La torta è una delle più piatti popolari nel mondo. È preparato non solo per eventi cerimoniali, ma anche in Vita di ogni giorno. Per tutti coloro che vogliono coccolare i propri cari con qualcosa di insolito e gustoso, offriamo cucinare pasticcio di carne al forno. Ci sono molte ricette per questo piatto, quindi considereremo solo le più interessanti.

Tortino di carne al forno con carne macinata

Per preparare un delizioso pasticcio di carne per 6 persone, ci vorranno due ore e i seguenti prodotti:

• in realtà la carne macinata stessa 300 g (puoi usare quella già pronta, ma è meglio farla da solo);
• una lampadina;
• 200 g di farina;
• 200 ml di latte;
• confezione da cento grammi di margarina;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• 2 cucchiaini cucchiai di lievito secco (con scivolo);
• burro 20-30 g;
• sale, zucchero e pepe nero.

Cucinando:

1. Ricetta impasto per pasticcio di carne in forno fondamentalmente non è molto diverso dalle torte dolci. Per prima cosa grattugiate la margarina su una grattugia grossa (si consiglia di farla raffreddare bene prima). Sbattere un uovo con una frusta e unirlo alla margarina. Diluire il lievito nel latte tiepido, versare 1 cucchiaino. un cucchiaio di sale, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero e un po' di pepe. Versare questo composto sopra l'uovo e la margarina e aggiungere lentamente la farina.
2. Lavorare un impasto denso e metterlo in frigorifero per circa un'ora.
3. Mentre l'impasto si raffredda, è necessario preparare il ripieno. Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti piccoli. Friggere in olio a fuoco medio per circa 5-7 minuti. Quindi unire la carne macinata alla cipolla e lasciarla in padella per altri 10 minuti, finché la carne non cambia leggermente colore. Fatto ciò, lasciate raffreddare un po' il ripieno.
4. Dopo un'ora, togliere l'impasto dal frigorifero e arrotolarlo bene fino a formare un ovale. Mettere al centro la carne macinata con le cipolle. Tagliare i bordi dell'impasto a strisce con incrementi di 2 cm e sovrapporli con il ripieno. Lubrificare la parte superiore della torta con un tuorlo d'uovo e cuocere in forno per 40-45 minuti a una temperatura di 175 gradi. Attendere che l'impasto si sia leggermente raffreddato prima di servire.

Come cucinare in fretta un pasticcio di carne al forno

Se il tempo è poco e devi stupire tutti con le tue abilità culinarie, prepara un pasticcio di carne per 6 persone in meno di un'ora.

Per il test, prendi i seguenti prodotti:

• farina setacciata 250 g;
• maionese e panna acida per 3 tavoli. cucchiai;
• 4 uova;
• 100 g di formaggio a pasta dura
• 0,5 cucchiaini cucchiai di soda + aceto o succo di limone ripagare;
• sale.

Per preparare il ripieno vi serviranno:

• 250 g di carne;
• 200 g di funghi prataioli;
• cipolla 1-2 pezzi;
• burro 30 g;
• sale e spezie a piacere.

È auspicabile che tutti i prodotti siano a temperatura ambiente: ciò contribuirà ad accelerare il processo di cottura.

Cucinando:

1. Quindi, sbattere leggermente le uova e, continuando a mescolare, aggiungere la maionese, la panna acida, la soda schiacciata, il sale e la farina. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea. Tagliate la cipolla a quadratini e fatela rosolare in una padella. A questo punto sciacquate e tagliate a pezzetti i funghi e metteteli sulle cipolle fritte. Macinare la carne e aggiungerla al resto del ripieno, cospargere di spezie e sale. Friggere tutti gli ingredienti fino a metà cottura per altri 7-8 minuti.
2. Accendete il forno a 180 gradi per farlo scaldare. Togliete una teglia o una teglia e ungete il fondo con olio (potete spolverare di farina o coprire con carta da forno). Versare a metà pasta liquida, quindi stendere il ripieno fritto e versare la massa rimanente. Cuocere in forno per 25-30 minuti a 200 gradi. Poi adagiate su un piatto e fate raffreddare.
3. Puoi servire un pasticcio di carne non solo per il piatto principale, ma anche al posto del pane come aggiunta al brodo.

Ricetta tortino di carne con agnello al forno

Ingredienti:

per il test:

• Burro- 1/2 pila
• panna acida - 1 pila
• uovo - 1 pz.
• bicarbonato di sodio - 1/4 cucchiaino
• sale - 1/4 cucchiaino
• farina - 2, 5 pile

Da riempire:

• agnello - 450 gr
• gomito - 2 pz
• patate - 2 pezzi
• sale - 1 cucchiaino
• pepe nero - 1/2 cucchiaino
• cumino - 1/2 cucchiaino
• uovo - 1 pz.

Cucinando:

1. In una ciotola media, unire il burro fuso, la panna acida, 1 uovo, il lievito e il sale.
2. Aggiungi le prime 2 tazze di farina e vedi se riesci a impastare molto pasta morbida che non si attaccherà alle tue mani o ai lati della ciotola.
3. Se ciò non bastasse, aggiungete la restante farina e continuate a impastare.
4. Dividere l'impasto in 2 parti. Una parte dovrebbe essere leggermente più piccola dell'altra. Avvolgeteli nella pellicola e teneteli da parte.
5. Preriscaldare il forno a 375 gradi.
6. Tritare finemente la cipolla.
7. Tagliare la carne e le patate a cubetti. Aggiungere le spezie e mescolare bene il tutto.
8. Stendete la maggior parte della pasta su una teglia, dopo averla spolverata di farina.
9. Farcire la torta con il ripieno. Lascia un po' di spazio intorno ai bordi.
10. Chiudiamo il ripieno con la seconda parte dell'impasto, sigillamo i bordi.
11. Sbattere l'uovo con un po' d'acqua e spennellare la superficie della torta con un pennello.
12. Fai dei piccoli tagli. Cuocere la torta fino a doratura.

squisito pasticcio di carne

Sai, mi piace davvero Cibo gustoso! È vero, non ho ancora finalmente deciso cosa amo di più: mangiarlo o cucinarlo. Ebbene, nel frattempo, decido, raccolgo le ricette per le varie chicche della mia collezione.

Questa volta sarà pasticcio di carne preparato da una brava ragazza (ahimè, non mia). Ha registrato il processo di cottura su una telecamera, che senza dubbio parla della sua generosità. Del resto, come fanno di solito alcuni cuochi golosi: cucinano piatti prelibati di nascosto, ricetta esclusiva che nessuno viene detto. Ebbene, chi ne trae vantaggio?

Tuttavia, tutti i miei amici e conoscenti non sono così, sono gentili, felici di condividere i loro piccoli segreti dell'arte della cucina, e li sto già condividendo con voi.

Cucinando:

1. Tutto inizia con il fatto che si prendono farina e margarina. La farina viene setacciata a pezzi tagliati di margarina.
2. Quindi tutto viene accuratamente strofinato a mano.
3. E ho ancora bisogno di cucinare latte scaduto(o kefir), uova, soda, sale, zucchero.
4. Tutto questo viene accuratamente miscelato (basta non esagerare con soda, sale e zucchero - devi solo mettere un pizzico di ogni ingrediente! Tuttavia, ognuno ha gusti diversi) e si versa nella farina grattugiata con la margarina.
5. Quindi il tutto viene accuratamente amalgamato fino ad ottenere una massa omogenea, comunemente chiamata pasta, che viene formata a forma di palla e accuratamente avvolta in pellicola di cellophan.
6. Mentre l'impasto sta maturando, prendiamo il ripieno della torta. Per fare questo, abbiamo preparato in anticipo carne, cipolle e patate.
7. Tagliamo il tutto cotto a cubetti molto piccoli (è assolutamente sconsigliato usare un tritacarne!) e mescoliamo:
8. Ricordiamo il test, dividiamo la palla in due parti: una è un po' più, l'altra è più piccola. Stendiamo la maggior parte, che servirà come base della torta.
9. Distribuire il ripieno in modo uniforme sulla torta risultante.
10. Sopra di essa mettiamo una torta più sottile, ottenuta stendendo una porzione più piccola di pasta. I traforati fissano i bordi delle torte. Con una forchetta facciamo dei leggeri fori su tutta la superficie in modo che il vapore fuoriesca dall'interno della torta:
11. Ora lo mettiamo nel riscaldato forno e attendere 30 minuti a una temperatura di duecento gradi. Dopo che abbiamo sbavato dall'impazienza, in uno stato semi-cosciente, strisciamo verso il forno e ne tiriamo fuori il nostro delizioso finito.
12. Stiamo aspettando ancora un po' (alcuni, ahimè, non lo fanno) che la torta si raffreddi, tagliatela a quadrati ordinati, mettetela sui piatti e trattate i nostri cari.

