Sauerrahmsauce für Pizza - eine interessante Alternative zur üblichen Tomatensauce, besonders wenn Sie Fisch, Pilze oder . kochen Gemüsepizza... Es lohnt sich jedoch, einige Experimente mit Wurstpizza oder Hühnchenpizza zu machen. Es ist gut möglich, dass Ihnen diese Option besser und interessanter erscheint. Auch hier sind Variationen möglich – schließlich kann man einmal getrockneten Thymian in die Sauce geben und ein anderes Mal – den gleichen Oregano oder Basilikum (frisch), auf den nur wenige Pizzas verzichten können.

Zutaten

• 70 g Hartkäse
• 100 ml Sauerrahm
• 50 ml Mayonnaise
• 3 Prisen Salz
• 3 Prisen gemahlener Koriander
• 1-2 Knoblauchzehen

Vorbereitung

1. Bereiten Sie das gewünschte Gargut vor Originalsauce. Hartkäse wählen Sie nach Ihrem Ermessen. Natürlich ist es wünschenswert, dass es gut schmilzt. Basilikum kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Sauerrahm ist fettarm, Mayonnaise kann aber durchaus fett sein. Dadurch wird die Konsistenz der Sauce nicht besonders beeinflusst.

2. Gießen Sie die erforderliche Menge Sauerrahm in eine kleine tiefe Schüssel. Probieren Sie es zuerst aus - das Produkt sollte frisch und nicht sauer sein.

3. Fügen Sie Mayonnaise zu Sauerrahm hinzu - Sie können nehmen Heimprodukt oder speichern.

4. Fügen Sie etwas Salz und gemahlenen Koriander hinzu. Sie können andere Gewürze nehmen, wenn Sie möchten.

5. Basilikum waschen und mit Servietten trocknen, dann fein hacken und in eine Schüssel geben.

6. Eine oder mehrere Knoblauchzehen schälen und fein hacken (durch eine spezielle Presse passieren). In eine Schüssel umfüllen.

7. Jetzt ist der Hartkäse an der Reihe. Es muss auf einer groben oder feinen Reibe gerieben und dann mit den restlichen Produkten in eine Schüssel gegeben werden.

Pizzasaucen 22 Rezepte

Eine wichtige Frage ist, womit Pizza serviert werden soll. Die Pizza wird mit verschiedenen Saucen gewürzt, die es geben besonderer geschmack... Für diesen Zweck am besten geeignet - Tomaten, Pilze, von Meerrettich und Weiß.
Geeignet für z.B. salzige Pizza, Knoblauch oder Sauerrahm.Tomatensauce In diesem Fall lohnt es sich nicht, sie zu servieren, da jede salzige Pizza normalerweise auf Tomatenbasis hergestellt wird.
Es gibt viele verschiedene Kochmöglichkeiten Tomatensauce. Seine obligatorischen Zutaten sind frische Tomaten und Knoblauch. Und auch ein Set trocken gemahlener Gewürze heißt es origano.
Sauerrahm oder Mayonnaise die Soße wird den Geschmack von Pizza mit Wurst, Fisch und Gemüse gut ergänzen. EIN Soja normalerweise mit Reis oder Pilzen serviert.
Für die Zubereitung der Sauce können Sie die Reste der Pizzabeläge verwenden.
1. Weiße Soße

Zutaten : 1 l Fleischbrühe, 50 g Mehl, 60 g Butter.

Vorbereitung

Das Mehl mit etwas Brühe und Butter bestreichen. Nach und nach mit abgesiebter Brühe unter ständigem Rühren verdünnen, damit sich keine Klumpen bilden. Die Sauce 45-50 Minuten bei niedriger Temperatur kochen, dabei häufig mit einem Holzspatel umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Entfernen Sie während des Kochens regelmäßig Schaum und Fett. Fertige Soße Beanspruchung.

2. Gemüsesauce

Zutaten : 2-3 eingelegte Gurken, 100 g Spargelkonserven, 70-80 g gekochte Champignons, 120 g Mayonnaise, 30 g heißer Ketchup, 2-3 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

Gurken und Spargel in dünne Streifen schneiden. Die Champignons mahlen. Mayonnaise mit Ketchup, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.

3. Scharfe Sauce mit Estragon

Zutaten : 800 g Tomatensauce (das Rezept ist oben angegeben), 100 g Essig, 4 Eigelb, 180 g Butter, je 20 g Estragon und Petersilie, 50 g Zwiebeln, Salz, schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung

Fein gehackte Zwiebel und Petersilie, zerdrückter Pfeffer, Estragonblätter, Essig einfüllen und 8-10 Minuten kochen lassen. Dann die Tomatensauce einfüllen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Die Sauce auf 70 ° C abkühlen, das zuvor mit Butter aufgekochte Eigelb hinzufügen, umrühren, salzen und abseihen.

4. Tomatensauce

Zutaten : 1 kg Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 6 Zwiebeln, 120 ml Pflanzenöl, Salz, roter Pfeffer, 30 g Suneli-Hopfen, 20 g Koriander.

Vorbereitung

Tomaten vierteln, in eine Emailschüssel geben, einen Tag ruhen lassen und dann den Saft abgießen. Das restliche Fruchtfleisch bei schwacher Hitze kochen, damit sich die Haut löst, und ein Püree einreiben oder durch einen Entsafter drücken. Auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt sind. Mit Gewürzen würzen, salzen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten und zur Sauce geben. Gut mischen und weitere 5-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

5. Rote Soße

Zutaten : 1 kg Tomatensauce, 70 g Butter, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

Tomatensauce erhitzen, salzen, gemahlenen roten oder schwarzen Pfeffer, fein gehackten Knoblauch dazugeben, aufkochen und abseihen. Das Geschirr aufstellen Wasserbad, in Soße geben Butter und gut mischen.

6. Sauce aus Sauermilch, Kefir oder Joghurt

Zutaten : 250 ml Sauermilch, je 30 g Mehl und Butter, Salz.

Vorbereitung

Mehl mit Butter anbraten, heißen Joghurt hinzufügen, salzen und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen. Wenn die Pizza mit Fleisch ist, können Sie der Sauce etwas geschlagenes Eigelb hinzufügen Zitronenschale und Zucker aufgießen, aufkochen, vom Herd nehmen und abseihen.

