Selbstzweifel schmerzen nicht nur in Alltagsleben sondern auch in der Küche. Damit Ihre Gerichte immer appetitlich werden und Ihre Lieben erfreuen, kochen Sie nur mit einer positiven Einstellung.

Was auch immer Sie tun, tun Sie es mit Liebe, und dann wird das Ergebnis jeder Aktivität erfolgreich sein. Und um sich in der Küche noch sicherer zu fühlen, verwenden Sie kulinarische Beratung Köche.

Beachten Sie diese Nützliche Tipps und benutze sie sogar zum Kochen am meisten einfache Speisen, dann können Sie wahre gastronomische Meisterwerke kreieren.

1. Wenn Sie einen Hauch Knoblauch in Ihrem Gericht brauchen, aber Angst haben, es zu übertreiben, reiben Sie eine Knoblauchzehe auf Ihr Gericht, bevor Sie Ihr Essen hineingeben.
2. Erfahrene Hausfrauen finden eine würdige Verwendung für Bier: dieses Getränk mit Sojasauce ist eine ausgezeichnete Marinade für Fleisch, und eine kleine Menge dunkles Bier, das beim Schmoren von Gemüse hinzugefügt wird, verleiht dem Gericht einen raffinierteren Geschmack.
3. Wenn Sie Ihre Suppe versalzen haben, verzweifeln Sie nicht! Die Grütze in ein Käsetuch geben und in die Suppe tunken. Grütze nimmt beim Kochen überschüssiges Salz auf.
4. Damit die Leber nicht zäh wird, salzen Sie sie am Ende des Garvorgangs.
5. Wenn die Oberseite des Kuchens brennt, decken Sie ihn mit einem feuchten Papiertuch ab.
6. Um weißen Reis zu kochen, geben Sie während des Kochens ein paar Tropfen Essig in das Wasser.
7. Bröckelt und klebt das Eigelb beim Schneiden eines gekochten Eies? Tauchen Sie das Messer in kaltes Wasser.
8. Um die Brühe klar zu machen, einen Eiswürfel hineinwerfen und zum Kochen bringen.
9. Decken Sie die Bohnen beim Kochen nicht ab, sonst werden sie nicht dunkler.
10. Um Hackfleisch schmackhafter zu machen, fein raspeln rohe Zwiebel oder ein wenig rohe Kartoffeln und zum Hack geben.
11. Rindfleisch wird weich und zart, wenn es vor dem Garen eine halbe Stunde in Mayonnaise mariniert wird.
12. Damit die Auberginen nicht bitter werden, schneiden Sie sie auf, streuen Sie Salz darüber und lassen Sie sie stehen. Dann unbedingt das Gemüse abspülen kaltes Wasser.
13. Mandeln lassen sich leichter schälen, wenn sie 3 Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann in kaltes Wasser getaucht werden.
14. Sauerrahm zu machen perfekte Creme, hinzufügen Rohprotein beim Auspeitschen.
15. Gib eine Prise Salz hinein gemahlenen Kaffee vor der Zubereitung, und der Geschmack Ihres Lieblingsgetränks wird heller.
16. Schmieren Sie das Fleisch mit Honig, Cognac mit Wasser oder Granatapfelsaft um eine goldbraune Kruste zu bekommen.
17. Hinzufügen Fleischbrühe gewaschene Bananenschale, und das Fleisch wird weich.
18. Die Charlotte-Apfelscheiben in Mehl wälzen, damit sie später nicht zusammenklumpen.
19. Versuchen Sie es mit gehackten Walnüssen anstelle von Semmelbröseln für einen besseren Geschmack.
20. Der Geschmack von Gerichten wird intensiver, wenn Sie den Teller vor dem Servieren eines warmen Gerichts erwärmen und die Gerichte abkühlen, bevor Sie ein kaltes Gericht servieren.
21. Geben Sie dem gekochten Fleisch immer Zeit zum Abkühlen und zur Geschmacksfülle.
22. Vinaigrette wird schmackhafter, wenn Sie einen Esslöffel gekochte Milch und eine Prise Zucker hinzufügen.
23. Um bei der Salzmenge nie einen Fehler zu machen, probieren Sie das Gericht immer wieder aus. Dies hilft auch dabei, den Reifegrad der Produkte zu bestimmen.
24. Um die Suppe appetitlicher und gesünder zu machen, fügen Sie etwas Karottensaft hinzu, bevor Sie sie vom Herd nehmen.
25. Achten Sie darauf, dass die Messer immer scharf sind, dann ist die Verletzungsgefahr beim Schneiden von Lebensmitteln minimal und das Kochen wird schneller und angenehmer.
26. Die Idee ist, etwas Vanille hinzuzufügen Gemüsesalat sieht seltsam aus, ist aber wirklich lecker!
27. Statt Salz und Essig öfter Zitronensaft verwenden. Der Zitrusgeschmack stört keine Gerichte und das Essen wird gesünder.

Diese wertvollen Tipps werden Ihnen beim Kochen sicher zugute kommen. Denken Sie daran, dass Sie nicht alle Rezepte kennen und Meeresfrüchte zur Hand haben müssen, um köstlich zu kochen. Liebe einfach, was du tust.

Alle Starköche haben ihre kleinen Kochgeheimnisse, wir haben sie heute in unserem Artikel gesammelt, um Ihnen zu helfen, Ihre Kochkünste zu verbessern.

Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung von Speisen

• Lesen Sie zuerst das Rezept sorgfältig durch, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
• Das Wichtigste ist, dass vor Beginn des Garvorgangs alle Produkte vorbereitet werden müssen - gewaschen, geschnitten und dann können Sie den Herd oder Ofen einschalten.
• Butter sollte immer Zimmertemperatur haben.
• Legen Sie alle Produkte auf den Tisch, dann vergessen Sie nichts.
• Messer müssen immer scharf sein.
• Wenn das Rezept besagt, dass Zwiebel und Knoblauch gebraten werden sollen, tun Sie es nicht zusammen, da Knoblauch viel weniger Zeit zum Braten benötigt als Zwiebeln. Braten Sie zuerst die Zwiebel an, bis sie fast gar ist, und fügen Sie dann den Knoblauch hinzu.
• Enthält das Rezept Späne von irgendwelchen Früchten (häufig Zitronen- oder Orangenspäne), müssen die Früchte gut gewaschen werden, da sich Sprühlösungen der Bäume auf der Schale sammeln.
• Beim Brauen Pasta, Wasser sollte gesalzen werden, wenn sie kochen.
  Schöpfen Sie beim Kochen eine halbe Tasse Nudelkocher und verwenden Sie sie für Soße.
• Für eine knusprige Pizza, die Sie selbst zu Hause gemacht haben, fügen Sie dem Teig etwas Zucker hinzu.
• Damit der Reis fluffiger wird, geben Sie beim Kochen ein paar Tropfen ins Wasser. Zitronensaft.
  Wenn das Rezept Wein enthält, Sie ihn aber nicht zur Hand hatten, können Sie ihn durch Apfel- oder Karottensaft ersetzen, der Geschmack wird wunderbar sein.
• Um zu verhindern, dass die Zwiebeln beim Braten schwarz werden, werfen Sie vor dem Braten etwas Salz in das Öl, die Zwiebeln werden nicht schwarz. Wir setzen unsere fort kulinarische tipps Wir hoffen, dass sie Ihnen wirklich helfen werden, Ihre Fähigkeiten zu verbessern.
• Außergewöhnlich lecker Spiegelei. Bevor Sie das Spiegelei aus der Pfanne nehmen, fügen Sie etwas Balsamicoessig oder Weißwein hinzu, lassen Sie es 1-2 Minuten in der Pfanne stehen und gießen Sie die entstandene Soße über das Ei.
• Frittierte Bratkartoffeln. Geschälte und geschnittene Kartoffeln. Tauchen Sie es für etwa 30 Minuten in eine Schüssel mit Wasser und Zitrone. In einem Sieb abtropfen lassen, etwas salzen, fertig sind die Kartoffeln knusprig und schön anzusehen.
• Gekochte Kartoffeln werden viel schmackhafter, wenn Sie während des Kochens etwas Milch in das Wasser geben.

Wie man Lebensmittel rettet

Wir setzen unsere kulinarischen Tipps fort, die Ihnen helfen, immer mit hochwertigen, frischen Zutaten zu kochen.

• Oft frisches Gemüse verwelken schnell, auch wenn sie im Kühlschrank sind. Wenn Salat, Dill, Petersilie usw. träge aussehen, werfen Sie ihn nicht weg, sondern tauchen Sie ihn für 40 Minuten in sehr kaltes Wasser.
• Um zu verhindern, dass Bananen schwarz werden, bewahre sie in einer dunklen Papiertüte auf.
• Geben frisches Aussehen geblasenes Gemüse, wie Karotten und Sellerie, vor dem Kochen in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen, 45 Minuten im Kühlschrank lagern. Sie werden gleich aus dem Garten schauen.
• Wenn die Tomaten auf dem Salat sehr sauer sind, geben Sie etwas fein gehackte Karotte und etwas Zucker in den Salat.
• Fast alle Hülsenfrüchte werden 1 Jahr gelagert. Woher wissen Sie, wenn wir Hülsenfrüchte nach Gewicht kaufen, dass das Jahr noch nicht vergangen ist? Die beste Methode ist, einen Bissen zu nehmen. Wenn die Bohnen wie ein Bonbon aufplatzen, ist das Verfallsdatum längst abgelaufen. Wenn es beim Biss leicht bricht, bedeutet es frisch.
  Oft werfen wir Hülsenfrüchte weg, weil Würmer angefangen haben. Um dies zu vermeiden, fügen Sie Salz zu den Bohnen hinzu. Auf diese Weise halten Sie sie sauber.
• Bevor wir die Bohnen kochen, weichen wir sie vorher über Nacht ein. Geben Sie beim Einweichen eine doppelte Portion, verwenden Sie 1 Portion, stellen Sie die zweite in den Kühlschrank, und beim nächsten Mal müssen Sie sie nicht einweichen, aber Sie können sie sofort kochen.
• Damit der Käse nicht austrocknet, die Milch mit etwas Salz aufkochen. Wenn die Milch abgekühlt ist, tauchen Sie den Käse hinein und schicken Sie ihn in den Kühlschrank. So bleibt es lange frisch.

So sparen Sie Vitamine

1. Lebensmittel wie Fleisch, Huhn, Eier usw. sind sehr gefährlich, wenn sie roh verzehrt werden. Andererseits wissen wir alle, dass diese Produkte gekocht einen erheblichen Teil ihres Gehalts verlieren nützliche Substanzen.
2. Vitamine wie K und B sind sehr stabil und bleiben beim Kochen immer erhalten. Vit. A, E, D sind sehr zart, und um sie haltbar zu machen, kochen wir diese Produkte in der kleinsten Menge Öl.
3. Um den Verlust von wertvollem Vitamin C zu reduzieren, kochen Sie Obst und Gemüse in möglichst wenig Wasser. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit, wodurch die Vit erhalten bleibt. MIT.
   Benutzen gekochtes Gemüse ist sofort notwendig, denn nach 24 Stunden verlieren sie 50% ihrer Nährstoffe.
4. In Schale gekochte Karotten und Kartoffeln behalten bis zu 65 % der Vitamine. MIT.

