1. Hähnchenfilets sollten gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Dann halbieren, sodass zwei Hälften entstehen. Wir schneiden jede Hälfte entlang des gesamten Stückes in 3-4 Stücke.

Lege die Teile auf das Brett und bedecke sie mit einer Tüte oder Frischhaltefolie... Wir schlagen sie mit einem Fleischhammer. Sie müssen nur nicht eifrig sein, das Fleisch ist sehr zart, etwas mehr Kraft und Sie erhalten Hackfleisch.

Jedes Kotelett von beiden Seiten salzen und pfeffern.

2. Kombinieren Sie das Ei und die saure Sahne in einer Schüssel und schlagen Sie, bis sie glatt sind.

3. Tauchen Sie die vorbereiteten Koteletts zuerst in ein Ei und rollen Sie dann in Croutons. Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, eine Mischung aus Paprika, Paprika, Salz, getrocknetem Knoblauch zu den Semmelbröseln geben und gut vermischen.

4. Wärmen Sie sich auf Pflanzenfett in eine Pfanne mit dickem Boden geben und die Koteletts auslegen. Auf jeder Seite 4-5 Minuten braten. In diesem Fall sollte das Feuer nicht stark sein. Überschüssiges Pflanzenöl lässt sich leicht entfernen, indem man fertige Koteletts auf Servietten oder Papiertücher legt.

5. Fertige Koteletts schmecken sowohl heiß zu jeder Beilage als auch kalt als Vorspeise. Sie können auf Brot gelegt und zu einem Sandwich gemacht werden, oder sie können in Stücke geschnitten und mit Soßen für Bier serviert werden. Es gibt viele Optionen, es bleibt nur zu entscheiden, wie Sie sie einreichen.

Siehe auch Videorezepte:

1. Saftige Hähnchenkoteletts in Semmelbrösel:

2. Wie man leckere Hähnchenkoteletts macht:

Koteletts sind immer lecker. Und Hühnchen ist auch einfach. Da wehrt es sich viel schneller als beispielsweise Schweinefleisch.

Hähnchenfilet muss zuerst aufgetaut, gewaschen und getrocknet werden.
Dann legen wir ein Stück Filet auf das Brett:

Wir bedecken mit Frischhaltefolie (dies, um die Küche nicht zu beflecken):

Natürlich schneiden wir das abgemessene Stück Folie von der Rolle ab.
Und wir schlagen unser Filet ab:

Filet beim Schlagen von "Spreads" auf dem Brett. Deshalb schlage ich ein Filet nach dem anderen, nicht mehrere auf einmal. Sie müssen nicht zu eifrig sein, damit die Koteletts nicht brechen. Die Hauptsache ist, die gleiche Dicke des gesamten Stücks zu erreichen.

Legen Sie die Bruchstücke in einen Teller.

Ich salze und pfeffer sie sofort. Das erste Kotelett, das ich auf den Boden des Tellers lege, salze und pfeffere ich auf beiden Seiten. Und die folgenden - nur oben, da sie auf den bereits gesalzenen Vorgängerstücken liegen.
So schlagen wir wiederum alle Filets ab. Dann schneiden wir die Koteletts in kleinere Stücke, um das Brot und Braten zu erleichtern:

Jetzt müssen Sie die Eier in einen Teller brechen und schlagen:

1 EL in einen anderen Teller geben. ein Löffel Mehl:

Und auf einem weiteren Teller - Semmelbrösel:

Ich gieße immer Cracker über meine Augen und füge oft mehr hinzu.

Dann mache ich ein "Förderband" aus Tellern mit zubereiteten Speisen. Fast das gleiche wie im Rezept für "Teig-Tintenfisch-Ringe". Von rechts nach links arrangiere ich: einen Teller (Brett) mit Koteletts, Mehl, geschlagenen Eiern, Crackern.
Die letzte Stufe wird sein - heiße Pfanne.
Jetzt können Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf den Herd stellen und sofort damit beginnen, die Koteletts zu panieren und in die Pfanne zu geben. Ich erhitze die Pfanne bei maximaler Hitze, und wenn ich beginne, die Koteletts auszulegen, reduziere ich die Hitze auf mittlere.

