Cavolo, carote, barbabietole: è già chiaro dagli ingredienti che l'insalata sarà gustosa e sana. Una tale insalata aiuterà sia il tratto digestivo che l'immunità.

Di solito fanno insalate con barbabietole lesse o al forno, ma oggi facciamo un'insalata di barbabietole fresche. Cavolo e carote aggiungeranno sapore e benefici per la salute e il condimento renderà il piatto armonioso.

Per preparare un'insalata di barbabietole fresche, carote e cavoli, è meglio preparare tutto in una volta gli ingredienti giusti dalla lista.

Tritare finemente il cavolo cappuccio, metterlo in una ciotola.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili, aggiungerla al cavolo cappuccio. Sbucciate le carote e grattugiatele su una grattugia grossa.

Grattugiate anche le barbabietole.

Mescolare e mettere da parte, ma per ora delizioso condimento Per l'insalata. mescoliamo salsa di soia, olio vegetale e succo di limone. Aggiungere l'aglio passato attraverso la pressa e una miscela di peperoni.

Aggiungere il condimento alle verdure, mescolare e lasciare in infusione l'insalata per 5-10 minuti. L'insalata di barbabietole fresche, carote e cavoli è pronta! Ho aggiunto basilico e cipolla verde, sono molto in armonia con l'insalata. Puoi anche aggiungere erbe e spezie a tuo piacimento.

Tra i dilettanti culinari, c'è un'opinione che cosa ricetta più difficile, più gustoso è il piatto cotto, ma questo è tutt'altro che vero. L'insalata di barbabietole e cavoli è pronta a sfatare gli stereotipi, perché questo è un vivido esempio del fatto che puoi cucinare uno spuntino delizioso e salutare con un minimo degli ingredienti più semplici. Inoltre, il potenziale culinario di questi prodotti è così grande che si possono preparare molte insalate diverse per tutti i gusti.

Nessuno discuterà se diciamo che cavoli, carote e barbabietole sono una delle creazioni da giardino più popolari che coltiviamo con cura nei nostri appezzamenti. Oltre al fatto che questi frutti danno ottime rese alle nostre latitudini, in essi si sono concentrati anche notevoli benefici.

Barbabietole sane

Piatti di carote e barbabietole fresco letteralmente pieno di benefici. Nella loro composizione, è persino difficile contare la quantità di vitamine, minerali e fibre e loro il valore energetico così piccoli che questi prodotti sono un gustoso boccone per l'alimentazione dietetica.

Carote e barbabietole fanno parte di molti piatti, dalle zuppe ai dolci e alle bevande. Borscht, okroshka e barbabietola rossa, cotolette di verdure, stufato e frittelle. Ma molto spesso queste verdure insieme e separatamente si trovano negli antipasti freddi.

È impossibile indovinare quante ricette di barbabietole e carote ci sono nel mondo, ma tra queste fresche e insalate in scatola da cavoli e radici colorate.

Insalata "Pennello" di barbabietole e cavoli

ingredienti

• — 1-2 pezzi + -
• - 1 PC. + -
• Cavolo - 1/4 di forchetta + -
• - 50 ml + -
• - sulla punta di un coltello + -
• - 1 cucchiaino + -
• — 2 pizzichi o a piacere + -

cucinando

Che include barbabietole, cavoli e carote, è ottima opzione per purificare il corpo dalle tossine e funge anche da eccellente complesso di vitamine. Le carote crude e altri ingredienti sono una fonte pura fibra alimentare e fibra, che favorisce la digestione e accelera i processi metabolici.Cucinarlo è molto semplice.

1. Verdure sbucciate e foglie pigre: carote, barbabietole e cavoli, tritare e tre su una grattugia.
2. Aggiungiamo il cavolo cappuccio e lo premiamo con le mani in modo che si ammorbidisca leggermente.
3. Riempiamo le barbabietole con girasole non raffinato o olio d'oliva(2 cucchiai) e mescolate bene in modo che ogni cannuccia sia ricoperta da uno strato oleoso. Ciò eviterà che il resto degli ingredienti diventi rubino.
4. Ora tutti gli ingredienti possono essere mescolati, sale qb e pepe. Aggiungere all'insalata altri 35 ml di olio, il succo di limone, mescolare il tutto. Insalata pronta.

