Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: 40min

Zucchini kann als universelles Produkt angesehen werden, da Sie daraus viele interessante Gerichte zubereiten können. Zucchini kann gebraten und gebacken, gedünstet und sogar gekochte Zucchinisuppe sein. Aber wenn Sie Ihre Vorstellungskraft anstrengen, können nur mehrere Dutzend Brötchen mit unterschiedlichen Füllungen zubereitet werden. Sie können Zucchini mit allen Produkten ergänzen, und das alles aufgrund der Tatsache, dass Zucchini selbst einen neutralen Geschmack hat. Wir bieten an, marinierte Zucchini-Röllchen für den Winter zu kochen.

Sie können also zumindest täglich mit diesem Gemüse experimentieren, da es unter anderem auch recht günstig ist. So viele Pluspunkte hat eine Zucchini. Das einzig Traurige ist, dass ein solches Feld für kulinarische Kreativität nur im Sommer möglich ist. Wenn Sie jedoch Rohlinge für Zucchini-Röllchen herstellen, können Sie im Winter weiterhin köstliche Zucchini-Gerichte zubereiten. Übrigens, letztes Mal haben wir das gemacht.

Heute sprechen wir darüber, wie man Zucchini aus der Dose für Brötchen zubereitet. Das Rezept ist einfach, die Zutaten vorhanden und die Zubereitung recht einfach. Welche Brötchen im Winter aus Zucchini kochen? Das kann jeder für sich selbst entscheiden. Als Füllung können Sie einen Fleischsalat oder gekochten Fisch mit Gemüse nehmen, Sie können Krabbenstäbchen oder einen Eiersnack in Brötchen wickeln, Sie können sogar Karotten nach koreanischer Art in einer Zucchinirolle servieren.

Um Zucchini aus der Dose für Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte für ein 0,5-Liter-Glas:
- 2-3 junge dünne lange Zucchini
- 1 Esslöffel. l. Salz
- 1 Esslöffel. l. Essig
- Wasser.
Kochzeit: ca. 30-40 Minuten (davon 10 Minuten zum Sterilisieren von Zucchinigläsern)
Schwierigkeit: sehr einfach

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Zuerst die Zucchini waschen und die Stiele abschneiden.




Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.








Es sollte in den Hals des Glases gehen.






Legen Sie den Ring aus Zucchinistreifen sehr vorsichtig in das Glas.
Schneiden Sie die Streifen erneut von der Zucchini ab und legen Sie einen weiteren Ring Streifen in das Glas.
Wenn oben auf den Zucchiniringen noch Platz ist, drehen wir die Zucchinistreifen in mehrere Stücke und schicken sie in das Glas, um es bis ganz oben zu füllen.




Gießen Sie einen Esslöffel Salz in ein Glas.




Die Zucchini mit Wasser füllen. Wir decken die Gläser mit Deckeln ab und schicken sie zum Sterilisieren. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und sterilisieren Sie die Zucchini für Brötchen 10 Minuten lang.




Nach der Sterilisation rollen wir die Gläser auf und lassen die Zucchini unter der Decke abkühlen.






Wir schicken die gekühlten Zucchini aus der Dose an einen kühlen Ort, wo sie auf den Winter warten. Und im Winter wird es möglich sein, verschiedenste Rollen zu verpacken. Zucchini können sogar gebraten, in Teig getaucht und in Mehl paniert werden. Nach dem Braten können Sie Hüttenkäse oder einen beliebigen Quark-Snack in Zucchini einwickeln.
Dies ist jedoch nur eine der Möglichkeiten, Kürbisbrötchen zuzubereiten. Jede Gastgeberin, die sich auf ihre eigenen Vorlieben und eine Reihe von Produkten in ihrer Küche konzentriert, kann ihr eigenes Rezept für Zucchinibrötchen entwickeln. Die Hauptsache ist, dass es Rohlinge gibt, aber jetzt haben Sie bereits das Rezept für ihre Zubereitung.
Letztes Mal haben wir gekocht

Magst du gefüllte Zucchini-Röllchen? Möchtest du sie das ganze Jahr über kochen? Dann müssen Sie dringend Zucchinikonserven für Brötchen für den Winter zubereiten - ein solches Halbzeug wird ein echter Fund! Lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab, wälzen Sie die Gemüsescheiben in Mehl und einem geschlagenen Ei, braten Sie sie in einer Pfanne und füllen Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten: Käse und Knoblauch, Hähnchen, Krabbenstäbchen oder Karotten nach koreanischer Art. Sie schmecken wie frisches Gemüse. Aber die Freude und Überraschung der Gäste, denen Sie mitten in den Neujahrsferien Zucchini-Röllchen servieren, ist garantiert!