Wir fangen an, die Koteletts zu panieren. Wir nehmen ein Kotelett, rollen es in Mehl:

Auf beiden Seiten in Eier eintauchen:

Es gibt kleine Nuance... Bevor Sie das Kotelett von der Eierplatte auf die Semmelbröselplatte übertragen, lassen Sie die Eimasse etwas vom Kotelett abtropfen. Sonst kleben die Semmelbrösel in der Platte schnell zusammen und es ist unmöglich, etwas darin zu rollen.

Nun, jetzt legen wir das Kotelett auf der einen Seite in Cracker und dann auf der anderen:

Und in der Pfanne:

Diesem Freund sollten schnell die anderen folgen, bis die Pfanne voll ist. Ich stapele nicht zu eng, sodass ich 3 gleichzeitig braten kann.

Damit die Panade nicht feucht wird, paniere ich die Koteletts erst kurz bevor ich sie in die Pfanne lege.
Ich brate bis zur Ausbildung goldbraun.

Hier geht es vor allem darum, sich an Ihren Herd anzupassen, so dass dieser gleichzeitig außen schon mit einer Kruste bedeckt und innen angebraten ist. Aber übertreiben Sie es nicht, damit die Koteletts saftig bleiben.

Kochzeit: PT01H00M 1 Std.

Viele Leute lieben Hühnchen dafür zarter Geschmack, weiche Textur und einfache Zubereitung, die zudem sehr unterschiedlich sein kann. Hähnchen kann gekocht, mit Käse im Ofen gebacken oder mit Kartoffeln gebraten werden, oder Sie können einfach köstliche Hähnchenkoteletts mit Paniermehl in einer Pfanne zubereiten. Die letzte Kochoption ist ganz einfach, sie ermöglicht immer saftiges Fleisch unter einer appetitlichen Kruste, das ausnahmslos von allen Haushaltsmitgliedern verschlungen wird.

Rezept für paniertes Hähnchenbrustkotelett

Damit die Hähnchenkoteletts wirklich würzig und lecker werden, muss das Fleisch zuerst mariniert werden. Dies wirkt sich nicht nur positiv auf den Geschmack, sondern auch auf die Textur des Hähnchens aus. Dank der Marinade werden die Koteletts weich und saftig und vermeiden so das Übliche Hühnerfleisch Trockenheit und Steifheit. Nur ein paar Tipps - und Ihr Gericht wird mit seinem Aroma jeden am Tisch in den Wahnsinn treiben.

Zutaten

• Semmelbrösel - 70 gr.;
• Hähnchenfilet - 600 gr.;
• Gemahlener Pfeffer (schwarz) - nach Geschmack;
• Mayonnaise - 60 gr.;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 50 ml.;
• Ei - 1 Stk.

Saftiges Brot mit Hähnchenkoteletts kochen

1. Mein zartes Filet Hähnchen in kaltem Wasser, in dünne Schichten (entlang der Fleischfasern) schneiden, 1,5-2 cm groß.

2. Vorsichtig und vor allem - das Fleisch kurz mit einem Küchenhammer abschlagen.

3. Machen Sie eine Marinade für Hähnchenkoteletts: Mischen Sie Mayonnaise mit Pfeffer und Salz. Schmieren Sie die Stücke mit der resultierenden Mischung und reiben Sie sie buchstäblich in die Fleischstruktur. Lassen Sie die Koteletts 20-30 Minuten marinieren.

4. Wenn das Fleisch in Marinade getränkt ist, rollen Sie die gehämmerten Stücke in einem rohen Ei und tauchen Sie sie dann in Semmelbrösel.

5. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Pflanzenöl auf den heißen Boden gießen und warten, bis es anfängt zu sprudeln.

