Persico in pita ripieno di verdure

Ingredienti:

• 1 piccolo pesce persico;
• un foglio di pane pita sottile;
• cipolla;
• 1 pomodoro grande;
• ½ peperone;
• 2 cucchiai. cucchiai di vino bianco;
• sale e pepe nero a piacere;
• olio d'oliva.

Per preparare questo piatto, il pesce deve essere pulito, le branchie eliminate, lavate e asciugate. Strofinare con sale e pepe all'esterno e all'interno. Coprire la teglia o la teglia pergamena, spalmarvi sopra il pane pita, ungetelo bene con olio d'oliva. Adagiate al centro il pesce persico e farcitelo con cipolle, pomodori e peperoni, tagliati ad anelli sottili, alternandoli. Quindi il pesce dovrebbe essere cosparso succo di limone, sfumare con il vino e guarnire con un rametto di rosmarino. Avvolgere bene nel pane pita, ungerlo con olio d'oliva sopra e cuocere il pesce persico a 200°C per 45-60 minuti. Tagliare il pesce finito a pezzi porzionati insieme al lavash. È meglio servire con asparagi o patate teneri bolliti e il vino bianco è adatto come bevanda alcolica.

Maiale di maiale con salsa all'arancia

Ingredienti:

• 1,5-2 kg di carne di maiale;
• 100 g di scalogno;
• 200 ml di succo d'arancia naturale;
• 1 cucchiaio. l. Burro;
• scorza di mezza arancia;
• 1/2 carote;
• sale, pepe nero, basilico essiccato e chiodi di garofano.

Il bollito più delizioso si ottiene dal prosciutto o dalla parte posteriore della coscia, dove non ci sono vene, ma c'è una piccola quantità di grasso necessaria per la cottura.

Lavare un pezzo intero di maiale, asciugarlo, fare 7-10 tagli poco profondi e inserire uno spicchio con pezzi di carota, quindi strofinare con sale, pepe e un po' di basilico secco. Lasciare marinare a temperatura ambiente per 1-2 ore, quindi avvolgere nella pellicola, infornare e cuocere a 180°C per circa 1,5 ore. Quindi estraetelo e, senza srotolare la stagnola, lasciate fermentare il maiale bollito a temperatura ambiente, in modo che diventi ancora più satura dell'aroma e del gusto delle spezie.

Quando la carne è pronta, puoi iniziare a preparare salsa all'arancia ad esso - tagliare lo scalogno ad anelli sottili, friggerlo nel burro, versare il succo d'arancia, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e ridurre la salsa a metà. Quindi aggiungere la scorza, stufare, mescolando continuamente, per un paio di minuti, togliere dal fuoco. Tagliare in porzioni il maiale bollito, metterlo magnificamente su un piatto, servire con patate e salsa all'arancia.

Zucca ripiena

Zucca ripiena

Ingredienti:

• 1,5 kg di zucca;
• 200 g di filetto di maiale o pollo;
• ½ bicchiere di bulgur bollito;
• lampadina;
• 100 ml di brodo vegetale o di carne;
• sale e pepe.

Lavate la zucca, tagliate la parte superiore ed eliminate con cura i semi e la polpa, lasciando le pareti spesse 1-1,5 cm. olio vegetale friggere tritato cubetti maiale e cipolle finché la carne non sarà tenera. Aggiustate di sale, mescolate con il bulgur e 1/3 di polpa di zucca tagliata a dadini. Riempire la zucca con il composto preparato, bagnare con il brodo e coprire con la parte superiore tagliata. Mettere in una pirofila e cuocere in forno per 90 minuti a 180°C. Servire in tavola zucca ripienaè importante essere integri e sempre caldi.

Patate a fisarmonica al forno con pancetta

Fisarmonica di patate al forno con patate

Ingredienti:

• 6 patate;
• 3 pomodori;
• 100 g di pancetta o petto affumicato;
• sale pepe.

Un tale contorno viene preparato in modo molto semplice e veloce: le patate devono essere lavate, asciugate e, senza sbucciarle, praticarle dei tagli trasversali profondi e salare bene. Inserite quindi in ogni taglio un cerchio di pomodoro e un pezzo di pancetta o petto di petto tritato finemente, alternandoli in modo che le patate comincino a somigliare a una fisarmonica. Pepate ogni patata, conditela con un filo d'olio d'oliva e avvolgetela in un foglio di carta stagnola. Infornare a 200°C per circa 40 minuti. Aprire la stagnola 10 minuti prima della fine per fare le patate con una crosta appetitosa. Togliere dalla carta stagnola prima di servire, disporre su un piatto e guarnire con erbe aromatiche. Adatto non solo come contorno, ma anche come secondo piatto autonomo.

Verdure al forno in pentola

Ingredienti:

• 4 patate grandi;
• 150 g di funghi piccoli;
• 1 carota;
• testa di cipolla;
• 250 ml di latte;
• 25 g di farina;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro;
• sale e pepe nero.

Se vuoi di più piatto abbondante, puoi anche aggiungere alle pentole pezzi di maiale o filetti di pollo prefritti.

Pelare, lavare e tagliare a cubetti le patate, le cipolle e le carote. Lavate anche i funghi, ma lasciate intatti, se sono grandi, tagliateli a metà. Mettere tutte le verdure in una tazza profonda, salare e mescolare, quindi trasferire in teglie di ceramica, riempiendole per 2/3. Aggiungere un paio di cucchiai di acqua naturale in ogni pentola in modo che le verdure non si brucino durante la cottura.

In una casseruola, mescolare il burro fuso con la farina, aggiungere il latte, portare a bollore, mescolando continuamente, e aggiustare di sale. Sugo pronto versate nelle pentole, copritele con i coperchi e cuocete in forno per circa 40 minuti a 180°C. Quindi togliere i coperchi, aumentare la temperatura a 200°C e cuocere per altri 10 minuti. Servire le verdure direttamente in pentole decorate con erbe aromatiche.

Sformato delicato con salmone e spinaci

Casseruola con salmone e spinaci

Ingredienti:

• 250 g di pasta;
• 200 g di filetto di salmone;
• ½ mazzo di spinaci freschi;
• 100 gRicotta;
• 100 ml di panna;
• 2 cucchiaini di burro;
• 1 cucchiaino di farina;
• sale e pepe nero a piacere.

Lessare la pasta in acqua salata e gettarla in uno scolapasta. Quando sarà completamente scolata, trasferitela in una teglia, unta Burro... Tagliare il filetto di salmone a cubetti, condire con sale e pepe e adagiare la pasta. Adagiate sopra le fettine di ricotta e cospargete con gli spinaci tritati. Preparare il condimento a parte: sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina, mescolare bene e versare la panna. Portare a bollore e versare la pasta e il salmone nella salsa densa. Cuocere la casseruola in forno a 200°C per non più di 20 minuti.