Spesso, altri componenti possono essere aggiunti a tale insalata, dando il piatto gusto speciale e ulteriori vantaggi:

• Le prugne precedentemente ammollate e poi schiacciate aiutano la digestione;
• I semi di melograno completeranno il trattamento con vitamina C e ferro, oltre a dare allo spuntino un piacevole sapore acidulo;
• Nuclei Noci, schiacciato in grossi pezzi, renderà l'insalata più nutriente e saporita.
• Esiste anche una versione agrodolce di tale insalata, in cui viene aggiunto anche zucchero semolato (1-2 cucchiaini) per condire insieme a burro, succo di limone e un pizzico di sale.

Insalata di cavolo coreano con barbabietole e carote

Le insalate coreane in qualche modo sono entrate rapidamente nella nostra vita culinaria e sono rimaste lì per sempre, perché sono così deliziose. Qualsiasi hostess può cucinare una classica carota in stile coreano a casa se c'è condimento. E se fai il condimento da solo e aggiungi anche cavolo e barbabietola al tradizionale raccolto di radice d'arancia, non lo tirerai per le orecchie da una tale insalata.

ingredienti

• Una piccola forchetta di cavolo cappuccio - 500 g;
• Barbabietole - 1 radice;
• Carota - 120 g;
• Cipolla a bulbo - 1 cipolla;
• Polvere di coriandolo - ½ cucchiaino;
• Spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• Aceto da tavola 9% - 50-70 ml;
• Olio vegetale raffinato - ½ cucchiaio;
• Polvere di pepe nero - ½ cucchiaino;
• Zucchero - 20 g;
• Sale - 1,5 cucchiaini

Preparazione dell'insalata di barbabietole e cavoli

1. Macinare le verdure preparate, lavate e sbucciate. Carote e barbabietole su una grattugia per insalata coreana e con l'aiuto di un tritacarne trasformiamo il cavolo in una cannuccia uniforme e sottile.
2. Ora, in un recipiente capiente e dal fondo largo, mescolate tutte le verdure insieme al sale, schiacciando leggermente le fette in modo che il sale inzuppi bene il cavolo e le radici. Ne lasciamo la metà insalata pronta fermentare per 15-20 minuti.
3. Nel frattempo, tritare la cipolla a rondelle sottili e soffriggere nell'olio fino a quando non diventa traslucida e leggermente dorata. Mescoliamo la frittura finita con le verdure salate.
4. Ora mescoliamo l'insalata con il resto degli ingredienti come composto aromatico per condimento: versate lo zucchero, poi il pepe, il coriandolo e l'aglio spremuto.

Versare l'aceto e l'olio e mescolare nuovamente il tutto accuratamente. L'insalata in questa forma deve essere marinata in frigorifero per circa 2-3 ore.

Insalata "Capra in giardino"

Questa opzione di trattamento è garantita per diventare il principale oggetto di ammirazione solo per il suo aspetto. E dopo aver assaggiato questo capolavoro, ci saranno sicuramente più fan della tua cucina.

ingredienti

• Salsiccia affumicata - 0,3 kg;
• Forchette di cavolo cappuccio - ½-1/3 pezzi;
• Carote - 250 g;
• barbabietole - 120-150 g;
• Patata - 3 tuberi;
• Cetrioli freschi - 2-3 pezzi;
• Spicchi d'aglio - 2 spicchi;
• Maionese - 1 confezione piccola;
• Sale - 7 g;
• Polvere di pepe (nero) - ½ cucchiaino

Cucina casalinga "Capra"

1. Tutti i componenti di questa insalata vengono utilizzati senza trattamento termico, il che rende questo antipasto un deposito di sostanze nutritive. E grazie a questo, una tale insalata viene preparata molto rapidamente.
2. Tutti i componenti devono essere schiacciati in strisce. Cavolo grattugiato, patate tritate su una grattugia grossa, cetriolo e salsiccia tagliati manualmente a bastoncini sottili, barbabietole e carote dopo averne sbucciate tre Grattugia coreana.
3. Le patate sono l'unico componente che richiede una precottura. Ma non ha bisogno di essere bollito e le patate crude dovrebbero essere fritte fino a renderle croccanti, come minuscole patatine. Dopo la frittura, mettete le patate su carta in modo che parte dell'olio venga assorbito.

La disposizione dell'insalata è piuttosto originale: su un grande piatto al centro disponiamo una collina di salsicce, lungo i bordi a forma di fiore a sette fiori, mettiamo altri componenti in diapositive con petali, che dovrebbero prima essere leggermente salato e pepato. Si scopre un'insalata molto luminosa, sana e creativa. Spremere la maionese lungo il cerchio interno della salsiccia.