6. Legen Sie die Koteletts von Hühnerbrust, 5 Minuten auf beiden Seiten braten.

7. Die in einer Pfanne gebratenen Koteletts zuerst auf Servietten legen, um überschüssiges Fett zu entfernen, dann auf einen Teller legen, mit Kräutern bestreuen und mit servieren frisches Gemüse oder eine Beilage zum Tisch. Servieren Sie die Vorspeise am besten zu warmem Fleisch.

Als Beilage zu Hähnchenkoteletts geeignet Kartoffelpüree, gekochte (gedünstete, gebratene) Kartoffeln, Buchweizen mit Pilzen, Reisbrei, Fadennudeln, Nudeln, Gemüsesalat und viele andere Gerichte.

Wie man Hähnchenfiletkoteletts macht

Tatsächlich unterscheidet sich die Technologie zur Zubereitung eines Filetsnacks nicht vom Braten von Hähnchenbrustkoteletts. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Fleisch zum Braten etwas anders zubereitet wird. Zunächst müssen Sie es richtig schneiden und dann gut einlegen, alles andere ist eine gängige Frage der Technologie.

- Wir schneiden das Filet an der Seite so ab, dass es sich wie ein Buch vor Ihnen öffnet. Dadurch wird das Stück größer und erhält gleichzeitig die Feinheit, die zum Braten benötigt wird.

- Schlagen Sie das geschnittene Fleisch leicht mit einem Hammer und reiben Sie es dann mit einer Gewürzmischung ein. Das traditionelle Gewürzset umfasst: Provenzalische Kräuter (trocken), schwarzer Pfeffer (gemahlen), Salz, süße Paprika. Sie können nach Belieben einige Gewürze hinzufügen (oder ersetzen), am Ende sollte die Vorspeise in erster Linie Ihnen und Ihren Gästen gefallen.

- Jedes Hähnchenfilet mit 1 TL bestreuen. frischer Zitronensaft.

Panade zum Braten von Hähnchenkoteletts

Das Züchten des Huhns ist nicht nur in Paniermehl erforderlich, obwohl diese Option die häufigste ist. Sie können auch Mehl (Natur / Pfannkuchen) oder Grieß zum Panieren verwenden. In der Regel eignet sich die letztere Option sehr gut für Hühnchengerichte für Kinder.

Du kannst auch Doppelpanade verwenden, zum Beispiel die Koteletts zuerst in Mehl, dann in ein Ei, dann in Cracker tauchen. Doppelpanade ist erlaubt und in folgender Reihenfolge: Cracker - Ei - Cracker.

Koteletts im Teig und Paniermehl erweisen sich als sehr lecker, wenn Sie jedoch eine Sache zum Panieren verwenden, verliert der Geschmack dadurch nicht an Attraktivität.

Wenn Sie auf der Suche nach einer einfachen Option für ein herzhaftes Abendessen im hastig Dann sind die panierten Hähnchenkoteletts der richtige Weg. Für das Kochen werden nur minimale finanzielle und physische Kosten aufgewendet, und Sie müssen auch nicht viel Zeit für das Essen eines Gerichts aufwenden. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Ihren Haushalt oder Ihre Gäste dazu überreden müssen, das Gericht zu beenden, damit es nicht bleibt, höchstwahrscheinlich werden sie nach Zusatzstoffen oder einem Rezept für ihr Kochbuch fragen.

Ähnliche Rezepte:

Aus hacken Hähnchenfilet paniert gebraten ist vielleicht das einfachste und günstigste Hühnchengericht. Leicht geschlagenes Hähnchenfilet, das in einer Pfanne in Öl gebraten wird, ist eine großartige Option für einen zweiten Gang.

Trotz der Fülle an Koteletts mag ich immer noch die Methode, paniertes Hühnchen zu kochen und in Butter zu frittieren. Obwohl oder ein besonderes und beliebtes Gericht ist.

Panieren ist das Bestreuen oder Rollen eines Produkts vor dem Braten in Semmelbrösel, Mehl und Brotmischungen. Durch die Panade erhalten Sie eine wunderbar knusprige Kruste, die sehr lecker ist und die Saftigkeit des Gerichts bewahrt.