Lasagne di verdure secondo una ricetta tradizionale italiana

Ingredienti:

• 2 melanzane;
• 2 peperoni dolci multicolori;
• 1 gambo di porro;
• olio d'oliva, sale;
• 8 sfoglie di lasagne;
• 250 ml di panna;
• 100 ml di acqua;
• 1 cucchiaino di farina;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di parmigiano grattugiato;
• 1 cucchiaio di burro.

In Italia - patria delle lasagne - esistono decine di ricette per questo piatto, ma solo quella preparata a base di besciamella o ragù alla bolognese è considerata classica.

Sbucciare i peperoni ei semi, tagliare le melanzane a cubetti e cospargerle di sale, lasciar riposare per 5 minuti, quindi mettere in uno scolapasta e sciacquare con acqua per eliminare l'amarezza. Tagliare i porri a fettine sottili. Friggere i peperoni, le melanzane e le cipolle in olio d'oliva fino a quando le verdure non sono più dure, ma non hanno ancora perso la loro forma e si trasformano in porridge. Condire con sale.

A parte preparate la besciamella - fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso, poi aggiungete la farina, mescolando continuamente, in modo che non rimangano grumi. Aggiungere prima 1/3 di panna fredda, amalgamare bene il tutto, quindi aggiungere la restante panna e l'acqua. Mescolando energicamente, portare a bollore, togliere dal fuoco, condire con sale e pepe.

Ungete d'olio una teglia, adagiate una sfoglia, una parte del ripieno e distribuite un po' di sugo, quindi coprite con un'altra sfoglia. Raccogliete le lasagne senza coprire l'ultimo strato di verdure - versateci sopra il resto della salsa e spolverizzate con parmigiano grattugiato. Coprite la teglia con un foglio e infornate per mezz'ora a 190°C. Rimuovere la pellicola 10 minuti prima della fine in modo che il piatto si aggrappi con una crosta appetitosa. Tagliare le lasagne pronte in porzioni e servire calde con vino bianco.

Involtini di cavolo cappuccio al cavolo cinese - ricetta dietetica

Involtini di cavolo

Ingredienti:

• 400 g di trito di pollo o tacchino;
• lampadina;
• carota;
• testa di cavolo cavolo cinese di medie dimensioni;
• 1/3 tazza di riso bollito
• 100 g di panna acida;
• 1 bicchiere d'acqua;
• prezzemolo;
• sale e pepe.

Selezionare grandi foglie di cavolo alla pechinese, sciacquare, asciugare su un tovagliolo, tagliare la parte bianca grossolana. Mescolare la carne macinata in una tazza a parte, riso bollito, cipolle tritate, sale. Metti la miscela finita nel mezzo foglie di cavolo, avvolgere delicatamente i bordi e adagiarli in una teglia dai bordi alti. In una casseruola in olio vegetale, soffriggere leggermente le carote tagliate a listarelle, aggiungere la panna acida, diluire con acqua, portare a ebollizione e salare. Versare il cavolo ripieno con questo composto e infornare. Cuocere a 180°C per 40 minuti. Spolverare con prezzemolo tritato prima di servire.

Petti di pollo ripieni

Ripieni petto di pollo

Ingredienti:

• 3 petti di pollo;
• 100 g di formaggio russo;
• 150 ml di yogurt non zuccherato;
• 2 cucchiai. cucchiai di spinaci tritati;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale a piacere.

Prima di farcire, preparare il ripieno - mescolare formaggio grattugiato finemente, yogurt, aglio tritato e spinaci, aggiungere un po' di sale. Dopodiché lavate i petti, praticate un'incisione interna a forma di tasca, salate dentro e fuori, farcite con il ripieno e fissate i bordi con degli stuzzicadenti. Una teglia di dimensioni adeguate e con i bordi alti, ungere un po' con olio d'oliva, adagiarvi i petti, versarvi sopra il resto dello yogurt e infornare per 35-40 minuti. Servire con un contorno di verdure, asparagi, riso o patate.

Clafoutis di ciliegie - una ricetta veloce per tutti i giorni

Clafoutis di ciliegie

Ingredienti:

• 400 g di ciliegie snocciolate;
• Zucchero (150g;
• ½ tazza di farina;
• 1 bicchiere di panna;
• 3 uova;
• ½ cucchiaino di vanillina;
• 4 cucchiai. cucchiai di liquore alla ciliegia;
• 1 cucchiaino di burro.

Per cuocere questo facile dolce francese, per prima cosa è importante lavare e scartare le ciliegie in uno scolapasta. Mentre si scola, preparate l'impasto: setacciate la farina, aggiungetela alla panna tiepida e mescolate bene. Aggiungere le uova sbattute al composto di farina e mescolare fino a che liscio con un frullatore. Ungete di burro una teglia del diametro di 20 cm, riempite con le ciliegie, bagnate con il liquore e poi l'impasto. Il dessert può essere cotto sia in un forno normale che in un forno elettrico a una temperatura di 180 ° C per 30-40 minuti. Tagliare il clafoutis finito in porzioni e cospargere di zucchero a velo.

Per un rapido e lasagne delizioseè meglio acquistare sfoglie di pasta che non richiedono pre-elaborazione, altrimenti dovrai prima bollirli.

Poiché nel mondo culinario moderno, non solo nei ristoranti ma anche a casa, l'accento è posto su cibi sani e ben preparati, il forno è tornato di moda. Cucinare il cibo in forno è relativamente salutare e dietetico piuttosto che friggerlo in padella.

È a causa di questa tendenza e di una così rapida diffusione del desiderio di nutrizione appropriata, abbiamo raccolto i piatti nel forno, le ricette con le foto sono molto diverse per cucinare in una sezione separata sul nostro sito web culinario. Se usi il modulo di ricerca, puoi trovare questi piatti da solo. Ma secondo noi è sempre più conveniente quando tutto ciò di cui hai bisogno è già raccolto in un unico posto.

Come puoi vedere dagli esempi precedenti, potrebbe esserci di più ricette diverse al forno con foto che potrete cucinare almeno ogni giorno in diverse varianti

case. Non si tratta solo di primi piatti, ma anche di dolci, varie opzioni per prodotti da forno magri o di tutti i giorni con ripieni salati e dolci. Se padroneggi il forno, spesso la padrona di casa non ha nemmeno più bisogno di una stufa. Sa come tutti i cibi possono essere sani ed è utile cucinare al forno secondo i propri gusti e i gusti di ogni membro della famiglia.

Le ricette al forno risparmiano molto su frettolosamente che puoi cucinare velocemente subito dopo essere tornato a casa dal lavoro. Qui, ancora una volta, il mangiare sano prende il sopravvento. Infatti, i prodotti sono considerati sani al 100% solo un'ora dopo la cottura. Cioè, è più vantaggioso cucinare qualcosa velocemente nel forno appena prima di cena piuttosto che friggere le cotolette di famiglia al mattino per diversi giorni in anticipo. Anche questo dovrebbe essere preso in considerazione se decidi di comporre menu utile sulla corretta alimentazione per tutti i giorni.