5 Lebensmittel, die wir falsch essen

Küchengeheimnisse, die Köche kennen, helfen Ihnen, besser zu kochen.

• Das ideale Kochen von Gemüse - gedünstet, gekocht, in einigen Fällen - kann die wertvollen Vitamine, aus denen es besteht, schädigen.
• Gedünsteter Brokkoli verliert praktisch keine der krebsbekämpfenden Vitamine. Dies gilt auch für Blumenkohl. Das Dämpfen dieser Produkte dauert nur 4-5 Minuten, um all ihre unbezahlbaren Eigenschaften zu bewahren.
  Erdbeere. Fehler: Erdbeeren vor dem Essen schneiden. Das ist richtig - iss es ganz. Geschnittene Erdbeeren verlieren bis zu 12 % Vit. MIT.
• Tomaten. Der Fehler ist, es roh zu essen. Das ist richtig - kochen. Tomaten enthalten Eigenschaften, die das Risiko von Schlaganfällen und Prostatitis bei Männern verringern, sodass diese Substanzen bei Kochtemperatur zunehmen.
• Gefrorenes Essen. Fehler: Normalerweise versuchen wir, sie nicht zu verwenden. Das ist richtig - verwenden Sie es. Viele Leute denken, dass frisches Essen enthalten mehr Vitamine als gefrorene. Aber das ist nicht so. Wissenschaftler haben bewiesen, dass gefrorene Früchte in zwei von drei Fällen mehr Vitamine enthalten als frische. Denn ein langer Lagerweg, bis frisches Gemüse und Obst auf unseren Tisch kommt, erspart ihnen viele nützliche Bestandteile.
• Daher müssen Stadtbewohner, die keinen eigenen Garten haben, in der Nebensaison auf gefrorenes Gemüse und Obst zurückgreifen, das frisch eingefroren ist und viele nützliche Substanzen enthält. Fazit – im Winter lieber Tiefkühlmöhren kaufen als frische aus der Theke.

Träumen Sie davon, köstlich kochen zu lernen und Gäste und Familie auf der Stelle zu töten? Gourmetgerichte?

Dafür ist es keineswegs notwendig, 24 Stunden am Tag in der Küche zu stehen.

Um lecker zu kochen, muss man mit Seele und einer gewissen Inspiration an die Sache herangehen. Und auch nützliche kulinarische Tipps zu kennen, die von smarten Hausfrauen und professionellen Köchen angesagter Restaurants gerne geteilt werden.

In heutigem Material neu kulinarische Geheimnisse und Tricks, die Ihnen helfen, Ihre Kochkünste zu verbessern.

♦ Wie einfach Gemüse entkernen? Verwenden Sie dazu ein völlig unerwartetes Gerät - einen speziellen Löffel für Eiscreme. Seine leicht spitzen Kanten helfen Ihnen, die Samen mit Leichtigkeit loszuwerden.
Diese Technik ist relevant für Gurken, Zucchini, Kürbis und viele andere Gemüsesorten.

♦ Wie das Gericht von überschüssigem Fett befreien. Haben Sie ein Gericht zubereitet, aber es stellte sich als zu fettig und reichhaltig heraus? Beeilen Sie sich nicht, sich aufzuregen und dem Abendessen ein Ende zu bereiten.
Nehmen Sie einen Eiswürfel und wickeln Sie ihn in ein Papiertuch. Lassen Sie Eis über die Oberfläche der Schale laufen. Eis zieht überschüssiges Fett wie ein Magnet an. Und er wiederum bleibt auf der Serviette.

♦ Wie erhitzen Sie den Teig richtig. Wenn Sie Backwaren (wie Pizza) in der Mikrowelle aufwärmen, besteht die Gefahr, dass sie zu stark austrocknen. Um diese negativen Folgen zu vermeiden, stellen Sie ein Glas Wasser daneben. Verdunstete Feuchtigkeit hilft dabei, das Gericht vor dem Austrocknen zu bewahren.

♦ Wie man postet Butterteig auf einem Backblech. Das Backblech, auf dem das Gebäck gebacken wird, muss nicht mit Öl geschmiert werden, es ist besser, es leicht mit Wasser zu befeuchten.

♦ Wie weich machen Hefeteig . 2-3 Stück zum Hefeteig geben. fein geriebene Salzkartoffeln. Dies verleiht ihm Weichheit und Luftigkeit.

♦ Walnüsse erhalten einen angenehmen Geschmack Haselnuss wenn sie vor Gebrauch im Ofen leicht kalziniert werden.

♦ Wie richtig geschälte Nüsse aufbewahren. Nüsse sind eine wertvolle Quelle für wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten Antioxidantien, die den Gesamttonus des Körpers erhöhen und das Immunsystem stärken.
Es ist wichtig zu wissen, wie dieses Produkt richtig gelagert wird. Wenn Sie geschälte Nüsse bei Zimmertemperatur aufbewahren, werden sie mit der Zeit ranzig.
Nüsse in einen luftdichten Behälter geben und einfrieren. Dies wird helfen, sie alle zu behalten. vorteilhafte Eigenschaften und angenehmen Geschmack.

