Pilaw ist lecker und herzhaftes Gericht... Und wenn Sie es auf einem Feuer kochen, vervielfachen sich alle Qualitäten nur. Und damit dieses Gericht den höchsten Geschmack erhält, müssen Sie aus Lamm kochen. Lammpilaw auf dem Feuer ist unglaublich lecker. Sie möchten kochen, essen und Ihre Freunde mit diesem Gericht verwöhnen. Die Zubereitung ist nicht schwer, es sei denn, das windige Wetter draußen und der zwanzig Grad Frost halten nicht zusammen.

Um usbekischen Pilaw in einem Kessel über einem Feuer zu kochen, nehmen Sie die Produkte aus der Liste.

Den Kessel über dem Feuer gut erhitzen und in kleine Stücke geschnittenes Fettschwanzfett hineingeben. Sie müssen das Schmalz daraus schmelzen und mehrmals mischen, damit alles gleichmäßig gekocht wird. Rötliche Beinschienen müssen entfernt werden. Gießen Sie fein gehackte Zwiebel in den Kessel. Gelegentlich umrühren, transparent und weich machen. Bei starker Hitze dauert dies etwa 2-3 Minuten.

Das Fleisch muss in kleine Stücke geschnitten werden, ca. 2x2 cm, wobei das vorhandene Fett nicht abgeschnitten werden muss. Legen Sie es in einen Kessel, verteilen Sie es gleichmäßig an den Wänden des Kessels und schieben Sie den Bogen in die Mitte. Dies muss erfolgen, damit sich das Fleisch erwärmt und das Fett nicht von selbst abkühlt.

5-7 Minuten aufwärmen lassen und erst dann umrühren.

Gewürze, Salz, gehackte Karotten und Wasser hinzufügen. Zwei gewaschene Knoblauchzehen hineinlegen und köcheln lassen, bis komplettes Kochen... Wenn das Lamm jung war, reichen 30 Minuten, damit der Zirvak fertig ist.

Reis waschen, bis das Wasser transparent ist.

In vorbereiteten Zirvak gießen. Das Wasser sollte den Reis 1,5 cm bedecken, wenn weniger Wasser vorhanden ist, mehr Wasser hinzufügen. Ohne die Masse mit einem Deckel abzudecken oder umzurühren, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann den Reis in einem Objektträger sammeln, den Kessel mit einem Deckel abdecken und weitere 15-20 Minuten ruhen lassen.

Vor dem Servieren vorsichtig umrühren und den köstlichsten, herzhaftsten und krümeligsten Pilaw servieren.

Der in einem Kessel über dem Feuer gekochte Pilaw war ein Erfolg!

Guten Appetit. Mit Liebe kochen.

Pilaw: Rezepte

Wie man Pilaw in einem Kessel über einem Feuer kocht. Rezept mit Schritt für Schritt Fotos und Videoanleitungen direkt aus Usbekistan. Im Freien köstlich kochen. Guten Appetit!

40 Minuten

310 kcal

5/5 (4)

Wissen Sie, wie man Pilaw in einem Topf kocht? Nicht zufrieden mit ihm? Dann hör dir meine Geschichte an. Einmal war ich zu Besuch bei einer Freundin, und ihr Vater hat gekocht eigenes Rezept in einem Kessel auf dem Grill eine erstaunliche Köstlichkeit von Pilaw, die die Gäste, und ich unter ihnen, einfach sofort bis zum letzten Reiskrümel verschlungen haben.
Danach herzhaftes Mittagessen Ich stürzte mich mit Fragen auf Onkel Seryozha: Wo hat er gelernt, einen so bombastischen Pilaw zu kochen? Es stellte sich heraus, dass er während seines Militärdienstes in Usbekistan von Einheimischen erfahren hatte ein trick, den Einwohnern des europäischen Teils der UdSSR unbekannt - nur durch das Kochen von Pilaw auf Feuer, aber nicht in einem Topf, sondern in einem echten Kessel mit dicken Wänden, können Sie dieses außergewöhnlich duftende und herzhafte Gericht wirklich genießen.
Durch Umschreiben proprietäres Rezept und nachdem ich Pilaw für meine eigene Familie gekocht hatte, wurde mir klar - jetzt werde ich dieses Gericht nie mehr auf dem Herd kochen! Treten Sie auch unserer Gourmet-Community bei!

Was Sie vor dem Kochen wissen müssen

Küchengeräte:

• ein voluminöser Kessel oder eine Schmorpfanne mit dickem Boden mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern;
• tiefe Schalen (mehrere Teile) mit einem Fassungsvermögen von 270 bis 970 ml;
• Teelöffel;
• Esslöffel;
• Handtücher aus Leinen oder Baumwolle;

• Messbecher oder Küchenwaage;
• scharfes Messer;
• mittlere und große Reibe;
• Schneidbrett;
• Holzspatel;
• Topflappen für die Küche;
• Mixer oder Küchenmaschine.

Zutaten:

Um den perfekten klassischen Pilaw zuzubereiten, nimmt man am besten einen Schweinenacken- oder Brustbrei und wählt auf keinen Fall Beine oder Rücken. Außerdem sind die meisten bester Reis für Pilaw - Basmati ist es in jedem modernen Supermarkt zu finden.

Kochsequenz

Dieses Rezept richtiger pilaf sehr praktisch, wenn Sie im Sommer nicht in einer stickigen Küche am Herd stehen wollen, sondern in den Wald, an den Fluss oder an den Strand wollen. Wir alle wissen, dass Outdoor-Aktivitäten und Holzofenkochen am offenen Feuer gut zusammenpassen – warum also nicht kombinieren? Beginnen wir lieber Schritt für Schritt mit der Herstellung von Pilaw nach unserem Rezept.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel gründlich schälen, gründlich abspülen und in kleine Stücke schneiden. Sie können die Zutat auch mit einer Küchenmaschine mahlen.
2. Die Karotten schälen, schräg in ca. 5 mm dicke Teller schneiden. Dann falten wir die resultierenden Blütenblätter und schneiden sie in Streifen.
3. Das Schweinefleisch etwa sieben Minuten in Eiswasser einweichen und dann in kleine Stücke schneiden.
4. Füllen Sie den Reis kaltes Wasser und spülen, bis die Flüssigkeit klar wird. Dann lassen wir das Bauteil eine halbe Stunde oder sogar eine Stunde in Wasser.