Servire una tale insalata in porzioni e metterla su un piatto subito prima di servire, in modo che le patate non abbiano il tempo di ammorbidirsi e rimanere croccanti. A proposito, le patate possono essere sostituite con cracker e salsiccia con carne fritta con spezie.

In inverno, è particolarmente importante mangiare verdure fresche per non esaurire l'apporto vitaminico e non ammalarsi. Nella corsia centrale, le verdure più accessibili e comuni sono il cavolo cappuccio, le barbabietole e le carote. Sono usati quasi ovunque: nei condimenti per il borscht, sul piatto principale, nelle insalate. Sono disponibili per tutte le persone e, se preparate correttamente, sono incredibilmente gustose. Oggi parleremo di come preparare un'insalata di barbabietole fresche, carote e cavoli, ricette. Aggiungendo diversi ingredienti a questo spuntino vegetale, facile da raggiungere gusti diversi e accontenta tutti i membri della famiglia.

Insalata di barbabietole, carote, cavoli - ricetta 1

ingredienti: barbabietole - 1 media; carote - 1 grande; cavolo bianco - 400 g; lampadina - 1; aglio - 2 spicchi; sale, zucchero - 1 cucchiaio. l.; olio raffinato, aceto di mele (un paio di cucchiai).

Per prima cosa devi lavare accuratamente tutte le verdure e pulire anche le radici dallo strato superiore. Quindi prendiamo una grattugia grande e maciniamo prima le barbabietole. Mettilo in una ciotola capiente o in un'insalatiera e spennellalo con olio. Questo viene sempre fatto in modo che il suo pigmento di colore non macchi tutti gli altri ingredienti dell'insalata. Ora strofiniamo le carote fresche e le mettiamo in un'insalatiera. Il prossimo passo è tagliare il cavolo. Cerca di tagliarlo il più sottile possibile, così sarà bello nel piatto.

Ora è il momento di tritare la cipolla. Viene tagliato il più piccolo possibile. Successivamente, puoi anche tritare l'aglio con un coltello. Mandiamo l'affettato in un'insalatiera. Ora devi fare quanto segue: ricorda bene tutte le verdure con le mani, aggiungi sale a piacere e ricorda di nuovo. Aggiungere lo zucchero e l'aceto nell'insalatiera. Se sei un avversario dell'aceto, sostituiscilo con il succo di limone. Darà acidità e un aroma gradevole. Aggiungere un po' più di olio vegetale nell'insalatiera e mescolare le verdure. Per l'infusione, si consiglia di mettere l'insalatiera in frigorifero per un breve periodo.

Insalata di carote, barbabietole, cavoli - ricetta 2

ingredienti: barbabietole fresche - 2 radici (circa 300 g); cavolo - 200 g; carote fresche - 2 pezzi; aglio - 2 spicchi; lampadina; maionese - 100 g; cipolle verdi - 100 g; sale - 1 cucchiaino; zucchero - 1 cucchiaio. l.

Iniziamo il processo di cottura come standard: laviamo tutte le verdure e sbucciamo le barbabietole, le carote, le cipolle, l'aglio. Adesso ci vuole una grattugia, la più comune, a fori grandi. Strofiniamo le carote, separatamente le barbabietole. Lubrificare immediatamente la barbabietola con una piccola quantità di olio e mescolare. Quindi puoi combinarlo con altri prodotti. Tagliate il cavolo a striscioline sottili e impastate con le mani. Quando avvia il succo, puoi trasferirlo in un'insalatiera. Macina l'aglio a tuo piacimento, con una pressa o con un coltello.

Tritare la cipolla e preparare la marinata per essa. Prendete 30 ml di aceto, la stessa quantità di acqua, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero. Sciogliere i componenti sfusi e mettere le fette di cipolla in un contenitore con la marinata per 20 minuti. Quando la cipolla diventa agrodolce e perde l'amarezza, mandala nell'insalatiera. Mescolare accuratamente tutte le verdure tritate, aggiungendo sale e zucchero, quindi prendere la maionese, condire la nostra insalata profumata. Guarnire il piatto con cipolle verdi tritate.

Insalata di cavoli, barbabietole, carote - ricetta 3

ingredienti: barbabietole crude - 1; cavolo - 200 g; carota - 1; mela verde - 1; cavolo rapa - 1 frutto; olio di lino - 4 cucchiai. l.; aceto di mele - 1 cucchiaio. l.

