Auf unserer Seite finden Sie ausschließlich geprüfte Rezepte für Kürbispüreesuppe. Mager und mit Zusatz von Fleisch und Milchprodukten. Gekocht auf der Basis von Kürbis allein und mit anderem Gemüse. Mit Ingwer, Kürbiskernen, Erdnussbutter, Chili, Pilzen und Äpfeln. Es bleibt, das Richtige zu wählen!

Kürbis ist ein Gemüse, das in seiner Farbe der Sonne ähnelt und alle Vitamine des Sommergartens aufgenommen hat. Es verliert seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht lange. Die Hauptsache ist, einfache Aufbewahrungsregeln zu befolgen. Die Temperatur im Raum sollte zwischen 5 und 15 0 C liegen. Feuchtigkeit ist höchst unerwünscht. Schattige Plätze sind empfehlenswert.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten für Kürbissuppen sind:

Einfaches Rezept:
1. Wasser kochen.
2. Karotten und Zwiebeln darin kochen.
3. Gewürze und Salz hinzufügen.
4. Gemüse aus der Brühe nehmen.
5. Gegebenenfalls Wasser zugeben und erneut aufkochen.
6. Den Kürbis in Stücke schneiden.
7. Transfer zu kochender Brühe.
8. Fügen Sie dort gehackte Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch hinzu.
9. Warten Sie, bis der Kürbis fertig ist (er sollte weich genug sein).
10. Auf einen tiefen Teller geben.
11. Mit einem Mixer oder Stopfer auf die Konsistenz von flüssigem Püree bringen.

Fünf der nahrhaftesten Rezepte für Kürbissuppen:

Hilfreiche Ratschläge:
. Es wird empfohlen, der Püreesuppe etwas Gemüse, Sahne oder Sauerrahm hinzuzufügen.
. Folgende Gewürze passen gut zum Essen: Muskatnuss, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Kurkuma.
. Zum Gericht können Sie anstelle von Brot Croutons braten oder toasten.
. Als Dekoration können Sie Oliven, Dillzweige, in dünne Scheiben geschnittene Tomaten und gekochte Karottenstücke verwenden.
. Wenn Sie die Püree-Suppe sättigender machen möchten, empfiehlt es sich, den Kürbis vor dem Servieren in Fleischbrühe zu kochen und Fleischprodukte (in Stücken oder in einem Mixer gerieben) hinzuzufügen.

Kürbis ist ein helles und fabelhaftes Gemüse, ein echtes Symbol des goldenen Herbstes. Saftiger und süßer Kürbis ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine und Mineralien: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium. Und Vitamine können überhaupt nicht gezählt werden. Sie gedeiht gut in unseren Breitengraden und für viele von uns sogar im eigenen Garten. Heute möchte ich darüber sprechen, wie man eine köstliche Kürbissuppe zubereitet. Wir werden uns detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezepte für verschiedene Variationen der Kürbissuppe ansehen und die leckersten auswählen.

Die häufigste Form der Kürbissuppe ist die pürierte Suppe. Durch die Saftigkeit und Weichheit des Kürbises wird es sehr zart.

Cremige Kürbissuppe - ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Dies ist die bekannteste und einfachste Kürbissuppe. Wenn Sie einen Kürbis zu Hause haben und sich fragen, was Sie daraus kochen sollen, dann probieren Sie unbedingt diese wunderbare Suppe. Es ist wirklich pflanzlich, ohne Fleischzusätze, daher kann es sowohl von Vegetariern als auch von Menschen auf Diät gegessen werden, und auch Kinder mögen es sehr. Das ist nicht verwunderlich, denn diese Suppe ist sehr zart, süß und muss nicht komplett gekaut werden. Füttere deinem Baby Kürbissuppe und es wird auch zufrieden sein.

Für cremige Kürbissuppe du wirst brauchen:

• frischer Kürbis - 500 Gramm,
• zwiebel - 1 stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Sahne 20% - 0,5 Tassen,
• Knoblauch - 1 Nelke,
• Butter - 15 Gramm,
• Olivenöl - 1 Esslöffel,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Zunächst müssen Zwiebeln und Karotten angebraten werden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

2. Die Karotten halbieren und dann in dünne Halbkreise schneiden.

3. Den Kürbis in große Würfel schneiden. Da es später gedünstet, gut aufgeweicht und später in einem Mixer gemahlen wird, ist die Größe der Würfel nicht allzu wichtig. Aber zu große Würfel brauchen länger zum Garen.

4. Schmelzen Sie die Butter auf dem Boden der Pfanne. Sobald es zu einem flüssigen Zustand schmilzt, gießen Sie Olivenöl hinein. Aufsehen.

5. Braten Sie ein wenig Zwiebel und Knoblauch an, bis es weicher und transparenter wird. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, ein starkes Feuer zu machen, damit die Zwiebel nicht brennt.