Sappiamo esattamente cosa cucinare in forno in modo rapido e gustoso, in modo che tu e la tua famiglia otteniate più del semplice piacere e delizia dal vostro pasto. Una persona si nutre per ripristinare la forza, fornire al corpo la capacità di lavorare attivamente, risparmiare energia. I pasti leggeri che non sono grassi di per sé e sono salutari sono un'opportunità per cucinare correttamente.

Scegli quelle ricette con foto di piatti al forno che piaceranno sicuramente alla tua famiglia. Questo metodo di cottura preserva le proprietà nutritive degli alimenti e delle vitamine, permette di servire cibi gustosi con una crosta croccante, ma anche salutare. A differenza del cibo bollente o della cottura a vapore, il forno preserva il gusto del cibo e consente di effettuare una serie di esperimenti con la forma del servizio.

12.01.2020

Maiale al forno

Ingredienti: carne di maiale, cipolla, luppolo-suneli, paprika, sale, pepe nero, aglio. brodo di carne, olio vegetale

Se ami la carne tenera, allora adorerai questa ricetta. In esso, il maiale viene cotto a una temperatura piuttosto bassa nel forno, ma allo stesso tempo risulta incredibilmente gustoso.

Ingredienti:
- 400 g di carne di maiale;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaino luppolo-suneli;
- 1 cucchiaino paprica essiccata;
- sale qb;
- pepe a piacere;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 350-400 ml di brodo;

30.10.2019

Sformato di pollo con melanzane e pomodori al forno

Ingredienti: filetto di pollo, melanzane, pomodoro, cipolla, formaggio, maionese, burro, sale, pepe

Il pollo al forno con le verdure è molto gustoso, credetemi! Troverete tutti i dettagli della preparazione di questo piatto nella nostra ricetta passo passo.

Ingredienti:
- 300 g di filetto di pollo;
- 150 g di melanzane;
- 150 g di pomodori;
- 100 g di cipolle;
- 80 g di formaggio;
- 50 g di maionese;
- 30 gr di burro;
- sale qb;
- pepe a piacere.

27.08.2019

Patatine fritte al forno con maiale in panna acida

Ingredienti: patate, maiale, cipolle, pomodori, formaggio, olio vegetale, panna acida, sale, pepe

Risulta patate molto gustose e succose con carne in francese - sotto crosta di formaggio... Questo piatto è facile da preparare, risulta sempre ed è adatto sia per i giorni feriali che festivi.
Ingredienti:
- 400-500 g di patate;
- 400 g di carne di maiale;
- 150 g di cipolle;
- 200 g di pomodori;
- 50-70 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaio. olio vegetale;
- 150-180 g di panna acida;
- sale qb;
- pepe a piacere.

08.08.2019

Come cucinare il branzino al forno al cartoccio con limone

Ingredienti: branzino, limone, erbe aromatiche, sale, olio d'oliva

A tutti gli innamorati piatti di pesce il branzino al forno ti piacerà sicuramente. Si sposa bene con erbe e limone, quindi assicurati di aggiungerli, non te ne pentirai.
Ingredienti:
- 350-400 g di branzino;
- 4 fette di limone;
- 0,5 mazzi di verdure;
- sale qb;
- pepe a piacere;
- 2 cucchiai. olio d'oliva.

25.07.2019

Patate con costine di maiale al forno in forma di vetro

Ingredienti: costine di maiale, patate, cipolle, olio vegetale, sale, pepe

Un'ottima ricetta per tutte le occasioni: patate con le costolette al forno. È molto facile cuocerlo in una forma di vetro, ti diremo cosa e come fare per coccolare la tua casa con tale pranzo delizioso o cena.
Ingredienti:
- 500 g di costine di maiale;
- 600 g di patate;
- 1 cipolla;
- 30-40 g di olio vegetale;
- sale qb;
- pepe a piacere.

11.07.2019

Ratatouille con formaggio e patate al forno

Ingredienti: patate, melanzane, zucchine, pomodoro, pepe, formaggio, sale, pepe, spezie

Se amate le verdure al forno e non avete nulla contro i formaggi, allora adorerete sicuramente questa ricetta della ratatouille, un piatto molto famoso e popolare.

Ingredienti:
- 2-3 patate;
- 1 melanzana;
- 1 zucchina;
- 2 pomodori;
- 1 peperone dolce;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- sale qb;
- pepe a piacere;
- spezie a piacere;
- 3 cucchiai. olio vegetale.

04.07.2019

Ratatouille con carne macinata al forno

Ingredienti: filetto, cipolla, zucchine, melanzane, pomodoro, patate, salsa di pomodoro, sale, pepe, olio vegetale

Chi non conosce il piatto di verdure popolare in tutto il mondo: la ratatouille? Ma pochi sanno che può essere cucinato con carne macinata. Risulta semplicemente incredibile, credimi!
Ingredienti:
- 300 g di filetto di pollo;
- 1 cipolla;
- 1 zucchina;
- 1 melanzana;
- 2 pomodori;
- 1 patata;
- 1 bicchiere di salsa di pomodoro;
- sale qb;
- pepe a piacere;

27.06.2019

Frittelle di zucchine con ricotta e aglio al forno

Ingredienti: zucchine, ricotta, uova, farina, sale, pepe, aglio

Le frittelle di zucchine non possono essere solo fritte in padella, ma anche cotte al forno: questa opzione è più dietetica, ma non per questo meno efficace. Per rendere più interessanti le frittelle di zucchine, ti consigliamo di aggiungere ricotta e aglio come ingredienti.
Ingredienti:
- 1 zucchina;
- 100 g di ricotta;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio. Farina;
- sale qb;
- pepe a piacere;
- 0,5-1 cucchiaino aglio secco;
- 1 cucchiaio. olio vegetale.

07.06.2019

Zucchine al forno con pomodorini e formaggio

Ingredienti: zucchine, pomodoro, formaggio, sale, pepe, aglio, olio vegetale

Le zucchine con pomodoro e formaggio non possono essere solo cotte in padella, come tutti sono abituati, ma anche cotte al forno. Si scopre ottimo spuntino- bello e gustoso.

Ingredienti:
- 1 zucchina;
- 2-3 pezzi di pomodori;
- 70 g di formaggio a pasta dura;
- sale qb;
- pepe a piacere;
- aglio secco a piacere;
- 2 cucchiai. olio vegetale.

09.02.2019

Anatra con crauti al forno

Ingredienti: anatra, crauti, cipolla, sale, pepe

Abbastanza spesso acceso tavola festiva Cucino piatti di pollame. anatra con crauti assolutamente a tutti i miei familiari piace al forno. Si scopre che l'anatra è deliziosa e tenera.

Ingredienti:

- 1 anatra;
- 400 grammi di crauti;
- 150 grammi di cipolle;
- sale;
- Pepe nero.