Erste Kochstufe:

Zweite Kochstufe:

Ein wirklich erstaunlicher Pilaw im Kessel kann nach diesem Rezept in einem Multikocher zubereitet werden: Um ein köstliches Ergebnis zu erzielen, braten Sie die Zutaten in den Modi "Eintopf" oder "Koch", und fügen Sie dann den zubereiteten Reis hinzu, rühren Sie die Masse um und stellen Sie sie ein das Programm "Suppe" oder "Eintopf". Kochen Sie Ihren Pilaw zwanzig Minuten lang, brechen Sie dann das Programm ab und lassen Sie den Multikocher eine Weile im Modus "Heizen" stehen.

Bereit! Von nun an wissen Sie genau, wie man Pilaw über dem Feuer in einem Kessel kocht, um es wirklich perfekt zu machen. Ordnen Sie heißen Pilaw vorsichtig in portionierten Tellern an, bestreuen Sie ihn mit gehackten frischen oder getrockneten Kräutern und bringen Sie die Portionen schneller auf den Tisch!
Mein Freund empfiehlt zusätzlich erstellen Schweinepilaw im Kessel mit Oliven, weißen Croutons mit Käse und gekocht Hühnereier- es sieht unglaublich schön aus und das Aroma lässt sogar sehr launische Kinder zum Tisch laufen.
Lagern Sie Ihre Lebensmittel zwei bis drei Tage im Kühlschrank, da Fleischprodukte sehr schnell verderben und einen unangenehmen Geruch annehmen.

Videorezept

Das schrittweise Kochen von Pilaw in einem Kessel über einem Feuer nach diesem Rezept ist im Video unten zu sehen.

Neben der eben beschriebenen Pilawsorte gibt es noch eine unvorstellbare Anzahl an verschiedenen Variationen dieses unglaublich leckeren Gerichts, zum Beispiel wäre es genauso richtig, Pilaw aus Rindfleisch zu machen, von denen ich jetzt die besten nenne.
Probieren Sie es ganz würzig, lecker

Usbekistan ist seit jeher berühmt für seine exquisite Küche, von der ein besonderes Gericht ist Usbekischer Pilaw... In der Antike gab es weder Strom- noch Gasleitungen, also kochten sie usbekischen Pilaw in einem Kessel über dem Feuer. Bis heute wird in jeder Institution, sei es ein Teehaus, ein Café, ein Restaurant oder Oshkhona, Pilaw auf einem Feuer in einem Kessel gekocht. Ausnahme sind nur wenige Kantinen.

Pilaw in einem Kessel, auf einem Feuer

Endlich ist der Sommer da - es ist Zeit zum Entspannen in der Natur oder auf dem Land. Für Sommerbewohner und Bewohner von Privathäusern sollte der Tagan ein unverzichtbares Attribut der Küche sein. Dies ist ein Stativ oder Stativ, wie es auch genannt wird, unter dem Kessel. Es ist sehr praktisch, darin ein Feuer zu machen, und es ist speziell für die Installation eines Kessels geeignet. In der Natur wird es nicht schwierig sein, mit eigenen Händen einen kleinen Herd zu bauen, Steine ​​oder Ziegelsteine ​​​​in Form des Buchstabens "P" zu setzen. Die wichtigste Voraussetzung für das Kochen von Pilaw ist jedoch das Vorhandensein eines Kessels. Ein gusseiserner Kessel hält hohen Temperaturen stand und verformt sich bei starker Erwärmung nicht.

Viele Unerfahrene stellen sich oft die Frage - wie man Pilaw in einem Kessel über einem Feuer kocht? Wir bieten Ihnen ein Rezept für Pilaw für mehrere Portionen an. Dementsprechend brauchen wir einen kleinen Kessel für Pilaw. Wir werden versuchen, Ihnen beizubringen, wie Sie dieses Gericht richtig zubereiten.

Usbekischer Pilaw in einem Kessel auf dem Feuer

Um Pilaw auf einem Feuer zu kochen, müssen wir uns zuerst mit Brennholz und Reisig eindecken, um ein Feuer zu machen. Um ein Feuer in einem Tagan oder in einem hausgemachten Herd zu machen. Aber zuerst müssen wir das Fleisch auswählen. Um echten usbekischen Pilaw auf dem Feuer zu kochen, ist es ratsam, Hammelfleisch zu verwenden. Bei richtiger Lagerung hat Lammfleisch keinen unangenehmen Geruch. Und es ist besser, das Fleisch eines jungen Widders zu nehmen.

Dieses Pilaw-Rezept enthält die folgenden Zutaten:

1. Fleisch (Lamm) - 0,5 kg.
2. Fettschwanzfett (Fett) - 200 gr.
3. Zwiebeln - 3 Stk.
4. Karotten (orange) - 5 Stk.
5. Reis - 2 Tassen.
6. Sesamöl - 2-3 Esslöffel.
7. Pflanzenöl - 0,5 Tassen.
8. Salz, Kreuzkümmel - nach Geschmack.

Zuerst bereiten wir die Produkte vor. Schmalz und Fleisch in große Stücke schneiden. Die geschälten Zwiebeln und Karotten in halbe Ringe und Streifen schneiden. Wir waschen den Reis mehrmals, bis das abgelassene Wasser transparent ist.

Wir machen ein Feuer in einem Tagan oder einer Feuerstelle, installieren einen Kessel. Öl in einen heißen Kessel gießen, erhitzen und verteilen fetter Schwanz und goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren. Jetzt legen wir das Fleisch und die Zwiebeln hin und braten weitere 5-10 Minuten, wobei wir alles umrühren. Dann die Karotten dazugeben, kochendes Wasser einfüllen, salzen, Gewürze und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit einem Deckel leicht abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten gar sind. Mit der Zeit Reis in den Kessel füllen, mit einem Schaumlöffel nivellieren, 0,5-1 cm über der Reisoberfläche kochendes Wasser hinzufügen und bei starker Hitze kochen. Sobald das Müsli das Wasser aufgenommen hat, trennen wir es mit einem Schaumlöffel von den Kesselwänden und stechen es an mehreren Stellen ein, damit die restliche Feuchtigkeit verdunstet. Wenn fast die gesamte Flüssigkeit verkocht ist, reduzieren wir die Hitze, schließen den Deckel fest und lassen 5-10 Minuten köcheln. Wir nehmen den Kessel vom Herd, öffnen den Deckel aber noch 10 Minuten nicht, damit der Pilaw "ruht".

