Per molti, queste torte sono un ricordo del passato. V epoca sovietica tali "Cesti" venivano invariabilmente venduti nelle pasticcerie. Sono preparati in modo molto semplice, hanno un aspetto appetitoso e il gusto dipende da cosa usi per la decorazione. Ci sono tante opzioni! Penso che sia i bambini che gli adulti si divertiranno a bere il tè con queste deliziose torte.

Impasto:

• Tuorli - 2 pz.
• Margarina (burro drenante) - 100 g
• Farina - ok. 1.3 pila. (vetro 250 ml)
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 1/3 cucchiaino senza diapositiva
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Vanillina - a piacere

Crema:

• Proteine ​​- 2 pz.
• Zucchero - 120 g
• Vanillina - opzionale

Inoltre:

• Marmellata, frutta - facoltativa

Dividere le uova in albumi e tuorli.

Metti da parte gli scoiattoli: ne avremo bisogno preparazione della crema, e prima prepariamo l'impasto e cuociamo i cestini.

Mescolare il burro con la farina e il lievito in polvere in briciole.

Il migliore a mano.

Amalgamare i tuorli con lo zucchero e il sale.

Versare i tuorli nelle briciole di burro.

Iniziate ad impastare con un cucchiaio, poi continuate con le mani.

L'impasto deve essere comodo da lavorare e plastico, se il vostro è troppo morbido aggiungete un po' di farina.

Per le torte "Basket" utilizzo stampini in metallo o in silicone.

Il numero di torte dipenderà dallo strato di pasta che stenderai nel modulo. A qualcuno piace l'impasto più denso, a qualcuno più sottile, scegli quello che ti piace di più. V stampi in silicone l'impasto può essere molto sottile. Nel metallo è meglio essere un po' più spesso in modo che non si rompa una volta rimosso dallo stampo. Di seguito ti mostrerò un segreto se l'impasto è leggermente bloccato.

Quindi, mettete una palla di pasta in uno stampo e stendetela con le dita su tutta la superficie.

Ungete gli stampini di metallo con il burro.

Ecco come appare in metallo.

Ed è in silicone.

Mandiamo per la cottura in forno.

Determina il tempo in base al tuo forno.

Nella mia ad una temperatura di circa 180 gradi, vengono cotti per circa 15 minuti.

Riceviamo rifornimenti.

Questo impasto per cestini è universale, può essere farcito sia con crema proteica che con crema al burro.

Se usi l'olio, gli spazi vuoti devono raffreddarsi completamente.

Se l'impasto non vuole "saltare" fuori dallo stampo di metallo, aiutatelo con uno stuzzicadenti.

Questo non succede con quelli in silicone, ma confesso che preferisco i cestini in metallo.

Quando tutti gli spazi sono stati tolti dagli stampi, si procede alla preparazione della crema.

Il sito ha descrizione dettagliata cucinando Meringa svizzera. Secondo me è l'ideale per farcire le torte in cestino.

Puoi dipingerlo di qualsiasi colore. Ecco, qui ne ho uno rosa, ho usato qualche goccia di colorante in gel.

E ora ti mostrerò le opzioni per questa torta. L'ho cucinato tante, tante volte. Scegli tu stesso quello che ti piace o creane uno tuo.

Puoi mettere dell'acido sul fondo marmellata spessa, ottieni tali "Cesti", come prima, in epoca sovietica.

Puoi semplicemente stendere la crema magnificamente - è anche molto gustosa.

Puoi mettere la crema nei "nidi" e mettere la frutta all'interno.

Risulta molto gustoso con quelli acidi: arancia, kiwi, fragole.

Frutta o bacche dovrebbero essere deposte immediatamente prima di servire, ma i cestini pieni di crema possono resistere per diverse ore a temperatura ambiente.

Se la meringa è cotta correttamente, le torte non scorreranno. È successo che cucinato la sera sembrava ottimo al mattino, se lasciato non consumato. Naturalmente, questo è se senza frutta.

Spero che "Cesti" vi piaccia.

Buon appetito!

