Sappiamo che beve può essere non meno interessante del cibo, e stiamo aspettando molto quando sarà possibile andare a letto con un laptop, dopo aver preparato il caffè con sale alla vaniglia, olivello spinoso o tè masala prima. Nel caso tu sappia solo come riempire bustina di tè acqua bollente, ne scacciammo dieci ricette dettagliate presso baristi e barman.

Testo: Sasha Zhilenko

Bevanda calda all'arancia

chef-barista "Doppia B Caffè & Tè"
Bohdan Prokopchuk

Ingredienti:
1 arancia grande
4 cucchiaini di zucchero di canna
1/8 cucchiaino di angostura
400 ml di acqua calda
3-4 boccioli di garofano
cannella

Sbucciare l'arancia, tagliare la polpa a fettine in un pentolino.

Versaci dentro lo zucchero di canna.

Aggiungere l'angostura, impastare il composto con un pestello o un cucchiaio.

Aggiungere i chiodi di garofano, versare 150 ml di acqua.

Lasciare in infusione per un minuto, quindi aggiungere altri 250 ml.

Versare in una tazza, grattugiare finemente la cannella. Puoi decorare con la scorza.

Caffè Sale Alla Vaniglia

chef barista e comproprietario della caffetteria Good Enough
Anastasia Godunova

Ingredienti:
60 ml di caffè espresso
10 g di miele di grano saraceno
0,02 g di sale marino alla vaniglia
180 ml di latte

Preparare 2 porzioni di espresso in una tazza grande.

Aggiungere il miele di grano saraceno e il sale al caffè, mescolare. Devi preparare tu stesso il sale alla vaniglia - insistere sul sale marino per almeno cinque giorni sui baccelli di vaniglia.

Scaldare il latte in un contenitore separato.

Versare il latte in una tazza di caffè aiutandosi con un filo.

Sbattere bene la bevanda fino a formare una leggera schiuma. Il risultato è un caffè molto cremoso con un intenso aroma di miele-grano saraceno e un pizzico di sale vanigliato.

Cacao con rum e peperoncino

chef barman del ristorante "Andiamo"
Maxim Ivaschenko

Ingredienti:
barretta di cioccolato belga
mezzo bicchiere di crema al 10%
2 cucchiai di rum invecchiato
peperoncino
sale marino
buccia d'arancia

Rompete una tavoletta di cioccolato in piccoli pezzi e fate sciogliere in un pentolino a bagnomaria.

Aggiungere il rum e poi versare delicatamente la panna, mescolando gradualmente il composto con un cucchiaio o una piccola frusta fino a quando tutto il cioccolato si sarà sciolto e il composto sarà liscio, senza grumi.

Aggiungere un pizzico di peperoncino, sale marino e un po' di scorza d'arancia e mescolare.

Versare il cioccolato finito in cerchi.

Cacao con latte condensato

comproprietario di "Bravo Churros"
Polina Yurova

Ingredienti:
250 ml di latte
250 ml di panna 11%
15 g di cacao in polvere
3 cucchiaini di latte condensato
mezzo cucchiaino di cannella
marshmallows

Scaldare il latte e la panna in un pentolino, ma non portare a bollore.

Aggiungere il cacao, mescolare con una frusta fino a quando non appare la schiuma.

Aggiungere il latte condensato, sbattere con una frusta, facendo attenzione che il latte non bolle.

Cuocere fino a quando il cacao è completamente sciolto per altri due o tre minuti, quindi togliere dal fuoco.

Versare in una tazza, aggiungere la cannella, guarnire con marshmallow. Per un gusto più cioccolatoso, puoi sciogliere una o due tavolette di cioccolato fondente o al latte.

"Mirtillo rosso"

Ekaterina Pigareva

Ingredienti:
250 ml di succo di mirtillo rosso
2 boccioli di garofano
mezzo cucchiaino di cannella
la scorza di un'arancia
1 mela
2-3 cucchiaini di zucchero
cognac a piacere

Schiacciare i mirtilli con lo zucchero in una casseruola, aggiungere l'acqua. Portare alla densità della bevanda alla frutta.

Mettere sul fuoco, aggiungere cannella e chiodi di garofano.

Aggiungere il cognac qualche minuto prima dell'ebollizione.

Alla fine aggiungete la mela tagliata a pezzi e la scorza d'arancia per evitare l'acidità.