Um Zucchini für Brötchen für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie das allerjüngste Gemüse mit einer dünnen grünlichen Haut und unreifen Samen. Zum Zerkleinern benötigen Sie ein spezielles Raspelmesser oder einen Gemüseschneider. Mit ihrer Hilfe ist es sehr einfach, Zucchini in dünne Scheiben zu schneiden, die sich bequem zu Rollen rollen lassen. Das Rezept verwendet Essig als Konservierungsmittel, der direkt in die Gläser gegossen wird - 1 Esslöffel pro 0,5 Liter. Damit das Werkstück gut gelagert wird, ist eine Sterilisation erforderlich, die jedoch sehr kurz ist, nur 5-7 Minuten. Die Konservierung wird also keine großen Probleme verursachen, sollen wir fortfahren?

Zutaten

pro 0,5 l Glas

• junge Zucchini 1-2 Stk.
• nicht jodiertes Salz 1/3 TL.
• 9% Essig 1 EL. l.
• wie viel kochendes wasser braucht

Wie man Zucchini für Brötchen für den Winter kocht

1. 
   Zum Beizen wähle ich die jüngste Zucchini aus, klein, länglich, mit grüner Haut. Ich wasche das Gemüse gründlich mit einem weichen Waschlappen, um Schmutz und Sand von der Oberfläche zu entfernen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gläser sterilisieren und kochendes Wasser über die Deckel gießen. Der optimale Behälter zum Ernten beträgt 0,5 Liter, dieses Volumen reicht gerade aus, um einmal die Brötchen für den festlichen Tisch zu braten.
2. 
   Ich schneide die Zucchini in dünne und lange Scheiben. Hier benötigen Sie ein spezielles Messer oder einen Gemüseschneider. Die Streifen sollten sehr dünn sein, da die Zucchini in nur wenigen Minuten schnell sterilisiert werden. Es ist fast unmöglich, einen solchen Schnitt mit einem Messer zu machen.
3. 
   Um Zucchinischeiben in Gläser zu füllen, rolle ich sie zu Rollen und wickle sie gegenseitig ein. Es stellt sich eine Art "Rose" heraus.
4. 
   Ich lege die Zucchini auf den Boden des Glases, wenn an den Rändern freier Platz ist, fülle ich sie so, dass das Gemüse dicht gepackt ist.
5. 
   Von oben lege ich die „Rose“ wieder aus. Insgesamt werden 2-3 Schichten Zucchini in ein Glas von 0,5 l gegeben. Denken Sie hier an diesen Moment - während der Lagerung nimmt das Gemüse einen Teil der Marinade auf, sodass Sie es nicht bis zum Hals füllen müssen, da die Zucchini sonst nicht in die Flüssigkeit unter dem Deckel getaucht wird.
6. 
   Ich gieße 1 Esslöffel 9% Essig in jedes Glas und füge 1/3 Teelöffel Salz hinzu. Mit kochendem Wasser bis ganz nach oben füllen. Um zu verhindern, dass das Glas zerbricht, versuchen Sie, Wasser nicht auf die Wände des Glases, sondern in die Mitte auf das Gemüse zu gießen.
7. 
   Ich schicke es zum Sterilisieren in einen Topf mit heißem Wasser. Damit die Dosen nicht „springen“, lege ich ein Stück Stoff auf den Boden. Ich sterilisiere 6-7 Minuten lang (der Countdown beginnt in dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht).
8. Ich nehme die Gläser vorsichtig aus dem kochenden Wasser und verkorke sie sofort. Ich drehe die Nähte um, wickle sie in eine Decke und lasse sie vollständig abkühlen. Am besten dunkel und kühl lagern, die Haltbarkeit beträgt 1 Jahr. Im Winter bleibt die Marinade abzutropfen, in Mehl und Ei zu wälzen, zu braten und mit Ihrer Lieblingsfüllung zu füllen.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Miniatur-Zucchini-Röllchen mit bunter Gemüsefüllung sind ein wunderbar portioniertes Gericht, eine vielseitige kalte Vorspeise, unverzichtbar für Picknicks und schnelle Mittagessen.