Paniertes Hühnchen ist im Allgemeinen ein Klassiker des Genres. Paniertes Hähnchenfiletkotelett behält den ganzen Saft im Inneren durch die Bildung einer appetitlichen Panadekruste. EIN Butter Wird zum Braten verwendet, macht das Huhn sehr würzig.

Paniertes Hähnchenfiletkotelett - Hähnchenfilet, Butter, Gewürze, Panade und eine halbe Stunde. Hähnchenfiletkotelett - lecker und herzhaftes Mittagessen.

Saftiges Hähnchenkotelett

Zutaten (2 Portionen)

• Hähnchenfilet 2 Stück
• Semmelbrösel 0,5 Tassen
• Butter 50 g
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, süße Paprika, Zitrone, trockene aromatische Kräuter Geschmack

1. Schneiden Sie das Hähnchenfilet an der Seite ein, damit es wie ein Buch ausgelegt werden kann. Dadurch wird das Filet verdoppelt und gleichzeitig dünner. Das Huhn wehrt sich "schlecht" das fleisch ist sehr zart. Allerdings sollte dennoch ein wenig Filet abgeklopft werden, da, um dem Fleisch mehr Gleichmäßigkeit zu verleihen, wie z. Wenn Stücke vom Filet gefallen sind, verwenden Sie diese ebenfalls. Sie können während des Garens probiert werden, um den Geschmack und den Gargrad zu beurteilen.

   Hähnchenfilet

2. Salz, schwarzer Pfeffer, rotes süßes Paprikapulver und trockene aromatische Kräuter (Oregano, Basilikum, Bohnenkraut usw.) nach Geschmack mischen. Diese Mischung auf beiden Seiten über die Filets streuen. Das Filet mit Zitronensaft beträufeln - etwa 1 TL. Saft für jedes Filet.

   Leicht filetieren und mit Gewürzen bestreuen

3. Die Filets großzügig in die Paniermasse tauchen. Die Panierschicht wird ziemlich dick und dicht.
4. Gewöhnliche Semmelbrösel (fr. Paner - mit Semmelbrösel bestreuen), sind in der Regel Brösel, die speziell zubereitet werden, oder durch starkes Mahlen abgestanden Weißbrot oder Brot. Die Semmelbrösel müssen das Gargut vollständig und luftdicht überziehen. Außerdem gibt es fertige Brotmischungen. Als Panade ist es besser, ein Stück getrockneten Laib oder Weißbrot zu verwenden, das zuvor auf einer feinen Reibe gerieben wurde, als fertige Cracker unbekannter Herkunft.
5. Um das Produkt in der Panade besser zu versiegeln, wird das Produkt vor dem Rollen oft in eine Mischung aus geschlagenen Eiern getaucht und erst dann paniert. Oder sie machen sogar "doppelte" Panade - Ei, Panade, Ei, Panade. Hier nach Ihrem Ermessen. Aber das Hähnchenfiletkotelett wird trotzdem großartig.
6. Butter in eine heiße Pfanne geben, schmelzen und warten, bis die Butter knusprig ist. Die panierten Filets sofort in eine Pfanne geben.

   Die panierten Filets in eine Pfanne geben

7. Hitze auf mittel reduzieren. Das Hähnchenfiletkotelett wird auf jeder Seite 5-6 Minuten gebraten, bis es goldbraun ist. Das Hähnchenfiletkotelett wird schnell gebraten, sodass genügend Zeit bleibt, aber die visuelle Kontrolle der Bereitschaft wird nicht schaden. Aber im Zweifelsfall das Filet auf Bereitschaft prüfen, indem man es an der dicksten Stelle mit einem Messer einschneidet. Fügen Sie bei Bedarf noch ein paar Minuten hinzu.

   Filets von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun braten

8. Legen Sie eine Beilage auf einen Teller, z. B. gebacken oder gekochte Kartoffeln, Grüne. Auf eine Beilage kann man ganz verzichten, da zum Abendessen meist ein Salat zubereitet wird. Aber eine Zitronenscheibe ist ein Muss - das Hähnchenfiletkotelett passt gut zu Zitrone. Dann - das Hähnchenfilet hacken, während es noch "grummelt" und sofort servieren.

