Questo piatto delizioso e veloce da cucinare ha una meravigliosa combinazione di ingredienti a cui poche persone rimarranno indifferenti. Cavolo brasato con le costine di maiale, preparate secondo la nostra ricetta passo-passo con una foto, decoreranno qualsiasi tavola di casa e riuniranno tutta la famiglia per cena. Pasto abbondante, che consiste di più prodotti semplici frequentato da molte massaie nel periodo autunno-inverno.

Il cibo fatto in casa è diverso dal cibo istituzionale Ristorazione qualità, semplicità, gusto e sazietà. Le costine di maiale in umido con patate, cucinate secondo la nostra semplice ricetta passo passo con foto, uniscono i vantaggi del primo e del secondo piatto. Un piatto del genere può essere preparato rapidamente per il pranzo o una tranquilla cena in famiglia, è facile sfamare tutta la famiglia.

I piatti di costolette sono così versatili che torneranno utili sia sulla tavola delle feste che sulla tavola di tutti i giorni. I piatti più comuni sono carne di maiale, manzo e costolette d'agnello. Il prodotto affumicato viene utilizzato per preparare una varietà di zuppe e le costine fresche vengono cotte al forno, fritte in padella, stufate in salsa e cotte alla griglia.

Questa sezione presenta una varietà di ricetta passo passo s cucinare piatti da costolette con foto che saranno utili sia per i cuochi alle prime armi che per i cuochi con esperienza. Ma prima di iniziare a cucinare, è necessario ricordare i segreti di base per scegliere e preparare le costine.

Come cucinare deliziose costolette

Se vuoi che le costole siano più tenere e morbide, allora dovresti aver cura di acquistare costolette che abbiano una carne leggera. Un tale prodotto significa che l'animale era piuttosto giovane e, di conseguenza, ha una carne più tenera.

Per preservare il gusto e la succosità, le costine devono essere scongelate gradualmente, per un lungo periodo di tempo. È l'ideale metterli in acqua fredda, ma è ancora meglio cucinare piatti solo con costine fresche e fredde.

Se stai cucinando una zuppa con le costole, puoi rendere il gusto più luminoso e più ricco, per questo, per prima cosa, friggi semplicemente le costole fino a doratura.

Tenendo questi a mente semplici segreti, puoi cucinare le costine in modo indipendente, facile e gustoso a casa tua. Leggi la nostra semplice ricetta passo passo e cucina con noi!

Costine di maiale: un piatto insolitamente gustoso e profumato! Ti diremo come cucinarlo in modo che tutta la famiglia sia deliziata!

Costine di maiale - un piatto insolitamente gustoso e fragrante adatto sia per le feste che per tavola di tutti i giorni.

La carne è morbidissima e tenera, si scioglie letteralmente in bocca. cucinare costolette di maiale abbastanza semplice, qualsiasi hostess può gestirlo. Le costine vengono solitamente preparate in due modi: arrostire al forno e stufare. Il primo metodo è più adatto per tavola delle vacanze, e il secondo per cena di famiglia. Ma in ogni caso, i piatti risulteranno incredibilmente gustosi.

Come scegliere le costine di maiale

Affinché il piatto risulti davvero appetitoso e soddisfacente, è importante scegliere le costine giuste. Non dovresti prendere solo ossa con sottili "ragnatele" di carne, sono adatte solo per la zuppa. Meglio comprare un petto magro con l'importo minimo lardo, quindi le costine risulteranno incredibilmente gustose. Anche le spezie giocano un ruolo importante, che puoi scegliere in base ai tuoi gusti. Se ti piace il sapore dolce della carne, aggiungi il miele alle costole. Quindi, ecco due ricette di cucina di base costolette di maiale.

Come cucinare deliziose costine di maiale

Ricetta costolette di maiale al forno

Ingredienti: 1,5 kg pancetta di maiale con le costine, 2 cipolle, 3 spicchi d'aglio, sale, pepe. Per la salsa: 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di acqua, 1 cucchiaino di senape.