7. Sauce mit Champignons und Tomaten

Zutaten : 650 g rote Soße, je 90 g Butter und Buttermargarine, je 100 g frische Tomaten und Champignons, 300 g Zwiebeln, 250 ml weiß Traubenwein, 10 g Estragon und Petersilie.

Vorbereitung

Die fein gehackte Zwiebel in cremiger Margarine anbraten. Frisch geschälte Champignons in abspülen kaltes Wasser, hacken, in cremiger Margarine braten, dann die sautierte Zwiebel hinzufügen. Dann die in Scheiben geschnittenen Tomaten in die Mischung geben, den Wein dazugießen und unter dem Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Kombinieren Sie zubereitete Speisen mit roter Sauce und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang. Salz, Petersilie, Estragon in die fertige Sauce geben, mischen und mit Butter würzen.

8. Soße "Original"

Zutaten : 3 Eier, 10 g Puderzucker, Salz, 20 g Senf und Essig, 2 Knoblauchzehen, 600 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung

Gekühlte Eier mahlen mit Puderzucker und salzen, nach und nach Essig hinzufügen und schaumig schlagen. In einen dünnen Strahl gießen Pflanzenfett und glatt rühren. Senf und gehackten Knoblauch dazugeben. Kalt stellen.

9. Spanische Soße

Zutaten : 650 g rote Soße, 150 g Tomatenpüree, 100 g Champignons, 60 g Schinken, 80 g Zwiebeln, 50 g Ghee, 250 ml Weißwein, Petersilie, Estragon, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

In die rote Soße einführen Tomatenpüree, sautierte Zwiebeln, sautierten Schinken und Champignons dazugeben. Wein angießen und 5-8 Minuten kochen lassen, Petersilie, Estragon, Pfeffer hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen.

10. Hühnersauce

Zutaten : 1 Liter Hühnersuppe, 30 g Buttermargarine, 80 g Karotten, 20 g Petersilienwurzel, 40 g Zwiebeln, 50 g Weizenmehl, 200 g Tomatenmark, 25 g Zucker.

Vorbereitung

Die Brühe abseihen. Etwas davon in eine separate Schüssel geben, abkühlen lassen, das gesiebte, fettfreie Mehl dazugeben und verrühren, bis es herauskommt homogene Masse... Angebratenes Tomatenpüree, Wurzeln und Zwiebeln in die restliche Brühe geben, aufkochen, dann das Dressing dazugeben, sofort umrühren und 1 Stunde unter Rühren auf niedriger Stufe kochen, am Ende Zucker hinzufügen und abseihen .

11. Sauce mit frischen Champignons

Zutaten : 800 g rote Soße, 200 g Champignons oder Steinpilze, 150 g Zwiebeln, 50 ml konzentrierte Brühe, 90 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 g Zitronensäure.

Vorbereitung

Zwiebeln und Champignons hacken und in Butter anbraten, mit roter Sauce vermischen und 15-20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Dann die Sauce mit Zitronensäure, Butter abschmecken, fein gehackten Knoblauch dazugeben und verrühren.

12. Sauce für Gemüsepizza

Zutaten : 100 g Mayonnaise, 10 ml Essig, Salz, Pfeffer, Senf.

Vorbereitung

Essig, Senf, Salz, schwarzen Pfeffer nach Geschmack in die gekühlte Mayonnaise geben und alles gut schlagen.

13. Soße "Englisch"

Zutaten : 500 ml Kefir, 60 g Butter, 120 ml Sahne, 75 g Weißbrot, 1 Zwiebel, Salz.

Vorbereitung

Kefir mit Brot kochen, durch ein Sieb gerieben, Butter und Zwiebel, Salz. Kochen Sie die Sauce 10 Minuten lang, entfernen Sie die Zwiebel, schlagen Sie die Masse und fügen Sie etwas Sahne hinzu. Die Sauce wird heiß serviert.

14. Pizzasauce mit Meeresfrüchten

Zutaten : 2 Eier, 10 g Zucker, Salz, 70 ml Pflanzenöl, 60 ml Milch.

Vorbereitung

Die abgekühlten Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen. Weiter schlagen und Milch in die Sauce geben. Zum Schluss Pflanzenöl einfüllen, die Sauce erneut umrühren.

15. Soße mit Käse

Zutaten : 500 ml Milch, je 60 g Butter und Mehl, 3 Eier, 200 g Käse, SALZ, Pfeffer, 1 Zwiebel.

Vorbereitung

Mehl für 1 EL anbraten. Löffel Butter, Salz und mit heißer Milch verdünnen, mit einer Zwiebel aufkochen, aufkochen und abseihen. Geriebenen Käse, geschlagenes Eigelb, Pfeffer, restliche Butter in die Sauce geben und verrühren.

16. Rotwein-Knoblauch-Sauce

Zutaten : 800 g rote Soße, 150 g Schinken, je 250 ml Rotwein und Traubenessig, 50 g Frühlingszwiebeln, je 60 g Sellerie und Petersilie, eine Knoblauchzehe, Salz, roter Pfeffer, schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung

Traubenessig in einen Topf geben, fein gehackten Schinken, gehackte Petersilie, Sellerie, Schnittlauch, Knoblauch, Pfefferkörner und kochen bei schwacher Hitze für 15-20 Minuten. Dann heiße rote Sauce einfüllen und kochen, bis eine cremige Masse entsteht. Dann abseihen, Rotwein dazugießen, roten Pfeffer dazugeben, salzen und erneut aufkochen.

17. Nusssauce

Zutaten : 1 Glas Walnüsse, 380 g Sauerrahm, 30 g Mehl, 400 ml abgekochtes Wasser.

Vorbereitung

Die Nüsse durch einen Fleischwolf geben und mit Sauerrahm mischen. Wärme dich ein wenig auf. Das Mehl in etwas warmem Wasser auflösen, dann 1 Glas Wasser in die Sauce gießen. Das Mehl gut mahlen, damit keine Klumpen entstehen. Alles mischen und zum Kochen bringen.