6. Fügen Sie der Zwiebel Karotten hinzu und braten Sie sie ein wenig, bis sie leicht weich sind.

7. Fügen Sie dem gebratenen Gemüse Kürbisstücke hinzu. Gießen Sie das heiße Wasser gerade so weit über das Gemüse, dass es bedeckt ist. Bitte beachten Sie, dass beim Kochen frisch gekochtes Wasser direkt aus dem Wasserkocher eingegossen werden muss. Dies ist notwendig, damit die Gartemperatur nicht sinkt und der Vorgang nicht gestört wird. In unserem Kochtopf kocht und kocht schon alles.

Das Gemüse salzen und pfeffern, umrühren und 15 Minuten garen.

8. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse mit einem Pürierstab. Sie können auch einen Standmixer verwenden. Gießen Sie beim Mahlen Sahne in das Gemüsepüree und fahren Sie fort. Gemüse und Sahne vermischen sich und bilden ein üppiges, dickflüssiges Sahnepüree.

9. Den Topf mit der Kürbissuppe wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Herausnehmen, sobald es zu kochen beginnt. Die Kürbissuppe ist fertig und kann serviert werden.

Kürbispüreesuppe wird wunderbar ergänzt durch Weißbrotcroutons. Braten Sie sie im Voraus und servieren Sie sie zum Abendessen. Guten Appetit!

Kürbissuppe mit Hühnchen und Kartoffeln - ein Rezept, wie man schnell und lecker kocht

Kürbissuppe kann nicht nur mager, ausschließlich aus Gemüse zubereitet werden, sondern auch mit der Zugabe von leckeren Fleischzutaten. Nehmen Sie als einfaches Beispiel Hühnerkürbissuppe, die in herzhafter Hühnerbrühe und Hühnerfleisch gekocht wird. Zartes Hühnerfleisch passt gut zum süßen Kürbisfleisch.

Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kürbis - 500 Gramm,
• Huhn - 400-500 Gramm,
• zwiebel - 1 stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Kartoffeln - 1-2 Stück,
• Selleriewurzel - 100 Gramm,
• Petersilienwurzel (optional) - 100 Gramm,
• Muskatnuss - eine Prise,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Kochen Sie zuerst das Huhn für die Brühe. Wenn Sie eine magerere und zartere Version der Kürbis-Hähnchensuppe zubereiten möchten, entfernen Sie die Haut, die das meiste Fett enthält.

2. Den Kürbis mit Knochen vom Fruchtfleisch schälen und schälen, die Kartoffeln ebenfalls schälen. Gemüse in große Würfel schneiden. Geschälte Zwiebel hacken Viertelringe oder große Würfel.

3. Geben Sie ein Stück Butter in einen Topf mit dickem Boden und schmelzen Sie es bei schwacher Hitze. Zwiebel in Öl glasig dünsten.

4. Dann die Kartoffeln dazugeben und zwei bis drei Minuten braten. Sofort danach die Kürbiswürfel hineingeben und unter Rühren und bei schwacher Hitze zusammen garen, bis der Kürbis heller wird.

5. Zu diesem Zeitpunkt können Sie getrocknete Petersilienwurzel und Selleriewurzel hinzufügen, um den Geschmack der Hühnerbrühe zu verbessern. Sie können ein spezielles Gerät verwenden, mit dem Sie die Wurzel schweißen und leicht wieder entfernen können. Vergessen Sie nicht, die Brühe zu salzen.

6. Brühe aus einem Topf in der Nähe zum Gemüse geben. Es dauert ziemlich lange, 2-3 Kellen. Gemüse sollte bei sehr schwacher Hitze gedünstet und nicht mit Brühe bedeckt werden. Decken Sie sie mit einem Deckel ab und köcheln Sie, bis der Kürbis und die Kartoffeln gar sind.

7. Wenn das Gemüse gekocht ist, muss es in Kartoffelpüree gestoppt werden. Sie können einen Mixer verwenden, wenn Sie einen haben. Wenn nicht, reicht ein Kartoffelstampfer und für eine feinere Konsistenz mahlen Sie die Kartoffelpüree durch ein Sieb.

8. Fügen Sie dem fertigen Püree Hühnerbrühe hinzu, bis Sie eine angenehme Suppenkonsistenz haben. Gut umrühren. Das Huhn aus der Brühe nehmen, die Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden.

9. Die Hähnchenteile in die Kürbissuppe geben, den Topf wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Danach ist die Suppe fertig und kann auf dem Tisch serviert werden. Die Suppe mit Kräutern dekorieren.

Diese wunderbare Kürbissuppe passt perfekt zu Croutons aus Ihrem Lieblingsbrot. Zum Beispiel aus Weiß oder Maserung.

Guten Appetit!