Come cucinare le costine di maiale

1. Lavate le costine di maiale acqua fredda e tagliare a porzioni.
2. Mescolare accuratamente il miele e la senape con l'acqua per fare una salsa.
3. Trasferite le costine in una teglia, spennellatele con la salsa, salate e pepate e mettetele in forno preriscaldato.
4. Puoi anche cuocere le costine sulla griglia e mettere una teglia sotto il fondo, su cui colerà il grasso.
5. Cuocere le costine per un'ora, spennellandole periodicamente con la salsa. Quindi sbucciare l'aglio e la cipolla e tritarli fino a massa omogenea in un frullatore.
6. Soffriggere aglio e cipolla in olio bollente. Alla fine ungete le costine con il risultante salsa all'aglio e metteteli in forno per un altro paio di minuti.
7. Le costine di maiale sono pronte, servitele calde in tavola.

Ricetta costolette di maiale brasate

Ingredienti:

• 1 kg di costine di maiale,
• 1 bicchiere di brodo
• 2 mela acida,
• tazza crema pesante,
• 2 lampadine
• 1 cucchiaio di miele
• sale,
• Pepe,
• olio vegetale.

Come cucinare le costine di maiale

1. Tagliare le costine a pezzi da portata. Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella e aggiungere un cucchiaio di miele.
2. Quando il miele inizia a bollire, stendere le costole. Friggetele per 1 minuto per lato e trasferitele in una casseruola.
3. Versare la carne con il brodo, mettere piccolo fuoco e cuocere coperto fino a cottura. Nel processo di stufatura, dopo 20 minuti, aggiungere alle costole la cipolla fritta e la mela tritata finemente, salare e pepare.
4. Quando la carne sarà morbida, aggiungete la panna, togliete il coperchio e alzate la fiamma in modo che il liquido evapori e la salsa si addensi. Potete addensare la salsa aggiungendo un paio di cucchiai di farina.
5. Servire le costine cotte con un contorno di verdure.

Costine di maiale al cartoccio

Tenero, succoso e morbido costolette di maiale ottenuti cuocendoli al cartoccio.

Ingredienti:

• 0,5 kg di costine,
• 1 cipolla
• coppia spicchi d'aglio,
• spezie.

Come cucinare le costine di maiale:

1. Dividere le costine in porzioni.
2. Tritare la cipolla con un coltello affilato o su una grattugia.
3. Mescolare la carne con le spezie, aggiungere aglio, cipolla, sale e pepe. Lasciare marinare per 15 minuti in modo che la carne sia satura dell'aroma delle spezie.
4. Avvolgere le costine nella carta stagnola e infornare a 180° per circa 40 minuti.
5. Le costine possono essere servite con verdure.

Costine di maiale in salsa di soia

Ingredienti:

• 0,5 kg di costine,
• 100 grammi Pepe nero,
• salsa di soia.
• Per la marinata potete anche usare cipolle, erbe aromatiche e aglio.

Come cucinare le costine di maiale:

1. La carne preparata in porzioni viene strofinata con il pepe (si può anche aggiungere sale, ma solo un po', poiché la salsa è salata).
2. Insistere le costine per circa 2 ore nella marinata, quindi cuocere in forno o friggere in padella.

Costine con prugne

Ingredienti:

1. 1 kg di costine di maiale
2. 50 g di prugne secche,
3. 1 cucchiaio di sale
4. 20 g di aglio
5. 10 g di succo di limone
6. spezie a piacere.

Come cucinare le costine:

1. In un pezzo intero, fare dei piccoli tagli nelle parti nervose.
2. Cospargere la carne con le spezie e il sale.
3. Strofina bene il pezzo con le mani per distribuire uniformemente le spezie.
4. Irrorate le costine con il succo di limone.
5. Tagliare le prugne a pezzetti, tritare l'aglio.
6. Inserite le prugne con l'aglio nei tagli praticati sulle costole.
7. Arrotolare il piatto di costolette in un rotolo e avvolgerlo in un foglio. Cuocere per 1,5 ore a una temperatura di 220 gradi.

Le costine di maiale, la cui ricetta puoi scegliere dalla selezione qui sotto, sono incredibilmente gustose, tenere e si sciolgono in bocca. Una marinata di successo accelererà il processo di cottura e renderà le fibre di carne sull'osso ancora più morbide. Puoi cucinare il piatto in compagnia di verdure, cuocerlo tu stesso con e senza salsa.

