Cioccolato di Praga

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Ingredienti: Farina, zucchero, uova, burro, cacao, vanillina, latte condensato.

Descrizione: Una splendida versione intensa di "Praga". Succoso, luminoso e incredibilmente cioccolatoso. All'interno di questo ripieno si nascondono biscotti umidi "Praga", leggeri, appena percettibili confit di frutti di bosco e crema al burro e cioccolato, che avvolge questa gioia in un gusto così familiare.

latte d'uccello

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Ingredienti: Farina, zucchero, ovoprodotti, agag-agar, burro, latte condensato, vanillina, limone, copertura.

Descrizione: Un ripieno così familiare per gli amanti di “quel gusto dell'infanzia”. Combina un'aria straordinaria soufflé cremoso e uno strato tenero di biscotto. Solo un sottile accenno di cioccolato separa dalla sensazione di assenza di gravità.

Panna acida

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Ingredienti: Farina, zucchero, ovoprodotti, panna vegetale, ananas in scatola, panna acida 30%.

Descrizione: Una versione light della tradizionale panna acida. Biscotti Chiffon, imbevuto di cremoso sciroppo di latte con l'aggiunta di liquore all'amaretto, morbida mousse di panna acida e coloranti freschi sotto forma di pesche, ananas e frutti di bosco non lasciare alcuna possibilità di non innamorarsi di questo gusto. Se lo si desidera, il ripieno può essere realizzato senza l'aggiunta di sciroppo alcolico.

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Ingredienti: Farina, zucchero, ovoprodotti, burro, miele di grano saraceno, vanillina, latte condensato.

Descrizione: piccante biscotti al miele armonizzare con crema pasticcera e il gusto delle nocciole tritate. Morbido ripieno aromatico con un retrogusto di miele, da cui si respira conforto e calore.

Tiramisù

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Ingredienti: Farina, zucchero, ovoprodotti, panna montata oli vegetali(26%), una miscela di tiramisù, cacao, caffè naturale.

Descrizione: Il ripieno è composto da savoyardi imbevuti di sciroppo speziato al caffè, che sono avvolti da una vera nuvola di tenerezza - morbida mousse cremosa di formaggio. Gusto italiano perfetto nella nostra interpretazione: fondente in bocca, con un gusto ricco di caffè e una leggera amarezza di cacao.

Tre cioccolatini

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Ingredienti: Farina, zucchero, panna 35% di grassi, cioccolato amaro, cioccolato al latte, cioccolato bianco.

Descrizione: Questo ripieno è, ovviamente, a base di cioccolato. Più precisamente, una sinfonia di tre tipi di cioccolato: bianco, al latte e fondente. Le mousse di ognuna di esse sono nascoste tra gli aromatici biscotti cremosi al cioccolato, che aiutano a svelare contemporaneamente tutti e tre i gusti. Non resta che alzare gli occhi al cielo e godersi questo dolce paradiso del cioccolato.

Yogurt

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Ingredienti: Farina, zucchero, prodotto a base di uova, crema di grassi vegetali, miscela di yogurt.

Descrizione: Delicati biscotti angelici che si sciolgono letteralmente in bocca, mousse allo yogurt e confit di frutti di bosco freschi. Uno dei ripieni più delicati e ariosi con sottili sentori di vaniglia bourbon.

Napoleone

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Ingredienti: Farina, zucchero, uova, burro, brandy, latte condensato, sale.

Descrizione: Delicato, fondente in bocca e così familiare Napoleone. Il ripieno è composto da sottili biscotti a base di pasta tritata, vellutato crema pasticciera con note di latte condensato e un leggero aroma di vaniglia bourbon. Questo gusto piacerà non solo agli amanti di Napoleone, ma a tutti.

Mirtilli al cioccolato

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Ingredienti: Panna, panna acida, marmellata di mirtilli rossi, zucchero semolato, farina, cioccolato amaro, melange di uova, cioccolato al latte, mirtilli rossi freschi, vanillina, cannella.

Descrizione: Questo ripieno è dominato dall'aromatico biscotti al cioccolato imbevuto di sciroppo leggermente aspro e mousse di gelato. Questa miscela di spezie al cioccolato è completata da una leggera acidità del confit di mirtilli rossi ghiacciati con note di cioccolato al latte belga. La combinazione di mirtilli rossi freschi e profondo sapore di cioccolato soddisferà la metà forte dell'umanità.

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Ingredienti: Farina, zucchero, ovoprodotti, ripieno di albicocche, panna vegetale, vanillina, cacao.