Pikante Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Speck - Leckeres Rezept

Kürbis ist ein ziemlich süßes Gemüse, daher sind alle Suppen daraus genauso süß, aber eine Vielzahl von Gewürzen verleiht dem Geschmack eine neue und interessante Nuance. Zum Beispiel ist Zimt einfach das perfekte Gewürz für Kürbis, aber es fügt auch Süße hinzu, also brauchst du etwas Duftendes und ein wenig Scharfes. Leichter würziger Biss. Es ist scharf, aber nicht scharf. Das Beste für diese Rolle ist Ingwerwurzel. Sie werden überrascht sein, wie sehr sich der Geschmack verändert. Das ist sehr lecker. Wir werden auch Thymian, eine Prise, Muskatnuss und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Hier wird sich eine echte würzige Suppe aus ihrem Kürbis herausstellen. Es ist fast unmöglich, es an den Ohren abzuziehen.

Ich gebe die Menge der Zutaten für zwei Portionen an, und wenn Sie mehr Personen haben, dann erhöhen Sie alles proportional.

Für die Zubereitung benötigen Sie (für zwei Portionen):

• Kürbis - 300-400 Gramm,
• Gemüse- oder Hühnerbrühe - 500 ml,
• Zwiebeln - 0,5 Stück (oder 1 kleine Zwiebel),
• Karotten - 1 Stück klein,
• Knoblauch - 2 Nelken,
• frischer Ingwer - 1 Teelöffel (oder eine Prise getrockneter)
• gemahlener Zimt, Thymian, Muskatnuss und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils eine Prise,
• Milch oder Sahne mit geringem Fettgehalt - 0,5 Tassen,
• Speck - 2-3 Streifen,
• Frühlingszwiebel - 1 Zweig,
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Zuerst den Kürbis von einer harten Schale schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. In einem Topf mit vorgekochter Brühe aufkochen. Kürbis dort hinzugeben und weich kochen. Dies dauert in der Regel nicht länger als 10 Minuten. Kürbis sollte weich sein. Wenn Sie frischen Ingwer verwenden, nehmen Sie ein kleines Stück der Wurzel, schälen Sie es und hacken Sie es fein. Mit Kürbis aufkochen. Trockener Ingwer wird danach zusammen mit allen anderen Gewürzen hinzugefügt.

3. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel fein hacken. Karotten auf einer groben Reibe raspeln, Knoblauch schälen und mit dem Messerhobel zerdrücken. Alles in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und goldbraun braten.

4. Wenn der Kürbis fertig ist, die entstandene Brühe in eine separate Schüssel abgießen, wir werden sie etwas später wieder zum Kürbis geben.

5. Das sautierte Gemüse mit dem Kürbis in den Topf geben und alles zusammen mit einem Pürierstab zerkleinern und etwas Brühe hinzufügen. Wenn kein Tauchmixer vorhanden ist, können Sie in einem Mixer mit Krug mahlen, aber dann sofort mehr Brühe hinzufügen. Gleichzeitig müssen Sie alle Gewürze hinzufügen: getrockneter Ingwer, Muskatnuss, Thymian und Pfeffer. Nach Geschmack salzen.

Fügen Sie beim Mahlen auf die gleiche Weise Sahne (oder Milch) hinzu und mischen Sie gründlich.

Danach die Kürbissuppe wieder zum Kochen bringen, damit alle Zutaten darin aufgewärmt werden.

6. Den Speck in einer trockenen Pfanne rösten, bis er knusprig ist. Dann schneiden Sie es in kleine Stücke.

7. Gießen Sie nun die fertige Kürbissuppe in Schalen. Legen Sie eine große Prise geriebenen Käse auf jeden Teller, dann gehackten Speck und garnieren Sie ihn mit frischen Frühlingszwiebeln.

Iss heiß mit Crackern! Lade Gäste ein und füttere deine Lieben. Versuchen Sie, die Suppe frisch zubereitet zu essen, da sie am leckersten ist.

Kürbiscremesuppe ist einer meiner Favoriten. Trotz der Einfachheit der Zubereitung fällt die Suppe mit einem sehr reichen Kürbisgeschmack aus, der mit Gewürzen ausgewogen ist. Es ist besser, eine solche Suppe auf Hühnerbrühe zu kochen, auf der die Suppe schmackhafter wird, aber Sie können sie auf Wasser kochen, dann wird es eine magere Option, da dieser Suppe weder Milch noch Sahne zugesetzt werden. Sie können auch mit Gewürzen experimentieren.

Um meine Version der Suppe zuzubereiten, habe ich Kürbis, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Hühnerbrühe, Salz, gemahlenen Pfeffer und getrocknetes Basilikum verwendet.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Karotte und Knoblauch nach dem Zufallsprinzip hacken. Etwas braten.

Den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden.

Den Kürbis zum restlichen Gemüse geben und ebenfalls etwas mitbraten.

Brühe in einen Topf gießen. Lieber gleich 500 ml aufgießen und am Ende ggf. noch mehr nachgießen. Kochen Sie Gemüse, bis es weich ist, etwa 20 Minuten.