17.01.2019

Casseruola delicata di ricotta con semola al forno

Ingredienti: ricotta, uova, semolino, panna acida, zucchero, frutta secca, zucchero vanigliato, Burro

Ricordo il sapore di questa casseruola di cagliata fin dall'infanzia. Cucineremo oggi un tenero casseruola di cagliata con semola in forno. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 600 grammi di ricotta;
- 2 uova;
- 4 cucchiai. semolino;
- 150 grammi di panna acida;
- 3-4 cucchiai. Sahara;
- 50 grammi di frutta secca;
- un sacchetto di zucchero vanigliato;
- 2 grammi di sale;
- 20 grammi di burro.

23.11.2018

Tabacco di pollo al forno

Ingredienti: pollo, spezie, sale, aglio, burro

In forno si ottiene un ottimo pollo al tabacco: tenero, croccante, bello e gustoso. È molto più facile che cuocerlo in padella. Non mi credi? Guarda tu stesso leggendo la nostra ricetta.

Ingredienti:
- pollo - 1 carcassa del peso di 700 g;
- spezie per tabacco di pollo - 1,5 cucchiaini;
- sale - 1 cucchiaino senza scivolo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- burro - 2-3 cucchiai

22.06.2018

Sanguinaccio a casa

Ingredienti: sangue di maiale lardo, polpa di maiale, polenta di grano saraceno, pepe nero, sale, foglia d'alloro, intestino

sanguinaccio- il piatto è molto gustoso e soddisfacente. Ma molte persone pensano che non sia realistico cucinarlo da soli. Affatto! Con tutti gli ingredienti e il nostro master class dettagliata non avrai molte difficoltà.

Ingredienti:
- sangue di maiale - 1,5 litri;
- strutto - 0,5 kg;
- maiale - 350-400 gr;
- porridge di grano saraceno - 1 litro;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- sale - 2 cucchiaini;
- foglia di alloro in polvere - 1 cucchiaino;
- intestini con un diametro di 7-8 cm - 2 m.

20.06.2018

Patate rustiche con pollo

Ingredienti: cosce di pollo o cosce, patate, aglio, olio vegetale, sale, coriandolo macinato, zenzero macinato, paprika dolce macinata, pepe nero macinato

Le patate rustiche sono sempre deliziose! E se lo cuoci con cosce di pollo o cosce - sarà due volte più gustoso. Inoltre, questa opzione è abbondante e bella, proprio quello di cui hai bisogno cena di famiglia o cena.
Ingredienti:
- 600-700 grammi di cosce o cosce di pollo;
- 1 kg di patate grandi;
- 1 testa d'aglio;
- 5 cucchiai. olio vegetale;
- sale qb;
- 0,5 cucchiaini coriandolo macinato;
- 1 cucchiaino zenzero macinato;
- 1,5 cucchiai. paprika dolce macinata;
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato.

18.06.2018

Pasta con carne macinata al forno con formaggio e pomodori

Ingredienti: pasta, carne macinata, uova, panna acida, sale, olio vegetale, cipolle, pomodori, paprika macinata, formaggio a pasta dura

Se ami la pasta, adorerai anche questa ricetta. In esso, la pasta viene cotta con carne macinata al forno, ma non solo così, ma in compagnia di formaggio e pomodori. È delizioso, non esitare!

Ingredienti:
- 200-250 gr di pasta;
- 150-200 gr carne macinata;
- 2 uova;
- 3-4 cucchiai. panna acida;
- sale qb;
- 3 cucchiai. olio vegetale;
- 1-2 cipolle;
- 1-2 pomodori;
- 1 cucchiaino paprica macinata;
- 100 grammi di formaggio a pasta dura.

I piatti cotti al forno sono molto più salutari di quelli fritti in padella. Conservano molte più vitamine e possono essere ancora più gustose. capolavoro di cucina... Di norma, cucinare le ricette nel forno è un compito molto semplice, quindi le ricette presentate qui saranno particolarmente utili per i cuochi alle prime armi. Le ricette per il forno sono molto diverse: questa e piatti di carne, sia di verdure che di funghi. Scorrendo le ricette di questa sezione, troverai centinaia di idee su cosa puoi cucinare in forno.

Pollock al limone al forno al cartoccio (con cipolle e prezzemolo) Ti offro una ricetta per il pollock al cartoccio al limone, così come cipolle e prezzemolo (puoi prendere carote o altre verdure), che sorprenderanno sicuramente i tuoi ospiti. Soprattutto, per questo piatto avrai bisogno di un minimo di prodotti che probabilmente tutti troveranno nel frigorifero. Il piatto risulta essere molto economico, ma ...

Nella mia famiglia, solo il bambino più piccolo ama la zucca: adora al forno, al vapore o aggiunta al porridge. E il resto dei membri della famiglia è piuttosto simpatico alla zucca, il che significa che mangeranno, ma non tutto. E loro stessi non chiederanno mai di cucinare un piatto con la zucca. E poi mi trattarono... Quando i più piccoli mangiavano in abbondanza di tutti i tipi...

Oggi condivido una ricetta per il pan di spagna al burro al cioccolato più ideale, secondo me. Questo biscotto ha un taglio fantastico. La sua briciola è piccola. Quello che mi piace anche è che non è secco, ma moderatamente umido e quindi non necessita di impregnazione. La ricetta è abbastanza semplice da essere padroneggiata da chiunque abbia mani, occhi e voglia...

Condivido una ricetta per una deliziosa torta di mandorle. Per gli amanti pasta frolla e meringa è una combinazione interessante. Non dirò che la torta è facile: dovrai armeggiare, ma con una certa abilità e con suggerimenti, spero che la padroneggi. È molto una torta gustosa! L'accostamento tra cioccolato e delicato sapore di mandorla è molto gradevole. La torta non sembra unta, nonostante la presenza di burro...

Mi piace molto cucinare in pentole porzionate. Nonostante il fatto che i piatti che cucino in loro siano moderni, dai più ordinari prodotti disponibili, ma si ha la sensazione di fare un tuffo nei vecchi tempi quando si cucinavano nei forni. E per questo, per qualche ragione, il piatto preparato diventa ancora più gustoso. L'arrosto in pentola con le zucchine risulta essere molto tenero e gradevole...

Pollo al forno, cotto diversi modi- un semplice classico per cena di famiglia o qualche serata festiva o semplicemente speciale. Puoi cuocere in forno in diversi modi, ciascuno hostess esperta ha nel suo arsenale un paio di ricette collaudate per cuocere il pollo. Oggi, molto probabilmente, non vi racconterò nulla di nuovo, ma spero comunque che qualcuno troverà utile questa ricetta, e forse anche...

Vi presento una ricetta collaudata Torta di Pasqua, che viene sempre ottenuto da tutti, indipendentemente dall'esperienza nella panificazione. Dirò di più: questa torta ti verrà sicuramente benissimo, anche se non hai mai lavorato con la pasta lievitata. Quindi ora tutti hanno la possibilità di compiacere la propria famiglia e i propri amici con meravigliose torte cotte con le proprie mani. torte pasquali...