Hähnchenkoteletts sind eine Win-Win-Dinner-Option. Sie sind schnell zubereitet, sie werden immer lecker, und jedes Mal können sie auf andere Weise zubereitet werden, und jedes Mal wird es ein völlig neues Gericht sein.

Daher werden es heute bis zu fünf davon in der Auswahl der Rezepte geben. Wir werden die Koteletts in einer Pfanne braten, und auf mehr als eine Weise werden wir sie im Ofen backen und das wird auch so sein verschiedene Varianten... Plus ein Bonusrezept für faule Koteletts.

Hähnchenbrustkoteletts im Teig

Zutaten:

• hähnchenbrust - 1 Stk.;
• saure Sahne (oder Mayonnaise) - 1 EL;
• mehl - 2 Esslöffel;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• salz - 1/2 TL;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (zum Braten von Koteletts) - 50ml.

Wie man Hähnchenkoteletts aus Teig macht

Saftige Hähnchenkoteletts passen gut zu allen Beilagen wie Gemüse, Müsli oder Nudeln.

Panierte Hähnchenkoteletts in einer Pfanne: ein Rezept mit Foto

Wir lieben die panierten Koteletts. Es bildet nicht nur eine appetitliche Kruste auf dem Fleisch, sondern behält auch alle Säfte im Inneren und macht das Gericht gleichzeitig knusprig und saftig.

Was wir brauchen:

• hähnchenfilet - 1 Stück;
• Ei - 1 Stück;
• mehl - 3 EL l.;
• Semmelbrösel - 4-5 Esslöffel;
• Salz;
• Gewürze für Hühnchen;
• Pflanzenöl - 2/3 Tasse.

Wie man Koteletts aus Hähnchenbrust macht

1. Was meine ich mit "Hähnchenfilet". Dies ist die Hälfte der Brust, frei von Haut und Knochen. Eine Hälfte ergibt 4 Koteletts. Mal sehen, wie man es schneidet. Ein Filetstück ist immer an einem Ende dick und am anderen dünn und besteht auch aus einem großen Filet und einem kleinen, das sich leicht davon trennen lässt. Kleinigkeiten sind oft sehr klein und für unsere Zwecke nicht geeignet, daher ist es besser, sie gleich zu trennen und zu entfernen, damit sie später in anderen Gerichten verwendet werden können. Für ein großes Filet zuerst den dünnen Rand abschneiden. Dies wird ein Kotelett sein und den dicken in drei weitere Stücke schneiden. So bekommen wir das Fleisch quer durch die Fasern geschnitten. Dieses Schneiden macht es noch saftiger.
   
   
   
2. Dann legen wir alle Teile auf das Brett, salzen, reiben mit Gewürzen und bedecken sie mit Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte, um uns vor Spritzern zu schützen. Sanft, ohne Fanatismus, schlagen wir das Fleisch von beiden Seiten ab.
   
   
3. Gießen Sie Mehl in einen Teller, brechen Sie ein Ei in den zweiten und schütteln Sie es mit einer Gabel, in den dritten - Semmelbrösel. Das Huhn in der folgenden Reihenfolge panieren: Mehl - Ei - Cracker. Wir wiederholen den Vorgang zweimal für jedes Stück. Dann bekommen wir eine schöne Schicht Panade.
   
   
   
4. Beeilen Sie sich nicht, es sofort zu braten. Legen Sie es zuerst auf das Brett und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Während dieser Zeit wird die Panade angefeuchtet und hält dann beim Braten besser am Hähnchen und fällt nicht ab.
   
5. Währenddessen Öl in die Pfanne gießen. Wir erhitzen es gut und legen die Rohlinge aus. Sie werden fast frittiert gebraten und wenn Sie es gut erhitzt haben, brauchen wir alle 3 Minuten für jede Seite.
   