♦ Wie beseitigen schlechten Geruch. Beim Kochen werden wir mit den meisten konfrontiert verschiedene Produkte. Einige von ihnen, wie zum Beispiel Fisch, sind sehr geruchsintensiv und hinterlassen einen nicht sehr angenehmen Geruch auf den Händen, der nicht so leicht wieder loszuwerden ist. Reiben Sie Backpulver oder Zitronensaft auf Ihre Hände und waschen Sie sie unter warmem Wasser – das sollte helfen.

♦ Wie man kocht knusprige Gurken. Um eingelegte Gurken knusprig zu machen, Amaranth-Kräuterblätter in die Gläser geben.

♦ Wenn gepfropfte Grüns, legen Sie es in ein Glas Wasser, nachdem Sie es mit Essig versetzt haben.

♦ Wie Gemüse lagern. Grüns dekorieren jedes Gericht und verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Leider ist die Haltbarkeit von Petersilie, Lauch, Dill und anderen Vertretern der "Grünen" nicht so lang. Wie verlängert man das Leben von Kräutern? Frieren Sie Gemüse in Eiswürfelbehältern ein, indem Sie sie mit Wasser oder Olivenöl füllen.
Und dann fügen Sie einfach ein paar dieser Würfel zum Gericht hinzu.

♦ Wie sauberes Kochgeschirr aus Gusseisen. Kochgeschirr aus Gusseisen ist praktisch und bequem. Um es in gutem Zustand zu halten, ist es wichtig, es richtig zu reinigen. Verwenden Sie keine Haushaltschemikalien – dies kann zu Rost führen. Kochgeschirr aus Gusseisen mit Salz waschen.
Übrigens hilft Salz auch dabei, den obsessiven Geruch von Gewürzen zu beseitigen.

♦ Neue Bratpfanne muss mit Fett kalziniert und dann mit Salz eingerieben werden.

♦ Sie können einfach und unkompliziert Mayonnaise durch saure Sahne ersetzen, dazu das zerstoßene Eigelb eines hartgekochten Eies und einen Teelöffel Senf.

♦ Wie Rezepte sauber halten. Kochbücher sind in der Küche keine Seltenheit. Viele Rezepte der Gastgeberin schöpfen aus ihnen. Solche Bücher sehen oft sehr schön aus und man möchte sie auf keinen Fall schmutzig machen. Der kreative Prozess des Kochens ist jedoch durch eine Reihe von Kosten in Form von Speiseresten, Wassertropfen und anderen Flüssigkeiten sowie Schmutz gekennzeichnet.
Wie also halten Sie Ihr Kochbuch perfekt aussehen? Verwenden Sie einen Hosenbügel, öffnen Sie das Buch auf der gewünschten Seite und befestigen Sie die Klammern.
Hängen Sie den Kleiderbügel an einen Schrankgriff oder eine andere dafür geeignete Struktur.

♦ Wie geben dem Geschirr den Glanz zurück. Glänzendes Geschirr ist das Gesicht der Küche. Um den ursprünglichen Glanz von verchromtem Geschirr wiederherzustellen, waschen Sie es mit einer Lösung aus Essig und Wasser.
Wenn es sich um gewöhnliches Geschirr handelt und nicht um einen Wasserkocher. Sie können es sogar die ganze Nacht in einer solchen Lösung einweichen.

♦ Wie man kocht Hackfleisch für Koteletts. Nicht hinzufügen Hackfleisch frisches Brot - dadurch werden die Schnitzel klebrig. abgestanden einweichen Weißbrot in kaltes Wasser oder Milch geben und mit Hackfleisch mischen, ohne zu quetschen.

♦ Schnitzel werden weich und saftig, wenn sie nach dem Braten für ein paar Minuten in den Ofen gestellt werden.

♦ Wie Cupcakes backen ohne Formen. ich wollte leckeres Gebäck, aber es gibt keine Formen für Cupcakes oder Muffins? Nicht verzweifeln. Ihre Abwesenheit sollte Sie nicht daran hindern, zartes und luftiges Gebäck zu genießen.
Bauen Sie individuelle Backpapierformen.
Pergament kann übrigens auch zu einer coolen Dekoration für deinen Tisch werden, wenn du Cupcakes direkt darin servierst. Verwenden Sie Ihre Vorstellungskraft und Ihre geschickten Hände.

♦ Zu Kekse sind im Ofen nicht angebrannt, unter die Formen müssen Sie ein wenig Salz gießen.

♦ Wie Bringen Sie Holzutensilien wieder in einen funktionsfähigen Zustand. Holzutensilien sind stilvoll und schön. Um es immer in diesem Zustand zu halten, ist es wichtig, es richtig zu reinigen.
Holzlöffel und Pfannenwender verlieren mit der Zeit ihr Aussehen und nehmen einen nicht sehr angenehmen Geruch an. Wenn es dir leid tut, sie wegzuwerfen, dann versuche sie zu kochen und in der Sonne zu trocknen. Solch eine einfache Technik wird ihnen ein zweites Leben geben.

♦ Wie man kocht knuspriges Fleisch. Wenn Sie möchten, dass ein gebackener Vogel oder ein Kaninchen eine knusprige Kruste hat, bestreichen Sie sie mit saurer Sahne oder Mayonnaise, bevor Sie sie in den Ofen geben.