In einer großen Schüssel auf dem Tisch servieren und das Essen in einer Rutsche auslegen. Erst der Reis, dann die Karotten mit Zwiebeln und Hackfleisch und Schmalz obenauf.

Pilaw wird noch schmackhafter, wenn es den Gästen angeboten wird.

1. Frische Tomaten und Gurken - 4-5 Stk.
2. Zwiebeln - 1 Stk.
3. Grüns (Dill, Petersilie) - je 1 Bund.
4. Salatöl - 2-3 Esslöffel.
5. Salz nach Geschmack.
6. Alles Gemüse waschen und in eine tiefe Schüssel schneiden. Mit Kräutern und Öl würzen, salzen.

Guten Appetit!

Pilaw mit Rindfleisch auf dem Feuer

Derzeit kommen Touristen aus aller Welt nach Usbekistan, um nicht nur die Sehenswürdigkeiten zu bewundern, sondern auch den leckersten Pilaw der Welt zu essen. Ich werde in diesem Rezept für Pilaw in einem Kessel über einem Feuer detailliert beschreiben, wie man ein solches Gericht zubereitet.

Zutaten:

1. Rinderfleisch (Tenderloin) - 0,5 kg.
2. Zwiebeln - 3 Stk.
3. Karotten - 4-5 Stk. (je nach Größe).
4. Reis - 2 volle Gläser.
5. Knoblauch - 2 Köpfe.
6. Salz, Kreuzkümmel - nach Geschmack.
7. Eine Packung Gewürze "Für Pilaw".

Zuerst das Essen säubern, waschen und schneiden. Fleisch in großen Stücken, Zwiebeln in halben Ringen und Karotten in Streifen. Wir waschen den Reis mehrmals, damit das abgelassene Wasser transparent wird.

Wir machen ein Feuer in einem Tagan oder einer Feuerstelle. Gießen Sie das Öl in den Kessel, erhitzen Sie ihn und legen Sie das Fleisch hinein. Von allen Seiten gut anbraten, Zwiebel dazugeben, mischen und weitere 5-10 Minuten weiterbraten. Danach die Karotten in eine gleichmäßige Schicht legen, kochendes Wasser gießen, salzen und Kreuzkümmel und Gewürze hinzufügen. Nicht zu verwechseln. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Karotten 15-20 Minuten gar sind. Dann laden wir den Reis, nivellieren ihn mit einem Schaumlöffel und fügen bei Bedarf kochendes Wasser hinzu, um den Reis um 0,5-1 cm zu ertrinken. Wenn der Reis die Flüssigkeit aufnimmt, trennen Sie ihn von den Wänden des Kessels, machen Sie eine Rutsche und Durchstechen Sie es an mehreren Stellen bis zum Boden, um die Feuchtigkeit vollständig zu verdunsten ... Knoblauch in die Grütze drücken, Deckel fest schließen und weiterköcheln kleines Feuer 5-10 Minuten. Wir entfernen den Kessel, aber öffnen den Deckel weitere 10 Minuten nicht, damit der Palov mit dem Aroma der Gewürze gesättigt ist.

Das Gericht in dieser Reihenfolge anrichten: Reis, Karotten mit Zwiebeln und gehacktem Fleisch und Knoblauch an den Meilensteinen. Köstlicher Pilaw ist fertig! Wir empfehlen ihn mit Salat von frisches Gemüse mit Kräutern.

Guten Appetit!

Der Rauch des Feuers gibt besonderes Aroma Lebensmittel, daher empfehle ich dringend, kein stark riechendes Holz wie Kiefernnadeln zu verwenden. Saxaul oder jeder andere Baum ohne stechenden Geruch ist für diesen Zweck ideal.

Zur Frage "?" Ich werde antworten, dass es überhaupt nicht schwierig ist. Es kann in 1 Stunde gekocht werden.

Pilaw mit Quitte in einem Kessel auf dem Feuer

Ich mache Sie auf eine sehr aufmerksam leckerer Pilaw mit Quitte und Rosinen. Für diesen Pilaw auf dem Feuer brauchen wir:

1. Rindfleisch (Filet) - 0,5 kg.
2. Zwiebeln - 3 Stk.
3. Karotten - 4-5 Stk.
4. Reis - 2 Gläser.
5. Pflanzenöl - ½ Tasse.
6. Quitte - 1-2 Stk.
7. Rosinen - 0,5 Tassen.
8. Zira, Salz nach Geschmack.
9. Gewürze "Für Pilaw" - 1 Beutel.

Vorbereitung:

Wir putzen Fleisch und Gemüse, waschen und schneiden es. Fleisch in großen Stücken, Zwiebeln in halben Ringen und Karotten in Streifen. Die Quitte in 4 Teile teilen und das Kerngehäuse entfernen. Wir waschen den Reis mehrmals, bis das Wasser klar wird.

Wir machen ein Feuer in einem Tagan oder einer Feuerstelle und installieren einen Kessel darauf. Öl einfüllen und erhitzen. Das Fleisch auflegen und von allen Seiten goldbraun braten. Dann die Zwiebel hinzufügen und bei hoher Temperatur weiterbraten, dabei gelegentlich 5-10 Minuten umrühren. Wir legen eine gleichmäßige Schicht Karotten auf und füllen sie mit kochendem Wasser und bedecken es leicht mit Wasser. Fügen Sie Salz, Kreuzkümmel, Gewürze und Rosinen hinzu. Mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten kochen, bis die Karotten gar sind. Wir laden den Reis, nivellieren ihn mit einem Schaumlöffel und fügen bei Bedarf genug kochendes Wasser hinzu, um das Müsli um 0,5-1 cm zu ertrinken, nicht mehr. Wir fügen Hitze hinzu und stellen sicher, dass der Pilaw gleichmäßig gekocht wird. Wenn das Wasser verdunstet ist, trennen wir mit einem Schaumlöffel den Osh von den Wänden des Kessels, bauen eine Rutsche, stechen mit einem Löffel durch, um die am Boden verbleibende Feuchtigkeit zu verdunsten und drücken gleichzeitig die Quittenscheiben in den Reis. Den Deckel fest schließen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Kessel weitere 10 Minuten geschlossen lassen. In dieser Zeit schneiden wir den frischen Salat.