È tutto! Non nomino deliberatamente le proporzioni dei componenti, poiché dipendono dal numero dei tuoi preferiti: più ce ne sono, più farina e tutto il resto dovrebbero essere presi, rispettivamente.
Buon appetito!

E, naturalmente, molte grazie alla ragazza, di cui non faccio il nome a causa della stretta segretezza.

PS Per esaltarne il gusto, ovvero per aumentare la quantità di succo (non gastrico!) si consiglia di aggiungere al ripieno della torta il cavolo bianco tritato finemente.

Tortino di carne veloce

Non è necessario seguire un corso di cucina per cucinare velocemente. pasticcio di carne a casa! Una ricetta per l'impasto molto comoda: basta mescolare gli ingredienti e versare in uno stampo. E il ripieno può essere preparato secondo il tuo gusto e colore). Oggi cucineremo con carne di maiale e patate.

Ingredienti per la torta di carne veloce

Per la prova:

• Maionese - 250 g
• Panna acida - 250 g
• Uovo - 3 pezzi
• Farina - 300-350 g
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini

Da riempire:

• Maiale - 300 g
• Patata - 400 g
• Cipolla - 1 pz.
• Sale, pepe - a piacere

Come cucinare:

1. Mescolare la maionese e la panna acida in una ciotola. Aggiungere le uova, il sale e mescolare.
2. Mescolare la farina con il lievito e setacciare l'impasto. Mescolare accuratamente. Non fa un impasto denso. Lasciatela da parte per ora e preparate il ripieno.
3. Carne cruda tagliata a cubetti.
4. Mondate la cipolla e tritatela finemente.
5. Patata sbucciata e tagliata cubetti.
6. Mescolare patate, carne e cipolle. Aggiungi sale, pepe.
7. Lubrificare la teglia con olio. Mettere metà dell'impasto nello stampo.
8. Quindi disponiamo il nostro ripieno.
9. Versate sopra la pastella rimasta e livellate.
10. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per un'ora. Lasciate riposare la torta ancora qualche minuto e servite!

Buon appetito!

Torta di carne e formaggio con pasta lievitata "Girasole"

Oh, queste torte, ricche, sfoglia e panna acida, con pesce, cavoli, frutta o ricotta - c'è una persona al mondo che è pronta a resistere a tali cottura casalinga? Ma anche i più golosi sanno che il principale vincitore della hit parade culinaria è una torta di carne macinata al forno.

Che tipo di carne è meglio prendere? Dipende dal personale preferenze di gusto. IN paesi diversi questi piatti sono cucinati ricette speciali. Ad esempio, in Inghilterra i principali fan delle tradizioni cuociono torta chiusa da pasta frolla, e dentro ci mettono manzo e rognoni fritti con funghi e senape. Per farcire le torte ossete è necessario l'agnello; in Irlanda, le casalinghe preferiranno il maiale con il sedano.

La tua ricetta per la torta di carne al forno non è solo in qualsiasi paese, ma anche in qualsiasi famiglia. Gli chef cileni per il loro "pastello al cioccolato" l'hanno sempre usato Farina di mais, carne di pollame e olive mature. In Italia, al pollo fresco sono stati aggiunti petto, pomodori e zucchine leggermente affumicati.

Il più difficile in termini di ripieno sarà, forse, la tipica torta di carne scozzese. Gli abitanti delle montagne, che i vicini un tempo consideravano quasi asceti, erano infatti dei franco buongustai: per la loro cottura prendevano carne di pernice, pancetta, pancetta di maiale, carne di coniglio, vino rosso e noce moscata.

Per quanto riguarda la cucina domestica, anche qui c'erano delle convenzioni: il tradizionale kulebyaka russo veniva preparato con muffin sin dai tempi antichi, al suo interno veniva cotto pollo con verdure e porridge di grano saraceno. Ma quando si creano le torte, la preferenza è stata data alla carne di manzo.

Ingredienti torta di girasole:

• pollo o maiale tritati - 250 g;
• farina di frumento - 400 g;
• latte - 200 ml;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• lievito secco - 5 g;
• burro - 50 g;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• papavero - 1 cucchiaio;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• zucchero - 15 g;
• sale - ½ cucchiaino;
• condimento per carne macinata;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai.

cucinando

1. Preparazione pasta lievitata metodo accelerato.
2. Per fare questo, sciogliere il burro a bagnomaria. Guidiamo un uovo nel latte caldo, aggiungiamo lo zucchero, il sale e un cucchiaino di lievito secco.
3. Mescolare bene e aggiungere il burro fuso.
4. Setacciare la farina e impastare l'impasto.
5. Coprire l'impasto ben impastato con un film o un asciugamano e metterlo in un luogo caldo.
6. Friggere Carne tritata in una padella, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
7. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla carne macinata.
8. Per rendere il ripieno di carne per la torta succosa e allo stesso tempo avere una struttura coesa, aggiungere 3 cucchiai di acqua e 2 cucchiaini di farina nella padella con la carne macinata.
9. Salare, aggiungere le spezie e continuare la cottura per altri 6 minuti.
10. Questa ricetta dello sformato di carne con carne macinata prevede due ripieni contemporaneamente. Abbiamo appena preparato il primo, e per il secondo grattugiamo il formaggio e lo mescoliamo con l'aglio grattugiato.
11. Per lubrificare l'impasto, separare un tuorlo e sbattere fino a che liscio.
12. L'impasto è lievitato e raddoppiato di volume.
13. Lo dividiamo in due parti uguali, ognuna delle quali viene stesa con un mattarello su un tavolo cosparso di farina in torte spesse 10 mm. Utilizzando un piatto del diametro più grande possibile, tagliare i bordi dell'impasto. Dovresti ottenere due cerchi assolutamente identici.
14. Ungete una teglia con olio e con un mattarello trasferite su di essa una delle torte.
15. Segniamo il centro con un piattino, premendolo leggermente nell'impasto, mentre la larghezza dell'impasto dal centro al bordo dovrebbe essere di almeno 5 cm.
16. Disporre i condimenti pre-preparati. Al centro del cerchio stendere la carne macinata, intorno al formaggio grattugiato. Proviamo a stendere il formaggio in modo che non vada oltre la torta.
17. Ricoprire con una seconda torta e con lo stesso piattino delineare il centro, premendolo leggermente nell'impasto.
18. Senza togliere il piattino, eseguiamo tagli identici, divergenti dal piattino come i raggi del sole.
19. Chiudiamo ciascuno dei petali formati lungo il bordo e su un lato premendo leggermente l'impasto con le dita.
20. Giriamo i petali al rovescio, posizionandoli sul lato bloccato e spingendo leggermente i bordi ai lati. Elaboriamo tutti i petali in questo modo, ruotandoli tutti in una direzione.
21. Lubrificare la risultante torta di carne e formaggio a forma di girasole con un uovo sbattuto e cospargere il centro con semi di papavero.
22. Cuociamo per mezz'ora in forno preriscaldato a una temperatura di 180 gradi. Puoi mangiare sia caldo che freddo.

Buon appetito!

I consigli della Culinaria: la cosa più importante è la succosità!

Se hai intenzione di cucinare una torta pollo tritato, quindi molto probabilmente prenderai la polpa dal petto. È un po' secco, ma qui l'aggiunta di carne di maiale sarà superflua. Il pollo stesso è considerato carne dietetica, quindi non "pesare" piatto sano. In questo caso, ti consiglio di friggere la carne macinata non in olio vegetale, ma nel burro e non risparmiare la cipolla: risulterà succosa e molto gustosa!

"Non c'è niente di più gustoso di un pasticcio di carne", dirà chiunque, puoi capirlo. Cosa dovrebbe fare la moglie in questo caso? Scegli rapidamente ricetta adatta a seconda della disponibilità dei prodotti e delle abilità culinarie, e iniziare a cuocere.

Delizioso pasticcio di carne al forno

Cucinare un pasticcio di carne è molto più semplice delle stesse torte, richiede una certa abilità. E per una torta non vi resta che impastare l'impasto o portarlo pronto, preparare la carne, unirla e... mandarla in forno.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Farina (frumento) - 2,5 cucchiai.
• Acqua - 1 cucchiaio. (o leggermente meno).
• Uova di gallina - 1 pz.
• Margarina - 1 confezione.
• Sale.

Riempimento:

• Carne di maiale macinata - 500 gr.
• Cipolla - 2 pezzi (piccolo) o 1 pz. (grande).
• Burro - 100 gr.

