È difficile trovare una zuppa più dietetica e allo stesso tempo nutriente.

Quindi, scopriamo quali oligoelementi sono contenuti nei piselli:

1. Vitamine A, B, C
2. Proteina
3. Carboidrati
4. Fruttosio
5. Glucosio

Il complesso vitaminico è importante per eliminare depressione, insonnia, cattivo umore e tensione nervosa.

Inoltre, i processi metabolici e il lavoro degli organi del sistema cardiovascolare sono normalizzati.

Proteine, grassi e carboidrati svolgono un ruolo più importante, poiché senza la loro presenza nel corpo, la vita umana è generalmente impossibile.

Il fruttosio e il glucosio consentono ai pazienti con diabete mellito di consumare i piselli con dipendenza da insulina.

Tra l'altro questo legume contiene una discreta quantità di magnesio, fosforo, zinco e potassio.

Quest'ultimo non è una piccola parte di esso, quindi i piselli possono dare quote nella competizione in termini di valore nutritivo e utilità a molte altre verdure e cereali.

Il contenuto calorico della zuppa di piselli dipende in gran parte dagli ingredienti che contiene.

Naturalmente, l'opzione più dietetica è il piatto vegetariano bollito in acqua.

Qui possiamo nominare il suo valore energetico in cifre specifiche: 39,6 kcal per 100 grammi di prodotto.

Tali indicatori rendono la zuppa di piselli un piatto eccellente per la perdita di peso, che soddisfa efficacemente la fame, fornisce molti nutrienti al corpo e allo stesso tempo non danneggia l'attività di modellamento del corpo.

A proposito, la grande quantità di potassio in questa leguminosa è molto utile nella lotta contro malattie come l'ischemia e l'ipertensione.

La maggior parte dei piatti, soprattutto i primi, a base di piselli, sono molto facili da imparare.

Ai fornelli - ricette vegetariane per zuppe di piselli con foto

Zuppa classica di piselli magri

Cominciamo con il più semplice e classico.

Quindi, avrai bisogno di:

1. Mezzo bicchiere di piselli
2. Patate (3 pezzi)
3. Cipolle (1 cipolla grande o 2 piccole)
4. Acqua fredda pura (1 bicchiere grande)
5. Olio vegetale
6. Un mazzetto di prezzemolo fresco aromatico
7. Sale e pepe

Ricetta passo passo:

1. Versare acqua fresca e pulita sui piselli durante la notte e lasciare per tutta la notte. Quindi si gonfierà un po 'e il processo di cottura sarà più facile.
2. Prendete una pentola d'acqua e fate cuocere i piselli. A questo punto, scaldare una padella, versare un po 'di olio vegetale e friggere le cipolle fino a doratura.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
4. Aggiungere le cipolle e le patate fritte nell'acqua con i piselli, abbassare leggermente la fiamma e lasciar sobbollire finché le patate non saranno tenere.
5. Aggiustare di sale e pepe a piacere, spegnere il fuoco e guarnire con prezzemolo tritato. Buon appetito!

Questa zuppa semplice ma deliziosa può essere arricchita un po' con le tagliatelle fatte in casa.

Per prepararlo avrai bisogno di:

1. Mezzo bicchiere di farina di frumento
2. Olio vegetale (3 cucchiaini)
3. Acqua fredda e pulita

Cottura passo passo:

1. Mescolare la farina, l'olio vegetale e aggiungere un cucchiaino d'acqua. Mescolata.
2. Salare il composto ottenuto e lasciar lievitare un po' per un'ora.
3. Stendete la pasta, asciugatela un po' e tagliatela a listarelle. Invia i noodles risultanti al forno e asciugali finché sono teneri.
4. Aggiungi le tagliatelle alla zuppa di piselli insieme a patate e cipolle.

Zuppa Vegetariana Di Piselli Con Verdure

Questa ricetta sarà leggermente più varia in termini di ingredienti.

Un primo piatto molto nutriente, gustoso e allo stesso tempo abbastanza dietetico.