Dann Basilikum, Salz und Pfeffer in die Suppe geben. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Ich mag dicke Suppe, aber Sie können sie mit übrig gebliebener Brühe verdünnen.

Kürbiscremesuppe ist eine tolle Gelegenheit an kühlen Herbstabenden (kannst du auch überwintern, wenn dein Gartenkürbis richtig gelagert und verwertbar ist) ein Stück Sonne und eine Portion gute Laune hereinzulassen! Leuchtend orange, scharfe, zarte Kürbiscremesuppe mit samtigem Geschmack und angenehmer Konsistenz beschert Ihnen wahre Glückseligkeit!

Die Hauptzutat jeder Kürbiscremesuppe ist Kürbis, Kürbis und nochmals Kürbis. Und der Rest sind mögliche Optionen.

Um sich nicht nur im Herbst mit Kürbiscremesuppe zu verwöhnen, schneiden Sie das Gemüse in 2-3 cm große Würfel und schicken es in die Tiefkühltruhe. Und Sie können dieses köstliche Gericht jederzeit bedenkenlos zubereiten!

Wie man Kürbiscremesuppe kocht - 15 Sorten

"Watson, das ist elementar!" - Sherlock Holmes würde ausrufen, wenn er sich entscheiden würde, diese einfache Kürbiscremesuppe zu kochen, die jeder Kochanfänger beherrschen kann.

Zutaten:

• Kürbis - 1 kg
• Zwiebel - 1 Stck.
• Karotte - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Wasser - 400 g
• Butter - 40 g
• gemahlene Muskatnuss
• Schwarzer Pfeffer

Kochen:

Den Kürbis mit einer Bürste gut waschen, schälen, Kerne und Faserstoffe vom Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden.

Es ist bequemer, einen großen Kürbis zuerst in Segmente zu schneiden und erst dann jedes von ihnen zu reinigen, damit wir das Risiko minimieren, uns selbst zu schneiden.

Zwiebeln und Karotten schälen, fein hacken.

Zwiebel in die Pfanne geben, 5 Minuten in Pflanzenöl anbraten, gelegentlich umrühren. Karotten zugeben, goldbraun braten. Vom Feuer entfernen.

Die Kürbisstücke in einen Topf geben, Wasser gießen, unter einem Deckel zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis der Kürbis weich wird. Am Ende des Garvorgangs salzen, pfeffern und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.

Zwiebeln und Karotten zum fertigen Kürbisbrei geben, mit Stabmixer durchstechen.

Legen Sie ein Stück Butter hinein, mischen Sie es und erwärmen Sie es bei schwacher Hitze, bis die ersten Anzeichen des Kochens zu erkennen sind. Seien Sie vorsichtig – der Kürbis kann anfangen zu „spucken“ und es besteht Verbrennungsgefahr.

Beim Servieren Sahnesuppe mit Sahne beträufeln, mit Kräutern garnieren.

Ein kalorienarmes, vegetarisches Gericht, das mit seinem milden Geschmack an einen Urlaub im Inselparadies erinnert!

Zutaten:

• Butternusskürbis (ganz) - 2 kg
• Kokosmilch - 200 g
• Brühe (Huhn oder Gemüse)
• Rosmarin
• Thymian
• Zira
• Curry Pulver
• Kürbiskerne

Kochen:

Kürbis halbieren, Kerngehäuse entfernen, Scheiben mit Kreuzkümmel, getrocknetem Thymian und Currypulver bestreuen, Rosmarinnadeln darauf stecken. 40-50 Minuten bei 200 C im Ofen backen.

Aus dem fertigen Kürbis das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen, Kokosmilch und Brühe dazugiessen, mit einem Pürierstab durchstechen.

Beim Servieren in jede Schüssel ein Salbeiblatt auf die Cremesuppe geben und mit Kürbiskernen bestreuen.

Kürbiscremesuppe mit Curry

Curry und Chili bringen Exotik in den Alltag und wärmen unseren Körper! Im Winter - das war's!

Zutaten:

• Kürbis - 500 g
• Kartoffel - 200 g
• Glühbirne - 1 Stck.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Butter - 2 EL. l.
• Currypulver - 1 TL
• Gemüsebrühe - 750 g
• Sauerrahm - 100 g
• Cayennepfeffer
• gemahlene Muskatnuss
• Chilischote frisch

Kochen:

Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.

Es ist bequemer, einen großen Kürbis zuerst in Segmente zu schneiden und erst dann jedes von ihnen zu reinigen, sodass wir das Risiko minimieren, uns selbst zu schneiden, und es bequemer zu halten ist.

Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in heißer Butter 2 Minuten anbraten.

Gießen Sie Kürbis und Kartoffeln, Curry, 30 Sekunden köcheln lassen.