Algoritmo di cottura:

1. cuocere pe pasta succosa. Per fare questo, macinare l'uovo con il sale, sbattere con l'acqua. Macinare separatamente la farina e la margarina.
2. Ora unisci gli ingredienti insieme. Se l'impasto è acquoso, aggiungete gradualmente la farina fino al momento in cui smetterà di attaccarsi alle mani. Quindi mettere in frigo (30-60 minuti).
3. Durante questo tempo preparate il ripieno: trasformate la carne in carne macinata (o preparatela già pronta), condite con sale e condimenti.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla nel modo preferito, ad esempio a semianelli, macinare con sale.
5. È ora di "raccogliere" la torta. Dividere l'impasto, le parti sono disuguali. Grande - stendere con un mattarello in uno strato, trasferire su una teglia.
6. Mettere la carne macinata sull'impasto, livellarlo. Mettici sopra la cipolla succosa tritata, tagliaci sopra il burro.
7. Anche il secondo pezzo viene steso, coprire la torta. Pizzica i bordi. Fate alcuni buchi al centro della torta con uno stuzzicadenti per far fuoriuscire il vapore.
8. Preriscalda il forno, solo dopo metti la torta. Temperatura forno– 200 °C, tempo circa 40 minuti.

Resta da trasferire la bellezza su un piatto e invitare i parenti per una degustazione!

Come cucinare una torta con carne e patate - ricetta fotografica passo passo

Numero enorme di ricette pasticcini deliziosi a volte porta le hostess in un vicolo cieco. Qualcuno inizia ad avere paura di passaggi complessi in cucina, qualcuno è confuso dalla composizione dei prodotti. Tutto questo può essere dimenticato come un brutto sogno. Ecco il modo perfetto per preparare un delizioso prodotto di pasticceria: una torta con carne e patate!

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 2 ore 15 minuti

Quantità: 6 porzioni

ingredienti

• Carne (maiale): 200 g
• Cipolle verdi: 50 g
• Patate: 100 g
• Panna acida: 150 g
• Latte: 50 g
• Peperone rosso: un pizzico
• Sale: a piacere
• Aneto: grappolo
• uova: 3 pz.
• Burro: 100 grammi
• Farina: 280 g

Istruzioni per la cottura

Per prima cosa devi preparare l'impasto. Per fare questo, metti la panna acida (100 g) in una ciotola vuota. Rompici dentro un uovo.



Congelare un po' il burro, quindi grattugiarlo su una grattugia grossa. Metti in una ciotola.



Amalgamare bene il tutto.



Versare sale e farina.



Impastare un impasto compatto. Mettere l'impasto in una busta, metterlo in frigorifero per 30 minuti.



Puoi fare il ripieno, sarà composto da due parti. Prendi la carne di maiale bollita, tagliala a pezzetti.



Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti molto piccoli. Unire in una ciotola vuota: patate, carne e tritato, cipolla verde. Salare leggermente la massa. Questa sarà la prima parte del ripieno.



In un comodo contenitore, mescolare: panna acida (50 g), uova (2 pezzi), latte, sale, pepe e aneto tritato.



Mescolare la miscela liquida molto accuratamente. Questa è la seconda parte del ripieno.



Prendete una teglia, se necessario ricopritela di carta da forno. Togliere l'impasto dal frigorifero, stenderlo con le mani lungo il perimetro della teglia, formare i bordi alti.



Metti il ​​primo ripieno nel mezzo.



Quindi, versare tutto il composto liquido. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un'ora.



Si può mangiare una torta con carne e patate.

Ricetta della torta di carne e cavolo

La torta di carne è una buona cosa, ma piuttosto costosa. Ma se cucini il ripieno di cavolo e carne, puoi sfamare una famiglia numerosa a un prezzo molto ragionevole.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Kefir - 1 cucchiaio.
• "Provenzale" (maionese) - 1 cucchiaio.
• Farina - 8 cucchiai. l.
• Uova di gallina - 3 pezzi (Lasciare 1 tuorlo d'uovo per la lubrificazione).
• Sale.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l. (per ungere la teglia).

Riempimento:

• Carne macinata (manzo) - 300 gr.
• Testa di cavolo cappuccio - ½ pz.
• Verdure, spezie, sale.
• Olio d'oliva per friggere la carne macinata - almeno 2 cucchiai. l.

Algoritmo di cottura:

1. Il primo passo è preparare il ripieno. Tritare il cavolo cappuccio il più piccolo possibile. Sbollentare in acqua bollente per 1 minuto esatto, scolare l'acqua.
2. Friggere la carne macinata nell'olio, salare, aggiungere le spezie. Mescolare con cavolo ed erbe aromatiche.
3. Preparare l'impasto: prima mescolare le uova, il sale, la soda, il kefir e la maionese. Quindi aggiungere la farina al composto, sbattere con un mixer.
4. Ungere la forma con olio, versarvi parte dell'impasto (circa la metà). Quindi stendere con cura il ripieno, versare sopra l'impasto rimanente e livellarlo con un cucchiaio.
5. Mettere la torta preparata per la cottura in forno Tempo di cottura - mezz'ora, bucherellare con un bastoncino di legno per controllare.
6. Cinque minuti prima della prontezza, ungere la torta con tuorlo sbattuto, puoi aggiungere un paio di cucchiai d'acqua.

Lascia raffreddare leggermente la torta e trasferiscila su un piatto, con un impasto del genere risulta essere molto tenero e magnifico!

Ricetta della torta di carne osseta

Ogni nazione ha le sue ricette per i pasticci di carne, alcune delle quali sono offerte dalle donne dell'Ossezia.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Farina premio- 400 gr.
• Kefir (o ayran) - 1 cucchiaio.
• Lievito secco - 2 cucchiaini
• La soda è sulla punta di un coltello.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
• Sale grossolanamente macinato.
• Burro (burro fuso) per spennellare torte già pronte.

Riempimento:

• Manzo macinato - 400 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Coriandolo - 5-7 rami.
• Aglio - 3-4 spicchi.
• Peperoncino.

Algoritmo di cottura:

1. Per prima cosa devi impastare l'impasto. Aggiungi la soda al kefir, aspetta che si spenga.
2. Mescolare la farina con lievito e sale, aggiungere il kefir, l'olio vegetale qui, impastare. Lasciare per mezz'ora, coprire per adattarsi.
3. Preparare il ripieno: versare nella carne macinata sale, pepe, coriandolo, aglio, cipolla. La massa dovrebbe essere abbastanza nitida.
4. Dividere l'impasto in cinque parti. Stendete ciascuno in uno strato rotondo. Mettere il ripieno al centro, unire bene i bordi, girare, stendere per ottenere una torta rotonda con dentro carne macinata. Fate un buco al centro per far uscire il vapore.
5. In un forno standard, il tempo di cottura è di 35-40 minuti.

Metti le torte di Adyghe una ad una in una pila, spalmate ciascuna con il burro fuso!

Tortino di carne tartara

Balesh - questo è il nome della torta di carne, che è stata preparata da abili casalinghe tartare da tempo immemorabile. Oltre ad essere delizioso, ha anche un aspetto fantastico. Allo stesso tempo, usano prodotti semplici e la tecnologia è semplice.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Farina di frumento - poco meno di 1 kg.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Panna acida grassa - 200-250 gr.
• Sale: un pizzico.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Latte - 100 ml.
• Maionese - 1-2 cucchiai. l.

Riempimento:

• Patate - 13-15 pz. (di medie dimensioni).
• Cipolla - 2-3 pezzi
• Carne - 1 kg.
• Burro - 50 gr.
• Brodo di carne o vegetale, in casi estremi, acqua bollente - 100 ml.

Algoritmo di cottura:

1. Iniziate a preparare la torta con il ripieno. Tagliate la carne cruda a striscioline sottili, aggiungete le erbe aromatiche, il sale e i vostri condimenti preferiti.
2. Tritare la cipolla ad anelli sottili, tagliarli in 4 parti. Sciacquare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette (spessore - 2-3 mm). Mescolare gli ingredienti.
3. Per l'impasto, mescolare i prodotti liquidi (maionese, latte, panna acida, olio vegetale), quindi aggiungere sale, zucchero, rompere le uova, impastare.
4. Ora è il turno della farina: versatene un po', impastate bene. L'impasto è morbido ma non appiccicoso alle mani.
5. Dividilo in due parti, una due volte l'altra. Pezzo più grande stendere in modo che ci sia uno strato sottile. Questo deve essere fatto con attenzione, l'impasto non dovrebbe strapparsi, altrimenti il ​​brodo uscirà e il gusto non sarà lo stesso.
6. Ungere una tortiera con il burro, stendere uno strato di pasta. Ora è il turno del ripieno: mettilo in un tumulo. Alzare i bordi dell'impasto, adagiare sul ripieno con belle pieghe.
7. Prendere una parte più piccola dell'impasto, separare un pezzetto per il "coperchio". Stendere, coprire la torta, pizzicarla in modo figurato.
8. Fare un piccolo foro sopra, versare con cura il brodo (acqua) attraverso di esso. Formate una palla e chiudete il buco.
9. Ponete la poltiglia in forno preriscaldato a 220°C. Metti una ciotola d'acqua sotto per evitare che la torta si bruci.
10. Dopo che la balla è rosolata, è necessario coprirla con un foglio. Il tempo totale di cottura è di circa 2 ore.
11. La prontezza della torta è determinata dalle patate. Resta da aggiungere il burro, tagliato a pezzi, in modo che passino nel buco.