18. Wurzelsauce

Zutaten : 800 g rote Soße, 60 g Buttermargarine, 50 g Lauch, 75 g Zwiebeln, 100 g Karotten, je 30 g Petersilie, Sellerie, Rüben, grüne Erbsen- und Bohnenkonserven, 250 ml Madeira, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung

Zwiebeln, Karotten, Rüben, Petersilie und Sellerie in dünne Scheiben oder Würfel schneiden und in Buttermargarine anbraten. Heiße rote Soße, Madeira, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz hinzufügen und 15-20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs grüne Erbse und Bohnenschoten, in Stücke schneiden.

19. Pfeffersauce mit Essig

Zutaten : 850 g rote Soße, je 250 ml Hühner- und konzentrierte Fleischbrühe, 75 ml 9% Traubenessig, 90 g Butter, je 20 g Zwiebeln und Karotten, 40 g Petersilie oder Sellerie, Zucker, Kreuzkümmel, Nelken, Muskatnuss Walnusspulver, rot Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

Mit fein gehackten Wurzeln und Zwiebeln gießen Traubenessig und Brühe aufgießen, Gewürze (Kreuzkümmel, Nelken, Muskatnuss, Petersilie) dazugeben und 20-25 Minuten bei niedriger Temperatur unter einem Deckel köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit zu 2/3 eingekocht ist, die rote Soße dazugießen und weitere 15-20 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Salz und Zucker hinzufügen. Die fertige Sauce abseihen und mit Butter und rotem Pfeffer würzen.

20. Sauce mit Estragon und trockenem Wein

Zutaten : 850 g rote Soße, 90 g Butter, 250 ml weißer Traubenwein, 100 ml konzentrierte Hühnerbrühe, je 40 g Zwiebeln, Karotten und Estragon, je 25 g Petersilie und Sellerie, gemahlener roter Pfeffer.

Vorbereitung

Zwiebeln, Karotten, Petersilie, Sellerie fein hacken und in Butter anschwitzen, dann den Wein dazugießen, Estragon dazugeben und auf 1/2 des ursprünglichen Volumens einkochen. Diese Mischung mit roter Sauce und Brühe mischen und 25-30 Minuten kochen lassen. Die Sauce mit Salz, gemahlenem Pfeffer würzen, abseihen, Estragonblätter dazugeben und aufkochen.

21. Eiersauce

Zutaten : je 10 ml Tafelessig und Puderzucker, Salz, Senf, 50 ml Pflanzenöl, 60 ml Milch, 2 Eier.

Vorbereitung

Eier abkühlen, mit einem Mixer mit Puderzucker und Salz schlagen. Wenn sich die Mischung in einen dicken weißen Schaum verwandelt, fügen Sie Senf und Essig hinzu. Unter ständigem Schlagen Pflanzenöl in einem dünnen Strahl in die Sauce gießen. Die Sauce etwa 3-5 Minuten schlagen. Zum Schluss Milch dazugeben und glatt rühren. Vor Gebrauch kühl stellen.

22. Rotweinsauce

Zutaten : 800 g rote Soße, 60 g Zwiebeln, je 40 g Petersilie und Sellerie, 100 ml Rotwein aus roten Trauben, 250 ml konzentrierte Brühe, schwarze Pfefferkörner, rote Paprika, Nelken, Muskat.

Vorbereitung

Fein gehackte Zwiebel, Petersilie, Sellerie, gehackten schwarzen Pfeffer und Nelken mit Wein gießen, zudecken und auf 2/3 des ursprünglichen Volumens kochen. Gießen Sie rote Soße in die vorbereitete Mischung, fügen Sie Muskatnusspulver hinzu und kochen Sie 15-20 Minuten bei niedriger Temperatur. Am Ende der Garzeit die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und abseihen.

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Bei der Wahl der Soße gehen Italiener sorgsam vor, für sie ist es ein echtes Verbrechen, den Kuchen mit gekauftem Ketchup einzufetten! Liebevoll zubereitet hausgemachte Soße für Pizza ist es viel schmackhafter, es verleiht Backwaren Saftigkeit, Würze und ein unbeschreibliches Aroma, vereint alle Zutaten miteinander. Er ist es, der aufmacht italienische Kuchen sehr lecker und weltweit erkennbar. Speziell für Sie - Rezepte für Pizzasaucen, gekocht aus Nudeln und Tomaten, mit Käse, Knoblauch, Sauerrahm und Senf. Welche Sie kochen, liegt bei Ihnen! Treffen Sie Ihre Wahl!

Kochgrundlagen

Für klassische Soße Sie benötigen süße reife Tomaten, die geschält und auf die gewünschte Dichte gekocht werden. Wenn frisches Gemüse nein, dann kannst du ersetzen Tomaten aus der Dose oder Tomatenmark und verfeinern ihren Geschmack mit Kräutern und Gewürzen.

Fügen Sie oft hinzu:
- Knoblauch, Zwiebel, Süße Paprika und anderes Gemüse;
- italienische Kräuter, insbesondere Basilikum und Oregano, sowohl frisch als auch getrocknet;
- Peperoni in Pulverform oder frisch;
- Olivenöl(kann durch Sonnenblumen ersetzt werden).

Cremig, Knoblauch, Sauerrahm, Käse und Senfsaucen werden in der Pizzaherstellung nicht als traditionell angesehen. Trotzdem sind sie sehr gefragt. Sie helfen, das Menü zu diversifizieren, wenn Sie etwas Ungewöhnliches, Originelles möchten.

Saucen werden auf dem Herd gekocht. Zum Kochen benötigen Sie einen kleinen Topf, eine Pfanne oder einen dickwandigen Topf, emailliert oder antihaftbeschichtet.

Tomatenpizzasauce

Es ist eine Tomatensauce, die als klassisch gilt, sie ist universell, dh sie passt zu jeder Pizza, unabhängig von der Füllung. Sie können mit Tomatenmark oder Kartoffelpüree kochen, frisch oder Tomaten aus der Dose... Der Geschmack wird direkt durch die Zugabe von aromatischen Kräutern und den von Ihnen gewählten Gewürzen bestimmt. Basilikum, Thymian, Majoran verleihen ein erkennbares Aroma. Knoblauch wird oft für pikante und / oder hinzugefügt Zwiebel, Kreuzkümmel und Chili.

