Pur con il suo costo esorbitante, il riso selvatico è diventato nel tempo sempre più popolare: la parte del leone delle nuove diete europee si basa sul consumo di questo prodotto. Il principale vantaggio del riso selvatico risiede nella sua ricca composizione chimica e biologica e, soprattutto, nel complesso di proteine ​​necessarie per il normale metabolismo.

Per molto tempo è stata la base della dieta degli indigeni nordamericani: in inverno, quando la caccia e la pesca non davano i frutti giusti e i loro corpi erano privi di proteine, il riso selvatico serviva come unica, ma piuttosto ricca fonte di proteine.

Questo cereale, che cresce lungo le rive dei bacini idrici, è estremamente capriccioso per l'habitat: cresce in acque poco profonde come le canne e richiede determinate condizioni climatiche. Ecco perché la sua addomesticamento ha richiesto molto tempo. Solo a metà del secolo scorso in Minnesota è stato possibile piantare il primo campo di riso selvatico allagato dall'acqua. Oggi il riso selvatico viene coltivato non solo nella sua terra d'origine (USA e Canada), ma anche in alcuni paesi europei, in Medio Oriente, in Australia. Tuttavia, il riso selvatico coltivato ha proprietà molto meno utili, mentre i chicchi stessi sono molto più densi: fino a piena disponibilità cuociono per circa un'ora, a differenza del loro "antenato", che può cuocere in appena mezz'ora.

Composizione e contenuto calorico del riso selvatico

Riso selvaticoè la fonte più ricca di vitamine, principalmente vitamine del gruppo B e acido folico. Inoltre, contiene molto carotene, tocoferolo e fillochinone. È ricco di micro e macro elementi: ferro, manganese, zinco, rame, selenio, magnesio, fosforo, sodio, potassio e calcio.

100 grammi di riso crudo contengono fino a 15 grammi di proteine, 70 grammi di carboidrati e pochissimi grassi. La fibra alimentare costituisce il 6,5% del peso secco. Il contenuto calorico del riso selvatico è di circa 360 Kcal per 100 g, una porzione di riso cotto della stessa massa non supera le 100 Kcal, grazie alle quali è stato insignito del fiero titolo di riso dietetico.

I benefici del riso selvatico

Il principale vantaggio del riso selvatico è che contiene un elenco quasi completo di proteine ​​​​necessarie per l'uomo, quindi il suo consumo regolare conferisce forza ai muscoli e protegge da tutti i tipi di danni, consente di stabilire processi metabolici e stimolare il sistema immunitario. Le uniche eccezioni sono due nomi, i bisogni del corpo per i quali possono essere completamente ricostituiti mangiando legumi con riso, ad esempio piselli, lenticchie o fagioli.

Il riso selvatico è utile anche per la digestione, principalmente per la grande quantità di fibre che contiene: stimola la peristalsi e depura naturalmente l'intestino dalle tossine. Ecco perché si raccomanda di essere introdotto nella dieta per le persone che soffrono di disturbi digestivi, obesità.

Inoltre, il riso selvatico non contiene colesterolo, ma, al contrario, contiene sostanze che normalizzano il suo contenuto nel sangue. Grazie a queste proprietà, il riso selvatico è utile per varie malattie del sistema circolatorio, in particolare l'aterosclerosi e le malattie coronariche.

Il consumo regolare di riso selvatico ha un effetto positivo sul sistema nervoso robotico. Inoltre, ha la capacità di rimuovere i sali in eccesso dal corpo, aiutando così con l'edema e l'ipertensione.

Il riso selvatico è raccomandato per essere consumato costantemente dagli atleti che hanno bisogno di una dieta ricca di proteine, così come dai bambini piccoli. Nella dieta delle persone in gravidanza e indebolite, questo prodotto è semplicemente insostituibile, poiché un intero bicchiere di riso cotto contiene la quantità giornaliera di acido folico.

