Aus einfachen und erschwinglichen Produkten erhalten Sie ein komplettes Mittag- oder Abendessen. Ein duftender Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen hilft Ihnen dabei, Ihre Familie mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten angenehm zu überraschen oder Gäste zu treffen. Ein richtig zubereitetes Gericht mit Appetit wird bis zum letzten Krümel aufgegessen. Die Gesamtkochzeit beträgt 1 Stunde 30 Minuten.

Den Teig kochen

So hat er Zeit, ein wenig zu reifen, und der Kuchen wird schmackhafter. Lasst uns in den Kühlschrank schauen und von dort folgende Zutaten holen:

Beginnen wir mit dem Mischen von Produkten. Zuerst die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Gießen Sie es in eine Rührschüssel. Wir schicken Sahne, Soda, Salz und ein Ei zur Butter.

Schlagsahne eignet sich besser für Teig. Lassen Sie die geschmolzene Butter etwas abkühlen, bevor Sie das Ei hineingeben.

Wir mischen alles bis zu einer homogenen Konsistenz. Und erst dann das Mehl nach und nach unter Rühren der Masse einfüllen. Wenn alles richtig gemacht wird, wird der Teig elastisch, aber weich. Es ist nur so dass. Wir schneiden es in zwei Teile und wickeln sie jeweils in Frischhaltefolie ein.

Füllung machen

Die Füllung für kann aus jeder Fleischsorte zubereitet werden. Wir verwenden Rindfleisch. Wir brauchen:

Betonen Sie Kreuzkümmel oder Basilikum. Sie können frischen Dill oder Petersilie fein hacken. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen Ihrer Familie ab.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten.

Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Dies ist ein besonders wichtiger und sensibler Prozess. Es wird mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert. Wir schneiden die rohen Kartoffeln auch in kleine Würfel, damit sie gebacken werden. . Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Werkstück mit Kreuzkümmel würzen.

Sie können Fleisch mit einem Fleischwolf mahlen. Das Hackfleisch in Pflanzenöl mit Zwiebeln und Karotten anbraten und erneut durch den Fleischwolf geben. Die Saftigkeit der Füllung ist garantiert. Wenn ein wenig Kartoffelpüree übrig bleibt, kann es mit Hackfleisch kombiniert werden. Der Kuchen wird sehr zart. Kinder werden diese Option besonders mögen.

Wie man eine Torte bildet

Wenn die Füllung fertig ist, kehren wir zum Test zurück. Wir schalten den Ofen bei 180 Grad ein, damit er sich aufwärmt. Einen Teil des Teigs zu einem großen Pfannkuchen ausrollen. In der Größe sollte es so sein, dass es in ein Backblech passt, und in der Dicke etwa 0,5 cm.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und die Füllung darauf verteilen. Wir lassen an den Rändern etwas Platz, damit wir unseren Kuchen einwickeln können. Wenn Sie in der Verwirrung vergessen haben, die Füllung zu salzen, können Sie dies jetzt tun.

Wir haben noch einen Teil des Tests übrig. Rollen Sie es aus und bedecken Sie die Füllung. Damit das Fleisch und die Kartoffeln nicht herausfallen und der Kuchen ästhetisch ansprechend aussieht, wickeln wir die Ränder ein. Denken Sie daran, wie es auf Knödeln mit Kirschen gemacht wird, und machen Sie weiter. Sie erhalten eine schöne Spirale um den Umfang des Kuchens.

Schmieren Sie die Schüssel mit einem Ei, damit sie rötlich und golden ist. Während des Garens sammelt sich Dampf unter dem Teig. Machen Sie Schlitze oder Löcher mit einer Gabel auf der Oberseite des Kuchens. So backt es besser. Wir schicken das Gericht in den Ofen.

Wir haben einen geschlossenen Kuchen mit Kartoffeln und Fleisch gekocht, oder Sie können ihn offen machen. Dazu wird am Teigboden eine Seite geformt, damit die Füllung hält. Und oben drauf können Sie den Kuchen gießen und Hartkäse reiben.

Das Mittagessen ist in 50 Minuten fertig. Sie können alle an den Tisch rufen. Schneiden Sie die Schüssel in Quadrate oder Dreiecke. Es kommt auf seine Form an. Ein Blattgemüse schmückt das Gericht und verbessert den Appetit.

Es ist unwahrscheinlich, dass sich jemand weigern wird, ein Stück köstlichen hausgemachten Kuchen zu essen. Sogar Kinder lieben eine Pastete mit Fleisch und Kartoffeln, ganz zu schweigen von Erwachsenen, die eine Leckerei auf beide Wangen verschlingen und sich darüber beschweren, dass es so schnell zu Ende ist.

In diesem Artikel schlage ich vor, das Problem der Zubereitung einer Torte mit Kartoffelfüllung und Fleisch zu erörtern.

Mein Blog wird verschiedene Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts vorstellen, sodass jede Hausfrau die für sie geeignete Option finden kann, sowohl in Bezug auf die Kochtechnologie als auch auf die Zutaten und die Verfügbarkeit des richtigen Zeitpunkts zum Backen des Kuchens.

Ich rate Ihnen, zum Mittag- oder Abendessen eine Leckerei zuzubereiten. Der Kuchen wird wunderbar mit köstlichem Tee kombiniert, und alle Liebhaber einer herzhaften Mahlzeit mit köstlichem Gebäck werden das Gericht sicherlich zu schätzen wissen.

Essenszubereitung

Es ist üblich, Kartoffelkuchen mit Fleisch aus Hefeteig zu kochen. Aber ich koche auch aus Blätterteig ein Gericht, das gut zu einer herzhaften Füllung passt.

Die Zubereitung des Hefeteigs dauert länger. In Übereinstimmung mit vielen Rezepten, die ich kenne, lohnt es sich, alle Zutaten vorzubereiten, bevor Sie mit der Zubereitung eines Gerichts beginnen.

Kartoffeln müssen gekocht, in Stücke geschnitten oder püriert werden. Es gibt Ausnahmen, wenn ein Rezept rohe Kartoffeln verlangt.

Wenn es keine weiteren Erläuterungen gibt, müssen Sie rohe Kartoffeln verwenden und in dünne Scheiben schneiden. Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, dass alle Zutaten gebacken werden, damit die dünnen Kartoffeln schneller garen.

Es bleibt zu klären, welche Art von Fleisch für den Kuchen genommen werden soll. Ich empfehle die Verwendung von Rind oder Huhn. Während des Kochens können andere Zutaten erforderlich sein, z. B. Gemüse, Kürbis, Pilze, Zucchini usw.

Ich bin mit der Essenszubereitung fertig. Ich schlage vor zu lernen, wie man eine köstliche Pastete mit Kartoffeln und Fleischfüllung nach einer einfachen Methode zubereitet. Unten ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept, dem ich ein Foto als Referenz beigefügt habe.

Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln: Methode Nummer 1

Ich schlage vor, mit der elementarsten Zubereitungsmethode zu beginnen. Nachdem Sie dieses einfache Rezept gemeistert haben, dem ich ein Foto beigefügt habe, wird es Ihnen leichter fallen, komplexere zu beginnen.

Anhand der Praxis ist es sehr einfach zu verstehen, welche Fehler gemacht wurden, was sich nicht gelohnt hat oder im Gegenteil, was nicht genug war.

Bestandteile: 1 kg Kartoffeln; 500 gr. Hackfleisch; 2 Stk. Glühbirnen; 3 Stk. Hühner. Eier; 1 Esslöffel sl. Butter (wenn Sie nicht zu Hause sind, können Sie Margarine nehmen); 250 ml Milch; Salz und schwarzer Pfeffer.

Kochalgorithmus:

1. Ich koche Kartoffeln und mache Kartoffelpüree. Ich lasse das Wasser ab und füge sl hinzu. Buttermilch.
2. Ich stelle eine Bratpfanne auf das Feuer, brate die Zwiebeln an, zu dieser Zeit koche ich die Hühner. Hoden, danach schneide ich sie kleiner.
3. Ich mische mit Hühnerfleisch. Eier und Zwiebeln. Ich würze mit Gewürzen, mische gut.
4. Die Füllung ist fertig und deshalb fange ich an, den Kuchen zuzubereiten: Ich gebe Kartoffelpüree, dann Hackfleisch, wieder Kartoffelpüree.
5. Um den Kuchen rötlich zu machen, rate ich Ihnen, die Oberseite und das Fass der Backhühner vor dem Backen zu salben. Ei, zuvor geschlagen.
6. Es dauert 30 Minuten, um einen Kartoffelkuchen zu backen. im Ofen. Diese Zeit sollte ausreichen, damit das Essen fertig ist.

Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln: Methode Nummer 2

Wenn Ihre Familie es gewohnt ist, Fleischpasteten mit Tee oder Saft zum Abendessen zu essen, ist dieses Rezept für Sie nützlich. Es wird sich als sehr leckerer herzhafter Kuchen herausstellen, nach dem Sie sicherlich erst am Morgen essen möchten.

Bestandteile: 500 gr. Rindfleisch; 300 gr. Pilze; 400 gr. Kartoffeln; 200 ml Brühe; 100 ml Sirup; 2 EL Olive Öle; 1 Esslöffel Mehl; 2 EL. Tomate. Pasten und Rast. Öle.

Kochalgorithmus:

1. Ich brate auf einer heißen Herdplatte. Butterfleisch, in mittelgroße Stücke geschnitten. In einer anderen Pfanne müssen Sie die restlichen Zutaten braten. Zuerst Zwiebeln und Pilze, im Voraus gehackt, dann, wenn die Mischung golden wird, müssen Sie eine Tomate einführen. Paste und Mehl. Ich brate noch ein paar Minuten, füge Sirup und heiße Brühe hinzu. Es ist notwendig, dass die Mischung kocht, und erst dann schicke ich das Fleisch in diese Pfanne.
2. Die Zubereitung des Kuchens dauert etwa 1,5 Stunden. Decken Sie das Gericht während des Garens nicht ab. Wenn das Fleisch gekocht ist, müssen Sie die Mischung aus der Pfanne in die Form gießen.
3. Ich nehme Kartoffeln roh und reibe auf einer Reibe. Ich bedecke die erste Mischung in der Form mit Kartoffeln.

Sl. Ich schneide das Öl in Scheiben und lege es auf die vorherige Schicht. Ich werde backen. Im Ofen backt eine Fleisch- und Kartoffelpastete etwa eine halbe Stunde, bis eine goldene Kruste darauf erscheint.

Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert, obwohl der Kochvorgang Freizeit erfordert. Aber glauben Sie mir, der Kuchen ist sehr lecker und daher werden die Stunden in der Küche nicht umsonst sein. Sie werden begeistert sein, wenn Ihre Lieben mehr verlangen.

Torte mit Fleisch, Kartoffeln und Pilzen in einem langsamen Kocher

Fast jede moderne Küche verfügt über ein Multicooker-Gerät. Es muss zugegeben werden, dass dieses Gerät die Zubereitung vieler Gerichte vereinfacht.

Darüber hinaus können Sie Ihre Ernährung nicht nur mit gesunden heißen Suppen und Snacks abwechslungsreich gestalten, sondern auch Kuchen backen. Dieses Rezept erfordert nicht viel Zeit und das Ergebnis wird der ganzen Familie gefallen.

Bestandteile: 500 gr. Kartoffeln und Hackfleisch; 300 gr. Mayonnaise; 5 EL Mehl; 2 Stk. Glühbirnen; Grün; 100 gr. Fernseher. Käse; 1 Teelöffel Soda, Pilze (frisch, gefroren, eingelegt - Sie haben die Wahl); Hühner. Hoden.

Kochalgorithmus:

1. Ich brate die Pilze in einer mit Rast gewässerten Pfanne an. Öl. Ich schicke die gehackte Zwiebel dorthin, dann Hackfleisch. Die Masse muss 10 Minuten gebraten werden, salzen und mit Gewürzen würzen. Ich nehme die Pfanne vom Herd.
2. Kartoffeln kochen, in Würfel schneiden. Übrigens können Sie dieses Mal rohe Kartoffeln nehmen und sie auf der großen Seite der Reibe reiben.
3. Ich schlachte Hühner. Eier mit einem Mixer. Ich schicke Mehl, Mayonnaise, Soda zur Masse.
4. Ich gieße den Teig in die Multicooker-Pfanne und schmiere ihn vorher ein. Butter. Es muss nur 1/3 der Masse eingefüllt werden. Dann verteile ich die Kartoffeln, das Hackfleisch und bestreue es mit fein gehacktem Gemüse und Käse auf einer Reibe. Ich schließe den Kuchen mit Teig und gieße aus, was übrig ist. Ich habe den „Back“-Modus auf dem Slow Cooker für 60 Minuten eingestellt.
5. Wenn das Gerät signalisiert, dass der Kuchen fertig ist, müssen Sie ihn abkühlen lassen und erst dann aus der Schüssel nehmen.

Das ist alles, ein köstlicher Leckerbissen mit Fleisch für die ganze Familie ist fertig. Beachten Sie, dass die Arbeit mit einem Slow Cooker wirklich einfach und bequem ist.

Pastete mit Kartoffeln und Fleischfüllung auf der Basis von Blätterteig

Dank Blätterteig können Sie im Ofen einen zarten Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln zubereiten. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Leckereien finden Sie unten. Um den Geschmack des Kuchens zu variieren, empfehle ich Ihnen, etwas Kohl hinzuzufügen, damit er noch saftiger und befriedigender wird.

• Zutaten für die Herstellung von Blätterteig: 3 EL. Mehl; 100 gr. sl. Öle; 1 Teelöffel Zucker und Salz; 3 EL Rast. Öle; 1. kochendes Wasser.
• Blätterteigfüllung Zutaten: 5 Stk. Kartoffeln; 500 gr. Hähnchenfilet; 1 PC. Hühner. Hoden; 200 gr. sauer Kohl; Gemüse, Gewürze; 2 Stk. Glühbirnen.

Kochalgorithmus:

1. Zuerst müssen Sie Blätterteig machen. Gießen Sie zum Abkühlen kochendes Wasser in eine Schüssel. Ich werfe auch Zucker und Salz dorthin, es ist notwendig, dass die trockenen Zutaten vollständig aufgelöst sind. Erweichter sl. Ich schneide die Butter in 2 gleiche Teile.
2. Ich knete den Teig. Ich säe ein paar Mal Mehl. Ich fülle es mit einer Folie und mache in der Mitte eine Rinne, in die ich den Rast vorsichtig gieße. Butter. Die Textur des Teigs wird weich und luftig. In dieser Zeit sollte das Wasser abgekühlt sein, deshalb fülle ich es mit Mehl. Ich knete den Teig. Holen Sie sich eine elastische Masse.
3. Ich rolle die Schicht in einer Dicke von 2 cm aus und bestreiche sie mit der nächsten. Butter mit einem Messer. Schau dir das Foto an, wie ich die Teigschicht zu einem Umschlag falte. Ich wickle den Blätterteig in Frischhaltefolie und stelle ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
4. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lohnt es sich, eine Teigschicht auszurollen und mit der nächsten wieder zu bestreichen. Öl, genau wie im dritten Absatz. Ich mache aus dem Teig einen Umschlag und schicke ihn 1 Stunde lang in die Kälte.
5. Ich verschwende keine Zeit umsonst, denn in einer Stunde können Sie die Füllung für den Kuchen machen. Ich schneide Filets, ich schlage Hühner. Hoden schneiden, die Kartoffeln kleiner schneiden und die Zwiebel hacken.
6. Wenn ich den Teig aus dem Kühlschrank nehme, teile ich ihn in 2 Teile. Einer von ihnen sollte in einer Schicht von 2-3 cm Dicke ausgerollt werden. Ich verteile den Teig auf einem zuvor mit Öl eingefetteten Backblech. Auf den Teig gebe ich Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, sq. Kohl, Gemüse. Ein halbes geschlagenes Huhn. Ich benutze die Eier, um die Füllung zu schmieren. Ich rolle den zweiten Teil des Teigs zu einer Schicht aus und bedecke die Füllung. Ich überziehe Hühnerteig. Hoden.
7. Ich schicke einen gefalteten Kuchen mit leckerem Fleisch und Kartoffeln zum Backen im Ofen bei 180 gr. etwa 45min.