♦ Wie Nudeln kochen. Es ist nicht schwierig, dieses Gericht zuzubereiten. Allerdings kann man beim Warten so leicht den Moment verpassen, in dem das Wasser überzulaufen beginnt.
Lege einen Holzspatel oder Löffel auf den Topf. Der Baum lässt kein Wasser und keinen aufsteigenden Schaum überlaufen.

♦ Wie bei machenknusprige Kartoffeln. Um eine trockene, knusprige Kruste auf frittierten Kartoffeln zu erhalten, trocknen Sie sie vor dem Frittieren mit einer Serviette oder einem Handtuch ab.

♦ Zu das Salz war trocken und bröckelig, werden 2-3 Reiskörner in den Salzstreuer gegeben, die Feuchtigkeit aufnehmen.

♦ Wie Zwiebeln richtig putzen. Zwiebeln sind ein Killergemüse, das jeden zum Weinen bringt. Wenn Sie eine besonders empfindliche Augenschleimhaut haben, dann ist es ziemlich schwierig, diesen Prozess zu überstehen.
Wenn Sie den Bogen freilegen Wärmebehandlung, legen Sie das Gemüse vor dem Schneiden 30 Minuten lang in den Gefrierschrank und vergessen Sie die Tränen.

♦ Wie Käse leicht reiben. Geriebener Käse wird zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet. Was tun, wenn der Käse Raumtemperatur hatte, weich geworden ist und sich für Sie und die Reibe überhaupt nicht eignet?
Legen Sie es für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Der Käse härtet aus, klebt also nicht an der Reibe und wird krümelig.

♦ Wie richtig Kochen Fleisch. Gekochtes Fleisch wird saftig, wenn Sie es in kochendes Wasser legen. großes Stück und dann kochen für ein sehr kleines Feuer. Um zähes Fleisch weicher zu machen, weichen Sie es 2-3 Stunden in Wasser ein, dem Essig oder Zitronensaft zugesetzt wird.

♦ Älteres Rindfleisch wird weicher und gart schneller, wenn Sie es einige Stunden vor dem Garen mit Senf einreiben und unmittelbar vor dem Garen mit kaltem Wasser abspülen.

♦ Wann Kochfleisch, nur hinzufügen heißes Wasser oder Brühe. Kaltes Wasser macht das Fleisch zäh.

♦ Wann Schnitzel oder Koteletts braten, entfernen Sie zuerst alle Adern. Beim Braten kräuseln sich die Adern und machen das Fleisch formlos.

♦ Wie ein angebranntes Gericht retten. Wenn das Gericht angebrannt ist, stellen Sie die Pfanne in kaltes Wasser, das Angebrannte bleibt am Boden haften. Danach können Sie das Essen in eine andere Schüssel gießen.

♦ In der Küche Es wird empfohlen, mindestens 3 Desktop-Mainboards zu haben: zum Verarbeiten von Rohprodukten, für Fertigprodukte und zum Schneiden von Teig.

♦ Wie Holen Sie den meisten Saft aus Zitrusfrüchten. Magst du morgens frische Säfte? Dann ist es für Sie hilfreich zu wissen, wie man den maximalen Saft aus Orangen und anderen Zitrusfrüchten presst. Kühlen Sie die Früchte zuerst gut ab und geben Sie sie dann für 15-20 Sekunden in die Mikrowelle. Genießen Sie ein tolles Getränk!

♦ Zu nicht die ganze Zitrone verderben, und nehmen Sie etwas Saft daraus, stechen Sie mit einer Stricknadel oder einer dicken Nadel hinein und drücken Sie die erforderliche Menge Saft aus.

♦ Wie schnell Sauerrahm schlagen. Um Sauerrahm besser zu schlagen, fügen Sie rohes Eiweiß hinzu.

♦ Eigelb werden zerkleinert mit Zucker in einer Porzellanform an einem warmen Ort. Und umgekehrt, Proteine, wie Sahne, werden gut geschlagen an einem kalten Ort.

♦ Wenn Sie Sauerrahm etwas Milch hinzufügen, ist dies der Fall rollt sich nicht in der Soße auf.

♦ Wie Eier leicht zu schälen. Es ist nicht schwierig, Eier von der Schale zu schälen, wenn Sie beim Kochen eine kleine Menge Soda oder Essig in das Wasser geben.
Diese Substanzen dringen in die Schale ein, was dann den Prozess der Trennung vom Eiweiß vereinfacht.

♦ Wenn gekocht Eier sollten in dünne, ordentliche Scheiben geschnitten werden Damit das Eigelb nicht zerbröckelt, das Messer in kaltem Wasser anfeuchten.

♦ Wie gekonnter Umgang mit Frischhaltefolie. Lebensmittelverpackung ist ein unverzichtbares Attribut in jeder Küche. Kannst du nicht gut damit umgehen?
Nehmen Sie den Rat berühmter Köche an Bord: Speichern Sie Frischhaltefolie im Kühlschrank. Wenn es kalt ist, ist es viel gehorsamer und klebt weniger an den Händen.

♦ Wie Reis fluffig kochen. Gießen Sie einen Esslöffel Essig in das Wasser, in dem Reis gekocht wird - und Reis wird weiß und locker.

♦ Reis verkocht nicht und klebt nicht zusammen., wenn das Wasser, in dem es gekocht wird, ein paar Esslöffel kalte Milch hinzufügen.

♦ Zur Zeit Reiskochen sollte keinen Zucker hinzufügen Dadurch wird der Reis hart.

