I muffin sono incredibilmente semplici, deliziosi, convenienti e sorprendenti. delizioso dessert che è facile da preparare. Se vuoi fare dei veri muffin al cioccolato, non è necessario aggiungere all'impasto il cacao in polvere, viene invece utilizzato il cioccolato fondente fuso (a bagno di vapore). Puoi tagliare il cioccolato a pezzetti, aggiungerlo al loro impasto. Il clou è che durante il processo di cottura, il cioccolato si diffonderà magnificamente, in modo appetitoso. Oltre a tutto questo, noci pecan o noci sono elegantemente combinate con un tale impasto.

Tecnologia delle ricette classiche

I muffin al cioccolato sono un delizioso dessert preferito da molte persone, sono molto appetitosi, ariosi e insolitamente profumati. Il vantaggio principale sta nel fatto che è facile da preparare. Il nome deriva dalla parola francese che significa - pane dolce. I muffin hanno guadagnato una popolarità straordinaria in tutto il mondo, poiché si preparano abbastanza facilmente e rapidamente e si presentano sempre la prima volta.

Attualmente, ci sono molte ricette di cucina, ci sono varie tecnologie, segreti e sottigliezze che ti consentono di ottenere il risultato perfetto. Con pochi accorgimenti, puoi cuocere dei muffin al cioccolato che non rimarranno stantii per molto tempo. Nonostante questi cupcake possano essere acquistati in qualsiasi pasticceria, puoi cucinarli da solo.

cucinare i muffin ricetta al cioccolato classico, prevede l'utilizzo di prodotti freschi e di alta qualità.

Ingredienti:

• farina di frumento - 200 grammi;;
• zucchero - 100 grammi;
• uova di gallina - 3-4 pezzi;
• cacao in polvere - 4 cucchiaini;
• lievito per impasto - 2 cucchiaini;
• burro - 110 grammi;
• barretta di cioccolato - 2 barrette.

Algoritmo di cottura:

1. Usa morbido Burro, deve essere ben amalgamato con il burro. Quindi aggiungere le uova di gallina, sbattere accuratamente.
2. Usando un setaccio fine, setacciare il lievito e la farina, unire alla parte liquida, mescolare.
3. Macinare la tavoletta di cioccolato a pezzetti, aggiungerla all'impasto, mescolare energicamente. Allo stesso tempo, puoi aggiungere delle noci, ma le nocciole sono le migliori.
4. Gli stampi devono essere riempiti con pergamena, versare l'impasto risultante in 2/3 del volume. Invia al forno.
5. Preriscaldare il forno a 180 gradi, cuocere per circa venticinque minuti.
6. Nel frattempo potete fare il secondo piatto di cioccolato, che deve essere sciolto a bagnomaria o dentro forno a microonde. Per decorare i muffin servirà il cioccolato fuso.
7. Cospargere la parte superiore del muffin finito con gocce di cioccolato, risulta molto gustoso e ricco!

Dessert delicato con un centro umido

I cupcakes succosi e facili da sciogliere sono super facili da preparare. Avrai bisogno di un minimo di ingredienti, quindi non devi spendere troppo nel negozio. Contenuto calorico pronto dolce al cioccolato, preparato secondo la ricetta proposta, è di circa quattrocentosessanta chilocalorie.

Ingredienti:

• cioccolato amaro - 220 grammi;
• uova di gallina - 2-3 pezzi;
• burro - 105 grammi;
• tuorli di pollo - 3 pezzi;
• sale - un pizzico;
• zucchero - 60 grammi;
• farina - 65 grammi.

Algoritmo di cottura:

1. Preparare tutti gli ingredienti indicati nella ricetta del dolce.
2. Il cioccolato deve essere frantumato, quindi sciolto. Per fare questo, può essere inviato a un bagno di vapore o a un forno a microonde.
3. Lo zucchero deve essere mescolato con i tuorli e uova di gallina. Usando un mixer, sbatti in una soffice schiuma bianca.
4. Unire tutti gli ingredienti insieme, mescolare per ottenere una massa omogenea.
5. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Versare l'impasto negli stampini, cuocere in forno per 8 minuti. Grazie a questo periodo di cottura, la metà del dolce rimarrà leggermente umida.

Pertanto, i muffin sono molto popolari, quindi esiste un numero insolitamente elevato di ricette per la loro preparazione. Per rendere il dolce giusto, usa le ricette suggerite, in quanto sono semplici, comprensibili e una delle migliori.