Sie können eine Torte mit einer herzhaften Füllung, zum Beispiel mit Fleisch und Kohl, Pilzen und Kartoffeln, heiß servieren, aber nur, wenn die Leckerei beim Abendessen als Hauptgericht auf dem Tisch steht.

Das Gericht wird kalt serviert, wenn es als Vorspeise dient. Ich rate Ihnen, den Kuchen mit Fleisch und Pilzen mit Sauerrahm zu gießen und mit eingelegtem Gemüse zu dekorieren, damit hausgemachte Kuchen noch schmackhafter werden.

Mein Videorezept

milch - 1 Glas;

Wasser - 0,5 Tassen;

Trockenhefe - 1 TL ;

weizenmehl - 3,5 Tassen;

Pflanzenöl - 3 EL. ich;

Kristallzucker - 2 EL. l. ;

Hackfleisch - 0,5 kg;

Kartoffeln - 2 Stk.

Ich mache Hefeteig nach diesem Rezept. Vor kurzem habe ich aufgehört, dem Teig Eier hinzuzufügen, es scheint mir, dass der Teig zarter und besser geeignet ist.

Ich brate das Hackfleisch in einer Pfanne an, es muss abkühlen, bevor ich die Torte damit fülle.

Ich trenne zwei Drittel des entstandenen Teigs, rolle ihn aus und lege ihn auf den Boden einer mit Pflanzenöl gefetteten Form. Ich reibe zwei oder drei mittelgroße Kartoffeln auf einer groben Reibe, lege sie auf eine Teigschicht und salze sie leicht. Sie können eine Kartoffelschicht nach Belieben mit Kräutern oder Gewürzen bestreuen. Auf die Kartoffeln - eine Schicht Hackfleisch.

Aus dem restlichen Teig mache ich die oberste Schicht der Torte und Dekorationen.

Dann decke ich den Kuchen mit einem Handtuch ab und stelle ihn für 30 Minuten zum Gehen an einen warmen Ort. Bevor Sie den Kuchen in einen erhitzten Ofen geben, bestreichen Sie die Kruste mit Ei. Der Kuchen wird etwa 25 Minuten gebacken, in verschiedenen Öfen kann die Backzeit variieren.

Den gebackenen Kuchen decke ich mit zwei Tüchern ab und lasse ihn ruhen, damit er etwas abkühlt und weich wird. Sie können die heiße Kruste mit einem Stück Butter schmieren, bevor Sie sie mit einem Handtuch abdecken.

Der Kuchen ist einfach zu machen. Natürlich braucht der Teig Zeit, aber nachdem Sie den Teig geknetet haben, können Sie Ihren Geschäften nachgehen. Die Hauptsache ist, den Teig rechtzeitig zu legen, der Rest erledigt sich schon von selbst. Der Kuchen ist sehr weich und lecker.

fotorezept.com

Rezept für einen Hefekuchen mit Fleisch und Kartoffeln

Torte mit Fleisch und Kartoffeln aus Hefeteig, das in diesem Artikel vorgeschlagene Rezept mit Foto wird viele Hausfrauen ansprechen. Diese Kochmethode hat ihre Vorteile - Einfachheit, erschwingliche Produkte, aber gleichzeitig ein schmackhaftes und sättigendes Gericht. Der Kuchen ist eine großartige Snackoption zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Sie können ihn zur Arbeit oder zum Lernen mitnehmen.

Wir werden unseren eigenen Teig für diesen Kuchen machen. Trotz der Tatsache, dass der Teig mit Hefe zubereitet wird, sind alle Schritte recht einfach und klar, was erforderlich ist, ist zu versuchen, sie zu verstehen. Als Füllung für den Kuchen werden die beiden beliebtesten Produkte in unserem Land verwendet - Kartoffeln und Fleisch sowie Schweinefleisch oder Hühnchen sind am besten geeignet. Der Geschmack des Kuchens wird sich je nach gewähltem Fleisch nicht wesentlich unterscheiden.

Torte mit Fleisch und Kartoffeln aus Hefeteig: Rezept mit Foto

Mit der aufgeführten Menge an Zutaten erhalten Sie einen kleinen Kuchen. Wenn Sie sofort große Backwaren herstellen möchten, sollte die Anzahl der Produkte verdoppelt oder sogar verdreifacht werden.

Was wird für die Prüfung benötigt:

1. Drei Esslöffel Zucker;

2. Ein Teelöffel Salz (mit zunehmender Anzahl der Zutaten bleibt das Salz genau gleich viel);

3. 30 Gramm Margarine;

4. Ein Esslöffel Mayonnaise;

5. Ein Glas kochendes Wasser;

6. Fünf große Löffel Pflanzenöl;

7. 800 Gramm Mehl;

8. Eine halbe Tüte Instanthefe, etwa fünf Gramm.

Was Sie für die Füllung benötigen:

1. Sieben große Kartoffeln;

2. 400 g mageres Fleisch;

3. Eine Zwiebel, Gewürze nach eigenem Geschmack.

4. Das Eigelb wird verwendet, um die Oberseite des Kuchens zu beschichten und eine goldene Kruste zu erhalten, nachdem er im Ofen gebacken wurde.

Das Kochen beginnt mit der Zubereitung des Teigs. In frisch gekochtes Wasser müssen Zucker und Salz, Margarine und Mayonnaise gegeben werden. Mischen Sie alles, damit sich die Produkte vollständig auflösen. Die Hälfte des Mehls und der Hefe zu der Mischung geben, mischen, dann die zweite Hälfte des Mehls hinzufügen. Der Teig wird nicht steil, er sollte eine Stunde an einem warmen Ort beiseite gestellt werden, damit der Teig aufgeht. Wenn der Teig fertig ist, muss er auf einer Arbeitsfläche ausgelegt werden, die mit Pflanzenöl vorgeschmiert ist. Wie man mit einfachen Zutaten einen leckeren Dessertkuchen macht.

Wenn der Teig geeignet ist, können Sie diese Zeit damit verbringen, die Füllung vorzubereiten, um letztendlich die Gesamtkochzeit für eine Pastete mit Fleisch und Kartoffeln aus Hefeteig zu verkürzen, nach diesem Rezept mit Foto. Die Kartoffeln müssen geschält und in dünne Scheiben von maximal 2 mm Dicke geschnitten werden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit den Kartoffeln mischen. Das Fleisch fein hacken, zum Gemüse geben, Gewürze und Salz dazugeben. Mischen Sie die Zutaten und stellen Sie sie beiseite, um eine kleine Menge Saft zu bilden.

Als nächstes wird ein Backblech genommen, auf das ein vorgerolltes Teigstück gelegt wird. Die Füllung gleichmäßig verteilen und mit einem weiteren Teigstück bedecken, die Ränder leicht zusammendrücken. Außerdem können Sie den Kuchen auf Wunsch mit Blumen aus dem Teig dekorieren, einige Muster, aber Sie können überhaupt nicht dekorieren. Es bleibt, den Kuchen für eine Stunde in den Ofen zu schicken, der auf eine Durchschnittstemperatur von 180 Grad erhitzt wird. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs die Oberseite des Kuchens mit Eigelb einfetten, um eine rötliche und schöne Kruste zu bilden.

Wenn die Garzeit abgelaufen ist, nehmen Sie sofort den Kuchen, legen Sie ihn auf ein Holzbrett und decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab. Lassen Sie den Kuchen so abkühlen. Sie können diese Fleischpastete in jeder Form essen, sie wird auf jeden Fall köstlich sein.

Dies ist ein universelles Rezept mit einem Foto, wie Sie zu Hause einen Hefekuchen mit Fleisch und Kartoffeln zubereiten können. Wie Sie sehen, ist auch der Teig in diesem Fall schnell und ohne Verwendung von Teig zubereitet. Es dauert maximal 40-60 Minuten, bis der Teig aufgegangen ist, aber diese Zeit verbringen normalerweise die Hausfrauen damit, die Zutaten für die Füllung vorzubereiten.

ej-ka.net

Hefekuchen mit Fleisch und Kartoffeln

Backen ist aus dem Standardmenü für jeden Tag nicht mehr wegzudenken. Ein frischer und lockerer Kuchen wird jeden geliebten Menschen erfreuen. Es stellt sich jedoch die Frage nach der Wahl des richtigen Rezepts. Viele werden meine Version mögen.