Tutte le radici e il cavolo rapa vengono sbucciati, lavati. Macinateli con una grattugia grande. Tre barbabietole a parte e ungere con parte dell'olio, quindi mescolare con il resto delle patatine. Tritare sottilmente il cavolo cappuccio e schiacciarlo con le mani, unirlo all'insalata. Strofiniamo la mela sbucciata per ultima in modo che non abbia il tempo di scurirsi. Irrorare immediatamente l'insalata con l'aceto, mescolare e condire con l'olio. Puoi decorare un'insalata vitaminica con erbe aromatiche semplicemente cospargendola sopra.

I benefici delle insalate con barbabietole fresche, cavoli e carote

La barbabietola è considerata una radice in grado di purificare il sangue e la linfa e di liquefarli. Ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, sulla digestione. Questo ortaggio è consigliato in qualsiasi forma a chi soffre di stitichezza. Tuttavia, le barbabietole crude sono dure per l'intestino. Se ti sono state diagnosticate malattie dello stomaco, dell'intestino, consulta il tuo medico se nel tuo caso è possibile mangiare barbabietole crude.

Le carote sono una fonte di vitamina A, con il suo uso regolare, l'acuità visiva è migliorata, l'immunità è rafforzata. Le carote hanno anche proprietà lassative. Se includi nel menu piatti come insalata con barbabietole fresche, carote e cavoli, non incontrerai mai stitichezza.

Cavolo: contiene vitamine del gruppo B, vitamina C in forma modificata, potassio, fosforo, manganese e altri materiale utile. Se hai un'elevata acidità, è meglio astenersi dalle insalate con cavolo crudo, soprattutto se viene aggiunto loro succo di limone o aceto. Con la flatulenza, non dovresti nemmeno mangiare il cavolo fresco, quando viene digerito, si formano molti gas nell'intestino.

Insalate da verdure fresche molto utile e necessario nella dieta se non si hanno malattie degli organi interni. Se lo sono, molto probabilmente il medico consiglierà di mangiare verdure cotte, sono più facili da digerire e non irritano le mucose dell'intestino e dello stomaco.

amore succoso insalate in agrodolce dalle verdure fresche? Assicurati di apprezzare il gusto di quelli che ti vengono presentati oggi. Sono degni di attenzione, perché sono sani, facili da preparare e gli ingredienti per la loro preparazione sono sempre in ogni casa.

Le insalate vitaminiche sono oggi molto apprezzate, soprattutto nel periodo autunno-inverno, quando consumiamo un minimo di alimenti vegetali. Quindi vengono utilizzate tutte le verdure e la frutta invernali. L'elenco è piccolo: cavoli e mele con barbabietole e carote. Così ho deciso di mettere tutto insieme in una ricetta. Volevo riempirlo, ovviamente, non con maionese, ma olio vegetale. E con cosa sono finito? Vitamina di lusso insalata di verdure con una mela fresca!

Potete servire questo piatto come aggiunta ai piatti principali. Ma va bene anche come spuntino indipendente lontano dai pasti. Delizioso e sana insalata particolarmente adatto a coloro che seguono la propria figura: ha un basso contenuto calorico e un'enorme quantità di fibre aiuterà a far fronte alla fame. Una tale insalata è possibile e necessaria.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: taglio .

Tempo di cottura totale: 15 minuti.

Porzioni: 3 .

Ingredienti:

• cavolo bianco - 500-600 g
• carote - 1 pz.
• barbabietole - 1 pz.
• mela - 1 pz.
• sale - a piacere
• zucchero - 1/2 cucchiaino
• aceto balsamico - 1-2 cucchiai. (gusto)
• olio vegetale - 2-3 cucchiai.

Metodo di cottura

Nota per il proprietario:

• quando cavolo bianco duro, è meglio tritarlo non con un coltello, ma con una governante. Anche se, se sei un professionista, tritare finemente il cavolo non sarà difficile per te. È meglio grattugiare il resto delle verdure su una grattugia fine o media, poiché sono anche crude e dure.
• Per questa insalata sono adatte anche altre varietà di cavolo cappuccio: cavolo rosso, Savoia o Pechino. Gli ultimi due sono abbastanza teneri.
• Sentiti libero di sperimentare con il condimento per l'insalata. Io uso l'aceto balsamico, ma potete sostituire il succo di limone o aceto di mele. Assicurati di aggiungere un pizzico di zucchero in modo che l'acido dal balsamico o succo di limoneè stato neutralizzato.