Möchten Sie Pizzasauce wie in einer Pizzeria zubereiten? In diesem Fall benötigen Sie: Tomatenpüree - 500 g, Tomatenmark - 200 g, Pflanzenöl - 1 EL. l., Zucker - 0,5 EL. l., Salz - 0,5 TL, Knoblauch - 1 Zahn, Gewürze - 2 TL. Zuerst das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin köcheln lassen, dann die Nudeln und das Tomatenpüree, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Als Ergebnis erhalten Sie die gleiche Sauce wie in einer Pizzeria, einfach und günstig.

Zu Hause können Sie Tomaten-Pizzasauce modernisieren, noch schmackhafter und geschmacksreicher machen. Fügen Sie dazu Zwiebeln und Paprika der Zutatenliste hinzu. Wie man kocht, werden wir es Schritt für Schritt analysieren.

Gesamtkochzeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausgabe: 300 ml

Zutaten

• Tomatenmark - 3 EL. l.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne.
• bulgarische Paprika- 1 Stk.
• oliv oder Sonnenblumenöl- 1-2 EL. l.
• Zucker - 1 TL
• salz - 0,5 TL.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 2-3 Chips.
• Basilikum und Oregano - je 0,5 TL
• Wasser - ca. 50 ml
• gemahlener scharfer Pfeffer - auf einer Messerspitze

Wie man Tomatenpizzasauce macht

Ich habe die mittelgroße Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten. Eine Knoblauchzehe mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und grob hacken. Sie erhitzte das Öl in einer Bratpfanne, brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, d.h. sie bratete sie transparent an. Es ist nicht notwendig, auf eine goldene Farbe zu bringen, sonst schmecken sie bitter.



Süße Paprika (vorzugsweise rot) wurde von inneren Trennwänden und Samen gereinigt, in Würfel geschnitten - die Größe spielt keine besondere Rolle, da alles Gemüse noch mit einem Mixer gehackt wird. Ich habe bulgarischen Pfeffer in die Pfanne geschickt, weitere 1-2 Minuten braten, bis er weich ist.



Konzentriert hinzugefügt Tomatenmark, Zucker, Salz und alle Gewürze. Wählen Sie eine hochwertige Paste, die 100 % natürlich und stärkefrei ist. Es sollte nicht unnatürlich leuchtend rot oder umgekehrt braun und überladen sein. Je hochwertiger die Pasta, desto schmackhafter wird die resultierende Sauce. Basilikum und Oregano wirken entweder frisch oder getrocknet; Sie können eine fertige Mischung aus italienischen getrockneten Kräutern verwenden.



Alles zusammen buchstäblich 1 Minute gerührt und erwärmt, damit das Gewürzaroma besser zur Geltung kommt. Dann habe ich etwas Wasser hineingegossen, um die Paste auf die gewünschte Dicke zu verdünnen. Hitze reduzieren und 7-8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist. Während des Kochens sollte die Sauce oft gemischt werden, da der Tomatensatz zum Anbrennen neigt und sich ständig am Boden absetzt. Wenn die Farbe noch intensiver werden soll, fügen Sie etwas gemahlenes süßes Paprikapulver hinzu.



Mit einem Stabmixer habe ich mitgebracht Gemüsemischung zur Homogenität. Wenn Sie möchten, können Sie kleine Paprikaflecken hinterlassen.



Als Ergebnis erhielt ich eine reichhaltige Tomatenpaste-Pizzasauce, eine schöne leuchtend rote Farbe, mit dem Aroma von italienischen Kräutern und Paprika. Es bleibt zum Abkühlen und kann auf den Kuchen aufgetragen werden.



Leistung - 300 ml, ausgelegt für 3-4 große Pizzen. Wenn Sie für die zukünftige Verwendung kochen möchten, kochen Sie die Sauce erneut und gießen Sie sie dann in einen sauberen Glasbehälter mit Deckel. Nicht länger als 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Cremige (weiße) Pizzasauce

Sahnesauce(der zweite Name ist weiß) wird hauptsächlich für die Herstellung von Pilzpizza verwendet. Er passt gut zu Hühnchen, Wurst, Gemüse und weißem Fisch. Zubereitet mit Milch oder Sahne. Tatsächlich handelt es sich um eine Art Bechamel, wenn das Mehl mit Milch aufgebrüht wird. Um ihn nicht zu unterbrechen zarter Geschmack hinzufügen Mindestmenge duftende Kräuter. Von Gewürzen wird Pfeffer verwendet (vorzugsweise weißer, er ist zarter im Geschmack als schwarzer gemahlener Pfeffer), Muskatnuss, frischer oder granulierter Knoblauch.

Zutaten:

• 20% Sahne - 250 ml
• Mehl - 100 g
• Butter - 1 EL. l.
• Eigelb - 2 Stk.
• Zucker - 1 TL
• Salz - 1 Chips.

Wie man kocht:

1. In einem Topf die leicht erwärmte Sahne, das Mehl und die bei Raumtemperatur aufgeweichte Butter mischen.
2. Erwärmen Sie die resultierende Mischung, die in ihrer Konsistenz an Sauerrahm erinnert, in einem Wasserbad. Die Unterhitze sollte mäßig sein und nicht vergessen, mit einem Schneebesen umzurühren.
3. Nach 10 Minuten das mit einer Gabel gelöste Eigelb in einen Topf geben. Sofort vom Herd nehmen und weitere 5-6 Minuten verquirlen. Auf den Geschmack bringen.
4. Sobald die Sauce vollständig abgekühlt ist, ist sie gebrauchsfertig.

Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack wünschen, können Sie kochen weiße Soße in Brühe. Die Kochtechnik wird etwas anders sein, da im Rezept keine Eier verwendet werden. Zuerst 30 g Mehl in einem kleinen Stück Butter (30-50 g) anbraten. Gießen Sie nach und nach 700-800 ml warme Brühe hinein (Fleisch für Pizza mit Fleischfüllung, Fisch für Meeresfrüchte). Sobald es kocht, 10 Minuten bei mäßiger Hitze mit Salz und Pfeffer bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Wenn Klumpen auftauchen, durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer durchschlagen.

Pizzasauce mit frischen Tomaten

Italienische Köche bereiten traditionell Soße für ihre Nationalgericht auf Basis frischer Tomaten (oder eingelegt in .) eigener Saft). Tatsächlich handelt es sich um pürierte und stark gekochte Früchte, mit Zusatz von aromatischen Zwiebeln und Knoblauch, getrockneten Kräutern.