I muffin al cacao sono una buona alternativa ai muffin al cioccolato perché, ovviamente, sono più facili ed economici da preparare. In termini di gusto - non dirò che è molto peggio dell'impasto con cioccolato fuso, in termini di struttura - verifica tu stesso, secondo me - una struttura fresca. Questi muffin al cacao non sono bagnati, ma asciutti, cioè adatto per coccole aggiuntive come panna montata, cappucci di panna o strati di marmellata. Ma voglio mostrarli con un decoro cacao, che conferisce loro un aspetto particolarmente originale. Vi avverto però: il cacao in polvere non è per tutti! E per un amante degli ADULTI, i bambini quasi certamente non lo apprezzeranno, perché il cacao stesso, senza zucchero, è amaro.

Ingredienti per 12 polsini GRANDI: 220 gr. farina, 4 uova, almeno 140 gr. zucchero semolato (più - puoi, meno - non ne vale la pena), 1 bustina zucchero vanigliato, 50 gr. burro, 50 ml di latte, 1 bustina (15 gr.) di lievito in polvere, 6 cucchiai. cacao per l'impasto e uno incompleto - per spolverizzare.

Tagliate il burro a cubetti con un lato di circa 1 cm.

Sbattere le uova con la sabbia e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una schiuma bianca, aumentando gradualmente la velocità del mixer da bassa ad alta. Battiamo per 5 minuti.

Setacciare in questo caso la farina, il lievito, il cacao, versare il latte e buttare il burro a cubetti.

Amalgamare il tutto con un mixer fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Disponiamo sui polsini per i muffin da qualche parte su un cucchiaio con uno scivolo. In linea di principio, puoi cuocere senza stampo.

Cuociamo in forno ad una temperatura media di 180 gradi per 25-30 minuti, fino a prova per uno stuzzicadenti asciutto. Se vuoi fare una spolverata di cacao, devi aspettare che l'irregolarità dell'impasto sia già levigata e si formino delle cupole (sono circa 10 minuti dall'inizio della cottura). In questo caso, l'impasto si strappa sotto il ripieno con crepe molto decorative.

Sfornare i muffin al cacao, attendere che si raffreddino. Bene, li strappo anche dalle manette in modo che i mangiatori non si sporchino a tavola facendo da soli.

Buon appetito a tutti gli amanti del cioccolato!

Preparazione passo passo dei classici muffin al cioccolato:

1. Accendete il forno e preriscaldate a 190 gradi.
2. In una ciotola separata, mescolare gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito in polvere, cacao e vaniglia.
3. Quindi, in un altro piatto fondo, sciogliere leggermente il burro a bagnomaria o nel microonde. Aggiungi olio vegetale raffinato e uova. La massa risultante viene accuratamente miscelata.
4. Successivamente, iniziamo a mescolare entrambe le parti. Consigliamo di farlo con una frusta o una normale forchetta. Usare un mixer o un frullatore è altamente sconsigliato. È consentita la presenza di piccoli grumi nell'impasto risultante, questo andrà a beneficio solo del dessert finito.
5. Prendiamo di più forme adatte per la cottura e ungeteli con olio. Farcire con l'impasto per un terzo del volume. A volte è consentito il riempimento a metà. Tuttavia, va tenuto presente che durante la cottura l'impasto sale e potrebbe fuoriuscire dalla forma.
6. Cuocere questo piatto per 20 minuti. Fatto ciò, fate raffreddare un po' e servite in tavola.

Questa opzione non è molto diversa dalla classica, ma ha una certa caratteristica. Il segreto sta nell'aggiungere il ripieno, che può essere uno dei tipi di cioccolato: bianco, nero o al latte. Questo, senza dubbio, conferisce una certa raffinatezza al dessert, che sicuramente piacerà agli amanti dei dolci. Allo stesso tempo, la complessità della preparazione non aumenta. I pasticceri alle prime armi possono utilizzare il ns ricetta passo passo muffin al cioccolato.

Ingredienti:

• Latte - 50 ml
• Burro - 100 g
• Olio raffinato - 2 cucchiai.
• Uova - 2 pezzi
• Farina - 300 g
• Lievito per impasto - 2 cucchiaini
• Zucchero - 80 g
• Cacao in polvere - 50 g
• Barretta di cioccolato - 1 pz.

