Sono finiti i tempi in cui le verdure venivano fatte fermentare in botti e tini per l'inverno. Le casalinghe moderne preferiscono il cavolo sottaceto in piccoli volumi, conveniente per un appartamento di città. Oggi ti presenterò semplici ricette per prepararti all'inverno in barattoli di vetro. Ogni ricetta di crauti in lattina da 3 litri è facile da preparare, economica e produce un delizioso spuntino croccante.

1. Puliamo accuratamente tutte le verdure, laviamo, asciugiamo, rimuoviamo il gambo dal cavolo, le camere dei semi da mele e peperoni.
2. Tritiamo le verdure in qualsiasi modo conveniente: tagliamo il cavolo in tagliatelle sottili o quadrati grandi, tre carote e zucca su una grattugia normale o su una speciale per piatti coreani, schiacciamo l'aglio con un tritatutto o tagliamo a piatti sottili, tagliamo il mele a fettine sottili, pepe a fettine.
3. Bacche di mirtilli rossi, mirtilli rossi, corniolo lavare e asciugare. Le radici di rafano, zenzero vengono grattugiate, le barbabietole vengono tagliate a cubetti o tre su una grattugia grossa. Nella ricetta, indico il peso del cibo tritato già completamente preparato.
4. Prepariamo tutti i piatti per lavorare e conservare i pezzi in modo coscienzioso: li laviamo bene, sterilizziamo i contenitori di vetro con il metodo a vapore o in un forno caldo, sbollentiamo i coperchi e i contenitori per mescolare le verdure con acqua bollente, raschiamo gli spintori di legno e i bastoncini per forare la massa vegetale.

Ora mettiamoci al lavoro. Do tutti gli ingredienti in base al volume di una lattina da tre litri. Le ricette semplici per salare il cavolo per l'inverno su un barattolo da 3 litri devono essere utilizzate in domestico in modo che questo ortaggio economico sia sulla tua tavola per tutto l'inverno.

La classica ricetta dei crauti per l'inverno

Per prima cosa, proviamo il modo più semplice per fermentare.

Cosa prenderemo:

• 3 kg di cavolo cappuccio (tritato finemente);
• 300 g di carote tritate (tre su una grattugia grossa);
• 3 cucchiai. l. sale senza scivolo;
• 0,5 cucchiaini ciascuno. aneto e semi di cumino (sono possibili sia erbe fresche che secche);
• 4 piselli di peperoni bianchi e neri.

Metti le verdure preparate in una ciotola pulita.

1. Mescolare, strofinare con le mani fino a quando appare il succo.
2. Aggiustate di sale e mescolate ancora mix di verdure.
3. Nel pulito barattolo di vetro buttiamoci dentro un po' di spezie, mettiamo il cavolo grattugiato, facciamoci furbi con una cotta.
4. Quando il barattolo è mezzo pieno, aggiungete le spezie rimaste e ripetete tutto ancora, schiacciando e schiacciando leggermente le verdure.
5. Non riempiremo il barattolo fino in cima, lasceremo spazio per il succo, che sicuramente risalterà e traboccherà anche oltre il bordo del barattolo.
6. Mettiamo il barattolo in un contenitore in modo che il succo traboccante si raccolga lì, la fermentazione dovrebbe avvenire in un luogo caldo per 3-4 giorni.
7. Il contenuto del barattolo deve essere periodicamente forato con un lungo bastone di legno per rilasciare il gas accumulato, e osservare che le verdure sono ricoperte di salamoia, altrimenti inizierà la riproduzione della microflora estranea.

Quando il processo di fermentazione è terminato, chiudi il barattolo con un coperchio e mettilo in frigorifero. Buon appetito a tutti!

Nota per la padrona di casa: un cucchiaio include 25 g di sale senza scivolo, 30 g - con uno scivolo; un cucchiaio contiene 20 g di zucchero senza vetrino, 25 g - con vetrino.

Crauti croccanti con acqua

Vuoi gustare un cavolo cappuccio croccante in agrodolce, crauti proprio succo- approfittane ricetta semplice senza sale e zucchero. Quindi, porto al tuo giudizio una ricetta per cavoli croccanti con crauti con acqua in un barattolo da 3 litri.

Cosa prenderemo:

• 3 kg di tagliatelle di cavolo, tritate (tritate grossolanamente con un coltello);
• 300 g di carote tritate dolci (su una grattugia grossa prendiamo varietà dolci);
• 0,5 cucchiaini ciascuno. semi macinati di aneto, semi di cumino;
• 3 foglie di alloro;
• Una manciata di mirtilli rossi (prendiamo bacche fresche);
• 3-4 piccole mele acide;
• 1 litro di acqua di sorgente o depurata.

Mescolare le verdure in una ciotola, macinare bene con le mani in modo che appaia il succo. Sul fondo del vasetto mettete un terzo delle spezie e fette di mela, quindi metti lo strato di cavolo e carota - un terzo del volume del barattolo, di nuovo spezie e mele, quindi riempi il barattolo fino alle spalle.

Riscaldiamo l'acqua in una casseruola o in un bollitore a uno stato caldo, la versiamo in un barattolo, mettiamo un carico per schiacciare la miscela di verdure. Il processo di fermentazione richiederà almeno 5 giorni, per tutto questo tempo perforeremo periodicamente il contenuto del barattolo, rilasciando gas.

Quindi chiudi il barattolo con un coperchio e mettilo in frigorifero. Il fragrante cavolo croccante ti delizierà con un insolito "bouquet" di gusti e sensazioni, ma per "maturare" deve stare al freddo per 2 settimane.

Cavolo quotidiano in un barattolo da tre litri

A volte le riunioni domestiche avvengono in modo molto imprevisto e la padrona di casa non ha abbastanza tempo per cucinare la salatura secondo tutte le regole. Per tali situazioni di forza maggiore, esiste una ricetta per un cavolo quotidiano salvavita. La ricetta è semplice e il risultato non è peggiore di quello tradizionale. Ti dirò come cucinare tutto velocemente e gustoso.

Cosa prenderemo:

• 2,5 kg di cavolo cappuccio tritato finemente;
• 200 g di carote (tre per grattugia "coreana");
• 2 cucchiai. l. con uno scivolo di sale;
• 6 cucchiai con uno scivolo di zucchero;
• Mezzo bicchiere sfaccettato di olio vegetale (prendiamo non raffinato);
• Mezzo bicchiere sfaccettato di aceto 9% (se l'aceto è 3 o 6%, ricalcoliamo la quantità);
• 0,5 cucchiaini. semi macinati di coriandolo, aneto, semi di cumino;
• 3 foglie di alloro;
• 3 chiodi di garofano (spezie secche);
• 3 spicchi d'aglio, tritati.