Tè Masala

il manager della caffetteria Starbucks
Ekaterina Pigareva

Ingredienti:
80 ml di tintura di zenzero
2-3 cucchiaini di miele
200 ml di latte

Preparare la tintura: aggiungere nel contenitore un cucchiaino di zenzero, cardamomo, pepe nero, cannella e anice. Versare sopra l'acqua bollente, lasciare fermentare.

Scaldare il latte in una tazza.

Passare la tintura attraverso un setaccio in una tazza, aggiungere il miele.

Rum burro caldo

squadre "Gastronomia"

Ingredienti:
un cucchiaio di olio alla vaniglia fatto in casa
(ricetta proprietaria, può essere sostituita con una miscela di burro
burro e gelato alla vaniglia)
40 ml di rum
spezie: una stecca di cannella, un paio di boccioli di chiodi di garofano,
un po' di anice stellato
50 ml di succo di pesca
10 ml di succo di limone (diluisce il succo di pesca dolce)

Aggiungere il rum, il burro alla vaniglia, la pesca e succhi di limone, anice stellato e cannella.

Mescolando, scaldare a fuoco basso.

Servire caldo in un bicchiere da Irish coffee, guarnire con un rametto di cannella e uno spicchio di limone.

Tè all'olivello spinoso

squadre "Gastronomia"

Ingredienti:
30 ml di sciroppo di olivello spinoso
10 ml di sciroppo di miele
10 ml di succo di limone
rametto di rosmarino
bicchiere d'acqua

Gli sciroppi pronti sono già in vendita, ma puoi provare a farlo da solo. Per il miele, hai bisogno di un bicchiere di miele e un bicchiere d'acqua a bollire per mezz'ora a fuoco basso. Versare in un barattolo, lasciare raffreddare.

Per lo sciroppo di olivello spinoso, sbattere 300 g di olivello spinoso in un frullatore, passare la massa al setaccio. Versare il succo in una casseruola, aggiungere un bicchiere di zucchero, cuocere e mescolare per mezz'ora, senza portare a bollore. Versare in un barattolo, lasciare raffreddare.

Per il tè, aggiungere un pentolino di sciroppi, acqua, succo e rosmarino nell'ordine, cuocere per qualche minuto, servire in tazza.

Raf masala

barista della catena "Caffe Del Parco"
Evgeniya Buchneva

Ingredienti:
2 porzioni di espresso (56 ml)
24 g di mix masala (11 g di zucchero vanigliato,
11 g di zucchero normale, 2 g di spezie masala)
320 ml di crema 10%

Preparare due porzioni di espresso, scaldare la panna a 75 gradi.

Aggiungere la miscela di panna, caffè e masala alla pressa francese.

Abbassa lo stantuffo fino in fondo per frullare il caffè. La bevanda risulta essere densa, con una delicata schiuma cremosa.

Non alcolico
Punch a base di caffè

caffetteria barista "Yellow"
Natalia Goncharova

Ingredienti:
Filtro da 800 ml, caffè alternativo
(realizzato con chicchi di Arabica con il metodo pour-over, senza miscele)
300 ml di succo di mela
mezzo pompelmo (tagliato a fette)
3 grani di pepe nero
2 bastoncini di cannella
3-4 boccioli di garofano
40 g di zucchero di cocco

Fare il caffe.

Mettere il resto degli ingredienti in un contenitore separato, portare a ebollizione.

Aggiungere a succo di mela caffè. Lasciare cuocere a fuoco lento per cinque minuti, senza bollire, poiché il caffè non tollera l'acqua bollente.

Quando fa freddo, non resta che riscaldarsi con bevande calde. E se vuoi diluire la tua giornata di caffè e tè con qualcosa di più originale, allora il cacao è una buona alternativa. E ora non si tratta del banale "Nesquik", ma di ricette insolite cacao che si prepara facilmente in casa. Con zucca, lavanda o banana: il sito ha raccolto per te sette semplici e deliziose ricette cacao che dovresti assolutamente fare a casa.

Cacao con caramello

Un'ottima alternativa al cacao per i golosi. Per preparare quattro porzioni di questo cacao, avrai bisogno di:

• 2 tazze di latte
• 1,5 tazze di panna
• 6 cucchiai di cacao
• mezzo cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di vanillina
• mezzo bicchiere di zucchero

Per fare il cacao, scaldare il latte e poi aggiungere tutti gli ingredienti. Portare la miscela a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente.

