L'articolo descrive un additivo alimentare (indurente, stabilizzante) cloruro di calcio (E509, cloruro di calcio), il suo uso, effetti sul corpo, danni e benefici, composizione, recensioni dei consumatori

Funzioni svolte

indurente

stabilizzatore

Legalità d'uso

Ucraina

L'Unione Europea

Russia

Che cos'è l'integratore alimentare E509 - cloruro di calcio?

Supplemento di cibo E509 o cloruro di calcio è un sale di calcio dell'acido cloridrico utilizzato in forme anidre o idrate. Il cloruro di calcio si dissolve bene in acqua, etanolo. La soluzione di cloruro di calcio ha un sapore amaro-salato specifico, odore appena percettibile.

Per la produzione dell'additivo alimentare E509 viene utilizzata la tecnologia per la produzione di cloruro di calcio, basata sulla tempra del calcare naturale con acido cloridrico. Per l'uso in edilizia, cibo, industria farmaceutica; aeronautica, in alcune altre industrie questa sostanza è ottenuta su larga scala con metodi diversi

V Industria alimentare L'additivo E509 viene utilizzato come sigillante, vettore, indurente, favorendo la formazione della struttura dei prodotti.

Cloruro di calcio, E509 - effetto sul corpo, danno o beneficio?

Il cloruro di calcio è ben assorbito nello stomaco; grandi quantità (più di 350 mg al giorno) possono irritare la mucosa gastrica. Gli ioni calcio, che fanno parte dell'additivo E509, sono attivamente coinvolti nel metabolismo minerale; partecipare alla formazione del tessuto osseo, il lavoro della ghiandola tiroidea; aiutano ad aumentare la coagulazione del sangue. Gli ioni di cloro sono nativi del corpo. L'acido cloridrico diluito è il componente principale del succo gastrico.

Il cloruro di calcio è un sale innocuo se ingerito con moderazione. In precedenza, la soluzione era prescritta anche ai bambini piccoli nel trattamento della diatesi. Oggigiorno l'integratore E509 viene utilizzato sotto forma di iniezioni per molte condizioni patologiche negli adulti. In cosmetologia, viene utilizzato per la pulizia profonda della pelle.

Il cloruro di calcio ha un gusto specifico, quindi viene utilizzato in concentrazioni minime. Il contenuto massimo consentito non è regolato da documenti normativi, poiché se l'importo viene superato, ne soffriranno caratteristiche organolettiche cibo e sarà rovinato.

Cloruro di calcio additivo alimentare - Applicazioni alimentari

L'additivo E509 viene spesso utilizzato nella produzione di ricotta, formaggio e latte in polvere. Il cloruro di calcio viene aggiunto come riempitivo nei prodotti secchi: latte, miscele per migliorare la successiva dissoluzione, prevenire la formazione di grumi, arricchimento con minerali. Nella produzione di prodotti a base di latte fermentato, il cloruro di calcio favorisce la rapida coagulazione del latte, aumenta l'efficienza del processo e migliora la qualità di formaggi, feta e fiocchi di latte.

Ad esempio, affinché il latte caglia e si trasformi in cagliata, è sufficiente mescolarlo con cloruro di calcio. Allo stesso tempo, in presenza dell'additivo E509, la quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di ricotta diminuisce da 7 a 3 litri.

Il cloruro di calcio è un integratore alimentare che supera di gran lunga i potenziali benefici per la salute. Ha ricevuto lo status di sicuro dopo una serie di studi e oggi l'emulsionante e lo stabilizzatore con il codice E509 sono ufficialmente approvati e approvati per l'uso in molti settori, incluso quello alimentare.

Descrizione della sostanza

Il cloruro di calcio, o additivo E509, si presenta sotto forma di cristalli che possono essere completamente incolori o leggermente biancastri. Le sue caratteristiche chimiche e fisiche saranno le seguenti:

• Sciogliamoci bene in acqua e alcool etilico;
• elevate proprietà igroscopiche;
• la fusione della sostanza avviene ad una temperatura di 772 ° C;
• il punto di ebollizione è 1935 ° C.

Formula chimica - CaCl 2.