Wir verteilen es in einer Rutsche auf einer großen Schüssel. Zuerst eine Schicht Reis, dann Karotten mit Zwiebeln und Rosinen und ganz oben gehackte Fleisch- und Quittenscheiben. Mit Salat und Kräutern auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!

Pilaw aus Lammrippen in einem Kessel auf dem Feuer

Die Rippen eines jungen Lammes unterscheiden sich besonders zarter Geschmack von jedem anderen Fleisch. gilt als leicht vom menschlichen Körper assimilierbar. Es fettet nicht und ist perfekt für diätetische Pilaw.

Zum Kochen benötigen wir folgende Produkte:

1. Lammrippen - 0,5 kg.
2. Pflanzenöl - 0,5 Tassen.
3. Zwiebeln - 3 Stk.
4. Karotten - 4-5 Stk.
5. Reis - 2 Tassen.
6. Knoblauch - 2 Köpfe.
7. Berberitze ½ Tasse.
8. Salz, Kreuzkümmel - nach Geschmack.
9. Gewürze "Für Pilaw" - 1 Beutel.

Das Fleisch je nach Größe in Stücke von 2-3 Rippen teilen. Zwiebeln und Karotten in halbe Ringe und Streifen schneiden. Wir waschen den Reis in mehreren Schritten unter fließendem Wasser, bis er transparent wird.

Lass uns ein Feuer in einem Tagan oder einem Herd machen. Gießen Sie das Öl in den Kessel und erhitzen Sie es. Die Rippchen goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren. Zwiebeln dazugeben und erneut mischen und weitere 5-10 Minuten braten. Als nächstes legen Sie die Karotte in eine gleichmäßige Schicht und füllen Sie sie mit kochendem Wasser, wobei Sie sie leicht ertrinken lassen. Gießen Sie Salz, Kreuzkümmel, Berberitze und den Inhalt eines Beutels mit Gewürzen dorthin. Mit einem Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten gar sind. Nach Ablauf der Zeit den Reis in den Kessel füllen, mit einem Schaumlöffel nivellieren und bei Bedarf kochendes Wasser hinzufügen. Das Wasser sollte den Reis 0,5-1 cm bedecken, zu viel Wasser wirkt sich nachteilig auf den Pilaw aus und verwandelt ihn beim Kochen in Brei. Wenn der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat, trennen Sie ihn mit einem Schaumlöffel von den Kesselwänden, falten Sie ihn zu einer Rutsche und stechen Sie ihn an mehreren Stellen ein, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen. Wir reduzieren die Hitze, legen den Knoblauch in das Müsli, schließen den Deckel und köcheln 5-10 Minuten auf einem kleinen Feuer. Wir nehmen den Herd vom Herd, lassen den Kessel jedoch 10 Minuten geschlossen und lassen den Pilaw mit dem Aroma der Gewürze sättigen.

Legen Sie die Schüssel in Schichten den Hügel hinauf. Zuerst Reis, dann Karotten mit Zwiebeln und Berberitze und oben auf den Rippen mit Knoblauch. Lassen Sie mich daran erinnern, dass während des Kochens des Pilaw ein einfacher Salat aus frischem Gemüse mit Kräutern zubereitet werden musste. Mit Pilaw servieren.

Guten Appetit!

Ist es möglich, Pilaw in der Natur zu kochen, ohne die Kochkünste des Kochens auf offenem Feuer zu haben? Sie können, wenn Sie einige der Besonderheiten des Kochens kennen und verstehen, wie Pilaw in einem Kessel über dem Feuer gekocht wird - dieses Rezept unterscheidet sich von traditionelle Küche An Küche zu Hause und sogar in einem speziellen Holzofen.


Der erste Unterschied liegt im Volumen. Dieses Gericht wird für eine große Gesellschaft über dem Feuer zubereitet. Und das ist nur ein Pluspunkt. Denn je größer das Volumen, desto reichhaltiger ist es bekanntlich. Also, wie man am leckersten kocht Usbekisches Gericht bei einem Picknick?

Wie man Pilaw über dem Feuer kocht

Pilaw auf dem Land wird im Prinzip zubereitet, aus dem, was zur Hand ist, es gäbe nur Reis. Dieses Gericht ist variabel, es muss auf Reis basieren und der Rest liegt bei den Besitzern. Das ist Pilaw mit Gemüse. Und mit Pilzen. Auch mit Obst, denn in der Heimat des Reis, im Osten, muss es nicht unbedingt Fleisch sein.

Sie können Pilaw auf dem Grill, auf einem Camping-Holzofen im Garten und natürlich auf einem Feuer zubereiten.

Aber wenn Sie sich entscheiden, das Unternehmen zu überraschen und es herzhaft zu füttern, leckeres Gericht, eine sichere Option - Pilaw, der auf einem Kessel über einem Feuer mit Fleisch gekocht wird.


Es kann mit sein verschiedene Sorten und Fleischsorten, aber das Prinzip ist das gleiche - das Kochen von Pilaw umfasst das Kochen von Zirvak, das Köcheln von Reis auf einem Feuer unter einem Deckel, die Verwendung bestimmter Gewürze und das richtige Verhältnis von Reis, Fleisch, Gemüse und Wasser. Was auch immer es ist - Lamm, Rind, Huhn oder Schwein - zu jedem Fleisch wird es köstlich und krümelig. Und natürlich gewürzt mit köstlichem Rauch aus dem Feuer, der "freien" Pilaw, der auf der Straße gekocht wird, von Pilaw unterscheidet, der zu Hause auf einem Gasherd gekocht wird.