Metti le verdure tritate con l'aglio in una ciotola e strofina con le mani fino a quando non appare il succo. Riempi il barattolo fino alle spalle, riempilo di marinata, coprilo con un coperchio e lascialo per un giorno.

Per la marinata: fai bollire l'acqua, sciogli sale e zucchero, aggiungi le spezie, fai bollire per 2-4 minuti, versa l'aceto e l'olio, lascia fermentare la marinata per 10 minuti.

In un giorno, il nostro digiuno spuntino di verdure pronto da servire, e credetemi, il suo sapore non è peggiore del cavolo a lunga fermentazione.

Crauti con sottaceti

Ci sono tante ricette nel mio salvadanaio opzioni interessanti spazi vuoti in lattine da tre litri, inoltre, tutte le ricette sono semplici. Lascia che ti dica come preparare un cavolo appetitoso croccante senza aceto.

Cosa prenderemo:

• 2,5 kg di cavolo cappuccio tritato grossolanamente;
• 200 g di carote, grattugiate su una grattugia grossa (puoi usare la mietitrebbia, se c'è un attacco adatto);
• 2,5 cucchiai con uno scivolo di sale;
• 4 cucchiai. l. con uno scivolo di zucchero;
• 0,5 cucchiaini ciascuno. semi di anice e aneto;
• 3 foglie di alloro;
• 1 litro di acqua di sorgente o depurata;
• Una manciata di bacche di corniolo (in caso contrario, fare a meno delle bacche);
• Lo zenzero è una radice fresca lunga 4 cm.

In questa ricetta, taglia il cavolo a grossi quadrati e le carote a tagliatelle lunghe.

1. Metti tutte le verdure e i frutti di bosco in una ciotola, mescola delicatamente, aggiungi le spezie, mescola ancora.
2. Preparare il ripieno secondo la ricetta - sciogliere sale e zucchero in acqua a temperatura ambiente.
3. Riempi un vasetto da 3 litri fino alle spalle con un composto di verdure, senza schiacciarlo troppo, riempilo di salamoia, metti il ​​vasetto in una bacinella, mettilo in un luogo caldo per la fermentazione.
4. Rilasceremo periodicamente gas perforando le verdure in fermentazione con un bastoncino. La fermentazione richiederà 3-4 giorni. Non appena la salamoia diventa trasparente, puoi chiudere il barattolo con un coperchio e mettere in frigorifero.

Il risultato ti stupirà: otterrai una salatura agrodolce, aromatica, regale!

Crauti al miele

Hai mangiato cavoli, crauti con zucca e miele? Condividiamo le nostre ricette e prepariamo un barattolo di salatura così insolita per l'inverno. Quindi, ricetta di crauti per un barattolo da 3 litri con integratore di miele.

Cosa prenderemo:

• 3 kg di cavolo cappuccio tritato finemente;
• 200 g di zucca gialla malandata;
• 3 mele verdi in agrodolce a fette;
• 2,5 cucchiai. l. con uno scivolo di sale;
• 2 cucchiai. l. con un mucchio di un cucchiaio di miele;
• 1,2 litri di acqua;
• 0,5 cucchiaini. semi di anice, cumino nero;
• 2 foglie di alloro.

Mettiamo le verdure tritate in una ciotola, ricordiamo un po 'con le mani, mescoliamo con mele, spezie e le mettiamo in un barattolo, schiacciandole con una cotta, riempiendo il barattolo fino alle spalle, lasciando spazio alla salamoia.

Per la salamoia:

1. Sciogliamo il sale in acqua bollente.
2. Facciamo raffreddare a uno stato caldo.
3. Sciogliamo il miele, mescoliamo bene.

Versare la salamoia nel barattolo, coprirlo con un sacchetto di plastica e installare un carico che si adatti al collo del barattolo, ad esempio una bottiglia d'acqua stretta. La massa vegetale dovrebbe essere completamente sotto la salamoia.

La fermentazione terminerà in 3 giorni, periodicamente perforeremo l'intera miscela di verdure con un lungo bastoncino per eliminare i gas. Conserviamo il prodotto finito al freddo.

Crauti in barattolo per 3 giorni

Come fare un squisito cavolo cappuccio veloce in un barattolo in modo che sia gustoso, aromatico, piacevolmente croccante e mangiato velocemente? Prepariamo una tale salatura secondo la vecchia, ma collaudata ricetta, il nostro buonissimo sarà pronto in 3 giorni.

Cosa prenderemo:

• 2,5 kg di cavolo cappuccio tritato finemente;
• 0,5 kg di carote tritate;
• 1 peperone rosso;
• 2 cucchiai con uno scivolo di sale;
• 0,5 cucchiaini semi di anice, aneto, semi di cumino;
• 3 foglie di alloro.

Metti alcune delle spezie nel barattolo sul fondo, quindi - uno strato di cavolo grattugiato con sale, prendilo bene con una cotta. Su questo strato mettiamo di nuovo carote, cavoli, anelli di pepe e così riempiamo il barattolo fino alle spalle, schiacciando le verdure con una cotta, cospargendo di spezie.

Copri il barattolo con un tovagliolo, mettilo in una bacinella e lascialo fermentare in un luogo caldo. Perforeremo periodicamente la massa vegetale con un bastoncino, lasciando fuoriuscire il gas.

Quando la salamoia si schiarisce, chiudi il barattolo con un coperchio e mettilo in frigorifero. Il più semplice e ricetta veloce salare il cavolo per l'inverno su un barattolo da 3 litri è pronto.

Crauti con rafano e barbabietole

Voglio dirti la ricetta dei crauti per un barattolo da 3 litri con additivi interessanti. Un tale antipasto decorerà qualsiasi tavolo e il suo gusto non cederà al suo bell'aspetto.

Cosa prenderemo:

• 2,5 kg di cavolo cappuccio, tagliato a fette grandi;
• 200 g di barbabietole, tagliate a cubetti;
• Radice di rafano grattugiata lunga 15 cm;
• 1 litro di acqua di sorgente o depurata;
• 2 cucchiai con uno scivolo di sale;
• 4 cucchiai senza uno scivolo di zucchero semolato;
• 0,5 cucchiaini ciascuno. semi di aneto, cumino nero;
• 5-6 piselli di peperoni bianchi e neri;
• 3 foglie di alloro;
• 5 spicchi d'aglio, tagliati a fette;
• Mezzo bicchiere sfaccettato di aceto al 9%;
• 1 cucchiaio. l. oli vegetali (sesamo, senape, canapa).