Zutaten:

• reife und unbedingt süße Tomaten - 1 kg
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 2-3 Zähne.
• Paprika - 1 Stk.
• salz - etwa 0,5 TL.
• Zucker - 1 TL
• Oregano, Basilikum, Majoran - jeweils 0,5 TL.
• Olivenöl - 2-3 EL l.
• Chilischote - 2-3 Ringe

Wie man kocht:

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch mit einem Messer hacken. Paprika in kleine Stücke schneiden. Gemüse in einen Topf geben, aufkochen.
2. Öl einfüllen, mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Die entstandene Sauce mit einem Stabmixer zu einer homogenen Konsistenz bringen, erneut aufkochen, salzen und pfeffern. Abkühlen lassen.

Aus Dosentomaten wird mit einer ähnlichen Technologie Soße zubereitet. Hier müssen Sie in der Anfangsphase die Tomaten schälen, in einen Mixer geben und in Püree hacken. Den Knoblauch in einer Pfanne köcheln lassen. Sobald es gebräunt ist, entfernen Sie es und gießen Sie es in einen Topf mit aromatisiertes Öl Tomatenpüree, Sauce zum Kochen bringen, abschmecken und alle Gewürze auf der Liste hinzufügen. Unter Rühren mit einem Holzspatel auf die gewünschte Dicke aufkochen und leicht abkühlen lassen.

Knoblauchpizzasauce

Passend für Fleischfüllungen, insbesondere harmoniert es perfekt mit Hühnchen. Es hilft, den ausdruckslosen Geschmack hervorzuheben. weißes Fleisch, verleiht dem Gericht Schärfe und Schärfe. Auf Basis von Bechamel in Milch zubereitet, mit Zusatz eine große Anzahl Knoblauch. Um die Schärfe zu dämpfen, werden die Nelken in Öl vorgebraten und erst dann zur Gesamtmasse gegeben.

Zutaten:

• Milch - 200 g
• Butter - 20 g
• Mehl - 50 g
• Knoblauch - 3-4 Zähne.
• Salz, Pfeffer, Petersilie - nach Geschmack

Wie man kocht:

1. Ein kleines Stück Butter schmelzen, das gesamte Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren 2 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
2. Langsam in einen dünnen Strahl gießen Kuhmilch, eine Minute aufwärmen.
3. Fügen Sie Salz und Pfeffer, gehackte frische oder getrocknete Petersilie hinzu. Zum Kochen bringen und dabei daran denken, ständig umzurühren.
4. Nehmen Sie das Geschirr vom Herd und fügen Sie sofort den gehackten und in Butter gedünsteten Knoblauch hinzu.
5. Mit einem Mixer verquirlen und kühl stellen.

Sauerrahm-Pizzasauce

Wird für Pizza mit Balyk und Wurst verwendet. Kuchen mit Pilz-, Fisch- und Gemüsefüllungen werden oft gefettet. Es ist sehr beliebt, da es keine Wärmebehandlung erfordert. Es reicht aus, alle Produkte zu kombinieren und glatt zu mahlen. Diese Sauce eignet sich übrigens nicht nur für Pizza, sondern auch für Lavash.

Zutaten:

• Sauerrahm 20-25% - 100 g
• Mayonnaise - 2 EL. l.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Hartkäse - 100 g
• frisches oder getrocknetes Basilikum - 0,5 TL
• Dill - 2-3 Zweige
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man kocht:

1. Mayonnaise mit Sauerrahm mischen und mit einer Gabel glatt rühren, ohne zu schlagen.
2. Knoblauch dazugeben, mit einem Messer fein gehackt oder gepresst.
3. Käse auf einer feinen Reibe hacken, Kräuter mit einem Messer hacken. Alle Zutaten mischen. Abschmecken und nach Anweisung verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie Sauerrahm und Tomatensauce in einer Pizza kombinieren, dann wird der Geschmack heller.

Käsesauce für Pizza

Funktioniert am besten mit Pilzfüllung... Analog zubereitet mit Cremeweiß, also auf Basis von Bechamel. Aber hier wird Hartkäse hinzugefügt, oft in Kombination mit Knoblauch, verschiedenen Gewürzen und Kräutern, wodurch die Pizza einen reicheren und reicheren Geschmack erhält. Wählen Sie einen niedrig schmelzenden Käse, vorzugsweise scharf oder scharf, dann geht sein Geschmack vor dem Hintergrund der Füllung nicht verloren.

Zutaten:

• Hartkäse - 200 g
• Butter - 50 g
• Milch - 500 ml
• Eier - 3 Stk.
• Mehl - 50 g
• Pfeffer und Salz - jeweils 2-3 Chips.
• Knoblauch und Kräuter - optional

Wie man kocht:

1. Trocknen Sie das Mehl in einer trockenen Pfanne, bis es rosa ist. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu, erhitzen Sie alles einige Sekunden lang.
2. Dann die Milch langsam unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen einfüllen und aufkochen. Während die Mischung heiß ist, reiben Sie sie durch ein Sieb.
3. Die Eier separat schlagen, mit geriebenem Käse und vorgeschmolzener (in der Mikrowelle möglich) Butter vermischen.
4. Alle Zutaten mischen und etwas abkühlen. Für die Schärfe können Sie natürlich Knoblauch hinzufügen, wenn er mit der Füllung kombiniert wird. Kleine Mengen italienischer getrockneter Kräuter eignen sich gut.

Senfpizzasauce

Geeignet für Pizza mit Wurst oder Rindfleisch. Scharfe Sauce zubereitet auf der Basis von Bechamel in Brühe. Senf verleiht ihm eine Würze und besondere Würze. Sauerrahm und Zitronensaft werden hinzugefügt, um den Geschmack zu mildern und zu harmonisieren.

Zutaten:

• Mehl - 2 EL. l.
• Butter - 2 EL. l.
• Senf - 1 EL l.
• Brühe - 500 ml
• Eigelb - 1 Stk.
• saure Sahne - 1-2 EL. l.
• Zitronensaft - 2 TL
• Zucker und Salz - jeweils 2-3 Chips.

Wie man kocht:

1. Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und kräftig umrühren, um Klumpen zu entfernen.
2. Mit Brühe langsam aufgießen, Zucker und Salz, Zitronensaft, Senf hinzufügen.
3. Eigelb mit Sauerrahm mischen und in die Pfanne geben. Sobald es kocht, vom Herd nehmen. Nach Belieben gehackte Kräuter hinzufügen.