Wir erklären Ihnen, wie Sie Pilaw in einem Kessel über einem Feuer richtig kochen mit klassisches Rezept Pilaw auf Usbekisch. Wenn Sie gleichzeitig einen fertigen Barbecue-Grill haben, dann ist dieser gut, es ist einfacher, damit Pilaw auf dem Grill zu kochen. Und wenn nicht, machen Sie ein Feuer, bereiten Sie ein Stativ oder sogar einfache Ziegel vor, um einen Kessel darauf zu installieren. Dies ist nicht kritisch. Aber der Kessel ist wichtig. Bevor wir darüber sprechen, wie man Pilaw auf einem Feuer kocht, sprechen wir kurz über einen Kessel. Ohne dickwandiges Geschirr sollten Sie überhaupt nicht mit dem Kochen beginnen - alles brennt oder brennt ganz.

Zutaten

Nun zu den Produkten. Pilaw mit Fleisch auf einem Kessel auf dem Feuer sollte sieben Zutaten enthalten, die in der Antike vom berühmten antiken Heiler Abu Ali ibn Sina für "Palov osh" (wie die Usbeken Pilaw nennen) definiert wurden.

Seiner Meinung nach sollte Pilaw Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Fett (Öl), Reis, Salz und Wasser enthalten. Anschließend wurden dem traditionellen Set rote Paprikaschoten, Knoblauch, Kreuzkümmel (erforderlich!) und Berberitze hinzugefügt, um Säure hinzuzufügen.

Und alle! Es wird nichts mehr hinzugefügt! Keine Lavrushkas, schwarzer Piment, Suneli-Hopfen usw.

Über Fleisch

Es kann anders sein:

• lamm - ideal für usbekischen Pilaw, das Fleisch der Hinterbeine ist besser, wo es sowohl einen Knochen als auch viel Fleisch gibt;
• Rindfleisch - die beste Wahl- das ist das Filet, das weichste und zarteste Stück. Fügen Sie ein wenig fettes Schwanzfett hinzu, und es wird sehr usbekisch;
• Schweinefleisch - es wird auch tun, es ist gut mit jedem Teil, aber der Hals ist am bevorzugtesten;
• Huhn oder Ente - beides ist gut. Pilaw mit Hühnchen auf einem Feuer in einem Kessel benötigt etwas mehr Pflanzenöl als beim Kochen von fettem Entenpilaw.

Welche Art von Reis wird für Pilaw benötigt? Wenn Sie das tun möchten, was sie in Samarkand, Fergana oder Khorezm tun, dann suchen Sie nach einer Devzira, einer braun aussehenden Sorte aus Kirgisistan und Fergana. Wenn Sie nicht zu viel über die Einhaltung der Kanonen von Lebensmitteln nachdenken und einfach lecker kochen möchten gemeinsames Gericht dann denk gar nicht an Reis.

Nehmen Sie alles im Laden, sogar ein einfaches rundes Korn. Rauch, eine große Masse Pilaw auf dem Feuer wird ihren Job machen, es wird immer noch erfolgreich sein.

Karotten brauchen Gelb, sie sind aromatischer, schmecken aber ähnlich wie gewöhnliche. Im Allgemeinen sollten Karotten in diesem Fall nicht zu süß sein. Zwiebeln sind wünschenswerte scharfe Sorten - nicht süß, kein Salat, sondern brennend, scharf.


Die Nahrungsanteile im Osten sind ungefähr gleich, wobei Reis gegenüber Fleisch überwiegt. In unserem Land wiegen Reis und Fleisch normalerweise das gleiche, aber wir setzen Karotten und Zwiebeln weniger ein als die Hauptprodukte. Obwohl das Verhältnis für Pilaw auf dem Feuer keine große Rolle spielt, wird es trotzdem lecker sein.

Rezept für Lagerfeuerpilaw

Jetzt das richtige Gericht zubereiten - ein Rezept mit Foto Schritt für Schritt.
Wir bereiten das Feuer mit grobem Holz (für die Hitze) und dünner vor, um ein weicheres Feuer zu erhalten. Das heißt, wir werden im Voraus kleine Brennhölzer aus großen Stämmen hacken.
Das Rezept zum Kochen auf dem Feuer - Pilaw in einem Kessel:

1. Wir nehmen alle Produkte gleich - ein Kilogramm Reis, Fleisch, Karotten und Zwiebeln kann 700 Gramm sein.
2. Wir machen ein starkes Feuer unter dem Kessel - maximale Hitze ist erforderlich, um das Öl gut aufzuwärmen oder das Fett aus dem Fettschwanz schnell zu schmelzen, wenn Sie sich für Lammfett entscheiden.
   
   
3. Während das Feuer eingeschaltet ist, schneiden wir Zwiebeln, Karotten, Fleisch (es muss nicht grob geschnitten werden, es reicht in Stücken von 2 * 2 cm).
4. Wir stellen einen Kessel auf das Feuer, gießen Öl (250 g) hinein oder legen Schmalz hinein - wenn Schmalz, dann nehmen Sie die Grieben heraus.
5. Wir legen einen Knochen mit Fleisch in das Fett - es verleiht ein besonderes Aroma. Braten bis braune Farbe bis wir es aus dem gemeinsamen Kessel nehmen.
6. Gehackte Zwiebel in Öl geben, goldbraun braten.
7. Wir legen die Fleischstücke nicht gleich ein, sondern nach und nach - unsere Aufgabe ist es nicht, die Butter schnell abzukühlen, damit das Fleisch in der Kruste „versiegelt“ und seine Saftigkeit behält.
   
   
8. Wir werfen ständig Feuerholz auf, damit die Hitze groß ist. Wenn der Wind die Flamme verstopft, schließen wir die Seite des Feuers vor dem Wind.
9. Das dritte sind Karotten. Lassen Sie es uns drei Minuten lang in Flammen halten und mit einem Schaumlöffel umrühren. Dann legen wir oben drauf scharfe Pepperoni, eine Knoblauchzehe (nach dem Waschen und Befreien vom Wurzelteil). Alles mit Kreuzkümmel bestreuen (ein Esslöffel Kreuzkümmel auf einem großen Kessel), eine Handvoll Berberitze dazugeben, salzen, mit kochendem Wasser bedecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
10. Das Kochen in einem Kessel kann reduziert werden, indem das Stativ höher angehoben wird, und wenn dies nicht möglich ist, dann die brennenden Holzscheite ein wenig an den Seiten streuen.
    