Mettere tutte le verdure tritate in una ciotola e mescolare bene. Preparare la salamoia - sciogliere il sale e lo zucchero in acqua bollente, farla bollire, aggiungere le spezie, far bollire di nuovo. Metti le verdure ben strette in un barattolo, schiacciale con una cotta, riempi il barattolo fino alle spalle e riempilo di salamoia calda.

In un luogo caldo, le verdure fermenteranno per 3 giorni. Non dimenticare che è necessario perforare il contenuto della lattina, rimuovendo il gas in eccesso. Il cavolo pronto deve essere messo in frigorifero in tempo, altrimenti i membri della famiglia grati lo mangeranno proprio in questa fase. Questo è uno di i migliori spazi vuoti per l'inverno con rafano e barbabietole.

Cavolo con mirtilli rossi - preparazione vitaminica

Come non preparare una tale preparazione vitaminica! Per la sua composizione, è un vero magazzino di sostanze attive utili. Consiglio vivamente di prepararlo per il consumo invernale, quando mancano le vitamine, e per far sgranocchiare il cavolo usiamo la salamoia.

Cosa prenderemo:

• 3 kg di cavolo cappuccio tritato finemente;
• 200 g di carote grattugiate;
• Una manciata di mirtilli rossi;
• 1 litro di acqua di sorgente;
• 2 cucchiai con uno scivolo di sale;
• 10 grani di pepe nero;
• 3 foglie di alloro.

Metti le verdure preparate in una ciotola e mescola, macina fino a quando appare il succo, aggiungi i mirtilli. Mettere il composto di verdure in un barattolo fino alle spalle, schiacciandolo con una cotta.

Preparare la salamoia: far bollire l'acqua, sciogliervi il sale e lo zucchero, farla bollire, aggiungere le spezie, farla bollire di nuovo, lasciare un po' di salamoia e versarla nel barattolo verso l'alto. Coprire con un tovagliolo, mettere il cavolo con la salamoia in una ciotola pulita e metterlo in un luogo caldo.

Rimuoveremo periodicamente il gas accumulato perforando la massa vegetale. La salamoia dovrebbe schiarirsi in 3 giorni, la formazione di gas si fermerà. Puoi chiudere il barattolo con un coperchio e metterlo in frigorifero. Tutti i tuoi parenti saranno felici di mangiare un cavolo così vitaminico e aromatico.

Crauti con zucchero

Se all'improvviso vi imbattete in una forchetta poco succosa, non vi arrabbiate, la useremo anche noi. In tal caso, abbiamo in magazzino una ricetta per i crauti in 3- barattolo da un litro con lo zucchero, lo cucineremo con la salamoia, aggiungeremo lo zucchero per il gusto, il limone per l'aroma.

Cosa prenderemo:

• 3 kg di cavolo cappuccio sminuzzato;
• 200 g di carote tritate (è meglio grattugiare su una grattugia grossa);
• mezzo limone;
• 1 litro di acqua di sorgente o depurata;
• 2,5 cucchiai con un mucchio di sale (pietra, non fine "Extra" e non iodata);
• 6 cucchiai con uno scivolo di zucchero;
• 1 foglia di canuper (tanaceto balsamico) o un rametto di menta.

Metti le verdure tritate in una ciotola e mescola, riponile ben strette in un barattolo pulito.

1. Per la salamoia in acqua a temperatura ambiente, sciogliere sale e zucchero, mettere una foglia di canoa o un rametto di menta, lasciare in infusione per 20 minuti. Canuper conferisce ai sottaceti un sottile aroma di menta, ma ne serve pochissimo, altrimenti sentirai l'amarezza.
2. Mescolare la salamoia, versare il cavolo in cima, coprire con un tovagliolo, mettere il barattolo in una ciotola e metterlo in un luogo caldo.
3. Rilasceremo gas dalla miscela in fermentazione per tre giorni consecutivi. Non appena la salamoia diventa trasparente, chiudi il barattolo con un coperchio e riponilo in un luogo freddo.

Questo cavolo può essere servito con olio vegetale e affettato sottilmente cipolle direttamente alle patate calde.

Nota per le hostess

Se le casalinghe fanno preparazioni in barattoli da 3 litri, è necessario ricordare quanto prendere per la fermentazione degli ingredienti principali:

1. Il cavolo in un barattolo da 3 litri si adatta a 2,5-3 kg, a seconda del grado di compattazione, una testa di cavolo per il decapaggio dovrebbe pesare almeno 3,2 kg, perché le foglie superiori e il moncone vengono rimossi da esso.
2. L'acqua per la salamoia va presa in un barattolo da tre litri - 1 litro per il metodo a freddo e 1,2 litri per quello caldo, tenendo conto dell'evaporazione dell'acqua durante l'ebollizione.
3. Il sale è preso in 1 cucchiaio. l. per 1 kg di cavolo, il che significa che 3 cucchiai saranno spesi per un barattolo da tre litri.
4. Lo zucchero è sufficiente per prendere 6 cucchiai. l. con scivolo per tanica da 3 litri.
5. Le spezie vengono messe in base alle preferenze personali, ma almeno mezzo cucchiaino di semi di cumino o aneto, 2 foglie di alloro e 5 spicchi d'aglio di medie dimensioni in un barattolo di cavolo da tre litri.

Molto interessante da ascoltare casalinghe esperte, conosci il loro ricette originali crauti in un barattolo da 3 litri, scopri tu stesso in quali proporzioni prendere i prodotti principali: cavolo, sale e acqua.

La domanda è rilevante per un abitante della città, perché non tutti hanno l'opportunità di salarlo in un barile e tutti hanno bisogno di vitamine in inverno!

V crauti c'è molta vitamina C, e si trova non solo nel cavolo stesso, ma anche nella salamoia, oltre a molti oligoelementi, incluso il potassio, così necessari per il nostro cuore. La vitamina C del cavolo, essendo un potente antiossidante, può inibire la crescita delle cellule tumorali. E ciò che è buono, può essere conservato a lungo nel cavolo fino a 7-8 mesi.