Non è difficile spiegare la popolarità diffusa: cucinare non richiede molto tempo, tutti possono far fronte al compito e il risultato piace sempre a parenti e ospiti. Inoltre, il "fattore di forma" di questo spuntino appetitoso determina il suo riconoscimento universale - piccole porzioni condimenti o salse stuzzicano rapidamente l'appetito, sono convenienti e pratici. Cucinarli non è difficile, le ricette del cestino richiedono abilità culinarie di base e voglia di fantasticare.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

Per chi ama sperimentare, ci sono ampie opportunità per combinare gli ingredienti e preparare una presentazione. Spesso come componente principale per il ripieno vengono utilizzati formaggio, verdure, carne o pesce. Sarà utile avere un aspetto verde, così come le foglie intere e tritate finemente. Tuttavia, l'insalata Olivier preferita da tutti può anche essere un ottimo riempitivo. Probabilmente l'elenco dei prodotti utilizzati per riempire i cestini può essere continuato all'infinito: caviale, pesce rosso, gamberi, bastoncini di granchio, pollo, funghi, prosciutto, fegato, cuori...

La torta "Basket" è il mio amore. Che ci crediate o no, ma se hanno attirato la mia attenzione, non riesco proprio a passare! Base di sabbia, marmellata "al sapore dell'infanzia", ​​e una meravigliosa crema d'aria. A proposito, ci sono due tipi: cestini di sabbia con crema all'olio e con proteine, a te la scelta.

Acquistando questi dolci, a dire il vero, non ho mai pensato a come cucinarli in casa da solo. Ma con l'avvento di un bambino in famiglia, ho iniziato a trattare l'acquisto di prodotti con più attenzione, temendo inutili additivi dannosi. Poi ho pensato di trovare una ricetta per le torte "Basket" con crema proteica. Mi piace di più: leggero, arioso, molto gustoso e allo stesso tempo,.

Si è scoperto che nella ricetta non c'è assolutamente nulla di più naturale e complesso. Ti consiglio di dare un'occhiata anche tu.

ingredienti

Per la base:

• Tuorlo d'uovo - 3 pezzi
• Margarina o burro - 200 grammi
• Zucchero - 80 grammi
• Soda - 3 grammi
• Farina - 200 grammi

Per la crema pasticcera proteica:

• Acqua - 100 ml
• Zucchero - 300 grammi
• Albume d'uovo - 3 pezzi
• Zucchero vanigliato - 10 grammi
• Succo di limone o acido citrico - 7 grammi
• Marmellata - frutti di bosco o frutta (a tuo gusto)

Processo di cottura

Per prima cosa, prepariamo la base - impasto per torte "Cestino". Preparare ingredienti necessari secondo la ricetta, in modo che tutto sia a portata di mano nella giusta quantità, è necessario mescolare zucchero e burro (margarina) e sbattere fino a ottenere un volume.

Versare la soda e il tuorlo in questa miscela, sbattere molto bene.

Nella massa sfusa risultante, aggiungere la farina in piccole porzioni e impastare rapidamente l'impasto per la torta "Basket" senza fermarsi.

Non impastare a lungo in modo che il nostro impasto non diventi teso. Ciò causerà i cestini della torta pasta frolla prendi la pietra. Impasto prontoè necessario lasciarlo riposare in modo che riposi e solo dopo una pausa puoi continuare a lavorarci.

Preparare gli stampini in cui verranno cotti i cestini per torte. Puoi usare gli stampi in metallo più comuni. Non è necessario ungere gli stampini con l'olio, perché fa parte dell'impasto stesso.

È necessario dividere l'impasto in parti uguali. Dai pezzi risultanti arrotoliamo la palla e facciamo una torta sottile, che poi mettiamo nelle forme preparate. Premere bene l'impasto sul fondo e sui lati per evitare la formazione di bolle.

Se hai bordi irregolari, li livelliamo con le dita, se necessario rimuoviamo l'eccesso. Tutti i bordi devono essere uniformi, in modo che le nostre torte risultino pulite e belle.

Cuociamo in forno a una temperatura di 200 - 220 gradi Celsius fino a doratura.

Con molta attenzione, lentamente, estraiamo i cestini e li mettiamo su una teglia a raffreddare.

Tieni presente che i cestini per torta di pasta frolla devono raffreddarsi e diventare più forti, quindi è necessario cuocerli in anticipo, con diverse ore di anticipo, magari un giorno.

Prendiamo un po' di crema. Prima di tutto, iniziamo a cuocere lo sciroppo di zucchero e acqua. Unire gli ingredienti in una casseruola e mettere sul fuoco.

