Als ich mein altes Rezeptbuch durchblätterte, fand ich ein Rezept für einen polnischen Apfelkuchen mit Baiser und Krümeln. Ich habe es lange nicht geschafft, ich beschloss, mich zu erinnern. Der Kuchen ist nicht schwer zuzubereiten, aber es gibt vorbereitende Prozesse, die im Voraus durchgeführt werden müssen - dies ist die Zubereitung der Apfelfüllung und die Zubereitung des Teigs. Wir nehmen uns für dieses Geschäft etwa eine Stunde Zeit, damit die Füllung abkühlen und der Teig ruhen kann.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten aus der Liste vor.

Zuerst die Äpfel schälen, die Kerne entfernen.

Äpfel reiben, in einen Topf geben, 50 g Zucker und Zimt hinzufügen. Außerdem benötigen Sie einen Esslöffel Wasser, damit die Äpfel nicht anbrennen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, setzen Sie sie in Brand und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Öffnen Sie dann den Deckel und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit verdunsten. Konzentrieren Sie sich auf die Vielfalt der Äpfel, einige geben mehr Saft, andere weniger. Danach die Füllung abkühlen lassen und mit der Teigzubereitung beginnen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und stellen Sie es für eine Weile in den Kühlschrank. Fügen Sie dem Eigelb weiche Butter hinzu und schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen.

Fügen Sie der Mischung einen Esslöffel Zucker, Salz und mit Soda gesiebtes Mehl hinzu.

Den Teig gut kneten, wenn das Mehl nicht ausreicht, können Sie ein wenig hinzufügen. Teilen Sie den Teig in 2 Teile: 2/3 und 1/3. Die kleinere Portion in den Gefrierschrank stellen, die größere Portion in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5 Minuten vor dem Kochen die Proteine ​​aus dem Kühlschrank nehmen, zu einem lockeren weißen Schaum schlagen, dann nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Proteine ​​​​dicht werden und an den Wänden der Mixerschüssel oder am Schneebesen haften bleiben.

Bereiten Sie eine Form mit einem Durchmesser von 22-24 cm vor, legen Sie den Boden mit Pergamentpapier aus, Sie können das Papier mit einem Rand einrasten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und daraus einen Korb mit 3 cm hohem Rand formen, auf den Boden die abgekühlte Apfelfüllung geben. Vom Teig, der sich im Gefrierschrank befindet, die Hälfte abbrechen und direkt auf die Füllung reiben.

Dann die geschlagenen Proteine ​​(Baiser) auslegen und den restlichen Teig darüber reiben.

Ofen auf 170 Grad vorheizen und den Kuchen 45 Minuten backen, bis die Streusel oben gebräunt sind. Dann den Ofen ausschalten und den Kuchen weitere 30 Minuten darin lassen.

Wenn der polnische Apfelkuchen mit Baiser und Bröseln abgekühlt ist, in Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Fügen Sie der Mehlmischung kalte Butter hinzu, die in Stücke geschnitten oder auf einer Reibe gerieben wurde.

Die Butter mit der Mehlmischung mit den Händen zu feinen Krümeln mahlen, dann mit Eiswasser aufgießen.

Kneten Sie schnell den Shortbread-Teig, der dicht, aber weich sein wird. Sammeln Sie es auf com.

Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine Form mit einem Durchmesser von 24-26 cm und formen Sie die Seiten. Den Teig mit einer Gabel einstechen und für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Während der Boden des Kuchens backt, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu: Äpfel und Samen schälen, in beliebige, aber nicht große Stücke schneiden. Äpfel mit Butter in die Pfanne geben.

Die Butter über dem Feuer schmelzen lassen, dann Zucker und Vanillezucker hinzufügen.

Äpfel unter ständigem Rühren 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten (die Äpfel sollen weich werden, aber kein Püree).

Die Apfelfüllung auf den vorbereiteten heißen Mürbeteigboden geben.

Die kalten Weißen mit einem Mixer mit einer Prise Salz zu einem üppigen Schaum schlagen. Fügen Sie dann nach und nach Zucker hinzu, während Sie mit einem Mixer weiter schlagen. Eiweiß mit Zucker ca. 5 Minuten schlagen (bis die Spitzen steif sind).

Das geschlagene Eiweiß in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Legen Sie das Baiser direkt auf die noch heißen oder warmen Äpfel in Form von Blumen und bedecken Sie die gesamte Oberfläche der Torte.

