Cosa può sostituire pergamena? Ogni casalinga che si rispetti ama cucinare capolavori culinari nel forno.

Vizia la sua famiglia con le prelibatezze del forno dei miracoli. I piatti cucinati al forno sono gustosi e sani: mantengono il massimo del gusto utile.

Cucinare al forno un piatto davvero capolavoro non è sempre possibile. Devi conoscere un paio di segreti che vengono utilizzati nel processo. Uno di questi è la carta pergamena. Questo è un attributo obbligatorio della moderna hostess.

Non sarà difficile acquistare tale carta in un negozio e utilizzarla per lo scopo previsto. Solo a volte capita che l'aiuto non fosse nella scorta. Come procedere in un caso del genere?

Cosa può sostituire la carta pergamena in cottura? La carta pergamena ha uno scopo specifico: evitare che i prodotti da forno si brucino, si brucino e si attacchino alla teglia.. È un po' come una barriera protettiva.

Inoltre, con il suo utilizzo, la teglia rimane pulita e non richiede un'attenta cura personale. Nell'industria culinaria, la carta pergamena è apparsa non molto tempo fa. Prima di allora, ricorrevano all'aiuto di vari mezzi improvvisati.

Parliamo ora delle varie opzioni per sostituire la carta pergamena. Nomineremo anche metodi falsi che rovineranno solo la cottura.

1) L'opzione numero uno consiste nel non utilizzare alcun attributo intermedio. Non è necessario coprire la teglia con qualcosa.

Il suo può essere lubrificato o margarina. Questa opzione non è adatta a tutte le cotture.

Torte, torte, biscotti, casseruole con un tale strato di olio su una teglia acquisiranno un gusto ricco. Oltre al burro, viene cosparso di pangrattato o semola.

In casi molto estremi si può utilizzare farina normale. Solo lei ha la capacità di bruciare.

Questa opzione (burro + cracker / semola) è indesiderabile per meringhe, torte e amaretti. Questi oggetti si attaccheranno alla padella.

2) Al posto della carta pergamena puoi usare la pergamena per cucire. Questa è una carta sottile speciale per gli schizzi. Ne giustifica pienamente l'uso. Assicurati solo di prendere l'alta qualità, perché ci sono molti falsi.

Una versione falsa non solo rovinerà il capolavoro culinario, ma può anche essere dannosa per la salute. Piccolo difetto la carta da lucido è la sua sottigliezza. Una cottura troppo bagnata può corrodere la carta.

3) Un buon sostituto della carta pergamena è sacco di farina. È fatto di carta da forno commestibile, che è eccellente per la cottura. Qualche dubbio sull'utilizzo di un tale attributo?

Lubrificare con il burro per la prima volta. Non sarà superfluo andare sul sicuro. Sacchetti e sacchetti per la cottura in negozio sono realizzati con carta simile. Pertanto, il loro uso è giustificato.

4) Esiste carta assorbente speciale. È in grado di assorbire tutta l'umidità in eccesso, non si piega, non brucia, non richiede lubrificazione, si riscalda rapidamente.

Oltre a tutto questo, può essere utilizzato fino a cinque volte e persino riposto al suo interno. pasto pronto e servire.

5) Molte casalinghe prendono un normale foglio di carta da ufficio A4 invece della carta pergamena. Prima dell'uso, è completamente imbevuto di olio vegetale o spalmato di burro.

L'opzione proposta è considerata erronea. Perché la torta brucia in modo uniforme. Inoltre, si asciuga anche sulla foglia.

Se non c'è assolutamente nulla per sostituire la carta pergamena, puoi ricorrere al metodo indicato.

È adatto solo per cottura veloce. Il risultato è del tutto imprevedibile. Preparati al fatto che l'intero contenuto della padella andrà nel cestino.

6) Oltre ai mezzi improvvisati domestici, esistono attributi di cottura specializzati in alternativa alla carta pergamena. La leadership qui è tappetino in silicone. Questa opzione è in una certa misura anche migliore della carta.