Lo so grazie a mia madre, fin dall'infanzia l'ho aiutata in cucina: in autunno venivano acquistate enormi teste di cavolo, tutto questo veniva tagliato in due coltelli e fatto fermentare in un grande secchio smaltato. Il cavolo si è rivelato meraviglioso: delizioso, bello e croccante. Tutte le donne durante le vacanze hanno scoperto la ricetta di un meraviglioso cavolo da mia madre. E la ricetta è semplice e senza problemi. Siamo stati salare il cavolo non in un secchio, ma in barattoli da tre litri-è comodo e non stressante, e il cavolo cappuccio è sempre cotto al momento.

Bene, cominciamo

Abbiamo bisogno:

1 grande testa di cavolo

1 carota media

1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero

sale qb

barattolo da 3 litri

Preparazione:

Cavolo, lavare, pulire dalle foglie tegumentarie. Tagliare a metà e tritare finemente.

Mettiamo tutto in una tazza o bacinella smaltata - tutto dipende dal volume cavolo che hai deciso sale per l'inverno

Quindi lo schiacciamo con le mani (come l'impasto) in modo che il succo di cavolo risalti,

e il cavolo diventerà traslucido. Allo stesso tempo, devi salare il cavolo a poco a poco, quindi sarà più comodo e veloce schiacciarlo.

Assaggia sempre il cavolo, io sale a piacere - di conseguenza, il cavolo dovrebbe essere leggermente salato del necessario - il sale andrà via quando il cavolo diventa acido.

E così che inizi il processo di fermentazione, aggiungi lo zucchero, un po 'circa un cucchiaio per l'intera testa di cavolo.

Pelare e grattugiare le carote.

Attenzione! Metti le carote nel cavolo solo quando sei pronto per metterlo nel barattolo - non è necessario schiacciare le carote insieme al cavolo - sarà insapore:

Mescolare delicatamente

E lo mettiamo nel barattolo, tamponandolo periodicamente lì:

Quando tutto il cavolo è stato posato, è necessario mettere l'oppressione.

Uso una normale copertura di nylon come oppressione: è abbastanza per un volume del genere:

Premi bene il coperchio, compattando il cavolo, dovrai farlo più di una volta, perché durante la fermentazione si formano dei gas che si sforzano di sollevarlo. Senza oppressione, il cavolo risulterà sciolto e morbido, ma ne occorre uno denso e croccante.

Quindi abbiamo finito di salare il cavolo per l'inverno, abbiamo ottenuto un barattolo pieno da 3 litri:

Ma c'era molto succo di cavolo. Non versarlo mai!

Processo che richiede tempo cavolo salato perché l'inverno è finito, ma non è tutto!

Sarà pronta solo tra tre giorni.

Le nostre ulteriori azioni sono le seguenti:

Banca con cavolo salato mettere in un piatto o in una tazza - altrimenti tutto il succo che salirà durante la fermentazione finirà in tavola. A proposito, mettiamo fianco a fianco quel vasetto di succo sul tavolo (anche lì vagherà tutto).

Il cavolo fermenta a temperatura ambiente per 3 giorni.

Per tutto questo tempo, dovrai liberarlo dal gas formato - idrogeno solforato - al mattino e alla sera - l'odore non è certamente gradevole ... ma sopportabile, l'importante è non lasciarlo nel cavolo. Per fare questo, dovrai forarlo fino in fondo con un coltello spesso: vedrai e sentirai come esce il gas. Il primo giorno sarà un po ', il secondo di più, e la sera del terzo giorno il processo di fermentazione attiva di solito termina, è necessario perforare il cavolo 2-3 volte al giorno - il primo giorno, basta premere il coperchio e il gas usciranno da soli. Quando fori il cavolo, devi rimuovere il coperchio, quindi rimetterlo nel barattolo, perché svolgerà il ruolo di oppressione.

Se c'è molto succo, versalo in un barattolo.

Entro la sera del terzo giorno, in questo barattolo si forma del succo acido e una sorta di viscoso e viscido: non allarmarti come dovrebbe essere.

Perforiamo il cavolo per l'ultima volta, "spremiamo" fuori tutto l'idrogeno solforato, tiriamo fuori l'"oppressione", versiamo il succo da un barattolo da mezzo litro, lo chiudiamo con un coperchio di nylon e lo inviamo al frigorifero per magazzino.

È tutto! Ora sai come salare il cavolo per l'inverno in un barattolo !

A proposito, in un giorno noterai che il succo è ben assorbito nel cavolo, quindi non dovresti versare il succo dalla lattina se non si adatta tutto, lascialo riposare in frigorifero accanto a un 3- lattina da un litro e in un giorno o due lo spedirai lì e lo spedirai altrimenti il ​​cavolo non sarà così succoso e croccante.

Bene, goditi un ottimo gusto crauti, cucinato con le tue mani e sii sano!

Classico ricetta passo passo suggerisce di preparare i crauti in un barattolo o un secchio da 3 litri. Quando ci sono molte teste di cavolo, è opportuno utilizzare una botte di legno e prepararvi uno spuntino gustoso e succoso per l'inverno. Se vuoi coccolare la tua famiglia in questo momento e aggiungere una piacevole varietà a menù del giorno, dovresti prestare attenzione al modo veloce per preparare i crauti. È molto semplice e permette di banchettare con un piatto piccante in 2-3 giorni, senza aspettare la stagione fredda.

Chi apprezza le sfumature tenui e non ama i sapori troppo aspri, amerà le ricette senza aceto. Gli appassionati di piatti più piccanti e aromatizzati apprezzeranno le opzioni di cottura senza zucchero con salamoia, aglio e pepe. Nessuno rimarrà indifferente ai crauti e troverà sicuramente nella nostra selezione la ricetta migliore e ideale.

Deliziosi crauti - una classica ricetta passo-passo per un barattolo da 3 litri

La ricetta classica per i crauti in una lattina da 3 litri contiene un minimo di ingredienti. Oltre a quello più bianco, vengono utilizzate le carote e dai condimenti - solo sale e zucchero. La billetta ha un sapore dolce e gradevole, non ha un sapore amaro e mantiene la sua naturale succosità per tutto il periodo di conservazione.

Ingredienti essenziali per una classica ricetta invernale di crauti

• cavolo - 3 kg
• carote - 3 pezzi
• sale - 1 cucchiaio
• zucchero - 2 cucchiai

Istruzioni dettagliate su come preparare i classici crauti in un barattolo da 3 litri per la stagione invernale

Crauti - Ricetta Veloce Classica Sottaceto E Aceto

Seguendo i consigli di una ricetta classica, puoi farlo velocemente e senza sforzi speciali cuocere i crauti in salamoia all'aceto. Pronto spuntino fatto in casa sarà espresso gusto piccante e profumo leggero. Questo prodotto può essere conservato in frigorifero per un periodo piuttosto lungo e sarà un'ottima aggiunta a piatti di carne, pesce e patate.