Ora aspetta che si sciolga. La torta tartara è pronta, puoi invitare gli ospiti e iniziare la vacanza.

Tortino con carne di pasta sfoglia

Il pasticcio di carne è buono perché ti dà la possibilità di sperimentare con l'impasto. IN prossima ricetta, ad esempio, viene utilizzato il soffio. Inoltre, puoi prendere già pronto e ripieno di carne cucinare da soli.

Elenco degli ingredienti:

• Manzo e maiale macinati - 400 gr.
• Qualsiasi olio vegetale- 2 cucchiai. l.
• Purè di patate - 1 cucchiaio.
• Sale, erbe di Provenza, peperoncino.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Finito sfoglia- 1 confezione.

Algoritmo di cottura:

1. Tiralo fuori dal congelatore impasto pronto, parti per la separazione. Durante la preparazione del ripieno.
2. Friggere il maiale e carne di manzo macinata, drenare il grasso in eccesso.
3. A parte, in una piccola padella, soffriggete la cipolla fino a doratura. Per prima cosa tritatela finemente.
4. Lessate le patate e riducetele in purea.
5. Unire con carne macinata e cipolle. Salare, aggiungere condimenti, pepe.
6. Puoi aggiungere un uovo di gallina al ripieno freddo.
7. In realtà, l'ulteriore cottura segue il metodo tradizionale. Di solito ci sono 2 fogli di pasta in una confezione. Per prima cosa stendere e stendere 1 foglio in uno stampo in modo che i bordi pendano dai lati.
8. Metti dentro ripieno di patate e carne, appiattire.
9. Stendi il secondo foglio arrotolato, pizzica il bordo, puoi renderlo arricciato.
10. Per una superficie dorata, è necessario sbattere l'uovo e ungere la loro pasta.
11. Tempo di cottura - 30-35 minuti, temperatura in forno - circa 190-200°C.

La torta risulta molto bella, con un tocco delicato pasta friabile e condimenti aromatici.

Ricetta per torta di carne lievitata

Alcune massaie non temono affatto la pasta lievitata, ma anzi la considerano la migliore per la preparazione di secondi e dolci. I principianti possono anche provare l'esperimento.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Lievito (fresco) - 2 cucchiai. l.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Latte caldo - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 100 gr.
• Qualsiasi olio vegetale non raffinato - 1 cucchiaio. l.
• Farina - 2-2,5 cucchiai.
• Burro (burro, fuso).

Riempimento:

• Manzo bollito - 500 gr.
• Olio vegetale e burro - 4 cucchiai. l.
• Sale e condimenti.

Algoritmo di cottura:

1. Macinare il lievito con il latte riscaldato a 40°C. Salare le uova, aggiungere lo zucchero, sbattere. Aggiungere l'olio vegetale e il burro (sciolto), sbattere ancora fino a che liscio.
2. Unite ora il lievito. Setacciare la farina al setaccio, aggiungerne un cucchiaio alla base liquida, impastare fino a farla cadere dietro le mani.
3. Lasciare avvicinare, coperto con un asciugamano o pellicola trasparente. Impastare 2 volte.
4. Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno per la torta. manzo bollito girare in un tritacarne.
5. Grattugiare la cipolla, soffriggere finché non diventa dorata. Aggiungere alla carne, quindi aggiungere l'olio al ripieno, sale e pepe.
6. Dividere l'impasto in porzioni più grandi e più piccole. Per prima cosa stendere in uno strato ampio, adagiarvi in ​​uno stampo. Distribuire il ripieno. Il secondo: stendere, coprire la torta, pizzicare.
7. Macinare il tuorlo, ungere la parte superiore del prodotto. Tempo di cottura - 60 minuti a 180 °C.

Come cucinare una torta di carne su kefir

Se per cucinare torta di lievito pochi osano, quindi l'impasto sul kefir si prepara molto facilmente e velocemente. Questa ricetta richiede qualsiasi bevanda a base di latte fermentato, come il kefir. L'impasto risulterà liquido, quindi non sarà necessario stenderlo.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Farina - 1 cucchiaio.
• Bevanda al latte acido (qualsiasi) - 1 cucchiaio.
• Uova di gallina fresche - 2 pz.
• Sale.
• Soda - 0,5 cucchiaini

Riempimento:

• Carne macinata (qualsiasi) - 300 gr.
• Cipolla - 2-3 pezzi (a seconda delle dimensioni).
• Pepe e sale.

Algoritmo di cottura:

1. Versare la soda nel kefir, lasciare estinguere. Unire le uova, il sale. Cospargete di farina fino ad ottenere un impasto di media densità.
2. Ripieno: aggiungere la cipolla grattugiata alla carne macinata, aggiungere sale e condimenti.
3. Lubrificare con olio la forma in silicone (o altro) preparata, distribuire metà dell'impasto lungo il fondo. Disporre la carne macinata. Versare l'impasto rimanente fino a ricoprire completamente il ripieno.
4. Infornate la torta veloce per 40 minuti a 170°C.

Torta di carne in gelatina semplice

La torta in gelatina è la più popolare tra le casalinghe alle prime armi, un tale impasto non richiede molto tempo e fatica da parte del cuoco e il risultato è eccellente.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Maionese - 250 gr.
• Kefir (o yogurt non zuccherato) - 500 gr.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Il sale è sulla punta di un coltello.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Soda - ¼ cucchiaino
• Farina - 500 gr.

Riempimento:

• Carne macinata - 300 gr.
• Patate - 3-4 pz.
• Cipolla - 1-2 pezzi
• olio vegetale non raffinato.

Algoritmo di cottura:

1. L'impasto è facile da preparare, basta mescolare tutti gli ingredienti. Infine, farina, aggiungerne un po'. L'impasto è denso come la panna acida.
2. È ora di preparare il ripieno: salare e pepare la carne macinata. Soffriggere la cipolla, mescolare con la carne macinata. Tagliare le patate a fette, far bollire.
3. Per la cottura, utilizzare una teglia con pareti spesse. Lubrificare con olio. Versare solo una parte dell'impasto, stendere le patate, versare ancora un po' di impasto. Ora - carne macinata, coprila con l'impasto rimanente.
4. Infornate prima a 200°C per 15 minuti, poi abbassate a 170°C, infornate per un quarto d'ora.

Molto bello e delizioso!

Come cucinare uno sformato di carne in una pentola a cottura lenta

I moderni elettrodomestici sono diventati un buon aiuto, oggi un pasticcio di carne può essere cotto anche in una pentola a cottura lenta.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Latte - 1 cucchiaio.
• Farina - 300 gr.
• Sale.
• Burro fuso - per ungere.

Riempimento:

• Carne macinata (maiale) - 300 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Olio vegetale.
• Condimenti e sale.

Algoritmo di cottura:

1. Il primo passo è sciogliere il burro, mescolare con il latte. Il secondo è mescolare gli ingredienti secchi (farina, sale, lievito). Collega tutto insieme. Impastare bene in modo che l'impasto diventi elastico. Lasciare agire per 30 minuti.
2. Friggere le cipolle, mescolare con la carne attorcigliata, condire con sale, erbe aromatiche, condimenti.
3. La cosa più importante: ungere il multicucina con olio. Quindi stendere un cerchio di 2/3 dell'impasto, sollevando i "lati". Sopra l'intero ripieno, coprire con un secondo cerchio, steso dal resto. Bucherellare con una forchetta. Lasciar lievitare per mezz'ora.
4. Nella modalità "Cottura", cuocere per mezz'ora, girare con molta attenzione, continuare la cottura per altri 20 minuti.
5. Verifica la prontezza con un fiammifero asciutto. Raffreddare leggermente, ora è il momento di assaggiare.

La torta di carne è fatta da prova diversa. Le casalinghe alle prime armi possono usare lievito o sfoglia già pronti, quindi puoi padroneggiare pastella su kefir o maionese. Gradualmente si passa alla realizzazione della pasta frolla e solo, avendo maturato esperienza, si prova a fare la pasta lievitata.

Per il ripieno, puoi prendere la carne macinata già pronta o cucinarla tu stesso dalla carne. Molto delizioso ripieno carne tagliata a pezzetti. Opzionalmente, puoi aggiungere altri ingredienti: patate, cavolo cappuccio. Altre verdure. La cosa principale è il desiderio di compiacere te stesso e i tuoi cari con un piatto delizioso!

Stiamo aspettando i tuoi commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

tesco.com

Questa torta può essere fatta con carne di manzo, maiale o qualsiasi altra carne a scelta.

ingredienti

• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 500 g di carne macinata;
• 2 cucchiai di farina;
• 300 ml di brodo di carne;
• 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 2 patate;
• sale - a piacere;
• 450 g;
• 1 uovo.

cucinando

Tritare l'aglio e la cipolla e friggerli in olio bollente fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungere la carne macinata e friggere fino a Marrone dorato. Aggiungere la farina, mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungere il brodo pasta di pomodoro e patate a cubetti. Portare a bollore, poi abbassare la fiamma e far sobbollire. Condire con le spezie e raffreddare.