È sottile, elastico, resistente al calore. Inoltre, il tappetino in silicone è riutilizzabile. Spendere una volta e utilizzare a lungo.

7) Oggi sta diventando sempre più popolare carta siliconata. È un ordine di grandezza migliore della pergamena e può essere utilizzato più volte (non più di otto).

8) La lamina funziona come sostituto della pergamena. In questo caso è necessario controllare al massimo il processo di cottura. Spesso la cottura sulla carta stagnola brucia. Pertanto, è necessario un controllo costante - ribaltamento, cambio di posizione.

9) In un caso molto estremo, puoi ricorrere all'uso di una sacca da forno. Questa opzione ben si adatta al peggio.

Poiché la qualità della cottura non è in alcun modo controllata e il risultato finale non è garantito. L'unica cosa che fa questo attributo è impedire che il cibo bruci.

Cosa che non può assolutamente sostituire la carta pergamena

Esistono diverse alternative alla carta pergamena che non dovrebbero assolutamente essere utilizzate:

1) Giornale. Anche le nostre nonne erano armate di questo attributo durante la cottura. Era ben cosparso di olio e foderato il fondo del contenitore. Ricorda: i giornali non sono ammessi!

È antigienico e malsano. Il giornale prende fuoco facilmente e le lettere sono stampate con inchiostro composto da sostanze nocive.

2) Foglio di carta. In una forma pulita e non oliata, si accenderà e causerà un incidente.

3) Sacchetto di plastica. Si scioglie sotto l'influenza della temperatura, puzza e rilascia sostanze tossiche. Il suo utilizzo è pericoloso!

4) Olio vegetale nella sua forma più pura. La teglia oliata brucerà. Il piatto acquisirà un retrogusto immangiabile e un aroma bruciato.

Ci sono molte opzioni offerte. Tu scegli. Ricorda la cosa principale: prima di utilizzare uno qualsiasi degli attributi, provalo in una versione demo. Ciò garantirà la sicurezza e l'idoneità del prodotto.

Deliziose delizie culinarie!

Per molto tempo, per la cottura è stata utilizzata carta stagnola o pergamena. Questo materiale viene utilizzato per confezionare piatti, regali, cibo. In quest'ultimo caso, la pergamena ha trovato largo impiego nella vita di tutti i giorni per il fatto che non lascia passare il grasso, quindi non permetterà alla torta di attaccarsi a una teglia oa uno stampo. Ciò consentirà alla padrona di casa di non perdere tempo a lavare i piatti dopo aver cotto torte o biscotti, inoltre i capolavori culinari manterranno la loro forma estetica.

Cos'è la carta pergamena

La carta da forno è realizzata con carta da filtro porosa. Viene trattato con una soluzione debole di acido solforico. Questa tecnica consente di distruggere parzialmente la cellulosa e ostruire i pori. Questo rende la pergamena impermeabile. È importante ricordare che nella fabbricazione di tale materiale, le materie prime sono soggette ad essiccazione forzata. I principali vantaggi dei fogli in rotolo:

• l'aria viene scambiata attraverso di loro;
• resistente alle alte temperature;
• resistente all'umidità e al grasso;
• conservano le loro proprietà quando sono bagnate;
• materiale ecologico;
• può essere utilizzato in cottura più di una volta.

Che cosa sembra

I campi di applicazione della pergamena sono molto ampi, ad esempio nell'industria del mobile, dell'abbigliamento, Fast food, vita e medicina. In apparenza, questo materiale è sottile e trasparente, a seconda dell'ambito di applicazione, è suddiviso nei seguenti tipi:

Di cosa sono fatti

La carta da forno viene prodotta in una fabbrica da carta straccia, che contiene solo sostanze organiche. Per sciogliere la membrana di cellulosa delle cellule vegetali, vengono utilizzati reagenti speciali. Grazie a questa tecnologia, la membrana cellulare parzialmente disciolta si deposita nei pori della pergamena e rende tali prodotti resistenti e impermeabili.