    
11. Während der Zirvak (und die Sauce im Kessel Zirvak genannt wird) den Reis gut von der Stärke abspülen, dann die Hitze im Feuer einschalten, kleine Holzscheite werfen und sobald er aufflammt, Reis in den Kessel gießen.

Es ist wichtig, dass Sie Ihren Zirvak erneut auf Salz testen, bevor Sie den Reis legen - er sollte zu salzig sein. Der Überschuss nimmt Reis.

Das Kochen von Pilaw auf dem Grill ist nicht schwieriger als das Kochen eines normalen auf dem Herd. Das einzige, was Pilaw erfordert, der auf einem Kessel über dem Feuer gekocht wird, ist etwas mehr Aufmerksamkeit. Es ist wichtig, die Intensität des Feuers wie oben beschrieben beizubehalten, sonst brennt das Gericht.


Idealerweise wird alles in einem gusseisernen Kessel zubereitet. Im Allgemeinen gilt: Je dicker die Wände des Geschirrs sind, desto besser. Wenn Sie jedoch über dem Feuer und nicht in einem speziellen Ofen auf dem Feuer kochen, kann nicht jedes Stativ das Gewicht eines großen gusseisernen Kessels tragen. Wenn das Stativ nicht sehr groß ist, können Sie in einem Topf, Gusseisen oder Leichtmetall-Duraluminium kochen, das Kochprinzip ist das gleiche.

Das Feuer ist in jedem Kessel gut, aber je größer der Behälter, desto besserer Geschmack... Wenn Sie einen Kessel kaufen möchten, zögern Sie nicht und nehmen Sie mindestens 10 Liter mit.

Sie können keinen Pilaw wie die Usbeken auf dem Grill zubereiten, wenn Sie den Deckel nicht pflegen. Ohne bekommt man nach einiger Zeit Brei oder ähnliches, aber krümelig ist eins zu eins Reis nur mit fest am Kessel befestigtem Deckel oder zumindest mit einer flachen Schüssel zum Abdecken des Kessels während des Kochens möglich.


Schließlich die Kohlen - das ganze Sakrament wird auf Kohlen zubereitet, die Richtigkeit des Dämpfens des Reises hängt von ihrer Hitze ab. Die Kohlen verströmen ein köstliches Aroma - ein wenig wild, rauchig. aufregender Geruchssinn. Sie strahlen eine anmutige Wärme aus, die Ihr Gericht auf dem Feuer nicht nur zum Essen, sondern zu einem wahren kulinarischen Kunstwerk macht.


Wenn es fast fertig ist und das Feuer bereits abgebaut ist, kommt die Zeit für kleine und sterbende Kohlen. Sie bringen Ihre Kreation zur Perfektion. Dies ist die Zeit, um einen duftenden Salat zu schneiden (er wird achi-chuchuk genannt). aus Tomaten, Zwiebeln und gemahlenem Pfeffer. Dünn schneiden, großzügig mit Pfeffer würzen, Arak einfüllen - einen feurigen usbekischen Wolf oder etwas anderes. Sie haben gutes Essen in guter Gesellschaft vor sich!

Bei meinen Ausflügen koche ich fast immer. Dieses Aroma, das jedes Fleischstück, jedes Reiskorn durchdringt, lässt sich nicht vermitteln. Im Kessel gekochter Pilaw ist immer köstlich. Außerdem ist dieses Gericht sehr sättigend, und in der Natur ist der Appetit, wie Sie wissen, immer gut.

Zutaten:

• 1 kg langer Reis;
• 600 g Schweinefleisch;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 6 Tomaten;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Knoblauchzehe;
• 250 ml Olivenöl;
• Gewürze für Pilaw (Kreuzkümmel, Paprika, Berberitze, Kurkuma), falls gewünscht.

Wie man kocht:

1. Für Pilaw nehmen Sie einen Schweinenacken, -schenkel, -hals, -rücken. Tenderloin funktioniert nicht, da das Fleisch beim Kochen einfach in Fasern zerfällt. Das Schweinefleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden, die größer als das Gulasch sind. Spülen Sie den Reis bis klares Wasser und lassen Sie ihn, bis es Zeit ist, ihn zum Pilaw hinzuzufügen.
2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Karotten mit einem harten Schwamm waschen oder die oberste Schicht abschneiden, in dünne kurze Würfel schneiden.
4. Stellen Sie den Kessel über dem Grill auf oder hängen Sie ihn über das Feuer. Gießen Sie Oliven oder andere hinein Pflanzenfett, warte auf ein Kochen.
5. In kochendes Öl überführen Zwiebel unter Rühren warten, bis es gelblich-transparent wird.
6. Nun die gehackten Karotten in den Kessel geben, unter ständigem Rühren köcheln lassen. Es ist heiß genug, um in der Nähe des Feuers zu stehen, also zieh dir einen Fäustling an und schnapp dir eine langstielige Schaufel.
7. Die Tomaten waschen und in einer Küchenmaschine zerkleinern oder hacken.
8. Hinzufügen Tomatenpüree in einem Kessel mit Gemüse umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die Schweinefleischstücke in den Kessel geben, umrühren und weitere 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
10. Nach der angegebenen Zeit Gewürze für Pilaw, Salz hinzufügen.
11. Dann Reis und Wasser im Verhältnis 1 zu 2 (Standardverhältnis) dazugeben. Kein Rühren nötig. Die ungeschälten Knoblauchzehen ebenfalls in den Pilaw werfen. Jetzt müssen Sie den Deckel des Kessels fest schließen und mindestens eine halbe Stunde lang öffnen. Nach 30 Minuten den Kessel öffnen und den Reis auf Bereitschaft prüfen. Wenn es zu wenig gekocht ist, schließen Sie den Deckel und warten Sie weitere 5-10 Minuten. Wenn der Reis fertig ist, umrühren und vom Herd nehmen.
12. Während des gesamten Vorgangs müssen Sie eine konstante Temperatur unter dem Kessel aufrechterhalten, dh ausschließlich auf Kohlen und nicht auf offenem Feuer kochen. Ich serviere mit Pilaw einen Salat aus frischem Gemüse oder nur geschnittenem Gemüse sowie frischen Kräutern. Versuchen Sie, Pilaw in einem Kessel über einem Feuer zu kochen.