Cuciniamo lo sciroppo in modo che gorgoglii, il che significa che sono in corso i corretti processi di caramellizzazione, mescoliamo e rimuoviamo la schiuma. Dovrebbe essere fatto bollire fino a raggiungere la consistenza del caramello liquido. Controlliamo semplicemente: mettiamo un contenitore accanto acqua fredda e periodicamente gocciolaci un cucchiaio, lo sciroppo risultante. Finché non vediamo che si forma una palla morbida nell'acqua, continuare a cuocere. Questo processo richiede circa 10 minuti.

In parallelo, sbattere gli albumi refrigerati preparati.

Sciroppo caldo pronto, versate lentamente un filo nelle proteine ​​montate alla massima velocità. La crema all'inizio si abbasserà leggermente, continuando a sbattere e nel processo la massa aumenterà nuovamente, diventerà densa e manterrà la sua forma.

Dopo lo sciroppo, aggiungere il succo di limone, la vaniglia, continuando a sbattere la massa fino a quando non è stabile e mantiene la sua forma.

Aggiungere la marmellata sul fondo di ogni cestino.

Aria crema proteica mettere in una busta per dolci con l'apposito beccuccio, e formare delle belle cime bianche come la neve.

Questo è il miracolo che mi è successo! Le torte "Cesti" secondo questa ricetta sono semplicemente perfette: belle, fragranti e tenere.Possono essere sia un meraviglioso dessert quotidiano che un'eccellente aggiunta alla tavola festiva.

Ad esempio, se è in programma un compleanno, prepara dei dolci sullo stesso tema torta di compleanno. Osserva la somiglianza nel design della torta e dei pasticcini. Per l'arredamento festivo, sentiti libero di usare vari tipi di granelli, topping al cioccolato, frutta candita, pezzi di marmellata, marshmallow, frutta fresca e bacche (a seconda della stagione).

Questo dolce è davvero universale, dai vita alla ricetta della torta "Basket" nella tua cucina e non potrai più farne a meno!

Per molti, queste torte sono un ricordo del passato. In epoca sovietica, tali "cestini" venivano invariabilmente venduti nelle pasticcerie. Sono preparati in modo molto semplice, hanno un aspetto appetitoso e il gusto dipende da cosa usi per la decorazione. Ci sono tante opzioni! Penso che sia i bambini che gli adulti si divertiranno a bere il tè con queste deliziose torte.

Necessario:

Impasto:

• Tuorli - 2 pz.
• Margarina (burro drenante) - 100 g
• Farina - ok. 1.3 pila. (vetro 250 ml)
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 1/3 cucchiaino senza diapositiva
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Vanillina - a piacere

Crema:

• Proteine ​​- 2 pz.
• Zucchero - 120 g
• Vanillina - opzionale

Inoltre:

• Marmellata, frutta - facoltativa

Cucinando:

Dividere le uova in albumi e tuorli.

Mettiamo da parte gli scoiattoli: ne avremo bisogno, e prima prepariamo l'impasto e cuociamo i cestini.

Mescolare il burro con la farina e il lievito in polvere in briciole.

Il migliore a mano.

Amalgamare i tuorli con lo zucchero e il sale.

Versare i tuorli nelle briciole di burro.

Iniziate ad impastare con un cucchiaio, poi continuate con le mani.

L'impasto deve essere facile da lavorare e di plastica, se il vostro è troppo morbido aggiungete un po' di farina.

Per le torte "Basket" utilizzo stampini in metallo o in silicone.

Il numero di torte dipenderà dallo strato di pasta che stenderai nel modulo. A qualcuno piace l'impasto più denso, a qualcuno più sottile, scegli quello che ti piace di più. Negli stampini in silicone, l'impasto può essere molto sottile. Nel metallo è meglio essere un po' più spesso in modo che non si rompa una volta rimosso dallo stampo. Di seguito ti mostrerò un segreto se l'impasto è leggermente bloccato.

Quindi, mettete una palla di pasta in uno stampo e stendetela con le dita su tutta la superficie.

Ungete gli stampini di metallo con il burro.

Ecco come appare in metallo.

Ed è in silicone.

Mandiamo per la cottura in forno.

Determina il tempo in base al tuo forno.

Nel mio ad una temperatura di circa 180 gradi cotto per circa 15 minuti.

Riceviamo rifornimenti.