♦ Zu Der Reis ist weiß und locker, gießen Sie es unbedingt in kochendes Salzwasser und fügen Sie einige Tropfen Zitronensaft oder in Wasser gelöste Zitronensäure hinzu. Decken Sie das Geschirr, in dem Reis gekocht wird, nicht ab.

♦ Es gibt mehrere Meinungen darüber, wie Reis richtig kochen. Viele Köche gießen Reis in einen Topf, füllen ihn mit kaltem Wasser, so dass, wenn Sie Ihren Mittelfinger senken und die Oberfläche des Reises damit berühren, das Wasser seine Mitte erreichen sollte.
Stellen Sie einen Topf Reis in Wasser auf das Feuer. Mit einem Deckel fest verschließen, der bis zum Ende des Garvorgangs nicht geöffnet werden darf.
Weitere Einzelheiten finden Sie unter

♦ Zu Reissuppe war nicht bewölkt, kochen Sie den Reis einige Minuten in kochendem Wasser, geben Sie ihn auf ein Sieb und geben Sie ihn erst danach in die Brühe. Gleiches gilt für selbstgemachte Nudelsuppe.

♦ Kohl für die Füllung, gehackt, zuerst über kochendes Wasser gießen und dann eine Minute lang kaltes Wasser gießen. Gut ausdrücken und in einer Pfanne anbraten. Dann Kohl verliert nicht an Farbe, wird nicht braun.

♦ Um p Salzsuppe genießbar machen, Tauche eine rohe Kartoffel hinein und koche sie ein paar Minuten lang. Es wird das überschüssige Salz aufsaugen.

♦ Senf mit Milch verdünnt anstelle von Wasser ist es viel besser konserviert, trocknet nicht aus.

♦ Brot wird nicht lange alt, wenn man ein Stück rohe Kartoffel in den Brotkasten daneben legt.

♦ Frisches Brot lässt sich leicht in dünne Scheiben schneiden wenn das Messer für ein oder zwei Minuten in kochendes Wasser getaucht wird.

♦ Eine Prise Salz hinzugefügt Kaffee vor dem Ende des Kochens, gibt das Getränk besonderen Geschmack und Aroma.

♦ 2 Würfel Zucker, zuvor in etwas Essig aufgelöst, können Weißwein in Soße ersetzen.

♦ Für aus Schimmel Sie müssen ein wenig trockenen Senf auf den Deckel geben.

♦ Kaviarkumpel, gepresst, körnig trocknet nicht lange wenn Sie eine dünne Schicht auf ein Glas Kaviar gießen Pflanzenöl und dicht verschließen.

♦ Für Erhaltung von Geschmack, Aroma und Farbe frische Beeren beim Kochen von Gelee den aus den Beeren gepressten Saft nicht kochen. Kochen Sie nur gepresste Beeren, die mit Wasser gefüllt sind, und fügen Sie dem resultierenden Sirup Zucker und Stärke hinzu. Gießen Sie den Saft in das fertige Gelee, wenn es von der Hitze genommen wird.

♦ Rote Beete braucht lange zum Kochen- 3-3,5 Stunden. Und Sie können es nur eine Stunde lang kochen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten lang unter einen Strahl kalten Wassers stellen. Die Kerze ist fertig.

♦ Bohnen und Erbsen können nicht eingeweicht werden b, wenn während des Kochens alle 5-7 Minuten einen Esslöffel kaltes Wasser in die Pfanne geben. Außerdem kochen sie in ungesalzenem Wasser besser und schneller.

♦ Wenn benötigt Kartoffeln schneller kochen- Etwas Butter in kochendes Wasser geben.

♦ Die Vinaigrette erhält einen zarten und angenehmen Geschmack. wenn Sie 1 EL hineingießen. einen Löffel Milch und fügen Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu.

♦ Säure verlangsamt das Garen von Gemüse also der essig Zitronensäure, Tomatenpüree, Tomatenmark u frische Tomaten am Ende des Garvorgangs hinzufügen, wenn das Gemüse fast fertig ist.

♦ Ggf. ergänzen roh im Salat Zwiebel, Sie müssen es fein hacken, in ein Sieb geben und über kochendes Wasser gießen. Die Zwiebel wird schmackhafter, da die Bitterkeit sie verlässt. Damit die Zwiebel nicht anbrennt und eine goldene Farbe bekommt, muss sie vor dem Braten in Mehl gewälzt oder mit Zucker bestreut werden.

♦ Bei Nässe Grieß kaltes Wasser, und gießen Sie dann kochendes Wasser, es bildet keine Klumpen.

♦ Ein paar Tropfen Pflanzenöl werden dem Wasser hinzugefügt, wo es gekocht wird trockene Bohnen, machen sie weicher und schmackhafter.

♦ Zu Würmer und Rüsselkäfer begannen nicht in Mehl und Reis, müssen Sie ein paar Knoblauchzehen in jede Tüte Mehl oder Reis geben. Die oberen Abdeckungen der Scheiben können nicht beschädigt werden - der Knoblauch verrottet dadurch.

♦ Sanft klebriger Teig rollt leicht aus wenn mit Pergamentpapier abgedeckt.

♦ Der Teig klebt, wenn er nicht sehr gut geknetet ist, immer an den Händen.. Aber es rollt gut mit einer Flasche, die mit kaltem Wasser gefüllt ist.

♦ Brothefe hält viel länger, wenn man sie in Mehl oder feinem Salz vergräbt.

♦ Der Teig geht gleichmäßig auf, wenn man ein paar Tuben Nudeln hineinsteckt.