Ricetta per le costine di maiale al forno

Il trattamento termico con calore secco nel forno è il modo migliore per ottenere un gusto straordinario del cibo senza lunghe attese ai fornelli. Successivamente, imparerai come cucinare le costine di maiale al forno correttamente e senza guaio speciale nutrire la famiglia o gli ospiti pranzo delizioso o cena. Le ricette proposte aiuteranno a realizzare l'idea di una combinazione vincente di carne con patate e cuocerla in una marinata.

Costine di maiale con patate

Per fare le costine di maiale al forno, una ricetta semplice che vi permetterà di ottenere un pasto abbondante e autosufficiente con un contorno, dovreste integrare le porzioni di carne con delle fette di patate. La variazione di base può essere diversificata aggiungendo altre verdure, funghi, erbe aromatiche e ampliando la tavolozza dei sapori utilizzando spezie profumate e spezie.

Ingredienti:

• costole - 950 g;
• patate - 950 g;
• cipolla - 120 g;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• succo di limone - 25 ml;
• panna acida - 60 g;
• basilico, origano, coriandolo, timo, paprika - un pizzico ciascuno;
• condimenti, sale, pepe.

cucinando

1. Le costole vengono tagliate in porzioni, cosparse succo di limone, cospargere di spezie, aglio, sale e lasciar riposare per diverse ore.
2. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cerchi o fette, schiacciate erbe aromatiche, aromatizzato con panna acida, sale.
3. Riempire lo stampo unto con le patate, distribuire sopra i semianelli di cipolla e le costine.
4. Il piatto viene cotto sotto un foglio di carta stagnola a 230 gradi per un'ora e mezza e un altro quarto d'ora senza di essa.

Costine di maiale al cartoccio

Le costine di maiale, la cui ricetta è descritta di seguito, sono incredibilmente appetitose aspetto esteriore e semplicemente capolavoro appetibilità. La pellicola utilizzata nella fase principale della cottura e una corretta prematurazione contribuiranno a ottenere la morbidezza e l'assenza di una crosta dorata alla fine della cottura del cibo.

Ingredienti:

• costole - 950 g;
• succo di pomodoro - 120 ml;
• cipolla - 120 g;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• miele liquido - 20 g;
• senape - 20 g;
• olio - 40 ml;
• acqua - 120 ml;
• una miscela di peperoni, luppolo-suneli, sale.

cucinando

1. Inizialmente preparare la marinata per le costine di maiale. Unire il miele in una ciotola succo di pomodoro, olio, acqua, senape, aglio grattugiato, cipolle tritate finemente, luppoli suneli, salare la massa e mescolare.
2. Le costine tagliate in porzioni vengono versate con un composto piccante, strofinate bene e lasciate sul ripiano del frigorifero per almeno due ore.
3. Stendere gli ingredienti su un foglio di carta stagnola su una teglia o in uno stampo, coprire con un foglio sopra e sigillare.
4. Le costine di maiale al forno vengono cotte a 220 gradi per un'ora, dopodiché i bordi del foglio vengono girati e la prelibatezza viene rosolata.

Costine di maiale alla canadese

Costine di maiale dentro salsa di soia hanno molte interpretazioni diverse, ma la variazione del piatto kanandese è qualcosa di straordinario! La fantastica salsa che accompagna la carne e le indescrivibili sensazioni gustative dopo aver assaggiato il cibo semplicemente ti fanno impazzire e ti incoraggiano a cucinarlo ancora e ancora. Prova a progettare una tale invenzione gastronomica e diventerà una delle tue preferite.

Ingredienti:

• costole - 950 g;
• salsa di soia - 80 ml;
• Salsa di mele- 120 g;
• ketchup - 120 g;
• zucchero di canna - 90 g;
• succo di limone - 30 ml;
• paprika, cannella, pepe nero, aglio essiccato - 5 g ciascuno;
• sale.

cucinando

1. La ricetta delle costine di maiale dal Canada è molto semplice. Le costine, tagliate in porzioni, vengono unite in una ciotola con il resto degli ingredienti, mescolate accuratamente e lasciate per alcune ore.
2. Il piatto viene cotto su una teglia sotto un foglio di carta stagnola per un'ora e mezza a 220 gradi, versando di tanto in tanto i succhi.