Lista degli ingredienti:

1. Un bicchiere di piselli spezzati al naturale
2. Patate (2-3 pezzi)
3. Acqua pura
4. Carote (1 pezzo)
5. Panna acida a basso contenuto di grassi (100-150 grammi)
6. Cavolfiore (100 grammi)
7. Burro (20-30 grammi)
8. Curcuma, alloro e pepe nero macinato
9. Verdure fresche

1. Sciacquare i piselli e metterli a bagno come nella ricetta precedente. Lascialo tutta la notte.
2. Prima della cottura, scolare l'acqua, sciacquare nuovamente i piselli e aggiungere un po' di acqua fresca e nuova in modo che ricopra completamente i piselli, ma allo stesso tempo sporga al massimo di 3 cm.
3. Lessare i piselli finché sono teneri. Aggiungi acqua se necessario.
4. Sbucciare patate e carote. Tagliare a cubetti piccoli. Tritate anche il cavolo cappuccio.
5. Aggiungere un po' d'acqua nel recipiente con i piselli e portare a bollore. Aggiungere le verdure, le foglie di alloro, la curcuma e un pezzetto di burro.
6. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
7. Salare, aggiungere il resto delle spezie e la panna acida.
8. Dopo circa 2-3 minuti, spegnere il fuoco, cospargere la zuppa con le erbe aromatiche tritate finemente. Il piatto è pronto!

Consiglio: se vuoi rendere questa zuppa ancora più magra, non è necessario aggiungere burro.

Vellutata di piselli con crostini

Un piatto ricco e delizioso senza grassi animali. Agli amanti del cibo gustoso e sano piacerà.

Ingredienti:

1. Piselli secchi interi (250-300 grammi)
2. Carota
3. Patate (4 tuberi di media grandezza)
4. Cipolle (2 pezzi)
5. Pepe di Giamaica
6. Farina (circa mezzo bicchiere)
7. Aglio (2 spicchi)
8. Crostini o cracker
9. Sale e spezie a piacere

Fasi di cottura:

1. Mettere a bagno i piselli in acqua pulita e lasciar riposare per 10 ore.
2. Quindi lo sciacquiamo e lasciamo che l'umidità in eccesso vada via.
3. Raccogliamo una pentola d'acqua e la facciamo bollire.
4. Aggiungere una cipolla intera (prepelata e lavata), le carote tagliate a cubetti (ma non tutte), il pimento e l'alloro. Lasciamo tutta questa bontà per "fare amicizia" per 15 minuti.
5. Tagliare le patate a cubetti.
6. Friggere la farina fino a doratura.
7. Aggiungere le patate, i piselli e la farina nella padella e lasciare per altri 15 minuti.
8. Dovresti avere ancora un'altra cipolla e delle carote: ne facciamo una frittura. Strofinare le carote con una grattugia fine e tritare la cipolla.
9. Friggere il tutto in poco olio vegetale.
10. Aggiungere la frittura alla zuppa e lasciare cuocere per 20-25 minuti
11. Spegnere il fuoco, spremere l'aglio nel piatto, salare e pepare. Lasciare fermentare per un'altra mezz'ora.
12. Decorate con i crostini e servite. Buon appetito!

Suggerimento: è meglio utilizzare fette biscottate o crostini di pane bianco normale. Per fare questo, basta tagliarlo a cubetti e asciugarlo in forno.

Zuppa vegetariana di ceci - una ricetta semplice per tutti i giorni

I ceci sono una degna alternativa ai familiari piselli originari della soleggiata Turchia.

Le sue proprietà benefiche sono molto simili al suo parente, tuttavia nei ceci prevale una grande quantità di fibra.

Per questo motivo è di facile assorbimento, ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare e può anche regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Naturalmente non potevamo ignorare un prodotto così meraviglioso e quindi condividere la ricetta per realizzare un'ottima zuppa di ceci.

Zuppa di ceci e limone

Quindi, per prima cosa, scopriamo gli ingredienti:

1. Ceci (300 grammi)
2. Olio d'oliva (100 ml)
3. Cipolla (1 cipolla grande)
4. Farina di frumento (2 cucchiai)
5. Limone
6. Prezzemolo
7. Sale e pepe nero - opzionale

Cottura nella seguente sequenza:

1. Mettere a bagno i ceci in acqua pulita e lasciar riposare per 12 ore.
2. Scoliamo l'acqua e sciacquiamo ancora un paio di volte i ceci, poi la versiamo in un colino e lasciamo asciugare.
3. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva.
4. Aggiungere i ceci e friggere tutto insieme per 3-4 minuti.
5. Quando senti un aroma gradevole (assomiglia un po' a quello di nocciola), togli la padella dal fuoco.
6. Trasferire le cipolle e i ceci in una casseruola, aggiungere acqua e portare a ebollizione. Lasciar cuocere per un'ora e mezza.
7. Spremere il succo di limone in un piccolo contenitore e mescolare con la farina.
8. Tritare finemente il prezzemolo.
9. Ora la cosa più interessante: tiriamo fuori una parte dei ceci cotti dalla padella e la trasformiamo in purea. Lo rimettiamo insieme al succo di limone, sale, pepe e cospargiamo di prezzemolo.
10. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire un po'. Il piatto è pronto!