Nessuna relazione. Il suo vero nome è zitsania acquatica, una pianta annuale della famiglia dei cereali. Per dirla semplicemente, è erba palustre alta 1,5-3 m, un parente stretto del riso seminato.

Il notevole prezzo del riso selvatico è determinato non solo dal suo valore nutritivo unico, ma anche dalla complessità della lavorazione e dalla rarità del prodotto.

Questo riso viene raccolto principalmente a mano: durante la navigazione in canoa, l'operaio con un bastone inclina l'erba sopra la barca e con l'altro colpisce le spighe, facendo rovesciare i chicchi sul fondo della barca. Un raccoglitore esperto raccoglie circa 10 kg di grano all'ora.

I chicchi di riso selvatico sono molto duri e vanno messi a bagno in acqua qualche ora prima della cottura e poi fatti cuocere per 30-40 minuti. Chicchi di riso nero molto sottili e lunghi vengono spesso aggiunti al riso bianco lungo. Così la composizione vitaminica della miscela è arricchita: il riso light contiene calcio e ferro e il riso selvatico contiene tiamina. Tale riso è confezionato in confezioni da 450 g, il che si spiega con il suo costo elevato.

Contenuto calorico del riso selvatico

Il riso selvatico ha un alto contenuto di carboidrati e una quantità molto bassa di grassi, grazie alla quale satura bene il corpo. Il suo contenuto calorico in forma bollita è di 100 kcal per 100 g di prodotto. È indicato per l'uso con moderazione da parte di tutti, compresi gli obesi.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

Benefici del riso selvatico

Il riso selvatico contiene molte sostanze utili e nutrienti, una quantità significativa di proteine ​​(15 g su 100, e in uno scenario molto ricco di aminoacidi), vitamine del gruppo B ed è particolarmente prezioso per il contenuto di acido folico (è cinque volte più di esso che nel riso integrale) ... Un bicchiere di riso selvatico contiene il valore giornaliero di folato per un adulto. In termini di minerali, il riso selvatico contiene quantità significative di magnesio (177 mg), fosforo (433 mg), zinco (6 mg) e manganese (1,3 mg sono 2/3 del valore giornaliero per un adulto).

Anche nel riso selvatico contiene calcio, rame, ferro, iodio, acido folico, aminoacidi - metionina, lisina e treonina.

Il riso selvatico contiene un gran numero di proteine, quindi questo riso dona forza ai muscoli.

Il riso selvatico contiene metà del sodio as riso normale... E non ha affatto grassi saturi o colesterolo. Dopo tanti meriti, vale la pena ricordare che il riso selvatico è anche un cereale integrale?

Tuttavia, il riso selvatico ha i suoi svantaggi: ce ne sono due. In primo luogo, è piuttosto costoso, poiché cresce solo in un'area relativamente piccola (su scala planetaria). E in secondo luogo, la proteina del riso selvatico non è intera: contiene 18 aminoacidi, ma ne mancano due: l'asparagina e la glutammina. Tuttavia, questo è facile da risolvere: basta servire il riso selvatico bollito con i legumi (fagioli, ceci, lenticchie), che contengono gli amminoacidi mancanti. In questo modo ottieni proteine ​​​​intere, che sono particolarmente preziose per i vegetariani e le persone a digiuno. In alternativa, per lo stesso scopo, potete condire il riso selvatico con noci tritate o semi, ma qui è importante osservare la moderazione: sono molto calorici.

Come cucinare il riso selvatico? Non puoi prenderlo con la forza bruta: devi assorbirlo. Riempilo con abbondante acqua fredda durante la notte, quindi scola quest'acqua. Mettere il riso in acqua bollente salata (per 1 tazza di riso selvatico - 3 tazze d'acqua), abbassare la fiamma a bollore basso e far sobbollire il riso sotto un coperchio per circa 40 minuti. Il riso finito si "aprirà" e diventerà circa 3-4 volte più grande di quello crudo!