Ingredienti indispensabili per una veloce preparazione dei crauti in salamoia all'aceto

• cavolo - 3 kg
• carote - 3 pezzi
• acqua - 5 l
• sale - ½ cucchiaio
• zucchero - 1 cucchiaio
• aceto da tavola - 6 cucchiai

Istruzioni dettagliate per una ricetta per preparare i crauti classici con salamoia all'aceto

1. Rimuovere le foglie superiori dalla testa del cavolo e tritare finemente il cavolo stesso.
2. Sciacquare le carote sotto l'acqua corrente, asciugarle, sbucciarle e grattugiarle.
3. Mettere le verdure lavorate in una ciotola, mescolare delicatamente, ma non schiacciare. Quindi mettete il mix di cavolo-carote nei vasetti e tamponate bene.
4. Scaldare l'acqua in una pentola capiente, aggiungere sale e zucchero e portare a bollore. Quando il liquido bolle, abbassate la fiamma, aggiungete l'aceto e fate bollire.
5. Quando i cristalli di sale e zucchero saranno completamente sciolti, togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
6. Versare i vasetti con la salamoia fredda e lasciarli sul tavolo della cucina fino al mattino. Al mattino, forare con un bastoncino di bambù per rilasciare il gas accumulato e inviarlo al frigorifero per la conservazione.

Crauti croccanti con sottaceti senza aceto - una ricetta veloce classica

Il clou di questo metodo Fast food crauti in salamoia - nessun aceto nella composizione. Senza di esso, l'antipasto risulta più tenero e praticamente non ha un sapore aspro. Un altro ingrediente di accompagnamento, l'aglio tritato, conferisce al piatto una piccantezza piccante e un aroma gradevole e memorabile.

Ingredienti essenziali per un modo veloce per far fermentare il cavolo in salamoia

• cavolo - 3 kg
• carote - 4 pezzi
• aglio - 4 spicchi
• foglia d'alloro- 4 cose
• grani di pepe nero - 6 pezzi
• acqua - 1,5 l
• sale - 2 cucchiai
• zucchero - 2 cucchiai

Istruzioni passo passo su come preparare il classico cavolo croccante con salamoia

1. Per la salamoia, versare l'acqua in una pentola smaltata profonda, portare a ebollizione a fuoco medio, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare, ridurre al minimo il livello di riscaldamento e cuocere, mescolando regolarmente, fino a quando i cristalli non si dissolvono completamente. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
2. Eliminate le foglie esterne del cavolo, tagliate la testa del cavolo in più parti, tagliate il moncone e tritate finemente le restanti parti.
3. Sciacquare le carote in acqua corrente, asciugarle, sbucciarle, grattugiarle grossolanamente, unire alla kaputa e mescolare.
4. Passare l'aglio attraverso una pressa o tritarlo molto finemente e aggiungere alla massa di cavoli e carote.
5. Quindi mettere il composto di verdure in un barattolo pulito, stratificando con foglie di alloro e grani di pepe. Premere con decisione in modo da includere l'importo massimo.
6. Riempi il barattolo di salamoia fresca in modo che copra completamente il cavolo. Coprire la parte superiore con un'ampia benda piegata più volte e lasciare a temperatura ambiente per 3 giorni. Perforare di tanto in tanto con un bastoncino di bambù affilato, creando un luogo per la fuoriuscita dei gas risultanti.
7. Trascorso il tempo, pulire il barattolo di cavolo con un tovagliolo, sigillare con un coperchio di plastica e inviarlo al frigorifero per la conservazione.

La ricetta classica dei crauti istantanei in vasetto senza aceto

Il cavolo, fermentato in un barattolo senza aceto, risulta essere moderatamente piccante e salato. Semi di cumino aromatico e coriandolo macinato aggiungono sapori luminosi al piatto. Incluso nella ricetta peperone fornisce la necessaria succosità e dona aspetto esteriore gli spuntini fatti in casa sono belli e attraenti.

Ingredienti essenziali per fare i crauti senza aceto

• cavolo cappuccio bianco - 3 kg
• carote - 3 pezzi
• peperone - 2 pezzi
• sale - 4 cucchiai
• cumino - ½ cucchiaino
• zucchero - 1 cucchiaio
• coriandolo macinato - ½ cucchiaino

Istruzioni passo passo su come preparare i crauti in un barattolo senza aceto

1. Sciacquare il cavolo, asciugarlo, togliere una parte delle sfoglie superiori e tritare finemente la restante testa di cavolo.
2. Lavare, sbucciare e grattugiare le carote.
3. Eliminare picciolo e semi dal peperone, tagliare la polpa a listarelle.
4. Mettere tutti gli ingredienti lavorati in un contenitore profondo, cospargere di sale, coriandolo e semi di cumino, quindi impastare con le mani per distribuire uniformemente le spezie.
5. Riempi un barattolo pulito e sterilizzato con la massa vegetale, cercando di comprimere le verdure il più strettamente possibile. Versare lì il succo rilasciato.
6. Mettere il contenitore con il cavolo in una ciotola bordata e lasciar riposare per 3-4 giorni. Durante questo periodo, lo spuntino fermenterà bene e diventerà adatto al consumo.
7. Trascorso il tempo prestabilito, chiudere con un coperchio di plastica e conservare in frigorifero.

Crauti per l'inverno in una botte - una classica ricetta passo-passo con una foto

Il cavolo fermentato per l'inverno in una botte è considerato un classico piatto russo e ha un pronunciato sapore pungente e aspro. Fare un tale vuoto a casa non è difficile. La cosa principale è fornirgli condizioni di conservazione adeguate in futuro. Altrimenti, l'antipasto diventerà acido e ammuffito e tutti gli sforzi della padrona di casa andranno in malora.