Descrizione: Questo ripieno per tutti gli amanti dei classici del pasticcere austriaco Franz Sacher. I biscotti al cioccolato viennesi testurizzati a base di cioccolato amaro belga si combinano idealmente con una discreta marmellata di albicocche e una delicata grana grossa glassa al cioccolato... Non è più necessario andare in Austria.

Pralina Zurigo

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Ingredienti: Farina, zucchero, ovoprodotti, burro, panna con grassi vegetali, cacao, praline, prugne, nocciole, copertura, granella di latte.

Descrizione: Biscotti al cioccolato succosi con note così familiari di cioccolato fondente belga, la più delicata mousse al cioccolato al latte, una discreta cialda di waffle e uno strato di pralina alle noci. Succosa, leggermente croccante, infinitamente cioccolatosa e incredibile ripieno delizioso sicuramente da provare.

Tartufo al rum

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Ingredienti: Farina, zucchero, uova, nocciole, burro, latte condensato, rum, cacao.

Descrizione: Cioccolato osceno e ripieno di gusto senza precedenti. Unisce i morbidi biscotti alla vaniglia con il belga crema al cioccolato e nocciole tritate. Abbinamento aromatico con un retrogusto aspro di rum e tartufo preferito.

Tiramisu alle fragole

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Ingredienti: Farina, zucchero, uova, latte naturale, vanillina, olio vegetale, panna acida (30%), zucchero a velo, crema di olio vegetale (26%), marmellata di fragole

Descrizione: Un ripieno che profuma d'estate. Contiene biscotti alla vaniglia delicati, ma allo stesso tempo speziati, uno strato di mousse cremosa al gusto di gelato e sottili note di fragola confit. Gusto arioso e senza peso con l'odore dei tuoi frutti di bosco preferiti e il retrogusto di tiramisù.

Cake "Box" si riferisce al biscotto. Morbido, soffice, elegante e festoso. Non c'è nulla di complicato nella sua preparazione, ma ci vorrà molto tempo. Una caratteristica distintiva della scatola per torte è un biscotto con una rientranza ritagliata in cui si inserisce il ripieno. La mia torta ha un ripieno di crema e banana.

Quindi iniziamo a realizzare la scatola delle torte. Prendiamo i seguenti ingredienti: uova, zucchero, farina, soda, burro, latte condensato, biscotti, banane, brandy, acqua.

Cuocere uno torta di biscotti... Per fare questo, separiamo gli albumi dai tuorli.

Aggiungere metà della quantità di zucchero ai tuorli.

Sbattere con un mixer o frullare fino a quando la massa aumenta di volume.

Montare gli albumi fino a montarli morbidi, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero e montare a neve fresca.

Setacciare la farina due volte.

Unite un terzo degli albumi montati ai tuorli con lo zucchero e mescolate delicatamente con una spatola.

Quindi aggiungere gradualmente la farina e anche mescolare delicatamente dal basso verso l'alto. Mettiamo la soda, spenta con aceto o succo di limone.

Infine, stendere il resto degli albumi montati a neve e mescolare ancora. L'impasto è pronto.

Foderare la forma con i lati divisi con carta da forno.

Stendiamo l'impasto e mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi C.

Cuociamo per 25-30 minuti. Si consiglia di non aprire il forno durante la cottura. Controlliamo la prontezza con un fiammifero secco.

Affinché il biscotto non cada, io, insieme alla forma, lo capovolgo sui bicchieri (tazze). E così lo conservo finché non si raffredda completamente. Si incurva e non cade. Partiamo dalla crema. Sbattere il burro morbido con il latte condensato.

Fare una "scatola". Tagliare con cura la parte superiore del biscotto. Il coperchio della scatola è pronto.

Facciamo l'impregnazione. Unire 150 ml di acqua con un cucchiaino di zucchero. Non dovresti mettere più zucchero, la torta è molto dolce. Far bollire l'acqua con lo zucchero, raffreddare a 35-37 gradi e aggiungere un cucchiaio di brandy. Usando un cucchiaio o un coltello, estrarre con cura la polpa del biscotto, fare una scatola della scatola.

Impregnare il coperchio e la scatola della scatola. È conveniente farlo con un pennello culinario.

Mettere da parte per ora la polpa del biscotto.

Lubrificare il fondo della scatola e l'interno del coperchio con la crema.

Taglia la banana e mettila sul fondo della scatola.

Unire la polpa del biscotto ai biscotti tritati, aggiungere un po' di panna, le fette di banana e mescolare.

Lo spalmiamo sulle banane. Lasciamo un piccolo biscotto per i lati della torta.

Copriamo la nostra scatola con un coperchio e ungiamo i lati e copriamo con la crema. Cospargere i lati della torta con pezzi di biscotto.