Applicazione

L'uso del cloruro di calcio in Russia è regolamentato. Nei paesi dell'Unione Europea, questo additivo è stato anche riconosciuto come sicuro e ufficialmente autorizzato per l'uso nella produzione di medicinali e alcuni prodotti.

Industria alimentare

Il cloruro di calcio alimentare può essere trovato sulle etichette degli alimenti come:

• formaggi;
• latte in polvere;
• fiocchi di latte;
• crema;
• latte condensato;
• marmellate;
• gelatina;
• verdure in scatola;
• frutta in scatola;
• caviale;
• succhi di verdura e di frutta;
• cioccolato;
• purè di patate secco;
• birra.

In una nota! L'elenco dei prodotti contenenti cloruro di calcio è piuttosto ampio, ma il più delle volte viene aggiunto a latticini e prodotti a base di latte acido, come ricotta, formaggio, panna, sia secchi che bevibili, nonché latte pastorizzato!

Lo scopo dell'additivo E509 può essere diverso.

1. Nella produzione di latte in polvere, agisce come agente addensante, poiché gli ioni calcio promuovono il legame proteico. Nei latticini compensa la percentuale di calcio. Questa sostanza contribuisce alla normale durata della coagulazione del latte durante la pastorizzazione e migliora notevolmente anche la qualità della cagliata.
2. Una soluzione di cloruro di calcio viene aggiunta alla crema prima della pastorizzazione, poiché aiuta a ridurne l'acidità, necessaria per l'ulteriore trasformazione in burro. Dopo questa procedura, il latte viene rimosso e acidificato. La caseina raccolta viene separata e utilizzata per altri scopi.
3. Quando si conservano frutta e verdura, questo componente impedisce loro di ammorbidirsi. Aiuta inoltre a portare il prodotto al gusto desiderato, rendendolo salato al grado richiesto.
4. Nella produzione del cioccolato, viene aggiunta la sostanza con l'indice E509 per prevenirne l'indurimento.
5. Nella produzione della birra, viene utilizzato per sopperire alla mancanza di acqua e anche per normalizzare l'acidità del mosto.
6. Questo componente può fungere da stabilizzatore, ad esempio, nella produzione di marmellata.
7. Perché il cloruro di calcio viene aggiunto alla ricotta? In questo caso favorisce una migliore coagulazione del latte.

Altri settori

Un emulsionante alimentare come il cloruro di calcio è in grado di giovare al corpo umano e, quindi, è utilizzato abbastanza intensamente non solo nell'industria alimentare, ma anche nell'industria farmaceutica. È incluso nella composizione dei medicinali, la cui azione è volta a prevenire il sanguinamento e i farmaci antiallergici.

Inoltre, viene utilizzato l'additivo con il codice E509:

• nella produzione di gomma e prodotti in gomma;
• nel ruolo di un reagente durante lo svolgimento di analisi di ricerca;
• nella produzione di colla;
• per ottenere acido lattico;
• nella produzione di articoli in gomma e lattice;
• nelle stazioni di compressione per il rifornimento di gas per automobili;
• nella fabbricazione di calcio metallico;
• durante la preparazione del gas per il suo ulteriore trasporto;
• come sostanza che contribuisce alla depolverazione dei sentieri di ghiaia;
• nel settore della refrigerazione.

Benefici per il corpo

Sono state dimostrate le proprietà benefiche del cloruro di calcio, che sono molto importanti per il mantenimento di determinate funzioni nel nostro corpo. Questi includono:

• reintegro della carenza di calcio, che aiuta a ripristinare la trasmissione degli impulsi nervosi e svolge un ruolo significativo nella normale contrazione del tessuto muscolare;
• ha un effetto positivo sul lavoro del miocardio;
• aiuta nella formazione del tessuto osseo;
• normalizza la coagulazione del sangue;
• previene lo sviluppo di malattie infiammatorie;
• ha la capacità di aumentare la resistenza dell'organismo a vari tipi di infezioni.

Importante! Tuttavia, nonostante un gran numero di qualità positive, il cloruro di calcio può essere utile solo se usato correttamente. La dose giornaliera di questa sostanza non deve superare i 350 mg!

Tutti i materiali sul sito sono presentati esclusivamente a scopo informativo. Prima di utilizzare qualsiasi mezzo, una consultazione con un medico è OBBLIGATORIA!