Oggi cucineremo le polpette al forno. È gentile e piatto gustoso mi ha conquistato la prima volta. Cucino spesso le polpette secondo questa ricetta, poiché è molto semplice e non è necessario stare a lungo ai fornelli. Tutto quello che devi fare è preparare il cibo, mescolarlo, arrotolarlo in palline e cuocerlo in forno. Questo, se in generale..., però...

Piatti preparati con forno sono decisamente più utili per l'uomo. Sono preparati utilizzando quantità minima oli nel loro stesso succo.

Quasi tutti i piatti che sei abituato a cucinare sul piano di cottura possono essere cucinati ugualmente deliziosi al forno. Il forno ti tornerà utile anche quando non vorrai abbandonare del tutto la frittura tradizionale. Puoi aggiungere benefici e ridurre i danni ai piatti combinando i due tipi di preparazione.

Spesso, soprattutto nei ristoranti, i cuochi prima friggono il prodotto fino a doratura, quindi lo portano alla prontezza in forno. Ogni forno è individuale e ha una serie di funzioni, di cui puoi leggere le istruzioni, ma ci sono diversi segreti generali che soddisferanno i proprietari di tutti i forni.

Scegliere un livello

Affinché il piatto non si bruci, rimanga succoso e aromatico e allo stesso tempo ben cotto, è importante scegliere il giusto livello di cottura in forno. Un'opzione sicura è scegliere un livello medio, è a questo livello che il piatto non brucerà, cucinerà in modo uniforme. Se il marrone dorato è importante, allora quasi pasto pronto può essere riorganizzato a un livello superiore per un breve periodo. L'ultima tendenza è cucinare piatti con basse temperature durante poche ore. Si ritiene che questo sia il modo per preservare la corretta consistenza del cibo, del gusto e dell'aroma. Usando questo metodo, puoi cuocere nel forno al livello inferiore, ma in una modalità in cui il riscaldamento inferiore non è forte.

Alcuni cibi sono più difficili da rosolare sul fondo, quindi è meglio cuocerli sul ripiano inferiore con molto calore nell'ombra inferiore. Ad esempio, è così che gli chef consigliano di preparare la pizza. Questo eviterà che si bruci sopra e risulterà croccante sul fondo. Si consiglia di non spingere la teglia vicino alla parete di fondo, questo interferisce con la circolazione dell'aria e non permette una cottura uniforme della pietanza.

Selezione della modalità

Nei forni moderni, ci sono molte modalità che ti aiutano a preparare anche il piatto multistadio più complesso con il massimo comfort. Ad esempio, l'uso simultaneo del riscaldamento superiore e inferiore è considerato un formato di cottura tradizionale e può essere utilizzato per cuocere quasi tutte le pietanze. Assicura una distribuzione uniforme del calore e una convezione naturale. Questa modalità è piuttosto lenta, mentre la dieci inferiore è più potente in quasi tutti i forni, il che significa che il piatto potrebbe non cuocere in modo abbastanza uniforme. Tradizionalmente in questa modalità si cuociono biscotti, fette biscottate, pane, lasagne. verdure ripiene, arrosto, pollame, manzo, pesce e sformati di pesce.

Il calore inferiore intenso simultaneo e il calore superiore standard vengono utilizzati quando è necessario friggere rapidamente un piatto dal basso o ottenere una crosta dorata. Questa impostazione è ideale per la cottura in pentole e piccoli stampini. Se stai usando piatti che non conducono bene il calore, come vetro, alluminio, questa modalità è l'ideale.

La modalità simultanea di riscaldamento inferiore, superiore e ventola aiuta a influenzare uniformemente il cibo e crea un microclima uniforme nel forno. In questa modalità, il cibo viene riscaldato più intensamente a causa delle masse d'aria e il cibo viene rapidamente rosolato su tutti i lati. Questa modalità è adatta per teglie grandi, un largo numero cibo in un piatto e grandi pezzi interi. Ad esempio per stinchi, involtini, arrosti, sformati, pollame intero, bollito di maiale. Può essere usato per cucinare quando hai bisogno di cucinare anche dentro e fuori. In questa modalità sconsigliamo di sperimentare frittate e meringhe. Questi piatti non amano la convezione.

Solo nella modalità di riscaldamento inferiore, si consiglia di asciugare il fondo delle torte con ripieni umidi, dorare ulteriormente la pizza e conservare. In questa modalità bisogna spostare più spesso la pietanza ad un livello più alto o più basso, attenzione alla doratura. Si consiglia il riscaldamento inferiore e la modalità ventola per terminare la cottura. torte aperte, piatti in latta dai bordi bassi, per prodotti da forno di difficile lievitazione. In questa modalità, i piatti sono croccanti sul fondo e succosi all'interno.

La modalità di riscaldamento della parte superiore della ventola è utile per i piatti in cui è necessaria una cottura uniforme e una crosta al forno. È molto comodo cuocere il cibo in lattine su di esso. Adatto per sformati, soufflé, lasagne, julienne. Si consiglia di utilizzare la modalità grill per bistecche, braciole, kupat, panini, filetto di pesce, verdure, toast, bacon, kebab, salsicce, costolette di maiale, piatti di varie forme. Può essere utilizzato come modalità di cottura principale o come passaggio finale per ottenere un riconoscibile aspetto esteriore... Questa modalità può essere chiamata grill, riscaldamento a infrarossi e barbecue, a seconda del modello e del produttore.

Cosa cuciniamo

Oggi c'è un'enorme quantità di piatti da forno. I più ecologici sono gli stampi in ceramica, vetro e ghisa. È molto comodo cuocere nelle teglie fornite con il forno. Ti consigliamo di scegliere una teglia con i bordi alti per piatti succosi e umidi e una teglia per piatti asciutti. È conveniente cucinare in pentole e lattine di ceramica, ma ti consigliamo di metterli in forno prima di riscaldarli, questo salverà i piatti dalla rottura. La pentola potrebbe anche scoppiare a causa di un forte calo di temperatura. In una normale padella in ghisa, consigliamo di preparare casseruole con vari prodotti, è in un piatto che cuociono più velocemente e in modo più uniforme. Gli stampi in silicone sono convenienti per cuocere al forno, pane, cheesecake. Niente brucia in loro anche senza lubrificazione, il che rende possibile preparare prodotti da forno dietetici.

Cottura al cartoccio, manica

Qualsiasi cibo può essere cotto al cartoccio, ad eccezione di frutta, verdure morbide, cereali, funghi. Risultano troppo bollite e hanno perso il gusto. Per il resto dei piatti, la pellicola trattiene perfettamente il succo e impedisce che il cibo si secchi a causa delle alte temperature. Una regola importante è che il lato lucido della lamina sia sempre rivolto verso il piatto e il lato opaco verso l'esterno. In questo modo la temperatura necessaria per la cottura verrà mantenuta più a lungo. Quando si avvolgono carne o pesce, è importante assicurarsi che le ossa sporgenti o gli angoli acuti del prodotto non rompano la pellicola durante la cottura, altrimenti il ​​piatto perderà il prezioso succo. Per questo, ti consigliamo di fissare sempre saldamente i bordi della pellicola.