Eine Mischung aus gebratenem Gemüse muss von überschüssigem Fett befreit werden, da es sonst beim Beißen ausläuft und die Hände der Gäste verschmutzt.

Auf Wunsch kann die Füllung ziemlich scharf gemacht werden, gekühltes frisches Bier und Cracker, leichter trockener Wein kann mit einer Vorspeise serviert werden. Die Brötchen müssen fest aufgerollt werden, damit sie nicht herausfallen, oder mit lustigen Deko-Spießen originalgetreu befestigt werden, die Kinder so beschäftigen.

Zutaten

• junge Zucchini 1 Stk.
• Karotten 1-2 Stk.
• Zwiebel 1 Stk.
• Grüns nach Geschmack
• Knoblauch 1-2 Zehen
• saure Sahne 1-2 TL
• Pflanzenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen

1. Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Karotten auf einer feinen oder mittleren Reibe mahlen. Verwenden Sie besser keine grobe Reibe, damit die Füllung nicht aus den Brötchen fällt.

2. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein, lassen Sie es einige Minuten aufwärmen. Gehackte Zwiebeln und Karotten in eine vorgeheizte Pfanne geben und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten braten, bis sie weich sind. Gelegentlich mit einem Pfannenwender umrühren, um das Gemüse von allen Seiten zu bräunen. Gemüse auf Zimmertemperatur abkühlen.

3. Spülen Sie die Zucchini ab und entfernen Sie die Schwänze auf beiden Seiten. In dünne Streifen schneiden. Jedes Zucchinistück gleichmäßig mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Reifes Gemüse mit großen Samen ist für diesen Snack nicht geeignet.

4. Stellen Sie eine normale Bratpfanne oder einen Grill auf den Herd und fügen Sie zum Braten etwas Pflanzenöl hinzu. Die Zucchinischeiben auf jeder Seite bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten anbraten.

5. Mischen Sie in einem separaten Behälter zubereitetes gebräuntes Gemüse und ein paar Esslöffel Sauerrahm. Frühlingszwiebelzweige und Dill hacken und zum Hackfleisch geben. Fügen Sie dort gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Gründlich umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

6. Die vorbereitete Füllung vom Rand her auf jede Zucchini geben. Zu einer Tube aufrollen und auf eine Servierplatte geben.

7. Brötchen sind fertig.

Kochen:

Glatte junge Zucchini sollten in dünne Streifen geschnitten werden. Am einfachsten geht das mit einem speziellen Gemüsemesser.

Ich habe das einfachste Gemüsemesser, es ist ziemlich schmal, daher werden Zucchinischeiben nur aus kleinen Zucchini gewonnen und die Streifen selbst werden schmal sein. Die bequemste Art, Zucchini in Scheiben zu schneiden, ist mit einem Kohlhobel, wie auf diesem Foto. Ich würde auf jeden Fall einen kaufen, nur für den Fall.

Wir stapeln Zucchinistreifen auf einem Stapel, drehen sie und geben sie in ein sauberes Glas mit 0,5 Litern. In der Höhe fallen zwei Scheibenstapel in das Glas.

Gießen Sie 1 Esslöffel 9%igen Tafelessig in jedes Glas (das sind 1,5 Teelöffel) und gießen Sie kochendes Wasser über die Zucchini in den Gläsern. Kochendes Wasser kann mit oder ohne Salz sein. Wenn Sie ungesalzene Zucchinischeiben benötigen, kochen wir ohne Salz, wenn Sie gesalzene benötigen, müssen Sie 30 Gramm pro Liter kochendes Wasser geben. Salz.

Wir stellen die Gläser in heißes Wasser, decken sie mit sauberen Deckeln ab und sterilisieren 5-7 Minuten nach dem Kochen. Dann rollen wir die Gläser auf, drehen sie um, wickeln sie ein und lassen sie vollständig abkühlen. Nach der Sterilisation färben sich Zucchinistreifen gelb.