine. Tagliare i pomodori a cubetti, aggiungerli alle melanzane e anche stufare, aggiungere l'aglio. Trasferire tutti gli ingredienti in una casseruola.

Un'altra zuppa ricca. Molto profumato.

Ingredienti:

• Petto di manzo - 600 g
• Riso - 200 g
• Lenticchie - 200 g
• Lampadina - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Patate - 2 pezzi
• Pomodoro - 2 pezzi
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Pepe macinato rosso, zira, coriandolo, coriandolo - a piacere

Cucinando:

Lessare la carne. Pronto da estrarre, tritare a pezzi.

Lessate le lenticchie lavate nel brodo. Quindi versare i cubetti di patate, dopo dieci minuti aggiungere semole di riso e cucinare di più.

Soffriggere le cipolle con i peperoni e le carote. Aggiungi tutte le spezie lì, friggile un po ', metti il ​​concentrato di pomodoro e i pomodori. Stufare per circa cinque minuti, passare al brodo ai cereali. Rimetti i pezzi di carne nella zuppa, aggiungi le verdure.

La ricetta è interessante almeno perché contiene senape. In generale, la zuppa è veramente maschile: densa, sostanziosa e molto carnosa.

Ingredienti:

• Maiale (costolette, carne con grasso) - 500 g
• Lenticchie - 200 g
• Carote - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Burro - 50 g
• Farina di frumento - 1 cucchiaio.
• Gambo di sedano - 2 pz.
• Senape - 2 cucchiai. l.
• Sale - a piacere

Cucinando:

Tagliare la carne, le costine separatamente. Friggere tutto in un calderone. Quando la carne afferra, aggiungi grandi pezzi di carote e cipolle. Mescolare bene, far sobbollire. Versare le lenticchie, mescolare e versare acqua fredda.

Dopo l'ebollizione, adagiate i gambi di sedano interi.

Sciogliere il burro in una padella, versare la farina. Mescolare molto accuratamente fino a quando non si sarà sciolto. Quando la farina è fritta, aggiungi un po 'd'acqua: dovresti ottenere una massa omogenea e densa. Trasferitelo in una casseruola. Tira fuori il sedano. Togliere i pezzi di carne, tagliarli a pezzetti più piccoli, tornare. Aggiungere la senape, mescolare il tutto. Lasciar cuocere un po'.

Un uso molto insolito del grano. In qualche modo è usato per essere considerato cereale per il porridge - ma no, ed è eccellente nelle zuppe!

Ingredienti:

• Manzo con l'osso - 500 g
• Lenticchie - 100 g
• Semole di grano - 100 g
• Lampadina - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Pepe bulgaro dolce - 1 pz.
• Pomodoro - 2 pezzi
• Paprika, menta secca, pimento, sale - qb

Cucinando:

Lessate la carne, fatela raffreddare e tagliatela.

Mettere a bagno le semole di frumento in acqua per un'ora.

Tagliate tutte le verdure a bocconcini. Friggere in sequenza: cipolle, carote, peperoni, pomodori e concentrato di pomodoro. Fate cuocere il tutto per dieci minuti.

Nel brodo della carne, metti la frittura finita, pezzi di manzo, grano, lenticchie. Cuocere per poco meno di un'ora. Aggiungere le spezie, spegnere.

Zuppa incredibile da cucina orientale. Ripieno di aromi, fagioli e note di carne. Il paradiso delle proteine!

Ingredienti:

• Carne di agnello - 300 g
• Ceci - 100 g
• Lenticchie - 100 g
• Riso - 2 cucchiai. l.
• Pomodoro - 1 pz.
• Radice di zenzero - 5 g
• Cipolla - 2 pezzi
• Bastoncino di cannella - 1 pz.
• Prezzemolo - 10 g
• Zira, curcuma - 1 cucchiaino
• Peperoncino, piselli neri, sale - qb
• Limone - 1 pz.

Cucinando:

Mettere a bagno i ceci in acqua qualche ora prima della cottura, preferibilmente tutta la notte. Bollire in acqua nuova per 2 ore.

Tagliare la carne a pezzetti, tritare la cipolla, il peperoncino e lo zenzero.

Friggere i pezzi di agnello, aggiungere le verdure e tutte le spezie. Tritare finemente i pomodori, mandare anche in umido. Versare sopra l'acqua bollente e far sobbollire per mezz'ora.

Quindi aggiungere i ceci cotti, le lenticchie e il riso. Cuocere per un'altra mezz'ora. Metti una fetta di limone su un piatto.

La zuppa di lenticchie e patate è un primo piatto popolare e gustoso. Per la sua preparazione, ci vorrà un minimo di tempo e il massimo ingredienti semplici. Puoi cucinare questa zuppa con o senza carne. In entrambi i casi il cibo risulterà sostanzioso e con un gradevole retrogusto.

Ricetta veloce della zuppa di lenticchie

Sin dai tempi antichi, le lenticchie sono state uno dei primi posti in cucina. La zuppa cucinata con questo tipo di cereale risulta essere ricca e soddisfacente. Dopo aver preparato un primo piatto così, puoi star certo che tutta la famiglia sarà soddisfatta e chiederà di più.

Per far cuocere le lenticchie verdi più velocemente, lasciatele in acqua per un po'.

Per cucinare in modo semplice e allo stesso tempo piatto insolito, È necessario prendere:

• 0,5 tazze di rosso;
• 270 g di manzo;
• 4 patate medie;
• 1 cipolla e carota;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 2 litri di acqua pulita;
• sale ed erbe aromatiche a piacere.

Passaggi per preparare la ricetta della zuppa di lenticchie e patate:

Per rendere la zuppa trasparente, occorre raccogliere la schiuma che si è accumulata in superficie.

Questo piatto è molto gustoso. Va servito con una fetta di pane nero o della pita.

Preparare la zuppa di lenticchie a colazione è la soluzione migliore che tutti i membri della famiglia apprezzeranno. Per rendere incredibilmente gustoso un primo piatto del genere, basta usare la ricetta e i suggerimenti di cui sopra.

Video ricetta per la zuppa di lenticchie in una pentola a cottura lenta

Se sei un seguace nutrizione appropriata, quindi nel tuo menu dovrebbe esserci sicuramente un posto per un piatto come la zuppa di lenticchie. Le ricette per zuppe di lenticchie preparate in modo semplice e delizioso sono importanti per uno stile di vita vegetariano, perché contengono così tante proteine ​​​​essenziali e i pasti a digiuno risultano essere sostanziosi e sani, nonostante appartengano ai fast food (se, di conseguenza, non non prenderli composizione di carne). Allora, come cucinare deliziosamente le lenticchie nei primi piatti? Tutto è incredibilmente semplice!