Un elemento unico nel nostro corpo, che non viene assorbito nella sua forma pura, ma è molto necessario per i muscoli e le ossa in generale. Il calcio deve essere integrato con composti in modo che possa giovare al corpo. La combinazione ottimale era il cloruro di calcio, che ha recentemente iniziato a sostituire il complesso vitaminico per alcune persone.

Cloruro di calcio - applicazione

L'uso del cloruro di calcio - è comune in quasi tutti i campi medici e cosmetici. Se c'è una mancanza di calcio nel corpo, il medico può prescriverlo per ricostituire la carenza della sostanza. Le ossa fragili possono essere danneggiate al minimo stress e questo componente rafforza anche le fibre muscolari. È considerato parte integrante del sistema cardiovascolare. Utilizzato anche per:

• Fermare l'emorragia;
• Fermare le reazioni allergiche;
• profilassi della tosse;
• Ripristino del corpo dopo avvelenamento con sali di magnesio e potassio;
• Trattamento di raffreddori e malattie infiammatorie.

Aiuta le donne nelle malattie ginecologiche - aumenta l'attività lavorativa, stimola gli organi dell'utero ad espellere il feto. Spesso prescritto per la polmonite, l'epatite, è un diuretico. Con il metodo di ammissione:

• endovenoso;
• Ingestione;
• Intramuscolare, mediante elettroforesi.

Se è necessario un contagocce, impostare il metodo di somministrazione: goccia o getto.

Cloruro di calcio per allergie

Per le allergie, il cloruro di calcio può essere usato come neutralizzante. Gli ioni della sostanza hanno ipocalcemia su tutto il corpo nel suo insieme. Di conseguenza, la permeabilità vascolare aumenta, il sanguinamento si ferma. Se una persona soffre di ipertensione, reazioni allergiche ai farmaci, può essere curata solo con questa soluzione senza l'uso di forti antibiotici. Questo metodo di trattamento viene utilizzato negli ospedali di terapia intensiva per bambini quando un bambino soffre di intossicazione dopo l'assunzione di farmaci.

Quando il cloruro di calcio puro viene iniettato sotto la pelle, può verificarsi necrosi tissutale nel sito di puntura. Per evitare ciò, non dovresti auto-medicare, è meglio affidare il processo a medici qualificati. Per neutralizzare l'effetto della sostanza, viene iniettato quanto segue nel sito di iniezione:

• solfato di sodio 25%;
• 10 ml di solfato di sodio sotto forma di soluzione in gocce;
• Soluzione di difenidramina 1% per via intramuscolare 1 ml.

È necessario eseguire un test di reazione prima di utilizzare qualsiasi antistaminico. Se il sito di iniezione diventa rosso dopo l'iniezione della sostanza, alla persona verrà prescritta una soluzione simile che non ha basi sintetiche.

Cloruro di calcio in cosmetologia

La moderna cosmetologia usa i farmaci da molto tempo e recentemente i metodi per correggere le rughe con l'aiuto del calcio sono diventati popolari. L'uso corretto consente di espandere le sfere di influenza della sostanza:

• ringiovanimento;
• Nutrizione cellulare;
• Restauro della pelle.

Le procedure sono diventate richieste e popolari tra le donne di mezza età. Di recente, nei saloni di bellezza cosmetici sono apparsi servizi per la cura del viso e del cuoio capelluto. In precedenza, hanno iniziato a utilizzare il cloruro di calcio in cosmetologia per il trattamento dei follicoli piliferi sulla testa.

Cloruro di calcio per il viso

Una preparazione economica per la pulizia della pelle del viso è molto efficace e ha un effetto positivo sulla condizione del derma. I pori, le ghiandole sebacee vengono ripulite da grassi, polvere e cellule morte. Vantaggi:

• Uso ripetuto del peeling del viso;
• Pulizia dei pori ostruiti senza danneggiare lo strato superiore della pelle;
• Macchie di schiarimento dell'età;
• Ascessi drenanti;
• Neutralizzazione di depositi purulenti;
• Riabilitazione rapida dopo la pulizia.

