Non è un segreto che ci siano una serie di piatti stagionali che possono essere gustati solo per poche settimane all'anno. Di solito si tratta di piatti a base di verdure giovani e frutta di stagione. è a tale capolavori culinari e il cavolo giovane viene fritto nel pangrattato.

Friggere cavolo bianco nel pangrattato puoi almeno tutto l'anno, ma le teste di cavolo cappuccio tenere e succose del nuovo raccolto sono disponibili per noi solo in tarda primavera, all'inizio dell'estate. Quindi non perdete l'occasione di preparare il piatto proposto.

Cavolo cappuccio impanato, ingredienti

• mezza forchetta di cavolo cappuccio (cavolo verde sfuso)
• 2 uova
• briciole di pane
• Pepe
• aglio secco
• olio vegetale

Cavolo cappuccio fritto in uovo e pangrattato, preparazione

Sciacquate bene la testa di cavolo sotto l'acqua corrente e asciugatela con un tovagliolo di carta. Successivamente, dobbiamo tagliarlo a fette adatte alla frittura. Per fare questo, capovolgi il cavolo e taglialo a metà. Quindi tagliamo ogni metà a semicerchi, come un'anguria: lo spessore del pezzo verso il centro sarà più sottile di quello delle foglie esterne. Cerca di assicurarti che ogni fetta ottenga un pezzo di moncone, questo eviterà che si sfaldino durante l'ulteriore processo di cottura.

Puoi decidere tu stesso quanto spesso tagliare il cavolo, ma ricorda: i pezzi sottili si sfaldano, quelli spessi impiegheranno più tempo a cuocere. Lo spessore ottimale è 1,5-2 cm.

In una ciotola sbattete le uova con sale, aglio secco e pepe e versate il composto in un piatto piano. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo 1 cucchiaio. cucchiai di olio vegetale e scaldare. I cracker assorbono molto bene l'olio, quindi non ne vale la pena versarne molto. È meglio aggiungerne un altro cucchiaio dopo aver girato il cavolo impanato per friggerlo dall'altro lato.

Prendiamo un pezzo di cavolo per il moncone (ecco perché l'abbiamo lasciato), lo mettiamo su un piatto e lo immergiamo in un uovo da entrambi i lati. Alzare la cotoletta di cavolo cappuccio sul piatto per far scolare il liquido in eccesso e trasferirla in un piatto con del pangrattato. Arrotolare un pezzo su entrambi i lati, cercando di ricoprire tutta la superficie con il pangrattato. Trasferire delicatamente il cavolo impanato nell'olio riscaldato. In modo simile, arrotolare tutti i pezzi, riempiendo ben bene la teglia. Il fuoco è leggermente al di sotto della media.

Non appena un lato sarà rosolato, girare ogni pezzo di cavolo cappuccio con una spatola larga (in modo che non si sfaldi). Friggere dall'altro lato fino a doratura.

Il cavolo è "giovane" per un breve periodo: maggio, giugno. E poi sarà difficile incontrarla "giovane" con morbide foglie verdi. Pertanto, in questo periodo dell'anno, cerco sempre di cucinare piatti da lei, in cui è particolarmente brava. Ad esempio, i miei figli adorano molto la zuppa di cavolo giovane e .
Potete anche friggerli nel pangrattato.

Prodotti:

• cavolo bianco, giovane fresco



• panatura: farina di frumento (farina di mais o pangrattato)


• olio vegetale per friggere

• prima di tutto, dobbiamo sciacquare la testa del cavolo con acqua tiepida e far scolare l'acqua, puoi asciugare il cavolo con un tovagliolo


• quindi tagliare la testa di cavolo a pezzi piatti abbastanza larghi (simili a una cotoletta) (1)


• mescolare l'uovo con sale, pepe, mescolare bene


• prendete un pezzo di cavolo cappuccio, mettetelo in superficie, ungetelo abbondantemente con un uovo sopra (2) e cospargete di panatura (3) ... Uso spesso (quasi sempre) la farina di mais come panatura. Il pangrattato può essere ruvido Farina di frumento a volte non permette di "fissare" bene il prodotto all'interno della panatura a causa della macinatura fine, ma Farina di maisè una via di mezzo, di solito sta bene con tutto

• poiché dovremo stendere i pezzi di cavolo risultanti in una padella ben riscaldata con olio vegetale, dirò un'altra cosa: il cavolo cappuccio è ben stratificato, può sfaldarsi mentre ne "portate" un pezzo in padella. Pertanto, vi consiglio di mettere un pezzo di cavolo cappuccio nel palmo della mano, spennellarlo con un uovo, cospargerlo di panatura e subito con il lato rivestito in padella!