1. Wenn die Tomaten sauer sind, etwas Zucker hinzufügen. Es wird den Geschmack ausgleichen. Für 200 g Tomaten wird normalerweise nicht mehr als 1 Teelöffel hinzugefügt.
2. Knoblauch wird in vielen Saucen verwendet. Um seinen Geschmack zu mildern, in Öl leicht anbraten oder einige Minuten kochen lassen und erst dann zur Gesamtmasse hinzufügen.
3. Wenn keine Tomaten oder Nudeln im Kühlschrank sind, kann Ketchup als Basis verwendet werden. Für eine hellere Sauce sautierte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, etwas Wasser hinzufügen, mit italienischen Kräutern würzen und aufkochen.
4. Denken Sie daran, dass jede Sauce nach dem Abkühlen dicker wird als die Sauce, die Sie gerade vom Herd genommen haben. Kochen Sie es daher nicht zu lange.
5. Italiener glauben, dass das Rezept für jede Sauce nach Ihrer Intuition endlos modifiziert werden kann. Vertrauen Sie also voll und ganz Ihrem Geschmack, indem Sie Kräuter und Gewürze hinzufügen. Als Hauptregel gilt, dass alle Zutaten miteinander kombiniert und mit der gewählten Füllung harmonieren müssen. Es soll dir lecker schmecken. Viel Spaß beim Experimentieren!

Sauerrahm-Pizzasauce ist eine interessante Alternative zur üblichen Tomatensauce, insbesondere wenn Sie Fisch-, Pilz- oder Gemüsepizza zubereiten. Es lohnt sich jedoch, einige Experimente mit Wurstpizza oder Hühnchenpizza zu machen. Es ist gut möglich, dass Ihnen diese Option besser und interessanter erscheint. Auch hier sind Variationen möglich – schließlich kann man einmal getrockneten Thymian in die Sauce geben und ein anderes Mal – den gleichen Oregano oder Basilikum (frisch), auf den nur wenige Pizzas verzichten können.

Zutaten:

• 70 g Hartkäse
• 100 ml Sauerrahm
• 50 ml Mayonnaise
• 3 Prisen Salz
• 3 Prisen gemahlener Koriander
• 1-2 Knoblauchzehen

So bereiten Sie Sauerrahm-Pizzasauce zu:

1. Bereiten Sie das Essen vor, das Sie für die Herstellung Ihrer Originalsauce benötigen. Wählen Sie Hartkäse nach Belieben. Natürlich ist es wünschenswert, dass es gut schmilzt. Basilikum kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Sauerrahm ist fettarm, Mayonnaise kann aber durchaus fett sein. Dadurch wird die Konsistenz der Sauce nicht besonders beeinflusst.

2. Gießen Sie die erforderliche Menge Sauerrahm in eine kleine tiefe Schüssel. Probieren Sie es zuerst aus - das Produkt sollte frisch und nicht sauer sein.

3. Fügen Sie Mayonnaise zu Sauerrahm hinzu - Sie können ein hausgemachtes Produkt oder ein Produkt aus dem Laden nehmen.

4. Fügen Sie etwas Salz und gemahlenen Koriander hinzu. Sie können andere Gewürze nehmen, wenn Sie möchten.

5. Basilikum waschen und mit Servietten trocknen, dann fein hacken und in eine Schüssel geben.

6. Eine oder mehrere Knoblauchzehen schälen und fein hacken (durch eine spezielle Presse passieren). In eine Schüssel umfüllen.

7. Jetzt ist der Hartkäse an der Reihe. Es muss auf einer groben oder feinen Reibe gerieben und dann mit den restlichen Produkten in eine Schüssel gegeben werden.

8. Alles mischen - die Sauce ist fertig.

9. Sauerrahmsauce kann bereits serviert werden Fertigpizza oder eine Pizza daraus machen.

Du wirst brauchen:

Rezept "Wie in einer Pizzeria"

• Tomaten 1,5 kg
• Pflanzenöl 100 ml
• Zwiebeln 4 Stk.
• Knoblauch 7 Zähne.
• Basilikum 1 TL
• Chili-Pfeffer 1 Stk.
• Bulgarische Paprika 2 Stk.
• Paprika 3 TL
• Salz 2 TL

1. Von den Tomaten die Schale entfernen (nach dem Schneiden 3 Minuten in kochendes Wasser tauchen).
2. Zwiebel hacken, Knoblauch durch eine Presse geben. Mischen und in Pflanzenöl braten.
3. Die Tomaten mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung mischen.
4. Etwas herausnehmen, die restlichen Zutaten hinzufügen.
5. Zugedeckt eine halbe Stunde kochen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Das gedünstete Gemüse mit einem Mixer schlagen. Nochmal aufkochen.

Tomate

Durch Hinzufügen verschiedener Zutaten können Sie jede Variation erstellen.

• Tomaten 1 kg
• Knoblauch 4 Zähne.
• Pflanzenöl 140 ml
• Zwiebeln 5 Stk.
• Tomatenmark 4 Esslöffel
• Roter Pfeffer (gemahlen) 0,5 TL
• Hopfen-Suneli 40 g
• Zucker 2 Esslöffel
• Koriander 0,5 TL

1. Jede Tomate in 4 Stücke schneiden, in eine Emailleschüssel geben und einen Tag ruhen lassen.
2. Drücken Sie den Saft aus, der während dieser Zeit hervorsticht.
3. Zwiebel hacken und anbraten.
4. Tomaten separat dünsten, schälen.
5. Tomatenmark mit Zwiebeln in einen Topf geben, Knoblauch auspressen und etwas anbraten.
6. Die Mischung aus geschmorten Tomaten und Gewürzen hinzufügen, salzen, 15 Minuten weiterköcheln lassen.
7. Zum Schluss mit Salz und Zucker würzen.
8. Die vorbereitete Sauce mit einem Mixer schlagen.