Dividere l'impasto a metà e stenderlo in due strati. Mettine uno in una teglia e spalmaci sopra il ripieno raffreddato. Coprite con un secondo strato, chiudete i bordi e tagliate la pasta in eccesso.

Spennellare la torta con l'uovo sbattuto e praticare un piccolo foro per far fuoriuscire l'aria. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti fino a quando la torta sarà ben dorata.

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Qualsiasi carne a vostra scelta è adatta anche per questa torta.

ingredienti

Per la prova:

• 50 g lievito fresco;
• 100 ml di latte caldo;
• 500 g di burro;
• 4 uova;
• 1 cucchiaino di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 800 g di farina.

Da riempire:

• 1 capolino di cavolo cappuccio;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale e un po' per la lubrificazione;
• 100 ml di acqua;
• sale - a piacere;
• ½ kg di carne macinata;
• 1 cipolla;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 uovo.

cucinando

Sciogliere il lievito nel latte e lasciare per 10-15 minuti. Mescolare sciolto con le uova, il sale e lo zucchero e mescolare. Aggiungere la miscela di farina e lievito e mescolare fino a che liscio. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per 30-40 minuti.

Tritare il cavolo cappuccio, soffriggere leggermente in olio bollente e salare. Versare il cavolo cappuccio con l'acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Condire la carne macinata con sale e pepe e mescolare con le cipolle tritate fritte e il cavolo cappuccio stufato.

Dividere l'impasto a metà e stendere due strati in una teglia. Lubrificare la forma con olio vegetale e coprire con una parte dell'impasto, stendendola lungo le pareti della forma. Mettere il ripieno all'interno e coprire con un altro strato.

Appunta l'impasto sui bordi e lascia la torta sul bancone per 15 minuti. Fai dei piccoli fori per far uscire l'aria. Spennellate la torta con l'uovo sbattuto e infornate a 180°C per circa 30 minuti fino a quando la pasta frolla sarà ben dorata.

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Questo torta deliziosa conta piatto nazionale cucine dell'Australia e della Nuova Zelanda. Il famoso chef Jamie Oliver lo prepara con funghi e birra.

ingredienti

Da riempire:

• 1 kg di manzo;
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
• sale - a piacere;
• 2 cucchiaini di noce moscata macinata;
• 4 cucchiai olio d'oliva;
• 4 rametti di rosmarino fresco;
• 2 carote;
• 2 cipolle rosse;
• 250 ml di birra chiara;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 cucchiaio e mezzo di concentrato di pomodoro;
• 250 g di funghi prataioli;
• 1 litro di acqua fredda.

Per la prova:

• 600 g di farina e un po' per spolverizzare;
• sale - a piacere;
• 150 g formaggio grattugiato Cheddar;
• 150 g di burro e poco per la lubrificazione;
• 250 ml di acqua;
• 1 tuorlo d'uovo.

cucinando

Tagliare a cubetti, cospargere di spezie, versare sopra due cucchiai di olio e mescolare con le mani. Grigliate la carne a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura su tutti i lati.

Scaldare l'olio rimanente in un'altra padella. Mettere in esso il rosmarino tritato e le carote e le cipolle tagliate a dadini e soffriggere per circa 15-20 minuti.

Versare la birra nella padella con la carne, aggiungere il fuoco e portare a bollore, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere la farina e il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando la salsa non si addensa. Trasferire le verdure fritte e i funghi, tagliati a striscioline, sulla carne.

Versare l'acqua, portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e far sobbollire per 1,5 ore. Togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. La carne deve essere morbida. Quindi raffreddare il ripieno.

Mescolare gli ingredienti secchi per l'impasto. Aggiungere l'acqua e mescolare bene. Avvolgere l'impasto e conservare in frigorifero per un'ora. La tradizionale torta australiana è piccola, quindi avrai bisogno di quattro piccole padelle bordate. Spennellateli con il burro e spolverizzateli leggermente di farina.

Tagliare a metà la pasta fredda. Stendete una parte in uno strato sottile e ricoprite con essa delle teglie poste una accanto all'altra. Tagliare l'impasto tra le forme e rifilarlo lungo i bordi. Metti il ​​ripieno lì dentro. Stendete la restante pasta e tagliatela in quarti. Lubrificare l'impasto adiacente ai bordi delle forme con il tuorlo sbattuto e coprirle con strati stesi.

Schiacciare i bordi dell'impasto con una forchetta e praticare alcuni fori sulle torte in modo che l'aria in eccesso possa fuoriuscire. Lubrificare l'impasto con un tuorlo d'uovo e cuocere per 30 minuti a 180°C.

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La combinazione di carne, mele e sidro rende questa torta molto gustosa, profumata e insolita.

ingredienti

• 1 kg di carne di maiale;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 3 cipolle;
• 500 ml di sidro di mele;
• 1 dado da brodo con pancetta;
• 150 ml di acqua fredda;
• 2 foglie di alloro secche;
• 16 foglie di salvia fresca;
• 400 g di mele;
• 2 cucchiai di farina;
• 500 g di pasta frolla;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di maizena.

cucinando

Tagliare a cubetti grandi, salare e pepare a piacere. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella profonda, friggere la carne fino a doratura e metterla su un piatto.

Aggiungere l'olio rimanente nella padella e soffriggere la cipolla tritata fino a quando non diventa morbida. Versare il sidro, sciogliervi il dado di brodo e con una spatola separare gli arrosti di carne dal fondo della padella. Aggiungere carne, acqua, foglie di alloro e 6 foglie di salvia. Coprite e cuocete in forno a 180°C per 1,5-2 ore fino a quando la carne di maiale sarà tenera.

Quindi scolare il liquido dalla padella attraverso uno scolapasta in un altro contenitore. Togliete tutte le foglie dal ripieno e fate raffreddare. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti grandi. Aggiungere al ripieno le mele, le foglie di salvia fresche tritate, la farina e il sale e mescolare.

Stendete circa ¾ dell'impasto in una sfoglia larga e sottile. Ricopritela con una teglia con fondo removibile del diametro di 23 cm, premetela contro il fondo e le pareti. L'impasto deve andare un po' oltre i bordi della forma, che deve essere unta con un uovo sbattuto.

Stendete il ripieno e ricoprite con l'impasto rimasto, steso in uno strato tondo lungo il diametro dello stampo. Collega saldamente i bordi. Bucherellare leggermente la torta per far uscire l'aria in eccesso e spennellarla con l'uovo.

Infornate a 180°C per 50-60 minuti fino a quando la torta sarà dorata. Mescolate il liquido rimanente che avete scolato dalla padella con l'acqua in modo da ottenere 400 ml. Mescolare 2 cucchiai del liquido risultante con l'amido, portare il resto a ebollizione a fuoco medio e aggiungere la miscela con l'amido. Quindi cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti fino a quando non si sarà addensato. Versare il sugo caldo sulle fette di torta prima di servire.

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Esistono molti tipi di torte ossete con vari ripieni. Torta con carne macinata si chiama fondente.

ingredienti

Per la prova:

• 300 ml di acqua tiepida;
• 50 g lievito fresco;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 600 g di farina;
• ½ cucchiaino di sale;
• 1 uovo.

Da riempire:

• 1 kg di manzo o agnello;
• 1 cipolla;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino piccante;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 5-7 cucchiai di brodo di carne;
• 50 g di burro.

cucinando

Mescolare acqua, lievito e zucchero e lasciare per 10-15 minuti in un luogo caldo. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare bene, coprire con un asciugamano di spugna e lasciare in caldo per 1,5 ore.

Passare la carne, la cipolla e l'aglio al tritacarne. dovrebbe essere a temperatura ambiente. Aggiungere il peperoncino tritato finemente e le spezie e mescolare bene. Versate il brodo e mescolate ancora.

Dividere l'impasto lievitato in tre parti uguali. Stendete ciascuno di essi con una torta. Non dovrebbe essere sottile, altrimenti l'impasto si strapperà. Adagiare il ripieno sull'impasto, raccogliere i bordi al centro e fissarli saldamente insieme. Premere con le mani, formando una torta piatta, girare e impastare nuovamente la torta. Il ripieno deve essere distribuito uniformemente su di esso. Avrai tre torte.

Fai delle fessure sulle torte per permettere all'aria di fuoriuscire. Cuoceteli uno ad uno a 250°C per circa 17-20 minuti fino a doratura. Lubrificare torte già pronte burro fuso e disporli uno sopra l'altro. Al momento di servire, vengono tagliate tre torte contemporaneamente.

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Il tradizionale "Wellington" è un tutto filetto di manzo al forno sfoglia. Jamie Oliver ha deciso di usare carne macinata per fare queste torte. Ma, secondo lui, puoi tranquillamente prendere carne di maiale macinata o anche carne di agnello macinata.