ZUTATEN

• Mehl 300 Gramm
• Butter 30 Gramm
• Schweinefleisch 300 Gramm
• Milch 150 ml
• Hefe trocken 5 Gramm
• Eigelb 1 Stück
• Kartoffeln 7 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Zucker 1 EL. der Löffel
• Salz 1 Teelöffel
• Pflanzenöl 3 Teelöffel
• Gewürze für Fleisch nach Geschmack

Dampf machen. Salz, Zucker, beide Buttersorten in die warme Milch geben.

Hefe und einen Esslöffel Mehl zugeben. Aufsehen. Lassen Sie den Sud 3 Minuten ziehen.

Dann das restliche Mehl hinzugeben. Elastischen Teig kneten. Lassen Sie es 1-1,5 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Das Fleisch fein hacken. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Gewürze und Salz hinzu.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Den größten Teil des Teigs ausrollen. Legen Sie es auf den Boden des Formulars und machen Sie die Seiten. Mit geschnittenen und geschälten Kartoffeln belegen. Salzen Sie es.

Das Fleisch mit Zwiebeln auslegen. Alles mit dem restlichen Teig verschließen. Machen Sie ein Loch in der Mitte. Eigelb mit Milch verquirlen. Teig mit Mischung bedecken.

Den Kuchen bei 180 Grad 45-50 Minuten backen. Guten Appetit!

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Wie man eine Torte mit Fleisch und Kartoffeln auf Hefeteig kocht

Wie Sie wissen, "ist die Hütte nicht rot mit Ecken, sondern rot mit Kuchen." Seit der Antike platzten in Russland die Tische mit verschiedenen Kuchen. Einer dieser berühmten Kuchen ist ein Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln aus Hefeteig, über die Möglichkeiten zum Kochen von Rezepten und die Geheimnisse des Kochens - weiter.

Interessant! Das Wort "Kuchen" stimmt mit dem alten russischen Wort "Festmahl" überein, von ihm stammt es, in der allerersten Bedeutung bedeutete es "Brot für den festlichen Tisch". Ein interessanter Artikel darüber, wie das Matchmaking seitens der Braut abläuft, was soll ich sagen.

Arten von russischen Kuchen und eine Vielzahl von Füllungen

Die Handwerkerinnen wussten viel über Kuchen und sagten: „Man kann alles in Brot und Kuchen wickeln.“ Daher war das Angebot an Füllungen für sie vielfältig. Sie wurden mit Wild und Fisch, Äpfeln und Mohn, Brei und Rüben, Beeren und Wildkräutern zubereitet - sauer, Quinoa.

Interessant! Durch die Verwendung verschiedener Füllungen und einer Vielzahl von Formgebungsmethoden entstehen viele Arten von Pasteten, von Miniatur-Suppenpasteten und -pasteten bis hin zu sibirischen Pasteten und Kulebyaks.

Daher gilt der russische Tisch als einer der gastfreundlichsten. Für einen Familienabend ist die Friendly Family Torte ideal, die aus einem Dutzend kleiner Torten besteht. Vor dem Backen werden sie in geschmolzene Butter getaucht und fest in eine runde Form gelegt. Ein solcher Kuchen wird dem ganzen Haushalt schmecken, denn jeder Kuchen kann mit jeder Füllung gefüllt werden.

Erfahrene Hausfrauen können Kulebyaka streichen - eine geschlossene Torte, die sich von den anderen durch eine große Menge komplexer Füllung unterscheidet. Sie ist durch Schichten ungesäuerter Pfannkuchen getrennt, um ein Vermischen zu vermeiden. Oder Huhn. Keine Hochzeit ist bisher ohne gegangen. Es hat die Form einer Kuppel und ist mit einem interessanten Ornament verziert.

Rezepte für eine Torte mit Fleisch und Kartoffeln aus Hefeteig

Das Aroma des Backens schafft Gemütlichkeit und festliche Stimmung im Haus, daher gibt es am Wochenende nichts Schöneres, als eine köstliche, herzhafte Pastete mit Fleisch und Kartoffeln aus Hefeteig für den Haushalt zuzubereiten, die sicherlich alle Familienmitglieder ansprechen wird.

Bevor Sie mit dem Füllen beginnen, bereiten Sie zuerst den Teig vor. Du wirst brauchen:

• 2 Tassen Weizenmehl;
• 0,5 Tassen Milch;
• 10 g gepresste Frischhefe;
• ein Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• ¼ Teelöffel Salz.

Wichtig! Presshefe kann durch Trockenhefe ersetzt werden.

Der Teig kann sowohl auf Biskuit- als auch auf Nicht-Teig-Weise zubereitet werden. Lassen Sie uns auf ein leichteres eingehen, mit dem sogar eine unerfahrene Handwerkerin umgehen kann. Warme Milch wird in den Behälter gegossen und die Hefe darin aufgelöst. Ein paar Minuten einwirken lassen. Gießen Sie Zucker, Salz, Mehl in die Mischung und kneten Sie den Teig. Es sollte homogen sein, ohne Klumpen. Wie man Lobio aus roten Bohnen in Dosen kocht, ein klassisches Rezept mit Foto.

Zum Schluss das Öl zugießen und nochmals durchkneten. Legen Sie den Teig an einen warmen Ort und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab. Nach 2–2,5 Stunden nach dem Kneten ist der erste Punsch fertig. Den Teig noch einmal aufgehen lassen und einen zweiten Punsch machen. Um Teig für eine Torte mit Fleisch und Kartoffeln aus Hefeteig zuzubereiten (das Rezept wird im Artikel vorgestellt), ist das richtige Stanzen wichtig.

Es ist wichtig! Knockdown - kurzzeitiges Mischen des Teigs während der Gärung. Als optimale Temperatur für die Gärung gelten 28–30 °C.

Während der Teig gärt, die Füllung zubereiten:

• fleisch (Rind- oder Schweinefleisch) - 300 g;
• Zwiebeln - 2 mittlere Zwiebeln;
• Kartoffeln - 5-6 Stück.

Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, gesalzen und gepfeffert. Die Zwiebel fein hacken und mit den Fleischstücken mischen. Rohe Kartoffeln werden geschält und in mitteldicke Würfel geschnitten. Die Füllung für eine Torte mit Fleisch und Kartoffeln aus Hefeteig (ein Rezept mit Foto finden Sie im Artikel) ist fertig.

Wenn der Teig aufgeht, teilen Sie ihn in 2 ungleiche Teile. Die meisten werden ausgerollt und auf ein gefettetes Backblech gelegt. Sie machen kleine Seiten und legen rohe getrocknete Kartoffeln aus, fügen etwas Salz hinzu. Fleisch mit Zwiebeln auf Kartoffeln verteilen. Die Füllung wird mit einem kleineren gerollten Teil bedeckt und die Ränder werden zusammengedrückt.

Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte des Teigs, damit der Dampf entweichen kann. Den Kuchen 40 Minuten ruhen lassen, dann die Oberfläche mit verquirltem Eigelb bestreichen. In den auf 180 ° C erhitzten Ofen den Kuchen geben und 45-50 Minuten backen. Fertiggebäck wird leicht abgekühlt und am Tisch serviert.

Hackfleisch und Kartoffelpüree

Außerdem wird eine Pastete mit Fleisch und Kartoffeln aus Hefeteig im Ofen mit einer Füllung aus Hackfleisch und Kartoffelpüree zubereitet. Nehmen:

• fleisch - 300 g;
• Zwiebeln - 2 mittlere Zwiebeln;
• Kartoffeln 3-4 Stück;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Das Fleisch wird in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mähdrescher gehackt. Geschälte Kartoffeln werden gekocht, bis sie gar sind, und zu Kartoffelpüree zerstampft. Die Zwiebel wird fein gehackt. Dem Hackfleisch werden Zwiebeln, zerdrückte Kartoffeln, Salz und Gewürze zugesetzt. Kartoffeln verleihen der Füllung Saftigkeit. Der Teig wird ebenfalls in zwei Teile geteilt. Ein Teil wird ausgerollt und in einer Form ausgelegt. Die gesamte Füllung gleichmäßig verteilen und mit dem zweiten Teil bedecken und die Ränder zusammendrücken. Machen Sie ein Loch in der Mitte.