A cosa serve

Principali applicazioni:

• Può essere fornita carta da forno materiali diversi, ad esempio, carta da lucido sottile. È considerato fragile, non solo si attacca al biscotto, ma diventa anche rapidamente saturo di umidità. Se il piatto viene cotto in forno per diverse ore, la carta da lucido potrebbe sbriciolarsi o diventare fragile. Tale carta viene pre-ingrassata prima di essere utilizzata in cucina.
• La carta da forno universale liscia ha un sottile rivestimento in silicone, quindi non si attacca al cibo cotto. Tali fogli non hanno bisogno di essere lubrificati, non consentono il passaggio di umidità e grasso. Sono riutilizzabili e possono resistere alle alte temperature.
• Carta da forno spessa e resistente Marrone utilizzato per cuocere piatti di qualsiasi tipo di impasto. Assorbe bene il grasso, ma se la cottura è a basso contenuto di grassi, la pergamena viene prelubrificata con olio.
• La carta pergamena siliconica ha un doppio rivestimento, per questo motivo il prezzo è superiore a quello delle controparti economiche. Il materiale costoso ha una struttura di cottura tridimensionale, oltre a uno speciale traferro. Sembra marrone, in vendita sembra lenzuola.

Pergamena da forno

Puoi comprare la carta pergamena in un rotolo in qualsiasi supermercato. I produttori sulla confezione indicano raccomandazioni per l'uso. È importante ricordare che se è incluso il silicone, la pergamena può essere utilizzata più di una volta e se è inclusa solo la cellulosa, questa è un'opzione una tantum. Se la confezione indica che la pergamena può essere utilizzata solo per la cottura, non è possibile cuocere carne o verdure al suo interno: i piatti possono essere rovinati.

La pergamena spessa per un uso riutilizzabile viene utilizzata per preparare solo gli stessi piatti. Ad esempio, dopo aver arrostito la carne, non è possibile utilizzare lo stesso materiale per pasticcini dolci e viceversa. La pergamena viene utilizzata anche per stendere pasta sottile, spesso vengono utilizzati fogli arrotolati tipi diversi pasta frolla, meringa. Tale materiale viene utilizzato anche per stendervi sopra i piatti cucinati.

Cosa può sostituire la carta da forno

Dove acquistare la carta da forno per la cottura? Questa domanda viene posta da ogni hostess che ha bisogno di cuocere qualcosa. Sebbene, se necessario, sia possibile trovare un sostituto per tale carta, ad esempio, è adatta carta da lucido da disegno o carta A4: devono essere lubrificati con olio. Puoi anche usare la pergamena alimentare, che viene utilizzata nei supermercati per l'imballaggio alimentare o la pellicola. Come sostituire la carta da forno durante la cottura? Questa domanda interessa a molti. Se non c'era niente a portata di mano, al posto della pergamena, il pangrattato dovrebbe essere cosparso su una teglia unta e l'impasto sopra.

Come usare la carta da forno

La carta da forno è ampiamente utilizzata per cuocere l'impasto ad aria in una pentola a cottura lenta. È necessario rivestire la ciotola in modo che i fogli facciano capolino dopo aver versato la massa. Dopo la cottura e il raffreddamento, tenendo i bordi della pergamena, è possibile rimuovere correttamente il prodotto fragile e arioso, inoltre la carta eviterà che la cottura si bruci. Al forno in questo modo pasta biscotto per diverso confetteria.

Devo lubrificare con olio?

A volte le massaie non sanno se è necessario ungere la carta prima di versarla su una teglia. pastella? Se è stata utilizzata la sottopergamena e non è presente uno strato di silicone, è meglio lubrificare. In apparenza, tale carta ricorda la carta da disegno. Il costo della pergamena senza uno strato di silicone è molte volte inferiore. Molte casalinghe usano carta da forno unta con olio quando cuociono la pizza. Stendono l'impasto su di esso e lo cuociono.