Consiglio: utilizzate mezzo limone intero per il composto di farina, in modo da non esagerare e dare al sapore le giuste sfumature.

Zuppa di piselli senza carne, la cui ricetta, e più di una, che considereremo più avanti nel nostro articolo, non può essere peggiore della sua controparte classica, cucinata secondo tutti i canoni del genere, su costolette affumicate aromatiche. Certo, come si suol dire, non puoi ingannare il tuo stomaco con l'erba, tuttavia, ma chi ha detto che i piselli galleggiano da soli nell'acqua calda in un piatto del genere? Affatto. Ci sono molte ricette per fare zuppe di piselli magre (e non tanto), contengono una grande varietà di ingredienti, inoltre, forse alcuni le cucinano senza carne, non perché siano a digiuno o siano vegetariani convinti, ma semplicemente per la mancanza di esso. Beh, non importa. Puoi cucinarlo con la salsiccia - si rivelerà anche un buon piatto, nel complesso. O con i funghi. Tuttavia, perché condurre conversazioni inutili? Meglio andare a fare pratica. Quindi iniziamo a cucinare. Quindi, zuppa di piselli senza carne. La prima ricetta.

L'opzione più semplice

Se abbiamo deciso di rinunciare alla carne, questo non significa affatto che faremo il nostro piatto semplicemente sull'acqua. Affatto. Cucineremo la nostra zuppa di piselli in brodo. Solo su verdura. E per la sua preparazione, in acqua bollente, mettete due carote, una cipolla, un pomodoro succoso, erbe aromatiche, aglio, e le vostre spezie preferite, tagliate a pezzi grossi. E in un'altra casseruola, a questo punto, fai bollire i piselli. A proposito, per rendere il processo più veloce, molte casalinghe lo impregnano in anticipo. Alcuni per la notte, altri per almeno un paio d'ore. Quindi, sarà pronto in trenta minuti, come per i piselli, quindi qui dovrai guardarlo da solo. L'importante è che quando si vede che è quasi pronto, bisogna unirlo al brodo, dopo aver tolto le verdure da quest'ultimo, e aggiungere tre o quattro patate tritate finemente. 15 minuti prima della preparazione, è necessario introdurre la frittura nella zuppa (carote grattugiate + cipolle tritate, fritte nell'olio). E quando arriva il momento di spegnere il fuoco sotto la padella, aggiungete alla nostra semplice zuppa di piselli qualche spicchio d'aglio tritato molto finemente e coprite i piatti con un coperchio. Lascia fermentare. E puoi servirlo con crostini, da qualche parte in mezz'ora. Ecco come viene cucinata la ricetta dei piselli più comune, che, come puoi vedere, è incredibilmente semplice.

Ora complichiamo la composizione del piatto.

Cucinare la zuppa con le verdure

Per fare questo, dovrai armarti di un bicchiere di piselli, due patate, una carota, una cipolla, diversi cucchiai di panna acida, burro (ne occorrono 50 grammi, non di più), cavolfiore (saranno sufficienti 300 grammi) . Inoltre, prepara le spezie, le tue erbe preferite.

Come abbiamo già detto, prima di preparare la zuppa di piselli, in modo che l'ingrediente principale sia bollito più velocemente, devi prima metterla a bagno. Che è quello che abbiamo fatto. E ora resta solo da drenare l'acqua, sciacquarla e poi metterla a bollire. Prepariamo le verdure. Tagliamo carote, cipolle, patate, smontiamo il cavolo in infiorescenze (dopotutto, abbiamo un cavolfiore). Quando vediamo che i piselli sono quasi pronti, aggiungiamo tutto il nostro piatto di verdure e l'olio. Più spezie. Cuocere finché sono teneri. Prima di servire, riempire con panna acida.

Piselli e formaggio sono un ottimo abbinamento

Gli ingredienti per questa zuppa sono quasi gli stessi della versione precedente, solo escludiamo panna acida e cavolfiore, ma aggiungiamo sedano secco e cento grammi di formaggio, e assicurati di affumicare. Il formaggio di codino attualmente molto popolare è il più adatto per questi scopi. Anche noi cuciniamo allo stesso modo. E alla fine aggiungi spezie, sedano e "codino". Attenzione: il sale durante la cottura è sconsigliato, perché il formaggio stesso darà il gusto richiesto alla zuppa. E se a qualcuno sembra che non ci sia abbastanza sale, puoi aggiungere la quantità richiesta di "morte bianca" direttamente nel tuo piatto.

