Casa / torte / Torta di pasta frolla con crema proteica al forno. Ricetta: Torta "Dobryninsky" - Torta di pasta frolla molto gustosa con crema proteica alla crema pasticcera

Torta di pasta frolla con crema proteica al forno. Ricetta: Torta "Dobryninsky" - Torta di pasta frolla molto gustosa con crema proteica alla crema pasticcera

Oh, quelle torte di mele... Quante ricette e segreti nella loro preparazione. Ma ognuna risulta originale e ogni ricetta, senza eccezioni, ha il suo sapore. L'opzione più semplice è.

Sono teneri, gustosi, fragranti, ariosi. La combinazione di cannella e vaniglia con le mele conquista non solo lo stomaco, ma anche il cuore di coloro che non sono indifferenti ai dolci.

Sia gli adulti che tutti i bambini, senza eccezioni, amano banchettare con le torte di mele. Chi rinuncerà a una torta appena sfornata quando il profumo mele cotteè nell'aria in tutto l'appartamento. Forse non tutti possono resistere. Mio figlio sta solo aspettando: mamma, beh, presto già. Dammi il pezzo più piccolo!

Ci vorrà poco più di un'ora del tuo tempo per preparare una torta di mele e i seguenti prodotti:

Per il test:

  • 3 cucchiai. Farina
  • 1 cucchiaio. Sahara
  • 1 p. Lievito per l'impasto
  • vanillina
  • 1 p. Margarina
  • 4 cucchiai panna acida o kefir
  • 3 tuorli

Da riempire:

  • albumi
  • zucchero a velo
  • mele
  • succo di limone
  • un pizzico di sale

Torta di mele di pasta frolla con proteine ​​montate - ricetta con foto:

Per cucinare pasta frolla prendere piatti asciutti e puliti, setacciare la farina al setaccio.


Aggiungere lo zucchero, il lievito e la vanillina, mescolare il tutto a secco.


Separare i tuorli dagli albumi, unirli al composto secco risultante, tritare la margarina a pezzetti e aggiungere la panna acida.


Ora devi macinare bene tutti gli ingredienti.


Lavorate l'impasto, che alla fine risulterà morbido ed elastico.


Invieremo pasta frolla per 1 ora in frigorifero, avvolgendolo in un sacchetto di plastica o pellicola trasparente.


Nel frattempo, mentre l'impasto si raffredda, prepariamo le proteine ​​montate.
Per ottenere una schiuma soffice, gli albumi devono essere ben raffreddati; montarli in una ciotola di ceramica o smalto pulita e asciutta. Separare con cura i tuorli dagli albumi, altrimenti se un po' di tuorlo entra negli albumi, allora c'è la possibilità che non si sbattino. Per la crema, uso lo zucchero a velo invece dello zucchero: è facile da battere e poiché i grani di zucchero non devono dissolversi, la schiuma risulta soffice e forte.


Aggiungi un pizzico di sale e un paio di gocce di succo di limone alle proteine. Sbattere con una frusta fino ad ottenere una schiuma ariosa. Se stai usando un mixer, batti prima alla velocità più bassa.


Quindi, aggiungere lo zucchero a velo in 1-2 cucchiai. fino ad ottenere una schiuma densa. La crema proteica montata è pronta.


Sbucciare le mele e tagliarle a fettine, fettine o fettine (a piacere)


Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero. Distribuire 1/3 dell'impasto su tutta la teglia foderata con pergamena.


Versare le mele.


Ricoprire le mele con gli albumi montati a neve.


Ricoprite, su una grattugia grossa, tre pasta frolla rimasta, spolverando con essa tutta la superficie della torta di mele con gli albumi montati a neve.


Mettiamo la torta per 30-40 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi.


Ecco un così lussureggiante, arioso e fondente in bocca torta di mele dalla pasta frolla con proteine ​​montate, l'abbiamo ottenuta.