E se non c'è tempo per un lungo ammollo, questo trucco aiuterà: riempire il riso selvatico con acqua bollente in rapporto 1: 3, coprire con un coperchio e lasciarlo fermentare per un'ora. Quindi scolare l'acqua e seguire la ricetta sopra.

Il riso selvatico bollito viene spesso utilizzato come contorno (ad esempio, mescolato con riso integrale) e anche come parte di zuppe di pilaf e cereali. Tuttavia, ci sono un sacco di deliziosi pasti a basso contenuto calorico dove interpreta il primo ruolo.

Il riso selvatico è un cereale incredibilmente salutare per il corpo umano, sebbene non possa essere chiamato né grano né riso. A causa delle sue proprietà benefiche, il riso selvatico sta diventando ogni giorno più popolare, è adorato non solo dagli esperti di cucina, ma anche dai nutrizionisti, inoltre, puoi cucinare un gran numero di deliziosi piatti con il riso selvatico. Contiene una grande quantità di vitamine del gruppo B e contiene anche una grande quantità di acido folico, motivo per cui il riso selvatico è 5 volte superiore al riso normale. Incredibilmente, questo cereale contiene 18 aminoacidi.

Proprietà del riso selvatico

Fin dall'antichità si crede che il riso selvatico restituisca forza ed energia grazie all'alto contenuto di vitamine, minerali e proteine. Se consumato regolarmente, questo prodotto può migliorare la vista e far fronte all'affaticamento degli occhi. Contiene: magnesio, fosforo, ferro, zinco e vitamine del gruppo B.
Le proteine ​​del riso nero selvatico saranno apprezzate dai gatti a digiuno o dai vegetariani. E sarà anche utile per le persone coinvolte nello sport o nel duro lavoro fisico.

Il prezzo del riso selvatico è piuttosto alto rispetto ai suoi omologhi, e ciò è dovuto alle difficoltà nella coltivazione di questo tipo di riso. Ma guardando i benefici e le proprietà del riso selvatico, capisci subito che ne vale la pena. Puoi comprare il riso selvatico in quasi tutti i supermercati.

Come cucinare il riso selvatico - Descrizione del processo

Come il riso selvatico, viene bollito. Ma prima della cottura, deve essere immerso in acqua e scolare quest'acqua prima dell'ebollizione. Versare il riso ammollato in acqua bollita salata. Le proporzioni sono da 1 a 3 e far bollire a fuoco basso per 40 minuti.

C'è un altro modo, non è necessario immergere il riso selvatico, ma in questo caso viene versato con acqua bollita nella stessa proporzione di durante la cottura e lasciato per un'ora in modo che il riso sia in infusione.

I benefici del riso selvatico

Tutte le varietà di riso contengono glutine, ma il riso selvatico si distingue dalle sue controparti per un gran numero di preziose proprietà nutrizionali e medicinali. È ricco di lisina, fibre alimentari e proteine. Supera altri tipi di riso nel contenuto di una grande quantità di minerali e vitamine. Il riso selvatico contiene acido folico, potassio, magnesio, fosforo, rame, zinco.

Il riso selvatico è consigliato per l'introduzione nella dieta delle persone obese e metaboliche, inoltre è prescritto per i livelli elevati di colesterolo e per problemi al sistema cardiovascolare, poiché migliora il funzionamento dell'apparato digerente. Il riso selvatico non contiene grassi, quindi ha la capacità di rimuovere il colesterolo dannoso dal corpo.

Per gli ipertesi e le persone che devono eliminare il sale dalla loro dieta, il riso selvatico sarà indispensabile, poiché rispetto ad altre varietà, il riso selvatico nero contiene la metà del sodio.