Wichtig! Der Kuchen nimmt beim Backen an Volumen zu, sodass die Form nicht vollständig gefüllt wird. Ausgezeichnete bewährte Rezepte zum Einlegen von Makrelen zu Hause sind lecker und schnell.

Der Kuchen wird ziehen gelassen und dann bei 180 °C gebacken. Die Backzeit hängt von der Dicke des Kuchens ab. Fertig ist eine wunderbare Torte mit Fleisch und Kartoffeln aus Hefeteig! Bei der Zubereitung von Torten kommt es vor allem auf Erfahrung an, aber auch unerfahrene Hausfrauen können so eine Torte backen. Es wird nicht nur den Haushalt mit einer schönen Aussicht erfreuen, sondern auch den Geschmack erfreuen.

Einfache und einfache Backrezepte für jeden Tag

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Hackfleisch und Zucchini: Rezept für Ofenauflauf

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Torte mit Fleisch und Kartoffeln. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zucker - 3 Esslöffel

Butter - 50 g

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

1 EL Butter zum Einfetten des fertigen Kuchens.

Torte mit Fleisch und Kartoffeln - Rezept.

Wenn Sie keine Zeit haben, Kuchenteig zu machen, kaufen Sie ihn einfach fertig im Laden oder in der Küche. Was ich in diesem Fall getan habe. Achten Sie auf die Füllung.

Das Fleisch in Stücke schneiden.

Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Das Hackfleisch gut durchkneten, salzen, pfeffern

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und salzen.

Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile. Etwa ein Drittel des Teigs beiseite stellen. Rollen Sie aus dem größeren Teil eine große Schicht von einem Zentimeter oder anderthalb Dicke aus.

Den Teig auf ein mit Silikonmatte oder Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Die Kartoffeln auf der Oberfläche verteilen.

Die Butter in Scheiben schneiden und auf den Kartoffeln anrichten.

Das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen.

Den restlichen Teig kleiner ausrollen und die Torte damit bedecken.

Drücken Sie den Kuchen um den Umfang herum und machen Sie ein Loch in der Mitte.

Die Oberfläche des Kuchens mit verquirltem Ei bestreichen.

Bei 200 Grad 40-45 Minuten backen. Wenn die Fleischpastete gebräunt ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen.

Schmieren Sie die Oberfläche mit Butter.

Decken Sie den Kuchen mit Backpapier und einem Geschirrtuch ab, damit er ruhen und weich werden kann.

Der fertige Kuchen schmeckt am besten heiß, ist aber auch kalt ein Genuss.

Fleisch- und Kartoffelpastete in Portionen schneiden und servieren.

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

6. März 2017

Inhalt

Ungesüßtes hausgemachtes Gebäck eignet sich nicht nur als Beilage zum Tee, sondern auch als warmes Gericht, serviert mit Suppen. Wenn Sie es mit Kartoffelfüllung zubereiten, wird es zufriedenstellend, und wenn Sie Fleisch hinzufügen, entsteht eine Kombination, die als traditionell für den russischen Tisch anerkannt ist. Solches Gebäck zuzubereiten ist nicht schwieriger als süß, aber es müssen einige Feinheiten berücksichtigt werden.

Wie man eine Fleisch- und Kartoffelpastete macht

Im Arbeitsschema für ein solches Backen ändert sich aufgrund der Eigenschaften der Füllung die Reihenfolge der Aktionen. Seine Bestandteile müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden, deren Intensität durch das Rezept bestimmt wird. Dies gilt vor allem für Fleisch, das lange zum Garen benötigt, aber Kartoffeln sollten auch gekocht, gebacken oder gebraten werden, wenn Sie einen schnell gebackenen Teig (Sand, Blätterteig) haben.

Einige Merkmale dieser Art des Backens:

• Wenn Sie sich entscheiden, den Kuchen offen zu machen, muss die Füllung mindestens zur Hälfte im Voraus zubereitet werden.
• Die einzige Fleischpastete, bei der die Füllung roh bleiben kann, ist tatarischer Balesh.
• Den Bereich des Teigs, der die Füllung bedeckt, mehrmals durchstechen - der beim Backen austretende Dampf verkürzt die Wartezeit bis zur Bereitschaft.
• Für die Saftigkeit wird der Vogel mit Sahne gemischt (Sie können Sauerrahm nehmen) und Sie können frischen Speck mit Schweine- / Rindfleisch geben.
• Nach dem Ausschalten des Backofens / Schongarers diese noch eine halbe Stunde nicht öffnen - die Füllung kommen lassen.
• Wählen Sie nicht die fettesten Fleischstücke und achten Sie darauf, sie auf Qualität zu prüfen: keine Flecken, keine Farbveränderungen.
• Schneiden Sie die Kartoffeln für die Füllung in größere Stücke als das Fleisch: So erreichen sie gleichzeitig den gewünschten Zustand.

Teig

Die Grundlage für ein solches Backen reicht von der traditionellen Hefeversion, die für Kurnik (ein slawisches Nationalgericht) verwendet wird, bis hin zu europäischem Shortbread und gehacktem, auf dem offene Torten hergestellt werden. Die Hauptsache ist, dass der Teig für eine Pastete mit Fleisch und Kartoffeln frisch oder leicht sauer sein sollte - Zucker wird ausgeschlossen oder in der Menge eines Teelöffels hinzugefügt, damit die restlichen Komponenten funktionieren.

Im Ofen

Experten sind sich sicher, dass es keinen wesentlichen Unterschied zwischen den Methoden zum Backen eines solchen Gerichts gibt. Einige Tricks, die vom ausgewählten Gerät abhängen, sind jedoch nicht auszuschließen. Es wird empfohlen, eine Pastete mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen (kein Sand / Blätterteig) zu kochen, indem Sie einen Behälter mit kochendem Wasser auf den Boden stellen, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen - die Füllung bleibt saftig. Es ist wünschenswert, die Temperatur zu variieren: Stellen Sie sie zuerst sehr hoch ein und reduzieren Sie sie dann auf 180-170 Grad.

In einem langsamen Kocher

Hausfrauen schätzen dieses Küchengerät wegen seiner einfachen Bedienung und der Möglichkeit, den Kochvorgang so schnell wie möglich zu beschleunigen. Eine Torte im Slowcooker bekommt nicht die gleiche knusprige Kruste wie im Ofen, aber die Füllung behält ihre Saftigkeit und backt zuverlässig. Hier können Sie in 2 Modi arbeiten: Standard - "Backen", bequemer - "Multi-Cook", das ähnlich wie ein Ofen konfiguriert ist. Der Nachteil bei der Arbeit mit einem Schongarer ist, dass der Kuchen nur einen kleinen Durchmesser haben kann.

Rezepturen

Solch ein herzhaftes Gericht kann überwiegend in den Küchen der östlichen Länder präsent sein. Das Rezept für eine Pastete mit Fleisch und Kartoffeln und zusätzlichem Gemüse ist jedoch sogar in Europa zu finden. Aus den Völkern Georgiens, Kasachstans, Tatarstans kann man eine Vielzahl nationaler Ideen entnehmen, und Kenner von Experimenten können das Rezept für jeden ungesäuerten Teig verwenden und mit der gewünschten Füllung kombinieren.

Geliert

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2392 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeit: leicht.

Suchen Sie nach einer einfachen hausgemachten herzhaften Kuchenoption, haben aber Angst, dass der Teig versagt? Probieren Sie die Backwaren. Sein Merkmal ist das Fehlen von Proofing und Rollen, und die Zusammensetzung besteht aus einer Reihe von Basisprodukten, nach denen Sie nicht in allen Geschäften suchen müssen. Auch wenn dies Ihr Debüt im Bereich der Kochkunst ist, müssen Sie sich um den Erfolg des Vorhabens keine Sorgen machen.