Ciao a tutti voi. "Per fare la torta Dobryninsky, devi essere paziente" - mia moglie la pensa così, dal momento che ho dovuto aspettare un po' di tempo per inzuppare la torta. Ma in effetti, questa torta è molto facile e semplice da preparare. Bene, certo, ci sono, come in ogni attività, alcune sfumature, ma le supereremo facilmente se seguiamo tutti i consigli specificati nella ricetta.

La torta Dobryninsky è molto facile da fare torta di sabbia, ma allo stesso tempo è molto, molto gustoso e tenero. Inoltre, è ancora abbastanza economico in termini di prodotti.


Quindi, se sei interessato, allora iniziamo, forse.

Per fare questa torta, io e te avremo bisogno di questi ingredienti, la cui quantità esatta è indicata all'inizio della ricetta. E se segui la ricetta, il successo nella preparazione di questa torta è garantito.


1. Per prima cosa, prendi tutto il burro preparato per la torta (in questo caso, ho preso la margarina al burro. Ma con il burro, ovviamente ha un sapore migliore, ma con la margarina è più economico e il colore delle torte risulta essere giallo brillante ), vi aggiunse zucchero semolato e sale (in modo che tutto si disperda, è meglio usare il sale fino, in modo che i granelli di esso non spuntino nell'impasto dopo aver fatto la torta (controllato). Dopotutto, abbiamo la pasta frolla e non c'è bisogno di impastare e colare bene e a lungo).
2. Mescola bene questi ingredienti, ma non in modo che il burro (o la margarina) si sciolga.


3. Inoltre, Farina di frumento grado superiore setacciare (per separare eventuali detriti intrappolati accidentalmente e per saturare la farina di ossigeno). Ad essa aggiungiamo solo tuorli d'uovo, e utilizziamo l'albume nella preparazione della crema ( bianco d'uovo tutto, compreso l'impasto, si stringerà, ma il tuorlo d'uovo, al contrario, dà la morbidezza all'impasto) e mescolare anche il tutto.


Mescoliamo l'impasto fino a ottenere una tale briciola.


4. Quindi aggiungere lo zucchero semolato misto e il burro e impastare brevemente la pasta frolla friabile. Dopodiché, facciamo una palla e mettiamo l'impasto sotto la plastica per trenta minuti in frigorifero, dove riposerà, raccogliamo il glutine (nonostante questo impasto sia di pasta frolla, ha ancora bisogno di glutine) e il burro ( o margarina, come nel mio caso).


Dopo trenta o quaranta minuti, tiriamo fuori l'impasto freddo e lo dividiamo a metà in parti uguali. La nostra torta dovrebbe essere composta da tre strati. Raccoglieremo la terza torta dagli scarti di questi due.


5. Stendere ogni pezzo di pasta in uno strato di circa 5-7 millimetri di spessore e su una sorta di pezzo rotondo uniforme (io uso solo un coperchio del genere con un bordo di metallo, premendo leggermente sul quale ottengo un cerchio perfettamente uniforme.


6. Come ho già detto, dagli scarti raccogliamo e stendiamo un altro terzo cerchio di pasta. E gli scarti da esso andranno a cospargere la torta in un cerchio dai lati.


7. Cuociamo a turno tutte le torte in un forno preriscaldato a una temperatura di centottanta gradi per dieci-dodici minuti. Questo tempo può variare in base alle caratteristiche della stufa che possiedi. Guarda il colore delle torte, non bruciarle.

8. Ricoprire generosamente ogni torta su un lato sopra con marmellata di mirtilli rossi e ricoprire la torta superiore sul fondo e metterli da parte in ammollo.


10. Successivamente, dopo che le nostre torte sono state imbevute di marmellata, spalmate con una speciale crema proteica, raccolte e impilate, iniziamo a decorare la nostra torta. Per fare questo, cospargete la superficie della torta, non ricoperta né di crema né di marmellata, zucchero a velo passandolo al setaccio fine.