Zuppa di purea di piselli

Le ricette per preparare zuppe frullate con un'ampia varietà di ingredienti sono estremamente popolari oggi. L'eroe della nostra recensione, i piselli, non ha fatto eccezione. A proposito, in generale, tutte le zuppe sono preparate quasi allo stesso modo, come avrai notato. L'unica differenza sta nei componenti. Lo stesso si può dire di un piatto come la zuppa di purea di piselli. Le ricette per la sua preparazione non brillano di una varietà speciale, ma la differenza principale rispetto alla solita zuppa di piselli è che alla fine della cottura, tutti gli ingredienti vengono macinati con un frullatore. Tuttavia, se prendi una patata della varietà appropriata, che cade a pezzi in un batter d'occhio, e persino fai bollire i piselli allo stato di porridge, non saranno necessari dispositivi nuovi. È del tutto possibile cavarsela con un cucchiaio, trasformandolo in una zuppa pronta in questa purea molto ambita.

Quindi, forse, non ci concentreremo sugli ingredienti e sul processo di cottura vero e proprio, ma semplicemente daremo consigli. Se vuoi una zuppa di purea, scegli una ricetta che ti piace, cuoci la zuppa di piselli e poi inviala al robot da cucina o mescolala con un frullatore.

E faremmo meglio a passare a una domanda più interessante.

Zuppa di piselli con salsiccia

La salsiccia, ovviamente, non è carne, tuttavia, non è cavolfiore. Così chi ha scremato le ricette precedenti con quasi disgusto può rinascere. Il piatto si preannuncia gustoso e, ovviamente, non più dietetico. Ma chi si è già affrettato freneticamente a contare le calorie può anche rilassarsi. Lascia che, ovviamente, debbano assaggiare la salsiccia "malsana", ma anche i piselli, che sono stati a lungo considerati una preziosa fonte di proteine ​​vegetali tanto necessarie, entreranno anche nel loro stomaco. Quindi, come si suol dire, prendiamo due piccioni con una fava - e faremo piacere a noi stessi, amati, e ne trarremo beneficio.

ingredienti

Per preparare una tale zuppa, avrai bisogno di:

• Un bicchiere e mezzo di piselli secchi.
• Trecento grammi di salsiccia affumicata (obbligatoria!).
• Due peperoni rossi dolci (colore - più per contrasto con i piselli, molto probabilmente).
• Condimenti (scegli te stesso).

Come cucinare

Cuoceremo i piselli allo stesso modo dei casi precedenti.

Non puoi pensare a niente di nuovo qui. Per quanto riguarda il resto degli ingredienti, dovrebbero essere fritti nella seguente sequenza: prima si aggiunge la cipolla tritata, poi si aggiunge la carota grattugiata, poi il prodotto principale tritato - la salsiccia e poi il pepe. Tutto questo assortimento va spento a fuoco bassissimo (e sicuramente coperto) per dieci minuti. Bene, quindi aggiungi ai piselli, condisci con le spezie. Anche la salatura è sconsigliata, la salsiccia, come nel caso del formaggio, contiene questo ingrediente in quantità sufficienti.

A proposito, invece di salsicce affumicate, puoi prendere salsicce bollite. Funzionerà anche abbastanza bene. O, per esempio, le stesse salsicce. Ciò che è più importante se la zuppa viene preparata con l'aspettativa che venga mangiata dai bambini. Scegli solo salsicce di alta qualità. Non dovresti aggiungere al piatto ciò che rimane dopo le vacanze. Ma il resto del campo di attività per gli esperimenti è piuttosto ampio. Infine, vogliamo offrire un'altra opzione piuttosto interessante.

Piselli con funghi

Come avrai notato, è ancora un piatto molto democratico: la zuppa di piselli senza carne. La ricetta per la sua preparazione ti consente di scambiare i componenti come piace alla padrona di casa. Quindi suggeriamo di aggiungere funghi ad esso. Potrebbero benissimo sostituire la carne e, grazie alla loro introduzione, il piatto non solo acquisirà un gusto davvero sorprendente, ma sosterrà anche il corpo, esausto, diciamo, dal digiuno.

Per quanto riguarda i funghi, puoi prendere qualsiasi, anche gli stessi funghi. Ma è meglio usare quelli secchi. E preferibilmente bianco. In primo luogo, daranno un aroma straordinario e, in secondo luogo, il loro gusto è già molto buono.

Per quanto riguarda la cottura, tutto è simile al processo descritto nella versione più semplice della zuppa di piselli. L'unica cosa a cui dovresti prestare attenzione è che se hai preso funghi secchi, allora devono anche essere ammollati. Quindi sciacquare, tagliare e cuocere non separatamente, ma necessariamente insieme ai piselli. Se i tuoi funghi sono semplici, devi prima cucinarli e poi friggerli insieme alle verdure. Questa è tutta la saggezza.