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cipolla rossa;
• 1 carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 gambo di sedano;
• un pizzico di cumino;
• un pizzico di peperoncino macinato;
• 500 g di carne macinata;
• 200 g di fagioli in scatola;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 uova;
• 500 g;
• una manciata di formaggio a pasta dura grattugiato.

cucinando

Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere le cipolle, le carote, l'aglio e il sedano tagliati a dadini. Rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono. Aggiungere le spezie, mescolare bene, cuocere per un altro minuto e mettere in una ciotola.

Quando le verdure saranno completamente fredde, aggiungete la carne macinata, i fagioli, passata di pomodoro, sale, pepe e uova. Amalgamare il ripieno con le mani. Stendete l'impasto in un rettangolo sottile e tagliatelo trasversalmente in quattro pezzi.

Metti il ​​​​ripieno sull'impasto, lasciando un paio di centimetri da un bordo stretto. Cospargete il ripieno con formaggio grattugiato, ungete il luogo senza farcire con un uovo sbattuto e stendete l'impasto in un rotolo. Prepara altre tre torte. Premere le estremità dei rotoli con le dita.

Disporre le torte su una teglia foderata di carta da forno e spennellare con l'uovo. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti fino a quando le torte non saranno ben dorate.

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Un altro modo non standard per prepararlo piatto delizioso. Diventerà la decorazione principale della tua tavola delle vacanze.

ingredienti

• 1,6 kg di petto di tacchino;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 mazzetto di timo fresco;
• 340 g di marmellata di mirtilli rossi;
• una manciata di funghi porcini secchi;
• 6 strisce di pancetta affumicata;
• 3 rametti di rosmarino fresco;
• 600 g di una miscela di vari funghi;
• 1 coscia di tacchino;
• 1 carota;
• 1 porro;
• 1 cipolla;
• 2½ cucchiai di farina, più altro per spolverare
• 2 litri di acqua;
• 1 cucchiaio di aceto balsamico;
• 1 kg di pasta sfoglia;
• 1 uovo.

cucinando

Tagliare leggermente il petto di tacchino nel senso della lunghezza e aprirlo leggermente. Condite con le spezie e irrorate con l'olio. Mettere metà delle foglie di timo nel petto e spennellare l'interno con la marmellata. Conserva un po' di marmellata per dopo. Quindi piega il petto, dandogli la sua posizione originale e collegalo con gli spiedini per affidabilità.

Trasferite la carne su una teglia e strofinatela con un composto di sale, pepe, olio d'oliva e le restanti foglie di timo. Coprite la carne e infornate a 180°C per 60-70 minuti.

Nel frattempo mettete a bagno i funghi in acqua bollente. Friggere la pancetta in olio bollente per 5-10 minuti fino a renderla croccante. Aggiungere le foglie di due rametti di rosmarino e mescolare. Mettere la pancetta e nella stessa padella soffriggere i funghi freschi e ammollati tritati. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere per 10-15 minuti. Poi tritate i funghi in un frullatore e fate raffreddare.

Per il sugo, mettere la coscia di tacchino e le carote, i porri e le cipolle tritati grossolanamente in una casseruola. Aggiungere la farina, le spezie e versare l'acqua bollente. Quindi aggiungere un cucchiaio di marmellata, aceto e i rametti di rosmarino senza foglie rimasti. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2 ore fino a quando il sugo non si addensa. Passarlo al setaccio.

Stendete due grandi sfoglie di pasta. Uno strato dovrebbe essere più grande dell'altro. Foderate una teglia con carta da forno, spolverizzate di farina e adagiatevi sopra uno strato più piccolo di pasta. Al centro, lungo l'impasto, distribuirne metà ripieno di funghi guarnire con il petto di tacchino (non dimenticare di togliere gli spiedini) e guarnire con il ripieno rimasto e la pancetta abbrustolita.

Spennellare i bordi della pasta sfoglia con l'uovo sbattuto e ricoprire il tacchino con la seconda sfoglia. Premere delicatamente l'impasto contro il ripieno in modo che non ci sia aria all'interno e fissare saldamente i bordi degli strati. Spennellate la torta con l'uovo e infornate a 180°C per 50-60 minuti fino a quando l'impasto non sarà lievitato e dorato. Lasciare raffreddare il piatto per 10 minuti prima di affettarlo. Servire con sugo caldo.

La cottura in casa è qualcosa di speciale che dona la casa sapore speciale e atmosfera. Forse non c'è niente di più gustoso delle torte succose, sono molto gustose e soddisfacenti. Ogni nazione ha le sue ricette per le torte di carne. Naturalmente, non tutti sono facili da implementare. Alcuni di loro richiedono molto tempo e sforzi per prepararsi. Tuttavia, tra tutta la diversità, si può attualmente trovare ricette semplici semplici pasticci di carne, che le casalinghe moderne sono felici di usare.

Se hai intenzione di cucinare una torta con ripieno di carne, dovresti usare i consigli chef esperti:

1. La farina va sempre setacciata, in quanto l'impasto è molto più magnifico.
2. Alcune ricette suggeriscono di usare la margarina. Tuttavia, è più corretto prendere l'olio. Quindi la torta non sarà solo molto più gustosa, ma anche più sana.
3. Ci sono ricette con maionese. Prova a sostituirlo con kefir, panna acida intera o yogurt naturale.
4. Il ripieno di carne è molto importante per la torta. In molti modi, il successo della cottura dipende da questo, sebbene anche l'impasto abbia un ruolo. Per il ripieno, puoi prendere assolutamente qualsiasi carne. La cosa principale è che non dovrebbe essere troppo grasso.
5. La carne di pollo secca può essere ammorbidita aggiungendo tre cucchiai di panna o un pezzo di burro alla carne macinata.
6. È conveniente cuocere le torte di carne su pergamena, su un tappetino in silicone o su un foglio, poiché i dolci non si attaccheranno mai al fondo e non bruceranno.
7. Nel caso in cui vi accorgeste che la superficie della cottura ha iniziato a bruciare, e abbastanza prima della fine della cottura, potete ricoprire la torta con un foglio di alluminio.
8. La parte superiore dei pasticcini va sempre bucata con una forchetta o uno stuzzicadenti. Un metodo così semplice eviterà che la torta scoppi durante il processo di cottura.
9. Il prodotto finito deve essere tolto dal forno e messo a raffreddare, coperto con un canovaccio.
10. Le torte lievitate si mangiano meglio quando sono fredde.

Torta sfusa

Ce ne sono di più ricette diverse tortini al forno con ripieno di carne. Tra questi, i più popolari sono quelli facili da eseguire. Non sempre nelle condizioni di un ritmo di vita veloce, abbiamo la possibilità di dedicare molto tempo alla cottura anche del piatto più prelibato. Uno dei più opzioni rapide si potrebbe considerare torta in gelatina.

Ingredienti:

• tre st. l. panna acida e maionese;
• farina (275 g);
• quattro uova;
• formaggio (135 g);
• bibita;
• aceto.

Ripieno di carne per la torta:

• carne (330 g);
• champignon (230 g);
• lampadina;
• olio vegetale;
• spezie e sale.

Per preparare la carne macinata, avrai sicuramente bisogno delle cipolle. Lo puliamo dalla buccia, lo tritiamo e lo friggiamo in olio vegetale. Quindi aggiungere i funghi tritati. Far sobbollire la massa a fuoco medio fino a quando il liquido non scompare completamente. Quindi aggiungere la carne macinata in un tritacarne e farla rosolare per dieci minuti. Questo ripieno è molto gustoso. Lo lasciamo raffreddare e noi stessi iniziamo a preparare l'impasto.

Sbattere le uova, aggiungendo formaggio grattugiato, panna acida, maionese, farina e soda. Si scopre massa omogenea. Ungete il fondo dello stampo con olio e versate metà dell'impasto. Distribuiamo la carne macinata e versiamo nuovamente lo strato di pasta. Il pasticcio di carne viene cotto in forno per poco più di mezz'ora.

Torte ossete

Le torte ossete sono conosciute ben oltre l'Ossezia stessa, dove una donna che sa cucinare deliziosi pasticcini nazionali è considerata una brava casalinga. Il ripieno di carne per le torte ossete viene preparato immancabilmente a base di carne di manzo. Idealmente, puoi usare carne macinata mista. Ci sono altri ripieni di pasticceria nazionale, ad esempio: formaggio, patate, foglie di barbabietola.

Ingredienti:

• kefir (230 ml);
• farina (420 g);
• lievito secco (due cucchiaini);
• bibita;
• sale;
• olio vegetale;
• carne macinata (410 g);
• Pepe macinato;
• un mazzetto di coriandolo;
• aglio.

Cucineremo l'impasto su kefir caldo. Aggiungi la soda e attendi fino a quando appare la schiuma. Se ayran viene preso come base, la soda non viene utilizzata. Versare la farina setacciata in una ciotola, aggiungere lievito, sale, olio vegetale e kefir. Impastare l'impasto e farlo riposare. Aumenterà e aumenterà di volume. Solo deve essere coperto con un film o un asciugamano.