Poiché il cloruro di calcio per il viso è considerato uno dei componenti aggressivi, viene utilizzato solo in situazioni difficili quando altri metodi semplici e indolori sono inefficaci.

Quindi, le donne riescono a liberarsi di cicatrici e smagliature sulla pelle, quando nessun apparecchio di correzione cosmetica è in grado di far fronte a questo compito. Dopo l'acne, spesso rimangono cicatrici, che possono essere rimosse solo con questo farmaco. Ma c'è un altro lato della medaglia, che, in linea di principio, non costringe le donne a rifiutare il sacrificio della bellezza:

• Lo strato superiore del derma diventa più sottile;
• La pelle secca diventa più tesa;
• L'integrità dell'epidermide è compromessa.

Ma a causa del forte effetto post-pilling, le donne non si rifiutano di fare tali sacrifici. Inoltre, si notano cambiamenti positivi: pelle liscia, pori puliti e una carnagione sana. A casa, una soluzione di cloruro di calcio viene mescolata con acqua, asciugando la pelle con un batuffolo di cotone. Quindi viene applicata una maschera con un effetto idratante. Nei saloni di bellezza, viene utilizzato un dispositivo laser per pulire il derma, poiché può essere difficile raggiungere lo strato intermedio della pelle. Si consiglia di eseguire il peeling chimico non più di una volta all'anno, altrimenti lo strato superiore scomparirà semplicemente dall'uso frequente. Ciò porterà a un dolore insopportabile quando si tocca la pelle.

Cloruro di calcio per la bronchite

Il cloruro di calcio per la bronchite aiuta solo nella lotta contro la tosse secca. Appuntamento diretto - solo con Quincke (edema polmonare e impossibilità di respirare profondamente), ma questo non significa che possa essere bevuto con ARVI o raffreddore. Gli espettoranti funzionano molto meglio su catarro e alveoli. Il cloruro di calcio può aggravare la tosse umida impedendo la separazione del catarro. La bronchite cronica non è un motivo per assumere la sostanza da soli, ma il medico prescriverà piuttosto il tempo per altri farmaci.

Cloruro di calcio per la tosse dei bambini

Il cloruro di calcio per la tosse può essere prescritto ai bambini solo durante il periodo di crescita - l'età di transizione di 10-14 anni. Man mano che il corpo del bambino si sviluppa, ha bisogno di un'alimentazione attiva: calcio e potassio vengono rapidamente consumati nel corpo e le semplici compresse di vitamine non hanno sempre il tempo di essere assorbite. Quindi durante una malattia o un raffreddore, ai bambini di età inferiore ai 12 anni viene prescritto 1 ml di soluzione in combinazione con vitamina D.

In ambito preventivo, ai bambini viene prescritto prima delle vaccinazioni per facilitare la reazione e la tolleranza delle sostanze introdotte. Se il bambino soffre di asma primaverile durante le piante da fiore, questo è un componente insostituibile nel corpo del bambino. Previene il soffocamento, riduce gli spasmi della laringe e dei polmoni. I bambini dai 12 anni sono prescritti sotto forma di soluzioni.

Cloruro di calcio per sanguinamento

Il cloruro di calcio è il farmaco più efficace per fermare il sanguinamento. Rispetto all'ossitocina e ad altri agenti, reagisce rapidamente, localizza l'area interessata e restringe le pareti vascolari. Direzione principale dell'azione:

• Fermare il sanguinamento uterino;
• Nasale;
• Polmonare;
• Cardiovascolare;
• Sanguinamento gastrointestinale.

Quindi un agente emostatico, come metodo di vita salvatrice per molte donne, iniziò ad essere usato in ginecologia. Il cloruro di calcio durante il sanguinamento satura le pareti dei vasi sanguigni e del sangue con ioni, che inibiscono la circolazione sanguigna. Se sulla strada per un istituto medico non c'è possibilità di salvare una donna, viene iniettata una porzione (6 ml) della sostanza, che consente di "resistere" al pronto soccorso.

In alcuni casi, il farmaco fluidifica il sangue, come nel caso dell'emofilia. L'emorragia non si ferma, anzi, si intensifica. Questo è necessario per la reazione con il cromosoma X. Il paziente viene "cancellato" da infezioni e processi patologici, dopo di che si prepara alla trasfusione di componenti del sangue.