11. Dall'alto, su zucchero a velo, crema proteica alla crema, disegna linee diagonali che si intersecano.


12. Con la stessa crema, utilizzando un foulard o una siringa, applicate queste decorazioni in due cerchi (le decorazioni possono differire dall'originale in base alle vostre preferenze). Al centro del piccolo cerchio interno, metti una piccola parte della marmellata di mirtilli rossi rimanente e puoi anche decorare con qualche altra bacca.


Eccone una così sabbiosa da una parte, e dall'altra una torta molto delicata inzuppata e che si scioglie in bocca la prendo sempre.


Auguro a tutti buon appetito e successo creativo!

Tempo di cottura: PT02H40M 2 ore 40 min.

Ricette per fare torte in casa con una foto

Non c'è niente di più gustoso prodotti da forno fatti in casa... Le torte di kefir sono particolarmente buone. "Fantasy" e "Night" sono nel gruppo di testa.

Torta Kefir

8-12 porzioni

1 ora

238 kcal

5 /5 (3 )

Amanti della pasticceria fatta in casa, gioite! Ti viene offerto meraviglioso ricette semplici torta su kefir ordinario, che qualsiasi casalinga può cucinare.

Torta su kefir "Fantasia"

Iniziare - torta veloce"Fantasia" su kefir, ricetta passo passo con foto. Molto saporito.

  • Tempo di cottura: almeno 3 ore per l'impregnazione.
  • Elettrodomestici e utensili da cucina: 2 ciotole, frusta, bicchiere, cucchiaio, teglia, piatto da portata.

Prodotti necessari

Prodotti inclusi nella ricetta torta al cioccolato"Fantasy" su kefir sono divisi in due categorie.

Per fare un biscotto avrai bisogno di:

Per la panna acida avrai bisogno di:

Come fare una torta "Fantasy" (su kefir) a casa

In un taccuino speciale ho una ricetta per una torta deliziosa ed efficace su kefir, che è così facile da cuocere a casa che anche un bambino può padroneggiare la sua preparazione.

Torta Kefir con panna acida- un'opzione adatta sia per bere il tè con la tua famiglia che per ricevere ospiti, perché tu stesso lo hai preparato con ingredienti semplici e sani. Prova a preparare tu stesso una torta al cioccolato di cinque minuti su Fantastika kefir e vedrai quanto è semplice e deliziosa.

Per questa torta, la crema può essere utilizzata sia con panna acida che con crema pasticcera, le torte di kefir sono ugualmente ben imbevute.

Puoi usare un'altra crema che ritieni adatta alla torta di kefir, il risultato, molto probabilmente, non ti deluderà.

Nella mia famiglia, cucinavano spesso una torta di kefir "Fantastica" per le vacanze e proprio così, e ora voglio offrirti una ricetta passo passo per la sua preparazione.

Cucinare un biscotto per una torta

Tutti gli ingredienti liquidi (kefir, uova, olio vegetale) mescolare in una ciotola con una frusta fino a che liscio, tutto asciutto (zucchero, cacao, soda, farina) - in un'altra ciotola. Uniamo, setacciando i prodotti secchi attraverso un setaccio e, dopo aver eliminato la miscela di grumi, impastiamo accuratamente in un'unica massa.



Dopo l'impasto, l'impasto viene posto in una teglia da forno divisa, che è già abbondantemente unta. Burro, e mettilo da parte. Ha bisogno di riposare a temperatura ambiente per 20 minuti in modo che il glutine contenuto nella farina si gonfi e l'anidride carbonica rilasciata dalla soda, spenta con l'acido del kefir, venga rilasciata e arricchisca l'impasto di bolle. Contemporaneamente accendete il forno per scaldare.

Dopo aver preparato l'impasto e averlo messo a "riposare", accendete il forno per farlo scaldare. Sono pochissime le ricette che richiedono un forno freddo. Ha quasi sempre bisogno di essere preparato.

Mandiamo il biscotto al forno preriscaldato. Cuociamo per circa un'ora. Temperatura - 170 gradi. Usando un bastoncino di legno alla vecchia maniera, controlliamo se il biscotto è cotto.