Da che parte mettere sulla teglia

Puoi usare la carta stagnola al posto della pergamena, ma devi sapere da che parte metterla sulla teglia. Prima di strappare un pezzo di carta stagnola, è necessario conoscere le dimensioni approssimative della teglia, quindi ungerla con olio su entrambi i lati e foderarla con entrambi i lati. Anche se molte massaie affermano che il lato lucido, a contatto con l'impasto, migliora la cottura, formandosi Marrone dorato. Invece della carta stagnola, puoi usare la pergamena, che viene adagiata su una teglia con il lato liscio rivolto verso l'alto.

prezzo della carta pergamena

A Mosca, San Pietroburgo o in altre regioni della Russia, l'acquisto può essere effettuato non solo nei grandi supermercati, ma anche nei negozi online con consegna della posta economica. Puoi ordinare qualsiasi tipo di pergamena in rotoli o fogli, avrà un costo diverso, il prezzo dipende dalla qualità:

Come scegliere la carta pergamena

Il solito modo collaudato è acquistare qualsiasi prodotto nei supermercati: in questo modo puoi evitare i falsi. È meglio dare la preferenza alla pergamena, che è imballata in una speciale scatola di cartone: in questo modo il rotolo è più facile da conservare. Sulla confezione, il produttore indica la composizione e l'applicazione, quindi prima di acquistare è necessario leggere attentamente le caratteristiche. Il prezzo gioca un ruolo importante, la pergamena di qualità sarà sempre costosa.

Video: come fare la carta pergamena a casa

Quasi tutti i piatti che sei abituato a cucinare sul piano cottura possono essere cucinati altrettanto gustosi nel forno. Il forno torna utile anche quando non si vuole rinunciare completamente alla frittura tradizionale. Puoi aggiungere benefici ai piatti e ridurre i danni combinando due tipi di cottura.

Spesso, soprattutto nei ristoranti, i cuochi prima friggono il prodotto fino a quando non si forma Marrone dorato e poi portarlo a cottura in forno. Ogni forno è individuale e ha una serie di caratteristiche che puoi leggere nelle istruzioni per esso, ma ci sono alcuni segreti generali che si adattano ai proprietari di tutti i forni.

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Cosa cuociamo?

Cottura al cartoccio, manica

cottura tradizionale

Cucinare a bagnomaria

Stufato al forno

Alcuni suggerimenti

1. Assicurati di preriscaldare il forno. Si consiglia di riscaldare un armadio a gas 10 minuti prima della cottura e un armadio elettrico 20 minuti prima della cottura, infornare solo le carni molto grasse.
2. Per evitare che le verdure si scuociano e si trasformino in un batuffolo di cotone, vi consigliamo di spegnere il forno fino all'ultima prontezza e lasciare che le verdure raggiungano la camera di raffreddamento.
3. Si sconsiglia di aprire il coperchio durante la cottura. Ciò interrompe il microclima e la circolazione delle correnti d'aria. Basta qualche volta guardare attraverso il vetro attivando la funzione di retroilluminazione. Questa regola è particolarmente importante quando si preparano muffin e pasticcini.
4. Rispettare sempre la temperatura indicata nella ricetta. In ogni caso, fino a diventare un cuoco professionista.
5. Se hai un fornello molto vecchio senza termometro, puoi usarlo foglio semplice la carta definisce i gradi. In 30 secondi a 100-120 gradi il foglio diventa leggermente giallo, a 190-210 gradi la carta diventa giallo-marrone, il foglio inizia a bruciare a 220 gradi.
6. Acqua e sale salvano dalla combustione. I cibi delicati si cuociono meglio a bagnomaria. Per evitare che si brucino, puoi usare un chilogrammo di sale grosso sparso sulla teglia inferiore.
7. Ti consigliamo di ricordarlo sfoglia cotto ad alta temperatura, burro o biscotti - a media, impasto proteico- al minimo.

Quando arriva l'ispirazione per cucinare qualcosa, ma a casa non c'è abbastanza gli ingredienti giusti o dispositivi per questo, devi cercare alternative e improvvisare. La carta da forno è un materiale spesso e liscio adatto per lavorare con la cottura in forno. A volte non ti accorgi di come è finita, perché. Non utilizzare il prodotto tutti i giorni. In questo caso, puoi sostituirlo con altre opzioni, soprattutto per la cottura.

