Es gibt eine ganze Reihe von Rezepten zum Kochen von Kumpellachs. Hausfrauen experimentieren gerne mit Fisch, kochen Meeresfrüchte: gedünstet, in einer Pfanne gebraten, gekochte Suppe, gesalzen. Jede der Methoden ist individuell und wird nach dem Geschmack des Küchenchefs zubereitet.

Chum Lachs ist schwer zu verderben, die Hauptregel ist der rechtzeitige Abschluss der Wärmebehandlung, damit der Fisch nicht übertrocknet wird, saftig und weich bleibt.

Die Zugabe verschiedener Zutaten trägt zu einzigartiger Geschmack Fisch spezielle Noten, macht die Geschmacksempfindungen abwechslungsreicher. Zur Abwechslung empfiehlt es sich, die fertigen Meeresfrüchte mit Saucen zu würzen, exotische Produkte in Marinaden zu verwenden. Sie stören nicht, sondern unterstreichen nur den edlen Geschmack von rotem Fisch und schmücken das Galadinner.

Schauen wir uns einige kulinarische Rezepte genauer an.

Gedämpftes Kumpelsteak

Das folgende Rezept ist ein Grundrezept, zubereitet in einem Dampfgarer mit mehreren Kammern. Auf Wunsch können dem Rezept weitere Zutaten hinzugefügt werden. Als Beilage werden Reis und Gemüse verwendet.

• Kumpelsteaks;
• Brokkoli;
• Erbsen;
• Gewürze;
• Karotte.

Wir waschen den Reis gründlich, geben ihn in einen speziellen Behälter in einem Wasserbad und salzen ihn. Wir bereiten die Steaks zu: Spülen, Gewürze einreiben, eine halbe Stunde ruhen lassen und dann in das zweite Fach der Ausrüstung legen. Karotten, in Ringe schneiden, Brokkoli in das dritte Fach geben.

Gießen Sie Wasser, kochen Sie etwa dreißig Minuten. Kombinieren Sie den fertigen Reis mit Erbsen, Butter. Wir verteilen es zusammen mit Kumpel, dekorieren, servieren. Das Gericht erweist sich als sehr lecker und gesund.

Gebratener Kumpellachs

• Filets oder Steaks;
• Creme;
• Ei;
• Basilikum;
• Creme;
• Zitrone;
• Gewürze.

Sie können die Steaks im Ganzen anbraten oder die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Wir bereiten den Fisch vor, waschen ihn, trocknen ihn. Die Stücke auf die heiße Oberfläche der Pfanne legen, mit Gewürzen bestreuen, die Zitrone auspressen, den Deckel schließen, kochen, die Hitze niedrig halten. Eigelb und Sahne getrennt schütteln, trockenes Basilikum, gemahlenen Pfeffer dazugeben, gut mischen.

Kräuter fein hacken, Zitrusschale, Zutaten zur Soße geben, gründlich mischen. Den Fisch mit der Mischung füllen, zwanzig Minuten auf dem Herd köcheln lassen kleines Feuer... Wir legen die Stücke auf einen Teller, garnieren, fügen frische Tomaten und Kräuter hinzu.

Chum Lachs im Airfryer

Die Technik trocknet den Fisch nicht aus, er kocht schnell, es entsteht ein angenehmer Geschmack mit Rauch, wie von einem Grill. Gewürze verleihen dem Gericht Würze und Schärfe.

Zutaten:

• Steaks;
• Knoblauch;
• Olivenöl;
• Zitrone;
• trockene Kräuter;
• Pfeffer, Salz.

Wir bereiten die Marinade vor: Nelken, Koriander, Ingwer, Basilikum mit Zitrone, Öl mischen. Pfeffer, etwas Salz hinzufügen, gut mischen. Wir senken die Scheiben in die vorbereitete Füllung, legen Zitronenringe darauf und entfernen sie vierzig Minuten lang. Bereit für Wärmebehandlung Die Stücke auf den Rost legen, auf 220 Grad stellen, etwa eine halbe Stunde kochen.

Das ist vielleicht alles. Nach 30 Minuten ist ein leckeres Gericht zu Hause fertig. Sie können es selbst servieren, etwas frisches Gemüse hinzufügen oder es auf demselben Airfryer backen.

Gebratene Steaks (ausführliches Rezept)

In dieser Version erklären wir Ihnen alle Funktionen des Kochens von rotem Fisch und enthüllen einige Geheimnisse.

• Kumpel Lachs;
• frisch gepresster Zitronensaft;
• Gewürze, Gewürze;
• Olivenöl;
• Salz.

Anweisungen:

1. Zubereitung von Fisch. Wir verarbeiten gefrorene Steaks schonend zu frischen, indem wir sie in ihrer natürlichen Umgebung auftauen. Wenn der Kadaver frisch ist, reinigen wir ihn von Schuppen, entkernen ihn, schneiden unnötige Dinge ab (Flossen, Kopf, Schwanz), entfernen die Gräten, es ist besser, die Haut zu entfernen, damit der Fisch schmackhafter wird, ohne Fremdgeschmack. Der letzte Schritt besteht darin, in Stücke beliebiger Größe zu schneiden.
2. Marinade. Wir bereiten alle Zutaten vor: einen Löffel Zitronensaft, Gewürze, zwei Esslöffel Olivenöl. Mit einer Gabel schlagen, verquirlen, auf eine homogene Masse warten. Die Stücke eintauchen, in der Masse gut rollen, abdecken Frischhaltefolie, Deckel, 30 Minuten an einem kühlen Ort quellen lassen.
3. Frittiervorgang. Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Oberfläche der Pfanne aufzuwärmen, wir fügen kein Öl hinzu, wir kochen es so, wie es ist. Machen Sie ein starkes Feuer, fügen Sie Meeresfrüchtescheiben hinzu, braten Sie, warten Sie auf eine bräunliche Kruste. Starkes Feuer hilft, schnell das gewünschte Ergebnis zu erzielen, 3-5 Minuten reichen aus. Es lohnt sich nicht, bei einer höheren Temperatur zu bleiben - Kumpellachs trocknet schnell aus. Daher reduzieren wir die Hitze rechtzeitig, schließen den Deckel und kochen weitere fünfzehn Minuten.
4. Garnierung. Hier können Sie einen Flug der Fantasie anstellen. Chum Lachs akzeptiert jede Beilage. Kann Glasnudeln für Liebhaber verwenden japanisches Essen, klassischer Reis, Gemüse in verschiedenen Ausführungen oder Kartoffelpüree... Liebhabern des Minimalismus können Solo-Kumpel angeboten werden, ohne etwas hinzuzufügen. Das resultierende Gericht dekorieren wir mit Kräutern, Zitrone und rotem Kaviar. Ideal für festliches Fest mit den Lieben zu Abend essen.

Chum Lachs im Ofen Klassiker

Gebackene Meeresfrüchte sind am beliebtesten und mit große Menge Variationen. Wir geben einen traditionellen Weg, und wie man ihn variiert, entscheiden Sie selbst, Experimente sind willkommen.

Zutaten:

• Karkasse;
• Olivenöl;
• Tomate;
• Zitrone;
• Gewürze.

Wir bereiten die Stücke für die Manipulation vor: Wir marinieren vierzig Minuten lang in einer Mischung aus Zitrone, Öl, Gewürzen und Dill. Tomaten hacken, Zwiebelstreifen. Wir nehmen die Stücke aus der Füllung, legen sie in einen hitzebeständigen Behälter und bedecken sie mit einer Gemüsekappe. Mit Folie abdecken, Temperatur auf 180 Grad einstellen, fünfunddreißig Minuten backen. 10 Minuten vor dem Ende die Folie auffalten, die oberste Schicht bräunen lassen.

Kumpellachs in die Mitte des portionierten Tellers legen, Gemüse darauf verteilen. Mit Dill, Zitrone dekorieren. Sehr schön und ausnahmslos lecker. Passend für einfaches Mittagessen, Gäste empfangen, Freunde treffen. Gastronomisches Vergnügen, Komplimente.

Wir haben herausgefunden, wie man Kumpelsteaks köstlich zubereitet. Es reicht aus, den Empfehlungen zu folgen, die Reihenfolge zu befolgen und die Nuancen zu berücksichtigen. Verwandte werden echte Freude haben, wenn Sie sie am zartesten kochen, saftiges Steak von kumpel.

Roter Fisch ist nicht nur sehr gesund, sondern auch unglaublich lecker. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für das Backen von Kumpellachs im Ofen.

Was ist dieser Fisch?

Chum Lachs ist einer der am weitesten verbreiteten, bekanntesten und wertvollsten Handelsfische der Familie der Salmoniden. Das maximale aufgezeichnete Gewicht beträgt 15,9 kg und die Länge beträgt 1 Meter. Es hat einen sehr breiten Lebensraum. Der Hauptwert dieser Fischart ist der niedrige Kaloriengehalt (138 kcal / 100 g), aber gleichzeitig der hohe Gehalt an Proteinen und Fettsäuren. Wir raten jedoch davon ab, ihn zu braten, am besten kochen Sie Kumpellachs im Ofen. Auf diese Weise können Sie den Löwenanteil der nützlichen Elemente erhalten, außerdem kommt nur so der Geschmack des Fisches voll zur Geltung. Zum Backen können Sie spezielle Beutel oder Folie verwenden.

Chum Lachs mit Gewürzen im Ofen gebacken

Dies ist die einfachste und schnellste Möglichkeit der Zubereitung. Chum Lachs im Ofen erweist sich als sehr delikat im Geschmack. Sie können ganze Fische oder nur Filets verwenden. Gewürze werden nach eigenen Vorlieben hinzugefügt. Ein Standard-Set von Produkten: Kumpellachs, Limette, Salz und frisch gemahlene Pfeffermischung, Olivenöl.

Wenn der Fisch frisch gefroren ist, muss er zuerst bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Dann sauber und gut. In gleich große Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Haut kann nach Belieben entfernt oder belassen werden. Den Fisch salzen, mit Pfeffer bestreuen (Sie können Knoblauch, Dill und Thymian hinzufügen) und dann in eine mit Folie ausgelegte oder mit Olivenöl geölte Dose geben. Der Backofen sollte auf 180 °C (für Filets) bzw. 120 °C (für ganzen Fisch) vorgeheizt werden. Chum Lachs, der so einfach im Ofen zu kochen ist, ist eine großartige Option, wenn Sie ihn mit einer Art scharfer Sauce servieren möchten.

Glatte, gleichmäßige Steaks werden ca. 4-6 Minuten gebacken. Um die Bereitschaft zu überprüfen, stecken Sie ein Holzstäbchen in das Fruchtfleisch, wenn es beginnt zu peelen, ist der Fisch fertig.