Preparazione passo passo dei muffin con ripieno al cioccolato:

1. Scaldare un po' il burro a bagnomaria per renderlo morbido. Mettiamo il contenitore sul tavolo e aggiungiamo olio vegetale, uova e latte.
2. In una ciotola a parte, mescolare la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito.
3. Versare la parte liquida dell'impasto sul secco, mescolando bene.
4. Metti un po 'di impasto nel contenitore preparato per riempire non più di 1/3 del volume. Mettiamo sopra una piccola fetta di barretta di cioccolato e la chiudiamo con una piccola quantità di impasto, in modo che in totale non otteniamo più di 2/3 della forma.
5. Cuocere in forno a 190 gradi per 20 minuti. Raffreddare e servire come dessert con caffè o tè.

L'elenco degli ingredienti per un tale dessert include una quantità minore di zuccheri e cibi contenenti grassi. Pertanto, tali pasticcini possono essere considerati più leggeri e più dietetici. Inoltre, l'uso ricotta a basso contenuto di grassi ti permette di rendere il muffin più utile, mentre non perderà il suo valore nutritivo, ma non danneggerà la figura.

Ingredienti:

• Farina - 200 g
• Olio vegetale - 100 g
• Uovo - 1 pz.
• Yogurt magro - 100 g
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini
• Zucchero - 100 g
• Ricotta senza grassi - 200 g
• Zucchero vanigliato - 15 g
• Cacao in polvere - 50 g

Cuocere passo dopo passo muffin-cheesecake:

1. Setacciare la farina e il cacao al setaccio per renderli più ariosi. Quindi, in un contenitore profondo, mescola tutti gli ingredienti secchi.
2. A parte mescolare lo yogurt, le uova e il burro.
3. Ricotta e zucchero vanigliato strofinare con una forchetta fino ad ottenere massa omogenea senza grumi. Se necessario, puoi usare un frullatore.
4. Versare la massa liquida nella miscela secca preparata, mescolando con una frusta o una forchetta.
5. Ungete la teglia con olio e preriscaldate il forno a 190 gradi.
6. Con un cucchiaio stendete l'impasto ottenuto nello stampo, riempiendolo per 1/3. Mettici sopra un cucchiaino di ricotta, schiacciandolo leggermente. Quindi sigilliamo con un'altra porzione di impasto, in modo che la forma non sia riempita per più di 2/3.
7. Cuocere per 15-20 minuti. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire e spolverizzare con zucchero a velo se lo si desidera.

La combinazione di maggior successo e ampiamente richiesta in confetteria si considera il gusto del cioccolato con banana o ciliegia. Questa opzione viene spesso utilizzata nella preparazione dei muffin inglesi. Si consiglia di preparare i muffin al cioccolato con ciliegie durante la stagione di maturazione, perché la bacca scongelata è meno sana e perde alcune delle sue proprietà. Inoltre, il gusto del dessert finito differirà in modo significativo dall'ideale. Puoi cuocere i muffin alla banana sia in estate che in inverno, perché. questi frutti sono venduti tutto l'anno. Possono essere tagliati in piccoli cerchi e aggiunti uno alla volta direttamente a ciascuna forma, oppure tagliati più piccoli e mescolati alla massa totale. La ricetta del muffin alla banana e cioccolato è anche facile da preparare. Allo stesso tempo, i pasticcini sono raffinati e incredibilmente gustosi.

Ingredienti:

• Burro - 50 g
• Olio vegetale - 100 g
• Farina -200 g
• Cacao - 30 g
• Lievito in polvere - 2 cucchiai.
• Zucchero - 100 g
• Uovo - 1 pz.
• Latte - 4 cucchiai
• Zucchero vanigliato - 0,5 cucchiaini
• Banana - 1 pz.

Come fare i muffin alla banana e cioccolato passo dopo passo:

1. Le banane vengono sbucciate. Tritare con un coltello a pezzetti.
2. Setacciare farina, cacao e lievito per arricchirli di ossigeno e donare splendore alla massa. Aggiungi zucchero e vaniglia a loro.
3. Macinare il burro con l'aggiunta di uova e latte. Quindi, aggiungi l'olio vegetale e mescola accuratamente.
4. Successivamente, uniamo entrambe le miscele e versiamo loro le banane. Mescolare delicatamente fino a formare una massa omogenea.
5. Riempiamo le forme preparate di 2/3 del volume e cuociamo in forno a una temperatura di 180 gradi. Tempo di cottura - 20 minuti.
6. Quando il dessert è pronto, decora le cime a tua discrezione - con fondente al cioccolato o crema al burro.