Costine di maiale in padella

Non perdere popolarità nel tempo. Il loro gusto, con il giusto approccio, non è in alcun modo inferiore ai prodotti fatti al forno, e Marrone dorato riesce senza concorrenza. Successivamente, imparerai come cucinare deliziosamente le costine di maiale in padella, in modo che non solo tocchino con rossore e aroma sorprendente, ma risultino anche morbide.

Costine di maiale in salsa agrodolce

Grazie a una miscela equilibrata di marinata, le deliziose costine di maiale fritte saranno morbide come se fossero state stufate a lungo sotto il coperchio in un calderone. Il miele nella ricetta, se lo si desidera, può essere sostituito con zucchero normale o di canna e si possono utilizzare spezie aggiuntive, in base alle proprie preferenze.

Ingredienti:

• costole - 950 g;
• miele - 100 g;
• succo di limone - 40 ml;
• salsa di soia - 20 ml;
• senape - 20 g;
• ketchup - 70 g;
• olio vegetale - 90 ml;
• acqua - 50 ml;
• un composto di cinque peperoni, sale.

cucinando

1. Le costine preparate vengono condite in una ciotola con una miscela dei componenti rimanenti, mescolate in anticipo e mescolate bene.
2. Dopo alcune ore di decapaggio, puoi iniziare a friggere.
3. Le costine di maiale secondo la ricetta in padella vengono cotte a fuoco medio versando di tanto in tanto la marinata rimanente nella ciotola e rigirando.

Ragù di costine di maiale

Le costine di maiale in umido con verdure sono un'ottima opzione per un pasto sostanzioso e nutriente menù del giorno. Variando la composizione del mix di verdure e spezie, è possibile modificare le caratteristiche gustative in modo irriconoscibile, ottenendo ogni volta nuove impressioni dal pasto.

Ingredienti:

• costole - 650 g;
• patate - 650 g;
• peperoni- 140 g;
• bulbi, carote e fagioli verdi- 120 g ciascuno;
• concentrato di pomodoro - 40 g;
• olio - 60 g;
• brodo - 100 ml;
• alloro, un misto di peperoni, sale, erbe aromatiche.

cucinando

1. Le costine vengono rosolate nel burro fuso in un calderone.
2. Disporre le scaglie di carota e i semianelli di cipolla e lasciar riposare, mescolando, ancora un po'.
3. Gettano i peperoni, i cubetti di patate, versano il brodo, aggiungono la pasta, il sale, le spezie e fanno sobbollire il contenuto fino a quando gli ingredienti sono morbidi, senza mescolare.
4. Servito con erbe aromatiche tritate.

Pilaf con costine di maiale

Sai già come cucinare le costine di maiale con le verdure e te stesso. Questa opzione è ancora più interessante e seducente. Le costine di maiale, la cui ricetta verrà descritta di seguito, accompagneranno il riso e diventeranno la chiave del successo nella preparazione di un delizioso e ricco pilaf.

Ingredienti:

• costole - 950 g;
• riso - 260 g;
• teste d'aglio - 2-3 pezzi;
• bulbi, carote - 260 g ciascuno;
• grasso vegetale - 120 g;
• acqua - 520 ml;
• spezie per pilaf, sale.

cucinando

1. Le costine vengono fritte in olio bollente.
2. Aggiungere un po' d'acqua e far bollire la carne fino a quando non si ammorbidisce e l'umidità evapora.
3. Separatamente, i semianelli di cipolla e le cannucce di carote vengono fritti e disposti in un calderone.
4. Si aggiungono i condimenti, si versa il riso lavato, si versa acqua bollente, si gettano teste d'aglio intere e si cuoce il piatto, senza chiudere la ciotola, a fuoco moderato fino a quando quasi tutto il liquido non sarà assorbito.
5. Coprino il contenitore, lo avvolgono e lo lasciano evaporare e camminano per una trentina di minuti.

Zuppa di costolette di maiale

Ricco, fragrante con costine di maiale degne del massimo elogio. Un cibo così caldo non può essere definito dietetico, ma è decisamente abbondante, nutriente e riscaldante nelle gelate invernali. Le costine di maiale possono essere consumate sia fresche che affumicate, il che trasformerà in meglio le caratteristiche gustative della zuppa.

Le costine di maiale, la cui ricetta puoi scegliere dalla selezione qui sotto, sono incredibilmente gustose, tenere e si sciolgono in bocca. Una marinata di successo accelererà il processo di cottura e renderà le fibre di carne sull'osso ancora più morbide.
Puoi cucinare il piatto in compagnia di verdure, cuocerlo tu stesso con e senza salsa.