Mit Brühe aufgießen, aufkochen, 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Die Gemüsemischung mit einem Pürierstab pürieren. 2/3 saure Sahne hinzufügen. Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen.

Beim Servieren mit saurer Sahne und dünnen Chilischeiben garnieren.

Heiße Cremesuppe auf Pilz-Kürbis-Basis ist ein vollwertiger Energielieferant für alle, die den Konsum von Fleischprodukten bewusst einschränken.

Zutaten:

• Kürbis - 500 g
• Sahne - 300 g
• Frische Champignons - 200 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Sauerrahm
• Olivenöl
• Kürbiskerne
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen:

Den geschälten Kürbis schneiden, in eine hitzebeständige Schüssel geben, salzen, Olivenöl gießen, mischen. 20 Minuten bei 180 C im Ofen backen.

Champignons schälen, fein hacken, Zwiebel hacken.

Braten Sie die Zwiebel in einer Pfanne an, legen Sie die Pilze hinein und bringen Sie sie bei starker Hitze, bis sie goldbraun sind.

Den gebackenen Kürbis in einen Topf geben, heiße Sahne darüber gießen und mit einem Tauchmixer durchstechen. Bei mittlerer Hitze kochen.

Beim Servieren mit Champignons, Sauerrahm und Kürbiskernen garnieren.

Helle Cremesuppe mit knusprigen Speckscheiben – ein wahrer Genuss unterschiedlicher Texturen in einem Gericht!

Zutaten:

• Kürbis - 500 g
• Hühnerfilet - 300 g
• Geräucherter Speck - 130 g
• Olivenöl - 1 EL. l.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Karotten - 2 Stk.
• Hühnerbrühe - 1 l
• Sauerrahm
• Petersilie

Kochen:

Kürbis, Karotten und Hähnchenbrust in Stücke schneiden, Zwiebel hacken. Braten Sie das Huhn und die Zwiebel in einem Topf bei schwacher Hitze 5-8 Minuten lang an.

Orangengemüse und Brühe zugeben, 20 Minuten kochen, salzen.

Mit einem Pürierstab pürieren. Sich warm laufen.

Transparente Speckscheiben knusprig braten.

Beim Servieren mit Bacon, Sauerrahm und Petersilie garnieren.

Selleriewurzel und Gewürze in Kürbiscremesuppe sind ungewöhnliche Geschmacksnoten, die das berühmte Gericht radikal verändern.

Zutaten:

• Kürbis - 1,2 kg
• Karotte - 1 Stck.
• Rote Zwiebel - 2 Stk.
• Selleriewurzel - 100 g
• Frische Chilischote - 1/3 Schote
• Knoblauch - 2 Nelken
• Olivenöl - 3 EL.
• Rosmarin - ein paar Nadeln
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Brühe (Gemüse oder Huhn) - 1 l
• Sahne 10% - 100 g

Für Croûtons:

• Taktstock
• Butter
• getrockneter granulierter Knoblauch.

Kochen:

Alle Gemüse schälen und grob hacken. Pfeffer und Knoblauch mahlen, 30 Sekunden in einem Topf braten, Rosmarin hinzufügen.

Alles Gemüse, bis auf den Kürbis, bei mittlerer Hitze halbgar braten. Mit Salz bestreuen, pfeffern, den Kürbis dazugeben, mischen.

Mit Brühe aufgießen, sodass das Gemüse knapp bedeckt ist. Zum Kochen bringen, Deckel schließen, Hitze auf ein Minimum reduzieren, 30-45 Minuten kochen.

Für Croutons den Laib in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, Kruste abschneiden, in 1 cm große Würfel schneiden.

Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Croutons bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten, mit feinem Salz bestreuen.

Die fertigen Croutons entfetten - ein Papiertuch auf einen Teller legen und Croutons darauf gießen, mit getrocknetem Knoblauch bestreuen.

Aus der fertigen Gemüsemasse Rosmarinnadeln fangen. Die Masse mit einem Stabmixer glatt schlagen, salzen.

Sahne dazugiessen, umrühren.

Beim Servieren mit Knoblauchcroutons bestreuen.

Diese cremige Suppe ist sehr sättigend und gleichzeitig leicht und zart mit cremigen Noten, sodass sie leicht zur Hauptfigur Ihres Sonntagsessens werden kann.

Zutaten:

• Kürbis - 350 g
• Hühnerfilet - 150 g
• Kartoffel - 200 g
• Karotte - 50 g
• Zwiebel - 100 g
• Frischkäse - 50 g
• Milch - 100 g
• Sahne 33% - 100 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Knoblauch granuliert
• Oregano

Kochen:

Den Kürbis grob hacken, eine kleine Menge Wasser einfüllen und 20 Minuten kochen lassen.

Gemüse schneiden: Kartoffeln - in kleine Würfel, Karotten - fein, Zwiebeln - in halbe Ringe.