Chum Lachs unter einem Pelzmantel im Ofen: Rezept

Dieses Gericht stellt sich als sehr zufriedenstellend heraus. Das Rezept beinhaltet die Verwendung von Mayonnaise, wir raten allen Gegnern, hausgemacht zu kochen oder dicken Joghurt zu nehmen. Alle Zutaten sind pro Backblech 30 x 20 cm aufgeführt, Sie benötigen:

• Kumpellachs (Filet 2-3 cm dick) - 500 g;
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• harte Sorten käse - 150 g;
• eine Karotte (mittel);
• eine große Zwiebel;
• butter - 70 g;
• Mayonnaise - 150 g;
• Olivenöl;
• Gewürze nach Geschmack.

Auf diese Weise im Ofen gebackenes Chum-Lachsfilet schmückt nicht nur ein ruhiges Abendessen mit der Familie, sondern auch ein geselliges Fest.

Die vorbereitete Form mit Olivenöl einfetten. Dann die Schichten in folgender Reihenfolge auslegen: Kartoffeln (in dünne Scheiben geschnitten), Butter (gerieben), Kumpelfilet (gewürzt mit Gewürzen und Salz), Zwiebeln (in dünne Ringe geschnitten), Karotten (gerieben oder in Streifen geschnitten, gemischt mit Mayonnaise). Decken Sie die Oberseite mit Folie ab, damit das Gemüse-"Kissen" gut gedämpft wird. 25 Minuten bei 180 °C kochen. Dann die Form herausnehmen, öffnen und mit Käse bestreuen. Im offenen Ofen weitere 10 Minuten backen. Verschiedene Kombinationen von Gemüse sind möglich, alles hängt von Ihren persönlichen Geschmacksvorlieben ab: Paprika, Brokkoli, Tomaten usw.

Chum Lachs mit Champignons im Ofen

Durch diese Zubereitung von Fisch erhalten Sie gleichzeitig eine Beilage und ein Hauptgericht. Alles ist sehr einfach. Verwenden Sie Folienblätter (ca. 25 x 20 cm). Benötigte Produkte:

• Kumpellachs - 2 Filetstücke mit den Maßen 10 x 8 cm und 2-3 cm Dicke;
• Steinpilze oder Champignons - 4-6 Stk. mittlere Größe;
• eine mittelgroße Karotte;
• eine große Zwiebel;
• Olivenöl - 3 EL. ich .;
• gewürze (Pfeffer, Oregano, Knoblauch) - nach Geschmack.

Karotten in dünne Scheiben, Champignons in Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, alles salzen und schichtweise auf Alufolie auslegen. Leg ein Stück Fischfilet, mit Gewürzen und Salz bestreuen, mit Olivenöl beträufeln. Verbinden Sie die gegenüberliegenden Ecken des Folienquadrats und sammeln Sie so etwas wie eine Tüte, aber damit im Inneren Platz für Dampf ist. Ordne sie in einer Reihe auf einem mitteltiefen Backblech an. Chum Lachs im Ofen sollte etwa 30 Minuten gebacken werden, bis das Gemüse weich ist. Sie können vor dem Servieren bestreuen fertiges Essen Zitronensaft.

Ob süß oder sauer, scharf oder zart, sie bringen immer das Beste aus Speisen heraus. Saucen sind der letzte Schliff für ein Gericht. Verwenden Sie das einfachste Rezept, um Kumpellachs im Ofen zu backen. Und das Highlight werden die Saucen sein. Wir empfehlen Ihnen, drei Optionen auszuprobieren.

Joghurtsauce

Es fällt sehr weich aus, der Geschmack wird durch Zitrone und Dill unterstrichen. Es bereitet sich sehr schnell vor. Nehmen:

• Griechischer Joghurt - 150 g;
• Dill und Zitronensaft - 1 EL. ich .;
• ½ TL Schale, eine Prise weißer Pfeffer.

Alles in ein Glas mit Deckel geben und unter rhythmischem Schütteln glatt rühren.

Süß-saure Soße

Es kann allein verwendet werden, oder es kann beim Backen im Ofen oder auf dem Grill mit Fisch eingefettet werden. Nehmen müssen:

• Butter - 2 EL. ich .;
• Zucker (am besten braun) - 2 EL. ich .;
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• Zitronen- oder Limettensaft - 1 EL. ich .;
• 2 TL gute Sojasauce;
• ½ TL gehackter frischer Ingwer oder Pulver;
• ½ TL Pfeffer.

Rühren Sie die Zutaten um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Sauerrahmsauce mit Gurke

Diese Option funktioniert mit jedem roten Fisch. Die Sauce hat einen sehr frischen, sommerlichen Geschmack. Zutaten:

• 1 Tasse gehackte Gurke (ohne Kerne)
• 1,5 Tassen fettfreie saure Sahne;
• 2 EL. l. fein gehackte Frühlingszwiebeln;
• Dillgrün (gehackt) - 2 EL. ich .;
• Zitronensaft - 1,5 TL;
• 1 Teelöffel Meerrettichwurzel (gehackt).

Alle Zutaten müssen gründlich gemischt und 30-40 Minuten gekühlt werden. Mit heißem gebackenem oder gegrilltem Fisch servieren.

Chum Lachs kann nicht nur im Ofen gebacken werden. Dieser Fisch erweist sich als sehr lecker in Pasteten, zum Beispiel in traditionellen russischen Pasteten, auf dem Grill oder in der Fischsuppe. Experimentieren Sie und überraschen Sie Ihre Familie mit neuen Gerichten und Geschmacksrichtungen!

Du kannst Kumpellachs in einem saftigen und weichen Ofen auf viele Arten zubereiten: in Folie, in einer Hülle, in eigener Saft mit einem Minimum an Gewürzen, mit Gemüse, mit Tomaten unter einem "Käsekopf" usw. Der Fisch wird im Ganzen in Form von Steaks in Form von Koteletts gebacken.

Chum Lachs zu Hause im Ofen gebacken - Der beste Weg den natürlichen Geschmack bewahren und nützliches Material Fische. Der Kochvorgang dauert nicht lange und die geringe Fettmenge schadet der Figur nicht.

Kaloriengehalt von im Ofen gebackenem Kumpellachs

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von gebackenem Kumpellachs beträgt 150-170 Kilokalorien pro 100 Gramm. Fisch ist nicht fettreich (nicht mehr als 6 g / 100 g), aber erhöht Energiewert möglich durch den Einsatz von Fett Sauerrahmsaucen, Mayonnaise und Käse.

Alternativ wird eine Marinade aus frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer verwendet.

Klassisch leckeres Rezept

Ein einfaches Rezept zum Backen mit Marinade aus mindestens hinzufügen Zutaten. Schnell und einfach vorbereiten.

ZUTATEN:

• Chum Lachs (Lendenstück) - 250 g,
• Zitronensaft - 2 große Löffel,
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
• Frische Kräuter - für ein angenehmes Aroma und Dekoration.

SCHRITT KOCHEN:

1. Ich wasche frische Kräuter aus. Ich verwende mehrere Bund Petersilie und Dill. Fein hacken. Ich habe es in eine separate Schüssel gegeben.
2. Ich presse den Zitronensaft aus. Ich habe 2 große Löffel Olivenöl gegeben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Ich mische die Zutaten, um eine homogene Mischung zu erhalten, die aufgrund des Grüns etwas dickflüssig ist.
3. Ich bedecke die Kumpelscheiben von allen Seiten. Ich lasse es 10 Minuten auf dem Küchentisch.
4. Ich schalte den Backofen ein. Ich habe die Temperatur auf 180 Grad eingestellt. Nach dem Aufwärmen schiebe ich den eingelegten Fisch in den Ofen. Die Kochzeit beträgt 10-15 Minuten.

Ich nehme es aus dem Ofen. Ich habe sie auf Teller gelegt. Mit frischen Kräutern und Zitronenspalten dekorieren. Mit einer Beilage servieren (Kartoffelpüree oder gekochter Reis mit Gemüse). Guten Appetit!

Saftiger und weicher Kumpellachs in Folie

Das Rezept verwendet große Menge Gemüse. Chum Lachs wird vollständig gekocht.

ZUTATEN:

• Chum Lachs (gekühlter Kadaver) - 1 Stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Zwiebeln - 1 Kopf,
• Hühnerei - 1 Stück,
• Butter - 70 g,
• Mayonnaise nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

KOCHEN:

1. Ich reinige und spüle den Kumpellachs unter fließendem Wasser ab. Ich entferne Knochen und Kamm.
2. Ich reibe ihn außen mit einer Mischung aus schwarzem Pfeffer und Salz ein, lege ihn auf einen Teller und lege ein paar Stücke in den Fisch Butter(Ich habe eine zum Braten der Gemüsemischung beiseite gelegt). Ich lasse den Fisch 1,5 Stunden auf einem Teller einweichen.
3. Mein und sauberes Gemüse. Ich koche das Ei hart gekocht und reibe es. Ich schneide Karotten und Zwiebeln. Braten Gemüsemischung in Butter einlegen, dabei Anbrennen und rechtzeitiges Rühren vermeiden. Ich mische Eier und sautierte in einer separaten Schüssel.
4. Ich habe den Backofen auf Vorheizen gestellt. Kochtemperatur - 180 Grad.
5. Ich lege die Füllung in den Kumpel und wickle sie in Folie ein. Ich verteile es auf einem vorbereiteten Backblech.
6. Ich habe es in den Ofen gestellt. Kochzeit - nicht mehr als 80-90 Minuten (je nach Größe des Fisches).
7. Am Ende des Garvorgangs falte ich die Folie auseinander. Mit Mayonnaise schmieren. Ich schicke es für zwei oder drei Minuten zurück in den Ofen.

Saftiger Kumpellachs mit Mayonnaise gefüllt mit Gemüse ist verzehrfertig. Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Saftige Chum Steaks im Ofen

ZUTATEN:

• Chum Steak - 3 Stück,
• Tomate - 1 Stück,
• Käse - 50 g
• Pflanzenöl - 2 große Löffel,
• Sojasauce - 2 Esslöffel
• Salz - 8 g
• Gehacktes Basilikum und Dill - 2 große Löffel.

KOCHEN:

1. Ich mische in einem separaten Teller Sojasauce, gehackte Kräuter und Salz hinzufügen. Gründlich mischen.
2. Die vorbereiteten Kumpellachssteaks streiche ich von 2 Seiten mit Marinade ein. 10-15 Minuten auf einen flachen Teller geben.
3. Meine Tomaten und schneiden Sie sie in dünne Partikel. Käse (ich bevorzuge ein hartes Produkt) reiben mit einer groben Fraktion.
4. Ich baue ordentliche und schöne "Boote" aus Lebensmittelfolie.
5. Ich breitete den eingelegten Fisch aus. Jedes Steak hat sein eigenes Boot.
6. Ich habe 2-3 dünne Tomatenscheiben darauf verteilt. Dann mache ich einen "Hut" aus Käse. Ich kneife die Folie oben zusammen.
7. Backofen auf 170 Grad vorheizen. Ich schicke den Fisch zum Kochen für 20 Minuten. 3-4 Minuten vor Garende falte ich die Folie auseinander und lasse den Käse bräunen.