Il trattamento termico con calore secco nel forno è il modo migliore per ottenere un gusto straordinario del cibo senza lunghe attese ai fornelli. Successivamente, imparerai come cucinare correttamente le costine di maiale al forno e senza troppi problemi per sfamare la famiglia o gli ospiti con un delizioso pranzo o cena. Le ricette proposte aiuteranno a realizzare l'idea di una combinazione vincente di carne con patate e cuocerla in una marinata.

Costine di maiale con patate

Per fare le costine di maiale al forno, una ricetta semplice che vi permetterà di ottenere un pasto abbondante e autosufficiente con un contorno, dovreste integrare le porzioni di carne con delle fette di patate. La variazione di base può essere diversificata aggiungendo altre verdure, funghi, erbe aromatiche, nonché ampliando la tavolozza dei sapori utilizzando spezie e spezie profumate.
Ingredienti:
costole - 950 g;
patate - 950 g;
cipolla - 120 g;
spicchi d'aglio - 4 pezzi;
succo di limone - 25 ml;
panna acida - 60 g;
basilico, origano, coriandolo, timo, paprika - un pizzico ciascuno;
condimenti, sale, pepe.
Le costine vengono tagliate in porzioni, cosparse di succo di limone, cosparse di spezie, aglio, salate e lasciate per diverse ore.
Le patate vengono sbucciate, tagliate a cerchi o fette, schiacciate con erbe aromatiche, aromatizzate con panna acida, sale Riempire la forma unta con le patate, distribuire sopra i semianelli di cipolla e le costole.Cuocere il piatto sotto un foglio di carta stagnola a 230 gradi per un'ora e mezza e un altro quarto d'ora senza di essa.

Costine di maiale al cartoccio

Le costine di maiale, la cui ricetta è descritta di seguito, stupiscono per il loro aspetto appetitoso e il loro gusto semplicemente capolavoro. La pellicola utilizzata nella fase principale della cottura e una corretta prematurazione contribuiranno a ottenere la morbidezza e l'assenza di una crosta dorata alla fine della cottura del cibo.
Ingredienti:
costole - 950 g;
succo di pomodoro - 120 ml;
cipolla - 120 g;
spicchi d'aglio - 4 pezzi;
miele liquido - 20 g;
senape - 20 g;
olio - 40 ml;
acqua - 120 ml;
mix di peperoni,
luppolo-suneli, sale.
Inizialmente preparare la marinata per le costine di maiale. Unire in una ciotola il miele, il succo di pomodoro, l'olio, l'acqua, la senape, l'aglio grattugiato, le cipolle tritate finemente, il luppolo suneli, salare e mescolare.
Le costine tagliate in porzioni vengono versate con un composto piccante, strofinate bene e lasciate sul ripiano del frigorifero per almeno due ore Stendere i componenti su un foglio di carta stagnola su una teglia o in uno stampo, coprire con un foglio sopra e Cuocere le costine di maiale al forno a 220 gradi per un'ora, dopodiché svitare i bordi della carta stagnola e far rosolare la prelibatezza.

Costine di maiale alla canadese

Le costine di maiale in salsa di soia hanno molte interpretazioni diverse, ma la variazione del piatto Kanandese è qualcosa di straordinario! La fantastica salsa che accompagna la carne e le indescrivibili sensazioni gustative dopo aver assaggiato il cibo semplicemente ti fanno impazzire e ti incoraggiano a cucinarlo ancora e ancora. Prova a progettare una tale invenzione gastronomica e diventerà una delle tue preferite.
Ingredienti:
costole - 950 g;
salsa di soia - 80 ml;
salsa di mele - 120 g;
ketchup - 120 g;
zucchero di canna - 90 g;
succo di limone - 30 ml;
paprika, cannella, pepe nero, aglio essiccato - 5 g ciascuno;
sale
La ricetta delle costine di maiale dal Canada è molto semplice. Le costine tagliate in porzioni vengono unite in una ciotola con il resto degli ingredienti, mescolate accuratamente e lasciate per diverse ore Il cibo viene cotto su una teglia sotto un foglio di carta stagnola per un'ora e mezza a 220 gradi, versando i succhi di volta in volta.
Costine di maiale in padella Le costine di maiale fritte non perdono popolarità nel tempo. Il loro gusto, con il giusto approccio, non è in alcun modo inferiore ai prodotti fatti al forno, e la crosta dorata è fuori concorso. Successivamente, imparerai come cucinare deliziosamente le costine di maiale in una padella in modo che non solo tocchino con rossore e aroma sorprendente, ma risultino anche morbide.