Allora devi cucinare sciroppo di caramello... Per questo avrai bisogno di:

• 500 ml latte
• 1 cucchiaio di latte in polvere
• 100 grammi di burro
• 3 tazze di zucchero

Tutti gli ingredienti tranne l'olio devono essere mescolati in una padella profonda o casseruola e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto non sarà liscio e dorato. Quindi aggiungere il burro e mescolare finché non si scioglie.

Il caramello può essere acquistato già pronto; anche il caramello salato è perfetto.

Sopra fase finale aggiungi lo sciroppo di caramello al cacao e decoralo con aggiunte a piacere: marshmallow, panna, ecc.

cacao allo zenzero

• 4 bicchieri di latte
• mezzo bicchiere di cacao
• un quarto di cucchiaio di zucchero bianco
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• mezzo cucchiaino di pimento
• mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
• mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 di cucchiaino di sale marino
• panna montata per decorare
• pan di zenzero per la decorazione

Per fare il cacao, scaldare il latte, quindi aggiungere il resto degli ingredienti e portare a bollore, mescolando continuamente. Grazie allo zenzero e al pepe cacao otterrà note speziate e leggermente pungenti.

Infine aggiungete la panna montata al cacao e guarnite con pan di zenzero a piacere.

cacao messicano

Per quattro porzioni avrai bisogno di:

• 4 bicchieri di latte
• un quarto di tazza di cacao in polvere
• un quarto di bicchiere di zucchero
• 2 cucchiaini di amido di mais
• cucchiaino di cannella
• mezzo cucchiaino di vanillina
• 1/4 cucchiaino di peperoncino
• un pizzico di noce moscata

Per preparare il cacao messicano caldo, scaldare il latte, quindi aggiungere il resto degli ingredienti e portare a ebollizione il cacao.

Puoi aggiungere sciroppo o marshmallow come guarnizione.

Cacao al rum

Meglio del normale cacao, può scaldare il cacao con il rum. Per quattro porzioni avrai bisogno di:

• una tavoletta di cioccolato fondente
• 100 gr di scorza d'arancia
• 600 ml di panna (10-20% di grassi)
• 4 cucchiai di cacao
• 4 cucchiaini di zucchero
• 4 cucchiai di rum
• 2 pizzichi di peperoncino macinato
• 2 pizzichi di sale marino

Per fare il cacao, scaldare la panna e aggiungervi il cacao. Poi spezzettate il cioccolato e aggiungetelo al cacao e aspettate che si sciolga.

Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere al cacao buccia d'arancia, rum e spezie. Mescolare il tutto e versare nelle tazze, guarnire con marshmallow.

Cacao con lavanda

Il cacao originale con lavanda è un'ottima bevanda per una serata fresca. Per quattro porzioni avrai bisogno di:

• 4 bicchieri di latte
• mezzo bicchiere di cacao
• un quarto di cucchiaio di zucchero di canna
• un quarto di cucchiaio di zucchero bianco
• un pizzico di lavanda

Iniziate versando il latte sui fiori di lavanda, portate a bollore e togliete dal fuoco. Fateli macerare e poi aggiungete il cacao e le spezie al latte. Preriscaldare per fare il cacao massa omogenea... Se si formano dei grumi, puoi romperli con un frullatore.

Cacao con zucca

Questa bevanda sa di torta di zucca al cioccolato piuttosto che al cacao. Tuttavia, è molto più facile da preparare rispetto al dessert.

Per quattro porzioni avrai bisogno di:

• 800 ml di latte
• 80 grammi di cacao
• 200 grammi di zucca
• 2 cucchiaini di cannella
• 2 pizzichi di zenzero macinato
• 2 cucchiaini di curcuma
• 80 grammi di zucchero di canna

La zucca va prima tagliata a pezzetti, poi versata sopra il latte e fatta bollire fino a che non diventa morbida. Dopo 10-15 minuti aggiungete alla zucca cacao e zucchero e fate bollire per un altro paio di minuti. Quindi aggiungere le spezie e macinare il tutto con un frullatore.

banana cacao

Un'opzione al cacao per chi ama le banane e le combinazioni di sapori insolite. Per preparare quattro porzioni di questo cacao, avrai bisogno di:

• 4 bicchieri di latte
• mezzo bicchiere di cacao
• mezza banana
• un quarto di cucchiaio di zucchero bianco

Cuociamo il cacao secondo la solita ricetta: scaldiamo il latte, poi aggiungiamo cacao e zucchero. Aggiungere una banana al cacao riscaldato e frullare il tutto con un frullatore.