   
6. Wir nehmen auf Papiertüchern heraus, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Mit jeder Lieblingsbeilage und Sauce servieren. Hähnchenkoteletts - das Gericht ist sehr zuvorkommend und viele Beilagen und fast jede Sauce passen dazu.

Faule Hähnchenfiletkoteletts

Warum heißen sie so? Denn sie werden nicht aus einem ganzen Stück Hähnchen zubereitet, sondern aus Hackfleisch gemischt mit gehackten Kartoffeln. Dank dieser Kombination erhalten Sie garantiert ohne Aufwand saftiges Fleisch.

Einkaufsliste:

• hähnchenfilet - 2 Stück;
• kartoffeln - 1 Stück;
• zwiebel - 1 stück;
• wasser - 1/4 Tasse;
• Ei - 1 Stück;
• mehl - etwa 4 Esslöffel;
• salz - 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl.

Wie man faule Hähnchenfilets macht

Wie Sie sehen, ist es schnell, einfach und sehr lecker. Die Scheinkoteletts sind fertig!

Hähnchenfiletkoteletts mit Tomaten und Käse im Ofen

Hähnchenfleisch kann gekocht werden eine kurze Zeit und erhalten Sie gleichzeitig ein wunderbares Gericht für die ganze Familie sowohl für ein regelmäßiges Mittagessen als auch für ein festliches Abendessen. Wir werden die Koteletts im Ofen mit Tomaten und Käse backen. Es wird sehr lecker und vor allem so gesund wie möglich.

Benötigte Zutaten:

• hähnchenfilet - 350g;
• zwiebeln - 10g;
• hartkäse - 70g;
• tomaten - 1530-200g;
• Mayonnaise - 50g;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Hähnchenfiletkoteletts kochen

Servieren Sie heiße Koteletts auf dem Tisch. Sie sind allein gut und können das Hauptgericht auf dem Tisch sein, aber Sie können auch jede Beilage damit zubereiten und servieren.

Ofenhähnchenkoteletts mit Champignons und Käse

Die Kombination aus Hühnchen und Ananas wird bereits zum Klassiker, ebenso wie die Kombination mit Pilzen. In dieser Variante kombinieren wir beide Zutaten, fügen den Käse hinzu und backen alles im Ofen.

Was wir brauchen:

• hähnchenbrustfilet - 2 Stück;
• frische Champignons - 4-5 Stück;
• zwiebel - 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl;
• Ananas in Dosen - 6-8 Ringe;
• Mayonnaise - 2 Esslöffel;
• käse - 100g;
• Salz.

Wie man Koteletts im Ofen backt

1. Wir müssen noch die Pilze zuerst braten. Schneiden Sie sie dazu in dünne Scheiben.
   
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
   
3. Öl in die Pfanne geben, erhitzen und die Champignons hineinlegen.
   
4. Sie geben zunächst etwas Flüssigkeit ab, die bald verdunstet. Wenn dies passiert, die Zwiebel dazugeben, etwas salzen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie hellgoldbraun sind.
   
5. Währenddessen schneiden wir das Fleisch in Scheiben. Wir reiben sie mit Salz ein. In diesem Fall habe ich keine Gewürze verwendet, um den Geschmack von Pilzen und Ananas nicht zu unterbrechen.
   
6. Decken Sie das Huhn mit Folie ab und gehen Sie ein wenig mit einem Hammer.
   
   
   
7. Das geschlagene Fleisch in eine Auflaufform oder ein mit Folie ausgelegtes Backblech geben.
   
8. Champignons und Zwiebeln darauf geben.
   
9. Ananasringe können in 4 Teile geschnitten werden. Wir legen sie mit der nächsten Schicht aus.
   
10. Mit Mayonnaise schmieren.
    
11. Term Käse auf einer groben Reibe, darüberstreuen.
    
12. Wir stellen eine halbe Stunde in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen.
13. Nach dieser Zeit sind wir fertig leckeres Gericht... Als Beilage passen Kartoffeln nach Landhausstil sehr gut dazu.