Aus Tomatensaft

• Tomatensaft 1 EL.
• Zucker 2 TL
• Zwiebelzwiebeln 2 Stk.
• Rotwein 100 ml
• Pflanzenöl 100 ml
• Stärke 1 EL
• Zimt 1/3 TL
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

1. Schneide die Zwiebel kleine Würfel, goldbraun braten.
2. Tomatensaft hinzufügen.
3. Aufkochen, alle Gewürze hinzufügen, Sauce mit Stärke andicken, umrühren.
4. Wein angießen, dickflüssig kochen.
5. Abkühlen.

Cremig

In Italien wird keine cremige Sauce verwendet. Aber unser Geschmack ist etwas anders als in Italien. Dieses Rezept passt gut zu klassische Zutaten Pizza.

• Butter 2 Esslöffel
• Sahne 30% 400 ml
• Mehl 150 g
• Eigelb 3 Stk.
• Knoblauch 2 Zähne
• Zucker 2 TL
• Salz, schwarzer Pfeffer Geschmack

1. Butter in eine Pfanne geben und schmelzen.
2. Das Eigelb leicht schlagen.
3. Gehackte Knoblauchzehen mit Butter in einer Pfanne mischen.
4. Wenn sich das Aroma entwickelt, den gebratenen Knoblauch extrahieren.
5. Mehl nach und nach zur Butter geben. Rühren, um eine homogene Masse zu erhalten.
6. Sahne erhitzen, in einem dünnen Strahl gießen. Sie sollten eine Mischung erhalten, die die Konsistenz von Sauerrahm hat.
7. Masse salzen und pfeffern.
8. Bei schwacher Hitze einige Minuten halten, bis die Sauce eindickt.
9. Ständig rühren.
10. Geschlagene Eier hinzufügen und sofort vom Herd nehmen, umrühren.
11. Abdecken und ziehen lassen.

Sauerrahm

Keine Wärmebehandlung erforderlich.

• Mayonnaise 50 g
• Sauerrahm 150 g
• Knoblauch 4 Zähne.
• Hartkäse 150 g
• Getrocknetes Basilikum 2 TL
• Zucker, Salz, Pfeffer Geschmack

1. Knoblauch hacken, Käse reiben.
2. Salz, Pfeffer, Zucker zu Sauerrahm geben, mischen.
3. Mit Mayonnaise und Knoblauch mischen.
4. Gut schlagen, Käse und Basilikum hinzufügen.

Senf

Ergänzen Sie Pizza mit Fleisch oder Meeresfrüchten.

• Mayonnaise 1 EL
• Fleischbrühe 400 ml
• Senf 3 EL
• Gehackte Petersilie 1 EL
• Margarine 50 g
• Essig 20 g
• Zitronensaft 20 g
• Mehl 50 g
• Zucker 0,5 TL
• Sauerrahm 20 g
• Eigelb 1 Stk.
• Salz, schwarzer Pfeffer Geschmack

1. Margarine schmelzen, Mehl darin anbraten.
2. Brühe hinzufügen, aufkochen.
3. Alle anderen Zutaten gut vermischen, in die Brühe geben und sofort vom Herd nehmen.
4. Abkühlen lassen und dann verwenden.

Weiß

• Käse 75 g
• Knoblauch 2 Zähne
• Fleischbrühe 1 l.
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Butter 40 g
• Mehl 75 g
• Salz nach Geschmack
• Provenzalische Kräuter 2 TL
• Milch 1 EL.
• Muskatnuss Prise
• Ei 1 Stk.

1. Mehl in eine trockene Pfanne geben, anzünden.
2. Den Knoblauch durch eine Presse passieren und zusammen mit den Kräutern in Butter in einer weiteren Pfanne anbraten.
3. Brühe zum erhitzten Mehl geben und umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
4. Die Mischung pfeffern und salzen.
5. Den Inhalt von zwei Pfannen mischen, umrühren.
6. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
7. Milch hinzufügen, umrühren, erwärmen.
8. Käse reiben, in die Masse gießen, eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
9. Umrühren und vom Herd nehmen.
10. Durch ein Sieb streichen.
11. Ei verquirlen, zur Sauce geben, gut mischen.

Pilz

Fügen Sie Pizza mit Fleisch-, Hühnchen- oder Pilzfüllung hinzu.

• Champignons 300 g
• Zwiebelzwiebeln 2 Stk.
• Butter 150 g
• Sahne 400 ml
• Knoblauch 2 Zähne
• Mehl 1 EL
• Dill, Thymian, Paprika Geschmack
• Zitronensäure 2 g
• Salz nach Geschmack

1. Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken, Champignons fein hacken.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen (die Hälfte der angegebenen Menge verwenden), Zwiebel hineingeben.
3. Anbraten hohes Feuer unter ständigem Rühren.
4. Hitze reduzieren. Gehackten Knoblauch hinzufügen, anbraten.
5. Gehackte Champignons, Paprika und Thymian zugeben, umrühren, weiterbraten.
6. Restliche Butter in eine andere Pfanne geben, schmelzen, Mehl hinzufügen.
7. Sobald die Masse einen goldenen Farbton annimmt, die Sahne einfüllen.
8. Pilzmischung hinzufügen, umrühren, kochen, bis sie eingedickt ist.
9. Am Ende der Garzeit mit gehacktem Dill und Zitronensäure würzen.

Würzig

• Chili-Pfeffer 1 Stk.
• Tomaten 300 g
• Zwiebelzwiebeln 2 Stk.
• brauner Zucker 1 EL
• Knoblauch 4 Zähne.
• Basilikumbündel
• Dill, Thymian, Petersilie Prise
• Oregano 2 TL
• Zitronensaft 1 Esslöffel
• Mageres Öl 80 ml
• Salz, schwarzer Pfeffer Geschmack

1. Tomaten und Chilischoten mit einem Mixer zerkleinern. Kein Mahlen bis zum Püree nötig, kleine Stücke bleiben lassen.
2. Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken. Mahlen Sie sie zusammen mit den Kräutern mit einem Mixer.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, das gehackte Gemüse hineingeben.
4. Zucker, Zitronensaft hinzufügen, mischen.
5. Kochen Sie die Sauce, bis sie dick ist.
6. Mit Gewürzen würzen.
7. Die fertige Sauce abdecken und abkühlen lassen.