Costine di maiale in salsa agrodolce

Grazie alla miscela equilibrata della marinata, le deliziose costine di maiale fritte saranno morbide come se fossero state stufate a lungo sotto il coperchio in un calderone. Il miele nella ricetta, se lo si desidera, può essere sostituito con zucchero normale o di canna e si possono utilizzare spezie aggiuntive, in base alle proprie preferenze.
Ingredienti:
costole - 950 g;
miele - 100 g;
succo di limone - 40 ml;
salsa di soia - 20 ml;
senape - 20 g;
ketchup - 70 g;
olio vegetale - 90 ml;
acqua - 50 ml;
un composto di cinque peperoni, sale
Le costine preparate vengono condite in una ciotola con un composto degli altri ingredienti, mescolato in anticipo e mescolato bene.Dopo qualche ora di marinatura, si può iniziare a friggere.Le costine di maiale secondo la ricetta in padella vengono cotte a fuoco medio da di tanto in tanto versando la marinata rimanente nella ciotola e rigirando.

Ragù di costine di maiale

Le costine di maiale in umido con verdure sono un'ottima opzione per un pasto sostanzioso e nutriente per un menu giornaliero. Variando la composizione del mix di verdure e spezie, è possibile modificare le caratteristiche gustative in modo irriconoscibile, ottenendo ogni volta nuove impressioni dal pasto.
Ingredienti:
costole - 650 g;
patate - 650 g;
peperoni - 140 g;
cipolle, carote e fagiolini - 120 g ciascuno;
concentrato di pomodoro - 40 g;
olio - 60 g;
brodo - 100 ml;
alloro, un misto di peperoni, sale, erbe aromatiche
Le costine vengono rosolate nel burro fuso in un calderone Si adagiano scaglie di carote e semianelli di cipolla e si conservano, mescolando, per un po' di più Si gettano peperoni, cubetti di patate, si versa il brodo, la pasta, il sale, le spezie si aggiunto e il contenuto viene lasciato ammorbidire i componenti senza mescolare con le erbe aromatiche tritate.

Pilaf con costine di maiale

Sai già come cucinare le costine di maiale con le verdure e te stesso. Questa opzione è ancora più interessante e seducente. Le costine di maiale, la cui ricetta verrà descritta di seguito, accompagneranno il riso e diventeranno la chiave del successo nella preparazione di un delizioso e ricco pilaf.
Ingredienti:
costole - 950 g;
riso - 260 g;
teste d'aglio - 2-3 pezzi;
bulbi, carote - 260 g ciascuno;
grasso vegetale - 120 g;
acqua - 520 ml;
spezie per pilaf, sale
Le costine vengono fritte in olio bollente.
Aggiungere un po' d'acqua e far bollire la carne fino a quando non si ammorbidisce e l'umidità evapora.
Separatamente, i semianelli di cipolla e le cannucce di carote vengono fritti e disposti in un calderone.
Si aggiungono i condimenti, si aggiunge il riso lavato, si versa acqua bollente, si gettano teste d'aglio intere e si cuoce il cibo, senza chiudere il piatto, a fuoco moderato fino a quando quasi tutto il liquido non sarà assorbito.

Zuppa di costolette di maiale

Ricco, profumato zuppa di piselli con le costine di maiale è degno della massima lode. Un cibo così caldo non può essere definito dietetico, ma è decisamente abbondante, nutriente e riscaldante nelle gelate invernali. Le costine di maiale possono essere consumate sia fresche che affumicate, il che trasformerà in meglio le caratteristiche gustative della zuppa.
Ingredienti:
costole - 800 g;
piselli spezzati - 360 g;
patate - 600 g;
cipolle, carote - 140 g ciascuna;
strutto o olio vegetale - 40 g;
acqua - 2,8 l;
alloro, spezie, sale
I piselli in ammollo per diverse ore e le costole tagliate in porzioni vengono posti in una casseruola e versati con acqua bollente.
Cuocere gli ingredienti fino a renderli morbidi sotto il coperchio, salare ben caldi, aggiungere le patate, saltate nello strutto o olio vegetale verdure, spezie e cuocere finché sono teneri.