Le lenticchie sono un prodotto unico

Le lenticchie sono considerate la più antica delle colture agricole, sono citate più volte nell'Antico Testamento e i suoi fagioli sono stati trovati in tombe faraoniche egiziane, scoperte durante gli scavi in ​​presunti siti di insediamenti umani preistorici sul territorio della Svizzera moderna. Il luogo di nascita della cultura è l'Asia Minore e l'Asia centrale, l'Europa (sud-est). Oggi le maggiori aree di coltivazione delle lenticchie coltivate si trovano nei campi di India, Canada, Turchia, Nepal, Iran, ma nell'Europa centrale le lenticchie non sono particolarmente apprezzate. Questa pianta è difficile da tollerare il gelo, ma è sensibile al calore e resiste bene alla siccità. L'agrotecnologia di coltivazione è molto simile alla tecnologia di produzione dei piselli.

Tra i popoli dell'Asia, i semplici piatti di lenticchie servono come fonte di proteine, le loro proprietà nutrizionali non sono inferiori al pane e alla carne. Sono anche note le proprietà medicinali dei chicchi di lenticchie: sono stati curati fin dall'antichità per lo stomaco, hanno corretto i disturbi nervosi e negli erboristi dei medici russi la pianta ha guadagnato fama come eccellente combattente contro il vaiolo, le malattie dei reni e del fegato. Cos'altro è utile per le lenticchie? I grani contengono grandi quantità ferro, acido folico, aminoacidi e fibre. Usando questo prodotto, puoi ridurre significativamente la glicemia, purificare l'intestino da tossine e tossine, eliminare i calcoli in Vescica urinaria.

Come fare la zuppa di lenticchie

Ci sono alcune regole da tenere a mente quando si preparano le zuppe di lenticchie.

Quindi, le caratteristiche della cottura di questi primi piatti includono:

• Ci sono lenticchie verdi che non bolliscono morbide, mantengono decentemente la loro forma, motivo per cui è l'ideale per piatti di carne, riso e insalate. Il sapore è in qualche modo simile al grano saraceno, ma ha un leggero sapore di nocciola. Ciò è dovuto all'immaturità. Ecco perché le varietà verdi devono essere pre-ammollate con acqua.
• Rosso (un altro nome è egiziano). Si tratta, infatti, di chicchi sgusciati. Spesso una tale varietà viene preliminarmente sottoposta a spaccatura, mentre i grani tritati vengono perfettamente bolliti. Ecco perché questa varietà è preferita per cucinare porridge e zuppe, fare ripieni di torte e stufati.
• Marrone. Questa varietà tra tutte le lenticchie è la più comune. Retrogusto di nocciola, versatilità applicazione culinaria, buona capacità di bollire: ecco da cosa è caratterizzata questa varietà. Basta solo mezz'ora di ammollo prima della cottura.
• Verde francese: questo tipo si distingue per la polpa tenera con un'eccellente capacità di mantenere la sua forma durante il processo di trattamento termico. Ha il sapore del pepe ed è buono in insalata.
• Nero a grana fine - molto insolito nel gusto, piccante, motivo per cui i condimenti e le spezie non sono affatto necessari quando si cucina questa varietà.

La durata della cottura delle lenticchie dipende dalla varietà particolare. Il tempo di cottura dei primi piatti si riduce notevolmente, a patto che i chicchi vengano preventivamente messi a bagno in acqua. Tuttavia, questo non è necessario! Quanto cuocere le lenticchie finché non sono tenere può essere misurato dall'orologio: circa 20 minuti, ma ci sono varietà che sono già cotte dopo 10 minuti. Esistere piccolo segreto: in brodo salato o acqua, il tempo di cottura aumenta, quindi è meglio salare il piatto alla fine (questa regola vale anche per i piselli!).

A proposito, il contenuto calorico del primo piatto di lenticchie, che richiede l'ebollizione, è il doppio di quella dei chicchi che non sono passati trattamento termico. La varietà rossa è più ipercalorica (più di 300 kcal per 100 g), ma dopo la cottura rimangono solo 100 calorie per 100 g.

Zuppa di lenticchie con carne

Come cucinare delizioso zuppa di lenticchie, ricco e soddisfacente? Ovviamente con la carne. C'è più di un'opzione su come cucinare la zuppa di carne di lenticchie, una ricetta con una foto passo dopo passo ti aiuterà a scegliere quella migliore!

Zuppa di lenticchie e pollo

Uno dei primi piatti più facili da preparare è zuppa di pollo con lenticchie. Se decidi che una zuppa così deliziosa dovrebbe essere a pranzo oggi, per questo dovrai preparare i seguenti prodotti:

• pollo appena refrigerato (è adatto anche congelato) - 0,7-1 kg;
• patate - 0,5 kg;
• chicchi di lenticchie - un bicchiere;
• piccola carota;
• cipolla - 1 pz;
• sale e condimenti, erbe aromatiche - a piacere;
• olio raffinato per soffriggere le verdure.

Questa ricetta della zuppa di lenticchie di pollo è facile anche per un cuoco alle prime armi e si prepara in questo modo:

1. Laviamo la carne di pollo, la mettiamo in una comoda casseruola e la riempiamo di acqua fredda. Mettiamo sul fuoco, cuociamo fino a metà cottura, rimuovendo la schiuma in modo tempestivo.
2. Macinare la cipolla in briciole e carote su una grattugia a maglie medie. Soffriggere in olio fino a doratura.
3. Gettiamo le patate sbucciate e tritate in qualsiasi modo (cubo, semicerchio, barra) nel brodo di pollo.
4. Non appena le patate iniziano a bollire, buttiamo le lenticchie nella zuppa (la mia prima).
5. Dopo aver ribollito, aspettiamo 7 minuti e mandiamo la frittura alla zuppa. Condire immediatamente con spezie, sale e portare a cottura la nostra zuppa. A fine cottura, “verdiamo” un po' il piatto con un mazzetto di verdure tritate.

Chiedi allo chef!

Non sei riuscito a cucinare un pasto? Sentiti libero di chiedermelo personalmente.

Zuppa di lenticchie e carne di manzo

La deliziosa zuppa di lenticchie di manzo non è difficile da cucinare. Per implementare questa ricetta nella tua cucina, dovrai prendere:

• un pezzo di manzo grammi per 400-500;
• patate sbucciate - 300 g;
• lenticchie - un bicchiere;
• uno per uno:
• - lampadina;
• -carota;
• - pomodoro grande;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• sale e condimenti secondo le preferenze di gusto;
• lavrushka e verdure.