Volendo, al cacao può essere aggiunto anche il gelato. In questo caso, la banana va tritata a parte e versata in un bicchiere. Coprite con il gelato e poi versate il cacao caldo.

- non un'invenzione di gelidi romantici. Il cacao e le bevande che ne derivano sollevano davvero il morale, riscaldano e disperdono il sangue e ti riempiono di energia. Tutto grazie alla ricca composizione.

- Fenilefilamina antidepressiva naturale migliora l'umore e favorisce la produzione di endorfine.

- Caffeina tonifica e disperde il sangue.

- Proteine ​​vegetali, vitamine e minerali saturare e nutrire il corpo.

- Alto contenuto calorico bere lo rende particolarmente rilevante nella stagione fredda, quando il corpo ha bisogno di ulteriore apporto energetico.

Il buon cacao ha i suoi segreti. Ne abbiamo selezionati cinque fantastici, grazie ai quali scoprirai il cacao da un lato inaspettato e sorprendente.

CIOCCOLATA CALDA MESSICANA

ingredienti: Latte - 600 ml, zucchero - 5 cucchiai. l, cacao in polvere 2 cucchiai, cioccolato fondente 75 g, cannella - 2 bastoncini, zucchero vanigliato- 1 cucchiaino, sale - un pizzico, uovo- 1 PC.

Come cucinare messicano? cioccolata calda, ricetta

Portare a bollore il latte, ma non farlo bollire. Spezzettare il cioccolato e immergerlo nel latte, insieme ai bastoncini di cannella.
In una ciotola a parte mescolate zucchero, sale e cacao in polvere, versate nel latte e fate cuocere a fuoco basso per un paio di minuti, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Non portare a ebollizione.
Sbattere l'uovo in una schiuma forte, versare il cacao in un filo sottile, senza smettere di sbattere. Filtrare la bevanda finita con un colino per rimuovere i pezzi di proteine ​​cagliate, sbattere di nuovo, versare in un bicchiere alto e servire.

CIOCCOLATA CALDA CON PEPERONCINO

Ingredienti: latte - 450 ml, baccello di vaniglia - 0,5 pezzi, peperoncino - 1 pezzo, cannella - 1 stecca, cacao in polvere - 1 cucchiaio, cioccolato fondente - 45 g.

Cioccolata calda con peperoncino, ricetta

Tagliate i peperoncini nel senso della lunghezza, privateli dei semi e metteteli in una casseruola. Invia lì mezzo baccello di vaniglia e un bastoncino di cannella tritato. Versate il latte su tutto, portate a bollore e fate sobbollire per un paio di minuti a fuoco basso.
Aggiungere il cioccolato grattugiato, mescolare fino a completo scioglimento e lasciare in infusione per 10 minuti.
Filtrare la bevanda e scaldarla nuovamente prima di servire.

MAESTRIA AUSTRIACA-CIOCCOLATO DELICATO

Ingredienti: latte - 300 ml, cacao in polvere - 3 cucchiai. marshmallow senza coloranti - 2 pz.

Marshmallow ricetta per cioccolata calda

Portare a bollore il latte, ma non farlo bollire. Sciogliere il cacao in esso, far bollire per 2 minuti. Quindi aggiungere i marshmallow finemente spezzettati e, mescolando continuamente, tenere sul fuoco per altri 3 minuti. Sbatti in un frullatore fino a che liscio. Guarnire con cioccolato grattugiato al momento di servire.

CACAO ADULTO CON RUM

Ingrediente y - latte - 250 ml, cannella - 1 bastoncino, miele - 3 cucchiai, zucchero - 3 cucchiai, essenza di vaniglia - 1 cucchiaino, cacao in polvere - 3 cucchiai, rum - 5 cucchiai.

Come fare il cacao al rum, ricetta

Scaldare il latte in un pentolino. Aggiungere la cannella, il miele e lo zucchero. Versate l'essenza di vaniglia e fate sobbollire a fuoco basso per 2 minuti, senza bollire. rum, mescolare e togliere la cannella. Servire guarnendo con cioccolato grattugiato.