Posso bere cloruro di calcio in fiale?

È possibile assumere la sostanza per via orale solo con lievi allergie. Una singola dose non deve superare il volume di 1,5 ml (cucchiai di sostanza). Se il medicinale è destinato alla diluizione delle iniezioni, può essere assunto per via orale in forma diluita. È possibile bere cloruro di calcio in fiale - sì, ma solo fino a quando non appare intorpidimento quando si estende il braccio sinistro.

Per prevenire l'irrigidimento dei muscoli e della pelle, inumidisci le dita con acqua saponata e massaggia la zona interessata con movimenti di massaggio. Riapplica con il permesso del tuo medico.

Per chi è controindicato il cloruro di calcio?

Il cloruro di calcio ha una serie di controindicazioni e dovrebbe essere presa in considerazione anche la sua compatibilità con altre sostanze medicinali. La dose e la combinazione sbagliate con uno qualsiasi dei componenti possono portare a una reazione allergica che non può essere eliminata con una semplice iniezione. Prestare particolare attenzione alle formulazioni che contengono fosforo. Queste sono sostanze incompatibili, il cui uso porta a intorpidimento, allergie, nausea e vomito. Pulizia completa del corpo - trattamento ospedaliero per 5-6 settimane per prevenire le ricadute.

L'intolleranza individuale è espressa:

• La comparsa di aritmia dopo l'assunzione del farmaco;
• Contrazione frequente dei ventricoli del cuore;
• Brividi su tutto il corpo;
• Rallentamento del polso;
• Bruciore di stomaco;
• Vertigini.

Per chi è controindicato il cloruro di calcio - per le persone che soffrono di aterosclerosi. Hanno un livello elevato di calcio nel sangue. Questo porta alla comparsa di trombosi.

Additivo E509

Il cloruro di calcio è utilizzato anche nell'industria alimentare come additivo E509. Il numero di serie della sostanza determina il rapporto tra il componente e gli emulsionanti. È necessario per la produzione di prodotti lattiero-caseari fermentati. Agisce come un addensante naturale, utilizzato al posto di conservanti e stabilizzanti nocivi. E 'stato anche ampiamente utilizzato nella produzione di:

• Marmellate;
• Giamov;
• Conservazione di frutta e verdura.

A dosi moderate, è assolutamente innocuo per adulti e bambini. Tuttavia, molti genitori considerano questo integratore pericoloso. Che questo sia vero o meno, considereremo ulteriormente la questione.

E509: Un additivo alimentare è pericoloso o no?

Come additivo, la sostanza è un cristallo incolore che trattiene l'umidità all'interno barattoli in scatola e confezionamento. Non confondere la sostanza con stabilizzanti, che aumentano deliberatamente la durata di conservazione del prodotto. Se ti sei imbattuto in latte con una durata di 6-9 mesi, tieni presente che all'interno ci sono sostanze pericolose.

E509: Un additivo alimentare è pericoloso o no, come componente integrale?

È necessario solo per mantenere la coerenza. CaCl 2 è uno ione calcio che lega le proteine, permettendo loro di essere immagazzinate nella forma in cui sono state poste nel contenitore. Viene spesso aggiunto al posto della marmellata per rendere il gusto gradevole senza la sfumatura di "gomma da masticare". Jelly - non hanno tali additivi. In sua presenza, è imperativo:

1. Quando il latte viene pastorizzato, parte del calcio viene perso. Per ricostituirlo, vengono aggiunti ingredienti naturali.
2. E è solo una designazione per gruppi di additivi. È stereotipato pensare che siano tutti un miscuglio infernale di chimica. È solo un comodo utilizzo di tutti gli ingredienti dell'industria alimentare.
3. Il cioccolato può anche contenere calcio, quindi ai bambini non viene somministrato fino all'età di 3 anni e gli adulti sono raccomandati per il lavoro attivo delle cellule cerebrali.
4. A volte il cloruro di calcio viene aggiunto quando è necessario rimuovere l'acqua in eccesso durante la produzione della birra. Assorbe l'umidità proprio come gli altri alimenti. Tuttavia, il cibo solido si indurisce e la birra non viene rovinata dall'umidità in eccesso. Il gusto rimane come era concepito prima della produzione.