L'algoritmo di cottura è il seguente:

1. Lessate l'intero pezzo di manzo in modo che diventi morbido. Quindi tiriamo fuori e raffreddiamo.
2. Immergiamo le lenticchie in acqua bollente mentre mettiamo la carne sul fuoco.
3. Tagliate le verdure sbucciate a cubetti.
4. Mettiamo le nostre patate nel brodo.
5. Scaldiamo l'olio in una padella e facciamo soffriggere la cipolla, la carota, poi mandiamo loro il pomodoro e, poco prima che il soffritto sia pronto, l'aglio schiacciato sullo spremiaglio.
6. Nel frattempo, controlliamo l'ebollizione delle patate e, appena bolle, versiamo le lenticchie.
7. Dopo il raffreddamento, tagliare la carne a cubetti.
8. Mandiamo verdure e carne saltate nella zuppa, condiamo con sale e pepe. Prima di lasciare il fuoco, non dimenticare di gettare le verdure con la lavrushka nella padella.

Questa deliziosa zuppa è così profumata e appetitosa che tutta la famiglia si riunirà a tavola in pochi secondi e sarà pronta a chiedere di più!

Zuppa di lenticchie e carne di maiale

Zuppa di lenticchie con carne in brodo di maiale - molto ricca e gustosa! Prova a coccolare la tua famiglia! Il set degli ingredienti è semplice:

• polpa di maiale - un pezzo da 500 grammi;
• patate - 5-6 tuberi;
• su carote e cipolle per soffriggere;
• per friggere - olio vegetale;
• fagioli di lenticchie - un bicchiere;
• verdi se vuoi.

1. Per prima cosa dobbiamo tagliare la carne a pezzi e metterla a bollire.
2. Nel frattempo mettete a bagno le lenticchie in acqua.
3. Quando la carne bolle, togliere tutta la scala per la trasparenza del brodo.
4. Dopo 30 minuti di ebollizione della carne, mandiamo patate tritate di medie dimensioni nel brodo.
5. Patate bollite? È ora di mandargli le lenticchie.
6. Passiamo le carote e le cipolle grattugiate.
7. Negli ultimi 10 minuti di cottura, salate il piatto, aggiungete il soffritto e le verdure.

Zuppa di lenticchie con carne affumicata

Una zuppa incredibilmente deliziosa con lenticchie e carne affumicata, la cui ricetta ti viene offerta di seguito, ti soddisferà con facilità di preparazione. Dobbiamo cominciare?

Avremo bisogno:

• carne affumicata - costolette di maiale- circa mezzo chilogrammo;
• patate - tuberi 5-7 (come al solito prendi per la zuppa);
• fagioli di lenticchie - circa un bicchiere;
• spezie e sale;
• per soffriggere - carote, cipolle e burro;
• qualsiasi verdura, lavrushka.

1. Lessate le costine per circa un'ora a fuoco medio.
2. Quindi devono essere estratti e raffreddati, la polpa viene raccolta dalle ossa.
3. Sbucciare e tagliare le patate in qualsiasi forma, buttarle nel brodo.
4. Mescolare le patate lesse, eliminare tutta la scala che è venuta a galla, aggiungere nella padella le lenticchie precedentemente ammollate.
5. Fare un soffritto di carote e cipolle.
6. Nella zuppa, portata a metà, restituire la carne e mettere la carota e la cipolla. Salate subito.
7. A fine cottura, puoi gettare nel brodo le verdure e un paio di foglie di prezzemolo.

La zuppa ha un sapore molto simile alla zuppa di piselli, ma viene preparata prima.

Zuppa di lenticchie e patate: ricetta

Una deliziosa zuppa di verdure semplice è un'ottima opzione per un pranzo vegetariano. Cuciniamo dai seguenti prodotti:

• patate - 350 g;
• lenticchie - la metà (150-170 g);
• 100 g ciascuno peperoni freschi bulgaro e pomodori;
• cipolla -1 pz.;
• aglio: un paio di denti;
• sale;
• concentrato di pomodoro - un cucchiaio pieno.

1. Versare le lenticchie lavate con acqua, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti.
2. A piacere, tagliate le patate (ad esempio a cubetti) e gettatele nella zuppa. Cuciniamo, rimuovendo le squame.
3. Tritare finemente il resto delle verdure e soffriggere, aggiungendo nella padella in questo ordine: cipolla, pepe, pomodoro. Quindi - concentrato di pomodoro.
4. Salare il piatto, gettare la passerovka e far bollire per 10 minuti, cospargere di erbe aromatiche.

Pronto! Semplicemente delizioso! Questa zuppa con lenticchie e patate può essere consumata a pranzo ea cena: ci sono poche calorie, non danneggia la figura.

Zuppa Vegetariana Di Lenticchie

Veramente ricetta vegetariana Il primo piatto di lenticchie si prepara con questi prodotti:

• lenticchie 1 tazza;
• una carota e una cipolla;
• 3-4 noduli di patate;
• un paio di cetrioli sottaceto;
• concentrato di pomodoro - un cucchiaio;
• pepe, erbe aromatiche, sale qb.

1. Cuocere le lenticchie dopo averle fatte bollire per 5 minuti e aggiungere le patate al brodo (barra o cubetto). Non aggiungiamo sale fino in fondo: anche i cetrioli daranno sale!
2. Soffriggere insieme carote, cipolle e concentrato di pomodoro. Aggiungere alla zuppa bollente.
3. Tritare finemente il cetriolo, stufare separatamente per 7 minuti e aggiungerlo alla zuppa.
4. Prima di pulire dal fuoco, puoi aggiungere le verdure tritate.

Zuppa di lenticchie dietetiche

Conti ogni caloria e ti preoccupi di ogni millimetro in più intorno alla tua vita? Quindi cuciniamo una deliziosa zuppa che satura e non fa ingrassare. E qui le lenticchie ci aiutano.

Necessario per la zuppa:

• 200 pollici proprio succo pomodori in scatola;
• un bicchiere di lenticchie;
• aglio - un paio di chiodi di garofano;
• cipolla - testa;
• 5 bicchieri di brodo di pollo;
• timo: un pizzico;
• sale e pepe nero.

Metti tutti gli ingredienti nominati nella padella, porta a ebollizione e fai bollire per 5-7 minuti. Abbassate la fiamma e fate addensare la zuppa. Quanto cucinare le lenticchie nella zuppa: la consistenza del piatto te lo dirà: uniformemente densa, purea. A fine cottura non dimenticare il sale. Puoi mangiare con i cracker.

Zuppa di funghi con lenticchie

La zuppa di lenticchie profumate con funghi, la cui ricetta è presentata di seguito, è incredibilmente gustosa. Provalo!

Prendiamo 4 litri di acqua:

• 2/3 tazza di fagioli di lenticchie;
• funghi prataioli freschi - 250 g;
• un paio di tuberi di patata;
• una cipolla e una carota;
• sale, erbe aromatiche, olio per la cottura della frittura di cipolla e carota.

Quindi mandiamo la frittura di lenticchie e patate e friggiamo i funghi nella stessa padella, lavandoli solo prima e tagliandoli in plastica. Mettere nella zuppa.
Far bollire tutto insieme per circa 5 minuti, finché non saranno teneri, tritare le verdure nella zuppa e cuocere a vapore, togliendo dal fuoco, sotto il coperchio per circa mezz'ora.