CACAO CON LATTE CONDENSATO E CIOCCOLATO

Ingredienti: latte - 500 ml, cacao in polvere - 2 cucchiai, cioccolato fondente - 20 g, latte condensato - a piacere, gocce di cioccolato o cannella - per la decorazione.

Ricetta al cacao con latte condensato

Scaldare il latte, aggiungere il cacao in polvere e le scaglie di cioccolato. Mescolate con una frusta in modo che non ci siano grumi. Portare a bollore e togliere dal fuoco. Aggiungere il latte condensato e frullare ancora.
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Ho portato il rum asiatico al gusto di cacao dal Vietnam in estate. Questo è rum vietnamita, che costa un centesimo lì, o meglio per 750 ml hanno chiesto (con i nostri soldi) fino a 182 rubli)))). Sì, avremmo una sorta di contraffazione, ma ci sono tali prezzi. Sì...

Quindi, una pesante bottiglia di vetro si è inserita nella mia valigia accanto al divino rum Chauvet, li ho prima avvolti in un asciugamano e li ho coperti con un cuscino aggiuntivo per l'aereo, che non mi serviva al ritorno. Sono stato completamente riassicurato per non rompere le bottiglie. Probabilmente sai come i dipendenti dell'aeroporto gettano i bagagli, specialmente i nostri.

All'arrivo a casa, apro la valigia e l'aroma del cacao mi colpisce il naso. Cos'è successo? E va bene, il coperchio era solo chiuso male. Come mai? C'è un'etichetta con la licenza attaccata sulla parte superiore del coperchio, perché diavolo non è stata completamente avvitata? Ok, un po' rovesciato, forse 50 millilitri, non di più.

Ho provato questo rum a Nha Trang, ma la sera ne abbiamo bevuti tre tipi e non ricordavo più il suo sapore))). Ricordo che, a quanto pare, mi piacevano tutti e tre i tipi.

Rum 39 gradi, questo è sicuramente tanto e non riesco a immaginare come berlo puro. Pertanto, diluisco un po' del rum versato nel bicchiere con cola o Pepsi. Chi ora dice una frase come: "beh, come puoi allevare una bevanda del genere con una cola economica", risponderò che la cola non è affatto economica.))) La metà del costo di una bottiglia di rum, se è così.)) )

Quindi, mi piace bere questo tipo di cocktail in cui il gusto della cola sovrasta l'aroma del cacao. Ma, a dire il vero, questo non è nemmeno cacao, ma un assaggio bevanda al caffè... Una nota così leggera di caffè. Ha un buon sapore, verso mezzo centimetro di rum nel bicchiere e quasi fino alla sommità del bicchiere della cola. E voglio dire che la bevanda è ancora forte.

Ho anche provato il rum nella sua forma pura, un po', forse 50 millilitri. Naturalmente il gusto è diverso ed è così forte, il gusto del cacao innaturale, il sapore insapore. Sì, e il rum brucia la bocca, anche le gengive sono ridotte da una tale forza. Tuttavia, non posso berlo non diluito. Fu, ba.

Cosa puoi aggiungere al rum/rum o con cosa puoi usarlo?

Mi piace abbinare il cocktail rum e cola con un gelato cremoso. Molto saporito! Basta bere rum e mangiare il gelato, o viceversa, mangiare il gelato e lavarlo con il rum.)))

Si scopre una specie di dessert.

Non consiglio la frutta per questo tipo di rum, anche se ognuno ha il proprio gusto, è semplicemente difficile immaginare quali frutti saranno combinati. Beh, forse solo qualcosa di esotico.

Colore del rum Asia cacao marrone, ma in combinazione con la cola si ottiene il colore della cola. Non c'è nemmeno differenza di colore tra il cocktail al rum Chauvet e il cocktail al rum Asia, perché la cola è più scura.

Se non provi altri tipi di rum (e mi confronto con il vietnamita), allora posso dire che questo rum merita 5 stelle. Ma visto che ne ho bevuti altri 2 tipi, non ne metto più di un quattro, perché è un ordine di grandezza inferiore ad altri tipi di rum nel gusto. Inoltre, è molto inferiore. Ad esempio, dopo il rum Chauvet, questo rum mi sembra con un gusto artificiale, e dopo il rum asiatico originale, sembra qualcosa di incompiuto. Non so come spiegarlo, ma in confronto è peggio.

Ho anche bevuto rum Asia "classico", potete leggere la recensione.