In Russia, E509 è strettamente regolamentato. È considerato sicuro in Europa e viene venduto nei negozi per essere aggiunto ai prodotti. La dose giornaliera non deve superare i 340 go ml in forma liquida.

Un'altra cosa interessante è che il cloruro di calcio è ancora utile in altre aree dell'attività umana:

• Laboratorio chimico - per la pulizia di palloni senza l'utilizzo di reagenti forti;
• Nella chimica del campo medico - un reagente per lo studio degli esami del sangue;
• In produzione - per la fabbricazione di gomma e gomma, lattice naturale;
• Per la produzione di colla vinilica e matite dure;
• Alla stazione di rifornimento CNG;
• Per modellare il calcio metallico;
• Nella fabbricazione di celle frigorifere;
• Quando si produce gas - un mezzo per un trasporto sicuro;
• Quando si lavora nelle miniere - per prevenire la comparsa di polvere dopo aver tagliato strade sterrate;
• In alcuni farmaci.

Come puoi vedere, il cloruro di calcio viene utilizzato in quasi tutte le aree in cui una persona cammina. È un buon ingrediente naturale che, insieme al cibo, nutre il corpo, cura la tosse ed elimina le conseguenze allergiche senza intervento chirurgico. Salva la vita delle donne, elimina le cause del sanguinamento e ripristina facilmente le forze ai pazienti. È una componente importante nella formazione dello scheletro nell'utero e, senza di essa, nessuna persona sarebbe in grado di sopportare il processo di nascita senza traumi nel canale del parto.

Siamo tutti abituati al fatto che gli additivi alimentari chimici sintetici danneggiano solo il corpo umano. Tuttavia, questo non è il caso. Esistono tali sostanze derivate artificialmente che portano molti più benefici che potenziali pericoli. Una di queste sostanze sicure è lo stabilizzante ed emulsionante E509, comunemente noto come cloruro di calcio.

La sicurezza di un tale additivo alimentare è stata dimostrata nel corso di numerosi studi ed esperimenti scientifici, grazie ai quali il cloruro di calcio ha ricevuto l'autorizzazione ufficiale per l'uso in vari settori, compresa l'industria alimentare.

Proprietà fisiche e chimiche del prodotto

Esistono altri nomi per il cloruro di calcio: cloruro di calcio, nitrato di cloruro di calcio, E509. Formula molecolare della sostanza: CaCl 2.

Tale integratore alimentare si presenta sotto forma di granuli simili a cristalli, spesso bianchi, meno spesso completamente trasparenti.
La sostanza ha un elevato assorbimento di umidità, si dissolve bene in liquidi alcolici e. Resistente alle alte temperature. Il punto di fusione del cloruro di calcio è di settecentosettantadue gradi Celsius e bolle a una temperatura di - 1935 gradi Celsius. Allo stesso tempo, una soluzione acquosa di una sostanza cristallizza a temperature inferiori a venti gradi Celsius.

Tale additivo alimentare si ottiene nella produzione di soda, ovvero nel recupero dell'ammoniaca.

Applicazione della sostanza nell'industria alimentare

Sul territorio della Federazione Russa, l'uso di questa sostanza non è vietato, ma è strettamente controllato dalla legge. Anche l'Unione Europea ritiene che il cloruro di calcio sia abbastanza prodotto sicuro ed è legalmente applicato nelle industrie mediche e alimentari.

Come additivo alimentare, il cloruro di calcio è incluso in un'ampia varietà di alimenti per stabilizzare alcune delle loro proprietà, nonché emulsionante e conservante. Molto spesso può essere trovato nei latticini e prodotti a base di latte fermentato, soprattutto in e pastorizzato. Ma è disponibile anche in vari tipi di formaggi.