Danno del riso selvatico. Pertanto, non ci sono controindicazioni per il riso selvatico e proprietà pericolose riso selvatico scienziati non sono stati trovati. Ma un consumo eccessivo di esso può portare a costipazione, quindi si consiglia di usarlo con verdure o frutta.

Calorie e Valori Nutrizionali del Riso Selvatico

Gli atleti e le persone che sono rigorosamente controllati nei prodotti che usano sono preoccupati per la domanda contenuto calorico del riso selvatico, così come la quantità di grassi, proteine ​​e carboidrati che contiene.

Contenuto calorico 100 g di riso selvatico lesso - 101 Kcal
scoiattoli per 100 g di prodotto - 3,99 g
Carboidrati per 100 g di prodotto - 21,34 g
Grasso per 100 g di prodotto - 0,34 g

Di seguito una tabella più dettagliata

La base della dieta del riso è consumare riso selvatico per due settimane. Durante questa dieta, è consentito mangiare verdura, frutta, erbe e oli vegetali... Devi mangiare tre volte al giorno, mentre mangi riso ogni volta, determini tu stesso la dimensione della porzione, poiché non dovresti morire di fame o mangiare troppo. In quale forma usare le verdure, scegli anche tu, dal momento che possono essere consumate fresche o in insalata, bollite o al vapore. Puoi anche cucinare il riso selvatico con le verdure nella pentola a cottura lenta, perché durante la cottura trattiene tutte le vitamine di cui hai bisogno durante la tua dieta.

Ora è difficile dire quanti chilogrammi una persona può perdere con l'aiuto di questa dieta. Dopotutto, ognuno stesso determina la dimensione della porzione, con questa dieta puoi perdere sia 8 che 5 kg, devi solo adattare la tua dieta.

Un enorme vantaggio della dieta del riso selvatico è la mancanza di fame. Puoi cucinare vari piatti con riso e verdure, quindi la dieta del riso non ti sembrerà noiosa. È anche curativo, poiché viene spesso prescritto per le persone con gastrite. Lo svantaggio di questa dieta è la mancanza di carne e pesce nella dieta. Ma per due settimane con questa dieta, non influirà sulla tua salute.

Come fare l'insalata di zucca con mele e riso selvatico Video

Un video sulla cottura di un'insalata con riso selvatico, che rende il piatto sia soddisfacente che dietetico. E imparerai anche il contenuto calorico e proprietà utili riso selvatico.

Un cereale insolito, dalla forma simile al riso, ma di colore nero, è da poco disponibile nel nostro Paese. Il suo colore scuro e la forma simile al riso hanno dato subito il nome al prodotto: riso nero. Al bianco e, cosa notevole, questo cereale non ha nulla a che fare.

Il riso nero, selvatico o acquatico è il frutto di un'erba palustre originaria del Nord America. Sin dai tempi antichi, gli indiani conoscevano i benefici del riso selvatico. Il prodotto è così ricco di proteine ​​e oligoelementi che ha permesso a intere tribù di sopravvivere a inverni affamati.

Composizione minerale del riso nero

Per preservare tutti i benefici dei chicchi d'acqua zitsania (questo è il nome scientifico dell'acqua o riso selvatico), gli aborigeni del continente americano non cucinavano, ma facevano bollire i chicchi con acqua bollente in tre fasi. Così è stato possibile preservare il contenuto calorico del cereale. Il fatto è che il contenuto calorico dei cereali crudi supera di 3,5 volte il valore dei cereali cotti. Se i cereali crudi sono stimati a 360 kcal, i cereali bolliti hanno solo 100 kcal. Ma gli indiani apprezzavano questo cereale non solo per la loro sazietà. La sua ricca composizione ha contribuito a sostenere il sano funzionamento di tutti i sistemi del corpo.