Pilaw mit Schweinefleisch auf dem Feuer

Für die Zubereitung von Pilaw wurde mir eine Reihe von Produkten zur Verfügung gestellt. Und es stellte sich heraus, dass er:

• Schweinefleisch - 1,3 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Reis - 800 gr
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Gewürze für Pilaw - ein fertiges Set
• zira - 1 EL. Löffel
• Berberitze - 1 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 2/3 Tasse
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke.
2. Zwiebel schälen und in 0,4-0,5 cm dicke halbe Ringe schneiden
3. Die Karotten in dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie es dazu zuerst schräg in lange dünne Platten. Und erst dann in lange Streifen mit einer Dicke von 0,4-0,5 cm schneiden. Sowohl Zwiebeln als auch Karotten schneiden mich Männer. (Gut erledigt !!!)
4. Schälen Sie den Knoblauch von der obersten Schicht der Schale und schneiden Sie die Reste der Wurzeln unter dem Boden ab. Spülen Sie es unter Wasser ab.
5. Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar wird. Dann mit zimmerwarmem Wasser auffüllen und 20 Minuten quellen lassen.

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie den Kessel und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Öl erhitzen, bis es leicht trüb ist.
2. Wählen Sie das Fleisch mit den Knochen aus und braten Sie es goldbraun. Das Feuer sollte groß genug sein, dies ist notwendig, damit das Fleisch schnell gebraten wird, dann wird es saftig. Der gesamte Saft wird im Fleisch „versiegelt“ und geht nicht in das Öl.
3. Bringen Sie die Knochen mit einem Schaumlöffel in einen Teller.
4. Legen Sie das Fleisch auf die Stelle. Wir senken es am Rand des Kessels ab, um uns nicht mit Ölspritzern zu verbrennen. Wir braten auch schnell, bis es erscheint. goldbraun... Die Zeit beschreibe ich nirgendwo, da ich auf dem Herd koche und ich Brennholz hineinlegen und das Feuer regulieren muss. Die Fotos geben ein Bild davon, in welchem ​​Zustand Sie braten müssen, wenn Sie auf dem Herd braten. Während wir alles bei großer Hitze machen.
5. Sobald das Fleisch den gewünschten Zustand erreicht hat, fügen Sie die ausgelegten Knochen hinzu und schicken Sie die Zwiebel sofort in den Kessel. Es sollte gemischt und dann gebraten werden, gelegentlich umrühren. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht anbrennen. Braten Sie es, bis es goldbraun und durchscheinend ist. Im fertigen Pilaw sollte es überhaupt nicht sichtbar sein.
6. Wenn die Zwiebeln fertig sind, fügen Sie die Karotten hinzu. Dann den Inhalt mischen. Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel und ich habe fertige Gewürze für Pilaw. Wenn Sie keine Gewürze im Set haben, kaufen Sie Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander (oder Sie können ihn selbst in einem Mörser mahlen) und Berberitze für ihn. Die restlichen Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden. Normalerweise füge ich eine Prise Safran für den Duft hinzu, Paprika für die Farbe und getrocknete Kräuter für den Duft.
7. Sie müssen auch Salz hinzufügen. Dies ist ungefähr ein Dessertlöffel. Zuerst füge ich etwas mehr als einen halben Esslöffel hinzu, und wenn ich den Reis hineinwerfe und Wasser hinzufüge, schmecke ich ab und füge schließlich Salz hinzu. Und natürlich brauchst du Pfeffer. Wir fügen es nach Geschmack hinzu. Sie können nur eine Prise, Sie können einen halben Teelöffel. Und wer es schärfer mag, kann noch ein kleines Stück rote Paprika dazugeben.
8. Die Karotten 3-4 Minuten braten und etwas kochendes Wasser hinzufügen. Was wir erreicht haben, wird in Usbekistan "Zirvak" genannt. Das heißt, es ist die Grundlage jedes Pilaws. Wenn alles richtig gemacht wird, wird der Pilaw lecker und aromatisch.
9. Wir kochen Fleisch mit Gemüse etwa 20 Minuten lang, während dieser Zeit wird das Fleisch zu 80-85% fertig. Sie können ein kleines Stück schneiden, um es zu probieren und zu probieren. Es kaut schon gut, aber während es mit Reis gekocht wird, wird es sehr weich.
10. Fast alles Wasser ist verkocht, wenn noch etwas übrig ist, ist es in Ordnung, es tut nicht weh. Knoblauch zum Zirvak geben. Wir legen es und kleben es zwischen die Fleischstücke, damit es nicht schwimmt. Da es halb in Zirvak und halb in Reis ist, gibt es seinen ganzen Geschmack nach oben und unten. Und Pilaw wird dieses unvergessliche Aroma von echtem usbekischem Pilaw bekommen.
11. Lassen Sie das Wasser aus dem Reis ab und geben Sie es in den Kessel und verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Sie müssen es so auslegen, dass es das Fleisch und die Karotten vollständig bedeckt.
12. Wasser vorher aufkochen. Und durch die Löcher des Schaumlöffels ca. 2 cm über dem Reisspiegel Wasser gießen. Usbeken prüfen den Wasserstand mit dem Zeigefinger. Es wird ins Wasser abgesenkt, das Wasser sollte seine erste Phalanx erreichen.
13. Lassen Sie das Wasser kochen und kochen Sie es 2-3 Minuten lang. Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie hinzufügen möchten, dann fügen Sie hinzu. Solange viel Wasser vorhanden ist, "trägt" es das Salz an die richtige Stelle. Wenn das Wasser bereits verkocht ist, ist es zum Salzen zu spät.
14. Wir kochen auch Reis bei starker Hitze, bis das Wasser unsichtbar wird. Das heißt, es sollte immer noch auf der unteren Ebene bleiben, aber es wird nicht mehr an der Oberfläche sein. Gleichzeitig ist der Reis zu 90% fast fertig.
15. Es ist Zeit, eine Rutsche zu machen und das Feuer herunterzudrehen. Ich harke das Holz, entferne es zu den Seiten und schließe die Klappe, damit keine Luft mehr eindringt und das Feuer sehr klein wird. Ich mache eine Folie mit einem Schaumlöffel. Dazu nehme ich den Reis von den Rändern und schiebe ihn in Richtung Mitte. Gleichzeitig müssen Sie die unteren Schichten nicht mit Fleisch und Karotten berühren.
16. Wenn die Folie fertig ist, nehmen Sie einen dünnen Stock, Sie können einen chinesischen verwenden und mehrere Löcher ganz unten bohren. Ich habe keinen Stock, und ich mache Löcher mit einem Löffelstiel. Warum machen wir Löcher. Erstens müssen wir das gesamte Wasser verdampfen und zweitens den Reis zu volle Bereitschaft... Daher entweicht Dampf durch die Löcher, sodass kein Wasser mehr vorhanden ist und gleichzeitig der Reis dampft. Der Deckel muss geschlossen werden.
17. Pilaw wird auf diese Weise 10-15 Minuten lang schmachten. Um zu überprüfen, ob noch Wasser übrig ist oder nicht, können Sie den Deckel öffnen und sehen, ob sich an den Rändern und in den Löchern noch Flüssigkeit befindet. Oder indem Sie den Reis mit einem Schaumlöffel vom Rand des Kessels leicht bewegen. Achten Sie beim Öffnen des Deckels darauf, dass kein Wasser aus diesem zurück in den Kessel tropft.
18. Wenn überhaupt kein Wasser mehr vorhanden ist, schalten Sie das Feuer aus (und entfernen Sie in meinem Fall das Holz vollständig). Zugedeckt 15-20 Minuten ruhen lassen und ziehen lassen.