• così, in padella abbiamo finito con le fette di verza, impanate a lato giù... Farcire il cavolo con l'uovo rimasto sopra e cospargere di pangrattato (4)


• friggere la parte inferiore fino a doratura, girare, coprire e friggere per altri 15 minuti.

Spesso cucino a casa un piatto semplice ma gustoso e piatto sano a partire dal cavolo le foglie. Inoltre, viene preparato molto rapidamente. Forse ottimo spuntino, si sposa bene con la carne. Penso che tutti amanti del cavolo ameranno questo piatto semplice e gustoso.

Per preparare questo piatto espresso avrai bisogno di: foglioline cavolo, 2-3 uova (per 10-15 foglie di cavolo), 3-4 spicchi d'aglio, olio vegetale (mezzo bicchiere), maionese o ketchup. Se le foglie hanno cavolo grandi, possono essere tagliati nella misura desiderata.

io separo foglie di cavolo , tagliate le nervature più dure alla base della foglia, e mettete le foglie in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Le foglie dovrebbero bollire in acqua per non più di 5 minuti, ma non dovrebbero essere troppo cotte, bollite, ma non dovrebbero nemmeno scricchiolare.

Poi li metto su un tagliere o un tavolo, rompo le vene più spesse con un martello e arrotolo una busta piccola, un quadrato, un triangolo dalle foglie (che mi piace di più), se un rettangolo, poi di 10×7 cm .

In un piatto ho sbattuto 2-3 uova con una forchetta, in esse immergerò le piegate foglie di cavolo. Friggo le foglie in olio vegetale ben riscaldato.

Tutto deve essere fatto rapidamente, assicurati che le foglie non brucino. Friggerli da entrambi i lati fino a formare un bel colore rubino. Puoi aggiungere sale.

Abbiamo spalmato il fritto in un uovo foglie di cavolo su un piatto, cospargere con l'aglio spremuto attraverso una pressa di aglio sopra.

E possono essere serviti con maionese o ketchup, con qualsiasi salsa piccante.

Per cucinare dieci foglie di cavolo fritte nell'uovo mi ci sono voluti non più di 15 minuti.

Provalo cucinato in questo modo foglie di cavolo!

È meglio mangiare questo piatto caldo, subito dopo la cottura. Considera questo. Buon appetito!

Conosci molte ricette dal cavolo normale? Se proviamo a contare, allora saremo in grado di ricordare che può essere stufato o messo dentro, o fatto un'insalata, cotolette o zuppa di cavoli .... Puoi anche friggere il cavolo immergendolo nelle uova sbattute a piacere. Il cavolo fritto in un uovo risulta essere molto gustoso! La ricetta è facile come sgusciare le pere, una persona che ha visto il cavolo per la prima volta nella sua vita può gestirla. E le maestose hostess faranno anche il piatto con gli occhi chiusi. Quindi ti consiglio di prestare attenzione e, se sei interessato, provalo.
Definirei super-economica questa ricetta per il cavolo all'uovo, perché per cucinarlo non è necessario correre in un negozio lontano e acquistare prodotti d'oltremare. Tutto ciò di cui hai bisogno, tutto è disponibile e tutti hanno nel frigorifero.
Certo, è meglio cucinare questo piatto da cavolo giovane, è più succoso e gustoso. Ma in inverno dovrai accontentarti di quello che è a portata di mano.

Cavolo fritto in un uovo - ricetta.
Composto:
- cavolo bianco - 1 forchetta;
- uova - 4 pezzi;
- aneto fresco - 1 cucchiaio. l.;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Quindi, iniziamo a preparare il cavolo fritto nell'uovo. Tagliare le forchette di cavolo in quattro parti uguali.