1. Aminoacidi... Dei 18 aminoacidi necessari per una vita piena, il parente selvatico del famoso cereale ne contiene 16, ad eccezione dell'asparagina e della glutammina. Questo cereale è fonte di aminoacidi essenziali come isoleucina e valina... Il loro fabbisogno giornaliero può essere soddisfatto con 300 grammi di prodotto. La composizione contiene anche aminoacidi non essenziali, ma molto importanti per la vita: glicina, arginina, tirosina e acido glutammico
2. Vitamine. Il riso selvatico è ricco di vitamine del gruppo B. Un bicchiere di cereali è capace di coprire l'indennità giornaliera di una donna incinta in acido folico (B9)... Contiene la quinta parte indennità giornaliera vitamine PP, E, B2, B5 e B6. La concentrazione di biotina (vitamina H) è del 550%.
3. Macronutrienti. In 100 g di riso d'acqua, un dosaggio significativo per l'organismo contiene magnesio (45% del valore giornaliero) e potassio (17%).
4. Oligoelementi... Il fabbisogno giornaliero di silicio può essere soddisfatto con soli 15 grammi di cereali selvatici, vanadio - 25 g e boro - 30 g. grandi quantità il cobalto è presente (70% del valore giornaliero). Manganese, fosforo, rame, zinco e zirconio rappresentano circa il 50% della norma, mentre molibdeno e nichel sono circa il 20%. Ferro, litio e stronzio sono stati rilevati in dosaggi meno significativi.

Ma i benefici del riso selvatico sono concentrati non solo nella sua composizione minerale, il valore nutritivo questo cereale è costituito da una grande quantità di carboidrati - 70% e proteine ​​- 15%. Il resto sono acidi grassi polinsaturi, tra cui Omega 3... La fibra alimentare costituisce il 6,5% del peso del riso. Sono un componente essenziale della normale digestione.

Influenza positiva

Il riso selvatico è particolarmente importante nell'alimentazione di atleti, donne incinte, persone indebolite da varie malattie.

Non è un caso che il riso selvatico sia diventato la base di molte diete moderne. Con un basso contenuto calorico, è in grado di fornire all'organismo quasi tutti i minerali e le vitamine necessari. I seguenti sistemi hanno un effetto benefico:

• Digestivo. Fibra, amido e pectina contribuiscono alla normale digestione del cibo, purificano l'intestino dalle tossine, particelle di cibo stagnante. Il consumo regolare di riso nero in piccole quantità migliora la peristalsi.
• Cardiovascolare. Per le persone con aterosclerosi, malattia coronarica e ipertensione, si consiglia di includere il riso selvatico nella dieta, poiché contiene potassio ed è praticamente privo di sodio. Il silicio aiuta a rafforzare le pareti dei capillari, a normalizzare la circolazione periferica nella composizione del riso selvatico.
• Nervoso. Un'alta concentrazione di vitamine del gruppo B e magnesio aiuta a normalizzare il sistema nervoso, migliorare il sonno e aumentare la resistenza allo stress. È stato dimostrato che il riso nero nella dieta riduce l'incidenza di convulsioni e irrequietezza.
• Il sistema immunitario... Omega-3, vitamine, componenti minerali hanno un effetto rinforzante sul sistema immunitario. Il silicio è di grande importanza per il normale funzionamento dei linfociti. Il vanadio promuove l'attivazione dei fagociti, responsabili della pulizia dei tessuti e del sangue dagli agenti patogeni.

Processi di scambio

Il riso d'acqua è in grado di influenzare i processi metabolici. La vitamina H, di cui c'è un'enorme quantità in questo prodotto, è responsabile dell'equilibrio proteico e grasso, partecipa al metabolismo degli zuccheri. La vitamina PP è coinvolta nel processo ossidativo dei grassi, che è anche ricca di cereali selvatici.

Partecipanti indispensabili al processo metabolico sono le vitamine B6, B2 e B5, oligoelementi come ferro, zinco, selenio, boro, manganese, fosforo e rame.