Mayonnaise und Ketchup

• Ketchup 0,5 EL
• Mayonnaise 3 Esslöffel
• Knoblauch 3 Zähne.
• Paprika 0,5 TL
• Senf 1 EL
• Oliven oder eingelegte Gurken 5 Stück / 1 Stück

1. Mayonnaise und Paprika zum Ketchup geben, mischen.
2. Knoblauch durch eine Presse streichen, Oliven oder Gurke sehr fein hacken.
3. Alles mischen, mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Knoblauch

• Sauerrahm 1 EL.
• Milch 1 EL.
• Olivenöl 2/3 EL
• Mayonnaise 100 g
• 1 EL Butter
• Knoblauch 4 Zähne.
• Getrocknetes Basilikum 1 TL
• Mehl 2 Esslöffel
• Käse 150 g
• Petersilie nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

1. Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben, mit erwärmtem Olivenöl vermischen.
2. Masse in eine dunkle Flasche geben und 3 Stunden kühl stellen.
3. Einen Löffel Butter in einen Topf geben, auf den Herd stellen. Wenn es geschmolzen ist, fügen Sie Mehl hinzu, rühren Sie um.
4. 3 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen.
5. Milch leicht erwärmen, mit Mehl in einen Topf geben, umrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie hinzufügen.
7. Die Sauce aufkochen hohes Feuer Rühren ständig, 3 Minuten.
8. Käse reiben, mit Mayonnaise und Sauerrahm mischen, schlagen, zur Sauce geben.
9. Mischung gut umrühren, abkühlen lassen.
10. Die Ränder der Pizza nach dem Backen mit Knoblauchöl einfetten.

Jamie Olivers Rezept

Der berühmte Koch- und Fernsehmoderator versuchte es auf seiner Reise durch Länder verschiedene Varianten Pizza. Als Ergebnis habe ich mein eigenes Rezept für Saucen für jede Füllung erstellt.

• Knoblauch 5 Zähne.
• Basilikumbündel
• Olivenöl 200 g
• Tomaten im eigenen Saft 600 g
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

1. Knoblauchzehen fein hacken, in das erhitzte Öl geben.
2. Wenn alles eine goldene Farbe angenommen hat, werfen Sie das Basilikum in die Pfanne.
3. Die Tomaten zu Püree schlagen. Mit Knoblauch in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.

Für Caesar-Pizza

• Olivenöl 2 Esslöffel
• Mayonnaise 2/3 EL
• Knoblauch 2 Zähne
• Sojasauce 100 ml
• Sardellen 20 g
• Petersilie und Dill 1 EL
• Zitronensaft 1 Esslöffel
• Kapern 20 g
• dijon Senf 1 Teelöffel
• Eigelb 1 Stk.
• Weinessig 1 TL
• geriebener Parmesan 20 g

1. Knoblauch hacken, mit allen Zutaten, außer dem Käse, vermischen.
2. Rühren, aber nicht schlagen.
3. Die Sauce über die fertige Pizza gießen und mit Parmesan bestreuen.

Für Pizza "Margarita"

Für sie braucht ihr Teig, Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Sauce. Bereiten Sie für letzteres vor:

• Tomaten 5 Stk.
• Pflanzenöl 50 g
• Frisches Basilikum 10 g
• Knoblauch 4 Zähne.
• Zucker 0,5 TL
• Oregano 0,5 TL
• Salz, schwarzer Pfeffer Geschmack

1. Bei den Tomaten die Haut abschneiden, eintauchen heißes Wasser... Nach 3 Minuten die Haut entfernen, die Tomaten hacken und in einem Mixer mahlen.
2. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen.
3. Das gewaschene und getrocknete Basilikum fein hacken.
4. Die Knoblauchzehen halbieren. In heißes Öl legen, braten, herausnehmen.
5. Tomatenmasse in das Öl geben, köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
6. Zum Schluss die restlichen Gewürze und Gewürze dazugeben, noch etwas erwärmen.
7. Vor Gebrauch kühl stellen.

Für Tomatenpizza

• Zucker 2 TL
• Tomaten 700 g
• Basilikum 1 EL
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl 3 Esslöffel
• Knoblauch 3 Zähne.
• Zitronensaft 2 Esslöffel

1. Von den Tomaten die Schale entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Mixer zu Püree schlagen, den Behälter auf den Herd stellen.
2. Knoblauch hacken und anbraten, aus dem Öl nehmen.
3. Das Knoblauchöl zur Tomatenmasse geben, die restlichen Zutaten vermischen.
4. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
5. Die Sauce kann hergestellt werden aus Tomatensaft durch Tomaten ersetzen.

Für hawaiianische Pizza

• Tomatenmark 400 g
• Zwiebelzwiebeln 3 Stk.
• Knoblauch 3 Zähne.
• Wasser 100 ml
• Zimt 0,5 TL
• Olivenöl 75 ml
• Zucker 1 TL
• Gehackte Nelken 0,5 TL
• Butter 50 g
• Gewürze 1 TL
• Schwarzer Pfeffer, Salz Geschmack

1. Tomatenmark, Olivenöl und Wasser in einem Topf verrühren bis flüssige saure Sahne, Kochen.
2. Zwiebel in einem Fleischwolf hacken, zur Tomate geben.
3. Knoblauch fein hacken, in Butter in einem anderen Topf anbraten.
4. Restliche Zutaten zur Tomate geben, umrühren. Legen Sie den gebratenen Knoblauch dort, lassen Sie ihn kochen. Dann die Hitze reduzieren, die Sauce köcheln lassen, bis das Wasser verdampft.
5. Die vorbereitete Sauce abkühlen lassen.

Für Hühnchenpizza

• Zwiebel Zwiebel 1 Stk.
• Knoblauch 2 Zähne
• Sauerrahm 1 EL.
• Bulgarische Paprika 1 PC.
• Butter 50 g
• Senf 1 TL
• Thymian 0,5 TL
• Mehl 1 EL
• Hühnerei 1 Stk.
• Sahne 1 EL.
• Parmesan 20 g
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

1. Zwiebel, Knoblauch, Paprika hacken. Legen Sie ein wenig aus.
2. Butter schmelzen, Mehl darin anbraten.
3. Sauerrahm mit Senf und Ei mischen, schlagen.
4. Thymian und Sauerrahm zum Gemüse geben.
5. Sahne in Mehl gießen, saure Sahne erwärmen, bis sie dick ist.
6. Alle Zutaten mischen, Parmesan hinzufügen. Rühren, aber nicht schlagen.