Pergamena o carta da forno

Sugli scaffali dei supermercati nel reparto dolciario, puoi vedere non solo la pergamena, ma anche la carta da forno. Spesso i consumatori acquistano questi prodotti pensando che siano gli stessi nelle loro proprietà. Ma lo è? In cosa differiscono questi prodotti e per quali scopi ciascuno è adatto? Proviamo a capirlo.

Pergamena da forno

Questo tipo carta da forno molto apprezzato dai cuochi. E questo non è sorprendente, perché. La pergamena ha molte proprietà utili:

• trattiene grasso e umidità;
• resiste alle alte temperature;
• realizzato con materiali naturali;
• può essere utilizzato come materiale da imballaggio;
• non si sbriciola.

La particolarità della carta pergamena è anche che non può essere lubrificata con olio. Anche l'impasto più appiccicoso si staccherà facilmente da un foglio di pergamena. L'uso non richiede conoscenze speciali. Un pezzo di pergamena della dimensione desiderata viene tagliato dal rotolo e disposto su una teglia. È meglio tagliare l'eccesso lungo i bordi del modulo in modo che non si avvolga all'interno. La carta pergamena non richiede condizioni di conservazione speciali, ma è auspicabile che l'umidità non penetri su di essa.

Carta da forno

L'uso di questa carta è diffuso anche nell'economia. La carta da forno è un materiale a base di cellulosa macinata grassa. Si differenzia dalla pergamena in quanto può resistere solo al grasso. Umidità e altri liquidi lo attraversano liberamente, senza indugiare in superficie. La temperatura massima che la carta da forno può sopportare è solitamente di 170°C. È consentito non lubrificare con olio se su di esso verranno cotti prodotti di pasta frolla grassa. In tutti gli altri casi, per evitare che la carta si attacchi al prodotto finito, è meglio oliarlo.

Cosa puoi sostituire con la carta da forno in cottura?

A volte l'ispirazione per cuocere una sorta di torta o biscotto viene colta di sorpresa quando non c'è la carta da forno a casa o nel negozio più vicino. In questo caso, devi sostituire la pergamena con quella che hai. A seconda del piatto, questo versatile articolo culinario può essere sostituito con successo con carta stagnola, carta da lucido per cucire, un tappetino in silicone, carta da lettere semplice o farina (pangrattato, semola) cosparsa su una teglia. Ogni opzione di sostituzione ha i suoi pro e contro. Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuno di essi.

Foglio

È possibile utilizzare un foglio al posto della pergamena, ma è necessario tenere conto di alcune sfumature:

• per la pasticceria da forno, il prodotto deve essere lubrificato con olio;
• durante la cottura piatti di carne l'olio potrebbe non essere necessario;
• i prodotti sono disposti sul lato lucido;
• durante la cottura, una piccola parte dell'alluminio dalla superficie può entrare nella pirofila.

Un vantaggio significativo di questo naaog è che, grazie alle sue proprietà, è possibile ricavarne qualsiasi forma desiderata (ad esempio per una torta). Per evitare che il piatto si bruci durante il processo di cottura, il modulo con il prodotto culinario deve essere coperto con un foglio di carta stagnola.

Carta da lucido per cucire

Questa carta differisce poco dalla pergamena: colore, densità, materiale di fabbricazione. In alternativa, la carta da lucido per cucire è perfetta per cuocere i dolci di pasta frolla e pasta lievitata. Devi solo oliarlo prima. Questa opzione è anche relativamente economica. È conveniente cuocere i biscotti su carta da lucido, ma non è consigliabile cuocere un biscotto o una meringa su di esso, perché. può bagnarsi e attaccarsi al piatto finito.

Tappetino in silicone

Questo è un dispositivo molto ergonomico per cuocere e arrostire. I prodotti culinari non si attaccano alla superficie del tappetino. Tappetino in silicone per uso corretto e la cura durerà a lungo. È conveniente cuocere quasi tutti i piatti di pasticceria: dalla meringa alle torte. Con l'aiuto di un tappetino in silicone, puoi cucinare un piatto senza macchiare affatto la teglia.