Controindicazioni e rischio di abuso

L'intero danno del riso selvatico risiede nella possibile stitichezza che si verifica quando si abusa di questo prodotto. Quindi, una dieta a base di soli cereali può portare all'ostruzione. Tuttavia, il consumo quotidiano di questo prodotto insieme alle verdure riduce al minimo il rischio di stitichezza.

In alcune fonti, il contenuto di stronzio e arsenico nella composizione è indicato come dannoso per i cereali selvatici neri, tuttavia, queste sostanze sono presenti in tutti i prodotti di origine vegetale e sono coinvolte in processi chimici organismo. Pertanto, una mancanza di arsenico provoca allergie a determinati alimenti e una carenza di stronzio provoca fragilità delle ossa.

E per i più curiosi, vi presentiamo un video in cui potete vedere come si raccoglie il riso selvatico:

Il riso nero viene spesso chiamato riso selvatico, chumiza, mogar o miglio capitato. Questa cultura arriva sugli scaffali del nostro paese direttamente da Cina, Corea, Indonesia, Thailandia, India, Malesia, ecc. Sfortunatamente, non tutte le casalinghe moderne sanno come cucinare il riso nero. Dopotutto, tali cereali sono esotici per i residenti russi. A tal proposito, in questo articolo, abbiamo deciso di evidenziare questo particolare argomento culinario.

Informazioni generali sul prodotto

Prima di parlarti di come cucinare il riso nero, dovresti dirti che cos'è questo cereale in generale.

Questo cereale è molto salutare. Dopotutto, contiene un'enorme quantità di proteine, aminoacidi essenziali e fibre. Inoltre, il riso nero è un'ottima fonte di vitamine B ed E, oltre che di fosforo.

Il prodotto presentato è raccomandato per l'uso per rafforzare i vasi sanguigni e le arterie, nonché per la prevenzione del cancro. Tra l'altro, tali cereali hanno effetto antimicrobico, promuove un notevole aumento dell'immunità e una diminuzione della pressione sanguigna. In Cina, il riso nero è chiamato informalmente "riso della longevità". Nella Terra del Sol Levante, è spesso usato per migliorare la vista, curare il sangue e normalizzare le ghiandole surrenali.

Pretrattamento dei cereali

Prima di preparare il riso nero per qualsiasi piatto, deve essere lavorato molto bene. Per fare questo, i cereali secchi devono essere smistati, quindi messi in una tazza profonda e riempiti con acqua fredda. Successivamente, dovresti aspettare un po' finché il riso non si deposita sul fondo. Questa procedura deve essere ripetuta più volte. Inoltre, durante ogni lavaggio successivo, il cereale deve essere fortemente rugoso con le mani. Questa procedura non solo laverà via tutto lo sporco esistente dal prodotto, ma rimuoverà anche l'amido in eccesso, che contribuisce all'adesione del riso durante il suo trattamento termico.

Va anche notato che prima di cucinare il riso nero, alcune casalinghe lo immergono ulteriormente in un panno pulito acqua fredda per tutta la notte. Ma se non hai abbastanza tempo per questo, devi iniziare a far bollire i cereali subito dopo averli lavati.

Cucinare ai fornelli

Bollire il riso nero non è così difficile come sembra fin dall'inizio. Per fare questo, prendi una casseruola con fondo e pareti spessi, versaci dentro una quantità sufficiente di acqua filtrata, quindi porta a ebollizione a fuoco massimo. Successivamente, il riso nero selvatico accuratamente lavato deve essere posto nel liquido bollente. Dopo la ribollitura, il fuoco deve essere ridotto. Cuocere i cereali esotici sotto un coperchio chiuso per circa 25-27 minuti. In questo caso aggiungete un po' di sale in padella.

Dopo che il riso è completamente morbido, va scartato in uno scolapasta e sciacquato bene sotto l'acqua fredda. Se prevedete di servirlo subito in tavola come contorno, dopo averlo sciacquato vi consigliamo di scottarlo con acqua bollente.