In media, il cibo viene cotto sotto un foglio a 200 gradi. Il tempo di tostatura dipende dalla pezzatura del prodotto. Ad esempio, la carne viene cotta da 40 minuti a 2 ore. Pesce: da 20 minuti a 45 minuti. Verdure - circa mezz'ora. Uccello - da mezz'ora a 3 ore. Per ottenere una crosta croccante, alla fine della cottura, aprire la pellicola e cuocere il piatto in modalità riscaldamento superiore intenso fino a quando non diventa rosso. Evitare di ottenere acidi forti come vino e sottaceti sul foglio. Il foglio può essere utilizzato anche a condizioni di temperatura molto elevate, può resistere fino a 600 gradi.

I sacchetti di plastica e le maniche in pellicola resistente al calore consentono di cuocere in modalità fino a 230 gradi in condizioni sigillate. Possono cuocere contemporaneamente carne e patate, pesce e verdure. La guarnizione è satura dell'aroma e del gusto della carne o del pesce, i succhi vengono mescolati e il piatto con questo metodo di preparazione risulta molto gustoso. È questo metodo che ti consente di risparmiare notevolmente tempo di cottura. Ad esempio, se un tacchino di medie dimensioni viene cotto sotto un foglio per circa due ore, quindi su una manica - circa un'ora. Ma è importante scegliere una custodia e sacchetti di alta qualità, per uso alimentare, appositamente progettati per la cottura, quindi sono assolutamente innocui. Consigliamo di fare molta attenzione nello srotolare il piatto e nel trasferirlo sul piatto da portata. C'è molto succo!

Ti consigliamo di fare qualche foratura con una forchetta nella parte superiore della manica o del sacchetto prima della cottura. In questo modo l'aria calda può fuoriuscire e la manica non scoppia. Ci sono alcuni trucchi quando si cuoce in un involucro artificiale. Un grosso pezzo di carne non ha bisogno di essere salato, quindi risulterà più tenero e si scioglierà in bocca. Quando si cuoce il pollame, è meglio usare spezie secche, quelle crude possono alterare il gusto. Quando si cuoce la carne macinata, salarla e peparla in anticipo e aggiungere un po' di farina, che assorbe il sale in eccesso e l'umidità. Ti consigliamo di salare il pesce più volte del solito, circa un cucchiaio di sale per chilogrammo. Vi sconsigliamo di aggiungere sale o condimenti alle verdure al forno. Questo può essere fatto già pronto aggiungendoli a piacere insieme a burro, panna acida e salsa.

Cottura tradizionale

Se stai preparando un piatto senza un guscio artificiale, durante il processo di cottura è importante innaffiare costantemente il piatto con il proprio succo che appare. Soprattutto se stai cucinando pezzi grandi pesce o carne. Questo metodo fornisce una croccantezza più brillante, ma può anche minacciare un risultato più secco e bruciato. Il modo tradizionale di cuocere è quello di essere sempre in cucina. Si sconsiglia di cuocere in questo modo piatti di piccoli pezzi di carne, pesce e verdure. Potrebbero essere troppo secchi.

Molti non sanno cosa puoi cucinare il porridge e le zuppe nel forno. Ti consigliamo di provare a farlo almeno una volta. La zuppa va cotta in una pirofila di ceramica o refrattario sotto un coperchio per circa 1,5 ore a 200 gradi, poi può essere fatta sobbollire a modalità spenta fino a quando il forno non si raffredda oa temperatura molto bassa per circa un'altra ora. Questa zuppa risulta essere molto gustosa, con l'effetto di cuocere a fuoco lento in un tradizionale forno russo. Il porridge viene preparato utilizzando la stessa tecnologia. Nel latte o nell'acqua si cuoce per circa 1,5 ore a 180 gradi e languisce per circa 40 minuti in più. È delizioso!

Cucinare a bagnomaria

Un altro modo è cuocere a bagnomaria. Viene utilizzato quando è necessario cucinare piatti da prodotti "capricciosi". Ad esempio, si consiglia di cuocere in questo modo soufflé, cheesecake, paté, creme, alcune casseruole. Per un bagno d'acqua, è necessaria una forma volumetrica, in cui viene versata acqua calda e vi è già posta una forma con il piatto che si prepara. Il livello dell'acqua dovrebbe essere fino al centro dello stampo principale o leggermente più alto. Ciò impedirà all'acqua di entrare nel piatto quando viene riscaldata. Cuocere a bagnomaria a 180 gradi. È questo metodo che consente al piatto di riscaldarsi in modo uniforme e non bruciare. Anche la cheesecake più delicata risulterà ariosa ed elastica allo stesso tempo una volta cotta in questo modo.

Stufato al forno

Puoi stufare non solo sul fornello, ma anche nel forno. Puoi stufare sia carne, pesce, verdure prefritte che quelli freschi. Si consiglia di aggiungere liquido alla forma al ritmo di due terzi del volume totale dei prodotti. La quantità minima di liquido è un terzo, ma è necessario assicurarsi che non bolle. Può essere stufato in acqua, kefir, latte, siero di latte, brodo, a seconda della ricetta scelta.

Alcuni suggerimenti

1. Assicurati di preriscaldare il forno. Si consiglia di riscaldare l'armadio a gas 10 minuti prima della cottura e quello elettrico - 20. Solo la carne molto grassa viene inserita nel forno freddo.
2. Per evitare che le verdure bolliscano e si trasformino in un batuffolo di cotone, ti consigliamo di spegnere il forno fino a quando non sono pronte e di lasciare le verdure nell'armadio frigorifero.
3. Si sconsiglia di aprire il coperchio durante la cottura. Ciò interrompe il microclima e la circolazione dell'aria. A volte basta guardare attraverso il vetro, attivando la funzione di retroilluminazione. Questa regola è particolarmente importante quando si preparano muffin e pasticcini.
4. Rispettare sempre la temperatura indicata nella ricetta. In ogni caso, fino a diventare un amante della cucina professionale.
5. Se hai una stufa molto vecchia senza termometro, puoi usare foglio semplice carta determinare gradi. In 30 secondi a 100-120 gradi la foglia diventa leggermente gialla, a 190-210 gradi la carta è giallo-marrone, la foglia inizia a bruciare a 220 gradi.
6. Acqua e sale prevengono la combustione. I cibi delicati si cucinano meglio a bagnomaria. Per evitare che si bruci, puoi usare un chilo di sale grosso sparso sulla teglia inferiore.
7. Ti consigliamo di ricordarlo sfoglia cotti ad alta temperatura, pasticcini o biscotti - a media temperatura, impasto proteico- al minimo.

Risolvere problemi tipici

Molto spesso la salsa brucia durante la cottura degli arrosti. Ciò significa che la prossima volta è meglio usare una padella più piccola e aggiungere liquido durante la cottura. Per evitare cibi secchi, si consiglia di utilizzare budelli artificiali o di cuocere tempi più brevi a temperatura più elevata. Quando si cuoce la carne in un pezzo, ti consigliamo di prendere un pezzo di almeno un chilogrammo, quindi non si asciugherà. Le carni bianche vengono cotte a temperatura moderata e costante di 150-175°C, le carni rosse a 200-250°C.