Useremo carne macinata come ripieno per una torta di lievito. Aggiungi pepe, sale, coriandolo, aglio. Puoi anche aggiungere del formaggio.

Dividiamo l'impasto in cinque parti uguali, arrotoliamo ciascuna di esse in una palla rotonda. Lasciar riposare per altri quindici minuti. Trascorso il tempo specificato, iniziamo a stendere delle torte rotonde, al centro delle quali posizioniamo la carne macinata. La quantità di ripieno dovrebbe essere la stessa della quantità di impasto. Quindi chiudere i bordi al centro e stendere la torta. Al centro della torta viene praticato un foro per la fuoriuscita del vapore.

Cuocere le torte in forno per un massimo di quaranta minuti. Torte con formaggio osseto o cuocere un po' più velocemente.

Le torte pronte vengono generosamente oliate e impilate l'una sull'altra.

Patate e carne macinata

Per un pasticcio di carne, il ripieno è molto importante. Più è buono, migliore risulterà il tuo piatto. buona ricetta Il ripieno di carne macinata permette di cucinare un piatto indimenticabile e gustoso pasticcini profumati. Secondo chef esperti, la massa di patate e carne lo è il modo migliore per le torte.

Ingredienti:

• carne macinata tritata (420 g);
• due patate;
• lampadina;
• sale;
• Pepe macinato.

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. È grazie a questo ortaggio che la carne macinata è molto tenera. Quindi, taglia una cipolla grande a cubetti. Non puoi passarlo attraverso un tritacarne, perché i dolci non saranno succosi.

Quindi, mescolare il macinato di maiale preparato con patate e cipolle. Al centro del ripieno, le nostre casalinghe preferiscono molto spesso usare la carne di maiale. Ciò è dovuto al fatto che la sua carne è tenera e abbastanza grassa, quindi è perfetta per impasti salati.

Aggiungi pepe e sale alla carne macinata, dopodiché la impastiamo. Se vuoi ottenere un impasto ancora più succoso, puoi aggiungere un po' d'acqua. Come puoi vedere, la ricetta del ripieno di carne è semplice.

Ripieno di carne bollita

Un tale ripieno di carne per una torta è buono perché puoi aggiungere un fegato per dare un nuovo sapore. Inoltre, puoi inserire altri ingredienti, ottenendo ogni volta una nuova opzione ( uovo sodo, riso, formaggio, riso bollito, ecc.).

Per preparare il ripieno per lo sformato di carne bisogna lasciare un paio di cucchiai del brodo in cui è stata cotta la carne. La massa finita non dovrebbe essere asciutta, ma allo stesso tempo non si dovrebbe esagerare con il liquido. Un ripieno secco non avrà un buon sapore in una torta e un ripieno troppo umido impedirà all'impasto di lievitare.

Ingredienti: carote, bollito, cipolle, olio vegetale, brodo (5 cucchiai), pepe nero, sale.

Finito deve essere schiacciato. Tutte le opzioni disponibili sono adatte a questo: un frullatore, un tritacarne o un coltello. Tagliamo la cipolla a cubetti e strofiniamo le carote. Le verdure sono fritte in olio vegetale. Non appena acquisiscono una tonalità dorata, aggiungete loro la carne e fate cuocere per qualche altro minuto. Poiché la carne è già bollita da noi in anticipo, non ha senso farla cuocere a fuoco lento per molto tempo. Amalgamare bene il ripieno e aggiungere un po' di brodo. Dovrebbe essere moderatamente umido, ma non troppo liquido. Aggiungere sale, erbe e spezie. Sulla base di tale carne macinata, puoi cucinare qualsiasi torta di carne al forno o anche torte.

Torta con carne bollita

Questa ricetta di torta di carne con carne macinata è progettata per utilizzare carne bollita già pronta.

Ingredienti:

• burro (220 g);
• panna acida (220 g);
• bibita;
• uovo;
• farina (tre bicchieri);
• sale;
• zucchero (3 cucchiai).

Da riempire:

• lampadina;
• maiale magro (puoi prendere il vitello);
• Pepe;
• sale.

Prima di cuocere la torta, la carne va lessata in acqua leggermente salata. Successivamente, viene passato attraverso un tritacarne insieme alle cipolle fritte. Le spezie e il sale vengono aggiunti al ripieno. Inoltre, per una maggiore succosità, potete versare qualche cucchiaio di brodo.

Quando il ripieno è pronto, puoi iniziare a preparare l'impasto. Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Aggiungi la soda alla panna acida. Montare a neve gli albumi con lo zucchero, quindi introdurre gradualmente i tuorli. Spostiamo la panna acida e il burro fuso nella massa di uova. Aggiungere gradualmente la farina in porzioni, impastare l'impasto. Lo dividiamo in due parti uguali. Ne stendiamo uno su carta da forno e lo trasferiamo su una teglia con esso. Stendete sopra la carne macinata, ricoprite la torta con un secondo strato di pasta stesa. I bordi sono chiusi e la torta viene inviata al forno. Risulta molto succoso.

torta rustica

Ricetta per pasticcio di carne con carne macinata, preparato sulla base di pasta di patate risulta incredibilmente delizioso.

Ingredienti:

• farina (160 g);
• patate (160 g);
• burro (120 g);
• carne macinata (530 g);
• peperone dolce (3 pezzi);
• due pomodori;
• paprika macinata;
• formaggio (120 g).

Lessare le patate e trasformarle in una purea. Successivamente, introduciamo olio, sale e farina, impastando l'impasto.

Friggere il peperone dolce e la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Successivamente, rimuoviamo le verdure su un piatto e friggiamo la carne macinata nello stesso olio fino a metà cottura. Aggiungi le verdure, il pepe, il sale e la paprika alla massa.

Stendete l'impasto in uno strato e trasferitelo su una teglia. Completare con carne macinata e pomodori a fette. Cospargete il tutto con il formaggio. La torta impiega circa 40 minuti a cuocere.

Tortino con carne di pasta sfoglia

La pasta sfoglia con ripieno di carne viene preparata sulla base di pasta sfoglia senza lievito. I prodotti da forno sono gustosi e succosi. La torta è buona per chi è a dieta in quanto non ha tanto impasto quanto le sue controparti di lievito.

Ingredienti:

• pollo tritato (puoi usare qualsiasi tipo di carne, 530 g);
• patate (270 g);
• pasta sfoglia (440 g);
• aglio;
• sesamo;
• uovo;
• sale;
• Pepe macinato.

Puoi usare qualsiasi carne per fare una torta. Con carne di maiale macinata mista e manzo, i pasticcini sono più soddisfacenti e ipercalorici. E per un'opzione più leggera, puoi usare il ripieno di pollo.

Spostiamo la carne macinata preparata in un contenitore, aggiungiamo sale, pepe e un uovo. Impastare accuratamente la massa con le mani. Puliamo le patate e le tritiamo su una grattugia o in un robot da cucina, tritiamo la cipolla abbastanza grossolanamente. Spostiamo le verdure nella carne macinata e mescoliamo di nuovo il tutto.

Otteniamo la pasta sfoglia già pronta, acquistabile in qualsiasi supermercato. Se è formato sotto forma di un foglio, dividerlo in due parti uguali. Distribuiamo uno strato su una teglia, vi applichiamo il ripieno di carne. Ricoprire con un secondo foglio di pasta, pizzicare i bordi. Cospargere la torta con semi di sesamo e inviare a cuocere. La cottura non richiede più di 50 minuti. Può essere servito in tavola non solo caldo, ma anche freddo.

"Burek in serbo"

Le ricette per le torte di Burek sono molto popolari in paesi come la Grecia e la Turchia. Suggeriamo di provare la versione serba.

Ingredienti:

• acqua (320 ml);
• farina (tre bicchieri);
• sale;
• aglio,
• carne macinata (180 g);
• sale pepe;
• formaggio (puoi prendere Adyghe, formaggio o varietà dure, 120 g);
• verde.

Iniziamo con la prova. In una ciotola ampia, mescolare la farina, il sale, aggiungere l'acqua. Lavorare l'impasto, quindi lasciarlo per un paio d'ore. Dopo aver diviso la massa in parti uguali, arrotolandole ciascuna in una palla. Bagnare le mani con olio vegetale e formare le torte. Li mettiamo in una pila e lasciamo riposare.

Nel frattempo, iniziamo a preparare il ripieno. Nella carne macinata mettere aglio, cipolla, pepe, prezzemolo, sale. Macinare il formaggio con una grattugia.

Dopo mezz'ora, torniamo di nuovo alle torte. Appiattiamo ciascuno in modo da aumentare il più possibile di diametro. Quindi, allungare i bordi dell'impasto con le mani in modo che diventi trasparente. Pieghiamo questo pezzo a forma di busta e lo lasciamo, da cui formeremo il fondo del mantello.