Ingredienti necessari per preparare i crauti per l'inverno in una botte

• cavolo - 50 kg
• carote - 2 kg
• sale - 1,25 kg
• mele - 1,25 kg
• mirtilli rossi - 1,25 kg
• cumino - 10 g
• farina di segale - 50 g

Istruzioni dettagliate su come preparare deliziosi crauti in una botte per il freddo invernale

1. Eliminate le foglie superiori verdi e sciupate dalle teste dei cavoli, eliminate i monconi, sciacquate la polpa e tagliatela a listarelle.
2. Lavate le carote in acqua corrente, sbucciatele e grattugiatele. Se lo desideri, puoi usare una grattugia per carote coreana.
3. Sciacquare, asciugare le mele, togliere il picciolo, tagliare la buccia, togliere il baccello interno e tagliarle a cubetti.
4. Cospargere uniformemente il fondo del barile di salatura farina di segale... Foderate sopra le foglie di cavolo. Quindi disporre il cavolo, le carote, i frutti di bosco e le mele a strati. Tampona bene ogni strato e cospargilo di sale e semi di cumino.
5. Quando la botte è piena, coprite il contenuto con foglie di cavolo ben lavate, poi mettete un pezzo di panno di cotone prebollito e un cerchio di legno accuratamente lavato. Posizionare il carico e posizionare il contenitore in una stanza asciutta con una temperatura media dell'aria di + 15 ... 22 gradi.
6. Dopo 2-3 giorni, il processo di fermentazione entrerà nella fase attiva. Successivamente, lascia il cavolo per 10-15 giorni. Per evitare che i gas fuoriescano e che il pezzo in lavorazione non abbia un sapore amaro, forare regolarmente la superficie con un bastoncino di bambù.
7. L'eventuale schiuma generata deve essere rimossa.
8. Quando il cavolo è pronto, sposta la canna in un luogo più freddo (temperatura ottimale 0 ... + 3 gradi).
9. In conservazione a lungo termine assicurarsi che il cavolo sia sempre completamente ricoperto di salamoia. Se compare la muffa, rimuoverla immediatamente. Lavare di tanto in tanto il panno e il cerchio di legno e risciacquare con acqua bollente per mantenere pulita la canna.
10. Servire il cavolo in tavola in un bel contenitore, condire con olio vegetale, cipolle o zucchero.

Cavolo, crauti in un secchio senza zucchero - una ricetta classica per l'inverno con una foto

Puoi cucinare i crauti per l'inverno anche senza zucchero. Risulterà più salato e piccante, acquisirà un gusto fragrante e ti delizierà con un aroma morbido e discreto. Nella stagione fredda, una tale preparazione non può essere consumata solo come piatto indipendente, ma anche messa in zuppe e borscht come ripieno di verdure.

Ingredienti essenziali per far fermentare il cavolo senza zucchero

• cavolo - 6 kg
• sale - 100 g
• pepe nero in grani - 10 pezzi
• alloro - 2 pezzi

Istruzioni passo passo su come preparare i crauti per l'inverno senza aggiungere zucchero

1. Risciacquare il cavolo, rimuovere le foglie superiori accartocciate e rovinate. Tagliare la testa di cavolo in più parti, tagliare il moncone e tritare il resto o grattugiare su una grattugia media.
2. Mettere il cavolo tritato in un secchio di smalto pulito, cospargere ogni strato con sale, pepe nero in grani e foglie di alloro.
3. Quindi sciacquare molto bene il cavolo con le mani in modo che la sua struttura diventi più morbida. Di conseguenza, il succo di cavolo rilasciato dovrebbe coprire il contenuto del secchio.
4. Mettere sopra un piatto largo e piatto, premere con un carico e lasciare a temperatura ambiente per 5-6 giorni.
5. Quindi confezionare in barattoli, chiudere con coperchi e conservare in frigorifero, cantina o cantina.

Offriamo una ricetta per i crauti per un barattolo da 3 litri - lo stesso volume che è abbastanza per una famiglia per godersi di cuore un piatto vitaminico fresco e non stancarsene. Con mirtilli rossi e barbabietole, in stile coreano e georgiano: il piatto è facile da preparare ogni settimana e goderne la varietà. Vi sveleremo i segreti per cucinare dei crauti deliziosi, piccanti e croccanti.

Crauti - primordialmente piatto russo... Non lo troverai all'estero, non importa quanto lo guardi nei supermercati. Ma in Russia è stato mangiato per molti secoli, ed era il cavolo che è rimasto la principale fonte di vitamine in inverno: durante la cottura e lo stufato, "cavolo" materiale utile vengono distrutti, e quando fermentano, al contrario, si moltiplicano rapidamente. Ed è conservato perfettamente.

Per informazione: la vitamina P (vale a dire, è considerato il principale protettore del sistema immunitario umano) nei crauti diventa 20 volte più che nel crudo.

Passiamo dalle parole ai fatti. Impareremo a far fermentare il cavolo in modo che non abbia un sapore amaro e rimanga croccante a lungo.

Le teste di cavolo porose sciolte non sono adatte alla fermentazione; la testa di cavolo dovrebbe essere densa; è preferibile scegliere varietà tardive: hanno più zucchero, che accelera il processo di fermentazione; il cavolo dovrebbe avere foglie lucide dense senza vene spesse.

Per la coltura starter (basata su 2 litri), preparare:

• Forchette di cavolo Slava del peso di 2-3 kg;
• carote medie - 2 pezzi;
• sale - 3 cucchiai. l;
• un cucchiaino di semi di aneto (cumino);
• Pepe nero;
• lavrushka (opzionale).

Per prima cosa, tritare il cavolo. Il nostro compito è renderlo il più sottile possibile: i pezzi spessi si salano molto più a lungo e il sapore sarà peggiore. Puoi semplificare il tuo lavoro se dividi la testa di cavolo in quattro parti con un coltello affilato e taglia ogni quarto separatamente. Grattugiamo le carote. Aggiungi sale al cavolo. Il calcolo qui è semplice: per 1 kg di cavolo, è importante mettere un cucchiaio. sale senza scivolo.

Devi comprare un semplice sale a lievitazione naturale; è importante che sia grande: extra non funzionerà.

Ora è importante sciacquare il cavolo con il sale in modo che rilasci un po' di succo. Aggiungi le carote al cavolo. È pericoloso mettere molte carote. Non solo aggiungerà dolcezza non necessaria, ma darà anche al cavolo una cattiva struttura "saponosa". Cospargete le verdure con i semi di cumino, aggiungete pepe e lavrushka se vi piacciono.

Lavare accuratamente il barattolo di vetro, pulirlo con la soda, scottarlo con acqua bollente. Riempiamo un barattolo di vetro con cavolo e lo sbattiamo con forza. Il barattolo dovrebbe essere riempito fino alle spalle, ma dovrebbe esserci spazio per il succo di cavolo. Ora copriamo il barattolo con un coperchio (preferibilmente di nylon forato), e lo teniamo in camera per tre giorni. Bolle leggere che compaiono sulla superficie e schiuma leggera ci diranno che il processo è iniziato.