Kochen

Direkt in den "Booten" servieren und mit einer Zitronenscheibe und einem Zweig frischer Kräuter dekorieren.

Kumpellachs im Ofen mit Kartoffeln kochen

ZUTATEN:

• Frischer Kumpellachs - 1 kg,
• Kartoffeln - 2 kg
• Zwiebeln - 3 Dinge,
• Karotten - 4 Stück,
• Pflanzenöl - 120 ml,
• Mayonnaise - 180 g,
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

SCHRITT FÜR SCHRITT GAREN:

1. Kumpellachs zum Backen vorbereiten. Ich reinige die Schuppen, entferne die Flossen und den Kopf. Knochen ausnehmen und entfernen. Ich bekomme portionierte Lendenstücke.
2. Mein Gemüse. Ich reibe die Karotten mit einer groben Fraktion ein. Ich schneide die Zwiebel in halbe Ringe.
3. Ich schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben. Ich habe es auf einen Teller gelegt. Ich mische mit Pflanzenöl.
4. Ich füge dem Backblech zusätzliches Pflanzenöl hinzu. Ich habe die Kartoffelkreise in 1 Schicht gelegt. Ich habe einen Fisch darauf gelegt.
5. Salz, schwarzen Pfeffer gießen. Ich ziehe Mayonnaise an.
6. Ich heize den Backofen vor. Ich habe den Parameter Gartemperatur auf 200 Grad eingestellt. Ich backe 40 Minuten.

Ich nehme es aus dem Ofen. Ich habe sie auf Teller gelegt. Die Oberseite mit fein gehackten frischen Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit!

So backen Sie ganzen Kumpellachs

ZUTATEN:

• Chum Lachs - 1 Stück mittelgroß,
• Bogen - 1 Kopf,
• Karotten - 1 Stück,
• Hühnerei - 1 Stück,
• Hartkäse - 100 g,
• Butter - 70 g,
• Pfeffer - 1 Stück
• Reis zum Garnieren - 400 g.
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

KOCHEN:

1. Zum Kochen nehme ich einen gekühlten Fischkadaver. Ich reinige und spüle mehrmals gründlich unter fließendem Wasser. Ich mache einen Schnitt entlang der Bauchlinie, entferne die Knochen und den Kamm.
2. Ich gebe Butter in den Fisch, vorgeschnitten in mehrere Stücke.
3. Ich reibe den Kadaver mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer ein. In eine separate große Schüssel umfüllen und 1,5-2 Stunden marinieren lassen.
4. Ich bereite die Füllung vor.
5. Ich koche Eier, schäle sie. Meine Karotten und Zwiebeln, schälen. Ich reibe die Karotten auf einer Reibe und hacke die Zwiebel fein. Ich schicke sie zum Anbraten in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl.
6. Ich mische das Sautieren mit dem Reiben gekochtes Ei... Ich habe den Fisch hineingelegt.
7. Ich schalte den Backofen ein. Ich heize auf 180-190 Grad. Ich wickle den Kumpellachs in Lebensmittelfolie, lege ihn auf ein Backblech und schicke ihn in einen vorgeheizten Ofen.
8. Ich backe 35-50 Minuten. Die genaue Garzeit hängt von der Größe des Fisches ab. Zum Schluss reiße ich die Folie auseinander. Ich drücke die Mayonnaise auf den Fisch und schicke ihn zurück in den Ofen.
9. Als Beilage koche ich Reis. Beim Servieren mit gehackter Paprika mischen. Ich füge nach Geschmack Dosenmais hinzu.
10. Sobald der Fisch gebräunt ist, darübergießen Zitronensaft und mit Grün dekorieren. Ich lege sie auf Teller und füge die Garnitur hinzu.

Nützlicher Hinweis. Wenn der Backofen über eine „Grill“-Funktion verfügt, schalten Sie ihn nach dem Backen ein.

Wie man Kumpellachs im Ärmel kocht

ZUTATEN:

• Fisch - 1 Stück,
• Zitrone ist die halbe Frucht
• Pflanzenöl - 10 ml,
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Frische Kräuter - 5 Zweige.

KOCHEN:

1. Kumpellachs für den Backvorgang vorbereiten. Ich gebe den gefrorenen Fisch in den Kühlschrank und dann zum allmählichen Auftauen auf den Küchentisch.
2. Ich entferne die überschüssigen Außenteile, entnehme vorsichtig und entferne die Innenseiten. In Portionen schneiden.
3. Ich übertrage die Kumpelscheiben in einen großen Behälter. Mit gemahlenem Pfeffer und Salz darüberstreuen.
4. Ich wasche die Zweige des Grüns. Fein hacken und in eine Schüssel für den Fisch geben.
5. Ich lasse die Kumpellachsstücke 15-20 Minuten in Ruhe, damit sie mit den Aromen von fein gehackten Kräutern und Gewürzen gesättigt sind.
6. Meine Zitrone halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
7. Den eingeweichten Fisch stecke ich in die Backhülse. Dann habe ich die Zitronenpartikel hineingegeben. Ich füge etwas Pflanzenöl hinzu.
8. Den Ärmel binde ich vorsichtig mit einem Faden fest, damit es keine Probleme mit der Dichtheit gibt.
9. Ich schalte den Backofen ein. Ich erwärme mich auf eine Temperatur von 180 Grad.
10. Ich habe eine Hülle mit Kumpel, Gewürzen und Zitrone in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Ich koche 25-35 Minuten.

Ich nehme es aus der Backhülse. Ich habe die Stücke auf die Teller gelegt. Servieren mit frisches Gemüse... Obenauf füge ich eine Scheibe frische Zitrone und einen Zweig Kräuter hinzu.

Gebackener Kumpellachs mit Brokkoli und Gemüse

Ein nicht standardmäßiges Rezept zum Backen von rotem Fisch mit viel Gemüse. Chum Lachs, Rosa Lachs oder Forelle sind sehr lecker und saftig. Probieren Sie unbedingt das Kochen aus.

ZUTATEN:

• Chum Lachs (Filet) - 300 g,
• Mexikanische Gemüsemischung - 300 g,
• Brokkolikohl - 200 g,
• Trockenes Basilikum - 2 Prisen
• Salz - 15 g
• Butter - 30 g.

KOCHEN:

1. Ich breite das Kumpelfilet auf Folie aus. Mit der angegebenen Menge trockenem Basilikum darüberstreuen.
2. Ich gebe Brokkoli und eine mexikanische Gemüsemischung aus grünen Bohnen, Karotten, Mais und anderen Zutaten hinzu. Ich füge die erforderliche Menge Salz hinzu.
3. Wickeln Sie die Folie vorsichtig zu einem Kreis, damit die Zutaten nicht herausfallen. In den mittleren (offenen) Teil gebe ich Butter, die zuvor in mehrere Stücke geschnitten wurde.
4. Ich schicke das Gericht in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Es dauert ungefähr 15 Minuten oder länger.

Ich nehme den Fisch mit der Gemüsemischung aus dem Ofen. Ich lege es auf einen Teller und serviere es heiß. Guten Appetit!

Chum Koteletts im Ofen

ZUTATEN:

• Fischfilet - 300 g,
• Milch - 100 g
• Zwiebeln - Hälfte von 1 Stück,
• Taktstock - 60 g,
• Käse - 70 g
• Sauerrahm - 2 Esslöffel
• Öl zum braten,
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

KOCHEN:

Nützlicher Hinweis. Achten Sie beim Backen auf den Zustand der Schnitzel. Die genaue Garzeit hängt von ihrer Dicke und Gesamtgröße ab.

1. Ich gieße die Milch in eine tiefe Schüssel. Ich weiche die Brotstücke (es ist besser, verwitterte und abgestandene zu nehmen) einige Minuten ein, bis sie weich sind. Ich wringe es aus.
2. Ich putze auch meinen Bogen. Ich habe es halbiert.
3. Ich gebe Zwiebeln, schlaffes Brot und Kumpellachsfilets durch einen Fleischwolf. Es ist besser, den Mahlvorgang mehrmals durchzuführen oder einen Mixer mit speziellem Aufsatz zu verwenden. Ich füge nach Belieben Salz und meine Lieblingsgewürze hinzu.
4. Ausrollen Hackschnitzel ordentliche und schöne Kuchen.
5. Ich heize den Backofen auf 200 Grad vor. Während es aufheizt, das Backblech mit etwas Öl einfetten. Gleichmäßig (in ausreichendem Abstand zueinander) lege ich die Koteletts in Form von Kuchen aus. Ich backe bis es hellgoldbraun ist.
6. Wenn die Koteletts leicht braun werden, gießen Sie saure Sahne darüber und fügen Sie geriebenen Käse hinzu. Legen Sie es wieder in den Ofen.
7. Ich nehme es nach der Bildung von Golden heraus Käsekruste... Dies geschieht in etwa 7-10 Minuten.
8. Kumpelkoteletts mit frischem Gemüse und Kräutern servieren. Als Beilage eignet sich frischer Kartoffelpüree.

Chum Lachs ist ein ausgezeichnetes proteinreiches Produkt, das eine große Menge an Nährstoffen enthält. Diesen Lachsfisch im Ofen zu kochen ist eine gute Idee für ein festliches Abendessen. Beim Backen können Sie eine Vielzahl von Gemüse und Gewürzen verwenden. Aber die Hauptsache ist, den Fisch nicht zu übertrocknen.

Um dieses unangenehme Phänomen zu vermeiden, verwenden Sie besser eine Backhülse oder Frischhaltefolie. Vergessen Sie nicht, die Hülle 3-5 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu öffnen (die Folie aufzufalten), um den Fisch zu bräunen. Viel Erfolg bei Ihren kulinarischen Unternehmungen!

Quelle: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

So kochen Sie Kumpellachs köstlich im Ofen: Rezepte mit Fotos

Chum Lachs ist eine Art des pazifischen Lachses. Roter Fisch dieser Art erhält bemerkenswerte Geschmackseigenschaften, wenn er gesalzen, geräuchert und gebacken wird. Hoch Nährwert präsentiert nicht nur nützlich Diätfilet Kumpellachs, aber auch Kaviar.

Viele Hausfrauen verwenden ein Rezept zum Garen von Fisch im Ofen, da Sie es beim Backen sparen können raffinierter Geschmack und Saftigkeit. Gebackene Kumpelgerichte eignen sich hervorragend für alltäglicher Tisch, und werden auch zu einer hervorragenden Ergänzung des festlichen Menüs.

So wählen Sie Kumpellachs zum Backen aus

Um köstlichen Kumpellachs zu backen, ist es wichtig, den richtigen Fisch zu wählen. Grundsätzlich wird ein ganzer Kadaver für das Gericht verwendet.