Decoriamo la torta a piacere. Ho la panna montata. Il colore rosa si ottiene aggiungendo alla crema succo di barbabietola crudo.

La torta "Box" si rivelerà delicata ed elegante, come una sposa.

Serviamo la torta per dessert, ad esempio con il tè.

Ciao a tutti! Oggi ti suggerisco di preparare una ricetta per torta fatta in casa con fragole e panna acida - risulta molto gustosa, bella e, soprattutto, veloce! I vantaggi di questo dolce sono la facilità di preparazione, il minimo di ingredienti, l'assenza di componenti specifici e attrezzature complesse.

Tutto è estremamente semplice e il risultato è impressionante. Questa sarà un'ottima soluzione per assolutamente tutti - coloro che stanno appena imparando a cucinare e per chef esperti... La combinazione di fragole e panna (nel nostro caso si tratta di panna acida) sarà sempre rilevante. Allora iniziamo a cucinare!

Ingredienti:

Biscotto:

1. Farina di frumento- 100gr;

2. Zucchero - 100 gr;

3. Amido - 80-100 gr;

4. Uova di gallina - 6 pezzi;

5. Lievito in polvere - 05, - 1 cucchiaino;

6. Vanillina - a piacere.

Crema:

1. Panna acida (preferibilmente ad alto contenuto di grassi) - 1 kg;

2. Zucchero a velo - 200 gr;

3. Fragole fresche mature - 500-600 gr.

Inoltre, alcuni mettono un addensante (10 g) nella crema, ma penso che sia superfluo e non sono un sostenitore dell'aggiunta deliberata di artificiali prodotti nocivi nella tua dieta.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, prepara il biscotto. Per fare questo, separiamo gli albumi ei tuorli di 6 uova.

2. Sbattere i bianchi con un mixer fino a picchi forti e forti. Versare con cura e senza intoppi lo zucchero semolato in un piccolo ruscello, sbattere a fondo fino a formare una massa lucida e piuttosto densa e densa.

3. Introdurre uno ad uno i tuorli nell'impasto, mescolando il composto in parallelo ed evitando la formazione di grumi.

4. In un'altra ciotola, mescolare la farina setacciata (così l'impasto sarà più gustoso, tenero e arioso, di consistenza omogenea) con la fecola e il lievito, unirla gradualmente al composto di uova.

Aggiungere un po' di vanillina e mescolare delicatamente con un cucchiaio.

5. Ora copri la parte inferiore del modulo con carta pergamena.

6. Distribuiamo tutto l'impasto, livellandolo. Cuociamo il nostro biscotto ad una temperatura di 180 gradi fino a completa cottura.

Una sfumatura importante: cercate di non aprire il forno per i primi 25-30 minuti. Il biscotto finito risulta essere arioso e succoso; è un'ottima base per molte torte, pasticcini e dessert con qualsiasi ingrediente.

7. Lasciar raffreddare un po' il biscotto e tagliarlo bene con un coltello affilato (osservando le precauzioni di sicurezza) in modo da togliere il coperchio sottile.

8. Usate le mani o un cucchiaio per estrarre la polpa, lasciando una "ciotola" con pareti e fondo di 1 centimetro.

9. È ora di preparare la crema. Montare la panna acida con zucchero a velo fino a quando non sarà completamente sciolto. Con questa massa (circa 1/3) ricopriamo il "cestino" di biscotti dall'interno, e sopra stendiamo le fragole tagliate a metà, seguite da un sottile strato di panna e mollica tritata.

10. Ricopriamo il tutto con la panna, spalmiamo la seconda parte delle fragole, mettiamo un po' di panna.

11. Resta solo da coprire la torta con un coperchio, che copriamo anche con gli avanzi panna acida, va "mimetizzata" ai lati del dolce. Decorate con la menta (facoltativa), qualche frutto di bosco e mettete in frigorifero per 2-4 ore in modo che il tutto sia ben inzuppato.

12. Ecco, la nostra torta è pronta, buon appetito!

13. Ora sai come creare una "scatola" a casa. È molto facile, vero? Se lo desideri, puoi realizzare figurine originali dal mastice o cospargere il prodotto con gocce di cioccolato per diversificare il gusto della torta e decorarla.

Puoi provare i frutti di bosco congelati invece delle fragole fresche. Potete sostituirlo con lamponi, mirtilli e altri frutti di bosco. Recentemente ho sperimentato, e visto che era inverno, ho messo delle banane mature (che all'esterno cominciavano a scurirsi un po') dolcissime al posto delle fragole, e ho versato sulla torta del cioccolato al latte fuso e cosparso di noci tostate tritate.