E infine

Naturalmente, molti vorrebbero sapere come la zuppa di piselli influenzerà lo stato della loro figura. In generale, non è necessario contare le calorie in esso. Il valore nutrizionale di qualsiasi piatto, come sai, dipende interamente dagli ingredienti in arrivo. La nostra zuppa non fa eccezione. E per quanto riguarda la sua versione più semplice, puoi tranquillamente assorbire un pasto del genere, sulla bilancia. Una porzione di questa zuppa avrà solo 87 kcal. A meno che, ovviamente, i tuoi primi piatti non siano molto profondi. Tuttavia, con un contenuto calorico così basso, puoi mangiare un paio di porzioni. Sicuramente non ci saranno danni. Né la figura né il corpo. Quindi cucina e mangia i tuoi pasti con piacere. Anche se sono dietetici.

Buon appetito!

La zuppa di piselli senza carne è una delle zuppe più soddisfacenti, ricche ed economiche che si possano pensare. Un gusto brillante e ricco, un semplice insieme di prodotti e un processo di cottura elementare lo rendono quasi la zuppa più desiderabile sia per la padrona di casa che per i mangiatori. E con l'arrivo del freddo, la zuppa di piselli è semplicemente insostituibile!

E la mancanza di carne in questa ricetta non la rende meno gustosa o appagante. Piuttosto il contrario! Condimenti e spezie aiuteranno a trasformare magicamente la zuppa da semplice a favolosamente aromatica e semplicemente incredibilmente deliziosa. Più che compensano la mancanza di carne. Il resto del processo di cottura probabilmente ti è familiare ed è improbabile che causi domande e difficoltà. Saporito, aromatico e molto, molto gustoso!

ingredienti

• piselli spezzati - 200 g;
• carote - 1 media;
• cipolla - 1 media;
• pomodoro (opzionale) - 1 piccolo;
• patate - 3-4 piccoli tuberi;
• sale qb;
• curcuma macinata e paprika, erbe essiccate - un pizzico alla volta;
• altre spezie ed erbe aromatiche - a piacere e se lo si desidera;
• olio vegetale - 30 ml;
• foglia di alloro - 1-2 pezzi .;
• acqua fino alla densità desiderata della zuppa.

Preparazione

Il primo passo è preparare i piselli per la zuppa. Lo laviamo, quindi lo riempiamo di acqua fredda in modo che il livello dell'acqua sia almeno un paio di centimetri più alto. Lasciare la ciotola con i piselli ammollati per almeno 3-4 ore, se possibile, lasciarla tutta la notte.

Non appena i piselli si saranno gonfiati dall'acqua e saranno aumentati di volume, sciacquateli bene sotto l'acqua corrente, gettandoli in uno scolapasta.

Nel frattempo, mettiamo l'acqua sulla zuppa. Versatelo in una casseruola, salate, portate a bollore e aggiungete i piselli lavati.

Durante la cottura, assicurati di rimuovere la schiuma risultante.

Lasciamo cuocere i piselli con il coperchio semichiuso mediamente o poco più della media (ma non al massimo) riscaldamento del fornello per circa 15-20 minuti. Se vuoi far bollire di più i piselli, cuocili per 10 minuti in più. In questo caso, la zuppa acquisirà una consistenza più pura e cremosa.

Durante questo periodo, iniziamo a preparare le verdure per la zuppa. Sbucciare patate, carote, cipolle. Il pomodoro è solo mio, non c'è bisogno di togliergli la pelle.

Le patate andranno in zuppa, il resto delle verdure - per il rifornimento. Tagliamo le patate a cubetti, la dimensione è a tua discrezione.

Tagliare la cipolla e il pomodoro a cubetti. Macinare le carote usando una grattugia grossa. Fondamentalmente, se non c'è il pomodoro, puoi sostituirlo con 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro denso. Oppure escludi completamente il componente pomodoro dalla frittura, limitandoti solo a un set standard: cipolle e carote. In questo caso, il brodo della zuppa risulterà più leggero.

Quando i piselli sono cotti nel tempo assegnato, aggiungere le patate alla zuppa. Coprire di nuovo con il coperchio e cuocere la zuppa fino a quando le patate saranno cotte.

Adesso friggendo. Può essere fatto in parallelo con patate bollenti. Versare l'olio vegetale nella padella, farlo scaldare e versare spezie e condimenti direttamente nell'olio. Consiglio vivamente di aggiungere paprika macinata e curcuma: si sposano bene con i piselli e aggiungono spezie alla zuppa. Il resto delle spezie e delle spezie è a tuo gusto. Scaldiamo le spezie per un minuto o due, non è necessario più a lungo, altrimenti bruceranno.