Dies liegt an der Größe des Kumpellachses - ein Erwachsener kann einen Meter lang werden und fünfzehn Kilogramm wiegen, im Durchschnitt liegt das Gewicht zwischen fünf und sieben Kilogramm.

In Bezug auf die Größe ist dieser rote Fisch leicht von billigeren Optionen zu unterscheiden, durch die skrupellose Verkäufer oft versuchen, ihn zu ersetzen.

Ein weiteres charakteristisches Merkmal von Kumpellachs ist sein leuchtend rosa Fischfilet. Beim Kauf von ungeschnittenem Fisch ohne sichtbares Fleisch sollten Sie auf das Vorhandensein eines Buckels auf der Rückseite achten. Wenn es vorhanden ist, liegt vor Ihnen kein Kumpellachs, sondern rosa Lachs.

Zeichen für guten, hochwertigen Fisch sind ein frisches Aroma ohne Geruchs- und Geruchsbelästigung und durchsichtige Augen (wenn sie trüb sind, sollte man auf keinen Fall solchen Kumpellachs nehmen).

Es lohnt sich, den Kauf abzubrechen, wenn der Kadaver beschädigt und gequetscht ist und seine Oberfläche rutschig ist. Um zu überprüfen, ob das Essen verdorben ist, drücken Sie auf den Körper des Kumpellachses.

Wenn sich die Fossa in wenigen Sekunden erholt, ist der Fisch frisch.

Sie müssen innerhalb von acht Stunden nach dem Kauf frischen Kumpellachs kochen, dann bleiben nützliche Substanzen (Fette, Vitamine) erhalten und das Fleisch bleibt saftig und aromatisch. Andernfalls muss der Fisch eingefroren werden.

Ofen kochen Fischrezepte mit Fotos

Es gibt viele Möglichkeiten, Kumpellachs im Ofen zu garen. Brötchen und Hackfleisch werden daraus für duftende Fischkuchen, werden die Filets in Steaks oder kleine Portionen für Spieße geschnitten. Fisch kann ganz in Folie, Hülle, Töpfen gefüllt oder gebacken werden, fügen Sie diätetische Fleisch zu Aufläufen hinzu.

Chum Lachs passt gut zu Gemüse, Kräutern, Pilzen, verschiedenen Beilagen (Reis, Kartoffeln), Käse, Garnelen, Zitrusfrüchten (Zitrone, Orange, Limette). Saucen mit Sahne, Gewürzen, Mayonnaise, Olivenöl, Sauerrahm, Kefir, Milch ergänzen diese Lachssorte gut.

Siehe interessant Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos, die Ihnen helfen, köstliches Kumpelfleisch zuzubereiten.

Chum Lachs überbacken mit cremiger Sauce

Cremige Sauce betont gut zarter Geschmack Fischfilet. Chum Lachs im Ofen, dessen Rezept in dieser Meisterklasse verwendet wird, entpuppt sich als duftend und saftig. Vorbereiten appetitliches Gericht, du brauchst folgendes

Zutaten:

• ein Kumpelkadaver;
• 3 Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze nach Geschmack.

Für die Sauce: Sahne 20% Fett 200 ml, Weizenmehl - ein Esslöffel, Butter, Schale einer halben Zitrone, Eigelb.

Vorbereitung:

1. Kumpellachs abspülen, Schuppen entfernen, Bauch und Darm einschneiden. Entferne die Kiemen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in Kreise.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Folie darauf legen (sollte ausreichen, um den Kumpel von oben zu bedecken). Breiten Sie den Bogen darauf aus.
4. Teilen Sie den Kumpellachs in Filets, nachdem Sie den Grat, die Knochen und die Haut entfernt haben. In einer Schicht auslegen.
5. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
6. Tomaten anrichten, in Kreise schneiden, mit Folie abdecken. Im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
7. Für die Sauce einen Esslöffel Mehl in Butter anbraten, dann die Sahne hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
8. Zitronenschale und geschlagenes Eigelb einrühren. Salzen, Gewürze hinzufügen. Wenn die Sauce eindickt, den fein gehackten Dill hinzufügen.
9. Vor dem Servieren die vorbereitete Sauce über den Fisch gießen.

So backen Sie ein Kumpelsteak

Ein Chum-Lachs-Steak können Sie nicht nur auf dem Grill oder Airfryer, sondern auch im Ofen köstlich zubereiten. Fertiger Fisch, der mit diesem Rezept zubereitet wird, hat eine dünne, knusprige Kruste. Das Gericht ist die perfekte Lösung für ein herzhaftes hausgemachtes Abendessen oder Mittagessen.

Zutaten:

• ein Pfund Kumpelfleisch;
• ein Pfund Kartoffeln;
• Mayonnaise (100 Gramm);
• 3 Zwiebeln;
• 3 Tomaten;
• Basilikum (2 Teelöffel Trockengewürz);
• Hartkäse (200 gr.)
• Öl, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Das Filet in Portionen schneiden.
2. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und waschen. Beide Gemüse in Kreise schneiden.
3. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden.
4. Den Käse grob reiben.
5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, Steaks auslegen, mit Gewürzen, einem Viertel geriebenem Käse bestreuen, Zwiebeln und Kartoffeln darauf legen.
6. Ein weiteres Viertel der Käsespäne dazugeben, Tomaten darauf legen.
7. Restlichen Käse mit Mayonnaise und Basilikum mischen, Tomaten auflegen.
8. Das Gericht wird 40 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad zubereitet. So ein Kumpellachs passt gut dazu Gemüsesalate, Brokkoli, Reis.

Wir backen Kumpellachs mit Gemüse und Sauerrahm

Chum Lachsfilet passt gut zu Gemüse und Sauerrahm. Ein einfaches Rezept macht es saftig und leckeres Gericht, die dem Haushalt gefallen wird. Das brauchst du zum Kochen:

Zutaten:

• ein Kilo Fischfilets;
• ein Pfund Karotten;
• Wasser - 200 ml;
• saure Sahne - 200 ml;
• 2 Zwiebeln und 2 Tomaten;
• Zitrone,
• 1 Esslöffel Mehl
• Butter,
• Lorbeerblatt, so
• Lieder.

Vorbereitung:

1. Filets in Würfel schneiden, Gewürze und Saft von 1 Zitrone dazugeben. Mit Mehl bestäuben.
2. Öl erhitzen, Kumpellachs in einer Pfanne anbraten.
3. Waschen Sie das Gemüse. Karotten reiben, Zwiebel fein hacken. anbraten Pflanzenöl.
4. Tomaten schälen, zum Gemüse in die Pfanne geben. 2 Minuten köcheln lassen.
5. Fetten Sie die Form ein, in der der Fisch gebacken wird. Legen Sie dort eine Schicht Gemüse, eine Schicht Fisch, Lorbeerblätter und so weiter nach oben. Die letzte Schicht sollte die Gemüseschicht sein.
6. Sauerrahm mit Wasser mischen und würzen. Fülle die Form damit. In den Ofen stellen.
7. Der Fisch wird 30-40 Minuten gebacken. Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad.

Rezept zum Kochen von Fisch mit Kartoffeln

Die Umsetzung dieses Rezepts zu Hause wird der Gastgeberin nicht schwerfallen. Ein einfaches Gericht, das sich für ein herzhaftes tägliches oder festliches Abendessen eignet. Um ein Gericht mit rotem Fisch und Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes

Zutaten:

• ein Kilo Kumpelsteaks;
• 1,25 Kilo Kartoffeln;
• Zitrone für die Marinade;
• Ghee (2 EL l.);
• butter (2 EL l.);
• Gewürze für Fisch;
• Paprika, Salz.

Vorbereitung:

1. Die Steaks marinieren - Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, Gewürze und Gewürze hinzufügen.
2. Kartoffeln schälen, waschen, schneiden in großen Stücken und nach dem Aufkochen 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
3. Wasser abgießen, Ghee zu den Kartoffeln geben, umrühren.
4. Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl, legen Sie die Kartoffeln. Mit Gewürzen bestreuen. Bei 220 Grad auf der oberen Ebene eine Drittelstunde backen.
5. Die Stücke umdrehen, die Steaks auf die Kartoffeln legen, die Auflaufform einige Ebenen tiefer absenken. Warten Sie weitere 20 Minuten.

Chum Lachsfilet in Folie gebacken

In Folie gebackenes Filet ohne fettige Saucen ist eine Diät gesundes Gericht die hohe Geschmackseigenschaften hat. Chum Lachs erweist sich als aromatisch, saftig und appetitlich. Das benötigst du zum Schritt für Schritt Kochen:

Zutaten:

• portionierte Filetstücke;
• Zitrone;
• Gewürze für Fisch.

Vorbereitung:

1. Zwiebel waschen, in Ringe schneiden.
2. Zitrone in Kreise schneiden, jeweils in vier Teile teilen.
3. Zwiebelringe auf Alufolie legen (für eine Portion Fisch), ein Stück Filet darauf legen, mit Gewürzen bestreuen und einige Zitronenviertel auslegen.
4. Wickeln Sie die Folie fest.
5. Backofen auf 190 Grad vorheizen. 20 Minuten backen.

Sehen Sie sich einen Video-Meisterkurs von einem erfahrenen Koch zum Kochen von Steaks im Ofen mit Käse, Karotten und Kartoffeln an:

Jetzt wissen Sie, wie man Kumpellachs im Ofen kocht, damit er nicht trocken, sondern saftig und im Mund geschmolzen ist.

Wie lange dauert es, Ketu im Ofen zu backen?

Die Kochgeschwindigkeit von Kumpellachs hängt von der Temperatur ab, auf die der Ofen vorgeheizt ist, von der Verfügbarkeit zusätzlicher Zutaten in Form von Beilagen oder Saucen.

Fisch mit Gemüse kann 30 bis 40 Minuten dauern, Steaks in Folie können 20 Minuten gegart werden.

Bevor Sie Kumpellachs zubereiten, müssen Sie die Geschwindigkeit berücksichtigen, mit der er betriebsbereit ist, um die bequemste Art des Backens zu wählen und Zeit zu sparen.

Kaloriengehalt des gekochten Gerichts

Der Kaloriengehalt von Kumpellachs hängt von der Kochmethode ab. Frisches Fischfilet pro 100 Gramm enthält 138 Kalorien, Pökelfleisch hat 184 Kalorien bei gleichem Gewicht. Chum Lachs, im Ofen gegart, hat 154 kcal.

Der Kaloriengehalt von gebackenem Fisch variiert je nach Verfügbarkeit zusätzlicher Zutaten.

Zum Beispiel mager Diätgericht ohne Zusätze enthält weniger Kalorien als Kumpellachs mit cremiger Sauce oder Mayonnaise.

Quelle: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

Chum Lachs im Ofen gebacken

Einer der günstigsten Vertreter der Lachsfamilie ist der Kumpellachs. Es enthält viele nützliche Elemente für den Körper und ist bei richtiger Zubereitung sehr lecker. Wenn Sie alle Vorzüge von Fisch bewahren und gleichzeitig mit minimalem Geld- und Arbeitsaufwand ein wirklich schmackhaftes Gericht erhalten möchten, dann ist der im Ofen gebackene Kumpellachs Ihre Wahl.