Come cucinare il riso nero a forma di porridge?

Se vuoi ottenere non solo cereali bolliti in acqua, ma un piatto più viscoso, allora questo ingrediente dovrebbe essere preparato in modo leggermente diverso. Per fare ciò, sciacquare bene anche il prodotto, metterlo in una casseruola dal fondo spesso, riempirlo di acqua filtrata e aggiungere un po' di sale. Nella maggior parte delle ricette, il rapporto di questi ingredienti dovrebbe essere 1: 2. È questo numero di componenti che ti permetterà di preparare un porridge piuttosto viscoso.

Quindi, dopo aver fatto bollire il cibo, coprirlo con un coperchio e ridurre al minimo la fiamma. Lessare il riso nero per circa 30-37 minuti. Durante questo periodo, il cereale dovrebbe assorbire completamente l'acqua e diventare più sciolto. In questo caso, il riso potrebbe cambiare notevolmente colore e diventare viola.

Trascorso il tempo specificato, i piatti con il piatto devono essere rimossi dal fuoco e lasciati sotto un coperchio chiuso per ¼ ora. Durante questo tempo, il riso dovrebbe raggiungere completamente. Successivamente, deve essere accuratamente miscelato con un cucchiaio in modo che i grani siano leggermente separati l'uno dall'altro. Porridge pronto può essere servito come un vero e proprio sostanzioso e piatto sano o come delizioso contorno, che deve essere condito con sugo, Burro o gulasch.

Ricette passo passo con riso nero

Abbiamo descritto sopra come bollire correttamente il riso selvatico. Ma non sempre un prodotto del genere viene utilizzato per servirlo in tavola come contorno. Dopotutto, ci sono alcune ricette. vari piatti, dove il riso nero bollito è incluso solo come componente. Di seguito esamineremo diversi modi per farlo deliziosa insalata usando questo cereale, così come pollo al forno e dessert.

Insalata di cucina con riso selvatico

Il riso nero, le cui recensioni sono molto diverse, si abbina bene a qualsiasi verdura. Ecco perché è molto spesso usato per preparare varie insalate.

Quindi, per creare cibo delizioso avremo bisogno:

• Insalata iceberg - piccole forchette;
• pomodori maturi - 4 pezzi .;
• avocado grande - 1 pz.;
• carote succose - 1 pz.;
• cipolla di insalata rossa - 1 testa;
• riso nero, pre-bollito - vetro sfaccettato;
• olio d'oliva raffinato - 2 cucchiai da dessert (per condire);
• succo di limone appena spremuto - 15 ml (per il rifornimento);
• una miscela di peperoni e sale nero - applicare a piacere (per condire).

Metodo di cottura

Come preparare il riso nero per un'insalata di verdure? Le ricette di cottura che utilizzano questo prodotto richiedono la pre-bollitura in acqua salata per 32-38 minuti. Durante questo periodo, la groppa scura dovrebbe diventare completamente morbida.

Quindi, per cucinare cibi deliziosi a casa insalata di verdure con il riso selvatico, è necessario seguire rigorosamente tutti i requisiti descritti di seguito:

1. Scolate il riso nero lessato e passatelo energicamente in un colino.
2. Sciacquare l'insalata Iceberg e tritarla finemente con un coltello.
3. Sbucciare le carote e grattugiare su una grattugia coreana.
4. Lavate bene i pomodori e tagliateli a cubetti.
5. Sbucciare e tagliare la cipolla rossa a semianelli.
6. Lavate l'avocado, sbucciatelo, privatelo del nocciolo e tagliatelo a cubetti di media grandezza.

Dopo tutti i passaggi descritti, prendi una ciotola profonda, mettici dentro cubetti di avocado, riso nero, pomodori, cipolle rosse, carote e verdure tritate. Successivamente, tutti gli ingredienti devono essere conditi con raffinato olio d'oliva, una miscela di peperoni, sale nero e succo di limone appena spremuto.