Questo impasto per cestini è universale, può essere farcito sia con crema proteica che con crema al burro.

Se usi l'olio, gli spazi vuoti devono raffreddarsi completamente.

Se l'impasto non vuole "saltare" fuori dallo stampo di metallo, aiutatelo con uno stuzzicadenti.

Questo non succede con quelli in silicone, ma confesso che preferisco i cestini in metallo.

Quando tutti gli spazi vuoti sono stati rimossi dagli stampi, si procede alla preparazione della crema.

Il sito ha una descrizione dettagliata della preparazione. Secondo me è l'ideale per farcire le torte in cestino.

Puoi dipingerlo di qualsiasi colore. Ecco, qui ne ho uno rosa, ho usato qualche goccia di colorante in gel.

E ora ti mostrerò le opzioni per questa torta. L'ho cucinato tante, tante volte. Scegli tu stesso quello che ti piace o creane uno tuo.

Puoi mettere una marmellata densa e acida sul fondo, ottieni tali "cestini", come prima, in epoca sovietica.

Puoi semplicemente stendere la crema magnificamente - è anche molto gustosa.

Puoi mettere la crema nei "nidi" e mettere la frutta all'interno.

Risulta molto gustoso con quelli acidi: arancia, kiwi, fragole.

Frutta o bacche dovrebbero essere deposte immediatamente prima di servire, ma i cestini pieni di crema possono resistere per diverse ore a temperatura ambiente.

Se la meringa è cotta correttamente, le torte non scorreranno. È successo che cucinato la sera sembrava ottimo al mattino, se lasciato non consumato. Naturalmente, questo è se senza frutta.

Spero che "Cesti" vi piaccia.

Buon appetito!

La qualità della crema proteica è influenzata solo dalla freschezza delle uova. Le proteine ​​delle uova di mercato vengono immediatamente convertite in crema densa, e le confezioni acquistate in negozio potrebbero sorprenderti: le uova "invecchiate" non formano mai una schiuma stabile quando vengono sbattute.

La margarina viene estratta dal frigorifero in anticipo, quindi la barretta morbida viene tagliata a cubetti.

Versare la margarina con lo zucchero, passare attraverso la massa con una forchetta. Non è necessario ottenere lo scioglimento dello zucchero, basta mescolare gli ingredienti.

Aggiungere le uova grandi fresche.

La farina viene versata, la soda viene spenta con l'aceto.

L'impasto viene impastato, arrotolato, stretto con un film. Viene assegnata un'ora e mezza per la "maturazione", in questo momento l'impasto dovrebbe essere in frigorifero. Può essere conservato in frigorifero per due giorni, la qualità dei cestini non ne risentirà.

Gli stampini per cupcake sono lubrificati olio di semi di girasole o margarina. È necessario rivestire ogni rigonfiamento dello stampo in modo che i cestini per torte finiti non si rompano o si sbriciolino. Stendete la pasta, lo spessore dello strato è di 5 millimetri. I cerchi vengono spremuti con una tazza, quindi vengono posti in uno stampo. I fondi dei futuri canestri sono trafitti.

I cestini vengono posti in forno preriscaldato, la temperatura è di 180 gradi. Dopo 30 minuti, i cestini diventeranno dorati e lo spessore delle "pareti del cesto" aumenterà da uno e mezzo a due centimetri. I cestini vengono estratti dagli stampi e impilati in colonne.

Preparazione della crema proteica per cestini per torte

Tre proteine ​​refrigerate vengono poste in una ciotola e sbattute con un frullatore alla massima velocità.

quando massa proteica addensare, aggiungere acido citrico e un paio di cucchiai di zucchero. Continuare a sbattere fino a quando i cristalli dolci non si sono completamente sciolti, quindi versare altri due cucchiai di zucchero, sbattere ancora. Fate lo stesso con lo zucchero rimasto.

La crema è riempita con un sacchetto culinario con un beccuccio dentellato. Spremere la crema proteica a forma di spirale.

Il kiwi viene sbucciato, tagliato ad anelli e semianelli. I film vengono rimossi dalle fette di mandarino, prima praticando un'incisione con le forbici.

I cestini per torte sono decorati con frutta, subito serviti in tavola. Tali torte non possono essere conservate a lungo, come conservazione a lungo termine prevede la lubrificazione obbligatoria delle fette di frutta con un composto gelificante.