Fantastica ricetta per la crema pasticcera

Mentre il biscotto cuoce, preparate lentamente la crema per torte. Per fare questo, unire la panna acida con la vaniglia e lo zucchero e mescolare bene con una frusta o un mixer.

È necessario ottenere la dissoluzione dei grani di zucchero. Per accelerare questo processo, puoi usare non lo zucchero, ma lo zucchero a velo. Puoi prendere un po' meno zucchero se ti piace l'acidità della crema.

Quando lo zucchero si scioglie, aggiungere Burro morbido e frullare il tutto. Mandiamo la crema al frigorifero in modo che non diventi così liquida.

Bellissimo design e servizio della torta "Fantasy" (su kefir)

Dopo aver aspettato che si raffreddi, dividiamo il biscotto finito in tre torte. È conveniente farlo con un coltello corto e un filo. Con un coltello facciamo dei tagli uniformi e poco profondi lungo il perimetro del biscotto, mettiamo un filo forte nella scanalatura e tiriamo delicatamente le estremità opposte del filo, incrociandole, separando la torta più sottile.

Puoi anche tagliare con un coltello lungo, ma non lo prendo sempre così bene.

Ricopriamo bene ogni torta con la crema. Ricoprire la superficie e i lati con il resto della crema. Decorate con noci o gocce di cioccolato. In materia di decorazione, la tua immaginazione sarà il tuo miglior assistente.

La fase finale

La torta su kefir Fantastika dovrebbe essere imbevuta di panna. È meglio prepararlo al mattino in attesa degli ospiti per la cena.
Questa torta al kefir ha molti vantaggi: veloce, semplice, fatta con ingredienti semplici e di alta qualità e molto gustosa. Merita di occupare un posto meritato tra le ricette di famiglia.

Video ricetta per la torta "Fantastica"

Tutte le fasi della preparazione possono essere trovate nel video. Ecco gli ingredienti che compongono una fantastica torta al kefir, la tecnologia per fare l'impasto e la crema è descritta nel dettaglio. L'autore condivide le sottigliezze della ricetta nel processo di preparazione di una torta. L'assemblea è chiaramente e chiaramente mostrato torta finita e la sua decorazione.

Torta al cioccolato su kefir Fantastica. Torta al cioccolato su frettolosamente... Torta al cioccolato con noci.

Video ricetta torta al cioccolato. La torta al cioccolato è una ricetta semplice. Ricetta per torta al cioccolato. Latte condensato e crema al burro. Palline d'argento commestibili per la decorazione https://megabonus.com/y/5gO4S
Tazza con setaccio https://megabonus.com/y/Lz8Sc Ingredienti: pasta-kefir 300 ml., 2 uova, 2 cucchiai. olio vegetale, zucchero 1-2 cucchiai, farina 300-320 gr, cacao in polvere 2-3 cucchiai, soda 1 cucchiaino. panna - 200 gr. slm. olio, 200-250 gr. latte condensato, noci (facoltativo) 150 gr. Per non perderti i nuovi video, premi la campanella in alto!)))

06-05-2017T08: 33: 09.000Z

Torta al cioccolato su kefir "Notte"

Torta "Notte" su kefir, una ricetta passo passo con una foto, comprensibile, semplice e accessibile anche a chi non ha mai fatto la cottura prima.

  • Tempo di cottura: 2 ore
  • Porzioni: per 12 persone.
  • Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola o casseruola per impastare, frusta o mixer, cucchiaio, mestolo, teglia a cerniera, ciotola per montare gli ingredienti per la panna, casseruola per infusione della panna, piatto da portata.

Prodotti necessari

Per il test avrai bisogno di:

  • Kefir - 0,5 litri;
  • Soda - 2 cucchiaini;
  • Farina - 2 tazze;
  • Zucchero - 2 tazze;
  • Uova - 2 pezzi;
  • Cacao in polvere - 4-8 cucchiai;
  • Noci o cioccolato grattugiato per guarnire.