Inizierò con la copertina, prenoto subito, ho pensato a tutto per la campagna, quindi alla fine ci saranno commenti su come farlo più facilmente la prossima volta. Prendiamo una casseruola corrispondente al diametro della torta. Coprendo il fondo pellicola trasparente.

Ritagliare dalla sfoglia di cialda un cerchio che corrisponde alla parte piatta del fondo della teglia.

Cospargere la parte arrotondata del fondo con amido.

Stendiamo il mastice in un laccio emostatico e lo giriamo a spirale, in modo che non si allunghi quando lo trasferiamo nella padella.

Posiamo il foglio di waffle e stendiamo il flagello attorno ad esso.

Iniziamo a premere il mastice sul foglio di waffle, non si attacca bene, quindi è necessario camminare più volte in cerchio.

Quando il mastice è bloccato, lo allineiamo anche con il dito.

E infine ci allineiamo con qualcosa come un mattarello, non ne ho uno piccolo e sottile, l'ho allineato con un manico di frusta.

Taglia l'eccesso.

Abbiamo messo il cioccolato sulla cialda, io ho fatto un piccolo strato, mi serviva un coperchio leggero. Lo mettiamo in frigorifero. Allora ci allineiamo.

Una piccola digressione, ho iniziato a fare il coperchio in anticipo, quindi il giorno dopo stavo per coprirlo con mastice, ma quando l'ho visto, sono rimasto subito confuso. I suoi bordi sono aumentati e il centro è diventato concavo. Questa è la cialda deformata dall'umidità. In generale, volevo ingannare la natura, renderlo mastice solo da un lato, in modo che fosse più facile, ma ho dovuto sistemare tutto e renderlo mastice dal basso. Sì, il lenzuolo si è stirato a temperatura ambiente.
Ho steso un po' di mastice, ho coperto la teglia.

Ho messo la crema all'interno del foglio di waffle, puoi anche cioccolato, ma l'ho avuto proprio accanto. Ho inumidito il mastice con acqua.

Ho messo tutto sul mastice, l'ho premuto in modo che si attaccasse bene.

Quindi ha preso una pila, come un ago, puoi usare uno stuzzicadenti o qualunque cosa si addice a qualcuno, e ha iniziato a fare segni sul mastice nel punto in cui termina l'arrotondamento inferiore, ad es. inizia solo il diametro di cui abbiamo bisogno. È meglio farlo di lato, è più visibile lì.

Ora tagliamo il mastice in eccesso nei punti designati con un coltello, tagliamo.

Lubrificare la parte superiore con la crema, ne ho applicata un po', si può livellare e meglio, speravo di appianare tutte le irregolarità con la glassa.

Stendere il mastice e coprire il nostro coperchio. Lo appianiamo con un ferro da stiro, io non ce l'ho, quindi uso un pezzo che usano molte persone.

Quindi prendiamo qualcosa come la mia pila e iniziamo, premendo verso il basso, a diluire il mastice lungo il bordo dello strato inferiore. Questo non creerà un bordo di taglio approssimativo.

Si scopre un solco.

Tagliamo il mastice in eccesso lungo questa scanalatura con un coltello.

Resta da decorare e il nostro coperchio è pronto. Ho decorato con la glassa, ma ho disegnato lungo il bordo del punto quando la torta era già montata.

Ora commenterò un po', è meglio farlo in una sequenza diversa. Immediatamente mastice, quindi adagiarvi sopra un foglio unto con crema o cioccolato, e poi fare il resto. Ciò impedirà alla foglia di muoversi.

Ho visto diversi MK, in cui viene estratta una parte del biscotto per fare una scatola. La mia torta non me lo permetteva. Sono andato dall'altra parte. Ho preso la torta già foderata. Arrotolò il mastice in un flagello.

Con le dita, diede al flagello una forma leggermente più piatta, premendolo contemporaneamente leggermente contro il tavolo in modo che il fondo fosse piatto.

Pieghiamo il laccio emostatico a spirale e lo mettiamo sulla torta lungo il bordo. Quindi lo premiamo un po 'in modo che un po' di crema strisci da sotto.

Con questa crema appianiamo lo spazio tra la torta e il mastice.

Lo mettiamo in frigorifero mentre stendiamo il mastice. Coprire la torta con mastice.
Lisciare subito i lati, prima con la mano, poi con il ferro.

Ora il top. L'aria si è raccolta sotto il mastice.

Facciamo forature lungo il bordo con un ago

E appianiamo il mastice. Non ho trovato nient'altro che un coperchio (come si è scoperto in seguito era molto comodo livellarlo).