Die fertige schöne und sehr leckere Shortbread Pie mit Äpfeln und Baiser abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Dies ist ein Stück vom Kuchen.

Guten Appetit!

Zum Teetrinken wird oft ein Apfelkuchen mit Baiser zubereitet, der eine minimale Menge an Zutaten erfordert. Es gibt mehrere Dessertrezepte, die die Gastgeberin kennen sollte.

Torte mit Äpfeln und Baiser.

Apfelkuchen mit Baiser auf Sandtorte

Eine Shortbread-Delikatesse mit Baiser hat einen angenehmen Geschmack. Zur Vorbereitung der Basis werden folgende Komponenten benötigt:

• mehl - 250 g;
• Butter - 200 g;
• Eigelb - 4 Stück;
• Soda - 1/2 TL;
• Salz - eine Prise.

Die Füllung wird zubereitet aus:

• äpfel - 5 Stk .;
• Kristallzucker - 100 g;
• Zimt - 1/2 TL

Für das Baiser braucht ihr:

• eiweiß - 4 Stück;
• Zucker - 130 g.

Die Butter wird im Voraus zubereitet, damit sie vor dem Kochen weich wird. Fahren Sie dann mit der Zubereitung von Mürbeteig fort. Proteine ​​​​werden vom Eigelb getrennt, das mit Butter gemahlen wird, und die Proteine ​​\u200b\u200bwerden in den Kühlschrank gestellt. Das Mehl wird mit Salz und Soda kombiniert und mit Butter und Eigelb vermischt. Kneten Sie den Teig für Mürbteig-Apfelkuchen mit Baiser gründlich, der weiter in 2 Teile geteilt wird, von denen einer 2-mal größer ist als der andere.

Baiser-Torte auf Mürbeteig-Torte.

Aus dem Teig 2 Kugeln formen. Der Kleine wird in Frischhaltefolie gewickelt und für 20 Minuten ins Gefrierfach gelegt. Der restliche Teig wird mit einer Folie abgedeckt und einige Zeit an einem kalten Ort gereinigt.

Äpfel werden gewaschen, geschält und geschält und auf einer groben Reibe gehackt. Die Masse wird in ein kleines Gefäß gefüllt und mit Zucker und Zimt vermischt.

Die Masse wird in Brand gesetzt und 1-2 EL hinzugefügt. l. Wasser, dessen Menge sich nach der Saftigkeit der Frucht richtet. Der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen und die Fruchtmischung etwa 10 Minuten gedünstet. Dann wird der Deckel entfernt und die Äpfel geköchelt, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Danach wird die Pfanne vom Herd genommen und die Füllung abkühlen gelassen.

Ein großes Stück des Bodens wird auf ein Backblech gelegt, die Seiten werden hergestellt und die Füllung wird ausgelegt, wobei die Fruchtschicht mit einem Spatel eingeebnet wird. Eine kleine Kugel wird aus dem Gefrierschrank genommen und in 2 Hälften geteilt. Einer wird auf einer Reibe gemahlen und die entstandenen Krümel werden auf die Äpfel gelegt. Dann wird das Eiweiß mit Zucker geschlagen, bis ein dicker Schaum entsteht.

Proteinmasse kann über Teigchips gegossen werden, die mit Krümeln aus 2 Teigstücken bestreut werden. Das Backblech kommt in den Backofen und der Kuchen wird 45 Minuten bei +170°C gebacken. Nach Ablauf der Backzeit wird das Dessert nicht entfernt. Der Kuchen sollte weitere 30 Minuten warm stehen. Nachdem es auf dem Tisch abgekühlt ist. Dann wird die Schale aus der Form genommen und in kleine Portionen geschnitten.

Schnelles Apfel-Baiser-Kuchen-Rezept

Um einen Apfelkuchen mit Baiser zuzubereiten, wird in kurzer Zeit eine Blätterteigbasis ohne Hefe verwendet, da sonst der Kuchen aufgeht und sich Hohlräume darin bilden.

Für den Nachtisch benötigen Sie:

• Blätterteig - 200 g;
• äpfel - 3 Stk .;
• Eichhörnchen - 3 Stk .;
• Zucker - 140 g;
• Zimt - 1 TL

Der Teig wird auf die gewünschte Größe ausgerollt und mit einer Gabel eingestochen, damit sich keine Blasen bilden. Den Boden auf einem Backblech verteilen. Früchte werden gewaschen, geschält, in kleine Stücke geschnitten und auf dem Teig verteilt. Zucker und Zimt darüber streuen. Das Backblech wird in einen auf +200°C aufgeheizten Ofen gestellt und 9 Minuten gebacken. Zu diesem Zeitpunkt die Proteine ​​​​mit Zucker schlagen, bis sich ein dichter Schaum bildet. Der Teig wird herausgenommen, mit Baiser bedeckt und weitere 15 Minuten bei +180°C gebacken.