Per crema pasticciera necessario:

  • Latte - 2 bicchieri;
  • Farina - 2 cucchiai;
  • Zucchero - 1 bicchiere;
  • Uova - 2 pezzi;
  • Burro - 100 g.

Come fare una torta al cioccolato "Notte" (su kefir) a casa

La torta al cioccolato "Notte" su kefir è una delle mie torte preferite. Ho ricevuto la sua ricetta da un amico molto tempo fa, e da allora si è affermata saldamente tra le ricette che uso sempre. Se non l'avessi provata prima, probabilmente non avrei creduto che una torta con kefir e altri prodotti semplici e quotidiani possa essere così deliziosa e festosa.

Come fare biscotti e torte


Se rimangono grumi e non possono essere sciolti, l'impasto deve essere passato al setaccio. Macinare i grumi rimanenti su di esso con una piccola quantità pastella e mescolare bene il tutto.

Cucinare torte

È meglio cuocere separatamente le torte per una torta su kefir, versando una parte dell'impasto in una forma staccabile rivestita di carta pergamena. È conveniente farlo con un mestolo. A seconda del diametro dello stampo, le torte risulteranno da 6 a 12 pezzi.

Più torte si ottengono, più grande quantità la crema va preparata in modo che sia sufficiente per inzupparli tutti. Ogni torta viene cotta in un forno caldo preparato per un quarto d'ora a 180 gradi. La prontezza, come al solito, la scopriamo con un bastone di legno.

La ricetta della crema per la torta "Notte"

Nel frattempo prepariamo la crema. Per fare questo, portare a ebollizione un bicchiere e mezzo di latte con lo zucchero.
Sbattere la restante mezza tazza con le uova e la farina fino a che liscio.

In un filo sottile, senza smettere di mescolare attivamente con una frusta, introduciamo la miscela di latte d'uovo con farina nel latte caldo e dolce.

Video ricetta per torta al cioccolato "Notte"

Il video mostra come preparare una torta con kefir "Notte" senza crema pasticcera. Invece, l'autore del video utilizza una miscela di panna e formaggio Philadelphia con zucchero a velo. Viene descritta la tecnologia, vengono mostrate le azioni passo passo nella preparazione della torta. Si dimostra chiaramente la preparazione della crema originale, si mostra il montaggio e la decorazione della torta.

Cake Night (su kefir)

Quindi prendiamo mezzo litro di kefir:
2 tazze di zucchero
2 tazze di farina,
2 uova,
2 cucchiaini raso di bicarbonato di sodio,
2 cucchiai di olio vegetale
e 4-8 (dipende unicamente dalla vostra idea di cioccolato) cucchiai di cacao in polvere.
Per la crema:
per mezzo litro di panna fredda (almeno 30%) occorrono 100 grammi di zucchero a velo,
1 confezione zucchero vanigliato(puoi avere l'essenza di vaniglia, puoi avere una stecca di vaniglia, puoi avere qualsiasi altro aroma, puoi farlo del tutto ... senza)
e una confezione (225 grammi) di formaggio Philadelphia (può essere sostituito con ricotta o ricotta, ben strofinata attraverso un colino fine, o perforata fino a che liscio con un frullatore).

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guidato da cui puoi facilmente preparare qualsiasi piatto!

2015-03-06T12: 39: 07.000Z

Quando si preparano torte su kefir, sarà utile conoscere alcune sottigliezze:

    • L'impasto su kefir risulta essere denso, questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si preparano le creme e renderle un po 'liquide in modo che la torta sia meglio satura.
    • Usando il kefir o anche qualcosa di latte acido per fare l'impasto, non è necessario estinguere la soda con l'aceto. L'acido contenuto nel kefir farà fronte con successo a questo ruolo.

Invito a discutere di torte e possibili miglioramenti

Prepara una torta su kefir secondo le mie ricette e condividi le tue impressioni, opinioni, segreti pasticcini deliziosi su kefir, che hai ricevuto da tua madre e tua nonna.