Zutaten:

• Mayonnaise - 60 g;
• saure Sahne - 1/3 Tasse;
• mehl - 1,2 Tassen;
• eier - 3 Stk .;
• Soda - 3 g;
• käse - 115 g;
• fleischbrei - 200 g;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• Birne;
• Öl zum braten);
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Aus den ersten 6 Komponenten (geriebener Käse) den Teig herstellen.
2. Die Zwiebel mit Fleischstücken anbraten (gegen die Fasern schneiden).
3. Geriebene Kartoffeln einführen, salzen, Gewürze werfen.
4. Gießen Sie etwa die Hälfte des Teigs in die Form. Füllung gleichmäßig verteilen, mit der restlichen Hälfte verschließen.
5. Ofen auf 185 Grad vorheizen, Gebäck etwas mehr als eine halbe Stunde garen.

Mit Hackfleisch geliert

• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1889 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeit: leicht.

Ein schneller Sülzkuchen mit Kartoffeln und Hackfleisch kann auch mit einem Multikocher zubereitet werden, indem die Funktionen „Backen“ oder „Multikochen“ verwendet werden. Letzteres ähnelt der Arbeit mit einem Ofen: Sie stellen die gewünschte Temperatur manuell ein, Sie können das Heizschema variieren (nicht bei allen Modellen), die Zeit einstellen. Das Rezept unterscheidet sich vom vorherigen, weil. Hier wird Sauerteig verwendet (ein Analogon von Kefir), und die Fleischkomponente wird zu Hackfleisch gedreht.

Zutaten:

• eier - 2 Stk .;
• sauerteig - 200 ml;
• mehl - 180 g;
• Soda - 1/2 TL;
• Hackfleisch - 300 g;
• kartoffeln - 2 Stk .;
• Birne;
• Salz Pfeffer;
• Schale Öl.

Kochmethode:

1. Machen Sie auf den ersten 4 Produkten einen Teig, der Pfannkuchen ähneln sollte.
2. Zwiebel anschwitzen, Hackfleisch goldbraun braten.
3. Kartoffeln kochen, in Würfel schneiden oder zerdrücken und zu Kartoffelpüree verarbeiten.
4. Führen Sie eine Serviette mit Öl über die Multicooker-Schüssel und füllen Sie sie mit der Hälfte des Teigs. Top - Fleisch, Kartoffelpüree, der Rest des Teigs.
5. Lassen Sie das Gericht 55 Minuten lang auf "Backen". Wenn das Signal ertönt, 10 Minuten stehen lassen.

Tatarische Torten

• Zeit: 2 Stunden 15 Minuten.
• Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 7803 kcal.
• Zweck: auf dem festlichen Tisch.
• Küche: Tatarisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Tatarische Pasteten mit Fleisch und Kartoffeln, genannt „Balesh“, sind nicht nur Gebäck, sondern fast eine vollständige Mahlzeit, obwohl sie hauptsächlich an Feiertagen serviert werden. Einer der Höhepunkte ist die Brühe, die die Füllung begleitet. Sie müssen eine solche Fleischpastete mit Kartoffeln vorsichtig schneiden, da die Flüssigkeit sofort auf einen Teller fließt. Das fertige Gericht entschädigt für eventuelle Schwierigkeiten bei der Zubereitung mehr als, und das Designprinzip wird durch die dem Rezept beigefügten Fotos erklärt. Der Ofen ist auf Maximum vorgeheizt, aber Balesh wird bei 190 Grad gebacken.

Zutaten:

• Lammfleisch - 1 kg;
• Kartoffeln - 1,5 kg;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• saure Sahne - 260 g;
• Butter - 50 g;
• eier - 2 Stk .;
• Zucker - 1 TL;
• Salz;
• milch - 110 ml;
• Mehl - 1 kg;
• Mayonnaise - 3 EL. L.;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel fein hacken, die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Fleisch in Stücke geschnitten.
2. Verbinden Sie die restlichen Produkte aus der Liste nacheinander. Kneten Sie den entstandenen Klumpen nach der Bildung einige Minuten lang mit den Händen.
3. 2/3 trennen, zu einem 5 mm dicken Kreis ausrollen. Übertragen Sie das Formular, achten Sie darauf, die hohen Seiten zu halten.
4. Füllen Sie den Kuchen, gießen Sie ein Glas Wasser, Salz. Legen Sie die Seiten überlappend.
5. Den restlichen Teig ausrollen (zuerst ein Stück Walnuss abstecken), die Torte damit bedecken. Ordne die Nähte an.
6. In der Mitte ein Loch mit einem Durchmesser von 3 cm schneiden, mit einer Teigkugel bedecken.
7. 2 Stunden backen, einen Behälter mit kochendem Wasser auf den Boden des heißen Ofens stellen. Beim Servieren wird der Deckel vom Teig entfernt.

Geschlossen

• Zeit: 1 Stunde 15 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2308 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Griechisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Eine verblüffend einfache und appetitliche geschlossene Torte mit Fleisch und Kartoffeln stammt aus der griechischen Küche. Das Teigrezept wurde nicht geändert und die Füllung ist durch das Aussehen von Hühnchen zufriedenstellender geworden - im Original werden Kartoffeln mit gedämpftem oder gekochtem Reis und Milch gemischt. Sie können kleine Kuchen oder einen großen runden Kuchen machen - auf jeden Fall sollte es schön werden.

Zutaten:

• Ei;
• Olivenöl - 6 EL. L.;
• mehl - 2 Tassen;
• grobes Salz - 1 TL;
• hähnchenfilet - 300 g;
• Kartoffeln - 600 g;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Blättern Sie durch das Fleischwolffilet. Herausgeben. Kartoffeln kochen, schälen, zerdrücken.
2. Schlagen Sie das Ei, fügen Sie Salz und Mehl hinzu. Öl einfüllen.
3. Einen elastischen Teig herstellen und sofort halbieren.
4. Legen Sie ein gerolltes Teil auf ein Backblech (nicht fetten), darauf eine Kartoffel-Fleisch-Masse. Mit einer weiteren Schicht abdecken.
5. Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad, der Timer 45 Minuten.

Puff

• Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3585 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Backen eines Blätterteigs ist selbst für eine unerfahrene Gastgeberin eine machbare Aufgabe. Das Highlight ist ein sehr knuspriger und schmackhafter Teig, der in einer Viertelstunde erledigt ist. Die einzige wichtige Bedingung: Lassen Sie die Arbeitsmasse nicht aufwärmen - ihre Temperatur sollte 18-20 Grad nicht überschreiten, also müssen Sie sie sanft und nicht lange mit den Händen kneten. Beachten Sie, dass für dieses Rezept Gläser mit einem Volumen von 250 ml angegeben sind.

Zutaten:

• mehl - 2 Tassen;
• Butter - eine Packung;
• saure Sahne 15% - 2 EL. L.;
• Ei 1 Katze. - 2 Stk.;
• eine Prise Salz;
• Eiswasser - 140 ml;
• mageres Filet - 300 g;
• kartoffeln - 4 Stk .;
• Bund Petersilie;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Weiche Butter auf Mehl hacken, eine Folie formen.
2. Saure Sahne mit Wasser verdünnen, mit ein paar Gramm Salz und einem Ei in einem Glas schütteln, über die Butter-Mehl-Mischung gießen.
3. Machen Sie schnell den Teig, kühlen Sie ihn mit einem Gefrierschrank ab (12 Minuten).
4. Mahlen Sie das Fleisch so weit wie möglich, braten Sie es mit Gewürzen auf einem kleinen Stück (5 Gramm) Butter.
5. Die Kartoffeln in Streifen schneiden, an derselben Stelle werfen, etwas Wasser zum Schmoren hinzufügen (etwa eine Viertelstunde).
6. Teig ausrollen, mit einem Nudelholz auf ein Backblech geben (die Hälfte soll frei bleiben).
7. Lassen Sie die Füllung abkühlen und legen Sie sie zusammen mit der Petersilie auf den Boden der zukünftigen Torte. Mit der Hälfte des Teigs verschließen, die Ränder umwickeln.
8. Mit Eimasse einfetten, mit einer Gabel Einstiche machen. Wartezeit - eine halbe Stunde, Temperatur - 190 Grad.

Auf Kefir

• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2593 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeit: mittel.