Apfelkuchen mit Sauerrahm-Baiser

Apfel-Baiser-Kuchen-Teig kann auf andere Weise zubereitet werden. Zum Nachtisch braucht ihr:

• mehl - 130 g;
• saure Sahne - 190 g;
• eier - 3 Stk .;
• Soda - 8 g;
• äpfel - 3 Stk .;
• Zucker - 200 g;
• Zitrone - 1/3.

Zuerst wird das Eigelb getrennt und in einem separaten Behälter mit 100 g Zucker vermischt. Fügen Sie Sauerrahm und Soda zu der Mischung hinzu und mischen Sie gründlich. Wenn das Produkt nicht sauer ist, wird das Soda mit Essig gelöscht und danach hinzugefügt. In Zukunft wird Mehl eingebracht, gemischt und in eine Auflaufform gegossen. Die Basis wird mit einem Löffel eingeebnet.

Äpfel werden gewaschen, geschält, in dünne Scheiben geschnitten, mit Zitronensaft übergossen und in einer gleichmäßigen Schicht auf der Basis verteilt. Proteine ​​​​werden mit dem restlichen Kristallzucker geschlagen, bis ein dicker Schaum entsteht, der die Äpfel bedeckt. Das Baiserbacken dauert etwa 30 Minuten bei +190°C.

Torte mit Baiser und Sauerrahm.

Apfelkuchen mit Baiser und Hüttenkäse

Hüttenkäse verleiht Apfelkuchen mit Baiser einen besonderen Geschmack. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 400 Gramm Mehl;
• 150 g Margarine oder Butter;
• 100 g Zucker;
• 3 Eigelb;
• 100 g Sauerrahm;
• 1. l. Backpulver;
• Vanillin.

Für die Füllung benötigen Sie:

• 5 Äpfel;
• 500 g Hüttenkäse;
• 100 g Kristallzucker;
• 1 Eigelb;
• 4 EL. l. Sauerrahm.

Um Baiser zuzubereiten, benötigen Sie:

Zunächst werden die Proteine ​​vom Eigelb getrennt und die Proteine ​​im Kühlschrank entnommen. Dann die Basis kneten. Dazu wird das Eigelb mit Zucker vermischt, wenig aufgeweicht, Sauerrahm, Vanillin und Mehl mit Backpulver hinzugefügt.

Der Boden wird geknetet, daraus eine Kugel geformt, in Frischhaltefolie gewickelt und für eine halbe Stunde in die Kälte gelegt.

Mahlen Sie zu diesem Zeitpunkt für den Füllstoff den Hüttenkäse mit Zucker, Sauerrahm und Eigelb mit einem Mixer. Die Früchte werden gewaschen, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten. Nachdem der Teig mit einem Nudelholz ausgerollt und auf einem Backblech verteilt wurde, machen Sie kleine Seiten. Den Quarkfüller auf den Boden streichen und eine Schicht Äpfel darauf. Die Form wird in den Ofen gestellt und ca. 30 Minuten bei +180°C gebacken.

Proteine ​​​​werden mit Kristallzucker kombiniert und geschlagen, bis eine dichte Konsistenz entsteht. Der Kuchen wird aus dem Ofen genommen, mit Proteinschaum bedeckt und erneut 7 Minuten gebacken. Es wird empfohlen, das Backen nach dem vollständigen Abkühlen in Stücke zu schneiden, um seine Form nicht zu beschädigen.

Apfelkuchen mit Baiser und geriebenen Krümeln oben drauf

Eine Möglichkeit, einen Apfelkuchen mit Baiser zuzubereiten, sind geriebenes Gebäck, aber unter einer knusprigen Schicht gibt es anstelle von Apfelmarmelade zartes Baiser und saftige Früchte. Dies erfordert:

• eier - 3 Stk .;
• Soda - 5 g;
• Öl - 200 g;
• Mehl - 260 g;
• äpfel - 4 Stk .;
• Zucker - 200 g.