Si consiglia di togliere la carne rossa dal frigorifero un'ora prima della cottura, poi rimarrà morbida. La carne potrebbe non cuocere bene se l'hai salata prima della cottura. Consigliamo di salarlo a metà lavorazione. I piccoli pesci vengono cotti a una temperatura elevata costante. Pesce di taglia media - all'inizio in alto, poi si riduce gradualmente. Grande - con calore moderato costante.

Se ci sono meno problemi con i secondi durante la preparazione, allora muffin, biscotti e altri dolci possono creare una serie di difficoltà. Se le tue torte cadono costantemente e risultano piatte, ti consigliamo di osservare il tempo di impasto indicato nella ricetta, prendere meno liquido e cuocere a una temperatura di 10 gradi inferiore al solito. Se la torta non si alza ai bordi, non ungere i lati della forma con grasso. Quando la parte superiore della torta è bruciata, spostala su un livello più basso, ma cuoci più a lungo.

Se il fondo della torta rimane troppo chiaro, la prossima volta scegli un piatto scuro, mettilo a un livello basso e attiva la modalità di riscaldamento inferiore aggiuntiva. I prodotti da forno possono dorare in modo non uniforme se la forma è selezionata in modo errato. Una forma leggera e brillante non è una soluzione adatta. Per evitare che la torta si asciughi troppo, è necessario praticare dei piccoli fori con un bastoncino, versare una goccia di succo di frutta, sciroppo e ridurre il tempo di cottura.

Se l'esterno dei prodotti da forno sembra pronto, ma l'interno è crudo, si consiglia di utilizzare una modalità con una temperatura più bassa e di allungare i tempi di cottura. Per ripieni succosi torta migliore oppure infornare la base in anticipo, e poi mettere il ripieno, avendo cura di spolverare la torta con pangrattato o mandorle tritate.

La cottura al forno è il metodo di cottura più antico. I primi sulla terra cuocevano la carne direttamente sul fuoco, i nostri antenati slavi usavano forni russi, il forno-braciere tandoor è ancora popolare nei paesi dell'Est e dell'Asia, e gli europei cuociono carne, pesce e verdure in un forno, aerogrill, un forno a microonde forno e un multicooker. La caratteristica principale della cottura al forno è che i cibi vengono cotti sotto l'influenza dell'aria calda, quindi mantengono il loro gusto naturale senza perdere vitamine e sostanze nutritive. I prodotti sono cotti senza olio in proprio succo, quindi, i piatti sono molto succosi e dietetici. Carne e pesce al forno acquistano un profumo incredibile e una bella crosta dorata che non contiene sostanze cancerogene, in contrasto con la crosta che si ottiene durante la frittura in olio. Se ci tieni mangiare sano famiglie, cucinare al forno più spesso, inoltre, la cottura al forno è considerata la cosa più in modo semplice trattamento termico, poiché non richiede l'intervento del cuoco nel processo di cottura.

Tre modi per cuocere

La torrefazione può essere aperta, chiusa e di breve durata. Nel primo metodo, il cibo viene posto in uno stampo, su una teglia, una gratella o uno spiedino. Il metodo chiuso prevede la cottura in un foglio, una manica, un sacchetto, in un piatto sotto un coperchio o in pentole. La cottura breve si usa per completare un pasto quando si mette in forno per qualche minuto in modo da formare una crosticina.

Puoi cuocere qualsiasi cosa: carne, pollame, pesce, funghi, verdure, frutta, nonché ricotta e cereali sotto forma di casseruole. Come cuocere deliziosamente il cibo in forno e cucinare piatti da leccarsi i baffi? Per fare questo, devi padroneggiare i segreti e le sottigliezze della cottura, affinando le tue abilità nella pratica.

Preparazione per la cottura

Qualsiasi carne fresca e di alta qualità è adatta alla cottura: agnello, maiale, manzo, coniglio e pollame, ma deve essere pre-marinata. Successivamente vengono fatti dei piccoli tagli sulla carne e farciti con spezie, pezzi di pancetta, carote e aglio. Il succoso maiale al forno è composto da lombo, prosciutto, spalla e petto, e costole con osso, bordo spesso, spalla, petto, coscia, filetto, fianco, controfiletto spesso e sottile sono adatte per arrostire il manzo.

Prima della cottura, di solito vengono ripuliti da squame, branchie e interiora, anche se alcuni cuochi credono che si possa cuocere solo il pesce intero, poiché la completa tenuta lo rende succoso e appetitoso. Il pesce deve essere strofinato con sale - infatti, questa è l'intera preparazione per il trattamento termico. Se stai cuocendo del pesce troppo ossuto, marinalo nel succo di limone, che ammorbidirà le lische e conferirà un sapore piccante al piatto.

Le verdure vengono semplicemente lavate e asciugate con un asciugamano, cuocendo gli ortaggi a radice interi o a pezzi. Cavolfiore si dividono in infiorescenze, le melanzane vengono tagliate a metà oa fette, le cipolle vengono cotte completamente o ad anelli. È meglio non salare le verdure cotte a fuoco vivo, poiché il sale stimola la secrezione di succo, quindi il piatto risulta asciutto e senza una crosta dorata.

Come cuocere correttamente carne, pesce e verdure in modo aperto

Di solito, la crosta sul prodotto si forma molto prima che raggiunga la fase di preparazione, quindi, in modo che il piatto non risulti fradicio, viene versato sopra con il succo rilasciato durante la cottura. per ottenere pasti a basso contenuto calorico si spruzza con acqua diluita con succo di limone. Se al forno grossi pezzi carne o un pesce enorme, quindi entro la fine del trattamento termico è meglio coprirli con un foglio in modo che non si brucino.

Un pezzo di manzo può essere ricoperto con una pelle di pancetta prima della cottura per rendere la carne morbida e succosa. Per fare questo, la pancetta viene leggermente tagliata per la migliore fusione, quindi la pelle viene attaccata alla carne con degli stuzzicadenti. Poco prima che la carne sia cotta, la pelle viene tolta in modo che sia ricoperta da una crosta. Cospargere le verdure con olio d'oliva prima della cottura, cospargere con le spezie e mettere su una gratella.

Il pollo deve essere cotto a 180 ° C, l'oca richiede una temperatura più bassa - 140 ° C e maiale e manzo cuociono bene a 200-210 ° C. Se state cucinando carne di manzo, dopo 25 minuti, si consiglia di abbassare la fiamma a 160°C e cuocere la carne finché non diventa tenera. Pesce e patate vengono cotti a una temperatura di 170-180 ° C, il resto delle verdure si sente benissimo a 200 ° C.