Ora prendiamo una nuova torta, la stendiamo e al centro mettiamo il “fondo” appena preparato. Metti sopra il formaggio e la carne macinata. Avvolgiamo i bordi con una busta. Facciamo lo stesso con il resto delle torte. Lubrificare ogni burek con olio vegetale mescolato con erbe tritate e aglio. La torta viene cotta in forno per circa 20 minuti.

Torta di lavash

Dal pane pita puoi cucinare eccellente torta a strati. Come ripieno, utilizza una miscela di riso, funghi, filetto di pollo e formaggio. E per finire capolavoro culinarioè un ripieno di crema La torta è molto soddisfacente, ha molti condimenti e il suo gusto ricorda molto la julienne.

Ingredienti:

• una pita sottile;
• filetto di pollo (420 g);
• funghi (380 g);
• crema (120 ml);
• riso (140 g);
• un pomodoro;
• sale;
• formaggio (180 g);
• basilico.

Da riempire:

• farina (2 cucchiai);
• due uova;
• crema (230 ml);
• polvere d'aglio;
• basilico.

In una padella soffriggete la cipolla tritata fino a doratura, aggiungete il trito finemente filetto di pollo, friggete tutto insieme per circa cinque minuti. Successivamente, aggiungi i funghi tritati. Puoi usare champignon o qualsiasi fungo di bosco. Stufate il tutto per altri dieci minuti, quindi aggiungete la panna, il basilico. Dopo un paio di minuti, spegnere il fuoco.

Laviamo il riso e lo facciamo bollire finché non diventa tenero, quindi lo aggiungiamo alla carne macinata e mescoliamo. Taglia il foglio di lavash armeno in pezzi che si abbinano alla tua teglia. Mettiamo un foglio sul fondo, ci mettiamo sopra uno strato di ripieno, lo cospargiamo di formaggio. Quindi stendere gli strati delle parti rimaste della pita, alternandoli con la carne macinata. Metti il ​​pomodoro a fette sul foglio superiore.

In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per versare, quindi versare la massa finita sopra la torta. Decoriamo il piatto con chips di formaggio. Cuocere la torta per circa 35 minuti fino a quando appare una deliziosa crosta. Lasciarlo raffreddare un po' nella forma, dopodiché lo togliamo da esso e lo serviamo in tavola.

torta di carne aperta

Offriamo una semplice opzione per cucinare una torta di carne aperta con peperoni e pomodori.

Ingredienti:

• spalla di maiale (530 g);
• pomodori (280 g);
• Pepe bulgaro (tre pezzi);
• crema grassa (380 ml.);
• quattro uova;
• tre lampadine;
• formaggio (130 g);
• 2 cucchiai. l. pomodoro;
• un cucchiaino di timo secco;
• pepe, olio di semi di girasole;
• 1/2 cucchiaino Noce moscata.

Lavate le patate, asciugatele e avvolgetele nella carta stagnola. Insieme al pepe, cuocili in forno, riscaldato a 200 gradi. Se le patate devono essere conservate fino a cottura, allora togliamo il pepe non appena la pelle inizia a staccarsi. Quindi, puliscilo e taglialo a pezzi. Immergiamo i pomodori in acqua bollente, togliamo la pelle e li tagliamo in qualsiasi forma. Tritare la cipolla e la carne. Tagliate il burro a cubetti e mettetelo su un piatto in frigorifero. Quindi, abbiamo bisogno di una casseruola. In esso, friggere la cipolla in olio vegetale. Dopo che diventa dorato, aggiungi la carne e friggi fino a quando sarà tenera. Salare la carne macinata, versare il timo, quindi aggiungere pepe e pomodori. Mescoliamo tutto. Alla fine mettete il concentrato di pomodoro, fate sobbollire per qualche minuto e spegnete il fuoco. Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate raffreddare il ripieno.

Le patate per allora sono pronte. Lo puliamo e lo maciniamo su una grattugia. Aggiungici la farina (un bicchiere di farina va per una torta) e un cucchiaino di sale. IN massa di patate aggiungere l'uovo e il burro di frigorifero. Quindi, impastare l'impasto di patate con le mani. Lo arrotoliamo in uno strato della dimensione desiderata e lo stendiamo in uno stampo, chiudendo le superfici laterali. Stendete sopra tutto il ripieno.

Come ripieno, utilizziamo un composto di due uova, panna. Aggiungiamo alla massa Noce moscata e versatela sulla torta. A 200 gradi la torta viene cotta per almeno trenta minuti. La cottura può essere cosparsa di formaggio grattugiato e infornare per cinque minuti per ottenere una bella crosta.

con carne macinata

Ingredienti:

• carne di maiale macinata (480 g);
• verde;
• tre uova;
• carota;
• due patate grandi;
• kefir;
• sale;
• farina (280 g);
• lievito in polvere;
• zucchero (3 cucchiai).

Tagliamo le carote a cerchi e le cipolle ad anelli, smontandole a pezzi. Friggere le verdure in una padella, quindi aggiungere la carne macinata preparata. La massa deve essere stufata fino a completa cottura.

Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili.

Impastare la farina con le uova, mettere il lievito, lo zucchero e il sale. Mescolare gli ingredienti e versare il latte o il kefir. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida, poiché lo riempiremo di prodotti.

Sul fondo dello stampo o della teglia, disponi parte della patata, sopra l'intero ripieno della teglia, e poi - la seconda metà della patata. Salare e pepare la massa, aggiungere le erbe tritate. Versare sopra la pastella. Cuociamo la torta a 200 gradi per almeno quaranta minuti. Dopo la fine del processo di cottura, non affrettarti a ottenere la forma, lasciala riposare un po' di più nel forno.

I pasticcini deliziosi non sono solo dolci. Anche i prodotti da forno ripieni di funghi e carne risultano incredibilmente gustosi. Come fare la pasta per la torta di carne, leggi sotto.

Impasto per pasticcio di carne su kefir

Ingredienti:

• farina di frumento premium - 180 g;
• sale - un pizzico;
• kefir 3,2% di grassi - 200 ml;
• uova di gallina grande - 2 pezzi;
• soda - 5 g.

cucinando

Versare la soda nel kefir, mescolare e lasciare per 5 minuti. Quindi inseriamo le uova, aggiungiamo un po' di sale e aggiungiamo gradualmente la farina precedentemente setacciata. Amalgamare bene l'impasto. Versare metà dell'impasto in una forma unta, adagiare il ripieno di carne e adagiare il resto dell'impasto. Cuocere la torta in gelatina per 40 minuti.

Impasto per torta di carne di lievito - una ricetta semplice

Ingredienti:

• farina di frumento di altissima qualità - 500 g;
• zucchero semolato - 50 g;
• latte caldo - 240 ml;
• lievito secco - 10 g;
• olio vegetale raffinato - 80 ml;
• uovo - 1 pz.;
• sale.

cucinando

Mescolare le uova con latte caldo, lievito secco, sale, zucchero semolato e olio vegetale in un grande contenitore. A poco a poco aggiungere la farina e impastare l'impasto per lo sformato di carne con lievito secco. Gli diamo una pausa e veniamo. Dividere l'impasto a metà e stenderlo nella dimensione desiderata. Mettiamo metà nello stampo, mettiamo il ripieno, chiudiamo la seconda metà dell'impasto. Fissiamo i bordi e cuociamo per circa mezz'ora a temperatura moderata.

Pasta per torta di carne - Ricetta

Ingredienti:

• farina setacciata - 500 g;
• zucchero semolato - 20 g;
• kefir - 200 ml;
• aceto - 5 ml;
• bicarbonato di sodio - 5 g;
• - 70 g;
• uova - 2 pezzi;
• sale.

cucinando

Versare il kefir in una ciotola, sbattere le uova, mettere il sale, lo zucchero e aggiungere la margarina sciolta. Aggiungiamo anche la soda spenta con l'aceto. Mescolare energicamente e, aggiungendo la farina, impastare. Lo rimuoviamo al freddo per mezz'ora. Stendiamo poco più della metà dell'impasto con uno strato leggermente più grande delle dimensioni dello stampo. Lo posizioniamo in questa forma, formiamo i lati, posizioniamo uniformemente il ripieno. Stendete il resto dell'impasto e adagiatelo sopra la torta, fissando i bordi. Una torta del genere può anche essere cotta sul fuoco in una padella. Per fare questo, cuocilo a fuoco basso per 35 minuti, poi giralo e cuoci la stessa quantità sul secondo lato.

Pasta sfoglia di carne senza lievito

Ingredienti:

cucinando

Versare l'olio vegetale raffinato nel kefir, aggiungere la semola e mescolare energicamente. Lasciare la massa per 10 minuti. Mettiamo i prodotti rimanenti e impastiamo l'impasto. Versarne circa la metà in uno stampo, stendere uno strato di ripieno e ricoprire con l'impasto rimasto. Cuciniamo una tale torta per circa mezz'ora a temperatura moderata.