♦ Es wird nicht empfohlen, den Teig über die gesamte Fläche des Blechs auszurollen. Ich bin. Es backt besser, wenn auf dem Blech an allen Seiten Platz ist.

♦ Wenn Sie backen Früchtekuchen, dann muss der Teig zuerst mit weißen Semmelbröseln bestreut und dann die Früchte gelegt werden - die Cracker nehmen Feuchtigkeit auf.

♦ In der Küche zu zerstören der Geruch von Kochen, etwas Salz auf die heiße Herdplatte geben.

Diese hilfreiche Ratschläge im Kochen wird für junge Hausfrauen nützlich sein, die gerade kulinarische Weisheiten lernen. Obwohl es möglich ist, dass sogar erfahrene Hausfrauen etwas von ihnen zur Kenntnis nehmen.
Basierend auf Materialien

1:502 1:507

Ich schlage vor, dreizehn hart erkämpfte kulinarische Techniken anzuwenden, die nicht nur von einer unerfahrenen Gastgeberin, sondern auch von erfahrenen Köchen angewendet werden können.

1:807 1:812

Erhöhen Sie Ihre Zitrussaftausbeute mit einer Mikrowelle

1:929

Eine Zitrone (oder andere Zitrusfrüchte) darin erhitzen Mikrowelle innerhalb von 20-30 Sekunden. Drücken Sie dann mit der Handfläche nach unten und rollen Sie es auf einer harten Oberfläche, bevor Sie es in zwei Hälften schneiden. Die Frucht wird weicher, der Saft lässt sich viel leichter auspressen.

1:1351 1:1356

Überschüssiges Fett aus der Suppe entfernen oder mit Eiswürfeln anbraten

2:2000

Werfen Sie ein paar Eiswürfel in Ihre Suppe oder Pfanne. Ausgehärtete und verhärtete Fettkügelchen steigen an die Oberfläche, wo die Eisstücke heruntergefallen sind, und Sie können sie leicht mit einem normalen Löffel entfernen.

2:374

Eine andere Methode, die zu einem ähnlichen Ergebnis führt, besteht darin, die fertige Suppe oder den Braten zunächst im Kühlschrank etwas abkühlen zu lassen. Das Fett steigt an die Oberfläche und härtet aus, es kann leicht entfernt und dann erneut erhitzt werden.

2:862 2:867

3:1388

Wie man Sand von Muscheln und Venusmuscheln entfernt

3:1474 3:1479

Gießen Sie die Muscheln und Venusmuscheln mit Wasser und fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu
Sie öffnen die Türen und kriechen heraus, um das Mehl zu essen, und lassen so den ganzen Sand und Kies drinnen. Lassen Sie sie für beste Ergebnisse 30 Minuten lang in Wasser.

3:1948

3:4

4:515

Werfen Sie eine Prise Salz auf ein Schneidebrett, bevor Sie das Gemüse schneiden

4:642

Die Reibung und das Gewicht des Salzes verhindern, dass die Grüns an der Oberfläche des Messers haften bleiben und sich über das ganze Brett verteilen. Diese Methode eignet sich übrigens gut für Rosmarin oder Thymian, Basilikum zum Beispiel sollte aber nur mit den Händen zerrissen werden.

4:1020 4:1025

5:1544

So braten Sie Fleisch knusprig und vermeiden Spritzer beim Braten

5:126 5:131

Trocknen Sie Fleisch oder Meeresfrüchte vor dem Braten in der Pfanne
Verwenden Sie ein Papiertuch, um Feuchtigkeit von der Oberfläche des Fleisches zu entfernen. Dadurch wird verhindert, dass überschüssiger Dampf (oder schlimmer noch Spritzer) mit der heißen Oberfläche der Pfanne in Kontakt kommt. Auch Feuchtigkeit oder Dampf stören die Karamellisierung, die gut gegartem Braten seine herrlich knusprige Kruste verdankt.

5:855 5:860

Wie man fluffigen Reis kocht

6:1447 6:1452

Spülen Sie den Reis vor dem Kochen ab, damit er nicht zu Klumpen zusammenklebt.
Ungekochten Reis in ein Sieb oder Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis er klar ist. Dies hilft, die unerwünschte Stärke zu entfernen, die dafür sorgt, dass der Reis beim Kochen zusammenklebt. So bekommen Sie ganz einfach krümeligen gekochten Reis.

6:1999 6:4

7:525

Friere überschüssigen gekochten Reis ein

7:597

Nachdem Sie geschweißt haben großer Topf Reis, Reste im Kühlschrank aufbewahren, in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben und einfrieren. Wenn wieder Reis benötigt wird, einfach ein paar Esslöffel Wasser in den Behälter gießen, mit angefeuchteten Handtüchern abdecken und für 1-3 Minuten in die Mikrowelle stellen, dann umrühren. Wiederholen Sie bei Bedarf die Behandlung, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.

7:1293 7:1298

8:1819

Befeuchte deine Finger mit Wasser, um die Eierschale zu entfernen

8:101 8:106

Schalenstücke in das Eigelb zu bekommen, ist das Unangenehmste, was beim Kochen von Rührei passieren kann. Wenn Sie Ihre Finger jedoch mit Wasser befeuchten, lässt es sich leicht entfernen, ohne die Dotterschale zu zerstören, und hält Sie vor dem Essen in positiver Stimmung.