Kochfunktionen

Wenn Sie nicht wissen, wie man Kumpellachs richtig backt, entspricht das Ergebnis kulinarischer Experimente möglicherweise nicht den Erwartungen des Kochs. Es gibt ein paar Dinge zu beachten, um ein Gericht zu bekommen, das Sie nicht enttäuschen wird.

• Je frischer der Kumpellachs, desto schmackhafter und gesünder wird das Gericht daraus. Zum Backen nehmen Sie vorzugsweise gekühlten Fisch. Wenn dies nicht möglich ist, müssen Sie zumindest darauf achten, dass die Haltbarkeit des Produkts noch nicht abgelaufen ist und der Fisch nicht zu gefroren ist. Gleichzeitig empfiehlt es sich, Kumpellachs im Kühlschrank aufzutauen. Wenn Sie es schnell auftauen - zum Beispiel in der Mikrowelle -, ist es nach dem Backen trocken und geschmacklos.
• Der Fisch wird zarter und saftiger, wenn er vor dem Kochen mariniert wird. Ideal für Kumpellachs klassische Marinade aus Zitronensaft, schwarzem Pfeffer und Salz.
• Chum Lachs unterscheidet sich nicht durch einen hohen Fettgehalt, daher ist es ratsam, beim Backen im Ofen eine Sauce aus Sauerrahm, Mayonnaise und Sahne zu verwenden. Je höher der Fettgehalt, desto zarter wird das Gericht.

Beim Backen von Kumpellachs ist es sehr wichtig, ihn im Ofen nicht zu überhitzen. Wenn Sie die Garzeit überschreiten, wird der Fisch trocken. Die Gefahr der Übertrocknung des Fisches wird verringert, wenn er in Folie gebacken wird. Aber in diesem Fall sollte die Folie 10 Minuten vor der Bereitschaft ausgerollt werden, damit der Kumpel lachsbraun wird.

Die Technologie und die Zeit zum Backen von Kumpellachs können auch vom spezifischen Rezept abhängen.

Chum Lachs, ganz im Ofen gebacken

• Kumpellachs (Karkasse) - 2 kg;
• karotten - 0,2 kg;
• zwiebeln - 0,2 kg;
• käse - 0,2 kg;
• butter - 0,18 kg;
• salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• zitronensaft - 20 ml;
• Hühnereier - 2 Stk.

Kochmethode:

• Den Kumpellachs waschen und bei Bedarf entkernen. Achten Sie darauf, die Flossen zu entfernen, Kopf. Nach dem Ausnehmen den Fisch noch einmal waschen und dabei besonders auf den Bauch achten. Wischen Sie den Fisch mit einem Taschentuch ab, um ihn zu trocknen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, auch von innen. Mit Zitronensaft beträufeln und 15-20 Minuten marinieren.
• Die Eier hart kochen. Kühlen Sie sich ab, indem Sie reinschauen kaltes Wasser, klar. Mit einem Messer nicht zu fein hacken.
• Karotten schälen, waschen und fein reiben.
• Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden.
• Das Öl halbieren. Die Hälfte in dünne Scheiben schneiden und in den Bauch des Kumpellachses legen.
• Den zweiten Teil der Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel hineingeben und anbraten, bis sie transparent wird.
• Die Karotten dazugeben und unter Rühren weitere 10 Minuten anbraten.
• Eier hinzufügen, umrühren, nach ein paar Minuten die Pfanne mit Eiern und Gemüse vom Herd nehmen.
• Den Kumpellachs mit der resultierenden Mischung füllen.
• Folie auf ein Backblech legen, Kumpellachs darauf legen, mit einem zweiten Blatt Folie abdecken.
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Fisch hineinlegen. 40 Minuten backen.
• Käse fein reiben.
• Die Folie ausrollen, den Käse über den Fisch streuen und weitere 10 Minuten backen.

Nach diesem Rezept gebackener Chum-Lachs ist saftig und appetitlich. Es kann ganz oder in Portionen auf dem Tisch serviert werden.

Chum Lachs überbacken mit Käse und Tomaten

• Kumpelsteaks - 1 kg;
• tomaten - 0,4 kg;
• zwiebeln - 100 g;
• karotten - 100 g;
• käse - 100 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Die Steaks waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen, mit Salz und Gewürzen abschmecken und in eine Auflaufform legen.
• Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf die Steaks legen.
• Zwiebel fein hacken, Karotten reiben und in heißem Öl weich braten.
• Legen Sie den Braten auf die Tomaten.
• Decken Sie das Formular mit einem Deckel ab oder bedecken Sie es mit Folie.
• In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben, 40 Minuten backen.
• Entfernen Sie den Deckel (oder entfernen Sie die Folie). Den geriebenen Käse über die Form streuen und weitere 10 Minuten backen.

Auf Schalen anrichten und mit oder ohne Garnitur servieren.

Chum Lachs im Ofen gebacken mit Gemüse

• Kumpellachs (Filets oder Steaks) - 0,8 kg;
• saure Sahne - 0,2 l;
• karotten - 0,5 kg;
• zwiebeln - 0,5 kg;
• Pflanzenöl - 0,2 l;
• frische Kräuter(Petersilie, Dill) - 100 g;
• salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Tomatenmark - 50 g.

Kochmethode:

• Den Kumpellachs filetieren oder in Steaks schneiden. Waschen Sie sie und tupfen Sie sie mit einem Taschentuch trocken. Mit Pfeffer und Salz würzen. Lassen Sie es 15 Minuten einwirken.
• Gemüse schälen und hacken: Zwiebel mit einem Messer fein hacken, Karotten reiben. Karotten hacken Sie am besten mit einer koreanischen Salatreibe.
• Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Folie etwas einfetten lassen. Gehacktes Gemüse dazugeben und 20 Minuten unter Rühren anbraten.
• Sauerrahm mit mischen Tomatenmark und diese Mischung zum Gemüse geben. Rühren, 5 Minuten köcheln lassen.
• Ein Blatt Folie einfetten und in eine Auflaufform legen.
• Den Kumpellachs in die Form geben und mit einem pflanzlichen "Pelzmantel" bedecken.
• Stellen Sie ein Gericht mit Fisch in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 35 Minuten backen.

Dieses Gericht ist gut, weil es sich sowohl heiß als auch kalt als gleich lecker erweist. Beim Servieren unbedingt mit reichlich frischen Kräutern bestreuen.

Chum Lachs mit Kartoffeln gebacken

• Kumpelfilet - 0,5 kg;
• kartoffeln - 0,5 kg;
• Pflanzenöl - 10 ml;
• getrocknetes Basilikum - 10 g;
• tomaten - 0,3 kg;
• zwiebeln - 0,2 kg;
• käse - 0,2 kg;
• Mayonnaise - 0,2 l;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Kumpellachsfilet abspülen, abtupfen, quer in Streifen schneiden.
• Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
• Kartoffeln schälen und waschen, in dünne runde Scheiben schneiden.
• Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
• Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
• Ein Blatt Folie einfetten und in eine Auflaufform legen.
• Kumpellachsstücke hineinlegen, mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Basilikums bestreuen. Mit etwas Käse bestreuen.
• Die Zwiebel-Halbringe und Kartoffelscheiben auf den Fisch legen. Mit Käse bestreuen.
• Die Tomatenscheiben auf die Kartoffeln legen.
• Die Mayonnaise mit dem restlichen Käse und Basilikum mischen. Bedecke das Gericht mit dieser Soße.
• Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Formular mit Kumpel und Kartoffeln 40 Minuten dort hinstellen.

Mit Kartoffeln gebackener Chum-Lachs ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das auf einem festlichen Tisch keine Schande ist.

Es ist nicht schwer, Kumpellachs im Ofen zu backen. Er erweist sich als zart und saftig, außerdem sieht er sehr appetitlich aus und verströmt ein verführerisches Aroma.

Quelle: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

Wir backen Kumpellachs im Ofen: Rezept:

Chum Lachs ist eine der wertvollsten Fischarten. Sein Fleisch ist nicht nur nahrhaft, sondern enthält auch einige Spurenelemente und Fette, die nicht einmal im Fleisch vorkommen. Chum Lachs ist besonders nützlich für Menschen, die an Herzerkrankungen leiden, während es sich um ein diätetisches Produkt handelt.

Dieser Fisch kann auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden: Er ist köstlich zum Einsalzen, und Sie können ihn kochen, und für den Urlaub backen wir normalerweise Kumpellachs im Ofen. Mit Gemüse oder Kräutern, mit oder ohne Gewürze, wird es immer ausgezeichnet.

Chum-Lachs oder Pazifischer Lachs, wie er oft genannt wird, ist dem rosa Lachs qualitativ nur geringfügig unterlegen. Sein Fleisch hat einen ausgezeichneten Geschmack, es ist zart und sättigend. Und Kaviar! Wer liebt keinen roten Kaviar? Russland ist weltweit für diese Delikatesse bekannt.

Aber heute lassen wir uns nicht von Sandwiches mit rotem Kaviar verführen, sondern zeigen Ihnen, wie Sie Kumpellachs einfach und lecker im Ofen backen. Die Rezepte werden unterschiedlich sein und sicherlich wird jeder von Ihnen das Beste für sich auswählen.

Chum Lachs überbacken mit Tomaten und Käse

Der Kumpellachs hat eine Eigenschaft - obwohl er ein Fisch ist und ein bisschen fett ist, ist er nicht zum Braten in einer normalen Pfanne geeignet. Sein Fleisch wird zäh sein, also backen wir Kumpellachs im Ofen. Dieser Fisch ist natürlich nicht knochig, es gibt Gräten, aber sie sind groß und es gibt nicht so viele davon, sodass Sie Kumpellachs in Sauce oder mit Gemüse bedenkenlos zubereiten können. Das tolles Rezept, er könnte der Favorit werden.

Du wirst brauchen:

• Chum Lachs - ein kleines oder mehrere Steaks, portioniert für jedes Familienmitglied.
• Frische Tomaten - 2-3 groß.
• Eine große Zwiebel und ein Bund Dill (oder andere Grüns).
• Hartkäse in ausreichender Menge, um die Schüssel damit zu "reiben".
• Beliebiges Pflanzenöl und Salz, Gewürze nach Belieben.

Ausbildung

Sie können mit dem Fisch verschiedene Dinge machen: Sie können ihn portionsweise für jeden backen oder das Fleisch beliebig schneiden und in eine solche Form geben. Chum Lachs, der in Stücken im Ofen gebacken wird, ist ein ausgezeichnetes unabhängiges Gericht. Also lasst uns anfangen.