Carta da scrivere

Se non hai alternative di cottura alla pergamena a portata di mano, la normale carta da lettere andrà bene. Naturalmente, non è consigliabile utilizzarlo per la cottura. Ma perché non provare? Il foglio deve essere ben oliato e il piatto cotto su di esso a una temperatura relativamente bassa, perché. c'è il rischio di incendio. Quando si lavora, è necessario essere preparati al fatto che può bagnarsi o attaccarsi sia alla forma che alla pasticceria stessa.

Farina (cracker, semola)

È consentito cospargere la superficie dello stampo o della teglia con farina, pangrattato o semola se si prevede di cuocere con pasta frolla o lievito. Quando si utilizza questo metodo, è necessario monitorare attentamente il processo di cottura, perché. questi tipi di polveri possono iniziare a bruciare e il prodotto assorbirà l'odore di bruciato.

Grassi (burro o olio di semi di girasole, margarina)

Questi sono buoni sostituti della carta pergamena, ma non possono evitare che lo spazio vuoto si attacchi e si bruci. Uno svantaggio significativo di questo metodo è che il prodotto può assorbire il gusto e l'aroma di questi prodotti.

Con un forte desiderio si può sempre trovare una via d'uscita dalla situazione, anche se in casa non c'era la carta pergamena. La cosa principale è agire con saggezza e valutare le conseguenze dell'uso di mezzi improvvisati alternativi durante la cottura. E, naturalmente, è meglio non dimenticare di acquistare gli utensili da cucina necessari. pasti deliziosi per il futuro.

La carta pergamena è una carta spessa e liscia appositamente progettata per l'uso in cottura e confezionamento.

I suoi vantaggi includono:

• elevata resistenza all'umidità e ai grassi;
• resiste a lungo alla temperatura di 230°C.

L'uso della carta da forno durante la cottura non permette all'impasto di attaccarsi al fondo e alle pareti della teglia, inoltre permette di stendere strati sottilissimi di frolla e pasta sfoglia, stendendoli tra due fogli di pergamena e trasferirli direttamente alla teglia. Come puoi sostituire la carta pergamena durante la cottura, racconta i consigli di chef esperti.

Uno dei modi più antichi e convenienti per sostituire la carta pergamena è l'uso della carta da lucido, una carta trasparente sottile utilizzata per disegnare e per creare motivi quando si cuciono i vestiti. Puoi acquistarlo nel tuo solito negozio di forniture per ufficio.

Consigli! Poiché la carta da lucido è un materiale piuttosto sottile, dovrebbe essere ben unta prima dell'uso, preferibilmente su entrambi i lati.

È possibile utilizzare la carta da lucido al posto dei fogli di pergamena quando si cuociono prodotti ad alto contenuto di grassi:

• panini, torte di pasta lievitata
• biscotti di pasta frolla
• cheesecake, la cui base è costituita da briciole imburrate e tiramisù

Attenzione! La carta da lucido, nonostante la sua popolarità, non può fungere da sostituto a tutti gli effetti della carta pergamena nel processo di cottura, poiché presenta alcuni svantaggi:

• si attacca al fondo e ai lati dei prodotti da forno;
• a causa della prolungata esposizione a temperature superiori ai 200°, risulta più scura, screpolata, bruciata, sgretolata.

Suggerimento n. 2: pergamena rivestita in silicone, carta e tappetini in silicone

Pergamena rivestita di siliconeè uno dei moderni tipi di substrati per la cottura. Ha una serie di vantaggi:

1. Riutilizzabile fino a 8 volte.
2. Elevata resistenza al calore, resiste a temperature fino a 300°C.
3. Impedisce l'adesione del test a forme e teglie.
4. Protegge l'impasto dall'essiccazione eccessiva, mantenendo l'umidità naturale durante la cottura.
5. Non richiede grasso.