Zwiebel leicht anbraten, Möhren und Kartoffeln zugeben, anbraten. Gießen Sie Wasser ein, um das Gemüse zu bedecken. Wenn das Wasser verkocht ist, das Gemüse vom Herd nehmen.

Pfanne mit dem Kürbis abgiessen, gebratenes Gemüse beigeben, mit Stabmixer einstechen. Frischkäse, Sahne und Milch unterrühren.

Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Cremesuppe effektiv zu mischen.

Pouletfilet in dünne Blätter schneiden, in die Suppe legen. Zum Kochen bringen, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano hinzufügen. Garen, bis das Hähnchenfilet gar ist.

In jedem Gericht, in dem Koriander verwendet wird, erscheint ein subtiles, aber sehr verführerisches Aroma des Ostens, das Wärme und Gastfreundschaft verkörpert. Es ist Zeit, Ihre Freunde zu einem Teller köstlicher Suppe einzuladen!

Zutaten:

• Kürbis - 600 g
• Sahne 10% - 200 g
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Karotte - 1 Stck.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Wasser - 500 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• gemahlener Koriander
• Petersilie - 1 kleiner Bund
• Cracker

Kochen:

Kürbis schälen, in große, Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel einige Minuten in einem Topf bei schwacher Hitze anbraten, Karotten hinzufügen, mischen, zudecken und weich köcheln lassen.

Knoblauch grob hacken, Petersilie hacken.

Gießen Sie den Knoblauch zu den Karotten und Zwiebeln, rühren Sie um und senden Sie dann den Kürbis. Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, unter dem Deckel köcheln lassen, bis es weich wird.

Croutons zubereiten: Brot in Würfel schneiden, auf ein Backblech auf Backpapier gießen, mit Salz und Knoblauchgranulat bestreuen, mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen bei 150 C trocknen.

Petersilie in das vorbereitete Gemüse geben, salzen und würzen, mit einem Stabmixer schlagen. Sahne dazugiessen, umrühren. Kochen.

Beim Servieren mit Crackern bestreuen, mit Petersilienblättern garnieren.

Eine erstaunlich leckere und sättigende Suppe mit einer leicht körnigen Textur, mit weniger Kalorien als Sie denken und mehr Vorteilen als Sie vielleicht erwarten.

Zutaten:

• Kürbis - 300 g
• Karotte - 1 Stck.
• Zucchini - 1 Stck.
• Zwiebel - 1/2 Stck.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Rote Linsen - 100 g
• Rosmarin
• Salbei
• Lorbeerblätter
• Olivenöl - 2 EL.
• Hartkäse - 200 g
• gemahlener Pfeffer
• Für Cracker:
• Weißbrot
• Trockene Gewürzkräuter (Rosmarin, Salbei, Thymian)
• Olivenöl

Kochen:

Gemüse schälen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Rest in große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in einer dickwandigen Pfanne anbraten, Gemüse beigeben.

Legen Sie einen Zweig Rosmarin, Salbei und Lorbeerblätter. Gemüse braten, bis es gebräunt ist. Linsen hineingeben. Nehmen Sie aromatische Kräuter heraus.

Gießen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser, so dass es 2 cm bedeckt ist, salzen Sie es und kochen Sie es bei geschlossenem Deckel 25 Minuten lang ab dem Kochen.

Die Masse mit einem Pürierstab pürieren. Brotwürfel in Olivenöl anbraten, mit einer Kräutermischung bestreuen, leicht salzen.

Beim Servieren mit Hartkäsespänen und Croutons garnieren.

Cremesuppe, Ziegenkäse, Croutons, Thymian – in diesen Worten steckt der ganze Zauber der französischen Saisonküche. Lassen Sie uns zum Pumpkin Pleasure Festival in die Provence vorspulen!

Zutaten:

• Kürbis - 1,5 kg
• Gemüsebrühe - 500 g
• Sahne - 100 g
• Ziegenkäse - 80 g
• gemahlener Paprika
• Frischer Thymian - ein paar Zweige
• Olivenöl
• Croutons

Kochen:

Den geschälten Kürbis in große Würfel schneiden, in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit Thymian bestreuen, salzen, Olivenöl einfüllen.

Im Ofen bei 170 °C eine halbe Stunde backen.

Das fertige Gemüse in einen Mixer geben, die Brühe einfüllen, hacken. In einen Topf gießen, 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Sahne, Paprika zugeben, umrühren, aufkochen. Zurück in den Mixer geben und erneut mixen.

Mit Croutons und geriebenem Ziegenkäse servieren.

Für Geschmack und Schönheit können Sie Kürbiscremesuppe in Schalen mit Balsamico-Sahnesauce streuen und ein paar Thymianblätter darauf legen.

Die Kombination aus Salzig und Scharf, Süß und Zitrus, die ganze Fülle an Geschmackserlebnissen auf einem Teller – das bietet uns diese Version der Kürbiscremesuppe.