Salzen Sie den Fisch ein wenig und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und Kumpellachs darauf legen. Bedecken Sie den Fisch mit Zwiebelringen und fügen Sie dann die in Scheiben geschnittene Tomate hinzu.

Leicht salzen und pfeffern. Es bleibt mit geriebenem Käse zu bestreuen und in den Ofen zu schicken. Wir backen bei einer Temperatur von 180-200 Grad etwa 20-30 Minuten lang.

Der Fisch kocht schnell: sobald der Käse anfängt goldbraun, das Gericht gilt als fertig.

Chum Lachs überbacken mit Kartoffeln und Honig

Sie wissen nicht, was Sie für ein Candle-Light-Dinner kochen sollen? Es muss doch sicher etwas ganz Außergewöhnliches sein. Wir werden dem Fisch Honig hinzufügen, der dem Gericht eine besondere Würze und angenehme Noten verleiht. Das leicht süßlich-aromatische Kumpelfleisch wird sicher seine Liebhaber finden. Also backen wir Kumpellachs im Ofen mit Honig und Kartoffeln.

Sie benötigen frischen Fisch (ca. 1 kg), Sie können ihn ganz nehmen und in Stücke schneiden oder Steaks verwenden. Nehmen Sie ein Kilogramm Kartoffeln, einen Bund Dill, 3 Esslöffel Honig, 3 Eigelb, etwas Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl.

Wie werden wir kochen

Fisch von Gräten und Haut schälen, in Portionen schneiden. Etwas Salz hinzufügen und mit Pfeffer würzen.

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und eine Schicht Kartoffeln auslegen. Den vorbereiteten Fisch darauf legen.

In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Honig schlagen, fein gehackten Dill und eine Prise gemahlene Nüsse hinzufügen, salzen und den Fisch mit dieser Sauce bedecken. Mit Garnelen oder Zitronenspalten garnieren. Wir backen den Kumpellachs für 40-45 Minuten bei 200-180 Grad im Ofen.

Chum Lachssteak mit aromatischen Kräutern

Manchmal möchte man einfach nur ein Stück gebackenen Fisch essen, ohne unnötige Weisheiten. Sie können natürlich auch nur salzen und pfeffern, etwas mit Butter einfetten und zum Backen anrichten.

Aber im Ofen gebackene Kumpelsteaks mit aromatischen Kräutern und Karamellkruste helfen, ein einfaches Gericht zu abwechslungsreich zu machen.

Kräuter helfen dabei, den bereits reichhaltigen Geschmack von Lachs zu öffnen, und Karamell macht das Gericht schön und unterstreicht den Geschmack. Die Zubereitung ist ganz einfach.

Du wirst brauchen:

• Fischsteaks - 4 kleine oder 2 große Stücke.
• 1/4 Tasse brauner Zucker, Olivenöl und Sojasauce.
• Etwa 2 Teelöffel, gerieben Zitronenschale und 2 Knoblauchzehen, Salz.
• Getrocknete Kräuter – je 1 Teelöffel Thymian, Basilikum, Petersilie oder was auch immer Sie mögen. Du kannst auch frische Kräuter verwenden, dann aber die Menge leicht erhöhen.

Marinieren und backen

In einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermischen. Gut schlagen, dann den Kumpellachs hineingeben und mindestens eine Stunde stehen lassen. Dann das Backblech mit Alufolie abdecken und etwas mit Butter einfetten.

Die Kumpelsteaks darauf legen und für 5-8 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Anschließend die Steaks herausnehmen, nochmals gut mit der restlichen Marinade bestreichen und für einige Minuten in den Backofen zurück stellen.

Der Fisch ist fertig.

Chum Lachs in cremiger Sauce mit Sesam

Dies ist sehr lecker gebackener Kumpellachs im Ofen. Ein Foto eines solchen Fisches macht schon Appetit, es ist sanft und leichtes Gericht... Sahne mit Fisch passt gut und verleiht ihm einen weichen und raffinierten Geschmack.

Du wirst brauchen:

• Frischer Fisch (Filets oder Steaks) - 1 Kilogramm.
• Hartkäse - 150 g.
• Ein Ei.
• Ein Glas flüssige Sahne.

Nehmen Sie Gewürze: etwas Muskatnuss, Sesam (1-2 Esslöffel), Salz und gemahlener Pfeffer, Öl zum Einfetten der Form.

Lass uns anfangen

Salz mit Pfeffer mischen und mit dieser Mischung Kumpellachs einreiben, kurz stehen lassen. Währenddessen den Käse auf einer feinen Reibe reiben, Sahne dazugeben, Ei, eine Prise Muskatnuss, Sesam und gut mischen. Sie können gehackten Dill oder andere Kräuter hinzufügen.

Die Form ein wenig schmieren, das Kumpelfilet darauf legen. Füllen Sie die Oberseite mit einem Fisch cremiges Dressing und eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Dieses Gericht passt gut zu Reis oder Kartoffeln.

Chum Lachs überbacken mit Zwiebeln und Kräutern

Eine andere Möglichkeit, Kumpellachs im Ofen köstlich zu backen. Tolle Option für die Frühlingsküche, wenn alles gerade erst anfängt, frisch zu duften. Holen Sie sich viel grünen Lauch (Sie brauchen eine grüne Feder und einen grünen Stiel) und alles, was Sie zur Hand haben.

Sie benötigen einen kleinen Kumpellachs (ganz), 3-4 gute Stangen Lauch, je einen Esslöffel Sojasauce und Butter. Nehmen Sie auch eine Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitrone.

Kommen wir zu den Produkten

Die Karkasse des Kumpellachses längs aufschneiden, die Haut entfernen und alle Knochen entfernen. In einer Schüssel Zitronenschale und Sojasauce mischen, einen Löffel Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ein Backblech abdecken Backpapier, die Filets auslegen und mit der Hälfte der Masse gut bestreichen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden, in einer Mischung aus Olivenöl und Butter leicht anbraten, aber keine goldene Farbe bilden lassen. Es muss nur weich werden und seine Bitterkeit verlieren. Salzen und fein gehacktes Grün hinzufügen.

Wenn das Gemüse abgekühlt ist, eine Hälfte des Kumpelfilets vollständig darauf verteilen, dabei die Ränder aussparen. Mit einem zweiten Fischfilet belegen und mit der restlichen Sauce bestreichen. Kumpellachs im Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.

Mit Zitronenspalten und frischen Kräutern garnieren – fertig ist das Gericht.

Wir backen ganze Fische mit Grapefruit

Chum Lachs, ganz im Ofen gebacken, wird auf jedem perfekt aussehen festlicher Tisch... Und Sie können den Fisch mit allem füllen: Frische Kräuter, Zwiebeln, Reis, Gemüse oder sogar Garnelen sind perfekt. Wir werden auch ein wenig kreativ sein und einen Fisch mit Grapefruit kochen. Das Rezept ist sehr einfach, nur 10 Minuten, um die Produkte zuzubereiten, und der Geschmack wird ausgezeichnet sein. Die Gäste werden es zu schätzen wissen.

Du wirst brauchen:

• Gekühlter Kumpel-Lachskadaver mit einem Gewicht von etwas mehr als einem Kilogramm.
• Eine Grapefruit.
• 3-4 Knoblauchzehen.
• 3 Stangen Lauch.
• Salz, Pflanzenöl, Gewürze und Kräuter sind optional.

Fisch vorbereiten

Der Fisch muss gründlich gereinigt, gewaschen und getrocknet werden. Salz, Pfeffer und Gewürze in einer Schüssel mischen, den Kumpellachs damit von allen Seiten einreiben.

Die Grapefruit zusammen mit der Schale in Kreise (0,5-1 cm dick) schneiden. Lauch hacken und Knoblauch hacken, salzen und umrühren. Zu dieser Mischung können beliebige Grüns hinzugefügt werden. Den Kumpelbauch mit dem Hackfleisch füllen, die Zitrusringe darauf legen. Jetzt müssen Sie den Fisch mit Küchengarn befestigen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl bestreichen. Legen Sie den Kumpellachs darauf und schneiden Sie den Kadaver mehrmals ein, damit er schneller kocht. Schicken Sie den Fisch etwa eine Stunde lang in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen. Festliches Gericht bereit.

Fisch mit Gemüse in Folie

Chum Lachs, im Ofen gebacken, dient als ausgezeichneter leichtes Abendessen... Dies ist eine vielseitige und sehr einfache Kochmethode. Sie können jedes beliebige Gemüse und Kombinationen darin verwenden. Das Gericht wird sehr zart und kann von selbst wirken. Sie können Fischstücke portionsweise einwickeln oder einen generischen Leckerbissen zubereiten.

Sie benötigen folgende Produkte: Kumpellachs - 4 Stück, 1 mittelgroße Zwiebel, süß bulgarische Paprika, eine Knoblauchzehe, eine kleine Karotte. Etwas Pflanzenöl zum Braten, gemahlener Pfeffer, Salz und eventuelle Kräuter.

Wir wickeln den Fisch ein

Die Kumpellachsstücke salzen und pfeffern. Reiben Sie die Karotten, braten Sie sie und den gehackten Knoblauch mit Zwiebeln in Pflanzenöl. Paprika in Streifen schneiden.

Nehmen Sie 4 Stück Folie, die doppelt so groß ist wie die vorhandenen Fischstücke, und legen Sie sie auf ein Backblech. Gebratenes Gemüse und je ein Stück Fisch darauflegen und darauf - Süße Paprika und Grüns. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und verbinden Sie die Kanten gut. Eine halbe Stunde in einem heißen Ofen backen lassen.

Fisch ist ein sehr wertvolles Produkt, nicht umsonst war früher ein Tag in der Woche Fischgerichten vorbehalten, so hieß es - Fischtag. Heute kaufen wir normalerweise ab und zu Fisch, aber es wäre sehr gut und sinnvoll, die alten Traditionen beizubehalten. Chum Lachs ist sehr gesund, lecker und passt zu den meisten Produkten.

Guten Appetit!

Chum Lachs ist ein Fisch aus der Familie der Lachse und gilt daher zu Recht als Delikatesse.

Wie jeder rote Fisch ist Kumpellachs reich an Vitaminen, Omega-3-Säuren und gesunden Fetten.

Chum Lachsfleisch ist sehr lecker, was seinen Preis voll rechtfertigt.

Es lohnt sich, sich zumindest gelegentlich mit Gerichten aus Kumpellachs zu verwöhnen.

Chum Lachs im Ofen in Folie - die Grundprinzipien des Kochens

Es ist sehr wichtig, Kumpellachs richtig zu kochen, da Sie sonst den Geschmack des Fisches verderben können. Traditionell wird Fisch frittiert, aber Kumpellachs ist dafür völlig ungeeignet. Während des Bratens wird das Fleisch trocken.

Die optimalste und bewährteste Methode ist das Garen von Kumpellachs im Ofen in Folie. Auf diese Weise bleiben alle wohltuenden Eigenschaften des Fisches erhalten und das Fleisch wird unglaublich lecker und saftig. Sie können den Geschmack des Gerichts mit Hilfe von Gewürzen und Kräutern verbessern.