Questa zuppa di lenticchie e funghi si può cucinare oltre che con gli champignon, sono buoni anche i funghi o i funghi ostrica!

Crema di lenticchie: una ricetta semplice

La leggera crema di lenticchie vi delizierà con il gusto gradevole di una combinazione di chicchi di lenticchie ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

• lenticchie (marrone andrebbe bene) -180 - 200 g;
• 2 litri di acqua;
• sale - un pizzico;
• sulla cipolla e la carota;
• piselli pepe nero - 4-5 pezzi;
• un bicchiere di panna;
• mazzetto di aneto o prezzemolo.

1. Cuocere le lenticchie per mezz'ora.
2. Tritare le verdure, versare il composto di cipolla e carota sulle lenticchie e far bollire per altri 15 minuti, aggiungendo sale e pepe in grani.
3. Mettere da parte la zuppa e portare allo stato di purea con un frullatore, versare la panna e mescolare.
4. Tritare le verdure e aggiungerle alla zuppa di crema di lenticchie.

Zuppa Di Purè Di Lenticchie - Ricetta Con Formaggio

Gustosa, soddisfacente e non più di 70 kcal in totale: questi sono i vantaggi di questa zuppa! Prodotti:

• lenticchie - un bicchiere;
• cipolla rapa - testa;
• piccola carota;
• un paio di patate;
• formaggio fuso senza additivi - 200 g;
• qualsiasi brodo - 1,2 l;
• sale ed erbe aromatiche.

Come cucinare la zuppa di lenticchie con formaggio? Lessate le lenticchie nel brodo, poi, dopo 10 minuti dall'ebollizione del primo ingrediente, mandiamo le patate, tagliate a listarelle, nella padella. Sale. Far bollire.

Prepariamo il soffritto di carote e cipolle (macinate le verdure e friggetele nell'olio).
In una zuppa quasi pronta, sciogliamo il formaggio, facciamo bollire e mettiamo da parte, cospargendo con le erbe aromatiche tritate.

Zuppa di lenticchie in una pentola a cottura lenta

Hai bisogno di una zuppa ma non hai tempo per stare vicino ai fornelli? Come cucinare le lenticchie - la migliore ricetta per casalinghe impegnate: in una pentola a cottura lenta! Tutto è estremamente semplice! Qui buona ricetta:

Sulla base di 1,5 litri di acqua, abbiamo bisogno del seguente set di alimenti:

• 150 g di filetto di pollo,
• fagioli di lenticchie - un bicchiere;
• patate: un tubero grande o un paio di medie;
• carote e cipolle - 1 ciascuna;
• pomodoro grande - 1 pz;
• per condimenti: aglio (2 spicchi), piselli dolci-pepe - 5 pezzi; paprika - un pizzico, sale.

Facciamo soffriggere il filetto tagliato a pezzi nella nostra casseruola elettrica, spruzzando nella ciotola un cucchiaio di olio raffinato. Quando è fritto in una crosta dorata, aggiungi le carote e le cipolle tritate, i pomodori, porta la doratura a prontezza. Mettiamo le patate con le lenticchie allo stesso tempo, versiamo acqua. Sale. Cuciniamo selezionando la modalità “zuppa” per mezz'ora, mettiamo le spezie e cuociamo per altri 10 minuti. Quindi lasciamo fermentare la nostra zuppa.

Zuppa di lenticchie alla turca

Come cucinare la zuppa di lenticchie insolitamente deliziosa? Tentativo Zuppa turca con bulgur e lenticchie! L'insieme dei prodotti nella zuppa è il seguente:

• bulgur (chicco di grano) fagioli di lenticchie - 300 g ciascuno;
• acqua - 4 l;
• concentrato di pomodoro - 5 cucchiai. cucchiai;
• 100 g di paprika dolce;
• menta piperita tritata - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• cipolle - 2 pezzi medi;
• piselli-pepe dolci - 6-7 pezzi:
• sale ed erbe aromatiche.

Lessare i chicchi di grano e di lenticchie in acqua con paprika e grani di pepe, ridurre al minimo la potenza del fuoco. Dall'altro - soffriggere la cipolla con il concentrato di pomodoro, mettere nella zuppa. Inserisci le spezie, le erbe.

Zuppa di pomodoro con lenticchie

E per finire, un'altra bella ricetta: la zuppa di pomodori e lenticchie. Questo primo piatto si prepara prendendo 4 litri di acqua:

• lenticchie 1,5 tazze;
• patate - 3-4 tuberi;
• pomodori nel loro stesso succo - 350 g;
• carote, peperoni, cipolle - 1 pz ciascuno;
• sale e pepe nero - un po', secondo le preferenze di gusto.

Lessare i fagioli per mezz'ora fino a metà pronti e scolare il liquido. Nel frattempo fate soffriggere la cipolla in una casseruola profonda, aggiungete le carote grattugiate, il peperone tritato a listarelle.

Zuppa luminosa, sostanziosa, molto gustosa con il sapore dell'Oriente: zuppa di lenticchie rosse! Cuocere nel brodo di pollo, brodo di manzo o fare una purea di zuppa.

Zuppa deliziosa, sostanziosa, molto "invernale" con costine di maiale.

• Costine di maiale - 600 g
• Sedano picciolo - 2 pz
• Pomodoro (in scatola, ne ho di molto piccoli) - 6 pezzi
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 3 denti.
• Patate - 2 pezzi
• Lenticchie (rosse) - 250 g
• Paprika dolce - 1 cucchiaino
• Basilico - 1 cucchiaino
• foglia d'alloro

Le mie costine e le mandi in padella a cuocere, insieme al sedano. Cucinare bene. 35-40 minuti.

Prendiamoci cura delle carote e delle cipolle mentre cuociono le nostre costine. Puliamo, tagliamo, tre su una grattugia))) Friggiamo in una padella con l'aglio, quasi fino a cottura.

Mondate i pomodorini e tagliateli a pezzetti (io ho lasciato i semi).

Filtriamo il nostro brodo finito, rimuoviamo le coste e il sedano. Portare a bollore e aggiungere le patate tagliate a dadini, il sale.

Dopo l'ebollizione, aggiungere le lenticchie. Far bollire per qualche minuto. Allo stesso tempo, togliere la carne dalle ossa.

Aggiungere nuovamente la carne delle costine e la nostra frittura, portare a bollore.

Alla fine aggiungere i pomodori, la paprika, il basilico e foglia d'alloro. Partiamo per piccolo fuoco per alcuni minuti.

La zuppa è pronta. Non resta che presentarlo.

Ricetta 2: zuppa di lenticchie rosse turche (con foto)

La zuppa di lenticchie turche sotto forma di purea cremosa è un piatto tradizionale della cucina turca. Ricette simili ci sono anche in altri paesi, ad esempio, la zuppa dal in India con una miscela di spezie masala, la zuppa di lenticchie rosse con pomodori in Marocco, la zuppa siriana con gli spinaci e così via.