Cottura del secondo piatto al forno

In quale altro modo puoi usare il riso nero in cucina? Le ricette per vari piatti utilizzano questo cereale in modi diversi. Se vuoi preparare un delizioso arrosto, ti consigliamo di utilizzare questo ingrediente come ripieno. Per questo abbiamo bisogno di:

• pollo da carne grande - 1 pz.;
• maionese alla panna acida - 2 cucchiai grandi;
• una miscela di condimenti e spezie, compreso il sale - usa a tua discrezione;
• riso selvatico precotto - 2,4 tazze;
• cipolle dolci - 3 pezzi;
• carote succose - 2 pezzi;
• olio di girasole - 35 ml.

Processo di cottura

Per preparare un piatto del genere, lavare bene un grosso pollo da carne e poi spennellarlo generosamente con una miscela di erbe, spezie, sale e maionese. Successivamente, l'uccello dovrebbe essere messo da parte e iniziare a preparare il ripieno. Ciò richiede di sbucciare carote e cipolle dolci, quindi grattugiarle e tritarle di conseguenza. Dopodiché, le verdure dovrebbero essere fritte olio di semi di girasole alla completa trasparenza. Infine salate le cipolle e le carote rosolate e aggiungete il riso selvatico bollito. Dopo aver mescolato gli ingredienti, dovresti iniziare a farcire il pollo.

Dopo che la carcassa di pollame è stata farcita con cereali e verdure saltate, deve essere posta su una teglia e cotta in forno a una temperatura di 200 gradi per 70-85 minuti.

Il piatto finito deve essere accuratamente tolto dal forno, posto su un piatto e presentato in tavola nella sua interezza.

Preparare un delizioso dessert di riso nero

Il budino di riso selvatico è un dolce tradizionale thailandese. Una tale prelibatezza viene preparata molto rapidamente, ma risulta incredibilmente gustosa. Per lui abbiamo bisogno di:

• riso nero - circa 150 g;
• acqua potabile - circa 250 ml;
• zucchero semolato - un paio di cucchiai grandi;
• amido di mais - un cucchiaio grande;
• sale da tavola - ¼ cucchiai;
• olio di cocco - circa 100 ml.

Metodo passo passo per preparare il dolce

Non abbiamo bisogno di molto tempo libero per fare il budino tailandese. E per accelerare significativamente questo processo, ti consigliamo di seguire rigorosamente tutti i requisiti descritti di seguito:

1. Sciacquare bene il riso selvatico in acqua fredda 4 o 5 volte.
2. Cuocere a vapore i cereali a bagnomaria per ¼ ora.
3. Trasferire il prodotto in una pentola di acqua bollente e cuocere per 13-15 minuti, fino a quando non sarà completamente tenero.
4. Aggiungere al riso lo zucchero e il sale, quindi aggiungere la maizena, versare un po' d'acqua e, mescolando regolarmente, cuocere fino a quando la massa non si addensa.
5. Procedere trattamento termico cereali fino a quando non sono così densi da poter facilmente dare loro una forma stabile.
6. Metti i cereali bolliti con lo zucchero e il sale su un piatto, dagli bella forma... Per questo, si consiglia di utilizzare uno speciale anello culinario.
7. versare dentro latte di cocco in un contenitore di metallo, scaldalo e versalo magnificamente sul dessert finito.

Dopo che tutte le azioni sono state eseguite, il piattino con il dessert tailandese deve essere riposto in frigorifero e conservato per un'ora. Dopo il tempo specificato, la prelibatezza di riso può essere tranquillamente servita con il tè o semplicemente così.

Riassumiamo

Ora sai come bollire il riso selvatico a casa. Va notato che, oltre alle ricette descritte, ce ne sono ancora un numero enorme diversi modi di come puoi usare questo cereale in cucina.