Chum Lachs wird ganz im Ofen gebacken, aber auch Steaks und Fischfilets werden verwendet.

Wenn der Kumpellachs im Ofen in Folie gegart ist, nehmen Sie den Kadaver, reinigen Sie ihn, schneiden Sie die Flossen ab und entfernen Sie Schwanz und Kopf, dann waschen Sie den Fisch und trocknen ihn mit Servietten. Chum Lachs wird mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen eingerieben oder mit Marinade übergossen und eine Weile stehen gelassen, damit der Fisch gut mariniert ist.

Chum Steaks und Filets werden vor dem Garen ebenfalls gewürzt oder mariniert. Chum Lachs im Ofen in Folie wird mit Gemüse, Käse, Saucen zubereitet.

Rezept 1. Gefüllter Kumpellachs im Ofen in Folie

Zutaten

Kadaver-Lachs-Karkasse;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

käse - 100 g;

butter - 70 g;

Karotte;

mittelgroße Zwiebel.

Kochmethode

1. Nehmen Sie zum Kochen einen gekühlten Kadaver-Lachskadaver. Skalieren und waschen Sie es. Schneiden Sie den Bauch und den Darm auf. Nehmen Sie den Grat und die kleinen Knochen heraus. Den Kadaver-Lachs-Kadaver unter fließendem Wasser abspülen und mit Servietten eintauchen. Die Karkasse außen und innen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. Butter in Stücke schneiden, in den Fisch geben. Lassen Sie den Kumpellachs anderthalb Stunden lang gut marinieren.

2. Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Das gekochte Ei abkühlen lassen, schälen und fein hacken. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schmelzen Sie die Butter darin. Die Zwiebel in eine Pfanne geben, anbraten, bis sie transparent ist, die Karotten dazugeben und weich köcheln lassen. Fügen Sie das Ei zu der Gemüsemischung hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es einige Minuten brennen.

3. Den Fisch mit dem Hackfleisch füllen. Die Form mit Folie abdecken, den gefüllten Kumpellachs darauf legen, mit einem zweiten Blatt Folie abdecken und eine Stunde in einen gut vorgeheizten Ofen geben. Zehn Minuten vor dem Ende die oberste Folie entfernen, den geriebenen Käse über den Fisch streuen und wieder in den Ofen schieben.

Rezept 2. Chum Lachs im Ofen in Folie mit Tomaten

Zutaten

zwei Tomaten;

gemahlener Pfeffer;

eine halbe Zitrone.

Kochmethode

1. Wir reinigen und entkernen den Fisch, entfernen die Flossen und schneiden ihn in Portionen. Wir spülen unter fließendem Wasser und trocknen leicht. Reiben Sie jedes Fischstück mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz ein.

2. Tomaten abspülen, mit einem Handtuch abtrocknen und in Kreise schneiden. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden, Kerne entfernen.

3. Schneiden Sie die Folie entsprechend der Anzahl der Fischstücke in Quadrate.

4. Backofen auf 200 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, Folienquadrate darauf legen. Wir legen ein Stück Kumpel auf jeden. Einen Kreis Tomaten und eine Zitronenscheibe darauf legen. Wir wickeln den Fisch in Folie ein. Wir schicken das Backblech für eine halbe Stunde in den Ofen.

Rezept 3. Chum Lachs im Ofen in Folie mit Kartoffeln

Zutaten

ein halbes Kilo Kumpelfilet;

Sonnenblumenöl - 10 ml;

ein halbes Kilo Kartoffeln;

getrocknetes Basilikum - 10 g;

drei Zwiebeln;

eine Prise Salz;

drei Tomaten;

300 g Käse;

Kochmethode

1. Kumpellachsfilet unter fließendem Wasser abspülen, mit Servietten dippen und in Streifen schneiden.

2. Die Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

3. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Wischen Sie die gewaschenen Tomaten mit einem Handtuch ab und schneiden Sie sie in dünne Kreise.

5. Mahlen Sie den Käse mit einer groben Reibe.

6. Eine Form mit hohen Seiten mit Folie auslegen und leicht mit Öl einfetten. Fischstreifen auf den Boden legen. Mit Salz und getrocknetem Basilikum bestreuen. Dann alles mit geriebenem Käse leicht mahlen. Auf den Käse legen Zwiebelringe... Die Kartoffeln gleichmäßig auf der Zwiebel verteilen und erneut mit Käse mahlen. Die Sojatomaten auslegen. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und geben Sie sie vierzig Minuten lang in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen.

7. In einer separaten Tasse Mayonnaise mit dem restlichen Käse und Basilikum mischen.

8. Ungefähr eine Viertelstunde vor Ende das Formular herausnehmen, das obere Blatt der Folie entfernen. Die Tomatenschicht mit Mayonnaise-Käse-Sauce einfetten und zum Backen zurückschicken. Das Gericht mit einem Spatel in Portionen schneiden und auf Teller anrichten.

Rezept 4. Chum Lachs im Ofen in Folie mit Sauce

Zutaten

Kadaver-Lachs-Karkasse;

gemahlenes Salz und Pfeffer;

drei Tomaten;

Dill und Petersilie;

zwei Zwiebelköpfe;

vier Knoblauchzehen;

eine halbe Zitrone;

zwei Gläser Quarkjoghurt ohne Füllstoffe;

zwei frische und eingelegte Gurken.

Kochmethode

1. Den Kadaver des Kumpellachses ausnehmen, die Kiemen herausschneiden und unter fließendem Wasser gut abspülen. Wir machen einen Einschnitt entlang des gesamten Kamms und teilen ihn in Filets auf. Wir entfernen den Grat, entfernen die Haut und wählen alle kleinen Knochen aus. Das Filet in Portionen schneiden.

2. Die Zwiebelköpfe schälen und in dünne Ringe schneiden.

3. Nehmen Sie ein Backblech und decken Sie es mit Folie ab, sodass die Ränder herunterhängen. Die Folie mit Öl einfetten und die Zwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen.

4. Das Kumpelfilet auf die Zwiebel legen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln.

5. Wischen Sie die gewaschenen Tomaten mit einer Serviette ab und schneiden Sie sie in Kreise. Wir verteilen sie auf dem Fisch. Nochmals leicht salzen und pfeffern. Wir decken alles mit Folie ab und stellen es in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. 25 Minuten Fisch kochen.

6. Während der Fisch backt, bereiten Sie die Sauce vor. Von frischen Gurken die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. Wir mahlen auch eingelegte Gurken, ohne sie zu schälen. Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Knoblauchpresse zu den Gurken drücken. Quark-Joghurt mit Gurken, Salz, Pfeffer in eine Schüssel geben und mischen.

7. Petersilie und Dill fein hacken, zur Sauce geben und nochmals vermischen.

8. Nehmen Sie den Fisch zehn Minuten vor dem Garen heraus und öffnen Sie ihn, um die Tomaten zu bräunen. Servieren Sie Kumpellachs und gießen Sie die Sauce darüber.

Rezept 5. Chum Lachs im Ofen in Folie mit Käse

Zutaten

Kumpellachs - kg;

trockener Weißwein - 20 ml;

käse - 100 g;

frisch gemahlener Pfeffer;

Birne;

ein Glas Sauerrahm;

Pflanzenöl - 50 ml;

Muskatnuss und Oregano.

Kochmethode

1. Machen Sie einen tiefen Schnitt entlang der Wirbelsäule, entfernen Sie vorsichtig die Wirbelsäule und schneiden Sie die Flossen aus. Mit einer Pinzette kleine Knochen vom Filet entfernen. Kumpellachsfilets abspülen, mit Servietten dippen und in Portionen schneiden.

2. Pflanzenöl mit frisch gemahlenem Pfeffer mischen. Die Fischstücke in das Gewürzöl legen. Marinieren Sie es für eine halbe Stunde.

3. Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden. Zitrone abspülen, abwischen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Mischen Sie einen tiefen Tellerwein mit saurer Sahne in homogene Masse... Die Sauce mit Gewürzen abschmecken und erneut mischen.

5. Baue für jedes Fischstück ein Boot aus Folie. Je ein Stück Kumpel hineingeben, salzen und leicht pfeffern. Zwiebel- und Zitronenscheibe darauf legen. Alles mit einer dünnen Käsescheibe bedecken. Mit Sauerrahmsauce beträufeln.

6. Legen Sie die Boote auf ein Backblech. Schicken Sie es für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 180 °C backen. Den Fisch direkt in der Folie servieren.

Rezept 6. Chum Lachs im Ofen in Folie mit Brokkoli

Zutaten

Kadaver-Lachs-Karkasse;

700 g gefrorener Brokkoli

ein großer Bund Dill;

400 g Karotten;

gemahlener Pfeffer;

Sonnenblumenöl.

Kochmethode

1. Den Kadaver des Lachses ausnehmen, die Schuppen entfernen und den Grat entfernen. Die Filets gut abspülen und die kleinen Gräten entfernen. Tauchen Sie es in Servietten. Die Filets in Stücke schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, salzen, pfeffern und umrühren.

2. Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Braten Sie die Karotten, bis sie weich sind.

3. Schneiden Sie die Folie entsprechend der Anzahl der Fischstücke in Quadrate. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Folienquadrate darauf. Auf jeden etwas auftragen geschmorte Karotten, mit fein gehacktem Dill mahlen und ein Stück Filet auslegen. Legen Sie eine Rosette aus gefrorenem Brokkoli auf den Fisch.

4. Wickeln Sie die Folie in einen Umschlag und legen Sie das Backblech mit dem Fisch für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 180 °C backen. Den Fisch auf einen Teller geben und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Rezept 7. Chum Lachs im Ofen in Folie unter Ananas

Zutaten

vier 500 g Kumpelfiletstücke;

gemahlener Pfeffer;

100 g Ananasstücke aus der Dose;

hartkäse - 50 g;

mageres Öl - 30 ml.

Kochmethode

1. Wir waschen das Kumpellachsfilet unter fließendem Wasser und trocknen es mit einem Papiertuch. Salz und Pfeffer.

2. Braten Sie das Filet im vorgeheizten Pflanzenöl auf beiden Seiten jeweils drei Minuten.

3. Den Backofen auf 200 C vorheizen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken, die Kumpelfiletstücke mit der Hautseite nach unten darauf legen.

4. Lassen Sie den Sirup von den Ananas abtropfen. Auf jedes Filetstück Ananas geben und mit Mayonnaise einfetten. Alles mit geriebenem Käse darüberstreuen.

5. Decken Sie das Backblech mit Fisch mit Folie ab und stellen Sie es in den Ofen. Entfernen Sie nach fünf Minuten die oberste Folie und lassen Sie den Fisch weitere zehn Minuten im Ofen. Servieren Sie Kumpellachs mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis.