Zuerst wird das Eigelb abgetrennt und mit 120 g Kristallzucker gemahlen. Das Mehl wird mit Butter vermischt und die Masse in Stücke geschnitten. Dann werden sie mit dem Eigelb kombiniert und Mürbeteig geknetet. Aus 1/4 eine Kugel formen und ins Gefrierfach legen. Der restliche Teig wird ausgerollt oder in Form gezogen und mit einer Gabel eingestochen.

Früchte werden gewaschen, geschält, in Scheiben geschnitten und auf dem Boden verteilt. Das Backblech wird in den Backofen gestellt und 15 Minuten bei +190°C gebacken. Baiser wird aus Proteinen und Zuckerresten hergestellt, die verwendet werden, um Äpfel auf einer Torte zu bedecken. Danach nehmen sie den gefrorenen Teig heraus und reiben ihn auf die Proteine. Der Kuchen wird wieder in den Ofen gestellt und 15 Minuten lang gebacken, bis die Krümel oben gebräunt sind.

Unsere Familie hat viele Jahre hintereinander eine solche Tradition entwickelt, dass ich Alyonushka-Kuchen zum Geburtstag meiner Mutter koche. Diesen Namen hatte er im Kochbuch, nach dem ich ihn zum ersten Mal gekocht hatte, aber im Internet gab man ihm keine Namen. Aber eigentlich, was auch immer man sagen mag, das ist doch ein Apfelkuchen aus Mürbeteig mit Baiser. Und das ist das Lieblingsgebäck meiner Mutter. Da ich es dieses Jahr nicht geschafft habe, es zu meinem Geburtstag zu backen, musste ich es – mit großer Freude, wage ich zu behaupten – dieses Wochenende nachholen.

Dieser Kuchen ist recht einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber am Ende erhalten Sie einen magischen Leckerbissen, nämlich die Zeit zum Kochen mit köstlichen und duftenden Äpfeln.

Zuerst müssen Sie 250 Gramm weiche Margarine einnehmen (es ist besser, sie vorher aus dem Kühlschrank zu holen). Butter ist auch hier ideal und der Geschmack wird noch delikater ausfallen.

Gießen Sie ein halbes Glas Zucker in die weiche Margarine.

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Wir geben die Proteine ​​​​sofort in eine Schüssel, die zum weiteren Schlagen geeignet ist, stellen sie in den Kühlschrank und geben das Eigelb mit Zucker in die Margarine.

Jetzt müssen alle diese Komponenten gründlich gerieben werden. Ich bewaffne mich dafür mit einer Gabel, da der Schneebesen hier wenig nützen wird.

Zu der bereits homogenen Masse müssen Sie Salz auf die Messerspitze geben.

Hier kommt ein halber Teelöffel Soda hin.

Und Vanillin, Vanillezucker oder irgendetwas, das mit Vanille zu tun hat. Sie brauchen nicht viel. Nur ein bisschen, um unserem zukünftigen Kuchen ein angenehmes Aroma zu verleihen, aber den Geschmack von Äpfeln nicht mit Vanille zu übertönen. Wir brauchen das nicht!

Mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie zwei Tassen gesiebtes Mehl hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Es sollte weich, zart und ein wenig krümelig werden, aber nicht an Ihren Händen kleben. Daher braucht Mehl vielleicht sogar etwas mehr als zwei Gläser. Wie oft habe ich diesen Kuchen schon gebacken, und Mehl braucht immer eine andere Menge. Von 1,5 bis 3,5 Tassen.

Der fertige Teig ist gehorsam, aber es wird nicht funktionieren, daraus einige komplexe Formen zu machen, da er zu bröckeln beginnt.

Der Einfachheit halber nehme ich eine abnehmbare Form, fette sie mit Pflanzenöl ein und verteile den Teig mit meinen Händen und rolle ihn nicht zuerst aus. Es ist angenehmer für mich.

Ich mache die Seiten 1,5-2 Zentimeter hoch. Sie werden oben nicht benötigt.

Jetzt sind Äpfel an der Reihe, und hier entscheidet jeder selbst, wie viele er braucht. Für mich ist die ideale Menge 3 Stück. Aber wenn Sie Äpfel wirklich mögen, dann nehmen Sie ruhig mehr. Ich habe späte Äpfel, die von meinen Eltern angebaut werden. Ich habe bewusst zwei Sorten genommen: Manche sind sehr aromatisch und mit etwas Säure, andere sind mürbe, honigsüß und sehr süß.

Ich schäle die Äpfel von der Haut und schneide sie in kleine Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke.

Ich verteile die Scheiben auf dem Teig in einer überlappenden Form.