Una semplice ricetta di torta alla crema proteica passo dopo passo con una foto.

Una semplice ricetta di torta alla crema proteica cucina casalinga con foto e descrizione passo passo cucinando. Facile da preparare a casa in 1 ora. Contiene solo 344 kcal.



  • Cucina nazionale: cucina di casa
  • Tipo di piatto: Forno
  • Complessità della ricetta: Ricetta semplice
  • Tempo di preparazione: 7 minuti
  • Tempo di cottura: fino a 1 ora
  • Porzioni: 12 porzioni
  • Conteggio calorie: 344 kcal

Ingredienti per 12 porzioni

  • Farina di frumento 3 pile.
  • Uovo di gallina 4 pz.
  • Margarina 200 gr.
  • Bicarbonato di sodio 0,5 cucchiaini
  • Aceto 1 cucchiaio cucchiaio
  • Sale commestibile 0,25 cucchiaini
  • Zucchero 1 pila.
  • Marmellata 400 gr.

Passo dopo passo

  1. Per preparare questa torta vi serviranno pochissimi ingredienti, sicuramente a portata di mano per ogni casalinga: farina, uova, margarina, zucchero, sale, soda, aceto, marmellata o marmellata. Prendiamo qualsiasi marmellata a piacere.
  2. Rompiamo le uova, separando gli albumi dai tuorli.
  3. Aggiungi lo zucchero ai tuorli (puoi prendere un po' meno zucchero di quello indicato, soprattutto se la tua marmellata è molto dolce, senza acidità).
  4. Sbattere i tuorli con lo zucchero.
  5. Metti la margarina in una ciotola smaltata, per accelerare il processo, taglia a cubetti, quindi sciogliere la margarina a fuoco più basso. Abbaiamo per rinfrescarci un po'.
  6. Aggiungere i tuorli con lo zucchero alla margarina.
  7. Mescolare la margarina e i tuorli, aggiungere loro la soda schiacciata con aceto o succo di limone... Mescoliamo.
  8. Aggiungere la farina in porzioni, mescolare ogni volta.
  9. L'impasto deve essere fresco e non attaccarsi alle mani. Potrebbe essere necessaria un po' di farina in più o un po' meno di quella indicata, vedere l'impasto.
  10. Dividere l'impasto in cinque parti, approssimativamente uguali.
  11. Arrotolare ogni parte dell'impasto in una torta sottile. Quindi prendiamo un piatto dello stesso diametro che vogliamo che sia la nostra torta. Ritagliare un cerchio dall'impasto su un piatto. Raccogliete i bordi della pasta e attaccatela a un altro pezzo di pasta. Lo facciamo a turno con tutti e cinque i pezzi di pasta. Rivestire la teglia con carta da forno, stendere a turno i cerchi di pasta e cuocere in forno a fuoco medio fino a doratura. Queste torte vengono cotte molto velocemente, è necessario assicurarsi che non brucino.
  12. Mentre le torte cuociono, prepariamo la crema per la nostra torta. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a picchi stabili.
  13. Aggiungere delicatamente la marmellata alle proteine, mescolare.
  14. Questo è tutto, la crema pasticcera è pronta. Il suo gusto dipende direttamente dalla marmellata che usi. ho avuto marmellata di mele, agrodolce, molto adatto per questa torta.
  15. Raccogliamo la torta: mettiamo la torta su un piatto piano di grande diametro, la ricopriamo generosamente con la crema, mettiamo sopra la torta successiva, ancora una volta con la crema. Così fino a quando le torte non finiscono. Ricopriamo anche la torta con la crema sulla parte superiore e sui lati.
  16. Lasciare la torta a temperatura ambiente per un paio d'ore in ammollo, quindi metterla in frigorifero per diverse ore. Successivamente, la torta può essere decorata a piacere.
  17. La torta risulta essere molto densa, piacerà a chi ama la pasta frolla.
  18. Goditi il ​​tuo tè!

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