Dieser Kefirkuchen ist eine Art Aspik, nur wird er offen sein. Die Menge an Kefir ist nicht angegeben, da sie den Teig auf eine bestimmte Konsistenz bringen. Ungefähr ist dies ein Glas. Sie können die traditionelle Füllung mit einer beliebigen Gemüsemischung, die mit Fleisch gebraten wird, variieren - dies verleiht dem Gebäck einen angenehmen Geschmack.

Zutaten:

• filet - 450 g;
• Kartoffeln - 250 g;
• Karotten - 200 g;
• Öl zum braten;
• Kefir;
• Eier - 4 Stück;
• mehl - 300 g;
• Backpulver - 10 g;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Die Zubereitung der Füllung sieht so aus: Karotten und kleine Fleischstücke sind schnell gebraten. Kartoffeln werden geschält und in dünne Schichten geschnitten.
2. Die restlichen Komponenten werden gemischt, so dass die Zusammensetzung langsam aus dem Löffel fließt.
3. Füllen Sie die Form abwechselnd mit Karottenfleisch und Kartoffelschichten. Alles mit Teig verschließen.
4. Im Top-Bottom-Modus bei 190 Grad knusprig backen.

Aus Hefeteig

• Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3357 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Unter den Teigsorten, die Hausfrauen mögen, wird Hefe am wenigsten erwähnt, da sie als sehr launisch gilt. Der kleinste Fehler – und Backen geht nicht auf, wird gummiartig oder trocknet schnell. Das hier vorgestellte Hefeteigrezept ist bei hoher Qualität der Produkte frei von diesen Mängeln und unterliegt selbst dem unerfahrensten Koch.

Zutaten:

• kefir - 125 ml;
• milch - 125 ml;
• Trockenhefe - 7 g;
• Zucker - 1 EL. L.;
• Ei;
• Mehl - 0,5 kg;
• Sonnenblumenöl - 70 ml;
• fleisch - 200 g;
• kartoffeln - 2 Stk .;
• Gewürze, Salz.

Kochmethode:

1. Halten Sie ein Glas Milch für ein paar Minuten in eine Schüssel mit kochendem Wasser. Gießen Sie Zucker, lösen Sie die Hefe dort auf.
2. Gießen Sie den Teig auf das gesiebte Mehl, das von der Rutsche gesammelt wurde. Mischen Sie warmen Kefir, Ei, Öl. Machen Sie einen weichen Klumpen, lassen Sie ihn unter der Batterie oder im Ofen aufgehen.
3. Das Fleisch fein hacken, ähnlich Kartoffeln. Braten, salzen nicht vergessen. Abkühlen lassen.
4. Die Hälfte des Teigs zu einem Rechteck ausrollen, eine Schicht Fleisch darauf legen und mit der gleichen dünn gerollten Hälfte bedecken. Schlagen Sie die Ränder hoch.
5. Bei 190 Grad eine halbe Stunde garen.

Mit Rindfleisch und Kartoffeln

• Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2533 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Holländisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Originalrezept für dieses herzhafte Gebäck beinhaltete die Verwendung von Fisch für die Füllung, aber auch mit Rind, Schwein oder sogar Geflügel wird es sehr interessant. Der Clou ist der Teig, der sich leicht kneten, ebenso leicht rollen und bei Bedarf sogar einfrieren lässt. Dieses Gericht kann zu Ihrer Visitenkarte und Rettung beim Besuch unerwarteter Gäste werden.

Zutaten:

• saure Sahne 20% - 185 g;
• eier - 3 Stk .;
• mehl - 300 g;
• Kristallzucker - 1 EL. L.;
• Soda - 1/2 TL;
• Zitronensaft;
• Birne;
• Rindfleisch - 200 g;
• Kartoffeln - 200 g;
• Frischkäse - 100 g;
• Salz.

Kochmethode:

1. Sauerrahm mit einer Gabel vorsichtig mit einem Ei mischen und sehr schwach schlagen - nur für eine gleichmäßige Struktur.
2. Fügen Sie lose Produkte hinzu (löschen Sie das Soda). Den Teig mit den Händen kneten. Für die Zeit, in der Sie die Füllung zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren.
3. Das Rindfleisch fein hacken, durch eine Küchenmaschine laufen lassen. Die Zwiebel ohne Öl anbraten (ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, damit sie nicht anbrennt).
4. Kartoffelscheiben salzen.
5. 3/4 des Teigvolumens ausrollen, in Form ziehen, dabei auf hohe dicke Ränder achten.
6. Legen Sie Schichten von Kartoffeln, Rindfleisch, Zwiebeln. Gießen Sie die Ei-Frischkäse-Mischung hinein.
7. Den restlichen Teig in Streifen ausrollen, die Füllung quer damit bedecken und ein Gitter bilden.
8. Sie müssen etwa 45 Minuten bei 190 Grad backen, aber sich von der Farbe leiten lassen.

sandig

• Kochzeit: 1 Stunde 35 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3085 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeit: mittel.

Der ideale Teig für eine Pastete mit Fleisch und Kartoffeln ist ungesäuertes Shortbread. Einfach, schnell, zum Einfrieren geeignet, ohne Eigengeschmack und daher universell einsetzbar. Es gibt viele Rezepte für eine solche Basis, aber sie enthält definitiv Butter, die dem Ei Elastizität verleiht, Mehl und etwas Essig, der die Bröckeligkeit erhöht. Versuchen Sie es zu kochen und es wird für jeden Anlass und jede Stimmung zum Backen gehören.

Zutaten:

• mehl - 300 g;
• Butter - 120 g;
• eier - 2 Stk .;
• Apfelessig - 1 TL;
• salz - 1 TL;
• Schweinefleisch - 350 g;
• kartoffeln - 2 Stk .;
• Kümmel.

Kochmethode:

1. Machen Sie aus den ersten 5 Produkten einen dichten Teig und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.
2. Schneiden Sie das Fleisch fein, Kartoffeln - in dünne Streifen, Zwiebeln können beliebig gehackt werden. Umrühren, einen Teelöffel Kreuzkümmel hinzufügen. Eine Viertelstunde braten.
3. Kalten Teig gleichmäßig verteilen. Strecken Sie den ersten Teil nach der klassischen Form für Torten.
4. Füllung innen verteilen, glatt streichen. Mit dem zweiten gerollten Teil abdecken.
5. Schicken Sie es in einen heißen Ofen (190 Grad). Warte 50 Minuten.

Kartoffelpüree mit Hackfleisch

• Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3230 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeit: leicht.

Ein schneller Kartoffelpüree mit Hackfleisch erinnert teilweise an Lasagne, weil er sich einer interessanten Montagemethode bedient: Beim Anschneiden sieht man mehrere Schichten. Der Arbeitsprozess wird maximal vereinfacht, weil. Es muss kein Teig zubereitet werden, und die Herstellung von Kartoffelpüree für die Füllung ist einfach zu handhaben. Frischkäse kann durch Weichkäse ersetzt werden. Die Temperatur für diesen Kuchen beträgt 200 Grad.

Zutaten:

• blätterteig (Schichten) - 3 Stk .;
• Hackfleisch kombiniert - 300 g;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• milch - 50 ml;
• Salz, Gewürze;
• Pflanzenöl;
• weichkäse - 200 g;
• Ei.

Kochmethode:

1. Das Hackfleisch anbraten, Kartoffelpüree separat zubereiten. Beide Massen nicht heiß verrühren, würzen.
2. Teigschichten ausrollen, nicht schneiden.
3. Den ersten auf ein Backblech legen, die Hälfte der Kartoffel-Fleisch-Mischung darüber streichen, die Ränder frei lassen (3 cm). Mit etwas Käse bestreuen.
4. Legen Sie eine zweite Schicht darauf, wiederholen Sie die Füllung und den Käse erneut.
5. Mit einer dritten Schicht abdecken, die Kanten kombinieren, biegen.
6. Behandeln Sie die Oberfläche mit einem Ei. Warten Sie eine halbe Stunde mit dem Backen.

Offen

• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3728 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeit: leicht.