Ogni paese ha la sua tecnica di cottura, ingredienti speciali, spezie. Grazie a questo, la zuppa di lenticchie è sempre un piatto nuovo da gustare. E anche in Turchia, la zuppa di lenticchie viene preparata in diversi modi, ad esempio sono popolari ricette con menta, basilico, origano, limone, patate, carote, pomodori, spezie varie. Diversi bar o ristoranti possono avere zuppe di lenticchie completamente diverse l'una dall'altra, anche se lo chef ti dirà con sicurezza che questa è una ricetta tradizionale turca.

• 200-250 grammi di lenticchie rosse;
• 2 carote grandi circa 400 grammi;
• 2 cipolle grandi circa 300 grammi;
• 1 cucchiaino senza uno scivolo di curcuma;
• 0,5 cucchiaini pepe macinato rosso;
• 0,5 cucchiaini coriandolo macinato;
• sale qb.

Lasciare le lenticchie nell'acqua per una notte.

Al mattino, scolare l'acqua e sciacquare i fagioli.

Metti le lenticchie sul fuoco in acqua salata. Non aggiungi troppo sale all'acqua della zuppa, poiché aggiungerai più sale alla carne fritta.

Puoi cuocere sia in brodo vegetale che in acqua, in modo che la zuppa risulti ugualmente gustosa. In Turchia, questa zuppa viene quasi sempre bollita con il brodo.

Mentre le lenticchie rosse cuociono, fatele arrostire.

Per friggere, hai bisogno di carote e cipolle.

Cipolla tagliata a cubetti grandi. Grattugiare le carote.

Friggere prima la cipolla.

Dopo 3-4 minuti, quando la cipolla è rosolata, aggiungere le carote con le spezie.

Friggere le verdure fino a doratura.

Far bollire la frittura finita con le lenticchie per circa mezz'ora.

Raffreddare la zuppa di lenticchie finita e iniziare a trasformarla in una purea.

Dopo averlo reso omogeneo, è necessario riscaldarlo nuovamente.

Con ghiaccio, per non far bollire.

La zuppa cremosa di lenticchie è ottima servita con la tradizionale focaccia turca o qualcosa di croccante come patatine o pita di ceci.

Buon appetito!

Ricetta 3: zuppa di purea di lenticchie rosse (passo dopo passo)

Uno dei più specie benefiche il legume è le lenticchie. È facilmente digeribile, ha un effetto benefico sulla digestione e su tutto il corpo nel suo insieme. Inoltre, i suoi piatti sono molto soddisfacenti e gustosi. Ti suggerisco di cucinare la tradizionale purea di lenticchie rosse turche, di cui nessuna famiglia turca può fare a meno, così come la zuppa di purea di lenticchie verdi, che si rivela anche non meno gustosa.

• concentrato di pomodoro 1 cucchiaio. l.
• Carota 1 pz.
• Menta secca 1 cucchiaino
• Cipolla 1 pz.
• Patata 1 pz.
• Lenticchie rosse 500 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio (vegetale) 4-5 cucchiai. l.
• Parrucca 1 cucchiaino
• Acqua 2 l
• Burro (burro) 50-70 g
• Sale a piacere
• Limone a piacere

Iniziamo la cottura sbucciando tutte le verdure.

Quindi prendere la cipolla e tritarla finemente.

Tagliamo anche la carota a pezzetti.

Macina l'aglio con un coltello o in un altro modo a te conveniente.

Tagliare le patate a cubetti.

Versare l'olio vegetale sul fondo della padella in cui cuoceremo la zuppa.

Scaldare e mettere prima cipolla e aglio.

Friggere leggermente e dopo due o tre minuti aggiungere le carote e le patate.

Mescolare e aggiungere il concentrato di pomodoro.

Laviamo bene le lenticchie e le mettiamo anche in una casseruola.

Cuocere, coperto con un coperchio, a fuoco basso per circa 20-25 minuti fino a quando le verdure non saranno cotte.

Quando tutto è cotto, prendiamo un frullatore e lo usiamo per trasformare l'intero contenuto della padella in una purea.

Mettere a fuoco lento e portare a bollore.

Durante questo tempo, sciogliete il burro in una ciotolina.

Versiamo la paprika e la menta secca. Mescolare accuratamente e portare ad omogeneità.

Spremere il succo di mezzo limone in un modo conveniente per te e aggiungerlo al condimento. Mescolare di nuovo.

Unire la zuppa e il condimento.

Ricetta 4: zuppa di lenticchie rosse con pollo

Zuppa di lenticchie con pollo. Questo è un piatto tradizionale Il tacchino è molto facile da preparare e non c'è bisogno di dire quanto sia sano e nutriente.

• Lenticchie (rosse) - ¾ tazza.
• Pollo - cosce - 4 pz., petto - ½ pz.
• Patata grande - 1 pz.
• Carota media - 1 pz.
• Cipolla media - 1 pz.
• Pomodori - 2 pz.
• Succo di limone - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
• Menta - ½ cucchiaino.
• Basilico - 1/3 di cucchiaino.
• Sale, pepe - a piacere.

Inizialmente, devi preparare un forte brodo di pollo. Per fare questo, fai bollire qualsiasi parte dell'uccello in una casseruola, ma tra di loro devono essere presenti filetti.

Per ottenere un grasso pulito, non dimenticare di rimuovere tutta la schiuma in aumento. Mentre il brodo cuoce, devi preparare passo dopo passo tutto il resto prodotti necessari.

Sciacquare bene le lenticchie e lasciarle scolare.

Tagliare le patate a cubetti.

Tritare la cipolla in qualsiasi modo.

Grattugiare grossolanamente la carota.

Tritare i pomodori, tagliarli a pezzi.

Come cucinare per ottenere la zuppa giusta? - Cuocere in una casseruola dal fondo spesso.

Ma non ne ho uno, quindi preparo i prodotti in una padella profonda e poi li cuocio in una casseruola normale. Soffriggere la cipolla in olio vegetale per qualche minuto. Dovrebbe cambiare colore in trasparente, non marrone.

Versarci sopra le carote e continuare a stufare le verdure. Mescolate, non fate bruciare l'arrosto, deve solo ammorbidirsi.

Aggiungere le lenticchie scolate e far rosolare per 1-2 minuti. Mescolate continuamente in modo che non bruci.

Metti i pomodori sui fagioli al vapore. In inverno possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro. Passa per 3-4 minuti.

Se inizialmente cucini in una casseruola spessa, continua a fare la zuppa, ma sposto tutto in una normale. Mettici dentro le patate.

Versare 5 tazze di brodo di pollo. Portare a bollore la zuppa di lenticchie rosse, abbassare la fiamma al minimo e lasciar sobbollire il piatto per 35-40 minuti.