Trovare una pentola grande, versare acqua e attendere che bolle. Aggiungi sale, cavolo e fai bollire fino a quando non diventa semi-morbido. Basta non cuocerlo troppo, altrimenti soffrirai ulteriori tormenti durante la frittura e cattive impressioni.




Sbattere le uova con una frusta fino a che liscio con il sale, e infine aggiungere il pepe nero e l'aneto. A proposito, puoi usare con successo l'aneto congelato se le erbe fresche non sono a portata di mano.




Tagliare il cavolo bollito a fette il più sottili possibile, ma in modo che ognuna di esse possa aderire a un mucchio, senza dividersi in foglie separate.






Preriscaldare bene la padella e versare l'olio di semi di girasole. Passate ogni boccone in un uovo e mettetelo in una padella. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
Adagiate le fette di cavolo cappuccio cotte su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.




Il cavolo cappuccio fritto in un uovo è delizioso sia caldo che freddo. Inoltre, può essere reso ancora più buono con qualsiasi salsa, ad esempio funghi o anche servito con funghi fritti.
Sperimenta e scopri nuove combinazioni.
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Cavolfiore - verdura versatile... Può essere fritto, in umido, marinato, utilizzato per decorare piatti e preparare zuppe, insalate e contorni. Ci sono molte opzioni, ma oggi propongo di prestare attenzione a una delle ricette più veloci e facili da preparare: cuciniamo cavolfiore v briciole di pane in una padella antiaderente.

Questo piatto semplice e senza pretese può essere servito come antipasto o come piatto unico. Il cavolfiore, fritto nel pangrattato, risulta dorato e appetitosamente croccante all'esterno e molto succoso e tenero all'interno, e gli aromi aggiunti aggiungono una nota piccante al gusto del piatto. Provalo!

Prepara gli ingredienti necessari.

Eliminate le foglie superiori del cavolfiore, eliminate le infiorescenze annerite dal cavolfiore e sciacquate sotto l'acqua corrente. Tagliare a metà o in 4 parti una grossa testa di cavolo. Lascia intatta la piccola testa di cavolo.

Far bollire l'acqua in una casseruola sufficientemente profonda, aggiungere sale in una quantità tale che l'acqua sia leggermente salata a proprio gusto. Proporzione standard: 1 litro d'acqua - per 1 cucchiaio. sale, ma ognuno ha gusti diversi. Mettere la verza in acqua bollente salata e cuocere i pezzi grossi di cavolo cappuccio per 5-6 minuti, la testa intera per 8 minuti. Durante il tempo di cottura, il cavolo cappuccio deve essere cotto a metà, ad es. diventano più morbide, ma allo stesso tempo le infiorescenze dovrebbero mantenere la loro forma e non sfaldarsi.

Metti il ​​cavolfiore bollito dentro acqua fredda per circa 1 minuto per fermare la cottura e far raffreddare.

Togliere il cavolfiore dall'acqua, asciugare e smontare la testa del cavolo in piccole infiorescenze (1-2 bocconcini).

Schiacciata uova di gallina in un piatto fondo o in una ciotola. Aggiungere un po' di sale e pepe a piacere e mescolare bene.

In una ciotola separata, unire il pangrattato condimento con aglio secco, paprika macinata e una miscela di erbe italiane essiccate. Affinché la panatura aderisca bene alle infiorescenze di cavolo cappuccio, deve essere molto fine. Le briciole di pane grosso possono essere pre-macinate in un frullatore o in un macinacaffè.

Immergete prima ogni infiorescenza di cavolo cappuccio in una ciotola di uova sbattute, quindi arrotolatela in un composto di pangrattato e spezie.

Mettere le infiorescenze in una padella con preriscaldato olio di semi di girasole e rosolare il cavolo cappuccio su tutti i lati a fuoco medio finché crosta dorata(circa 5 minuti).

Adagiate il cavolfiore abbrustolito su un tovagliolo o su un canovaccio da cucina per qualche secondo. Il tessuto assorbirà l'olio in eccesso.

Trasferire il cavolfiore cotto in un piatto, cospargere con erbe aromatiche tritate finemente se lo si desidera e servire immediatamente.

Il cavolfiore nel pangrattato è pronto. Buon appetito!