Ein köstlicher offener Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln sieht toll aus und beeindruckt mit großartigem Geschmack, obwohl er mit einem Minimum an Aufwand zubereitet werden muss. Vor der Schicht aus geriebenem Käse empfehlen Fachleute, die Füllung mit geriebenem Knoblauch und gehackten Kräutern zu würzen. Es lohnt sich auch, mit der Anzahl der Käsesorten zu spielen - das macht Ihr Gericht noch interessanter.

Zutaten:

• mehl - 2 Tassen;
• saure Sahne - 300 g;
• Margarine - eine halbe Packung;
• käse - 150 g;
• Ei;
• Salz - 3 g;
• backpulver - 1 TL;
• fleisch - 300 g;
• Kartoffeln - 200 g;
• Frittieröl.

Kochmethode:

1. Hackfleisch anbraten.
2. Kartoffeln kochen, Kartoffelpüree machen.
3. Aus Mehl, Backpulver, Salz, Margarine und einem halben Glas Sauerrahm einen Teig zubereiten. Füllen Sie ein Formular mit ihnen aus, immer mit einer Seitenlänge von 4 cm.
4. Die abgekühlte Füllung darauf verteilen. Ei-Sauerrahm-Masse angießen, mit Käsechips bedecken.
5. Bei 190 Grad soll der Backofen 35 Minuten laufen.

Mit Lamm

• Kochzeit: 2 Stunden 15 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2883 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeit: mittel.

Lamm ist ein schwieriges Fleisch für eine unerfahrene Gastgeberin, das erhöhte Aufmerksamkeit erfordert. Als Füllung für herzhaftes Gebäck wird es selten verwendet, aber wenn Sie das richtige Schritt-für-Schritt-Rezept finden, können Sie es saftig halten und ein erstaunliches Gericht erhalten. Diese Lamm-Kartoffel-Torte hat die Chance, Ihnen zu gefallen, wenn Sie die beschriebene Technologie genau befolgen.

Zutaten:

• Lamm - 250 g;
• Kartoffeln - 250 g;
• mehl - 2,5 Tassen;
• Ei;
• Salz;
• Wasser - ein Glas;
• Butter - 75 g;
• saure Sahne - 60 g;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Mehl mit 2/3 Teilen Butter, Sauerrahm, Salz und Ei glatt rühren. Während die Füllung manipuliert wird, bleibt der Teig in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank.
2. Lamm und Kartoffeln in identische kleine Würfel schneiden. Mit Gewürzen bestreuen, eine halbe Stunde stehen lassen.
3. 3/4 des Teigs entsprechend der Form (+Rand) ausrollen, mit Füllung füllen, Wasser hinzufügen.
4. Restliches Öl hinzufügen. Mit einer Teigschicht abdecken, die durchstochen werden muss, damit die Luft entweichen kann.
5. Eine halbe Stunde bei 200 Grad bräunen, dann bei 15 Grad reduzierter Temperatur etwa eine Stunde backen.

Keine Prüfung

• Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1214 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Zuhause.
• Schwierigkeit: leicht.

Ein Kuchen ohne Teig ist eher ein Auflauf, der ein gutes nahrhaftes Abendessen sein kann. Nehmen Sie ein Putenfilet, fügen Sie frische Kräuter und Zwiebeln hinzu, und Sie haben ein diätetisches und absolut gesundes Gebäck, das sogar Männer mit der höchsten Punktzahl zu schätzen wissen. Ebenso können Sie einen "Kuchen" mit Fleisch und Blumenkohl backen: Wenn er gekocht wird, ergibt er eine kartoffelähnliche Konsistenz.

Zutaten:

• kartoffeln - 6 Stück;
• Butter - 10 g;
• Mehl - 3 EL. L.;
• Salz;
• eier - 2 Stk .;
• Truthahn (Filet) - 300 g;
• Grün.

Kochmethode:

1. Kartoffelpüree machen. Abwechselnd Eier, weiche Butter einführen. Salz. Gießen Sie das Mehl, bis sich eine dicke Konsistenz gebildet hat, sodass sein Volumen von den Eigenschaften der anderen Produkte abhängt.
2. Das Filet fein hacken, in einem Mixer blättern. Mit Wasser aufgießen, eine halbe Stunde köcheln lassen. Grüns bestreuen.
3. Aus der Hälfte des Kartoffelteigs eine offene Form zusammensetzen. Mit Füllung füllen, mit der restlichen Masse verschließen.
4. Backen, bis es rot wird. Warm essen.

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Torte mit Fleisch und Kartoffeln - Rezept mit Foto.

Rezepte für Fleischpasteten

1 Stunde

250 kcal

5/5 (3)

Möchten Sie eine Pastete mit Kartoffeln und Fleisch im Ofen zubereiten? Wir haben für Sie die besten Rezeptvarianten für dieses herzhafte und originelle Gericht ausgewählt. Wir teilen Ihnen verschiedene Möglichkeiten zum Kneten des Teigs und die Besonderheiten der Zubereitung der Füllung für eine Pastete mit Fleisch und Kartoffeln mit.

Leckere Pastete mit Fleisch und Kartoffeln aus hefefreiem Teig

Ein Merkmal dieser Torte ist eine große Menge Füllung mit einem dünnen, zarten Teig. Die Fleisch-Kartoffel-Füllung sollte überraschend saftig werden, einfach die Finger ablecken.

Küchengeräte:

• tiefe Schüssel;
• Schneebesen

• Pfanne;
• Form zum Backen.

Zutaten:

Wie man kocht

1. Butter schmelzen und in eine große Schüssel geben.
   
   
2. 200 ml saure Sahne zum Öl geben, ein Ei einschlagen, salzen. Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren.
   
   
3. Im selben Behälter das Mehl mit Backpulver durch ein Sieb sieben.
   
   
4. Kneten Sie einen weichen und elastischen Teig.
   
   
5. Der Teig muss in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank geschickt werden.
   
   
6. Rohes Hühnerfilet in kleine Würfel geschnitten.
   
   
7. Mittelgroße Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
   
   
8. Hackfleisch und fein gehackte Zwiebel zum Filet mit Kartoffeln geben. Alle Zutaten müssen gesalzen, gepfeffert, Gewürze nach Belieben hinzugefügt und gut gemischt werden. Die Füllung ist fertig.
   
   
9. Wir teilen den Teig in zwei Teile, einen etwas größer als den anderen.
   
   
10. Auf Pergament, leicht mit Mehl bestreut, den größten Teil des Teigs in Form eines Ovals ausrollen. Der zweite (kleinere) Teil wird separat auf die gleiche Größe ausgerollt.
    
    
11. Legen Sie das Pergament mit dem Teig auf ein Backblech. Wir verteilen unsere Füllung in einer gleichmäßigen Schicht darauf und bedecken sie mit ausgerolltem Teig.
    
    
12. Wir klemmen alle Kanten vorsichtig und fest in Form eines Zopfs entlang der Felge.
    
    
13. Den Tortenboden rundherum mit einer Gabel einstechen.
    
    
14. Mit einem geschlagenen Ei mit einer Prise Kurkuma (gegen Rötung) schmieren.
    
    
15. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180° backen.
    
    
16. Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, kann er serviert werden.
    
    

Bereiten Sie eine köstliche saftige Fleischpastete mit Kartoffeln zu und servieren Sie sie als herzhaften und originellen zweiten Gang.

Videobewertung

Wenn Sie Fragen zum Backen eines Kuchens haben, sehen Sie sich das Video mit detaillierten Informationen an:

Es wird auch eine großartige Option sein, Ihre Familie mit Leckereien zu verwöhnen.

Torte mit Fleisch und Kartoffeln aus Hefeteig

Der Teig in dieser Version des Kuchens ist überraschend luftig und weich. Dank des Hefeteigs wird die Füllung noch saftiger und dieses Gericht kann selbst die skurrilsten Gäste überraschen.

Zeit für die Vorbereitung: 70 Minuten.
Portionen: 8.

Notwendige Küchengeräte:

• eine Schüssel;
• Sieb;
• rechteckiges Backblech.

Teigzutaten:

• hühnereier - 1 Stk .;
• trockenhefe - 1 TL;
• Butter - 30 g;
• Pflanzenöl - 1 TL;

• mehl - 250 g;
• milch - 150 g;
• salz - 0,5 TL;
• Zucker - 1 TL