Zutaten:

• Kürbis - 800 g
• Pistazien - 150 g
• Zucker - 2 EL
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Hühnerbrühe - 400 g
• Butter - 2 EL.
• Currypulver (gelb) - 1 TL
• Sojasauce - 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen:

Die geschälten Pistazien in einer Pfanne ohne Öl einige Minuten anbraten.

Pistazien in geschmolzenem Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren. Auf einem glatten Teller abkühlen lassen.

Orange überbrühen, trocknen, Schale entfernen. Orangensaft auspressen, Schale fein schneiden.

Kürbis schälen, in 2-3 cm große Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch hacken.

In einem Topf Curry, Knoblauch und Zwiebel in die erhitzte Butter geben, bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Kürbiswürfel zugeben, umrühren, einige Minuten braten, bis sie leicht gerötet sind.

Geben Sie unter Rühren Orangensaft, Sojasauce und Brühe hinzu, pfeffern Sie, kochen Sie unter einem Deckel bei schwacher Hitze, bis der Kürbis für 20 Minuten weich ist.

Die Masse mit einem Pürierstab pürieren.

Beim Servieren mit karamellisierten Pistazien und Orangenschalenstreifen garnieren.

In diesem Gericht verflechten sich die Weichheit von Kürbis und die Schärfe von Ingwer zu einem atemberaubenden Geschmackstanz!

Zutaten:

• Kürbis - 800 g
• Karotte - 300 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Olivenöl - 30 g
• Wasser - 1 l
• Muskatnuss - 1 TL
• Frischer Ingwer - 20-40 g
• Sahne 20% - 100 g

Kochen:

Alle Gemüse schälen und schneiden. Karotten braten, Zwiebeln gießen, mischen, weiter braten.

Kürbis zu gekochtem Gemüse geben. Mischen.

Knoblauch schneiden, zum Gemüse geben. 5-7 Minuten unter Rühren braten. Mit einem Deckel abdecken und einige Minuten köcheln lassen.

Die Gemüsemasse in einen Topf geben, kochendes Wasser gießen, salzen, mit Muskatnuss würzen.

Ingwer schälen, hacken und in eine Schüssel geben. Masse mit einem Stabmixer schlagen, Sahne dazugiessen, mixen, erwärmen.

Beim Servieren mit Sauerrahm und Petersilie garnieren.

Kürbiscremesuppe mit Zitronengras

Zitronengras verleiht Kürbiscremesuppe eine anhaltende asiatische Note und verleiht ihr Zitrusaromen! Das ist ein echtes hundertprozentiges Antidepressivum in der kalten Regenzeit!

Zutaten:

• Kürbis - 500 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Butter - 30 g
• Hühnerbrühe - 200 g
• Knoblauch - 1 Nelke
• Frischer Thymian - 2 Zweige
• Petersilie - 2-3 Zweige
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Zitronengras - 4 g

Kochen:

Das Zitronengras fein hacken.

Den Kürbis in Würfel schneiden.

Zwiebel hacken, bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach ein paar Minuten eine ganze Knoblauchzehe, Thymianzweige, Zitronengras und Lorbeer dazugeben.

Den Kürbis in einen Topf geben und 10 Minuten kochen.

Mit der Brühe aufgießen, eine Viertelstunde kochen.

Thymian und Lorbeerblatt aus der Kürbismasse entfernen, mit einem Pürierstab durchstechen.

Wenn Sie ein glänzendes, dichtes Püree erhalten möchten, dann schlagen Sie lange genug, aber manchmal sieht die Suppe interessanter aus, wenn Sie beim Mahlen keinen Fanatismus zeigen, sondern größere Stücke in einer homogenen Masse belassen.

Beim Servieren mit Petersilie garnieren.

Der ungewöhnliche Nachgeschmack nach süßen Birnen und der Silvester-Zimtgeschmack, mit dem diese Cremesuppe gefüllt ist, machen sie nicht zu einem alltäglichen, sondern fast zu einem festlichen Gericht!

Zutaten:

• Kürbis - 400 g
• Birnen - 2 Stk.
• Zwiebel - 3 Stk.
• Hühnerbrühe - 1 l
• Knoblauch - 3 Nelken
• Butter - 50 g
• Zimt - 1 TL
• Gemahlener weißer Pfeffer
• Kürbiskerne - 2 EL
• Weißbrot - 200 g

Kochen:

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Den geschälten Kürbis grob hacken.

Birnen schälen, vierteln.

Birnen und Kürbis in eine Form geben, 30 Minuten bei 200 C im Ofen backen, wenn fertig, mit einem Mixer schlagen.

Kürbiskerne in einer Pfanne trocknen.

In einem Topf Knoblauch und Zwiebel in heißem Öl anbraten, mit Brühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Zimt bestreuen. Kürbis-Birnen-Püree dazugeben, mischen, erhitzen, bis es kocht.