Questa sostanza è utilizzata nell'industria alimentare per i seguenti processi:

1. Durante la pastorizzazione, l'aggiunta di cloruro di calcio riduce significativamente l'acidità, il che facilita il processo di produzione del burro.
2. È indispensabile come componente addensante nella produzione di latte in polvere. Il fatto è che gli ioni di calcio aiutano ad aderire meglio l'uno all'altro. Questa sostanza consente di normalizzare il processo di coagulazione dei latticini nel processo di pastorizzazione e migliora la formazione di un coagulo. L'aggiunta al latte ne aumenta la resa finale e porta ad un notevole miglioramento della qualità.
3. L'additivo marcato E509 agisce come stabilizzante nella produzione del cioccolato, prevenendone l'indurimento.
4. Nella produzione della cagliata, il cloruro di calcio aiuta il latte a coagulare meglio.
5. Nella produzione di marmellata, il cloruro di calcio funge anche da stabilizzante.
6. Questa sostanza impedisce l'ammorbidimento di verdure e frutta durante il processo di conservazione e normalizza anche il gusto, portandolo alla salatura desiderata.
7. Quando si prepara la birra e bevande analcoliche tale prodotto viene utilizzato per ridurre la durezza dell'acqua e migliorarne le prestazioni, nonché per regolare l'acidità.

Applicazione in altri campi

Grazie al suo qualità utili il cloruro di calcio è ampiamente usato in varie sfere della vita. È un prodotto popolare nelle industrie mediche e farmaceutiche ed è spesso incluso in vari farmaci che funzionano per migliorare la coagulazione del sangue, così come gli antistaminici.

L'emulsionante alimentare E509 viene utilizzato per i seguenti processi:

• produzione di articoli in lattice e prodotti in gomma;
• per la produzione di acido lattico;
• nella produzione di colla;
• per la produzione di prodotti in gomma;
• durante la posa dell'asfalto, migliorandone l'adesione;
• utilizzato come agente antipolvere e antigelo;
• in preparazione per il trasporto del gas;
• nella fabbricazione di calcio metallico;
• con diminuzione del punto di rugiada e disidratazione del gas nelle stazioni di distribuzione del gas e negli impianti di compressione di riempimento dell'autogas.

Proprietà utili e dannose dell'additivo E509

Non importa quanto sia sicura la sostanza, deve essere consumata in dosaggi accettabili. Tariffa giornaliera un adulto è 350 mg di cloruro di calcio. E questa dose è considerata assolutamente innocua e sicura.

Negativo e conseguenze spiacevoli lo stesso può verificarsi con un aumento dei dosaggi ammissibili. L'uso di questo emulsionante in grandi quantità irrita l'apparato digerente, nelle situazioni più gravi questo può portare allo sviluppo ulcera peptica stomaco.

Tuttavia, le proprietà benefiche di questa sostanza superano significativamente possibile danno... Questi includono:

• aiuto nella formazione del tessuto osseo;
• compensazione del calcio nel corpo umano, che ha un effetto positivo sul sistema nervoso e sulla contrazione del tessuto muscolare;
• regolazione della coagulazione del sangue;
• aiuta ad aumentare le difese naturali dell'organismo e la sua resistenza a varie malattie infettive;
• effetto positivo sul muscolo cardiaco;
• un ostacolo all'insorgenza e allo sviluppo di processi infiammatori.

Inoltre, il cloruro di calcio viene spesso utilizzato per il travaglio debole, per malattie del fegato come l'epatite o danni tossici al fegato. È spesso usato quando malattie della pelle:, eczema. Il cloruro di calcio viene utilizzato per l'infiammazione causata dall'endometrite e per la grave reazione allergica dell'edema di Quincke.

Nella pratica pediatrica, il cloruro di calcio viene spesso utilizzato per alleviare i sintomi di varie reazioni allergiche causate dall'uso di cibi o farmaci allergenici. Viene anche prescritto ai bambini dopo le vaccinazioni per alleviare i sintomi spiacevoli.

Invece di conclusioni

Il cloruro di calcio è una sostanza chimica che ha così tanto proprietà utili, ampiamente utilizzato nel campo della medicina e dei prodotti alimentari. Prodotti preparati con questo emulsionante alimentare, sono contrassegnati dal segno E509. In medicina, il cloruro di calcio si è dimostrato notevolmente come panacea per varie patologie. Inoltre, le sue preziose qualità vengono applicate con successo in altre aree del settore. Tuttavia, vale la pena ricordare che, sebbene questa sostanza sia innocua, deve essere consumata in dosaggi rigorosamente regolamentati per evitare conseguenze spiacevoli inutili.