Come prodotto, sono apprezzati per il loro costo relativamente basso e la grande variabilità in termini di preparazione. Di questi, puoi realizzare non solo piatti per la tavola di tutti i giorni, quando c'è il desiderio di coccolare te stesso e i tuoi cari, ma anche vere delizie gastronomiche per feste e festività. Può essere con legumi dal gusto ricco, arrosto in padella o carne alla griglia, ecc. Ti diremo cosa cucinare dalle costine di maiale, dedicandoci un minimo di sforzo, ma successivamente avendo il massimo piacere.

Innanzitutto, chiariamo quale componente della carcassa si intende con questo nome. Questa è la parte superiore del petto con uno spessore diverso dello strato muscolare, la parte centrale delle costole e una piccola quantità di grasso. Uno dei principali vantaggi del prodotto è la velocità di preparazione.

In secondo luogo, quando acquisti le costole sul mercato, devi decidere immediatamente per cosa le stai prendendo. Dipende se vale la pena tagliarli grossi pezzi o più piccoli (10 cm di lunghezza), o anche in parti separate. Per grigliare e arrostire, è meglio scegliere quelle costolette con più carne. Per la zuppa, sono adatti anche con un piccolo strato.

In terzo luogo, se sorge la domanda su cosa cucinare dalle costine di maiale, presta attenzione anche alla scelta delle spezie e delle marinate. Armoniosamente combinato con carne tenera salse agrodolci con note fruttate (mirtillo rosso, mirtillo rosso), oltre a panatura speziata. Ti suggeriamo di iniziare con ricette semplici e collaudate per cucinare le costine.

Ricetta numero 1: Costine in salsa agrodolce

Sarai piacevolmente sorpreso da cosa cucinare dalle costole barbecue di maiale estremamente semplice, ma è necessario prendersi cura della marinata in anticipo. Quindi, avrai bisogno di:

• (carnoso) - 2 kg;
• acqua - 3,5 l;
• miele (o zucchero di canna) - 250 g;
• salsa o ketchup "barbecue" - 0,5 tazze;
• lime (o limone) - 3 (2) pezzi;
• aceto balsamico - 0,5 cucchiaini

Per prima cosa, è necessario rimuovere la pellicola dalle costole e dividerle in pezzi di 10-20 cm di lunghezza. Poi dentro casseruola grande versare l'acqua, salare (3,5 cucchiai) e far bollire la carne. In questo caso non è necessario portare ad ebollizione, mantenere una temperatura di circa 95°C per 20 minuti.

A questo punto preparate la salsa. In una ciotola di ceramica, mescolare il ketchup, il miele, il succo di lime (o limone), 1 cucchiaino. sale, aceto e pepe (puoi prendere bianco o più peperoncino piccante). Mescolare il composto fino a che liscio.

Togliere le costine cotte dall'acqua e asciugarle con un canovaccio. Quindi, con un pennello, spennellateli generosamente con la salsa e trasferiteli subito su una griglia o su una griglia. Cuocere per una media di 20 minuti, rigirando di tanto in tanto e spennellando con il resto della salsa. Lasciate riposare le costine grigliate per 10-15 minuti e potete servire.

Ricetta numero 2: Costine in marinata di cipolla e aglio

Quando decidi cosa cucinare dalle costine di maiale per il secondo per una cena in famiglia o riunioni amichevoli, non ignorare questa opzione. Inoltre, tale carne viene servita con meravigliosi ingredienti richiesti:

• costolette di maiale - 1 kg;
• cipolla grande - 1 pz.;
• spicchi d'aglio - 5 pezzi;
• cognac - 2 cucchiai. l.;
• rosmarino - 0,5 cucchiaini;
• una miscela di peperoni macinati - 0,5 cucchiaini;
• paprika (calda o dolce - a tua discrezione) - 0,5 cucchiaini;
• sedano (verdure) - 1 mazzetto.