Quindi gettiamo loro le verdure preparate per la cottura eccessiva. Chiudiamo il coperchio e friggiamo le verdure fino a renderle morbide, mescolando di tanto in tanto, in modo che nulla si bruci.

Quando le patate saranno pronte, aggiungete la cottura eccessiva alla zuppa di piselli. Lanciamo anche una foglia di alloro (una - se grande, due - se le foglie sono piccole). Se la zuppa è troppo densa, puoi diluirla con acqua bollente fino alla densità desiderata.

Portare la zuppa a ebollizione ancora una volta e togliere dal fuoco. Pronto!

Servire una zuppa di piselli senza carne è incredibilmente gustoso con crostini all'aglio. Questo è un ottimo fast food.

Suggerimenti per la cottura:

• La zuppa di purea di piselli sarà molto gustosa. Per fare ciò, macinare semplicemente la zuppa con un frullatore a fine cottura.
• La parte superiore della zuppa di piselli può essere grattugiata con formaggio grattugiato, il parmigiano è perfetto.
• Usa prezzemolo fresco o aneto.
• Se cucini la zuppa di piselli senza carne e la batti con un frullatore, verdure come zucca, zucchine, broccoli e cavolfiori aiuteranno a diversificare il gusto.

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

I piselli sono un'ottima fonte di proteine ​​vegetali, che vengono assorbite dall'organismo meglio e più velocemente delle proteine ​​animali. Grazie a questo fatto, i piatti di piselli sono ottimi per le diete senza carne e il digiuno. Questa zuppa, tra l'altro, è molto gustosa e colorata, e piace anche ai bambini. L'unico aspetto negativo è la zuppa di piselli senza carne, la cui ricetta è molto semplice, ci vogliono almeno due ore per cucinare, ma ne vale la pena. E se qualcuno della tua famiglia non è soddisfatto di questa opzione per preparare il primo piatto, puoi offrirlo, che è anche facile da cucinare secondo la nostra ricetta.



- 1 bicchiere di piselli;
- 1300 ml di acqua;
- 2 carote grandi;
- Foglia d'alloro;
- un pizzico di pepe macinato;
- 1,5 cucchiaini. sale;
- 2 spicchi d'aglio;
- eventuali green per il rifornimento;
- 30 gr di burro.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Lavare accuratamente un bicchiere di piselli secchi in una grande quantità d'acqua, quindi trasferirli in una ciotola e riempirli d'acqua. Lasciamo i piselli in questa forma per diverse ore, ma soprattutto durante la notte. Dopo un po' noterai che i piselli sono gonfi. Ora lo mandiamo nella padella e versiamo 1300 ml di acqua pulita. Puoi anche usare qualsiasi brodo al posto dell'acqua o sostituirne solo una parte. Se aderisci alle proporzioni specificate, la zuppa di piselli risulterà di densità ideale.

Mettere la padella sul fuoco, aggiungendo la foglia di alloro. Cuocere i piselli a fuoco basso per 2 ore.

Circa 1 ora dopo aver messo a bollire i piselli, dovresti aggiungere le carote. Lo puliamo e lo tagliamo a cerchi. Ora i piselli con le carote vengono bolliti in una casseruola.

Sono trascorse due ore. Togliamo la foglia di alloro dalla zuppa. Questo è un punto molto importante e non dovrebbe essere ignorato. Tutti gli ingredienti della zuppa che richiedono un trattamento termico sono pronti e puoi procedere alla fase successiva. Aggiungere sale, pepe e aglio tritato alla zuppa di piselli.

Usando un frullatore a immersione, interrompi i piselli e le carote nella zuppa. Lo facciamo con molta attenzione, la zuppa deve essere assolutamente omogenea.

Rimettete sul fuoco la pentola con la zuppa di piselli e portatela a bollore. Resta da aggiungere un pezzo di burro per un gusto più nobile e una consistenza setosa, e condire la zuppa di piselli con erbe fresche, preferibilmente prezzemolo. Servire la zuppa di piselli calda con

I piselli sono molto comuni nella cucina russa e sono anche popolari solo in Medio Oriente. Fin dal Medioevo, i piselli sono stati un prodotto molto importante nella dieta dei nostri lontani antenati, ne cucinavano: zuppa di piselli e polenta, pasta e gelatina, mangiati crudi e torte varie al forno. Le qualità nutrizionali e i benefici dei piselli sono sempre stati apprezzati, da qui l'ampia varietà di piatti a base di piselli. La zuppa di piselli senza carne è diventata popolare negli ultimi anni poiché sempre più persone hanno iniziato a digiunare e monitorare la propria dieta.