Nel caso in cui la varietà risultasse a bassa resa, puoi sempre aggiungere nel barattolo un po' di acqua salata bollita; è importante che il cavolo sia completamente immerso nella salamoia.

Ogni giorno lo foriamo con un lungo bastone (si può da terra): in questo modo usciranno bolle di idrogeno solforato e anidride carbonica. Dimentica di bucare: il cavolo risulterà amaro. Due o tre giorni e devi metterlo in frigorifero o sul balcone. L'antipasto è pronto!

Questa semplice ricetta è considerata un classico. Da tempo immemorabile, le mamme e le nonne ci cucinano sopra. Non ti deluderà mai, il cavolo risulta sempre delizioso. È meglio servito con cipolle, aromatiche olio di semi di girasole e patate lesse. Questo è così piatto gustoso che non è necessaria alcuna aggiunta. E sì, non dimenticare di cucinare la zuppa di cavolo acido con cavolo. Per l'inverno, il piatto è favoloso!

Ricetta per la cottura in salamoia per l'inverno

Il cavolo cappuccio in un barattolo da 3 litri può essere cotto in salamoia: la ricetta aiuta quando non c'è tempo per aspettare, ma vuoi davvero il cavolo. In questo caso, non è necessario premere a mano, perché la marinata aggiungerà umidità al piatto.

La temperatura ideale per il processo di fermentazione è di 20-21 gradi; se la temperatura nella stanza è più bassa, ci vorrà più tempo per fermentare e in una stanza troppo calda, il cavolo può diventare viscido.

Agiamo per fasi:

1. tagliamo cavolo bianco e strofinare le carote.
2. Per un litro e mezzo d'acqua, aggiungere un paio di cucchiai di sale, un po' di zucchero o miele.
3. Pressiamo le verdure, le riempiamo di marinata.
4. Se lo si desidera, mettere foglie di alloro, pimento o piselli neri tra gli strati di cavolo.
5. Copriamo il barattolo con un coperchio.
6. È necessario lasciare il barattolo al caldo per 2 giorni e un paio di volte al giorno è importante forarlo con un bastoncino di legno, rilasciando anidride carbonica.

L'ultima tappa è risistemare tutto sul balcone e mangiare, cospargendo di profumato olio di girasole.

Cavolo cappuccio croccante in vaso da 3 litri

Far fermentare il cavolo croccante per l'inverno con un leggero sapore di rafano è semplicemente elementare!

Tritiamo la verdura allo stesso modo della ricetta classica, ma con la differenza che macineremo con le mani contemporaneamente cavoli e carote fino a quando il succo sarà abbondante. Ora riempiamo un barattolo pulito da tre litri, tamponando bene le verdure con il pugno. Il barattolo deve essere riempito fino alla "spalla". Metti le verdure sopra foglia di cavolo di dimensioni tali da coprire l'intera superficie.

Cospargere il tutto generosamente con salgemma grosso. Riempire con acqua bollita in modo che l'acqua copra la superficie delle verdure poco più di un dito di spessore. Mettiamo il barattolo su un piatto: se il succo inizia a fuoriuscire durante la fermentazione, il tavolo non si sporcherà. Lo lasciamo sul tavolo per due giorni. Dopo 48 ore, inizierà a comparire della schiuma ed è importante rimuoverla.

Perforeremo anche il cavolo con un bastoncino più volte fino al fondo della lattina, liberandolo dall'eccesso di anidride carbonica. Il cavolo finito ha una piacevole acidità e quanto è croccante! Ci piace il piatto come insalata o come contorno per la carne: è perfetto per chiunque piatto di carne con carne di maiale, rimanendo un classico gastronomico.

Opzione nitida

Il cavolo piccante è uno spuntino preferito dai maschi. E pochi lo sanno: in Oriente è estremamente popolare. Nei supermercati in Egitto si vende cavolo specifico, marinato a pezzi o intero (dipende tutto dalle dimensioni) in compagnia di altre verdure: barbabietole, fagiolini, carote, peperoncino.

Prepareremo un'opzione per frettolosamente... Per fare questo, aggiungi un peperoncino rosso, tagliato a fette, al composto di cavolo e carote tritati. È meglio pulire i semi, altrimenti la piccantezza letteralmente "andrà fuori scala" e il cavolo si trasformerà in "scavo dall'occhio".

Versare un litro di acqua bollita in un barattolo, aggiungere una generosa presa di salgemma e lasciare in caldo fino all'inizio del processo di fermentazione. Dopodiché, aspettiamo ancora un paio di giorni e rimuoviamo il contenitore al freddo.

Stile georgiano con barbabietole

La cucina georgiana è famosa non solo per khachapuri e kharcho. I georgiani hanno uno spuntino nazionale conosciuto in tutto il mondo, ma è facile da ripetere. Questo è cavolo, crauti con barbabietole, spezie ed erbe aromatiche.

Preparare una forchetta di cavolo di media grandezza, tre barbabietole, due carote, peperoncino piccante, aglio (se ne può fare tantissimo!), un mazzetto di coriandolo o sedano (o entrambi), sale, zucchero, aceto e acqua potabile. Delle spezie, sono utili foglie di alloro, piselli neri e pimento, sale e zucchero a piacere.

Prepariamo un antipasto così:

1. Tagliamo il cavolo in ordine casuale a pezzi, in nessun caso smontandolo in foglie. Per fare ciò, dividi le surebet in quarti e ciascuna di esse in altre tre parti.
2. Tagliare le barbabietole a fette (o tre su una grattugia grossa), tagliare le carote a rondelle sottili e trasformare gli spicchi d'aglio a fette.
3. Metti le falene di cavolo, le barbabietole, le carote e l'aglio in una ciotola, puoi mettere tutto in qualsiasi ordine.
4. Tagliate a fettine i peperoncini piccanti e aggiungeteli alle verdure.
5. Tritare grossolanamente le verdure o mettere l'intero mazzo: darà comunque il suo aroma al cavolo.
6. Versare il tutto con la marinata calda composta da acqua, spezie, zucchero, sale e aceto e lasciare in pressione per un giorno esatto.

Dopo una giornata, mettiamo l'antipasto in un barattolo e lo mettiamo in frigorifero. Il risultato sarà un piatto delizioso e speziato, adatto a qualsiasi banchetto, soprattutto se servito con patate calde.