Quanto tempo ci vuole per cuocere i prodotti in modo aperto

Le casalinghe alle prime armi sono preoccupate per una domanda molto importante: quanto cuocere pollo, manzo, maiale, pesce e verdure? Puoi facilmente calcolare il tempo di cottura usando una formula semplice: 1 kg di pollo viene cotto in mezz'ora, per 1 kg di manzo e un'oca impiega un'ora, un pesce del peso di 1,5 kg è pronto in 50 minuti e medio- le patate di piccole dimensioni vengono solitamente poste in forno per 40 minuti, o poco più. Quanto ti serve per cuocere il resto delle verdure dipende dalla loro succosità. Melanzane, peperoni, pomodori e zucchine sono pronti in 20 minuti, zucca e carote impiegano mezz'ora e le barbabietole vengono cotte per 40-50 minuti. Il tempo di cottura dei prodotti dipende non solo dalle loro dimensioni, ma anche dalla qualità del forno, quindi è necessario affrontare questo problema individualmente.

Se stai cucinando più cibi contemporaneamente, considera i tempi di cottura di ciascuno. È possibile che alcuni prodotti debbano essere a metà cottura prima della cottura, oppure metterli prima su una teglia e aggiungere il resto in seguito.

Come cuocere deliziosamente carne, pesce e verdure al cartoccio

Grazie al fatto che il cibo al cartoccio viene cotto nel suo stesso succo, i piatti sono ancora più succosi. Per un gusto gradevole, carne, pollame, pesce e verdure possono essere cotti con un pezzo di burro, panna acida, salse, spezie e condimenti. I consigli per la cottura al cartoccio sono gli stessi della cottura di carne, pesce e verdure all'aperto, anche se ci sono alcune cose che vale la pena sottolineare. Quando cuoci melanzane, zucchine e peperoni, assicurati di rimuovere il gambo. Patate, carote, barbabietole e zucca vengono generalmente cotte per 40 minuti a 220 °C. Melanzane e zucchine sono pronte in mezz'ora e per i pomodori bastano 15 minuti. Come cuocere il pesce al cartoccio? In questo caso deve essere eviscerato, ripulito dalle squame, condito con spezie.

Avvolgere il cibo in un foglio con attenzione, ma non molto stretto. Per forza, il foglio viene piegato in due strati, un pezzo di carne, pesce o verdure viene posizionato sopra, coperto con la seconda metà del foglio e i bordi vengono pizzicati saldamente. Le buste risultanti vengono poste su una teglia o una griglia e 10 minuti prima della cottura, tagliare lo strato superiore di pellicola, lasciare dorare il piatto e far evaporare l'umidità in eccesso. Un chilo di carne viene cotto in un foglio per un'ora, pollo a pezzi - 40 minuti, pollo intero - fino a 2,5 ore, pesce - 25 minuti. Anche la carne più secca al cartoccio risulta morbida, succosa, gustosa e salutare!

Come cuocere il cibo in una borsa, in una manica o in un piatto

I sacchetti e le maniche da forno sono realizzati in materiale sicuro pellicola trasparente, resistente alle alte temperature, ma questo film non deve entrare in contatto con il fuoco aperto, quindi è esclusa la grigliatura nella manica. La manica è un tubo, le cui dimensioni e volume sono regolabili e le borse sono prodotte in determinate dimensioni. I piatti nella manica e nel sacchetto sono molto teneri e morbidi, ma senza crosta, quindi se avete ancora bisogno di una crosta, a fine cottura dovreste aprire la manica e far dorare il piatto. Prima della cottura, i prodotti vengono posti in una manica, i cui bordi sono chiusi con clip o legati con nodi, e la manica viene posta in una forma resistente al calore e posta nel forno. Maniche e borse sono adatte anche per forno a microonde, tuttavia, le clip per microonde devono essere di plastica.

I piatti refrattari in ceramica, ghisa, silicone e vetro sono adatti per la cottura. Se usi una teglia per la cottura, scegli un modello per scolare il liquido, ed è meglio se è dotato di una griglia speciale, grazie alla quale puoi rimuovere il grasso. Per la cottura vengono utilizzati anche tegami, terrine, tajin e pentole in ceramica. I piatti cucinati in tali utensili hanno un gusto speciale, sono facili da digerire e non richiedono molto sforzo per la preparazione.

Il modo migliore per cuocere la frutta?

In autunno, quando i frutti sono abbondanti e tutti hanno già fatto il pieno pere fresche, pesche e albicocche, voglio qualcosa di insolito. La frutta al forno è molto gustosa, che può essere farcita con miele, spezie, frutta secca, noci, marmellata e cioccolato. I frutti vengono tagliati a metà, il torsolo o i noccioli vengono rimossi da essi, le metà del frutto vengono riempite con ripieno e cotte in forno. Invece di riempire, puoi riempire le metà con burro mescolato con zucchero: il dessert risulta essere succoso, tenero e aromatico. I frutti vengono anche cotti in creme e salse dolci, l'importante è non esporli troppo in forno, altrimenti si trasformeranno in porridge. A proposito, la frutta al forno può essere un ottimo contorno per la carne, come l'uva al forno senza semi. Va lavato, sbucciato, messo in uno stampo, mescolato con un filo d'olio d'oliva e cotto a 170°C per 45 minuti. Per mezzo chilo di uva basta prendere 2 cucchiai. l. oli.

Come cuocere velocemente e facilmente la carne con le spezie

Prendi 1 kg di spalla di maiale e prepara una marinata da 100 g di kefir, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, 4 spicchi d'aglio tritato finemente e spezie - pimento macinato, senape secca, prezzemolo secco e menta. Ungete generosamente un pezzo di carne con la marinata e lasciate riposare per 3 ore. poi cambia spalla di maiale in una teglia e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 1,5-2 ore. La carne è cotta quando viene infilzata bene con un coltello, liberando il sugo limpido. Tagliare a fette il maiale cotto. Aggiungere un rametto di rosmarino profumato al maiale per piccantezza. Buon appetito!

Verdure appetitose al forno in marinata

Prepara 4 cucchiai di marinata. l. olio d'oliva, 3 spicchi d'aglio tritati, 2 cucchiai. l. salsa di soia e 1 cucchiaio. l. aceto balsamico. Tagliare a pezzi 300 g di champignon, melanzane, zucchine, peperone e una cipolla (una alla volta), mettete il tutto in un piccolo sacchetto di plastica senza buchi, versate lì la marinata e legate saldamente il sacchetto con un nodo. Lasciare le verdure per un'ora, scuotendo di tanto in tanto il sacchetto, quindi posizionare il contenuto del sacchetto in un foglio insieme alla marinata e cuocere per mezz'ora in forno a 180-190 ° C. Questo piatto può essere cucinato con verdure diverse, risulta molto succoso, luminoso, aromatico e gustoso!

Una volta padroneggiata l'arte della panificazione, colazione, pranzo e cena cesseranno di essere un problema nella tua famiglia. E le famiglie saranno felici di assaggiare nuovi piatti, gustosi, sani e che non richiedono tempo. La cottura al forno è una vera scoperta per i buongustai che non sopportano a lungo i fornelli!