Riferimento storico. È noto dalla storia che i piselli ci sono venuti dall'antico Egitto. Originariamente era conosciuto come una pianta selvatica. Al giorno d'oggi, la popolarità complessiva dei piselli non è così alta, ma è attivamente accolta dai sostenitori di una dieta sana. Poiché una corretta alimentazione e uno stile di vita sano sono ora all'apice della popolarità.

I piselli contengono molte sostanze nutrienti e naturali: vitamine e carboidrati, proteine ​​e amidi, minerali e fibre. E se i piselli contengono proteine ​​​​preziose, questa è la sua proprietà e dovrebbe essere utilizzata in piatti in cui la carne può essere esclusa, ad es. perfettamente sostituibile.

Inoltre, va notato che l'uso dei piselli aumenta le prestazioni e aggiunge energia, è direttamente indicato per coloro che lavorano duro lavoro fisico.

I piselli sono giustamente considerati i detentori del record per il contenuto:

Con un set così magico, non ci vuole molto sforzo per comprendere tutti i benefici per la salute dei piselli per qualsiasi persona.

I piatti a base di piselli sono essenziali nella dieta di bambini e adolescenti, poiché vitamine e minerali sono particolarmente importanti durante il periodo di crescita e sviluppo.

Ricetta numero 1 Zuppa di piselli senza carne

La cosa più importante per la zuppa di piselli è la ricchezza del brodo di piselli e patate, grazie al quale la zuppa preparata sarà gustosa anche senza la presenza di carne. C'è un'altra importante sottigliezza: questo è un brodo vegetale, viene bollito in varie verdure e vengono aggiunte diverse spezie. Lo adorano per i suoi benefici in generale e per il suo basso contenuto calorico, solo circa 60-65 kcal.

La ricetta richiede:

1. 300 g di piselli interi;
2. Alcuni piselli di pimento;
3. Diverse (5-6) patate;
4. 4-5 foglie di alloro;
5. Una cipolla non piccola;
6. 1/2 radice di prezzemolo;
7. 1/2 radice di sedano;
8. Grande spicchio d'aglio;
9. 1 carota media;
10. 2 cucchiai di farina di frumento;
11. 1 cucchiaio di sale.

• La sera mettete a bagno i piselli in acqua fredda.
• Cuocere il brodo vegetale in 2-3 litri d'acqua - da cipolle, prezzemolo, sedano, la prima metà di carote, alloro e pimento. Portate a bollore e fate sobbollire per mezz'ora.
• Le patate vengono tagliate a cubetti e contemporaneamente i piselli lavati dopo averli ammollati per una notte vengono aggiunti al brodo vegetale. Portare a bollore, togliere la schiuma e cuocere 20-25 minuti.
• Grattugiare grossolanamente la cipolla e la seconda metà delle carote, farle rosolare nell'olio in una padella antiaderente, alla fine - per 2-3 minuti finché sono teneri, puoi mettere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
• La farina viene calcinata in una padella asciutta per scurire leggermente circa 3-4 minuti. E poi aggiungilo in piccole porzioni alla zuppa, mescolando continuamente.
• Raccogliamo in una casseruola: brodo di patate e piselli, verdure troppo cotte, aglio tritato finemente. Far bollire lentamente per altri 10 minuti, salare e pepare la zuppa e togliere dal fuoco.
• La zuppa è lasciata riposare per minuti 20-25 , cospargere con le erbe e servire.
• È molto gustoso mangiare la zuppa di piselli con crostini o crostini preparati in anticipo.
• La ricetta della zuppa di piselli è consigliata a tutti, e soprattutto a coloro che stanno perdendo peso e stanno perdendo peso - per diete e nutrizione.

Ricetta numero 2 zuppa di purea di piselli senza carne

Il tempo di cottura dei vari piselli va da pochi minuti (varietà verdi) a un'ora e mezza (varietà tonde, essiccate). Inoltre, tempi diversi per l'ammollo: ci sono quelli a cui piace mangiare i piselli interi e la seconda metà ama esclusivamente la purea bollita.

Per la ricetta occorrono:

• piselli 500 grammi;
• Un pomodoro fresco;
• una cipolla;
• Uno non è una piccola carota;
• 3 spicchi d'aglio medi
• Olio vegetale 3-4 cucchiai;
• Un cucchiaio di zenzero fresco;
• 1 cucchiaino di curcuma
• Varie erbe fresche;
• Sale e pepe a piacere.