Salare un po' il piatto a piacere. Puoi aggiungere un po' di pepe.

Durante questo periodo, prendi la carne di pollame. Tagliate il petto lessato a fettine sottili. Salatele leggermente, bagnatele con il succo di limone e cospargetele di erbe aromatiche: menta e basilico.

In una padella calda e asciutta, soffriggete il filetto, dandogli Marrone dorato come nella foto. Se c'è una griglia, è meglio usarla.

Sbattere la zuppa finita con un frullatore a immersione. Il risultato dovrebbe essere massa omogenea. Se il piatto risulta essere denso, versaci dentro del brodo o dell'acqua bollita.

Ora condisci il primo piatto con le erbe aromatiche. Salare ulteriormente se necessario.

Versare il succo di limone.

Amalgamare il tutto e far bollire di nuovo. Lo stufato pronto deve essere infuso per 20-30 minuti.

Ricetta 5: come preparare la zuppa di lenticchie rosse

Una zuppa di pollo molto profumata, gustosa, appagante e allo stesso tempo facilissima da preparare con l'aggiunta di lenticchie!

• patate - 400 g;
• carote - 100 g;
• lenticchie rosse - 150 g;
• sale - a piacere;
• petto di pollo - 1 pz.;
• pepe nero macinato - a piacere;
• cipolla - 100 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• aneto verde - 1 mazzetto

L'ho messo in una casseruola petto di pollo e riempire con acqua fredda (l'acqua necessita di circa 3 litri).

Quindi mettiamo la padella sul fuoco, portiamo il tutto a bollore, poi salamo e cuociamo per 40 minuti, senza dimenticare di togliere la schiuma.

Mentre il petto di pollo cuoce, tre carote, tritate finemente la cipolla.

Quindi friggere le cipolle e le carote insieme a fuoco basso in olio vegetale fino a renderle morbide.

Laviamo le lenticchie.

Sbucciare le patate, quindi tagliarle a cubetti.

Dopo 40 minuti, togliere il petto di pollo dal brodo e mettere le patate nella padella (puoi scolare il brodo se lo desideri).

Non appena il brodo di pollo bolle, aggiungere le lenticchie al brodo. Salare e pepare la zuppa a piacere. Cuocere per altri 5 minuti.

Intanto “smontiamo” il petto di pollo: separiamo la carne di pollo dalle ossa, poi tagliamo la carne di pollo (o semplicemente la separiamo con le mani) a pezzetti.

Successivamente, aggiungi le carote e le cipolle alla zuppa.

Avanti - omettere la carne di pollo.

Quindi cuocere la zuppa per altri 5 minuti, provare - e aggiungere il sale se necessario. Laviamo l'aneto sotto l'acqua corrente, lo tritiamo finemente e lo aggiungiamo alla zuppa di pollo.

Togliere la padella dal fuoco, lasciare fermentare la zuppa per qualche minuto.

E servire la zuppa di pollo con le lenticchie in tavola!

Ricetta 6: zuppa di carne di lenticchie rosse semplice

Le lenticchie sono estremamente benefiche per l'organismo, perché sono ricche di proteine, oligoelementi e vitamine. Allo stesso tempo, è anche molto gustoso e viene utilizzato in un'ampia varietà di piatti. La zuppa di lenticchie nel brodo di carne è un'ottima opzione per tutti i giorni, è fragrante e abbastanza soddisfacente. Le lenticchie non cuociono a lungo, quindi vengono aggiunte al brodo contemporaneamente alle patate. La cottura eccessiva in olio vegetale conferisce densità e sapore vegetale.

• Maiale con l'osso - 0,5 kg
• Patate - 3-4 pz.
• Carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 3-4 spicchi
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai.
• Lenticchie (rosse) - 100 g
• Sale, pepe, spezie - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Assicurati di avere tutti i prodotti richiesti in magazzino. pasta di pomodoro può essere sostituito con succo di pomodoro o pomodori freschi. È meglio prendere le lenticchie rosse. Dal verde il gusto non è peggiore, ma la vista è da dilettante, perché la zuppa acquisisce un colore grigio-verde.

Laviamo il maiale e lo riempiamo di acqua fredda, aggiungiamo leggermente un po' di sale. Portare a bollore a fuoco alto, schiumando via la schiuma. Successivamente, ridurre la temperatura a media e cuocere sotto il coperchio per 35-40 minuti. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Selezioniamo le lenticchie e le laviamo. Entrambi gli ingredienti vengono messi nel brodo. Tiriamo fuori la carne, la raffreddiamo, la tagliamo a pezzi e la rimettiamo anche nella padella. Mescolare il contenuto in modo che le lenticchie non si attacchino al fondo della pirofila e cuocere per circa 20 minuti.

Le cipolle e le carote vengono pulite, lavate e tritate. Tagliare la cipolla a cubetti e strofinare le carote su una grattugia grossa. In una padella, scaldare l'olio vegetale e friggere le verdure fino a renderle morbide, aggiungere il concentrato di pomodoro.

Aggiungi la cottura eccessiva alla padella, aggiungi le tue spezie preferite e prova a salare. Puliamo l'aglio, lo passiamo attraverso una pressa o lo tritiamo finemente e lo adagiamo anche nella zuppa. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il piatto sul fornello a raffreddare per circa 10 minuti. Versare nelle ciotole, cospargere di erbe aromatiche e servire. Puoi aggiungere un po' più di aglio tritato a ogni porzione per più sapore.

Ricetta 7: zuppa piccante di lenticchie con pomodori

La zuppa piccante di lenticchie rosse con pomodori è una delle più gustose prima deliziosa piatti. Luminoso, fragrante, colorato, saturo: tutto questo riguarda lui, la zuppa che tutti dovrebbero provare.

• brodo - vegetale o altro - 2,5 l (ricette sotto)
• cipolla - cipolla - 2 pz
• carote - 1 pz.
• peperone— 0,5 pezzi
• pomodori - 2 pezzi
• lenticchie - rosse - 250 gr
• aglio - 2 spicchi
• peperoncino - 1 pz (opzionale)
• spezie - zira (cumino) -1 cucchiaino
• spezie - coriandolo, basilico - 0,5 cucchiaini ciascuno
• verdure - basilico viola, coriandolo - 0,5 mazzi ciascuno
• sale marino
• Pepe nero
• olio vegetale

La zuppa piccante di lenticchie rosse, di cui ora vi racconterò la ricetta, è facilissima da preparare. Per prima cosa, facciamo bollire il brodo vegetale.

Prepariamo le spezie. Se la zira (detta anche cumino) è in grani, allora deve essere schiacciata: per fare ciò, mettila tra tovaglioli spessi e picchietta con il fondo piatto di un bicchiere.