L'uso delle noci nella ricetta permette di esaltare non solo il gusto di questa cottura, ma anche l'aroma. Pertanto, a volte è abbastanza difficile aspettare che i cupcakes finiti si raffreddino per poterli assaporare prima. Per sapere come rendere ancora più sfiziosi i Muffin al Cioccolato e Nocciole, dai un'occhiata a questa ricetta.

Ingredienti:

• Burro - 120 g
• Farina - 70 g
• Zucchero - 100 g
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini
• Zucchero vanigliato - 10 g
• Sale - sulla punta di un cucchiaino
• Cioccolato nero (78%) - 120 g
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Noci (noci sbucciate) - 100 g

Come fare i Muffin al Cioccolato e Nocciole passo dopo passo:

1. Prima di preparare i muffin al cioccolato, è necessario preparare le noci. Togliamo i noccioli e li maciniamo. Questo può essere fatto in qualsiasi modo conveniente, ad esempio metterli in un sacchetto di plastica stretto, adagiarli su una superficie dura e arrotolarli con un mattarello o utilizzare un robot da cucina. In casi estremi, puoi semplicemente tritare con un coltello.
2. Per l'impasto, prima sciogliete il cioccolato e il burro. È meglio farlo su un bagno di vapore, perché con il suo aiuto, il riscaldamento avviene in modo lento e uniforme. Puoi farlo anche nel microonde, ma non dovresti impostare immediatamente la potenza massima per molto tempo, perché. Il cioccolato potrebbe rapprendersi durante l'ebollizione.
3. Aggiungere le uova, lo zucchero e la vaniglia al composto sciolto. Setacciare la farina e il lievito attraverso un setaccio, aggiungere a composto di uova. Alla fine, aggiungi le noci e mescola tutto bene.
4. In contenitori preparati, stendere l'impasto con un cucchiaio, riempiendo 2/3 del modulo. Cuocere in forno a temperatura non inferiore a 180 gradi per 20 minuti. Decorare questi dolci non è affatto necessario, perché sembra già attraente e ha un gusto straordinario.

Video ricette di muffin al cioccolato

• Articolo

muffin al cioccolato

Per gli amanti del cioccolato e della deliziosa pasticceria. Ricetta facile perfetta.

• 1,5 tazze di farina (nel caso abbiate una bilancia da cucina da 200 g)
• 3 uova
• 0,5 tazza di zucchero (80 g)
• 150 g di burro
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• tavoletta di cioccolato (90-100 g), preferibilmente fondente
• lievito in polvere o soda, che dovrà essere spento 1,5 cucchiaini

Ricetta

1. Mescolare il cacao in polvere con due cucchiai di zucchero, altrimenti potrebbero formarsi dei grumi nell'impasto. A questo punto, se lo desideri, puoi anche aggiungere un po' di zucchero vanigliato.
2. Aggiungere lo zucchero rimanente, le uova e tritare fino a che liscio.
3. Aggiungere il burro ammorbidito. Può essere tolto dal frigorifero in anticipo o tagliato in più pezzi e scaldato un po' nel microonde.
4. A poco a poco, mescolando, aggiungere la farina.
5. Aggiungere il lievito o la soda spenti con succo di limone o aceto.
6. Preparazione dei pirottini per muffin. Lubrificiamo metallo e carta olio vegetale. Il silicone può essere semplicemente spruzzato leggermente con acqua fredda.
7. Riempiamo le forme con l'impasto per metà del volume.
8. Dividiamo il cioccolato in dodici parti approssimativamente uguali.
9. Mettiamo un pezzo di cioccolato al centro di ogni stampo con l'impasto.
10. Versare l'impasto rimanente. Dovrebbe occupare 2/3 del volume.
11. Dalla quantità di impasto indicata si dovrebbero ottenere dodici deliziosi muffin al cioccolato, se gli stampini sono standard.
12. Lo mandiamo al forno, preriscaldato a 190 gradi.
13. Cuocere fino a cottura. Circa 20 - 30 minuti. Non aprire il forno prima, dopo 20 minuti. I muffin dovrebbero lievitare. Sono pronti in sette minuti.

La mia famiglia mangia i muffin caldi quando il cioccolato all'interno è ancora liquido.
Scopri la ricetta a strisce