• Se i piselli sono interi, la sera vengono riempiti con acqua fredda.
• Al mattino, sciacquare i piselli, e cuocere in 2 litri d'acqua, a fuoco basso, per un'ora e mezza, eliminando la schiuma e mescolando di tanto in tanto.
• Cipolle e carote vengono strofinate grossolanamente su una grattugia, il pomodoro viene tagliato finemente a cubetti, senza la pelle, spremere l'aglio attraverso uno spremiaglio.
• In una padella con il burro, preparare la cottura eccessiva per la zuppa, friggere tutte le verdure preparate. Anche lo zenzero e la curcuma vengono aggiunti qui. La frittura è pronta quando le carote sono pronte.
• L'ultimo passo nella cottura della zuppa di piselli è combinare la zuppa di piselli con la frittura, far bollire per non più di 5 minuti.
• Passare (macinare) la zuppa calda con un frullatore, aggiungere le erbe e sul fuoco per solo 1 minuto - fino a quando la zuppa con le erbe non bolle.
• Servi la zuppa di piselli con panna acida, crostini o pangrattato all'aglio: tutte le opzioni sono buone.

Ricetta numero 3 Zuppa dietetica di purea di piselli con mozzarella

La ricetta della zuppa di piselli senza carne con mozzarella è un'opzione meravigliosa per un piatto dietetico, inoltre, cuoce rapidamente in soli 30 minuti ed è pronta una cena leggera per tutta la famiglia.

esigenze di prescrizione:

• Piselli surgelati 500 grammi;
• una cipolla;
• Un litro di brodo vegetale già pronto;
• Olio vegetale 1 cucchiaio da tavola;
• La panna acida non è grassa 50 ml;
• Sale e pepe a piacere;
• Diverse foglie di menta per la decorazione;
• Uno spicchio d'aglio non piccolo;
• Mozzarella circa 50 grammi.

• Le cipolle vengono tritate finemente, fritte in una padella con olio.
• Prendete il brodo vegetale già pronto o fatelo bollire. Aggiungere i piselli scongelati, le cipolle già pronte al brodo, salare, pepare e aggiungere la noce moscata.
• La casseruola bolle per circa 10 minuti- fino a completa cottura dei piselli.
• Aggiungere la panna acida e frullare la zuppa con un frullatore fino a ottenere una purea.
• Tagliare il formaggio a cubetti, tritare l'aglio e aggiungere alla zuppa finita.
• Servire in tavola la zuppa con foglie di menta nei piatti.

Ricetta n. 4 per zuppa di piselli esotici con salmone

La zuppa di piselli per questa ricetta è insolita per via dell'aggiunta del salmone. Originale - sarà apprezzato dagli amanti dei piatti di pesce.

La ricetta richiede:

• Brodo vegetale 500 ml;
• Salmone affumicato 100 grammi;
• Una cipolla media;
• Crema 200ml;
• Piselli 300 grammi;
• Olio vegetale 2 cucchiai;
• Succo di limone ½ cucchiaino;
• Verdi;
• Sale pepe;
• Curry a piacere.

• Cipolle tritate finemente, soffriggere nell'olio in una padella fino a quando non sono belle dorate.
• Metti i piselli e le cipolle fritte nel brodo bollito. Cuocere a fuoco basso fino a cottura dei piselli.
• Frulla la zuppa finita con un frullatore + sale + pepe a piacere, non dimenticare il curry.
• È necessario un po 'di succo di limone nella zuppa di purea e aggiungere lentamente la panna alla zuppa.
• Scaldare un po' la zuppa sul fuoco, fino a quando non bolle.
• Tagliare il salmone a cubetti di media grandezza e aggiungerlo alla zuppa direttamente nei piatti prima di servire.
• Il tocco finale prima di servire la zuppa di piselli senza carne è ricordarsi di cospargere le erbe aromatiche!

• I piselli non hanno bisogno di essere salati prima della cottura, senza sale bolliranno più velocemente. Salare la zuppa alla fine della cottura per 3-4 minuti fino a quando la zuppa è completamente cotta.
• La zuppa di piselli è deliziosa con panini al formaggio fritti o crostini all'aglio. Nella stagione calda, viene cosparso di varie erbe fresche.
• È meglio versare i piselli la sera con acqua fredda. E nella zuppa che viene bollita, puoi aggiungere solo acqua bollente, altrimenti i piselli non bolliranno.
• Se sei un fan della zuppa di purea di piselli, sappi che è meglio impastarla calda, non fredda.
• Crostini o cracker fatti in casa possono essere preparati per la zuppa di purea di piselli. Il pane viene fritto in olio d'oliva e aggiungere un rametto di rosmarino per una "scorza". Sapore incredibile! Il rosmarino si sposa molto bene con la zuppa di piselli.