Mentre il brodo vegetale cuoce (potete anche sostituirlo con brodo di carne o di pollo, se lo desiderate), mettete fuoco medio padella, versaci dentro l'olio, se hai paura di friggere senza di essa (e io friggo senza olio da molto tempo), taglia a pezzi medi cipolla, aglio molto fine e carote tagliate in quattro. Mettiamo la cipolla nella padella, friggiamo per 1 minuto, mettiamo le carote e l'aglio, mescoliamo, friggiamo per 5 minuti.

Sbollentiamo i pomodori, cioè li puliamo dalla pelle. Tagliamo i pomodori pelati a cubetti e li mettiamo alle cipolle con le carote, mescoliamo, mettiamo metà delle spezie, sale, pepe, mescoliamo ancora e facciamo sobbollire per 5 minuti, quindi togliamo dal fuoco.

Nel frattempo, misurate la giusta quantità di lenticchie rosse e tagliate il peperone a striscioline. Metteremo tutto dentro presto zuppa dietetica dalle lenticchie.

Buttiamo le lenticchie nel brodo bollente e cuociamo per 10 minuti, dopodiché buttiamo il peperone e facciamo soffriggere dalla padella. Le lenticchie daranno il loro colore brillante e ricco al brodo e la zuppa di lenticchie vegetariana diventerà colorata e bella. Cuocere la zuppa di lenticchie per 10 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco basso.

Mentre viene cucinata la zuppa di lenticchie indiana o turca (o semplicemente di mamma, come la chiami tu)), tagliamo le verdure preparate, che poi decoreremo e porteremo a piacere. Il basilico e il coriandolo viola sono perfetti.

5 minuti prima della prontezza, gettiamo le spezie rimanenti nella zuppa piccante di lenticchie rosse con pomodori e mescoliamo bene.

È tutto! Ora sai come cucinare la zuppa di lenticchie, la ricetta con una foto di cui hai appena visto.

Versare la zuppa di lenticchie piccante nelle ciotole, cospargere di erbe aromatiche e servire.

Ricetta 8, passo dopo passo: Crema di Lenticchie Rosse

• lenticchie rosse (secche) - 0,5 tazze;
• cipolla - 1 grande;
• carote - 1 media;
• patate - 3 piccoli tuberi;
• porro - 1 gambo piccolo (con parte verde);
• brodo di pollo - 3 tazze;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l (o un pezzetto di crema);
• coriandolo macinato, peperoncino piccante, cumino macinato - un terzo di cucchiaino;
• pepe nero macinato, sale - tutto qb;
• cannella in polvere - due pizzichi.

Versare le lenticchie con acqua fredda, cambiando l'acqua più volte fino a quando le lenticchie saranno pulite. Scarichiamo l'acqua.

Secondo la ricetta, viene cotta la purea di zuppa di lenticchie Brodo di pollo, ma puoi usare zuppa di carne, verdura o acqua. Il liquido deve essere portato a ebollizione intensa e versare le lenticchie pulite. Quando diventa un liquido caldo, diventerà giallastro, ma poi, una volta schiacciato, darà alla zuppa un colore saturo brillante.

Tagliamo il gambo del porro ad anelli sottili (usiamo anche la parte verde). Tritare la cipolla a cubetti.

Tagliamo la carota in cerchi o piatti, quindi la tagliamo più piccola - a cubetti, strisce sottili.

Tagliamo anche le patate a pezzetti: cannucce sottili o piccoli pezzi.

10-15 minuti dopo aver versato le lenticchie nella padella, mandiamo le patate e cuociamo fino a quando le patate sono pronte.

Mentre le lenticchie e le patate cuociono, fate rosolare le verdure per la zuppa. Versane un po' nella padella olio vegetale(oppure mettete un pezzo di burro), fate scaldare e fate sobbollire la cipolla in olio bollente finché non diventa morbida.

Versare i cubetti di carote sulla cipolla semilavorata, mescolare il tutto. Continuare a cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti. Le carote e le cipolle assorbiranno l'olio durante questo periodo e diventeranno quasi pronte.

Invio stufato di verdure nella zuppa. Portare a ebollizione, aggiungere le spezie, cuocere a fuoco basso fino a quando tutti i componenti della zuppa non saranno morbidi. Le lenticchie dovrebbero ammorbidirsi un po'. Spegnete il fuoco e fate raffreddare un po' la zuppa.

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Anticamente la zuppa di lenticchie era considerata una zuppa per i poveri. Tuttavia, il cibo semplice e nutriente ha giovato alle persone e presto, notando questo fatto, hanno iniziato a includerlo nella loro dieta senza eccezioni, semplicemente integrando ricetta classica ingredienti aggiuntivi. Grazie a ciò, molte varianti di un tale stufato si sono raccolte fino ad oggi.

Oggi, non una sola casalinga può fare a meno della sua caratteristica zuppa di lenticchie, e tutto grazie alla sua utilità, valore nutritivo e facilità di preparazione. Affinché tu possa soddisfare te stesso e la tua famiglia con una zuppa del genere, offriamo molte delle sue ricette tra cui scegliere. E per maggiore chiarezza, aggiungeremo loro foto dettagliate passo dopo passo.

Zuppa di lenticchie

ingredienti

Porzioni: - + 12

• filetto di pollo 400 g
• Lenticchie 200 g
• Patata 2 pezzi
• Patata 1 PC.
• cipolla 1 PC.
• carota 1 PC.
• sedano 2 steli
• peperone (rosso e giallo) PZ.
• acqua 2 l
• olio d'oliva 2 cucchiai. l.
• Curcuma 1/2 cucchiaino
• foglia d'alloro 3 pezzi
• verde qualche ramo
• sale qb
• mix di peperoni a piacere

per porzione

Calorie: 124 kcal

Proteine: 11,6 g

Grassi: 2,8 g

Carboidrati: 13,2 g

1 ora. 20 minuti. Videoricetta Stampa

Per prima cosa bisogna sciacquare bene le lenticchie, versarle con acqua fredda e lasciarle riposare per circa 15 minuti.

Mentre i fagioli sono in ammollo, prenditi cura delle verdure. Lava tutto, puliscilo. Rimuovi il torsolo dal peperone dolce. Tritare finemente la cipolla e il sedano e tagliare a cubetti le patate e i peperoni.

Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua fredda corrente e asciugarlo tamponando con carta assorbente. Quindi tagliare a pezzetti.

Prendete una casseruola dal fondo spesso in cui cuocete la zuppa e fatela scaldare. olio d'oliva. Quando è abbastanza caldo, aggiungi la carne e friggi per 10 minuti, ricordando di mescolare di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, togliere la carne e metterla su un piatto.

Metti le cipolle e le carote in una casseruola. Rosolare a fuoco basso per circa 5 minuti. Quindi aggiungere peperoni e sedano, friggere per altri 3 minuti.

Buttate il pollo prefritto sulle verdure, condite a vostro piacimento e mescolate bene il tutto.