Beim Servieren mit in Butter gebratenen Weißbrotcroutons und Kürbiskernen garnieren.

Kürbiscremesuppe mit Sahne

Diese in ihren Zutaten einfache, aber kalorienreiche und reichhaltige Kürbiscremesuppe ist eine wahre Speisekammer der Sonne. Hell, dick, voller Vitamine und perfekt für einen langen Winter!

Grüße an Fans meiner faulen Rezepte!

Ich habe dich schon lange nicht mehr glücklich gemacht. Ja, um ehrlich zu sein, hatte ich in letzter Zeit keine Zeit zum Kochen.

Aber gestern quälte mich mein Gewissen und ich beschloss, meine Verwandten und Sie gleichzeitig mit meiner leichten und leckeren Kürbissuppe zu erfreuen. Ich habe mir diese magische Kürbiscremesuppe mit Sahne selbst ausgedacht, also hat sie keine Analoga)) Und ich nenne sie magisch, weil sie unglaublich lecker und genauso unglaublich schnell ist!

Generell nimmt der Kürbis einen besonderen Platz in der aserbaidschanischen Küche ein. Und wenn andere Zutaten in dem Gericht untergehen können, dann ist der Kürbis (auf Aserbaidschanisch „balgabag“ übrigens, „bal“ ist Honig und ich denke, das ist kein Zufall) unbedingt im Namen enthalten.

Zum Beispiel Balgabag Pilaw - Pilaw mit Kürbis oder Balgabag Gutaby - Kutab mit Kürbis.

Und wenn ich Ihnen schon ein wenig über aserbaidschanischen Pilaw erzählt habe (hier:), dann werde ich Ihnen heute definitiv von Kutabs erzählen, aber etwas niedriger

Fangen wir also mit der Suppe an:

Wir brauchen einen Kürbis, wir verkaufen nur diesen, aber ich denke, die Sorte spielt keine Rolle.

Suppe Zutaten:

(diese Menge ist für 3-4 Liter, ca. 5-6 Teller, Sie können die Portion reduzieren)

• Kürbis - 500 gr.
• Kartoffeln - 2 groß
• Karotten - 2 groß
• zwiebel - 1 groß
• Muskatnuss (gemahlen) - 1 Teelöffel
• schwere Sahne - 100 ml oder Milch - 200 ml
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• getrockneter Oregano (oder ein beliebiges Kraut Ihrer Wahl) - zum Servieren

Natürlich habe ich vergessen, den Prozess von Anfang an zu fotografieren, aber trotzdem ...

Verfahren:

1. Gemüse schälen und in große Würfel schneiden. Lassen Sie das Gemüse eine halbe Stunde kochen - eine Stunde.
   
   

   Wasser kann in eine volle Pfanne gegossen werden oder so, dass es Gemüse um 5 cm bedeckt.Die Dichte unserer Suppe hängt von der Wassermenge ab.

2. Während das Gemüse kocht, die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Ich mache es wie immer in Ghee.
   
   
3. Wir trennen das vorbereitete Gemüse von der Brühe (Sie können es in eine tiefe Schüssel geben) und pürieren es mit einem Pürierstab, nachdem Sie die Zwiebel hinzugefügt haben.
   
   
4. Unsere Cremesuppe ist fast fertig, es müssen nur noch Milch oder Sahne, gemahlene Muskatnuss für die Würze und Gewürze zum Abschmecken hinzugefügt werden. Alles gut mischen, anzünden, zum Kochen bringen und ausschalten.
   
   
5. Beim Servieren können Sie die Kürbiscremesuppe mit beliebigen duftenden Kräutern (in jedem Supermarkt in der Gewürzabteilung in vorgefertigten Tüten erhältlich) nach Ihrem Geschmack bestreuen. Ich habe Oregano getrocknet.



So kann eine gewöhnliche Kürbissuppe elegant und eines jeden Gourmetrestaurants würdig klingen: Kürbiscremesuppe mit Sahne, Muskatnuss und Oregano.

Und jetzt das Versprochene Utaby mit Kürbis

Sie erinnern sich, dass alle unsere Rezepte faul sind, sogar so authentische wie aserbaidschanische Kutabs.

Deshalb werden wir den Teig nicht kochen (wenn Sie immer noch alles wirklich wollen, dann bereiten Sie den üblichen Teig aus Mehl, Wasser und Salz zu, wie zum Beispiel für Knödel), da jeder Kutabchik separat und dünn, dünn ausgerollt werden muss , aber nehmen wir fertiges Lavash.



Die halbe Arbeit ist also getan, die Füllung bleibt!

Für sie brauchen wir:

• Kürbis - 500 gr.
• zwiebel - 1 groß
• Granatapfel - 1 groß
• Salz, Zucker - nach Geschmack
• Butter (Butter, Ghee oder raffiniertes Gemüse) - zum Schmieren

Frohes Herbstessen!