Rezept 8. Chum Lachs im Ofen in Folie mit Sesamkörner

Zutaten

Kumpelfilet - kg;

Pflanzenöl - 30 ml;

sesamsamen - ein halbes Glas;

käse - 200 g;

Mayonnaise - 50 ml;

Salz und Gewürze;

Kochmethode

1. Das Filet waschen, leicht trocknen und in gleich große Stücke schneiden. Zitronensaft darüber gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

2. Schneiden Sie die Folienquadrate entsprechend der Anzahl der Fischstücke zu. Wir fetten jeden mit Öl ein. Drei Käse fein mahlen, in eine Tasse geben und mit Sesam und Mayonnaise vermischen. Sie sollten eine dicke Masse bekommen.

3. Filetstücke auf Alufolie legen und mit Sesam-Käse-Mischung einfetten. Wir wickeln die Folie in eine Tasche, legen sie auf ein Backblech und schicken sie in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Den Fisch etwa 20 Minuten kochen.

• Fisch im Kühlschrank auftauen. So bleiben alle Nährstoffe erhalten.
• Behandeln Sie das Brett beim Schneiden von Fisch mit Zitronensaft, damit es den Fischgeruch nicht aufnimmt.
• Nach dem Schneiden den Kumpellachs in Zitronensaft marinieren, Olivenöl und Gewürze.
• Verteilen Sie den Fisch auf einem Gemüsekissen für eine gesunde Mahlzeit, die keine Extras erfordert.

Der Kumpellachsfisch gehört zur Familie der Lachse und ist der zahlreichste ihrer Vertreter. Es lebt in der Nähe der Küsten Nordamerikas, im Norden des Pazifischen Ozeans sowie im Ochotskischen und Beringmeer. Chum Lachs ist ein wichtiges Angelobjekt. Der Grund dafür ist sein wunderbarer Geschmack!

Chum Lachs kann 1 m groß werden und sein maximales Gewicht beträgt 14 kg! Jedes Jahr wird er so oft gefangen, dass er nach seinem vollwertigen Rivalen - dem rosa Lachs - an zweiter Stelle steht. Der Hauptwert dieses Fisches ist zartes Fleisch, das nicht nur toller Geschmack, aber auch diätetische und natürlich roter Kaviar.

Der Vorteil von Kumpellachs liegt vor allem darin, dass er viele verschiedene Mineralien, Nährstoffe und Vitamine enthält. Fisch enthält außerdem die mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega-3 und Omega-6 sowie Lecithin, die die Entstehung von Arteriosklerose verhindern. Die regelmäßige Einnahme dieses Produkts hilft auch, das Auftreten und die Entwicklung von Myokardinfarkten und ischämischen Schlaganfällen zu verhindern. Dank seiner nützliche Eigenschaften Kumpellachs und ist in der Küche so weit verbreitet.

V chemische Zusammensetzung Chum Lachs enthält nützliche Substanzen wie Magnesium und Kalium, die dazu beitragen, die Arbeit des wichtigsten Organs des menschlichen Körpers - des Herzens - zu normalisieren. Kalium und Phosphor, die im Fleisch dieses Fisches reich sind, wirken sich positiv auf die Knochen aus. Chum Lachs ist ein ziemlich fetter Fisch, aber sein Kaloriengehalt ist nicht zu hoch. Dadurch kann dieses Produkt in die Ernährung aufgenommen werden.

Vorbereitung:

1. Den Fisch schälen und abspülen, dann entlang der Bauchlinie einschneiden und Gräten und Rippen entfernen.
2. In die Karkasse müssen Sie ein paar Butterstücke geben, sie dann mit Pfeffer und Salz einreiben und anderthalb Stunden marinieren lassen.
3. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung von Hackfleisch für die Füllung beginnen. Karotten, Zwiebeln hacken, ein Ei kochen und reiben, alles mischen und in der restlichen Butter anbraten.
4. Dann sollten Sie den Fisch mit dieser Mischung füllen.
5. Danach müssen Sie die Folie nehmen und den Fisch damit einwickeln und dann auf ein vorbereitetes Backblech legen.
6. Dieses Gericht wird anderthalb Stunden gebacken, alles hängt von der Größe des Fisches ab. Vor dem Ende des Garvorgangs muss die Folie abgerollt und der Kadaver mit Mayonnaise eingefettet werden, damit er braun wird. Als Beilage ist dieses Gericht perfekt gekochter Reis mit Gemüse.

Chum Lachs in Folie gebacken

Dieser Fisch erweist sich als besonders lecker und saftig. Dieses Gericht kann sicher einen würdigen Platz auf jedem Tisch einnehmen. Sie können Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack wählen, und als Beilage eignen sich Kartoffelpüree oder gekochter Reis.

Chum Lachs in Folie gebacken mit Tomaten

Verbindung:

• Chum Lachs - 1 kg
• Tomaten - 2 Stk.
• Zitrone - ½ Stk.
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Fisch schälen und unter fließendem Wasser abspülen und dann in Portionen schneiden.
2. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden, alle Kerne entfernen.
3. Schneiden Sie die Folie entsprechend der Anzahl der erhaltenen Fischstücke in Quadrate.
4. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5. Auf einem Backblech Folienstücke auslegen und jeweils ein Stück Fisch darauf legen, salzen, pfeffern und auf einen Tomatenkreis und eine Zitronenscheibe legen.
6. Wickeln Sie jedes Kumpelsteak in Folie und legen Sie das Blatt in den Ofen.
7. Es ist notwendig, den Fisch etwa eine halbe Stunde lang zu backen, bis er gar ist.

Chum Lachs in Folie gebacken mit Sauce

Verbindung:

• Chum Lachs - 1 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• Zwiebeln - 2 Köpfe
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack
• Zitrone - ½ Stk.
• Für die Soße:
• Frische Gurken - 2 Stk.
• Eingelegte Gurken - 2 Stk.
• Quarkjoghurt ohne Zusatzstoffe - 2 Gläser
• Knoblauch - 4 Nelken
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Petersilie, Dill - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Fisch gründlich abspülen, ausnehmen und die Kiemen entfernen.
2. Die Zwiebel in Scheiben schneiden.
3. Nehmen Sie ein Backblech, verteilen Sie die Folie mit einem Rand darauf, damit Sie den Fisch darauf bedecken können.
4. Verteilen Sie die Zwiebel in einer gleichmäßigen Schicht auf der Folie.
5. Den Fisch in Filets teilen, Grat, Gräten und Haut entfernen und dann in einer Schicht über den Zwiebelringen auslegen.
6. Die Filets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen, salzen und pfeffern.
8. Dann mit Alufolie abdecken und für 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
9. Während der Fisch backt, können Sie mit der Zubereitung der Quarksauce beginnen.
10. Frische Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden.
11. Die eingelegten Gurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden, ohne sie zu schälen.
12. Die Knoblauchzehen schälen und mit den gehackten Gurken in einer Schüssel zerdrücken.
13. Dann Quark-Joghurt hineingeben, salzen, pfeffern und mischen.
14. Dill und Petersiliengrün fein hacken und zur Sauce geben, alles noch einmal gut vermischen.
15. 8 Minuten bevor der Fisch fertig ist, muss die Folie etwas geöffnet werden, damit die Tomaten gebräunt werden, Hauptsache, den Kumpellachs nicht zu stark trocknen.
16. Das fertige Gericht mit Sauce servieren.

Chum Lachs im Ofen gebacken mit Brokkoli

Verbindung:

• Chum Lachs - 1 Stk.
• Gefrorener Brokkoli - 700 g
• Karotten - 400
• Pflanzenöl - zum Braten
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Dill (kann getrocknet werden) - großer Bund
• Zitrone - zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Den Fisch ausnehmen, schälen, den Grat entfernen und gründlich abspülen.
2. Das Fischfleisch in 8 Stücke schneiden, pfeffern und salzen.
3. Karotten schälen und reiben und in Pflanzenöl weich braten.
4. Die Folie in 8 Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Auf jedes Stück Folie Karotten legen, dann eine Schicht fein gehackten Dill, ein Stück Fisch und gefrorenen Brokkoli.
5. Wickeln Sie die Folie in Form von Umschlägen und legen Sie sie eine halbe Stunde lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
6. Das Gericht wird mit einer Zitronenscheibe serviert.

Chum Lachs im Ofen gebacken mit Käse

Verbindung:

• Chum Steak - 2 Stk.
• Hartkäse - 50 g
• 20% Sahne - 100 ml
• Hühnerei - 1 Stk.
• Muskatnuss - nach Geschmack
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Rote Paprika - ½ Stk.
• Sesamsamen - ½ TL
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Vorbereitung:

1. Fisch abspülen, salzen und pfeffern nach Geschmack.
2. Käse reiben, Sahne, Ei, Muskat dazugeben. Diese Mischung mit einer Gabel etwas schlagen.
3. Den Kumpellachs in eine Auflaufform geben und die Käsemasse darüber gießen. Da es sehr flüssig ist, fließt es ein wenig aus, in dieser Hinsicht wird der Fisch sozusagen auf einem Kissen aus Käsesoufflé gebacken. Etwas Masse muss beiseite gelegt werden.
4. Paprika in Streifen schneiden und auf den Fisch legen.
5. Dann alles mit Sesam bestreuen und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
6. 35 Minuten backen. In den letzten 7 Minuten des Backens die Temperatur auf 200 Grad erhöhen, um das Soufflé zu bräunen.
7. Als Beilage die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
8. In einer Auflaufform aus Kartoffeln Türmchen formen, die restliche Käsemasse darübergießen und eine Paprikascheibe darauf legen. Sie müssen Kartoffeln in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis Käsesoufflé wird nicht braun.
9. Den fertigen Fisch mit Kartoffeln servieren.

Chum Lachs im Ofen gebacken mit Gemüse

Verbindung:

• Chum Lachs - 750 g
• Zwiebeln - 250 g
• Karotten - 250 g
• Hühnerei - 4 Stk.
• Sahne (Milch, Sauerrahm) - 150 ml
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Kräuter - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Fisch schälen und die Filets in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen, Kräuter hinzufügen und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten reiben.
3. Ein Backblech mit Öl einfetten und nach den Fischfilets eine Schicht Zwiebeln, dann eine Schicht Karotten darauf legen. Zwiebeln, Karotten und Fisch wieder darauf geben.
4. Eier, Sahne (Milch oder Sauerrahm) mischen, salzen und gut schlagen. Diese Mischung über den Fisch gießen.
5. Mit geriebenem Käse bestreuen und in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen für 40 Minuten stellen.

Chum Lachs ist ein ziemlich erschwinglicher Fisch, den Sie in fast jedem Lebensmittelgeschäft kaufen können. Außerdem hat es einen recht vernünftigen Preis. Die Technologie zum Garen von Kumpellachs im Ofen ist einfach. Dieses Gericht wird jeden Tisch schmücken! Viel Spaß beim Kochen!