Versare l'acqua calda in una casseruola e immergervi le patate pre-tritate.

Quando bolle, buttare i fagioli, l'alloro nello stufato e cuocere a fuoco basso per 25 minuti.

Tritare le verdure, gettarle nello stufato e spegnere il fuoco: una zuppa semplice e deliziosa è pronta!

Consiglio: prima di servire, aggiungete in ogni ciotola un cucchiaio di panna acida: sarà ancora più soddisfacente e appetitoso!

Zuppa di lenticchie rosse

Tempo per la preparazione: 2 ore

Porzioni: 12




Il valore energetico

• contenuto calorico - 118,4 kcal;
• grassi - 2,4;
• proteine ​​- 6,8;
• carboidrati - 17.5.

ingredienti

• lenticchie (rosse) - 1,5 tazze;
• cipolla - 2 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• Pepe bulgaro - 4 pezzi;
• pomodori - 3 pezzi;
• aglio - 3 spicchi;
• acqua - 2 l;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• coriandolo - 1 mazzo;
• sale - a piacere;
• pepe rosso macinato - a piacere.

Cottura passo dopo passo

1. Nella prima fase, prendiamoci cura della cipolla: deve essere ben pulita, lavata e tagliata a metà sottili degli anelli.
2. Quindi, scaldare due cucchiai di olio d'oliva in una zuppiera e farvi rosolare la cipolla finché non diventa dorata.
3. Mentre la cipolla cuoce, sbucciate la carota e strofinatela su una grattugia grossa. Aggiungere le carote nella padella e soffriggere a fuoco basso per altri 5 minuti circa.
4. Laviamo due peperoni, li puliamo dall'interno - semi e tramezzi e sbricioliamo la brunoise (cubetti di media grandezza). Unite alle verdure, mescolate e fate saltare per altri 4 minuti, facendo attenzione a non bruciare.
5. Sbollentare i pomodori, eliminare la pelle e tritarli su una grattugia media. Uniteli alla padella, insieme agli spicchi d'aglio, tagliati a metà. Condite il tutto con le spezie e lasciate stufare per circa 10 minuti.
6. Riempite la frittura d'acqua e fate cuocere per circa un'ora, filtrate e rompete le verdure in un frullatore fino ad ottenere una consistenza di purè di patate.
7. Mentre il brodo cuoce, prendi una teglia e coprila con un foglio. Distribuiamo su di esso i restanti due peperoni e cuociamo in forno fino a quando la pelle non sarà leggermente carbonizzata. Quindi, mettere il peperone su un piatto e coprire con un foglio di alluminio per 15 minuti. Trascorso questo tempo, eliminate con cura la pelle, eliminate l'interno e frullate in una ciotola.
8. Se il brodo risultasse troppo concentrato, diluirlo con acqua bollente, aggiungere un po' di sale e dare nuovamente il tempo di bollire. Laviamo i fagioli sotto un getto freddo e li gettiamo nel brodo. Cuocere per circa 30 min.
9. Cinque minuti prima completamente preparato Aggiungere la zuppa ad essa, fritta in un frullatore e peperoni. Cospargere il coriandolo tritato, mescolare e togliere dal fuoco - stufato magro pronto!

Consiglio: affinché la zuppa si apra completamente e giochi con tutti i suoi abbinamenti di sapori, lasciare in infusione per circa 1 ora e solo dopo versare nei piatti e servire.

Zuppa di lenticchie con brodo di carne

Tempo per la preparazione: 45 minuti

Porzioni: 7

Il valore energetico

• contenuto calorico - 187,5 kcal;
• grassi - 8,5;
• proteine ​​- 17.3;
• carboidrati - 10.4.

ingredienti

• brodo (preferibilmente di manzo) - 1,5 l;
• lenticchie (rosse) - 1/2 tazza;
• cipolla - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• olio d'oliva - 2,5 cucchiai;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• sale - a piacere;
• una miscela di peperoni - a piacere.

Cottura passo dopo passo

1. Tritare finemente la cipolla con i quarti degli anelli, grattugiare grossolanamente le carote su un tagliaverdure e tritare il peperone con gli stessi cubetti.
2. In una padella dalle pareti spesse, scaldare l'olio d'oliva e far rosolare la cipolla e le carote a fuoco basso per circa 7 minuti.
3. Mentre le verdure sono fritte, manda un contenitore di brodo sul fuoco e portalo a bollore. Versare i fagioli prelavati.
4. Quando il liquido bolle di nuovo, buttaci dentro la frittura di verdure, il peperone e la lavrushka. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando cottura completa(circa 15-20 minuti).
5. Prima di togliere la zuppa dal fuoco, salatela e conditela a vostro piacimento. Questo deve essere fatto a fine cottura, poiché nel processo la zuppa può bollire e quindi sarà eccessivamente salata.

Consiglio: se avete un limone in giro nel vostro frigorifero, quindi prima di servire, aggiungete una fetta e un paio di gocce di succo in ogni piatto, risulterà ancora più gustoso.

• contenuto calorico - 215,7 kcal;
• grassi - 5,6;
• proteine ​​- 11,7;
• carboidrati - 29.7.

ingredienti

• lenticchie - 1 tazza;
• succo di pomodoro - 600 ml;
• brodo (vegetale) - 250 ml;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 2 pezzi;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• sale - a piacere;
• peperoncino macinato - a piacere.

Cottura passo dopo passo

1. Mettere a bagno i fagioli in anticipo in acqua fredda, aggiungere un po' di sale e cuocere fino a quando non saranno quasi pronti.
2. Lavate e mondate accuratamente tutte le verdure. Tritiamo la cipolla il più piccola possibile, tre carote su una grattugia media, tagliamo il peperone a cubetti.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida, circa 3 minuti. Quindi aggiungere le carote e far rosolare a fuoco basso per lo stesso tempo.
4. Gettiamo il pepe nella casseruola, mescoliamo tutto accuratamente e facciamo sobbollire per 5 minuti. Quindi versare il brodo, attendere che arrivi a bollore e cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure non saranno completamente cotte.
5. Aggiungere le lenticchie e gli spicchi d'aglio pre-tritati nella casseruola, condire a piacere, versare succo di pomodoro e mescolare.
6. Portare a bollore la zuppa, togliere dal fuoco e coprire con un coperchio. Lasciare in infusione per altri venti minuti e versare nei piatti.

Consiglio: prima di apparecchiare la tavola, decorare la zuppa con il basilico tritato: questo darà allo stufato non solo un aroma divino, ma aggiungerà anche un tocco speziato.

Ci auguriamo che tra queste meravigliose ricette facili di zuppa di lenticchie ne abbiate trovata una che diventerà la vostra preferita, e ora avete voglia di andare in cucina a cucinarla. E vi auguriamo nuove interessanti scoperte culinarie e buon appetito!