Attenzione! Oltre alla cottura, si usa:

• per la cottura a vapore piatti e singoli prodotti
• per cuocere verdure, pesce, polpette
• per arrostire pesce e carne
• per friggere frutti di mare, pollame, uova
• per creare dolci
• per la stratificazione di pasta sfoglia e altri prodotti prima del congelamento
• da utilizzare al posto delle stoviglie quando si riscaldano le stoviglie e si cuociono nel microonde

carta siliconata ha un rivestimento più spesso ed è di conseguenza progettato per grande quantità applicazioni.

Ha anche proprietà antiaderenti tappetini in silicone, che ricoprono il fondo delle teglie. Non solo proteggono i prodotti da forno dall'attaccarsi, ma evitano anche che le teglie si sporchino. Con il loro aiuto puoi:

• congelare vari prodotti;
• stendere la pasta;
• cottura al forno.

Attenzione! Molti tappetini in silicone hanno segni speciali che consentono di tagliare l'impasto in strisce della larghezza desiderata. Questo può essere fatto solo se il tappetino non è caldo.

Solitamente, Foglio utilizzato per la cottura di verdure, carne e pesce, ma all'occorrenza può essere utilizzato anche come sostituto della carta da forno per la cottura. Per fare questo, dovrebbe essere lubrificato con olio. I prodotti da forno in alluminio a volte possono bruciare poiché aumentano la temperatura di cottura.

Un tipo di pergamena è subpergamena. Questo tipo di carta speciale utilizzata in produzione dolciaria, progettato per la cottura a basse temperature - 100 - 170 ° C. La sottopergamena è in grado di trattenere il grasso, ma non trattiene l'umidità. I suoi vantaggi includono un'elevata sicurezza ambientale.

Uso di speciale stampo in silicone per la cottura permette di cuocere senza l'uso di carta da forno.

I loro vantaggi:

1. Non necessita di ingrassaggio.
2. L'impasto non si attacca a tali forme.
3. I pasticcini già pronti possono essere facilmente rimossi.
4. Resistono regime di temperatura fino a 250°C.
5. Ecologico e facile da pulire.

Caratteristiche dell'utilizzo di stampi in silicone:

• devono essere posati su una superficie dura prima di farcire l'impasto;
• il riempimento dovrebbe essere solo 1/3 del volume del modulo;
• sfornare insieme alla teglia.

Utilizzo moduli cartacei ti permette anche di fare a meno della carta pergamena durante la cottura:

• cupcakes
• muffin;
• cupcakes;
• Dolci pasquali.

Gli stampi di carta servono anche come decorazione aggiuntiva per la cottura e garantiscono prodotti ad alta igiene.

La cottura non brucerà e non si attaccherà al fondo e alle pareti del modulo:

1. Se è unto di burro e cosparso con uno strato sottile di farina, semola, briciole di pane o briciole di pane.
2. Se copri il fondo della teglia con una manica da forno.
3. Se metti la carta del fax in fondo al modulo.
4. Se usi la più comune carta da lettere A4 imbevuta di margarina, verdura o burro, strutto come substrato. A tale scopo vengono utilizzati anche fogli di quaderno puliti o carta da stampa pulita.
5. Se il fondo della teglia è rivestito con involucri di carta da Burro(non sventato).
6. Se il fondo della teglia è coperto con un sacchetto di farina tagliato (di solito un sacchetto di farina è fatto di carta pergamena marrone chiaro).
7. Puoi fare a meno della carta da forno se usi una teglia unta con uno strato di teflon per la cottura.

Cosa non può essere utilizzato per sostituire la carta pergamena

1. La carta di giornale non deve essere utilizzata come sostituto della carta pergamena, poiché prende fuoco facilmente ed è anche una fonte di sostanze tossiche contenute nell'inchiostro da stampa.
2. Carta scarabocchiata.
3. Carta da lettere non oliata.
4. Polietilene perché fonde ad alte temperature.

Strumenti improvvisati verranno sempre in soccorso se la carta pergamena per la cottura è esaurita in cucina, permettendoti di accontentare i tuoi cari con deliziose torte fatte in casa.