Perforare le cipolle e l'aglio con un frullatore fino a ottenere un composto liscio, aggiungere il cognac e le spezie, mescolare di nuovo. Completate con il sedano tritato.

Sciacquate in acqua fredda e asciugate le costine, tagliate in parti separate. Lubrificare generosamente su tutti i lati con la marinata, metterli in una ciotola, chiudere il coperchio e conservare in frigorifero per almeno 3-4 ore, ed è meglio lasciarli per 12. Non dimenticare che puoi cuocere le costine di maiale in il forno (con o senza grill). ), che semplifica notevolmente il compito.

Metti la carne marinata in una teglia e copri con un foglio di alluminio. Cuocere le costine per un'ora a 180 gradi. Quindi togliere la carta stagnola, versarvi sopra la carne con il sugo che è uscito fuori, e far rosolare fino a formare una crosticina sotto il grill o solo sopra fuoco forte.

Preparazione della salsa al caramello

Avrai bisogno:

• salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• zucchero di canna - 1 cucchiaino;
• miele - 2 cucchiaini;
• succo d'arancia - 1 cucchiaio. l.

Versare 0,5 tazze del succo rilasciato durante la cottura della carne in una casseruola, aggiungere tutti gli altri ingredienti e portare a bollore. Cuocete il composto a fuoco basso fino alla consistenza desiderata. Tieni presente che si addenserà ancora di più man mano che si raffredda.

Servire la carne calda, versandoci sopra la salsa con un contorno (patatine fritte o riso bollito), oltre alle verdure fresche.

Cosa si può cucinare con le costine di maiale affumicate?

Se l'opzione di mangiarli è troppo facile per te, ti consigliamo di preparare la zuppa. Stai tranquillo, piacerà a tutti. La migliore aggiunta saranno i legumi (ceci, fagioli, lenticchie e piselli). Da loro si ottiene la zuppa molto appagante, ricca e dall'aroma indescrivibile. E se non tutti amano i fagioli, allora i piselli sono quasi l'ideale. Questa è la ricetta di questa zuppa. Avrai bisogno:

• costolette di maiale affumicate - 1,5 kg;
• piselli (secchi) - 2 tazze;
• carote di media grandezza - 3 pezzi;
• radice di sedano - 250 g;
• patate - 300 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
• foglia di alloro (piccola) - 1 pz.;
• macinato e piselli pepe nero, sale - qb.

Fasi di preparazione della zuppa

Si consiglia di mettere a bagno i piselli per una notte e il giorno successivo versare due tazze di acqua bollente e cuocere per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto. Versare le costine con 2,5 litri di acqua fredda e portare ad ebollizione a fuoco vivo, quindi rimuovere la schiuma risultante.

Pulite tutte le verdure. Cuocere il sedano, una carota e la cipolla in una padella asciutta (circa 6 minuti) e metterli in una casseruola con le costine. Cuocete per un'ora a fuoco basso, e 5-10 minuti prima della fine buttate una foglia di prezzemolo e grani di pepe nero.

Quindi filtrate il brodo in una casseruola a parte, aggiungete i piselli al vapore e fate cuocere per 8-10 minuti, quindi aggiungete le verdure rimaste (tagliate a cubetti). Far bollire la zuppa per un'altra mezz'ora e pochi minuti (3-5) prima della fine della cottura, mettere pasta di pomodoro. Rimuovere la carne dalle costole.

Nonostante la lunghezza della descrizione del processo, probabilmente hai notato che è molto semplice cucinare la zuppa con costolette di maiale affumicate e il risultato supererà tutte le tue aspettative.

Il passaggio finale dipende dalle tue preferenze. Puoi lasciare la zuppa così com'è. Un'opzione molto tradizionale e familiare. Oppure puoi bucarlo con un frullatore e ottenere una zuppa di purea, in questo caso, dopo aver macinato, scaldalo di nuovo sul fuoco fino a quando non bolle, quindi abbassa i pezzi di carne in ogni porzione. Servire con toast all'aglio bianco.

Questa è solo una piccola parte di cosa cucinare con le costine di maiale. Con una foto, le ricette sembrano ancora più attraenti e appetitose, il che è vero. Prova nuovi sapori e abbinamenti insoliti, ad esempio, con senape di mele, mele cotogne, frutti di bosco (mirtilli rossi, mirtilli rossi) ed erbe speziate della Provenza.