Pilaw Portion:

1. Pilaw wird auf einem großen flachen Teller serviert, der in umgekehrter Reihenfolge wie beim Legen in Schichten ausgelegt wird. Sie müssen nichts im Kessel mischen.
2. Zuerst den Reis in eine Schüssel geben. Dann die Karotten.
3. Unser Fleisch wird in große Stücke geschnitten. Deshalb nehmen wir es auf einem Schneidebrett heraus und schneiden es in kleinere Stücke. Legen Sie es auf die Karotten. Und den Knoblauch darüber geben.
4. Mit gehackten Kräutern darüberstreuen.

Pilaw auf dem Scheiterhaufen

Zutaten für 12 Portionen:

• Reis - 1 Kilogramm (thailändischer Parboiled-Reis)
• Lamm - 1 Kilogramm (Fleisch und Rippen)
• Karotten - 1 Kilogramm
• Zwiebeln - 4-5 Stück
• Knoblauch - 3-4 Stück
• Paprika - 2-3 Stück
• Pflanzenöl - 300 Gramm (Fett kann anstelle von Öl verwendet werden)
• Gewürze - - Nach Geschmack (Kreuzkümmel und Berberitze)
• Salz - - Nach Geschmack

Schritt für Schritt:

1. Als erstes müssen wir das Essen vorbereiten. Dies ist möglich, während das Feuer brennt. Das Fleisch in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 3 Zentimetern schneiden. Karotten in Streifen schneiden, Zwiebeln in Ringe (ein Kopf muss intakt bleiben). Wir waschen den Reis mehrmals unter kaltem Wasser, füllen ihn dann vollständig mit Wasser und fügen etwas Salz hinzu.
2. Wenn der Kessel über dem Feuer gründlich aufgewärmt ist, beginnen wir, das Fett aus dem Speck zu schmelzen oder gießen einfach Pflanzenöl in den Kessel. Tauchen Sie einen ganzen Zwiebelkopf in heißes Öl. Wir braten es, bis es braun wird, und nehmen es dann heraus.
3. Nun die Rippchen in die Butter geben und 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
4. Übertragen Sie die gebratenen Rippen auf einen Teller.
5. Jetzt müssen Sie ein wenig warten, bis überschüssige Feuchtigkeit aus dem Öl verdunstet ist. Dann die gehackte Zwiebel in einen Kessel geben und goldbraun braten. Fleisch zur Zwiebel geben und goldbraun braten.
6. Wenn sich das Fleisch rötlich zu verfärben beginnt, die in Würfel geschnittenen Karotten in den Kessel geben.
7. Rühren Sie die Karotten einige Minuten lang nicht um, bis sie durch den Dampf etwas weich werden. Dann fangen wir an, es zu braten und ständig zu rühren. Wir tun dies innerhalb von 15-20 Minuten.
8. Fügen Sie nun eine Handvoll Kreuzkümmel und Berberitze hinzu und braten Sie buchstäblich weitere Minuten. Dann mit kochendem Wasser aufgießen, sodass die Flüssigkeit das Fleisch und das Salz vollständig bedeckt. Wir verteilen die Rippen und ganze Knoblauchzehen. Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen.
9. Nach Ablauf der Zeit das Feuer mit voller Kraft anzünden und den Pfeffer in den Kessel geben.
10. Nun legen wir den Reis aus und nivellieren ihn vorsichtig.
11. Mit einem Messer oder Schaumlöffel vorsichtig kochendes Wasser eingießen, so dass die Flüssigkeit 1,5-2 Zentimeter höher ist als der Reis.
12. Wir machen niedrige Hitze und kochen Pilaw unter geschlossenem Deckel etwa 20-25 Minuten lang. Eventuell etwas Wasser hinzufügen und am Ende des Garvorgangs mit Rosinen bestreuen.
13. Den fertigen Reis mischen und servieren. Guten Appetit, allerseits!

Pilaw auf dem Feuer (klassisches Rezept)

Pilaw im Kessel ist vorbereitet für Großunternehmen, daher benötigen Sie viele Produkte. Wir kochen für 20 Personen.

Zutaten:

• fleisch (Schweine- oder Rindfleisch) - 2 kg;
• reis - 1,5 kg;
• Sonnenblumenöl - 400 g;
• zwiebeln - 1 kg;
• karotten - 2 kg;
• wasser - 3,5 Liter;
• Knoblauch - 200 g;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.