8:547 8:552

9:1073

Tauen Sie Steaks niemals auf

9:1141

Denken Sie daran: Ein gefrorenes Steak schmeckt nach dem Braten nicht nur besser als ein aufgetautes Steak, es gart auch gleichmäßiger und verliert weniger Feuchtigkeit und bleibt saftig.

9:1469 9:1474

10:1995

Gehärteten braunen Zucker mit Mikrowelle und Wasser mahlen

10:140

Wenn Ihr brauner Zucker zu Stein geworden ist, gibt es für dieses Problem eine einfache Lösung. Legen Sie das Zuckerstück in einen Behälter, beträufeln Sie es mit Wasser und legen Sie es für 30 Sekunden in die Mikrowelle. Wiederholen Sie diesen Vorgang und prüfen Sie alle 30 Sekunden, bis der Zucker zerkleinert ist.

10:647

Um ein ähnliches Problem zu vermeiden, lagern Sie Zucker in Zukunft in einem luftdichten Behälter oder Behälter mit einem dicht schließenden Deckel.

10:893 10:898

11:1419

Knoblauch nach der Mikrowelle leicht schälen

11:1526

Legen Sie die Knoblauchknolle zehn Sekunden lang in die Mikrowelle. Wenn Sie es herausnehmen, gleitet die aufgequollene, nasse Schale wie von Zauberhand einfach unter Ihren Fingern ab.

Dieser Artikel richtet sich an diejenigen, die sich nicht nur als gute Hausfrau oder Gastgeberin bezeichnen, sondern an diejenigen, die das Kochen wirklich lieben und es Kunst nennen. Viele Menschen wissen, wie man köstlich kocht, aber nur wenige können aus gewöhnlichen Zutaten „Süßigkeiten“ herstellen. Es sind diese Menschen, die sich ständig weiterentwickeln, neue Technologien studieren, Erfahrungen austauschen und experimentieren.

Wenn Sie einer von ihnen sind, dann sind diese Tipps für Sie. Mit ihnen lernen Sie das Kochen einfacher und schneller. Und den Geschmack verbessern bekannte Gerichte. Etwas beachten!

1. Werfen Sie die Stiele bestimmter Kräuter wie Petersilie und Koriander nicht weg. Verwenden Sie die Blätter, und was übrig bleibt, geben Sie es in einen Plastikbehälter und kühlen Sie es ab. Fügen Sie bei Bedarf die Stiele hinzu, sammeln Sie sie in einem Bündel und befestigen Sie sie in Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten. Vergessen Sie nicht, sie am Ende des Garvorgangs herauszunehmen.
2. Vorderseite Schnitzel kochen Hackfleisch muss abgeschlagen werden. Beim Schlagen werden die Fleischfasern weicher und das darin enthaltene Eiweiß bildet eine Art Faden, der das Hackfleisch homogen macht. Außerdem gibt das Fleisch nach dem Schlagen besser Saft ab und die Koteletts bilden außen eine Kruste, während sie innen saftig und zart bleiben. Das Hackfleisch zu einem Kuchen formen und auf den Tisch oder das Schneidebrett werfen. Sammeln Sie das Hackfleisch erneut und formen Sie es mit Ihren Händen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Kuchen beim Aufprall nicht mehr reißt.
3. Köche empfehlen, Pflanzen wie Thymian und Rosmarin beim Kochen auch in einem Bündel zu Gerichten hinzuzufügen. Am Ende lassen sie sich ganz einfach aus der Pfanne lösen. Dadurch sparen Sie Zeit.

   

4. „Salzgerichte von oben. Dadurch wird das Salz gleichmäßig verteilt“, empfiehlt Küchenchef Jamie Bissonnette.

   

5. Schneide die Lebensmittel leicht schräg in Scheiben. Der Geschmack und die Textur des Gerichts werden außergewöhnlich sein. Und die Produkte selbst werden ästhetisch ansprechender aussehen.

   

6. Zu pflegen und zu verbessern das Auftreten Reis, Getreide werden normalerweise glasiert: mit einer Mischung aus Talk und Glukose überzogen. Um diese Bestandteile zu entfernen, muss Reis daher in 7 Wässern gewaschen werden, bis das Wasser klar wird.

   

7. Um sicherzustellen, dass der Reis richtig und gleichmäßig gart, halten Sie den Deckel fest geschlossen. Wenn der Deckel nicht dicht genug ist, decken Sie den Topf zuerst mit Alufolie und dann mit einem Deckel darauf ab. Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen 10-15 Minuten stehen.

   

8. Wenn Sie kochen, kochen Sie zuerst ein Ei in einer Pfanne. Laut den Köchen, die in arbeiten Chinesische Restaurants Damit beim Braten nichts am Geschirr haften bleibt, müssen Sie zunächst einen so einfachen Vorgang durchführen.

   

9. Verwenden Sie es - es ist nützlich, und wenn Sie darauf kochen, bleibt nichts an der Pfanne haften. Übrigens ist es sehr einfach zu machen. Der Einfachheit halber können Sie es für die spätere Verwendung kochen und einfrieren. Im Gefrierschrank hält es sich bis zu 3 Monate.

   

10. Vor dem Backen muss das Huhn angebunden werden. Durch das Binden wird sichergestellt, dass alle Teile des Hähnchens gleichmäßig garen. Nach dem Backen sieht es ordentlich und attraktiv auf dem Tisch aus.
11. Schlagen Sie Ihre Eier auf einer ebenen Fläche auf, damit das Eigelb intakt bleibt, z. B. auf einem Schneidebrett und nicht am Rand eines Tellers oder einer Tasse.