Die Äpfel streue ich großzügig mit drei Esslöffeln Puderzucker darüber.

In den gekühlten Proteinen aus drei Eiern füge ich Salz auf die Spitze eines Messers hinzu.

Und dann erinnerte ich mich an das Fehlen eines Mixers bei meinen Eltern. Ich schlage Eiweiß, bis sich "weiche Spitzen" (dicker weißer Schaum) von Hand gebildet haben. Mit einem Mixer ginge alles viel schneller, aber wie meine Eltern sagten, schmeckt alles von Hand immer besser. Beim Schlagen von Proteinen im Allgemeinen gibt es einige Aberglauben und Regeln. Im Laufe der Jahre der Arbeit mit Proteinen habe ich nur diese Lektionen gelernt: Eier müssen frisch sein, immer gekühlt, und das war's. Dann, sogar mit den Händen, sogar mit einem Mixer, erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeit, aber die Proteine ​​\u200b\u200bschlagen auf die gewünschte Konsistenz. Die Hauptsache ist, Geduld und Vertrauen in sich selbst zu haben.

Dann habe ich den Puderzucker gemahlen. Wir brauchen etwas mehr als ein halbes Glas.

Ich füge den Proteinen in kleinen Portionen Puderzucker hinzu und mische sofort gut.

Nachdem ich mehr als ein halbes Glas Puderzucker eingegossen hatte, wurde das Weiß glänzend, blieb aber immer noch sehr dick. Jetzt iss das Leckere zumindest mit einem Löffel =)

Die Proteine ​​verteile ich oben auf den Äpfeln auf dem Kuchen. Sie können einen Löffel verwenden, um etwas Form zu geben, aber ich mag dieses besondere Chaos.

Ich schicke den Kuchen für 40-50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach der eingestellten Zeit nimmt der Teig an Volumen zu und geht auf, die Äpfel garen und das Baiser bräunt gut und wird knusprig.

Aber das Aroma dieses Kuchens kommt so daher, dass niemand eine Tasse Tee mit einer so köstlichen Leckerei ablehnen wird.

Im Anschnitt sieht der Kuchen sehr appetitlich aus: ein gelblicher hoher und krümeliger Teig, eine Schicht aus saftigen und weichen Äpfeln und Baiser mit einer goldenen knusprigen Kruste.

Durch Äpfel ist der Teig immer sehr gut mit Fruchtsaft gesättigt, was an einem Stück im Schnitt gut sichtbar ist.

Baiser ist sehr süß und knusprig in Kombination mit leicht salzigem und zartem Teig und duftenden Äpfeln – ideal zum Teetrinken an einem kühlen Herbsttag.

Dieser Kuchen ist wegen seines hellen Geschmacks und seines schönen Aussehens seit vielen Jahren ein beliebter Leckerbissen in unserer Familie. Es ist leicht und einfach zuzubereiten und fliegt dann in wenigen Minuten auseinander.

Guten Appetit und gute Laune in diesen Herbsttagen!

Zeit für die Vorbereitung: PT01H10M 1 Stunde 10 Minuten

Als Kind hat uns meine Mutter oft einen Apfelkuchen gekocht, den sie mit Eiweißglasur bestrichen hat, dadurch haben wir einen luftigen Leckerbissen mit knuspriger Kruste bekommen.
Shortcake mit Äpfeln und geschlagenem Eiweiß, dessen Rezept ich Ihnen heute verrate, ist eine Variation dieses Themas.

Rezept für Shortbread Pie mit Äpfeln:

• Eigelb - 2 Stk.
• Butter - 100 g (Sie können Margarine anstelle von Butter verwenden oder eine Mischung aus Butter und Margarine herstellen)
• Puderzucker - 50 g.
• Äpfel - 2 Stk.
• Mehl - 200 g (ca. 1,5 Tassen mit einem Volumen von 250 ml)
• Milch - 2 EL. Löffel

Für Baiser:

• Eiweiß - 2 Stk.
• Zucker - 100 g.

So wird gebacken:

Reiben Sie die weiche Butter mit Puderzucker und Eigelb ein, Sie sollten eine homogene Masse erhalten, ähnlich einer glatten Creme.

Fügen Sie Mehl zu der Mischung hinzu und mahlen Sie es zu Krümeln.

Gießen Sie in die resultierende Masse 2 EL. Löffel Milch und kneten Sie einen weichen elastischen Teig. Versuchen Sie, den Teig schnell zu kneten, da sich bei langem Kneten Gluten im Teig bildet und der Kuchen im fertigen Kuchen hart wird.