Tagliare il mastice in eccesso con un coltello da pizza, lasciando una sovrapposizione di tre millimetri.

Infine, appianiamo i lati.

Resta da decorare.

Ora costruisci.
Puoi mettere qualsiasi cosa nella scatola. Ho infilato i crisantemi sugli stuzzicadenti, a causa del lato sulla scatola, sono entrati solo di due centimetri, in modo che non cadessi, li ho incollati con pezzi di mastice. Ho messo il coperchio e si è piegato. Ho fatto un supporto da spiedini e tubi da cocktail.

Il coperchio è a posto, incollato le foglie, messo la cartolina, disegnato gli ultimi punti lungo il bordo del coperchio con la glassa. La parte che ho dipinto, ho trasformato questa parte in crisantemi (interferivano con il disegno) e ho finito il resto.

Decorazione di glassa:

Se non è chiaro, provo a spiegare. Ho preso degli stuzzicadenti e ho diviso il cerchio in 8 parti, ad occhio, così

Ho rimosso gli stuzzicadenti, c'erano segni. Ho disegnato un arco da un segno all'altro, quindi ho disegnato strisce oblique contemporaneamente con un'inclinazione da un lato, poi dall'altro. Ho messo grandi punti fianco a fianco in un arco dall'alto. Sopra l'arco, dopo essermi ritirato un po', ho messo punti più piccoli con una distanza tra loro. Metto la riga successiva di punti tra le precedenti, lasciando tre punti dall'inizio della riga. E così un'altra riga. Nello spazio tra le file di punti, ho disegnato tre punti grandi, uno leggermente più piccolo dell'altro. Ho messo gli stessi punti grandi lungo il bordo del cerchio come lungo l'arco. Come questo


Bene, e sul coperchio al centro non ricordo nemmeno, completa improvvisazione lungo la strada

Passaggio 1: preparare il biscotto.

Il primo passo è sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungere lentamente alle uova la farina, la fecola e il lievito e amalgamare bene il tutto con una frusta o un cucchiaio, non dovrebbero esserci grumi nell'impasto! Prendiamo una teglia (sarà fantastico se è staccabile), ungetela con un pezzo di burro e stendete con cura l'impasto. Impostiamo il forno per preriscaldare (190 gradi), quindi mettiamo lo stampo con l'impasto. Cuoceremo il biscotto fino a quando sarà tenero (controllare con uno stuzzicadenti) per circa 20 minuti.È meglio lasciare riposare il biscotto finito per diverse ore. Torta prontaè necessario tagliarlo trasversalmente in due parti e quella superiore dovrebbe essere più sottile. Dal secondo, più basso, togli la mollica e tritala in una ciotola separata.

Passaggio 2: preparare lo sciroppo di cognac.

Passaggio 3:
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Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mescolare e portare a bollore per fuoco alto... Successivamente, lo sciroppo deve essere rimosso dal fuoco e raffreddato a una temperatura di 40 ° C. Nel già raffreddato, versare il cognac e mescolare.

Passaggio 3: cottura e riempimento.

Mescolare la panna acida con il latte condensato e sbattere bene con un mixer fino a formare una massa omogenea e soffice. Bagnare la parte inferiore con lo sciroppo. Ricopriamo i lati con un po' di crema e cospargiamo i bordi della scatola noci grattugiate e cioccolato. Macinare le noci con un frullatore, il cioccolato con una grattugia. Ora iniziamo a riempire la scatola di "gioielli". Mescolare le briciole di biscotti e le noci grattugiate con metà della panna e da questa massa formare delle palline con l'aiuto delle palme, passarle prima nel cioccolato, poi nel cocco.
Tagliare la banana a fette e metterle su un biscotto. Successivamente, mettiamo le palline finite nella scatola (proviamo a metterle il più vicino possibile in modo che la torta possa essere facilmente tagliata in seguito) e riempiamo lo spazio rimanente con frutta (ad esempio kiwi o fragole).
Ungiamo anche il "coperchio" della torta con la crema. Cospargere i bordi e il fondo con granella di cocco, noci e cioccolato. Decoriamo la parte superiore come desideri. Passaggio 3: servire la scatola della torta
Quindi, la torta "Box" è pronta. Resta solo da andare a sorprendere gli ospiti. Buon appetito!

Se non hai un frullatore, puoi macinare le noci con un normale mattarello.

La teglia non ha bisogno di essere unta Burro o margarina, e coprite semplicemente con carta da forno.

Puoi rotolare le nocciole in palline.

La panna acida può essere sostituita con il burro.

Le banane possono essere condite con succo di limone per evitare che anneriscano.