Cavolo sott'aceto con aceto

Il cavolo in salamoia con aceto esce piccante e speziato, che ricorda in qualche modo la versione coreana (leggi la ricetta sotto). Allo stesso tempo, è davvero possibile semplificare notevolmente il processo se si aggiunge un po' essenza di aceto diluito in acqua.

Per preparare il cavolo in salamoia con aceto, riempire ermeticamente un barattolo, quindi versare un litro e mezzo d'acqua con un cucchiaino acido acetico... Lasciare marinare per un giorno e prelevare un campione. È meglio aggiungere un po 'di zucchero a tale cavolo, quindi il gusto risulterà armonioso e piccante.

Stile coreano in lattina da 3 litri

Le insalate coreane sono un successo su ogni tavola. Si mangiano per primi e sono particolarmente buoni se cotti da soli. Il cavolo coreano è facile da preparare di qualsiasi tipo: cavolo bianco, cavolfiore, cavolo di Pechino e persino cavolo rosso: ogni volta il gusto sarà delizioso. È permesso tagliare il cavolo come desidera il tuo cuore, anche a fette, anche a strisce, c'è solo un segreto: in una marinata speciale.

Anche per cucinare ci vuole un baccello di rosso peperoncino, aglio e, idealmente, un set speciale di spezie (venduto nei supermercati e nei negozi con merci dall'Asia).

Agiamo per fasi:

1. Tagliare il cavolo a piccoli pezzi.
2. Su una grattugia lunga, tre un paio di carote.
3. Tagliare i peperoncini piccanti ad anelli.
4. Scaldare in padella olio vegetale(100ml).
5. Non appena è apparso il fumo, togliamo l'olio dal fuoco e mettiamo le spezie.
6. Metti il ​​cavolo e le carote grattugiate a strati in una ciotola.
7. Aggiungere gli spicchi d'aglio e gli anelli di peperoncino.
8. Riempi con olio vegetale caldo.
9. Aggiungi un cucchiaio di aceto al 9% (di più se sei un amante dell'acido).
10. Copriamo tutto con un piattino, mettiamo il carico sopra.
11. Lo teniamo al caldo per 10 ore.
12. Trasferiamo in qualsiasi contenitore di vetro e mettiamo via al freddo.

Lo spuntino coreano, grazie all'aceto, non si rovina a lungo. Se lo cucini alla fine di gennaio, il piatto è adatto per una sorpresa l'8 marzo.

Come fermentare il cavolo per l'inverno nel tuo stesso succo?

È facile fermentare il cavolo nel tuo stesso succo se non aggiungi acqua bollita alla miscela di carote e cavoli, ma lascialo in infusione e attendi che il componente stesso rilasci molto succo. La ricetta è molto semplice e si ripete completamente versione classica, anche se in questo caso dovrai accartocciarlo con le mani più diligentemente. Accartocciamo e ripetiamo la sequenza dalla prima ricetta.

Il succo di cavolo cappuccio in salamoia nel suo stesso succo è un ottimo rimedio per lo sbiancamento della pelle; e guarisce anche la mucosa gastrica e puoi tranquillamente berlo a stomaco vuoto.

Attenzione: è importante osservare con attenzione il cavolo nel suo stesso succo, non farlo fermentare. Il processo di fermentazione è appena iniziato, bisogna aspettare un giorno e metterlo al freddo, altrimenti si ossiderà.

Modo caldo

Il cavolo sottaceto caldo è una sorta di variazione insalata invernale... Il suo grande vantaggio è la velocità di cottura. Preparato la sera e servito il giorno dopo a cena, ad esempio, come aggiunta ai piselli o zuppa di pollo... L'antipasto si abbina perfettamente al fresco zuppe dense... Può anche essere un ottimo alleato. patate in umido: per una festa del genere, a volte non serve la carne.

Non ci sono difficoltà. Cuciniamo tutto come nella ricetta classica. Metti qualche spicchio d'aglio proprio tra gli strati di cavolo. Resta da versare la salamoia calda.

Per la marinata giusta osservare le proporzioni:

• sale e zucchero - 2 cucchiaini ciascuno senza scivolo;
• aceto 9% - 3 cucchiai. l. (un po' di più se vi piace il piccante);
• 50 ml di olio vegetale;
• litro d'acqua;
• puoi aggiungere qualsiasi spezia a piacere.

Far bollire l'acqua sul fuoco, condire con sale, zucchero, aggiungere aceto e olio vegetale. versando dentro salamoia calda in un barattolo di cavolo. Copriamo liberamente con un coperchio di nylon. Lo lasciamo sul tavolo della cucina. Dopo alcune ore prendiamo un campione: dovresti gradire il cavolo piccante e piccante.

Kvassim con mirtilli rossi

Il cavolo croccante con i mirtilli rossi veniva servito sempre. Questa è una vera bomba vitaminica: sia i mirtilli che il cavolo sono semplicemente campioni in termini di vitamina C. Non abbiamo bisogno di più di 150 g di mirtilli rossi per un barattolo da 3 litri. A proposito, è del tutto possibile prendere bacche non fresche, ma congelate: il cavolo non perderà da questo.

Un ingrediente importante nella ricetta è il miele naturale; deve essere messo 3 cucchiai. l; difficilmente sentirai la dolcezza, ma il gusto dei crauti diventerà molto più ricco.

1. Tritare finemente il cavolo, tre carote.
2. Stropicciamo cavoli e carote su un tagliere (preferibilmente di legno).
3. Mettiamo cavoli e mirtilli in un barattolo nella seguente sequenza: uno strato di cavoli e carote, uno strato di bacche, uno strato di cavoli, uno strato di bacche e così via fino alla fine del barattolo.
4. L'ultimo strato è necessariamente cavolo.
5. In questo caso è impossibile accettare il cavolo con fatica: le bacche devono rimanere intatte.

Alloro, non è necessario mettere i grani di pepe: il cavolo risulterà comunque sorprendentemente gustoso. Si consuma a parte, in quanto l'antipasto è autosufficiente e non necessita di integrazioni. Il cavolo cappuccio è un contorno ideale per oca, anatra e pollo al forno.

I crauti sono un piatto economico e puoi cucinarlo tutto l'anno... Alcune casalinghe stanno sperimentando attivamente. Ci sono appassionati di crauti con mele acide (la varietà Antonovka è l'ideale), c'è chi fa cavoli amari con ribes nero e rosso. Siamo sicuri che ogni hostess ha ricetta proprietaria, che ha ricevuto da sua nonna. Sperimenta anche tu, coccola i tuoi cari con un piatto invernale delizioso e salutare.