Den Kuchen ausrollen, in eine Auflaufform geben und 30 Minuten kühl stellen. Etwas beachten.

Beachtung! Bevor Sie den Sandkuchen an einen kalten Ort stellen, stechen Sie ihn mit einem Messer oder einer Gabel ein. Dies hilft, ein Aufquellen und Verformen des Teigs während des Backens zu vermeiden.

Der nächste Schritt bei der Herstellung von Apfel-Baiser-Kuchen ist die Zubereitung der Füllung.

Äpfel in große Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht dunkel wird. Mit Zucker bestreuen und beiseite stellen - die Äpfel müssen weicher werden und überschüssigen Saft abgeben, den wir später abtropfen lassen. Sie können die Äpfel etwas weicher machen, indem Sie sie in einem Topf mit einem Stück Butter erhitzen. In diesem Fall schließen wir die Möglichkeit aus, dass die Äpfel beim Backen „fließen“.

Schlagen Sie das Weiß zu einer dichten Masse und fügen Sie 100 Gramm Zucker hinzu, um eine glänzende schneeweiße Glasur zu erhalten.

Hinweis: Vermeiden Sie es, Fettpartikel in den Behälter zu bekommen, in dem Sie das Baiser schlagen, da sonst die Glasur möglicherweise nicht schlägt.

Welche weiteren Besonderheiten und Regeln es zum Aufschlagen von Proteinen mit Zucker gibt, findet ihr in einem eigens erstellten Artikel auf meinem Blog:

Wir nehmen den kalten Shortbread-Kuchen aus dem Kühlschrank, legen die Äpfel auf den Teig und schicken den Apfelkuchen für eine halbe Stunde in den auf 180-200 ° C erhitzten Ofen.

Nach dieser Zeit den Kuchen mit weißer Glasur bedecken und bei 120 ° C wieder in den Ofen geben, Backzeit - 1 Stunde.

Um immer einen Shortbread Pie mit Äpfeln zu machen:

1. Äpfel sollten nicht zu saftig sein, sonst wird der Kuchen nass und schmeckt nach rohem Teig. Gut, wenn es sich um Äpfel handelt, die schon lange vom Baum gepflückt sind und in der Struktur lockerer geworden sind.

2. Der Sandkuchen wird zart und krümelig, wenn Sie die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur liegen lassen. Wenn Sie kalte Butter verwenden (es gibt auch solche Teigrezepte), wird der Teig fester.

3. Apfel-Baiser-Kuchen sollte frisch gebacken gegessen werden! Wenn Sie es über Nacht auf der Theke stehen lassen (oder im Kühlschrank, spielt keine Rolle), kann das Baiser matschig werden und teilweise schmelzen.

Hier ist, was wir bekommen:

Hier sind einige der am häufigsten gestellten Fragen zu diesem Rezept:

In welcher Form wird ein Apfelkuchen gebacken?

Für dieses Rezept verwende ich eine normale 25-cm-Metallform. Sie können eine Pfanne mit größerem oder kleinerem Durchmesser verwenden, aber in diesem Fall müssen Sie die Menge der Zutaten proportional erhöhen oder verringern.

- Muss ich die Form einfetten?

Für dieses Rezept brauchen Sie die Apfelkuchenform nicht einzufetten, da der Teig viel Butter enthält.

- Warum ist die Baiserkruste nicht knusprig?

Dies kann daran liegen, dass die Äpfel sehr saftig sind oder die Wohnung eine hohe Luftfeuchtigkeit hat.

- Kann ich dem Baiser Nüsse hinzufügen?

Durch das Hinzufügen von Nüssen wird der Baiserkopf kleiner (da Nüsse sehr gut Feuchtigkeit aufnehmen), aber dadurch wird es nicht weniger schmackhaft. Ich mache diesen Apfel-Shortbread-Kuchen mit geschlagenem Eiweiß ohne Nüsse, aber ich denke, es wird besser mit ihnen schmecken.

- Ist es möglich, nicht süße, sondern saure Apfelsorten zu verwenden?

Über Feedback und Fotos würde ich mich freuen! Schreiben Sie, ob der Apfelkuchen mit Baiser herausgekommen ist, hat er Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt!?

Apfelkuchen kann auf der Basis von Olivenöl zubereitet werden - zum Beispiel so, wie es Yulia Vysotskaya macht. Im Sparschwein der Videorezepte biete ich diese Option an:

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